Calorii coapte de pui la 100 de grame. Care este conținutul de calorii al puiului cu diferite metode de gătit? Părți și organe de pui

În comparație cu carnea de animale, puiul este mai puțin caloric, așa că este inclus în multe diete. Carnea de pasăre este eterogenă - de exemplu, un piept uscat și fibros are mai puține calorii decât o coapsă suculentă. Dar el este cel care este considerat de mulți ca fiind cea mai delicioasă parte a păsării. Coapsa este o parte mărită a piciorului, situată deasupra piciorului inferior. Carnea aderă la un os mic și are o culoare relativ închisă.

calorii

Conținutul caloric al 100 g de pulpă crudă de pui este de 185-211 kcal (în funcție de conținutul de grăsime al păsării). Pentru a reduce această cifră, pielea și grăsimea trebuie îndepărtate din produs.

Carnea de pasăre gătită în diferite moduri are un conținut inegal de calorii la 100 g de produs:

  • coapsa cruda cu piele - 185-211 kcal;
  • coapsa cruda fara piele - 150-170 kcal;
  • fiert - 160 kcal;
  • copt la cuptor - 165 kcal;
  • prajit - 240-250 kcal;
  • tocană - 185 kcal.

Compoziție și proprietăți utile

Proteinele, grăsimile și carbohidrații (BJU) din coapsa de pui sunt echilibrate și acceptabile pentru alimente dietetice. La 100 de grame de greutate - 21,5 g de proteine, 11 g de grăsime și absență completă carbohidrați. În plus, produsul conține oligoelemente necesare organismului nostru: sodiu, potasiu, fosfor, zinc, fier și vitamine: A, E, PP, grupa B.

O cantitate mare de proteine ​​asigura cresterea masei musculare si satietatea rapida a organismului. Prin urmare, atât sportivii, cât și iubitorii de diverse diete pot include carne de pui în dieta lor.

Sodiul găsit în coapse este necesar pentru a menține nutrienții în stare lichidă, ceea ce permite sângelui să le transporte către organele noastre. Imposibil fără sodiu procesele metaboliceîn celule, este necesar și pentru construirea mușchilor. Potasiul este cel mai important element pentru inima noastră, întărește mușchiul inimii, face vasele de sânge puternice și elastice. Potasiul are un efect benefic asupra sistemului nervos și osos.

Fosforul este implicat în construcția celulelor, în transferul de informații genetice, îmbunătățește funcționarea inimii și rinichilor și întărește sistemul muscular. Zincul este necesar pentru reproducerea descendenților, afectând funcțiile reproductive atât ale bărbaților, cât și ale femeilor. Cei care doresc să aibă copii ar trebui să includă alimente bogate în zinc în dieta lor. Pulpele de pui sunt doar una dintre acestea.

Zincul întărește sistemul imunitar, are un efect benefic asupra creșterii părului, a pielii, încetinește procesul de îmbătrânire. Fierul saturează sângele cu oxigen, participă la transferul de nutrienți către organele noastre, îmbunătățește imunitatea și activitatea mentală.

Vitamina A este destul de multă în coapsele păsării. Are un efect pozitiv asupra vederii, asupra stării dinților, oaselor și pielii. Această vitamină este implicată în aproape toate procesele vitale ale corpului. Vitamina E stabilizează procesele din celule. Este necesar pentru funcționarea inimii și a gonadelor. Vitaminele PP produc energie obținută în procesul de nutriție. Deficiența lor poate afecta negativ funcționarea sistemului nervos și a tractului gastrointestinal.

Vitamina C este poate cea mai importantă pentru activitatea vitală a tuturor organelor. Stabilizează sistemul imunitar, împiedicând bolile să atace organismul.

Vitaminele B sunt un grup de compuși azotați necesari pentru formarea globulelor roșii și procesele metabolice.

Alegere

Înainte de a găti pulpe de pui, trebuie să le alegeți corect:

  • ar trebui să apăsați produsul cu degetul - dacă adâncitura rezultată capătă rapid forma sa originală, atunci pasărea este proaspătă;
  • pielea nu trebuie să aibă pete galbene și deformații de neînțeles;
  • Orice miros străin poate alerta, cu excepția mirosului proaspăt al cărnii (dacă pasărea este înghețată, atunci va fi dificil să-i determinăm prospețimea în acest fel).

Gătirea pulpelor de pui

Puiul este un produs versatil, pe care îl puteți face cotlet dietetic aburit, sau puteți găti o pulpă șic prăjită cu crustă aurie („friptură”) de pui. Carnea de pasăre este inclusă în dieta zilnică și în meniu de sarbatori. Oaspeților le vor plăcea cu siguranță pulpele de pui la grătar, afumate sau coapte cu pielea roșie. Iată câteva rețete.

Pulpe coapte cu legume

Sarați, piperați pulpele de pui, adăugați condimentele preferate. Separat, decojiți și tăiați cartofii rondele, sare. Se unge o tavă de copt cu grăsime sau ulei vegetal, se pune cartofi deasupra, pulpele deasupra, se presară ceapă, tăiată fâșii. Se incinge bine cuptorul si se coace pulpele cu legume la o temperatura de 200 de grade. Cu 7 minute înainte de pregătire, scoateți foaia de copt și acoperiți tot conținutul cu brânză rasă, apoi mai coaceți puțin la cuptor. Conținutul caloric al pulpelor coapte cu cartofi și brânză va fi de 165-190 kcal (în funcție de conținutul de grăsime al produsului).

Coapsă fiartă

Pentru a reduce caloriile, este mai bine să gătiți produsul fără piele. Fierbeți o cantitate mică de apă, sare, adăugați o ceapă (1 buc), morcovi, foi de dafin, boabe de ardei iute și alte condimente pe care familia le iubește. Înmuiați pulpele în apă clocotită, astfel încât să fie complet acoperite cu apă. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Un astfel de fel de mâncare la 100 g va avea doar 150 kcal, dar datorită conținutului ridicat de proteine, va oferi o saturație lungă.

Pulpe prajite dezosate

Tăiați coapsa în două bucăți, îndepărtați osul din ea. Se sare, se piperează și se lasă la marinat o jumătate de oră. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei vegetal. Înmuiați fiecare bucată de file într-un ou crud, apoi în pesmet și puneți într-o tigaie. Gatiti la foc mic, deoarece biscuitii se pot arde. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Un astfel de fel de mâncare va conține 250 kcal la 100 g, dar suculenta și aroma cărnii coapsei, prăjită într-un crocant, merită.

Rețeta unui preparat delicios și hipocaloric cu pulpe de pui, vezi videoclipul de mai jos.

Carnea de pui este considerată unul dintre produsele cheie ale oricărui meniu de dietă. Este un produs atât de versatil încât poate fi folosit într-o varietate de roluri: ca preparat autosuficient care necesită doar o garnitură ușoară, ca sursă de proteine ​​în supă sau ca ingredient consistent pentru salată.

Conținutul de calorii al puiului va varia foarte mult de la diferitele metode de gătit. De asemenea valoarea nutritivă depinde - dacă alegi inimioare de pui pentru cină sau dai preferință unui picior sau altei părți a corpului. Să dezvăluim totul în articol.

Valoarea nutritivă a puiului la 100 de grame

Când elaborezi o dietă, este important să știi: cum să alegi puiul potrivit pentru gătit în continuare?

  • De exemplu, proaspătul are un raport ideal de proteine, grăsimi și carbohidrați și va face cel mai sănătos fel de mâncare.
  • Însă cel congelat nu va fi atât de util, deoarece conține conservanți și lasă substanțe utile.

Să aruncăm o privire mai atentă la toate punctele importante pe care trebuie să le cunoașteți pentru a utiliza puiul pentru pierderea în greutate.

Conținutul caloric al puiului depinde de trei factori principali:

  1. parte din carcasa de pui selectată pentru gătit;
  2. metoda de gatit;
  3. utilizarea condimentelor și a sosurilor.

Conținutul mediu de calorii al puiului crud este de aproximativ 110 kcal la suta de grame. Dacă luăm în considerare variațiile, atunci numerele vor varia foarte mult. De exemplu, într-un pui domestic există aproximativ două sute de calorii la suta de grame, într-o carcasă de broiler - 220 kcal, dar un pui va trage cu 201 kcal.

Câte calorii sunt în puiul fiert?

Dacă gătiți complet carcasa, atunci conținutul de calorii va ajunge la 205 kcal la 100 de grame.

Dar dacă iei doar fiert fileu de pui, apoi indicatorul scade brusc și atinge doar 115 kcal la 100 de grame. Este acest produs pe care sportivii preferă să mănânce, deoarece fileul este de neprețuit în ceea ce privește conținutul de proteine ​​​​la un conținut extrem de scăzut de calorii. De la el este pur și simplu imposibil să câștigi kilograme în plus.

Carnea alba de pasare ajuta la cresterea masei musculare si incarca sportivii cu energia necesara.

Prăjit, înăbușit și la grătar

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor aleg să frigă carnea de pasăre fără să se gândească la câte calorii sunt în puiul prăjit.

  1. Conținutul caloric al puiului prăjit este de 250 kcal la 100 de grame (de două ori mai mult decât fiert!). Desigur, este foarte gustos, dar este contraindicat în diete, precum și pentru acele persoane care au colesterol ridicat sau a fi supraponderali.
  2. Puțin mai puține calorii în puiul înăbușit - 235 kcal la 100 de grame. În comparație cu prăjirea, această metodă de gătit este, de asemenea, mai de preferat, deoarece tocana nu produce substanțe cancerigene eliberate în timpul tratamentului termic într-o tigaie, iar colesterolul este, de asemenea, redus.
  3. Puiul la grătar are un conținut și mai mic de calorii - doar 210 kcal la 100 de grame. Dar în acest caz există câteva nuanțe. Cel mai bine este să-l gătiți singur pe grătar și să fiți sigur că puiul nu va avea doar energie scăzută (fără sosuri și condimente suplimentare), ci și proaspăt. De asemenea, este important ca carnea să fie bine gătită pentru a evita riscul de salmoneloză.

Pui la cuptor

Puiul copt la cuptor are și un conținut ridicat de calorii. O sută de grame din felul de mâncare finit reprezintă 250 kcal.

Dar la păsările de curte afumate, este mai mică - 185 kcal. Puiul fiert la abur, precum și frigăruile de pui, vor oferi cea mai mică rată. În primul caz, cifra va fi de 140 kcal la 100 de grame, iar într-un grătar - doar 115 kcal.

Părți și organe de pui

Părțile individuale de pui și organe comestibile au conținut caloric diferit.

Pulpele de pui fierte populare au 160 kcal la 100 de grame. Dacă le prăjiți, atunci cifra va sări cu 100 kcal și va ajunge la 250-260 kcal.

Nutriționiștii nu sfătuiesc categoric această parte a puiului să fie consumată de persoanele care le urmăresc silueta. Dacă este imposibil să rezistați tentației, atunci ca garnitură pentru picioarele prăjite, trebuie să luați o cantitate mare de legume proaspete.

O pulpă de pui într-o sută de grame conține 180 de kcal, iar o tobă - 210 kcal. Sunt folosite cel mai adesea pentru grătare. Aripa atrage 186 kcal.

Sfaturi de la nutriționistul Irina Shilina
Alimentația sănătoasă este incompatibilă cu restricții alimentare stricte, malnutriție și postul prelungit. Nu este nevoie să te străduiești pentru o subțire anormală, privându-te de hrana care aduce plăcere. Consultați cele mai recente tehnici de pierdere în greutate.

Cea mai bogată în calorii este spatele puiului - 305 kcal la 100 de grame. Cel mai des este folosit în supe pentru bulion, deoarece conține multă grăsime.

Dacă vorbim despre organe, atunci conținutul lor caloric este mai acceptabil:

  • inimioare de pui - 160 kcal;
  • stomac de pui - 130 kcal;
  • ficat de pui- 143 kcal;
  • calorii pui tocat - 140 kcal.

Dacă gătiți cotlet la abur din carne tocată, atunci valoarea energetică nu va crește. Cu toate acestea, la prăjirea în ulei, valoarea nutritivă crește semnificativ.

Beneficiile puiului dietetic

Nutriționiștii apreciază foarte mult carnea de pui nu numai pentru conținutul scăzut de calorii, ci și pentru ea proprietăți utile.

  1. Conține vitamine din grupele A, B, C și PP. În plus, conține un astfel de compus organic precum colina, care este responsabil pentru normalizarea activității glandelor suprarenale și a rinichilor. De asemenea, ajută la curățarea ficatului de grăsime.
  2. Conținutul ridicat de aminoacid „triptofan” este util în special pentru o persoană atunci când ține dietă, deoarece crește nivelul de serotonină din creier, ceea ce reduce stresul și îmbunătățește starea de spirit.
  3. Puiul conține și oligoelemente precum fier, cupru, sodiu, calciu, fosfor, seleniu, magneziu, potasiu, zinc, mangan. Fosforul normalizează funcționarea sistemului nervos central, a rinichilor și a ficatului și, de asemenea, îmbunătățește starea oaselor și a dinților. Seleniul stimulează o creștere a ratei metabolice.
  4. Abundența de vitamine B îmbunătățește vederea și starea pielii și este, de asemenea, o prevenire a osteoporozei și a artritei.
  5. În plus, consumul regulat de pui slab în alimentație este indicat persoanelor care suferă de o serie de afecțiuni, precum Diabet, ulcer peptic, poliartrită, hipertensiune arterială, ateroscleroză vasculară, infarct miocardic, accidente vasculare cerebrale, gută. În acest sens, folosirea cărnii albe de piept de pui este deosebit de utilă, deoarece poate normaliza tensiunea arterială și poate ameliora umflarea.
  6. În plus, la raceli mulți medici specialisti recomandă pacienților să mănânce bulion de pui.

Nu este surprinzător că, pe fondul atâtor proprietăți utile care au un efect benefic asupra sănătății umane, carnea de pui este recomandată pentru utilizare atunci când slăbești.

Dar pentru ca felurile de mâncare din pui să devină cu adevărat dietetice, trebuie să urmați câteva reguli simple pregătirea lor.

  • Pentru cei care își urmăresc dieta, este recomandat să mănânce file de pui fiert, deoarece are cel mai scăzut conținut de calorii.
  • Dacă pieptul fiert este obosit, atunci este permis să-l coaceți în cuptor într-un manșon special de copt sau folie și să îl serviți cu legume proaspete și ierburi.
  • Doar evitați să folosiți aluat în rețete, deoarece acesta va crește semnificativ conținutul total de calorii al preparatului.

Dacă intenționați să faceți bulion de pui aromat, atunci faceți-o și bine. Este mai bine să-l gătiți dintr-o pasăre întreagă sau pe spate, deoarece nu va funcționa din carnea albă alimentară a pieptului. supa gustoasa.

  1. În primul rând, clătiți bine puiul, îndepărtați pielea de pe el și separați toată grăsimea.
  2. După aceea, umpleți carnea cu apă, puneți tigaia cu ea pe foc și aduceți la fiert. Pentru a nu pierde mult timp, puteți pune un al doilea recipient pe foc în paralel. Atunci când alegeți dimensiunea oalelor, contați pe faptul că bulionul finit va fi în al doilea.
  3. Când puiul a fiert timp de cinci minute, scurgeți apa din el și transferați-o într-o a doua oală. Dacă decideți să gătiți totul într-un singur recipient, atunci spălați-l de spuma rămasă, umpleți carnea cu apă proaspătă și puneți-o din nou pe foc pentru a continua gătitul. Această metodă simplă are două scopuri simultan. În primul rând, va reduce caloriile supa de pui la minimul necesar pentru diete. Și în al doilea rând, vă va permite să curățați carcasa de antibiotice și hormoni care au fost hrăniți puiului viu de la ferma de păsări, astfel încât să crească mai repede.
  4. După ce apa cu carnea fierbe din nou, sare și continuă să gătești până se înmoaie.

Pentru a face carnea de pui dietetică, îndepărtați pielea de pe ea și îndepărtați cu grijă toată grăsimea din carne. Pentru comparație: dacă există 205 kcal la 100 de grame într-o pasăre fiartă cu piele, atunci când pielea și grăsimea sunt separate de carcasă, conținutul de calorii va scădea la 170 kcal.

Mâncăruri delicioase cu conținut scăzut de calorii

Gătitul mâncărurilor de pui pentru dieta nu necesită mult timp, este convenabil și bugetar. Mai multe rețete cu conținut scăzut de calorii ar trebui să fie în arsenalul oricărei gospodine. Delicios de gătit și frumos servit fel de mâncare dietetică- o abilitate care își merită greutatea în aur.

Supă cu pui și tăiței

Ca prim fel de mâncare, puteți găti supă cu pui și tăiței. Valoarea energetică a unei astfel de supe nu depășește 80 kcal la suta de grame. Conform rețetei, pentru prepararea ei veți avea nevoie următoarele produse:

  • file de pui - 0,5 kg;
  • tăiței - 200 g;
  • ou- 2 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • cartofi - 2 buc.;
  • sare, piper, ierburi, foi de dafin - dupa gust.

Etape de gătit:

  • Puneti o oala cu apa pe foc si inmuiati in ea ceapa tocata, morcovul si fileul de pui.
  • După ce apa dă în clocot, reduceți focul și adăugați cartofii tăiați cubulețe în tigaie și, de asemenea, coborâți foaia de dafin.
  • Acoperiți și gătiți timp de douăzeci de minute.
  • Apoi adăugați tăiței și condimente. Spargeți câteva ouă direct în supă și amestecați bine cu o lingură.
  • Gatiti pana cand taiteii si cartofii sunt moi. Dacă doriți, puneți ierburi proaspete în supa finită.

Pilaf de pui - 155 kcal la 100 de grame

Pentru al doilea, puteți face un pilaf delicios, al cărui conținut de calorii nu va depăși 155 kcal la 100 de grame.

Ingrediente pentru pilaf de pui:

Cum să gătească?

  1. Tăiați fileul în cuburi de mărime medie, tocați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
  2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie pentru a-i acoperi complet fundul și puneți-l pe foc. Cand brazierul este incins, punem ceapa si morcovul in ulei si le calim.
  3. Apoi puneți puiul în același loc și amestecând, țineți-l pe foc până când carnea devine albă pe toate părțile.
  4. După aceea, turnați patru căni de apă curată în brazier. Adăugați sare și piper. Apoi turnați orez în el, reduceți focul și urmăriți până când toată apa s-a evaporat complet.
  5. Apoi, acoperiți brazierul cu un capac și opriți focul. Este necesar să se acorde vasei timp să fie preparată, astfel încât orezul să fie complet umflat.

Unul dintre principalele avantaje ale puiului, care îl face popular în multe familii, este disponibilitatea sa datorită prețului relativ scăzut. Și gospodinele o iubesc pentru că această carne se gătește rapid și devine fragedă la gust. Și orice alt produs poate invidia numărul de feluri de mâncare diverse cu pui.

Pasărea este folosită pentru a-și prezenta meniul cât mai plictisitor. Pe baza ei, se prepară diverse supe și bulion, se fac chifteluțe și chiftele, se adaugă la tocane și pilaf, se gătesc un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă - jeleu.

Oricare dintre feluri de mâncare poate fi făcută dietetic. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să procesați cu atenție carnea de pui, degresând-o cât mai mult posibil și să nu adăugați sosuri și condimente. Dacă urmați aceste recomandări simple, atunci conținutul de calorii al puiului va rămâne la un nivel scăzut, iar beneficiile acestuia pentru organism vor fi neprețuite.

Calorii de pui: 160 kcal.*
* valoarea medie la 100 de grame, depinde de partea din carcasă și de metoda de preparare

Din pui se pot face multe lucruri mese delicioase, care diferă ca valoare nutritivă și beneficii pentru organism. Carnea este clasificată ca fiind dietetică, principalul lucru este să alegeți partea potrivită a acesteia și metoda de tratament termic.

Câte calorii în pui

Cea mai dietetică parte a unei carcase de pasăre este fileul cu un conținut de calorii de aproximativ 110 kcal. Nu are carbohidrați, conținut minim de grăsimi și multe proteine. Fileul este permis să fie inclus în dietă pentru diverse diete, inclusiv cele mai stricte. Puteți afla mai multe despre și beneficiile sale pentru pierderea în greutate din articol.

În ceea ce privește valoarea energetică, puiul poate fi comparat cu fructele de mare sau cu peștele de apă dulce.

Datorită conținutului scăzut de grăsimi, organismul este rapid saturat cu această carne, nu există probleme și disconfort la digerarea produsului. Nu toate părțile carcasei au aceeași valoare nutritivă. calorii Pulpe de pui iar aripile depășește sânul - 185, respectiv 186 kcal. Nu este recomandat să abuzați de pielea de pui în timpul unei diete. În ciuda gustului grozav pe care îl dobândește această parte în timpul coacerii, conținutul său de calorii depășește 212 kcal la 100 g.

Pui prăjit, fiert, copt

Când pregătiți mesele, trebuie să țineți cont de diferențele de colesterol și nivelurile de grăsime în părți diferite păsări. Alegerea metodei de prelucrare a produsului trebuie, de asemenea, abordată în mod responsabil. Fără teamă pentru silueta, puteți mânca carne fiartă fragedă, conținutul caloric al puiului în acest caz nu depășește 140 kcal atunci când utilizați părți cu conținut scăzut de grăsimi. În caz contrar, indicatorul va crește la 200 kcal.

Daca te lipesti mâncat sănătos sau te străduiești să slăbești, poți coace sau fierbe pui (până la 100 kcal).

Interesant este că conținutul de calorii al puiului la grătar fără piele este de doar 126 kcal. Acest lucru se datorează arderii majorității grăsimii. Conținutul caloric al puiului prăjit este de aproximativ 210 kcal, ceea ce este destul de scăzut în comparație cu alte tipuri de carne, precum carnea de porc. Este de remarcat faptul că atunci când pielea este îndepărtată, indicele valoric scade. Comparaţie compozitia nutritiva(BJU) piept de pui crud, fiert și prăjit poate fi.

Conținutul caloric al subproduselor de pui

Beneficiile organelor pentru organism după o boală, imunitatea redusă sau cu scădere intensivă în greutate sunt semnificative. Cu utilizarea regulată a stomacului de pui, cu un conținut de calorii de aproximativ 130 kcal, activitatea sistemului cardiovascular este normalizată, funcțiile de protecție sunt întărite, starea părului și a pielii este îmbunătățită.

Alimente cu conținut scăzut de grăsimi - buricul (115 kcal) și inimioare de pui (160 kcal).

Puteți găti tot felul de feluri de mâncare din carne tocată (140 kcal), gătiți supe pe bază de bulion de pui. Dacă este făcut din carne albă slabă, atunci valoarea la 100 g echivalează cu doar 20 kcal. Cel mai bine este să folosiți bulion secundar.

Tabel de calorii de pui la 100 de grame

Pentru a determina cât mai precis posibil care este valoarea nutrițională în diferite părți ale carcasei și cum se schimbă în funcție de metoda de gătire a cărnii, un tabel de calorii la 100 g va ajuta.

Dintre majoritatea tipurilor de carne, puiul se remarcă prin ea proprietăți alimentareși bogat în proteine ​​și alte elemente utile. Nutriționiștii sfătuiesc sportivii, copiii și cei care slăbesc să folosească acest produs zilnic.

Carnea de pasăre, în special de pui, este un produs foarte sănătos, indicat pentru utilizare chiar și de către persoanele care suferă de anumite boli. Pulpa de pui este mai înaltă decât tobă, conține puține oase și o cantitate decentă de carne, care se distinge printr-o nuanță mai închisă. Această zonă a carcasei este considerată cea mai delicioasă, dar are un conținut mai mare de calorii decât sânul - partea cea mai dietetică a păsării.

Beneficiu

Pulpa de pui conține substanțe benefice precum minerale și vitamine. Dintre minerale, fierul, zincul, manganul, potasiul, sodiul și fosforul sunt cele mai abundente. Vitaminele conținute în partea femurală sunt grupa B, A, C, PP, E. În plus, compoziția conține și aminoacizi și proteine, beta-caroten, colină.

Cu utilizarea constantă a acestui tip de carne pentru alimente, o persoană îmbunătățește digestia și activitatea intestinală, accelerează metabolismul. În plus, pulpa de pui are un efect pozitiv asupra stării oaselor. Proteinele sunt absorbite rapid de organism si furnizeaza energia necesara functionarii normale.In plus, proteinele contribuie la intarirea si cresterea muschilor. Produsul are, de asemenea, un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge - atunci când este inclus în dieta zilnică, tensiunea arterială se normalizează treptat. Consumul de coapse va fi benefic și pentru persoanele cu diabet, deoarece conțin substanțe care ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. O altă proprietate pozitivă poate fi numită o îmbunătățire a stării pielii, părului, unghiilor atunci când este folosită.

Este de remarcat faptul că, dacă gătiți corect o astfel de carne și îndepărtați pielea de pe ea, atunci vasul nu are contraindicații.

Valoarea nutritivă

Foarte des, oamenii sunt interesați de conținutul caloric al unui produs, mai ales pentru cei care doresc să aibă un fizic ideal. Refuzul de a mânca carne pentru pierderea în greutate este o acțiune greșită, deoarece organismul are nevoie de nutrienții pe care îi conține. Este important doar să știi să prepari corect un fel de mâncare, astfel încât produsul să-și păstreze proprietățile, iar mâncarea să aducă plăcere și să fie foarte satisfăcătoare.

Când vine vorba de conținutul caloric al cărnii fiarte, de exemplu, pulpa de pui, este considerată dietetică numai fără piele. S-a dovedit că 100 de grame dintr-un astfel de fel de mâncare conțin doar 160 de kilocalorii. Prin urmare, puteți mânca în siguranță, fără teamă pentru greutatea dvs., principalul lucru este să respectați porțiile în orice.

100 g de pulpă de pui fiartă fără piele conține:

  • calorii - 160 kcal
  • proteine ​​- 21,2 g
  • carbohidrați - 0,1 g
  • grăsimi - 10,7 g

Nutriționiștii recomandă să mănânci în cantități mici de cel puțin 4 ori pe zi, eliminând în același timp pe toate produse nocive nutriție. În acest caz, nu vor exista probleme cu excesul de greutate, o senzație constantă de foame și, ca urmare, supraalimentare. Cu carnea de pui, și anume coapsa, atunci când pielea este îndepărtată și produsul este furnizat fiert, puteți crea orice capodopera sub formă de salată sau aperitiv fierbinte. Merită să puneți un accent serios pe faptul că este interzis să adăugați diferite condimente și sare în carne.

Desigur, piept de pui este partea mai sănătoasă, dar coapsa, dacă este gătită corespunzător, gătită cel puțin o oră și în cele din urmă dezbrăcată de piele, are chiar puțin mai puține calorii.

Pentru cei care slabesc

Cei care slăbesc pot include acest produs în alimentația lor, dar fiți conștienți de faptul că are un conținut mai mare de calorii în comparație cu cele mai multe părți dietetice. Pentru a reduce și mai mult numărul de calorii, este necesar nu numai să îndepărtați toată pielea, ci și să îndepărtați stratul de grăsime existent. De asemenea, atunci când gătiți, ar trebui să puneți carnea în apă rece - cea mai mare parte a grăsimii rămase, astfel, va intra în bulion.

În ciuda faptului că numărul de calorii din această parte a puiului este mai mare decât în ​​piept, va fi util pentru toată lumea să îl mănânce fără excepție.

La păsările obișnuite, piepții au fost întotdeauna mai atractivi decât pulpele de pui, al căror conținut caloric este mult mai mare. Cu toate acestea, fileul îi dezgustă pe mulți cu uscăciunea sa - totuși majoritatea preferă carnea mai suculentă. Când carnea grasă precum carnea de porc și mielul se află sub propriile lor interdicții, aș dori măcar să iau mai multă plăcere de la pasăre! Și aici este foarte posibil să vă permiteți uneori o pulpă de pui - conținutul său de calorii poate fi redus prin îndepărtarea pielii și prin metodele de gătit. Desigur, cea mai dietetică a fost și rămâne carnea fiartă.

Gătim delicios

Pentru mulți, carnea fiartă este plictisitoare. Cu toate acestea, poate fi preparată și în așa fel încât mai târziu preparatul să devină preferatul tău. Principalul lucru aici este să vă amintiți că, pentru a deveni coapse moi, dar să nu se destrame, trebuie să le puneți în apă clocotită și nu în apă rece, împreună cu ceapă și un morcov mic. Când apa se umple din nou cu o cheie, se detectează o jumătate de oră (pe kilogram de piese de schimb achiziționate). Cu zece minute înainte de ora X, se toarnă sare și condimente; este foarte elegant să adaugi ierburi proaspete precum tarhonul, pătrunjelul sau mărarul. Și aici în fața ta - pulpă de pui gata, parfumată și gustoasă. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este cel mai scăzut și este de doar 160 kcal la suta de grame de fel de mâncare - dacă, desigur, ai călcat pe gâtul cântecului tău culinar și ai îndepărtat pielea dăunătoare de pe membru. Împreună cu ea, indicatorul va crește la 177.

Tocană cu pere

Dacă te-ai săturat deja de alimentele fierte, permite-ți să mergi ocazional în sens invers. Tocănițele, desigur, sunt ceva mai bogate în calorii: fiecare 100 de grame din ele vor adăuga 185 de kcal în corpul tău, dar acesta nu este un astfel de bust. Dar îți vei aminti multă vreme. Mai întâi, ceapa este tăiată în pătrate și se freacă o rădăcină mică de ghimbir. Se caleste ceapa (de preferat in ulei de masline), apoi se adauga ghimbir, cateva batoane mici de scortisoara, putina sare si piper. După amestecare, patru pulpe se pun într-un astfel de sos, dacă este necesar, se adaugă un sfert de pahar de apă, recipientul se închide și se lasă singur 40 de minute Trei pere dulci-acrișoare destul de tari se taie felii și se pun în topit unt amestecat cu câteva linguri de miere. Când fructele sunt caramelizate, se transferă în pui și se înăbușă împreună timp de un sfert de oră. Te poti bucura!

Coaceți în Madeira

Conținutul de calorii gătite este mai mare - până la 216 kcal, așa că cei care fac dietă rareori își permit. Cu toate acestea, au și sărbători, iar pentru un astfel de caz - rețeta noastră. Un kilogram de pulpe, spălate, cu grăsime tăiată, se pliază într-o formă unsă, se stropește cu sare cu condimentele preferate și se „masează” pentru o mai bună distribuție. Întindeți pielea în sus. Apoi se toarnă un pahar de Madeira (se poate și vinul sec, dar gustul nu va fi același), forma se învelește în folie și se introduce la cuptor, unde va petrece o jumătate de oră la 210 Celsius. În continuare, folia este îndepărtată, iar pulpele sunt aduse la o crustă fără ea.

Apropo, dacă îndepărtați pielea, atunci conținutul de calorii al felului de mâncare va scădea la 195 kcal.

prăjiți pulpele

Acesta, desigur, este cel mai dăunător mod de a găti: cele prăjite vor fi strânse cu până la 245 kcal. Dar în cea mai solemnă ocazie, vă puteți răsfăța cu o astfel de delicatețe. Bucăți de șase pulpe spălate se freacă cu piper și sare, se înfășoară într-o pungă și se lasă peste noapte la marinat. Puteți sări peste acest pas, dar cele murate vor fi mult mai gustoase. Într-o tigaie cu fund gros, uleiul de floarea soarelui, inodor, se încălzește până la bule, părțile corpului de pui sunt așezate și prăjite timp de cinci minute, apoi răsturnate - iar procedura se repetă. Cu astfel de ture, procesul durează în total aproximativ o treime de oră. Cand sucul incepe sa iasa in evidenta curat, fara sange, pulpele se ung cu usturoi ras, cratita se acopera zece minute (pentru odihna si aromatizare), iar la cina se serveste carne delicioasa.