Pulpe de pui copte cu ciuperci la cuptor. Pulpe de pui cu ciuperci in sos de crema

Carnea de pui este foarte versatilă, poate fi preparată în sute de moduri și fiecare va fi diferit. Asta îmi place foarte mult la pui și, de asemenea, pentru că îmi permite să experimentez puțin cu arome. Aceasta reteta este una dintre modurile in care vom pregati pulpele de pui. pulpe de pui cu ciuperci in sos de crema. Mâncarea are un gust original și o aromă uluitoare. Când ți-e foarte foame, este mai bine să nu te apuci de gătit; poți înnebuni din cauza mirosului și aspectului apetisant al felului de mâncare. Pulpele de pui cu ciuperci în sos cremos sunt grozave pentru o petrecere de prânz sau cină atunci când este important să servești ceva special dragilor tăi oaspeți.

Ingrediente

• tobe de pui 7 buc.
• Ciuperci Champignon 250 g
• bulion de pui 250 ml
• vin alb sec 100 ml
• crema 20% 100 ml
• curry 1/3 lingurita
• usturoi 5-7 cuișoare
• cimbru 10 g
• unt 20-25 g
• ulei vegetal pentru prăjit
• sare gust
• piper negru gust

Conform acestei rețete, puteți găti nu numai tobe de pui, ci și alte părți ale puiului: piept, pulpe, aripioare.

Supa de pui poate fi înlocuită cu apă. Gustul sosului se va slăbi oarecum, dar tot e mai bine decât nimic. Bulionul nu este întotdeauna disponibil în frigider.

Cimbrul se poate folosi uscat, atunci vom avea nevoie de aproximativ 1/2 lingurita.

Forma in care se prepara vasul are dimensiunea de 20x20 cm.In aceasta se potrivesc 7-8 pulpe de pui.

Pregătirea

Pregătim toate ingredientele necesare. Spălați bine butoanele de pui și uscați-le cu prosoape de hârtie, acest lucru va face crusta mai gustoasă.

Separați frunzele de cimbru de tulpini. Pentru a face acest lucru, strângeți ramura de sus cu două degete și trageți două degete ale celeilalte mâini de-a lungul ramurii de la vârf la bază („împotriva bob”), toate frunzele ar trebui să se separe de tulpină. Nu avem nevoie de tulpinile în sine.

Se încălzește o tigaie, se topește legumele și untși prăjiți pulpele de pui la foc mediu până se rumenesc. Așezați picioarele pe o farfurie. Puiul este deja o treime gata în acest moment.

Tăiați șampioanele în felii mari și puneți-le în aceeași tigaie. Nu este nevoie să adăugați ulei, acesta este deja acolo după picioare. Adăugați la ciuperci cimbru și 2 căței de usturoi, tăiați în jumătate. Cimbrul își dezvăluie de obicei aroma în timpul tratamentului termic prelungit, așa că este mai bine să îl adăugați mai întâi.

Se prăjește la putere medie până când lichidul eliberat de ciuperci s-a evaporat complet. Îmi plac ciupercile mele puțin mai crocante, așa că le mai țin pe foc încă un minut, amestecând continuu. Adaugam vinul si lasam sa se evapore putin. Deja în acest moment a rămas foarte puțin alcool și, odată cu gătirea ulterioară, va părăsi complet vasul.

Turnați bulion (sau apă), smântână în tigaie, adăugați curry, precum și sare și piper negru măcinat după gust. Dacă doriți, puteți adăuga muștar și un praf de rozmarin. Amesteca. Se tine la foc mediu inca 2-3 minute. Scoateți de pe aragaz.

Asezati pulpele de pui in tigaie, adaugati putina sare si piper.

Se toarnă sosul și ciupercile pe pulpe, pe care încercăm să le distribuim uniform în tava dintre picioare, adică vârful pulpei nu trebuie acoperit cu nimic, altfel puiul nu se va coace atât de bine. Dacă nu ești sigur că te descurci, atunci procedăm diferit: mai întâi turnăm sosul și ciupercile în formă, apoi punem picioarele deasupra. Adăugați în sos 3-5 căței de usturoi, tăiați în jumătate. Dacă nu este suficient lichid în formă, puteți adăuga puțină apă. Se introduce in cuptorul preincalzit la 200°C si se coace 30 de minute.

Gata! Puteți invita oaspeții care sunt înghesuiti pe hol să ia masa, dar cel mai probabil nu va trebui să faceți acest lucru. Ei înșiși vor ajunge la aromă, care va fi de așa natură încât este greu să reziste să mergi în bucătărie și să întrebi gazda cu ce fel de mâncare o va surprinde de această dată. Pregătind tobe de pui folosind această rețetă, obțineți o crustă frumoasă la exterior și carne suculentă și aromată la interior. Poftă bună!

Pulpele de pui sunt un produs din carne destul de comun. Mai interesant și mai demn masa festiva Un sos cremos de muștar va face acest fel de mâncare.

Gătitul pulpelor de pui într-un mod neobișnuit nu este o sarcină atât de dificilă dacă aveți această rețetă la îndemână. Odată ce l-am folosit o dată, a devenit unul dintre preferatele mele! În primul rând, este foarte gustos, iar în al doilea rând, totul este extrem de ușor de preparat. Cu toate acestea, nu toată lumea va fi de acord că rețeta este specială - cineva a stăpânit metode delicioase de coacere a picioarelor cu sosuri delicioase cu mult timp în urmă. Dar poate că o astfel de rețetă nu este încă în colecția lor.

Pentru acest fel de mâncare nu este necesar să folosiți bețișoare. Alte părți ale carcasei de pui sunt, de asemenea, destul de potrivite: pulpele, aripioarele și fileurile de piept. Sau poți chiar să iei puiul întreg și, împărțindu-l în 8-10 părți, să-l trimiți la copt la cuptor.

Această rețetă recomandă utilizarea șampioane proaspete: Sunt mai aromate decât cele congelate. Pe lângă cimbru, vor fi bune și alte ierburi aromatice și condimente - de exemplu, rozmarinul, precum și un amestec complet de ierburi provensale sau franceze.

Puiul preparat în acest fel va fi un fel principal ideal nu numai pentru o masă de zi cu zi, ci și pentru o masă de sărbători. Oaspeții vor fi mulțumiți - a fost testat de mai multe ori! Piure de cartofi sau orez fiert. Sau vă puteți descurca fără o garnitură „de la terți” dacă adăugați mai multe ciuperci în carne.

Timp de coacere: 20-25 minute \ 4 picioare

Ingrediente pentru reteta

• tobe de pui 4 buc.
• ciupițe 100 g
• usturoi 2-3 dinți.
• crema 150 ml
• supa de pui 200 ml
• muștar 1 lingură. linguriţă
• unt 2 linguri. linguri
• ulei de măsline 2 linguri. linguri
• sare, piper, cimbru

Cum să gătești pulpe de pui cu ciuperci la cuptor

Spălați pulpele de pui și uscați-le cu un prosop de hârtie. Se incinge untul intr-o tigaie si se adauga ulei de masline. Prăjiți tobe de pui în ulei încins pe ambele părți până devin frumos aurii. Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o deoparte deocamdată.

Prăjiți-le în aceeași tigaie în care erau bețișoarele. Adăugați căței de usturoi tăiați la ciuperci. Prăjiți totul pentru scurt timp, amestecând constant.

Adăugați muștar, bulion de pui și smântână la ciuperci. Sare, piper, adauga cateva crengute de cimbru. Aduceți sosul la fiert, reduceți focul și lăsați să se evapore puțin umezeala. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute. Imediat ce sosul incepe sa se ingroase, se ia de pe foc.

Turnați sosul finit într-o formă rezistentă la căldură sau foaie de copt.

Puneți pulpele de pui prăjite în sos de muștar-cremă și dați la cuptor pentru 20-25 de minute la 180 C.

Este foarte simplu să verificați gradul de pregătire al cărnii: doar străpungeți-o adânc cu un cuțit sau o furculiță. Dacă vezi că sucul care curge este limpede, vasul este gata.

Retete pas cu pas pentru tobe de pui suculente cu ciuperci - clasice, rapide in sos cremos de crema si condimente

2018-06-19 Liana Raimanova

Nota
reţetă

3968

Timp
(min)

Porții
(persoane)

In 100 de grame preparat gata preparat

12 gr.

14 gr.

Carbohidrați

1 gr.

181 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de tobe de pui cu ciuperci

Pasionații de pui gustos și suculent le vor iubi cu siguranță tobe de pui cu ciuperci. Acest fel de mâncare este foarte gustos, aromat, care poate fi preparat într-o zi lucrătoare pentru prânz sau cină, sau pentru o masă de sărbătoare. Rețeta sa clasică este simplă; felul de mâncare constă exclusiv din produse disponibile care se combină perfect între ele. Pulpele de pui sunt coapte cu șampioane proaspete în cuptor sub folie, ceea ce le face incredibil de suculente, moi și fragede.

Ingrediente:

• 7 champignon medii proaspete;
• 240 g maioneza;
• 10 tobe de pui;
• 6 catei de usturoi;
• 35 g boia macinata;
• 15 g sare;
• piper negru - 20 g;
• condimente pentru pui - 40 g;
• unt rafinat - 35 ml.

Reteta pas cu pas

Spălați bine pulpele de pui și lăsați-le pe un prosop de hârtie timp de 15 minute pentru a elimina excesul de umiditate.

Combinați maioneza într-o ceașcă cu toate condimentele, sare, piper, amestecați până la omogenizare, frecați-o pe toate picioarele.

Lăsați bețișoarele în ceașcă o jumătate de oră să se înmoaie.

Champignonele decojite și spălate se taie în bucăți mici și se pun într-un recipient de copt, unsându-l în prealabil cu ulei vegetal.

Pe ciuperci se pune usturoiul tocat.

Pe ciuperci se aseaza tamburele inmuiate, se acopera cu folie si se da la cuptor pentru 25 de minute la 220 de grade.

Reglați temperatura cuptorului la 200 de grade, îndepărtați folia și mai coaceți puțin.

Puneți tobele pe farfurii împreună cu ciupercile; puneți lângă ele pastele fierte, orez sau piure de cartofi.

Dacă tobele sunt înghețate, înainte de a le freca cu un amestec de maioneză și condimente, asigurați-vă că le decongelați bine, apoi le spălați și uscați-le.

Varianta 2. Reteta rapida de tobe de pui cu ciuperci

Următoarea rețetă nu necesită pre-marinarea tobelor în amestecul de condimente, ceea ce reduce semnificativ timpul total de gătire. Pulpele trebuie doar dezghețate, uscate și fierte într-o tigaie obișnuită cu ciuperci, ceapă și smântână, ceea ce va da cărnii un gust delicat de lapte.

Ingrediente:

• 8 butioare de pui;
• 7 champignon medii;
• 2 cepe;
• 240 g smantana 6% grasime;
• 200 ml apă;
• piper negru, sare - 30 g;
• 50 g unt.

Cum să gătești rapid tobe de pui cu ciuperci

Ceapa decojită se taie fâșii subțiri.

Ciupercile, curățate de murdărie, se spală și se păstrează pe o cârpă curată pentru a absorbi excesul de umiditate. Tăiați în cuburi.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie în unt timp de 8 minute, amestecând continuu.

Adăugați ceapa la ciuperci, adăugați puțină sare și prăjiți încă 6 minute.

Puneți butoaiele într-o tigaie, după ce le-au dezghețat și uscat în prealabil, turnați aproximativ 200 ml de apă, stropiți cu sare și piper și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

Adăugați smântână pe tibie și, după ce am amestecat puțin, fierbeți tot același timp.

La servire se toarna peste sosul in care a fiert, se presara cu marar tocat.

Dacă se dorește, înainte de tocănire, puteți prăji bețișoarele până se rumenesc într-o tigaie separată în ulei vegetal încălzit.

Varianta 3. Tobe de pui umplute cu ciuperci

În următoarea rețetă, pulpele de pui sunt umplute cu un amestec de ciuperci proaspete, fileu de puiși brânză. ÎN formă terminată arata foarte frumos, interesant si apetisant. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este că toată umplutura este plasată în piele, care este ținută pe os, ceea ce este foarte convenabil și frumos la servire.

Ingrediente:

• 12 tobe de pui;
• 6 champignon;
• brânză rusească - 170 g;
• sare, piper negru - 50 g fiecare;
• 2 cepe.

Reteta pas cu pas

Pulpile de pui se decongelează bine, se spală și se usucă puțin pe șervețele.

Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați cu grijă pielea, lăsând-o pe oase.

Tăiați toate fileurile disponibile din os și puneți-le într-o ceașcă.

Fileul de pui este măcinat într-o mașină de tocat carne, se adaugă brânza mărunțită pe răzătoarea cu găuri mici, ciupercile, eliberate în prealabil de contaminanți, se spală și se taie cubulețe, se adaugă masa cu sare, piper și totul se amestecă bine.

Curățați ceapa, tăiați-o pesmet și adăugați-le la amestecul de carne, amestecând din nou.

Ridicați cu grijă pielea de pe os și umpleți-o cu umplutura pregătită, formând ceva ca o pulpă de pui.

Puneți butoaiele umplute formate într-o foaie adâncă, unsă cu unt, și puneți-le la cuptorul încins pentru o jumătate de oră la temperatură scăzută.

Puneți 2 bețișoare pe farfurii plate, așezând felii de legume proaspete și crenguțe de ierburi în jurul lor.

La dorință, puteți tăia bețișoarele umplute în bucăți mici înainte de servire.

Varianta 4. Tobe de pui cu ciuperci in sos cremos de crema

Și conform acestei rețete, tobe de pui cu ciuperci sunt de două ori mai gustoase: carne și sos uimitor de fragede, ciuperci aromate. Vinul alb sec inclus în sosul de smântână completează perfect aromele tuturor ingredientelor.

Ingrediente:

• 10 bețișoare;
• champignon - 4 buc.;
• orice bulion de carne - 260 ml;
• 230 ml vin alb sec;
• 245 g smantana usoara;
• 3 cepe;
• 6 catei de usturoi;
• făină - 30 g;
• muștar - 60 g;
• 75 g unt;
• piper negru, sare - 55 g fiecare;
• 75 ml ulei rafinat.

Cum să gătească

După ce curățați și tăiați ceapa, puneți-o într-o tigaie cu ulei și prăjiți până se rumenește ușor.

Se adauga usturoiul tocat marunt, curatat de coaja si se prajeste inca 1,5 minute, amestecand regulat.

Tobele spalate si uscate se prajesc intr-o alta tigaie cu ulei pe o parte si pe cealalta pana devin crocante.

Dupa ce ai transferat betisoarele in ceapa si usturoiul, se presara cu sare si piper si se mai prajesc putin, intoarcend din cand in cand betisoarele.

Puneți ciupercile procesate și tăiate felii într-o tigaie, stropiți din nou cu sare și piper și prăjiți timp de 8 minute.

Când ciupercile eliberează sucul și se evaporă puțin, se toarnă vinul, amestecând ușor, și se fierbe la foc mare până se evaporă complet alcoolul.

Într-o tigaie curată și uscată, prăjiți făina până devine ușor galben deschis.

Pune untul în făină și, amestecând rapid până la omogenizare, se încălzește câteva minute.

Se diluează făina cu bulion, se amestecă bine, se așteaptă până fierbe, se adaugă muștar și se fierbe din nou.

După fierbere pentru a doua oară, adăugați smântână. După ce s-a mai încălzit puțin, turnați sosul de smântână în butoaiele de pui, treceți la focul cel mai mic și fierbeți timp de 12 minute.

Serviți cu orez fiert sau hrișcă, acoperit cu sos de smântână.

În loc de ciuperci, puteți adăuga ciuperci de pădure, doar fierbeți-le în apă ușor sărată în prealabil.

Varianta 5. Toba de pui cu ciuperci si condimente

Tobe de pui cu ciuperci în această variantă se prepară aproape similar cu cea anterioară, doar că aici se prepară mai întâi un sos de smântână și muștar, la care se adaugă șampioane prăjite, tobe și diverse condimente. Acest lucru face mâncarea și mai aromată și mai strălucitoare.

Ingrediente:

• 6 butioare de pui;
• 8 champignon proaspete;
• 110 g de orice smântână;
• 55 g muștar;
• vin alb sec - 120 ml;
• 7 catei de usturoi;
• 30 g sare;
• 20 g fiecare cimbru măcinat, coriandru, busuioc, rozmarin;
• o jumătate de linguriță de piper negru;
• 7 crengute de marar;
• 85 ml ulei rafinat.

Reteta pas cu pas

Tobele pregătite se prăjesc într-o tigaie fierbinte cu ulei la foc mare timp de 1,5 minute pe toate părțile.

Ciupercile procesate sunt tăiate în pătrate mici.

In tigaia in care s-au prajit betisoarele se prajesc cateii de usturoi zdrobiti intr-o oala cu usturoi la foc mic cam jumatate de minut.

Adăugați șampioanele, ajustând focul la foc mare și prăjiți timp de 7 minute, amestecând regulat.

Se toarnă vinul în ciuperci și usturoi, se adaugă smântână și muștar, se amestecă bine, se prăjește 2 minute, dar la foc mic.

Adăugați toate condimentele, adăugați sare, piper și încălziți amestecând frecvent până se îngroașă.

Sosul finit se toarnă într-un recipient de copt, se pun bețișoarele pe el și se coace la cuptor pentru o jumătate de oră.

Puneți tobele pe farfurii cu piure de cartofi, turnați peste smântână și sos de muștar cu ciuperci și, dacă doriți, ornat cu ierburi.

Dacă nu există condimente specificate în rețetă, le puteți înlocui cu ierburi provensale sau pur și simplu mărar uscat.

Cojile coapte la cuptor în maioneză sunt o opțiune de cină ușor de preparat, dar cu siguranță foarte gustoasă. Această rețetă vă va ajuta atunci când nu aveți nici energie și nici timp pentru a găti, dar trebuie să vă hrăniți familia cu gust și satisfacție.

Carnea de pui marinată și coaptă în sos de maioneză este întotdeauna incredibil de fragedă și suculentă. În această rețetă, vom marina și coace șampile proaspete împreună cu pulpele de pui, astfel felul de mâncare va căpăta nuanțe noi de aromă.

Pentru a găti pulpe de pui cu ciuperci la cuptor veți avea nevoie de:

• tobe de pui – 6-8 buc.
• ciuperci champignon (mici) – 350-400 g
• maioneză - 200 g
• muștar – 30 g
• usturoi – 2-4 catei
• piper, condimente, Sarat la gust

Pulpe de pui cu ciuperci la cuptor – reteta cu foto:

Într-un castron mic, amestecați ierburile, usturoiul zdrobit și muștarul cu maioneză. Amestecați și puneți deoparte sosul de maioneză-muștar.

Se spală bine, se usucă și se pune butioare de pui într-un castron adânc. Pulpele pregătite se presară cu sare și un amestec de ardei, se amestecă și se lasă să stea puțin.

Asezati apoi ciupercile spalate si uscate intr-o cana cu tulpini. Cel mai bine este să folosiți șampioane mici și să le coaceți întregi. Dar dacă ciupercile sunt mari, atunci le puteți tăia în jumătate. Se toarnă maioneza peste butoaiele cu șampioane și se amestecă bine, astfel încât sosul să se întindă pe tot volumul. Pune cana la frigider pentru o jumătate de oră. Dacă nu este absolut timp, după amestecare, trecem imediat la coacere în cuptor.

Luați o formă potrivită rezistentă la căldură și puneți în ea pulpele de pui cu șampioane. Distribuiți deasupra tot sosul de maioneză-muștar rămas.

După ce a trimis forma umplută la cuptorul preîncălzit, coaceți pulpele de pui cu ciuperci la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 60-90 de minute. Scoatem tava din cuptor cand pulpele cu champignon devin apetisant de roz, ca in fotografie.

Un mare plus la acest fel de mâncare ar fi o lumină salata de legume. Dacă aveți nevoie de o opțiune mai satisfăcătoare, atunci orice garnitură de cartofi este perfectă. Pulpele de pui la cuptor cu ciuperci sunt gata!

Gătitul pulpelor de pui într-un mod neobișnuit nu este o sarcină atât de dificilă dacă aveți această rețetă la îndemână. Odată ce l-am folosit o dată, a devenit unul dintre preferatele mele! În primul rând, este foarte gustos, iar în al doilea rând, totul este extrem de ușor de preparat. Cu toate acestea, nu toată lumea va fi de acord că rețeta este specială - cineva a stăpânit metode delicioase de coacere a picioarelor cu sosuri delicioase cu mult timp în urmă. Dar poate că o astfel de rețetă nu este încă în colecția lor.

Pentru acest fel de mâncare nu este necesar să folosiți bețișoare. Alte părți ale carcasei de pui sunt, de asemenea, destul de potrivite: pulpele, aripioarele și fileurile de piept. Sau poți chiar să iei puiul întreg și, împărțindu-l în 8-10 părți, să-l trimiți la copt la cuptor.

Este recomandat să folosiți șampioane proaspete în această rețetă: sunt mai aromate decât cele congelate. Pe lângă cimbru, vor fi bune și alte ierburi aromatice și condimente - de exemplu, rozmarinul, precum și un amestec complet de ierburi provensale sau franceze.

Puiul preparat în acest fel va fi un fel principal ideal nu numai pentru o masă de zi cu zi, ci și pentru o masă de sărbători. Oaspeții vor fi mulțumiți - a fost testat de mai multe ori! Piureul de cartofi sau orezul fiert sunt potriviti ca garnitură. Sau vă puteți descurca fără o garnitură „de la terți” dacă adăugați mai multe ciuperci în carne.

Timp de coacere: 20-25 minute \ 4 picioare

Ingrediente

• tobe de pui 4 buc.
• ciupițe 100 g
• usturoi 2-3 dinți.
• crema 150 ml
• supa de pui 200 ml
• muștar 1 lingură. linguriţă
• unt 2 linguri. linguri
• ulei de măsline 2 linguri. linguri
• sare, piper, cimbru