subsol cu subsol
Cum să faci un preparat pentru iarnă din morcovi. Salata de morcovi pentru iarna: retete

Cum să faci un preparat pentru iarnă din morcovi. Salata de morcovi pentru iarna: retete

Frumoasa fată care stă într-o temniță, o împletitură pe stradă - morcovi - a primit de foarte mult timp un permis de ședere permanent în pivnițele și bucătăriile noastre. Fără el, aproape toate felurile de mâncare tradiționale sunt de neconceput și, desigur, preparatele de iarnă. Salatele de morcovi pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a pregăti preparate delicioase pentru iarnă în acele cazuri în care recolta acestei culturi de rădăcină se dovedește a fi neașteptat de mare.

Știm cu toții că morcovii pot fi uscați, ofilit, congelați, păstrați proaspeți și, în sfârșit, site-ul nostru a vorbit despre aceste metode de mai multe ori. Și astăzi vom vorbi despre preparatele pentru salate. Salatele de morcovi pentru iarnă vor atrage pe toată lumea, doar alegeți!

Morcovi în coreeană (fără sterilizare și gătit)

Ingrediente:
1 kg morcovi
4,5 linguri 9% oțet,
2 linguri Sahara,
1 lingura sare,
2 lingurite seminte de coriandru (coriandru),
1 lingura piper negru,
200 ml ulei vegetal,
10 catei de usturoi,
1 ceapă mare.

Gătit:
Se rade morcovii decojiti pe răzătoarea de salată coreeană, se sare, se toarnă cu oțet și se amestecă cu mâinile. Se lasa la marinat aproximativ 30-40 de minute. Stoarce usturoiul printr-o presa. Adăugați usturoi, sare, zahăr și condimente la morcovi, amestecați din nou. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei vegetal încins până se înneagră, prindeți-o cu o lingură cu șuruburi și turnați morcovii cu condimente în ulei clocotit. Se amestecă bine întreaga masă, se transferă într-un castron adânc, se compactează, se pune opresiune și se lasă peste noapte la marinat. Dimineața, sterilizați borcanele de jumătate de litru, întindeți morcovii, adăugând saramură, închideți cu capace de plastic și depozitați la loc rece. Salata verde poate fi refrigerată dacă spațiul permite.

caviar de morcov

Ingrediente:
1 kg morcovi
1,5 kg roșii,
100 g usturoi
1 lingura otet de masa,
200 ml ulei vegetal,
100 g zahăr
1 lingura sare,
1 lingura piper negru.

Gătit:
Morcovii se curăță de coajă și se dau printr-o mașină de tocat carne sau se toacă în orice alt mod (se da pe răzătoare fină, se trece prin combina sau blender). Scoateți coaja de la roșie, după ce faceți o incizie în cruce și le opărim cu apă clocotită. Tăiați roșiile în cuburi. Transferați morcovii și roșiile într-un bol de salată, adăugați ulei vegetal, zaharul si sare si se pune la fiert la foc mic. După 1,5-2 ore, adăugați în masă usturoi tocat, piper, amestecați bine și fierbeți încă 10-15 minute. Apoi adăugați oțet și amestecați. Aranjați caviarul finit fierbinte în borcane sterilizate și rulați imediat. Întoarceți, înfășurați.

Salata bulgareasca cu morcovi

Ingrediente:
1 kg morcovi
1 kg ardei dulce
1 kg rosie,
300 g ceapă
200 ml ulei vegetal,
0,5 stivă. Sahara,
1 lingura sare,
1 lingura otet de masa.

Gătit:
Curățați și radeți morcovii pentru salatele coreene. Ardei dulce tăiat fâșii. Scoateți pielea de pe roșii și tăiați-le într-o mașină de tocat carne sau blender. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Într-un recipient larg de gătit, încălziți uleiul vegetal și așezați legumele, urmând ordinea indicată: morcovi - prăjiți 5 minute - roșii, sare și zahăr - fierbeți 5 minute - ardei dulci - tocăniți 5 minute - ceapa. Acoperiți strâns cu un capac și fierbeți timp de 1 oră la foc mediu, amestecând din când în când. Se toarnă apoi oțetul, se fierbe încă 10 minute și se întinde fierbinte în borcane sterilizate. Rulează. Când amestecați salata, încercați să nu zdrobiți legumele pentru a nu-și pierde forma.

Grăsimi din morcovi și legume "Iarna"

Ingrediente:
2 kg morcovi
1,5 kg roșii,
1 kg ardei dulce
300 ml ulei vegetal,
300 g zahăr
150 ml oțet 9%,
2 linguri sare,
condimente - după gust.

Gătit:
Razi morcovii pe o răzătoare obișnuită grosieră sau pe răzătoarea coreeană pentru salată. Tăiați ardeii fâșii. Scoateți coaja de roșie și tăiați-o în bucăți mici. Se amestecă toate legumele, se sare și se lasă la temperatura camerei timp de 5-6 ore. Într-un castron de salată, combinați uleiul vegetal, zahărul și oțetul (puteți adăuga condimente după gust), fierbeți la foc mic timp de 5 minute și puneți legumele în el. Se fierbe, amestecând, timp de 30 de minute. Aranjați salata finită în borcane sterilizate și rulați imediat.

morcovi murati

Ingrediente:
1,5 kg morcovi,
1 litru de apă
1 lingura coriandru,
7-10 catei de usturoi,
1 ardei cayenne - optional
2 linguri sare,
1,5 linguri Sahara,
100 ml otet de vin.

Gătit:
Tăiați morcovii curățați în cuburi, semicercuri sau tăiați cu un cuțit ondulat. Pe fundul borcanelor sterilizate se pune seminte de coriandru, usturoi tocat, pastaie de ardei iute (exclusiv dupa gust si dorinta). Umpleți borcanele cu morcovi, agitați pentru a se întări. Se prepară marinada într-un castron separat: se fierbe apă cu sare și zahăr, se așteaptă până se dizolvă complet, se toarnă oțetul și se toarnă morcovii în borcane. Se acoperă cu capace și se pune la sterilizare: 0,3-l - 10 minute, 0,5-l - 15 minute. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Salată de morcovi și castraveți „Parfum de vară”

Ingrediente:
5 morcovi,
8 buc castraveți,
100 g patrunjel si marar,
3 catei de usturoi,
2-3 cuișoare,
4 linguri ulei vegetal,
1 lingura sare,
1 lingura Sahara,
10 ml esență de oțet.

Gătit:
Rade morcovii pentru salate coreene sau tăiați în bețișoare subțiri. Tăiați usturoiul în 2-3 părți, tăiați castraveții în cercuri subțiri, tăiați verdeața. Pune castravetii si morcovii intr-un vas emailat, adauga sare si zahar, amesteca si lasa la marinat 1 ora. Apoi se toarnă ulei vegetal, oțet, se amestecă și se pune pe foc lent până fierbe sucul. Când castraveții își schimbă culoarea, scoateți recipientul de pe foc. Puneți un cățel pe fundul borcanelor uscate sterilizate și umpleți borcanele cu amestec fierbinte, stratificate cu ierburi și usturoi. Se acopera cu capace si se pune pe sterilizare: 0,5-l - 30 minute din momentul fierberii. Rulează.

Salata de morcovi cu usturoi in sos de rosii

Ingrediente:
2 kg morcovi
1 kg roșii cărnoase,
4-6 catei de usturoi,
1 lingura sare,
30 ml oțet de masă,
2 linguri Sahara,
condimente - după gust și dorință,
6 linguri ulei vegetal.

Gătit:
Tăiați morcovii decojiți în bețișoare subțiri sau răzuiți pentru salate coreene. Tăiați tulpinile din roșie, opărțiți cu apă clocotită, curățați și tăiați în orice fel (în mașină de tocat carne sau blender). Tăiați usturoiul cu un cuțit sau o presă. Prăjiți morcovii în ulei vegetal încins până se rumenesc, turnați peste masa de roșii și adăugați usturoiul. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute în timp ce se amestecă. Apoi adăugați sare și zahăr, diverse condimente după gust (coriandru, piper negru măcinat, mazăre, ienibahar, cuișoare etc.), se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute. Se amestecă din când în când. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul, amestecați și puneți fierbinte în borcane sterilizate. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Dacă nu vă place prezența semințelor de roșii în salate, găsiți un dispozitiv sovietic rar similar cu o mașină de tocat carne cu o pâlnie la ieșire, numită "Strumok" Trecând roșii prin ea, veți obține suc de roșii gros la ieșire, nu chiar și suc, ci mai degrabă piure de semințe și coajă.

Alte salate de morcovi interesante pentru iarnă găsești oricând pe paginile site-ului nostru. Intra!

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Conserva va fi o componentă excelentă pentru salate, precum și o gustare individuală servită pe o masă zilnică sau festivă. Pentru ca morcovul să capete un gust strălucitor, se adaugă de obicei legume și condimente suplimentare. Pentru multe gospodine, conservarea acestei legume pentru iarnă devine o sursă excelentă de vitamine pentru întreaga familie.

Reteta traditionala de morcovi murati pentru iarna

Pentru gătit aveți nevoie de:

câteva kilograme de morcovi;
60 de grame de sare;
litru de apă;
o lingură de concentrat de oțet;
60 de grame de zahăr;
dupa gust foi de dafin, scortisoara, catei de usturoi;
câteva boabe de piper;
2 cuișoare.

Metoda de decapare:

Morcovii sunt curățați activ de pe pământ și piele.
Leguma este trimisă în apă clocotită și rămâne în ea timp de 5 minute.
În continuare, morcovii sunt îndepărtați, răciți și tăiați în cercuri sau cuburi.
Leguma se pune într-un recipient de sticlă presterilizat.
Deasupra se presara cateii de usturoi.
Apoi, pregătiți marinada. Sarea, zahărul, condimentele se toarnă în apă fiartă. Este mai bine să completați marinada cu usturoi. Apoi lichidul se fierbe timp de 7 minute.
Marinada este completată cu oțet, amestecat, distribuit între borcane de morcovi.

Blankurile umplute se rulează cu capace curate, calcinate, lăsate cu susul în jos, fiind împachetate la căldură, timp de câteva zile.

Caviar pentru iarna din morcovi si rosii

Vei avea nevoie:

kilogram de morcovi;
2 cuișoare;
2 păstăi de boia;
câteva linguri de oțet de mere;
o lingură de sare;
kilogram de roșii;
Chile;
5 boabe de piper;
o grămadă de verdeață;
putin usturoi;
5 linguri de zahăr pentru desert.

Gătit:

Leguma rădăcină portocalie se freacă cu răzătoarea, apoi se prăjește în ulei.
Ardeii sunt tăiați în felii medii și turnați în morcovi.
Amestecul de legume este fiert timp de 20 de minute.
Roșiile sunt tăiate cubulețe și turnate în masa de morcovi.
Acolo se toarnă și sare, ierburi tocate, cuișoare, zahăr granulat, piper.
Amestecul se fierbe timp de un sfert de oră sub capac.
La sfârșit, se toarnă oțet, toată masa se măcina cu un blender, se fierbe din nou.
Apoi caviarul se distribuie peste borcanele calcinate, rulat.

Sos de morcovi și ceapă pentru supe: o rețetă pentru iarnă

Pentru a pregăti dressing de morcovi veți avea nevoie de:

kilogram de morcovi;
litru de apă;
kilogram de ceapă;
3 linguri de sare.

Gătit:

Morcovii se spală, se curăță de coajă, se frecă cu o răzătoare grosieră.
Ceapa se taie cubulete. Este necesar să se facă astfel încât să se obțină firimituri mici de ceapă, dimensiunea pătratului ar trebui să fie de 3x3 milimetri.
Ceapa se amestecă cu o rădăcină de portocală și se ambalează în borcane presterilizate.
Apoi se face saramura. Pentru a face acest lucru, apa fiartă este umplută cu sare și complet dizolvată în ea.
Saramura rezultată este umplută până la vârf cu umplutură de morcov și ceapă.
Recipientele pregătite sunt rulate cu capace calcinate folosind o cheie de conservare.

Pentru a spori gustul saramurii, puteți folosi blaturile de morcovi rămase.

Reteta de conserva de morcovi cu mazare verde

Pentru gătit aveți nevoie de:

câteva kilograme de mazăre tânără;
un praf mic de acid citric;
câteva linguri de zahăr;
doi morcovi de mărime medie;
litru de apă;
o lingură de sare;
jumătate de pahar de oțet;
un praf din ierburile tale preferate;
10 boabe de piper negru;
garoafe de 4 stele.

Tehnologia de conservare acasă:

Mazarea tinere se pune la inmuiat in apa rece timp de doua ore.
Lichidul se scurge.
Se toarnă apă pură într-o altă tigaie, recipientul se pune pe foc până când lichidul fierbe. După ce apa a fiert, se toarnă acid citric în ea și apoi mazăre.
Mazarea se fierbe 3 minute, apoi se scoate din apa si se presara in borcane care au fost sterilizate in prealabil.
Morcovii sunt curățați de coajă, spălați de resturile pământului. Apoi legumele sunt tăiate în batoane subțiri.
Feliile de morcov, cuișoarele, ardeii și ierburi sunt distribuite în borcane în cantități egale.
In apa in care a fiert mazarea se toarna otetul, sarea si zaharul granulat. Lichidul se aduce la fierbere.
Lichidul rezultat este umplut până la vârf cu fiecare borcan de morcovi și mazăre.
Fiecare borcan este din nou sterilizat timp de 30 de minute.
După sterilizare, recipientele sunt rulate cu capace sterilizate folosind o cheie de conserve.
Puteți folosi un astfel de semifabricat nu numai iarna, ci și la 3 zile după cusătură.

Dacă doriți o saramură limpede, transparentă, trebuie să îndepărtați mazărea deteriorată după primul tratament.

Morcovi dulci conservați pentru iarnă: tăiați cubulețe în ulei

Ingrediente necesare pentru gatit:

un pahar de zahăr brun;
4 linguri de sare de desert;
lingură de desert de cuișoare măcinate;
un pahar de ulei de muștar;
lingura de desert de ardei rosu macinat;
lingura de desert de cardamom;
două linguri de semințe de muștar;
kilogram de morcovi.

Cum să gătească:

Morcovii sunt curatati de coaja si apoi taiati cubulete.
Cuburile de morcovi sunt turnate în apă clocotită, lăsate în ea timp de 60 de secunde.
Apoi morcovul se scoate din apă cu o strecurătoare, se usucă timp de 60 de minute.
Zahărul, cuișoarele, cardamomul și sarea se amestecă într-un recipient separat. Cuburile de morcovi se toarnă în amestecul picant rezultat. Totul interferează activ.
Morcovii și condimentele se toarnă într-un borcan curat.
Uleiul de muștar se pune într-o cratiță mică, se toarnă semințele de muștar.
Când uleiul începe să fumeze, trebuie scos de pe aragaz, apoi răcit timp de 4 minute.
Uleiul răcit se toarnă într-un borcan de morcovi, recipientul se închide cu un capac și se ține la lumină timp de 2 săptămâni. Agitați bine borcanul de câteva ori pe zi.

Un astfel de fel de mâncare poate fi servit ca aperitiv și va fi, de asemenea, o garnitură excelentă pentru preparatele din carne.

Morcovi, conservați pentru iarnă, cu fasole roșie și ceapă

Ingrediente necesare:

kilogram de fasole roșie (proaspătă);
250 de grame de ulei de floarea soarelui;
0,5 kilograme de becuri;
0,5 kilograme de morcovi;
3 linguri de acid acetic;
o cantitate mică de orice condimente.

Acest preparat ar trebui să fie pregătit pentru iarnă, pe baza unui ghid pas cu pas:

Fasolea se pune la macerat o jumatate de zi. Mai mult, în acest timp este necesară schimbarea apei de trei ori pentru a curăța.
În continuare, fasolea înmuiată se fierbe până se înmoaie. Dar fasolea nu trebuie să fiarbă.
Ceapa se curăță de coajă, apoi se taie în jumătate de rondele.
Morcovii sunt spălați, curățați de coajă și apoi tăiați în felii subțiri, tăiați în jumătate.
Ceapa și morcovii se toarnă într-o cratiță în care este ulei de floarea soarelui încălzit.
Se fierbe legume timp de 20 de minute. În acest moment, există o alocare abundentă de suc de morcovi.
Fasolea fiartă se toarnă peste legume.
La 10 minute după ce amestecul fierbe, trebuie să adăugați condimente și sare.
Tot ce trebuie să amesteci și să ții pe foc câteva minute.
Masa rezultată trebuie distribuită printre borcane curate, apoi puneți recipientele umplute pentru a fi sterilizate.
După sterilizare, recipientele de sticlă sunt înfășurate cu capace.
Piesa de prelucrat trebuie imediat răsturnată și înfășurată într-un prosop cald.
În această stare, băncile se răcesc în timpul zilei.
Apoi pot fi curățate într-un loc întunecat și răcoros.

Salata de morcovi, conservata pentru iarna: o reteta pas cu pas

Pentru a pregăti salata de morcovi din conservă veți avea nevoie de:

kilogram de ardei gras;
kilogram de morcovi;
kilogram de ceapă;
kilogram de roșii;
un pahar de ulei de floarea soarelui;
o lingura de otet 30%;
5 linguri de zahăr pentru desert.

Tehnica de preparare a salatei:

Toate legumele sunt spălate și curățate în mod activ.
Morcovii și ceapa sunt tăiate fâșii. Același lucru trebuie făcut și cu piper.
Legumele tăiate felii trebuie puse într-o cratiță cu fund gros.
Roșiile se zdrobesc cu o mașină de tocat carne. Puteți folosi și o răzătoare.
Roșiile se toarnă într-o tigaie cu alte legume.
Totul se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute după fierbere.
La amestecul de tocană se adaugă zahărul, untul și sarea.
Totul este bine amestecat.
Amestecul este apoi fiert din nou timp de 5 minute.
Apoi se adauga otetul.
Salata verde se distribuie in borcane sterilizate, apoi se toarna cu marinata.
Recipientele se rulează și se răcesc.

La o astfel de salată se poate adăuga și varză în cantitate de 1 kilogram. Varza tocată trebuie înăbușită cu 15 minute înainte de sfârșitul gătirii altor legume.

Rețetă de morcovi conservați în stil coreean pentru iarnă

Necesar:

5 kilograme de morcovi;
300 de grame de căței de usturoi;
30 mililitri de oțet 70%;
100 de mililitri de ulei de floarea soarelui;
2 cepe;
15 grame de sare;
2 linguri de coriandru;
4 linguri de desert zahar granulat;
2 linguri de desert dintr-un amestec de ardei macinati.

Metoda de gatire:

Morcovii puri sunt frecați pe o răzătoare specială, care este conceput pentru.
Zahărul și sarea se toarnă în legumele ponosite.
Legumele se infuzează timp de 20 de minute, apoi se toarnă piper în ea. Din nou, morcovul este lăsat timp de o treime de oră.
Apoi, se toarnă oțet în el, amestecul este lăsat timp de 30 de minute.
În această perioadă de timp, este necesar să se încălzească uleiul și apoi să prăjească ceapa tocată mărunt în el.
Când ceapa devine aurie, trebuie să o scoateți și să puneți coriandru în ulei, care se prăjește acolo timp de 60 de secunde. Apoi morcovii sunt turnați în el.
După 20 de minute, legumele se completează cu usturoi și ceapă tocate.
Totul este amestecat activ, apoi așezat în borcane presterilizate și rulat.

Morcovi conservați fără sterilizare: cea mai simplă rețetă

Morcovii conservați de iarnă sunt la fel de utili ca fel de mâncare independent și ca parte integrantă a altor rețete. Este disponibil pentru toată lumea și conține multe vitamine.

Pentru a-l păstra pentru iarnă, trebuie să luați următoarele ingrediente:

un kilogram de morcovi;
o linguriță de sare de masă;
câteva lingurițe de condimente pentru morcovi în coreeană;
oțet de masă - câteva linguri;
o linguriță de zahăr granulat;
doi căței de usturoi de mărime medie;
bulb de dimensiuni medii.

Conservarea trebuie efectuată în următoarea secvență:

Spalam morcovii si ii curatam.
Cu o răzătoare sau un cuțit, tăiem morcovii fâșii.
Acum stropește-l cu sare și zahăr.
Lăsați masa rezultată să se infuzeze timp de o jumătate de oră.
Adăugăm condimente cu oțet și lăsăm totul două ore.
În acest moment, tăiați ceapa fâșii și prăjiți-o, apoi pe 20 de grame de ulei vegetal până obțineți o nuanță aurie.
Ceapa rezultată se pune la morcov.
Modeaza fin usturoiul si adauga la acelasi amestec.
Acum salata trebuie insistată încă o jumătate de oră.
Punem salata rezultata in borcane pregatite si le rulam cu capace. Bucura-te de masa ta.

Conservarea fructelor mici

Morcovul este produs util disponibile tuturor. Conservarea sa nu este foarte dificilă și vă permite să obțineți preparate excelente pentru utilizare ulterioară la prepararea diverselor feluri de mâncare.

Pentru a păstra morcovii mici, trebuie să pregătiți următoarele componente:

morcovi în cantitate de 3,5 kilograme;
sare de masă - 50 de grame;
50 de grame de zahăr granulat;
câțiva litri de apă purificată;
un sfert de litru de șase la sută oțet.

Gătitul se realizează conform următoarei tehnologii:

Spalam morcovii sub jet de apa si ii curatam.
Turnați apă într-o cratiță și adăugați sare.
Albim morcovii in aceasta solutie timp de cinci minute.
Scoatem morcovii din tigaie si ii asezam in borcanele pregatite pentru asta.
Într-un alt recipient, pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu zahăr, sare și aduceți totul la fiert.
Adăugați oțet acolo și așteptați din nou până când soluția fierbe.
Se toarnă în borcane cu morcovi și se acoperă cu capace.
Sterilizam borcanele timp de 20 de minute.
Acum închideți borcanele cu capace și puneți-le într-un loc întunecat.
Le acoperim cu o pătură, iar în câteva zile vasul este gata.

Conserve de morcovi cu ceapa verde

Puteți conserva morcovii cu diverse componente: acest lucru ajută la crearea unor feluri de mâncare interesante care devin un decor demn. masa de sarbatori. Printre acestea se numără și un morcov cu ceapă verde, care vă va permite să vă bucurați fel de mâncare delicioasă cu multe vitamine.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

kilogram de morcovi;
jumătate de kilogram de ceapă verde;
o linguriță de sare obișnuită;
câțiva căței de usturoi;
jumătate de pahar de ulei vegetal;
un sfert de cană de oțet la o concentrație de 10 la sută;
pasta de tomate in cantitate de 10 grame;
trei sferturi de pahar de zahăr granulat.

Ne pregătim astfel:

Morcovul il spalam sub apa si il curatam de coaja.
Pune-l într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute.
Acum raceste morcovii si taie-i cubulete de marime medie.
Tăiați ceapa verde și sărați-o ușor. Lăsăm cinci minute.
Efectuăm curățarea usturoiului, urmată de tăierea lui în cuburi mici.
Într-o cratiță separată, amestecați oțetul cu uleiul și pasta de roșii.
Adăugați zahăr acolo și fierbeți acest amestec la foc mic.
Pune ceapa în această marinată și insistă timp de cinci minute.
Acum adăugați acolo morcovii pregătiți cu usturoi.
Se fierbe totul la foc mic pentru câteva minute.
Salata se pune in borcane pregatite.
Le inchidem cu capace si sterilizam 10 minute.
Le întoarcem și le acoperim cu o pătură pentru o zi.

Caviar de morcovi (video)

Blankurile de morcovi fierte pentru iarnă, după orice rețetă, pot fi păstrate într-un loc răcoros și întunecat. Dar merită luat în considerare faptul că un borcan deschis trebuie pus la frigider.

Pentru a pregăti o legumă sărată, aveți nevoie doar de sare și de fructele în sine, dar pentru o varietate de gust, mărar poate fi adăugat la amestec. În plus, în rețetă se folosește verdeața, și nu semințele, așa cum se obișnuiește în alte rețete de sărare. Mararul adauga savoare si beneficii amestecului. Și ulterior, pentru preparat, verdeața nu va mai trebui tăiată separat.

Ingrediente necesare:

Morcovi - 1 kilogram;
sare - 4 linguri;
Mărar - 50 de grame.

Cum să sare morcovii pentru iarnă:

Legumele spălate trebuie eliberate de cozi și tulpini, răzuite pe o răzătoare grosieră, puteți folosi un robot de bucătărie cu un tocător special;
Clătiți verdeața, tocați mărunt, adăugați la morcovi;
Acum trebuie să adăugați o cantitate măsurată de sare în verdeață și pulpă, amestecați totul foarte bine, puteți zdrobi puțin pulpa cu mâinile, astfel încât să elibereze zeamă;
Borcanele se sterilizează în prealabil și se pune amestecul sărat în ele, trebuie să fie bine compactat, să nu existe goluri în el;
Este necesar să închideți piesa de prelucrat cu capace simple din plastic și trebuie depozitată într-un loc rece.

Cum să sărați morcovii acasă pentru iarnă

Dacă aveți nevoie urgent să murați morcovii, atunci puteți folosi această rețetă. Pentru prepararea sa, nu este nevoie să curățați nici măcar fructele, acest lucru este foarte important atunci când trebuie să murați rapid morcovii. Cantitatea de sare se calculează pentru 1 litru de apă. Dacă trebuie să gătești cantitate mare morcovi, atunci trebuie crescută cantitatea de saramură.

Ingrediente necesare:

Morcovi - 5-10 kilograme;
apă - 1 litru;
Sare - 625 grame.

Mai întâi trebuie să pregătiți o saramură cu sare, cu care fructele vor fi turnate ulterior, se prepară din apă și sare, se poate adăuga mai puțină sare, depinde de gust, se fierbe puțin lichidul și se răcește la temperatura camerei;
În timp ce saramura se răcește, puteți găti singuri fructele, să le spălați bine, să le curățați de pământ cu un burete, să tăiați cozile;
Fructele sunt strâns ambalate într-un recipient potrivit, pentru aceasta este mai bine să alegeți un recipient cu o gură largă;
Atunci este necesar să construiești opresiune de sus, să pui ceva greu;
Apoi puteți turna fructele cu saramură răcită, lichidul ar trebui să fie cu 15 centimetri mai mult decât nivelul fructului;
De sus, recipientul este acoperit cu o cârpă subțire sau tifon, care se pliază în mai multe straturi, se lasă în cameră aproximativ 3-4 zile, temperatura în cameră nu trebuie să fie prea scăzută, în acest caz sărarea va dura. plasați foarte încet și 4 zile nu vor fi suficiente;
Numai după aceea, puteți scoate morcovii într-un loc de depozitare permanent, de obicei astfel de semifabricate sunt depozitate în subsol sau sub pământ.

Cum să sărați morcovii pentru iarnă într-un butoi sau cadă

Toată lumea știe că murăturile se obțin cel mai bine în recipiente din lemn. Așa au sărat bunicile noastre legume și fructe, iar murăturile lor au ieșit parfumate și crocante. Acum este greu de imaginat murături în butoaie, dar această rețetă este o mană cerească pentru fiecare gospodină. Mai mult, butoiul poate fi de orice dimensiune.

Ingrediente necesare:

Morcovi - 5-10 kilograme;
sare - 60-65 grame;
Apă - 1000 mililitri.

Cum să murați morcovii pentru iarnă:

Mai întâi trebuie să fierbeți saramura, pentru aceasta, sarea este dizolvată în apă clocotită, filtrată prin mai multe straturi de tifon sau o cârpă subțire și lăsată să se răcească, soluția trebuie să fie la temperatura camerei și, în timp ce soluția se răcește, puteți pregătiți legume;
Clătiți bine fructele, curățați de coajă, puneți în rânduri într-un butoi, acestea ar trebui să stea foarte strâns;
Se toarnă legumele cu o soluție răcită, astfel încât să fie complet acoperite cu lichid, trebuie pusă o sarcină pe pulpă, orice obiecte grele pot fi folosite ca încărcătură: o oală cu apă, o piatră, o greutate și așa mai departe, ca sa mearga mai bine saratul se lasa la fermentare aproximativ 5 zile chiar in camera, daca fructele sunt mari atunci procesul de fermentare trebuie crescut. Ideal daca se degusta periodic legume si se determina gradul de sarare;
Când amestecul este sărat, trebuie să-l acoperiți cu un material subțire și după aceea puteți depozita butoiul într-o cameră răcoroasă, unde procesul de sărare se va opri și legumele vor fi pur și simplu depozitate.

morcovi sarati

Sărarea morcovilor pentru iarnă se poate face în multe feluri. Pentru depozitare pe termen lung, semifabricatele pot fi sterilizate și apoi semifabricatul va fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Când sterilizați o răsucire gata făcută, nu trebuie să presterilizați borcanele, ci doar să le spălați cu un detergent natural, de exemplu, sifon, atât curăță bine recipientele și este complet sigur.

Ingrediente necesare:

Morcovi - 10 kilograme;
Sare 60-65 grame;
Apa - aproximativ 1 litru.

Cum să sare morcovii în borcane:

Inainte de a sara legumele, acestea se spala, iar apoi trebuie inmuiate in apa timp de 15 minute, apa trebuie sa fie cu siguranta rece, dupa care legumele sunt scufundate in apa fierbinte, aproape clocotita, temperatura acesteia nu trebuie sa fie mai mica de 90 de grade. , trebuie să se întindă în ea 3-4 minute, după aceea puteți începe să curățați legumele, după ce fructele au fost la rece și apa fierbinte coaja se desprinde mult mai usor de ei;
Pulpa pregătită trebuie tăiată în felii de cel mult 1 centimetru grosime;
Cercurile sunt pliate în recipiente și turnate cu ser fiziologic fierbinte;
Blankurile aproape terminate trebuie instalate într-un recipient mare cu apă și sterilizate. Timpul de sterilizare depinde de volumul borcanelor: borcanele cu un volum de 0,5 litri trebuie sterilizate cel puțin 40 de minute, iar borcanele de litri vor avea nevoie de 50 de minute;
După aceea, trebuie să scoateți borcanele din apă și să le rulați imediat cu capace de fier.

Cum să sare morcovii în borcane

Morcovii mici pot fi sărați întregi fără tăiere, dar fructele mari pot să nu fie sărate și să se deterioreze. Prin urmare, se recomandă tăierea fructelor mari în felii identice, astfel încât acestea să fie uniform sărate, în plus, cercurile subțiri absorb mai repede saramura și piesa de prelucrat să poată fi gustată. Dar totuși, legume precum morcovii ar trebui să se găsească în saramură mult timp.

Ingrediente necesare:

Morcovi - 2 kilograme;
sare - 330 grame;
Apa - 2 litri.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Fructele trebuie spălate bine, dacă nu sunt prea murdare, atunci nu le puteți decoji, ci pur și simplu le curățați cu un burete de fier sau o perie specială. Dar dacă fructele sunt puternic contaminate, este necesar să îndepărtați coaja de pe ele, să tăiați cozile și tulpinile;
Legumele mici pot fi lăsate întregi, iar fructele mari trebuie tăiate în bucăți sau cercuri de cel mult 4 centimetri grosime, fructele groase pot fi tăiate pe lungime în mai multe părți;
Bucățile rezultate trebuie fierte în apă clocotită timp de 7 minute;
După aceea, pot fi așezate în borcane spălate;
Separat, ar trebui să pregătiți o saramură din apă și sare, să fierbeți lichidul timp de aproximativ 5 minute;
Acum saramura fierbinte se toarnă în borcane cu fructe, apoi borcanele se pun în apă clocotită, se acoperă lejer cu capace și se sterilizează aproximativ 45 de minute, dacă borcanele sunt mari, atunci timpul poate fi mărit la o oră;
Rămâne doar să scoateți borcanele din apa clocotită, să le rulați cu capace de fier și să le trimiteți la depozitare.

Morcovi tineri sarati

Dacă recolta este recoltată, aceasta trebuie trimisă imediat spre depozitare. Fructele mari coapte zac bine îngropate în nisip toată iarna. Dar morcovii tineri și subțiri sunt prost depozitați. Poate fi sărat. Mai mult, o astfel de sărare va fi depozitată în borcane de sticlă, ceea ce este convenabil pentru gazdă, dacă este necesar, puteți deschide un borcan de sare și încercați.

Ingrediente necesare:

Morcovi - 10-15 kilograme;
apă - 10 litri;
Sare - 500 de grame.

Cum să sărați morcovii în borcane pentru iarnă:

Curățați morcovii, sortați-i bine și scăpați-i de zonele putrede, coada de cal și tulpinile trebuie tăiate;
Acum fructele trebuie să fie strâns ambalate în recipientele pregătite, nu ar trebui să plutească liber, fructele pot fi așezate vertical în borcane, iar dacă recipientul este mare sau lat, atunci este cel mai convenabil să așezați legumele pe orizontală și le poate stivui pe mai multe rânduri paralele;
După aceea, puteți începe să pregătiți saramura, fierbeți pentru ea suma necesară apă, se adaugă sare măsurată în ea și se amestecă bine până se dizolvă, după ce sarea se formează un precipitat în partea de jos, nu poate fi adăugată la piesa de prelucrat, astfel încât întreaga soluție nu poate fi scursă din tigaie;
Pulpa se toarnă cu o soluție fierbinte gata preparată și se lasă la infuzat, dacă recipientul este larg, atunci puteți pune o farfurie mare sau un cerc special de lemn pe suprafața fructului și puneți o încărcătură deasupra;
Morcovii trebuie sărați câteva zile, depinde de mărimea fructelor în sine, legumele mari au nevoie de mult mai mult timp pentru a fi sărate complet;
Apoi puteți închide borcanele cu capace din fier sau nailon și le puteți pune într-un loc răcoros, de obicei, murăturile sunt depozitate la frigider, subsol sau pivniță.

O gospodină pricepută folosește morcovi într-o varietate de feluri de mâncare, acestea pot fi feluri principale, supe, umpluturi de plăcinte, gemuri, salate și altele. Pur și simplu este necesar să se păstreze corect vitaminele în același timp, sărarea ajută la prepararea unei legume sănătoase și gustoase.

Pentru hostess, am dori să oferim și alte opțiuni pentru rotiri: murat, sărat sau. Puteți găsi cu ușurință toate acestea și multe alte rețete în cartea noastră de rețete de pe site.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Iarna, organismul se confruntă cu o lipsă acută de vitamine, așa că gospodinele recoltează conserve de fructe și legume în cantități mari încă din vară. Printre alte rețete se remarcă salata de morcovi- delicios și foarte mancare sanatoasa, care durează un minim de timp și se combina cu absolut orice aliment.

Cum să gătești salată de morcovi pentru iarnă

Morcovul este una dintre cele mai căutate legume din alimentația noastră, fără el este imposibil să gătești primele feluri delicioase, în plus, fructele portocale sunt incluse în multe gustări și salate. Cu toate acestea, morcovii conservați nu sunt la fel de populari precum roșiile, castraveții, dovleceii și vinetele. Acest lucru se datorează probabil ignoranței gospodinelor cu privire la existența rețetelor de preparare a semințelor cu această legumă gustoasă și sănătoasă. Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris modul de preparare a salatelor cu morcovi pentru iarnă.

Retete de salata de morcovi pentru iarna

Legumele pot fi conservate cu diverse marinate, condimente și alte ingrediente. De regulă, fructul portocaliu este însoțit de roșii, ceapă, ardei gras, sos de roșii, sfeclă și varză. Cu toate acestea, unele rețete pentru preparatele de iarnă implică utilizarea exclusivă a morcovilor. O astfel de conservare este potrivită pentru îmbrăcarea borșului de iarnă și adăugarea în salate. Cum să gătești salată de morcovi pentru iarnă?

în coreeană

Pentru a recrea gustul autentic al felului de mâncare, trebuie să respectați cu strictețe tehnologia de preparare a gustărilor coreene, fără a modifica compoziția condimentelor indicate în rețetă. Varianta de iarnă a aperitivului are un gust mai bogat (va trebui să marinați legumele nu pentru câteva zile, ca în rețeta originală, ci pentru câteva luni), în timp ce salatele de morcovi în stil coreean pentru iarnă ies mult mai mult aromatice.

Ingrediente:

ceapa - 3 buc.;
capete de usturoi - 2 buc.;
morcov - 2 kg;
condimente coreene - 15 g;
ulei vegetal - 1 lingura;
esență de oțet - 2 linguri. l.;
zahăr - 4 linguri. l.;
sare - 1 lingura. l.;
apă fiartă - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Amesteca zaharul, apa, esenta de otet, sare intr-un recipient adanc. Când cristalele sunt complet dizolvate, puneți vasul deoparte.
Răziți morcovii decojiți pe o răzătoare coreeană.
Se toarnă lichidul în masa de morcovi, se amestecă. Marinați produsul timp de 3 ore.
Adăugați usturoiul stors la aperitiv, amestecați bine din nou ingredientele, faceți o depresiune în centrul masei, unde turnați condimentele din pachet.
Ceapa tocata marunt se caleste in ulei si se pune si in centrul amestecului de legume.
Se amestecă ingredientele timp de 3 minute, apoi se întinde morcov coreean pentru băncile care trebuie sterilizate în prealabil. Recipientul trebuie umplut până la umeri, apoi închideți-l strâns și depozitați vasul în frigider sau pivniță.

cu usturoi

Combinația de morcovi și usturoi este reușită nu doar din punct de vedere al gustului, ci și datorită beneficiilor mari ale acestor legume. Salata picanta de vitamine poate fi asezonata cu ulei vegetal sau alte sosuri dupa gust. Iarna, un astfel de aperitiv va deveni o sursă de fitoncide, minerale și vitamine. Pentru a face o salată de usturoi și morcovi pentru iarnă cât mai picantă, crește cantitatea de piper din ea. În plus, pentru a spori claritatea usturoiului, este mai bine să-l tăiați fin și să nu-l împingeți printr-o presă. Cum să gătești un fel de mâncare delicios?

Ingrediente:

roșii coapte - 1 kg;
morcov - 2 kg;
sare - 2 linguri. l.;
ardei gras galben - 2 buc.;
patrunjel - 50 g;
ulei vegetal - 2 linguri;
ardei iute - 2 buc.;
capete de usturoi - 3 buc.;
zahăr - 150 g;
9% oțet - 1/3 linguriță.

Metoda de gatire:

Spălați toate ingredientele, curățați dacă este necesar.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau se taie fâșii.
Treceți ardeiul, usturoiul, roșiile printr-o mașină de tocat carne.
Pătrunjelul se toacă foarte fin, se pune într-o cratiță împreună cu restul de legume pregătite. Adăugați aici condimente, ulei, oțet.
Puneți recipientul la foc mediu, gătiți salata aproximativ o oră.
Puneți gustarea finită în recipientul prelucrat, plută cu capace. Semnurile de morcovi trebuie depozitate în subsol/frigider.

Din sfeclă și morcovi

Nici o singură conservare nu poate concura în ceea ce privește cantitatea de nutrienți cu salata de sfeclă roșie și morcovi. Un astfel de aperitiv va completa perfect orice garnitură - cartofi fierți sau prăjiți, hrișcă, orz perlat, terci de grâu, paste, etc. Salatele de sfeclă roșie și morcovi sunt foarte gustoase, în plus, sunt extrem de ușor de gătit. Pe lângă rolul de gustare, pot fi folosite și ca pansament pentru borș. Mai jos este o descriere detaliată și cu o fotografie a rețetei pentru pregătirea unui fel de mâncare pentru iarnă.

Ingrediente:

ulei vegetal - 2 linguri;
morcovi, fasole, ceapă- 500 g fiecare;
sfeclă fiartă - 3 kg;
pasta de tomate - 500 g;
condimente.

Metoda de gatire:

Se rade grosier sfecla, morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Intr-o cratita se pune fasolea cu legume, se adauga aici ulei si pasta de rosii diluata cu apa.
Fierbe ingredientele aproximativ o oră, adăugând condimente. În acest caz, modul slab de foc va fi optim.
Apoi începeți să conservați morcovi: întindeți salata în recipiente sterile de sticlă, închideți-le cu capace. Pentru a vă păstra gustarea, păstrați-o la frigider.

cu piper

Un astfel de aperitiv se prepară fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult procesul. Gazda poate doar măcina produsele și le poate supune unui tratament termic. Salata de ardei si morcovi pentru iarna are gust de lecho, insa, spre deosebire de aceasta, nu contine rosii sau sos de rosii. Mai jos în detaliu și cu o fotografie este descris cum să gătești o conservare delicioasă, de vitamine.

Ingrediente:

apă pură - 1,5 l;
ardei dulce - 6 kg;
morcovi - 0,6 kg;
zahăr - 0,2 kg;
ceapă - 0,6 kg;
muguri de cuișoare - 6 buc.;
sare - 2 linguri. l.;
ienibahar - 10 buc.;
ulei rafinat - 100 ml;
oțet 9% - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Scoateți tulpinile din ardei, tocați-l foarte mărunt împreună cu ceapa (puteți folosi un blender sau răzătoare).
Se rade morcovii, se pun cu alte legume intr-o cratita.
Separat, amestecați condimentele, oțetul, apa. Se încălzește amestecul până dă în clocot, apoi se ține lichidul pe foc încă 5 minute și se scoate.
Umplutura rezultată ar trebui să fie legume murate. Pentru a face acest lucru, turnați lichidul într-o cratiță cu masă de morcovi, puneți recipientul pe aragaz, porniți la foc mediu și aduceți la fierbere. După ce a scăzut focul, gătiți componentele timp de o jumătate de oră.
Pregătiți borcane de 1L spălându-le și sterilizându-le.
Începeți să păstrați salata așezând-o în recipiente și etanșând-o cu capace.
Răciți borcanele răsturnându-le cu susul în jos, apoi puneți-le la rece.

cu castraveți

Un astfel de aperitiv va decora orice masă, inclusiv una festivă. Castraveți proaspeți suculenți usturoi picant, morcovii parfumați și mararul picant creează împreună un gust unic. În plus, vasul se dovedește a fi luminos, apetisant, așa că este mai bine să îl serviți într-un vas transparent. Pentru a pregăti o gustare, ar trebui să alegeți un morcov mare, strălucitor, care conține un maxim de caroten. Cum să faci o salată de castraveți cu morcovi pentru iarnă?

Ingrediente:

cap de usturoi;
castraveți - 2,5 kg;
oțet - 1/2 linguriță;
morcov - 2 buc.;
sare - 1 lingura. l.;
zahăr - ¼ o.;
Condimente coreene - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Tăiați vârfurile castraveților, curățați morcovii. Măcinați fructele cu o răzătoare coreeană.
Adăugați în amestecul de legume oțet, usturoi zdrobit, ulei, condimente, zahăr, sare.
După ce amestecați bine componentele, acoperiți recipientul cu o folie, puneți-l la frigider pentru o zi. Deschideți pachetul din când în când și amestecați ingredientele.
Distribuiți vasul printre recipiente, turnați sucul de legume rămas în fundul vasului, înfundați recipientele pentru iarnă.

Cu dovlecel

Dovlecelul face vasul mai suculent, iar usturoiul este parfumat. Pe langa un gust placut dulce-condimentat, salata se dovedeste a fi foarte eleganta si se potriveste cu orice fel de mancare, fie ca este vorba de primele feluri, peste, carne sau orice garnitura. Îți va lua aproximativ 40 de minute pentru a pregăti conservarea, cu un minim de mâncare și efort. Cum să faci o salată de dovlecei și morcovi pentru iarnă?

Ingrediente:

apă - 0,3 l;
oțet - 3 linguri. l.;
dovlecel tânăr - 1,5 kg;
usturoi - 50 g;
morcov - 0,2 kg;
zahăr de clasa I - 50 g;
ulei de floarea soarelui - 100 ml;
sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Curățați dovlecelul de coajă, tăiați fâșii. Puneți ingredientul într-o cratiță.
Amestecați toate condimentele cu apă și usturoiul zdrobit într-un recipient separat, fierbeți marinada timp de 5 minute.
Se toarnă lichidul peste dovlecel. Fierbeți produsul timp de 8 minute la foc mediu.
Se rad morcovii, se adaugă la dovlecei, se fierbe piesa de prelucrat încă 20 de minute, după salata de morcovi pentru iarnă o poți întinde și tape în borcane pre-sterilizate.

Video

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Salata de morcovi pentru iarna: retete

Exista căi diferite pregăti morcovi pentru iarnă. În pivniță, culturile de rădăcină pot fi păstrate cu succes proaspete până în primăvară, dar într-un apartament acest lucru va fi problematic. Prin urmare, morcovii pot fi fie congelați, fie conservați. Din morcovi se prepară diverse salate, se adaugă la lecho, adjika, sosuri de supă. Puteți face chiar și gem de morcovi.

În primul rând, morcovii trebuie sortați. Toate culturile rădăcinoase cu semne de deteriorare și deteriorate în timpul recoltării sunt respinse. În plus, se recomandă sortarea culturilor de rădăcină după soi și mărime, descompunând separat exemplarele mari, medii și mici.

Nu puteți spăla rădăcinile, dacă bucăți mari de pământ s-au lipit de ele, atunci scuturați-le ușor. Înainte de depozitare, legumele trebuie uscate la aer, ferite de lumina directă a soarelui. Temperatura optima depozitarea morcovilor la 0-2 grade căldură.

Metode de depozitare:

În pungi de plastic rezistente. Culturile de rădăcină pregătite se pun în saci amestecați cu rumeguș. Ei țin pungile în pivniță fără a le lega. Deasupra legumelor se poate turna un strat de coaja uscata de ceapa.

În cutii. Culturile rădăcinoase sunt așezate pe rânduri, astfel încât să nu se atingă între ele, stropite cu rumeguș uscat de conifere. În loc de rumeguș, puteți folosi ceapă uscată sau coji de usturoi. În mod tradițional, culturile de rădăcină sunt stropite cu nisip curat de râu.

În lut. Metoda este eficientă, dar incomod. Este necesar să se dilueze argila până la o consistență semi-lichidă. Turnați un strat de lut într-o cutie acoperită cu folie și așezați un rând de morcovi, astfel încât toate rădăcinile să fie acoperite. Se lasa sa se usuce, apoi se pune din nou un strat de morcovi si se toarna argila si tot asa.

Fapte interesante: morcovii sunt utili sub orice formă. După tratamentul termic, rădăcinile își pierd o parte din vitamine, dar morcovii fierți sunt mult mai bine absorbiți de organism.

Congelarea morcovilor

Este dificil să păstrați morcovii proaspeți într-un apartament, deoarece este imposibil să găsiți un loc în care temperatura necesară pentru depozitare să fie menținută stabil. La urma urmei, aproape nimeni nu va aloca un frigider întreg pentru depozitarea legumelor. Prin urmare, este mai ușor pentru proprietarii de congelatoare să înghețe morcovi.

Morcovii sunt de obicei congelați sub formă zdrobită. Poate fi ras sau taiat in cuburi, cercuri, cuburi. Alegerea opțiunii de feliere depinde de felurile de mâncare la care intenționați să adăugați congelare.

Poti congela morcovii in recipiente mici, in pungi sau forme. Ultima opțiune este potrivită pentru congelarea morcovilor rasi fin sau a piureului de morcovi.

Cea mai ușoară opțiune este să îngheți morcovii rasi în pungi. Morcovii rasi se pun intr-o punga in strat subtire si se leaga, eliberand aer. Ar trebui să obțineți o „clatită” plată. Dacă morcovii sunt înghețați într-un strat subțire, atunci iarna va fi ușor să rupeți porțiunea necesară dintr-o bucată fără a dezgheța.

Când congelați morcovi tăiați în cercuri sau cuburi, este mai bine să întindeți mai întâi legumele într-un singur strat pe o tavă și să „congelați” timp de 1-2 ore în congelator. Apoi, va fi posibil să turnați legumele într-o pungă sau un recipient și să le puneți în depozit. Cu această metodă de congelare, piesele nu se lipesc împreună și se va putea lua cantitatea potrivită.

Morcovi la conserva

Morcovii conservați pot fi folosiți pentru a pregăti diverse feluri de mâncare care folosesc morcovi fierti. Se poate pune in salate, in primele feluri, adaugat in garnituri. Preparatul se prepară fără oțet, așa că are gust de morcovi fierți obișnuiți.

2 kg morcovi;
1 litru de apă;
1 lingura de sare;
1 lingurita de zahar granulat.

Spalam bine morcovii, ii curatam de coaja si ii spalam din nou bine. Tăiați morcovii în cercuri de 0,5-0,7 cm grosime.

Citeste si: Dulceata de prune fara seminte pentru iarna - 12 retete simple

Vom spăla bine borcanele și le vom steriliza în orice mod convenabil pentru dvs. Punem morcovii in borcane. Acum pregătim saramura, nu este greu să facem acest lucru, este suficient să fierbi apă și să adaugi zahăr și sare la ea. Se toarnă saramură în borcane. Acoperim borcanele cu capace fierte.

Punem borcanele intr-o cratita cu un gratar de plastic pe fund. Dacă nu există o astfel de tigaie, atunci puteți așeza pur și simplu un prosop curat de bucătărie pliat de 3-4 ori pe fund. Punem borcanele in tigaie si turnam apa calduta astfel incat sa ajunga la nivelul cuierului. Se aduce apa intr-o cratita la fiert, apoi se reduce focul si se tine borcanele de 1 litru in apa clocotita timp de 20 de minute. Apoi scoateți cu grijă borcanele pe rând și închideți-le imediat ermetic.

Întoarcem conservele rulate cu susul în jos pentru a ne asigura că sunt bine închise. Acoperim varful borcanelor cu o patura calda si lasam la racit.

Morcovi Picanți Murați

Morcovii murați picanți sunt o gustare foarte gustoasă.

2 kg de morcovi mici;
4 linguri de sare;
4 linguri de zahar;
100 ml oțet (9%);
2 litri de apă;
1 cap de usturoi;
5-7 boabe de piper negru;
2-3 foi de dafin;
2 păstăi de ardei iute.

Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Fierbe apa, adauga sare si zahar. Vom amesteca pana s-au dizolvat cristalele de sare si zahar. Apoi turnați oțetul și opriți imediat focul.

Spălați borcanele și lăsați-le să se usuce. Pune frunzele de dafin pe fund. Curățați usturoiul, tăiați cățeii în jumătate și puneți două jumătăți în borcane. Pune-l într-o bancă ardei iuti. Dacă vrem să facem piesa de prelucrat ascuțită, atunci putem pune o păstaie întreagă într-un borcan de un litru. Pentru ca gustul piesei de prelucrat să fie mai moale, puteți pune o jumătate de păstăi sau 2-3 inele.

Curatam morcovii, ii spalam. Dacă este foarte mic, îl puteți pune în borcane în întregime. Legume rădăcinoase mai mari tăiate în bucăți. Se toarnă marinada răcită într-un borcan de morcovi. Acoperim borcanele cu capace, sterilizam conservele in apa clocotita timp de 20 de minute (borcane de litri).

Sos de supă în conserve

Puteți pregăti supă de morcovi cu ceapă și ardei gras pentru iarnă. Să păstrăm acest dressing în conserve, este convenabil să folosiți conserve mici pentru a nu păstra conserve pentru o perioadă lungă de timp.

500 gr. morcovi;
500 gr. Luca;
300 gr. ardei gras;
250 gr. roșii;
200 ml ulei vegetal;
1 lingurita de sare.

Spălați toate legumele, curățați morcovii, ceapa și ardeiul gras. Tăiem legumele așa cum le tăiați de obicei pentru supă. Taiem ceapa cubulete, radem morcovii, taiem ardeiul fasii.

Opărim roșiile cu apă clocotită, apoi turnăm peste ele cu apă rece și scoatem coaja de pe ele. Tăiați roșiile în cuburi mici.

Luați o tigaie, turnați puțin ulei în ea. Prăjiți ceapa în ulei. Scoatem ceapa finita din vase cu o lingura cu fanta, incercand sa tinem uleiul in tigaie. Prăjiți apoi morcovii în același ulei. Fierbeți morcovii sub un capac la foc mic, amestecând din când în când. Trebuie să gătiți până când morcovii sunt moi. Scoateți morcovii cu o lingură cu fantă și transferați în ceapă.

Prăjiți ardeiul gras în aceeași tigaie, mai întâi trebuie tăiat cubulețe mici sau fâșii subțiri. În procesul de prăjire, trebuie să adăugați ulei dacă scade.

Transferați ardeii prăjiți într-un bol. Și tocăniți roșiile tăiate cubulețe într-o tigaie. Este mai bine să prăjiți legumele separat, deoarece gătitul durează diferiți.

Amestecă toate legumele într-o cratiță, sare. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Incercam dressingul, daca este nevoie, apoi adaugam putina sare. Împachetăm pansamentul fierbinte în borcane sterilizate, trebuie să îl așezați strâns, tamponând cu o lingură, astfel încât să nu rămână aer. Rulam borcanele cu capace fierte, le intoarcem si le invelim pana se racesc complet.

Sfat! Puteți găti acest dressing fără să adăugați roșii.

Suc de morcovi pentru iarnă

Util poate fi pregătit pentru iarnă. Pentru suc, aveți nevoie de un morcov portocaliu strălucitor și, de preferință, de dimensiuni medii, culturile de rădăcină mari sunt mai puțin dulci.

Citeste si: Pasta de rosii pentru iarna - 6 retete

Morcovii trebuie spalati si curatati bine de coaja.

Cel mai convenabil mod de a prepara suc de morcovi este cu un storcator. Sucul rezultat se lasa sa stea 40 de minute, apoi se filtreaza printr-o strecuratoare sau tifon impaturit in jumatate. Dacă sucul pare prea concentrat, atunci poate fi ușor diluat cu apă fiartă. Și pentru a da un gust și o aromă deosebite, puteți adăuga suc stors dintr-o portocală în suc de morcov.

Se toarnă sucul într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 7 minute. În niciun caz, nu lăsați sucul să fiarbă puternic, acest lucru va distruge vitaminele. Puteți adăuga zahăr în suc, dacă doriți. acid citric gust. Turnați sucul în borcane curate și sterilizați-le în apă clocotită timp de 25 de minute (borcane de litri). Închideți ermetic, înfășurați până se răcește complet.

Morcov în coreeană

O gustare populară este morcovul în stil coreean. Se poate prepara si pentru iarna.

3 kg morcovi;
500 gr. ceapă;
100 gr. usturoi;
200 gr. Sahara;
2 linguri de sare;
100 ml oțet (9%);
100 ml ulei vegetal rafinat;
1 pachet de condimente pentru prepararea salatelor de morcovi.

Curățăm morcovul și îl frecăm cu o răzătoare specială cu un pai subțire și lung. Curățăm ceapa și usturoiul, le tăiem subțire - în jumătăți sau sferturi de inele. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.

Punem legumele tocate intr-o cratita, amestecam si presaram zahar si adaugam sare. Turnați ulei și oțet în legume, stropiți legumele cu condimente. Lăsăm salata la infuzat la frigider 8-12 ore. Salata este practic gata. Dar pentru a o salva pentru iarnă, va trebui totuși să muncești din greu.

În borcane curate cu un volum de jumătate de litru, așezăm morcovii împreună cu sucul. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de 10 minute. Închidem borcanele ermetic și răcim „sub blană”.