karnabahar brokoli tarifleri. Sağlıklı ve lezzetli brokoli ve karnabahar yemekleri

İTİBAREN diyet özellikleri ve başlayalım. Onlar gerçekten eşsiz. İlk olarak, 100 gr buğulanmış karnabahar sadece 25 kaloriye sahiptir. Bu anlamda sebzeler arasında gerçek bir şampiyon. İkincisi, lahana, vücutta yağ birikintilerinin oluşmasına izin vermeyen nadir tartronik asit içerir. Bu 25 kcal'a uyan faydalı özelliklerin sayısı tek kelimeyle şaşırtıcı. Bunlar kanser oluşumunu engelleyen glukozinolatlardır; ve cilt hastalıklarının gelişmesini engelleyen ve sinir sistemini güçlendiren biotin; ve özellikle hamile kadınlar için gerekli olan folik asit - doğuştan patoloji riskini azaltır. Yukarıdakilerin tümüne ek olarak karnabahar, C, A, B grubu vitaminleri, çeşitli organik ve çoklu doymamış asitler, nişasta, kalsiyum, fosfor, magnezyum, kükürt, sodyum, bakır, manganez, demir, çinko, kobalt ve molibden mineral tuzlarını içerir. . Karnabaharda bu kadar "akıllı" fayda var! Mark Twain'in ona "üniversiteden mezun olan lahana" demesi tesadüf değil.

Aynı unvan, Amerikalı şeflerin lahana dediği karnabahar - brokoli akrabasını hak ediyor. Yüksek öğretim. Bazı yönlerden brokoli, alt türü olarak kabul edilmesine rağmen karnabaharı bile geride bırakır. Bir kişinin kardiyovasküler sistemi korumak için ihtiyaç duyduğu daha fazla B vitamini içerir. Ve brokolide askorbik asit iki katıdır. İçeriği bakımından lahana bir portakalı bile geride bırakıyor! Ayrıca brokoli, vücudumuzda kanın pıhtılaşmasından sorumlu olan K vitamininin ana bitki kaynaklarından biridir. Brokolinin bir başka avantajı da, onu hemen hemen her toprakta yetiştirmenize izin veren sıcaklık dalgalanmalarına karşı direncidir.

Bu arada, eski efsane, lahananın Roma İmparatorluğu döneminde küçük bir şehrin hayatta kalmasına nasıl yardımcı olduğu hakkında brokolinin bu özelliği ile bağlantılıdır. Bir zamanlar Roma birlikleri şehri kuşattı. Sakinleri cesurca kendilerini savundular ve tüm erzakları tükendiğinde bile pes etmediler. Ablukaya dayanmayı nasıl başardılar? Gerçek şu ki, şehirde onları açlıktan kurtaran inanılmaz bir sebze büyüdü. Sihirli lahana onuruna şehre Latince "yumruk" anlamına gelen Brokoli adı verildi. Yani öyleydi ya da değildi - bilmiyoruz. Kesin olan bir şey var: lezzetli ve besleyici brokoli ve karnabahar yemekleri sağlığınız için iyidir.

3 kişilik: brokoli - 0,5 baş, karnabahar - 0,5 baş, arpacık - 40 gr, kırmızı soğan - 1 adet, Bulgar kırmızı biber - 0,5 adet, Bulgar sarı biber - 0,5 adet, kırmızı elma - 0,5 adet, yeşil fasulye - 50 gr , mısır - 50 gr, yeşil soğan - 20 gr, maydanoz - 20 gr, fesleğen - 20 gr, limon - 1 adet, zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l., tuz

Karnabahar ve brokoliyi durulayın, tuzlu suda 5 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün, çiçek salkımına bölün. Yeşil fasulyeleri 7-10 dakika tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun ve soğutun. Arpacık, soyulmuş, kırmızı soğançok ince halkalar halinde kesin. kırmızı ve sarı dolmalık biberşeritler halinde kesin. Elmayı çekirdekten soyun ve ince dilimler halinde kesin. Fesleğen ve maydanoz yapraklarını saplarından ayırın (sapları atın). Yeşil soğanı büyük parçalar halinde doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, mısır ekleyin. Salatayı yarım limon suyu ve zeytinyağı ile süsleyin. Tuz. Servis yapmadan önce tekrar hafifçe karıştırın.

porsiyon başına kalori 120 kcal

Hazırlanma zamanı 15 dakika

4 puan

4 kişilik: karnabahar - 1 baş, tavuk filetosu - 300 gr, sert peynir - 200 gr, sarımsak - 2 karanfil, yumurta - 3 adet, %10 krema - 1 su bardağı, ıspanak - 30 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., öğütülmüş karabiber, tuz

Karnabaharı çiçek salkımına ayırın, tuzlu suda 5 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün, soğutun. Derin bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Krema, rendelenmiş peynir, ince doğranmış sarımsak ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Şeritler halinde kesilmiş tavuk filetosu, tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı tavada kızartın. ben. sebze yağı altın kahverengiye kadar. Kalan bitkisel yağ ile pişirme kabını yağlayın. Kızarmış tavuk filetoyu alta, karnabaharı filetoya koyun. Her şeyi yumurta kreması dolgusu ile dökün. İnce kıyılmış ıspanak serpin. 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun, 35-40 dakika. Servis yaparken otlar ile süsleyebilirsiniz.

porsiyon başına kalori 265 kalori

Hazırlanma zamanı 1 saatten itibaren

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

3 kişilik: brokoli - 1 kafa, tereyağı - 5 yemek kaşığı. l., süt - 240 ml, un - 60 gr, krema %30 - 230 ml, sert peynir - 100 gr, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l., öğütülmüş hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber, tuz

Brokoliyi yıkayın, çiçeklerine ayırın, tuzlu suda 7 dakika pişirin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Derin bir tavada eritin Tereyağı, içinde unu kızartın, sütü dökün ve rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak kaynatın ve kremayı ekleyin. Bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Bir pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın. İçine brokoli koyun, dökün krema sosu ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 10-15 dakika koyun. Servis yaparken kalan rendelenmiş peynir serpin.

porsiyon başına kalori 185 kcal

Hazırlanma zamanı 40 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

4 kişilik: karnabahar - 1 kafa, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., yumurta - 2 adet, soğan - 1 adet, un - 4 yemek kaşığı. l., maydanoz - 20 gr, kimyon, karabiber, tuz

Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tuzlu suda 7 dakika haşlayın. Bir kevgir içinde süzün, soğutun ve ince doğrayın. Derin bir kapta karnabahar, soğan, maydanoz ve kimyonu karıştırın. Yumurtaları çırpın, un, tuz, karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Lahana kütlesini bir çorba kaşığı ile bir tavaya yayın ve her iki tarafta kızartın. Ekşi krema ve yeşil soğan ile krep servis yapın.

porsiyon başına kalori 215 kcal

Hazırlanma zamanı 40 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

3 kişilik: brokoli - 1 baş, tavuk budu - 3 adet, Bulgar biberi - 1 adet, yeşil fasulye - 200 gr, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, çeri domates - 5 adet, zeytinyağı - 2 yemek kaşığı . l., kekik, kırmızı biber, zencefil, öğütülmüş karabiber, tuz

Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin, kalıbın dibine yayın. Brokoliyi yıkayın, çiçeklere ayırın, soğanın üzerine koyun. Havucu küçük küpler halinde kesin ve brokolinin üzerine serpin. Çalı fasulyesini yıkayın ve havuçları koyun. Tuz biber. tavuk budu tuz, kırmızı biber ve zencefil ile ovun. Uylukları sebzelerin üzerine koyun ve 150 ml su ekleyin. Bulgar biberi şeritler halinde kesilmiş, domates - çeyrek. Onları tavuğun üzerine koyun. Hafifçe kekik serpin. Formu folyo ile örtün ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. 45-50 dakika pişirin. Güveci sıcak olarak servis edin.

porsiyon başına kalori 260 kcal

Hazırlanma zamanı 60 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

2 kişilik: brokoli - 4 çiçek salkımına, yumurta - 4 adet, süt - 1 bardak, dolmalık biber - 0,5 adet, sert peynir - 80 gr, tereyağı - 50 gr, öğütülmüş karabiber, tuz

Brokoliyi tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Güzel, kes. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, sütü ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Bulgar biberi şeritler halinde kesilir. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tereyağını bir tavada eritin, içinde dolmalık biberi hafifçe kızartın. Süt-yumurta karışımını tavaya dökün ve brokoliyi hızlıca üstüne koyun. Kısık ateşte kızartın. Omlet biraz sertleşince üzerine rendelenmiş peynir serpin. Tavayı bir kapakla kapatın ve 3-4 dakika daha pişirin. Servis yaparken omlet bir dilim limon ve bir dal maydanoz ile süslenebilir.

porsiyon başına kalori 188 kcal

Hazırlanma zamanı 20 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

2 kişilik: karnabahar - 0,5 kafa, patates - 1 adet, tereyağı - 15 gr, ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l., defne yaprağı - 1 adet, kişniş - 1 dal, soğan - 1 adet, sarımsak - 2 karanfil, Fransız hardalı - 1 yemek kaşığı. l., sert peynir - 100 gr, beyaz ekmek - 200 gr, tuz

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Et suyundan çıkarın. Hem lahanayı hem de içinde pişirildiği suyu ayrı ayrı soğutun. Küçük küpler halinde kesin ve kuru bir tavada kurutun. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Tereyağını bir tencerede ısıtın, içinde soğan ve sarımsağı kızartın. Defne yaprağı, ince doğranmış patates, bir bardak lahana suyu ekleyin. İyice karıştırın ve karnabahar ekleyin. Lahana ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın, ocaktan alın. Defne yaprağını elde edilen karışımdan çıkarın, bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışım çok kalınsa, biraz daha lahana suyu ekleyin. Tekrar tencereye dökün. Hardal ve ekşi krema koyun. İyice karıştırın, tuzlayın ve kaynatmadan ısıtın. Krakerlerle servis yapın.

porsiyon başına kalori 168 kkal

Hazırlanma zamanı 40 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 6 puan

3 kişilik: brokoli - 1 kafa, zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ - 1 su bardağı, yumurta - 2 adet, un - 150 gr, şeker - 1 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber, tuz

Brokoliyi yıkayın, çiçek salkımına ayırın, tuzlu suda 5 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde süzün, soğumaya bırakın. Hamuru hazırlayın: yumurtaları tuz, karabiber ve şekerle çırpın, zeytinyağı, un ve 50 ml kaynamış su ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Her lahana salkımını meyilli batırın, yağda kızarana kadar kızartın ve fazla yağı emmek için bir kağıt havlu üzerine koyun. Brokoliyi mayonezli meyilli olarak servis edebilirsiniz.

porsiyon başına kalori 164 kcal

Hazırlanma zamanı 20 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

Fotoğraf: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Makalede brokoli pişirmeyle ilgili ipuçları verilecek, brokoli yemekleri için en basit ve lezzetli tarifler verilecek.

Brokoli gibi herkes bu tür lahanalara aşinadır. Ancak çoğu, diğer ürün türlerini tercih ederek bunu atlar. Mesele şu ki, çok az insan bu sebzeyi lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini biliyor. Birçoğu bu lahananın kendine özgü kokusuyla karıştırılıyor.

Brokoli haşlanıp, fırınlanarak, kızartılarak ve haşlanarak yapılabilen, salatalara katkı maddesi olarak da kullanılabilen çok yönlü bir üründür. Diğer şeylerin yanı sıra, bu lahana türü çok faydalıdır. Brokoliyi doğru pişirmeyi öğrenerek, menünüzde bir faydalı ürün daha olacak.

Brokoli nasıl düzgün pişirilir?

Brokoliyi lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacak birkaç evrensel ipucu var.

• Brokoli, mağazalarda taze ve dondurulmuş olmak üzere iki çeşit olarak satılmaktadır. Dondurulmuş lahana her mevsim satın alınabilir, ancak biraz daha az besin içerir.
• Lahana pişirmenin evrensel bir yolu onu kaynatmaktır. Brokoliyi uzun süre haşlamak bir hatadır. Böylece sadece vitaminlerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda yumuşak bir doku kazanır. Özellikle salatalar için brokoliyi az pişirmekten korkmayın.
• Brokolinin kaynama süresi 5 ila 10 dakikadır. Dondurulmuş bir ürün kullanıyorsanız, süreyi biraz artırabilirsiniz.
• Brokoli buğulanabilir. Böylece daha da kullanışlı özelliklerini koruyacaktır.
• Lahananın kendine özgü kokusu, soğutulduğunda hızla kaybolur.
• Haşlanmış brokoli garnitür olarak kullanılabilir veya diğer sebzelerle birlikte salatalara eklenebilir.
• Ayrıca brokolinin kızartıldığı ve fırınlandığı birçok tarif var.

Brokoli pişirme kuralları

• Brokoli çiğ olarak da tüketilebilen bir sebzedir. İnsan vücuduna zararlı hiçbir madde içermez. Brokoli sadece yumuşaması için haşlanır.
• Haşlanmış brokoli parçalanmamalıdır. Dişlerde biraz gevrek olabilir, ancak yine de yumuşak olabilir.
• Brokoliyi ancak çorba püresi yapacaksanız haşlayabilirsiniz.
• Kale çiçeği sert saplardan çok daha hızlı pişer
• Brokoliyi pişirmek için en uygun süre 5 - 10 dakikadır.
• Brokoliyi pişirmek için hazırlamanız gerekir: salkımları yıkayın ve kesin. Sonra kaynatın ve suya biraz tuz ekleyin. Hazırlanan lahanayı kaynar suya atın. Brokoli piştikten sonra bir kevgir içine atılmalıdır.

Kızarmış brokoli tarifi

Haşlanmış brokoli genellikle yemeklere ek olarak kullanılıyorsa, pişmiş brokoli bağımsız bir garnitür haline gelebilir. Proteinli yiyeceklerle birleştirmek iyidir: balık veya tavuk.

Bu tarif hem lezzetli hem sağlıklı hem de kilo vermek isteyenler için harika bir yemek. Sonuçta, sebzelerin minimum kalorisi ve çok sayıda faydalı lifi vardır. Tarifi diyet yapmak için daha az bitkisel yağ ekleyin.

• İhtiyacımız olacak: brokoli, soğan, sarımsak, havuç, kuşkonmaz ve seçtiğiniz diğer sebzeler (kabak veya patlıcan gibi), salça, tuz ve baharatlar
• Sebzeleri hazırlıyoruz, brokoliyi salkımlara ayırıyoruz, yarım halkalarda soğan, rende üzerinde üç havuç. Diğer sebzeleri küpler halinde kesin
• Kalın tabanlı bir tavaya biraz zeytinyağı veya ayçiçek yağı dökün. Yağ kızınca soğanı ilave edin ve altın rengi olana kadar kızartın. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. kızartma
• Domates salçası ve biraz su ekleyin (kullanabilirsiniz Tavuk bulyonu)
• Sosumuzu 5 dakika kaynatın.
• Sebzeleri ekleyin. Bileşime bağlı olarak, bir sebze karışımını 10 ila 20 dakika pişirin.
• Sonunda baharat ekleyin: öğütülmüş karabiber, baharatlı otlar. tatmak için tuz
• Pişmiş yemek hem sıcak hem de oda sıcaklığında yenebilir.

Brokoli ile deney yapın. Ekşi krema ve krema ile iyi gider.

brokoli çorbası tarifi

Brokoli çorbası, hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek hassas ve diyet bir yemektir.

• Brokoli çorbası hazırlamak için ihtiyacımız olan: brokoli, tavuk göğsü, havuç, soğan, krema %10, otlar ve tuz
• Önce suyu hazırlayın: Göğsü suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. sonra memeyi çıkar
• Brokoliyi ayrı ayrı 15 dakika haşlayın.
• Kızartma pişirme: Yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ve havuçları kızartın
• Brokoliyi, ardından tavuk filetoyu ve kızarmış sebzeleri bir karıştırıcıda dikkatlice ezin.
• Hazırlanan püreyi et suyuna ekleyin, kaynatın. Tuz ve baharat ekleyin. Ayrıca 200 ml az yağlı krema dökün.
• Servis yapmadan önce püre çorbası otlar ile süslenebilir.

Peynirli brokoli tarifi

Brokoli peynirle harika gider. Böyle bir yemeği hazırlamanın en iyi yolu, fırında pişirmektir.

• Peynirli brokoli hazırlamak için ihtiyacımız olan: brokoli, sert peynir, yumurta, krema, tuz ve tatmak için baharatlar
• Brokoli hazırlıyoruz, lahanayı çiçek salkımına ayırıyoruz. Yemeği daha hızlı pişirmek için brokoli birkaç dakika kaynatılabilir.
• Peynir dolgusunu hazırlıyoruz: Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, rendelenmiş peynir, krema ve biraz tuz ekleyin. iyice karıştırın
• Brokoliyi bir fırın tepsisine koyun ve peynir karışımını üzerine dökün.
• Fırına koyduk, 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtıldı. Çanak biraz kırmızı peynir kabuğu ile çıkmalıdır.

Yumurtalı brokoli pişirmek ne kadar lezzetli?

Brokoli ve yumurta kombinasyonu sağlıklı ve lezzetli bir kombinasyondur. Bu ürünleri birleştirmek için birçok seçenek var.

• Bir salatada. Brokoli hemen hemen tüm yiyeceklerle iyi gider. Basit bir salata yapabilirsiniz: brokoli, yumurta, haşlanmış sosis ve konserve mısır. Brokoli önce kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Salatayı az yağlı mayonezle doldurabilirsiniz.
• Yumurta genellikle fırıncılıkta kullanılır. iyi tarif- brokoli ve peynirli güveç (yukarıda verilmiştir)
• Bir diğer kolay tarif- Brokolili omlet. Bu tarif, tüm aile için harika bir kahvaltı seçeneği olabilir. Brokoliyi omlete ek olarak kullanmak için ayrıca kaynatılması gerekir.

Meyilli brokoli lahana, tarif

Hamurda kızarmış brokoli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok etkileyici görünüyor. Böyle bir yemek herhangi bir ziyafetin dekorasyonu olabilir.

• İhtiyacımız olacak: brokoli, yumurta, un, tuz ve tatmak için baharatlar. Ayrıca kızartma için bitkisel yağ.
• Hamurda lahana pişirmek çok basittir. İlk önce brokoliyi hazırlayın - küçük parçalar halinde kesin ve 5 dakika suda kaynatın.
• Sonra hamuru hazırlayın: yumurtaları iyice çırpın, tuz ve baharat ekleyin. Sonra yavaş yavaş un ekleyin, meyilli kalın ekşi krema kıvamını almalı
• Tavaya bitkisel yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. Lahanayı, çiçek salkımını eşit şekilde kaplayacak şekilde hamura batırın. Lahanayı tavaya koyun ve her taraftan kızartın.
• Meyilli brokoli, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Bu yemek, et ürünleri için mükemmel bir garnitür.

Fırında brokoli ve karnabahar güveç, fotoğraflı tarif

Bir başka ilginç güveç seçeneği, bu sefer brokoli ve karnabahar ile.

• Güveç hazırlamak için ihtiyacınız olacak: brokoli, karnabahar, sert peynir, krema (ekşi krema veya mayonez), yumurta, tuz ve tatmak için karabiber
• Lahana hazırlıyoruz: her birini çiçek salkımına ayırıyoruz ve birkaç dakika kaynatıyoruz. Sakin ol
• Fırın tepsisinin altını yağla yağlayın ve içine lahanayı koyun.
• Dolguyu hazırlayın: yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın ve peynir ve krema ile karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin
• Elde edilen karışımla lahanayı dökün ve 20 - 30 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Çanak üzerinde iştah açıcı peynir kabuğu oluşmalıdır

Mantarlı brokoli nasıl pişirilir?

• Mantarlı brokoli, omlete harika bir katkı olabilir. Mantarlar pişene kadar kızartılmalıdır, ardından biraz haşlanmış brokoli ekleyin. Sebze karışımını tuz ve karabiber, yumurtaların üzerine dökün ve kapağın altında kızartın
• Brokoli güveçlerine veya sebze güveçlerine mantar da eklenebilir. Mantarlar brokoliye göre daha uzun süre piştiği için önce kızartılmalıdır.
• Salatalara mantar ve brokoli çok yakışıyor. Bunu yapmak için sadece taze değil, aynı zamanda salamura mantarları da kullanabilirsiniz.

Brokoli Salatası Tarifleri

• Brokoli ve tavuk göğsü salatası. Hazırlamak için ihtiyacımız var: haşlanmış göğüs ve brokoli, mısır, tatlı biber, tuz. Tüm malzemeleri küçük küçük doğrayıp tuzunu ekliyoruz. Sos olarak mayonez veya şekersiz yoğurt kullanabilirsiniz.
• Marine edilmiş petrol ile brokoli salatası. İhtiyacımız olacak: haşlanmış brokoli ve patates, petrol, otlar ve soğan. Tüm malzemeleri kesiyoruz, karıştırıyoruz ve tatlandırıyoruz (mayonez, yoğurt veya ekşi krema)
• Brokoli ve elma salatası. Bu salata için ihtiyacınız olan: brokoli, elma, limon ve şekersiz yoğurt. Salata baharatlı ve sıradışı çıkıyor
• Brokoli ve kuşkonmaz salatası. Bu salata çok tatmin edici görünüyor, bunun için ihtiyacınız var: haşlanmış brokoli ve kuşkonmaz, yumurta, peynir ve mantar turşusu. Tüm malzemeleri kesip az yağlı mayonezle tatlandırıyoruz.

• Brokoli lahana çok yönlü bir üründür, haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir ve haşlanabilir.
• Yemek pişirmek için ana kural lezzetli lahana- sindirmeyin. Bunu yapmak için brokoliyi 10 - 15 dakikaya kadar pişirerek zaman çerçevesini takip edin.
• Brokoli en sağlıklı lahana türü olarak kabul edilir. Ve gelişigüzel değil. B, A, E ve C grubu vitaminleri içerir. Ayrıca brokolide bol miktarda kalsiyum, demir, bakır ve kükürt bulunur. Brokoli protein ve lif açısından zengindir. Aynı zamanda düşük kalorili ve besleyicidir.
• Brokoli her yemekle iyi gider. Yararlı bir garnitür veya atıştırmalık olacaktır.

Video: Brokoliyi doğru pişirmek

Brokoli, güzel çiçekleri ve kalın, sulu sapları olan bir lahana türüdür. Akdeniz'den bize yıllık bir kültür geldi. Kuşkonmaz lahanası da denildiği gibi, görünüşte karnabaharı andırır, sadece zengin yeşil renktedir. Bu çok yönlü ürün günlük menü için uygundur.

Brokoliyi ilk kez Adler'de, setin üzerindeki yemek odasında denedim. Orada peynir altında pişmiş olarak servis edildi. O andan itibaren ona aşık oldum ve onu her gün karabuğdayla birlikte öğle yemeğine çıkardım. Şimdi bazen evde kendimi şımartıyorum. İlkbahar ve sonbaharda taze brokolimiz var, bu yüzden anı yakalamanız gerekiyor.

Bir tavada hızlı ve lezzetli brokoli nasıl pişirilir

Bugün adı anlaşılmaz brokoli olan lahana masamda ve beslenmemde oldukça yeni. Onunla tanışır tanışmaz bahçemde yetiştirmeye başladım. Bu meslek oldukça zahmetli, size söyleyeceğim, ama isterseniz her şey yoluna girecek. Bir tavada brokoli ile yaptığım normal yemeklerden birini paylaşmak istiyorum.

Brokoliyi pişireceğimi ve ona bir makale ayıracağımı söylediğimde, insanların görüşleri bölündü, biri onayladı ve biri tam tersine burnunu çevirdi. Ama böyle bir sır biliyorum, bu sayede brokoli her zaman lezzetli, çıtır çıtır, genel olarak olması gerektiği gibi.

İçindekiler

• Brokoli - 150 gram
• Yumurta - 3 adet.
• Tereyağı - kızartma için küçük bir parça

Aşama 1. Ateşe bir tencereye su koyun, kaynatın ve tuzlayın. Brokoli çiçeklerini çıkarın ve 5 dakikadan fazla kaynatmayın. Pişirdikten sonra buzlu soğuk suya indirilmelidir, bu brokoli ile çalışırken önemli noktalardan biridir. Al-Dente durumuna ulaşmak gerekir ve eğer onu yeni alırsanız, sıcaklığın etkisi altında kendini sindirecektir.

Soğuk suda soğutun ve çıkarın. Buz banyosu sayesinde brokolinin parlak yeşil rengini koruduğunu ve içi gevrek kaldığını unutmayın.

Brokoli lahanası: yararları ve zararları, tıbbi özellikleri

Kuşkonmaz lahana kullanımı, refah üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hazımsızlığı olan kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir. Ciddi sorunlardan kurtulmak pek mümkün değildir, ancak önleyici tedbir olarak uygundurlar. ağız sulandıran yemekler sağlığa faydaları aşağıdaki gibi olan brokoliden:

• kardiyovasküler hastalık riskini azaltır,
• kabızlık ortadan kalkar,
• normal kolesterol seviyelerine dönüş,
• kan damarları güçlendirilir
• bağışıklığı arttırır,
• iştah iyileşir,
• şeker seviyelerini normalleştirir
• görme normale döner
• strese karşı artan direnç.

Ürünün kullanımı osteoporozun iyi bir şekilde önlenmesidir. Brokoli özellikle mide ülseri için değerlidir. Ülser önleyici etkisi olan U vitamini içerir.

Kadınlar için faydaları

100 gram sadece 30 kcal içerir. sebze yemekleri hızla doyurun, iştahı azaltın, bağırsakları temizleyin patojenik bakteri. Kilo vermek için kullanılır, detoks programlarında, diyetlerde kullanılır.

Brokolinin tıbbi özellikleri sadece temizleme ile sınırlı değildir. Lahana karmaşık bir etkiye sahiptir. Hücre yenilenmesini uyarır, cilt yaşlanmasını önler, gençliği korur. Düzenli kullanımla görünüm düzelir, sivilceler kaybolur. Bu güzellik için en sağlıklı besindir. Kullanımı gözle görülür olumlu değişikliklere yol açar:

• tırnaklar güçlendirildi
• duygusal bir arka plan oluşturuluyor,
• saçın durumunu iyileştirir,
• tümör oluşumu riskini azaltır,
• ağırlık azalır.

B9 vitamininin varlığı, sebzeyi anne olmayı planlayanlar için vazgeçilmez kılar. Hamile kadınlarda folik asit, iyi bir ruh hali ve hücre bölünmesi için gereklidir.

Lahananın kadın sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• sakinleştirir, strese duyarlılığı azaltır;
• anemi, beriberi oluşumunu önler;
• enfeksiyonlara karşı direnci arttırır;
• çocuğun uygun intrauterin gelişimine katkıda bulunur;
• bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, sindirimi uyarır.

Brokoli kilo vermede de etkilidir. Ondan çorba pişirilir, garnitürler, atıştırmalıklar hazırlanır, haşlanır veya baharatlarla yağda kızartılır.

Ürün emzirme için yararlıdır. Emziren bir annenin vücuduna, sütün kalitesini artıran mineraller ve diğer elementler sağlar.

Erkekler neden lahanaya ihtiyaç duyar?

Brokolinin erkekler için faydaları göz ardı edilemez. Sebze aşağıdaki özellikleri gösterir:

• ateroskleroz ve prostat kanserinin önlenmesidir,
• iskelet sistemini güçlendirir
• gücü arttırır
• yaralanma sonrası iyileşme sürecini hızlandırır.

Brokolinin çocuklara faydaları

ekleme Çocuk menüsü bağışıklık sistemini destekler, stres direnci sağlar, kansızlığı önler. Brokoli yemekleri, tam gelişime katkıda bulunan değerli bir lif ve besin kaynağıdır.

Her yaş için faydaları aşikar olan brokoli lahanası günümüzde aktif olarak kullanılmaktadır. bebek maması. Yavaş bir ocak, çocuğunuzun lezzetli brokoli pişirmesine yardımcı olacaktır. Parçalar ızgaraya yerleştirilir, kaseye su dökülür ve “Buharda pişirme” modu başlatılır. Süre 10 dakika ile sınırlıdır.

Olası zarar

Bireysel hoşgörüsüzlük, alerjik reaksiyonlar veya pankreas hastalıkları durumunda, mide suyunun asitliği artmış bir sebze yememek daha iyidir.

Tüm turpgillerden sebzeler gibi brokoli de tiroid hormonu üretimini azaltır. Hipotiroidizm veya otoimmün tiroiditten muzdarip olanlar tarafından sürekli kullanılmamalıdır.

Brokoli lahana tarifi

Adım 2 Tavayı ısıtıp bir parça tereyağını eritiyoruz, biraz bitkisel yağ ekliyoruz ve brokoliyi tam anlamıyla yarım dakika kızartıyoruz. Çırpılmış yumurtaları tuz ve karabiberle dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve yumuşak haşlanmış yumurta istiyorsanız 3-4 dakika, yumurtaların tamamen pişmesi için 5 dakika bekleyin.

Kahvaltıda çok lezzetli ve güzel bir omlet çıktı. Karmaşık bir şey yok, asıl şey brokoliyi önceden doğru pişirmek ve sonra onunla farklı yemekler oluşturabilirsiniz.

Taze brokoli ne kadar pişirilir

Taze brokolinin hazırlanması hızlı ve kolaydır. Ancak sınırlamak daha iyidir. zaman sebzeyi gevrek tutmak için pişirme. Pişirme yöntemine bağlıdır:

• Hafif bir krizi sürdürmek için bir çift için 5 dakika;
• Yumuşak bir doku için kaynar tuzlu suda 7 - 10 dakika;
• Mikrodalgada 6-8 dakika.

Şefin İpucu: "Güzel yeşil rengini korumak için haşlanmış sebzeyi kısa bir süre buzlu suya batırın."

sebzeli brokoli güveç

Brokoli, karnabahar gibi çok sağlıklıdır. Vücudumuz için gerekli olan faydalı vitaminleri ve eser elementleri içerir. Tabii ki, bu sebzeyi taze yemek arzu edilir, ancak bugün onu söndüreceğiz. Bunu eşit derecede sağlıklı diğer sebzelerle birlikte yapacağız. Ancak ana rol elbette brokoliye verilir. Bu diyet, düşük kalorili yemeği kesinlikle seveceksiniz.

Ve şimdi size nasıl pişirileceğini göstereceğim, daha doğrusu sebzeleri brokoli ile nasıl pişireceğiniz söylenecek. Et için harika bir garnitür olacak, ama aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

• Brokoli - 150 gram
• Dondurulmuş bezelye- 50 gram
• Dondurulmuş yeşil fasulye - 80 gram
• havuç - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Su - 50 ml.

Aşama 1. Hem taze brokoli hem de dondurulmuş brokoli ile pişirebilirsiniz, ancak önceden oda sıcaklığında suya koyun ve yavaş yavaş eritin. Sadece çiçek salkımına ihtiyacımız var ve hala açılmamaları en iyisidir. Çok büyük parçaları ikiye veya dörde bölün.

Yemek pişirmek için brokoli nasıl seçilir ve hazırlanır

Bu lahana, basit olsa da kullanışlı bir ürün! Lezzet nitelikleri doğru seçime ve hazırlığa bağlıdır. Bir sebze satın alırken, daha fazla kullanım (örneğin, dondurma) için uygun olduğunu bilin. Brokoli nasıl pişirilir, üreticinin işleme türüne bağlıdır:

• Taze lahana seçmek daha kolaydır. Satın alırken, sapa dikkat edin. Yapısı sağlam, bütünsel olmalıdır. Üst kısımdaki parlak yeşil renk, tazeliğin bir işaretidir. Pişirmeden önce sebze soğuk suya kısa bir süre daldırılmalı, ardından 1-2 cm sap kısmı çıkarılmalıdır. Ham çiçek salkımını korumak için dondurulur ve dondurucu bölmesinde uzun süre saklanır.
• Dondurulmuş brokoli hala fabrikada işleniyor, bu nedenle mağaza raflarında yarı pişmiş oluyor. Buna rağmen, garnitür eklenmeden önce lahananın hala pişirilmesi gerekiyor. Ana şey, seçim yaparken ürünün kendisine dikkat etmektir. Sarımsı bir renk tonu, fazla olgunluğu ve minerallerin çoğunun kaybını gösterir.

Brokoli Yemeği - Hızlı ve Lezzetli Bir Tarif

Soğanı ince ince doğrayın ve havucu küp şeklinde doğrayın ya da dilediğiniz gibi pipet kullanabilirsiniz.

Bulgar biberini tohumlardan ve iç bölmelerden temizliyoruz, bugün kırmızım var. Havuçla aynı parçalara ayırdık. Farklı renklerde biber alabilirsin, aynı zamanda güzel bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Adım 2 Bütün sebzeler hazır olunca sıvı yağı kızdırıp soğanı önce kızarana kadar kızartıp ardından havuçları ilave edebilirsiniz.

Karıştırın, bir kapakla örtün ve ısıyı kapatın. 3 dakika kaynatın, ardından donmuş bezelyeleri tavaya dökün ve yeşil fasulyeler.

Karıştırın, kelimenin tam anlamıyla 50 ml dökün. öküz, bir kapakla örtün ve 3 dakika daha pişirin.

Üç dakika geçti, kapağı açın ve dolmalık biber ve brokoli çiçeklerini ekleyin. Daha sıcak olmasını isterseniz bu aşamada doğranmış biberleri ekleyebilirsiniz.

Aşama 3 Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin, örtün ve 5 dakika daha pişirin.

Daha sonra ocaktan alın ve sebzelerin yaz lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Et veya balık için bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis yapın.

Brokoli: Hangi Parçayı Yenirsiniz?

Bir lahana başı bir sap, yapraklar ve salkımlardan oluşur. Hepsi yenilebilir, ancak hepsi kullanılmaz. Genellikle küçük dallı tomurcuklar yoğun bir gövdeden kesilir ve ayrı pişirilir. Daha lezzetlidirler ve daha az güçlük gerektirirler.

Dallar, çiçek salkımlarından daha fazla besine sahiptir. Çok sert saplarla karşılaşırsanız, onlardan cildi çıkarın ve yumuşak, hafif çekirdeği bırakın. Haşlanıp sonra kızartılmalı veya güveçle karıştırılmalıdır ama en faydalısı rende üzerine sürüp salata yapmaktır.

Birçok kaynak besin değerlerini bildirmesine rağmen yaprakları atıyorum. Tatları sert ve bence yemek için uygun değil. Üzerlerine su kaynatmayı denedim, kaynak yaptım ve sonunda önemsiz şeylerle zaman kaybetmemenin daha iyi olduğu sonucuna vardım.

Denemek istiyorsanız, zengin renkte elastik yaprakları olan kafaları hasarsız seçin. Belki senin deneyimin benimkinden daha iyi olur.

Meyilli brokoli - bir tavada adım adım tarif

Brokoliyi hamurda ilk denediğimde lahana olduğunu hemen anlamadım. Tabii ki, tabiri caizse, tekrarlamak için kendi başıma yemek yapmayı gerçekten denemek istedim. Ve her şeyi doğru anladım. Bence sen de sorunsuz yapabilirsin. Deneyin ve bu harika sebzeye aşık olacaksınız.

Brokoliyi sevmiyorsanız, onları nasıl pişireceğinizi bilmiyorsunuz demektir. Bu tarife göre bir kez hazırladıktan sonra hemen ek için koşun. Ve çocuklar seni geride bırakmayacaklar ve daha fazlasını isteyecekler.

İçindekiler

• Brokoli - 1 kg.
• Un - 200 gram
• Ekşi krema 1,5 su bardağı
• Yumurtalar - 4 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• dereotu - 1 demet
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Peynir - 100 gram
• tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Aşama 1. Brokoliyi hamurla pişirmeye başlayalım. Yumurtaları kırın ve içine birkaç diş sarımsak sıkın. Bir çırpma teli ile karıştırın ve yavaş yavaş un, ekşi krema, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.

Önemli!!! Unu eklediğinizde karıştırmayı bırakmayın, unun topaklar almasına izin vermeyin.

Video tarifleri: brokoli ile ne pişirilir

Brokoli çok yönlüdür! Tatlı ve tuzlu yemeklere eklenebilir. Şenlikli bir masanız veya sıradan bir akşam yemeğiniz var mı? Lahanadan yapılan bir mutfak kreasyonu her zaman spot ışığında olacaktır. Çiçek salkımları yağsız bir yemeğin parçası olsa bile, sebze fotoğraftaki kadar iştah açıcı olacaktır. Ana şey, bileşenin lezzet özelliklerini bozmaktan ve miktarla çok ileri gitmekten korkmamaktır. Yulaf lapasını tereyağı ile bozamazsınız!

Diyet pirzola

Fitness tarifi | İki çeşit diyet pirzola brokoliden | CookingOlya'dan hızlı ve kolay tarif

Sebzeli güveç

Baharatlı Domates Soslu Brokoli Yahni || GIDA TV Dünya Çapında Fransız Romantik Akşam Yemeği

börek

Brokoli börek. Mutluluk tarifleri: yeni bir hikaye

sebze turtası

Yemek tarifi sebze turtası brokoli ile

Yumurta ve Peynirli Brokoli Tarifi

Buraya ince kıyılmış dereotu da koyuyoruz siz de zevkinize göre pul biber ekleyebilirsiniz.

Peyniri önceden ince bir rende üzerine rendeleyin. En son sıcakken üzerlerine brokoli serpelim. Ancak hamura peynir ekleyebilirsiniz. Her iki seçeneği de denediğinizden emin olun ve yorumlarda hangisini en çok beğendiğinizi belirtin.

Tekrar karıştırın ve hamur hazır.

Adım 2 Brokoliyi çiçek salkımına ayırıyoruz ve bir çatal kullanarak tamamen meyilli (meyilli) içine daldırıyoruz.

Çiçek salkımlarından kalan sapları atmayın, onlardan harika bir çorba yapabilirsiniz!

Altın ve açık kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın.

Aşama 3 Pişmiş ve hala sıcak olan brokoliyi rendelenmiş peynirle serpin.

Eridiğinde lezzetli bir tat ve güzel bir viskozite verecektir. Bence herkes sever, özellikle çocuklar.

Brokoli nasıl seçilir ve saklanır

Kıvırcık yeşil lahana yemeğinin tadını çıkarmak istiyorsanız, taze bir ürün seçmelisiniz. Bugün brokoliyi pazarda, mağazada veya manavda bulmak çok kolay. Ancak, ne yazık ki, bazen yemek izlenimini hemen hemen bozan düşük kaliteli bir sebze alabilirsiniz.

Peki bu sebze hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir?

Taze kaliteli brokoli şöyle görünür:

• Çatallar, birçok kıvırcık kadife çiçek salkımından oluşur.
• Çiçek salkımlarının yüzeyine bastırırken, hamurda düşme, gevreklik, yapışkanlık veya nem olmaz.
• Lahana aroması hoş, taze, zar zor algılanabilir.
• Üst kısımlar yeşildir, eşit renktedir, çürüme içermez.
• Çiçek salkımları sulu yeşil bir renk tonuna sahiptir.
• Lahana sapları da zengin yeşil renkte boyanmıştır.
• "Buklelerin" yüzeyinde küçük donuk yeşil villuslar görebilirsiniz. Bu iyi.
• Çatallar elastiktir, dağılmaz.

Tek kelimeyle, taze olgun brokoli gözlerinizi alamadığınız bir görünümde. Görünüşü ve aroması iştah açıcı ve hiçbir şey şüphe uyandırmıyor. Mutfağınız için almaya değer bir üründür.

Sebze uzun süre saklanır. Ama soğuğa ihtiyacı var. Lahana buzdolabında 14 güne kadar saklanabilir. Daha fazla güvenlik için streç filme sarılması tavsiye edilir. Bu ürün dondurucuda 12 ay veya daha uzun süre saklanacaktır. Brokoliyi dondurmaya göndermeden önce, onu çiçek salkımına ayırmaya ve yiyecek torbalarına veya kaplarına koymaya değer.

Brokoli omlet - evde adım adım tarif

Lahana mevsimi gelirken ondan çok lezzetli, hızlı, hafif ve en önemlisi sağlıklı kahvaltılar yapacağız. Brokoli, C vitamini ve K vitamini içerir. Birincisi, bağışıklık sistemimizin sorunsuz çalışmasına yardımcı olan bir antioksidandır, ikincisi ise kalsiyum emiliminde büyük rol oynar. Sağlığına önem verenler için brokoli sadece bir nimettir.

İçindekiler

• Brokoli - 400 gram
• Yumurtalar - 2 adet.
• Süt - 100 ml.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben. kızartma için
• Tuz ve öğütülmüş biber - tatmak

Çiçek salkımını kaynar ve tuzlu suda 5 dakika kaynatın. Şahsen, mağazalarda genellikle taze brokoli yerine donmuş brokoli buluyorum, ancak her ikisinden de pişirebilirsiniz.

Ayrı bir kapta yumurta, süt ve tuzu karabiberle karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın.

Lahanayı kızgın yağda 3 dakika soteleyin. Daha sonra orta ateşe alıp yumurta-süt karışımıyla dolduruyoruz.

Karıştırmak için acele etmeyin, yumurtalar “kapana” kadar bir dakika bekleyin ve bundan sonra yapabilirsiniz.

Tatmak için tuz ve öğütülmüş biberin yanı sıra en sevdiğiniz otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz, kimse iptal etmedi, her şeyi zevkinize ekleyin.

Omlet lezzetli ve çok güzel.

Brokoli lahanası: kompozisyon ve faydalı özellikler

Ürün, değerli organik ve mineral bileşenler içerdiğinden sağlıklı beslenmeyi sevenler için büyük ilgi görüyor. %80-90 su, %3 protein, %6 karbonhidrattır. % 0,5'ten az yağ içerir.

Diyetlere uygun, düşük kalorili bir sebzedir ve birçok hastalığa karşı koruyucudur. Çok fazla bitki lifi içerir. Sindirimi iyileştirir, düzenli dışkı sağlarlar.

• C vitamini. Bu göstergeye göre brokoli, turunçgillerin önünde ve sadece alabaşlardan sonra ikinci sırada yer alıyor. 100 gramlık bir porsiyon vücudun günlük askorbik asit ihtiyacını karşılar.
• K Vitamini. İçeriği neredeyse bir o kadar yüksektir. Kanın pıhtılaşmasını düzenler.
• B5 vitamini. Pantotenik asit içeriğine göre ürün et veya baklagillerle karşılaştırılabilir. Pantotenik asit alerjik reaksiyonları nötralize eder ve otoimmün hastalıkların gelişmesini engeller.
• Folik asit. Bu temel unsur sadece hamile kadınlar için değil, aynı zamanda menopoz için de faydalıdır. normalleştirir atardamar basıncı, depresyona karşı korur, bağışıklığı destekler.

E, PP, A vitaminleri az miktarda bulunur.Sebze mineral tuzlar açısından zengindir. En önemli eser elementleri içerir:

Brokoli iyi bir selenyum (tuzlarının yiyeceklerde nadiren bulunduğu göz önüne alındığında), iyot, bakır ve demir kaynağıdır. Ayrıca makro besinleri bir tabloda topladım.

Bu veriler, silikonun lider olduğunu gösteriyor - eklemlerin ve kan damarlarının sağlığı için en önemli unsur, gençliği ve pürüzsüz cildi koruyor. Akademisyen V. I. Vernadsky'nin dediği gibi, günlük yeşil bir dal bu “yaşam unsuruna” olan ihtiyacı tamamen karşılayacaktır.

Silikon olmadan hiçbir organizma var olamaz

VE. Vernadsky

Kuşkonmaz lif açısından zengindir. Ağır metallerin cüruf ve tuzlarını aktif olarak uzaklaştırır. Geniş bir amino asit listesine sahiptir, ancak yüzdeleri küçüktür.

Brokoliye ne iyi gelir?

Yeşil filizlerde birçok değerli kimyasal bileşik vardır. Glukoraphanin, sülforafanın öncüsüdür. Bu organik bileşik, antimikrobiyal ve antitümör aktiviteye sahiptir.

Bir başka ilginç bileşen sülforofandır. Enfeksiyonlara karşı korur ve yalnızca çiğnendiğinde etkinleşir.

Turpgillerden sebzelerde incelenen fitokimyasallar arasında sülforafan, kanser savaşçısı olarak en umut verici olanlardan biridir.

Patrick Quillin "Beslenme yoluyla kanser nasıl yenilir" kitabı

İndol-3-karbinoben- başka bir "mucize madde". Değişen hücreleri bulur ve onları acımasızca yok eder. Vücuda girişi herhangi bir neoplazmaya karşı korur. Basit bir atıştırmalıkla sağlıklı olmak bu kadar kolayken neden pahalı takviyeler satın alasınız? Bu arada, brokoli roka ile değiştirilebilir, aynı zamanda iyileştirici bileşikler açısından da zengindir.

glikozit sinigrin bağışıklık sistemini güçlendirir, ancak varlığı ürüne herkesin sevmediği belirli bir lezzet verir.

Brokoli, bebeklerden yaşlılara kadar her yaştan insan için iyidir. Diyete dahil etmek, hastalıkların güvenilir bir şekilde önlenmesine hizmet eder, gücü korur ve sağlığı iyileştirir.

Ekşi krema ile sarımsaklı haşlanmış brokoli

Tahmin edebileceğiniz gibi, brokoliyi pişirmenin çok sayıda yolu var. Ondan salata pişirebilirsin, kış için pişirebilirsin, çorba pişirebilirsin, ama ben güveçte daha çok seviyorum. Belki ısıl işlem sırasında tüm faydalı özelliklerden bazıları kaybolur, ancak uzun süre güveç yapmayacağız. Birkaç dakika içinde hepsinin ortadan kalkmayacağını düşünüyorum.

Brokoli çok sağlıklı bir sebzedir ve ekşi krema ve sarımsak sosu sayesinde çok lezzetli olacaktır.

İçindekiler

• Brokoli - 600 gram
• Sarımsak - 3 diş
• Ekşi krema - 1 su bardağı
• dereotu - 1 demet
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• Tuz ve öğütülmüş biber - tatmak
• Sebze ve tereyağı - kızartmak için
• Su - 1 bardak

Lahanayı salkımlara ayırıyoruz ve 3 dakika tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartıyoruz. güçlü ateş.

Brokoli pişirilirken sosu hazırlayın.

İnce kıyılmış dereotu, presten geçirilen sarımsakları karıştırın, tuz, karabiber, kişniş ve ekşi krema ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sosu seyreltmek için içine bir bardak su dökün. Ortaya çıkan sosu bir tavada brokoliye dökün.

Bir kapakla örtün ve lahana pişene kadar 13-15 dakika kısık ateşte pişirin. Çiçekler çok büyükse, zaman artabilir, bu nedenle hemen aynı boyutta kesin.

Yemeği bir tabağa yaydık ve sarımsaklı ekşi krema sosu döktük.

• Bir tavada brokoli tarifi - nasıl pişirilir ...
• Kış için karnabahar nasıl dondurulur

Ancak zevkin “doğruluğu” kişisel bir meseledir. Neyse ki, turpgillerden tarifler her zaman basittir. İlk kez lahana pişiriyor olsanız bile, kendiniz bir mutfak şaheseri yapmak çok kolay. Ya da en azından oldukça lezzetli bir garnitür. Örneğin, fırında karnabahar ile hızlı ve lezzetli fırında brokoli!

Brokoli en azından Rusya'da beyaz veya karnabahar kadar pişmez. Bu talihsiz bir ihmaldir: harika tadı ile kıvırcık bir sebze, besin, vitamin ve mineral miktarı açısından diğer turpgil türlerinden daha üstün bir büyüklük sırasıdır.

Kremalı soslu mantarlı brokoli

Ve bu yemek tatillerde bile servis edilebilir veya akşam yemeği için pişirilebilir. Yemek pişirmek için minimum maliyet ve zaman gerekli değildir. Mantar ve tavuk göğsü harika bir şekilde bir araya gelir ve lahananın taze tadı tüm harika yemeğimizi tamamlar ve tazeler. Brokoli karnabahara çok benzese de tadı tamamen farklıdır.

İçindekiler

• Tavuk göğsü - 500 gram
• Brokoli - 500 gram
• mantar - 250 gram
• tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Tereyağı - kızartmak için

Sos için:

• Sarımsak - 3 diş
• doğranmış zencefil - 1 yemek kaşığı. ben.
• Soya sosu - 0,5 su bardağı
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Tavuk suyu - 1 su bardağı
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.

Mantarlar, bugün 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesilmiş petrollerim var ve mantarlar büyük değilse, o zaman 4 parçaya bölün.

Tavuk filetoyu 3 cm'lik küpler halinde kesin.

Tavuk filetoyu sıcak tereyağında altın rengi olana kadar kızartın ve çıkarın.

Tekrar yağ ilave edip mantarları 1 dakika kadar kızartın ve ardından onlara donmuş brokoliyi gönderiyoruz. Lahana yumuşayıp suyunu çekene kadar soteleyin. Kesinlikle 7-8 dakika, belki daha da fazla sürecektir. Her şey lahananın ne kadar donduğuna bağlı.

Sebzeleri çıkarıyoruz ve tekrar bir yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz. Şimdi sosu hazırlayalım.

Sarımsak ve zencefili bıçakla kıyın ve 1 dakika kızartın. Soya sosu, şeker ve tavuk suyunu ekleyin. Karıştırın ve bir iki dakika kaynatın. Et suyu yoksa, sadece su kullanın.

Kalınlaştırmak için un ekleyin. Tamamen çözülene kadar karıştırın.

Mantarları, brokolileri ve tavuk göğsünü sosun içine koyun.

Tuz ve karabiber tadı ve 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin ve tabaklara aktarın.

Bu yemek, örneğin akşam yemeği için kolayca hazırlanabilir ve servis edilebilir. Elbette, yakın kişi takdir edecek.

Taze brokoli hangi vitamin ve mineralleri içerir?

Brokoli, tüm lahanaları içeren turpgiller ailesine aittir: yeşil, kırmızı, karnabahar, Brüksel lahanası, ayrıca şalgam, su teresi ve turp. Büyük bir miktar ile vitaminler, mineraller ve diyet lifi taze brokoli yemek pişirmede son derece faydalıdır.
Brokoli neredeyse% 90 içerir su. Enerji değeri 100 g başına sadece yaklaşık 35 kaloridir, bu da rezene veya kuşkonmazla aynıdır. Bu sebze karbonhidratlarda çok düşüktür ve protein seviyesi 100 gr'da neredeyse 3 gr'a ulaşır.

Zengin bir C vitamini, K vitamini ve B9 vitamini (folik asit) kaynağıdır. Eşit ağırlıkta brokoli, portakaldan iki kat daha fazla C vitamini içerir. Diğer B vitaminleri, E vitamini ve provitamin A da vardır.

su sebzede bulunan mineraller açısından zengindir:

• potasyum;
• kalsiyum;
• fosfor;
• magnezyum.

Dikkat! Brokoli, kalsiyum açısından en zengin sebzelerden biridir! Sadece yapraklı sebzelerde daha fazla kalsiyum bulunur.

Ayrıca birçok eser elemente sahiptir:

• ütü;
• çinko;
• manganez;
• bakır;
• nikel;
• flor;
• kobalt;
• selenyum.

Diyet lifi büyük miktarlarda bulunur ve esas olarak çözünmeyen liflerin yanı sıra çözünür liflerden oluşur - pişirildiğinde sebzeye yumuşak bir doku veren pektinler.

Brokoli Peynirli Yumurta Güveç

Güveçleri gerçekten çok seviyorum. O kadar çok yönlüdürler ki, onları kahvaltı, öğle yemeği ve hatta akşam yemeği için yiyebilirsiniz. Ve çoğu zaman onları akşam yemeği için pişiririm. Çok vakit ayırmıyorum, çok harcamama gerek yok ama ne kadar lezzetli! Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda ne kadar faydalı! Brokoli pişirmediyseniz, o zaman bu güveci pişirmenizi tavsiye ederim ve bu tarif, özellikle yemek pişirmek için sadece 5 ana malzemeye ihtiyacınız olduğu için uzun süre hafızanızda kalacaktır.

İçindekiler

• Brokoli - 300 gram
• Yumurtalar - 3 adet.
• Süt - 100 ml.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.
• Peynir - 100 gram
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak

Aşama 1. Başlamak için, brokoli salkımlarını kaynattıktan sonra 5 dakika tuzlu suda kaynatın. Bundan sonra, onları bir kevgir içinde atıyoruz ve suyun akmasına izin veriyoruz.

Adım 2 Sütü yumurtalara dökün, yavaş yavaş unu ekleyin ve bir çırpma teli veya normal bir çatalla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Burada tadına tuz, karabiber ve ince bir rende üzerine rendelenmiş toplam peynir hacminin yarısını ekliyoruz.

Eğitim

Hazırlık, ne tür bir yemek seçtiğinize bağlıdır. Bu nedenle, brokoli püresi için tüm lahana başı uygundur - yapraklar, gövde, çiçek salkımları ile birlikte. Salata için - sadece çiçek salkımına ve daha iyi taze veya buğulanmış.

Taze lahana: yapraklar, gövde, çiçek salkımları ile ne yapmalı

Tipik olarak, tarifler brokoli çiçeği anlamına gelir: onları tabandan kesmeniz ve salatalar için kısa bacaklar bırakmanız gerekir. Bir garnitürde, daha uzun bacaklı çiçek salkımları koyabilirsiniz.

Sapları yemek olarak da kullanılabilir. Sapları pişirmeden hemen önce, bir bıçak veya patates soyucu ile kalın bir koruyucu lif tabakasını kesmeniz gerekir. Ve sonra yumuşak çekirdek çorba veya güveç için oldukça uygundur. Ayrıca, saplar buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.

Çiçek salkımını keserken, onları boyuta göre sıralamaya çalışmanız gerekir. Ardından, pişirirken eşit şekilde kızaracak veya pişireceklerdir.

Taze brokoli, sıradan beyaz lahanadan yapılan salata örneğini izleyerek salatalara eklenebilir.Taze lahanada termal olarak işlenmiş lahanadan çok daha fazla vitamin vardır.

ne kadar pişirmek

Küçük salkımları 4-5 dakika tuzlu suda kaynatmak yeterlidir. Daha sonra ısıl işlem sürecini durdurmak için soğuk suya daldırın.

Gizli: 1 çay kaşığı ekleyin. lahananın pişirildiği suya bitkisel yağ. Sebzenin tadı çok daha parlak olacak!

Dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir

Lahanayı sonuna kadar çözerseniz, çekici görünümünü kaybeder. Ve ayrıca uzun süre yemek pişirirseniz, kıvırcık güzellik gri ve iştah açıcı olmayacak, fazla pişmiş olacaktır.

Dondurulmuş brokoli ne kadar pişirilir

Pişirirken, donmuş salkımlar tuzlandıktan sonra sadece kaynar suya atılmalıdır. 2-3 dakika pişirin, daha fazla değil! Kaynattıktan sonra bir kevgir içine koyun ve üzerine soğuk su dökün. Lahanayı meyilli olarak pişirmeniz gerekiyorsa, çiçek salkımları çözülmeden meyilli içine daldırılır ve hemen ısıtılmış yağa yerleştirilir.

Buz çözme ve ardından yeniden dondurma önerilmez. Sonunda, tadı ortaya çıkarmak için hazır brokoli, deneyimli şefler limon suyu serpmenizi önerir.

Fırında brokoli nasıl pişirilir

Aşama 3 Pişirme kabını sebze veya tereyağı ile yağlayın ve önceden haşlanmış brokolinin salkımını içine koyun. Onları yumurta-peynir dolgusu ile doldurun, lahananın eşit şekilde dağıldığından emin olun. Rendelenmiş peynirin geri kalanını üstüne serpin.

4. Adım Fırında 200 derece - 20 dakika pişirin.

Brokoli Güveç hazır, ister sıcak ister ılık servis yapın.

Brokoli: Kaliteli taze lahana nasıl seçilir?

Lahana başı dokunuşa yoğun olmalı, gövde güçlü olmalıdır. Tomurcukların kapalı olduğundan emin olun. Zengin yeşil bir örnek seçin. Ne kadar parlaksa, o kadar değerli maddeler. Üst kısım hafif mor bir renk tonuna sahip olduğunda en iyisidir. Saplar sararmışsa ve tomurcuklar açılmışsa, böyle bir lahana almamak daha iyidir. Sararmış yapraklar sebzenin olgunlaştığını gösterir.

Koku, nem veya mantar notaları olmadan taze olmalıdır. Dalları kırarken karakteristik bir çatırtı, yüksek kalitenin bir işaretidir. Önemli bir durum, yüzeyde siyah noktaların olmamasıdır.

Kontrendikasyonların yokluğunda, ürün her yaşta büyük fayda sağlayacaktır. Vücudu besinlerle doyurur, canlılık ve mükemmel sağlık verir.

Brokoli püresi çorbası - lezzetli ve hızlı tarif

Böylece türün klasiklerine geliyoruz - bu bizim en sevdiğimiz brokoli lahana püresi çorbası. İlk denediğimde arkadaşlarımızı ziyaret ediyordum. O zaman bana tatmin edici değilmiş gibi geldi ve hepsi ne hakkında - lahana püresi çorbası? Ama denediğimde tabi ki fikrim değişti ve şimdi evde kendim pişiriyorum. Temel olarak, başka bir et suyu alabilirsiniz, ancak benim için tavukta daha lezzetli ve daha sağlıklı çıkıyor.

İçindekiler

• Brokoli - 600 gram
• Tavuk suyu - 1 litre
• soğan - 1 adet.
• Krem %10 - 150 ml.
• hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
• Tuz ve öğütülmüş biber - tatmak
• Krakerler veya tuzlu krakerler - servis için

Tavuk suyunu önceden hazırlayın. Umarım herkes yemek yapmayı biliyordur? Bilmeyenler veya unutanlar için.

Tavuğu veya tek tek parçalarını soğuk suyla dökün, ateşe verin ve kaynattıktan sonra orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında oluşacak köpük dikkatlice çıkarılmalıdır. Tuz ve karabiber, tadına bakmadan 5 dakika önce.

Brokoli çiçek salkımına bölünür ve et suyuna indirilir. Kaynama anından itibaren 5-7 dakika pişirin.

İnce kıyılmış soğanları tereyağında kızarana kadar kızartabilirsiniz.

Et suyunun 1/3'ünü ayrı bir kaba alıp kalan suyu ve haşlanmış brokoliyi blender ile doğrayın. Kızarmış soğanı ekleyin ve tekrar doğrayın. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi püre çorbasına benzer bir şey elde etmelisiniz...

Çorba homojen bir kıvama gelince kremayı dökün, yarım çay kaşığı hindistan cevizi ekleyin ve tekrar karıştırın.

Ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz ama kaynatmıyoruz. Tuz ve karabiber için tekrar tadın, gerektiği kadar ekleyin.

Brokoli çorbası püresi veya kremalı çorba tabaklara dökülerek üzerine kruton serpilir ve servis edilir. Evde böyle bir çorba pişirmeye çalıştığınızdan emin olun, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Brokoli pişirme: lezzetli ve sağlıklı

Lahana, çocuklar, hamileler, yaşlılar ve zayıflamış olanlar için değerli bir besin öğesidir. Tadını herkes sevmez ama sağlığı iyileştirici özellikleri açısından diğer birçok ürünü geride bırakır. Lezzetli ve basit brokoli tariflerini denemenizi öneririm. Herhangi bir özel beceri olmadan bunları kendiniz yapabilirsiniz.

Brokoli nasıl düzgün pişirilir?

Mavimsi çatalı eve ilk getirdiğimde kendimi kaybetmiştim. Bir tencerede taze brokoliyi nasıl pişireceğimi ve onunla ne yapacağımı bilmiyordum ama sezgilerimi hayal kırıklığına uğratmadı. ona göre davrandım karnabahar ve hata yapmadı. Prensip olarak, en basit atıştırmayı hazırlamak için gereken tek şey budur. Gerisi her türlü varyasyondur. İşte adım adım kılavuz:

• kafayı yıka,
• salkımları bir bıçakla dikkatlice ayırın,
• dış tabakayı kalın gövdelerden çıkarın ve yaklaşık olarak aynı boyutta parçalar halinde kesin,
• bir kap su kaynatın
• tuz (litre başına 1 çay kaşığı),
• kaynar suya daldırın
• bir kapakla örtün
• yumuşayana kadar pişirin.

Bir kürdan ile kontrol ediyorum. En kalın kısımlara serbestçe gireceği bir duruma getiriyorum. En iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, lahanayı biraz az pişmiş bırakın. Çiçek salkımını tavada soğutmamak çok önemlidir, ancak hemen bir tabağa koyun. Bu, vitaminlerin daha fazla bozulmasını önleyecektir.

Mikrodalga fırına hassas bir ürün koymamak daha iyidir. Mikrodalga tedavisi sırasında içinde tehlikeli kanserojenler görünebilir.

Brokolinin pişirme süresi uzun olmamalıdır. Genellikle 5-10 dakikalık yoğun bir kaynatma, sapların yumuşaması için yeterlidir. Yarı pişmiş kalırlarsa daha iyidir. Böylece en değerli organik bileşikleri korurlar.

Brokoliyi pişirmenin başka bir yolu da buharda pişirmektir. Seçenek çocuklar için uygundur veya diyet yemeği. Çift kazanınız veya çok pişiriciniz varsa, zorluk çekmezsiniz:

• su dökün,
• bir elek takın
• hazırlanan lahana parçalarını yerleştirin,
• programı başlatıyoruz.

Ocakta pişirmede olduğu gibi, ısıl işlemin minimum düzeyde olmasını sağlıyoruz. Biyolojik olarak aktif bileşiklerin çürümesini durdurmak için gerekli yumuşaklığa getiriyoruz ve çıkarıyoruz.

Taze brokoli: nasıl pişirilir?

Sanırım birçok insan, faydalı özelliklerini korumak için brokolinin nasıl pişirileceğini merak ediyor. Bu, özellikle ilkbaharda, doğal vitamin eksikliği olduğunda veya kışın geçerlidir. Yılın bu zamanında, virüslere ve soğuk algınlığına direnmek için gücü korumak gerekir. Maksimum faydayı elde etmek için en iyi seçenek, lahanayı mümkün olduğunca az ısıtmaktır.

Yumurta ve peynirli bir tavada brokoli

Lezzetli bir atıştırmalık için önce çatalları hazırlayın. Parçalara ayırıyoruz, yıkıyoruz, ayıklıyoruz, beyazlatıyoruz ve bir tabakta kurumaya bırakıyoruz. Ve sonra şu şekilde ilerliyoruz:

1. Bir tavayı ısıtın, üzerine tereyağı ve ince doğranmış soğanı koyun. Yalta kırmızısını almak elbette daha iyidir.
2. Hazırlanan salkımları hızlı bir şekilde kızarmış soğan üzerine dökün, karıştırın, yumurtayı dökün. Önce 50 gram Adige peyniri, 0,3 tatlı kaşığı tuz, bıçağın ucunda karabiber ve aynı miktarda zerdeçal ekleyerek ayrı bir tabağa sallıyoruz. Her yere susam eklemeyi severim, o yüzden onu da koydum.
3. Isıyı düşürmeden, tencerenin içindekileri eşit şekilde kızarana kadar hafifçe karıştırın. Çiçek salkımlarının dağılmaması için çalışıyoruz. Gerekirse, bir kapakla örtün, çünkü yumurta da kızartılmalıdır.

Bir tavada yahni
Bitmiş yahniyi bir tabağa koyun, bir dilim domates ve bir dal yeşillik ile süsleyin. Afiyet olsun!

Brokoli: kış için yemek tarifleri

Lahana turşusu yepyeni bir lezzet alır. Soğuk meze olarak tek başına veya salatalarda kullanılabilir.

Tarif 1:

1. Çatalları sökün, durulayın, emaye bir kaseye koyun.
2. İnce yarım halkalar halinde kesilmiş havuçları 2-3 adet koyun. salatalık, bir demet dereotu, kıyılmış sarımsak karanfil (5-6 adet).
3. Soyulmuş sert domatesleri (4 orta boy) kesin.
4. Tatmak için tuz.
5. Her yarım litrelik kavanoza 1 adet taze defne yaprağı, 5 adet karabiber, 1 yemek kaşığı %9 sirke koyun.
6. Hazırlanan karışımı kaplara dağıtın, kaynar suda 30 dakika sterilize edin, sıkıca kapatın.

Tarif 2:

1. Lahanayı kibrit kutusu büyüklüğünde salkımlara bölün.
2. İki litrelik temiz kavanozlara yerleştirin, altlarına 5 diş sarımsak, yarısı acı biber ve 2 dereotu şemsiyesi.
3. Kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, suyu tekrar tavaya boşaltın.
4. Suya 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı koyun. ben. şeker, tekrar kaynatın, bir kavanoza dökün, örtün, 10 dakika bekletin.
5. Turşuyu boşaltın, kaynatın, 50 ml sirke ekleyin, bir kavanoza dökün, steril kapaklı mantar.

Evde kış için brokoli nasıl doğru bir şekilde dondurulur?

Brokoli uzun süre saklanmaz, bu nedenle her zaman yarı mamul bir ürün elde etmek için dondurulur. Lahana donmayı iyi tolere eder. Aynı zamanda tadını kaybetmez, ancak sıcaklık yeterince düşük olmalıdır. Eksi 18'de iş parçası altı ay hatta bir yıl sürecek. Aşağıdaki gibi ilerleyin:

1. Yaprakları ve kaba sapları kesin, parçalara ayırın, yıkayın.
2. Durulayın, 5 dakika kaynar suya batırın. Bu şekilde lahananın daha iyi korunduğuna inanılıyor, ancak bu aşama olmadan yapıyorum (neden ek ısıl işleme ihtiyacım var?).
3. Parçaları soğutun ve kurutun.
4. Küçük porsiyonlar halinde yiyecek poşetlerine koyun, ardından dondurucuya tek kat halinde koyun.

Dilerseniz sebze karışımı hazırlayın. Biber, yeşillik, yeşil fasulye ve ne istersen ekleyin. Brokoli herhangi bir malzemeyle harika gider.

Dondurulmuş brokoli - nasıl pişirilir?

Lahanayı kendiniz donduramadıysanız, cesaretiniz kırılmasın. Büyük süpermarketlerde, yarı mamul ürünler içeren yarım kilogram poşetler her zaman satışta. Dondurulmuş sebzeler çiğ olarak yenilmez, ancak içeriklerini pişirmek taze sebzelerden daha kolaydır:

• ocağa bir tencereye su koyun, tuz;
• kaynatın;
• paketin içeriğini dökün ve tekrar kaynatın;
• bir kapakla örtün;
• 3-5 dakika pişirin;
• oluklu bir kaşıkla çıkarın;
• bir tabağa koyun.

Lahana tereyağı veya hardal sosu ile gezdirilebilir ve garnitür olarak yenebilir. Herhangi bir çorba, güveç veya kış salatasına "uyar". Kısa bir pişirmeden sonra tereyağında kızartmayı severim. mısır unu veya susam ve zerdeçal karışımı.

Adige peynirli atıştırmalık

brokoli salatası

Yılın her zamanı için uygun bir meze. İçine dilediğiniz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. İşte favori seçeneğim:

1. Herhangi bir uygun şekilde yarım orta çatal hazırlayın.
2. 5 adet kaynak bıldırcın yumurtası, serin, ikiye bölün.
3. Kiraz domatesleri (4 adet) yıkayın, kurutun, ikiye bölün.
4. 2-3 yemek kaşığı tatlı mısır serpin.
5. Peyniri küpler halinde kesin, karıştırın.
6. Limon suyuyla karıştırılmış hardalla tatlandırın.
7. Üzerine susam tohumu serpin.

Peynir, Adıge peyniri ile değiştirilebilir ve en sevdiğiniz sosu kullanın. Bunun için katkı maddesi ve hatta mayonez içermeyen az yağlı yoğurt uygundur. Bir yemek kaşığından zarar geleceğini düşünmüyorum.

Önemli açıklama

Brokolinin hızlı pişirilmesi, aktif maddelerin maksimum düzeyde korunmasının anahtarıdır. Sürekli karıştırılarak yüksek ateşte kaynatılır, haşlanır veya kızartılır. Brokolinin ne kadar süre pişirileceği parçaların boyutuna bağlıdır. Hepsinin aynı anda pişirilebilmesi için yaklaşık aynı boyutta olması gerekir. Lahananın başı, irili ufaklı parçalara ayrılır. Ceviz veya biraz daha büyük.

Ve şimdi onlardan parlak lahanaların ve yemeklerin neden bu kadar ilginç olduğu hakkında konuşalım. Neden mümkün olduğunca sık pişirilmeli ve hatta yararlı bir şey kaydetmeyi başarmalıdırlar? Ne olduğu ve bir kişiye ne gibi faydalar sağladığı - aşağıda ele alacağız.

Tavuk çorbası

Sağlıklı ve doyurucu bir yemek. Sıra dışı bir akşam yemeği ile kendisini ve ailesini memnun etmek isteyenler için harika bir seçenek. Çorba oldukça doymuş olarak kabul edilir, dengeli bir diyet için gerekli eser elementleri ve vitaminleri içerir.

Alışveriş listesi:

• Brokoli - 360 gr.;
• tavuk budu - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• Yeşil bezelye - 1 küçük kavanoz;
• Patates - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• 2 diş sarımsak;
• Maydanoz, defne yaprağı, biber, tuz.

Tavuk çorbası brokoli ile: adım adım tarif Fotoğrafla

Yemek tarifi:

Bageti bir tencerede defne yaprağıyla birlikte suda yarım saat kaynatın. Paralel olarak, soğanı ince doğramanız ve havuçları rendelemeniz, ayrıca patatesleri ve sarımsakları küpler halinde kesmeniz gerekecektir. Baget pişirilir pişmez çıkarılmalı ve defne yaprağı çıkarılmalıdır. Et suyuna soğan, havuç, patates ve bezelye ekleyin. Tavukların soğutulması gerekiyor.

Doğrultusunda basit tarif brokoli çorbası, bir sonraki adım kemikleri etten ayırmak ve eti küpler halinde kesmek. Elde edilen kütleyi, malzemelerin geri kalanının pişirildiği et suyuna koyun. O zaman lahanayı ince doğramanız ve oraya eklemeniz gerekir. Bundan sonra çorba 4-6 dakika pişirilmelidir. Pişirdikten sonra, et suyu 5-7 dakika demlenmelidir. Sonunda çorbayı otlar ile serpin.

Ürünün kilo kaybı için faydaları

Brokoli eşsiz bir sebze ürünüdür. Önemli miktarda besin içeren bu lahana, hafif ve diyet bir sebzedir. içinde yaygınlaştı farklı sistemler beslenme, genellikle diyetler ve oruç günleri için kullanılan, çocukların ve yaşlıların diyeti. Aşağıdakiler, kilo kaybı için brokolinin ana özellikleridir.

Azaltılmış kalori içeriği. besin değeri böyle bir sebze her 100 gram için yaklaşık 30 kcal'dir. Ve midede brokolinin sindirimi, beraberinde gelenden çok daha fazla enerji gerektirir (lahana, "negatif" kalori içeriğine sahip ürünleri ifade eder).

Artan bitkisel lif içeriği. Bileşimindeki kaba lifler mideyi hızla doldurur, açlığı giderir ve uzun süre tokluk hissini korur. Lif ayrıca vücudun çeşitli toksinlerden, toksinlerden ve diğer zararlı maddelerden kademeli ve doğal temizliğine de katkıda bulunur. Aşırı yemeyi önler ve sıkı bir diyet sırasında iştahı kontrol etmeye yardımcı olur.

Yeterince fazla sayıda vitamin ve mineral varlığı. Bu tür bileşenler sindirim sistemini harekete geçirir ve normalleştirir metabolik süreçler vücudun içinde. Brokoli, yağ hücrelerinin parçalanması ve daha sonra enerjiye dönüştürülmesi için gerekli olan artan bir fosfor dozu içerir. Bu lahana ayrıca neşeli bir sağlık ve sağlıklı bir sinir sistemi için gerekli olan sodyum, kalsiyum, çinko, potasyum, manganez, bakır ve magnezyum içerir.

Not! Bileşimdeki B vitaminleri, cilt ve saç sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kilo verme döneminde beriberi önler.

Esansiyel amino asitlerin kompleksi. Beyindeki birçok nöral süreçte yer alırlar, iştahın düzenlenmesinden ve açlığın ortaya çıkmasından sorumludurlar.

Kontrol ettiğinizden emin olun:

Pişirme ve diyet. Uyumlular mı? Tatlılar ve diyet. Waffle keyfinden kendimizi mahrum bırakmadan diyet yaparak kilo veriyoruz. En iyi düşük kalorili tarifler Diyette yulaflı krep: lezzetli, doyurucu, diyet

Karides ve peynir ile

Hassas kremsi bir tada sahip enfes bir ilk yemek. Sunulan mutfak kompozisyonu, öngörülemeyen konukların gelmesi durumunda mükemmeldir. Eşsiz, sağlıklı ve akılda kalıcı bir şeyler pişirmenin özgün bir yolu.

Alışveriş listesi:

• Lahana - 220 gr;
• Karides - 260 gr;
• Patates - 220 gr;
• pirinç - yarım bardak;
• İşlenmiş peynir - 360 gr;
• Ayçiçek yağı - 35 ml;
• Sarımsak - 1 küçük kafa;
• havuç - 80 gr;
• soğan (büyük) - 1 adet;
• Maydanoz, dereotu, tuz.

Brokoli ve Karidesli Peynir Çorbası: Adım Adım Tarif

Adım adım hazırlık:

Kaynayan et suyuna pirinci dökün ve 7-8 dakika pişirin. Ardından soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. 5-6 dakika sonra lahana ekleyin, 2-3 dakika pişirin. Paralel olarak soğan, havuç ve sarımsağı birlikte soteleyin. Sonra karidesleri tavaya atın ve kütleyi iki ila üç dakika fazla pişirin.

Sonraki adım lezzetli yemek pişirme brokoli peynirin hazırlanması olacaktır. Bir rende üzerine rendeleyin, önce dondurmanız gerekir. Patateslerin pirinç ve lahana ile kaynatıldığı çorbaya kızartılmış karides, havuç, soğan ve sarımsak kütlesini atın. Son olarak rendelenmiş peynir ekleyin. Tamamen eriyene ve homojen bir kütle elde edilene kadar beklemek gerekir. Çorba otlar ile süslenebilir. Kremalı çorbaları tercih ediyorsanız çorbayı blenderdan geçirin.

Sebze kızartması

için enfes yemek tatil masası. Sunulan yemek, vejetaryenler ve diyet uygulayan, sağlıklı ve güvenli yiyecekleri tercih edenler için mükemmeldir. Pişirme süresi, hazırlık faaliyetleri hariç, 35 dakikanın biraz üzerindedir.

Alışveriş listesi:

• Lahana - 360 gr;
• kuşkonmaz - 340 gr;
• Küçük kabak - 1 adet;
• Champignon mantarları - 220 gr;
• Kahverengi pirinç - 1,5 su bardağı;
• susam yağı - ½ çay kaşığı;
• şeker - ½ çay kaşığı;
• Soya sosu - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• kıyılmış zencefil - 1 çay kaşığı;
• Susam tohumları - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Yeşil soğan, kuru kırmızı biber.

Sebzeli Kızartma: Fotoğraflı Adım Adım Tarif

Fotoğraflı brokoli tarifi:

Önce sos hazırlanır. Bir kapta susam yağı, şeker, soya sosu ve isteğe göre biberi karıştırın. Buna paralel olarak, bu sırada büyük bir tavada yüksek ateşte sarımsak ve zencefili 20-30 saniye kızartmak, ardından lahana ve kuşkonmazı atmak ve 2-3 dakika kızartmak gerekir. Kızarmış sebzeleri ayrı bir kaseye koyun.

Bir sonraki adım, mantarları ve kabakları aynı tavada kızartmaktır. İki dakika yüksek ateşte kızartılırlar. Daha sonra ayrı bir kaba koyduğumuz sebzeleri tekrar tencereye ilave edin. Aynı yeşillikleri atın ve her şeyi birkaç kez karıştırın. Sonuç olarak, hazırlanan sos ile kütleyi dökün. Bu süre zarfında, her şeyi bir dakika karıştırmanız gerekir.

Lezzetli tavada kızartılmış sebzeler genellikle haşlanmış pirinç. Başka bir garnitür kullanabilirsiniz, hepsi tercihlerinize bağlıdır. Buradaki en önemli şey, pişirme talimatlarına uymak ve sebzeleri, özellikle de brokoli çiçeklerini fazla pişirmemektir.

Brokoli ve avokado salatası

• Yarım kilo brokoli
• Dört adet taze orta boy salatalık
• bir avokado
• Bir demet marul
• Bir demet kişniş
• Bir limon (bir limon alabilirsin)
• Tuz, karabiber, zeytinyağı

Brokoliyi ayrı çiçek salkımına böldük ve çift kazana koyduk. Birkaç dakika yeterli. Salatalıkları büyük parçalar halinde, avokadoları dilimler halinde kestik. Salatayı ellerimizle yırtıyoruz, kişnişi bıçakla kesiyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz, ortaya çıkan salataya limon sıkıyoruz, zeytinyağı ve baharatları ekliyoruz. Prensip olarak, çeşitli tohumların bir karışımı veya iki proteinin bir karışımı burada çok uygundur. haşlanmış yumurta. Sebze salatasındaki biraz proteinin zararı olmaz.

haşlanmış brokoli

Brokoli yıkanmalı, küçük salkımlara ayrılmalı ve daha sonra kaynar tuzlu suya atılmalı ve tam anlamıyla 4-5 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, bir kevgir içinde bırakın. Brokoli saplarının pişmesi biraz daha uzun sürdüğünden, bazı aşçılar onları çiçeklerinden ayırmayı, 2 dakika boyunca ayrı ayrı kaynatmayı ve ancak daha sonra çiçeklerini 3 dakika boyunca eklemeyi tavsiye ediyor. Haşlanmış lahana et yemeğinin yanında garnitür olarak servis edilebilir, üzerine limon suyu serpilebilir veya lezzetli bir salata yapabilirsiniz.

Elmalı brokoli - salata

300 gr haşlanmış çiçek salkımına, önceden küçük dilimler halinde kesilmiş 100 gr soyulmuş ve çekirdekli elma ekleyin. 40 gr kıyılmış dereotu ve kabuğuyla birlikte ince halkalar halinde kesilmiş 1/2 limon ekleyin. Baharat olarak biraz zeytinyağı ve tuz kullanılır.

Portakallı brokoli - salata

300 gr haşlanmış brokoli için, dilimlere bölünmüş ve beyaz filmlerden soyulmuş 1 portakal, ikiye kesilmiş ve tohumları çıkarılmış 50 gr büyük üzüm gerekir. Meyve ve sebzeler sos ile dökülür. Hazırlamak için 100 gr doğal yoğurt, 1/3 limon suyu ve bir çay kaşığı tatlı hardalı dikkatlice karıştırın.

Çok sayıda brokoli tarifinde, lahana salkımları temel alınmalıdır. Ancak bitkinin sapı yemek pişirmek için de kullanılabilir. Önce deriden temizlenmesi gerekir, bunun için patates soyucu kullanmak en kolay yoldur. İçinde çorba, güveç ve güveç yapmak için çok uygun olan yumuşak ve sulu bir çekirdek bulunur. Tabağa eklemeden önce saplar hafif tuzlu suda 3-5 dakika kaynatılmalıdır.

Çiçek salkımını hazırlamanın geleneksel yöntemleri şunları içerir:

Not! Brokoliyi servis etmenin birçok yolu vardır. Daha popüler bazı diyet sosları/sosuları arasında sızma zeytinyağı, az yağlı ekşi krema, sade Yunan yoğurdu, doğal soya sosu ve limon suyu ile hardal bulunur.

Dondurulmuş sebzeler nasıl pişirilir

Dondurulmuş kuşkonmaz çoğu zaman ek buz çözme işlemine ihtiyaç duymaz (bu, maksimum vitamin ve besin miktarını koruyacaktır).

İstisnalar, bir tavada kızartmayı içerir. Bu hazırlık için, pişirmeden önce lahana dondurucudan çıkarılmalı ve 1 saat oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Malzemeye daha hızlı ihtiyaç duyulursa, brokoli buz tabakasını çıkarmak için akan su altında 10 dakika yıkanabilir.

İle uygun pişirme donmuş lahana - 5-8 dakika kaynar suya konulmalıdır. Daha sonra brokoliyi bir kevgir içinde süzün ve hatasız Gevrek ve yoğun dokuyu korumak için soğuk suyla durulayın. Yavaş bir tencerede, dondurulmuş brokoli çiçekleri boyutuna bağlı olarak yaklaşık 7-9 dakika pişirilir.

Pişirme ipuçları:

• lahanayı tamamen çözemezsiniz - çok yumuşak bir maddeye dönüşecektir;
• pişirirken, lahanayı sadece kaynar suya atmaya ve bir sebze ile birlikte ısıtmamaya değer;
• çiçek salkımının boyutunda bir artışla, pişirme süresi orantılı olarak uzar;
• bitmiş sebzeyi kararmaması için soğuk suyla durulayın;
• çorba pişirirken brokoli en son eklenmelidir;
• kuşkonmaz lahanasının hazır olma derecesini belirlemek için - bir çatal veya bıçakla delmeye çalışın;
• bu tür lahana yeniden dondurmak için uzanmaz;
• keskin bir tat için, pişirildikten hemen sonra haşlanmış sebzeye limon suyu serpilebilir.

Not! Taze veya taze dondurulmuş brokolinin rengi koyu yeşil olmalıdır. Sarı renk tonu, yenmemesi gereken şımarık bir sebzeyi gösterir.

Fırında tavuk fileto

Sıcak bir ikinci kurs için harika bir seçenek. Avantajları arasında faydalı eser elementlerin varlığı, yüksek protein içeriği ve hızlı hazırlık yer alır. Yemek yaklaşık yarım saatte hazırlanır, bu da birçok ev hanımı için çok önemlidir.

Alışveriş listesi:

• Tavuk filetosu - 550 gr;
• Brokoli - 420 gr;
• Sert peynir - 120 gr;
• Krem %20 - 1 bardak;
• Pirinç - 200 gr;
• Tuz ve biber.

Brokoli ile pişmiş tavuk fileto: fotoğraflı tarif

Hızlı ve lezzetli brokoli nasıl pişirilir:

Tavuk filetoyu kaynatın, aynı zamanda pirinci ve brokoliyi de kaynatın. Fileto yarım saat, pirinç 20 dakika ve brokoli yaklaşık beş dakika pişirilir. Genellikle pakette lahana pişirmek için bir talimat vardır. Tüm malzemeler piştikten sonra geniş bir kapta karıştırılmalıdır. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin, tuz ve karabiber ekleyin.

Sonraki önemli adım- Kremayı kütlenin üzerine dökün ve birkaç kez karıştırın. Fırın tepsisini önce sıvı yağ ile yağladığınızdan emin olun. Tüm karışımı forma koyarız, zaten uykuya daldığımız biraz rendelenmiş peynir bırakmayı unutmayın. hazır yemek. 190 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Sihirli yemek tatmaya hazır.

Ana sonuçlar

Brokoli, zayıflama diyetlerinde sıklıkla kullanılan bir diyet sebzesidir. Bu tür lahanaların hazırlanması kolaydır ve birçok sebze, et, balık ve diğer ürünlerle iyi gider. Faydalı özellikler kilo vermek için:

• kilo kaybını destekleyen çok miktarda bitkisel lif içerir;
• vitaminler ve mineraller metabolizmayı normalleştirir, bağışıklığı güçlendirir;
• Düşük kalorili içeriği ve dengeli bileşimi, brokoli yemeklerini sindirim sisteminde sindirimi mümkün olduğunca kolaylaştırır.

Bu sebzenin salkımları ocakta, yavaş bir ocakta veya çift kazanlı fırında pişirilebilir. Kısa bir ısıl işlem süresi, kuşkonmaz lahanasının tüm yararlı maddelerini korumanıza izin verir.

arsız salata

Şenlikli bir sofra için mükemmel olan lezzetli ve baharatlı bir yemek. Yurtdışında, özellikle ABD'de, klasik ve her yerde bulunan bir yemek olarak kabul edilir. Tartışılmaz avantajı, özgünlük ve tadın inceliğidir. Bununla sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.

Ürün:% s:

• Brokoli - 220 gr;
• Pastırma - 220 gr;
• Kırmızı soğan (küçük) - 1 adet;
• havuç - 100 gr;
• fındık - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• kuru üzüm - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• mayonez - 2/3 su bardağı;
• Tuz biber.

Cesur salata: brokoli ve pastırma ile

Yemek tarifi:

Doğranmış pastırmayı orta ateşte kızartın. Kızartma işlemi sırasında hafif kahverengi bir renk alması gerekir. Soğanı ve brokoliyi küçük küpler halinde doğrayın. Hazırlanan tüm malzemelerin yanı sıra kuru üzüm ve fındıkları karıştırın. Son iki bileşen herkes için değildir.

Bir sonraki adım, elde edilen kütleyi sirke, mayonez, tuz ve karabiber ile karıştırmaktır. Brokoli pişirme tarifine göre, kütle birkaç kez karıştırılmalıdır. Daha sonra salata yarım saat serin bir yerde demlenmelidir. Bundan sonra masaya baharatlı bir yemek servis edilebilir.

Sorularla ilgili cevaplar

Çünkü brokoli çok tanıdık değil ürün Rus mutfağı için, depolanması ve kullanımı sırasında birçok soru ortaya çıkıyor. İşte bazılarının cevapları.

Çiğ brokoli yiyebilir misin?

Bu sizi şaşırtacak, ancak en iyisi çiğ veya hafif buğulanmış olarak yenir. Bu minimum hazırlık alışılmadık olabilir (ve sindirilmesi biraz daha uzun sürer), ancak C ve B vitaminlerinin yanı sıra minerallerin korunmasını en üst düzeye çıkaracaktır.

Brokoli sarıya döndü. yemek mümkün mü?

Brokolinin bozulmaya başladığını gösteren ilk şey lahananın rengidir. Taze bir sebze genellikle koyu yeşil renktedir. Çiçek salkımlarının sararmaya başladığını görürseniz, sebze artık tüketime uygun değildir.

Brokoli sapı. yemek mümkün mü?

Brokoli sapının ihale salkımından daha kaba bir yapıya sahip olmasına rağmen, daha az besin içermez. Bu nedenle ayrı ayrı kullanılabilir. Örneğin çorbalarda veya sebze güveçlerinde, pişirme süresini artırarak veya salatalarda ince kıyılmış veya rendelenmiş.

Diyet çorbası

Sağlıklı brokoli tarifi adım adım talimatlar ve fotoğraf. Bununla diyetinizi hayati eser elementlerle tamamlayabilir ve figürünüzü güzel ve ince tutabilirsiniz. Yemek, çocuk menüsü için de kullanılabilir.

Ürün:% s:

• Brokoli - 320 gr;
• Hindi (meme) - 220 gr;
• Kereviz - 80 gr;
• Kabak - 80 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• Tuz, baharatlar.

Brokoli ve kereviz ile diyet çorbası: fotoğraflı tarif

Pişirme metodu:

Çok pişiriciyi açın ve "Çorba" modunu seçin. Kalıbın içine su dökün ve hindiyi içine koyun. Su kaynar kaynamaz süzün ve 2 litre çekin. sıcak su içine et atarak. Multicooker kapağını kapatın ve göğsü pişirmeye devam edin. Paralel olarak, balkabağını kabuğundan ve tohumlarından soyun, küpler ve brokoli halinde kesin.

Bir sonraki adım, soğanları, havuçları ve kerevizleri beğeninize göre soymak ve kesmektir. Tüm sebzeleri et suyuna atın, ön tuz. Yavaş pişirici, pişirmenin sona erdiğini bildirdikten sonra, tüm sebzeleri ve etleri çıkarın ve bir karıştırıcıda doğrayın. Sonra bu kütleyi et suyuna ekleyin ve karıştırın. Lezzetli ve diyet püresi bir çorbanız var.

Brokoliden ne pişirilebilir: Dergi sitesinden EN İYİ 10 tarif

Her yıl farklı ülkelerin mutfaklarında brokoli adı verilen bir sebze giderek daha fazla kullanılmaktadır. Hakkı önemseyenler sağlıklı beslenme, muhtemelen oldukça sık diyetinize dahil edin. Brokolinin vücut için son derece faydalı bir ürün olarak ün kazanması tesadüf değildir. Ülkemizde karnabahar veya beyaz lahanadan daha az yaygın olmasına rağmen, aksine içinde çok daha faydalı maddeler var.

Brokoli'ye mucize lahana denir, çünkü onu diyet menüsünün vazgeçilmezi yapan olağanüstü bir özelliği vardır. Negatif kalori denilen bir sebzedir. Vücudun brokolinin işlenmesi için harcadığı ortaya çıktı. büyük miktarüründen aldığı enerjiden daha fazladır. İçeriğinde brokoli bulunan tarifler, lezzetli, düşük kalorili, vitamin açısından zengin yemekler hazırlamanıza yardımcı olur. Örneğin, bileşimindeki C vitamini bir portakaldan iki kat daha fazladır. Ayrıca bu lahana çeşidi çok miktarda protein, folik asit, kalsiyum ve demir içerir.

Tarif 1.

İçindekiler: 280 gr brokoli, 220 gr domates, 110 gr peynir, 3 tavuk yumurtası, 75 gr soğan, 28 ml sirke, 4 gr şeker, 55 gr ekşi krema, 55 gr mayonez, tuz, maydanoz .

Brokolim, kaynar suya koy. Tuz, 7 dakika pişirin. Suyu boşaltın, brokoliyi soğutun, ardından çiçek salkımına ayırın. Soğanı temizleriz, yıkarız, yarım halkalar halinde keseriz. Soğanı sirke ile dökün, şeker, bir çay kaşığı tuz, biraz ılık kaynamış su ekleyin. Soğanı 20 dakika marine edelim. Yumurtaları durulayın, sert haşlanmış pişirin. Temizleyin, orta boy küpler halinde kesin. Domateslerim, kaynar su ile dökün, cildi çıkarın. Küpler halinde kestik. Brynza küçük çubuklar halinde kesin. Brokoli, doğranmış yumurta, beyaz peynir ve domatesleri bir salata kasesine koyun. Soğanı turşudan çıkarıyoruz, hafifçe sıkıyoruz, salataya ekliyoruz. Mayonez ve ekşi krema karışımı ile baharatlayın. Karıştırın, gerekirse tuz ekleyin. Maydanoz ile süsleyin.

Tarif 2.

İçindekiler: 530 gr brokoli, 60 gr marul, 110 gr mayonez, 0,5 yemek kaşığı. kuru üzüm, 6 dilim domuz pastırması, 0,5 yemek kaşığı. soyulmuş ay çekirdeği, 9 gr şeker, 15 ml balzamik sirke, 7 ml bitkisel yağ, fesleğen.

Taze brokoliyi iyice yıkayın, çiçek salkımına ayırın. Kuru üzümleri kaynar suya batırın, yarım saat bekletin. Soğanı soyun, durulayın, bir bıçakla doğrayın. Brokoliyi soğan ve kuru üzüm ile karıştırın. Pansuman yapıyoruz: mayonezi sirke, şekerle birleştiriyoruz. Sebzelere sos ekleyin. Karıştırın, kapatın ve soğutun. Kızgın yağda pastırma parçalarını kızartın, yayın ve yağın boşalmasına izin verin. Soğutulmuş salatası porsiyonlara koyarız, üstüne pastırma koyarız, tohum serpin. Fesleğen ile süsleyin.

Reçete 3.

İçindekiler: 400 gr hindi filetosu, 0,5 kg brokoli, 2 litre su, 0,5 kg kabak, 10 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı, karabiber, pul biber, tuz, dereotu, baharat - tatmak.

Benim etim, küçük parçalar halinde kesin. Suyu kaynatıyoruz, doğranmış hindi filetosunu koyuyoruz, yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Kabak durulayın, küçük ince tabakalar halinde kesin. Yağı ısıtın, brokoli ve kabak parçalarını tavaya koyun. 4 dakikalığına ayrılıyoruz. Hindi yumuşayınca sebzeleri çorbaya gönderin. Tuz, karabiber, isteğe göre diğer baharatları ekleyin. 10 dakika pişiriyoruz. Biber ince halkalar halinde kesilmiş, dereotum. Bitmiş çorbadan bir blender ile püre yapıyoruz. Kaselere dökün, doğranmış biber, dereotu ile süsleyin.

Tarif 4.

İçindekiler: 300 gr brokoli, 220 gr ıspanak, 850 ml sebze suyu, 8 büyük karides, 60 ml soya sosu, 16 gr zencefil kökü, 220 ml krema, 4 dilim ekmek, 1 arpacık soğanı, 20 gr şeker, 55 ml zeytinyağı, 10 gr susam, 2 diş sarımsak, tuz.

Sebzeleri yıkayın. Soğanı soyun, doğrayın, 30 ml yağda kızartın. Zencefil kökünü rendeleyin, üç tanesini rendeleyin. Brokoli, kaynayan et suyuna gönderilen küçük parçalara bölünür. Zencefil, şeker, kızarmış soğan, soya sosu ekleyin. 7 dakika sonra yıkanmış ıspanakları koyun, 5 dakika pişirin. Krema, tuz ekleyin. Karıştırın, ısıtın, ancak kaynatmayın. Bir blender ile soğutun ve püre haline getirin. Karidesleri tuzlu kaynar suda haşlayın. Kabuktan temizliyoruz, kafalar. Sarımsakları temizliyoruz, ikiye kesiyoruz. Onlarla ekmek ovuyoruz. Sarımsakla rendelenmiş ekmeği küçük küpler halinde kesin ve kalan yağda kızartın. Çorbanın her porsiyonuna iki karides ve birkaç dilim kızarmış ekmek koyuyoruz. Susam tohumları ile süsleyin.

Tarif 5.

İçindekiler: 470 gr brokoli, 470 gr hake filetosu, 180 ml süt, 180 ml su, 50 gr un, 160 gr Hollanda peyniri, 65 gr tereyağı, 26 ml limon suyu, 4 ml bitkisel yağ, 90 gr Parmesan peyniri, 0, 5 st. ekmek kırıntıları, öğütülmüş karabiber, ½ çay kaşığı. tuz.

Brokoliyi yıkayıp kaynar suya koyun. Tuz, 3 dakika pişirin, suyu boşaltın. Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir formda yayılan brokoliyi parçalara ayırıyoruz. Balıkları çözdürün, durulayın, hafifçe tuz ekleyin ve bir brokolinin üzerine yerleştirin. Limon suyuna dökün. Doldurmaya hazır. Üç Hollanda peyniri. 45 ml tereyağını eritin, un ekleyin. Küçük porsiyonlarda tereyağını unla karıştırarak süt ve suyu dökün. Tuz biber. Sürekli karıştırarak peynir ekleyin. Eriyince balıkları doldurun. Parmesan rendeleyin. Kalan yağı eritin. Tereyağını Parmesan ve ekmek kırıntıları ile karıştırın. Karışımı yemeğin üzerine serpin. 185 derecede 20 dakika pişirin.

Tarif 6.

İçindekiler: 340 gr brokoli, 340 gr mantar, 15 gr zencefil kökü, 35 ml bitkisel yağ, 55 gr peynir, 900 ml su, 25 gr ekşi krema, tuz, siyah, beyaz, kırmızı karışımı biber, kimyon.

Mantarlarım, temiz. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Zencefil kökünü rende üzerinde üç tane temizliyoruz. Brokoliyi yıkayın. Suyu kaynatın, tuz ekleyin. Brokoliyi parçalara ayırın, suya koyun, 3 dakika pişirin. Fazla sıvıyı çıkarmak için çıkarın ve bir kevgir içinde bırakın. Sert peynir rendeleyin. Doğranmış mantarları kızgın yağa koyun. 10 dakika kızartın, zencefil, tuz, karabiber ekleyin. Karıştırın, 3 dakika bekletin. Haşlanmış brokoliyi tavaya yaydık, hafifçe kızarttık, ekşi krema ekledik. 5 dakika kaynatın. İstenirse peynir ve kimyon serpin. Tavayı bir kapakla kapatın, ocaktan alın, 10 dakika demlenmesine izin verin.

Reçete 7.

Malzemeler: 2 orta boy tatlı elma, 1 havuç, 5 brokoli çiçeği.

Meyvelerim ve sebzelerim. Havuç ve elmaları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Brokoli parçalara ayrılır. Dekorasyon için bir çiçeklenme bırakıyoruz, geri kalanı bir meyve sıkacağı içine yerleştiriliyor. Önce suyu brokoliden yapıyoruz. Sonra havuç parçalarını meyve sıkacağına ve sonunda bir elma yüklüyoruz. Bitmiş suyu uzun şeffaf bir bardağa dökün. İçeceği bir brokoli salkımına süsleyin.

Reçete 8.

İçindekiler: 260 gr buğday unu, 220 gr brokoli, 160 gr tereyağı, 150 gr füme tavuk fileto, 150 gr ekşi krema, 350 gr soğan salatası, 45 gr yeşil soğan, 210 gr süzme peynir, 2 gr şeker, karabiber, 2 tavuk yumurtası, tuz.

Küçük parçalar halinde kesilmiş 130 g tereyağı. Unu bir tahta üzerine eleyin. Şeker, 3 gr tuz ekleyin. Üzerine tereyağ parçalarını yerleştirin. Tereyağını keskin bir bıçakla doğrayın, böylece unla karıştırın. 50 gr ekşi krema dökün, hamuru yoğurun. Streç filme sarıp 60 dakika buzdolabında bekletin. Brokolim, parçalara ayırın. Tuzlu suyu kaynatın, içine lahana salkımını koyun. 3 dakika pişirin, çıkarın, kurumaya bırakın. Füme tavukları küçük parçalar halinde kesin. Yıkanmış yeşil soğanları doğrayın. Marulu temizliyoruz, durulayıp orta boy küpler halinde kesiyoruz. Altın kahverengi olana kadar kalan yağda kızartın. Ateşi kapatıyoruz. Biber, tuz, doğranmış tavuk ekleyin. Kalan ekşi krema, yumurta, süzme peyniri bir kasede karıştırın. Soğan karışımını tavuk, yeşil soğan ile dökün. Tuz, iyice karıştırın. Soğuyan hamuru açıp yuvarlak biçimde. Pişirme için 280 mm çapında bir kalıp kullanıyoruz. Hamuru içine yerleştirip pastanın altını ve kenarlarını oluşturuyoruz. Çatal yardımıyla hamurda delikler açın. 230 derecede 10 dakika pişirin. Bitmiş pastanın üzerine brokoli salkımları serilir, soğan, tavuk, yumurta ve ekşi krema karışımı ile dökülür. 185 derecede 35 dakika pişirin.

Tarif 9.

İçindekiler: 6 brokoli çiçeği, 160 gr buğday unu, 160 gr tereyağı, 47 gr Hollanda peyniri, 2 tavuk yumurtası, 27 gr şeker, 2 gr öğütülmüş zerdeçal, ½ çay kaşığı. kabartma tozu, öğütülmüş beyaz biber, 1 gr tuz.

Tereyağı ve yumurtaları oda sıcaklığında 70 dakika bekletin. Brokoli çiçeklerim. Tuzlu suyu birkaç dakika kaynatın. Lahanayı çıkarıyoruz, dökün buzlu su, 7 dakika bekletin. Daha sonra kağıt havlu ile kurulayın. Unu, kabartma tozunu eleyin, zerdeçal, tuz, karabiber ile karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağını çırpın, şekeri ekleyin, tekrar çırpın. Yumurtayı çırpın, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın, ardından başka bir yumurta ekleyin, iyice çırpın. Elde edilen kütleye un dökün. Hamuru rendelenmiş peynirle yoğurun. Yağlanmış muffin kalıplarına biraz hamur koyuyoruz, sonra birer tane brokoli salkımını koyuyoruz ve üzerini dikkatlice hamurla kapatıyoruz. 180 derecede 23 dakika pişirin.

Tarif 10.

İçindekiler: 480 gr brokoli, 90 ml krema, hindistan cevizi, 3 yumurta sarısı, 1 havuç, 16 gr tereyağı, 1 protein, tuz, bir tutam şeker.

Brokolim, parçalara ayırın. Çok miktarda kaynar suda, salkımları 8 dakika boyunca yüksek ateşte tuz ilavesiyle pişirin. Çıkarın ve buzlu suya koyun. 7 dakika sonra suyu boşaltın, lahanayı bir blender ile ezin. Brokoli, yumurta sarısı, protein ile krem ​​şanti. Tuz, hindistan cevizi ekleyin, karıştırın. Havuçlar soyulur, yıkanır, daireler halinde kesilir. 8 gr tereyağı, bir tutam tuz, şeker içeren bir tavaya koyun. Biraz su ekliyoruz. 6 dakika kapağın altında kaynatın. Kek kalıplarını sıvı yağ ile yağlayın. Havuçları kalıplara koyuyoruz, brokoli püresini döküyoruz. 100 derecede 40 dakika pişirin. Pişen güveci bir tabağa ters çevirin.

Brokoli ile yemek pişirmenin ana prensibi, şeklini ve maksimum besin maddelerini muhafaza etmesi için kısa süreli ısıl işlem kullanılmasıdır. Bunu yapmak için, hassas bir sebzeyi saklama kurallarına da uymalı ve pişirmeden önce buzdolabında bırakmalısınız.

brokoli ile tarifler- bunlar sadece basit diyet çorbaları ve tek bileşenli garnitürler değildir. Bu lahana çeşidinden hayal gücünüzü göstererek muhteşem salatalar yapabilir veya lezzetli ve sağlıklı hamur işlerinde ana malzeme olarak kullanabilirsiniz.

Çoğu durumda, dondurulmuş brokolinin çözülmesine gerek yoktur - bu şekilde mümkün olduğu kadar çok vitamin ve sebzenin çekici şeklini koruyabilirsiniz.

Bir tavada kızartmayı planlıyorsanız, lahananın tamamen çözülmesine gerek yoktur.

özellikler

Birkaç düşünün ayırt edici özellikleri dondurulmuş brokoli pişirme.

Ön işleme

Bu lahana ilavesiyle lezzetli bir yemek elde etmek için ihtiyacınız var. Bunu yapmak için brokoli 10-12 dakikadan fazla kaynatılmaz, daha sonra bir kevgir içine atılır ve soğuk su ile sulanır. Düzgün pişirildiğinde sebze sulu rengini koruyacaktır..

Taze sebze pişirmekten farkı nedir?

Taze ve dondurulmuş brokoli arasındaki en önemli fark, pişirme süresi farkıdır. Taze lahananın tamamen pişmesi yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Donmuş bir ürünü pişene kadar kaynatmanız gerekiyorsa en az 10-12 dakika bekleyin, ancak yavaş pişiriciniz varsa süre 7-9 dakikaya düşürülebilir.

Fotoğraflarla lezzetli yemek tarifleri

Brokoli çorbalarda, salatalarda, yahnilerde, güveçlerde ve garnitürlerde kullanılır.. Ana yemek bile istenirse lahana ile değiştirilebilir.

mikrodalgada

Mikrodalgada brokoliden ne pişirilebilir? Birkaç popüler tarif düşünün.

sebzeli yemek

Gerekli Ürünler:

• 1 küçük havuç;
• 120 gram inci soğan;
• 2 karnabahar çiçeği;
• 200 gram brokoli;
• 5 adet yeşil fasulye;
• sebzeler için peynir veya herhangi bir sos.

Adım adım tarif:

1. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları büyük küpler halinde kesin.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
3. Karnabahar ve brokoliyi yıkayın.
4. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun, üzerine yeşil fasulye ekleyin.
5. kaseyi sarın sarılmak film. Her 50 gram için sebzeleri 50-60 saniye pişirin.
6. Pişirdikten sonra filmi çıkarın ve buharı serbest bırakın.
7. Sebzeler hem bağımsız bir yemek olarak hem de et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılabilir. Sos veya peynirle de servis edilebilir.

Peynirli

Gerekli Ürünler:

• küçük bir brokoli başı;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• sarımsak dişi;
• bir çorba kaşığı su;
• bir çay kaşığı hardal;
• 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir;
• kırmızı biber.

Adım adım tarif:

1. Sarımsakları ince doğrayın. Sonra ekşi krema, hardal ve kırmızı biber ile karıştırın. Ortaya çıkan karışımı bir süre bekletin.
2. Lahanayı bir kaseye koyun ve su ekleyin. Daha sonra bir kapakla kapatın ve 1200 W'lık bir fırına birkaç dakika koyun. Bu süreden sonra lahanayı dışarı çekin, fazla nemden arındırın ve parçalara bölün.
3. Önceden hazırlanmış sosu brokoli ile karıştırın, peynir serpin ve 2 dakika daha mikrodalgada pişirin.

kızartma tavasında

Bir kızartma tavası, mükemmel bir aşçının ana araçlarından biridir. Yardımı ile çok çeşitli ürünleri kızartır, kaynatır, kurutur ve güveç yaparlar. Bunların arasında pek çok kişinin favorisi olan brokoli var.

Brokolinin tavada nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Yumurta ve ekmek ile

Gerekli Ürünler:

• yarım somun;
• 1 yumurta;
• 200 gram brokoli;
• tuz.

Adım adım tarif:

1. Dondurulmuş lahana tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika önceden pişirin. Sonra suyu boşaltın, soğumaya bırakın ve salkımları ayırın.
2. Yumurtayı çırpın.
3. Somun kabuğunu çıkarın ve elinizle küçük parçalar halinde ufalayın. Ekmeği bir tavaya koyun, biraz kurulayın ve bir karıştırıcıda öğütün.
4. Sebzeleri yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın, ardından bir tavada kızartmaya devam edin. Kızartma süresi, her bir sapın kalınlığına bağlıdır.

   Hazır brokolinin ana özelliği çiğnemesi kolay ve gevrek olmasıdır.

soya sosunda kızartılmış

Gerekli ürünler:

• 1 kilo lahana;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 diş sarımsak;
• çeyrek acı biber;
• bir tutam kimyon;
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke;
• 1-2 tutam tuz.

Adım adım tarif:

1. Haşlanmış lahanayı küçük salkımlara bölün. Bacakları çiçek salkımlarından ayırın ve 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
2. Yağı bir tavaya dökün, brokoli, öğütülmüş biber, ince doğranmış veya ezilmiş sarımsak ve kimyon koyun. Orta ateşte en fazla 4 dakika kızartın.
3. Lahanayı bir tabağa koyun, balzamik sirke ile hafifçe gezdirin, sosu ekleyin, karıştırın ve servis yapın.

Fırında pişmiş

İnternette brokoli pişirmek için birçok tarif bulabilirsiniz, ancak pişmiş yemekler her zaman lider konumdadır. Ve bu şaşırtıcı değil: Bu sebze işleme yönteminin yardımıyla misafirlerinizi ve ailenizi her zaman mutfak lezzetleriyle etkileyebilirsiniz.

Fırında yumuşak ve sağlıklı brokolinin nasıl pişirileceğini okuyun ve sizden lezzetli brokoli ve karnabahar güveç tarifleri öğreneceksiniz.

Renkli bir güveç şeklinde

Gerekli ürünler:

• karnabahar başı;
• 250 gram brokoli;
• 50 gram un;
• 200 mililitre sıcak süt;
• 200 mililitre beyaz şarap;
• 100 gram rendelenmiş parmesan;
• 2 yumurta;
• tuz, karabiber tadı.

Adım adım tarif:

1. Karnabahar ve brokoliyi tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Fırını 220 dereceye ısıtın.
3. Tereyağını eritin, un ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak 1-2 dakikadan fazla pişirin.
4. Sıcak sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak, sos kalın ve homojen hale gelene kadar pişirin.
5. Şarap ekleyin, karıştırın, tekrar kaynatın. Ateşten alın.
6. Yumurta, peynir, tuz, karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak - bir tutam hindistan cevizi.
7. Karnabahar ve brokoliyi sosla karıştırın, bir fırın tepsisine koyun ve 220 derecelik fırında altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Daha fazla brokoli ve karnabahar tarifini adresinde bulabilirsiniz.

Brokoli ve karnabahar güvecinin nasıl pişirileceğine dair bir video izlemenizi öneriyoruz:

patatesli

Gerekli ürünler:

• 200 gram karnabahar;
• 100 gram brokoli;
• 4 patates;
• 50 mililitre süt;
• 100 gram sert peynir;
• tuz biber.

Adım adım tarif:

1. Yıkanmış patatesleri bir fırın tepsisine koyun ve bir saat boyunca 200 derecede fırında pişirin.
2. Patatesleri kavururken lahanayı çiçek salkımına ayırın ve kaynatın.
3. Fırınlanmış patatesleri ikiye bölün, bir kaşıkla posayı çıkarın, ezin, brokoli ile karıştırın.
4. Elde edilen karışıma süt, rendelenmiş peynir, karabiber, tuz ekleyin.
5. Patates kaplarını lahana dallarıyla kaplayarak karışımla doldurun. Peynir serpin ve kızarana kadar pişirin.

Brokoli ve patates güvecinin nasıl pişirileceğine dair bir video izlemenizi öneriyoruz:

bir çorba kaşığı un;

yeşillik;

biber, tuz.

Adım adım tarif:

1. Lahana çözülmeli ve aşırı nemden arındırılmalıdır.
2. Derin bir kapta ekşi kremayı tuz, karabiber, un ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Karışıma rendelenmiş peynir ve brokoli ekleyin.
4. Kasenin içeriğini çok pişiriciye dökün. "Pişirme" modunu 30 dakikaya ayarladık.
5. Sebzeleri pişirdikten sonra yemeği soğumaya bırakın. Bundan sonra, yiyecekleri otlar ile serpebilir ve misafirlerinizi tedavi edebilirsiniz!

Bir çift için

Gerekli Ürünler:

• soya sosu;
• biraz zeytinyağı;
• karabiber;
• bir diş sarımsak;
• limon suyu;
• lahana başı;
• Defne yaprağı;
• birkaç tutam suneli şerbetçiotu;
• kurutulmuş biberiye;
• reyhan.

Adım adım tarif:

1. Multicooker kasesine bir bardak su dökün, defne yaprağı, bir tutam biber ve baharat ekleyin.
2. Lahanayı bir tel rafa veya multicooker kitinde bulunan delikli bir kaba koyun. 10 dakika boyunca buharlı pişirme modunu açın.
3. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Sığ bir kapta 2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin, ardından ½ çay kaşığı zeytinyağı ekleyin.

   Yarım limonun suyunu sıkın ve elde edilen karışımı biber ve baharatlarla baharatlayın. Önceden rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve sosu iyice çırpın.

5. Hazırlanan lahanayı sosla baharatlayın.

Çok uzun zaman önce, bilim adamları bu lahananın sık kullanımının yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olduğunu keşfettiler. Brokolinin içerdiği faydalı maddeler toksinlerin ve toksinlerin atılmasına katkıda bulunur. Bu nedenle, sunulan tarifleri bir kereden fazla denemek için harika bir neden. Onları seveceğinizden eminiz!

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.