Mâncăm corect

Majoritatea oamenilor încearcă să mănânce corect, adică atunci când mănâncă alimente, țin cont de conținutul caloric al alimentelor, de utilitatea acestuia. Cu informatizarea universală și un ritm de viață aglomerat, uneori este dificil să ținem evidența a ceea ce intră în mâncare. Oamenii trebuie să mănânce din mers, să cumpere alimente confortabile, să guste sandvișuri și acest lucru duce la supraponderal, boli cronice. Oamenii de știință au observat de mult timp că obezitatea devine cea mai frecventă problemă. Nutriționiștii îndeamnă să nu fie leneși și să nu mănânce nimic. Este mai bine să stai puțin la aragaz și să gătești o masă completă. Nu aveți nevoie de produse speciale pentru asta, nu trebuie să fiți un bucătar înalt calificat. Mâncarea poate fi cea mai simplă: supe de legume, cereale pe apă, legume fierte sau înăbușite, carne fiartă și altele asemenea.

feluri de mâncare din orez

Orezul este o sursă de carbohidrați, conține vitamine B, calciu, fosfor, potasiu și o serie de alte oligoelemente la fel de utile și necesare. Orezul fiert este deosebit de util. Conținutul său caloric este de aproximativ o sută zece kilocalorii la suta de grame de produs, dar în același timp este foarte hrănitor. Poate fi consumat în siguranță cu legume, atât fierte, cât și crude. De exemplu, toată lumea cunoaște amestecul mexican. Pe lângă orez, conține porumb, morcovi, ardei dulci și praz. Pentru cei care urmează dieta, doar terciul de orez va fi util. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este, de asemenea, scăzut. Chiar dacă adăugați puțin unt, terciul va fi în continuare dietetic și sărac în calorii. Orezul fiert este bun și cu peștele fiert. Conținutul de calorii va fi de puțin peste o sută de kilocalorii, mai ales dacă se folosesc soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi.

Tehnologia de preparare a orezului

Înainte de a mânca feluri de mâncare cu orez, acesta trebuie mai întâi spălat bine în apă curentă. Apa poate fi sărată imediat, iar în viitor, la gătit, nu este nevoie de sare suplimentară. După o astfel de pregătire, obțineți orez fiert friabil. Conținutul său de calorii va depinde de aditivi, adică dacă va fi unt sau cub de carne, zahăr și altele asemenea. De obicei, acest fel de mâncare este pregătit de la douăzeci la douăzeci și cinci de minute. Se toarnă apă în tigaie și după ce a fiert, se pune orezul și se fierbe până se înmoaie. Puteți adăuga tocană de legume fierte. Conținutul de calorii va fi, de asemenea, scăzut dacă nu adăugați grăsimi suplimentare, produse din carne. Puteți pune doar o bucată mică de carne macră fiartă în lateral.

Mâncăruri cu orez dulce

Orezul poate fi folosit în supe, garnituri, salate și mâncăruri dulci. Gustos și sănătos cu fructe uscate orez fiert. Conținutul de calorii al felului de mâncare va fi destul de scăzut dacă nu adăugați zaharuri suplimentare. După ce ați gătit orezul obișnuit, puneți stafidele spălate, tăiați caise uscate în bucăți mici, puteți adăuga o linguriță de miere. Face un desert foarte ușor și hrănitor. Puteți găti orez fiert cu mere proaspete. Conținutul de calorii va fi puțin peste o sută de kilocalorii. Pune orezul fiert pe o farfurie. Mărul meu, curățați de coajă, tăiați bucăți sau felii și puneți deasupra. În loc de mere, puteți lua și alte fructe.

Orez cu morcovi si ceapa bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 42,2%, beta-caroten - 45,6%, siliciu - 71,7%, cobalt - 20,5%, mangan - 14,9%

Beneficiile orezului cu morcovi și ceapă

• Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• B-caroten este o provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 micrograme de beta-caroten este echivalent cu 1 microgram de vitamina A.
• Siliciu este inclus ca o componentă structurală în compoziția glicozaminoglicanilor și stimulează sinteza colagenului.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Aportul insuficient este însoțit de întârziere de creștere, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută țesut osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.

ascunde mai mult

Ghidul complet pentru cele mai multe produse utile puteți vedea în aplicație

Orezul cu legume se prepara aproape in toata lumea, iar fiecare tara se lauda cu propria sa reteta. Există multe opțiuni: orez înăbușit la ceaun, prăjit într-o tigaie, înăbușit la cuptor și slow cooker.

Gătirea unei garnituri într-un ceaun

Succesul pregătirii acestei garnituri depinde de tipul de orez ales, precum și de feluri de mâncare - asigurați-vă că aveți un cazan cu pereți groși și un capac etanș. Orezul cu boabe lungi și subțiri, cum ar fi Basmati, funcționează bine. La tocătură, boabele ei se alungesc, fierb moale și nu se lipesc între ele.

Ingrediente:

• 0,4 kg de orez basmati cu bob lung;
• 150 g morcovi decojiti;
• 150 g ceapă;
• 40 ml ulei de măsline;
• 20 g ulei „țărănesc”;
• un praf de piper negru;
• 15 g sare.

Timpul scurs va fi: 45 min. Porție la 100 g: 230 kcal.

Cum să gătești orez cu morcovi și ceapă:

1. Clătiți orezul de mai multe ori schimbând apa;
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele;
3. Încălziți untul și 20 ml ulei de măsline într-un ceaun, prăjiți în el o ceapă tocată ușor;
4. Tăiați morcovul în fâșii lungi, adăugați-le la ceapă și gătiți împreună timp de 2 minute. Adăugați orezul, asezonați și amestecați;
5. Se toarnă 400 ml apă în ceaun, când dă în clocot, se reduce focul și se acoperă vasele cu un capac;
6. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Opriți aragazul, lăsați orezul să stea sub capac încă zece minute.

Cum să gătești orez cu morcovi, ceapă și roșii

Cel mai adesea, morcovii și ceapa sunt adăugate la orez. Dar îl puteți găti și mai gustos adăugând roșii. Mai întâi le opărim cu apă clocotită, scoatem coaja și tăiați-le în cuburi.

Vei avea nevoie:

• 200 g orez cu bob lung (sau 2 pachete);
• ceapă- 2 capete;
• ulei rafinat - 50 ml;
• morcov mediu - 2 buc;
• roșii dense - 150 g;
• mărar proaspăt sau uscat;
• sare - 12 g;
• piper negru proaspăt măcinat - 3 g.

Timp necesar: 25 min. O porție 100 g: 250 kcal.

Reteta pas cu pas:

1. Dacă orezul este vrac: clătiți bine, apoi turnați-l cu apă curată, gătiți timp de 20 de minute. Pentru a face garnitura sfărâmicioasă, trebuie luată apă în următoarea proporție: 1 parte de cereale + 1 parte de lichid;
2. Dacă orezul este în pungi, atunci totul este mult mai simplu. Se fierbe in apa cu sare direct in pungi;
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie grea si adanca si se rumeneste ceapa tocata marunt. Adăugați morcovii rasi grosier, fierbeți câteva minute;
4. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja de pe ele. Roșiile decojite pot fi tăiate în cuburi mici sau piure. Se adauga apoi in legumele din tigaie, se amesteca si se fierbe 5 minute;
5. Amestecați dressingul cu orezul fiert, asezonați cu condimente, piper și, dacă este necesar, sare.

Orez prajit cu ceapa si morcovi intr-o tigaie

Din anumite motive, orezul prăjit este gătit mai rar decât tocană. Dar degeaba, de fapt, felul de mâncare se va dovedi a fi foarte original și gustos. Orezul fiert merge bine cu pastele cu legume - cel mai important, nu vă fie teamă să gătiți mâncăruri noi.

Ingrediente:

Timp de preparare: 40 min. Porție de orez la 100 g: 255 kcal.

Cum să gătești delicios:

1. Luați orez obișnuit cu bob rotund, clătiți în trei ape. Puneți-l într-o cratiță și turnați apă curată la temperatura camerei într-un raport de 1: 1. Dacă vă este teamă că apa va fierbe, puteți adăuga puțin. Se toarnă puțin ulei rafinat în tigaie și se pune la foc maxim;
2. Când apa fierbe, reduceți imediat focul la minimum și acoperiți cratita cu un capac sau folie. Se fierbe orezul timp de 20 de minute;
3. Măcinați ceapa, usturoiul, coriandru, ardei iute și morcovi cu un blender până la o stare de pastă;
4. Încinge 35 ml ulei rafinat într-o tigaie grea. Pune pastele și fierbe la foc mediu timp de 2 minute;
5. Se toarnă restul de ulei în tigaie, se pune orezul fiert și deja răcit;
6. Prăjiți orezul până se încălzește, apoi adăugați ceapa verde tocată, prăjiți încă un minut.

Orez fiert cu morcovi și ceapă într-un cuptor lent

Dacă îți pasă de sănătatea ta și ai grijă de silueta ta, atunci orezul înăbușit gătit într-un aragaz lent este perfect pentru tine. Principalul lucru este să luați numai legume suculente și să le prăjiți puțin în ulei, va fi mult mai gustos.

Vei avea nevoie:

• 0,3 kg orez cu bob lung;
• 140 g ceapă;
• 140 g morcovi proaspeți;
• 50 ml ulei rafinat;
• 450 ml apă;
• condimente după gust.

Gatit necesar: 50 min. Conținut caloric al 1 porție 100 g: 249 kcal.

Gătit:

1. Curata legumele. Rade morcovii și toacă ceapa în cuburi;
2. Puneți legumele pregătite în vasul multicooker, turnați uleiul, amestecați cu o spatulă. Prăjiți 15 minute setând programul „Prăjire” sau „Coacere”;
3. Clătiți bine orezul, schimbând apa de patru ori. Apoi adăugați morcovi și ceapă, turnați apă, sare, asezonați cu piper. Gatiti jumatate de ora selectand programul Cereale.

ușor și rapid de pregătit, trebuie doar să urmați sfaturile noastre.

Citiți cum să faceți brânză de vacă din lapte și chefir.

Ficat de vita prăjit cu ceapă poate fi fie un adaos la o garnitură sau un fel de mâncare separat, fie o umplutură pentru o plăcintă. Reteta pentru carne frageda.

Orez cu morcovi, ceapa, carne si usturoi la cuptor

Aceasta este o opțiune grozavă de cină pentru o familie numeroasă și prietenoasă. Doar nu uitați să asezonați carnea cu ierburi, usturoi și condimente atunci când gătiți - veți obține delicios. Și asigurați-vă că adăugați ulei parfumat în vasul finit.

Produse necesare:

• 0,5 kg de orez la abur;
• 0,5 kg de pulpă;
• 250 g morcovi proaspeți;
• 3 capete de ceapa obisnuita;
• 120 ml ulei de măsline rafinat;
• 5 catei de usturoi tanar;
• 3 g piper negru;
• 10 g sare de masă;
• o mână de mărar tocat.

Gatit necesar: 1 ora. O portie de 100 g contine: 380 kcal.

Gătit:

1. Pisează cățeii de usturoi și toarnă 60 ml ulei de măsline încălzit;
2. Se rade grosier morcovul, se taie ceapa si carnea in cuburi mici. Legumele trebuie amestecate și prăjite puțin în ulei;
3. Puneți carnea într-un bol. Se condimentează după gust: sare, ierburi, usturoi tocat, piper proaspăt măcinat;
4. Împărțiți carnea în aproximativ două grămezi egale. Legumele ar trebui să fie în trei părți;
5. Se pune un strat de legume pe fundul formei unse, un strat de carne pe el, iar deasupra se intinde orez, apoi din nou legume, carne, orez, stratul final este vegetal;
6. De sus, toarnă totul cu grijă cu apă clocotită, astfel încât lichidul să fie la 1 cm deasupra stratului de legume;
7. Înveliți forma cu folie și dați la cuptorul încins pentru 35 de minute;
8. In orezul gata se adauga ulei de masline parfumat infuzat cu usturoi;
9. Opriți cuptorul și lăsați vasul să stea cinci minute.

Garnitura nu trebuie să arate ca terci de orez. O garnitură bună este sfărâmicioasă și, pentru a o face așa, trebuie să alegeți tipul potrivit de orez:

1. Pentru o garnitură, este mai bine să luați orez Basmati cu bob lung. Boabele sale sunt bine conservate în timpul gătitului și nu se lipesc deloc între ele;
2. Pentru gătit într-un aragaz lentor, este potrivit orezul cu bob lung din soiul Jasmine. Își păstrează forma, dar se lipește împreună. Este mai bine să-l gătiți sub capac;
3. Orezul la abur este potrivit și pentru o garnitură, are un gust destul de strălucitor, dar durează puțin mai mult să gătească decât de obicei. Va dura o jumătate de oră;
4. Un alt punct important este cantitatea de apă în care sunt gătite cerealele. În primul rând, este necesar să umpleți cerealele nu cu apă clocotită, ci cu apă la temperatura camerei. În al doilea rând, păstrați proporțiile 1:1. În al treilea rând, capacul vaselor în care este gătit orezul trebuie să fie foarte strâns. Dacă nu se potrivește bine, folosește folie obișnuită. Apropo, în apă se adaugă uneori puțin ulei rafinat, puțin usturoi și ghimbir;
5. O altă subtilitate culinară este să prăjiți legumele în ulei înainte de a le combina cu orezul. Dar trebuie să puneți legumele tăiate la cald ulei vegetal, și nu într-una roșie, așa cum se întâmplă de obicei. Deci legumele își păstrează mai bine gustul;
6. Orezul gata este asezonat cu ulei parfumat, de exemplu, usturoi - dă întregului fel de mâncare o aromă plăcută.

Bucura-te de masa ta!

Orezul este una dintre cele mai răspândite culturi de cereale din întreaga lume. Este hrănitor și se potrivește bine cu multe produse: legume, pește, carne.

Există multe varietăți ale acestei culturi de cereale și, pentru a le înțelege, ele grupate după anumite criterii: după metoda de prelucrare și forma bobului. De la alegerea dvs., felurile de mâncare pot dobândi unele caracteristici.

Având în vedere procesarea cerealelor, evidențiez t:

1. orez brun. Are această culoare datorită prezenței unei coji de tărâțe, ceea ce o face foarte utilă. Contine vitamine, fibre, acid folic etc.
2. orez alb. Granulele sale sunt lustruite în timpul procesării și devin netede și uniforme. În ciuda conținutului mai scăzut de nutrienți, acest orez este cel mai des folosit.
3. orez fiert. Datorită faptului că boabele suferă o prelucrare specială folosind tehnologii speciale, până la 4/5 din toate vitaminele și mineralele rămân în orez. În timpul procesului de gătire, culoarea cerealelor se schimbă de la gălbui la alb.

În funcție de formă, există:

• orez cu bob lung, pentru prepararea cărora este nevoie de puțină apă și nu se lipește în timpul procesului de gătire;
• orez cu bob mediuîn procesul de gătit, este saturat cu aromele celorlalte componente ale vasului, este nevoie de multă apă pentru gătit, boabele devin moi;
• orez cu bob rotund necesită mult lichid pentru gătit și, ca urmare, capătă un aspect moale.

Care este beneficiul orezului?

Beneficiile acestei culturi de cereale sunt foarte mari. La urma urmei, orez

• efect benefic asupra sistemului nervos;
• îmbunătățește calitatea somnului;
• restabilește pofta de mâncare;
• reface puterea după boală;
• recomandat pentru boli ale rinichilor, vezicii urinare;
• elimină otrăvurile și toate substanțele nocive din organism;
• elimină mirosul neplăcut din cavitatea bucală;
• instrument minunat pentru curățarea corpului.

Datorită compoziției sale, orezul, printre alte beneficii, este capabil să mențină un echilibru acido-bazic optim al unei persoane.

Pentru mulți dintre noi, procesul de pierdere în greutate este asociat cu consumul de orez și fiert în apă fără a adăuga sare.

De ce orez? Răspunsul este destul de simplu. Orezul uscat are un conținut foarte scăzut de calorii.. În funcție de varietate, numerele pot fi după cum urmează:

• 362 kcal conțin 100 g de orez lustruit cu bob lung;
• 340 kcal - 100 g orez cu boabe grosiere;
• cea mai mica cantitate este de 285 kcal, in 100 g de orez brun negru.

În timpul gătirii, orezul se umflă și își mărește volumul de aproximativ trei ori, dar numărul de calorii rămâne același.

Terciul de orez consistent și cu conținut scăzut de calorii este, de asemenea, foarte sănătos. Orezul este bogat în vitamine B, E și PP, minerale și carbohidrați complecși.

În ciuda tuturor beneficiilor orezului, poți urma o mono-dietă bazată pe acest produs doar în ultimă instanță și nu pentru o perioadă lungă de timp (până la două săptămâni).

Vei obține un efect mai blând și de durată adăugând diverse legume înăbușite și carne fiartă în dieta ta zilnică la orezul fiert.

Orez cu legume

Compoziția unui astfel de fel de mâncare, pe lângă orezul fiert, include ceapă, morcovi, ardei gras și roșii. Legumele sunt fierte cu adaos de ulei de floarea soarelui.

Conținutul de calorii a 100 g de orez cu legume rezultat va fi de aproximativ 99 kcal.

Adesea, orezul gătit într-o oală devine lipicios și vâscos, mai ales pentru gospodinele începătoare. Pentru a evita acest necaz, trebuie, dacă este posibil, să achiziționați un aragaz lent și, cu ajutorul acestuia, să vă mulțumiți pe voi și pe cei dragi cu mâncăruri grozave.

Orez fiert caloric cu pui

Carnea de pui fiartă este, de asemenea produs dietetic. Să ne dăm seama câte calorii obținem preparând orez fiert cu pui.

Dacă pentru gătit luați piept de pui, apoi 100 g masa este gata va contine 111 kcal.

Dar din carne trebuie să îndepărtați pielea bogată în calorii y.

Dacă tocăniți orez cu pulpe de pui, atunci conținutul său de calorii va fi de 136 kcal la 100 g de produs.

Din cele de mai sus, rezultă că astfel de feluri de mâncare pot fi incluse în dieta persoanelor care doresc să-și păstreze silueta în formă.

Nuanțele gătitului

Deși mulți oameni cred că nu există înțelepciune în gătitul orezului, chiar și ei vor fi interesați de astfel de sfaturi pentru gătitul orezului:

1. Pentru a face orezul sfărâmicios, acesta trebuie spălat după gătire;
2. Este mai bine să gătiți orez în vase emailate.
3. Pentru ca boabele sa fiarba, trebuie puse intr-un lichid rece, iar pentru a ramane intregi, intr-unul clocotit.
4. Pentru ca boabele să nu se lipească, înainte de a fi gătite trebuie să fie înmuiate în apă timp de o jumătate de oră.
5. Pentru a preveni gătirea excesivă a orezului, acesta poate fi prăjit înainte de a se scufunda în apă până când unele boabe devin transparente.