100 gramda pişmiş tavuk budu kalorisi. Farklı pişirme yöntemleri ile tavuğun kalori içeriği nedir? Tavuk parçaları ve sakatat
Hayvansal ete kıyasla tavuk daha az kalorilidir, bu nedenle birçok diyette yer alır. Kanatlı eti heterojendir - örneğin, kuru, lifli bir meme, sulu bir buttan daha az kaloriye sahiptir. Ancak birçok kişi tarafından kuşun en lezzetli kısmı olarak kabul edilen odur. Uyluk, bacağın alt bacağın üzerinde bulunan genişlemiş bir parçasıdır. Et, küçük bir kemiğe yapışır ve nispeten koyu renklidir.
kalori
100 gr çiğ tavuk butunun kalori içeriği 185-211 kcal'dir (kuşun yağ içeriğine bağlı olarak). Bu rakamı azaltmak için deri ve yağ üründen uzaklaştırılmalıdır.
Farklı şekillerde pişirilen kümes hayvanları, 100 g ürün başına eşit olmayan bir kalori içeriğine sahiptir:
- deri ile ham uyluk - 185-211 kcal;
- derisiz çiğ but - 150-170 kcal;
- haşlanmış - 160 kcal;
- fırında pişmiş - 165 kcal;
- kızarmış - 240-250 kcal;
- güveç - 185 kcal.
Kompozisyon ve faydalı özellikler
Tavuk butunun proteinleri, yağları ve karbonhidratları (BJU) dengelidir ve aşağıdakiler için kabul edilebilirdir: diyet yemeği. 100 gram ağırlık - 21,5 gr protein, 11 gr yağ ve tam yokluk karbonhidratlar. Ayrıca ürün vücudumuz için gerekli eser elementleri içerir: sodyum, potasyum, fosfor, çinko, demir ve vitaminler: A, E, PP, B grubu.
Çok miktarda protein, kas kütlesinin büyümesini ve vücudun hızlı tokluğunu sağlar. Bu nedenle hem sporcular hem de çeşitli diyetleri sevenler diyetlerine tavuk etini dahil edebilirler.
Uyluklarda bulunan sodyum, besinleri sıvı halde tutmak için gereklidir, bu da kanın onları organlarımıza taşımasını sağlar. Sodyum olmadan imkansız metabolik süreçler hücrelerde kas yapımı için de gereklidir. Potasyum kalbimiz için en önemli elementtir, kalp kasını güçlendirir, kan damarlarını güçlü ve elastik yapar. Potasyum sinir ve iskelet sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Fosfor, hücrelerin yapımında, genetik bilginin transferinde yer alır, kalp ve böbreklerin işleyişini iyileştirir ve kas sistemini güçlendirir. Çinko, yavruların üremesi için gereklidir, hem erkeklerin hem de kadınların üreme fonksiyonlarını etkiler. Çocuk sahibi olmak isteyenler diyetlerinde çinko yönünden zengin besinlere yer vermelidir. Tavuk but bunlardan sadece bir tanesidir.
Çinko bağışıklık sistemini güçlendirir, saç büyümesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, cilt, yaşlanma sürecini yavaşlatır. Demir kanı oksijenle doyurur, besinlerin organlarımıza transferine katılır, bağışıklığı ve zihinsel aktiviteyi geliştirir.
A vitamini kuşun baldırlarında oldukça fazladır. Görme, dişlerin, kemiklerin ve cildin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu vitamin vücudun neredeyse tüm hayati süreçlerinde yer alır. E vitamini hücrelerdeki süreçleri stabilize eder. Kalp ve gonadların çalışması için gereklidir. Vitaminler PP beslenme sürecinde elde edilen enerjiyi üretir. Eksiklikleri, sinir sisteminin ve gastrointestinal sistemin işleyişini olumsuz etkileyebilir.
C vitamini, tüm organların hayati aktivitesi için belki de en önemlisidir. Bağışıklık sistemini stabilize eder, hastalıkların vücuda saldırmasını önler.
B vitaminleri, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve metabolik süreçler için gerekli olan bir grup azotlu bileşiktir.
Seçim
Tavuk butlarını pişirmeden önce doğru şekilde seçmeniz gerekir:
- ürüne parmağınızla bastırmalısınız - ortaya çıkan çentik hızla orijinal halini alırsa, kuş tazedir;
- ciltte sarı lekeler ve anlaşılmaz deformasyonlar olmamalıdır;
- Etin taze kokusu dışında herhangi bir yabancı koku uyarı verebilir (kuş donmuşsa, tazeliğini bu şekilde belirlemek zor olacaktır).
Tavuk budu pişirme
Tavuk çok yönlü bir üründür, yapabilirsiniz diyet pirzola buğulanmış veya altın bir kabukla (tavuk "bifteği") şık bir kızarmış but pişirebilirsiniz. Kanatlı eti günlük diyete dahil edilir ve tatil menüsü. Konuklar kesinlikle tütsülenmiş veya kırmızı bir deri ile pişmiş ızgara tavuk butlarını sevecekler. İşte bazı tarifler.
Sebzeli fırınlanmış butlar
Tavuk butlarını tuzlayın, karabiber ekleyin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Patatesleri ayrı ayrı soyun ve dilimler halinde kesin, tuz. Bir fırın tepsisini yağ veya bitkisel yağ ile yağlayın, üzerine patatesleri koyun, üstüne butları koyun, üzerine şeritler halinde doğranmış soğan serpin. Fırını iyice ısıtın ve uylukları sebzelerle 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Pişirmeden 7 dakika önce fırın tepsisini çıkarın ve tüm içeriğini rendelenmiş peynirle kaplayın, ardından fırında biraz daha pişirin. Patates ve peynirle pişirilen butların kalori içeriği 165-190 kcal olacaktır (ürünün yağ içeriğine bağlı olarak).
haşlanmış but
Kalorileri azaltmak için ürünü derisiz pişirmek daha iyidir. Az miktarda su, tuz kaynatın, bir soğan (1 adet), havuç, defne yaprağı, acı karabiber ve ailenin sevdiği diğer baharatları ekleyin. Butları tamamen su ile kaplayacak şekilde kaynar suya batırın. Yarım saat kısık ateşte kaynatın. 100 g'da böyle bir yemek sadece 150 kcal'a sahip olacak, ancak yüksek protein içeriği nedeniyle uzun bir doygunluk sağlayacaktır.
Kemiksiz kızarmış butlar
Uyluğu iki parçaya kesin, kemiği ondan çıkarın. Tuz, karabiber ve yarım saat marine etmeye bırakın. Kızartma tavasını ısıtın, ekleyin sebze yağı. Her fileto parçasını çiğ yumurtaya, ardından galeta ununa batırın ve bir tavaya koyun. Krakerler yanabileceğinden kısık ateşte pişirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Böyle bir yemek 100 g'da 250 kcal içerecektir, ancak çıtır çıtır kızartılmış uyluk etinin sululuğu ve aroması buna değer.
Tavuk butlu lezzetli ve düşük kalorili bir yemek tarifi için aşağıdaki videoyu izleyin.
Tavuk eti, herhangi bir diyet menüsünün temel ürünlerinden biri olarak kabul edilir. O kadar çok yönlü bir üründür ki, çeşitli rollerde kullanılabilir: sadece hafif bir garnitür gerektiren kendi kendine yeten bir yemek olarak, çorbada protein kaynağı olarak veya doyurucu bir salata malzemesi olarak.
Tavuğun kalori içeriği, farklı pişirme yöntemlerinden büyük ölçüde değişecektir. Ayrıca besin değeri akşam yemeği için tavuk kalplerini mi yoksa bir bacağı mı yoksa vücudun başka bir bölümünü mü tercih ettiğinize bağlıdır. Makalede hepsini parçalayalım.
100 gram tavuğun besin değeri
Bir diyet hazırlarken şunu bilmek önemlidir: Daha fazla yemek pişirmek için doğru tavuğu nasıl seçersiniz?
- Örneğin taze, ideal bir protein, yağ ve karbonhidrat oranına sahiptir ve en sağlıklı yemeği yapacaktır.
- Ancak donmuş olan, koruyucu maddeler içerdiğinden ve faydalı maddeler bıraktığından o kadar faydalı olmayacaktır.
Tavuğu kilo vermek için kullanmak için bilmeniz gereken tüm önemli noktalara daha yakından bakalım.
Tavuğun kalori içeriği üç ana faktöre bağlıdır:
- yemek pişirmek için seçilen tavuk karkasının bir kısmı;
- pişirme metodu;
- baharat ve sosların kullanımı.
Çiğ tavuğun ortalama kalori içeriği yüz gramda yaklaşık 110 kcal'dir. Varyasyonları düşünürsek, sayılar büyük ölçüde değişecektir. Örneğin, evcil bir tavukta, bir piliç karkasında yüz gramda yaklaşık iki yüz kalori vardır - 220 kcal, ancak bir tavuk 201 kcal'ı sürükleyecektir.
Haşlanmış tavukta kaç kalori var?
Karkası tamamen pişirirseniz kalori içeriği 100 gramda 205 kcal'a ulaşacaktır.
Ama sadece haşlanmış alırsan tavuk fileto, ardından gösterge keskin bir şekilde düşer ve 100 gramda yalnızca 115 kcal'e ulaşır. Fileto, son derece düşük kalorili içeriği ile protein içeriği açısından paha biçilmez olduğu için sporcuların yemeyi tercih ettiği üründür. Ondan fazla kilo almak imkansızdır.
Beyaz kümes hayvanı eti, kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur ve sporculara gerekli enerjiyi sağlar.
Kızartılmış, haşlanmış ve ızgara
Ancak çoğu insan, kızarmış tavuğun kaç kalori olduğunu düşünmeden kümes hayvanlarını kızartmayı seçer.
- Kızarmış tavuğun kalori içeriği 100 gramda 250 kcal'dir (haşlanmış tavuğun iki katı!). Tabii ki çok lezzetli ama diyetlerde ve ayrıca sahip olan kişilerde kontrendikedir. yüksek kolestorol veya fazla kilolu olmak.
- Haşlanmış tavukta biraz daha az kalori - 100 gramda 235 kcal. Kızartmaya kıyasla, bu pişirme yöntemi de daha fazla tercih edilir, çünkü güveç bir tavada ısıl işlem sırasında salınan kanserojenleri üretmez ve kolesterol de düşer.
- Izgara tavuğun kalori içeriği daha da düşüktür - 100 gramda sadece 210 kcal. Ancak bu durumda bazı nüanslar var. En iyisi ızgarada kendiniz pişirmek ve tavuğun sadece düşük enerjili (ekstra soslar ve baharatlar olmadan) değil, aynı zamanda taze olacağından da emin olun. Salmonelloz riskinden kaçınmak için etin iyi pişirilmesi de önemlidir.
fırında tavuk
Fırında pişmiş tavuk da yüksek kalori içeriğine sahiptir. Bitmiş yemeğin yüz gramı 250 kcal'dir.
Ancak tütsülenmiş kümes hayvanlarında daha düşüktür - 185 kcal. Buharda pişirilmiş tavuk ve tavuk şişleri en düşük oranı verecektir. İlk durumda, rakam 100 gramda 140 kcal olacak ve mangalda - sadece 115 kcal.
Tavuk parçaları ve sakatat
Tavuk ve sakatatın ayrı parçaları farklı kalori içeriğine sahiptir.
Popüler haşlanmış tavuk budu 100 gramda 160 kcal içerir. Onları kızartırsanız, rakam 100 kcal atlayacak ve 250-260 kcal'a ulaşacaktır.
Beslenme uzmanları kategorik olarak tavuğun bu kısmının figürlerini izleyen kişiler tarafından yenmesini önermezler. Günaha direnmek imkansızsa, kızarmış bacaklar için garnitür olarak çok miktarda taze sebze almanız gerekir.
Yüz gramlık bir tavuk budu 180 kcal ve bir baget - 210 kcal içerir. En çok barbekü için kullanılırlar. Kanat 186 kcal çekiyor.
Beslenme uzmanı Irina Shilina'dan tavsiyeler
Sağlıklı beslenme, katı diyet kısıtlamaları, yetersiz beslenme ve uzun süreli açlık ile bağdaşmaz. Kendinizi zevk veren yiyeceklerden mahrum bırakarak anormal zayıflık için çabalamanıza gerek yok. En son kilo verme tekniklerine göz atın.
En yüksek kalorili tavuğun sırtıdır - 100 gramda 305 kcal. Çok fazla yağ içerdiğinden en çok çorbalarda et suyu için kullanılır.
Sakatat hakkında konuşursak, kalori içeriği daha kabul edilebilir:
- tavuk kalpleri - 160 kcal;
- tavuk mideleri - 130 kcal;
- tavuk ciğeri- 143 kcal;
- kalori kıyılmış tavuk - 140 kcal.
Kıymadan buğulanmış pirzola pişirirseniz, enerji değeri artmaz. Ancak yağda kızartıldığında besin değeri önemli ölçüde artar.
Diyet tavuğun faydaları
Beslenme uzmanları, tavuk etine yalnızca düşük kalorili içeriği nedeniyle değil, aynı zamanda faydalı özellikler.
- A, B, C ve PP gruplarının vitaminlerini içerir. Ek olarak, adrenal bezlerin ve böbreklerin çalışmasının normalleşmesinden sorumlu olan kolin gibi organik bir bileşik içerir. Ayrıca karaciğerdeki yağların temizlenmesine yardımcı olur.
- Amino asit "triptofan" ın yüksek içeriği, beyindeki serotonin seviyesini arttırdığı, stresi azalttığı ve ruh halini iyileştirdiği için diyet yapan bir kişi için özellikle yararlıdır.
- Tavuk ayrıca demir, bakır, sodyum, kalsiyum, fosfor, selenyum, magnezyum, potasyum, çinko, manganez gibi eser elementler içerir. Fosfor, merkezi sinir sistemi, böbrekler ve karaciğerin işleyişini normalleştirir ve ayrıca kemiklerin ve dişlerin durumunu iyileştirir. Selenyum metabolizma hızında bir artışı uyarır.
- B vitaminlerinin bolluğu, görüşü ve cilt durumunu iyileştirir ve ayrıca osteoporoz ve artriti önler.
- Ayrıca, diyette düzenli olarak yağsız tavuk tüketimi, aşağıdakiler gibi bir dizi rahatsızlıktan muzdarip kişiler için endikedir: diyabet, peptik ülserler, poliartrit, hipertansiyon, vasküler ateroskleroz, kalp krizi, felç, gut. Bu anlamda, kan basıncını normalleştirebileceği ve şişliği hafifletebileceği için beyaz tavuk göğsü etinin kullanılması özellikle yararlıdır.
- ek olarak, soğuk algınlığı birçok tıp uzmanları Hastalara tavuk suyu yemelerini tavsiye edin.
İnsan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan pek çok yararlı özelliğin arka planına karşı, kilo verirken tavuk etinin kullanılması tavsiye edilmesi şaşırtıcı değildir.
Ancak tavuk yemeklerinin gerçekten diyet haline gelmesi için birkaçını izlemeniz gerekir. Basit kurallar onların hazırlanması.
- Diyetine dikkat edenler için en düşük kalori içeriğine sahip olduğu için haşlanmış tavuk fileto yemeleri önerilir.
- Haşlanmış meme yorgunsa, fırında özel bir pişirme kabı veya folyo içinde pişirilip taze sebze ve otlarla servis edilmesine izin verilir.
- Yemeğin toplam kalori içeriğini önemli ölçüde artıracağından, tariflerde meyilli kullanmaktan kaçının.
Lezzetli tavuk suyu yapmayı planlıyorsanız, o zaman doğru yapın. Göğsün diyet beyaz etinden işe yaramayacağından, bütün bir kuştan veya sırttan pişirmek daha iyidir. lezzetli çorba.
- Her şeyden önce tavuğu iyice durulayın, derisini çıkarın ve tüm yağları ayırın.
- Bundan sonra eti suyla doldurun, tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Çok zaman kaybetmemek için ikinci bir kabı paralel olarak ateşe koyabilirsiniz. Tencerelerin boyutunu seçerken, bitmiş et suyunun ikincisinde olacağına güvenin.
- Tavuk beş dakika haşlandıktan sonra suyunu süzün ve ikinci bir tencereye aktarın. Her şeyi tek bir kapta pişirmeye karar verirseniz, kalan köpükten yıkayın, eti tatlı suyla doldurun ve pişirmeye devam etmek için tekrar ateşe verin. Bu basit yöntem aynı anda iki amaca hizmet eder. İlk olarak, kalorileri azaltacak tavuk suyu diyetler için gerekli minimum İkincisi, daha hızlı büyümesi için kümes hayvanı çiftliğinde canlı tavuğa verilen antibiyotik ve hormon karkasını temizlemenize olanak tanır.
- Etli su tekrar kaynadıktan sonra tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Tavuk etini diyet yapmak için derisini çıkarın ve etteki tüm yağı dikkatlice çıkarın. Karşılaştırma için: Derili haşlanmış kuşta 100 gramda 205 kcal varsa, deri ve yağ karkastan ayrıldığında kalori içeriği 170 kcal'a düşecektir.
Lezzetli düşük kalorili yemekler
Diyet tavuk yemeklerini pişirmek fazla zaman almaz, uygun ve ekonomiktir. Herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde birkaç düşük kalorili tarif bulunmalıdır. Pişirmesi lezzetli ve güzelce servis ediliyor diyet yemeği- ağırlığınca altın değerinde bir beceri.
tavuk ve erişte ile çorba
İlk yemek olarak tavuklu ve erişteli çorba pişirebilirsiniz. Böyle bir çorbanın enerji değeri yüz gramda 80 kcal'yi geçmez. Tarife göre, hazırlanması için ihtiyacınız olacak aşağıdaki ürünler:
- tavuk fileto - 0,5 kg;
- erişte - 200 gr;
- Yumurta- 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- patates - 2 adet;
- tuz, karabiber, otlar, defne yaprağı - tatmak.
Pişirme adımları:
- Ateşe bir tencere su koyun ve doğranmış soğanı, havucu ve tavuk filetoyu içine daldırın.
- Su kaynadıktan sonra altını kısın ve küp küp doğranmış patatesleri tavaya ekleyin ve defne yaprağını da indirin.
- Örtün ve yirmi dakika pişirin.
- Ardından erişte ve baharatları ekleyin. Birkaç yumurtayı doğrudan çorbaya kırın ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Erişte ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. İstenirse, bitmiş çorbaya taze otlar koyun.
Tavuk pilavı - 100 gramda 155 kcal
İkincisi, kalori içeriği 100 gramda 155 kcal'yi geçmeyecek lezzetli bir pilav yapabilirsiniz.
Tavuklu pilav için malzemeler:
Nasıl pişirilir?
- Filetoyu orta büyüklükte küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Tabanını tamamen kaplayacak şekilde bir tavaya bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Mangal ısınınca soğanları ve havuçları sıvı yağa atıp soteleyin.
- Daha sonra tavuğu aynı yere koyun ve karıştırarak et her tarafı beyazlaşana kadar ateşte tutun.
- Bundan sonra, mangalın içine dört bardak temiz su dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Sonra içine pirinci dökün, ısıyı azaltın ve tüm su tamamen buharlaşana kadar izleyin.
- Ardından, mangalı bir kapakla örtün ve ısıyı kapatın. Pirincin tamamen şişmesi için yemeğe demlenmesi için zaman vermek gerekir.
Birçok ailede onu popüler yapan tavuğun ana avantajlarından biri, nispeten düşük fiyatı nedeniyle bulunabilirliğidir. Ev hanımları da onu seviyor çünkü bu et çabuk pişiyor ve tadı yumuşacık oluyor. Ve başka herhangi bir ürün, tavuklu çeşitli yemeklerin sayısını kıskanabilir.
Kuş, menülerini olabildiğince sıkıcı sunmak için kullanılır. Temelinde çeşitli çorbalar ve et suları hazırlanır, köfte ve köfte yapılır, güveç ve pilavlara eklenir, Rus mutfağının geleneksel bir yemeği olan jöle pişirilir.
Yemeklerden herhangi biri diyet yapılabilir. Bunu yapmak için, tavuk etini dikkatlice işlemeniz, mümkün olduğunca yağdan arındırmanız ve sos ve baharat eklememeniz yeterlidir. Bu basit tavsiyelere uyarsanız tavuğun kalori içeriği düşük seviyede kalacak ve vücuda olan faydaları paha biçilmez olacaktır.
Tavuk kalorisi: 160 kalori.*
* 100 gram başına ortalama değer, karkasın parçasına ve hazırlama yöntemine bağlıdır
Tavuktan birçok şey yapılabilir lezzetli yemekler, besin değeri ve vücut için faydaları bakımından farklılık gösterir. Et diyet olarak sınıflandırılır, asıl mesele doğru kısmını ve ısıl işlem yöntemini seçmektir.
tavuk kaç kalori
Bir kümes hayvanı karkasının en diyet kısmı, kalori içeriği yaklaşık 110 kcal olan filetodur. Karbonhidrat içermez, minimum yağ içeriği ve çok fazla protein içerir. Fileto, en katı olanlar da dahil olmak üzere çeşitli diyetler için diyete dahil edilmesine izin verilir. Makaleden kilo vermeye yönelik faydaları ve hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Enerji değeri açısından tavuk, deniz ürünleri veya tatlı su balıklarıyla karşılaştırılabilir.
Düşük yağ içeriği nedeniyle vücut bu ete hızla doyurulur, ürünü sindirirken herhangi bir sorun ve rahatsızlık olmaz. Karkasın tüm parçaları aynı besin değerine sahip değildir. kalori tavuk budu ve kanatlar göğsü aşar - sırasıyla 185 ve 186 kcal. Diyet sırasında tavuk derisinin kötüye kullanılması önerilmez. Bu kısmın pişirme sırasında aldığı harika tada rağmen kalori içeriği 100 g'da 212 kcal'yi aşıyor.
Kızarmış, haşlanmış, fırınlanmış tavuk
Yemek hazırlarken, kolesterol ve yağ seviyelerindeki farklılıklar dikkate alınmalıdır. farklı parçalar kuşlar Ürünü işleme yönteminin seçimine de sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Rakamdan korkmadan haşlanmış yumuşak et yiyebilirsiniz, bu durumda tavuğun kalori içeriği az yağlı parçalar kullanıldığında 140 kcal'yi geçmez. Aksi takdirde gösterge 200 kcal'a çıkacaktır.
eğer yapışırsan sağlıklı beslenme veya kilo vermeye çalışın, tavuğu pişirebilir veya haşlayabilirsiniz (100 kcal'a kadar).
İlginç bir şekilde, derisiz ızgara tavuğun kalori içeriği sadece 126 kcal'dir. Bu, yağın çoğunun ateşe verilmesinden kaynaklanmaktadır. Kızarmış tavuğun kalori içeriği yaklaşık 210 kcal'dir ve bu, domuz eti gibi diğer et türlerine kıyasla oldukça düşüktür. Deri çıkarıldığında değer indeksinin düştüğünü belirtmekte fayda var. Karşılaştırmak besin bileşimi(BJU) çiğ, haşlanmış ve kızartılmış tavuk göğsü olabilir.
Tavuk yan ürünlerinin kalori içeriği
Bir hastalıktan sonra, bağışıklığın azalmasından veya yoğun kilo kaybından sonra sakatatın vücut için faydaları önemlidir. Kalori içeriği yaklaşık 130 kcal olan tavuk midelerinin düzenli kullanımı ile kardiyovasküler sistemin çalışması normalleştirilir, koruyucu fonksiyonlar güçlendirilir, saç ve cilt durumu iyileştirilir.
Az yağlı yiyecekler - göbek (115 kcal) ve tavuk kalpleri (160 kcal).
Kıymadan (140 kcal) her türlü yemeği pişirebilir, tavuk suyuna dayalı çorbalar pişirebilirsiniz. Yağsız beyaz etten yapılmışsa, 100 g başına değer sadece 20 kcal'a eşittir. İkincil et suyu kullanmak en iyisidir.
100 gram başına tavuk kalori tablosu
Karkasın farklı kısımlarında besin değerinin ne olduğunu ve etin pişirme yöntemine bağlı olarak nasıl değiştiğini olabildiğince doğru bir şekilde belirlemek için 100 g başına bir kalori tablosu yardımcı olacaktır.
Çoğu et türü arasında tavuk, diyet özellikleri ve yüksek protein ve diğer faydalı elementler. Beslenme uzmanları sporculara, çocuklara ve kilo verenlere bu ürünü günlük olarak kullanmalarını tavsiye ediyor.
Kümes hayvanları eti, özellikle tavuk, çok sağlıklı bir üründür ve bazı hastalıklardan mustarip kişilerin bile kullanması endikedir. Tavuk budu bagetten daha yüksektir, az miktarda kemik içerir ve daha koyu bir gölge ile ayırt edilen makul miktarda et içerir. Karkasın bu alanı en lezzetli olarak kabul edilir, ancak kuşun en diyet kısmı olan memeden daha yüksek kalori içeriğine sahiptir.
Fayda
Tavuk budu, mineraller ve vitaminler gibi faydalı maddeler içerir. Mineraller arasında demir, çinko, manganez, potasyum, sodyum ve fosfor en çok bulunanlardır. Femoral kısımda bulunan vitaminler B, A, C, PP, E grubudur. Ayrıca bileşim ayrıca amino asitler ve protein, beta-karoten, kolin içerir.
Bu tür etin yemek için sürekli kullanımı ile kişi sindirimi ve bağırsak aktivitesini iyileştirir, metabolizmayı hızlandırır. Ayrıca tavuk budu kemiklerin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Protein vücut tarafından hızla emilir ve normal işleyiş için gerekli enerjiyi sağlar.Ayrıca protein, kasların güçlenmesine ve büyümesine katkıda bulunur. Ürünün kalp ve kan damarları üzerinde de faydalı bir etkisi vardır - günlük diyete dahil edildiğinde kan basıncı kademeli olarak normale döner. But yemek, kan şekerini düşürmeye yardımcı olan maddeler içerdiğinden şeker hastaları için de faydalı olacaktır. Bir diğer olumlu özelliği ise kullanıldığında cildin, saçın, tırnakların durumunda iyileşme denilebilir.
Bu tür eti doğru şekilde pişirir ve derisini çıkarırsanız, yemeğin kontrendikasyonları olmadığını belirtmekte fayda var.
besin değeri
Çoğu zaman insanlar, özellikle ideal bir fiziğe sahip olmak isteyenler için bir ürünün kalori içeriğiyle ilgilenirler. Kilo vermek için et yemeyi reddetmek yanlış bir harekettir çünkü vücudun içerdiği besinlere ihtiyacı vardır. Ürünün özelliklerini koruması ve yemeğin zevk getirmesi ve çok tatmin edici olması için bir yemeğin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını bilmek önemlidir.
Haşlanmış etin kalori içeriği söz konusu olduğunda, örneğin tavuk budu, sadece derisi olmadan diyet olarak kabul edilir. Böyle bir yemeğin 100 gramının sadece 160 kilokalori içerdiği kanıtlanmıştır. Bu nedenle kilonuzdan korkmadan güvenle yiyebilirsiniz, asıl mesele her şeyde porsiyonlara uymaktır.
Derisiz 100 gr haşlanmış tavuk budu şunları içerir:
- kalori - 160 kcal
- proteinler - 21,2 gr
- karbonhidratlar - 0,1 gr
- yağlar - 10.7 gr
Beslenme uzmanları, günde en az 4 kez küçük miktarlarda yemeyi tavsiye ederken, hepsini ortadan kaldırır. zararlı ürünler beslenme. Bu durumda aşırı kilo, sürekli açlık hissi ve bunun sonucunda aşırı yemek yeme gibi bir sorun olmayacaktır. Tavuk eti yani but ile, kabuğu çıkarılıp ürünün haşlanması sağlandığında, salata veya sıcak meze şeklinde her türlü şaheseri yaratabilirsiniz. Ete çeşitli baharatlar ve tuz eklemenin yasak olduğu gerçeğine ağırlık vermekte fayda var.
Tabii ki, tavuk göğsü daha sağlıklı kısımdır, ancak uygun şekilde pişirilirse, en az bir saat pişirilirse ve sonunda derisi soyulursa, butun kalorisi biraz daha düşüktür.
Kilo vermek isteyenler için
Kilo verenler bu ürünü diyetlerine dahil edebilirler ancak çoğu diyet parçasına kıyasla daha yüksek kalori içeriğine sahip olduğunu unutmayın. Kalori sayısını daha da azaltmak için, sadece tüm cildi çıkarmak değil, aynı zamanda mevcut yağ tabakasını da çıkarmak gerekir. Ayrıca, yemek pişirirken eti soğuk suya koymalısınız - böylece kalan yağın çoğu et suyuna gidecektir.
Tavuğun bu kısmındaki kalori miktarı göğüs kısmına göre daha fazla olmasına rağmen istisnasız herkesin yemesinde fayda olacaktır.
Sıradan kümes hayvanlarında göğüsler, kalori içeriği çok daha yüksek olan tavuk butlarından her zaman daha çekici olmuştur. Bununla birlikte, fileto çoğu kişiyi kuruluğuyla tiksindiriyor - yine de çoğunluk daha sulu eti tercih ediyor. Domuz, kuzu gibi yağlı etler kendi yasakları içindeyken en azından kuştan daha fazla zevk almak isterim! Ve burada bazen bir tavuk budu elde etmek oldukça mümkündür - derisi çıkarılarak ve pişirme yöntemleriyle kalori içeriği azaltılabilir. Doğal olarak, en diyet haşlanmış etti ve kalır.
lezzetli yemek yapıyoruz
Birçoğu için haşlanmış et sıkıcıdır. Ancak daha sonra yemeğin favoriniz olacağı şekilde de hazırlanabilir. Buradaki en önemli şey, uylukları yumuşatmak, ancak parçalamamak için onları soğuk suya değil, soğan ve küçük bir havuçla birlikte kaynar suya koymanız gerektiğini hatırlamaktır. Anahtar ile su tekrar dolduğunda yarım saat tespit edilir (satın alınan kilogram yedek parça başına). X saatinden on dakika önce tuz ve çeşniler dökülür; tarhun, maydanoz veya dereotu gibi taze otlar eklemek çok şık. Ve burada önünüzde - hazır, hoş kokulu ve lezzetli tavuk budu. Böyle bir yemeğin kalori içeriği en düşüktür ve yemeğin yüz gramı başına yalnızca 160 kcal'dir - tabii ki yemek şarkınızın boğazına basarsanız ve uzuvdaki zararlı cildi çıkarırsanız. Onunla birlikte gösterge 177'ye yükselecek.
armut ile güveç
Haşlanmış yiyeceklerden zaten tamamen bıktıysanız, ara sıra diğer yöne gitmenize izin verin. güveçler elbette biraz daha yüksek kalorilidir: her 100 gramı vücudunuza 185 kcal ekleyecektir, ancak bu o kadar da bir iflas değil. Ama uzun süre hatırlayacaksın. İlk olarak, soğan kareler halinde doğranır ve küçük bir zencefil kökü ovulur. Soğan (tercihen zeytinyağında) sotelenir, ardından zencefil, birkaç küçük tarçın çubuğu, biraz tuz ve karabiber eklenir. Karıştırıldıktan sonra dört but böyle bir sosun içine konulur, gerekirse çeyrek su bardağı su ilave edilir, kap kapatılır ve 40 dakika bekletilir.Üç adet oldukça sert tatlı ve ekşi armut dilimler halinde kesilerek yerleştirilir. erimiş Tereyağı birkaç kaşık bal ile karıştırılır. Meyveler karamelize olunca tavuğa aktarılır ve çeyrek saat birlikte haşlanır. tadını çıkarabilirsiniz!
Madeira'da pişirin
Pişmiş kalori içeriği daha yüksektir - 216 kcal kadar, bu nedenle diyet yapanlar nadiren kendilerine izin verir. Ancak onların da tatilleri var ve böyle bir durum için - bizim tarifimiz. Kesilmiş yağla yıkanmış bir kilogram but, yağlanmış bir forma katlanır, en sevdiğiniz baharatlarla tuz serpilir ve daha iyi dağıtım için "masaj yapılır". Deri tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Daha sonra bir bardak Madeira dökülür (sek şarap da olabilir ama tadı aynı olmaz), form folyoya sarılır ve 210 Santigratta yarım saat geçireceği fırına konur. Daha sonra folyo çıkarılır ve uyluklar onsuz bir kabuğa getirilir.
Bu arada, kabuğunu çıkarırsanız, yemeğin kalori içeriği 195 kcal'a düşecektir.
butları kızartmak
Bu, elbette, pişirmenin en zararlı yoludur: kızarmış olanlar 245 kcal'a kadar sıkılacaktır. Ancak en ciddi durumda, kendinize böyle bir incelik ısmarlayabilirsiniz. Yıkanmış altı but parçası biber ve tuzla ovulur, bir torbaya sarılır ve gece boyunca marine edilmeye bırakılır. Bu adımı atlayabilirsiniz ama salamura olanlar çok daha lezzetli olacaktır. Kalın tabanlı bir tavada kokusuz ayçiçek yağı kabarcıklara kadar ısıtılır, vücudun tavuk kısımları yerleştirilir ve beş dakika kızartılır, ardından ters çevrilir ve prosedür tekrarlanır. Bu tür dönüşlerle, işlem toplamda bir saatin yaklaşık üçte biri kadar sürer. Meyve suyu kansız temiz çıkmaya başladığında, uyluklara rendelenmiş sarımsak sürülür, tava on dakika kapatılır (dinlenmek ve tat vermek için) ve akşam yemeği için lezzetli et servis edilir.