ساده ترین سوپ سبزیجات. سوپ سبزیجات

35 دقیقه

45 کیلو کالری

5/5 (1)

سوپ سبزیجات به راحتی جذب بدن انسان می شود، بنابراین کسانی که روزه می گیرند یا به آن پایبند هستند می توانند آن را بخورند. تغذیه مناسب. همچنین یک سوپ سبزیجات سبک برای کسانی که رژیم دارند عالی است.

تعداد زیادی تکنیک برای تهیه سوپ سبزیجات وجود دارد. نکته اصلی این است که از آن طبخ کنید سبزیجات فصل، سپس سوپ اشتها آورتر و سالم تر خواهد شد. سبزیجاتی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

تهیه چنین سوپی به آسانی پوست کندن گلابی است: ابتدا آبگوشت را می جوشانند و سپس سبزیجات تازه یا سرخ شده را اضافه می کنند. می توانید چنین سوپی را حتی با آب بپزید ، اما با آبگوشت بسیار خوشمزه تر می شود.

طرز تهیه سوپ سبزیجات را به شما می گویم به روش کلاسیکو در مولتی کوکر. من مطمئن هستم که دستور العمل های من برای شما مفید خواهد بود.

دستور پخت سوپ سبزیجات خوشمزه

وسایل آشپزخانه:چاقو، تخته برش، کاسه، قاشق غذاخوری، قابلمه.

عناصر

پخت و پز مرحله به مرحله

دستور پخت ویدیویی

ویدئوی طرز تهیه سوپ سبزی ساده را حتما ببینید و حتما از اشتباهات احتمالی در تهیه آن جلوگیری خواهید کرد.

سوپ سبزیجاتبرای ناهار یا یک شام سبک عالی است. اگر ناشتا نیستید می توانید با یک قاشق خامه ترش سرو کنید.
دستور العمل بسیار مشابه در حتما سعی کنید آن را بپزید - به همان اندازه آسان و بسیار سالم است. و حتی رضایت بخش تر و بسیار خوشمزه تر می شود.

در دستور زیر یاد می گیرید که چگونه سوپ سبزیجات را در آرام پز خیلی سریع بپزید تا بسیار خوشمزه و پرخاصیت شود. زیبایی آهسته پز این است که نیازی به تنظیم زمان و دما ندارید. شما به سادگی حالت مورد نظر را انتخاب کنید، و این "پان هوشمند" همه چیز را به تنهایی انجام می دهد.

دستور تهیه سوپ سبزیجات سبک در اجاق گاز آهسته

زمان آماده سازی: 45-50 دقیقه
خدمات: 5-6.
وسایل آشپزخانه:چاقو، تخته برش، کاسه، قاشق غذاخوری، رنده، کفگیر چوبی، سیر پرس، آرام پز.

عناصر

پخت و پز مرحله به مرحله

یک زن زندگی جالبی دارد - چیزهای زیادی که باید بدانید. و حرفه ای بدست آورید و شغلی پیدا کنید که در کارهای خانه اختلال ایجاد نکند و یاد بگیرید که چگونه فرزندان را تربیت کنید و در لباسشویی و نظافت و حفظ زیبایی و آشپزخانه تسلط پیدا کنید ... از چه چیزی صحبت می کنیم؟ اوه بله، در مورد نحوه پخت سوپ سبزیجات. خوشمزه، معطر، سالم.

رازهای یک سوپ سبزیجات خوب

مقدار ماده اصلی - سبزیجات - باید یک سوم باشد آب کمتر. اگر یک لیتر مایع مصرف می کنید، بگذارید هویج 600-700 گرم وزن داشته باشد.
چگونه برش دهیم؟ خوب مکعب ها، لوزی ها - مهم نیست، اما تقسیم کل محصول به 4 قسمت، همانطور که قبلا در خانواده های بزرگ روستایی انجام می شد، غیرقابل قبول است.
قانون سوم تنوع است. هرچه انواع سبزیجات در یک قاشق بیشتر باشد، برای چشندگان شما خوشمزه تر خواهد بود.
ادویه های طبیعی، ادویه ها، گیاهان دارویی یکی دیگر از رازهای اولین غذای معطر است.
غلات، گوشت و محصولات ماهی این غذا را نه تنها سالم، بلکه رضایت بخش نیز می کند.
هارمونی مانند همه جاهای دیگر در سوپ نیز مهم است. اگر همه اجزا از نظر شکل با یکدیگر مطابقت داشته باشند از نظر ظاهری زیبا به نظر می رسد.

مواد ویژه

چغندر. به طور جداگانه با چربی، سرکه و آب خورش می شود - به این ترتیب رنگ آن حفظ می شود. سرکه را مستقیماً به ماهیتابه اضافه نکنید - ترش می شود.
کلم معمولی. همچنین بهتر است با اضافه کردن روغن و آب آن را جداگانه خورش دهید، سپس نرمتر شده و تندی اضافی خود را از دست داده و عطری لطیف به دست می آورد.
سیب زمینی. همیشه ابتدا و تقریباً تا زمانی که پخته می شود. این از "شیشه" بودن محصول جلوگیری می کند.
خیار شور. آنها را باید تمیز کنید، دانه ها را جدا کنید، ریز خرد کنید و جداگانه در مقدار کمی آب بجوشانید، در غیر این صورت نمی جوشند و به قطعات سفت تبدیل نمی شوند.
ارد. در ماهیتابه با روغن تفت داده می شود تا حالت خامه ای پیدا کند، به همین دلیل "نم" خود را از دست می دهد، نت های مغزی به دست می آورد، بدون اینکه به ظرف چسبنده شود.

حالا در مورد خود فرآیند

مطمئن شوید که مواد را فقط در آب جوش قرار دهید - به این ترتیب سبزیجات ویتامین بیشتری را حفظ می کنند.
5 دقیقه قبل از پایان پخت ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید.
سیر را در انتهای آن قرار دهید.
سوپ را نه فوراً نمک بزنید، بلکه زمانی که قسمت عمده آن تقریباً پخته شد، نمک بزنید. در این مرحله مواد می توانند به طور یکنواخت نمک بزنند.
قبل از خاموش کردن شعله زیر قابلمه مقداری آب گوجه فرنگی یا هویج بریزید. سودمندی و مزایای حاصل از این فقط افزایش می یابد.
خامه ترش و سبزی را درست قبل از سرو بریزید. در صورت تمایل می توان جعفری یا شوید را در آخر اضافه کرد اما بعد باید سوپ بجوشد.

دستور العمل برای سوپ سبزیجات واقعی

Minestrone اولین در این لیست است

مواد اولیه زیادی دارد، اما این غذا ارزش امتحان کردن را دارد.

پاستا رووت (پاستا با چرخ) - 50 گرم
هویج و پیاز - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 3 عدد.
کلم و لوبیا سفید - هر کدام 100 گرم
نخود سبز- 50 گرم
سیب زمینی - 2 عدد.
کرفس (دمبرگ) - 2 عدد.
پارمزان رنده شده (یا فقط پنیر سفت) - 4 قاشق غذاخوری. ل
ریحان تازه - 3-4 شاخه
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
کدو سبز - نصف 1 عدد.
سینه دودی - 50 گرم
کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
جعفری - 3-4 شاخه
سیر - 1-2 حبه

لوبیاها را از قبل برای چند ساعت خیس کنید، در حالت ایده آل یک شب. آن را بشویید، آن را با آب (2.5-3 لیتر) پر کنید و روی آتش بگذارید.
سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، خرد کنید، خرد کنید، رنده کنید. همانطور که دوست دارید، اما هارمونی را فراموش نکنید. هنوز به گوجه فرنگی ها دست نزنید.
سینه را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید کرهسپس پیاز، سیر، هویج، کرفس، کدو سبز و سیب زمینی را اضافه کنید.
بر روی گوجه فرنگی ها شکاف ایجاد کنید، با آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید. پالپ را به مکعب برش دهید و به "دیگ معمولی" بفرستید.
رب گوجه فرنگی و لوبیا را با آب گوشت در آنجا بریزید. به جوش بیاورید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
نخودها را رها کنید. به علاوه 3 دقیقه بعد پاستا به مدت 7-8 دقیقه می آید.
کلم، ریحان، جعفری (نه همه). 3 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
قبل از سرو با پنیر و سبزیجات تازه بپاشید.

سوپ پیاز - مهمان فرانسوی

نه، این پیاز جوشانده در آب نیست، بلکه چیز دیگری است. جای تعجب نیست که کل فرانسه به او افتخار می کند؟

پیاز - 800 گرم
هر آبگوشت - 1 لیتر و یک لیوان دیگر
کره برای سرخ کردن
شراب سفید خشک - 0.3 لیتر
سیر - 2 حبه
شکر - 1 قاشق چایخوری
نان سفید - 200 گرم
پنیر سخت - 50-70 گرم

کره را در قابلمه ای آب می کنید و در این زمان پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و همراه با شکر به آنجا می فرستید. 20 دقیقه بپزید و هم بزنید تا نسوزند.
سیر خرد شده را اضافه می کنید.
آب گوشت، شراب، نمک را بریزید و کمی فلفل سیاه بپاشید. آهسته آتیش می زنید و یک ساعت آن را به حال خود رها می کنید.
در حالی که همه چیز در آنجا پخته می شود، کروتون ها را با پنیر رنده شده در فر درست می کنید.
هنگام سرو نان تست را در بشقاب بگذارید و روی سوپ بریزید. نان خشک شده با پنیر را می توان روی آن قرار داد. همچنین، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند که سوپ بریزید، "قایق ها" نان را راه اندازی کنید، روی آن پنیر بریزید و برای چند دقیقه در فر بگذارید.

یک سوپ ساده از همه چیز

با سبزیجات فصل تهیه می شود.

کلم - 0.5-0.6 کیلوگرم
هویج - 2-3 عدد.
سیب زمینی - 4-5 عدد.
پیاز - 1-2 عدد.
فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.
سیر، روغن نباتی، گیاهان، نمک

کلم را به صورت مربع برش دهید، در آب جوش (2.5-3 لیتر) قرار دهید.
نمک، 15-20 دقیقه بجوشانید.
سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، به تابه بفرستید.
هویج، پیاز و فلفل را به صورت خلالی خرد کنید.
ابتدا سیر را سرخ کنید سپس پیاز و هویج را به آن اضافه کنید. 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.
فلفل را می توان به سرخ شده یا مستقیماً در تابه اضافه کرد.
ماهیتابه را به ماهیتابه منتقل کنید، همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
سوپ را با سبزی های ریز خرد شده مزه دار کنید و از روی حرارت بردارید.

سوپ سبزیجات نگهداری طولانی مدت را دوست ندارند. آنها را یک بار بپزید. اگر می خواهید مواد غذایی را به محصول خود اضافه کنید، خامه ترش را به بشقاب خود اضافه کنید یا خامه را در لیست مواد تشکیل دهید.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

برای هر کسی که مراقب سلامتی خود است، روزه می گیرد یا قصد کاهش وزن دارد، سوپ سبزیجات گزینه ای عالی برای انواع رژیم های غذایی است. تعداد زیادی دستور العمل با عکس در مورد نحوه طبخ یک گیاهخواری خوشمزه، رژیمی، مغذی با گوشت، سوپ خامه یا مینسترون ایتالیایی با پاستا وجود دارد.

فواید سوپ سبزیجات

اولین دوره با مواد تشکیل دهنده منشا گیاهی- این یک غذای سالم با محتوای فیبر بالا است که تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد. سوپ روی آب سبزیجات تاثیر مثبتی روی فرآیندهای متابولیک، حرکت روده را بهبود می بخشد، به راحتی قابل هضم است، محتوای کالری کمی دارد. پختن سوپ از سبزیجات تازه فصل بسیار مهم است. پس از عملیات حرارتی، مواد بسیار بهتر از حالت خام جذب می شوند، بنابراین برای بزرگسالان و کودکان مناسب هستند.

فواید سوپ سبزیجات چیست؟ گنجاندن آن در رژیم غذایی به پاکسازی بدن از سموم، اشباع آن با ویتامین ها و کاهش وزن کمک می کند. این با خواص محصولات فردی توضیح داده می شود:

هویج حاوی مقدار زیادی کاروتن، مواد معدنی، ویتامین های C، B، D، E است.
کلم یکی از منابع اصلی بتاکاروتن است، علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی پتاسیم، کلسیم، آهن، ویتامین C، E است.
سیب زمینی حاوی منیزیم، سدیم، آهن، پتاسیم، ویتامین های C، B، اسید فولیک است.
پیاز و پیاز سبز حاوی مواد ارزشمندی هستند که به عادی سازی غده تیروئید، قلب و عروق خونی کمک می کنند.

سوپ های گیاهی

در حال حاضر بسیاری از مردم تصمیم گرفته اند غذاهای با منشاء حیوانی را کنار بگذارند و گیاهخواری را ترجیح دهند. تعداد زیادی غذای اولیه خوشمزه وجود دارد که از عدس، کلم، کلم بروکلی، کرفس، سیب زمینی و سایر مواد تشکیل شده است. سوپ های گیاهی در آب سبزیجات جوشانده می شوند و روغن نباتی به آن اضافه می شود. برای آنها مکعب های آبگوشت نگیرید، بهتر است از چاشنی های طبیعی از گیاهان و گل آذین استفاده کنید.

برای کاهش وزن

یکی از بهترین راه ها برای کاهش وزن، گنجاندن غذاهای گیاهی در رژیم غذایی است. این سوپ می تواند به سرعت بدن را اشباع کند و کالری کمی مصرف کند. گزینه رژیمی بدون سرخ کردن، چربی های حیوانی، ادویه های بسته بندی شده، شکر تهیه می شود. این روش کاهش وزن بسیار موثر در نظر گرفته می شود، زیرا اولین ظروف به دلیل محتوای فیبر بدن را به خوبی اشباع می کنند و به ویژه لازم نیست برای رژیم غذایی آماده شوید. با این حال، این گزینه برای کسانی که آبگوشت و سوپ دوست ندارند مناسب نیست.

دستور العمل های سوپ سبزیجات بدون گوشت

بسیاری از زنان خانه دار به پختن آبگوشت پرخاصیت عادت دارند که با سبزیجات چاشنی می شود و به سوپ تبدیل می شود. با این حال، غذای اول لزوماً با گوشت پخته نمی شود یا حاوی مقدار زیادی سدیم است. برخی از دستور العمل ها برای سوپ سبزیجات خوشمزه بدون مرغ یا گوشت گاو انجام می شود. آبگوشت برای چنین ظرفی از کنسرو کرفس با پیاز، قارچ یا کلم تهیه می شود. آبگوشت آماده را در صورت تمایل می توان منجمد کرد و تا سه هفته نگهداری کرد.

طرز تهیه آب سبزیجات:

ریشه کرفس، هویج، پیازو تره فرنگی 100 گرم.
همه چیز به خوبی شسته شده، به قطعات بریده می شود.
مواد در یک قابلمه قرار می گیرند، با آب ریخته می شوند.
در آتش قویآبگوشت را به جوش بیاورید.
حدود 30 دقیقه بجوشانید و شعله را کم کنید.
مخلوط فیلتر می شود.

از کلم

این دستور غذا برای کودکان و بزرگسالان مناسب است. سوپ در سوپ سبزیجات با کلم به تخلیه بدن کمک می کند، زیرا محتوای کالری کمی دارد. بجز خواص غذاییشایان ذکر است که این غذا برای بیماران مبتلا به گاستریت یا پانکراتیت، بیماران پس از درمان طولانی مدت یا جراحی مفید خواهد بود. به عنوان پایه، می توانید آب کرفس یا سوپ قارچ را مصرف کنید.

عناصر:

کلم - 1 سر؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
فلفل شیرین - 2 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
آب سبزیجات - 5 لیتر.

روش پختن:

سبزیجات را خرد کنید.
آبگوشت را بجوشانید.
غذا را به قابلمه اضافه کنید.
سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.
سوپ را با ماست سفید سرو کنید.

سوپ خامه ای سبزیجات

اولین غذای بسیار اصلی و خوشمزه با قوام خامه ای به دست می آید. بسیاری از خانم های خانه دار طرز پخت سوپ سبزیجات را با استفاده از مواد مختلف می دانند. می توانید این غذا را با کراکر، تخمه کدو تنبل برشته شده یا خامه سرو کنید تا غنا و طعم بهتری داشته باشد. برای کاهش وزن، سوپ سبزیجات بهتر است بدون چربی و بدون محصولات حیوانی طبخ شود. معرفی ادویه جات و چاشنی در صورتی که سوپ بچه گانه نباشد مجاز است.

عناصر:

کدو تنبل - 650 گرم؛
روغن زیتون - 50 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
آب - 0.9 لیتر؛
آب لیمو - 30 میلی لیتر.

روش پختن:

کدو تنبل و سیب زمینی پوست کنده شده، به مکعب بریده می شوند.
به طور جداگانه سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.
کدو تنبل و سیب زمینی پخته شده را با همزن بزنید.
دو پایه را به هم وصل کنید.
آب لیمو، روغن زیتون را اضافه کنید.
سوپ را به جوش بیاورید.

در آرام پز

برای کسانی که محتوای کالری همه وعده های غذایی را دنبال می کنند، غذای کودک تهیه می کنند (از 12 ماهگی معرفی شده است) یا به یک منوی غذاخوری فکر می کنند، توصیه می شود یک غذای خوشمزه تهیه کنند. سوپ پوره سبزیجاتدر مولتی پز سیر، سبزی، ماست برای سس مناسب هستند. در صورت تمایل می توان سوپ را با کراکر یا ادویه سرو کرد. می توانید اولین غذا را با اضافه کردن گوشت بپزید که در این صورت همراه با سایر محصولات گذاشته می شود.

عناصر:

سیب زمینی - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
گل کلم - 6 گل آذین کوچک.

روش پختن:

تمام محصولات را بشویید، به قطعات برش دهید، در یک ظرف چند پز قرار دهید.
آب را اضافه کنید تا همه مواد را بپوشاند.
حالت "آشپزی" یا "خاموش" را روشن کنید (در حالی که زمان پخت باید حدود 25 دقیقه باشد).
محصولات را به تابه منتقل کنید، با مخلوط کن بزنید تا پوره یکدستی به دست آید.
داخل کاسه ها بریزید و روی آن را خامه، ماست یا کره بمالید.

با کدو سبز

در فصل برداشت، حتماً باید یک سوپ اصلی برای کل خانواده در آب سبزیجات با افزودن اجزای مختلف بپزید. این یک گزینه عالی برای منوی کودکان، برای تغذیه در هنگام ناراحتی های گوارشی و کاهش وزن مناسب است، زیرا کدو سبز به خوبی جذب می شود و ایجاد حساسیت نمی کند. طرز پخت سوپ با کدو سبز و سبزی در ادامه توضیح داده شده است. دستور گام به گامبا عکس

عناصر:

سیب زمینی - 4 عدد؛
کدو سبز کوچک - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل شیرین - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
پیاز سبز - 4 پر؛
روغن آفتابگردان.

روش پختن:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، مکعب ها را برش دهید ، آنها را بجوشانید.
پیاز را پوست بگیرید، برش دهید، در تابه سرخ کنید.
فلفل را پوست بگیرید، خرد کنید، به پیاز اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید.
گوجه فرنگی را بشویید، ورقه ای برش دهید، به سرخ کردن اضافه کنید.
غذاها را تا زمانی که یک توده قرمز همگن تشکیل شود بپزید.
کدو سبز را پوست بگیرید، برش دهید، با سیب زمینی به تابه اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید.
سرخ کردن سبزیجات را به سوپ اضافه کنید، همه چیز را به جوش بیاورید، 3 دقیقه بپزید.

رژیم غذایی با کلم بروکلی

به سختی می توان غذای کم مصرف تر از غذاهای اولیه سبزیجات پیدا کرد. به عنوان یک قاعده، این یک غذای کم کالری است که سرشار از ویتامین های ارزشمند، آسان هضم و حاوی مقدار زیادی فیبر است. کلم بروکلی یک محصول ایده آل برای یک منوی رژیمی است. حاوی اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، پروتئین ها است. در فرآیند تهیه سوپ با کلم بروکلی، می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید: مارچوبه، سیب زمینی، لوبیا، نخود سبز، هویج. در زیر دستور العمل یک سوپ رژیمی با آب سبزیجات همراه با عکس آورده شده است.

عناصر:

کلم بروکلی - 360 گرم؛
کرفس - 170 گرم؛
تره فرنگی - 35 گرم؛
سیر؛
سیب زمینی - 350 گرم؛
هویج - 180 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
آب سبزیجات - 1.6 لیتر.

روش پختن:

پیاز، هویج و کرفس را پوست بگیرید و داخل تابه بریزید.
غذا را در آب بجوشانید، وقتی جوش آمد حرارت را کم کنید.
آبگوشت را به مدت 25 دقیقه بپزید.
کلم بروکلی را به گلچه تقسیم کنید، ساقه آن را خرد کنید.
سیب زمینی را پوست بگیرید، برش دهید.
سبزیجات را از آبگوشت به قطعات خرد کنید.
همه چیز را در یک قابلمه بریزید، در آب سبزیجات صاف شده بریزید.
همه چیز را با هم حدود 8 دقیقه بجوشانید.

بدون سیب زمینی

در میان تمام سبزیجات باغ، یکی از پرکالری ترین آنها سیب زمینی است. برای رژیمی و کم کالری بودن ظرف، توصیه می شود در طول فرآیند پخت و پز بدون این محصول ریشه ای انجام دهید. سوپ بدون سیب زمینی را می توان از کلم، گوجه فرنگی یا کدو سبز پخت. در زیر دستور غذای اولین غذای اصلی آورده شده است که برای همه کسانی که در حال کاهش وزن هستند و روزه کلیسا را رعایت می کنند مناسب است.

عناصر:

گوجه فرنگی - 200 گرم؛
فلفل بلغاری - 1 عدد؛
برنج - 50 گرم؛
روغن زیتون؛
ریحان؛
سیر.

روش پختن:

برنج را در قابلمه بریزید تا بجوشد و 1.5 لیتر آب به آن اضافه کنید.
فلفل را پوست گرفته، خرد کرده و بعد از 20 دقیقه به برنج اضافه کنید.
گوجه فرنگی را بشویید، برش دهید، با روغن بپاشید، آن را به مدت نیم ساعت به فر بفرستید.
یک قسمت از گوجه فرنگی پخته شده را بگذارید و قسمت دوم را با مخلوط کن در پوره بزنید.
مخلوط به دست آمده را به قابلمه با برنج اضافه کنید، سوپ را به جوش بیاورید.
با برش های گوجه فرنگی تفت داده شده سرو کنید.

در آب گوشت

بسیاری از زنان خانه دار به طور سنتی اولین غذاهای خانگی خود را با افزودن مرغ، کوفته و بوقلمون آماده می کنند. در عین حال، سوپ سبزیجات موجود در آب گوشت لزوماً غذاهای پر کالری و ناسالم نیستند. این غذا را می توان توسط اعضای بزرگسال خانواده و کودکان نوازش کرد و به آن اضافه کرد پنیر فرآوری شده، شامپینیون، ورمیشل یا زده شده تخم مرغ. گوشت گاو یا آبگوشت مخصوصاً بعد از بیماری، عمل، مسمومیت بسیار مفید است. بر اساس آنها، اولین دوره های غذایی و غنی تهیه می شود.

در آب مرغ

اگر می خواهید سوپ شما ترکیبی از تمام فواید مواد گیاهی و مغذی باشد سوپ مرغسپس این دستور را حتما در آشپزخانه خود امتحان کنید. این اولین غذا را می توان هر روز برای کل خانواده تهیه کرد، زیرا به نظر می رسد سبک، رژیمی، مغذی و سالم است. سوپ مرغبا سبزیجات خیلی سریع پخته می شود، حتی خانم های خانه دار تازه کار می توانند دستور پخت را انجام دهند.

عناصر:

کدو سبز - 200 گرم؛
سینه مرغ - 2 عدد؛
گل کلم - 200 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

شسته سینه مرغزیر آب جاری بگذارید تا خشک شود.
گوشت را در قابلمه ای با آب بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید، بگذارید تا بجوشد.
پیاز پوست گرفته را به قابلمه اضافه کنید.
وقتی مرغ پخته شد، آن را از آبگوشت خارج کنید، خنک کنید و به الیاف برش دهید.
دیگر از پیاز استفاده نمی شود، آبگوشت از طریق یک الک فیلتر می شود.
هویج را بشویید، پوست بگیرید، رنده کنید.
گل کلم را بشویید، ریز خرد کنید.
آبگوشت روی آتش گذاشته می شود، نمک می ریزد، ادویه جات ترشی جات اضافه می شود، به جوش می آید.
سبزیجات آماده را داخل مایع در حال جوش می ریزند.
سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید، برش دهید.
گوشت را با سیب زمینی، رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید.
15 دقیقه قبل از پایان، کدو سبز پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.
سوپ تمام شده در کاسه ها ریخته می شود، با گیاهان و خامه ترش سرو می شود.

با بوقلمون

برای به دست آوردن اولین غذای با طعم غنی، باید از دستور زیر استفاده کنید. سوپ با بوقلمون و سبزیجات مطمئناً همه خانواده ها و مهمانان را خوشحال می کند. این ظرف معطر، خوشمزه، اشتها آور، رضایت بخش می شود. این یک گزینه عالی برای غذای بچه، زیرا بوقلمون گوشتی ضد حساسیت و به راحتی قابل هضم است. می توانید سوپ را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید، اما قبل از آن توصیه می شود آن را به مدت 15 دقیقه اصرار کنید.

عناصر:

چوب بوقلمون - 450 گرم؛
تره فرنگی - 1 ساقه؛
سیب زمینی - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
کره - 50 گرم؛
ذرت کنسرو شده - 100 گرم؛
کلم بروکلی - 200 گرم؛
لوبیا کنسرو شده - 100 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

بویلون دم می شود. برای انجام این کار، بوقلمون را در یک قابلمه قرار داده، با آب ریخته، روی اجاق گاز قرار می دهیم. حدود 1 ساعت بپزید، سپس برگ بو، ادویه جات را اضافه کنید. پس از 15 دقیقه، گوشت از ماهیتابه بیرون کشیده می شود، آبگوشت صاف می شود.
بوقلمون را به قسمت هایی برش می دهیم، در قابلمه ای با آبگوشت صاف شده قرار می دهیم.
سبزیجات شسته شده، پوست کنده، بریده می شوند. سیب زمینی - در مکعب، هویج در نوار، تره فرنگی - در حلقه.
سیب زمینی ها در یک کاسه قرار می گیرند.
هویج و پیاز را به مدت 5 دقیقه در تابه سرخ کنید.
رب گوجه فرنگی را به سرخ کردن اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
لوبیا، ذرت، سرخ کردن، کلم بروکلی به تابه اضافه می شود.
حدود 10 دقیقه بجوشانید.

برخی به اشتباه معتقدند که فقط غذاهای اولیه با اضافه کردن گوشت می تواند خوشمزه باشد. با این حال، گاهی اوقات تخلیه بدن با خوردن غذاهای گیاهی مفید است. یک سوپ لذیذ آبگوشت سبزیجات بدون چربی با غلات می تواند در صورت پخته شدن صحیح، مغذی، خوشمزه و اشتها آور باشد. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند برای تقویت این غذاها، حبوبات و قارچ را به آن ها اضافه کنید. ارزش غذایی. علاوه بر این، سرخ کردن را فراموش نکنید روغن سبزیجات. جو، گندم سیاه، گندم سوپ آبگوشت سبزیجات را مغذی تر، سالم تر و رضایت بخش تر می کند.

ویدئو

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

سوپ سبزیجات: دستور العمل با عکس

وعده های غذایی بدون گوشت فقط برای گیاهخواران نیست. همیشه در دسترس نیست مقدار مورد نیازمحصولات سوپ سبزیجات لذیذ بدون گوشت را می توان بر اساس یک سبزی تهیه کرد و مفید بودن آن را افزایش داد. در این مقاله طرز تهیه چنین سوپ هایی را بررسی می کنیم.

سوپ سبزیجات

برای جلوگیری از پرخوری برای شام، باید در طول روز درست غذا بخورید. مصرف سوپ باعث کنترل پرخوری می شود. علم پخت و پز به ویژه دشوار نیست، زیرا فرآیند جوشاندن آن زیاد طول نمی کشد.

سوپ سبزیجات از زمان های قدیم ارزشمند بوده است، زیرا سبزیجات پخته شده بسیار سریعتر توسط بدن جذب می شوند. جوشانده می تواند طعم های مختلف را ترکیب کند. هم در آب و هم در آبگوشت تهیه می شود. اکثر این دستور العمل ها بدون چربی هستند و برای استفاده در عصر مناسب هستند.

سوپ مجاز است در عصر سرو شود، زیرا کم کالری در نظر گرفته می شود و به شکل آسیبی نمی رساند. با چنین ظرفی، یک تصویر سالم برای همه مقرون به صرفه است.

رنگ ظرف می تواند شفاف و کدر باشد. معروف است که بیشتر سوپ سبزیجات را آسیاب می کنند و سوپ های له شده درست می کنند. آنها برای استفاده حتی برای کودکان تایید شده اند. متخصصان تغذیه اغلب می گویند که سبزیجات به هضم سریع غذا کمک می کنند، بنابراین چنین سوپ هایی برای همه مجاز است، حتی اگر وجود داشته باشد. دیابتیا مشکلات مربوط به بیماری های قلبی عروقی.

این غذا هم به صورت فصلی و هم در هر زمان از سال تهیه می شود. تعداد زیادی سبزیجات طعم های متفاوتی به هر قطعه می دهد. اکنون می توانید نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز بخورید. هر خانم خانه دار همیشه باید چنین دستور العمل خوشمزه ای داشته باشد.

سوپ سبزیجات خوشمزه بدون دستور پخت گوشت

برای اینکه سوپ خوشمزه و سالم باشد، وجود گوشت ضروری نیست. حتی یک سوپ سبزیجات ساده و خوشمزه بدون گوشت نیز می تواند با طیف طعمی خود شگفت زده شود. بیایید در مورد محبوب ترین و کم کالری ترین دستور العمل ها صحبت کنیم.

سیب زمینی - 3 عدد؛
پیاز - 1-2 عدد؛
هویج متوسط - 1 عدد؛
سبزیجات و ریشه جعفری؛
تعداد کمی؛
ماکارونی کوچک یا ورمیشل؛
چاشنی ها

فرآیند پخت با سرخ کردن پیاز با اضافه کردن چاشنی های لازم شروع می شود. به رنگ طلایی برسانید و از روی اجاق گاز بردارید. هویج و ریشه جعفری را حلقه ای برش می دهیم و به آب اضافه می کنیم بعد از 10 دقیقه از جوشاندن سیب زمینی ها انجام می شود.

نیمه آماده بودن سیب زمینی زمانی است که باید ورمیشل را بریزید. پس از به جوش آمدن، سرخ کردن از قبل پخته شده و نمک را اضافه کنید. برگ های جعفری را قبل از سرو اضافه می کنند، بنابراین طعم خود را حفظ می کند.

سوپ با شیر

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

هر نوع قارچ - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
شیر؛
تکه های نان؛
حبه های سیر؛
پنیر رنده شده - 100 گرم؛
چاشنی ها

پخت و پز با تهیه پیاز و قارچ سرخ شده شروع می شود. شیر را اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه در قابلمه بجوشانید. آبگوشت را با چاشنی ها با حداقل مقدار نمک اضافه کنید.

رول های نان برشته شده با سیر مالیده می شوند. قبل از سرو، یک برش در کف بشقاب گذاشته و پس از آن با سوپ آماده ریخته می شود. افزودن پنیر طعم ایتالیایی را به سوپ بدون گوشت اضافه می کند.

سوپ اسپانیایی

مواد لازم برای پخت:

فلفل شیرین بلغاری - 1-2 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
خیار - 2 عدد؛
تکه های نان؛
پیاز - 1 عدد؛
کرفس؛
برگ جعفری؛
ریحان.

پخت و پز با آسیاب کردن غذا به حالت پوره شروع می شود. خرد کردن برای خیار و فلفل معمولی است. سبزیجات خرد شده را به یک قابلمه آب جوشیده و ادویه اضافه می کنند. سوپ آماده سرو است. در صورت تمایل، مقدار کمی سرکه سیب در انتها اضافه می شود تا کمی ترشی شود.

سوپ سیب زمینی

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

سیب زمینی - 7 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 4 حبه؛
هویج متوسط - 1 عدد؛
روغن آفتابگردان یا زیتون؛
چاشنی ها

یک آماده سازی نسبتاً سریع و ساده با سرخ کردن هویج و پیاز شروع می شود و پس از آن پاپریکا، آب با 2 حبه سیر له شده و دانه فلفل اضافه می شود. پس از جوش آمدن، چاشنی های لازم را اضافه می کنند.

سیب زمینی درشت خرد شده آب پز شده به قابلمه سوپ اضافه می شود. 15 دقیقه بجوشانید و بعد از خاموش کردن حرارت حدود 10 دقیقه بگذارید دم بکشد. ظرف آماده سرو است.

سوپ سبزیجات باید حاوی مقدار کمی نمک باشد. محصولات باید کاملاً جوشانده شوند و از انواع چاشنی ها پیروی کنند.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که مرحله به مرحله طرز تهیه یک سوپ سبزیجات بدون گوشت را به شما نشان می دهد، اما اگر دستور پخت آن را رعایت نکنید، هیچ غذایی طعم لازم را نخواهد داشت. این انواع سوپ برای کسانی طراحی شده است که زمان کمی برای پخت و پز دارند و می خواهند آن را به حداقل برسانند، علاوه بر این، یک غذای بسیار سالم دریافت کنند.

نتیجه

سوپی که حاوی فرآورده های گوشتی نباشد واقعا می تواند خوشمزه، سالم و مغذی باشد. سبزی ها به این دلیل شناخته شده اند که می توانند به سرعت هضم شوند و به عنوان یک لایه چربی شکسته نمی شوند، زیرا حاوی حداقل کالری هستند. این ظرف برای علاقه مندان به غذاهای خوشمزه و کسانی که به ظاهر خود اهمیت می دهند مناسب است.

itallstartedwithpaint.com

عناصر

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
1 عدد پیاز؛
2 حبه سیر؛
½ سر کوچک کلم؛
2 عدد هویج؛
350 گرم گل کلم بروکلی منجمد یا تازه؛
150 گرم لوبیا سبز منجمد یا تازه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
800 گرم رب گوجه فرنگی؛
900 میلی لیتر آب؛
2 حبه سبزی یا مرغ

آشپزی

روغن را در قابلمه یا قابلمه ای گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را کمی با حرارت متوسط تفت دهید. کلم خرد شده، هویج ورقه شده، کلم بروکلی، لوبیا، رب گوجه فرنگی، آب و مکعب های بویلون را اضافه کنید.

هم بزنید تا به جوش بیاید. سپس 20-30 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

delish.com

عناصر

3 حبه سیر؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
200 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
900 میلی لیتر آب؛
2 مکعب بویلون سبزیجات؛
300 گرم لوبیا سفید کنسرو شده؛
½ کدو سبز کوچک؛
300 گرم نخود فرنگی منجمد یا تازه؛
150 گرم اسفناج؛
100 گرم پارمزان رنده شده.

آشپزی

روغن را در یک قابلمه یا قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز خرد شده را چند دقیقه روی آن تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. مکعب های هویج را به سبزیجات اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

در شراب و آب بریزید، مکعب های آبگوشت را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. مایع را از لوبیا تخلیه کنید. دایره های نازک را برش داده و از وسط نصف کنید. این مواد را داخل سوپ بریزید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا کدوها نرم شوند. نخود، اسفناج و پنیر را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

عناصر

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 عدد پیاز؛
2 عدد هویج؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
1 ساقه کرفس؛
200 گرم قارچ؛
2 حبه سیر؛
2 لیتر آب؛
4 مکعب قورمه سبزی؛
300 گرم نخود کنسرو شده؛
300 گرم گوجه فرنگی پوست کنده در آب خود؛
200 گرم لوبیا سبز منجمد؛
100 گرم ذرت منجمد؛
1 قاشق چایخوری ریحان خشک؛
½ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
1 برگ بو؛
100 گرم نخود فرنگی منجمد؛
½ دسته جعفری.

آشپزی

جو را یک شب قبل از تهیه سوپ خیس کنید.

روغن را در یک قابلمه یا قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. هویج و کرفس خرد شده را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. حرارت را کمی زیاد کنید و قارچ ها را به صورت ورقه های نازک به سبزیجات اضافه کنید. سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای شوند. سیر خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

آب، حبه های آب پز، نخود آبکش شده، گوجه فرنگی درشت خرد شده را اضافه کنید. لوبیا سبز، جو مروارید، ذرت، ادویه جات ترشی جات و برگ بو. سوپ را بجوشانید و حرارت را کم کنید و 30-40 دقیقه بجوشانید تا جو نرم شود.

برگ بو را بردارید، نخود فرنگی و نیمی از جعفری خرد شده را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سوپ تمام شده را با جعفری تزئین کنید.

www.ingridhs.depositphotos.com

عناصر

2 سر کلم بروکلی؛
1 عدد پیاز؛
2 حبه سیر؛
5-7 سیب زمینی؛
1400 میلی لیتر آب؛
3 حبه سبزی یا مرغ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
50 گرم پارمزان رنده شده.

آشپزی

کلم بروکلی را به گلچه تقسیم کنید. ساقه ها را تمیز کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. روغن را در یک قابلمه یا قابلمه گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و گهگاهی هم بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید.

سیر خرد شده، ساقه های کلم بروکلی، مکعب ها، آب، مکعب های بویلون و ادویه ها را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

نیمی از سوپ را در مخلوط کن پوره کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید. گلچه های کلم بروکلی را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر بپزید. پارمزان را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.

chefdehome.com

عناصر

1 عدد پیاز؛
2 حبه سیر؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
½ قاشق چایخوری چاشنی گیاهان ایتالیایی؛
1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
2-3 گوجه فرنگی؛
300 گرم نخود کنسرو شده؛
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
1200 میلی لیتر آب؛
2 مکعب بویلون سبزیجات؛
100 گرم برنج؛
¼ دسته جعفری؛
کمی پارمزان رنده شده - اختیاری.

آشپزی

روغن را در یک قابلمه یا قابلمه گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه تفت دهید. فلفل ها و ادویه های خرد شده را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی، نخود را پس از آبکش کردن مایع اضافی، رب گوجه فرنگی، آب و حبه های آبگوشت را به سبزیجات اضافه کنید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد، کم کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

در یک قابلمه جداگانه. آب آن را خالی کرده و داخل سوپ بریزید. چند دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید. برگ های جعفری خرد شده را اضافه کنید. قبل از سرو سوپ را با پارمزان بپاشید.

charlottelake/depositphotos.com

عناصر

100 میلی لیتر روغن زیتون؛
1 عدد پیاز؛
فلفل قرمز 2 عدد؛
8 عدد فلفل دلمه ای قرمز؛
8 عدد گوجه فرنگی؛
1500 میلی لیتر آب؛
3 مکعب بویلون سبزیجات؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
چند شاخه جعفری

آشپزی

روغن را در یک قابلمه یا قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز مکعبی و چیلی ریز خرد شده را بریزید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس حبه‌های گوجه‌فرنگی پوست‌گرفته را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شوند.

در آب بریزید، مکعب و ادویه جات را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. قبل از سرو سوپ را با جعفری تزئین کنید.

hellolittlehome.com

عناصر

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 عدد پیاز؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
¼ قاشق چایخوری پاپریکا؛
3 حبه سیر؛
1500 میلی لیتر آب؛
3 مکعب بویلون سبزیجات؛
100 گرم برنج قهوه ای؛
150 گرم نخود فرنگی منجمد.

آشپزی

روغن را در یک قابلمه یا قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را بریزید، نمک و پاپریکا را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در آب بریزید، مکعب های آبگوشت و برنج را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و 35-40 دقیقه دیگر بجوشانید تا برنج نرم شود. نخود فرنگی را داخل آن بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید. در صورت لزوم با ادویه مزه دار کنید.

cookingclassy.com

عناصر

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 عدد پیاز؛
4 عدد هویج؛
3 ساقه کرفس؛
4 حبه سیر؛
1200 میلی لیتر آب؛
2 حبه سبزی یا مرغ؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
3-4 سیب زمینی؛
¼ دسته جعفری؛
2 برگ بو؛
½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
200 گرم لوبیا سبز منجمد یا تازه؛
200 گرم ذرت تازه یا منجمد؛
150 گرم نخود سبز منجمد یا تازه

آشپزی

روغن را در یک قابلمه یا قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده، هویج و کرفس را اضافه کنید و 4 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سیر خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در آب بریزید، مکعب های بویلون، گوجه فرنگی، سیب زمینی خرد شده، جعفری خرد شده، برگ بو و ادویه ها را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و لوبیا سبز را اضافه کنید.

حرارت را کم کنید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بجوشانید تا سیب زمینی ها پخته شوند. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، ذرت و نخود را داخل تابه بریزید.

chefdehome.com

عناصر

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 عدد پیاز؛
1 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده؛
1 قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده؛
1 قاشق چایخوری آویشن خشک؛
½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
1 ساقه کرفس؛
1 عدد سیب زمینی؛
1 لیتر آب؛
2 مکعب بویلون سبزیجات؛
300 گرم نخود کنسرو شده؛
100 گرم اسفناج؛
100 گرم خامه ترش.

آشپزی

روغن را در یک قابلمه یا قابلمه داغ کنید و پیاز ریز خرد شده را در آن به مدت حدود 5 دقیقه تفت دهید. ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. حبه های کرفس و سیب زمینی را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

آب و مکعب های جوشانده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مایع نخود را آبکش کرده، داخل سوپ بریزید و حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بپزید. سپس اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. خامه ترش را به سوپ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

عناصر

200 گرم نخود خشک؛
1500 میلی لیتر آب؛
2-3 سیب زمینی؛
1 هویج؛
100 گرم گل کلم منجمد یا تازه؛
2 برگ بو؛
½ قاشق چایخوری زردچوبه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
2 قاشق غذاخوری کره؛
3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
چند شاخه جعفری

آشپزی

نخودها را یک شب خیس کنید. سپس آن را با نیمی از آب پر کنید تا نرم شود. بقیه آب را در آن بریزید و بگذارید بجوشد.

مکعب های سیب زمینی و هویج را به نخود فرنگی اضافه کنید، گل کلم، برگ بو، ادویه جات و روغن. 20-25 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. خامه ترش و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.