Rețetă de mâncare albaneză Burek. Börek cu cartofi și ceapă

Secțiunea: Mâncăruri clasice bucatarii nationale
pagina a 3-a

Tacâmuri, vesela. Decorarea mesei. Decorarea vaselor. Etichetă

Secțiunea „SOSURI”

Maioneza clasica, maioneza Provence Hrean de masa ruseasca. Sos Bechamel.

Despre bucătăria albaneză

Caracteristici istorice și geografice, comoditatea litoralului, climă favorabilă, interacțiuni multiple cu popoarele vecine au avut un impact semnificativ asupra bogăției și diversității bucătăriei albaneze. Așadar, albanezii respectă foarte mult preparatele din pește și fructe de mare, dintre care multe își datorează aspectul Greciei antice, Romei antice.

Multe feluri de mâncare au fost aduse de bizantini, venețieni, arabi. Ca și în Italia vecină, aici puteți gusta risotto de crab sau brodetto. Din bucătăria iugoslavă, albanezii au împrumutat feluri de mâncare precum chevapchichi, rajnichi, pilav și multe tipuri de moussaka.

Datorită climei calde din Albania, porumbul este cultivat în cantități mari, care este folosit atât în ​​formă fiartă, cât și în conserva pentru prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare. In plus, din porumb se obtine faina pt mâncarea națională"ţintă".

În zonele înalte ale Albaniei, oile au fost crescute de multă vreme. Ei mănâncă nu numai carne, ci și lapte de oaie, care are Proprietăți de vindecare. Se fermentează, se adaugă la diverse feluri de mâncare, din ea se prepară soiuri celebre de brânză.
Din nefericire, după cel de-al doilea război mondial, poporul albanez nu a avut noroc cu regimul totalitar comunist instaurat acolo, care aspecte comune cu regimul comunist Coreea de Nord ceea ce a dus la înapoierea economică a ţării şi la sărăcirea populaţiei. Dar când consecințele acestor dificultăți vor fi în sfârșit depășite, Albania unită cu Kosovo va deveni una dintre cele mai bune statiuni pace.

SALATA ALBANIANĂ

Ingrediente:

- cartofi 200 g,
- ardei dulce 250 g,
- rosii 500 g,
- ceapa 50 g,
- patrunjel, marar, 50 g fiecare,
- stafide 50 g,
- smantana 300 g,
- ulei de masline 50 g,

Gătit

Ardeii se curăță de miez, roșiile - de coajă. Fierbeți cartofii în coajă și coajați.
Tăiați legumele pregătite în cuburi mici, adăugați ceapa tocată mărunt, pătrunjelul, mărarul, stafidele, sare, piper și amestecați.
Se condimenteaza cu unt amestecat cu smantana si se da la frigider pentru 20 de minute.

Serviți ca garnitură cu preparate din carne, pește sau organe.

SALATA DE ARDEI COPT

Ingrediente:

- ardei dulce 800 g,
- roșii 100 g,
- ceapa 100 g,
- ulei de masline 150 g,
- patrunjel, telina,
- piper negru macinat, sare dupa gust.

Gătit

Se curata ardeii dulci, se taie fasii si se coace, turnand apa din cand in cand.
Se opărește roșia cu apă clocotită, se răcește cu apă rece, se curăță și se taie în cercuri.
Tăiați ceapa rondele subțiri, tocați mărunt pătrunjelul și țelina.
Se amestecă legumele preparate, sare, piper și se condimentează cu ulei.

BIBAN CU ROȘII

Ingrediente:

- biban de mare 800 g,
- rosii 500 g,
- faina de grau 50 g,
- ulei vegetal 100 g,
- verdeturi de patrunjel 50 g,
- brânză de oaie 50 g,
- pesmet 20 g,
- usturoi, piper negru macinat, sare dupa gust.

Gătit

Curățați peștele, clătiți, sărați, pane în făină și prăjiți în jumătate din norma de ulei. Scoateți semințele de pe roșii, tăiați-le felii, căliți în bucăți de unt, sare, piper, stropiți cu usturoi ras și puțină verdeață.
Peștele pregătit se pune într-o formă unsă cu uleiul rămas, se pun deasupra roșiile rumenite, se presară cu brânză rasă, pesmet și se coace la 200°C timp de 40 de minute.
Stropiți cu ierburi când serviți.

PESTE CU CARTOFI

Ingrediente:

- peste proaspat 1 kg,
- cartofi 500 g,
- rosii 200 g,
- vin alb 300 g,
- apa 200 g,
- ulei de masline 150 g,
- usturoi, piper negru macinat, sare dupa gust.

Gătit

Curățați peștele de solzi, îndepărtați interiorul, clătiți, tăiați în porții. Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie felii, se pun intr-un vas ignifug uns cu unt, sare si piper.
Așezați pestele pregătit deasupra și roșiile decojite tăiate în patru părți.
Se presară usturoi tocat mărunt, se toarnă ulei, apă, vin și se coace la 175°C timp de 40 de minute.

PRANZUL PĂSTORULUI

Ingrediente:

- pulpa de miel 500 g,
- cartofi 500 g,
- ceapa 100 g,
- rosii 150 g,
- ardei dulce 100 g,
- usturoi 50 g,
- verdeturi de patrunjel 30 g,
- apa 50 g,
- ulei vegetal 30 g,
- faina de grau 50 g,
- lapte acru 500 g,
- ardei iute iute,
- boabe de piper negru,
- chimen, sare dupa gust.

Gătit

Tăiați mielul în bucăți mari, ceapa în cuburi, cartofii în cuburi sau cercuri, tocați usturoiul. Se scoate miezul ardeiului dulce si se taie fasii, se curata rosiile si se taie cubulete.
Puneți carnea și legumele preparate în straturi într-o oală de lut unsă cu ulei, condimentați cu condimente, turnați peste apa fierbinte, se acoperă cu un capac și se fierbe, adăugând apă dacă este necesar.
Cu 15-20 de minute înainte de pregătire, adăugați lapte acru amestecat cu făină.
Stropiți cu ierburi când serviți.

CHEVAPCHI DE VITA

Ingrediente:

- pulpa de vita 500 g,
- piper negru,
- rozmarin,

- ulei vegetal (măsline, porumb),
- Sarat la gust.

Gătit

Tăiați carnea în bucăți mici, treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, piper, rozmarin. toca cu grijă
se amestecă 15-20 de minute, apoi se pune la rece câteva ore, apoi se formează cârnați de 5-7 cm lungime și 2 cm grosime.
Ungeți grătarul de prăjit cu ulei și prăjiți cârnații pe el timp de 5-7 minute.

Se serveste fierbinte cu tocat marunt ceapa, roșii.

CARNE Galuste CU CARTOFI

Ingrediente:

- cartofi 400 g,
- pulpa de vita 300 g,
- ou 1 buc,
- miez de nuca 40 g,
- stafide 60 g,
- ulei de masline 200 g,
- piper negru macinat, sare dupa gust.

Gătit

Fierbeți cartofii în coajă, curățați și frecați printr-o sită. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne și amestecați-o cu nuci tocate, ouă, stafide și cartofi.
Se sare carnea tocată, se piperează, se amestecă și se pune la loc rece două ore. Apoi formați bile și prăjiți în ulei.

Se servește fiert ca garnitură conopidă, morcovi înăbușiți sau sfeclă.

Chiftele de miel

Ingrediente:

- pulpa de miel 400 g,
- paine de grau 100 g,
- apa 100 g,
- oua 2 buc.,
- grăsime de oaie sau ulei vegetal 100 g,
- usturoi,
- chimen,
- Sarat la gust.

Gătit

Înmuiați pâinea în apă caldă. Tăiați carnea în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată cu pâinea, usturoiul tocat, ouăle, sarea, chimenul și se pune la rece 2 ore.
Din masa rezultată se formează bile și se prăjesc în ulei sau grăsime.

Se ornează cu frunze de salată verde și legume.

Chiftelute CU CEPA

Ingrediente:

- ceapa 300 g,
- pulpa de vita 300 g,
- ulei de masline 100 g,
- pâine de grâu 300 g,
- apa 100 g,
- oua 3 buc.,
- rosii 600 g,
- bulion de carne 600 g,
- faina de grau 60 g,
- verdeturi de patrunjel,
- piper negru și roșu măcinat,
- Sarat la gust.

Gătit

Se toacă mărunt jumătate din doza indicată de ceapă, se prăjește în jumătate din cantitatea de ulei și se combină cu carnea de vită trecută printr-o mașină de tocat carne. Adaugam paine inmuiata si stoarsa, verdeata tocata marunt, ouale, sare, piper negru. Se amestecă totul și se pune la loc rece timp de 1 oră.
Ceapa rămasă se taie rondele, se prăjește în ulei, se stropește cu ardei roșu și se pune în faianță.
Formați biluțe din carne tocată, paine-le în făină și puneți-le pe ceapă rumenită intercalate cu roșii tocate.
Se toarnă bulionul și se da la cuptor la 175°C până este gata.
La servire, se decorează cu verdeață.

Puteți servi piure de cartofi sau orez fiert ca garnitură.

BUREK CU CARNE

Ingrediente:

- pulpa de vita 500 g,
- ceapa 50 g,
- ulei vegetal 50 g,
- aluat foietaj 500 g,
- piper negru,
- Sarat la gust.

Pentru amestecul de ouă și lapte:
- ulei vegetal 100 g,
- oua 3 buc.,
- chefir 200 g,
- apa minerala 150 g.

Gătit

Tăiați ceapa cubulețe mici și căliți-o în unt până se înmoaie, răciți, combinați cu carnea tocată, sare, piper și amestecați.

La fund uns cu ulei forma rotunda pentru coacere așezați 2-3 straturi de aluat. Stropiți aluatul cu ulei, așezați pe el un strat de umplutură de carne. Întindeți aluatul rămas și umpleți în straturi, acoperiți cu aluat deasupra, ungeți cu unt, tăiați în porții și turnați peste amestecul din chefir, ouă, apă minerală si uleiuri.
Coaceți burek la 200°C timp de 40 de minute.
Se serveste fierbinte.

PUI CU SOS DE NUCI

Ingrediente:

- pui 800 g,
- ulei vegetal 50 g,
- piper negru,
- Sarat la gust.

Pentru sosul de nuci:
- miez de nuca 500 g,
- ulei
cremos 50 g,
- faina de grau 20 g,
- bulion de pui 300 g,

- usturoi,
- piper negru,
- Sarat la gust.

Gătit

Tăiați carcasa de pui, clătiți, sare și piper. Puneți puiul pregătit într-un vas uns cu unt, stropiți ulei vegetalși coaceți la 175 ° C, turnându-l din când în când cu sucul sau apa rezultat.

Prepararea sosului. Se usucă făina, se diluează cu bulion fierbinte, se amestecă bine, se adaugă nuci tocate, unt, usturoi, sare si piper.

Tăiați puiul prăjit în bucăți, turnați peste sos și fierbeți timp de 10 minute.

Se serveste cu cartofi fierti sau cu orez.

RISOTT CU ciuperci

Ingrediente:

- orez 300 g,
- ceapa 100 g,
- ulei vegetal 100 g,
- vin alb 100 g,
- champignon proaspete 200 g,
- bulion 1 l,
- brânză 150 g,
- verdeturi de patrunjel,
- piper negru,
- Sarat la gust.

Gătit

Tăiați ceapa cubulețe și căliți-o în bucăți de ulei cu adaos de vin. Ciupercile se curăță, se spală, se taie în felii subțiri și se prăjesc în ulei.
Tocană de orez în bulion până la jumătate fiert, se combină cu ceapa și ciupercile, se condimentează cu sare, piper și se fierbe până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, adăugați brânză rasă, ierburi.

Separat, puteți servi roșii, castraveți.

JUVECH

Ingrediente:

- dovlecel 200 g,
- ulei vegetal 140 g,
- ceapa 100 g,
- ardei dulce 100 g,
- roșii 300 g,
- vinete 100 g,
- orez 50 g,
- apa 50 g,
- verdeturi de patrunjel,
- piper roșu și negru măcinat,
- Sarat la gust.

Gătit

Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete si se lasa 1 ora. Se taie ceapa cubulete, se caleste in ulei, se adauga vinetele, ardeiul dulce feliat, rosiile si dovleceii taiati cubulete, sare, piper macinat si se fierbe, adaugand apa din cand in cand.
Separat se fierbe orezul si se presara cu ierburi.
Așezați legumele preparate și orezul în straturi, turnați peste ulei și coaceți la 175 ° C până se înmoaie.

CRAB BRODETTO

Ingrediente:

- crabi proaspeți sau conservați 300 g,
- cartof
500 g
- ulei vegetal 150 g,
- otet de vin 100 g,
- verdeturi de patrunjel,

- piper negru,
- Sarat la gust.

Gătit

Se fierb crabii proaspeți, se curăță și se taie în bucăți mici
bucăți. Tăiați cartofii în felii
într-un vas ignifug, sare și piper.
Așezați-vă deasupra
un strat de crabi, stropiți cu ulei, stropiți cu ierburi,
se toarnă oțet de vin și se fierbe timp de 30 de minute.

Ingrediente:

- faina de grau 1 kg,
- lapte 40 g,
- drojdie presată 50 g,
- ulei vegetal 200 g,
- brânză 300 g,
- oua 6 buc.,
- Sarat la gust.

Gătit

Se macină drojdia, se diluează cu lapte cald, se adaugă 20 g de făină și se pune la loc cald. Combinați aluatul preparat cu jumătate din norma de unt, sare, apă, făină, frământați aluatul și lăsați la fermentat.
Asezam aluatul preparat pe o foaie unsa cu unt astfel incat marginile sa fie mult mai groase decat mijlocul si sa se ridice deasupra marginii foii, si coacem la 170°C pana se formeaza o crusta aurie.
Apoi scoateți crusta, ungeți aluatul cu ulei.

Se amesteca galbenusurile cu branza ras, se adauga albusurile batute spuma, se aseaza pe aluat si se coace la 200°C.
Dupa ce s-a racit, taiati pita in portii si serviti.

Sârbii, turcii, bosniacii au contribuit la tradiția de a pregăti burek turcesc.

Gustul și umplutura acestei plăcinte cu aluat rulat subțire sunt variate.

Ca și metoda de preparare, acestea variază în diferite sate, chiar și în familii.

Burek turcesc este gătit mic - pentru o familie.

Sau greu - de vânzare.

In contact cu

Aluatul pentru plăcintă este cumpărat sau făcut singur. Acesta este un puff yufka, precum și un filo întins subțire. Filo poate fi făcut cu sau fără ouă.

Pentru cei care fac aluat pentru prima dată, metoda poate părea complicată. Dar aluatul de casă este mai gustos decât cel cumpărat din magazin.

După ce s-au adaptat, gazdele vor face față „misterului” estic. Există o mulțime de mâncăruri delicioase și accesibile în bucătăria turcească, de exemplu:,.

Pentru test

Pentru testul Yufka:

  • făină - 2 linguri;
  • apă - 100 ml;
  • ouă - 2 buc;
  • unt - 100 g;
  • Sare - un praf.

Pentru test clasic filo:


Pentru aluat filo fără ouă:

  • apă fiartă - 300 ml;
  • ulei vegetal rafinat - 6 linguri. l.;
  • făină de grâu - 500 gr;
  • sifon - 0,5 linguriță;
  • sare - 1 linguriță

Pentru umplutura cu carne tocata si dovleac:

  • dovleac - 200 gr;
  • carne tocată de vită - 500 gr;
  • ceapa - 1 buc.;
  • amestec de ardei - după gust;
  • ulei vegetal - 2 linguri.

Pentru umplutura de pui și brânză:


Compoziția umpluturii cu brânză de vaci:

  • brânză de vaci - 400 gr;
  • pătrunjel sau mărar - o grămadă;
  • gălbenușuri - 3 buc;
  • usturoi - 3 dinți;
  • Sarat la gust.

Umplutura cu oua fierte:

  • spanac - 1 buchet;
  • ouă de pui - 5 buc;
  • Sarat la gust.

Pentru umplutura de cartofi:

  • cartofi - 0,5 kg;
  • ceapa - 2 buc;
  • Sarat la gust;
  • condimente - după gust.

Adiţional

Ingrediente suplimentare (pentru perierea și decorarea prăjiturii):

  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • ou (doar proteinele sunt posibile);
  • iaurt cu ou;
  • un praf de chimen;
  • mac optional;
  • un praf de susan.

Reteta de mancare turceasca cu fotografie

Tehnica de gatit:


Timp de pregătire: 25 min.

Timp de pregatire: 15 minute.

Nivel: ușoară.

Vezi cum să gătești berek în turcă în videoclip:

Din lavash

Cum să gătești burek turcesc din pâine pita, vei afla mai departe.

Instrucțiuni pas cu pas:


Timp de pregătire: 20 de minute.

Timp de pregatire: 15 minute.

Cum să gătești burek turcesc din pâine pita, vei învăța din videoclip:

Cum se prepară aluatul?

Prepararea foietajului Yucca:

  1. Lăsați untul la temperatura camerei să se înmoaie.
  2. Cerneți făina, adunați-o într-o lamă. Conduceți ouăle în locaș, turnați apă, stropiți cu sare. Pune acolo 0,5 linguri. unt sau tartinat. În Uzbekistan, un aluat similar se face cu ulei vegetal.
  3. Framanta aluatul. Formați o minge, pudrați-o cu făină, lăsați-o deoparte 15 minute.
  4. Întindeți o bilă de 2 cm grosime. Ungeți stratul cu 3 linguri. uleiuri. Îndoiți stratul cu un plic sau rulou, zdrobiți din nou într-o minge. Framanta aluatul. Împărțiți-l în bile de mărimea unei mingi de tenis.
  5. Întindeți fiecare minge subțire. De îndată ce straturile se usucă puțin, le puteți umple.

Timp de pregătire: 1 oră.

Nivel de dificultate: in medie.

Prepararea corectă a foietajului, vezi videoclipul:

Tehnica clasică a aluatului Phyllo:

  1. Separați gălbenușurile de albușuri. Se pun galbenusurile in apa calduta fiarta. Proteinele vor fi utile pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi bezea sau biscuiții.
  2. Turnați sare aici, turnați oțet de masă. Amesteca totul bine.
  3. Cerneți făina. Colectați-l într-un diapozitiv, dar nu pe toate odată. Nu lăsați lenjerie de pat. Nu știi niciodată exact câtă făină va lua un lichid. Depinde de uscarea făinii și de mărimea ouălor. Faceți o gaură în vârful dealului. Se toarnă treptat lichidul rezultat, alternându-l cu ulei vegetal. Se presară cu făină, se amestecă ușor și se adaugă din nou.
  4. Framantam aluatul, adaugand faina daca curge.
    Aluatul trebuie bătut. Ridicați vasul deasupra suprafeței de lucru și aruncați-l în jos. Și așa de 40-50 de ori.

    Interesant este că în Japonia adesea nu bat aluatul, ci îl frământă cu picioarele. Aluatul se pune intr-o punga, se acopera cu un prosop si se calca.

  5. Înfășurați aluatul cu folie. Puneți-l într-un loc cald - pe un calorifer sau lângă un cuptor deschis preîncălzit. După o oră, începeți să rulați.
  6. Se intinde tot aluatul cu un carnat, taiat in 12 bucati. Se intinde pe un prosop curat de bucatarie presarat cu faina. Vafa nu este bună. Rulați fiecare bucată până când este transparentă, până când puteți vedea materialul prin ea.
  7. Acum aluatul trebuie întins în toate direcțiile. Este convenabil să-l aruncați pe mâinile îndoite. Mișcăm mâinile sub aluat, parcă jonglam cu el. Întoarceți aluatul și întindeți din nou. Tăiați marginile cu un cuțit.
  8. Separați fiecare foaie de filo de următoarea tapetând cu hârtie de copt.
  9. Rulați un teanc de foi într-un tub, înfășurați cu un prosop umed.
  10. Acest aluat poate fi congelat și păstrat la congelator până la 3 luni.

    Atenţie! Aluatul trebuie dezghețat mult timp, lucrați cu el cu atenție. Devine fragil.

Timp de gătire Filo: 40 min.

Timp de pregatire: 1 oră 20 min.

Nivel de dificultate: in medie.

Acest videoclip vă va ajuta să faceți aluat filo acasă.

Aluatul filo fără ouă se prepară după cum urmează:

  1. Se toarnă ulei în apă caldă.
  2. Cerneți făina, faceți o diapozitivă.
  3. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în apă și unt și se amestecă în făină. Dacă obișnuiți să nu turnați lichid în făină, ci, dimpotrivă, să amestecați făina în lichid, faceți-o. Nu afectează rezultatul.
  4. Apoi, bateți aluatul. Împărțiți în 6-12 bile. Acoperiți vasul cu bile folie alimentară, trimiteți la frigider pentru 1 oră.10 min.
  5. Întindeți aluatul conform instrucțiunilor din rețeta de aluat filo clasic.

Timp de gătire Filo: 40-60 min.

Timp de pregatire: 1 oră 30 de minute

Tehnica de umplere

Cu carne tocată și dovleac


Nivel de dificultate: simplu.

Timp de pregătire: 30 minute.

Cu pui și brânză


Timp de pregătire: 20 de minute.

Timp de pregatire: depinde de pui - gătit acasă durează mai mult.

Nivel de dificultate: simplu.

Cu branza de vaci


Timp de pregătire: 15 minute.

Nivel de dificultate: foarte simplu.

Cu ouă de găină

  1. Ouăle se spală, se fierb, se curăță, se toacă.
  2. Clătiți spanacul, tocați, amestecați cu ouă, sare.

Timp de pregătire: 10 minute.

Nivel de dificultate: foarte simplu.

Cu cartofi


Timp de pregătire: 30 minute.

Nivel de dificultate: simplu.

Serviți burek cald, tăiat în porții.

Burek turcesc este delicios de mâncat cu lassi de iaurt. Pentru această băutură, se diluează puțin iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi cu apă, se adaugă un praf sare de mare, câteva frunze de busuioc și mentă și o felie de lime fără coajă. Batem totul cu un blender.

Sfaturi și trucuri pentru gospodine pentru a face felul de mâncare mai gustos și mai variat:

  • poti adauga marar sau patrunjel la orice carne tocata;
  • în carne sau pui tocat adăugați sâmburi zdrobiți nuc, prăjit în ulei vegetal și amestecat cu ierburi;
  • pune cateva bucatele de unt pe prajitura calda terminata;
  • unge fiecare foaie de aluat cu iaurt sarat si piperat cu ou inainte de a pune umplutura;
  • formam rulouri in forma de trabuc din aluat cu umplutura si le prajim in ulei vegetal incins intr-o tigaie.

Schimbați umplutura, utilizați tipuri diferite aluat, adăugați ierburile și condimentele preferate, faceți plăcinte de diferite forme. Veți obține propriile versiuni excelente ale acestei plăcinte delicioase.

Mai luați la bord câteva rețete din bucătăria turcească:,. Puteți găti și dulciuri orientale:,. Încearcă și vei reuși!

Bucura-te de masa ta!

In contact cu

Svetlana Averina a pregătit pentru noi o clasă de master despre gătirea felului de mâncare „Burek cu carne”.

Reteta de burek cu carne

Ingrediente:

  • Puf gata fără aluat de drojdie– 1 pachet (500 gr)
  • Carne tocata de vita - 500 gr (eu am amestecat + file piept de pui)
  • Ceapa - 1 buc.
  • Sare, piper, condimente dupa gust

Pentru un amestec:

  • Chefir - 200 gr.
  • Ouă - 1 buc.
  • Apă minerală - 150 gr.
  • Ulei vegetal - 100 gr.
  • Un vârf de cuțit de sare

Gătit:

Aluatul foietaj gata preparat trebuie dezghețat la temperatura camerei.

Ceapa se taie cubulete si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste, se lasa sa se raceasca.

Adăugați ceapa prăjită, sare și condimente la carnea tocată. Am folosit sare delicioasă cu usturoi și ierburi uscate.

In timp ce aluatul se dezgheta, iar carnea tocata absoarbe aromele condimentului, pregatim amestecul.

Pentru a face acest lucru, bateți oul cu sare, adăugați chefir, ulei și apă minerală.

Aluatul nostru a devenit moale, acum puteți începe să-l întindeți. Întindeți subțire într-o direcție. Împărțim în jumătate.

Punem primul strat pe o forma unsa, presaram putin cu amestecul nostru.

Asezam carnea tocata pe aluat, apoi al doilea strat si iar carnea tocata. Și tot așa până la final. Aluatul trebuie să fie deasupra.

Umpleți straturile finite cu amestecul. O trimitem la cuptorul preincalzit la 200*C pentru 40 de minute.

Dacă arde blatul, acoperiți cu pergament.

„Burecul nostru cu carne” este gata! Ne așezăm la masă și mâncăm cât este cald!

Bucura-te de masa ta!

Pentru vizionare, vă oferim o rețetă video pentru prepararea unei plăcinte cu carne din aluat jeleat

Până în prezent, în Curcan Este considerată o adevărată tradiție să gătești fraged și gustos mâncarea națională numit burek (burek).

Principii generale pentru prepararea unui fel de mâncare oriental numit Burek (burek)

Principii generale Pregătirea acestui fel de mâncare este următoarea:

Pentru o suculenta mai mare a preparatului, aluatul trebuie intins foarte subtire.

De asemenea, aluatul trebuie fiert pentru a-i da ceva duritate.

Pe lângă carnea tocată sau carnea tocată grosier între straturile de burek (burek), puteți pune brânză (brânză din brânză de vaci, nu o varietate tare) sau legume.

În general, în mod tradițional, în umplutura burekului (burek) trebuie adăugată verdeață, iar deasupra aluatul trebuie stropit cu semințe de susan, ceea ce va adăuga o picantitate deosebită preparatului.

În general, cel mai delicios burek (burek) este un produs proaspăt preparat, care încă nu s-a uscat.

Reteta 1. Burek turcesc (burek)

Ingrediente:

Ingrediente pentru aluatul filo fără ouă:

Apă (caldă) - 600 ml.

Făină (cel mai înalt grad) - 1 kg.

Sare (fără blat) - 1 lingură. o lingură.

Ulei (măsline) - 360 ml.

Soda - 1 linguriță.

Umplutură proaspătă de miel

Adjika (uscat).

Ceapa (de gradina sau bulb).

Ouă (pui) - 1 buc.

Carne tocată (din miel) 1 kg 200 gr.

Sare - 2 vârfuri.

Metoda de gatire:

Aluatul proaspăt numit „Filo” se prepară după cum urmează:

Sarea trebuie dizolvată în apă ușor încălzită. Apoi, turnați făina cernută în această apă, turnați uleiul și adăugați puțin sifon.

Apoi trebuie să frământați aluatul, aducându-l la o masă omogenă și să formați o bilă. Aluatul sub forma de bila trebuie batut pe masa de cel putin 50-60 de ori.

Ca urmare a acestor acțiuni, în viitor se va putea simți la atingere, o anumită moliciune și tandrețe dobândite prin test.

Apoi aluatul este împărțit în 12 părți și din el se rulează bile mici. Apoi bilele de aluat sunt așezate într-o ceașcă curată, acoperite cu folie alimentară și trimise la frigider pentru 1 oră și 10 minute.

După ce aluatul a stat la frigider, fiecare bilă se întinde cu un sucitor (mâinile, masa și sucitorul trebuie stropite cu generozitate cu făină).

Aluatul se întinde pe masă și se aruncă cu pumnii strânși. Stratul de aluat trebuie să devină subțire, aproape transparent.

Și totuși, pentru a distribui uniform aluatul pe masă, acesta trebuie stropit cu făină. Aluatul întins pe masă va atârna pe margini, ceea ce va permite bucătarului să-l întindă mai mult înainte de a-l împacheta în hârtie de copt.

Dacă bucătarul sau bucătarul nu va folosi imediat aluatul pentru gătit, atunci trebuie să fie rulat împreună cu pergament și trimis la frigider.

Acum ne întoarcem la prepararea directă a burek (burek):

Aluatul pentru a face burek (burek), în acest caz, îl luăm proaspăt, nu răcit.

În carnea răsucită într-o mașină de tocat carne, trebuie să adăugați adjika și ceapa tocată și să o frământați până la o consistență omogenă.

Apoi, deja pe foaia pregătită de aluat Filo, trebuie să așezați carnea și să o formați într-un cârnați lung umplut cu carne tocată, răsucindu-l cu o spirală sub formă de melc. Mai departe, următorul cârnați umplut cu carne tocată se alătură primului melc și așa mai departe.

Apoi oul se sparge intr-o cana curata si cu ajutorul unei perii speciale se unge suprafata burekului (burek) si se presara cu seminte de susan.

Burek (burek) se coace în cuptor la o temperatură de 200 - 220 de grade timp de o oră.

După ce burekul (burekul) este scos din cuptor, acesta trebuie stropit cu apă și acoperit cu un prosop.

Rețeta 2. Burek albanez (burek)

Ingrediente:

Carne de vită - 0,5 kg.

Ceapa - 2 buc.

Ulei (vegetal) - 50 ml.

Aluat (puf) - 0,5 kg.

Piper măcinat, sare, condimente - pentru un amator.

Amestecul pentru lubrifierea Burek (Burek):

Ulei - 1 lingura.

Ouă - 3 buc.

Kefir sau lapte acru - 200 gr.

Apă de origine minerală - 150 ml.

Metoda de gatire:

Ceapa se taie cubulete mici. Apoi, intr-un ulei incins intr-o tigaie, ceapa se caleste pana apare o culoare aurie. Lasam ceapa sa se raceasca.

Amestecați ceapa prăjită, carnea, condimentele și sare și piper și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se unge cu ulei fundul unei forme rotunde (pentru copt) si se aseaza pe ea trei straturi de aluat.

Stropiți stratul superior de aluat cu ulei și puneți pe el un strat de carne. Întindeți, de asemenea, straturile rămase de aluat și carnea tocată în continuare. Tot burek (burek) este acoperit cu ultimul strat de aluat, uns cu ulei. Produsul preparat în acest fel este tăiat în porții în prealabil și turnat cu un amestec pentru a lubrifia burek (burek).

Este necesar să coaceți burek (burek) în cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de 40-50 de minute.

Reteta 3. Burek de carne (cu branza)

Ingrediente:

Pulpa de vită - 0,3 kg.

Aluat foietaj (nu drojdie) - 0,4 kg.

Brânză (soiuri tari) - 80 gr.

Bec - 1 buc.

Morcov - 1 buc.

Ou - 1 buc.

Apă (minerală) - 50 ml.

Kefir - 0,5 linguri.

Ulei vegetal.

Sare, piper - pentru un amator.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa și morcovii în cuburi și prăjiți în ulei vegetal fierbinte.

Adăugați carnea tăiată în bucăți mici la legumele prăjite și treceți totul printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare, piper și condimente până la consistența finală, după propriul gust. Se amestecă bine carnea tocată.

Tăiați cercuri din foaia de patiserie cu un pahar. Și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei. Pune puțină umplutură deasupra cercurilor de aluat. Apoi așezați cănile rămase și carnea tocată una peste alta. Să închidem viitorul fel de mâncare cu un strat de aluat - burek (burek). Și trimite-l la copt la cuptor pentru 40 de minute.

Apoi, trebuie să amestecați chefir, apă minerală, un ou și sare toate ingredientele. Acoperiți cu generozitate stratul superior cu amestecul rezultat. aluat foietaj, o stropim cu brânză rasă și o trimitem la copt la cuptor pentru o vreme, până se fierbe complet.

Reteta 4. Burek (burek) carne cu ierburi si usturoi

Ingrediente:

Carne tocată de vită - 300 gr.

Piept de pui tocat - 200 gr.

Bec.

Aluat foietaj(nu drojdie).

Sare, piper, condimente.

Amestecul pentru acoperirea stratului superior de burek (burek):

Chefir 200 gr.

Ouă (pui) - 1 buc.

Apă minerală - 150 gr.

Ulei vegetal - 0,5 căni.

Sare - o lingurita (fara blat).

Metoda de gatire:

Aluatul congelat fără drojdie trebuie dezghețat. Ceapa trebuie taiata cubulete mici si apoi calita in ulei incins pana se rumeneste.

În carnea tocată din carne de vită și piept de pui, adăugați ceapa gata preparată, condimentele, sare, ierburi (uscate) și usturoi.

Pentru a obține un amestec delicios, aveți nevoie de:

Bateți oul cu adaos de sare, chefir, ulei și apă minerală.

Aluatul decongelat trebuie întins subțire, iar stratul rezultat trebuie împărțit în jumătate. Apoi, foaia de copt trebuie unsă cu ulei și pune pe ea primul strat de aluat, care este acoperit cu carne tocată deasupra. Apoi așezați următorul strat de aluat și carnea tocată pe el și așa mai departe. Ultimul strat de Burek (burek) ar trebui să fie un strat de aluat.

Preparate astfel, straturile de burek (burek) trebuie turnate cu un amestec facut dinainte si presarate deasupra cu seminte de susan. Apoi trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 50 de minute.

După timpul alocat - burek-ul este gata.

Rețeta 5. Burek de legume (burek)

Ingrediente:

Dovlecel 0,75 kg.

Brânză - 1 lingură.

Ouă - 4 buc.

Se amestecă făina și pesmetul.

Metoda de gatire:

Dovleceii trebuie tăiați în cercuri și apoi prăjiți în ulei.

Rade sau toacă un pahar de brânză, se bat trei ouă în el și se toacă mărunt verdeața (pătrunjelul). Se amestecă toate componentele.

Amestecul rezultat se pune pe căni de legume prăjite și se acoperă cu alți dovlecei. Rulați rondele de burek rezultate în pesmet cu făină și acoperiți cu un ou. Trebuie să prăjiți astfel de rondele delicioase numite byureki în grăsime fierbinte.

Reteta 6. Burek turcesc (burek) - branza de vaci

Ingrediente:

Yufta (strat subțire de aluat) - 6 foi.

Brânză de vaci - 0,25 kg.

Feta - 0,25 kg.

Sare, piper, condimente.

Greutate de umplere:

Ouă - 3 buc.

Lapte - 200 ml.

Ulei (vegetal) - un sfert de cană.

Unt (topit) - 3 linguri. linguri.

Praf de copt - 2 lingurițe.

Sare, piper - pentru un amator.

Metoda de gatire:

Brânza de vaci trebuie amestecată cu pătrunjel și feta tocate, iar la aceste componente trebuie adăugate puțină sare și piper.

Pentru turnare - trebuie să bateți ouăle cu lapte, să adăugați ulei vegetal și unt topit, precum și praf de copt.

Apoi, într-o formă specială, trebuie să puneți hârtie de pergament înmuiată în ulei pe fund și să puneți o foaie de yufka pe ea. Mai mult, aluatul pe alocuri trebuie să fie ușor ridicat până la vârf, astfel încât să se obțină niște pliuri în acest fel.

Turnați un polonic de umplutură pregătită pe yufka. Și din nou puneți o foaie de yufka deasupra și turnați umplutura cu lapte și ouă. Apoi așezați-o din nou, deja a treia foaie de yufka, dar faceți-o fără pliuri și umplutură. În schimb, este necesar să distribuiți uniform brânza de vaci cu feta și ierburi pe stratul de aluat și acoperiți cu yufka ca și straturile anterioare.

Apoi, din nou, trebuie să turnați un strat de aluat cu un amestec pe bază de lapte și ouă, apoi 5 foi de yufka, acoperiți cu umplutură. După ce s-a format pliuri pe aluat și a așezat al șaselea și ultimul strat de yufka, acesta trebuie turnat cu amestecul rămas deasupra semifabricatului nostru.

Deasupra ultimului strat de aluat și umplutură, produsul se stropește cu semințe de susan și se trimite la cuptorul preîncălzit la 200 de grade până când Burek (burek) este complet fiert și apare o crustă aurie.

Reteta 7. Burek de branza (burek) cu ierburi

Ingrediente:

Brânză (soiuri moi) sau fetax - 200 gr.

Brânză (tare) - 150 gr.

Ceapa (verde, miel).

Mărar.

Aluat foietaj (nu drojdie).

Gălbenuș de pui.

Metoda de gatire:

Trebuie să radeți brânza, adăugați fetax, ierburi tocate, usturoi și condimente - măcinați totul împreună, dar fără sare.

Aluatul trebuie împărțit în patru straturi, iar o parte trebuie tăiată dintr-unul și lăsată deoparte pentru utilizare ulterioară.

Fiecare strat trebuie întins subțire și așezați umplutura. Toate straturile separat trebuie să fie rulate sub formă de rulouri și așezate pe fundul matriței cu un melc sau spirală, apoi trimise la cuptor, încălzit la 200 de grade pentru coacere.

Pentru ca burekul să fie gustos și apetisant, este mai bine să folosiți ulei de măsline în prepararea sa.

Pentru ca burek să obțină o crustă aurie în timpul coacerii, este necesar să folosiți produse lactate cu un conținut ridicat de grăsimi în amestec pentru turnare.

Pentru o suculenta mai mare a burekului, se recomanda sa puneti o bucata de unt in umplutura de carne.

În general, după ce ai preparat burek (burek) acasă, îți vei hrăni familia gustos, satisfăcător și apetisant!

Capitol:
Mâncăruri clasice din bucătăriile naționale
pagina a 3-a

Mâncăruri albaneze

Despre bucătăria albaneză


Caracteristicile istorice și geografice, comoditatea litoralului, clima favorabilă, interacțiunile multiple cu popoarele vecine au avut un impact semnificativ asupra bogăției și diversității bucătăriei albaneze. Așadar, albanezii respectă foarte mult preparatele din pește și fructe de mare, dintre care multe își datorează aspectul Greciei antice, Romei antice.

Multe feluri de mâncare au fost aduse de bizantini, venețieni, arabi. Ca și în Italia vecină, aici puteți gusta risotto de crab sau brodetto. Din bucătăria iugoslavă, albanezii au împrumutat feluri de mâncare precum chevapchichi, rajnichi, pilav și multe tipuri de moussaka.

Datorită climei calde din Albania, porumbul este cultivat în cantități mari, care este folosit atât în ​​formă fiartă, cât și în conserva pentru prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare. În plus, din porumb se obține făină pentru preparatul național „celje”.

În zonele înalte ale Albaniei, oile au fost crescute de multă vreme. Ei mănâncă nu numai carne, ci și lapte de oaie, care are proprietăți vindecătoare. Se fermentează, se adaugă la diverse feluri de mâncare, din ea se prepară soiuri celebre de brânză.

Din păcate, după cel de-al 2-lea Război Mondial, poporul albanez nu a avut noroc cu regimul totalitar comunist instaurat acolo, care avea trăsături comune cu regimul comunist din Coreea de Nord, ceea ce a dus la înapoierea economică a țării și la sărăcirea populației. . Dar când consecințele acestor dificultăți vor fi în sfârșit depășite, Albania unită cu Kosovo va deveni una dintre cele mai bune stațiuni din lume.

SALATA ALBANIANĂ

Ingrediente :
- cartofi 200 g,
- ardei dulce 250 g,
- rosii 500 g,
- ceapa 50 g,
- patrunjel, marar, 50 g fiecare,
- stafide 50 g,
- smantana 300 g,
- ulei de masline 50 g,

Gătit

Ardeii se curăță de miez, roșiile - de coajă. Fierbeți cartofii în coajă și coajați.
Tăiați legumele pregătite în cuburi mici, adăugați ceapa tocată mărunt, pătrunjelul, mărarul, stafidele, sare, piper și amestecați.
Se condimenteaza cu unt amestecat cu smantana si se da la frigider pentru 20 de minute.
Serviți ca garnitură cu preparate din carne, pește sau organe.

SALATA DE ARDEI COPT

Ingrediente :
- ardei dulce 800 g,
- roșii 100 g,
- ceapa 100 g,
- ulei de masline 150 g,
- patrunjel, telina,
- piper negru macinat, sare dupa gust.

Gătit

Se curata ardeii dulci, se taie fasii si se coace, turnand apa din cand in cand.
Se opărește roșia cu apă clocotită, se răcește cu apă rece, se curăță și se taie în cercuri.
Tăiați ceapa rondele subțiri, tocați mărunt pătrunjelul și țelina.
Se amestecă legumele preparate, sare, piper și se condimentează cu ulei.

BIBAN CU ROȘII

Ingrediente :
- biban de mare 800 g,
- rosii 500 g,
- faina de grau 50 g,
- ulei vegetal 100 g,
- verdeturi de patrunjel 50 g,
- brânză de oaie 50 g,
- pesmet 20 g,
- usturoi, piper negru macinat, sare dupa gust.

Gătit

Curățați peștele, clătiți, sărați, pane în făină și prăjiți în jumătate din norma de ulei. Scoateți semințele de pe roșii, tăiați-le felii, căliți în bucăți de unt, sare, piper, stropiți cu usturoi ras și puțină verdeață.
Peștele pregătit se pune într-o formă unsă cu uleiul rămas, se pun deasupra roșiile rumenite, se presară cu brânză rasă, pesmet și se coace la 200°C timp de 40 de minute.
Stropiți cu ierburi când serviți.

PESTE CU CARTOFI

Ingrediente :
- peste proaspat 1 kg,
- cartofi 500 g,
- rosii 200 g,
- vin alb 300 g,
- apa 200 g,
- ulei de masline 150 g,
- usturoi, piper negru macinat, sare dupa gust.

Gătit

Curățați peștele de solzi, îndepărtați interiorul, clătiți, tăiați în porții. Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie felii, se pun intr-un vas ignifug uns cu unt, sare si piper.
Așezați pestele pregătit deasupra și roșiile decojite tăiate în patru părți.
Se presară usturoi tocat mărunt, se toarnă ulei, apă, vin și se coace la 175°C timp de 40 de minute.

PRANZUL PĂSTORULUI

Ingrediente :
- pulpa de miel 500 g,
- cartofi 500 g,
- ceapa 100 g,
- rosii 150 g,
- ardei dulce 100 g,
- usturoi 50 g,
- verdeturi de patrunjel 30 g,
- apa 50 g,
- ulei vegetal 30 g,
- faina de grau 50 g,
- lapte acru 500 g,
- ardei iute iute,
- boabe de piper negru,
- chimen, sare dupa gust.

Gătit

Tăiați mielul în bucăți mari, ceapa în cuburi, cartofii în cuburi sau cercuri, tocați usturoiul. Se scoate miezul ardeiului dulce si se taie fasii, se curata rosiile si se taie cubulete.
Așezați carnea și legumele pregătite în straturi într-o oală de lut unsă cu ulei, condimentați cu condimente, turnați apă fierbinte, acoperiți și fierbeți, adăugând apă dacă este necesar.
Cu 15-20 de minute înainte de pregătire, adăugați lapte acru amestecat cu făină.
Stropiți cu ierburi când serviți.

CHEVAPCHI DE VITA

Ingrediente :
- pulpa de vita 500 g,
- piper negru,
- rozmarin,
- ulei vegetal (măsline, porumb),
- Sarat la gust.

Gătit

Tăiați carnea în bucăți mici, treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, piper, rozmarin. Amestecați bine carnea tocată timp de 15-20 de minute, apoi puneți-o la loc rece câteva ore, apoi modelați-o în cârnați de 5-7 cm lungime și 2 cm grosime.
Ungeți grătarul de prăjit cu ulei și prăjiți cârnații pe el timp de 5-7 minute.
Se serveste fierbinte cu ceapa si rosii tocate marunt.

CARNE Galuste CU CARTOFI

Ingrediente :
- cartofi 400 g,
- pulpa de vita 300 g,
- ou 1 buc,
- miez de nuca 40 g,
- stafide 60 g,
- ulei de masline 200 g,
- piper negru macinat, sare dupa gust.

Gătit

Fierbeți cartofii în coajă, curățați și frecați printr-o sită. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne și amestecați-o cu nuci tocate, ouă, stafide și cartofi.
Se sare carnea tocată, se piperează, se amestecă și se pune la loc rece două ore. Apoi formați bile și prăjiți în ulei.
Serviți conopida fiartă, morcovi înăbușiți sau sfeclă ca garnitură.

Chiftele de miel

Ingrediente :
- pulpa de miel 400 g,
- paine de grau 100 g,
- apa 100 g,
- oua 2 buc.,
- grăsime de oaie sau ulei vegetal 100 g,
- usturoi,
- chimen,
- Sarat la gust.

Gătit

Înmuiați pâinea în apă caldă. Tăiați carnea în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată cu pâinea, usturoiul tocat, ouăle, sarea, chimenul și se pune la rece 2 ore.
Din masa rezultată se formează bile și se prăjesc în ulei sau grăsime.
Se ornează cu frunze de salată verde și legume.

Chiftelute CU CEPA

Ingrediente :
- ceapa 300 g,
- pulpa de vita 300 g,
- ulei de masline 100 g,
- pâine de grâu 300 g,
- apa 100 g,
- oua 3 buc.,
- rosii 600 g,
- bulion de carne 600 g,
- faina de grau 60 g,
- verdeturi de patrunjel,
- piper negru și roșu măcinat,
- Sarat la gust.

Gătit

Se toacă mărunt jumătate din doza indicată de ceapă, se prăjește în jumătate din cantitatea de ulei și se combină cu carnea de vită trecută printr-o mașină de tocat carne. Adaugam paine inmuiata si stoarsa, verdeata tocata marunt, ouale, sare, piper negru. Se amestecă totul și se pune la loc rece timp de 1 oră.
Ceapa rămasă se taie rondele, se prăjește în ulei, se stropește cu ardei roșu și se pune în faianță.
Formați biluțe din carne tocată, paine-le în făină și puneți-le pe ceapă rumenită intercalate cu roșii tocate.
Se toarnă bulionul și se da la cuptor la 175°C până este gata.
La servire, se decorează cu verdeață.
Puteți servi piure de cartofi sau orez fiert ca garnitură.

BUREK CU CARNE

Ingrediente :
- pulpa de vita 500 g,
- ceapa 50 g,
- ulei vegetal 50 g,
- aluat foietaj 500 g,
- piper negru,
- Sarat la gust.
Pentru amestecul de ouă și lapte:
- ulei vegetal 100 g,
- oua 3 buc.,
- chefir 200 g,
- apa minerala 150 g.

Gătit

Tăiați ceapa cubulețe mici și căliți-o în unt până se înmoaie, răciți, combinați cu carnea tocată, sare, piper și amestecați.
Pune 2-3 straturi de aluat pe fundul unui vas rotund uns cu unt. Stropiți aluatul cu ulei, așezați pe el un strat de umplutură de carne. Întindeți aluatul rămas și umpleți în straturi, acoperiți cu aluat deasupra, ungeți cu ulei, tăiați în porții și turnați peste cu un amestec din chefir, ouă, apă minerală și ulei.
Coaceți burek la 200°C timp de 40 de minute.
Se serveste fierbinte.

PUI CU SOS DE NUCI

Ingrediente :
- pui 800 g,
- ulei vegetal 50 g,
- piper negru,
- Sarat la gust.
Pentru sosul de nuci:
- miez de nuca 500 g,
- unt 50 g,
- faina de grau 20 g,
- bulion de pui 300 g,
- usturoi,
- piper negru,
- Sarat la gust.

Gătit

Tăiați carcasa de pui, clătiți, sare și piper. Puiul preparat se pune intr-un vas uns, se stropeste cu ulei vegetal si se coace la 175°C, turnand din cand in cand cu sucul sau apa rezultat.
Prepararea sosului. Se usucă făina, se diluează cu bulion fierbinte, se amestecă bine, se adaugă nucile tocate, untul, usturoiul, sare și piper.
Tăiați puiul prăjit în bucăți, turnați peste sos și fierbeți timp de 10 minute.
Se serveste cu cartofi fierti sau cu orez.

RISOTT CU ciuperci

Ingrediente :
- orez 300 g,
- ceapa 100 g,
- ulei vegetal 100 g,
- vin alb 100 g,
- champignon proaspete 200 g,
- bulion 1 l,
- brânză 150 g,
- verdeturi de patrunjel,
- piper negru,
- Sarat la gust.

Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete si se lasa 1 ora. Se taie ceapa cubulete, se caleste in ulei, se adauga vinetele, ardeiul dulce feliat, rosiile si dovleceii taiati cubulete, sare, piper macinat si se fierbe, adaugand apa din cand in cand.
Separat se fierbe orezul si se presara cu ierburi.
Așezați legumele preparate și orezul în straturi, turnați peste ulei și coaceți la 175 ° C până se înmoaie.

CRAB BRODETTO

Ingrediente :
- crabi proaspeți sau conservați 300 g,
- cartofi 500 g,
- ulei vegetal 150 g,
- otet de vin 100 g,
- verdeturi de patrunjel,
- piper negru,
- Sarat la gust.

Gătit

Se fierb crabii proaspeți, se curăță și se taie în bucăți mici. Tăiați cartofii felii, puneți într-un vas ignifug, sare și piper.
Așezați deasupra un strat de crabi, stropiți cu ulei, stropiți cu ierburi, turnați cu oțet de vin și fierbeți timp de 30 de minute.

PITA

Ingrediente :
- faina de grau 1 kg,
- lapte 40 g,
- drojdie presată 50 g,
- ulei vegetal 200 g,
- brânză 300 g,
- oua 6 buc.,
- Sarat la gust.

Gătit

Se macină drojdia, se diluează cu lapte cald, se adaugă 20 g de făină și se pune la loc cald. Combinați aluatul preparat cu jumătate din norma de unt, sare, apă, făină, frământați aluatul și lăsați la fermentat.
Asezam aluatul preparat pe o foaie unsa cu unt astfel incat marginile sa fie mult mai groase decat mijlocul si sa se ridice deasupra marginii foii, si coacem la 170°C pana se formeaza o crusta aurie.
Apoi scoateți crusta, ungeți aluatul cu ulei.
Se amesteca galbenusurile cu branza ras, se adauga albusurile batute spuma, se aseaza pe aluat si se coace la 200°C.
Dupa ce s-a racit, taiati pita in portii si serviti.

Inchiriere server. Gazduire site. Nume de domenii:


Mesaje C noi --- redtram:

Postări noi C---thor: