طرز پخت مورچه با شیر تغلیظ شده. کیک مورچه با شیر تغلیظ شده - دستور العمل های کلاسیک در خانه

هر دستور العمل برای "Anthill" با شیر تغلیظ شده در خانه همیشه تا حد امکان ساده است. این کیک به سرعت و به راحتی آماده می شود. طبق برخی دستور العمل ها، می توانید آن را فقط چند دقیقه قبل از ورود مهمانان بسازید. اما طعم آن شگفت انگیز است.

خانم های خانه دار باتجربه برای کیک کلاسیک Anthill کیک را به تنهایی تهیه می کنند. اما در صورت تمایل می توانید محصولات فروشگاهی را خریداری کنید. ست غذا: 6 قاشق غذاخوری خامه ترش خانگی، نصف فنجان شکر چغندر ، ½ قاشق چایخوری نوشابه سریع ، 4 فنجان شکر درجه یک آرد گندم، یک قوطی استاندارد شیر تغلیظ شده آب پز، 1.5 بسته کره مرغوب.

1. کره ذوب می شود، کمی خنک می شود و با ماسه مالیده می شود.
2. خامه ترش در مخلوط حاصل ریخته می شود، سودا اضافه می شود. محصولات دوباره به خوبی مالیده می شوند.
3. پس از اضافه کردن آرد گندم الک شده، توده را با قاشق و سپس با دست مخلوط می کنیم.
4. ورق پخت را با کاغذ پخت پوشانده و خمیر به دست آمده را از طریق چرخ گوشت به شکل نوارهای بلند (حدود 15 سانتی متر) روی آن اسکرول می کنیم.
5. قسمت های خالی پخته می شوند و پس از آن با فشار دهنده خرد می شوند. نیازی نیست آنها را به خرده های کوچک تبدیل کنید.
6. برای خامه، کره و شیر تغلیظ شده هم زده می شوند.
7. مخلوط حاصل با خرده های بزرگ ترکیب می شود که به شکل یک مورچه روی یک بشقاب گذاشته می شود.

کیک حداقل 4-5 ساعت در یخچال می ماند.

بدون پخت - از کوکی ها

برای چنین رفتاری، شما حتی نیازی به استفاده از فر ندارید. مواد لازم: یک کیلو شیرینی شیر پخته، یک قوطی شیر غلیظ آب پز، نصف بسته کره پرچرب، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش.

1. کوکی ها به خوبی در یک بشقاب عمیق شکسته می شوند و پس از آن با خامه ای که از کره ذوب شده با شیر تغلیظ شده درست می شود ترکیب می شوند. در صورت تمایل می توان گردوی خرد شده یا هر مغز دیگری را به مخلوط اضافه کرد.
2. جرم حاصل در یک اسلاید روی یک ظرف صاف گذاشته می شود.
3. طرح بالا با شکلات رنده شده یا دانه های خشخاش تزئین شده است.

کیک مورچه را می توانید در مدت نیم ساعت برای چای سرو کنید.

از شیرینی شور روی خامه ترش

اگر تصمیم دارید یک نسخه پیچیده از دستور پخت کیک را بپذیرید، باید این یکی را امتحان کنید. این بر اساس خامه ترش چرب (400 گرم) و چربی متوسط ​​(200 گرم) خواهد بود. بقیه مواد: نصف بسته کره پرچرب، یک پوند آرد، 160 گرم شکر دانه ریز، یک قوطی شیر غلیظ آب پز، تخم مرغ، ½ قاشق چای خوری نوشابه آب شده. نحوه پخت کیک مورچه روی خامه ترش در زیر توضیح داده شده است.

1. سودا با خامه ترش کم چرب ترکیب می شود.
2. کره ذوب شده، با شکر و تخم مرغ ترکیب می شود.
3. ترکیبات دو مرحله اول با هم ترکیب می شوند، آرد الک شده روی آنها ریخته می شود. خمیر به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می کند.
4. سپس، جرم را روی یک رنده مالیده و روی یک ورقه پخت روغنی توزیع می شود. کیک تا قهوه ای طلایی پخته می شود.
5. برای خامه، خامه ترش باقی مانده با شیر تغلیظ شده را می زنیم. کیک ریز شکسته با آن مخلوط می شود. توده به شکل یک مورچه گذاشته شده است.

ظرافت تمام شده با خرده های آجیل تزئین شده است.

با افزودن میوه های خشک

از میوه های خشک، ارزش مصرف آلو و زردآلو خشک را دارد - هر کدام 80 گرم. 60 گرم کشمش به هر رنگی نیز استفاده می شود. سایر مواد: 780 گرم کوکی های شکننده، یک پوند پنیر خامه ای (ماسکارپونه بهترین است)، 2 قاشق چایخوری کاکائو، یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز، 2-3 قاشق بزرگ پودر قند.

1. کوکی ها به قطعات کوچک شکسته می شوند. میوه های خشک شده شسته می شوند، در صورت لزوم، برش داده می شوند و به طور خلاصه ریخته می شوند آب گرم. سپس به کوکی ها اضافه می شوند.
2. پنیر خامه ای با پودر هم زده می شود. به معنای واقعی کلمه در یک قاشق، شیر تغلیظ شده به آن معرفی می شود. مقدار آن را می توان با توجه به سلیقه خود تنظیم کرد.
3. 2/3 کرم روی کبد گذاشته می شود. جرم مخلوط می شود. یک مورچه از آن روی یک ظرف صاف گذاشته شده است.

فرم به دست آمده با خامه باقی مانده تزئین می شود.

دستور تهیه چوب ذرت

این ساده ترین و سریع ترین نسخه "مورچه ها" بدون پخت است. محصولات: نصف قوطی شیر تغلیظ شده آب پز، 120 گرم چوب ذرت شیرین، 120 گرم کره مرغوب.

1. نرم شد کرهبا همزن خوب با شیر تغلیظ شده مخلوط می شود. به جای آن، حتی می توانید یک ساندویچ نرم بخورید، اما باید کیفیت خوبی داشته باشد.
2. تمام چوب های ذرت به تدریج در کرم به دست آمده خرد می شوند. با گذشت زمان، جرم شروع به چسبیدن به هم می کند. برخی از چوب ها را می توان به طور کامل به خامه اضافه کرد.
3. از توده به دست آمده در یک صفحه صاف، تپه ای به شکل یک مورچه تشکیل می شود.

کیک به مدت 1.5-2 ساعت در فریزر دم می‌کند.

چگونه کیک مورچه را با عسل بپزیم؟

محصول زنبور عسل باید مایع مصرف شود. یک لیوان کامل طول خواهد کشید. سایر مواد: یک لیوان آب صاف شده، 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ، یک قاشق چایخوری نمک، 3 پیمانه آرد درجه یک، نصف لیوان شکر چغندر، یک لیتر روغن نباتی، شیر غلیظ آب پز برای تزیین.

1. نمک و تخم مرغ به آب اضافه می شود. محصولات مخلوط می شوند.
2. ابتدا چند لیوان آرد داخل توده ریخته می شود. کل محصول به تدریج پر می شود. خمیر در نهایت بسیار چسبناک خواهد بود.
3. توده را به قطعات پهن می کنیم، به رشته فرنگی برش می دهیم، که در روغن جوش سرخ می شود. اضافی دومی با دستمال کاغذی برداشته می شود.
4. عسل و شکر در یک قابلمه کوچک آب می شوند. ماسه باید کاملا حل شود. شما نمی توانید جرم را به جوش بیاورید.
5. ورمیشل سرخ شده به دست آمده با مخلوط داغ عسل ترکیب شده و ورز داده می شود.

باقی مانده است که جرم را در یک اسلاید روی یک صفحه صاف قرار دهید و با شیر تغلیظ شده تزئین کنید.

با شیر غلیظ آب پز و گردو

گردو بهتر است با یک کیک شیرین ترکیب شود. آنها به یک لیوان پر نیاز دارند. سایر مواد: 3.5 فنجان آرد درجه یک، 2 بسته کره پرچرب، نصف فنجان شکر گرانول، 220 گرم خامه ترش، ½ قاشق چایخوری جوش شیرین، یک پیمانه نمک، 1.5-2 قوطی آب پز. شیر تغلیظ شده.

1. برای آزمایش، کره نرم شده (1 بسته) با خامه ترش و شکر ترکیب می شود. آرد با نمک و سودا هم آنجا الک می شود.
2. خمیر به دست آمده پس از مخلوط کردن کامل به فریزر فرستاده می شود.
3. آجیل ها در ماهیتابه بدون روغن به مدت 3-4 دقیقه سرخ می شوند. پوسته تلخ از محصول خنک شده جدا می شود. با هاون خرد می شود.
4. خمیر از قبل منجمد شده درشت مالش می شود و به طور مساوی روی ورقه پخت پخش می شود.
5. قطعه کار به مدت نیم ساعت در فر بسیار داغ پخته می شود.
6. برای خامه، کره باقی مانده را با شیر تغلیظ شده می زنیم. می توانید آن را کمی کم بپزید تا محصول آبکی بماند.
7. خمیر آماده شده به خرده های درشت تبدیل می شود و با خامه ترکیب می شود
8. تپه مورچه ای تشکیل می شود.

شما می توانید مورچه های دویدن را با خشخاش تقلید کنید.

با شکلات

نسخه شکلاتی کیک مورد بحث به ویژه شیرینی را خوشحال می کند. مواد لازم: یک تخم مرغ سفره، یک قوطی شیر تغلیظ شده نیم پز، 2 بسته کره، 2 قاشق غذاخوری شکر، کاکائو و عسل به همین مقدار، 120 گرم خامه ترش، 8 قاشق غذاخوری با یک اسلاید آرد درجه یک، 1 عدد / 3 قاشق کوچک نوشابه.

1. تخم مرغ را با ماسه زده، خامه ترش و کره نرم شده (1 بسته) به آن اضافه می شود.
2. آرد با سودا به توده ریخته می شود. یک خمیر نچسب ورز داده می شود. به 3 یا 4 قسمت تقسیم می شود و به فریزر می فرستد.
3. خمیر یخ زده را روی یک رنده روی یک ورقه روغنی روغنی در سه ست مالیده می شود. هر "کیک" حدود 15 دقیقه در فر پخته می شود.
4. مواد خالی پخته شده درشت خرد می شوند و با خامه شیر تغلیظ شده، کره باقی مانده، کاکائو و عسل پر می شوند.

کیک به شکل اسلاید به زیبایی ریخته می شود و به مدت 4 ساعت در سرما می ماند.

کیک خوشمزه "Anthill"، دستور العمل کلاسیک با شیر تغلیظ شده

در اینجا یک دستور العمل کلاسیک با عکس های مرحله به مرحلهدسر فوق العاده و فوق العاده شیرین به نام "کیک مورچه". از دوران کودکی، همه ساختار شکننده آن، طعم لطیف شیر تغلیظ شده آب پز و شکلات رنده شده را می شناسند. این خوراکی یک گزینه برد-برد برای هر جشنی است. این ساده ترین راه برای یافتن راه خود به قلب هر شیرینی است. من دستور العملی برای یک مورچه در خانه با شیر تغلیظ شده و کوکی ها که با دستان خود پخته می شوند ارائه می دهم.

با توجه به دستور العمل کلاسیک مورچه ها، کوکی های خانگی از شیرینی شور بدون تخم مرغ تهیه می شوند. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و ترد است، با این حال، نیاز به افزودن یک خامه شیرین دارد. دومی فقط با دو ماده تهیه می شود: شیر غلیظ آب پز و کره. این کرم خوب است زیرا همیشه خوب می شود. حتی کسانی که تجربه منفی با کرم ها دارند. این گزینه لایه بندی نمی شود، همیشه خوب می زند، لطیف و خوشمزه می شود، با رایحه ای غنی از کرم عنبیه. مزیت دستور العمل کلاسیک مورچه بدون تخم مرغ: کوکی های خانگی خیس نمی شوند، ترد می مانند، زیرا خامه مبتنی بر کره غلیظ است و رطوبت ندارد. در حالی که کیک در یخچال دم می‌شود، خامه می‌گیرد. نتیجه یک توده الاستیک و به آرامی ترد است. اگر می خواهید مورچه بپزید، اما زمان کافی برای پخت کلوچه های خانگی ندارید، چه باید بکنید؟ یک ترفند آشپزی به کمک می آید: خمیر به راحتی با کلوچه های خریداری شده در فروشگاه جایگزین می شود. البته طعم یک مورچه کوکی ساده با طعم سنتی متفاوت است، اما تهیه آن بسیار ساده تر است. کیک تهیه شده از کلوچه های خانگی کمی لطیف تر به نظر می رسد، کلوچه های آن شکننده تر هستند و به راحتی تبدیل به خرده می شوند. حالا بیایید به آن بپردازیم دستور پخت خانگیکیک مورچه با شیر تغلیظ شده که هم خامه و هم کلوچه را خودمان آماده می کنیم. در ادامه عکس های مرحله به مرحله می توانید با تکرار ساختار و طعم بی نظیر آن دسری از دوران کودکی تهیه کنید.

عناصر:

برای آزمون:

• 450 گرم آرد؛
• 100 گرم شکر؛
• 1.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• 200 گرم کره.

برای خامه:

• 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز (370-400 گرم)؛
• 200 گرم کره؛
• 40 گرم شیر یا شکلات تلخ.

دستور پخت کیک کلاسیک "مورچه ها"

1. برای تهیه کیک به کره مرغوب نیاز دارید. محصولی از 82.5 درصد چربی مناسب است، تماماً از چربی حیوانی تشکیل شده است و طعم لطیفی به خمیر می دهد. قبل از پختن، روغن باید به مدت 20-30 دقیقه در دمای اتاق بماند. نرم می شود و راحت تر با مواد دیگر مخلوط می شود. در یک کاسه، کره نرم و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید.

2. کره و شکر را با چنگال کاملا بمالید.

3. خامه ترش را به خمیر اضافه کنید. نزدیکترین طعم به نسخه "شوروی" خمیر بر اساس خامه ترش چرب و غلیظ خواهد بود.

4. کره و خامه ترش را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

5. آرد و بکینگ پودر را الک کرده، همه مواد را مخلوط کنید.

6. سپس ورز دهید خمیر نان کوتاهدست کنید و آن را به شکل توپ بغلتانید. خمیر باید نرم و پلاستیکی باشد.

7. خمیر را گرد کنید فیلم چسبناکآن را با پشت دست پهن کرده و حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر سفت می شود، گلوتن خواص خود را بهتر نشان می دهد.

8. برای تهیه کوکی های ترد نازک، خمیر را در چرخ گوشت بچرخانید و قطعات کوچکی به اندازه یک توپ تنیس کوچک از توپ جدا کنید. راه دیگر این است که کل جرم را روی یک رنده درشت رنده کنید. کار با خمیر سفت شده آسان است، وقتی یخ زده است راحت تر آسیاب می شود.

9. نوارهای خمیر را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. مطلوب است که خمیر قطعات خیلی بزرگ نباشد، زیرا می توان آن را به طور ناهموار پخت. ضمناً در حین کار با خمیر، می توانید فر را از قبل گرم کنید.

10. ورقه پخت را در فر گرم شده قرار دهید و شیرینی های خانگی را با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید. باید به خوبی طلایی و در جاهایی قهوه ای باشد.

11. کوکی ها را کمی خنک کرده و با دست خرد کنید. لازم نیست خیلی ریز خرد شود تا به دلیل گرد و غبار شن، توده بی شکل به جای کیک ایجاد نشود. قطعات باید کوچک، اما قابل تشخیص باشند. قبل از خامه با کوکی ها، دومی باید کاملا خنک شود.

12. در حالی که کوکی ها در حال خنک شدن هستند، به تهیه خامه ادامه دهید. شیر تغلیظ شده آب پز و کره را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. در زمان شوروی، شیر تغلیظ شده به تنهایی پخته می شد. اکنون می توانید شیر تغلیظ شده آب پز با کیفیت بالا را خریداری کنید. خوشمزه ترین خامه از محصولی به دست می آید که حاوی شکر و شیر گاو است، بنابراین قبل از خرید برچسب ها را به دقت بخوانید.

13. یک خامه ملایم را با همزن بزنید، جرم روشن می شود و چندان غلیظ نمی شود. جای نگرانی نیست: خامه کوکی ها را تغذیه می کند و کره سفت می شود و کیک قوی و پایداری خواهید داشت.

14. کوکی های شکسته را مستقیماً داخل خامه بریزید.

15. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا تکه های بیسکویت به طور یکنواخت با خامه اشباع شوند. اگر آبکی به نظر می رسد، باید کمی کوکی ها اضافه کنید. و برعکس، اگر گلوله های خشک زیاد بود، کمی خامه بیشتر آماده می کنیم.

16. توده را روی یک بشقاب قرار دهید، در یک دایره حرکت کنید. هر چه لایه بالاتر باشد خمیر کمتری دارد.

17. تپه بلندی را به شکل مورچه تشکیل می دهیم.

18. شکلات مورد علاقه خود را مستقیماً روی ساختار بمالید. راه های جایگزین برای تزیین دانه های خشخاش، تکه های نارگیل، میوه های نباتی ریز خرد شده، آجیل و غیره است. خمیر نان کوتاه و خامه کره با بسیاری از مواد افزودنی به خوبی هماهنگ می شوند، فقط باید تخیل خود را نشان دهید.

19. دستور پخت با عکس به پایان رسید. فقط باقی می ماند که کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا با خامه اشباع شده و سفت شود. صبورترین ها دسر را برای شب ترک می کنند. مورچه را با نوشیدنی مورد علاقه خود سرو کنید. نوش جان!

سلام خوانندگان عزیز!

امروز یک دسر خوشمزه از دوران کودکی ام با خرده های شیرینی ترد و خامه شیر لطیف درست می کنم. فکر می کنم همه حدس زدند که این بار دستور پخت کیک مورچه را با شما به اشتراک می گذارم. با شنیدن این نام، همیشه یاد دوران تحصیلم می افتم، زمانی که او مهمان مکرر خانه ما بود و زینت سفره جشن بود.

پس چرا این شیرینی بیشتر از دیگران در سالهای پرسترویکا - زمان کودکی من - تهیه می شد؟ احتمالاً به دلیل در دسترس بودن تمام مواد موجود در آنتیل و همچنین ظاهر جذاب آن که یادآور یک مورچه جنگلی است و یک فانتزی کودکانه هیجان انگیز است.

زمان گذشته است، اما حتی امروز نیز این دسر همچنان مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. و همه اینها به این دلیل است که این کیک دو متضاد را با هم ترکیب می کند - یک پایه خشک ترد و مطبوع و یک کرم کره ای شیرین، چرب و در عین حال ظریف که هر گلوله شنی را می پوشاند و کل ظرف را به یک غذای لذیذ تبدیل می کند که در دهان شما ذوب می شود.

همین، متن ترانه بس است، فکر می کنم همه نمی توانند برای شروع آشپزی صبر کنند کیک خوشمزهلانه مورچه…

ارزش غذایی ظرف در 100 گرم

BJU: 6/25/43.

Kcal: 414.

GI: بالا

هوش مصنوعی: بالا

زمان آماده سازی: 50 دقیقه

خدمات: 7 وعده (1.45 کیلوگرم).

مواد تشکیل دهنده ظرف.

خمیر ماسه.

• کره (مارگارین) - 200 گرم (1 بسته).
• آرد گندم - 450 گرم (3 قاشق غذاخوری).
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر (پودر شکر) - 100 گرم (1/2 قاشق غذاخوری).
• سودا - 2 گرم (1/4 قاشق چایخوری).
• آب لیمو - 10 میلی لیتر (1 قاشق چایخوری).
• نمک (اختیاری) - 2 گرم (1/4 قاشق چایخوری).

کرم رنگ.

• کره - 180 گرم (1 بسته).
• شیر تغلیظ شده آب پز - 380 گرم (1 قوطی).

دستور غذا.

مواد را آماده می کنیم. تمام محصولات، کره (مارگارین)، تخم مرغ، شیر تغلیظ شده، باید سرد شوند.

برای پایه آرد، می توانید از مارگارین استفاده کنید، اما از روی کره، ترد تر می شود.

آرد را از قبل الک کنید، به لطف این خمیر مطبوع می شود. من به شما توصیه می کنم شکر را به حالت پودر خرد کنید (من این کار را با مخلوط کن انجام می دهم) تا راحت تر حل شود و توده تمام شده به سادگی در دهان شما ذوب شود.

فر را با دمای 200-220 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.

کره یا مارگارین (200 گرم) باید ریز خرد شده (رنده شده) و کاملاً با پودر قند یا شکر (100 گرم) مالیده شود.

شما می توانید این کار را با دست انجام دهید، اما من ترجیح می دهم برای تمام مراحل آماده سازی خمیر از مخلوط کن با قلاب استفاده کنم، زیرا حرارت بدن می تواند خمیر را گرم کند، که خطر به دست آوردن یک محصول متراکم و سفت را ایجاد می کند.

سپس تخم مرغ ها (2 عدد) را به کاسه اضافه کنید و دوباره جرم را مخلوط کنید. به جای تخم مرغ، فقط از زرده (3 عدد) می توان استفاده کرد، سپس خمیر شیرینی خرد شده تر می شود.

نوشابه (1/4 قاشق چایخوری)، آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) و کمی نمک (برای طعم و مزه) را به مخلوط روغن تخم مرغ وارد می کنیم.

توده تمام شده را می توان به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار داد تا همه مواد به طور مساوی در سطح آن توزیع شوند و محصول نهایی هوادارتر و شکننده تر شود.

حالا باید خمیر را از چرخ گوشت رد کنید. برای این کار، دستگاه را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و سوسیس هایی که از آن بیرون می آیند را یک لایه روی یک ورق فلزی می چینیم.

نیازی به پیش درمانی سطح نیست.

پایه ماسه ای را در فری که از قبل با دمای 200-220 درجه سانتیگراد گرم کرده اید تا زمانی که رنگ آن طلایی (قهوه ای روشن) شود به مدت 20-25 دقیقه می پزیم.

توده را با همزن بزنید تا یکدست شود.

شیرینی های سرخ شده را از فر خارج می کنیم و در حالی که داغ هستند خرد می کنیم. خرده آن به اندازه یک ناخن است.

خامه و خمیر شیرینی خرد شده را در ظرفی بریزید و همه چیز را با دست مخلوط کنید تا یکدست شود. 1-2 قاشق غذاخوری خرده های خیلی ریز برای پاشیدن کیک گذاشتم.

توده به دست آمده را با اسلاید روی یک ظرف پخش می کنیم و با دست خوب می زنیم.

برای اینکه دسر شبیه یک مورچه جنگلی واقعی به نظر برسد، می‌توان روی آن را با دانه‌های خشخاش یا شکلات رنده شده روی یک رنده ریز بپاشید. من هیچکدام را نداشتم، بنابراین از خرده ماسه ریز باقی مانده برای این منظور استفاده کردم.

اکنون باید ظرف ما را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا همه عناصر آن را گرفته و یک سطح متراکم و جامد در کل حجم تشکیل دهد.

کیک خنک شده هنگام برش خرد نمی شود و شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

اینم چه دسر خوش طعم، ترد و خوشمزه ای گرفتم.

مشتاقانه منتظر نظرات شما در مورد این دستور هستم، خیلی جالب است که هر کسی چه چیزی به ذهنش رسیده است.

نوش جان!

در زیر ویدیویی از تهیه این غذای فوق العاده را مشاهده می کنید.

اولین کیک خیلی وقت پیش ظاهر شد. باستان شناسان در حین کاوش ها دسرهای ساده ای را پیدا می کنند که از دانه های پخته شده درست شده است. چه کسی و چه زمانی برای اولین بار از دستور پخت کیک مورچه ای کلاسیک استفاده کرد هنوز یک راز است. اعتقاد بر این است که اولین ظرافت مشابه در پنسیلوانیا متولد شد - به اصطلاح دسر "زمینی".

با گذشت زمان، به لطف قنادی هایی که با خرده های خمیر و سایر محصولات آزمایش کردند، دستور العمل های کیک مورچه ظاهر شد. غذاهای لذیذ به شکل دایره ساخته می شدند و فقط خیلی بعد شروع به پخش آن به صورت اسلاید کردند. این جایی است که نام آن از آنجا گرفته شده است، زیرا دسر تمام شده شبیه یک مورچه واقعی به نظر می رسد.

در اولین دستور غذاها، خشخاش یک ماده ضروری بود؛ دانه های آن شبیه مورچه های کوچک بود.

طرز تهیه کیک مورچه گام به گام

مزیت اصلی این دسر تهیه سریع آن است. طعم بسیار مطبوع و رضایت بخش است. می توان آن را برای هر مناسبت مهمی تهیه کرد و فقط شب را با یک فنجان چای با یک دسر شیرین سپری کرد.

تنها عیب کیک مورچه محتوای کالری آن است. او کاملا بلند است. یک قطعه کوچک می تواند حدود 500 کیلو کالری جذب کند.

برای تهیه آسان و سریع یک کیک، معمولاً کل فرآیند کار به چند مرحله تقسیم می شود. اما هر کدام از آنها رازها و ترفندهای خود را پنهان می کنند. کیک کلاسیک مورچه در 30-40 دقیقه آماده می شود - این گزینه عالیوقتی مهمانان در آستانه در هستند.

خمیر شیرینی کوتاه خوشمزه

پخت کیک مورچه با انتخاب مواد اولیه خمیر شروع می شود. معمولا از ماسه استفاده کنید.

برای یک دسر واقعی، مانند دوران کودکی، شما نیاز دارید:

• حدود 3.5 فنجان آرد؛
• 0.5 فنجان شن و ماسه شکر؛
• 200 گرم خامه ترش غلیظ؛
• 1 بسته مارگارین یا کره؛
• مقداری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

مراحل اصلی پخت

درست کردن کیک مورچه اصلا کار سختی نیست. تنها آرد برای چنین آزمایشی باید از بالاترین درجه باشد. چندین بار از طریق یک الک ریز الک می شود. این لازم است تا محصول با اکسیژن غنی شود.

آرد خوب الک شده روی کیفیت هر شیرینی بسیار تاثیر می گذارد، به خصوص اگر خمیر نان کوتاه باشد.

سپس مارگارین نرم شده (ذوب نشده)، شکر، خامه ترش و سایر مواد را به آرد اضافه می کنیم. بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که نمک را نباید برای دستور پخت غذا استفاده کرد - این یک اشتباه بزرگ است. در این مورد، به عنوان یک تقویت کننده طعم عمل می کند. دسرها بسیار خوش طعم و خوش طعم هستند.

بعد خمیر را ورز دهید. این کار را می توان با یک قاشق معمولی، همزن، یا استفاده از وسایل مخصوص آشپزخانه انجام داد. اما بهتر است خمیر را با دست تمیز ورز دهید. اعتقاد بر این است که خمیر قادر به جذب انرژی انسان است که به شدت بر طعم و کیفیت پخت تأثیر می گذارد.

بنابراین، یک دستور العمل ساده کیک مورچه می تواند به یک شاهکار واقعی تبدیل شود. خمیر باید کاملاً یکدست و بدون هیچ گونه ریزه کاری باشد. نتیجه باید یک توده دلپذیر و متراکم باشد که به دست و دیواره ظروف نچسبد. خمیر تمام شده در سرما برداشته می شود و به تهیه کرم ادامه می دهیم.

کرم شیر تغلیظ شده ظریف

کرم چنین دسری نیز با ریشه های آن به دوران شوروی باز می گردد. شیر تغلیظ شده آب پز در آن سال ها بسیار محبوب بود و اغلب تهیه می شد. بنابراین، کره کره با افزودن این محصول جزء اصلی یک غذای خوشمزه بود.

تهیه کیک مورچه با شیر تغلیظ شده آب پز بسیار آسان است. به یک شیشه شیر تغلیظ شده آب پز و یک بسته کره (کره) نیاز داریم. شایان ذکر است که روغن باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. برای تهیه چنین کرمی، اسپردها مناسب نیستند. اگر چربی آن بالای 80 درصد باشد بهتر است. در مورد شیر هم می توان گفت. روی یک شیشه شیر تغلیظ شده، باید علامت "کل" وجود داشته باشد.

ابتدا شیر را آماده می کنیم. برای این کار باید یک تابه مناسب با اضلاع بلند بردارید و یک قوطی فلزی (بسته) در آن قرار دهید و آن را با آب پر کنید تا روی آن کاملاً پوشانده شود. بعد، ماهیتابه را روی گاز گذاشته و برای مدتی می جوشانند شعله کوچکحدود 1.5-2 ساعت در طول فرآیند پخت، لازم است آب اضافه شود، زیرا تمایل به جوشیدن دارد. سپس همه چیز از آتش خارج می شود و شیر تغلیظ شده تمام شده خنک می شود.

مهم!در شیشه داغ را باز نکنید. شیر موجود در آن تحت فشار است و در نتیجه ممکن است دچار سوختگی حرارتی شوید.

کره نرم شده را در ظرفی ریخته و با سرعت کم هم می زنیم و در چند مرحله شیر تغلیظ شده را اضافه می کنیم. کرم تمام شده باید یکدست، بژ یا قهوه ای روشن باشد. در سرما تمیز می شود و شروع به پخت دسر می کند.

کیک خانگی مورچه: پخت، جمع آوری

پختن کیک مورچه در خانه دشوار نیست، اما برای این کار ابتدا باید خمیر را برای پخت آماده کنید. از یخچال خارج می شود و چرخ گوشت آماده می شود. رنده باید دارای دهانه های گسترده باشد. خمیر را در قسمت های کوچک از چرخ گوشت رد می کنیم و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست پهن می کنیم.

کیک حاصل حدود بیست دقیقه پخته می شود تا زمانی که رنگ طلایی روشن ظاهر شود. کیک گرم تمام شده با وردنه یا فشار دهنده به حالت خرده خرد شده و خنک می شود.

خرده های شن و ماسه با خامه مخلوط می شوند و یک اسلاید روی یک ظرف گذاشته می شود و شکل یک مورچه واقعی را می دهد. کیک آماده را حدود نیم ساعت در جای گرم می گذاریم تا خیس بخورد و سپس در یخچال قرار می دهیم.

ما واقعا امیدواریم که دستور گام به گامکیک مورچه به میل شما خواهد بود.

بهترین دستور پخت کیک مورچه

به خصوص برای شما، ما ساده ترین و دستور العمل های خوشمزهپخت کیک مورچه. امیدواریم از آنها قدردانی کنید.

ما یک دستور العمل بسیار سریع برای یک دسر خوشمزه را مورد توجه شما قرار می دهیم. آیا می توان کیک مورچه را در 10 دقیقه پخت؟ معلوم است که شما می توانید.

برای این کار، مواد زیر را آماده کنید:

• شیر تغلیظ شده آب پز - یک شیشه؛
• 0.5 کیلوگرم از هر کوکی (ترجیحاً خرد شده)؛
• خرد شده گردو- فنجان؛
• خشخاش و شکلات برای تزیین

نحوه پختن:

کوکی ها به قطعات کوچک خرد می شوند و به حالت خرد می شوند. سالگرد یا هر شنی ایده آل است. فرآیند پخت شیر ​​تغلیظ شده بسیار طولانی است. این ممکن است تا 2 ساعت طول بکشد. اگر می خواهید خیلی سریع یک کیک مورچه کوکی درست کنید، باید یک قوطی شیر تغلیظ شده از قبل آب پز شده بخرید.

آجیل و کوکی ها با شیر تغلیظ شده مخلوط می شوند. جرم حاصل روی یک ظرف آماده در یک اسلاید گذاشته می شود. چگونه کیک مورچه را تزئین کنیم؟ برای این کار، شکلات تخته ای آماده شده را در حمام آب ذوب کرده و روی آن دسر می ریزند. ظرافت بالا به آرامی با دانه های خشخاش پاشیده شده است. کیک جمع آوری شده را ابتدا در دمای اتاق حدود نیم ساعت می گذاریم تا دم بکشد سپس در یخچال قرار می دهیم.

مورچه کیک از کوکی ها با شیر تغلیظ شده بیشتر در نظر گرفته می شود دستور پخت سریعدسر از آن زمانی استفاده کنید که مهمانان از قبل در آستانه در هستند و چیزی برای نوشیدن چای عصرانه وجود ندارد. هر لذیذی عاشق این خوراکی بی نظیر خواهد بود.

مورچه کیک بدون خامه ترش و شیر

این یک دسر بسیار سریع دیگر است. برای تهیه آن نیازی به شیر، خامه ترش و در واقع تهیه خمیر نیست. شیفته؟ از چوب ذرت در خانه کیک مورچه درست می کنیم. لازم است چوب ها را خود تهیه کنید و خود آب نبات تافی تهیه کنید.

تافی ها را در حمام آب ذوب کنید تا شربت غلیظی به دست آید. در مرحله بعد، شیرینی ذرت با جرم حاصل مخلوط می شود و یک دسر را تشکیل می دهد. کیک مورچه های چوب ذرت آماده است.

می توانید به هر شکلی تزئین کنید: شکلات بریزید یا با آجیل بپاشید. تمام سی دقیقه طول می کشد تا چنین کیکی آغشته و جامد شود.

اگر همیشه در پخت نان موفق نیستید، می توانید از این دستور العمل فوق العاده آسان استفاده کنید. این دسر را تنها در 15 دقیقه می توان تهیه کرد.

برای انجام این کار، محصولات زیر را مصرف کنید:

• کره (تازه) - 1 بسته؛
• 0.5-0.6 کیلوگرم شیرینی شکری؛
• خشخاش 50 گرم؛
• 1.5 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
• یک بسته کوچک از تکه های نارگیل؛
• وانیلین؛
• 75 گرم شکلات (ترجیحا شیر).

نحوه پختن:

ابتدا باید کوکی ها را با دقت آسیاب کنید. همه روش ها خوبه این کار را می توان با دست، وردنه، ملات یا فشار دهنده انجام داد. به هر حال، یک راز کوچک وجود دارد. برای اینکه کوکی ها در تمام اتاق خرد نشوند، باید آنها را در یک کیسه پلاستیکی معمولی قرار دهید و تنها پس از آن به آسیاب کردن ادامه دهید. بعداً فقط باید خرده نان تمام شده را در یک فنجان بریزید.

کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده مخلوط می کنیم، دانه های خشخاش، وانیل را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. برای سرعت بخشیدن به فرآیند می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. خامه به دست آمده را با کوکی ها ترکیب می کنیم، ورز می دهیم تا یکدست شود و در یک اسلاید مرتب روی یک ظرف پخش می شود. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.

شکلات تخته ای را کاملا در حمام آب ذوب کرده و روی کیک آماده شده بریزید. در حالی که شکلات سفت نشده است، روی دسر با تکه های نارگیل پاشیده می شود. همین! کیک خوشمزه و بسیار بامزه برای مهمانی چای شما آماده است.

کیک مورچه با عسل

برای تهیه شاهکار عسل، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• تخم مرغ 1 عدد؛
• شکر گرانول - یک لیوان؛
• شیر حدود 100 گرم؛
• کره - یک بسته؛
• بانک شیر تغلیظ شده؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
• گردو - یک لیوان ناقص؛
• آرد 4 پیمانه؛
• نوشابه آب شده با سرکه.

نحوه پختن:

نیمی از کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید و شکر را به آن اضافه کنید. وقتی ماسه کاملا حل شد و جرم حاصل خنک شد، شیر و یک تخم مرغ اضافه می کنند. سپس، نوشابه را در آن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).

سپس آرد را داخل مخلوط بریزید و خمیر نسبتاً تند ورز دهید و به تدریج آرد را اضافه کنید تا نچسبد. تکه های خمیر را از چرخ گوشت رد می کنند و روی یک ورقه پخت پهن می کنند. به هر حال، ابتدا باید با پوست پوشش داده شود. پایه دسر در فر به رنگ طلایی روشن پخته می شود.

برای خامه، کره باقی مانده را هم زده و به تدریج شیر تغلیظ شده را اضافه می کنیم. وقتی خامه آماده شد، آن را با کیک خرد شده مخلوط کرده و خوب هم می زنیم. یک کیک مورچه بدون پخت به صورت اسلاید در می آید و برای انجماد نهایی به یخچال فرستاده می شود.

به هر حال، خامه را می توان بدون شیر تغلیظ شده تهیه کرد. برای انجام این کار، یک لیوان عسل را ذوب کرده، نصف لیوان شکر گرانول اضافه کنید. هنگامی که مخلوط کمی غلیظ شد، می توانید یک غذای مرزه جمع کنید.

رازهای درست کردن یک کیک خوشمزه و زیبا

نحوه پخت کیک مورچه، ما آن را فهمیدیم. در مورد چگونگی دستیابی به طعم واقعی شوروی. با استفاده از ترفندهای پیشنهادی می توانید یک دسر واقعا خوشمزه و بی نظیر بپزید.

1. خمیر کیک را می توان روی کفیر یا ماست درست کرد. این یک جایگزین خوب برای خامه ترش معمولی است.
2. به عنوان طعم دهنده برای خامه، می توانید از چند قطره کنیاک، پوست لیمو یا وانیل استفاده کنید.
3. به جای چرخ کردن با چرخ گوشت می توانید از رنده معمولی استفاده کنید البته قبل از آن خمیر باید خیلی خوب خنک شود.
4. جمع آوری کیک در یک اسلاید یک سنت است. در واقع، تقریباً هر شکلی را می توان از چنین پایه ای طراحی کرد. این می تواند یک گل، یک حلقه یا یک قلب باشد، اما نه یک مورچه.
5. کیک کلاسیک مورچه با هیچ چیز تزئین نشده بود، اما اگر دسر برای آن آماده شود میز جشن، در اینجا همه روش ها خوب هستند. می توان آن را با چیپس شکلات یا آیسینگ، خامه فرم گرفته، آجیل، بادام، دانه خشخاش تزئین کرد.
6. آشپزهای حرفه ای به معنای واقعی کلمه مورچه ها را با کمک ماستیک شیرین احیا می کنند. از آن می‌توانید مورچه‌های کوچک، تیغه‌های چمن، گل‌ها و هر آنچه را که می‌خواهید بسازید. چنین دسر زیبایی به علامت بارز میز جشن تبدیل خواهد شد.
7. اگر کیک برای یک موقعیت خاص پخته شده است، می توانید آن را روی یک ظرف آینه قرار دهید، گل های تازه را دور آن قرار دهید و شمع بگذارید. اثر فراموش نشدنی خواهد بود.

یک کیک مورچه تهیه کنید، خانواده شما بسیار راضی خواهند شد. آن را به هر جدول به عنوان یک غیر معمول مناسب است دسر خوشمزهو حتی برای خواستارترین دندان شیرین نیز جذاب خواهد بود. نوش جان!

محصولات برای تست:

• آرد - 400 گرم.
• خامه ترش - 150 گرم.
• زه کشی. روغن - 200 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 4-5 قاشق غذاخوری

محصولات کرم:

• شیر تغلیظ شده آب پز یا خامه تغلیظ شده - 1.5 قوطی
• کره - 200-300 گرم.

برای تزئین:

• شکلات شیری.

تهیه کیک مورچه بسیار آسان است، بنابراین حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید. پایه کیک خمیر نان کوتاه است و داخل آن شیر تغلیظ شده مخلوط با کره است. به صورت دلخواه تزئین می شود، اما معمولاً به شکل غده تشکیل می شود. اما حتی چنین کیک ساده ای را می توان در صورت تمایل روی آن به زیبایی تزئین کرد. به عنوان مثال، مورچه ها و چوب های کوچکی را که به داخل راسو می کشند از آن بسازید.

و در اینجا از چوب گندم و تافی کمتر خوشمزه است که نیازی به پخت ندارد!

دستور گام به گام با عکس کیک مورچه:

1. شکر را به کره نرم اضافه کنید و مخلوط کنید. شکر زیادی داخل خمیر نمیریزم (فقط 4 قاشق غذاخوری) چون خامه خیلی شیرین میشه. شیرینی او بس است.

2. دو عدد تخم مرغ را داخل کره و شکر بشکنید و مخلوط کنید.

3. 150 گرم اضافه کنید. خامه ترش. دستم نبود شیر اضافه کردم. اما به خاطر او خمیر سفت شد. بهتر است یا شیر یا خامه ترش یا خامه ترش اضافه شود اما چرب تر.

4. 1 قاشق چایخوری بریزید. پودر خمیرمایه.

5. آرد را الک کرده و مخلوط کنید.

6. بعد از اینکه خمیر دیگر با قاشق مزاحم نشد، آن را با دست ورز دهید.

7. به توپ های کوچک تقسیم کنید، به طوری که در چرخ گوشت شما قرار بگیرند. گلوله های خمیر را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر سرد شده بهتر در چرخ گوشت چرخیده و کمتر آن را خراب می کند.

8. در حالی که خمیر در یخچال استراحت می کند، خامه ای درست کنید. کره نرم را با همزن میل کنید. اگر ظرف همزن اضلاع خیلی بلندی ندارد با دست روی آن را بپوشانید تا روغن روی میز پاشیده نشود.

9. خامه تغلیظ شده یا شیر غلیظ آب پز شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را با همزن مخلوط کنید.

10. خامه مورچه ما آماده است. بگذارید کنار بایستد و منتظر سرنوشتش باشد و ما به آزمون برمی گردیم.

8. خمیر سرد شده را از چرخ گوشت رد کنید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید.

9. سوسیس های رول شده تمام شده را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. من آنها را به مدت 20 دقیقه با 180 گرم پختم. ظاهراً آنها چاق شدند ، معمولاً من خمیر نان کوتاه را به مدت 10-15 دقیقه می پزم. مثلا مثل اینجا با خمیر خیلی خوشمزه و ترد. به هر حال، این خمیر را می توان به عنوان پایه کیک خانگی Anthill در نظر گرفت.

10. راه راه های تمام شده را در حالی که گرم هستند با دستان خود خرد کنید. با توجه به اینکه خمیر را از چرخ گوشت رد کرده اند، نوارها به راحتی خرد می شوند، مخصوصاً وقتی گرم هستند.

11. خامه ای که در حاشیه منتظرمان بود، به خرده های شکسته اضافه کنید و مخلوط کنید.

12. مرحله اصلی آماده سازی انجام شده، تنها چیزی که باقی می ماند تزیین است.

13. اما، با امتحان کردن خرده های خمیر شده با خامه، متوجه شدم که همه افراد خانواده ما دوست ندارند خمیر خشن را بجوند (فکر می کنم به خاطر شیر اینطور شد). بنابراین، تصمیم گرفته شد که قسمت اصلی توده را دوباره از طریق چرخ گوشت بچرخانیم و قسمت کوچکی را برای تزئین روی آن بگذاریم. و همینطور او انجام داد.

14. روی تپه مورچه ها را با شکلات ذوب شده در مایکروویو با استفاده از یک سرنگ آشپزی بپوشانید. ممکن است بگویید تاپینگ شکلاتی). و در یخچال سرد کرد.

15. کیک خانگی مورچه ها موفقیت آمیز بود. من خیلی دوست داشتم که خرده های درشت را به خرده های ریز آسیاب کنم. در این نسخه، کیک لطیف تر است و حتی تا حدودی یادآور حلوا است. اگر برای آن آماده شده باشد