Retete de broccoli cu conopida. Mâncăruri sănătoase și delicioase cu broccoli și conopidă

CU proprietăți alimentare si sa incepem. Sunt cu adevărat unici. În primul rând, conținutul de calorii a 100 g de conopidă la abur este de doar 25 kcal. În acest sens, ea este cu adevărat o campioană printre legume. Și în al doilea rând, varza conține acid tartronic rar, care nu permite formarea depozitelor de grăsime în organism. Ei bine, numărul de proprietăți benefice care se încadrează în aceste 25 de kcal este pur și simplu uimitor. Acestea includ glucozinolații, care previn formarea cancerului; și biotina, care previne dezvoltarea bolilor de piele și întărește sistemul nervos; și acid folic, necesar în special femeilor însărcinate - reduce riscul de patologii congenitale. Pe lângă toate cele de mai sus, conopida conține vitaminele C, A, grupa B, tot felul de acizi organici și polinesaturați, amidon, săruri minerale de calciu, fosfor, magneziu, sulf, sodiu, cupru, mangan, fier, zinc, cobalt. și molibden. Atâte beneficii „inteligente” există în conopida! Nu este o coincidență că Mark Twain a numit-o „o varză cu studii universitare”.

O rudă cu conopida, broccoli, pe care bucătarii americani o numesc varză, merită același titlu. educatie inalta. În anumite privințe, broccoli este chiar superior conopidă, deși este considerată o subspecie a acesteia. Conține mai multe vitamine B de care o persoană are nevoie pentru a menține sistemul cardiovascular. Și există de două ori mai mult acid ascorbic în broccoli. Din punct de vedere al conținutului, varza depășește chiar și portocalele! În plus, broccoli este una dintre principalele surse vegetale de vitamina K, care este responsabilă pentru coagularea sângelui în corpul nostru. Ei bine, un alt avantaj al broccoli este rezistența sa la fluctuațiile de temperatură, ceea ce îi permite să fie cultivat în aproape orice sol.

Apropo, tocmai această proprietate a broccoli este asociată cu vechea legendă despre modul în care varza a ajutat un oraș mic să supraviețuiască în timpul Imperiului Roman. Într-o zi, trupele romane au asediat orașul. Locuitorii săi s-au apărat cu curaj și nu s-au dat bătuți, chiar și atunci când toate proviziile lor de hrană au fost epuizate. Cum au reușit să reziste blocadei? Faptul este că o legumă uimitoare a crescut în oraș, care i-a salvat de la foame. În cinstea varzei magice, orașul a fost numit Broccoli, care înseamnă „pumn” în latină. Dacă acest lucru a fost adevărat sau nu, nu știm. Un lucru este cert: preparatele delicioase și hrănitoare cu broccoli și conopidă sunt bune pentru sănătatea ta.

Pentru 3 persoane: broccoli - 0,5 capete, conopida - 0,5 capete, eșalotă - 40 g, ceapă roșie - 1 buc., ardei gras roșu - 0,5 buc., ardei gras galben - 0,5 buc., mere roșii - 0,5 buc., fasole verde - 50 g , porumb - 50 g, ceapă verde - 20 g, pătrunjel - 20 g, busuioc - 20 g, lămâi - 1 buc., ulei de măsline - 2 linguri. l., sare

Se spală conopida și broccoli, se fierbe în apă cu sare timp de 5 minute, se scurg într-o strecurătoare și se împart în buchețele. Se fierbe fasolea verde în apă cu sare timp de 7-10 minute, se scurge într-o strecurătoare și se răcește. Curățați eșalota, roșie ceapă tăiate în inele foarte subțiri. Roșu și galben ardei gras tăiate în fâșii. Marele se taie cu miezul si se taie felii subtiri. Separați busuiocul și frunzele de pătrunjel de tulpini (aruncați tulpinile). Tăiați ceapa verde în bucăți mari. Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc, se adaugă porumb. Condimentam salata cu zeama de la o jumatate de lamaie si ulei de masline. Adauga sare. Se amestecă din nou ușor înainte de servire.

Conținut de calorii per porție 120 kcal

Timp de gătit 15 minute

4 puncte

Pentru 4 persoane: conopidă - 1 cap, file de pui - 300 g, brânză tare - 200 g, usturoi - 2 căței, ouă - 3 buc, smântână 10% - 1 pahar, spanac - 30 g, ulei vegetal - 2 linguri. l., piper negru măcinat, sare

Împărțiți conopida în buchețe, gătiți în apă cu sare timp de 5 minute, scurgeți-o într-o strecurătoare și răciți. Într-un castron adânc, bate ouăle cu sare și piper. Se adauga smantana, cascavalul ras, usturoiul tocat marunt. Amesteca totul bine. Tăiați fileul de pui fâșii, adăugați sare și piper și prăjiți într-o tigaie în 1 lingură. l. ulei vegetal pana se rumenesc. Ungeți tava de copt cu uleiul vegetal rămas. Puneți pe fund fileul de pui prăjit și deasupra fileului conopida. Umpleți totul cu umplutură de cremă de ouă. Se presara cu spanac tocat marunt. Dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 35-40 minute. Când serviți, puteți decora cu ierburi.

Conținut de calorii per porție 265 kcal

Timp de gătit de la 1 ora

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 3 persoane: broccoli - 1 cap, unt - 5 linguri. l., lapte - 240 ml, făină - 60 g, smântână 30% - 230 ml, brânză tare - 100 g, ulei vegetal - 1 lingură. l., nucsoara macinata, piper negru macinat, sare

Spălați broccoli, despărțiți-l în buchețele și fierbeți timp de 7 minute în apă cu sare. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se topește într-o tigaie adâncă unt, se prăjește făina în ea, se toarnă laptele și se adaugă jumătate din brânză rasă. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând din când în când și se adaugă smântână. Se adauga un praf de nucsoara macinata, sare si piper, se amesteca bine. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți broccoli în el, turnați sos de smântână si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10-15 minute. La servire se presară cu brânză rasă rămasă.

Conținut de calorii per porție 185 kcal

Timp de gătit 40 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 4 puncte

Pentru 4 persoane: conopidă - 1 cap, ulei vegetal - 2 linguri. l., ouă - 2 buc., ceapă - 1 buc., făină - 4 linguri. l., patrunjel - 20 g, chimen, piper negru macinat, sare

Tăiați mărunt ceapa și pătrunjelul. Tăiați conopida în buchețe și gătiți-o în apă cu sare timp de 7 minute. Se scurge într-o strecurătoare, se răcește și se toacă mărunt. Într-un castron adânc, amestecați conopida, ceapa, pătrunjelul și chimenul. Bateți ouăle, adăugați făina, sare și piper, amestecați până se omogenizează. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Se pune amestecul de varză în tigaie cu o lingură și se prăjește pe ambele părți. Puteti servi clatite cu smantana si ceapa verde.

Conținut de calorii per porție 215 kcal

Timp de gătit 40 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Pentru 3 persoane: broccoli - 1 cap, pulpe de pui - 3 buc., ardei gras - 1 buc., fasole verde - 200 g, morcovi - 1 buc., ceapa - 1 buc., rosii cherry - 5 buc., ulei de masline - 2 linguri. . l., cimbru, boia de ardei, ghimbir, piper negru măcinat, sare

Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline. Curățați ceapa, tăiați-o rondele subțiri și puneți-o pe fundul cratiței. Se spala broccoli, se imparte in buchetele, se aseaza pe ceapa. Tăiați morcovii cubulețe mici și presărați-i peste broccoli. Se spală fasolea verde și se pune pe morcovi. Sare si piper. Pulpe de pui se adaugă sare, se da pe răzătoare cu boia și ghimbir. Peste legume se aseaza pulpele si se adauga 150 ml apa. Tăiați ardeiul gras fâșii, roșiile în sferturi. Pune-le pe pui. Stropiți ușor cu cimbru. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptorul preîncălzit la 180°C. Se coace 45-50 de minute. Serviți tocanita fierbinte.

Conținut de calorii per porție 260 kcal

Timp de gătit 60 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Pentru 2 persoane: broccoli - 4 inflorescențe, ouă - 4 buc., lapte - 1 pahar, ardei gras - 0,5 buc., brânză tare - 80 g, unt - 50 g, piper negru măcinat, sare

Fierbeți broccoli în apă cu sare timp de 5 minute. Miros, taiat. Batem ouale cu sare si piper, adaugam laptele si amestecam bine cu telul. Tăiați ardeiul gras fâșii. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor ardeiul gras în el. Turnați amestecul de lapte-ou în tigaie și puneți rapid broccoli deasupra. Se prăjește la foc mic. Când omleta s-a întărit ușor, stropiți-o cu brânză rasă. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți încă 3-4 minute. La servire, omleta poate fi decorată cu o felie de lămâie și o crenguță de pătrunjel.

Conținut de calorii per porție 188 kcal

Timp de gătit 20 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 4 puncte

Pentru 2 persoane: conopidă - 0,5 capete, cartofi - 1 buc., unt - 15 g, smântână - 3 linguri. l., frunză de dafin - 1 buc., coriandru - 1 crenguță, ceapă - 1 buc., usturoi - 2 căței, muștar franțuzesc - 1 lingură. l., brânză tare - 100 g, pâine albă - 200 g, sare

Tăiați conopida în buchețe și gătiți-o în apă cu sare timp de 5 minute. Scoateți din bulion. Se raceste varza si bulionul in care a fost gatita separat. Pâinea se taie cubulețe mici și se usucă într-o tigaie uscată. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se încălzește untul într-o cratiță și se prăjește ceapa și usturoiul în el. Adaugam frunza de dafin, cartofii tocati marunt si un pahar de bulion de varza. Se amestecă bine și se adaugă conopida. Se fierbe până când varza și cartofii sunt moi. Adaugam branza rasa grosier si coriandru tocat marunt. Amesteca totul bine din nou si ia de pe foc. Scoateți frunza de dafin din amestecul rezultat, turnați-o într-un blender și amestecați până la omogenizare. Dacă amestecul este prea gros, mai adăugați puțin bulion de varză. Se toarnă înapoi în tigaie. Adăugați muștar și smântână. Se amestecă bine, se adaugă sare și se încălzește fără să fiarbă. Se serveste cu crutoane.

Conținut de calorii per porție 168 kcal

Timp de gătit 40 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte

Pentru 3 persoane: broccoli - 1 cap, ulei de măsline - 3 linguri. l., ulei vegetal - 1 cană, ouă - 2 buc., făină - 150 g, zahăr - 1 linguriță, piper negru măcinat, sare

Spălați broccoli, despărțiți-l în buchete și fierbeți în apă cu sare timp de 5 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa sa se raceasca. Se prepara aluatul: se bat ouale cu sare, piper si zahar, se adauga ulei de masline, faina si 50 ml apa fiarta, se amesteca totul bine. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Se înmoaie fiecare inflorescență de varză în aluat, se prăjește în ulei până se rumenește și se pune pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Puteți servi broccoli în aluat cu maioneză.

Conținut de calorii per porție 164 kcal

Timp de gătit 20 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 4 puncte

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Articolul va oferi sfaturi despre gătitul broccoli și va oferi cele mai simple și mai delicioase rețete pentru preparate cu broccoli.

Toată lumea este familiarizată cu o varietate de varză numită broccoli. Dar mulți oameni o ocolesc, preferând alte tipuri de produse. Chestia este că puțini oameni știu să gătească delicios această legumă. Mulți oameni sunt confuzi de mirosul specific al acestei varze.

Broccoli este un produs versatil care poate fi fiert, copt, prăjit și înăbușit și folosit și ca adaos la salate. Printre altele, acest tip de varză este foarte sănătos. După ce ai învățat cum să gătești corect broccoli, meniul tău va avea încă unul produs util Mai mult.

Cum să gătești corect broccoli?

Există câteva sfaturi universale care vă vor ajuta să gătiți broccoli gustos și rapid.

• Broccoli este vândut în magazine în două forme: proaspăt și congelat. Varza congelata poate fi achizitionata in orice anotimp, dar contine ceva mai putini nutrienti
• O modalitate universală de a găti varza este să o fierbi. Este o greșeală să fierbi broccoli mult timp. Deci nu numai că își pierde vitaminele, dar capătă și o consistență moale. Nu vă fie teamă să gătiți mai puțin broccoli, mai ales pentru salate
• Timpul de gătire pentru broccoli este de 5 până la 10 minute. Dacă utilizați un produs congelat, timpul poate fi ușor mărit.
• Broccoli poate fi fiert la abur. În acest fel își va păstra proprietăți și mai benefice.
• Mirosul deosebit de varză dispare rapid pe măsură ce se răcește.
• Broccoli fiert poate fi folosit ca garnitură sau adăugat în salate împreună cu alte legume.
• De asemenea, există multe rețete în care broccoli este prăjit și copt

Reguli pentru gătitul broccoli

• Broccoli este o legumă care poate fi consumată chiar și crudă. Nu conține substanțe nocive pentru corpul uman. Broccoli se fierbe doar pentru a se înmuia
• Broccoli fiert nu trebuie să se destrame. S-ar putea să scârțească puțin pe dinți, dar în același timp să fie moale
• Puteți fierbe broccoli doar dacă aveți de gând să faceți supă piure.
• Buchetele de varză se gătesc mult mai repede decât tulpinile ferme
• Timpul optim pentru gătirea broccoli este de 5 - 10 minute
• Pentru a găti broccoli, trebuie să-l pregătiți: spălați și tăiați inflorescențele. Se fierbe apoi si se adauga putina sare in apa. Se aruncă varza pregătită în apă clocotită. După gătit, broccoli trebuie scurs într-o strecurătoare.

Rețetă de broccoli înăbușit

Dacă broccoli fiert este de obicei folosit ca adaos la feluri de mâncare, atunci broccoli copt poate deveni o garnitură independentă. Este bine de combinat cu alimente proteice: peste sau pui.

Această rețetă este gustoasă și sănătoasă în același timp și este, de asemenea, un preparat excelent pentru cei care plănuiesc să slăbească. La urma urmei, legumele au un minim de calorii și multe fibre sănătoase. Adăugați mai puțin ulei vegetal pentru a face rețeta dietetică.

• Vom avea nevoie de: broccoli, ceapa, usturoi, morcovi, sparanghel si orice alte legume dorite (de exemplu, dovlecei sau vinete), pasta de rosii, sare si condimente
• Pregătim legumele, tăiem broccoli în buchețe, ceapa în jumătăți de rondele și morcovii se dau prin răzătoare. Tăiați legumele rămase în cuburi
• Turnați puțin ulei de măsline sau de floarea soarelui într-o tigaie cu fund gros. Cand uleiul este incins adaugam ceapa si calim pana se rumeneste. Apoi, adăugați morcovii rasi. Să prăjim
• Adăugați pastă de roșii și puțină apă (puteți folosi bulion de pui)
• Se fierbe sosul nostru timp de 5 minute
• Adăugați legume. În funcție de compoziție, fierbeți amestecul de legume timp de aproximativ 10 până la 20 de minute.
• La sfârșit, adăugați condimente: piper negru măcinat, ierburi. Sarat la gust
• Felul preparat poate fi consumat fie cald, fie la temperatura camerei.

Experimentați cu gătit broccoli. Merge bine cu smantana si smantana.

Reteta de supa de broccoli

Supa de broccoli este fragedă și preparat dietetic, care cu siguranță va mulțumi atât copiii, cât și adulții.

• Pentru a pregăti supa piure de broccoli vom avea nevoie de: broccoli, piept de pui, morcovi, ceapa, smantana 10%, ierburi si sare
• Mai întâi, pregătiți bulionul: puneți pieptul în apă și fierbeți până se înmoaie. Apoi scoateți sânul
• Separat, fierbeți broccoli timp de 15 minute.
• Pregătiți prăjirea: încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii
• Într-un blender, măcinați bine broccoli, apoi fileul de pui și legumele prăjite.
• Adăugați piureul pregătit în bulion și aduceți la fierbere. Sare si adauga condimente. De asemenea, turnați 200 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• Înainte de servire, supa piure poate fi decorată cu ierburi

Broccoli cu branza, reteta

Broccoli merge de minune cu brânză. Cel mai bun mod de a pregăti acest fel de mâncare este să-l coaceți în cuptor.

• Pentru a pregăti broccoli cu brânză vom avea nevoie de: broccoli, brânză tare, ouă, smântână, sare și condimente după gust
• Pregătiți broccoli, tăiați varza în buchețe. Pentru ca vasul să se gătească mai repede, broccoli poate fi fiert câteva minute.
• Pregătiți umplutura de brânză: bateți ouăle cu telul, adăugați brânză rasă, smântână și puțină sare. Amestecați bine
• Puneți broccoli într-o tavă de copt și turnați amestecul de brânză.
• Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute. Vasul trebuie să aibă o crustă de brânză ușor rumenită

Cum să gătești delicios broccoli cu ouă?

Combinația de broccoli și ouă este o combinație sănătoasă și delicioasă. Există multe opțiuni pentru a combina aceste produse.

• În salată. Broccoli merge bine cu aproape toate alimentele. Puteți pregăti o salată simplă: broccoli, ouă, cârnați fierți și porumb conservat. Broccoli trebuie mai întâi fiert și răcit. Puteți îmbrăca salata cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi
• Ouăle sunt adesea folosite la coacere. Buna reteta- caserolă cu broccoli și brânză (prezentată mai sus)
• O alta reteta usoara- omleta cu broccoli. Această rețetă poate fi o opțiune grozavă de mic dejun pentru întreaga familie. Pentru a folosi broccoli ca adaos la omletă, acesta trebuie și fiert.

Broccoli in aluat, reteta

Broccoli prăjit în aluat nu este doar foarte gustos, dar arată și foarte impresionant. Acest fel de mâncare poate fi un decor pentru orice sărbătoare.

• Vom avea nevoie de: broccoli, oua, faina, sare si condimente dupa gust. La fel si ulei vegetal pentru prajit
• Gătitul varzei în aluat este foarte simplu. Mai întâi, pregătiți broccoli - tăiați-l în bucăți mici și fierbeți în apă timp de 5 minute
• Pregătiți apoi aluatul: bateți bine ouăle, adăugați sare și condimente. Apoi adaugam treptat faina, aluatul trebuie sa aiba consistenta unei smantana groasa
• Turnați ulei vegetal în tigaie și așteptați să se încălzească. Înmuiați varza în aluat, astfel încât să acopere uniform inflorescența. Se pune varza într-o tigaie și se prăjește pe toate părțile
• Broccoli în aluat poate fi servit cald sau rece. Acest fel de mâncare este o garnitură excelentă pentru produsele din carne.

Caserola cu broccoli si conopida la cuptor, reteta cu poza

O altă variantă de caserolă interesantă, de data aceasta cu broccoli și conopidă.

• Pentru a pregăti caserola veți avea nevoie de: broccoli, conopidă, brânză tare, smântână (smântână sau maioneză), ouă, sare și piper după gust
• Pregătiți varza: împărțiți fiecare în inflorescențe și fierbeți câteva minute. Misto
• Se unge cu ulei fundul foii de copt si se aseaza varza in ea
• Pregătiți umplutura: bateți ouăle până se omogenizează și amestecați cu brânză și smântână. Adăugați sare și condimente
• Se toarnă amestecul peste varză și se da la cuptorul preîncălzit pentru 20 - 30 de minute. Pe vas ar trebui să se formeze o crustă apetisantă de brânză.

Cum să gătești broccoli cu ciuperci?

• Broccoli cu ciuperci poate fi un plus grozav la omletă. Prăjiți ciupercile până sunt fierte, apoi adăugați puțin broccoli fiert. Se condimentează amestecul de legume cu sare și piper, se toarnă peste ouă și se prăjește acoperit
• Ciupercile pot fi adăugate și în caserole cu broccoli sau în tocănițele de legume. Ciupercile trebuie să fie mai întâi sote, deoarece se gătesc mai mult decât broccoli.
• Ciupercile și broccoli merg bine în salate. Pentru aceasta puteți folosi nu numai ciuperci proaspete, ci și murate.

Rețete de salată cu broccoli

• Salata cu broccoli si piept de pui. Pentru a-l pregăti avem nevoie de: piept fiert și broccoli, porumb, ardei dulce, sare. Tăiați toate ingredientele în bucăți mici și adăugați puțină sare. Puteți folosi maioneză sau iaurt neîndulcit ca dressing.
• Salata de broccoli cu champignon murati. Vom avea nevoie de: broccoli si cartofi fierti, champignon, ierburi si ceapa. Taiem toate ingredientele, amestecam si asezonam dupa gust (cu maioneza, iaurt sau smantana)
• Broccoli si salata de mere. Pentru aceasta salata ai nevoie de: broccoli, mere, lamaie si iaurt neindulcit. Salata se dovedește picantă și neobișnuită
• Salata de broccoli si sparanghel. Această salată se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, necesită: broccoli și sparanghel fiert, ou, brânză și ciuperci murate. Tăiem toate ingredientele și condimentăm cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi

• Broccoli este un produs versatil; poate fi fiert, prăjit, copt și înăbușit.
• Regula principală pentru gătit varză delicioasă- nu prea gatiti. Pentru a face acest lucru, urmați intervalul de timp, gătiți broccoli timp de până la 10 - 15 minute.
• Broccoli este considerat cel mai sănătos tip de varză. Și din motive întemeiate. Contine vitaminele B, A, E si C. Broccoli contine si mult calciu, fier, cupru si sulf. Broccoli este bogat în proteine ​​și fibre. Este sărac în calorii și hrănitor în același timp
• Broccoli se potrivește bine cu orice mâncare. Face o garnitură sau o gustare sănătoasă.

Video: Gătirea corectă a broccoli

Broccoli este un tip de varză care se distinge prin inflorescențe frumoase și tulpini groase și suculente. Recolta anuală ne-a venit din Marea Mediterană. Varza de sparanghel, așa cum este numită și, seamănă la aspect cu conopida, doar într-o culoare verde bogată. Acest produs universal este potrivit pentru meniul zilnic.

Prima dată când am încercat broccoli a fost la Adler, la o cantină de pe terasament. Acolo se servea copt cu branza. Din acel moment pur și simplu m-am îndrăgostit de ea și am luat-o la prânz în fiecare zi împreună cu hrișcă. Acum, uneori, mă răsfăț acasă. Primăm broccoli proaspăt primăvara și toamna, așa că trebuie să profităm de momentul.

Cum să gătești broccoli rapid și gustos într-o tigaie

Astăzi pe masa mea este varză cu denumirea de neînțeles de broccoli și este destul de nouă în dieta mea. De îndată ce l-am întâlnit, am început să-l cresc în grădina mea. Aceasta este o sarcină destul de supărătoare, vă spun, dar dacă o doriți, totul se va rezolva. Aș dori să vă împărtășesc una dintre mâncărurile mele obișnuite, pe care o gătesc cu broccoli într-o tigaie.

Când am început să vorbesc despre broccoli, că aveam de gând să-l gătesc și să-i dedic un articol, părerile oamenilor erau împărțite, unii aprobate, în timp ce alții au întors nasul. Dar știu un secret datorită căruia broccoli iese mereu gustos, crocant în interior, în general, așa cum ar trebui să fie.

Ingrediente

• Broccoli - 150 de grame
• Ouă - 3 buc.
• Unt - o bucată mică pentru prăjit

Pasul 1. Se pune o cratita cu apa pe foc, se aduce la fiert si se adauga sare. Aruncați buchețelele de broccoli și fierbeți timp de cel mult 5 minute. După gătit, trebuie să-l scufundați în apă rece cu gheață, acesta este unul dintre punctele importante în lucrul cu broccoli. Trebuie să obțineți starea Al Dente și, dacă doar o scoateți, atunci sub influența temperaturii se va digera singur.

Se răcește în apă rece și se scoate. Rețineți că baia de gheață ajută la păstrarea broccoliului verde strălucitor și crocant în interior.

Broccoli: beneficii și daune, proprietăți medicinale

Consumul de varză sparanghel are un efect pozitiv asupra bunăstării. Se recomanda a fi inclus in alimentatia persoanelor cu tulburari digestive. Este puțin probabil ca acest lucru să scape de probleme grave, dar sunt potrivite ca măsură preventivă mâncăruri delicioase din broccoli, ale cărui beneficii pentru sănătate sunt următoarele:

• riscul de boli cardiovasculare este redus,
• constipația dispare,
• nivelul colesterolului revine la normal,
• vasele de sânge sunt întărite,
• imunitatea crește,
• apetitul se îmbunătățește,
• nivelurile de zahăr sunt normalizate,
• vederea revine la normal,
• rezistența la stres crește.

Consumul produsului este o bună prevenire a osteoporozei. Broccoli este deosebit de valoros pentru ulcerul stomacal. Contine vitamina U, care are efect antiulcer.

Beneficii pentru femei

100 de grame conțin doar 30 kcal. Mâncăruri din legume satura rapid, reduce pofta de mancare, curata intestinele de bacterii patogene. Sunt folosite pentru pierderea în greutate și folosite în programe și diete de detoxifiere.

Proprietățile vindecătoare ale broccoli nu se limitează la curățare. Varza are un efect complex. Stimulează regenerarea celulară, previne îmbătrânirea pielii și păstrează tinerețea. Cu utilizarea regulată, aspectul tău se îmbunătățește și acneea dispare. Acesta este cel mai sănătos aliment pentru frumusețe. Utilizarea sa duce la schimbări pozitive vizibile:

• unghiile sunt întărite,
• fondul emoțional este îmbunătățit,
• starea părului se îmbunătățește,
• riscul de formare a tumorii este redus,
• greutatea scade.

Prezența vitaminei B9 face ca legumele să fie necesare pentru cei care plănuiesc să devină mamă. Femeile însărcinate au nevoie de acid folic pentru buna dispoziție și diviziunea celulară.

Varza are un efect pozitiv asupra sănătății femeilor:

• calmează, reduce susceptibilitatea la stres;
• previne apariția anemiei și a deficitului de vitamine;
• crește rezistența la infecții;
• promovează dezvoltarea intrauterină adecvată a copilului;
• normalizează funcția intestinală, stimulează digestia.

Broccoli este eficient și pentru pierderea în greutate. Se foloseste la prepararea supei, la pregatirea garniturii, a aperitivelor, la tocanita sau la prajit in ulei cu condimente.

Produsul este util în timpul alăptării. Furnizează mamei care alăptează o cantitate de minerale și alte elemente care îmbunătățesc calitatea laptelui.

De ce au nevoie bărbații de varză?

Beneficiile broccoli pentru bărbați cu greu pot fi supraestimate. Leguma demonstrează următoarele proprietăți:

• este prevenirea aterosclerozei și a cancerului de prostată,
• întărește sistemul osos,
• crește potența,
• accelerează perioada de recuperare după accidentare.

Beneficiile broccoli pentru copii

Adăugând la meniu pentru copii va susține sistemul imunitar, va oferi rezistență la stres și va preveni anemia. Mâncărurile cu broccoli sunt o sursă valoroasă de fibre și nutrienți care promovează dezvoltarea deplină.

Broccoli, ale cărui beneficii sunt evidente pentru toate vârstele, este utilizat în mod activ în mancare de bebeluși. Un multicooker va ajuta copilul sa pregateasca broccoli delicios. Bucățile sunt așezate pe un grătar, se toarnă apă în vas și se pornește modul „Aburire”. Limita de timp este de 10 minute.

Daune posibile

Este mai bine să nu consumați legume în caz de aciditate crescută a sucului gastric, în cazuri de intoleranță individuală, reacții alergice sau boli ale pancreasului.

Ca toate legumele crucifere, broccoli reduce producția de hormoni tiroidieni. Nu trebuie utilizat continuu de catre cei care sufera de hipotiroidism sau tiroidita autoimuna.

Reteta broccoli

Pasul 2. Se încălzește o tigaie și se topește o bucată de unt, se adaugă puțin ulei vegetal și se prăjește broccoli pentru o jumătate de minut. Umple-le cu ouă bătute, sare și piper măcinat. Acoperiți tigaia cu un capac și așteptați 3-4 minute dacă doriți ouă fierte moi, sau 5 minute pentru ca ouăle să fie complet fierte.

S-a dovedit a fi o omletă foarte gustoasă și frumoasă la micul dejun. Nu este nimic complicat, principalul lucru este să pregătiți corect broccoli în avans și apoi puteți crea diferite feluri de mâncare cu el.

Cât timp să gătești broccoli proaspăt

Broccoli proaspăt este rapid și ușor de preparat. Cu toate acestea, este mai bine să se limiteze timp gătirea pentru a păstra legumele crocante. Depinde de metoda de gătit:

• Gătiți la abur timp de 5 minute pentru a menține o ușoară crosta;
• 7 - 10 minute in apa clocotita cu sare, pentru textura moale;
• 6 - 8 minute la cuptorul cu microunde.

Sfat bucătar: „Înmuiați legumele fierte pentru scurt timp apa cu gheata astfel încât să-și păstreze frumoasa culoare verde.”

Broccoli fiert cu legume

Broccoli, ca și conopida, este foarte sănătos. Conține vitamine și microelemente utile necesare organismului nostru. Desigur, este indicat să consumăm această legumă proaspătă, dar astăzi o vom înăbuși. Vom face asta împreună cu alte legume la fel de sănătoase. Dar rolul principal este, desigur, acordat broccoli. Cu siguranță o să-ți placă acest fel de mâncare dietetic, cu conținut scăzut de calorii.

Și acum vă voi arăta cum să gătiți, sau mai bine zis, se va spune cum să tocăniți legumele cu broccoli. Aceasta va fi o garnitură minunată pentru carne, dar este și foarte gustoasă ca fel de mâncare independentă.

Ingrediente

• Broccoli - 150 de grame
• Îngheţat Mazare verde- 50 de grame
• Fasole verde congelată - 80 de grame
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare și piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Apă - 50 ml.

Pasul 1. Puteți găti fie cu broccoli proaspăt, fie congelat, dar apoi puneți-l în apă la temperatura camerei în avans și dezghețați-l încet. Avem nevoie doar de inflorescențele sale și cel mai bine este dacă nu sunt încă deschise. Pe cele foarte mari le vom împărți în două sau patru bucăți.

Cum să selectați și să pregătiți broccoli pentru gătit

Aceasta varza este un produs simplu, dar sanatos! Gustul său depinde de alegerea și prepararea corectă. Când cumpărați o legumă, știți că este potrivită pentru utilizare ulterioară (de exemplu, congelare). Cum să gătești broccoli depinde de tipul de prelucrare de către producător:

• Varza proaspătă este mai ușor de ales. Când cumpărați, acordați atenție tăierii. Structura sa trebuie să fie solidă și integrală. Culoarea verde strălucitoare a vârfului este un semn de prospețime. Înainte de a găti, scufundați legumele pentru scurt timp în apă rece, apoi îndepărtați 1-2 cm din tulpină. Pentru a păstra inflorescența brută, aceasta este congelată și păstrată în congelator pentru o lungă perioadă de timp.
• Broccoli congelat este procesat în producție, așa că ajunge pe rafturile magazinelor pe jumătate crud. În ciuda acestui fapt, varza trebuie încă gătită înainte de a fi adăugată în garnitură. Principalul lucru este să acordați atenție produsului în sine atunci când alegeți. O nuanță gălbuie indică supramaturarea și pierderea majorității mineralelor.

Fel de mâncare cu broccoli - rețetă rapidă și gustoasă

Tăiați mărunt ceapa și tăiați morcovii în cuburi sau fâșii, după preferință.

Curățăm ardeiul gras de semințe și despărțitori interioare, astăzi îl am roșu. Tăiați-o în aceleași bucăți ca și morcovii. Puteți lua ardei de diferite culori, se va dovedi și frumos.

Pasul 2. Când toate legumele sunt pregătite, puteți încălzi uleiul vegetal și mai întâi prăjiți ceapa până se rumenește, apoi adăugați morcovii.

Se amestecă, se acoperă cu un capac și se reduce căldura. Se fierbe timp de 3 minute, apoi se toarnă mazărea verde congelată în tigaie și Fasole verde.

Se amestecă, se toarnă literalmente 50 ml. boi, se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 3 minute.

Au trecut trei minute, deschideți capacul și adăugați ardeiul gras și buchețelele de broccoli. Dacă doriți să fie mai iute, puteți adăuga ardei iute tocat în această etapă.

Pasul 3. Sarați și adăugați piper negru măcinat după gust, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 5 minute.

După aceasta, luați de pe căldură și vă puteți bucura de aromele de vară ale legumelor. Serviți ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carne sau pește.

Broccoli: Ce parte poți mânca?

Capul de varză este format dintr-o tulpină, frunze și inflorescențe. Toate sunt comestibile, dar nu toate sunt folosite. De obicei, mugurii cu o ramură mică sunt tăiați din tulpina densă și fierți separat. Au un gust mai bun și necesită mai puține bătăi de cap.

Crenguțele conțin mai mulți nutrienți decât inflorescențele. Dacă întâlniți tulpini prea tari, îndepărtați pielea de pe ele și lăsați miezul ușor fraged. Ar trebui fiert și apoi prăjit sau amestecat într-o tocană, dar cel mai sănătos este să-l dai pe răzătoare și să faci o salată.

Arunc frunzele, deși multe surse raportează valoarea lor nutritivă. Gustul lor este aspru și, după părerea mea, nu este potrivit pentru mâncare. Am incercat sa turnam apa clocotita peste ele, sa le fierb, si pana la urma am ajuns la concluzia ca e mai bine sa nu pierzi timpul cu fleacuri.

Dacă doriți să experimentați, atunci alegeți capete de varză cu frunze elastice de culoare bogată, fără deteriorare. Poate că experiența ta va fi mai bună decât a mea.

Broccoli in aluat - reteta pas cu pas intr-o tigaie

Când am încercat prima dată broccoli în aluat, nu mi-am dat seama imediat că este varză. Desigur, îmi doream foarte mult să încerc să o gătesc eu, să o repet, ca să zic așa. Și totul a mers corect pentru mine. Cred că și tu vei reuși fără probleme. Încearcă-l și te vei îndrăgosti de această legumă uimitoare.

Dacă nu-ți place broccoli, atunci pur și simplu nu știi cum să-l gătești. După ce ați pregătit această rețetă o dată, alergați imediat după mai multe. Iar copiii nu te vor lăsa singuri și vor cere din ce în ce mai mult.

Ingrediente

• Broccoli - 1 kg.
• Făină - 200 de grame
• Smântână 1,5 căni
• Ouă - 4 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Mărar - 1 buchet
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Brânză - 100 de grame
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Pasul 1. Să începem să gătim broccoli cu aluat. Sparge ouăle și stoarce în ele câțiva căței de usturoi. Amestecam cu telul si adaugam treptat faina, smantana, praful de copt si sare dupa gust.

Important!!! Când adăugați făină, nu încetați să amestecați, nu lăsați făina să formeze cocoloase.

Rețete video: ce să gătești cu broccoli

Broccoli este versatil! Se poate adauga la preparate cu gust dulce si sarat. Aveți o masă de vacanță sau un prânz obișnuit? O creație culinară făcută din varză va fi întotdeauna în centrul atenției. Chiar dacă inflorescențele fac parte dintr-o masă slabă, legumele vor fi tot la fel de apetisante ca în fotografie. Principalul lucru este să nu vă fie teamă să stricați caracteristicile gustative ale ingredientului și să mergeți prea departe cu cantitatea. Nu poți strica terci cu ulei!

Cotlet dietetic

Rețetă de fitness | Două tipuri cotlet dietetic din broccoli | Rețetă rapidă și ușoară de la CookingOlya

Tocană de legume

Tocană de broccoli cu sos de roșii picant || FOOD TV Around the World Cina romantică franceză

Clatite

Frise cu broccoli. Rețete pentru fericire: o nouă poveste

Plăcintă cu legume

Reţetă Plăcintă cu legume cu broccoli

Reteta de broccoli cu ou si branza

Asezam aici si mararul tocat marunt si puteti adauga piper macinat dupa gust.

Răziți brânza pe răzătoarea fină în avans. Il vom presara pe broccoli la final, cand este inca fierbinte. Dar puteți adăuga brânză la aluat. Asigurați-vă că încercați ambele opțiuni și indicați în comentarii care v-a plăcut cel mai mult.

Amestecă din nou și aluatul este gata.

Pasul 2. Separăm broccoli în buchețele și, folosind o furculiță, le scufundăm complet în aluat.

Nu aruncați trunchiurile rămase din inflorescențe; puteți găti o supă minunată din ele!

Se prăjește în ulei încins până se rumenește și se formează ușor crustă.

Pasul 3. Se presara deasupra broccoli gata si inca fierbinte cu branza rasa.

Când se topește, conferă o aromă delicioasă și o mestecare frumoasă. Cred că le place tuturor, mai ales copiilor.

Cum se selectează și se păstrează broccoli

Dacă vrei să te bucuri de un preparat de varză verde creț, ar trebui să alegi un produs proaspăt. Astăzi, broccoli este ușor de găsit la piață, la magazin alimentar sau la magazin alimentar. Dar, din păcate, uneori poți ajunge la o legumă de proastă calitate, care va strica semnificativ impresia mesei.

Deci, ce trebuie să știți despre această legumă?

Broccoli proaspăt de calitate arată astfel:

• Furculița constă din multe inflorescențe catifelate și ondulate.
• Când apăsați pe suprafața inflorescențelor, nu simțiți nicio scufundare a pulpei, slăbiciune, lipiciitate sau umiditate.
• Aroma de varză este plăcută, proaspătă, abia perceptibilă.
• Vârfurile sunt verzi, colorate uniform, fără incluziuni de putregai.
• Inflorescențele au o nuanță verde suculentă.
• Tulpinile de varză sunt, de asemenea, de un verde bogat.
• Pe suprafața „buclelor” puteți vedea mici fibre verzi plictisitoare. Este în regulă.
• Furculițele sunt elastice și nu se destramă.

Într-un cuvânt, broccoli proaspăt copt arată ca ceva de care nu-ți poți lua ochii de la ochi. Aspectul și aroma lui sunt apetisante și nimic nu trezește suspiciuni. Acesta este genul de produs pe care ar trebui să-l cumpărați pentru bucătărie.

Leguma poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Dar are nevoie de frig. Varza poate fi păstrată la frigider până la 14 zile. Este indicat să-l împachetați în folie alimentară pentru o mai mare siguranță. Acest produs se va păstra în congelator până la 12 luni sau mai mult. Înainte de a congela broccoli, merită să-l împărțiți în inflorescențe și să le împachetați în pungi sau recipiente pentru alimente.

Omleta cu broccoli - reteta pas cu pas acasa

Cât timp varza este sezon, vom pregăti din ea micul dejun, foarte gustos, rapid, ușor și cel mai important sănătos. Broccoli conține vitamina C și vitamina K. Primul este un antioxidant care ajută sistemul nostru imunitar să funcționeze fără probleme, în timp ce al doilea joacă un rol important în absorbția calciului. Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, broccoli este o mană cerească.

Ingrediente

• Broccoli - 400 de grame
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 100 ml.
• Unt - 2 linguri. l. pentru prăjit
• Sare și piper măcinat - după gust

Fierbeți inflorescențele în apă clocotită și cu sare timp de 5 minute. Personal, de cele mai multe ori găsesc broccoli congelat în magazine decât proaspăt, dar ambele pot fi gătite.

Într-un castron separat, amestecați ouăle, laptele și sarea cu piper măcinat. Bateți cu o furculiță până se omogenizează.

Prăjiți varza în unt foarte fierbinte timp de literalmente 3 minute. După aceasta, dați focul la mediu și turnați-le cu amestecul de ou-lapte.

Nu vă grăbiți să amestecați, așteptați un minut până când ouăle „se întăresc” și apoi o puteți face.

Puteți adăuga sare și piper măcinat după gust, precum și ierburile și condimentele preferate; adăugați totul după gust.

Omleta iese delicioasă și foarte frumoasă.

Broccoli: compoziție și proprietăți benefice

Produsul este de mare interes pentru iubitorii de alimentație sănătoasă, deoarece conține componente organice și minerale valoroase. Este format din 80-90% apă, 3% proteine, 6% carbohidrați. Conține mai puțin de 0,5% grăsime.

Leguma cu conținut scăzut de calorii este potrivită pentru diete și protejează împotriva multor boli. Conține multe fibre vegetale. Ele îmbunătățesc digestia și asigură mișcările intestinale regulate.

• Acid ascorbic. Conform acestui indicator, broccoli este înaintea citricelor și pe locul doi după guli-rabe. O porție de o sută de grame asigură necesarul zilnic al organismului de acid ascorbic.
• Vitamina K. Conținutul său este aproape la fel de mare. Reglează coagularea sângelui.
• Vitamina B5. În ceea ce privește conținutul de acid pantotenic, produsul poate fi comparat cu carnea sau leguminoasele. Acidul pantotenic neutralizează reacțiile alergice și previne dezvoltarea bolilor autoimune.
• Acid folic. Acest element esential este util nu numai femeilor insarcinate, ci este benefic si in timpul menopauzei. Se normalizează presiunea arterială, protejează împotriva depresiei, susține imunitatea.

Vitaminele E, PP, A sunt prezente in cantitati mici.Leguma este bogata in saruri minerale. Conține cele mai importante microelemente:

Broccoli este o sursă bună de seleniu (având în vedere că sărurile sale se găsesc rar în alimente), iod, cupru și fier. În plus, am colectat macronutrienți într-un tabel.

Datele prezentate arată că siliciul este lider - cel mai important element pentru sănătatea articulațiilor și a vaselor de sânge, păstrarea tinereții și a pielii netede. O crenguță verde zilnică va acoperi pe deplin nevoia acestui „element al vieții”, așa cum a numit-o academicianul V.I. Vernadsky.

Niciun organism nu poate exista fără siliciu

IN SI. Vernadsky

Varza varza este bogata in fibre. Îndepărtează în mod activ toxinele și sărurile de metale grele. Conține o gamă largă de aminoacizi, dar procentul acestora este mic.

Ce e bun la broccoli?

Lăstarii verzi conțin mulți compuși chimici valoroși. Glucorafanina este un precursor al sulforafanului. Acest compus organic are efecte antimicrobiene și antitumorale.

O altă componentă interesantă este sulforofanul. Protejează împotriva infecțiilor și se activează numai atunci când este mestecat.

Dintre substanțele fitochimice studiate în legumele crucifere, sulforafanul este unul dintre cele mai promițătoare ca luptător împotriva cancerului.

Cartea Patrick Quillin „Cum să învingi cancerul cu nutriție”

Indol-3-carbinol- o altă „substanță minune”. Găsește celule modificate și le distruge fără milă. Intrarea lui în organism protejează împotriva oricăror neoplasme. De ce să cumpărați suplimente scumpe când este atât de ușor să rămâneți sănătoși cu o simplă gustare? Apropo, puteți alterna broccoli cu rucola; este, de asemenea, bogat în compuși vindecători.

Sinigrina glicozidăîntărește sistemul imunitar, dar prezența acestuia conferă produsului un gust specific care nu îi place tuturor.

Broccoli este benefic pentru oameni de toate vârstele: de la sugari până la bătrâni. Includerea acestuia în dietă servește ca o prevenire fiabilă a bolilor, menține puterea și îmbunătățește sănătatea.

Broccoli înăbușit în smântână și usturoi

După cum probabil ați ghicit, există un număr imens de moduri de a pregăti broccoli. Îl poți folosi pentru a face salate, a găti pentru iarnă, a găti supe, dar eu o prefer înăbușită. Este posibil ca în timpul tratamentului termic să se piardă unele dintre toate proprietățile benefice, dar nu vom fierbe mult timp. Cred că în câteva minute nu vor dispărea toate.

Broccoli este o legumă foarte sănătoasă, iar datorită smântânii și sosului de usturoi va fi și foarte gustos.

Ingrediente

• Broccoli - 600 de grame
• Usturoi - 3 catei
• Smântână - 1 pahar
• Mărar - 1 buchet
• coriandru măcinat - 1 linguriță.
• Sare și piper măcinat - după gust
• Legume și unt - pentru prăjit
• Apa - 1 pahar

Dezasamblam varza în inflorescențe și prăjim într-un amestec de unt și ulei vegetal timp de 3 minute. foc mare.

În timp ce broccoli se prăjește, pregătiți sosul.

Se amestecă mărarul tocat mărunt, usturoiul presat, se adaugă sare, piper măcinat, coriandru și smântână.

Se amestecă până se omogenizează și se toarnă un pahar cu apă în el pentru a dilua sosul. Se toarnă sosul rezultat peste broccoli din tigaie.

Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic 13-15 minute pana cand varza este fiarta. Dacă buchețelele sunt prea mari, timpul poate crește, așa că tăiați imediat în dimensiuni egale.

Așezați vasul pe o farfurie și turnați peste el usturoi și sos de smântână.

• Rețetă de broccoli într-o tigaie - cum să gătești...
• Cum să îngheți corect conopida pentru iarnă

Dar „corectitudinea” gustului este o chestiune personală. Din fericire, rețetele de crucifere sunt întotdeauna simple. Chiar dacă pregătiți pentru prima dată varză, este foarte ușor să creați singur o capodopera culinară. Ei bine, sau cel puțin o garnitură destul de gustoasă. De exemplu, coaceți rapid și delicios broccoli cu conopidă la cuptor!

Broccoli nu este gătit la fel de mult ca albul sau conopida, cel puțin în Rusia. Aceasta este o omisiune nefericită: în ciuda gustului său minunat, leguma creț este cu un ordin de mărime superioară altor tipuri de legume crucifere în ceea ce privește cantitatea de nutrienți, vitamine și minerale.

Broccoli cu ciuperci in sos cremos

Și acest fel de mâncare poate fi servit chiar și de sărbători sau gătit la cină. Costuri minime și nu este nevoie de mult timp pentru pregătire. Ciupercile și pieptul de pui merg împreună de minune, iar gustul proaspăt al varzei completează și împrospătează întregul nostru preparat minunat. Deși broccoli este foarte asemănător cu conopida, gustul este complet diferit.

Ingrediente

• Piept de pui - 500 de grame
• Broccoli - 500 de grame
• Ciuperci - 250 de grame
• Sarat la gust
• Piper măcinat - după gust
• Unt - pentru prăjit

Pentru sos:

• Usturoi - 3 catei
• Ghimbir tocat - 1 lingura. l.
• Sos de soia - 0,5 cană
• zahăr - 1 lingură. l.
• Bulion de pui - 1 cană
• Făină - 2 linguri. l.

Ciuperci, azi am ciuperci, tăiate în felii de 1 cm grosime, iar dacă ciupercile nu sunt mari, atunci doar în 4 părți.

Tăiați fileul de pui în cuburi de 3 cm.

Se prăjește fileul de pui în unt fierbinte până se rumenește și se scoate.

Adăugați din nou uleiul și prăjiți ciupercile timp de 1 minut, apoi adăugați la ele broccoli congelat. Se prăjește până când varza se înmoaie și este gata. Cu siguranță va dura 7-8 minute, poate chiar mai mult. Totul depinde în ce măsură este înghețată varza.

Scoateți legumele și adăugați din nou o lingură de unt. Acum să pregătim sosul.

Tăiați usturoiul și ghimbirul cu un cuțit și prăjiți timp de 1 minut. Adăugați sosul de soia, zahărul și supa de pui. Se amestecă și se fierbe câteva minute. Dacă nu există bulion, folosiți doar apă.

Se adauga faina pentru a se ingrosa. Se amestecă până se dizolvă complet.

Adăugați în sos ciupercile, broccoli și pieptul de pui.

Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se fierbe la foc mic inca 2-3 minute si se transfera in farfurii.

Acest fel de mâncare poate fi ușor pregătit și servit la cină. Sigur, persoană apropiată va aprecia.

Ce vitamine și minerale conține broccoli proaspăt?

Broccoli aparține familiei cruciferelor, care include toate verzele: verde, roșie, conopidă, varză de Bruxelles, precum și napi, creson și ridichi. Deținând o sumă uriașă vitamine, mineraleși fibre alimentare, broccoli proaspăt extrem de util în gătit.
Broccoli conține aproape 90% apă. Valoarea sa energetică este de doar aproximativ 35 de calorii la 100 g, ceea ce este aproximativ la fel cu feniculul sau sparanghelul. Această legumă are un conținut foarte scăzut de carbohidrați, iar nivelul de proteine ​​ajunge la aproape 3 g la 100 g.

Este o sursă bogată de vitamina C, vitamina K și vitamina B9 (acid folic). Pentru aceeași greutate, broccoli conține de două ori mai multă vitamina C decât o portocală. Există și alte vitamine B, vitamina E și provitamine A.

Apă, conținut de legumă, este bogat în minerale:

• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• magneziu

Atenţie! Broccoli este una dintre cele mai bogate legume în calciu! Doar legumele cu frunze conțin mai mult calciu.

De asemenea, conține multe microelemente:

• fier;
• zinc;
• mangan;
• cupru;
• nichel;
• fluor;
• cobalt;
• seleniu.

Fibrele alimentare sunt prezente în cantități mari și constă în principal din fibre insolubile, precum și din fibre solubile - pectină, care, atunci când sunt gătite, conferă legumei o consistență moale.

Brânză cu broccoli și caserolă cu ouă

Îmi plac foarte mult caserolele. Sunt atât de versatile încât le poți consuma la micul dejun, prânz sau chiar la cină. Și cel mai adesea le gătesc la cină. Nu ia mult timp, nu costă mult și este atât de delicios! Nu numai că este foarte gustos, dar și cât de sănătos! Daca nu ati pregatit broccoli, atunci va sfatuiesc sa pregatiti aceasta caserola si aceasta reteta va va ramane mult timp in memorie, mai ales ca aveti nevoie doar de 5 ingrediente principale pentru preparare.

Ingrediente

• Broccoli - 300 de grame
• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 100 ml.
• Făină - 2 linguri. l.
• Brânză - 100 de grame
• Sare și piper negru măcinat - după gust

Pasul 1. Mai întâi, să gătim buchețelele de broccoli în apă cu sare timp de 5 minute după fierbere. Dupa aceea, le aruncam intr-o strecuratoare si lasam sa se scurga apa.

Pasul 2. Se toarnă laptele în ouă, se adaugă treptat făina și se amestecă până se omogenizează cu un tel sau cu o furculiță obișnuită.

Se adauga sare si piper dupa gust si jumatate din volumul total de branza, rasa pe razatoarea fina.

Pregătirea

Pregătirea depinde de tipul de fel de mâncare pe care îl alegeți. Deci, pentru piureul de broccoli, întregul cap este potrivit - împreună cu frunzele, tulpina și inflorescențele. Pentru salată - doar inflorescențe și mai bine proaspete sau aburite.

Varza proaspata: unde se pun frunzele, tulpina, inflorescentele

De obicei, rețetele necesită buchețele de broccoli: trebuie să le tăiați la bază, lăsând tulpini scurte pentru salate. Puteți adăuga inflorescențe cu tulpini mai lungi la garnitură.

Tulpinile pot fi folosite și pentru alimentație. Chiar înainte de a găti tulpinile, trebuie să tăiați stratul protector gros de fibre cu un cuțit sau un curățător de cartofi. Și apoi miezul fraged este destul de potrivit pentru supă sau tocană. În plus, tulpinile pot fi păstrate la frigider până la 2 săptămâni.

Când tăiați inflorescențele, ar trebui să încercați să le sortați după dimensiune. Apoi, când se gătesc, se vor prăji sau se vor găti uniform.

Broccoli proaspăt poate fi adăugat pur și simplu în salate, urmând exemplul salatelor făcute din varză albă obișnuită. Varza proaspătă reține mult mai multe vitamine decât varza tratată termic.

Cât timp să gătești

Este suficient să fierbi inflorescențele mici timp de 4-5 minute în apă cu sare. Apoi scufundați în apă rece pentru a opri procesul de tratament termic.

Secret: adăugați 1 linguriță. ulei vegetal în apa în care este gătită varza. Gustul legumei va fi mult mai strălucitor!

Cum să gătești corect broccoli congelat

Dacă dezghețați complet varza, aceasta își va pierde aspectul atractiv. Și dacă o gătiți mult timp, atunci frumusețea creț va deveni gri și neapetisantă, prea fiartă.

Cât timp să gătești broccoli congelat

La gătit, inflorescențele înghețate trebuie aruncate numai în apă clocotită, după sărare. Gatiti 2-3 minute, nu mai mult! Dupa fierbere se pune intr-o strecuratoare si se toarna apa rece peste ea. Dacă trebuie să gătiți varza în aluat, atunci inflorescențele, fără a se dezgheța, sunt scufundate în aluat și imediat puse în ulei încălzit.

Nu se recomandă decongelarea și apoi recongelarea. La final, bucătarii experimentați recomandă stropirea broccoli-ului finit cu suc de lămâie pentru a-i dezvălui aroma.

Cum să gătești broccoli la cuptor

Pasul 3. Ungeți o tavă de copt cu legume sau unt și puneți în ea inflorescențele de broccoli deja fiert. Umpleți-le cu umplutură de ouă și brânză, asigurându-vă că varza este distribuită uniform în formă. Se presara deasupra branza rasa ramasa.

Pasul 4. Se coace la cuptor la 200 de grade - 20 de minute.

Caserola cu broccoli este gata, se servește fierbinte sau caldă.

Broccoli: cum să alegi varză proaspătă de bună calitate?

Capul de varză trebuie să fie dens la atingere, tulpina trebuie să fie puternică. Asigurați-vă că mugurii sunt închisi. Alegeți un exemplar de culoare verde bogată. Cu cât este mai strălucitor, cu atât există mai multe substanțe valoroase. Cel mai bine este atunci când partea de sus are o nuanță ușor violetă. Dacă tulpinile s-au îngălbenit și mugurii s-au deschis, atunci este mai bine să nu cumpărați un astfel de cap de varză. Frunzele îngălbenite indică faptul că legumele sunt prea coapte.

Mirosul trebuie să fie proaspăt, fără note de umezeală sau ciuperci. Strângerea caracteristică la ruperea ramurilor este un semn de înaltă calitate. O condiție importantă este absența petelor negre de la suprafață.

În absența contraindicațiilor, produsul va fi de mare beneficiu la orice vârstă. Va satura organismul cu nutrienti, va da vigoare si o stare de bine excelenta.

Supa piure de broccoli - o reteta gustoasa si rapida

Așa că ajungem la clasicul genului - aceasta este supa noastră preferată piure de broccoli. L-am încercat pentru prima dată când ne-am vizitat prietenii. Apoi mi s-a părut că nu este satisfăcător și ce este aceasta, supă de varză piure? Dar când l-am încercat, părerea mea, desigur, s-a schimbat și acum o gătesc și eu acasă. Puteți folosi orice alt bulion ca bază, dar pentru mine bulionul de pui se dovedește mai gustos și mai sănătos.

Ingrediente

• Broccoli - 600 de grame
• Supa de pui - 1 litru
• Ceapa - 1 buc.
• Crema 10% - 150 ml.
• Nucșoară - 0,5 linguriță.
• Sare și piper măcinat - după gust
• Biscuiti sau biscuiti sarati - pentru servire

Pregătiți în avans supa de pui. Sper că toată lumea știe să gătească? Pentru cei care nu știu cum sau au uitat.

Umpleți puiul sau părțile sale individuale cu apă rece, puneți-l pe foc și după fierbere, gătiți timp de 30-40 de minute la foc mediu. Spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată cu grijă. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați sare și piper după gust.

Împărțiți broccoli în buchețele și coborâți-le în bulion. Gatiti din momentul fierberii timp de 5-7 minute.

Deocamdată, puteți prăji ceapa tocată mărunt în unt până se rumenește.

Turnați 1/3 din bulion într-un recipient separat și măcinați bulionul rămas și broccoli fiert într-un blender. Adăugați ceapa prăjită și tocați din nou. Ar trebui să ajungi cu ceva asemănător cu o supă piure, așa cum am în fotografia de mai jos...

Cand supa are o consistenta omogena se toarna smantana, se adauga o jumatate de lingurita de nucsoara si se amesteca din nou.

Se pune pe foc si se aduce la fiert, dar nu se fierbe. Testați din nou pentru sare și piper măcinat, adăugând după cum este necesar.

Turnați supa piure de broccoli, sau supa cremă, așa cum se mai spune, în boluri, presărați crutoane deasupra și serviți. Asigurați-vă că încercați să faceți o supă similară acasă, pentru că nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Gătitul broccoli: gustos și sănătos

Varza este un element nutritiv valoros pentru copii, gravide, bătrâni și cei slăbiți. Nu tuturor le place gustul lui, dar din punct de vedere al proprietăților de sănătate este superior multor alte produse. Vă sugerez să încercați rețete de broccoli delicioase și simple. Le poți face singur, fără a avea abilități speciale.

Cum să gătești corect broccoli?

Când am adus prima dată furculița albăstruie acasă, eram pierdut. Nu știam cum să gătesc broccoli proaspăt într-o tigaie și ce să fac cu el, dar intuiția mea nu a dezamăgit. Am tratat-o ​​ca conopida și nu m-am inselat. Practic, asta este tot ce ai nevoie pentru a face un aperitiv simplu. Restul sunt tot felul de variații. Iată instrucțiunile pas cu pas:

• spălați capul de varză,
• separați cu grijă inflorescențele cu un cuțit,
• Scoateți stratul exterior de pe tulpini groase și tăiați în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune,
• fierbe o oală cu apă,
• sare (1 lingurita pe litru),
• se pune in apa clocotita
• acoperiți cu un capac
• gatiti pana se inmoaie.

Verific cu o scobitoare. Îl aduc într-o stare în care pătrunde liber în zonele cele mai groase. Dacă doriți să obțineți cele mai multe beneficii, lăsați varza puțin fiartă. Este foarte important să nu lăsați inflorescențele să se răcească în tigaie, ci să le așezați imediat pe o farfurie. Acest lucru va preveni descompunerea în continuare a vitaminelor.

Este mai bine să nu puneți alimente delicate în cuptorul cu microunde. În timpul procesării cu microunde, în el pot apărea agenți cancerigeni periculoși.

Timpul de gătire pentru broccoli nu trebuie să fie lung. De obicei, 5-10 minute de fierbere intensă sunt suficiente pentru ca tulpinile să devină moi. E mai bine dacă rămân pe jumătate coapte. În acest fel vor păstra cei mai valoroși compuși organici.

Un alt mod de a găti broccoli este aburirea. Această opțiune este potrivită pentru copii sau nutriție alimentară. Dacă aveți un boiler dublu sau multicooker, atunci nu vor fi dificultăți:

• toarnă apă,
• instalați o sită,
• așezați bucățile de varză pregătite,
• lansa programul.

Ca și în cazul gătitului pe aragaz, ne asigurăm că tratamentul termic este minim. Îl aducem la moliciunea necesară și îl îndepărtăm pentru a opri descompunerea compușilor biologic activi.

Broccoli proaspăt: cum să gătești?

Cred că mulți oameni se întreabă cum să gătească broccoli pentru a-și păstra proprietățile benefice. Acest lucru este valabil mai ales la începutul primăverii, când există o deficiență de vitamine naturale, sau iarna. În această perioadă a anului, este necesar să vă mențineți puterea pentru a rezista virușilor și răcelilor. Ei bine, cea mai bună opțiune pentru a obține beneficiul maxim este să tratați termic cât mai puțin varza.

Broccoli intr-o tigaie cu ou si branza

Pentru un aperitiv delicios, pregătiți mai întâi furculițele. Îl împărțim în părți, îl spălăm, îl sortăm, îl albim și îl lăsăm la uscat pe o farfurie. Și apoi procedăm după cum urmează:

1. Se incinge o tigaie, se pune peste ea unt si ceapa tocata marunt. Este mai bine, desigur, să luați roșu Yalta.
2. Turnați rapid inflorescențele pregătite pe ceapa prăjită, amestecați și turnați oul. O agităm mai întâi într-o farfurie separată cu adaos de 50 de grame de brânză Adyghe, 0,3 lingurițe de sare, piper negru pe vârful unui cuțit și aceeași cantitate de turmeric. Îmi place să adaug peste tot semințe de susan, așa că am adăugat și asta.
3. Fără a reduce focul, amestecați ușor conținutul tigaii până se rumenește uniform. Încercăm să împiedicăm inflorescențele să se destrame. Dacă este necesar, acoperiți cu un capac, pentru că și oul trebuie să fie prăjit.

Se tocană într-o tigaie
Asezati tocanita finita pe o farfurie, garnisiti cu o felie de rosii si o crenguta de ierburi. Poftă bună!

Broccoli: retete de iarna

Varza murată capătă un profil de aromă complet nou. Poate fi folosit ca aperitiv rece singur sau pentru salate.

Reteta 1:

1. Dezasamblați furculițele, clătiți și puneți-le într-un vas emailat.
2. Puneți 2-3 morcovi tăiați în jumătăți de inele subțiri. castraveți, o grămadă de mărar, căței de usturoi tocați (5-6 bucăți).
3. Tăiați roșiile decojite și ferme (4 medii).
4. Adăugați sare după gust.
5. În fiecare borcan de jumătate de litru puneți 1 frunză de dafin proaspătă, 5 boabe de piper negru, 1 lingură de oțet 9%.
6. Distribuiți amestecul preparat în recipiente, sterilizați în apă clocotită timp de 30 de minute și sigilați etanș.

Rețeta 2:

1. Împărțiți varza în buchețe de mărimea unei cutii de chibrituri.
2. Se pun in borcane curate de doi litri, in fundul carora se pun 5 catei de usturoi, jumatate ardei iute si 2 umbrele de marar.
3. Se toarnă apă clocotită, se lasă să stea 15 minute, se toarnă apa înapoi în tigaie.
4. Se pun 2 linguri de sare, 1 lingura. l. zahăr, se fierbe din nou, se toarnă într-un borcan, se acoperă, se lasă să stea 10 minute.
5. Scurgeți marinada, aduceți la fierbere, adăugați 50 ml de oțet, turnați într-un borcan, sigilați cu un capac steril.

Cum să îngheți corect broccoli pentru iarnă acasă?

Broccoli nu durează mult, așa că este congelat pentru a avea mereu la îndemână un semifabricat. Varza tolerează bine înghețarea. Nu-și pierde gustul, dar temperatura ar trebui să fie destul de scăzută. La minus 18, piesa de prelucrat va dura șase luni sau chiar un an. Procedați după cum urmează:

1. Tăiați frunzele și tulpinile aspre, împărțiți în bucăți, spălați.
2. Clătiți și puneți în apă clocotită timp de 5 minute. Se crede că varza se va păstra mai bine astfel, dar eu mă descurc fără acest pas (de ce am nevoie de tratament termic suplimentar?).
3. Se răcesc bucățile și se usucă.
4. Puneți în porții mici în pungi de alimente, apoi puneți la congelator într-un singur strat.

Dacă doriți, pregătiți un amestec de legume. Adaugă ardei gras, ierburi, fasole verde și orice altceva îți place. Broccoli merge bine cu orice ingredient.

Broccoli congelat - cum să gătești?

Dacă nu ați reușit să înghețați singur varza, nu vă faceți griji. Supermarketurile mari au întotdeauna la vânzare pungi de jumătate de kilogram de produse semifabricate. Legumele congelate nu se consumă crude, dar conținutul lor este mai ușor de gătit decât legumele proaspete:

• Pune o cratita cu apa pe aragaz si adauga sare;
• aduceți la fierbere;
• turnați conținutul pungii și aduceți din nou la fiert;
• acoperiți cu un capac;
• gătiți 3-5 minute;
• se indeparteaza cu o lingura cu fanta;
• pune pe o farfurie.

Varza poate fi aruncată cu ulei sau sos de muștar și mâncată ca garnitură. „Se potrivește” în orice supă, tocană sau salată de iarnă. După o scurtă gătire, îmi place să-l prăjesc în unt, mai întâi rulându-l faina de porumb sau un amestec de susan și turmeric.

Aperitiv cu branza Adyghe

Salata de broccoli

Gustarea este potrivită pentru orice perioadă a anului. Puteți adăuga ingrediente după cum doriți. Iată opțiunea mea preferată:

1. Pregătiți jumătate dintr-o furculiță medie în orice mod convenabil.
2. Gatiti 5 bucati oua de prepelita, se răcește, se împarte în jumătate.
3. Roșii cherry (4 bucăți), se spală, se usucă, se taie în jumătate.
4. Presărați 2-3 linguri de porumb dulce.
5. Tăiați brânza în cuburi și amestecați.
6. Se condimentează cu muștar amestecat cu suc de lămâie.
7. Se presara seminte de susan deasupra.

Puteți înlocui brânza feta cu brânză Adyghe și utilizați dressingul care vă place cel mai mult. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi fără aditivi sau chiar maioneza este potrivit pentru asta. Nu cred că va fi vreun rău anume de la o lingură.

Lămurire importantă

Gătitul rapid broccoli este cheia pentru a maximiza conservarea substanțelor active. Se fierbe, se toaca sau se prajeste la foc mare cu amestecare constanta. Cât timp să gătești broccoli depinde de dimensiunea bucăților. Toate trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune pentru a găti în același timp. Capul de varză este împărțit în părți de mărimea Nuc sau ceva mai mare.

Acum să vorbim despre motivul pentru care sunt atât de interesante capete de varză și feluri de mâncare făcute din ele. De ce ar trebui să fie gătite cât mai des posibil și să reușească totuși să păstreze ceva util? Ce este și ce beneficii aduce oamenilor? Să ne uităm la asta mai jos.

Supa de pui

Un fel de mâncare sănătos și satisfăcător. O opțiune excelentă pentru cei care doresc să se răsfețe pe ei înșiși și familia lor cu un prânz neobișnuit. Supa este considerată destul de bogată și conține microelementele și vitaminele necesare unei alimentații echilibrate.

Lista de cumparaturi:

• Broccoli – 360 gr.;
• Pulpă de pui – 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Mazăre verde – 1 cutie mică;
• Cartofi – 2 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• 2 catei de usturoi;
• Pătrunjel, dafin, piper, sare.

Supa de pui cu broccoli: reteta pas cu pas cu poza

Reţetă:

Se fierbe toba intr-o cratita in apa cu o frunza de dafin timp de jumatate de ora. În același timp, va trebui să tăiați mărunt ceapa și să radați morcovii și, de asemenea, să tăiați cartofii și usturoiul în cuburi. De îndată ce tobă este gătită, aceasta trebuie îndepărtată și foaia de dafin îndepărtată. Adăugați în bulion ceapa, morcovii, cartofii și mazărea. Puiul trebuie răcit.

În conformitate cu reteta simpla supa de broccoli, urmatorul pas este sa separam oasele de carne si sa tai pulpa cubulete. Se pune masa rezultată în bulion, unde sunt gătite ingredientele rămase. Apoi va trebui să tăiați mărunt varza și să o adăugați acolo. După aceasta, supa trebuie gătită timp de 4-6 minute. După gătit, bulionul trebuie să stea timp de 5-7 minute. Când ați terminat, stropiți supa cu ierburi.

Beneficiile produsului pentru pierderea în greutate

Broccoli este un produs vegetal unic. Cu un conținut semnificativ de nutrienți, o astfel de varză este o legumă ușoară și dietetică. S-a răspândit în sisteme diferite nutriție, folosită adesea pentru diete și zile de post, dieta copiilor și vârstnicilor. Următoarele sunt principalele caracteristici ale broccoli pentru pierderea în greutate.

Conținut caloric redus. Valoarea nutritivă Această legumă conține aproximativ 30 de kcal la fiecare 100 de grame. Și digerarea broccoli în stomac necesită mult mai multă energie decât este furnizată cu acesta (varza este un aliment cu calorii „negative”).

Conținut crescut de fibre vegetale. Fibrele grosiere din compoziția sa umplu rapid stomacul, potolind foamea și menținând o senzație de sațietate mult timp. Fibrele ajută, de asemenea, la curățarea treptată și naturală a organismului de diferite deșeuri, toxine și alte substanțe nocive. Previne supraalimentarea și ajută la controlul apetitului în timpul unei diete stricte.

Prezența unei cantități suficient de mari de vitamine și microelemente. Astfel de componente activează sistemul digestiv și se normalizează procesele metaboliceîn interiorul corpului. Broccoli conține o doză crescută de fosfor, care este necesar pentru descompunerea celulelor adipoase și transformarea lor ulterioară în energie. Aceasta varza contine si sodiu, calciu, zinc, potasiu, mangan, cupru si magneziu, care sunt necesare pentru o bunastare viguroasa si un sistem nervos sanatos.

Notă! Vitaminele B din compoziție au un efect pozitiv asupra sănătății pielii și părului, prevenind deficitul de vitamine în perioada de slăbire.

Complex de aminoacizi esențiali. Ele sunt implicate în multe procese neuronale din creier și sunt responsabile pentru reglarea apetitului și apariția foamei.

Asigurați-vă că verificați:

Coacerea și dieta. Sunt compatibile? Deserturi și dietă. Slăbim fără să ne tăgăduim plăcerea vafelor la dietă. Cele mai bune rețete cu conținut scăzut de calorii Clătite cu fulgi de ovăz la dietă: gustoase, satisfăcătoare, dietetice

Cu creveți și brânză

Un prim fel delicios, cu un gust delicat cremos. Compoziția culinară prezentată este perfectă pentru sosirea unor oaspeți neaștepți. Un mod original de a găti ceva unic, sănătos și memorabil.

Lista de cumparaturi:

• Varză – 220 gr.;
• Creveți – 260 gr.;
• Cartofi – 220 gr.;
• Orez - jumătate de pahar;
• brânză topită – 360 gr.;
• ulei de floarea soarelui – 35 ml;
• Usturoi – 1 cap mic;
• Morcovi – 80 gr.;
• Ceapa (mare) – 1 buc.;
• Pătrunjel, mărar, sare.

Supa de branza cu broccoli si creveti: reteta pas cu pas

Pregătire pas cu pas:

Adăugați orezul în bulionul care fierbe și gătiți timp de 7-8 minute. Se adauga apoi cartofii curatati si taiati cubulete. După 5-6 minute, adăugați varza și gătiți 2-3 minute. În același timp, prăjiți împreună ceapa, morcovii și usturoiul. Apoi adăugați creveții în tigaie și prăjiți amestecul timp de două sau trei minute.

Urmatorul pas gătit delicios broccoli va pregăti brânză. Răziți-l, va trebui să îl înghețați mai întâi. Aruncați masa prăjită de creveți, morcovi, ceapă și usturoi în supă, unde cartofii sunt gătiți cu orez și varză. La sfarsit, adauga branza rasa. Trebuie să așteptați să se topească complet și să obțineți o masă omogenă. Supa poate fi decorată cu ierburi. Dacă preferați supele cremoase, treceți supa printr-un blender.

Legume prăjite

Mâncare delicioasă pentru masa festiva. Felul de mâncare prezentat este perfect pentru vegetarieni și pentru cei care își urmăresc dieta și preferă mâncarea sănătoasă și sigură. Timpul de gătire este puțin peste 35 de minute, fără să includă pregătirea.

Lista de cumparaturi:

• Varză – 360 gr.;
• Sparanghel – 340 gr.;
• Dovlecel mic – 1 bucată;
• ciuperci Champignon – 220 gr.;
• orez brun – 1,5 căni;
• ulei de susan - ½ linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• Sos de soia - 1,5 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• ghimbir tocat - 1 linguriță;
• Seminte de susan - 1,5 linguri. l.;
• Ceapa verde, ardei rosu uscat.

Prăjit de legume: rețetă pas cu pas cu fotografii

Reteta broccoli cu poza:

Mai întâi se prepară sosul. Într-un castron, combinați uleiul de susan, zahărul, sosul de soia și piperul după cum doriți. Totodata, intr-o tigaie mare la foc mare, prajim usturoiul si ghimbirul 20-30 de secunde, apoi adaugam varza si sparanghelul si prajim 2-3 minute. Puneți legumele prăjite într-un bol separat.

Următorul pas este să prăjiți ciupercile și dovlecelul în aceeași tigaie. Se prajesc la foc mare timp de doua minute. Adăugăm apoi legumele pe care le punem într-un bol separat înapoi în tigaie. Se aruncă verdeața și se amestecă totul de mai multe ori. La final, toarna peste amestec sosul preparat. În această perioadă, trebuie să amestecați totul timp de un minut.

Legumele delicioase prăjite sunt de obicei servite împreună cu orez fiert. Puteți folosi o altă garnitură, totul depinde de preferințele dvs. Cel mai important lucru aici este să urmați instrucțiunile de gătit și să nu gătiți prea mult legumele, în special buchețelele de broccoli.

Salata de broccoli si avocado

• O jumătate de kilogram de broccoli
• Patru castraveți medii proaspeți
• Un avocado
• O grămadă de salată verde
• Un buchet de coriandru
• Un lime (poți folosi lămâie)
• Sare, piper, ulei de masline

Împărțiți broccoli în buchețele individuale și puneți-l într-un cuptor cu abur. Câteva minute sunt suficiente. Tăiați castraveții în bucăți mari, avocado în felii. Rupem salata cu mâinile și tăiem coriandru cu un cuțit. Se amestecă totul, se stoarce lime în salata rezultată, se adaugă ulei de măsline și condimente. În principiu, un amestec de diverse semințe sau două proteine ​​ar funcționa bine aici. ouă fierte. Puțină proteină într-o salată pe bază de plante nu va strica.

Broccoli fiert

Broccoli trebuie spălat, împărțit în buchete mici, apoi aruncat în apă clocotită cu sare și gătit literalmente 4-5 minute. După aceea, lăsați-l într-o strecurătoare. Deoarece tulpinile de broccoli durează puțin mai mult să se gătească, unii bucătari recomandă să le separă de buchețele, să le fierbe separat timp de 2 minute și abia apoi să se adauge buchetelele timp de 3 minute. Varza fiartă poate fi servită ca garnitură pentru un fel de mâncare cu carne, stropită cu suc de lămâie, sau puteți face o salată delicioasă.

Broccoli cu mere - salata

La 300 g de inflorescențe fierte, se adaugă 100 g de mere decojite și sămânțate, care sunt mai întâi tăiate în felii mici. Se adauga 40 g de marar tocat si 1/2 lamaie, care se taie felii subtiri impreuna cu coaja. Puțin ulei de măsline și sare sunt folosite ca condimente.

Broccoli cu portocale - salata

Pentru 300 g de broccoli fiert veți avea nevoie de 1 portocală, împărțită în felii și decojită din pelicule albe, 50 g de struguri mari, care se taie în jumătate și se îndepărtează sâmburele. Fructele și legumele se toarnă cu dressing. Pentru a-l pregăti, amestecați cu grijă 100 g de iaurt natural, suc de la 1/3 lămâie și o linguriță de muștar dulce.

Un număr mare de rețete de broccoli folosesc buchețele de varză ca bază. Cu toate acestea, tulpina plantei poate fi folosită și pentru gătit. Mai întâi trebuie să-l decojiți de piele; cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosiți un curățător de cartofi. În interior se află un miez moale și suculent, care este foarte potrivit pentru a face supe, tocane și caserole. Înainte de a adăuga în farfurie, tulpinile trebuie fierte în apă ușor sărată timp de 3-5 minute.

Metodele tradiționale de preparare a inflorescențelor includ următoarele:

Notă! Există multe opțiuni pentru a servi broccoli. Cele mai populare sosuri/sosuri dietetice includ: ulei de măsline extravirgin, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt simplu grecesc, sos de soia natural și muștar cu suc de lămâie.

Cum să gătești corect legumele congelate

Varza congelată de cele mai multe ori nu are nevoie de decongelare suplimentară (acest lucru va păstra cantitatea maximă de vitamine și nutrienți).

Excepțiile includ prăjirea într-o tigaie. Pentru a pregăti această metodă, scoateți varza din congelator și lăsați-o la temperatura camerei timp de 1 oră înainte de gătire. Dacă aveți nevoie de ingredient mai repede, puteți clăti broccoli timp de 10 minute sub jet de apă pentru a îndepărta stratul de gheață.

La gătit adecvat varza congelata - trebuie pusa in apa clocotita timp de 5-8 minute. Apoi, scurgeți broccoli într-o strecurătoare și obligatoriu clătiți cu apă rece pentru a menține o textură crocantă și fermă. Într-un aragaz lent, buchetele de broccoli congelate se gătesc în aproximativ 7-9 minute, în funcție de dimensiune.

Nuanțe de gătit:

• Nu puteți dezgheța complet varza - se va transforma într-o substanță foarte moale;
• atunci când gătiți, ar trebui să aruncați varza doar în apă clocotită și să nu o încălziți împreună cu legumele;
• pe măsură ce dimensiunea inflorescențelor crește, timpul de gătire se prelungește proporțional;
• clătiți legumele finite cu apă rece, astfel încât să nu se întunece;
• atunci când pregătiți supe de broccoli, ar trebui să o adăugați ultimul;
• pentru a determina gradul de pregătire al varzei de sparanghel, încercați să o străpungeți cu o furculiță sau un cuțit;
• o astfel de varză nu poate fi recongelată;
• Pentru un gust picant, leguma fiartă poate fi stropită cu suc de lămâie imediat după gătire.

Notă! Broccoli proaspăt sau proaspăt congelat trebuie să aibă o culoare verde închis. O nuanță galbenă indică o legumă stricat care nu trebuie consumată.

File de pui la cuptor

O opțiune uimitoare pentru un al doilea fel fierbinte. Avantajele sale includ prezența microelementelor utile, conținut ridicat de proteine ​​și preparare rapidă. Mâncarea se prepară în aproximativ o jumătate de oră, ceea ce este foarte important pentru multe gospodine.

Lista de cumparaturi:

• file de pui – 550 gr.;
• Broccoli – 420 gr.;
• brânză tare – 120 gr.;
• Crema 20% - 1 pahar;
• Orez – 200 gr.;
• Sare si piper.

File de pui la cuptor cu broccoli: reteta cu fotografii

Cum să gătești broccoli rapid și gustos:

Fierbeți fileul de pui și, în același timp, fierbeți și orezul și broccoli. Fileul se fierbe o jumătate de oră, orezul 20 de minute, iar broccoli aproximativ cinci minute. De obicei, pachetul conține instrucțiuni pentru prepararea varzei. Imediat ce toate ingredientele sunt fierte, acestea trebuie amestecate într-un castron mare. Se presara apoi branza rasa deasupra, se adauga sare si piper.

Următorul pas important– se toarnă smântâna peste amestec și se amestecă de câteva ori. Asigurați-vă că ungeți mai întâi tava de copt cu ulei. Asezam intregul amestec in forma, si nu uitam sa lasam putina branza rasa, pe care o turnam peste vasul finit. Se coace la cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatura de 190 de grade. Mâncarea magică este gata de degustare.

Principalele concluzii

Broccoli este o legumă dietetică care este adesea folosită în dietele pentru pierderea în greutate. Această varză este ușor de preparat și se potrivește bine cu multe tipuri de legume, carne, pește și alte alimente. Caracteristici benefice pentru cei care slabesc:

• conține o cantitate mare de fibre vegetale, care favorizează pierderea în greutate;
• vitaminele și mineralele normalizează metabolismul și întăresc sistemul imunitar;
• Conținutul scăzut de calorii și compoziția echilibrată fac preparatele cu broccoli cât mai ușoare pentru digestia în tractul gastrointestinal.

Inflorescențele acestei legume pot fi gătite pe aragaz, într-un cuptor lent sau într-un cazan dublu sau la cuptor. Un timp scurt de tratament termic vă permite să păstrați toate substanțele benefice ale varzei sparanghel.

Salata sassy

Un fel de mâncare gustos și savuros, care este perfect pentru o masă de sărbători. În străinătate, în special în SUA, este considerat un fel de mâncare clasic și omniprezent. Avantajul său incontestabil este originalitatea și rafinamentul gustului. Cu ajutorul lui îi poți surprinde pe cei dragi.

Produse:

• Broccoli – 220 gr.;
• Bacon – 220 gr.;
• Ceapă roșie (mică) – 1 buc.;
• Morcovi - 100 gr.;
• Nuci - 1,5 linguri. l.;
• Stafide - 1,5 linguri. l.;
• Oțet de vin - 2 linguri. l.;
• maioneza – 2/3 cana;
• Sare piper.

Salata sassy: cu broccoli si bacon

Reţetă:

Prăjiți baconul tăiat cubulețe la foc mediu. Este necesar ca în timpul procesului de prăjire să capete o nuanță ușor maronie. Tăiați mărunt ceapa și broccoli în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele pregătite, precum și stafidele și nucile. Ultimele două componente nu sunt pentru toată lumea.

Următorul pas este să amestecați masa rezultată cu oțet, maioneză, sare și piper. În conformitate cu rețeta de preparare a broccoli, masa trebuie amestecată de mai multe ori. Apoi, salata trebuie să se infuzeze într-un loc răcoros timp de jumătate de oră. După aceasta, mâncarea savuroasă poate fi servită.

Răspunsuri la întrebări

Pentru că broccoli nu este foarte comun produs pentru bucătăria rusă apar multe întrebări în timpul depozitării și consumului acesteia. Iată răspunsurile la unele dintre ele.

Poți mânca broccoli crud?

Acest lucru vă poate surprinde, dar cel mai bine este consumat crud sau ușor aburit. Acest preparat minim poate fi neobișnuit (și va dura puțin mai mult pentru a digera), dar va maximiza reținerea vitaminelor C și B, precum și a mineralelor.

Broccoli a devenit galben. Este posibil să mănânci?

Primul lucru care indică faptul că broccoli a început să se strice este culoarea varzei. Leguma proaspătă are de obicei o culoare verde închis. Daca vezi ca inflorescentele au inceput sa se ingalbeneasca, leguma nu mai este potrivita pentru consum.

Tulpina de broccoli. Este posibil să mănânci?

În ciuda faptului că tulpina de broccoli are o structură mai grosieră decât inflorescențele delicate, nu conține substanțe mai puțin benefice. Prin urmare, poate fi folosit separat. De exemplu, în supe sau tocănițe de legume, mărind timpul de gătire, sau în salate, tocat mărunt sau răzuit.

Supă dietetică

Reteta sanatoasa de broccoli cu instrucțiuni pas cu pas si poza. Cu ajutorul lui, îți poți suplimenta dieta cu microelemente vitale și îți poți menține silueta frumoasă și subțire. Mâncarea poate fi folosită și pentru un meniu pentru copii.

Produse:

• Broccoli – 320 gr.;
• Curcan (piept) – 220 gr.;
• țelină – 80 gr.;
• dovleac – 80 gr.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Sare, condimente.

Supă dietetică cu broccoli și țelină: rețetă cu fotografie

Metoda de gatire:

Porniți multicookerul și selectați modul „Supă”. Umpleți cratița cu apă și puneți curcanul în ea. Imediat ce apa fierbe, scurge-o si adauga 2 litri apa fierbinte, aruncând carne acolo. Închideți capacul multicookerului și continuați să gătiți pieptul. În același timp, curățați dovleacul și îndepărtați semințele, tăiați-l și broccoli cubulețe.

Următorul pas este să curățați și să tăiați ceapa, morcovii și țelina după bunul plac. Aruncați toate legumele în bulion, adăugați mai întâi sare. După ce multicookerul semnalează sfârșitul gătitului, scoateți toate legumele și carnea și măcinați într-un blender. Apoi adăugați această masă în bulion și amestecați. Ai o supă piure delicioasă și dietetică.

Ce se poate găti din broccoli: TOP 10 rețete de pe site-ul revistei

În fiecare an, o legumă numită broccoli este din ce în ce mai folosită în bucătărie. tari diferite. Cei cărora le pasă de ceea ce este corect, mâncat sănătos, probabil include-l în dieta ta destul de des. Nu întâmplător broccoli a căpătat faimă ca produs extrem de benefic pentru organism. Deși la noi este încă mai puțin răspândită decât conopida sau varza albă, conține, dimpotrivă, substanțe mult mai utile.

Broccoli este numit varza minune, deoarece are o proprietate extraordinara care il face indispensabil pentru meniul dietei. Aceasta este o legumă cu așa-numitele calorii negative. Se dovedește că organismul cheltuiește cantitate mare energie decât o primește din produs. Rețetele care includ broccoli ca unul dintre ingrediente vă ajută să pregătiți mese cu conținut scăzut de calorii, gustoase și bogate în vitamine. De exemplu, conține de două ori mai multă vitamina C decât o portocală. În plus, această varietate de varză conține o cantitate mare de proteine, acid folic, calciu și fier.

Reteta 1.

Ingrediente: 280 g broccoli, 220 g rosii, 110 g branza feta, 3 oua de pui, 75 g ceapa, 28 ml otet, 4 g zahar, 55 g smantana, 55 g maioneza, sare, patrunjel.

Spălați broccoli și puneți-l în apă clocotită. Adăugați sare și gătiți timp de 7 minute. Scurgeți apa, răciți broccoli, apoi despărțiți-l în buchețele. Curățăm ceapa, o spălăm și o tăiem în jumătate de rondele. Se toarnă oțet peste ceapă, se adaugă zahăr, o linguriță de sare și puțină apă caldă fiartă. Lăsați ceapa la marinat timp de 20 de minute. Clătiți ouăle și fierbeți-le tare. Curățați și tăiați în cuburi de mărime medie. Spălați roșiile, turnați apă clocotită peste ele, îndepărtați coaja. Tăiați în cuburi. Tăiați brânza în cuburi mici. Puneți broccoli, ouăle tocate, brânza și roșiile într-un castron de salată. Scoateți ceapa din marinată, stoarceți-o ușor și adăugați-o în salată. Se condimentează cu un amestec de maioneză și smântână. Amestecați și adăugați sare dacă este necesar. Se decorează cu pătrunjel.

Rețeta 2.

Ingrediente: 530 g broccoli, 60 g salata verde, 110 g maioneza, 0,5 linguri. stafide, 6 felii de bacon, 0,5 linguri. seminte de floarea soarelui decojite, 9 g zahar, 15 ml otet balsamic, 7 ml ulei vegetal, busuioc.

Spălați bine broccoli proaspăt și despărțiți-l în buchete. Se pun stafidele in apa clocotita si se lasa o jumatate de ora. Curățați ceapa, clătiți, tocați cu un cuțit. Amestecați broccoli cu ceapa și stafidele. Preparați dressingul: combinați maioneza cu oțetul și zahărul. Adăugați dressingul la legume. Se amestecă, se acoperă și se răcește. Prăjiți bucăți de slănină în ulei încins, întindeți-le și lăsați grăsimea să se scurgă. Întindeți salata răcită în porții, puneți slănină deasupra, stropiți cu semințe. Decorați cu busuioc.

Reteta 3.

Ingrediente: 400 g file de curcan, 0,5 kg broccoli, 2 litri apa, 0,5 kg dovlecel, 10 ml ulei de floarea soarelui sau de masline, piper negru, ardei iute, sare, marar, condimente - dupa gust.

Se spală carnea, se taie în bucăți mici. Fierbeți apa, adăugați file de curcan tocat, gătiți aproximativ o jumătate de oră. Împărțiți broccoli în buchețele și spălați-le bine. Clătiți dovlecelul și tăiați-l în straturi mici și subțiri. Încinge uleiul și pune bucățile de broccoli și dovlecel în tigaie. Se lasa 4 minute. Cand curcanul este fraged, adaugam legumele in supa. Sare, adauga piper negru si alte condimente dupa dorinta. Gatiti 10 minute. Tăiați chili-ul în inele subțiri, spălați mararul. Folosind un blender, faceți piure supa finită. Se toarnă în boluri, se ornează cu chili tocat și mărar.

Reteta 4.

Ingrediente: 300 g broccoli, 220 g spanac, 850 ml bulion de legume, 8 creveți mari, 60 ml sos de soia, 16 g rădăcină de ghimbir, 220 ml smântână groasă, 4 felii de pâine, 1 eșalotă, 20 g zahăr, 55 ml ulei de măsline, 10 g semințe de susan, 2 căței de usturoi, sare.

Spălați legumele. Curățați ceapa, tocați-o, prăjiți-o în 30 ml ulei. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare. Împărțiți broccoli în bucăți mici și puneți în bulion clocotit. Adăugați ghimbir, zahăr, ceapa prăjită, sos de soia. După 7 minute, adăugați spanacul spălat și gătiți timp de 5 minute. Adăugați smântână și sare. Se amestecă, se încălzește, dar nu se fierbe. Se răcește și se pasează supa într-un blender. Gatiti crevetii in apa clocotita cu sare adaugata. Curățăm coaja și capetele. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i în jumătate. Frecam pâinea cu ele. Pâinea unsă cu usturoi taiem cubulețe mici, pe care apoi le prăjim în uleiul rămas. În fiecare porție de supă, adăugați doi creveți și câteva bucăți de pâine prăjită. Decorați cu semințe de susan.

Rețeta 5.

Ingrediente: 470 g broccoli, 470 g file de merluciu, 180 ml lapte, 180 ml apă, 50 g făină, 160 g brânză olandeză, 65 g unt, 26 ml suc de lămâie, 4 ml ulei vegetal, 90 g parmezan, 0,5 lingura. pesmet, piper negru măcinat, ½ linguriță. sare.

Spălați broccoli și puneți-l în apă clocotită. Se sare, se fierbe 3 minute, se scurge bulionul. Desfacem broccoli si il asezam intr-o tava unsa cu ulei de floarea soarelui. Decongelati pestele, clatiti-l, adaugati putina sare si asezati-l pe un strat de broccoli. Stropiți cu suc de lămâie. Pregătirea umpluturii. Trei brânzeturi olandeze. Topiți 45 ml de unt, adăugați făină. In portii mici, amestecand untul cu faina, adaugam laptele si apa. Sare si piper. Adăugați brânza în timp ce amestecați constant. Cand se topeste se toarna pestele. Se rade parmezanul. Topiți untul rămas. Se amestecă untul cu parmezan și pesmet. Se presară amestecul rezultat pe vas. Se coace 20 de minute la 185 de grade.

Reteta 6.

Ingrediente: 340 g broccoli, 340 g champignon, 15 g rădăcină de ghimbir, 35 ml ulei vegetal, 55 g brânză, 900 ml apă, 25 g smântână, sare, amestec de ardei negru, alb, roșu, chimen.

Spălați și curățați ciupercile. Tăiați șampioanele în felii subțiri. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare. Spălați broccoli. Fierbe apa, adauga sare. Împărțiți broccoli în părți, puneți-l în apă și gătiți timp de 3 minute. Scoateți și lăsați într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid. Răziți brânza tare. Pune ciupercile tocate in ulei incins. Se prăjește timp de 10 minute, se adaugă ghimbir, sare și piper. Se amestecă și se lasă 3 minute. Puneți broccoli fiert într-o tigaie, prăjiți ușor, adăugați smântână. Se fierbe timp de 5 minute. Se stropește cu brânză și chimen dacă se dorește. Acoperiți tigaia cu un capac, luați de pe foc și lăsați-o la infuzat timp de 10 minute.

Rețeta 7.

Ingrediente: 2 mere dulci de marime medie, 1 morcov, 5 buchete de broccoli.

Spălați fructele și legumele. Curățați morcovii și merele și tăiați-le în bucăți mici. Împărțiți broccoli în părți. Lăsăm o inflorescență pentru decor, iar restul le punem în storcator. Mai întâi facem suc din broccoli. Apoi încărcăm bucăți de morcovi în storcător, iar la sfârșit - un măr. Turnați sucul finit într-un pahar transparent înalt. Ornează băutura cu o buchetă de broccoli.

Rețeta 8.

Ingrediente: 260 g faina de grau, 220 g broccoli, 160 g unt, 150 g unt afumat fileu de pui, 150 g smantana, 350 g salata verde, 45 g ceapa verde, 210 g branza de vaci, 2 g zahar, piper macinat, 2 oua de gaina, sare.

Tăiați 130 g de unt în bucăți mici. Cerne făina pe o masă în grămada. Adăugați zahăr, 3 g sare. Deasupra puneți bucăți de unt. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, toacă untul, amestecându-l astfel cu făina. Se toarnă 50 g de smântână, se frământă aluatul. Înfășurați-l în folie alimentară și răciți timp de 60 de minute. Spălați broccoli și despărțiți-l în bucăți. Fierbeți apă cu sare și puneți în ea inflorescențe de varză. Gatiti 3 minute, scoateti si lasati sa se usuce. Tăiați puiul afumat în bucăți mici. Tăiați ceapa verde spălată. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în cuburi de mărime medie. Se prăjește în uleiul rămas până se rumenește. Oprește focul. Piper, sare, adauga pui tocat. Amestecați restul de smântână, ouăle, brânza de vaci într-un castron. Adăugați amestecul de ceapă/pui și ceapa verde. Adăugați sare și amestecați bine. Întindeți aluatul răcit, dându-l forma rotunda. Pentru coacere folosim o matrita cu diametrul de 280 mm. Asezam aluatul in el, formand fundul si lateralele placintei. Faceți găuri în aluat cu o furculiță. Se coace la 230 de grade timp de 10 minute. Asezam buchetelele de broccoli pe crusta pregatita si turnam un amestec de ceapa, pui, oua si smantana. Se coace la 185 de grade timp de 35 de minute.

Rețeta 9.

Ingrediente: 6 buchețele de broccoli, 160 g făină de grâu, 160 g unt, 47 g brânză olandeză, 2 ouă de pui, 27 g zahăr, 2 g turmeric măcinat, ½ linguriță. praf de copt, piper alb macinat, 1 g sare.

Lăsați untul și ouăle timp de 70 de minute la temperatura camerei. Spălați buchețelele de broccoli. Gatiti in apa si sare timp de cateva minute. Scoateți varza, umpleți-o cu apă cu gheață și lăsați timp de 7 minute. Apoi uscați cu un prosop de hârtie. Cerneți făina, praful de copt, amestecați cu turmeric, sare, piper. Într-un recipient separat, bateți untul, adăugați zahărul și bateți din nou. Se bate oul, se amesteca cu un mixer pana se omogenizeaza, apoi se mai adauga un ou si se bate bine. Se toarnă făină în masa rezultată. Amestecați aluatul cu brânză rasă. Punem putin aluat in forme de briose unse cu unt, apoi o bucheta de broccoli, pe care o acoperim cu grija cu aluat deasupra. Se coace 23 de minute la 180 de grade.

Reteta 10.

Ingrediente: 480 g broccoli, 90 ml smantana groasa, nucsoara, 3 galbenusuri, 1 morcov, 16 g unt, 1 albus, sare, praf de zahar.

Spălați broccoli și despărțiți-l în bucăți. Gătiți inflorescențele într-o cantitate mare de apă clocotită cu adăugare de sare la foc mare timp de 8 minute. Scoate-l și pune-l în apă cu gheață. Dupa 7 minute se scurge apa si se paseaza varza cu un blender. Bateți smântâna cu broccoli, gălbenușurile și albușurile. Adăugați sare, nucșoară și amestecați. Morcovii se curata de coaja, se spala, se taie felii. Se pune intr-o tigaie cu 8 g de unt, un praf de sare si zahar. Adăugați puțină apă. Se fierbe fără capac timp de 6 minute. Ungeți cu ulei tigăile pentru cupcake. Așezați morcovii în forme și turnați piureul de broccoli. Se coace 40 de minute la 100 de grade. Întoarceți caserola finită pe o farfurie.

Principiul principal al pregătirii mâncărurilor cu broccoli este utilizarea unui tratament termic scurt, datorită căruia își păstrează forma și nutrienții maximi. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați și regulile de păstrare a legumelor delicate și să o lăsați la frigider înainte de a o găti.

Retete cu broccoli– acestea nu sunt doar simple supe dietetice și garnituri cu un singur ingredient. Folosindu-ți imaginația, poți face salate spectaculoase din această varietate de varză sau o poți folosi ca ingredient principal în produse de patiserie delicioase și sănătoase.

În cele mai multe cazuri, broccoli congelat nu trebuie dezghețat - astfel vei putea păstra cât mai multe vitamine și forma atractivă a legumei.

Dacă intenționați să o prăjiți într-o tigaie, atunci varza nu trebuie dezghețată complet.

Particularități

Să ne uităm la câteva trăsături distinctive gătirea broccoli congelat.

Prelucrare preliminară

Pentru a obține un fel de mâncare gustos cu adaos de această varză, aveți nevoie. Pentru a face acest lucru, fierbeți broccoli timp de cel mult 10-12 minute, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Când este gătită corect, legumele își vor păstra culoarea suculentă..

Cum este diferit de gătirea legumelor proaspete?

Cea mai importantă diferență între broccoli proaspăt și congelat este diferența de timp de gătire. Va dura aproximativ 5-7 minute pentru ca varza proaspata sa fie complet gatita. Dacă trebuie să fierbeți un produs congelat până când este gata, așteptați cel puțin 10-12 minute, dar dacă aveți un aragaz lent, timpul se poate reduce la 7-9 minute.

Rețete de gătit delicioase cu fotografii

Supe, salate, tocane, caserole și garnituri sunt preparate din broccoli.. Dacă doriți, puteți chiar înlocui felul principal cu varză.

În cuptorul cu microunde

Ce poți găti din broccoli în cuptorul cu microunde? Să ne uităm la câteva rețete populare.

Mancare cu legume

Produse necesare:

• 1 morcov mic;
• 120 de grame de ceapă perla;
• 2 inflorescențe de conopidă;
• 200 de grame de broccoli;
• 5 bucăți de fasole verde;
• brânză sau orice sos pentru legume.

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați morcovii spălați și curățați în cuburi mari.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Spălați conopida și broccoli.
4. Puneți toate legumele într-un bol, adăugați fasole verde la ele.
5. Înfășurați vasul folie alimentară. Gatiti legumele timp de 50-60 de secunde la 50 de grame.
6. După ce gătirea este completă, îndepărtați folia și eliberați aburul.
7. Legumele pot fi folosite atât ca fel de mâncare independent, cât și ca garnitură pentru preparate din carne și pește. Se poate servi si cu sos sau branza.

Cu branza

Produse necesare:

• un cap mic de broccoli;
• 2 linguri smantana;
• catel de usturoi;
• o lingură de apă;
• o linguriță de muștar;
• 3-4 linguri de brânză rasă;
• paprika.

Reteta pas cu pas:

1. Tocați mărunt usturoiul. Se amestecă apoi cu smântână, muștar și boia de ardei. Lăsați amestecul rezultat deoparte pentru o vreme.
2. Pune varza intr-o cana si adauga apa. Apoi acoperiți cu un capac și puneți la cuptorul de 1200 W pentru câteva minute. După acest timp, scoateți, îndepărtați varza de excesul de umiditate și împărțiți în bucăți.
3. Amestecați sosul pregătit anterior cu broccoli, stropiți cu brânză și puneți la microunde încă 2 minute.

Într-o tigaie

O tigaie este unul dintre instrumentele principale ale unui bucătar excelent. Cu ajutorul lui, o mare varietate de alimente sunt prăjite, fierte, uscate și înăbușite. Printre acestea se numără broccoli, care este iubit de mulți oameni.

Citiți mai multe despre cum să gătiți broccoli rapid și gustos într-o tigaie.

Cu ou și pâine

Produse necesare:

• jumătate de pâine;
• 1 ou;
• 200 de grame de broccoli;
• sare.

Reteta pas cu pas:

1. Pregătiți varza congelată până când este parțial gătită, aproximativ 5-7 minute. Apoi scurgeți apa, lăsați să se răcească și separați inflorescențele.
2. Bate oul.
3. Scoateți crusta de pe pâine și fărâmițați-o în bucăți mici cu mâinile. Pâinea se pune într-o tigaie, se usucă puțin și se pisează în blender.
4. Înmuiați legumele în ou și rulați în pesmet, apoi începeți să prăjiți într-o tigaie. Durata prăjirii depinde de grosimea fiecărei tulpini.

   Semnul principal al broccoli gătit este că ar trebui să fie ușor de mestecat și crocant.

Prăjit în sos de soia

Produse necesare:

• 1 kilogram de varză;
• 1 lingura sos de soia;
• 2 catei de usturoi;
• un sfert de ardei iute;
• un praf de chimen;
• 1 lingura otet balsamic;
• 1-2 praf de sare.

Reteta pas cu pas:

1. Împărțiți varza fiartă în inflorescențe mici. Separați tulpinile de inflorescențe și tăiați-le în bucăți de 2-3 cm lungime.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie, se adaugă broccoli, chili măcinat, usturoiul tocat mărunt sau zdrobit și chimenul. Se prăjește timp de cel mult 4 minute la foc mediu.
3. Se aseaza varza pe un platou, se stropeste usor cu otet balsamic, se adauga sosul, se amesteca si se serveste.

Copt la cuptor

Puteți găsi multe rețete pentru gătit broccoli pe Internet, dar preparatele coapte ocupă întotdeauna poziția de lider. Și acest lucru nu este surprinzător: cu această metodă de prelucrare a legumelor, vă puteți uimi oricând oaspeții și familia cu delicii culinare.

Citiți despre cum să gătiți broccoli fraged și sănătos la cuptor și de acolo veți învăța rețete pentru caserole delicioase cu broccoli și conopidă.

Sub formă de caserolă împreună cu colorate

Produse necesare:

• un cap de conopida;
• 250 de grame de broccoli;
• 50 de grame de făină;
• 200 mililitri de lapte fierbinte;
• 200 de mililitri de vin alb;
• 100 de grame de parmezan ras;
• 2 oua;
• sare, piper dupa gust.

Reteta pas cu pas:

1. Fierbeți conopida și broccoli în apă cu sare până când sunt complet fierte.
2. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
3. Topiți untul, adăugați făină. Gatiti nu mai mult de 1-2 minute, amestecand continuu pentru a evita formarea de cocoloase.
4. Adăugați laptele fierbinte și gătiți, amestecând continuu, până când sosul este gros și uniform.
5. Adăugați vin, amestecați, aduceți din nou la fiert. Se ia de pe foc.
6. Adăugați ouăle, brânza, sare, piper. Optional, un praf de nucsoara.
7. Amestecați conopida și broccoli cu sosul, puneți într-o tavă de copt și coaceți la cuptor la 220 de grade pentru 20-25 de minute până se rumenesc.

Veți găsi mai multe rețete pentru a găti preparate cu broccoli și conopidă.

Vă invităm să vizionați un videoclip despre cum să pregătiți caserola cu broccoli și conopidă:

Cu cartofi

Produse necesare:

• 200 de grame de conopidă;
• 100 de grame de broccoli;
• 4 cartofi;
• 50 mililitri de lapte;
• 100 de grame de brânză tare;
• sare piper.

Reteta pas cu pas:

1. Așezați cartofii spălați pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 200 de grade timp de o oră.
2. În timp ce coaceți cartofii, împărțiți varza în buchețe și fierbeți.
3. Tăiați cartofii copți în două părți, scoateți pulpa cu o lingură, zdrobiți și amestecați cu broccoli.
4. Adăugați lapte, brânză rasă, piper și sare la amestecul rezultat.
5. Umpleți cupele de cartofi cu amestecul, acoperind-o cu crenguțe de varză. Se presară cu brânză și se coace până devine crustă.

Vă invităm să vizionați un videoclip despre cum să pregătiți caserola cu broccoli și cartofi:

o lingură de făină;

verdeaţă;

piper, sare.

Reteta pas cu pas:

1. Varza trebuie dezghețată și îndepărtată de excesul de umiditate.
2. Într-un castron adânc, amestecați smântâna cu sare, piper și făină până se omogenizează.
3. Adăugați brânză rasă și broccoli la amestecul rezultat.
4. Turnați conținutul vasului în multicooker. Setați modul „coacere” pentru 30 de minute.
5. După ce ați pregătit legumele, lăsați vasul să se răcească. După aceea, puteți stropi mâncarea cu ierburi și vă puteți trata oaspeții!

Pentru un cuplu

Produse necesare:

• sos de soia;
• putin ulei de masline;
• piper negru;
• un catel de usturoi;
• suc de lămâie;
• cap de varză;
• Frunza de dafin;
• câteva vârfuri de khmeli-suneli;
• rozmarin uscat;
• busuioc.

Reteta pas cu pas:

1. Turnați un pahar cu apă în vasul cu mai multe gătite, adăugați frunza de dafin, un praf de piper și condimente.
2. Așezați varza pe un grătar sau într-un recipient cu orificii care vine împreună cu multicooker-ul. Porniți modul de abur timp de 10 minute.
3. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
4. Într-un castron puțin adânc, adăugați 2 linguri de sos de soia, apoi adăugați ½ linguriță de ulei de măsline.

   Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și asezonați amestecul rezultat cu piper și condimente. Adăugați usturoiul ras anterior și amestecați bine sosul.

5. Se condimentează cu sos varza gata.

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au descoperit că consumul frecvent al acestei varze ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire. Substanțele benefice conținute de broccoli ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor. Prin urmare, acesta este un motiv excelent pentru a încerca rețetele prezentate de mai multe ori. Suntem siguri că vă vor plăcea cu siguranță!

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.