Pişirdikten sonra sapın ne kadar süre pişirileceği. Haşlanmış incik

Domuz bacağının diz eklemine bitişik kısmına mafsal denir. Sırt kısmı daha çok sıcak yemekler için kullanılır. Önden çorba için jöle veya et suyu yapıyorlar. Lezzetli pişmiş domuz bacağı. Mayonez, hardal ve normal tuzla rendelenebilir.

Birada haşlanmış sap

• Süre: 2,5 saat.
• Porsiyon: 7 kişi.
• Zorluk: orta.

Biradaki domuz eklemi - gerçek bir Bavyera yemeği. Bu klasik Alman yemeğine Schweinehaxe adı veriliyor. Geleneksel olarak koyu biranın daha zengin bir tada sahip olduğu düşünülür. Pişirmeden önce et birkaç saat süte batırılabilir.

İçindekiler:

• kereviz - 100 gr;
• domuz incik - 2 kg ağırlığında;
• havuç - 100 gr;
• karanfil - tatmak;
• yenibahar bezelye - 3 adet;
• soğan - 1 kafa;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 3 adet;
• koyu bira - 2 l;
• kimyon - bir tutam;
• sarımsak - 1 kafa;
• karabiber - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Bageti yıkayın, bir tencereye koyun, birayı dökün, takın güçlü ateş.
2. Tüm sebzeleri soyun. Havuçları ve kerevizi iri iri doğrayın, soğanın içine bir karanfil yapıştırın.
3. Bira kaynayınca ısıyı azaltın, köpüğü çıkarın, baharatları ve sebzeleri ekleyin.
4. Sapı kapağın altında 2-3 saat daha pişirin, etin iyice pişmesi için periyodik olarak çevirin.

Fırında tarif

• Süre: 4 saat 45 dakika.
• Porsiyon: 5 kişi.
• Zorluk: orta.

Fırındaki domuz eklemi, manşonda pişirildiğinde daha sulu olacaktır. Yemek, hostesin katılımı olmadan pratik olarak hazırlanır, sadece sapı hazırlayıp fırına göndermeniz yeterlidir. Baharatlardan şerbetçiotu-suneli, karanfil uygundur. Tuz da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz incik - 1,5 kg;
• patates - 500 gr;
• soya sosu- 2 yemek kaşığı. l.;
• kırmızı biber - Sanat. ben;
• sebze yağı- 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2-3 diş.

Pişirme metodu:

1. Eklemi iyice durulayın, cildi bir bıçakla kazıyın, durulayın ve kurulayın.
2. Soya sosunu kıyılmış sarımsak ve kırmızı biberle karıştırın.
3. Elde edilen karışımla kaval kemiğini rendeleyin, bir kapakla örtün, 3 saat buzdolabına koyun.
4. Patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin, üzerine kırmızı biber, tuz serpin, yağ dökün.
5. Eti patateslerle birlikte bir fırın tepsisine katlayın, içine 2-3 delik açın.
6. Domuz ekleminin pişirilmesi yaklaşık 1 saat sürer, fırının önceden 200 dereceye ısıtılması gerekir.

Folyoda pişmiş

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon: 4 kişi.
• Zorluk: orta.

Bu domuz eklemi tarifi çok yönlüdür. Garnitür olarak veya solo olarak servis edilebilir. Başka bir seçenek de böyle bir saptan sandviç pişirmektir.

İçindekiler:

• sarımsak - 4-7 diş;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon - 0,5 adet;
• tuz, baharatlar - zevkinize göre;
• domuz incik - 1,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Alt bacağın kemiğe kadar bir kesi yapın, kesin.
2. Etin derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine ince doğranmış sarımsakları koyun, baharatlarla, tuzla rendeleyin.
3. Toplayın, güçlü bir iplikle bağlayın.
4. Ayrı olarak baharatları bal, yağ ve limon suyuyla karıştırın.
5. Ortaya çıkan sosu bir incik ile yağlayın, üstüne defne yaprağı koyun.
6. Folyoya sarın, 180 derecede 1,5 saat pişirin.
7. Süre dolduktan sonra folyoyu açın, tabağı tamamen soğuyana kadar soğuğa alın.
8. Kesmeden önce defne yapraklarını çıkarın, ipliği çıkarın.

Elmalı baharatlı

• Süre: 3,5 saat.
• Porsiyon: 5 kişi.
• Zorluk: orta.

Elmalar pişirildiğinde patates püresi kıvamını kazanır, bu nedenle bitmiş sap için alışılmadık bir sos görevi görürler. Et turşusu çıkarılabilir, ancak bununla birlikte yemek baharatlı-taze bir narenciye aroması ve tadı kazanır.

İçindekiler:

• fesleğen - 3 tutam;
• küçük hindistan cevizi ve kekik - zevkinize göre;
• yarım limonun kabuğu rendesi ve suyu;
• nane - isteğe bağlı;
• sarımsak - 1 kafa;
• domuz incik - 1,5 kg;
• tatlı ve ekşi elma - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Bageti bir bıçakla kazıyın, durulayın ve ardından tuz, baharat, limon suyu ve rendelenmiş lezzet karışımıyla ovalayın. Eti en az yarım saat marine etmeye bırakın.
2. Bageti folyonun üzerine koyun, eti sarımsak dişleriyle kaplayın.
3. Elmaları durulayın, çekirdeklerini kesin, dilimler halinde kesin.
4. Domuz sapını meyvelerle kaplayın.
5. Folyoyu sarın, mafsalı bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 200 derecede 2,5-3 saat pişirin.
7. Pişirmeye başladıktan 2-2,5 saat sonra folyoyu hafifçe açarak etin kızarmasını sağlayın.
8. Servis yaparken eti doğrayın, üzerine elma püresi ve kavrulmuş sarımsak ekleyin.

Video

Rusya'da domuz eklemi genellikle lezzetli jöleli et suyu veya zengin et suyu yapmak için kullanılır. Bununla birlikte, Avrupa ülkeleri örneğini takip eden sap (bazılarının mafsal dediği gibi) bağımsız bir yemek olarak pişirilebilir. Bugün bazı ilginç tarifler öğreneceksiniz.

Domuz eklemini seçmenin ve pişirmenin sırları

• Boğum pişirilebilir, kaynatılabilir ve jöle haline getirilebilir. Domuz budundan hangi yemeği oluşturmak istediğinize bağlı olarak seçimi de bağlıdır. Yani jöle için ön bacağı satın almalısınız - üzerinde fazla et yok, ancak lezzetli jöleli et için gerekli olan çok sayıda madde var. Saptan ikinci yemeklerin hazırlanması ve pişirme için etli bir arka bacak satın almalısınız. Bezelye çorbasına füme bir eklem koymak daha da iyidir.
• Bir mafsal alırken dikkatlice inceleyin: cilt hafif, lekesiz olmalı ve et az miktarda yağ tabakasıyla yoğun ve hafif olmalıdır. Beyaz renk. Domuz bacağına biraz baskı uygulayın, eğer yaylanırsa, ondan lezzetli bir yemek pişirmek mümkün olacaktır.
• Ve son olarak sapı koklayın, hoş, hafif tatlı bir kokusu olmalı.

Mağazadan döndüğünüzde satın aldığınız saptan bir mutfak şaheseri yaratmaya başlayabilirsiniz. Ancak öncelikle hazırlanması gerekiyor.

• Sapı ateşte biraz yakın. Bir bıçakla kazıyın ve ardından akan su altında iyice durulayın, gerekirse kurulayın.
• Sapın özellikle yumuşak ve yumuşak olmasını sağlamak için bazı aşçılar, pişirmeden önce onu 2-3 saat süt içinde serin bir yerde tutmanızı tavsiye ediyor. Islattıktan sonra domuz bacağının iyice durulanması ve kağıt havluyla kurutulması gerekecektir.

Gördüğünüz gibi hazırlık aşaması basittir. Haydi yemek pişirmeye başlayalım mı?

Fırında pişmiş domuz eklemi

İhtiyacın olacak:

• domuz eklemi - yaklaşık 1,3 kilogram ağırlığında 1 parça,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• yenibahar - 6 bezelye,
• karabiber - 8 bezelye,
• defne yaprağı - 3 adet,
• hardal - 1 yemek kaşığı,
• bal - 1 yemek kaşığı,
• soya sosu - 1 yemek kaşığı,
• tuz - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Yukarıdaki şekilde hazırladığımız mafsalı bir tencereye koyup suyla dolduruyoruz. Sıvı domuz bacağını tamamen kaplamalıdır. Ateşe verin ve kaynatın.
• Kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Tuz, defne yaprağı ve karabiber koyun. Isıyı azaltın ve sapı bir saat pişirin.
• Belirtilen süreden sonra sapın pişirildiği et suyuna, soyulmuş havuç ve soğanı koyun. Pişirmeye devam ediyoruz.
• 20 dakika sonra sapı et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın.
• Bal, soya sosu ve hardalı karıştırın. Soğutulmuş domuz bacağını elde edilen sosun yarısı ile yağlayın.
• Mafsalı bir fırın tepsisine yayıyoruz ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20 dakika gönderiyoruz. Pişirmeden 10 dakika önce bal, soya sosu ve hardal sosuyla tekrar yağlanması gerekir. Hazır!

Soslu baharatlı domuz eklemi

İhtiyacın olacak:

• domuz eklemi - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• soğan - 1 adet,
• karabiber - 5-7 bezelye,
• yenibahar - 3-5 bezelye,
• defne yaprağı - 2-3 adet,
• sarımsak - 3 diş,
• mayonez - 2 yemek kaşığı,
• ketçap - 1 yemek kaşığı,
• tuz - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Mafsalı ilk tarifte belirtilen şekilde pişiriyoruz.
• Presten geçirilen mayonez, ketçap ve sarımsakları karıştırıyoruz.
• Domuz eklemini hazırlanan sosla yağlayın.
• Sapı folyoya sarıyoruz ve yarım saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Parmak ekleminin altın kahverengi olmasını istiyorsanız, pişirmeden 10 dakika önce folyoyu açın.
• Bu tarife göre hazırlanan sapa mükemmel bir katkı olacaktır. sebze salatası, haşlanmış pirinç veya patates püresi. Denemek!

Bira ile domuz eklemi kızartma

Domuz eklemi, Alman mutfağının bir klasiği olarak kabul edilir. Almanya başka neleriyle ünlüdür? Doğru, bira. Öyleyse bu iki malzemeyi birleştirip gerçek bir Bavyera yemeği hazırlayalım.

İhtiyacın olacak:

• domuz eklemi - yaklaşık 2 kilogram ağırlığında 1 parça (her kilogramdan 2 tane alabilirsiniz),
• koyu bira - 2 litre,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• sarımsak - 1 kafa,
• yenibahar - 5 bezelye,
• karabiber - 3 bezelye,
• defne yaprağı - 3 adet,
• karanfil - 3 tomurcuk,
• kimyon - 1 tutam,
• kereviz - 100 gram,
• tuz - 1 yemek kaşığı,
• tahıl hardalı - 1 yemek kaşığı,
• bal - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan mafsalı dar ve yüksek bir tavaya koyup birayla dolduruyoruz. Uygun bir tencere yoksa kullanabilirsiniz ancak bu durumda biraz daha biraya ihtiyacınız olması mümkündür. Güçlü bir ateş yaktık.
• Havuç ve soğanları soyun. Son olarak karanfilleri yapıştırıyoruz.
• Bira kaynadıktan sonra ateşi azaltın, köpüğü çıkarın. Sebzeleri ve hazırlanan tüm baharatları et suyuna koyuyoruz. Orta ateşte 2 saat pişirin, bir saat sonra domuz bacağını daha iyi kaynaması için ters çevirin.
• Soğutulmuş sapta kesimler yapıyoruz ve soyulmuş sarımsak dişlerini oraya yerleştiriyoruz.
• Sapı, belirtilen miktarda hardal, bal ve sapın pişirildiği 2 yemek kaşığı bira suyundan hazırlanan sosla ovuyoruz.
• Sapı yarım saat boyunca 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz, her 5 dakikada bir domuz bacağını bira suyu ve kalan hardal-bal sosuyla dökmeyi unutmadan.
• Hazır domuz ekleminin sıcak olarak servis edilmesi, önceden porsiyonlu parçalar halinde kesilmesi önerilir. İstenirse üzerine peynir ve doğranmış kereviz serpebilirsiniz. Lahana turşusu, Bavyera mutfağı tarifine göre hazırlanan incik için klasik bir garnitür olarak kabul edilir, ancak sebzeler ve haşlanmış patateslerle iyi gider. Afiyet olsun!

Ve senin yemek kitabı Domuz kaburga tarifiniz var mı?

Birçok kişi et aromalı ve doyurucu domuz eti yemeklerini tercih ediyor. Hayvanın en lezzetli kısımlarından biri de fırında, yavaş pişiricide, ocakta, ızgarada pişirilebilen domuz eklemidir. Bu yemek yapılır farklı tarifler ancak sonuç inanılmaz derecede iştah açıcı, hoş kokulu ve besleyicidir. Aileyi memnun etmek veya misafirleri bir mutfak şaheseri ile şaşırtmak için, bir et ürününü pişirmenin özelliklerini bilmeniz ve yaratım kurallarına uymanız gerekir.

Domuz eklemi nasıl pişirilir

Domuz karkasının dize bitişik kısmına mafsal (bacak, baget, buldozer) adı verilir. Ön mafsal çok sinirlidir, bu nedenle genellikle et jölesi veya jöle kaynatılır. Arka sap daha etlidir - doyurucu hazırlamak için kullanılır, lezzetli yemekler. Füme bagetler hoş kokuludur ve çok lezzetli çorbalar. Evde domuz eklemini pişirmeden önce, lezzetli bir et yemeği hazırlamanın birkaç nüansını öğrenmelisiniz:

1. Et genellikle 1-1,5 saat pişirilir. Sap soğuduktan sonra pişirilebilir veya yuvarlanabilir.
2. Dondurulmuş et ürünü kullanıldığında öncelikle buldozerin buzu çözülür ve oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilir.
3. Domuz eklemini pişirmeden önce pişirmeniz tavsiye edilir. Böylece et daha yumuşak ve sulu olacak. En sevdiğiniz baharatları ve baharatları et suyuna eklemeye değer.
4. Domuz eklemleriyle iyi eşleşir. kızarmış lahana, pirinç veya karabuğday, patates ve makarna.
5. Et ürününü pişirmeden önce sosta tutmak daha iyidir (pişirme işlemi sırasında turşuyu yemeğin üzerine birkaç kez dökün).
6. Sapın hazır olup olmadığı bir kürdan veya çatalla belirlenir. Eti delmek gerekir: eğer içinden berrak bir sıvı akarsa ve iyice delinirse yenilebilir.

Domuz eklemi yemekleri

Hemen hemen her Milli mutfak incikler de dahil olmak üzere domuz eti pişirmek için bir tarif var. Temel olarak, kaval kemiği Avrupa ülkelerinin sakinleri tarafından tercih edilmektedir. Her mutfakta bulunan üründen fırınlanmış, haşlanmış et, rulo veya jambon özel bir tarife göre oluşturulmaktadır. Örneğin, Almanya'da geleneksel bir yemek bira saptır, Çin'de soya sosu ve kırmızı biberle haşlanmış sap servis edilir, Çek yemeği ballı hardal soslu ve sebzeli saptır, Ruslar domuz karkasının bu kısmını hazırlamak için kullanırlar. jöleli et.

domuz eklemi tarifleri

Et incik için birçok tarif vardır: pişmiş, kızartılmış, haşlanmış, ızgarada, fırında veya yavaş tencerede, rulo veya incik jambonu. Yemeklerde, yemeğin tadını önemli ölçüde artıran ve zenginleştiren çeşitli marinatlar kullanılır. Fırında domuz ekleminin nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki tariflerden birini seçebilirsiniz.

Fırında eklem

• Pişirme süresi: yaklaşık 2,5 saat (marine edilmeden).
• Porsiyon: 2-3 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 300 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Fırında domuz eklemi için klasik, popüler bir tarif, hoş kokulu bir turşuda gevrek bir kabuğa sahip pişmiş bir et ürünüdür. Yemeğin hazırlanmasına başlamadan önce sap hazırlanmalıdır: durulayın, ateşte öğütün, kıl kalıntılarını çıkarın. Bagetleri baharatlarla biraz haşlayıp marine edip, fırında folyoyla pişirmeden önce kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz incik - 2 adet;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak - 6 diş;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - 6 yemek kaşığı. l.;
• ketçap - 1 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• kekik ve biberiye - her biri 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Et preparatlarını iyice durulayın, peçeteyle kurulayın.
2. Yemek için turşuyu hazırlayın. Eti mayonez, kıyılmış sarımsak, soya sosu, limon suyu, ketçap, yağ ve baharat karışımıyla ovalayın.
3. Sapı turşunun içine koyun. 4-6 saat bekletin.
4. Saplarda bıçakla kesikler yapılır, sarımsak dilimleri ile doldurulur ve folyoya sarılır.
5. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Yemeği 1,5 saat pişirin. Daha sonra folyoyu açmanız, 40 dakika daha pişirmeniz gerekiyor.
6. Taze otlar ve sebzelerle servis yapın.

Haşlanmış incik

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 290 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Arkadaşlarınıza lezzetli ve sıradışı bir şey ikram etmek istiyorsanız, haşlanmış incik harika bir çözüm... Et ikramları sandviçler için çok uygundur, çok tatmin edicidir ve masada harika görünür. Tadı arttırmak için misafirlerin beğendiği baharatları, çeşnileri ve sosları kullanabilirsiniz. Lezzetli bir meze hazırlamak için taze ve çok yağlı olmayan bir domuz eklemine ihtiyacınız var.

İçindekiler:

• domuz incik - 1 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• soğan - 1 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• bir tencerede karabiber - 8 adet;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Et ürününü durulayın, ikordan kurtulmak için birkaç saat suda bırakın.
2. Derin bir tencereye su koyup ateşe koyun, kaynayınca incikleri içine koyun.
3. Et suyuna karabiber, maydanoz, bütün soğan, tuz koyun.
4. Tencereyi bir kapakla kapatın. Bulldyzhka yaklaşık 2,5-3 saat kaynatılır.
5. Etin iki kemiğini ve eklem yerini çıkarın. Tuz, karabiber, sarımsak dilimleriyle doldurun.
6. Sıcak bir çöreği sıkıca sarın streç film. Gece boyunca buzdolabında bekletin.

Biraya sap

• Pişirme süresi: 3-4 saat.
• Porsiyon: 6 kişi.
• Kalori: 1391 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Gala yemeği planlandığında masaya ana yemek seçimi yapmak zordur. Tüm aile üyelerini beslemek için bira ve haşlanmış patatesle sap yapabilirsiniz. Et sulu, hoş kokulu çıkıyor ve sebzeler ona tokluk katıyor. "Bira" bageti bu tür ürünlerin satın alınmasını gerektirir: koyu canlı bira, hardal ve Acıka (tercihen ev yapımı).

İçindekiler:

• sap - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• koyu bira - litre;
• patates - 7 kök bitkisi;
• acıka - 1 yemek kaşığı. l.;
• hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz biber;
• taze yeşillikler.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, derisini kıllardan soyun ancak kesmeyin.
2. Acıka, bira ve tuzdan marine sosu yapın. Bagetler 24 saat boyunca marine edilir.
3. Turşuyu suyla seyreltin (sapı kapatacak kadar), ince doğranmış soğanı, doğranmış sarımsağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Kısık ateşte 2,5-3 saat kaynatın.
5. Et suyundan çıkarmadan soğutun.
6. Daha sonra eti bir fırın tepsisine veya tavaya koyun, her tarafını iki yemek kaşığı hardalla baharatlayın.
7. Marine edilmiş kalıntılarda patatesleri yarı pişene kadar kaynatın.
8. Etin yanına doğranmış sebzeleri koyun.
9. Çanak 200 derecede fırında yapılır (her 20 dakikada bir et suyu dökülür).
10. Bir saat sonra sap hazır. Otlar, domates ve baharatlı sosla masaya servis edilir.

Bavyera eklemi

• Pişirme süresi: 3-3,5 saat.
• Porsiyon: 6 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 305 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Alman.
• Zorluk: ortalamanın üzerinde.

Birçok ülkede şaşırtıcı derecede lezzetli ve popüler bir yemek Bavyera eklemidir. Genellikle Avrupa'nın en iyi restoranlarında servis edilmektedir ve özellikle bira severler arasında büyük talep görmektedir. Sap evde pişirilebilir, asıl önemli olan tarife kesinlikle uymaktır. İnanılmaz derecede lezzetli bir Alman yemeği elde etmek için taze domuz buduna, birkaç litre koyu biraya ve sebzeye ihtiyacınız var.

İçindekiler:

• alt bacağın arkası - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan- 2 kafa;
• sarımsak - 1 adet;
• koyu canlı bira - 2 litre;
• soya sosu - 50 ml;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• karabiber karışımı - 1 çay kaşığı;
• hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
• kök kereviz - 100 g;
• tuz;
• Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Sapları suyla durulayın, kılları çıkarın, büyük bir tencereye veya tencereye koyun.
2. Sebzeleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Eti havuç, soğan ve sarımsakla karıştırın.
3. Tavanın içindekileri birayla dökün, lavrushka, tuz, soya sosu, karabiber ekleyin.
4. Sapı 60 dakika kaynatın, sonra ters çevirin ve bir saat daha pişirin.
5. Et suyundan çıkarın, soğutun.
6. Et, bir fırın tepsisine (fotoğraftaki gibi) yerleştirilmiş, hardal ve bal karışımı ile kaplanmıştır.
7. Etin pişirildiği sıvıyı dökün.
8. 180 derecede 40-50 dakika fırında pişirin. Her 15 dakikada bir tabağa bira turşusu dökülür.
9. Baldaki bitmiş sap, haşlanmış lahana ile servis edilir.

Domuz eklemi jambonu

• Hazırlama süresi: yaklaşık 5 saat (marine edilmeden).
• Porsiyon: 3-4 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 292 kcal.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Domuz incikli meze gibi jambon da her zaman birkaç dakika içinde masadan silinir. Gurmeler bile bu kadar sıradışı ama çok lezzetli bir ikramı takdir edeceklerdir. İştah açıcı, doyurucu domuz eti, mağazadan satın alınan sosis veya jambondan çok daha iyidir. Yemeğin yapımı uzun zaman alıyor ama çabaya değer. Tarifi kesinlikle takip ederseniz, kesinlikle gerçek bir mutfak şaheseri elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• domuz eklemi - 1 adet.,
• sarımsak - 7 diş;
• kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığının ucunda;
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Sap suyla yıkanır, ateşle karartılır, kıl kalıntılarından arındırılır.
2. Et tuzla iyice ovulur, temiz, ince bir beze sarılır. Bu formda 5 gün buzdolabında bekletin.
3. Daha sonra domuz eti çıkarılır, bez çıkarılır. Sap üç saat boyunca soğuk suya yerleştirilir.
4. Mafsal kağıt havluyla silindikten sonra kemikler çıkarılır.
5. Et ürünü, baharatlarla tatlandırılmış küçük sarımsak dilimleri ile doldurulur (resimde).
6. Daha sonra domuz eti streç filme (3 kat) sarılır, suya konur ve 2 saat kısık ateşte kaynatılır.
7. Soğutulmuş jambonu gece boyunca buzdolabına koymaya devam ediyor ve sabahları kendinize şimdiden ikram edebilirsiniz.

Domuz eti rulosu

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Porsiyon: 5-7 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 280 kcal.
• Amaç: soğuk meze.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: ortalamanın üzerinde.

Fırında yapılan domuz saplı rulo sadece güzel değil aynı zamanda lezzetli, yumuşak ve besleyici bir yemektir. Böyle alışılmadık bir atıştırmalık, arkadaşlarla dostane toplantılar veya aileyle kahvaltı için mükemmeldir. Tedaviyi daha iştah açıcı hale getirmek için baharatlardan ve biber karışımından tasarruf etmemelisiniz. Deneyimli şefler, et ruloları için arka sapın alınmasını tavsiye ediyor.

İçindekiler:

• baget - 1 adet;
• kurutulmuş sarımsak - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Domuzun yukarıdan aşağıya kesilmesi gerekiyor, kemiği çıkarın.
2. Etin her iki tarafını da tuz ve baharatlarla iyice ovalayın.
3. Kağıt hamuru sıkı bir rulo haline geldikten sonra. Sicim ile sabitlendi (fotoğraftaki gibi).
4. Sap birkaç kat folyo ile sarılır.
5. Fırın tepsisinde 2 saat (200 derece) pişirilir.
6. Ruloda altın bir kabuk elde etmek için pişirme bitiminden 15-20 dakika önce folyo açılmalıdır.

Video

Bitmiş et ürünlerinin sıklıkla kimyasal maddelerle doldurulduğu bir sır değil. Bu gerçek, sosis, jambon ve tütsülenmiş etlerle güzelce dekore edilmiş tezgahlardan kaçınmanızı sağlar. Ama bazen gerçekten doyurucu ve lezzetli bir şeyler istersiniz! Haşlanmış sapın tarifi harika bir çıkış yolu olacaktır. Bununla birlikte, fazla çaba harcamadan tadı ve aromasıyla sizi memnun edecek muhteşem bir jambon pişirebilirsiniz.

Dümen nedir?

Kelimeyi bilmeyenler için! Mafsal, domuz bacağının diz eklemine bitişik kısmıdır. Esas olarak kaba kaslardan ve bağ dokusundan oluşur. Aynı zamanda domuz incik olarak da adlandırılır. Yarı mamulün ayrılmasının sınırları, dirsek veya diz eklemi ve uzvun vücutla bağlantı çizgisi olarak kabul edilir. Arka mafsal genellikle ikinci sıcak yemeklere gider. Ön kısım çorba ve et jölesi hazırlamak için kullanılır.

Biraz tarih

Haşlanmış incik tarifi birkaç asırlıktır. Orta Çağ'da, yakın zamanda vurulmuş bir yaban domuzunun bacağı bir kazanda kaynatılır veya ateşte pişirilirdi. Daha sonra mutfak uzmanları etin farklı şekillerde nasıl işleneceğini, baharatlarla tatlandırılacağını, marine edileceğini, kavurma derecesini deneyeceklerini vb. öğrendi. Sonuç olarak, domuz budu pişirmek için çok çeşitli tarifler elde edildi.

Haşlanmış ve daha sonra pişmiş etin yumuşak olması için marine edilmesi gerekir. İÇİNDE klasik tarifler Turşunun temeli suydu. Artık eklem bira, şarap ve hatta soya sosuna batırılmış durumda.

Yemek çeşitli garnitürlerle servis edilir. Olabilir lâhana turşusu, yulaf lapası veya patates püresi. Baharatlar aynı zamanda kızartmaların hazırlanmasında ve servis edilmesinde de önemli bir malzemedir. Restoranlarda et yemeğine geleneksel bir katkı olan meşhur Alman hardalı ile birlikte misafirlere getiriliyor.

Bira ile sap: malzemeler

Tek bir adam birada haşlanmış bir sapı reddetmez! Tadı ve aroması çok özeldir. Düzgün hazırlanmış bir yemek inanılmaz bir altın kabukla kaplanır ve ağzınızda erir.

İçindekiler:

• domuz eklemi - iki parça;
• taze sarımsak - dört diş;
• kimyon - 5 gram;
• tuz - tatmak
• defne yaprağı - beş adet;
• canlı koyu bira - iki litre;
• mercanköşk - 1 gram;
• soyulmamış soğan - üç kafa.

Pişirme metodu:

1. Başlangıç ​​​​olarak, domuz eklemlerinin iyice yıkanması ve gerekirse yakılması gerekir.
2. Bundan sonra, turşuyu hazırlamanız gerekir: bir litre birayı yarım litre suyla seyreltin, ardından tuz, kimyon, büyük parçalar halinde doğranmış sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.
3. Daha sonra sapları hazırlanan salamurayla dökün, bulaşıkları bir kapakla kapatın ve 12 saat buzdolabına koyun.
4. Belirtilen sürenin sonunda et çıkarılmalı, ocağa konulmalı ve salamurada kısık ateşte yaklaşık iki saat kaynatılmalıdır.
5. Et yumuşayınca tavadan çıkarılıp soğutulmalıdır.
6. Bu arada fırından çıkan bir tabakanın üzerine soğan yerleştirilmeli, kabuğuyla birlikte büyük halkalar halinde kesilmelidir.
7. Sapı üzerine koyup koyu birayla dökmek gerekiyor.
8. Daha sonra fırını 200 dereceye ısıtmanız ve içine 15 dakika boyunca bir parça et göndermeniz gerekiyor.
9. Daha sonra fırın açılmalı, sapın üzerine tekrar bira dökülüp kapatılmalıdır. Bu prosedür, et altın rengi kahverengi olana kadar her 10 dakikada bir tekrarlanmalıdır.

Bu birayla domuz ekleminin tarifi. Yemek, kızarmış lahana ve haşlanmış patates ile servis edilir.

Basit Sarımsak Rulo: Ürün Listesi

Haşlanmış domuz eklemli rulo - gerçekten ilahi bir yemek! Hassas bir tadı ve baharatlı aroması vardır. Hazırlanması oldukça kolaydır. Önemli olan stok yapmak ürünleri takip ediyorum:

• sarımsak - 4-5 diş;
• soğan - dört küçük kafa;
• havuç (orta boy) - bir veya iki adet;
• siyah ve yenibahar (bezelye) - her biri ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• defne yaprağı - üç adet;
• tuz - tatmak.

Basit sarımsaklı rulo nasıl yapılır

1. Başlangıç ​​günü bacağınızı temizlemeniz gerekiyor. Daha sonra derin bir tencereye yerleştirilmeli, tamamen suyla doldurulmalı ve ocağa konulmalıdır. Kaynattıktan sonra ilk et suyunu boşaltmak, tavaya tekrar temiz su eklemek ve eti kısık ateşte 60 dakika pişirmek daha iyidir.
2. Bir saat sonra üzerine soyulmuş sebzeleri, biberi, defne yaprağını ve tuzu eklemeniz gerekir. Daha sonra sapın yaklaşık iki saat daha pişmesi gerekir. Bundan sonra hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: et kemikten kolayca uzaklaşmalıdır.
3. Artık bitmiş sapın soğutulması ve ana parçadan dikkatlice ayrılması gerekir (bunun için yalnızca bir kesi yapmanız gerekir).
4. Bir sonraki adım sarımsakları doğrayıp soymaktır.
5. Daha sonra hazırlanan sap, tuz, karabiber ve sarımsakla dikkatlice ovulmalıdır.
6. Bundan sonra etin sıkı bir rulo halinde yuvarlanması ve iplerle sabitlenmesi gerekir.
7. Daha sonra yemek dikkatlice folyoya sarılmalı ve iki saat buzdolabına gönderilmelidir. Ne kadar uzun süre demlenirse o kadar lezzetli olur.
8. Haşlanmış domuz eklemi rulosu masanın üzerinde soğutulmuş olarak servis edilir. Genellikle çeşitli garnitürler ve sebze yemekleri için kesim olarak kullanılır.

Bir filmde domuz incik: malzemeler

Haşlanmış incik için bu tarif sizi bulaşıkları yıkamak zorunda kalmaktan kurtaracak. Özel kızartma torbası, lezzetli et yemekleri hazırlamak için idealdir. Herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz. İnanılmaz derecede yumuşak et yemekleri üretiyor. Bir yemek oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• domuz incik - bir buçuk kilogram;
• kuru biberiye ve kekik - her biri yarım çay kaşığı;
• domates salçası ve mayonez - her biri bir çorba kaşığı;
• sarımsak tozu - iki çay kaşığı;
• taze sarımsak - üç ila dört diş;
• tuz - iki çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı.

Bir filmde haşlanmış sap: pişirme talimatları

1. Öncelikle baharatları bir kapta birleştirmeniz gerekir: bir çay kaşığı sarımsak tozu, tuz ve çeyrek çay kaşığı kekik ve biberiyeyi karıştırın.
2. Bundan sonra, ince kıyılmış sarımsak dişlerinin konulacağı sapın tüm yüzeyi boyunca kesimler yapılması gerekir.
3. Daha sonra sap, özel hazırlanmış biber karışımıyla ovulmalıdır.
4. Bundan sonra etin iki veya üç pişirme poşetine ayrıştırılması gerekir.
5. Daha sonra her birinden havayı sıkmak, sıkıca kapatmak ve üç saat buzdolabına koymak gerekir. Marine etme süresi 12 saate kadar uzatılabilir. Bu yemeğin daha lezzetli ve daha aromatik olduğu ortaya çıkacak.
6. Daha sonra et büyük bir tencereye konulmalı, su dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Pişirme süresi - bir saat. Daha sonra ürün ocaktan alınmalı ve 40 dakika daha demlenmelidir.
7. Daha sonra mafsal manşondan çıkarılmalı, ketçap ve mayonez sosuyla yağlanmalı ve kalan baharat miktarı eklenmelidir.
8. Bundan sonra sarımsaklı haşlanmış sap yeni bir torbaya konulmalı ve 200 derece sıcaklıkta pişirmek üzere fırına konulmalıdır. Bu durumda pişirme manşonunun birkaç yerden kürdan ile delinmesi gerekir.
9. Son aşamada bitmiş yemek dolaptan çıkarılmalı, paketi açmalı ve 10 dakika daha demlenmesine izin verilmelidir.

Soğan kabuğunda haşlanmış sap

İçindekiler:

• domuz incik - tek parça;
• su - bir buçuk litre;
• tuz - hangi gram;
• soğan kabuğu - 10 gram;
• sarımsak - 10 diş;
• yenibahar - 10 adet;
• defne yaprağı - üç adet.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle soğan kabuğunu iyice durulamanız gerekir.
2. Daha sonra bir tava almanız (tercihen koyu renkli) ve içine bir buçuk litre su dökmeniz gerekir.
3. Bundan sonra içine yüz gram tuz dökülmelidir.
4. Daha sonra çözelti sobanın üzerine konulmalı, kapağı kapatılmalı ve kaynatılmalıdır.
5. Daha sonra kaynayan salamuraya soğan kabuğu, yenibahar ve defne yaprağını koymanız gerekir.
6. Bir sonraki adım mafsalı tavaya batırmaktır. Tamamen turşuyla kaplanması daha iyidir. Aksi takdirde birkaç kez devredilmesi gerekecektir.
7. Daha sonra yemeğin tekrar kaynatılması ve bir saat kaynatılması gerekir.
8. Kaynattıktan kırk dakika sonra altı diş sarımsak bir kaba atılmalıdır.
9. Pişirdikten sonra et soğan kabuğuna sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakılmalıdır.
10. Daha sonra çanak 10-12 saat buzdolabına konulmalıdır.
11. Daha sonra mafsal salamuradan çıkarılabilir, kalan sarımsakla rendelenebilir, folyoya sarılabilir ve bu formda birkaç saat bekletilebilir.
12. Belirtilen süreden sonra yemeğin hazır olduğu düşünülebilir. Haşlanmış sapın tarifi, porsiyonlar halinde kesilerek hemen servis edilebileceğini gösteriyor. Atıştırmalık buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ama elbette o kadar uzun sürmeyecek; çok daha erken yenilecek.

Tavukla doldurulmuş domuz eti

Domuz eklemi yemeklerinin listesi çok uzundur. Haşlanmış veya pişmiş tavuk, ona tamamen beklenmedik bir tat verebilir.

İçindekiler:

• mafsal - tek parça;
• tavuk filetosu - 500-700 gram;
• havuç (orta) - bir şaka;
• soğan - iki kafa;
• defne yaprağı - üç adet;
• siyah ve yenibahar - her biri beş bezelye;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• sarımsak - dört diş;
• köri - bir tutam;
• tuz - bir yemek kaşığı;
• soğan kabuğu - 20 gram.

Pişirme metodu:

1. İlk önce bir kaynatma yapmanız gerekir soğan kabuğu, soğan, biber ve defne yaprağı. Pişirme süresi - Düşük ateşte 15 dakika.
2. Daha sonra sapı almanız, eti kemikten ayırmanız ve bir mutfak çekiciyle iyice dövmeniz gerekiyor.
3. Daha sonra havuçları ince ince dilimleyin ve sapın iç yüzeyine dikkatlice dağıtın.
4. Tavuk filetosu yıkanmalı, şeritler halinde kesilmeli, hafifçe dövülmeli ve köri ile tatlandırılmalıdır. Daha sonra etin havuçların üzerine konulması gerekir.
5. Bir sonraki aşamada, sap sıkı bir rulo halinde yuvarlanmalı ve bir iplikle sıkıca bağlanmalıdır.
6. Daha sonra iş parçası soğan kabuğu ve tuzdan oluşan bir kaynatma içine yerleştirilmelidir.
7. Daha sonra kap önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve yaklaşık dört saat pişirilmelidir. Pişirme sıcaklığı - 180-200 derece.
8. Bundan sonra çanak soğutulmalı, tavadan çıkarılmalı ve ipliklerden arındırılmalıdır.

Bu kadar! Hazır yemekler buzdolabında saklanabilir.

Artık haşlanmış domuz eklemini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu hem hafta içi hem de tatil günlerinde talep görecek mükemmel bir yemektir. Afiyet olsun!

Domuz eti yemekleri bayram bayramlarında ve günlük menüde konuklar arasında oldukça popülerdir. Olumsuz son yer işte domuz eklemi. Rağmen hazır yemeklerçok yüksek kalorilidirler, inanılmaz lezzetlidirler ve aynı zamanda kolajen liflerinin varlığı nedeniyle de faydalıdırlar.

Ürün hazırlama

Domuz eklemini pişirme işlemine başlamadan önce seçilmeli ve dikkatlice hazırlanmalıdır. Oldukça yoğun örnekler koyu bölge olmadan seçilmeli, kabuğu açık olmalıdır. Sapın ya da başka bir deyişle sapın (buldy) kokusu hoş ve taze olmalıdır.

Sapın durumuna bağlı olarak tavaya girmeden önce birkaç işlem aşamasından geçmesi gerekir.

• Hazırlamaya başlamadan önce, genellikle domuzu öğütmek için kullanılan kir parçacıklarından veya samandan temizlemek için sapın ılık suyla yıkanması gerekir.
• Yıkandıktan sonra ciltte kıllar görünüyorsa, ayrıca ateşle tedavi edilir. Gaz ocağı veya odun ateşi kullanabilirsiniz.
• O zaman keskin bir bıçak alıp cildi dikkatlice kazımanız gerekir. Cilt pullardan arındırıldıktan sonra mafsal akan su altında iyice yıkanır.
• Birçok saplı tabak, yüzeydeki fazla nemin uzaklaştırılmasını gerektirir. Bunu yapmanın en iyi yolu kuru kağıt havlu kullanmaktır.

Genel pişirme kuralları

• Bildiğiniz gibi mafsal ön ve arka olabilir. Ön kısmı oldukça güçlü olduğundan esas olarak jöle ve et jölesi yapımında kullanılır. Arka mafsal daha etlidir ve genellikle et yemeklerinin pişirilmesinde kullanılır.
• Yiyecek için donmuş bir sap satın alınırsa, doğru buz çözme prosedürüne tabi tutulması gerekir. İdeal olarak bu işlem buzdolabının üst (soğutma) odasında gerçekleşmelidir. Ve çözüldükten sonra 30 dakika oda sıcaklığında bekletilir.
• Pişirme sırasında, su yalnızca ürünü tamamen kaplamamalı, aynı zamanda bir miktar rezerve de sahip olmalıdır, çünkü pişirme sırasında belirli bir miktar sıvı buharlaşacaktır.
• Suyu kaynattıktan sonra ateş yavaşlar ve yüzeyde oluşan köpükler sürekli olarak uzaklaştırılır.
• Sap yaklaşık 2 saat pişirilir. Bunun istisnası, tarife göre pişirmek için en az 6 saate ihtiyaç duydukları jöle ve jöledir.
• Çorbanın daha fazla hazırlanması için sapı kaynatmak istiyorsanız, deriyle birlikte en yağlı bölgeleri önceden kesmelisiniz.
• Sapı pişirmeden önce pişirecekseniz, onu değiştirmeden, yani pastırma ve deriyle birlikte bırakın.
• Evde sapın hazır olup olmadığı bir bıçakla veya herhangi bir keskin cisimle (çatal, kürdan) belirlenir. Bunu yapmak için sapın delinmesi gerekir ve içinden kansız şeffaf bir sıvı aktığında hazır olduğu sonucuna varabiliriz.
• Etin eşit şekilde tuzlanması için zamana sahip olması için, mafsalı doğrudan pişirme sırasında tuzlamak daha iyidir.

Tarifler

Evde sap pişirmenin tüm mekanizmasını anlamak için adım adım nasıl ilerleyeceğinizi görmeniz gerekir.

Haşlanmış domuz eklemi

İçindekiler:

• domuz eklemi - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• defne - 2-3 yaprak;
• sarımsak - 2 diş;
• tatlı bezelye biberi - 3-4 adet;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirmek. Sapı bu şekilde pişirmek için geniş bir tava seçilmesi, buldozerin içine yerleştirilmesi ve üzerinin suyla kapatılması tavsiye edilir. Kaynattıktan sonra, ilk et suyunun boşaltılması, sapın ikinci kez iyi bir kenar boşluğu ile suyla doldurulması ve bu suda kısık ateşte pişirilip kaynatıldıktan sonra azaltılması tavsiye edilir. Etin eşit şekilde tuzlu olarak pişirilmesi için sapın pişirildiği suya tuz eklemek daha iyidir.

Pişirme işlemi sırasında, kaynattıktan yaklaşık 40 dakika sonra, sırasıyla kabuksuz soğan ve kabuksuz havuç ile sarımsak dişleri, karabiber ve defne et suyuna indirilmelidir. Sebzeler ve baharatlar ete ve cilde özel bir renk, tat ve aroma verecektir.

Böyle bir yemeğin hazırlanma süresi genellikle 2,5 saat sürer ve sapın boyutuna bağlıdır. Pişirmenin sonunda yumuşak olduğundan emin olmak için eti çatal veya bıçakla delmeniz gerekir. En lezzetli boğum, etin kemiğin arkasına düşmesiyle ortaya çıkar. İstenilen sonucu elde etmek için gerekirse pişirme süresini artırabilirsiniz.

Haşlanmış saptan köfte

İçindekiler:

• buldozer - 1 adet;
• soğan başı;
• havuç - 1 adet;
• lavrushka - 2-3 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• yenibahar bezelye;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirmek.

Domuz eklemini baharatlar ve sebzelerle 2,5-3 saat kaynatın. Daha sonra bitmiş mafsalın soğutulması ve kemiğin dikkatlice ayrılması gerekir. Rulomuz için sadece deriyi ve eti bırakıyoruz.

Sarımsakları bir sarımsak presi üzerinde sıkın ve et tabanının tamamını bununla kaplayın, ardından karabiber ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Ayrıca ruloya taze doğranmış maydanoz, dereotu veya kişniş de ekleyebilirsiniz.

Bundan sonra sap sıkıca bir rulo halinde katlanır. Şeklini koruması için tüm uzunluğu boyunca iplerle sarılarak folyoya sarılır. Daha sonra rulo 1,5-2 saat buzdolabına gönderilir. Bu süre zarfında soğur ve sarımsak, biber ve otların aromasına doyurulur.

Yemeğin masaya servis edilmesi için folyo ve ipliklerden arındırılır, kesilir ve yaban turpu veya hardalla birlikte tüketime sunulur.

Fırında haşlanmış sap

İhtiyacın olacak:

• domuz eklemi - 1 adet;
• soğan - kafa;
• havuç - 1 adet;
• karanfil - 3 adet;
• lavrushka - 2-3 yaprak;
• birkaç diş sarımsak;
• karabiber, öğütülmüş;
• bitkisel yağ - 2 büyük kaşık;
• hardal (hazır) - 1 büyük kaşık;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirmek.

Tavaya su dökülür, soğan, havuç ve baharatlar eklenir. Sebze suyunu kaynattıktan sonra önceden hazırlanmış domuz eklemini içine indirmelisiniz. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.

Sapın pişirildiği et suyunu pişirmenin en başında tuzlamak daha iyidir. Optimum pişirme süresi 1,5-2 saattir. Sonunda sap et suyundan çıkarılmalı, ete dokunmadan deriyi tek bir yerde dikkatlice çapraz olarak kesilmelidir.

Eti hardal yağı karışımıyla doldurun ve pişirmek için fırına gönderin. Optimum sıcaklık pişirme için - 250 derece. Altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.

Düdüklü tencerede mafsal

İçindekiler:

• domuz eklemi - 1 adet;
• karabiber, öğütülmüş;
• tuz, sarımsak - tatmak.

Yemek pişirmek.

Önceden yıkanmış ve temizlenmiş domuz buduna tuz ve karabiber serpin. Keskinlik için, içinde birkaç kesim yapabilir ve sarımsak dişleriyle doldurabilirsiniz. Toz biberin yanı sıra dilediğiniz baharatları da kullanabilirsiniz.

Daha sonra düdüklü tencereye koyup suyunu döküyoruz. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz ve altında da mafsal sürekli pişiyor. Sapı düdüklü tencerede pişirmek için genellikle 1,5 saat yeterlidir.

Bitmiş sap soğutulur, porsiyonlar halinde kesilir ve en sevdiğiniz soslarla servis edilir. Sapı taze otlar veya sebzelerle servis edebilirsiniz.

Jöleli domuz eklemi

İçindekiler:

• domuz eklemi - 3 adet;
• soğan - 1 kafa;
• havuç - 1 adet;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• karabiber - 3-4 adet;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirmek.

Jöleli et pişirmek için yaklaşık 8-9 litrelik daha büyük bir tencere seçmek daha iyidir. Sapların kendisi tavadaki hacmin yaklaşık yarısını kaplayacaktır.

Yıkanmış ve iyice temizlenmiş buldozerleri tavaya koyduktan sonra kenara 5-6 cm kalacak şekilde su ekleyin ve ardından tavayı ocağa koyup içindekileri kaynatın. Daha sonra yangın en aza indirilmeli ve ortaya çıkan köpük, oluşumu durana kadar çıkarılarak çıkarılmalıdır.

Kaynattıktan yaklaşık 5-10 dakika sonra soyulmuş havuçların tamamını ve soğanı tavaya indirmeniz gerekir. Soğanın soyulmadan çıkarılması gerektiğini, ancak kabuğuyla iyice yıkanması gerektiğini, ardından et suyunun güzel bir altın rengi elde ettiğini unutmamak önemlidir. Ayrıca aynı zamanda saplarla birlikte tavaya lavrushka, karabiber ve tuz eklenir.

Pişirme işlemi sırasında, gelecekteki jölenin çok yavaş ateşte erimesini ve yüzeydeki guruldamanın neredeyse hiç fark edilmemesini sağlamak gerekir. Bu haliyle ocakta 5,5-6 saat pişirilmelidir. Pişirmenin sonunda sap ayrı bir kaba alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Bu durumda etin kemiğin oldukça arkasında olması gerekir.

Et soğuduktan sonra kemiği ve jölenizde görmek istemediğiniz her şeyi çıkarıyoruz. Sadece et bırakabilirsiniz, ancak bazı ev hanımları jöle için et tabanına deri parçaları ekler.

Daha sonra, jöle için hazırlanan her formda, sarımsağı, tüm hacim için yaklaşık 1 küçük kafa olacak şekilde sarımsak presinden sıkın. Daha sonra kesilmiş eti parçalara ayırıp et suyunu döküyoruz. Bundan önce et suyunun filtrelenmesi gerekir, bir elek veya kevgir yoluyla mümkündür. Et suyu tamamen soğuduktan sonra jöleli kalıpları kapaklarla kapatın ve 5-6 saat buzdolabına gönderin.

Jölenin çeşitli et türlerinden pişirilebileceğini ve domuz kabadayılarıyla birlikte tavaya gönderilebileceğini belirtmekte fayda var. tavuk fileto, hindi veya sığır eti.

Domuz ekleminin nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.