سوپ خاکشیر را با آب مرغ آماده کنید. سوپ خاکشیر و مرغ: دستور العمل تخم مرغ
سوپ خاکشیر به لطف ترشی دلپذیر و مقوی، همزمان گرم و «طراوت» می شود. اولین غذا با افزودن برگ های ترشک هم در مورد گوشت دلچسب و هم با آب مرغ سبک تر و یا حتی در یک نسخه بدون چربی خوشمزه و غنی می شود.
امروز ما به پرنده ترجیح می دهیم و عجله می کنیم تا این دستور العمل فوق العاده را امتحان کنیم، قبل از اینکه تابستان تمام شود و همراه با آن فصل ترشک تازه و آبدار باشد. مجموعه ادویه جات ترشی جات و نسبت محصولات را می توان با خیال راحت تنظیم کرد، اما هنوز هم فراموش نکنید که سوپ ترشک است، بنابراین باید مقدار زیادی از جزء اصلی وجود داشته باشد!
عناصر: 
- خاکشیر - 150 گرم؛
- مرغ (بال، پای مرغ و غیره) - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 2-3 قطعه؛
- لامپ - 1 عدد؛
- هویج - ½ عدد؛
- کره- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- تخم مرغ (برای سرو سوپ) - 3-4 عدد.
دستور پخت مرغ سوپ خاکشیر با عکس
- پختن سوپ خاکشیربا بال مرغ، پا، سینه رژیمی یا ست سوپ آماده امکان پذیر است (در مثال ما از بال استفاده می شود). مرغ شسته شده را در قابلمه بریزید، 2 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. برای کاهش محتوای کالری سوپ، اولین آبگوشت را تخلیه می کنیم. پرنده را دوباره پر از آب کنید، بجوشانید. کل پیاز پوست کنده را داخل مایع حباب دار می ریزیم، آبگوشت را به مدت 25-30 دقیقه روی حرارت ملایم نگه می داریم.
- به موازات آن، یک لایه از پوست را جدا کنید، هویج شیرین را به قطعات کوچک برش دهید.
- غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
- یک دسته بزرگ خاکشیر را می شوییم و از شر خاک و برگ های پژمرده خلاص می شویم. با تکان دادن قطرات آب، برگ ها را به نوارهای نازک برش دهید.
- از آب گوشت با مرغ تمام شده، پیاز را می گیریم که قبلاً عملکرد خود را انجام داده است. سیب زمینی ها را داخل قابلمه بریزید.
- بعد، هویج ورقه شده را اضافه کنید. آب گوشت را به جوش بیاورید، اجازه دهید سبزیجات حدود 15 دقیقه بجوشد (تا نرم شوند).
- وقتی سیب زمینی و هویج آماده شد، ما مواد اصلی سوپ - ترشک آبدار - را بارگذاری می کنیم. بعد از جوش بعدی، آبگوشت را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم نگه می داریم و آبگوشت را با ترشی مشخص اشباع می کنیم. فراموش نکنید که اولین غذای تقریباً آماده را نمک / فلفل کنید.
- برای افزایش عطر و ملایم شدن طعم، کره را داخل تابه بریزید. به محض اینکه آب شد، آتش را خاموش کنید.
- سوپ ترشک مرغ مقوی را با برش های تخم مرغ آب پز و در صورت تمایل با خامه ترش کم چرب مزه دار کنید.
نوش جان!
عصر بخیر، دوستان، خاکشیر - گیاه مفیدکه در غذاهای مختلف استفاده می شود. اما بیشتر اوقات از آن برای پختن سوپ های سبک و سوپ کلم سبز استفاده می شود. امروز یک دستور غذا را به شما جلب می کند - سوپ با خاکشیر در آب مرغ.
اولین برگ های لطیف این ویتامین سبز به مبارزه با بری بری کمک می کند، باعث شادی می شود و بدن را در یک رژیم غذایی بهار و تابستان قرار می دهد. علاوه بر این، خاکشیر حاوی مقدار زیادی ویتامین C و اسید اگزالیک است که بسیار مفید است.
با این حال، به دلیل محتوای اسید موجود در علف هرز، می تواند به افراد مبتلا به اختلالات گوارشی آسیب برساند. بنابراین خاکشیر باید به مقدار معقول مصرف شود. کمترین میزان اسید اگزالیک در اولین شاخه های لطیف نسبت به برگ های اواخر برداشت، در طول گلدهی خاکشیر یافت می شود. هر چه برگها جوانتر و کوچکتر باشند، غذاهای خوشمزه تراز خاکشیر.
شایان ذکر است که اولین دوره های خاکشیر در آب مرغ رژیمی باعث بهبود سلامتی، انرژی بخشیدن و تقویت بدن می شود و نیازی به انرژی زیادی برای جذب در بدن ندارد. این یک انتخاب عالی برای اولین دوره های تابستانی است. آب مرغ سهولت سیستم گوارشی را فراهم می کند و در عین حال بدن را با غذاهای پرکالری پر نمی کند، که در هوای گرم بسیار مهم است.
سوپ با خاکشیر روی بال مرغ معمولا گرم سرو می شود و در صورت تمایل به هر وعده یک قاشق خامه ترش اضافه می شود.
رازهای درست کردن سوپ ترشک خوشمزه
تهیه سوپ خاکشیر آسان است، هر آشپز تازه کار می تواند آن را درست کند، اما با این وجود، باید نکات مهمی را بدانید:
- هنگامی که برگ های خاکشیر دمگل را بیرون می اندازند، خاکشیر درشت می شود، بنابراین دیگر برای مصارف آشپزی استفاده نمی شود.
- خاکشیر خیلی ریز بریده نمی شود وگرنه در سوپ خیس می شود و تبدیل به یک توده بی شکل می شود.
- خاکشیر همیشه در آخر به سوپ اضافه می شود. سبزیجات تازه به مدت 4-5 دقیقه پخته می شوند، یخ زده - 5-6 دقیقه. برگ های یخ زده قبل از قرار دادن در سوپ ذوب نمی شوند.
- اغلب، خاکشیر با گیاهان دیگر تکمیل می شود، که طعم غذا را متعادل می کند و ارزش غذایی آن را افزایش می دهد.
طرز تهیه سوپ با خاکشیر در آب مرغ - دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله
بال مرغ - 6 عدد.
خاکشیر - دسته
سیب زمینی - چند عدد.
تخم مرغ - چند عدد.
پیاز - یک سر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
برگ بو - چند قطعه.
دانه فلفل - 3 عدد.
ادویه برای سوپ - 1 قاشق غذاخوری. ل
1. بال های مرغ را بشویید و در قابلمه ای بریزید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به بال ها اضافه کنید. وقتی سوپ پخته شد، آن را از ماهیتابه خارج کنید. لازم است که فقط طعم و عطر بدهد. 
3. بال ها را با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزد. بعد از جوش آمدن آنها را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
4. سپس سیب زمینی های خرد شده را به تابه اضافه کنید. 
5. بعد، ادویه سوپ، برگ بو و دانه فلفل، نمک قرار دهید. 
6. پخت سوپ را تا زمانی که سیب زمینی ها تقریبا آماده شوند ادامه دهید. 
7. خاکشیر را بشویید، آن را مرتب کنید و برگ های سست و زرد شده را بردارید. دمبرگ را برش دهید، برگ ها را برش دهید و به ماهیتابه بفرستید. معمولاً در هر 1 لیتر آبگوشت 50 گرم خاکشیر مصرف می شود. 
8. سوپ را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید و تخم مرغ ها را اضافه کنید. 
می‌توانید آنها را از قبل به‌صورت سفت بجوشانید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید، یا خام را با لیسک بزنید و در جریان نازکی داخل سوپ بریزید.
9. حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. 
10. سوپ تمام شده را با خاکشیر در کاسه ها ریخته و سرو کنید. 
نوش جان!
دستور تهیه ویدیو: سوپ با خاکشیر در آب مرغ
سوپ ترشک سبز با مرغ اولین غذایی است که با طعم غیر معمول خود شما را شگفت زده خواهد کرد. و مزیت اصلی چنین سوپ کلم، یا ساده تر، سوپ سبزیجاتبا خاکشیر در سادگی تهیه آن نهفته است. علاوه بر این، شما باید زمان زیادی را صرف کنید و در حال حاضر یک سوپ سبز معطر روی میز وجود دارد که تمام خانواده از آن قدردانی خواهند کرد. این سوپ نام خود را مدیون رنگی است که در هنگام پخت به دلیل خاکشیر به خود می گیرد. دستور العمل های مختلفی برای تهیه سوپ سبز وجود دارد که در برخی ظرافت ها متفاوت است. دستور پخت سوپ خاکشیر را در نظر بگیرید که در آن تخم مرغ ها از قبل آب پز می شوند و به جای گوشت از مرغ استفاده می شود.
روش پختن: آشپزی .
عناصر
- پای مرغ - 1 عدد.
- سیب زمینی - 5-6 عدد.
- هویج تازه - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- خاکشیر - 1 دسته
- شوید - 1 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
دستور آشپزی
ران مرغ شسته شده را در یک قابلمه آب بریزید. آتش را روشن کنید و آبگوشت را به مدت 15-20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
در همین حال پیازپوست کنده و خوب شسته شده و به صورت مکعبی برش داده می شود.
هویج ها را پوست بگیرید و بشویید، به صورت نوار برش دهید. پیاز و هویج را در یک قابلمه آبگوشت در حال جوش قرار دهید.
سپس سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید. آن را به مکعب برش دهید و در قابلمه ای با آب گوشت بریزید.
تخم مرغ ها را از قبل در آب نمک بجوشانید. سپس پوست بگیرید و به مکعب برش دهید، نه ریز. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، تخم مرغ ها را با گل گاوزبان داخل قابلمه بریزید. برخی ترجیح می دهند خرد شده را اضافه کنند تخم مرغبه طور مستقیم به بشقاب، اما پس از آن برای خودتان تصمیم بگیرید.
خاکشیر را خوب بشویید و برش دهید.
شوید را بشویید و ریز خرد کنید.- پای مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید. گوشت را در سوپ ترشک بریزید. به دلخواه نمک بزنید و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. سبزی و خاکشیر را در آن بریزید. بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید و سوپ خاکشیر را با مرغ به مدت 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد درب بسته. آماده.
- سوپ ترشک مرغ را می توان با خامه ترش سرو کرد. ما نیز می توانیم ارائه دهیم
طعم سوپ خاکشیر را همه می‌دانند، اما اگر آن را با آب مرغ بپزید، نه تنها خوشمزه‌تر و سیرکننده‌تر می‌شود، بلکه سالم‌تر هم می‌شود! آن را امتحان کنید و ممکن است به یکی از سوپ های مورد علاقه خود تبدیل شوید.
عناصر
- آب 1.5 لیتر
- پای مرغ 1 کیلو
- سیب زمینی 5 عدد
بزرگ - کمان 1 عدد
سایز متوسط - هویج 2 عدد
- تخم مرغ 4 عدد
- خاکشیر 1 دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
- برگ بو به مزه
- پیاز سبز به مزه
- خامه ترش به مزه
مرحله 1. گوشت را خیلی خوب بشویید! آن را در تابه بریزید، مقداری آب اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید. پوست پاها را بردارید. سپس مرغ را به آب در حال جوش (در قابلمه) منتقل کنید. برگ بو، نمک، فلفل را اضافه کنید. 40-60 دقیقه بجوشانید.
دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله
مرحله 2. در حالی که گوشت در حال پختن است، پیاز را ریز خرد کرده و هویج را روی رنده ریز رنده کنید. پیاز و هویج را به یک ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردان منتقل کنید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم و قهوه ای شود. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید (باید آنها را حدود 7 دقیقه بجوشانید).
مرحله 3. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید. به سوپ اضافه کنید. پیاز و هویج سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله 4. خاکشیر را بشویید و به نوارهای کوچک برش دهید.
مرحله 5. برش دهید تخم مرغ آب پزبه مکعب های کوچک جعفری و شوید را ریز خرد کنید.
مرحله 6. سبزی ها را به یک تابه معمولی اضافه کنید. بجوشانید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
مرحله 8. خاکشیر، تخم مرغ، جعفری و شوید را اضافه کنید. به جوش بیاورید - و خاموش کنید.
سوپ خاکشیر فوق العاده است ظرف سبک، که همه دوست دارند، به خصوص اگر جزء اصلی تازه ترین خاکشیر باشد، می توانید در باغ خود بچینید. این غذا را هم می توان به صورت سرد و هم گرم سرو کرد. در ماه های گرم تابستان بسیار محبوب است. فرآیند پخت و پز بسیار ساده است و نیازی به مواد عجیب و غریب ندارد.
محتوای کالری سوپ حدود 40 کیلو کالری در هر 100 گرم است، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را بخورید و از این شکل نترسید.
طرز تهیه سوپ خاکشیر را به روش های مختلف با یک عکس گام به گام در نظر بگیرید.
دستور پخت سوپ ترشک کلاسیک
دستور تهیه سوپ خاکشیر با تخم مرغ برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است. این غذای ساده خیلی سریع آماده می شود و طعم با طراوت آن برای کل روز نشاط و قدرت می بخشد.
شما نیاز خواهید داشت:
- خاکشیر - 300 گرم؛
- 5 عدد تخم مرغ؛
- پیاز و هویج - هر کدام یک عدد؛
- 3 عدد سیب زمینی؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 2 قاشق کوچک؛
- مشکی فلفل دلمه ایدر نخود فرنگی
حالا توسط خودم دستور العمل کلاسیکسوپ خاکشیر بدون گوشت:
- سیب زمینی ها را به اندازه مکعب های متوسط خرد می کنیم و در قابلمه ای با دو لیتر آب می ریزیم و روی شعله می گذاریم و می پزیم. فراموش نکنید که فوم حاصل را به طور دوره ای حذف کنید.
- هویج را رنده می کنیم و پیاز را ریز خرد می کنیم. سبزیجات را در یک تابه با روغن نباتی قرار می دهیم و به مدت پنج دقیقه کمی سرخ می کنیم و مرتب هم می زنیم.
- بعد از گذشت حدود 7 دقیقه از جوش آمدن آب در قابلمه با سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کنید، گاز را کمی کم کنید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
- برگ های ترشک را از ساقه ها جدا می کنیم و هر طور که دوست دارید برش می دهیم: می تواند بزرگ باشد، می تواند کوچک باشد. آنها را با بقیه مواد به قابلمه اضافه کنید، همه چیز را به آرامی هم بزنید و حدود پنج دقیقه دیگر بپزید.
- تمام تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و با لیسک یا چنگال کمی هم می زنیم سپس با احتیاط در جریان نازکی داخل سوپ می ریزیم و در حین هم زدن آن را هم می زنیم.
با این کار، غذای خوشمزه تابستانی ما آماده است. آن را در کاسه ها بریزید و با خامه ترش سرو کنید.
دستور پخت چند پز
پخت آسان سوپ ترش تند در آرام پز. دستورالعمل ها بسیار ساده هستند، فقط باید ترتیب قرار دادن محصولات را در کاسه مولتی کوکر دنبال کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- آب - 3 لیتر؛
- مرغ - 800 گرم؛
- خاکشیر - 2 دسته؛
- هویج و پیاز - هر کدام 70 گرم؛
- روغن نباتی - یک قاشق غذاخوری؛
- سیر - 2 دندان؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- شوید خشک - یک قاشق چایخوری.
طرز تهیه سوپ خاکشیر با مرغ در آرام پز:
- مرغ را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
- سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط، هویج ها را به نوارهای کوچک برش می دهیم. پیاز و سیر را ریز خرد کنید؛
- برگ های ماده سبز اصلی را از ساقه ها جدا می کنیم و آنها را به اندازه متوسط خرد می کنیم.
- کاسه مولتی اجاق را می شوییم ، آن را با یک پارچه خشک کاملاً پاک می کنیم و روغن نباتی را داخل آن می ریزیم.
- حالت "Frying" را فعال می کنیم و سبزیجات خرد شده (پیاز، سیر و هویج) را در ظرف گرم شده می ریزیم. بدون بستن درب، همه چیز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
- سپس مرغ و سیب زمینی را در ظرف بریزید و آب بریزید. درب را ببندید و برنامه "خاموش" را به مدت یک ساعت فعال کنید. بعد از زمان مشخص شده مرغ را می گیریم و گوشت را از استخوان جدا می کنیم.
- در آبگوشت حاصل خاکشیر، کباب سبزیجات، گوشت و شوید خشک می ریزیم. نمک سوپ را فراموش نکنید.
- درب دستگاه را می بندیم و بدون تغییر برنامه اجازه می دهیم ظرف 15 دقیقه دیگر بجوشد.
پس از آن، ظرف آماده خواهد شد. آن را در کاسه ها ریخته و سرو کنید. همچنین می توانید آن را با نصف تخم مرغ آب پز تزئین کنید یا کمی با پنیر سفت رنده شده بپاشید.
سوپ مرغ با خاکشیر
این سوپ با آب مرغ درست می شود، اما می توانید آن را با گوشت گاو نیز بپزید. در هر صورت معلوم می شود بسیار خوشمزه است.
ترکیب محصولات:
- نصف لاشه مرغ؛
- سیر - 2 حبه؛
- یک عدد تخم مرغ؛
- هویج و پیاز - 1 عدد؛
- 3 عدد سیب زمینی؛
- 2 برگ بو؛
- خاکشیر - 100 گرم (2-3 دسته)؛
- پیاز سبز، نمک، ادویه ها - به مزه.
طرح آشپزی در خانه:
- آب مرغ را میپزیم ، خود گوشت را بیرون می آوریم و در یک کاسه جداگانه قرار می دهیم.
- به طور تصادفی سیب زمینی ها را برش دهید و داخل یک آبگوشت در حال جوش بریزید.
- هویج و پیاز را خرد می کنیم و در روغن آفتابگردان کمی تفت می دهیم و وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند به تابه اضافه می کنیم. برای طعم، lavrushka را اضافه کنید.
- مرغ آب پز را ریز خرد کنید و به بقیه مواد بفرستید و کمی اضافه کنید و چاشنی ها را اضافه کنید.
- به طور جداگانه تخم مرغ را بجوشانید.
- برگ های خاکشیر را می شوییم، خشک می کنیم و به نوارهای کوچک برش می دهیم.
- پیاز سبز و سیر را خرد کنید. وقتی سیب زمینی ها آب پز و نرم شدند آنها را به همراه ماده سبز اصلی اضافه کنید.
- غذا را برای شوری امتحان می کنیم، نیم دقیقه دیگر می پزیم تا سبزی ها زیاد نپزند و خاموش می کنیم.
- ظرف تمام شده خود را با گوشت مخلوط می کنیم. با نصف تخم مرغ آب پز تزیین کنید.
یک غذای تابستانی سبک را با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.
سوپ ترشک غنی و خوشمزه را می توان به طور مستقل با خورش پخت. این غذا مخصوصاً در پیاده روی یا اگر گوشت تازه ای در دست نباشد، مناسب خواهد بود.
برای 5-6 وعده شما نیاز دارید:
- خورش - یک شیشه (300-350 گرم)؛
- 2 تخم مرغ آب پز؛
- هویج و پیاز - هر کدام یک عدد؛
- 3-4 سیب زمینی؛
- خاکشیر - 250-300 گرم؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن؛
- نمک - به مزه (حدود یک قاشق چایخوری).
ما در مراحل آماده می کنیم:
- یک شیشه خورش را باز کنید و محتویات آن را در قابلمه بریزید و چربی اضافی را بردارید.
- ماهیتابه را روی گاز قرار می دهیم و گوشت را گرم می کنیم.
- پیاز پوست گرفته و ریز خرد شده را روی خورش بریزید و همه را با هم مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه با هم تفت دهید.
- هویج ها را سه عدد روی رنده با سوراخ های متوسط یا بزرگ تمیز می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر تفت می دهیم.
- اجزاء را با 2.5 لیتر آب پر کنید و صبر کنید تا بجوشد.
- سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و خودسرانه برش می زنیم سپس در قابلمه می ریزیم و شروع به پخت می کنیم.
- برگ های خاکشیر را به خوبی زیر آب جاری می شوییم و به صورت مربع یا نوار برش می دهیم.
- وقتی سیب زمینی ها پخت و نرم شدند خاکشیر و فلفل را اضافه کنید و غذا را اضافه کنید. به جوش بیاورید و سوپ را 5 دقیقه دیگر بپزید.برای شوری امتحان می کنیم، در صورت لزوم نمک اضافه می کنیم.
- ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد.
- تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. ظرف را در بشقاب ها بریزید، روی آن را با نصف تخم مرغ و سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.
چنین غذای سبک تابستانی شگفت انگیزی مانند سوپ خاکشیر، میز را در یک روز گرم و گرم تزئین می کند.
ویدئو: دستور پخت سوپ خاکشیر