Ayarlama
Paskalya'da masada ne olmalı? Paskalya masasına hangi yemekleri koyacağız: şenlikli bir menü hazırlıyoruz

Paskalya'da masada ne olmalı? Paskalya masasına hangi yemekleri koyacağız: şenlikli bir menü hazırlıyoruz

Birçokları için Paskalya masası renkli yumurtalar, Paskalya pastası ve süzme peynir Paskalya ile ilişkilidir. Ama neden kendini sadece onlarla sınırlandırıyorsun. Bu yazıda, bu parlak tatil için geleneksel yemekler için çeşitli tarifler bulacaksınız.

Mesih'in Parlak Dirilişi'ndeki her ev hanımı, bu tatilde masasını organik görünecek çeşitli yemeklerle süslemeye çalışır. Aşağıda herkesin pişirebileceği fotoğraflarla Paskalya yemekleri toplanmıştır. Sonuçta, onlar hakkında karmaşık bir şey yok.

300 gr un, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu, 120 gr esmer şeker, tuzdan hamur yoğurun ve parçalara ayırın. Tereyağı(80 gr). Malzemeleri yoğuruyoruz ve 3 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı ekliyoruz. kaşık su. Bitmiş hamuru bir saat soğutun
Yemek pişirme muhallebi. Bunu yapmak için 7 yumurta sarısını vanilya şekeri (3 yemek kaşığı) ve un (130 g) ile öğütün. 250 ml sütü kaynatın ve gelecekteki kremaya dökün. Karıştırın, soğutun ve ricotta (600 g) ile karıştırın. İtalyan peyniri süzme peynir ile değiştirilebilir
Bir rende üzerindeki iki portakaldan lezzet silinir, iç kısımlar kesilir ve şekerlenmiş meyvelerle birlikte ricotta'ya eklenir.
Hamurun üçte ikisi, 34-37 cm çapında bir daireye yuvarlanır, hamur 24-27 cm'lik bir kalıba serilir. Form önce yağ ile kaplanmalıdır. Üzerine ricotta ezmesi sürülür. Hamurun kenarları dolgunun etrafına sarılır.
Kalan hamurdan 1,5 cm genişliğinde şeritler yapmanız gerekir, bunları turtanın üstüne çapraz olarak yerleştirmeniz gerekir. Üzerine yağ sürüp 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Sonra folyo ile örtün ve 15-20 dakika daha pişirin.
Kek soğurken, yavaş yavaş pudra şekeri (1 yemek kaşığı. Kaşık) dökerek soğuk kremayı (300 mi) köpüğe çırpmanız gerekir. Bu kek oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine soğuk krema dökülür

paskalya için calicounia yunan turtaları

Kendilerini inanmayanlar bile Paskalya için yumurta boyarlar. Renkli yumurtalar bu tatilin ana sembollerinden biridir.
Ancak, onları farklı şekillerde renklendirebilirsiniz. Doğal veya yapay boyalar kullanabilirsiniz. Boyama sırasında bitkilerin yapraklarını (dereotu, maydanoz vb.) yapıştırın.
Ancak misafirlerinizi gerçekten şaşırtmak istiyorsanız, Paskalya yumurtalarını boyarken yapışkan bant kullanabilirsiniz. Ondan farklı şekiller kesebilir, yumurtaların üzerine yapıştırabilir ve boyaya batırabilirsiniz. Boyamadan sonra yapışkan bant soyulabilir. Orijinal Paskalya yumurtaları hazır

Paskalya için et yemekleri

Paskalya masası et yemekleri bakımından zengindir. Eski zamanlardan beri, bu parlak tatilde haşlanmış domuz eti, jambon, domuz dolması, pişmiş dana eti, ekşi kremada haşlanmış yaban ördeği servis edildi. Bu yemeklerden bazıları bugün hala popüler.

Paskalya için et: yumurtalı rulo

Sığır eti (500 gr) ve domuz eti (500 gr) kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıyılmış ete suya batırılmış bir yumurta ve sıkılmış çavdar ekmeği (100 g) ekleyin.

Soğanı ince ince doğrayın (1-2 adet) ve kıymaya ekleyin. Kıymaya öğütülmüş karabiber ve tuz da eklenmelidir. Her şeyi iyice karıştırın
Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, yağlayın sebze yağı ve kıyılmış etin bir kısmını yerleştirin. Dört adet haşlanmış ve soyulmuş yumurtayı rulonun ortasına koyup üzerlerini kıymanın geri kalanıyla kaplıyoruz. tokmak
Ruloyu önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin

Kholodets ayrıca geleneksel bir Paskalya yemeğidir. Orijinal lezzetine ek olarak, bu yemek eklem sorunları olan kişiler için faydalıdır.

Domuz budu (4 adet) kaynar su ile haşlanmalı ve temizlenmelidir. Büyük olanlar kesilmelidir. Onları bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Köpüğü periyodik olarak çıkararak 4 saat kısık ateşte pişirin.
Domuz bacaklarını iki saat pişirdikten sonra, soyulmuş ve doğranmış dana eti (500 g) tavaya koyun.
Tavuğun yarısını soyun ve parçalara ayırın. Tavuk mideleri (500 g) filmlerden temizlenir. Kereviz (1/2 kök) ve havuç (3 adet) dilimler halinde kestik. Yarım kesilmiş soğan
Etleri ilave ettikten bir buçuk saat sonra tavukları, mideleri ve sebzeleri bir buçuk saat sonra ciğerli bir tencereye koyuyoruz. Köpüğü çıkarıyoruz
40 dakika sonra suyu süzüyoruz. Eti kemiklerden ayırıyoruz, en uygun şekle sahip parçalar halinde kesiyoruz. Bir tencereye koyun, tuzlayın ve sarımsak, biber (5-6 bezelye) ve defne yaprağı ekleyin. Et suyuna dökün ve kaynatın
Ateşten alın, hafifçe soğutun ve jöleli eti kalıplara dökün. Çanak oda sıcaklığına soğuyunca buzdolabına koyun.

Haşlanmış domuz eti, Paskalya için masaya gelecek bir başka yemektir. Hazırlamak için jambon, tuz, karabiber ve sarımsak gerekir.

İlk önce jambonu, kilogram et başına 20 g tuz oranında tuzlayın. Jambon yaklaşık bir gün tuzda kalmalıdır. Sonra cildi keskin bir bıçakla kesmeniz, eti biberle ovalamanız ve jambonu sarımsakla doldurmanız gerekir. Kilogram et başına bir diş sarımsak olmalıdır.
Fırını ısıtıyoruz, jambonu fırın tepsisine koyuyoruz ve yarım bardak su döküyoruz. Jambonun üst kısmı kızardığında ters çevrilerek hazır hale getirilmelidir.
Üst kabuğun kurumaması için üzerinde göze çarpan suyu sürekli olarak dökmeniz gerekir.

Paskalya tavuğu

Paskalya masasındaki tavuk da sık sık misafir oluyor. Böyle bir "manastır" tarifine göre hazırlanabilir.

Fileto (1 kg) birkaç parçaya bölünür ve hafifçe dövülür.
Soyulmuş ve kızartılmış ceviz(2 su bardağı), kaju (1 su bardağı) ve fındık (1 su bardağı) doğranmış
Üç çeşit meyilli pişirme. Bir kaseye bir yemek kaşığı un dökün. İkincisinde yumurta (4 adet), un (1 yemek kaşığı), tuz, karabiber ve şekeri karıştırın. Üçüncüsü kıyılmış fındık dökün
Biftek tavuk fileto Kızartmadan önce, her iki taraftaki üç hamurdan her birini yuvarlamanız gerekir. Kızartma için zeytinyağı kullanmak daha iyidir.

Paskalya balığı

Paskalya masasındaki balıklar çok sık misafir olmuyor. Ancak, balık yemekleriyle kendinizi şımartmayı seviyorsanız, domates soslu fırında uskumruyu deneyin.

Gut uskumru (4 küçük balık) ve iyice durulayın. Yüzgeçleri çıkarıyoruz ve her iki taraftan dört derin eğik kesim yapıyoruz. Her birine 2-3 küçük dal dereotu koyuyoruz. Balıkları buzdolabına koymak
Soğanı (1 adet) ve sarımsağı (1 diş) doğrayın. Bitkisel yağı (2 yemek kaşığı) küçük bir tavaya dökün ve soğan ve sarımsağı kızartın. Konserve domatesler (200 gr) çatalla ezilmeli, tavaya konulmalı ve 15 dakika pişirilmelidir.
Başka bir tavaya kırmızı şarap sirkesini (2 yemek kaşığı) dökün, şeker (1 yemek kaşığı) ekleyin ve hacim yarıya inene kadar kısık ateşte kaynatın. Sirkeyi domateslerin içine dökün. Karıştırın ve bir elekten geçirin. Sosun tamamen hazır olması için içine bitkisel yağ dökmeniz gerekir (100 g - 120 g)
Dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Onları sosa ekleyin. Tuz, karabiber ve karıştırın
Uskumru bitkisel yağ, tuz ve karabiber ile yağlanmalıdır. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve üzerine balıkları koyuyoruz. Fırını 190 dereceye önceden ısıtın. Uskumruyu yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirme sırasında, eşit kızartma için balığın bir kez çevrilmesi gerekecektir.

Sıcak balıkları domates sos ile servis edin.

Salata Paskalya

Salatasız bir şenlikli masa hayal edebiliyor musunuz? Paskalya için böyle ilginç ve en önemlisi pişirebilirsiniz. lezzetli salata haşlanmış dil ile.

Lahanayı (400 g) ince şeritler halinde kesin. ellerimle yıkıyorum. Haşlanmış dili şeritler halinde kesin (1 adet). Salamura salatalık turşusunu (100 g) boşaltın ve şeritler halinde kesin.
Lahana, dil, salatalık ve doğranmış yeşil soğanları (10 g) karıştırın. Dilerseniz başka otlar da ekleyebilirsiniz. Salatayı zeytinyağı (50 ml) ile süsleyin. Tuz, karabiber ve karıştırın
Salatayı kaju fıstığı ve otlar ile doldurun.

Paskalya kekleri fotoğrafı

Paskalya için ev yapımı şarap

Ev yapımı şarap geleneksel olarak Paskalya masasındaki ana içecek olarak kabul edilir. Bugün daha güçlüleri kullanılıyor. alkollü içecekler. Ancak, bu tür içecekleri içmek sağlıkla doludur. Ve Paskalya için birkaç bardak ev yapımı şarap sadece kınanmakla kalmaz, tam tersine vücudun oruçtan sonra yiyecekleri daha iyi işlemesine yardımcı olabilir.

Evde şarap yapımında önemli bir başarı faktörü, üzümlerin tam olgunluğa eriştiği bir zamanda hasat edilmesidir. Şu anda, meyveler maksimum miktarda şeker içerir. Fermantasyon sürecinde belirleyici olan nedir?

Üzümler hasat edildikten sonra, meyveler fırçadan ayrılmalı ve bir kaba konulmalıdır. Çok fazla üzüm hasadı yapılıyorsa 60 litrelik paslanmaz çelik tanklar bu amaç için uygundur. Üzümleri bir kaba koymadan önce meyvelerin elle ezilmesi gerekir. Üzümlü kaplar 10 -25 derece sıcaklıktaki bir odaya yerleştirilmelidir.
Üzümlerin fermantasyonu sırasında periyodik olarak karıştırılmalıdır.
Tortu göründüğünde, şarap filtrelenmelidir. Bu amaçla gazlı bez veya naylon çorap kullanabilirsiniz. Saflaştırılmış sıvıya şeker eklenmelidir. Bir litre şarap için bir bardak şeker gerekir. Şeker eriyene kadar şarabı karıştırın.
Şarap mayalanana kadar bekleriz ve üç litrelik kavanozlara dökeriz. Boğazdan şarabın seviyesine kadar 2 cm bırakıyoruz, kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz ve ortalarına bir delik açıyoruz. Deliğe tıbbi bir hortum yerleştiriyoruz. Şarabın üzerinde olmalıdır. Sızdırmazlık için deliği hortumla hamuru kaplıyoruz. Hortumun karşı ucunu bir kavanoz suya sokarak su sızdırmazlığı yapıyoruz
Fermantasyon sırasında şarapta tortu oluşur. Periyodik olarak çıkarılması (şarabı diğer kavanozlara dökmek, tortu bırakmak) ve her şeyi baştan tekrarlamak gerekir.
Fermantasyon süresi çeşitli faktörlere bağlıdır ve büyük ölçüde değişebilir. Şarabı periyodik olarak tadın, şeker ekleyin (gerekirse) ve içeceği beğendiğiniz anda kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve saklamaya bırakın.

Paskalya yemek dekorasyonu

Ev kadınları, Paskalya için masalarını ve gurme yemeklerini süslemek için numaralarını kullanırlar. Aşağıdaki videoda bazılarına göz atabilir ve not alabilirsiniz.

Video: Paskalya yemeklerini süslemek

Paskalya sofrası ve dekorasyonu

Paskalya masasını çok uzun süre servis etmek ve süslemek hakkında yazabilirsiniz. Her hostesin kafasında, bu tatil için hazırlanan yemeklerin nasıl güzelce servis edileceğine dair birçok fikir vardır.
İsa'nın Kutsal Dirilişi kutlamaları sırasında masaya Paskalya sembolleri yerleştirmeniz gerekir: Paskalya kekleri, yumurtalar ve diğer yemekler
Ve ayrıca doğanın kış uykusundan uyanışını gösterecek olan şey: çiçekler, yeşillikler, dekoratif kuş yuvaları
Bir Paskalya tavşanı oyuncak heykelcik de şenlikli bir şölen sırasında uygun olacaktır.
Paskalya masasının ana malzemesi doğal ahşaptır.
Masanız bu malzemeden yapılmışsa, Paskalya için masa örtüsü olmadan da yapabilirsiniz.
Doğal ahşap, çiçekler ve yeşillikler sofranızı unutulmaz kılacak.
Masanın ortasına bir vazo çiçek ve bir tabağa her misafir için renkli bir yumurta koyun. Ve misafirin adını yumurtaların üzerine yazarsanız, fide kartları olarak kullanılabilirler.
Bu tatil için geleneksel Paskalya kekleri sadece krema ile değil, aynı zamanda kekler için sakız ile de süslenebilir.
Mastiğin rengini, Paskalya pastası organik olarak masanın genel tasarımına uyacak şekilde seçebilirsiniz. Paskalya pastasını sadece sakızla kaplamakla kalmaz, aynı zamanda bu pişirmeyi süslemek için çiçeklerden de yapabilirsiniz.
Sakızdan çeşitli figürler yapabilir ve onlarla Paskalya süzme peynirini süsleyebilirsiniz. Burada önemli olan hayal gücüne sahip olmaktır. Ve bu malzemeden heykel figürleri yapmak, hamuru yapmak kadar kolaydır.

Size iyi tatiller!

Video: Paskalya için DIY dekorasyon. İplik ve yapıştırıcıdan yapılmış yumurta

Geleneksel olarak, Paskalya için özellikle zengin bir şenlik masası servis edilir. Daha önce, geçmiş gönderinin gün sayısına göre 48 yemek olması gerekiyordu. Şimdi onlardan daha az olabileceğine inanılıyor, asıl şey çeşitlilik.

Keklerden likörlere

Tatil sembolleri. Masada mevcut olmalı veya lor paskalya, ayrıca krashenka veya pysanky.

Et. Burada herhangi bir kısıtlama yoktur: domuz eti, sığır eti, tavuk, ev yapımı sosis, haşlanmış domuz ve domuz yağı gibi çeşitli yemekler pişirebilir veya satın alabilirsiniz.

Salatalar."Ağır" yemeklerin bolluğu arasında bunlar gereklidir. Hazırlıkları için yılın bu zamanında mevcut olan tüm yeşillikler sığacak: lahana, kuzukulağı, yabani sarımsak, yeşil soğan.

Atıştırmalıklar. Masanın üzerine sebze ve turşu, ringa balığı, kızarmış ve jöleli balık, jöle, mantarlı kızartma gibi çeşitli atıştırmalıklar koyun.

İçecekler. Onları kendiniz pişirmek daha iyidir - uzvar, jöle, komposto. Alkole gelince, kendinizi bir bardak veya birkaç bardak ev yapımı likör (tentür) ile sınırlamak daha iyidir. Bright Holiday'de yüksek kaliteli içeceklere yaslanmamak daha iyidir.

Fırında ne var, masada kılıçlar. Fotoğraf: http://hochu.ua

Batı Ukrayna'da, Paskalya masasına hamurdan kalıplanmış veya tereyağından kesilmiş bir kuzu heykelcik koymak gelenekseldir.

Hem din adamları hem de doktorlar, Pazar gününün parlak tatilinde fazla yemek yenmemesi gerektiği konusunda hemfikir.

perşembe tuzu

Eski zamanlarda, Maundy Perşembe gecesi veya bu günün sabahı, sözde Perşembe veya Kara tuz hazırlanır. Bunu yapmak için kaba kaya tuzu aldılar, kvas, lahana yaprakları ve otlar ile karıştırdılar ve fırına koydular. Orada, haşlanmış yumurtaları, sebzeli veya tereyağlı ekmekleri, yeşil salataları vb. tatlandırmak için kullanılan ve aynı zamanda yerine kullanılan küle dönüştü. aktif karbon, cilt ve diğer hastalıkların tedavisi için. Ancak bundan önce Paskalya kekleri ile birlikte kutlandı ve (ancak “kutsanmamış” formda bile çok faydalıdır).

Maundy Perşembe gecesi Perşembe veya Kara tuz hazırlayın

Bu tuzun olduğuna inanılıyordu. sihirli güç ve kaybetmez iyileştirici özellikler bir yıl boyunca. Ayrıca siyah tuz çok lezzetlidir ve bir takım mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, iyot, krom) içerir. Ve tuz ihtiyacını karşılamak için normalden çok daha azına ihtiyacı var.

Ekmeğe dayalı

Islatılmış çavdar veya Borodino ekmeğini kaba kaya tuzu (1 kg tuz için 5 kg ekmek için) ile karıştırın, 250 ° C'ye ısıtılmış bir fırına veya fırına koyun ve ekmek kararana kadar pişirin. Ekmekle birlikte tuza biraz baharatlı otlar (kekik, nane) ekleyebilirsiniz. Soğuyan karışımı elinizle ufalayıp süzgeçten geçirin. Elekteki kalan tuzu kavanozlara dökün, bayram servisi sırasında Paskalya kekleri ve yumurtaları ile kutlayın ve normal olanın yerine kullanın.

Tavsiye. Tuzu fırına koyduktan sonra “Babamız” duasını üç kez okumanız tavsiye edilir.

Perşembe tuzunu mikrodalgada pişiremezsin.

Uzun süredir oruç tutuyorsanız, bu süre içinde bazı metabolik süreçler vücutta kullandığınız yiyecekler için "yeniden inşa edildi" ve diyetinizde olmayanlar hakkında sütten kesildi. Bu nedenle, artık en önemli kural aşırı yememek.

Ayrıca, aşağıdaki önerilere uymalısınız.

Çok yağlı, kızarmış, tütsülenmiş ve baharatlı yiyeceklerden kaçının.

Yavaş yavaş diyete hayvansal protein (et, kümes hayvanları, yumurta, süt) ekleyin. İlk gün, bu ürünlerden 150-200 g'dan fazla yememek daha iyidir ve fermente sütle başlamak en iyisidir.

Çok fazla yumurta yememelisiniz - 1-2 adet yeterli olacaktır. Paskalya keklerinde yumurta olduğunu hatırlamak önemlidir.

Paskalya'da alkole izin verilir, ancak orantı duygunuz yoksa, bundan kaçınmak en iyisidir. Biraz şarap içelim.

Öğünler arasında bol miktarda içiniz - bu, vücudun düzgün ve hızlı çalışmasına yardımcı olacaktır.

Oruçtan sonraki ilk günlerde oruç tutmanın hala geçerli olması daha iyidir.

Daha fazla balık, sebze, meyve, kepekli tahıllar yiyin.

Doyurucu bir yemek sırasında mide rahatsızlığını gidermeyi vaat eden ilaçları almak için acele etmeyin. Bunun yerine, "her şey ölçülü olarak iyidir" diye hatırlamak daha iyidir.

16 Nisan'da Ortodoks inananlar en önemli bayramını kutlayacaklar. Hıristiyan tatili- Paskalya, Mesih'in Parlak Dirilişi. Sahipleri şimdiden hazırlanıyor. Evi temizlerler, Paskalya masası için yiyecek alırlar, hamurları Paskalya keklerine koyarlar.

48 günlük sıkı oruç yakında geride kalacak ve bir aile tatili yemeği önümüzde. Paskalya'da akraba ve arkadaşlara ne tedavi edilir? Masada ne olmalı? Ve hepsi nasıl yapılır? AiF-Prikamye mutfak sırlarını ve aile geleneklerini okuyucularla paylaşıyor anne Lyubov Vorobieva, Beş çocuk annesi Radonezh (Oktyabrsky köyü) Aziz Sergius adına kilisenin rektörünün karısı.

Mother Love, “Paskalya için hazırlanmak tüm aile ile birlikte olmak için harika bir fırsattır” dedi. -Aile geleneğimize göre, Cuma akşamı hepimiz büyük bir masaya oturur, bir mum yakar, manevi şarkılar söyler ve yumurta boyamaya başlarız. Cumartesi sabahı Paskalya ikramlarını (yumurta, süzme peynir, Paskalya kekleri) kutlamak için kiliseye gidiyoruz.”

masanın üzerinde Paskalya

“Ailemizin en sevdiği ikram Paskalya'dır. Eski yöntemlerle pişiriyoruz, silin süzme peynir bir elek aracılığıyla. Çok zor, çünkü süzme peynir yağlı, kalın, eller yoruluyor. Yani hepimiz sırayla çalışıyoruz. Paskalya'yı parlak hale getirmek için lor kütlesine sarı ve turuncu marmelat parçaları ekliyoruz ”diyor hostes tarifi paylaşıyor.

Marmelatlı süzme peynir Paskalya

Paskalya Malzemeler:

1 kg taze yağlı süzme peynir
200 gr ekşi krema (krema) %30 yağ
4 yumurta sarısı
100-150 gr şeker
200 gr tereyağı
ezilmiş marmelat

Pişirme süresi 1.5 saat.

Lor Paskalya'nın bir şekli var kesik piramit. Bu, en büyük mucizenin gerçekleştiği mezarın sembolüdür - Mesih'in Dirilişi. Bu nedenle, Paskalya yapmak için özel bir forma ihtiyacınız olacak - bir pasochnik. İki taraftan birinde derin oyma desenli dört yamuk plakadan oluşur. Çoğu zaman, Mesih'in acı çekmesinin ve dirilişinin sembolleri (haç, mızrak, baston, çiçekler) papazların yanı sıra "ХВ" - "Mesih Yükseldi" harflerine oyulmuştur.

Lor homojen olmalıdır. Topaklardan kurtulmak için bir elek ile ovalayın. Bazı ev hanımları homojen bir kıvam elde etmek için blender kullanır. Tereyağı oda sıcaklığında erimelidir. Şeker, yumurta sarısı ve tereyağını çırpın. Pişmiş süzme peynire ekşi krema (krema) ekleyin ve çırpın. Sonra yağ kütlesi ile birleştirin ve tekrar çırpın.
Elde edilen lor kütlesini, kütlenin pul pul dökülmemesi için sürekli karıştırarak bir su banyosuna koyun. İlk kabarcıklar belirir belirmez, içindekileri karıştırmaya devam ederek tavayı banyodan çıkarın.
Lor kütlesini soğumaya bırakın, ardından “yakalaması” için bir veya iki saat buzdolabına koyun. Ardından marmelat parçalarını ekleyin.
Pasochnik'in içi gazlı bezle kaplanmalıdır. Sıkıca, kurcalayarak, lor kütlesini oraya koyun. Makarna kutusu ağzına kadar dolduğunda, lor kütlesini gazlı bezin kenarlarıyla örtün. Üzerine bir yük koyun, örneğin yarısı suyla dolu bir litre kavanoz. Tüm sıvıyı boşaltmak için kalıbın altına derin bir tabak yerleştirin. Tedaviyi birkaç gün buzdolabına koyun.
Paskalya'ya servis yapmadan önce formu ve gazlı bezi çıkarın. Bitmiş muameleyi şenlikli bir tabağa koyun ve Paskalya'ya kırmızı bir Paskalya mumu koyun.

Yumurta yeni bir hayatın sembolü ve ... bir tabut

Geleneğe göre, Paskalya'da yenen ilk ikram, kutsanmış boyalı bir yumurtadır. Gelenek, İsa Mesih'in mezarını kapattıkları taşın şeklinin bir yumurtaya benzediğini söylüyor. Efsaneye göre, boyalı yumurta, Mary Magdalene'in mucizesinden sonra Paskalya'nın sembolü oldu. Kutsal mür taşıyan kadın, Roma imparatoru Tiberius'a bir vaazla geldi ve ona “Mesih Yükseldi!” Sözleriyle bir yumurta hediye etti. İmparator, bir yumurtanın kırmızı değil beyaz olması gibi, ölülerin de dirilmeyeceğini söyledi. O anda elindeki yumurta kırmızıya döndü.

"Yumurtaları boyamanın birkaç yolu var, örneğin soğan kabuğu böylece kabuk tuğla renginde olur. Veya daha da kolay, yumurtayı özel çıkartmalarla süsleyin. Ama biz yine antik çağa bağlıyız - Paskalya sembolünü bal boyalarıyla boyarız. Özellikle küçük çocuklar bu aktiviteyi çok severler. Vecd ile kabuk üzerine püsküllü çeşitli süslemeler ve desenler çizerler, söğütler, tapınaklar çizerler ”diyor Anne Lyubov.

Paskalya yumurtaları Fotoğraf: pixabay.com

Ev hanımları için ipuçları: çatlamamaları için yumurta nasıl kaynatılır?

Çatlaksız, pürüzsüz yumurtaları seçin.

Boyama için beyaz yumurtalar daha güzeldir, ancak kahverengi olanlar daha yoğun bir kabuğa sahiptir.

Boyanın eşit şekilde dağılmasını sağlamak için yumurtalar iyice yıkanmalıdır. İşaretli damga sirke ile silinir.

Yumurtalarınızı ani sıcaklık değişimlerinde çatlamasın diye soğuk suya koyun.

Suyu tuzlayın.

Yumurtaları kısık ateşte kaynatın, aksi takdirde güçlü bir su köpüğü ile tava duvarlarına ve birbirlerine çarpacaklar.

Boyamak haşlanmış yumurta tamamen kuru olmalıdır.

ev artosu

Anne Lyubov, “Her Paskalya, tapınağın bize bağışladığı Paskalya keklerini büyük ailelere veriyoruz” diyor. - Kulich (Yunanca "yuvarlak ekmek"), kilise ekmeğinin ev yapımı bir versiyonudur - artos. İsa'nın Dirilişinden sonra havarileriyle paylaştığı ekmeği sembolize eder. Ve Paskalya yemeği sırasında birbirimize Paskalya pastası ikram ettiğimizde, dirilen Rab'bin görünmez bir şekilde evimizde olduğunu umabiliriz."

Acele kurabiye

İçindekiler:

600 gr buğday unu, 250 l süt, 150 gr şeker, 100 gr tereyağı, 3 yumurta, 5 gr kuru maya, 1 poşet vanilin, 150 gr kuru üzüm, bir tutam tuz

Sır için:

2 yumurta akı, 50 gr pudra şekeri.

Maya ılık sütün içine dökülmeli, 200 gram un eklenmelidir. Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yarım saat ılık bırakın.
Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şeker ve vanilya ile çırpın. Başka bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile karıştırın.
Derin bir kapta kabaran hamur ve yumurta sarısını karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.
Ana kütleye eritilmiş tereyağı ekleyin ve karıştırın.
Çırpılmış yumurta aklarını dökün ve tekrar karıştırın.
400 gram elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Uzun bir kaseye aktarın, bir havluyla örtün ve bir saat sıcak bırakın.
Hamurun hacmi arttıktan sonra üzerine yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Hamuru tekrar bir havluyla örtün ve 40 dakika daha ılık bırakın.
Paskalya keklerini pişirmek için hamuru özel formlarda düzenleyin, formu yarıya kadar doldurun. 30 dakika ısıda sonra hamur kabaracak ve formun tüm hacmini dolduracaktır.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Kurabiyeleri 40 dakika pişirin.

Kremayı yapmak için yumurta aklarını şekerle çırpın. Elde edilen tutarlılık ile kekleri dökün. Buzlanmanın sertleşmesine izin verin, ancak bundan sonra karışımın üstünü şekerleme renkli serpintilerle süsleyin.

Bu arada, hem Paskalya arifesinde, Cumartesi günü hem de Mesih'in Parlak Dirilişi'nde Paskalya yemeklerini kutlayabilirsiniz.

2015 yılında, ana Hıristiyan tatili Paskalya, Nisan ayının 12. gününde kutlanır. Bu tatil, tüm insanlık tarihindeki en parlak ve en şaşırtıcı olay haline gelen İsa Mesih'in dirilişini söylüyor. Parlak Diriliş atmosferini anlamak ve hissetmek için, Hıristiyanlığın tüm dogmalarını kesinlikle gözlemleyen derinden dindar bir kişi olmak gerekli değildir, çünkü bu tatil dünyamızın en parlak taraflarını kişileştirir: iyinin kötülüğe karşı zaferi, inancın zaferi. güç, ölüme karşı yaşam. Muhtemelen herkes Paskalya geleneklerini, tatilin özelliklerini öğrenmek, ayrıca Paskalya 2015 için bir menü planlamak ve Paskalya masasını güzelce dekore etmek ister. Bu konuda, "Hayaller Evi" okuyucuları için en ilginç bilgileri aldı.

Ana Paskalya Gelenekleri

Paskalya için hazırlık tatilden 48 gün önce başlar. Bu ne kadar sürer harika yazı, amacı ruhsal temizlik kadar fiziksel değil. Bu zamanda, Hristiyanlar içtenlikle dua etmeli, hem kendilerinin hem de diğer insanların günahları için yalvarmalı, yaşamın anlamı üzerinde düşünmeli ve çok çalışmalıdır. Orucun son haftası olan Kutsal Hafta en ağır olarak kabul edilir. Efsaneye göre, bu zamanda, koruyucu melekler bir insandan uzaklaşarak onu dünyevi ayartmalarla yalnız bırakır ve karşılaşılan ayartmaların üstesinden gelip gelemeyeceği yalnızca kişinin kendisine bağlıdır.

Aktif Paskalya hazırlıkları, Maundy Perşembe'nin gelişiyle birlikte gelir - gün doğumundan önce yıkanmak için kalkmanın geleneksel olduğu gün, böylece kişinin düşüncelerinin saflığını güvence altına alır. Maundy Perşembe günü, inananlar cemaat alır ve itiraf eder, ardından eve dönerler, burada Paskalya kekleri pişirmek ve yumurtaları boyamak için zaman harcarlar. Ayrıca birçok çiçek, dal ve her türlü Paskalya dekoru.

Geleneksel Paskalya masasında ne olmalı

Paskalya masası, tatilin zorunlu bir özelliğidir. Geleneğe göre, Paskalya masasında yedi haftalık orucu kişileştiren 48 yemek olmalıdır. Paskalya sofrasının en önemli yemekleri elbette ki paskalya pastaları ve renkli yumurtalardır. Paskalya hamuru Maundy Perşembe günü yoğrulur ve bütün gece demlenmeye bırakılır. Süzme peynirli kekler ve diğer yemekler de Maundy Perşembe günü hazırlanır, ancak oruç açılmadan deneyemezsiniz.

Paskalya sofrasında ana yemeklerin yanı sıra et, balık ve sebze yemekleri de bulunmalıdır. Ancak ilginç bir şekilde, geleneksel versiyonda Paskalya masasında sıcak mezeler yer almıyor. Bu tatilin özelliklerine göre, Paskalya gününde sofra şafaktan alacakaranlığa ayarlanmalıdır, böylece herkes evinize gelebilir ve kendilerine en sevdiği yemeği ısmarlayabilir.

Paskalya masası 2015 için yemekler

Paskalya pastası ve Paskalya - Paskalya masasının "kalbi"

Paskalya masasının her yemeğinin kendine ait bir yemeği vardır. özdeğer ve hayatın bir veya diğer tarafını sembolize eder. Oruç açmak için ilk yiyecek olan Paskalya, aynı anda ekmeği ve Rab'bin bedenini kişileştirir. Eski Ahit geleneklerinde söylendiği gibi, İsa Mesih Son Akşam Yemeği sırasında mayasız ekmek kırdı ve bunun insanlık adına kurban ettiği bedeni olduğunu söyledi.

Her hostes için Paskalya kekleri pişirmek bir ayin gibidir. Paskalya ekmeği için hamuru sadece elle yoğurmanız gerekir. Ana bileşenlere ek olarak - un, su, yumurta, maya, süt, tereyağı ve şeker, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler ve kuruyemişler, Mesih'in işkencesinin boşuna olmadığının bir sembolü olarak Paskalya hamuruna eklenebilir.

Paskalya masa dekorasyonu - Paskalya kekleri ve yumurtaları

Süzme peynirden Paskalya, cennetsel yaşamın tatlılığını sembolize eder. Geleneksel versiyonda, Mesih'in dirilişinin gerçekleştiği tabutun şeklini tekrarlayan, kesik bir piramit şeklinde yapılmalıdır. Bu nedenle, süzme peynir Paskalya'nın kenarlarından birine “ХВ” (Mesih Yükseldi) harfleri uygulanır.

Süzme peynir Paskalya, yumurta ve çiçekler - resimler

Paskalya için neden yumurta boyarız?

Renkli yumurtalar veya krashenki, Paskalya gününün değişmeyen bir başka sembolüdür. Paskalya yumurtalarını bildiğimiz tüm renklerde boyamaya, onlara desen ve resimler uygulamaya alışkınız, ancak geleneğe göre, İsa Mesih'in dökülen kanının bir sembolü olarak kırmızıya boyanmaları gerekir. En yaygın efsaneye göre, İsa Mesih'in ölüler dünyasından dönüşü gününde, Mary Magdalene bu iyi haberi Roma imparatoruna bildirmek için acele etti. İmparatorla tanıştıktan sonra ona verdi Yumurta bir ünlemle: “Mesih Yükseldi!”, ancak imparator bu habere ancak yumurta kabuğu kırmızıya döndüğünde inanacağını söyledi. Sözlerinden sonra Mecdelli Meryem'in elindeki yumurta kanla kıpkırmızı oldu.

Paskalya 2015 için ne pişirilir: ana menü

Paskalya kekleri, Paskalya ve Krashenka'ya ek olarak, Paskalya masası çeşitli et yemekleri ile tamamlanmaktadır. Haşlanmış domuz eti, jöle, ev yapımı sosisler, etli börekler ve mezeler, yaşam sevincinin ve gücünün sembolleridir.

Ayrıca Paskalya masasında mevcut olmalı sebze yemekleri ve insan yaşamının sonsuzluğunu temsil eden tahıl yemekleri.

Şenlikli yemeğin başlamasından önce ana yemekler kutsanmalıdır. Ek olarak, masanın kutsal su ile serpilmesi gerekiyor, bundan sonra dünyamızdan çoktan ayrılanlar için dua etmek gelenekseldir.

Paskalya masası nasıl dekore edilir

Paskalya Masa Dekor Fikirleri 2015

Eski zamanlardan beri, Paskalya gününde insanlar evlerini sıcaklık, bahar uyanışı ve rahatlık atmosferiyle doldurmaya çalıştılar. Bu tatil için ev temiz bir şekilde yıkandı ve taze çiçekler ve söğüt dallarıyla süslendi. Ayrıca Paskalya sofrasının dekorasyonu ve sunumuyla ilgili birkaç önemli kural vardır.

Paskalya masası hafif ve yeni bir masa örtüsü ile kaplıdır. Böyle bir tatil için masa örtüsünün doğal malzemelerden yapılmış olması en iyisidir.

Masayı kurarken, hostes beklenmedik misafirler için bir tabağa bir parça ışıklı Paskalya pastası ve bir Paskalya yumurtası koyarak boş bir yer bırakmalıdır.

Paskalya masası fotoğrafının güzel dekorasyonu

Paskalya sofrası ayarı

Paskalya masasında ne olmalı? Ukrayna'nın her bölgesi, her ailenin her yıl hazırladığı kendi geleneksel Paskalya yemeklerine sahiptir.

Bunların arasında yaygın olan, pişirmesi özellikle ev kadınları, süzme peynir Paskalya ve krashenki (pysanky) için saygı duyulan Paskalya pastasıdır. Sovetnews, Paskalya menüsünün geri kalanına gelince, ülkenin farklı yerlerinden gelen hosteslerin kendi mutfak sırları olduğunu yazıyor.

perşembe tuzu

Eski zamanlardan beri, Maundy Perşembe gecesi, birçok ev hanımı Perşembe (siyah) tuzu hazırladı. Kaya tuzu, kvas, lahana yaprakları ve otlar ile karıştırıldı. Her şey karıştırıldı ve fırına kondu, burada kül haline geldi ve daha sonra Paskalya keklerini, krashenka'yı ve diğer Paskalya yemeklerini tatlandırmak için kullanıldı. Kara tuzun sihirli güçleri olduğuna inanılıyordu. Tıbbi özellikler ve bir yıl içinde bozulmaz.

Günümüzde perşembe tuzu, çavdar veya malt ekmeği bazında hazırlanabilir.

Ekmeği ıslatın ve iri kaya tuzu ile karıştırın (1 kg tuz için 5 kg ekmek için). Ardından 250°C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin (veya belki eski bir fırınınız var...) ve ekmek kararana kadar pişirin.

Tuzda biraz baharatlı otlar, nane veya kekik ekleyebilirsiniz. Karışım hazır olduğunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından elinizle öğütün ve elekten geçirin. Sonra onu bir kaba dökün ve bayram hizmeti sırasında kilisede kutlayın. Tuzu fırına koyduktan sonra “Babamız” duasını üç kez okumanız tavsiye edilir.

Perşembe tuzu sadece Paskalya günlerinde Paskalya keklerini ve krashenka'yı tatlandırmak için değil, aynı zamanda sıradan günlerde yemek pişirmek için de kullanılabilir.

Paskalya masasında ne olmalı

Et yemekleri

Paskalya menüsünde et yemeklerinde herhangi bir kısıtlama yoktur. Her türlü etten yemek pişirebilirsiniz: domuz eti, tavuk, sığır eti, ev yapımı sosis yapın, haşlanmış domuz eti pişirin ve elbette Ukrayna domuz yağımızdan bir parça satın alın.

Paskalya masasında salatalar ve mezeler

Paskalya salatalarını hazırlamak için hepsini kullanın. mevsim sebzeleri ve yeşillikler: lahana, yabani sarımsak, yeşil soğan, kuzukulağı, maydanoz, dereotu.

Paskalya masasındaki atıştırmalıklar arasında ringa balığı, kızarmış veya jöleli balık, etli jöle, mantar yemekleri ve çeşitli turşular olabilir.

Paskalya masası için hangi içecekler hazırlanabilir?

Paskalya yemeklerinin yanı sıra masada içecekler olmalı. Onları kendiniz pişirmeniz tavsiye edilir. Olabilir: kurutulmuş meyve uzvar, jöle veya komposto. Alkolden ev yapımı tentürler (likörler) veya şarap kullanabilirsiniz.

Bir yazıdan nasıl çıkılır

Büyük Ödünç'e bağlı kaldıysanız, yavaş yavaş bırakmanız gerekir, çünkü 48 gün içinde vücuttaki metabolik süreçler değişti ve belirli yağsız gıdalar için yeniden düzenlendi.

Tatil ve Paskalya geleneklerine rağmen, beslenme uzmanları buna bağlı kalmanızı tavsiye ediyor. doğru beslenme Ve tatillerde fazla yemeyin.

Bu nedenle, zengin bir şekilde döşenmiş Paskalya masasına rağmen, aşağıdaki önerilere uyun:

Çok yağlı, kızarmış, tütsülenmiş ve baharatlı yiyecekler yemeyin;
Menüye yavaş yavaş hayvansal protein ekleyin: et, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri. İlk gün, bu ürünlerden 150-200 g'dan fazla yemeyin ve fermente sütle başlamak en iyisidir;
Çok fazla Paskalya yumurtası yemeyin (yeni başlayanlar için 1-2);
Alkolden - biraz şarap iç;
Öğün aralarında bol su için;
Oruçtan sonraki ilk günlerde oruç yemeğinin hakim olması arzu edilir;
Daha fazla balık, sebze, meyve, kepekli tahıllar yiyin.

Paskalya masasındaki yemeklerin bolluğuna rağmen, her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu unutmayın!