Pregătiți supa de măcriș cu bulion de pui. Supă de măcriș și pui: rețetă cu ouă

Supa de măcriș încălzește și „împrospătează” în același timp datorită unei acrișe plăcute, tonice. Primul fel de mâncare cu adaos de frunze de măcriș se dovedește gustos și bogat atât în ​​cazul cărnii consistente, cât și cu un bulion de pui mai ușor, sau chiar într-o variantă slabă.

Astăzi vom acorda preferință păsării și ne grăbim să încercăm această rețetă minunată, înainte ca vara să se termine și odată cu ea și sezonul măcrișului proaspăt, suculent. Setul de condimente și proporțiile produselor pot fi ajustate în siguranță, dar totuși nu uitați că supa este măcriș, așa că ar trebui să existe o mulțime de componentă principală!

Ingrediente:

• măcriș - 150 g;
• pui (aripioare, pulpă de pui etc.) - 300 g;
• cartofi - 2-3 bucăți;
• bec - 1 buc.;
• morcovi - ½ buc.;
• unt- 1 lingura. o lingură;
• sare, piper - dupa gust;
• ouă (pentru servirea supei) - 3-4 buc.

Reteta de pui cu supa de macris cu poza

1. bucătar supă de măcriș este posibil cu aripioare de pui, un picior, un piept dietetic sau un set de supă gata preparat (în exemplul nostru se folosesc aripioare). Puiul spălat se pune într-o cratiță, se toarnă 2 litri de apă, se aduce la fierbere. Dorind să reducem conținutul de calorii al supei, scurgem primul bulion. Reumpleți pasărea cu apă, fierbeți. Încarcăm toată ceapa curățată în lichidul care barbote, păstrăm bulionul 25-30 de minute la foc moderat.
   
2. În paralel, tăind un strat de coajă, tăiați morcovii dulci în bucăți mici.
   
3. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i cubulețe.
   
4. Spălăm o grămadă mare de măcriș, scăpând de pământ și de frunzele ofilite. Scuturând picăturile de apă, tăiați frunzele în fâșii subțiri.
   
5. Din bulionul cu puiul gata prindem ceapa, care și-a îndeplinit deja funcția. Pune cartofii în oală.
   
6. Apoi, adăugați morcovi tăiați felii. Aduceți bulionul la fiert, lăsați legumele să fiarbă aproximativ 15 minute (până se înmoaie).
   
7. Când cartofii și morcovii sunt gata, încărcăm componenta principală - măcrișul suculent - în supă. După următoarea fierbere, ținem bulionul la foc mic aproximativ 5 minute, saturând bulionul cu o aciditate caracteristică. Nu uitați să sare/piperați primul fel aproape gata.
   
8. Pentru a spori aroma și a înmuia gustul, încărcați untul în tigaie. Imediat ce se topește, stinge focul.
   
9. Serviți supă copioasă de măcriș de pui, acoperită cu felii de ou fiert și, opțional, asezonată cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
   

Bucura-te de masa ta!

Bună ziua, prieteni, măcriș... plantă utilă care este folosit în diverse feluri de mâncare. Dar cel mai adesea este folosit pentru a găti supe ușoare și supă de varză verde. astazi iti aduce in atentie o reteta - supa cu macris in supa de pui.

Primele frunze fragede din acest verde vitaminic contribuie la lupta împotriva beriberiului, înveselesc și pun organismul într-o dietă de primăvară-vară. În plus, măcrișul conține multă vitamina C și acid oxalic, care sunt foarte utile.

Cu toate acestea, datorită conținutului de acid din buruiană, poate dăuna persoanelor cu tulburări digestive. Prin urmare, măcrișul trebuie consumat într-o cantitate rezonabilă. Cel mai puțin acidul oxalic se găsește în primii și fragezi lăstari decât în ​​frunzele unei recolte târzii, în timpul înfloririi măcrișului. Cu cât frunzele sunt mai tinere și mai mici, cu atât mese mai gustoase din măcriș.

Este demn de remarcat faptul că primele cursuri de măcriș în bulionul alimentar de pui îmbunătățesc sănătatea, energizează și tonifică și nu necesită multă energie pentru absorbția de către organism. Aceasta este o alegere minunată pentru primele cursuri de vară. Bulionul de pui oferă ușurință sistemului digestiv și, în același timp, nu supraîncărcă organismul cu alimente bogate în calorii, ceea ce este foarte important pe vreme caldă.

Supa cu măcriș pe aripioare de pui se servește de obicei caldă și, dacă se dorește, la fiecare porție se adaugă o lingură de smântână.

Secretele preparării supei delicioase de măcriș

Pregătirea supei de măcriș este ușoară, orice bucătar începător o poate face, dar totuși, trebuie să știți câteva puncte importante:

• Când frunzele de măcriș aruncă pedunculul, măcrișul devine grosier, așa că acesta nu mai este folosit în scopuri culinare.
• Măcrisul nu este tăiat foarte fin, altfel se va uda în supă și se va transforma într-o masă fără formă.
• Măcrișul este întotdeauna adăugat ultimul în supă. Verdețurile proaspete sunt gătite timp de 4-5 minute, congelate - 5-6 minute. Frunzele congelate nu sunt dezghețate înainte de a fi puse în supă.
• Adesea, măcrișul este suplimentat cu alte ierburi, ceea ce echilibrează gustul felului de mâncare și crește valoarea nutritivă.

Cum să gătești supă cu măcriș în supă de pui - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Aripioare de pui - 6 buc.

Măcriș - ciorchine

Cartofi - câteva buc.

Ouă - câteva buc.

Ceapa - un singur cap

Sarat la gust

Piper negru măcinat - după gust

Frunza de dafin - câteva bucăți.

Boabe de piper - 3 buc.

Condimente pentru supă - 1 lingură. l.

1. Spălați aripioarele de pui și puneți-le într-o oală de gătit.

2. Curățați ceapa și adăugați-o în aripioare. Când supa este gătită, scoateți-o din tigaie. Este necesar ca acesta să dea doar gust și aromă.

3. Umpleți aripioarele cu apă și puneți la fiert pe aragaz. După fierbere, fierbeți-le timp de o jumătate de oră.

4. Apoi adăugați în tigaie cartofii tăiați cubulețe cu coajă.

5. Apoi, puneți condimente pentru supă, dafin și boabe de piper, sare.

6. Continuați să gătiți supa până când cartofii sunt aproape gata.

7. Spălați măcrișul, sortați-l, îndepărtând frunzele lenețe și îngălbenite. Tăiați pețiolul, tăiați frunzele și trimiteți în tigaie. De obicei, se iau 50 g de măcriș la 1 litru de bulion.

8. Fierbeți supa 3-4 minute și adăugați ouăle.

Le puteți fierbe în prealabil fierte tari, curățați și tăiați cubulețe sau le puteți bate crude cu telul și turnați în supă într-un jet subțire.

9. Opriți focul, închideți tigaia cu un capac și lăsați la infuzat 10-15 minute.

10. Turnați supa finită cu măcriș în boluri și serviți.

Bucura-te de masa ta!

Reteta video: supa cu macris in supa de pui

Supa de măcriș verde cu pui este primul fel de mâncare care te va surprinde plăcut prin gustul său neobișnuit. Și principalul plus al unei astfel de supe de varză, sau mai simplu, supa de legume cu măcriș stă în simplitatea preparării lui. În plus, va trebui să petreci destul de mult timp, iar pe masă va fi deja o supă verde parfumată, pe care toată familia o va aprecia. Această supă își datorează numele culorii pe care o capătă în timpul gătitului din cauza măcrișului. Există mai multe rețete pentru a face supa verde, care diferă prin unele subtilități. Luați în considerare o rețetă de supă de măcriș, în care ouăle sunt fierte în prealabil, iar puiul este folosit în loc de carne.

Metoda de gatit: gătit .

Ingrediente

• pulpă de pui - 1 buc.
• cartofi - 5-6 buc.
• morcovi proaspeți - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• ouă de pui - 3 buc.
• măcriș - 1 buchet
• mărar - 1 buchet
• Sarat la gust
• piper negru măcinat - după gust.

Reţetă

1. 
   Pune pulpa de pui spalata intr-o oala cu apa. Aprindeți focul și fierbeți bulionul timp de 15-20 de minute la fierbere scăzută.
2. 
   Între timp ceapă, decojite si spalate bine, taiate cubulete.
3. Se curata si se spala morcovii, se taie fasii. Pune ceapa și morcovii într-o oală cu bulion fiert.
4. 
   Apoi curățați și spălați cartofii. Se taie cubulețe și se pune într-o cratiță cu bulion.
5. 
   Fierbe ouăle în prealabil în apă cu sare. Apoi se curăță și se taie cubulețe, nu mărunt. Cand cartofii sunt fierti, punem ouale in oala cu borsul. Unii preferă să adauge tocat ouă de găină direct în farfurie, dar apoi decideți singuri.
6. 
   Spălați bine măcrișul și tăiați.
7. 
   Se spală mararul și se toacă mărunt.
8. Scoateți pulpa de pui din tigaie și despărțiți carnea de os. Pune carnea în supă de măcriș. Sare dupa bunul plac si adauga piper macinat. Se toarnă verdeață și măcriș. După 5 minute, stingeți focul și lăsați supa de măcriș cu pui timp de 10 minute la fiert sub capac închis. Gata.
   
   
9. Supa de pui de măcriș poate fi servită cu smântână. De asemenea, putem oferi

Toată lumea cunoaște gustul supei de măcriș, dar dacă o gătiți cu bulion de pui, nu numai că va fi mai gustoasă și mai satisfăcătoare, ci și mai sănătoasă! Încearcă-l și poți deveni una dintre supele tale preferate.

Ingrediente

• apa 1,5 litri
• pulpe de pui 1 kilogram
• cartofi 5 bucati
  mare
• fundita 1 bucata
  mărime medie
• morcovi 2 bucati
• ou 4 bucati
• măcriș 1 buchet
• Sarat la gust
• piper dupa gust
• frunza de dafin dupa gust
• ceapa verde dupa gust
• smantana dupa gust

Pasul 1. Spală foarte bine carnea! Puneți-l în tigaie, adăugați puțină apă. Se fierbe 10 minute. Îndepărtați pielea de pe picioare. Apoi transferați puiul în apă clocotită (într-o cratiță). Adăugați frunza de dafin, sare, piper. Se fierbe 40-60 de minute.

Rețetă video pas cu pas

Pasul 2. În timp ce carnea se gătește, tocați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare fină. Transferați ceapa și morcovii într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui. Se prajesc la foc mediu pana se inmoaie si se rumenesc. Fierbeți ouăle tari (trebuie să le fierbeți aproximativ 7 minute).

Pasul 3. Tăiați cartofii în bucăți mici. Adăugați în supă. Adăugați ceapa prăjită și morcovii în oală.

Pasul 4. Spălați și tăiați măcrișul în fâșii mici.

Pasul 5. Tăiați ouă fierteîn cuburi mici. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul.

Pasul 6. Adăugați verdeață într-o tigaie comună. Se fierbe pana cartofii sunt fierti.

Pasul 8. Adăugați măcrișul, ouăle, pătrunjelul și mărarul. Aduceți la fierbere - și opriți.

Supa de măcriș este uimitoare farfurie usoara, care va fi pe placul tuturor, mai ales daca componenta principala este cel mai proaspat macris, il puteti culege in propria gradina. Acest fel de mâncare poate fi servit atât rece, cât și fierbinte. Este foarte popular în lunile fierbinți de vară. Procesul de gătit este foarte simplu și nu necesită ingrediente exotice.

Conținutul de calorii al supei este de aproximativ 40 kcal la 100 g, astfel încât să o puteți mânca în siguranță și să nu vă fie teamă pentru silueta.

Luați în considerare pas cu pas cu o fotografie cum să gătiți supa de măcriș în mai multe moduri.

Reteta clasica de supa de macris

Rețeta de supă de măcriș cu ouă este cunoscută de multe gospodine. Acest fel de mâncare simplu se prepară foarte repede, iar gustul său răcoritor va da vigoare și putere pentru întreaga zi.

Vei avea nevoie:

• măcriș - 300 g;
• 5 oua de gaina;
• Ceapă și morcov - câte unul;
• 3 cartofi;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sare - 2 linguri mici;
• Negru ienibaharîn mazăre.

Acum singur reteta clasica supa de macris fara carne:

1. Taiem cartofii cubulete medii si ii punem intr-o cratita cu doi litri de apa, punem pe foc si gatim. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma rezultată;
2. Radem morcovul, iar ceapa toaca marunt. Asezam legumele intr-o tigaie cu ulei vegetal si prajim putin timp de cinci minute, amestecand continuu;
3. După ce au trecut aproximativ 7 minute de când apa fierbe într-o cratiță cu cartofi, se adaugă legumele prăjite, se reduce puțin gazul și se continuă fierberea încă 10 minute;
4. Scăpăm de frunzele de măcriș de pe tulpini și le tăiem după bunul plac: poate fi mare, poate fi mic. Adăugați-le în cratiță cu restul ingredientelor, amestecați ușor totul și gătiți încă aproximativ cinci minute;
5. Rupem toate ouăle într-un castron și le batem puțin cu telul sau furculița, apoi cu grijă, în jet subțire, le turnăm în supă, amestecând;

Cu aceasta, preparatul nostru delicios de vară este gata. Se toarnă în boluri și se servește cu smântână.

Reteta pentru multicooker

Ușor de gătit supă acrișoară picantă într-un aragaz lent. Instrucțiunile sunt destul de simple, trebuie doar să urmați ordinea de așezare a produselor în vasul multicooker.

Vei avea nevoie:

• apă - 3 l;
• pui - 800 g;
• Măcriș - 2 ciorchini;
• Morcovi și ceapă - 70 g fiecare;
• Ulei vegetal - o lingură;
• Usturoi - 2 dinți;
• Cartofi - 300 g;
• Condimente - după gust;
• Mărar uscat - o linguriță.

Cum să gătești supă de măcriș cu pui într-un aragaz lent:

1. Tăiem puiul în bucăți mici;
2. Tăiem cartofii cubulețe medii, morcovii fâșii mici. Tocați mărunt ceapa și usturoiul;
3. Scoatem frunzele ingredientului verde principal din tulpini si le tocam de marime medie;
4. Spălăm bolul multicooker, îl ștergem bine cu o cârpă uscată și turnăm ulei vegetal în el;
5. Activăm modul „Prăjire” și turnăm legume tocate (ceapă, usturoi și morcovi) în recipientul încălzit. Fără a închide capacul, prăjiți totul până se rumenește, apoi transferați într-un bol separat;
6. Apoi, puneți puiul și cartofii în castron, turnați apă. Închideți capacul și activați programul „Stingere” timp de o oră. Dupa timpul specificat, prindem puiul si separam carnea de oase;
7. În bulionul rezultat punem măcriș, friptură de legume, carne și mărar uscat. Nu uitați să sărați supa;
8. Închidem capacul aparatului și, fără a schimba programul, mai lăsăm vasul să fiarbă încă 15 minute;

După aceea, vasul va fi gata. Se toarnă în boluri și se servește. În plus, îl puteți decora cu jumătate de ou fiert sau stropiți ușor cu brânză tare rasă.

Supă de pui cu măcriș

Aceasta supa se face cu supa de pui, dar o puteti gati si cu carne de vita. În orice caz, se dovedește foarte gustos.

Compoziția produselor:

• Jumătate de carcasă de pui;
• Usturoi - 2 catei;
• Un ou;
• Morcovi și ceapă - 1 buc;
• 3 cartofi;
• 2 foi de dafin;
• Măcriș - 100 g (2-3 ciorchini);
• Ceapă verde, sare, condimente - după gust.

Schema de gătit acasă:

1. Gătim bulion de pui, scoatem carnea în sine și o punem într-un castron separat;
2. Tăiați la întâmplare cartofii și treceți într-un bulion care fierbe;
3. Taiem morcovii si ceapa, le prajim usor in ulei de floarea soarelui si adaugam in tigaie cand cartofii sunt aproape gata. Pentru aromă, adăugați lavrushka;
4. Tăiați mărunt puiul fiert și trimiteți-l la restul ingredientelor, adăugați puțin și adăugați condimente;
5. Separat, fierbeți oul de pui;
6. Spălăm frunzele de măcriș, le uscăm și le tăiem fâșii mici;
7. Tăiați ceapa verde și usturoiul. Adăugați-i împreună cu principalul ingredient verde când cartofii sunt fierți și moi;
8. Încercăm mâncarea pentru salinitate, gătim încă o jumătate de minut pentru ca verdeața să nu se gătească prea mult și o oprim;
9. Amestecam preparatul finit cu carnea. Se decorează cu jumătate de ou fiert.

Serviți o mâncare ușoară de vară cu smântână sau maioneză.

Supa delicioasă bogată de măcriș poate fi gătită independent cu tocană. Acest fel de mâncare va fi deosebit de relevant pe o drumeție sau dacă nu există carne proaspătă la îndemână.

Pentru 5-6 porții veți avea nevoie de:

• Tocană - un borcan (300-350 g);
• 2 oua fierte;
• Morcov și ceapă - câte unul;
• 3-4 cartofi;
• Măcriș - 250-300 g;
• Piper negru măcinat - un praf;
• Sare - după gust (aproximativ o linguriță).

Ne pregătim în etape:

1. Deschideți un borcan de tocană și puneți conținutul într-o cratiță, îndepărtați excesul de grăsime;
2. Punem tigaia pe gaz si incalzim carnea;
3. Se pune ceapa decojita si tocata marunt in tocanita, se amesteca si se prajeste totul timp de aproximativ 5 minute;
4. Curatam morcovii, trei pe razatoarea cu gauri medii sau mari, adaugam la restul ingredientelor si prajim inca cateva minute;
5. Umpleți componentele cu 2,5 litri de apă și așteptați până când fierbe;
6. Curatam cartofii si ii taiem arbitrar, apoi ii punem intr-o cratita si incepem sa gatim;
7. Spălăm bine frunzele de măcriș sub jet de apă și le tăiem pătrate sau fâșii;
8. Când cartofii sunt fierți și devin moi, adăugați măcriș, piper și adăugați mâncare. Se aduce la fierbere si se fierbe supa inca 5 minute.Incercam salinitatea, adaugam sare daca este necesar;
9. Luați vasul de pe foc și lăsați-l să fiarbă încă 10 minute;
10. Curățați ouăle fierte și tăiați în jumătate. Se toarnă vasul în farfurii, se decorează deasupra cu jumătate de ou și ierburi proaspete tocate mărunt.

O astfel de mâncare uimitoare de vară, cum ar fi supa de măcriș, va decora masa într-o zi fierbinte.

Video: Rețetă de supă de măcriș