Streç filmde kıyılmış tavuktan sosisler. tavuk sosisleri

Ev yapımı sosisleri, katkı maddesi olmadan, sadece doğal malzemeler kullanarak tariflerimize göre hazırlayacaksınız: tavuk, domuz veya sığır eti.

Ev yapımı sosisler, mağazadan satın alınanlara sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Bu tür sosisler tavuk veya hindi filetolarından hazırlanabilir. Kabuk olarak streç film kullanın. İstenirse, sosislere kabuklu antep fıstığı, petrol, tatlı biber veya otlar ekleyebilir ve sütü krema ile değiştirebilirsiniz. Küçük çocuklar için sosis hazırlıyorsanız, sarımsak ve karabiberi tariften çıkarın. Sosisler gelecek için hazırlanabilir - sadece dondurun.

• Fileto tavuk göğsü- 1 kg;
• Süt %3,5 - 150 ml;
• Büyük yumurta - 1 adet;
• Tereyağı - 50 gram;
• Orta boy ampul - 1 adet;
• Sarımsak - 1-2 diş;
• Tuz, karabiber.

Tavuk filetoyu durulayın, kurutun ve parçalara ayırın.

Tavuk filetoyu, soyulmuş soğanı ve sarımsağı iki kez kıyma makinesinden geçirin.

Yumuşatılmış tavuk ekleyin Tereyağı, ılık süt, yumurta, tuz ve baharatlar.

İyice karıştırın.

Masanın üzerine streç film yayın. Filmin kenarına 2 yemek kaşığı kıyma koyun. Kıymayı 2-3 kat filme sıkıca sararak bir sosis oluşturun. Fazla filmi kesin. Filmin bir ucunu sıkı bir düğümle bağlayın.

Filmin diğer ucunu bir düğümle bağlayın, kıyma ile filmin içinde hava bırakmamaya dikkat edin.

Sosisler farklı boyutlarda yapılabilir. Minik sosisler çocukların damak tadına uygun olacak.

Sosisleri kaynar suya batırın ve 15 dakika pişirin.

Pişmiş sosisleri bir kevgir içine aktarın ve suyun boşalmasına izin verin. Filmi çıkarın. Parmaklarınızı yakmamaya dikkat edin - filmin içinde sıcak hava olabilir.

Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 20 adet orta boy sosis elde ediyorum. Çocuklar için küçük sosisler yaparsanız, iki kat daha fazla olacaklar.

Sıcak tavuk sosisleri servis edin.

Ev yapımı tavuk sosisleri için garnitür olarak herhangi bir tahıl, makarna, haşlanmış veya taze sebze, yeşilliklerden yulaf lapası servis edin.

Tarif 2: ev yapımı tavuk sosisleri

• Tavuk göğsü - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Havuç (orta) - 1 adet
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Baharat
• Biber

Tavuk göğsünü yıkayın, derisini çıkarın ve kemiklerini çıkarın. Temizlenmiş filetodan kıyma hazırlıyoruz, üzerine yumurtayı ekliyoruz.

Kıyılmış ete havuç, ince doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin, ince bir rende ile ovun.

Daha sonra damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Bu benim tavuk baharat karışımım.

Elde edilen karışımı süt (veya su) ile seyreltin ve iyice karıştırın.

Bir sonraki aşama sosislerin hazırlanmasıdır, bunun için sarılmak filmi yaymak ve üzerine kıymayı dikkatlice koymak gerekir. Kıyma ne kadar çok koyarsanız, sosis o kadar kalın olur, genellikle birkaç kaşık serpirim.

Kıyılmış etli filmi birkaç kez bir tüpe çeviriyoruz.

Filmi kesip kenarlarını şekerlik gibi katlıyoruz, isterseniz düğüm atabilir, isterseniz ip ile bağlayabilirsiniz.

Bu sosisler ortaya çıkmalı, bu miktardaki malzemeden 12 küçük sosis aldım.

Bir sonraki adım, bitmiş sosisleri kaynar suya daldırmak ve 20 dakika pişirmektir.

Bitmiş sosisleri soğutuyoruz, filmi çıkarıyoruz. Hazır! Ayrıca istenirse sosisleri kızarana kadar kızartabilir veya pikniğe götürmek çok uygundur veya daha fazla saklamak için dondurabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı. Afiyet olsun!

Tarif 3, adım adım: ev yapımı sosis nasıl yapılır

Evde sosis pişirmek çok kolaydır. Elinizde bir tava, streç film ve et olması yeterlidir. Her şey kolay, hızlı ve lezzetli. Gelecek için sosisler yapılabilir ve dondurucuda saklanabilir, gerekirse bir tavada kızartın - ve bitirdiniz!

• Tavuk fileto - 500 Gram
• Yumurta - 1 Adet
• Tereyağı - 50 Gram
• Süt - 100 mililitre
• tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - 2 tutam
• Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• kişniş - 0,5 çay kaşığı

Eti parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden veya öğütücüden geçirin. Bu sırada bir parça tereyağı ekleyin ve eti karıştırmaya devam edin.

Çiğ yumurta, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş, tuz, süt ekleyin. İyice karıştırın.

Masanın üzerine streç film koyun, iki yemek kaşığı kıyma koyun ve filmi şeker gibi yuvarlayın.

Havayı mümkün olduğunca çıkarmak için sosisleri sıkıca sarmaya çalışın, ardından ürünler eşit ve güzel olacak. Uçları iplikle bağlayın.

Sosisleri soğuk suyla dökün ve kaynatın, 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş sosisleri güzel bir kabuk oluşana kadar bir çay kaşığı tereyağı veya bitkisel yağda kızartın. En sevdiğiniz soslarla sıcak servis yapın!

Tarif 4: Bir filmde ev yapımı hindi sosisleri

Evde sosis tarifi basit, hızlı, lezzetli ve sağlıklıdır. Minimum ürün setine ve çok az zamana ihtiyacınız olacak ve sonuç olarak sadece kaynar suda kaynatmanız gereken çok lezzetli ve sağlıklı sosisler alacaksınız.

• kıyılmış tavuk veya hindi - 600 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• süt - 100 ml;
• soğan - 1 soğan;
• tatmak için biber ve tuz

Soğanlar soyulur ve büyük parçalar halinde kesilir ve ardından kıyma ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir.

Daha sonra kıymayı bir blender kasesine koyun, sütü ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve çırpın.

Bir kaseye, tuz, karabiber koyun ve iyice karıştırın.

Kıymayı özel bir şekerleme şırıngası veya bir çorba kaşığı ile bir film üzerine yayacağız. Ayrıca bu amaçlar için, bir köşeyi kestikten sonra normal bir süt torbası kullanabilirsiniz.

Gereken miktarda streç filmi (yaklaşık 5-6 cm) açıp üzerine kıymamızı yayın, ortasına eşit olarak dağıtıyoruz.

Ardından filmi dikkatlice katlayın ve küçük bir sosis oluşturun.

Dikkatlice ama dikkatli bir şekilde filmi kıymaya doğru bastırın, bu hava kabarcıklarının ortaya çıkmasını önleyecektir. Tabii ki, bitmiş ürünün tadını bozmayacaklar, ancak görünüm acı çekecek.

Ardından kıyılmış eti, sosisin farklı uçlarından bastırarak dikkatlice sıkıştırın. Filmin ucunu büküyoruz, pamuklu bir iplikle bağlıyoruz, birkaç düğüme bağlıyoruz. Aynısını diğer "kuyruk" ile yapıyoruz. Sonuç temiz bir sosis.

Sosisleri hemen pişirmeyi düşünmüyorsanız, dondurucuya koyun.

Tüm bilgelik bu! Hindi sosislerini evde pişirdik. Şimdi sadece 5-7 dakika kaynar suda kaynatmak için kalır ve daha sonra onlara herhangi bir garnitür ile servis yapabilirsiniz.

Pişirme işlemi sırasında kıymanın rengi değişecek ve bu da ürünün hazır olduğunu gösterir.

Bitmiş ev yapımı sosisleri tavadan çıkarırız, filmin “kuyruğunu” bir taraftan keserek kabuğu dikkatlice çıkarırız.

Tarif 5: Streç filmde sosis nasıl pişirilir

Bu sosisler ileride kullanılmak üzere dondurulabilir. Kıyma çeşitli baharatlar, otlar, peynir ekleyebilirsiniz.

• Kıyılmış tavuk - 400 gr.
• irmik - 2 yemek kaşığı.
• soğan - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Tuz - ½ çay kaşığı

Kıymayı bir kaseye koyun, yumurtayı ekleyin ve karıştırın.

İrmik ekleyin, karıştırın.

Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Kıymaya soğan, tuz, kıyılmış sarımsak ekleyin ve karıştırın.

Bir streç film yayın, kenarına 2 yemek kaşığı koyun. hazır kıyma, ıslak ellerle sosisleri şekillendirin.

Elde edilen sosisi şeker gibi sarılmak filme sarın.

Uçlara düğüm atın. Kaynar suda 15 dakika haşlayın.

Tarif 6, basit: tavuk fileto sosisleri (fotoğraflı)

• tavuk fileto - 400 gr
• süt - %3,2 - 100 ml
• tuz - tatmak
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• tavuk yumurtası - 1 adet.

Tavuk filetoyu güzelce yıkayın. Fazla damarları çıkaracağız. Küçük parçalar halinde kesin.

Tuz ve bir çiğ yumurta ekleyin. Bir blender (başka bir mutfak robotu) ile öğütün.

Elde edilen kütleyi tatmak ve süt eklemek için biberleyin. Sütü ilave ederken, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Küçük bir parça sarılmak film üzerine 1,5 yemek kaşığı koyun. kütlenin yemek kaşığı ve yavaş yavaş bir sosisin içine sarın, sıkıştırın ve havayı serbest bırakın.

Kenarları düğüm atıyoruz, bağlamadım ve iyice sardım. Benimki pişince dağılmıyor.

Normal sosis gibi kaynar suda 5-7 dakika pişirin.

Sosislerin çok sevimli görünmesi ve sıkıcı olmaması için her iki tarafının da tereyağında kızartılması gerekir. Herşey! Çocuklar çok sevinecek!

Tarif 7: ev yapımı dana sosisleri

• sığır filetosu - 1600;
• krem - 200 ml;
• tereyağı - 100 gr;
• pancar - 1 adet;
• tuz - tatmak;
• hindistan cevizi - 0.25 çay kaşığı;
• kurutulmuş dereotu - 2 yemek kaşığı;
• kuru sarımsak - 1.5 yemek kaşığı;
• domuz - 4 m;
• tavuk yumurtası - 2 adet

Yani, ev yapımı dana sosislerini ayrıntılı olarak pişirmek. Sığır filetosu alıyoruz. İyi bir parça alın, tasarruf için zaman yok. Eti güzelce yıkayın.

Kıymayı kaydırmak için kıyma makinesine sürünecek parçalar halinde kesiyoruz. Damarlar varsa, mümkünse onları kesin.

Kıymayı bir kıyma makinesinden 3 kez geçirin. Evet tam 3 tane daha azına ihtiyacımız yok, düz homojen bir sosis yapısına ihtiyacımız var. Kupaty yaparsanız, 1-2 kez yapacaktır.

Yani 1. kaydırmadan sonraki et:

2.den sonra:

3'ten sonra:

Genellikle ev yapımı sosislerin gri, gri veya çekici olmayan kahverengi olduğu yazılır. Bu soruyu pancar yardımıyla çok basit bir şekilde çözdüm. Tadı hiçbir şekilde etkilemeyen doğal boya). Pancarlarım, temiz.

Bir kıyma makinesinde kaydırmaya uygun çubuklar halinde kestik.

Pancarları ince ağızlı bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

İşte kıymalı sosis için malzemelerimiz.

Boyamızı yapıyoruz. Sıradan gazlı bezi birkaç kez katlıyoruz, içine birkaç yemek kaşığı pancar kıyılmış et koyuyoruz ve suyunu kıyma içine sıkıyoruz. Biraz utandım ve pancarların sadece yarısının suyunu sıktım, bir dahaki sefere daha yoğun bir renk için tamamını sıkacağım, çünkü suya pişince suyunun iyi bir kısmı çıkacak.

Yumurta, hindistan cevizi ekleyin,

kurutulmuş sarımsak,

yoğun krema,

Oda sıcaklığında tereyağı alın

küpler halinde kesin, kıyılmış ete gönderin.

Kıymayı dikkatlice yoğurun. O hazır! En az 12 saat buzdolabında gönderiyoruz.

12 saat sonra, sosis oluşumu için malzemeleri hazırlıyoruz: sosisler, kılıflar, sicim için bir ağızlık.

Hamuru hazırlayalım. Bir torbada güçlü bir tuzlu su çözeltisi içinde gelirler. Tüm hacmi bir kerede almıyoruz, yaklaşık yarısını kestik, 4 metre aldım, tam olarak çıktı. Ama bir baktı.

Lavaboya bir kap koyuyoruz ki yıkama sırasında bağırsaklar sızmasın. Kabın içine biraz su dökün. Bağırsak ucunu parmaklarınızla hafifçe yayın, iyi gerilir.

Bağırsakların bir ucunu musluğa koyduk, suyu hafifçe açtık, mideyi akan su ile duruladık.

Sosisleri bağlamak için bu şekilde pamuklu sicim kullanıyoruz. Ancak güçlü pamuk iplikler de uygundur. Hemen santimetre parçalarını 7, birkaç parça kestik.

Bir kıyma makinesi ağı yerine uzun bir sosis nozulu koyarak kıyma makinesini monte ediyoruz.

Kıymayı buzdolabından çıkarıyoruz, tekrar iyice karıştırıyoruz. İşte böyle bir yapı.

Dikkatlice, bir çorap gibi, kasaları bu şekilde sosis ağzına yerleştiriyoruz. Boynun ucunu sicim ile bağlayın.

Kıymayı kıyma makinesinden geçirmeye başlıyoruz. İlk kaydırdığınızda, çok fazla hava kabarcığı olacaktır, çünkü başlangıçta sosis külahı boştu. Bu nedenle, eti elinizle sıkıştırarak ilk sosisin denemesini yapıyoruz. Sosisin ikinci ucunu bağlarız ve 3 santimetre sonra bir sonraki düğümü sicim ile yaparız. Artık konide hava yok, süreç daha hızlı gidecek.

Kıymayı yavaşça kıyma makinesinden geçirin, kasayı elinizle tutun ve kasaları doldurma ve memeden indirme işlemini ayarlayın. Sosislerin pişerken patlamaması için çok sıkı yapmanıza gerek yok.

Kabuklar avuç içi uzunluğuna kadar doldurulduğunda, fotoğraftaki gibi birkaç kez büküyoruz. Ve bir sonraki sosisi büküyoruz. 3-4 parçalık gruplar halinde yaptım, böylece pişirmeden önce kesmeden bir demet pişirmek daha uygun olur. 3-4 parça oluştuktan sonra, ilk deneme sosisinden sonra belirttiği adımları tekrarlayarak kovanları kesti.

Bitmiş büküm partisinde ayrıca sicim ile bağladım, bir düğüm yaptım. Hava kabarcıkları varsa, normal bir iğne ile delip havayı dışarı veririz. Bu nedenle pişirme sırasında hiçbir kıyma dışarı sızmaz ve kasalar tam tersine kıymaya daha sıkı oturur.

İşte sosislerim pişirmeye hazır. Çocuklar için 3-4 parça pişiriyorum, yetişkinler biraz pahalı ve süreç yavaş). Pahalı sığır eti maliyeti nedeniyle bir kilogram bu tür sosis bana yaklaşık 750-800 ruble çıktı. Bu sosisler dondurulabilir ve dondurucuda saklanabilir.

Bu tür sosisler basitçe pişirilir: sosisleri kaynar tuzlu suya göndeririz, kaynattıktan sonra 30-40 dakika pişiririz.

Pişirme işlemi sırasında sosislerin boyutu küçülecektir. Pişirdikten sonra sicimi çıkarın.

Kalitesi ve kullanışlılığı şüphesiz olan favori sosisler. Sonuçta, kanıtlanmış bir diyet tarifine göre onları evde pişireceğiz.

Mağazalardan aldığımız sosislerin kalitesinden her zaman emin miyiz? Ne yazık ki hayır. Aksine, endüstriyel sosislerde her yıl daha az et ve her türlü ikame, katkı maddesi ve “iyileştirici” giderek daha fazla olduğu görülüyor. Bununla birlikte, biraz zaman varsa ve doğal ev yapımı tavuk sosislerini kendi başınıza pişirme arzusu varsa kalite kontrol edilebilir. Hiç de zor değil.

Diyet ürünü yumuşak, sulu ve kokulu. Ev yapımı sosisler ikili veya üçlü miktarlarda pişirilir, streç filme sarılır ve dondurulur, böylece her zaman elinizin altında olacaklar: sadece mikrodalgada çözdürün veya bir tavada kızartın ve besleyici bir akşam yemeği hazır. Ev yapımı hazır yiyecekler genellikle diğer yemeklerin hazırlanması için temel oluşturur, piknikler için uygundur.

Adım adım videolu tarif

Tavuk şirketine domuz eti eklerseniz, daha az lezzetli tavuk ve domuz eti ev yapımı sosis almazsınız. Doğru, onları pişirmek biraz daha uzun sürecek.

İçindekiler

• tavuk fileto 2 parça (veya derisinin çıkarılması gereken bir tavuk göğsü)
• süt 1 bardak
• krem 30 ml
• ampul 1 adet
• yumurta 1 adet
• nişasta 1 çay kaşığı
• tuz, karabiber tadı

Tavuk sosisleri nasıl pişirilir

Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

Eti bir karıştırıcıya gönderin. Soyulmuş ve doğranmış soğanı oraya koyun.

Pürüzsüz olana kadar eti soğanla öğütün. Tavuğu 2-3 kez ince bir ızgaradan geçirerek kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.
Kıyılmış ete bir yumurta ekleyin.

Kıymayı derin bir kaseye alın ve kremayı ekleyin. Kremayı etin içine karıştırın ve kıyılmış eti hafifçe çırpın.

Sütü et karışımına dökün. İyice karıştırın.

Tat vermek için nişasta ve tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse başka baharatlar da kullanılabilir.

Biraz streç film açın ve ortasına 2-3 yemek kaşığı koyun. kıyma kaşıkları.

Yoğun bir sosis elde etmek için kıyılmış eti bir filme sarın. Dolgunun “kaçabileceği” tek bir açık alan kalmadığından emin olun. Uçları bir düğüm veya iple sıkıca bağlayın.

Herkes, satın alınan sosislerin ve sosislerin vücuda zarar verebilecek çok sayıda zararlı ve tehlikeli bileşen içerdiğini bilir. Çocuk doktorları, bu tür ürünlerin üç yaşın altındaki çocuklar için kullanılmasını önermemektedir. Çocuğu satın alınan sosislerden, sosislerden ve sosislerden mümkün olduğunca uzun süre sınırlamak daha iyidir. Bu durumda uygun bir çözüm, ürünlerin evde hazırlanması olacaktır. Bu yazıda çocuklar için ev yapımı sosis pişirmeyi öğreneceğiz.

Mağaza sosislerinin bileşimi ve zararı

Mağazadan satın alınan sosisler, çeşitli kimyasal dolgu maddeleri, tatlandırıcılar ve boyalar, koyulaştırıcılar ve lezzet arttırıcılar içerir. Bileşim, fosfatlar ve nitratlar, nitritler, karagenan ve diğerleri gibi tehlikeli bileşenleri içerir. Sosisleri çekici ve lezzetli yaparlar, ancak aynı zamanda zararlıdırlar. Ayrıca, çocuk zengin ve baharatlı bir tada alışır ve daha sonra baharatsız daha sağlıklı ve tatsız yiyecekleri reddeder.

Bugün, sosis ve sosislerde etin sadece %10-30'una izin verilmektedir. Ve bu etin özü değil, hayvansal yağ veya deridir. Ayrıca bileşime çeşitli protein-yağ emülsiyonları ve protein stabilizatörleri eklenir, sebze yağı ve su, soya proteini, un, nişasta ve çeşitli tahıllar.

Bu tür ürünler ciddi zehirlenmelere ve hazımsızlığa neden olabilir. Sindirimi yakar ve tahriş ederler, kalbin ve kan damarlarının, böbreklerin ve karaciğerin işleyişini olumsuz etkilerler. Düşük kaliteli et ürünleri, gıda alerjilerine, dysbacteriosis'e, ülser, gastrit ve diğerleri dahil olmak üzere bir dizi kronik hastalığa neden olur.

Sosislerin bileşimindeki bileşenler sonuna kadar sindirilmez. Ayrıca besin değeri yoktur ve vücudu doyurmazlar. Bu ürün üç yaşından küçük çocuklar için yasaktır. Hala sosisleri diyete sokmaya karar verirseniz, GOST standartlarını karşılayan kaliteli bir ürün seçmeniz veya özel bir çocuk sosisi almanız gerekir. Bir çocuk için sosis ve sosis nasıl seçilir, bkz.

Evde sosis nasıl pişirilir

Bebeğinizin beslenme şeklini çeşitlendirmek istiyorsanız kendi ellerinizle sosis ve sosis yapabilirsiniz. Böylece lezzetli ve güvenli bir ürün elde edersiniz. Sosislerin büyük bir artısı, hazırlanmalarının hızlı ve kolay olmasıdır. Birkaç parçayı dondurursanız gerekirse ev yapımı bir yarı mamul alıp birkaç dakika içinde pişirebilirsiniz. Sonuç, güvenli bir bileşime sahip tatmin edici ve besleyici bir üründür.

Yemek pişirmek için mikrodalgaya dayanabilecek özel bir streç film çekin. Yüksek sıcaklık kaynatma ve kaynatma. Normal film böyle bir sıcaklığa dayanmayacak ve patlayacaktır. Çocuklar için temel sosis tariflerine bakalım.

Çocuklar için Sosis Tarifleri

Klasik tavuk sosisleri

• Tavuk fileto veya göğüs - 500 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Süt - 100 ml;
• Ampul - 1 kafa;
• Tatmak için biber ve tuz.

tavuk sosisleri- Çocukların sevdiği ürünleri hazırlamak en kolayı. Tavuğu bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde soyulmuş bir soğanla birlikte öğütün (soğan atılabilir). Ardından yumurta ve sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.

Yaklaşık 15 cm uzunluğunda streç film yayın ve açın. Kenarlarına iki yemek kaşığı kıyılmış tavuk koyun. Bir rulo halinde yuvarlayın, filmi uçlarından kesin, düğümlere sıkıca ve sıkıca bağlayın. Her kalınlıkta ve uzunlukta sosisleri kolayca yapabilirsiniz. Tavuk yerine hindi alabilirsin. Türkiye ürünleri daha yumuşak ve diyetlidir.

İştah açıcı tavuk sosisleri

• tavuk filetosu - 2 adet;
• Süt - 100 ml;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Tatmak için biber ve tuz;
• pancar - 1 büyük meyve.

sosis tavuk fileto pancarlı, zengin, keskin ve özgün bir tadın yanı sıra çekici bir renk ile ayırt edilir. Ancak sıcak baharatlar, çeşniler ve boyalar içermezler. Filetoyu parçalara ayırın, ardından macun benzeri bir kıyma elde edene kadar bir kıyma makinesinden geçirin. Bunu yapmak için filetoyu üç kez kaydırmanız önerilir.

Kıyılmış ete süt ekleyin, yumurtayı kırın ve karıştırın. Pancarları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve pancar suyunu birkaç kat gazlı bezle sıkın. Kıymanın içine meyve suyu dökülür, sosislere özgün bir tat, çekici renk ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

Kıymayı, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın, bir süre bekletin. Daha sonra sosisleri şekillendirip önceden sarılmış streç filme yerleştiriyoruz. Ürünleri bir tüpe yuvarlayın, havayı serbest bıraktığınızdan emin olun. Filmi rulodan kesin ve uçlarından sıkıca bağlayın.

sığır sosisleri

• sığır eti - 1 kg;
• Süt - 200 ml;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Tereyağı - 100 gram;
• Yeşiller (maydanoz ve / veya dereotu) - 1 demet;
• Biber ve tuz tadı.

Sığır eti çocuklar için uygun bir et. Az yağlıdır ve nadiren alerjiye neden olur, bu nedenle tüm et türleri arasında doktorlar önce onu çocukların diyetine sokmanızı önerir. Sığır eti yumuşak ve esnek hale gelmesi için bir kıyma makinesinden geçirin. Hafifçe ısıtın, ancak sütü kaynatmayın, et kütlesine dökün.

Yeşilleri ince doğrayın ve kıymaya ekleyin, yumurtayı kırın, bir parça tereyağı koyun ve kütleyi iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın ve sığır eti sert bir et olduğu için birkaç kez çırpın. Kıymayı streç filme koyun ve önceki tariflerde anlatıldığı gibi sarın.

Ev yapımı sosisler nasıl pişirilir ve saklanır

Beş ila yedi dakika arasında sarılmak filmde ev yapımı sosis pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için ürünleri kaynar ve hafif tuzlu suya koyun. Pişirme sırasında sosislerin patlamasını önlemek için, ürünleri suya koymadan önce filme çatalla iki veya üç delik açın. Hava deliklerden serbestçe geçecek ve film patlamayacaktır.

Saklamak için, sosisleri gıda kağıdına sarın veya gıda sınıfı plastik bir kaba koyun. Sosisler, sosisler ve sosisler plastik torbalarda saklanamaz! Ürünleri buzdolabına koyun ve beş ila yedi gün içinde kullanın.

Bitmiş ürün hafifçe soğutulur ve ardından film çıkarılır. Bu tür ürünler, herhangi bir garnitür ile kaynatılarak veya bir tavada kızartılarak servis edilebilir veya fırıncılıkta kullanılabilir. Örneğin, hamurda sosis yapın. Hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• Buğday unu - 450 gram;
• Süt - 150 ml;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• Kuru maya - 5 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Şeker - 1 çay kaşığı.

Mayayı iki yemek kaşığı ılık, ancak kaynatılmamış sütle karıştırın, şeker, bir yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Kabı bir havluyla örtün ve bir köpük görünene kadar yarım saat ılık bir yerde bırakın. Bu arada unu eleyin ve tuzla karıştırın. Olgunlaşmış mayayı, kalan ılık sütü, tereyağını ve yumurtayı ekleyin.

Evde tavuk sosisi nasıl pişirilir

Ürün:% s:

• Kıyılmış tavuk - 1-1.2 kg (göğüs veya but kullanın)
• Yumurta - 2 adet.
• Süt - 200 ml
• Tereyağı - 100 gr.
• Tuz, karabiber tadı

Yemek pişirme:

Her şey çok çabuk hazır. Bir mutfak robotu veya kıyma makinesi olduğunda mağaza kıyma kullanmamak daha iyidir - bu 2 dakika meselesidir. Özellikle göğüs veya fileto kullanıyorsanız. Başlayalım.

Doldurma yapıyoruz. Eti bir kıyma makinesinde ince bir rende ile veya bir biçerdöverle kaydırıyoruz. Burada parçalara ihtiyaç yoktur, kıyma homojen olmalıdır.

Tereyağı ekleyin, yumuşak, oda sıcaklığında almak daha iyidir. Birdenbire önceden dondurucudan çıkarmayı unuttuysanız, önemli değil. Dondurma kullanıyoruz, sadece bir bıçakla küçük kırıntılara doğrayın.

Şimdi yumurta ve süt. Önce yumurtaları karıştırıyoruz, sonra sütü karıştırıyoruz. Sütü parçalara dökün, her seferinde iyice karıştırın. Tuz ve karabiber, diğer favori baharatları ekleyebilirsiniz.

Şimdi doğrudan sosis oluşumuna geçelim. Bunun için yemek filmine ihtiyacımız var. Filmi çalışma yüzeyine yayın. Kesme tahtasına bir film koydum, yaklaşık 30-40 cm, belki biraz daha fazla kestim. Filmin bir kenarından kıyılmış eti bir yemek kaşığı ile yayın ve sosisleri tatlı gibi bükmeye başlayın.

Tüm havanın çıkması için sıkıca bükmeye çalışıyoruz, uçlarını bağlıyoruz, bir film veya iplik kullanabilirsiniz.

İlk sosis en zorudur, sonra işler daha hızlı ve daha eğlenceli olacak. Kıyma miktarı, ne kadar büyük bir sosis almak istediğinize bağlıdır, 1-2 yemek kaşığı. ben. oldukça yeterli olacaktır. Daha fazla sosis gerekiyorsa, 4 yemek kaşığı koymaktan çekinmeyin. ben.

1.3 kg kıyma vardı, 23 sosis çıktı, bir sosis için 1.5 yemek kaşığı kullandım. l. kıyılmış et.

Nasıl pişirilir ve servis yapılır

Tavuk sosisleri suda haşlayın, kaynattıktan sonra orta ateşte 15 dakika pişirin. Filmden korkmayın, ona bir şey olmayacak, sağlam kalacak. Bir tavada (önceden haşlanmış) hafifçe kızartarak veya sadece kaynatarak servis edebilirsiniz. Onları sadece patates püresi ve taze sebze salatası ile kaynatmayı sevdik. Bu arada, mandıra dükkanları gibi tadı var, lezzetli!

Gelecek için yemek pişirmek

Tavuk sosisleri dondurulabilir ve her zaman herhangi bir garnitürle birlikte hızlı bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Pişirme süresi birkaç dakika uzatılabilir. Kaynattıktan sonraki süreyi not ediyorum ve aynı 15 dakika yeterli.

Tavuk sosisleri hazırlanıyor olmasına rağmen yine de çok doyurucu ve ne kadar sulu! Bu harika tarifi mutlaka denemenizi ve kendiniz için değerlendirmenizi tavsiye ederim. Ev yapımı her zaman daha lezzetlidir.

UV ile. Margarita Sizonova.

Gönderi Görünümleri:
1 696

Ürünleri depolamak için mükemmel bir alternatif, ev yapımı sosislerdir. Bunları tavuk, dana eti veya hindi ile pişirebilir ve ardından dondurucuda saklayabilirsiniz. Özellikle tam bir akşam yemeği veya öğle yemeği pişirmek için her zaman zaman yoksa çok uygundur - buzdolabından çıkardım, pişirdim ve sağlıklı yemek hazır. Sebze, makarna veya tahıl gevrekleri ile süsleyin.

Ev yapımı sosislere çeşitli baharatlar, otlar, tatlı biberler ve hatta antep fıstığı ekleyebilirsiniz. Daha yumuşak bir tat için süt yerine krema kullanabilirsiniz.

Tavuk sosisleri için tavuk göğsüne ek olarak daha sulu et almaya çalışıyorum. Ben sadece ikisini birleştiriyorum, sonra sosisler daha yumuşak ve daha sulu oluyor. Sosis oluşturmak için sarılmak filme ihtiyacımız var.

Ev yapımı Tavuk Sosisleri için Malzemeler:

• Tavuk eti - 1 kg
• Süt %3,5 veya krema - 150 ml
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Tereyağı - 50 gram
• Sarımsak - 1-2 diş
• Maydanoz
• Tuz, karabiber tadı

Nasıl pişirilir:

Ev yapımı sığır sosisleri: yemek tarifi

Evde dana sosis pişirmek yaklaşık 1 saatinizi alacaktır. Hazır kıyma satın alabilir veya kıyma makinesi veya blender ile kendiniz pişirebilirsiniz.

Sosislerin sulu olması için ekşi krema tereyağı ile değiştirilebilir veya bir kısım süt yerine az miktarda tereyağı eklenebilir.

Sosislere daha çekici bir renk vermek için kıymaya biraz pancar suyu ekleyebilirsiniz (pancarı ince rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün).

Sosislerin içine 0,5-1 cm kalınlığında bir parça peynir koyabilirsiniz.

Sığır sosisleri pişirmek için malzemeler:

• Sığır eti - 0,5 kg
• Domuz eti - 0,5 kg
• Süt (veya tereyağı) - 50 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Sert peynir - 150 gram
• Hindistan cevizi (öğütülmüş)
• Tuz, tatmak için baharatlar

Afiyet olsun!