Bodrum ve bodrum katları
Fırında mantarlı fırında tavuk budu. Kremalı soslu mantarlı tavuk budu

Fırında mantarlı fırında tavuk budu. Kremalı soslu mantarlı tavuk budu

Tavuk eti çok yönlüdür, yüzlerce şekilde pişirilebilir ve herkes farklı olacaktır. Bu, tavuk hakkında gerçekten sevdiğim bir şey ve aynı zamanda tatlarla biraz denememe izin verdiği için. Bu tarif tavuk budu pişirmenin bir yolu, biz yapacağız krema soslu mantarlı tavuk budu. Çanak orijinal bir tada ve nefes kesici bir aromaya sahiptir. Çok aç olduğunuzda, pişirmeye başlamamak daha iyidir, yemeğin kokusu ve iştah açıcı görünümünden çıldırabilirsiniz. Kremalı soslu mantarlı tavuk budu, sevgili misafirlerinize özel bir şey sunmanın önemli olduğu bir öğle veya akşam yemeği partisi için harikadır.

İçindekiler

tavuk budu 7 adet
Şampanya mantarları 250 gr
Tavuk bulyonu 250 ml
sek beyaz şarap 100 ml
krema %20 100 ml
köri 1/3 çay kaşığı
Sarımsak 5-7 karanfil
Kekik 10 gr
Tereyağı 20-25 gr
sebze yağı kavurma için
tuz tatmak
karabiber tatmak

Bu tarife göre, sadece tavuk bagetlerini değil, tavuğun diğer kısımlarını da pişirebilirsiniz: göğüsler, butlar, kanatlar.

Tavuk suyu su ile değiştirilebilir. Sosun tadı biraz zayıflayacaktır, ama yine de hiç yoktan iyidir. Et suyu buzdolabında her zaman bulunmaz.

Kekik kuru olarak kullanılabilir, o zaman yaklaşık 1/2 çay kaşığı gerekir.

Yemeğin hazırlandığı form 20x20 cm ebadındadır.Bunun içine sadece 7-8 tavuk budu yerleştirilir.

Yemek pişirme

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Tavuk butlarını güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın, böylece kabuk daha lezzetli olacaktır.

Kekik yapraklarını saplarından ayırın. Bunu yapmak için, dalı iki parmağınızla yukarıdan sıkıyoruz ve diğer elin iki parmağını dal boyunca yukarıdan tabana (“yüne karşı”) çekiyoruz, tüm yapraklar gövdeden ayrılmalıdır. Köklerin kendilerine ihtiyacımız yok.

Tavayı ısıtıyoruz, sebzeyi eritiyoruz ve Tereyağı ve altın bir kabuk görünene kadar tavuk budu orta elektrikli bir plaka üzerinde kızartın. Bacakları bir tabağa koyun. Tavuk bu noktada yaklaşık üçte biri yapılır.

Mantarları büyük tabaklar halinde kesip aynı tavaya koyuyoruz. Yağ eklemeye gerek yok, zaten bacaklardan sonra var. Mantarlara kekik ve 2 diş sarımsak ekleyin. Kekik genellikle uzun pişirme sırasında lezzetini verir, bu nedenle en başta eklemek en iyisidir.

Mantarların saldığı sıvı tamamen buharlaşana kadar orta güçte kızartın. Biraz daha kızarmış mantarları severim, bu yüzden sürekli karıştırarak bir dakika daha ateşte tutuyorum. Şarap ekleyin ve biraz buharlaşmasına izin verin. Zaten bu noktada çok az alkol kaldı ve daha fazla hazırlıkla yemeği tamamen terk edecek.

Et suyunu (veya suyu), kremayı tavaya dökün, köriyi, tuzu ve öğütülmüş karabiberi tadın. İstenirse, hardal ve bir tutam biberiye ekleyebilirsiniz. karıştırıyoruz. 2-3 dakika daha orta ateşte tutun. Ocaktan alıyoruz.

Tavuk budu şeklinde biraz tuz ve karabiber serpiyoruz.

Bacaklar arasında eşit şekilde dağıtmaya çalıştığımız sosu ve mantarları bacaklara dökün, yani bacak yukarıdan herhangi bir şeyle kaplanmamalı, aksi takdirde tavuk çok iyi pişmeyecektir. Başa çıkabileceğinizden emin değilseniz, farklı davranırız: önce sosu ve mantarları kalıba dökün, ardından bacakları üstüne koyun. Ortadan ikiye kesilmiş 3-5 diş sarımsağı sosa ekleyin. Formda yeterli sıvı yoksa, biraz su ekleyebilirsiniz. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına atıp 30 dakika pişiriyoruz.

Hazır! Koridorda kalabalık olan misafirleri yemeğe çağırabilirsin ama büyük ihtimalle bunu yapmak zorunda kalmayacaksın. Kendileri aromaya gelecekler, ki bu öyle olacak ki, hostesle bu sefer hangi yemeği şaşırtacağını sormak için mutfağa gitmemek zor olacak. Bu tarife göre pişirilen tavuk butları, dışı güzel bir kabuk, içi sulu ve kokulu et ile elde edilir. Afiyet olsun!

Tavuk budu oldukça yaygın bir et ürünüdür. Daha ilginç ve değerli tatil masası Bu yemek hardal kremalı sos yapacak.

Elinizde bu tarif varsa, tavuk budu alışılmadık bir şekilde pişirmek o kadar da zor bir iş değildir. Bir kez kullandım, favorilerimden biri oldu! Birincisi, çok lezzetli ve ikincisi, her şeyin hazırlanması son derece kolaydır. Bununla birlikte, herkes tarifin özel olduğu konusunda hemfikir olmayacaktır - birileri uzun süredir ağız sulandıran soslarla bacakları kızartmanın lezzetli yollarında ustalaşmıştır. Ama belki de koleksiyonlarında henüz böyle bir tarif yoktur.

Bu yemek için baget almak gerekli değildir. Tavuk karkasının diğer kısımları oldukça uygundur: butlar, kanatlar ve göğüs filetoları. Veya bütün tavuğu alıp 8-10 parçaya bölerek fırında pişirmeye gönderebilirsiniz.

Bu tarifi kullanmanızı önerir taze petrol: donmuş olanlardan daha kokuludurlar. Kekiğe ek olarak, diğer aromatik otlar ve baharatlar da iyi olacaktır - örneğin biberiye ve ayrıca Provence veya Fransız bitkilerinin tam bir karışımı.

Bu şekilde hazırlanan tavuk eti sadece günlük değil, şenlikli bir sofra için de ideal bir ana yemek olacaktır. Misafirler memnun kalacak - bir kereden fazla kontrol edildi! Garnitür olarak patates püresi veya haşlanmış pirinç. Veya ete daha fazla mantar eklerseniz "üçüncü taraf" garnitür olmadan da yapabilirsiniz.

Kavurma süresi: 20-25 dakika \ 4 ayak

Tarif Malzemeler

tavuk budu 4 adet.
mantar 100 gr
2-3 diş sarımsak
krem 150 ml
tavuk suyu 200 ml
hardal 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tereyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
zeytinyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber, kekik

Fırında mantarlı tavuk budu nasıl pişirilir

Tavuk budu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Tereyağını bir tavada ısıtın, üzerine zeytinyağı ekleyin. Kızgın yağda tavuk butlarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Eti tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

Bagetlerin olduğu aynı tavada kızartın. Mantarlara doğranmış sarımsak karanfil ekleyin. Her şeyi kısa bir süre kızartın, sürekli karıştırın.

Mantarlara hardal, tavuk suyu ve krema ekleyin. Tuz, karabiber, birkaç dal kekik ekleyin. Sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve nemin biraz buharlaşmasına izin verin. Yaklaşık 3-5 dakika sürecektir. Sos koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.

Bitmiş sosu ısıya dayanıklı bir forma veya fırın tepsisine dökün.

Kızarmış tavuk bagetleri hardal-kremalı sosla yayıp 180 C sıcaklıkta 20-25 dakika fırına veriyoruz.

Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir: sadece bir bıçak veya çatalla derinden delin. Meyve suyunun berrak olduğunu görürseniz, yemek hazırdır.

Mantarlı sulu tavuk budu için adım adım tarifler - klasik, kremalı krema sosunda ve baharatlarla hızlı

2018-06-19 Liana Raymanova

Seviye
reçete

3968

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram hazır yemek

12 gr.

14 gr.

karbonhidratlar

1 gr.

181 kcal.

Seçenek 1. Mantarlı tavuk budu için klasik tarif

Lezzetli ve sulu tavuk sevenler kesinlikle mantarlı tavuk bagetlerini seveceklerdir. Bu yemek çok lezzetli, kokulu, hafta içi öğle veya akşam yemeği için ve şenlikli bir masada hazırlanabilir. Klasik tarifi basittir, yemek birbiriyle mükemmel uyum sağlayan uygun fiyatlı ürünlerden oluşur. Tavuk bagetleri, fırında folyo altında taze petrolle pişirilir, bu da onları inanılmaz derecede sulu, yumuşak ve yumuşak yapar.

İçindekiler:

7 orta boy taze petrol;
240 gr mayonez;
10 tavuk budu;
6 diş sarımsak;
35 gr öğütülmüş kırmızı biber;
15 gr tuz;
karabiber - 20 gr;
tavuk baharatı - 40 gr;
rafine yağ - 35 ml.

Adım adım tarif

Tavuk budu iyice yıkanır, fazla nemi gidermek için kağıt havlu üzerinde 15 dakika tutulur.

Mayonez, tüm baharatlar, tuz, karabiber ile bir kapta birleştirilir, pürüzsüz olana kadar karıştırılır, tüm incikleri ovalayın.

Bagetleri yarım saat kadar ıslanması için bir bardağa koyun.

Soyulmuş ve yıkanmış petrol, daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmiş küçük parçalar halinde kesilir.

Doğranmış sarımsakları mantarların üzerine koyun.

Islatılmış bagetler mantarların üzerine yerleştirilir, folyo ile kaplanır ve 220 derece sıcaklıkta 25 dakika fırına gönderilir.

Fırında sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın, folyoyu çıkarın ve biraz daha pişirin.

Bagetler tabaklara dizilir ve yanına mantarlar, haşlanmış makarna, pirinç veya patates püresi konur.

Bagetler mayonez ve baharat karışımıyla ovmadan önce donmuşsa, iyice çözdürdüğünüzden emin olun, ardından yıkayın ve kurutun.

Seçenek 2. Mantarlı tavuk budu için hızlı bir tarif

Aşağıdaki tarif, genel pişirme süresini büyük ölçüde azaltan, baharat karışımında bagetlerin önceden marine edilmesini gerektirmez. Bacakların çözülmesi, kurutulması ve daha sonra ete hassas bir süt tadı verecek mantar, soğan ve ekşi krema ile normal bir tavada buğulanması gerekir.

İçindekiler:

8 tavuk budu;
7 orta boy petrol;
2 soğan;
240 gr ekşi krema yüzde 6 yağ;
200 ml su;
karabiber, tuz - 30 gr;
50 gr tereyağı.

Mantarlı tavuk budu nasıl hızlı pişirilir

Soyulmuş soğanlar ince şeritler halinde kesilir.

Kirden arındırılan mantarlar yıkanır, fazla nemi alması için temiz bir bez üzerinde bekletilir. Bir küp ile rendelenmiş.

Mantarları bir tavada tereyağında 8 dakika sürekli karıştırarak kızartın.

Mantarlara soğan ekleyin, biraz tuz ekleyin, 6 dakika daha kızartın.

Bagetler önceden çözülmüş ve kurutulmuş bir tavaya yerleştirilir, yaklaşık 200 ml su dökün, tuz, karabiber serpin, yaklaşık yarım saat pişirin.

Elmalara ekşi krema eklenir ve hafifçe karıştırılarak aynı anda kaynatılır.

Servis yapın, içinde kaldıkları sosu dökün, doğranmış dereotu serpin.

İstenirse, haşlamadan önce, ısıtılmış bitkisel yağda ayrı bir tavada bagetleri kızarana kadar kızartabilirsiniz.

Seçenek 3. Mantarlı doldurulmuş tavuk budu

Aşağıdaki tarifte, tavuk bagetleri taze petrol karışımı ile doldurulur, tavuk fileto ve peynir. Bitmiş formda çok güzel, ilginç ve iştah açıcı görünüyor. Bu yemeğin öne çıkan özelliği, tüm iç harcın, servis edildiğinde çok kullanışlı ve güzel olan kemik üzerinde tutulan deriye yerleştirilmesidir.

İçindekiler:

12 tavuk budu;
6 petrol;
Rus peyniri - 170 gr;
tuz, karabiber - her biri 50 gr;
2 ampul.

Adım adım tarif

Tavuk budu iyi çözülür, yıkanır, peçetelerde biraz kurutulur.

Keskin bir bıçakla cildi nazikçe çıkarın ve kemiklerin üzerinde bırakın.

Tüm filetoyu kemikten kesin, bir bardağa koyun.

Tavuk fileto bir kıyma makinesinde öğütülür, peynir, küçük delikli bir rende üzerine doğranmış, mantarlar, daha önce kontaminasyondan arındırılmış, yıkanmış ve doğranmış, buna eklenir, kütle tuzlanır, biberlenir, her şey iyice karıştırılır.

Soğanlar soyulur, kırıntılarla doğranır ve et karışımına dökülür, tekrar karıştırılır.

Cildi nazikçe kemikten kaldırın ve hazırlanan doldurma ile doldurun, olduğu gibi bir tavuk budu oluşturun.

Oluşturulan doldurulmuş bagetler derin bir tabaka halinde serilir, yağ ile yağlanır, düşük sıcaklıkta yarım saat sıcak bir fırına gönderilir.

2 adet bageti düz tabaklara yayın, etraflarına herhangi bir taze sebze dilimleri ve yeşillik dalları koyun.

İstenirse, servis yapmadan önce içleri küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Seçenek 4. Kremalı krema sosunda mantarlı tavuk budu

Ve bu tarife göre, mantarlı tavuk budu iki kat daha lezzetli: inanılmaz derecede yumuşak et ve sos, kokulu mantarlar. Kremalı sosun bir parçası olan sek beyaz şarap, tüm malzemelerin lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya koyuyor.

İçindekiler:

10 baget;
petrol - 4 adet;
herhangi bir et suyu - 260 ml;
230 ml kuru beyaz şarap;
245 gr yağsız krema;
3 soğan;
6 diş sarımsak;
un - 30 gr;
hardal - 60 gr;
75 gr tereyağı;
karabiber, tuz - her biri 55 gr;
75 ml rafine yağ.

Nasıl pişirilir

Soğanları soyup doğradıktan sonra sıvı yağ ile tavaya alıp hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

İnce doğranmış, soyulmuş sarımsak dökün, düzenli olarak karıştırarak 1,5 dakika daha kızartın.

Yıkanıp kurutulan bagetler başka bir tavada bir tarafı sıvı yağ diğer tarafı kızarana kadar kızartılır.

Bagetleri soğan ve sarımsağa kaydırdıktan sonra tuz, karabiber serpin ve ara sıra bagetleri çevirerek biraz daha kızartın.

İşlenmiş ve dilimlenmiş mantarları tavaya yayın, tekrar tuz ve karabiber serpin, 8 dakika kızartın.

Mantarlar meyve suyu salgıladığında ve biraz buharlaştığında, hafifçe karıştırarak şaraba dökün, alkol tamamen buharlaşana kadar büyük bir ateşte pişirin.

Temiz, kuru bir tavada unu açık sarıya kadar kızartın.

Unun içine tereyağı koyun ve pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırarak birkaç dakika ısıtın.

Unu et suyu ile seyreltin, iyice karıştırın, kaynamasını bekleyin, hardal ekleyin ve tekrar kaynatın.

İkinci kaynatma işleminden sonra krema verilir. Biraz daha ısıtıp krema sosu tavuk bagetlerin üzerine dökün, ateşin en kısık ateşine geçin ve 12 dakika pişirin.

Haşlanmış pirinç veya karabuğday ile servis edilir, üzerine krema sosu dökülür.

Petrol yerine orman mantarları ekleyebilir, sadece önceden hafif tuzlu suda kaynatın.

Seçenek 5. Mantarlı ve baharatlı tavuk budu

Bu seçeneğe göre, mantarlı tavuk bagetleri neredeyse bir öncekine benzer şekilde hazırlanır, sadece burada ilk önce kızarmış petrol, baget ve çeşitli baharatların eklendiği kremalı bir hardal sosu hazırlanır. Böylece yemek daha kokulu ve daha parlak çıkıyor.

İçindekiler:

6 tavuk budu;
8 taze petrol;
110 g herhangi bir ekşi krema;
55 gr hardal;
kuru beyaz şarap - 120 ml;
7 diş sarımsak;
30 gr tuz;
20 gr öğütülmüş kekik, kişniş, fesleğen, biberiye;
yarım çay kaşığı karabiber;
7 dal dereotu;
85 ml rafine yağ.

Adım adım tarif

Hazırlanan bagetler, kızgın yağ ile kızgın tavada yüksek ateşte her tarafı 1,5 dakika kızartılır.

İşlenmiş mantarlar küçük bir kare şeklinde doğranır.

Bagetlerin kızartıldığı tavada, karanfil içine doğranmış sarımsakları yarım dakika kadar kısık ateşte kızartın.

Ateşin güçlü alevini ayarlayan mantarlar tanıtılır, düzenli olarak karıştırılarak 7 dakika kızartılır.

Mantarlara ve sarımsaklara şarap dökün, ekşi krema, hardal ekleyin, iyice karıştırın, 2 dakika kızartın, ancak yavaş ateşte.

Tüm baharatları dökün, tuz, karabiber ekleyin, kalınlaşana kadar sık sık karıştırarak ısıtın.

Bitmiş sos bir fırın tepsisine dökülür, üzerine bagetler yerleştirilir ve yarım saat fırında pişirilir.

Bagetleri patates püreli tabaklara yayın, üzerine mantarlı ekşi krema-hardal sosu dökün, istenirse yeşilliklerle süsleyin.

Tarifte belirtilen baharat yoksa, bunları Provence otları veya sadece kuru dereotu ile değiştirebilirsiniz.

Mayonezli fırında pişmiş bagetler, hazırlaması kolay ama kesinlikle lezzetli bir akşam yemeği seçeneğidir. Bu tarif, yemek pişirmek için ne gücünüz ne de zamanınız olmadığında ve ailenizi lezzetli ve doyurucu beslemeniz gerektiğinde yardımcı olacaktır.

Mayonez sosunda marine edilmiş ve pişirilmiş tavuk eti, her zaman kıyaslanamayacak kadar yumuşak ve sulu olur. Bu tarifte tavuk budu ile birlikte taze petrolleri marine edip pişiriyoruz, böylece yemek yeni tatlar alacak.

Fırında mantarlı tavuk budu pişirmek için ihtiyacınız olacak:

tavuk budu - 6-8 adet.
petrol mantarı (küçük) - 350-400 gr
mayonez - 200 gr
hardal - 30 gr
sarımsak - 2-4 diş
biber, otlar, tuz - tatmak

Fırında mantarlı tavuk budu - fotoğraflı tarif:

Küçük bir kapta baharatlı otlar, ezilmiş sarımsak ve hardalı mayonezle karıştırın. Mayonez-hardal sosunu karıştırın ve bir kenara koyun.

İyice yıkar, kurutur ve tavuk bagetleri derin bir kaba koyarız. Hazırlanan bacaklara tuz ve biber karışımı serpin, karıştırın ve biraz bekletin.

Ardından yıkanmış ve kurutulmuş mantarları bacaklı bir bardağa koyun. Mantarlar en iyi şekilde küçük ve bütün olarak pişirilir. Ancak mantarlar büyükse, ikiye bölebilirsiniz. Elmaları mayonez dolgulu petrolle dökün ve sosun hacim boyunca dağılması için iyice karıştırın. Fincanı buzdolabında yarım saat karıştırıyoruz. Hiç zaman yoksa, karıştırdıktan sonra hemen fırında pişirmeye devam edin.

Uygun bir ısıya dayanıklı form alıyoruz ve içine petrollü tavuk budu aktarıyoruz. Mayonez-hardal sosunun tüm kalıntılarını üstüne dağıtıyoruz.

Doldurulan formu ısıtılmış fırına gönderdikten sonra mantarlı tavuk bagetleri 180 derece fırında yaklaşık 60-90 dakika pişirin. Petrollü bacaklar fotoğraftaki gibi iştah açıcı bir şekilde kızardığında formu fırından çıkarıyoruz.

Bu yemeğe harika bir katkı hafif olacaktır. sebze salatası. Daha tatmin edici bir seçeneğe ihtiyacınız varsa, herhangi bir patates garnitürü mükemmeldir. Mantarlı tavuk budu hazır!

Bu tarifte taze petrol kullanılması tavsiye edilir: donmuş olanlardan daha kokulular. Kekiğe ek olarak, diğer aromatik otlar ve baharatlar da iyi olacaktır - örneğin biberiye ve ayrıca Provence veya Fransız bitkilerinin tam bir karışımı.

Bu şekilde hazırlanan tavuk eti sadece günlük değil, şenlikli bir sofra için de ideal bir ana yemek olacaktır. Misafirler memnun kalacak - bir kereden fazla kontrol edildi! Garnitür olarak patates püresi veya haşlanmış pirinç uygundur. Veya ete daha fazla mantar eklerseniz "üçüncü taraf" garnitür olmadan da yapabilirsiniz.

Kavurma süresi: 20-25 dakika \ 4 ayak

İçindekiler

tavuk budu 4 adet.
mantar 100 gr
2-3 diş sarımsak
krem 150 ml
tavuk suyu 200 ml
hardal 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tereyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
zeytinyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber, kekik