Cârnați din pui tocat în folie alimentară. cârnați de pui

Vei prepara carnati de casa dupa retetele noastre fara aditivi, folosind doar ingrediente naturale: pui, porc sau vita.

Cârnații de casă sunt o alternativă sănătoasă și gustoasă la cei cumpărați din magazin. Astfel de cârnați pot fi pregătiți din fileuri de pui sau curcan. Folosiți folie alimentară ca coajă. Dacă doriți, puteți adăuga fistic decojiți, șampioane, ardei dulci sau ierburi la cârnați și înlocuiți laptele cu smântână. Dacă pregătiți cârnați pentru copii mici, atunci excludeți usturoiul și piperul negru din rețetă. Cârnații pot fi pregătiți pentru viitor - doar înghețați-i.

• File piept de pui- 1 kg;
• Lapte 3,5% - 150 ml;
• Ou mare - 1 bucată;
• unt - 50 de grame;
• Bec mediu - 1 bucată;
• Usturoi - 1-2 catei;
• Sare, piper negru măcinat.

Clătiți fileul de pui, uscați și tăiați în bucăți.

Treceți fileul de pui, ceapa curățată și usturoiul de două ori printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați puiul înmuiat unt, lapte cald, ou, sare si condimente.

Amestecați bine.

Întindeți folie alimentară pe masă. Pe marginea peliculei se pun 2 linguri de carne tocata. Formați un cârnați înfășurând strâns carnea tocată în 2-3 straturi de folie. Tăiați filmul în exces. Legați un capăt al filmului într-un nod strâns.

Legați celălalt capăt al foliei în nod, având grijă să nu lăsați aer în interiorul foliei cu carne tocată.

Cârnații se pot prepara în diferite dimensiuni. Cârnații mici vor fi pe gustul copiilor.

Înmuiați cârnații în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute.

Transferați cârnații fierți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Îndepărtați filmul. Aveți grijă să nu vă ardeți degetele - poate fi aer fierbinte în interiorul foliei.

Din această cantitate de ingrediente iau aproximativ 20 de bucăți de cârnați de mărime medie. Dacă faci cârnați mici pentru copii, atunci vor ieși de două ori mai mulți.

Serviți cârnați fierbinți de pui.

Serviți terci din orice cereale, paste, legume fierte sau proaspete, verdeață ca garnitură pentru cârnații de pui de casă.

Rețeta 2: cârnați de pui de casă

• Piept de pui - 1 buc.
• Ou de pui - 1 buc.
• Morcov (mediu) - 1 buc
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Condimente
• Piper

Spălați pieptul de pui, îndepărtați pielea și îndepărtați oasele. Pregătim carnea tocată din fileul curățat, adăugăm oul.

La carnea tocata se adauga morcovii, ceapa si usturoiul tocate marunt, frecate prin razatoarea fina.

Apoi adăugați sare și piper și condimente după gust. Acesta este amestecul meu de condimente pentru pui.

Se diluează amestecul rezultat cu lapte (sau apă) și se amestecă bine.

Următoarea etapă este prepararea cârnaților, pentru aceasta este necesar să întindeți folie alimentară și să așezați cu grijă carnea tocată pe ea. Cu cât pui mai multă carne tocată, cu atât cârnatul va fi mai gros, de obicei întind câteva linguri.

Întoarcem de mai multe ori filmul cu carne tocată într-un tub.

Tăiem filmul și împăturim marginile ca un ambalaj de bomboane, îl puteți lega în nod sau îl puteți lega cu un fir.

Acești cârnați ar trebui să iasă, am primit 12 cârnați mici din această cantitate de ingrediente.

Următorul pas este să scufundați cârnații finiți în apă clocotită și să gătiți timp de 20 de minute.

Răcim cârnații finiți, scoatem pelicula. Gata! De asemenea, dacă doriți, puteți prăji cârnații până se rumenesc sau este foarte comod să-i luați cu voi la picnic, sau îi puteți congela pentru depozitare ulterioară. Gustos și sănătos. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 3, pas cu pas: cum să faci cârnați de casă

Gătitul cârnaților acasă este foarte ușor. Este suficient să aveți o tigaie, folie alimentară și carne la îndemână. Totul este ușor, rapid și delicios. Cârnații pot fi pregătiți pentru viitor și păstrați la congelator, dacă este necesar, prăjiți într-o tigaie - și gata!

• File de pui - 500 de grame
• Ou - 1 bucată
• Unt - 50 de grame
• Lapte - 100 mililitri
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - 2 vârfuri
• Boia macinata - 0,5 lingurite
• Coriandru - 0,5 lingurițe

Tăiați carnea în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne sau mașină de tocat. În acest proces, adăugați o bucată de unt și continuați să amestecați carnea.

Adăugați ou crud, boia de ardei, piper negru măcinat, coriandru măcinat, sare, lapte. Amestecați bine.

Așezați folie alimentară pe masă, puneți două linguri de carne tocată și rulați filmul ca pe o bomboană.

Încercați să rulați cârnații strâns pentru a elimina aerul cât mai mult posibil, apoi produsele se vor dovedi a fi uniforme și frumoase. Legați capetele cu ață.

Se toarnă cârnații cu apă rece și se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Prăjiți cârnații finiți într-o linguriță de unt sau ulei vegetal până la o crustă frumoasă. Serviți cald cu sosurile preferate!

Reteta 4: carnati de curcan de casa intr-un film

Reteta de carnati de acasa este simpla, rapida, gustoasa si sanatoasa. Vei avea nevoie de un set minim de produse si de foarte putin timp, iar drept urmare vei obtine carnati foarte gustosi si sanatosi pe care trebuie sa ii fierbi doar in apa clocotita.

• pui tocat sau curcan - 600 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• lapte - 100 ml;
• ceapa - 1 ceapa;
• sare si piper dupa gust

Ceapa se curăță de coajă și se taie în bucăți mari, apoi se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu puiul tocat.

Apoi puneți carnea tocată într-un vas de blender, adăugați laptele, bateți un ou și bateți.

Se pune intr-un bol, sare, piper si amesteca bine.

Carnea tocată o vom întinde pe o peliculă cu o seringă specială de cofetărie sau cu o lingură. Tot în aceste scopuri, puteți folosi o pungă obișnuită de lapte, după ce ați tăiat un colț din ea.

Desfacem cantitatea necesară de folie alimentară (aproximativ 5-6 cm) și întindem carnea tocată pe ea, distribuind-o uniform în centru.

Îndoiți apoi cu grijă folia, formând un cârnați mic.

Cu grijă, dar cu grijă, apăsați folia pe carnea tocată, astfel se va evita apariția bulelor de aer. Desigur, nu vor strica gustul produsului finit, dar aspectul va avea de suferit.

Apoi compactați cu grijă carnea tocată, apăsând pe ea de la diferite capete ale cârnatului. Răsucim vârful filmului, îl legăm cu un fir de bumbac, legând-o în mai multe noduri. La fel facem și cu cealaltă „coadă”. Rezultatul este un cârnați îngrijit.

Dacă nu intenționați să gătiți cârnați imediat, puneți-i la congelator.

Asta-i toată înțelepciunea! Am gătit cârnați de curcan acasă. Acum rămâne doar să le fierbeți în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi le puteți servi cu orice garnitură.

În timpul procesului de gătire, culoarea cărnii tocate se va schimba, ceea ce indică starea de pregătire a produsului.

Scoatem cârnații de casă finiți din tigaie, scoatem cu grijă coaja, tăind „coada” filmului pe o parte.

Rețeta 5: cum să gătești cârnații în folie alimentară

Acești cârnați pot fi congelați pentru utilizare ulterioară. Puteți adăuga diverse condimente, ierburi, brânză la carnea tocată.

• Pui tocat - 400 gr.
• Griș - 2 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Sare - ½ linguriță

Punem carnea tocata intr-un bol, adaugam oul si amestecam.

Adăugați gris, amestecați.

Curățați și tocați mărunt ceapa.

Adăugați ceapa, sare, usturoiul tocat în carnea tocată și amestecați.

Întindeți o folie alimentară, puneți 2 linguri pe marginea ei. carne tocată preparată, modelați cârnați cu mâinile umede.

Înfășurați cârnații rezultat în folie alimentară, ca o bomboană.

Faceți noduri la capete. Se fierbe în apă clocotită timp de 15 minute.

Rețeta 6, simplă: cârnați file de pui (cu fotografie)

• file de pui - 400 gr
• lapte - 3,2% - 100 ml
• Sarat la gust
• piper negru măcinat - după gust
• ou de pui - 1 buc.

Spălați bine fileul de pui. Vom elimina venele suplimentare. Tăiate în bucăți mici.

Se sare si se adauga un ou crud. Se macină cu un blender (orice alt robot de bucătărie).

Se piperează masa rezultată după gust și se adaugă lapte. În timp ce adăugați lapte, amestecați bine până se omogenizează.

Pe o bucată mică de folie alimentară așezați 1,5 linguri. linguri de masă și se înfășoară treptat într-un cârnați, compactând și eliberând aer.

Legam marginile in nod, nu l-am legat si l-am infasurat bine. Al meu nu se destramă când este gătit.

Gătiți timp de 5-7 minute în apă clocotită, precum cârnații obișnuiți.

Pentru ca cârnații să pară atât de drăguți și să nu fie plictisitori, trebuie să fie prăjiți pe ambele părți în unt. Toate! Copiii vor fi încântați!

Rețeta 7: cârnați de vită de casă

• file de vită - 1600;
• smântână - 200 ml;
• unt - 100 gr;
• sfeclă - 1 buc;
• Sarat la gust;
• nucșoară - 0,25 linguriță;
• mărar uscat - 2 linguri;
• usturoi uscat - 1,5 linguri;
• carne de porc - 4 m;
• ouă de pui - 2 buc

Așadar, gătiți cârnați de vită de casă în detaliu. Luăm un file de vită. Luați o bucată bună, nu există timp de economisire. Se spală bine carnea.

Tăiem carnea bucăți care se vor târî în mașina de tocat carne pentru a derula carnea tocată. Dacă există vene, tăiați-le dacă este posibil.

Derulați carnea tocată printr-o mașină de tocat carne de 3 ori. Da, exact 3, nu avem nevoie de mai puțin, avem nevoie de o structură dreaptă omogenă de cârnați. Dacă faceți kupaty, atunci va fi de 1-2 ori.

Deci carnea după primul sul:

Dupa 2:

Dupa 3:

Se scrie adesea că cârnații de casă ajung să fie gri, gri sau niște maro neatractiv. Am rezolvat foarte simplu această întrebare, cu ajutorul sfeclei. Colorant natural care nu afectează în niciun fel gustul). Deci, sfecla mea, curată.

Tăiem bețe care sunt potrivite pentru defilare într-o mașină de tocat carne.

Derulăm sfecla printr-o mașină de tocat carne cu duză fină.

Așadar, iată ingredientele noastre pentru cârnați tocați.

Ne facem vopseaua. Îndoim tifonul obișnuit de mai multe ori, punem în el câteva linguri de carne tocată de sfeclă roșie și stoarcem sucul în carnea tocată. Mi-a fost putina rusine si am stors doar zeama de la jumatate de sfecla, data viitoare o sa storc tot, pentru o culoare si mai intensa, pentru ca o parte decenta din suc va iesi la fiert in apa.

Se adauga ouale, nucsoara,

usturoi uscat,

smantana,

Luați untul la temperatura camerei

tăiați-l în cuburi, trimiteți-l la carne tocată.

Frământați cu grijă carnea tocată. El este gata! O trimitem pentru minim 12 ore la frigider.

După 12 ore, pregătim ingredientele pentru formarea cârnaților: o duză pentru cârnați, înveliș, sfoară.

Să pregătim măruntaiele. Vin într-o soluție salină puternică într-o pungă. Nu luăm întregul volum deodată, am tăiat aproximativ jumătate, am luat 4 metri, a ieșit corect. Dar ea aruncă o privire.

Punem un recipient în chiuvetă pentru ca intestinele să nu se scurgă în timpul spălării. Turnați puțină apă în recipient. Răspândește ușor capătul intestinului cu degetele, se întinde bine.

Punem un capăt al intestinului pe robinet, deschidem ușor apa, clătim stomacul cu apă curentă.

Pentru legarea cârnaților folosim astfel de sfoară de bumbac. Dar sunt potrivite și firele de bumbac puternice. Tăiem imediat bucăți de centimetri cu 7, câteva bucăți.

Asamblam mașina de tocat carne, punând o duză lungă pentru cârnați în loc de o plasă de tocat carne.

Scoatem carnea tocată din frigider, o amestecăm bine din nou. Iată o astfel de structură.

Cu grijă, ca un ciorap, punem învelișul pe duza pentru cârnați așa. Leagă capătul gâtului cu sfoară.

Începem să trecem carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. Când defilați prima dată, vor fi multe bule de aer, deoarece inițial conul de cârnați era gol. Așadar, facem o încercare a primului cârnați, tamponând carnea cu mâna. Legam al doilea capat al carnatii, iar dupa 3 centimetri facem urmatorul nod cu sfoara. Acum nu mai avem aer în con, procesul va merge mai repede.

Treceți ușor carnea tocată prin mașina de tocat carne, ținând carcasa cu mâna și ajustând procesul de umplere și coborând cojile din duză. Nu este necesar să-l faceți foarte strâns pentru ca cârnații să nu spargă în timpul gătirii.

Când cojile sunt umplute până la lungimea palmei, le răsucim de mai multe ori, ca în fotografie. Și răsucim următorul cârnați. Am făcut loturi de 3-4 bucăți, astfel încât să fie mai comod să gătești o grămadă, nu tăiată înainte de gătit. După formarea a 3-4 bucăți, ea a tăiat învelișul, repetând pașii pe care i-a indicat după primul cârnați de probă.

În lotul finit de răsucire, l-am legat suplimentar cu sfoară, am făcut un nod. Dacă există bule de aer, le străpungem cu un ac obișnuit, eliberând aer. Din această cauză, carnea tocată nu se va scurge în timpul gătirii, iar cojile, dimpotrivă, se vor potrivi mai strâns pe carnea tocată.

Iată cârnații mei gata de gătit. Le gătesc pentru 3-4 bucăți pentru copii, adulții sunt puțin scumpi și procesul este lent). Un kilogram de astfel de cârnați mi-a ieșit la aproximativ 750-800 de ruble din cauza costului scump al cărnii de vită. Acești cârnați pot fi congelați și păstrați la congelator.

Astfel de cârnați sunt gătiți simplu: trimitem cârnații în apă clocotită cu sare, după fierbere, gătim timp de 30-40 de minute.

În timpul procesului de gătire, cârnații se vor micșora în dimensiune. După gătit, scoateți sfoara.

Cârnații preferați, a căror calitate și utilitate este fără îndoială. La urma urmei, le vom găti acasă după o rețetă alimentară dovedită.

Avem mereu încredere în calitatea cârnaților pe care îi cumpărăm din magazine? Din pacate, nu. Dimpotrivă, se pare că în fiecare an există din ce în ce mai puțină carne în cârnații industriali, și tot mai multe tot felul de înlocuitori, aditivi și „amelioratori”. Cu toate acestea, calitatea poate fi controlată dacă există puțin timp și dorința de a găti singur cârnați naturali de pui de casă. Nu este deloc greu.

Produsul dietetic este fraged, suculent și parfumat. Cârnații de casă sunt gătiți în cantități duble sau triple, înveliți în folie alimentară și congelați, așa că vor fi mereu la îndemână: doar dezghețați în cuptorul cu microunde sau prăjiți într-o tigaie și o cină hrănitoare este gata. Alimentele de casă servesc adesea ca bază pentru prepararea altor feluri de mâncare, sunt convenabile pentru picnicuri.

Rețetă video pas cu pas

Dacă adăugați carne de porc la compania de pui, veți obține cârnați de casă nu mai puțin gustoși de pui și carne de porc. Adevărat, va dura puțin mai mult pentru a le găti.

Ingrediente

• file de pui 2 bucati (sau un piept de pui, din care trebuie indepartata pielea)
• lapte 1 pahar
• smântână 30 ml
• bec 1 bucată
• ou 1 bucată
• amidon 1 lingurita
• sare, piper dupa gust

Cum să gătești cârnați de pui

Tăiați fileul de pui în bucăți mici.

Trimite carnea la un blender. Puneti acolo ceapa curatata si tocata.

Măcinați carnea cu ceapa până se omogenizează. Puteți folosi și o mașină de tocat carne trecând puiul printr-un grătar fin de 2-3 ori.
Adăugați un ou la carnea tocată.

Transferați carnea tocată într-un bol adânc și adăugați smântâna. Se amestecă smântâna în carne și se bate ușor carnea tocată.

Turnați laptele în amestecul de carne. Amestecați bine.

Adăugați amidon și sare și piper după gust. Alte condimente pot fi folosite dacă se dorește.

Desfaceți puțin folie alimentară și puneți în centru 2-3 linguri. toca linguri.

Înfășurați carnea tocată într-o folie astfel încât să obțineți un cârnați dens. Asigurați-vă că nu mai există o singură zonă deschisă de unde umplutura ar putea „scăpa”. Legați bine capetele cu un nod sau un fir.

Toată lumea știe că cârnații și cârnații achiziționați conțin un număr mare de componente dăunătoare și periculoase care pot dăuna organismului. Pediatrii nu recomandă utilizarea unor astfel de produse copiilor sub trei ani. Și este mai bine să limitați copilul de la cârnați, cârnați și cârnați achiziționați, cât mai mult posibil. O soluție potrivită în acest caz ar fi pregătirea produselor acasă. În acest articol, vom învăța cum să gătim cârnați de casă pentru copii.

Compoziția și prejudiciul cârnaților din magazin

Cârnații cumpărați din magazin conțin diverse umpluturi chimice, arome și coloranți, agenți de îngroșare și potențiatori de aromă. Compoziția include astfel de componente periculoase precum fosfați și nitrați, nitriți, caragenan și altele. Ei fac cârnații atractivi și gustoși, dar în același timp dăunători. În plus, copilul se obișnuiește cu un gust bogat și picant, apoi refuză mâncarea mai sănătoasă și insipidă fără condimente.

Astăzi, doar 10-30% din carne este permisă în cârnați și cârnați. Și aceasta nu este pulpa cărnii, ci grăsimea sau pielea animală. În plus, în compoziție se adaugă diverse emulsii proteice-grăsimi și stabilizatori de proteine, ulei vegetalși apă, proteine ​​din soia, făină, amidon și diverse cereale.

Astfel de produse pot provoca intoxicații grave și indigestie. Ele ard și irită digestia, afectează negativ funcționarea inimii și a vaselor de sânge, a rinichilor și a ficatului. Produsele din carne de proastă calitate provoacă alergii alimentare, disbacterioză, o serie de boli cronice, inclusiv ulcere, gastrită și altele.

Componentele din compoziția cârnaților nu sunt digerate până la capăt. În plus, nu au valoare nutritivă și nu saturează organismul. Acest produs este interzis copiilor sub trei ani. Dacă totuși decideți să introduceți cârnați în dietă, trebuie să alegeți un produs de calitate care îndeplinește standardele GOST sau să luați un cârnați special pentru copii. Cum să alegi cârnați și cârnați pentru un copil, vezi.

Cum să gătești cârnați acasă

Dacă vrei să diversifici alimentația bebelușului tău, poți face cârnați și cârnați cu propriile mâini. Astfel obțineți un produs gustos și sigur. Un mare plus al cârnaților este că sunt rapid și ușor de preparat. Dacă congelați câteva bucăți, dacă este necesar, puteți obține un semifabricat de casă și îl puteți găti în câteva minute. Rezultatul este un produs satisfăcător și hrănitor, cu o compoziție sigură.

Pentru gătit, luați o folie alimentară specială pentru cuptorul cu microunde, care poate rezista temperatura ridicata fierbând și fierbând. Filmul obișnuit nu va rezista la o astfel de temperatură și va sparge. Să ne uităm la rețetele de bază de cârnați pentru copii.

Rețete de cârnați pentru copii

Cârnați clasici de pui

• File sau piept de pui - 500 de grame;
• Ou de pui - 1 bucată;
• lapte - 100 ml;
• Bec - 1 cap;
• Sare si piper dupa gust.

cârnați de pui- cele mai usor de preparat produse indragite de copii. Măcinați puiul într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă decojită (ceapa poate fi omisă). Apoi adăugați oul și laptele, sare și piper. Se amestecă bine și se lasă 15 minute.

Întindeți și întindeți folie alimentară de aproximativ 15 centimetri lungime. Pune două linguri de pui tocat pe margine. Rulați într-o rolă, tăiați filmul la capete, legați strâns și strâns în noduri. Puteți face cu ușurință cârnați de orice grosime și lungime. În loc de pui, poți lua un curcan. Produsele din curcan sunt mai fragede și mai dietetice.

Cârnați de pui apetisant

• file de pui - 2 bucăți;
• lapte - 100 ml;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Sare si piper dupa gust;
• Sfecla - 1 fruct mare.

Cârnați din fileu de pui cu sfecla se disting printr-un gust bogat, picant și original, precum și o culoare atractivă. Cu toate acestea, nu conțin condimente iute, condimente și coloranți. Tăiați fileul în bucăți, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne până se obține o carne tocată asemănătoare unei paste. Pentru a face acest lucru, este de dorit să derulați fileul de trei ori.

Adăugați laptele în carnea tocată, spargeți oul și amestecați. Se curata sfecla de coaja, se da pe razatoarea fina si se stoarce sucul de sfecla prin mai multe straturi de tifon. Sucul se toarnă în carnea tocată, dă cârnaților un gust original, culoare atractivă și aspect apetisant.

Se amestecă bine carnea tocată, sare și piper, se lasă puțin. Apoi formam carnati si ii asezam intr-o folie alimentara pre-rulata. Rotiți produsele într-un tub, în ​​timp ce asigurați-vă că eliberați aerul. Tăiați folia de pe rolă și legați strâns la capete.

cârnați de vită

• Carne de vită - 1 kg;
• lapte - 200 ml;
• Ou de pui - 1 bucată;
• unt - 100 de grame;
• Verdeturi (patrunjel si/sau marar) - 1 legatura;
• Piper si sare dupa gust.

Carnea de vită este o carne potrivită pentru copii. Are un conținut scăzut de grăsimi și rareori provoacă alergii, așa că printre toate tipurile de carne, medicii sfătuiesc să o introducă mai întâi în alimentația copiilor. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne, astfel încât să devină moale și flexibilă. Se încălzește ușor, dar nu fierbe laptele, se toarnă în masa de carne.

Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la carnea tocată, se sparge oul, se pune o bucată de unt și se amestecă bine masa. Adăugați sare și piper, amestecați din nou și bateți de câteva ori, deoarece carnea de vită este o carne tare. Puneți carnea tocată pe folie alimentară și înfășurați așa cum este descris în rețetele anterioare.

Cum să gătești și să păstrezi cârnații de casă

Trebuie să gătiți cârnați de casă în folie alimentară timp de cinci până la șapte minute. Pentru a face acest lucru, puneți produsele în apă clocotită și ușor sărată. Pentru a preveni spargerea cârnaților în timpul gătitului, înainte de a pune produsele în apă, faceți două-trei înțepături în folie cu o furculiță. Aerul va trece liber prin găuri, iar filmul nu va sparge.

Pentru depozitare, înfășurați cârnații în hârtie alimentară sau puneți-le într-un recipient din plastic alimentar. Cârnații, cârnații și cârnații nu pot fi depozitați în pungi de plastic! Puneți produsele la frigider și utilizați-le în cinci până la șapte zile.

Produsul finit este ușor răcit și apoi filmul este îndepărtat. Astfel de produse pot fi servite fierte cu orice garnitură sau prăjite într-o tigaie sau folosite la copt. De exemplu, faceți cârnați în aluat. Pentru a pregăti aluatul, luați următoarele ingrediente:

• făină de grâu - 450 de grame;
• lapte - 150 ml;
• Ulei vegetal - 1 lingura;
• Drojdie uscată - 5 grame;
• Ou de pui - 1 bucată;
• sare - ½ linguriță;
• Zahăr - 1 linguriță.

Amestecați drojdia cu două linguri de lapte cald, dar nu fiert, adăugați zahăr, o lingură de făină și amestecați bine. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră până când apare un cap de spumă. Între timp, cerne făina și amestecă cu sare. Adăugați drojdia coaptă, laptele cald rămas, untul și oul.

Cum să gătești cârnați de pui acasă

Produse:

• Pui tocat - 1-1,2 kg (folositi piept sau pulpe)
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 200 ml
• Unt - 100 gr.
• Sare, piper dupa gust

Gătit:

Totul este gata foarte repede. Este mai bine să nu folosiți carne tocată de la magazin când există un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne - aceasta este o chestiune de 2 minute. Mai ales dacă folosești piept sau file. Să începem.

Facem umplutura. Defilăm carnea într-o mașină de tocat carne cu grătar fin sau pe o combină. Aici nu sunt necesare bucăți, carnea tocată trebuie să fie omogenă.

Adăugați unt, este mai bine să luați moale, la temperatura camerei. Dacă brusc ai uitat să-l scoți din congelator în avans, nu contează. Folosim înghețată, doar o tăiem cu un cuțit în firimituri mici.

Acum sunt ouă și lapte. Mai întâi introducem ouăle - amestecate, apoi laptele. Se toarnă laptele în bucăți, amestecând bine de fiecare dată. Sare si piper, puteti adauga si alte condimente preferate.

Acum să trecem direct la formarea cârnaților. Pentru asta avem nevoie de film alimentar. Întindeți filmul pe suprafața de lucru. Am așezat o peliculă pe placa de tăiat, am tăiat-o cam 30-40 cm, poate puțin mai mult. Întindeți carnea tocată de pe o margine a peliculei cu o lingură și începeți să răsuciți cârnații ca pe dulciuri.

Încercăm să-l răsucim strâns astfel încât să iasă tot aerul, legăm capetele, poți folosi o peliculă sau un fir.

Primul cârnați este cel mai dificil, apoi lucrurile vor merge mai repede și mai distractive. Cantitatea de carne tocată depinde de cât de mare doriți să obțineți un cârnați, 1-2 linguri. l. va fi destul. Dacă aveți nevoie de mai mulți cârnați, atunci nu ezitați să puneți 4 linguri. l.

Am avut 1,3 kg de carne tocată, au ieșit 23 de cârnați, pentru un cârnați am folosit 1,5 linguri. Eu carne tocată.

Cum să gătești și să servești

Fierbeți cârnații de pui în apă, după fierbere, fierbeți 15 minute la foc mediu. Nu vă fie frică de film, nu i se va întâmpla nimic, va rămâne intact. Puteți servi pur și simplu fierte sau le puteți prăji ușor într-o tigaie (deja fierte). Ne-a plăcut să le fierbem cu piure de cartofi și o salată de legume proaspete. Apropo, au gust de magazine de lactate, delicioase!

Gătit pentru viitor

Cârnații de pui pot fi congelați și veți avea întotdeauna pregătită o cină rapidă cu orice garnitură. Timpul de gătire poate fi prelungit cu câteva minute. Notez timpul după fierbere și aceleași 15 minute sunt suficiente.

În ciuda faptului că se pregătesc cârnați de pui, ei sunt totuși foarte satisfăcători și cât de suculenți! Vă recomand cu siguranță să încercați și să evaluați această rețetă uimitoare pentru dvs. Făcut în casă are întotdeauna un gust mai bun.

Cu uv. Margareta Sizonova.

Vizualizări ale postărilor:
1 696

O alternativă excelentă la produsele de depozitare sunt cârnații de casă. Le puteți găti cu pui, vită sau curcan și apoi le puteți păstra la congelator. Este foarte convenabil, mai ales dacă nu există întotdeauna timp pentru a găti o cină sau un prânz complet - l-am scos din frigider, l-am gătit și mancare sanatoasa gata. Se ornează cu legume, paste sau cereale.

Puteți adăuga diverse condimente, ierburi, ardei dulci sau chiar fistic la cârnații de casă. Pentru un gust mai moale, puteți folosi smântână în loc de lapte.

Pentru carnati de pui, incerc sa iau, pe langa piept de pui, si carne mai suculenta. Doar le combin pe amândouă, apoi cârnații sunt mai moi și mai suculenți. Pentru a forma cârnații, avem nevoie de folie alimentară.

Ingrediente pentru cârnați de pui de casă:

• Carne de pui - 1 kg
• Lapte 3,5% sau smântână - 150 ml
• Ou de pui - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Unt - 50 de grame
• Usturoi - 1-2 catei
• Pătrunjel
• Sare, piper dupa gust

Cum să gătească:

Cârnați de vită de casă: rețetă

Îți va lua aproximativ 1 oră să gătești cârnați de vită acasă. Puteți cumpăra carne tocată gata preparată sau o puteți găti singur cu o mașină de tocat carne sau un blender.

Pentru ca cârnații să fie zemoși, smântâna poate fi înlocuită cu unt sau doar adăugați o cantitate mică de unt în loc de o porție de lapte.

Pentru a da cârnaților o culoare mai atractivă, puteți adăuga puțin suc de sfeclă roșie în carnea tocată (răzuiți fin sfecla roșie sau măcinați-o într-un blender).

Puteti pune in interiorul carnatilor un bat de branza de 0,5-1 centimetru grosime.

Ingrediente pentru gătit cârnați de vită:

• Carne de vită - 0,5 kg
• Carne de porc - 0,5 kg
• Lapte (sau unt) - 50 ml.
• Ou - 1 buc.
• Brânză tare - 150 de grame
• nucsoara (macinata)
• Sare, condimente după gust

Bucura-te de masa ta!