İnek akciğeri nasıl pişirilir. Sığır akciğeri nasıl pişirilir? Tarifler

Adım 1: ciğerleri pişirin.

Akciğerleri akan su altında durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun. Tüpleri bir bıçakla kesin ve rastgele orta parçalar halinde kesin. Onları derin bir tencereye koyun ve içine normal su dökün. Sobaya akciğerli bir tencere koyun, güçlü bir seviyede açın, suyu kaynatın ve boşaltın. Tencereye tekrar su doldurup tekrar kaynatın, ocağın altını kısarak ciğerleri pişirin. 1.5 - 2 saat yumuşak bir kıvama getirin. Pişirme sırasında, kireç yüzeye çıkacaktır, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Bitmiş ciğerleri oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın, derin bir kaba koyun ve soğumaya bırakın.

Adım 2: ciğerleri kızartın.

Soğutulmuş ciğerleri bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçakla yaklaşık büyüklükte küçük parçalar halinde kesin. 2 x 2 santimetre belki daha az veya biraz daha fazla. Daha sonra ocakta orta seviyeye getirilir, tavaya konur ve içine bitkisel yağ dökülür. Kızgın yağın içine ciğerleri koyun, tuz, karabiber ekleyin ve ciğerleri açık kahverengi olana kadar kızartın, yanmaması için ara sıra bir mutfak spatulası ile karıştırın. için ciğerlerinizi kızartın 5 - 10 dakika.

Adım 3: Soğan ve havuç ekleyin.

Akciğerler kızartılırken, soğanı bir bıçakla soyun, akan su altında durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve yaklaşık 1 x 1 santimetre veya daha küçük orta küpler halinde kesin. Kızaran ciğerlere soğan, elenmiş buğday unu ekleyin ve malzemeleri kavurun. 2 - 3 dakika, Unun tavanın dibine yapışmaması için bir spatula ile kuvvetlice karıştırın.

Adım 4: Et suyunu ekleyin ve ciğerleri kaynatın.

Vasıtasıyla 2 - 3 dakika ciğerlerden gulaşa et suyu ekleyin, dökülen et suyu miktarı sadece size bağlıdır. Sos severseniz, daha fazla et suyu ekleyin. Daha az soslu gulaş tercih ederseniz, daha az et suyu kullanın. Yukarıdaki malzeme miktarı için yeterlidir. 2 su bardağı et suyu. Et suyu içinde güveç akciğerleri 10-15 dakika altında kapalı kapak.

Adım 5: Baharat ekleyin ve gulaşı tam hazır hale getirin.

Vasıtasıyla 10-15 dakika kapağı çıkarın ve gulaşa defne yaprağı, salça, sıvı hardal ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Malzemeleri bir çorba kaşığı ile karıştırın ve sosu tadın, gerekirse tuz ekleyin ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Gulaş soslu güveç 10 dakika. Sos çok kalınsa, inceltmek için daha fazla et suyu ekleyin. Bitmiş gulaşı bir yemek kaşığı ile bir tabağa koyun ve tadına bakın!

Adım 6: Akciğerden gulaş servis edin.

Akciğer gulaşı, sıcak bir tabakta, içinde haşlanmış ve taze ekmek olan sos ile servis edilir. Üzerine doğranmış dereotu, maydanoz ve kişniş ile gulaş serpilebilir veya gulaşın dallarıyla süsleyebilirsiniz. Bu yemek için herhangi bir garnitür uygundur, haşlanmış pirinç, fırınlanmış, haşlanmış veya haşlanmış patates, patates veya sebze püresi, haşlanmış makarna veya tahıllar. Gulaşın tadı yarı kuru kırmızı şarap veya nar suyu. Lezzetli ve pahalı değil! Afiyet olsun!

- − Bu gulaş çeşidine, et yemeklerine uygun baharatları ve kuru otları, örneğin sarımsak, kekik, biberiye, kekik, safran, fesleğen, kırmızı biber ve daha birçok baharatı ekleyebilirsiniz.

- − Pişirmenin sonunda sosa un eklenebilir.

- − Sosta salça yerine domates suyu, taze rendelenmiş domates veya ketçap kullanabilirsiniz.

- − Daha fazla yağ içeriği için sosta ekşi krema veya krema, yukarıdaki malzemeler için yaklaşık 1 - 2 yemek kaşığı yağlı ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz.

Merhaba arkadaşlar, bugün mahkemenize ciğerlerden gulaş takdim ediyorum. Birçok ev hanımı, hafif sığır eti gibi bir üründen geçer. Ama boşuna, yine de buna dikkat etmenizi tavsiye ederim, çünkü yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda ekonomiktir, bu da akciğerler lehine başka bir artıdır.

Sığır akciğeri nasıl pişirilir

İlk pişirdiğimde sığır akciğeri, sonra nasıl doğru pişirileceği konusunda bir takım problemlerle karşılaştım. Daha sonra bir salata yaptım, ilk denememi, hataları ve salata tarifini okuyabilirsiniz. Başka nasıl hafif bir yemek pişirebileceğinize dair yorumlarda da birçok ipucu vardı. İlginizi çekiyorsa, bağlantıyı takip edebilir ve okuyabilirsiniz.

Fazla kanı temizlemek için önce akciğeri 1,5 - 2 saat soğuk suda bekletmeniz gerekir. Aynı zamanda, suyu birkaç kez değiştirin. Akciğeri akan su altında yıkarız, suyun akmasına ve parçalara ayırmasına izin veririz. Boyut, ne pişirdiğimize bağlıdır. Gulaş için yaklaşık 3x1 bir akciğer kestim. Ve derin bir tavaya koyun, ardından yaklaşık 1 bardak su dökün ve tava çapından daha küçük bir kapakla üstüne bastırın. Böylece kapak sayesinde akciğerin minimum miktarda suda kaynatılacağı ve tamamen kaplanacağı ortaya çıkıyor.

Ayrıca bir su ısıtıcısında kaynar su tavsiye ederim, çünkü pişirme işlemi sırasında su ilave edilmesi gerekir. Periyodik olarak su olup olmadığına bakarak akciğeri orta-orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin ve doldurun. Gerekli miktar bir çaydanlıktan. Parçaları daha fazla keserseniz pişirme süresi 10 dakika uzayabilir.

Akciğeri haşladık ama burada bir AMA var! Eti pişirirken köpüğü çıkarıyoruz ama burada böyle bir fırsatımız olmadı ve fazla olan tüm köpük parçalar üzerinde düzgünce yerini alacak. Bunu düzeltmek için akciğerimizi akan su altında durulamamız yeterlidir. Bunu her zamanki gibi makarna ile yapıyoruz. Bütün sırlar bu, sığır akciğeri daha fazla pişirmeye hazır.

Ürün:% s:

  • Dana akciğeri - 500 gr
  • Su veya et suyu - 350 ml
  • Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı
  • Sarımsak - 4 diş
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı
  • Karabiber, tatmak için tuz
  • Havuç, dolmalık biber, soğan- 1 parça
  • Bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı
  • İstediğiniz kadar yeşillik

Yemek pişirme:

Akciğeri yukarıda açıklandığı gibi kaynatın. Ardından rendelenmiş havuç, doğranmış dolmalık biber ve soğanı, ciğerlere ilave edip sıvı yağda biraz kavurun, ardından salçayı ekleyin ve sıcak su(veya et suyu) ve her şeyi yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Pişirme bitmeden kişniş, tuz, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Pişirmenin sonunda ince doğranmış otlar serpin.

Akciğer gulaşını herhangi bir garnitürle, pilavla, makarnayla, patates püresiyle ya da benim sunabileceğim bir şeyle servis edebilirsiniz. Lezzetli ve doyurucu akşam yemeği. Bu sefer çok zorlanmadan ciğerimi yaptım ve tavsiyeme uyarsan ilk yapmaya karar verdiğimde yaşadığım kötü anları yaşamayacaksın. İleride bu sakatattan ilginç bir yemek daha alacağım, bu yüzden güncellemelere abone olun ve yeni tarifler posta kutunuzda olacak. Bu konuda hoşçakal diyeceğim ve size hoş bir iştah diliyorum.

Gönderi Görünümleri:
951

Sağlıklı, lezzetli, ucuz - her ev hanımının aradığı günlük menünün bileşenlerinin bir kombinasyonu. Her gün yemek pişirmekten sorumlu olanlar şu soruyla karşı karşıya kalıyor: ne pişirmeli? Aynı zamanda, aileyi lezzetli ve zararlı olmayan bir şeyle şımartmak istiyorum.

Ek olarak, yemeğin hazırlanmasının az zaman alması ve ürünlerin uygun fiyatlı olması arzu edilir. Böyle bir kombinasyon var. en azından al domuz akciğeri- maliyeti 1 kg başına 150 rubleyi geçmeyen bir et ürünü.

Akciğer, bileşiminde daha düşük bir yağ oranına sahip olduğu için faydalıdır, ancak aynı zamanda et ürünlerinin karakteristik tüm unsurlarını içerir. Domuz akciğerinden ne pişirilebilir?

Birkaç düşünün ilginç tarifler, hem de hazırlama teknolojisi.

Sakatatın birincil işlenmesi

Domuz ciğerleri nasıl düzgün şekilde hazırlanır? Bunu yapmak zor değil. Ürün işleme için iki seçenek vardır:

  1. Klasik. Akciğerin akan soğuk su altında basitçe yıkandığı bir yöntem. Daha sonra ürün, trakea, kan damarları, bronşların kalıntılarını çıkarırken porsiyonlar halinde kesilebilir;
  2. ıslanma. Ürünü fazla kandan arındırma prosedürü. Ürünü, tüm fazlalıkları alarak istediğiniz boyutta parçalar halinde kesin. % 9'luk iki yemek kaşığı sirke ilavesiyle iki litre su çözeltisi dökün. Akciğeri çözeltiye koyun, 40 - 90 dakika bekletin.

Sakatatı herhangi bir şekilde işledikten sonra yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz.

Akciğer tabi olan bir sakatattır. çeşitli tiplerısı tedavisi. Haşlanabilir, kızartılabilir veya haşlanabilir. Bu sakatattan yemek pişirmek en fazla 2 saat sürer, bu sürenin sadece 10 - 20 dakikası yemeğin malzemelerini hazırlamaktır. Geri kalan süre haşlama veya kaynatmadır. Yani ciğerlerinden bir kısım lezzetli yemekler.

Mantarlı domuz akciğer salatası

Doyurucu salata günlük menüyü çeşitlendirir veya şenlikli masaya iyi bir katkı olacaktır.

  • domuz akciğeri - 500 gr;
  • mantarlar (petrol olarak uygun, taze ve salamura yapabilirsiniz) - 500 gr;
  • ampul ampulü - 2 adet;
  • sofra tuzu - bir çay kaşığının üçüncü kısmı;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • öğütülmüş karabiber - bir tutam;
  • rafine edilmemiş yağ - 2 yemek kaşığı;
  • klasik mayonez - 100 gr.

Pişirme süresi: 2 saat.

Kalori: 254.3 kcal.

  1. Akciğeri tuzlu suda 90 dakika kaynatın. Akciğer çabuk pişer. Ortalama olarak 40 dakika sonra hazır olacaktır ancak ürünün yapısının daha yumuşak, yumuşak olması için daha uzun süre pişirilir;
  2. Yan ürün pişirilirken soğanı doğramanız gerekir. Küpler veya yarım halkalar halinde kesebilirsiniz. Sonra bir tavada kızarana kadar kızartın;
  3. Mantarlar tercihe göre büyük veya küçük dilimler halinde kesilir. Ayrıca mantarlar çiğ ise pişene kadar yağda kızartın. Salamura olanlar hafifçe kızarabilir;
  4. Bitmiş akciğeri küpler veya şeritler halinde kesin;
  5. Soğutulmuş kızarmış soğan, yağsız mantar, salata karıştırmak için bir kaseye koyun;
  6. Et, mantar, baharatları mayonezle karıştırın. Işığı yerleştirin, tüm malzemeleri karıştırın. Lezzetli ve en önemlisi doyurucu salata hazır!

En iyi tat için, bitmiş salata buzdolabında 40 dakika bırakılabilir.

Domates ve ıspanaklı makarnanın nasıl pişirileceğini okuyun.

Evde bir domuzun kafasından saltison nasıl yapılır.

Basit gulaş

Sakatat gulaş hem akşam yemeği hem de öğle yemeği için uygundur. Aynı zamanda, hazırlamak çok zaman almayacak ve sevdiklerinizi alışılmadık bir tada sahip olacak.

  • sakatat - 1000 gr;
  • orta boy havuç - 1 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • sofra tuzu - yarım çay kaşığı;
  • köri - 1 çay kaşığı;
  • karabiber - bir tutam;
  • su - 1 ila 2 litre (bitmiş gulaşın istenen kıvamına bağlı olarak);
  • bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
  • defne yaprağı - 1 adet.

Pişirme süresi: 90 dakika.

Kalori: 167 kcal.


Gulaş kaynarken garnitür hazırlayabilirsiniz. Haşlanmış patates veya karabuğday onunla iyi gider.

Domateste kızartılmış domuz akciğeri

Domateste kızartılmış sakatat hem bağımsız olarak hem de garnitür ile tüketilebilir.

  • hafif - 250 gr;
  • su ile seyreltilmiş domates suyu veya salçası - 200 ml;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
  • tuz - bir tutam;
  • biber veya favori baharatlar - tatmak.

Hazırlanması 80 dakika sürecektir.

Ve kalori içeriği 102.3 kcal'dir.

  1. Taze akciğeri durulayın veya sirke ile suya batırın ve küçük parçalar halinde kesin;
  2. Yağı bir mangalda, kazanda veya bir tavada ısıtın;
  3. Sakatatı koyun ve yüksek ateşte üç dakika kızartın;
  4. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Etin yanmamasını sağlamak için gereklidir;
  5. Soğan büyük yarım halkalar halinde kesilir;
  6. Soğanı ete ekleyin ve domates suyunu dökün. Su ile salça kullanabilirsiniz;
  7. 15 dakika daha kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün.

Otlarla süsleyerek porsiyonlarda bir domateste akciğer servis edebilirsiniz.

Işıklı domuz kalbi: lezzetli bir kombinasyon için bir tarif

Domuz ciğerleri ve bir kalp satın alırsanız, alışılmadık lezzetli ve en önemlisi ucuz bir yemek pişirebilirsiniz.

Tencerede sakatatlı patates

Dört tencere için ihtiyacınız olacak:

  • patates (orta yumrular) - 4 adet;
  • hafif - 200 gr;
  • kalp - 200 gr;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • sıcak su veya et suyu - 400 ml;
  • bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
  • karabiber veya favori baharatlar - tatmak;
  • tuz - 1/3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi 90 dakika sürecektir.

Yemeğin kalori içeriği 247,38 kcal'dir.

  1. Sakatat temiz ve küçük dilimler halinde kesin;
  2. Eti bir tavaya koyun ve yağda kızarana kadar kızartın;
  3. Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın ve sakatata ekleyin. hafifçe kızartın;
  4. Her bir tencereye 100 ml (yaklaşık yarım bardak) sıcak sıvı dökün;
  5. Tuz, karabiber, baharatları et suyu ile karıştırın;
  6. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve tencerelere yerleştirin;
  7. Kızarmış eti soğan ve havuçla üstüne koyun;
  8. Tencereleri bir kapakla kapatın ve 30-40 dakika önceden 200 dereceye ısıtılması gereken fırına gönderin. (Patateslerin hazır olup olmadığını izleyin).

Otlar veya ekşi krema ile servis yapın.

Yavaş bir tencere için basit bir tarif

Yavaş bir tencerede domuz akciğeri pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu düşündünüz mü? Aşağıdaki tarifi dikkatinize sunarak karar vermenize yardımcı olacağız. Bu yemeği hazırlamak için çoğu zaman mutfakta vazgeçilmez bir asistan - yavaş bir ocak tarafından devralınacaktır. Hostesin sadece sebze ve et hazırlaması gerekiyor, bu da en fazla 20 dakika sürecek.

Bu pişirme yöntemi ile et kokulu ve yumuşaktır.

  • hafif - 500 gr;
  • orta boy domates - 2 adet;
  • küçük havuçlar - 2 adet;
  • ampul ampulü - 1 adet;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • su - 200 - 30 ml;
  • karabiber - 3 adet;
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
  • tuz - bir tutam.

Pişirme süresi: 90 dakika.

Kalori sadece 87.11 kcal.

  1. Trakea ve bronşları temizleyerek eti hazırlayın. Ve büyük parçalar halinde kesin;
  2. Multicooker kasesine yağ dökün;
  3. sakatat koyun;
  4. soğan ve havuçları soyun;
  5. Soğanı yarım halkalara, havuçları halkalara kesin;
  6. Domatesleri dilediğiniz gibi doğrayın. Ayrıca ciltlenebilirler.
  7. Sebzeleri yavaş bir tencereye koyun ve etle karıştırın;
  8. Her şeyi suyla dökün;
  9. "Güveç" programını kullanarak kapağı kapalı olarak pişirin. Saati ayarlamak mümkünse, bir buçuk saate ayarlayın.

Masada hem kendi başına hem de garnitür pirinç veya karabuğday ile servis edilebilir.

İkinci sınıf et ürünleri, çoğu ev hanımının nasıl pişirileceğini bilmemesi nedeniyle, günlük menüde kullanılmaz. Çoğu insan, sakatatın kendine has tadıyla yemeği bozabileceklerini düşünür.

Aksine, bu tür etler sebze veya mantarların yanı sıra makarna, pirinç, patates ve karabuğday ve hatta mercimek ile iyi gider. Yan ürünlerden elde edilen lezzetli kıyma turta veya krep doldurmak için.

Sakatat kullanarak sıcak yemekler, atıştırmalıklar veya salatalar hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda, yemekler doyurucu, lezzetli ve ucuz olacak.

Bazı aşçılar, akciğer gibi bir sakatatı haksız yere görmezden gelir. Özelliği temsil etmeyen bir ürün olarak kabul edilir. besin değeri. Ama boşuna. Sonuçta, akciğer çok fazla elastin ve kolajen içerir. Dana ciğerini pişirmeyi biliyorsanız çok lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Lezzetli bir salata veya kokulu bir çorba olabilir. Ana şey, bazı hazırlık inceliklerini hatırlamaktır.

Hazırlık çalışmaları

Sığır ciğerini pişirmeden önce hazırlanmalıdır. Solunum yollarından ve soluk borusundan temizleyip iyice durularız. Sonra bir tencereye koyun ve suyla doldurun.

Akciğerin çıkmaması için üstüne bir yük koymanız önerilir. Bu arada, bazı ülkelerde bu sakatattan elde edilen yemekler geleneksel olarak kabul edilir. Akciğerin pişirme süresi türüne bağlıdır. Parça yeterince büyükse, daha uzun süre pişirilmelidir. Dana ciğerleri pişirilir uzun zaman. Bu sakatat, hemen hemen her tarif için pişirme gerektirir.

Ekşi kremada dana akciğeri

Burada tarifleri sunulan dana ciğerinin hazırlanması çok kolaydır. Ana şey, yemeğin yumuşak ve lezzetli olması için ürünü uygun şekilde hazırlamaktır. Aşağıdaki tarif için bir kilogram dana akciğeri, iki büyük soğan, bir havuç (büyük), bitkisel yağ, tuz, bir bardak iyi ekşi krema veya krema ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Başlamak için sakatatı yıkar, gereksiz olanları çıkarır ve yaklaşık iki saat pişiririz. Akciğeri bir saat önceden suda bekletebilirsiniz. Daha sonra çıkarıp parçalara ayırıyoruz.

Soğanı yarım halkalara ve rende ile üç havuç kestik. Doğranmış akciğeri, altın bir kabuk görünene kadar yağ ilavesiyle bir tavada kızartın. Sonra soğanları tavaya koyun ve beş dakika sonra - havuç. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin ve ekşi krema dökün. Çanak pişene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Servis ederken üzerini yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Akciğerden gulaş

Bu sakatatın en popüler yemeklerinden biri gulaştır. Sığır ciğerini pişirmeden önce seçim yapmanız gerekir. iyi tarif Böylece sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmaz. Sakatatın kendisini (1 kilogram), iki orta boy soğanı, büyük bir kaşık salçayı, aynı miktarda un, tuz ve baharatları tadın. Hafif sığır eti yemekleri her zaman kaynatılarak başlar. Sakatatı yıkar, soğuk suyla doldurur ve ateşe veririz. Sıvı kaynadığında, köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Yaklaşık 1,5 saat pişiriyoruz.

Daha sonra ciğerleri sudan çıkarıp iri parçalar halinde kesiyoruz. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı hafifçe kavurun. Ardından salçayı ve bir süre sonra unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ciğerlerin pişirilmesinden kalan biraz et suyunu dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bundan sonra, ışığı sosun içine koyun, baharatları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu yemeği herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz.

dana akciğer salatası

Tarifleri bu makalede sunulan dana akciğeri salatalarda da kullanılabilir. Lezzetli, hafif ve aynı zamanda besleyici bir yemek çıkıyor. 600 gram sakatat, iki orta boy soğan, tuz, baharat (biber) ve biraz şeker alın. Soğanı olabildiğince ince kesip üzerine şeker serpip üzerine sirke döküyoruz. 15 dakika kenarda bekletin. Sığır akciğerini pişirmeden önce, önceki tariflerde olduğu gibi kaynatılmalıdır. Daha sonra küp küp doğrayın ve doğranmış soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber tadı ve mayonez ile baharatlayın. Servis yapmadan önce bu yemeği 2 saat soğutmak en iyisidir. Eğer sakatat uygun şekilde kaynatılırsa, hafif sığır salatası çok yumuşak olur.

Mantarlı haşlanmış akciğer

En iyi dana akciğeri haşlanır. Hassas ve aromatik sos harika bir ek olacaktır. Yemek pişirmek için 500 gram sakatat, 200 gram petrol, büyük bir kaşık kapari, iki büyük soğan, 500 mililitre et suyu, tuz ve karabiber almanız gerekir. Akciğeri yumuşayana kadar önceden kaynatın, böylece yumuşak ve hassas hale gelir. Et suyunu döküyoruz, buna ihtiyacımız yok.

Daha sonra, gereksiz tüm tüpleri çıkararak sakatatı parçalara ayırdık. Parçaların boyutu zevkinize göre belirlenir. Soğanı temizliyoruz ve çok ince değil. Haşlama sürecinde yumuşak hale gelecektir. Mantarları yıkayıp büyük parçalar halinde kesiyoruz. Onları tereyağı ile birleştirilebilen bitkisel yağ ilavesiyle kızartıyoruz, böylece sos daha lezzetli olacak. Daha sonra ayrı bir kaba alıp soğanları tavaya alıyoruz. Ayrıca yarı saydam olana kadar kızartılması gerekir. Kaparileri mümkün olduğu kadar ince öğütün. Soğanları bir tavada mantarlarla birleştirin ve karıştırın. Sonra kolayı ortaya koyun. Isındığında kaparileri ekleyin. Tatmak için her şeyi, tuzu ve karabiberi karıştırın. Şimdi çorba zamanı. Et suyu, sebze suyu ile değiştirilebilir veya sadece su ilave edilebilir. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 1,5 saat pişirin. Bu süre zarfında sıvı miktarı azalabilir. Bu durumda, biraz et suyu ekleyin. Çok lezzetli ve yumuşak bir ışık çıkıyor. Zevkle yiyin.

Pek çok insan, tatsız ve hazırlanmasının zor olduğunu düşünerek yan ürünler konusunda şüphecidir. Deneyimli aşçılar bunun büyük bir hata olduğunu söylüyor. Sığır akciğeri pişirilebilir lezzetli yemek hem normal hem de uygun tatil menüsü. Ana şey, tarifi kesinlikle takip etmek ve ürünü kullanmanın bazı sırlarını bilmek.

Sığır akciğeri nasıl pişirilir

İçindekiler:

  • Akciğer;
  • su;
  • tuz.

Pişirme metodu:

Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ürünü bir çatalla delmeniz gerekir. Kan çıkmazsa, ateşi kapatabilirsiniz. Aksi takdirde, pişirmeye devam edin.

yemek tarifleri

Sığır akciğeri farklı şekillerde servis edilebilir: haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış veya fırınlanmış. Ancak kaynatma ile herhangi bir yemeğin hazırlanmasına başlamaya değer.

Ürün birinci ve ikinci yemeklerde, salatalarda, mezelerde ve fırın dolgularında kullanılır.

Sığır akciğerli gözleme turtası

İçindekiler:

Pişirme metodu:

  1. Akciğeri yumuşayana kadar kaynatın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
  2. Kuru mantarları yumuşayana kadar ıslatın ve ardından 30 dakika kaynatın ve soğanlı bir kıyma makinesinden geçirin.
  3. Her şeyi iyice karıştırın ve bol miktarda yağda kızartın. Kıvam çok kuru ise, biraz mantar suyu ekleyin.
  4. Hamuru hazırlamak için un, biraz tuz ve şekeri birleştirmeniz gerekir. Yumurtaları biraz sütle ayrı ayrı çırpın. İki kütleyi birleştirin ve karıştırın. Sütü porsiyonlar halinde ekleyerek hamuru hazırlayın. Başka bir 2,5 yemek kaşığı dökün. ısıtılmış kaşık sebze yağı. Bir çırpma teli ile çırpın.
  5. Krep pişirin, her birini tereyağı ile yağlayın.
  6. Kıyma ile krep koyun ve üstüne ekşi krema ile her şeyi yağlayın ve doğranmış yumurtaları serpin.

Viyana sığır akciğeri

Bu, misafirlerinizi şaşırtmak için mükemmel bir tatil masası tarifi.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

  1. Sebzeleri soyun, yıkayın ve bir tencereye koyun. Oraya sakatat ekleyin ve yukarıda açıklanan şekilde kaynatın.
  2. Elde edilen suyu süzün. 0,5 l'yi buzdolabına koyun ve konsantre bir et suyu elde etmek için kalan sıvıyı ateşe verin.
  3. Akciğeri bir kesme tahtası üzerine koyun, ikinci bir tahta ile örtün ve üstüne bir ağırlık koyun. Her şeyi 12 saat bekletin, süre geçtikten sonra sakatatları uzun ince şeritler halinde kesin.
  4. Unu az miktarda soğuk suyla seyreltin ve ardından buzdolabından 0,5 litre et suyu ekleyin. Ateşe koyun ve 10 dakika pişirin. minimum ısıda. Sosu sürekli karıştırmak önemlidir. Limon kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık meyve suyu. Oraya tuz, karabiber, şeker gönderin ve her şeyi iyice karıştırın.
  5. Ana malzemeyi sosa ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Tereyağı ve kremayı ayrı ayrı birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve tabağa ekleyin.

Gulaş

İçindekiler:

Pişirme metodu:

  1. Sakatatı iyi bilinen bir tarife göre kaynatın.
  2. Havuçları soyun ve kaba rendeleyin, biber ve soğanı küpler halinde kesin.
  3. Ana malzemeyle birlikte sebzeleri kızgın yağda kızartın. Ardından salçayı, suyu ilave edin ve 15 dakika pişirin.
  4. Bundan sonra baharatları oraya gönderin, birkaç dakika daha pişirin ve ateşi kapatın. Doğranmış yeşillikler ile servis yapın.

sosis ezmesi

İçindekiler:

Pişirme metodu:

  1. Akciğeri kaynatın.
  2. Nohutları yumuşayana kadar haşlayın.
  3. Her şeyi bir araya getiriyoruz ve kuru sebze ve baharatları ekliyoruz;
  4. Bir blender kullanarak her şeyi homojen bir kıvama getirin ve iyice karıştırın;
  5. Masanın üzerine uzan sarılmak film, kıyılmış etten bir sosis oluşturun ve bir filmle sarın. Uçlarını şeker gibi bağlayın. İş parçasını 20 dakika boyunca buharlı pişiriciye gönderin. Sıcaklık 100 dereceden fazla olmamalıdır.
  6. Soğuduktan sonra ve bir gün buzdolabına koyun.

dana akciğer salatası

İçindekiler:

Pişirme metodu:

  1. Önceden haşlanmış sakatatı ince şeritler halinde kesin;
  2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, birkaç dakika kızgın yağda kızartın;
  3. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğana ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. Doğranmış bulyon küpünü oraya gönderin;
  4. Sakatatı sebzelerle birleştirin, mayonezle baharatlayın ve servis yapın.

Sığır akciğerinin faydaları

Sakatat, günlük olarak alınması gereken çok miktarda protein içerir.