Bir tavada domuz ciğerleri nasıl pişirilir. Soya sosunda domuz akciğeri

gelen yemekler domuz akciğeri elbette diğerleri kadar yaygın değil, ancak yine de belirli bir talep görüyorlar. Bu sakatatların fiyatı düşük, kalori içeriği düşük ve bazı ev hanımları onları “parmaklarınızı yalayacak” şekilde nasıl pişireceklerini biliyorlar. Ayrıca insanlar için faydalı bir dizi eser element ve vitamin içerirler. Sadece nasıl düzgün pişirileceğini ve hafif domuz etinin ne kadar pişirileceğini öğrenmek için kalır. Şimdi bu ilginç, hatta gerekli soruyla ilgileneceğiz.

Genel bilgi

Kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, demir, çinko, bakır, manganez, selenyum, C ve B vitaminleri içerdiğinden bu sakatattan şimdiden lezzetli bir şeyler hazırlamaya değer. Bu arada, kaynak malzemenin çekici olmamasına rağmen , ondan çok çeşitli yemekler hazırlanır: soğuk mezeler, salatalar, krep ve turta doldurma, pirinç veya patates için lezzetli sos, haşlanmış çorba ve sadece kızartılmış.

Gıda uygunluğu, örneğin yağda kızartılmış, havuç, soğan ve baharat ilavesiyle çeşitli şekillerde getirilir, ancak çoğu zaman kaynatılır. Bu nedenle, tüketime uygun olması için hafif bir domuz etinin ne kadar pişirileceğini bilmek çok önemlidir. Ama bunun hakkında daha sonra. Bu ürün sadece Rusya'da kullanılmamaktadır. Örneğin Almanya'da bazı Ulusal yemekler. Bu yüzden yeni tat duyumlarını deneyimlemenizi tavsiye ederiz.

Domuz Akciğerini Pişirmek İçin Hazırlama

Her şeyden önce, satın alırken doğru seçimi yapmanız gerekir: hiçbir durumda tedavi edilen akciğerlerde bulunmamalı, kandan ve çeşitli kirleticilerden iyi temizlenmiş olmalıdır. İkinci kez dondurulmuş, çözülmüş, kesik, yırtık, renk atmış ve hatta kaybolmuş yan ürünler satın almayın. İkincisi, akciğer çok iyice yıkanmalı, daha sonra trakea kalıntılarını çıkarırken küçük parçalar halinde kesilmelidir. Ondan sonra iyice ıslatın.

Bunu şu şekilde yapmanız önerilir: iki saat bekletin, suyu boşaltın, tatlı su dökün ve mümkün olduğunca bekleyin - zamanınız olduğu kadar. Hafif domuz eti ne kadar pişireceğinizi bilmeniz gereken zaman geldi. Açıkladığımız durum için, küçük parçalar halinde kesildiğinde - bir saatten bir buçuk saate kadar.

Sakatatımızı pişirmek için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. İyice ıslatılmış ciğerleri alıp bir kaba koyuyoruz. Şimdi, ama en uç noktaya kadar su dökün. Akciğerler pişirildiğinde çok fazla köpük üretir. Bu arada, sakatat hiç kesilmeden bütün olarak pişirilebilir. Bu durumda, hayvanın yaşını ve ağırlığını bilerek hafif bir domuz eti ne kadar pişireceğinizi öğrenebilirsiniz. Tavayı sobaya gönderiyoruz - içeriğin kaynamasına izin verin. Bu olur olmaz, suyu dikkatlice boşaltmanız ve tatlı suyla değiştirmeniz gerekir. Bu sayede gereksiz hoş olmayan kokulardan kurtulmuş olacağız. Tekrar ateşe verdik. Bu sefer kaynarken bir bütün soğanı ve tuzu ilave edin. Hafif domuz eti ne kadar pişireceğinizi zaten biliyorsunuz. Ancak bütün olması durumunda, süre iki veya iki buçuk saate çıkar.

Boyuta bağlı olarak daha kesin olarak belirlenir. Nasıl pişirileceğine dair birkaç ipucu:

1. Parçaların pişirme sırasında yüzmesini önlemek için küçük boyutlu bir ağırlık takın.
2. Domuz etinde bol miktarda bulunan hafif metaller nedeniyle haftada iki kereden fazla tüketilmesi önerilmez. Faydalar zararlı olabilir.
3. Genç bir hayvanın yan ürünlerini kullanmak daha iyi ve sağlıklıdır.
4. Ürünü yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz - birçok ev hanımına daha aşinadır. Kes, bir kaseye koy, sonra suyla doldur. Yüzmeyi önlemek için buharda pişirmek için tasarlanmış özel bir sepet yerleştiriyoruz. Yavaş bir tencerede hafif domuz etinin ne kadar süre pişirileceği sorusu ortaya çıkıyor. Cevap, söndürme modunu açarak 60 dakikadır.

Kolay Domuz Akciğer Tarifleri

Daha önce de yazdığımız gibi, bu sakatatlar birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılıyor. Daha önce adlandırılmış olanlara ek olarak, aynı zamanda kaslı, jöle ve pates. Bu yemekler için tarifler zaman alır, ancak nispeten hızlı olan birkaç tane vardır. Bir iki tane alalım. Sakatat kaynatıyoruz, ama zaten hafif domuz eti pişirmeyi biliyorsun. Bir düdüklü tencere yardımıyla bu, genel olarak hızlı bir şekilde yapılabilir - sadece 30 dakika içinde. Soğanı ince doğrayın, soteleyin, doğal olarak doğranmış hafif ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın.

Patates püresi hazırlıyoruz, üzerine pişmiş ciğer koyuyoruz ve genç kırmızı şarapla birlikte masaya servis ediyoruz. Başka bir hızlı ve kolay yol. Akciğeri haşlayın, orta büyüklükte doğrayın ve biraz zeytinyağı ile fırın tepsisine alın, baharatları ekleyin. Bir de kabuklarının içine birkaç patates koyuyoruz ve yarım saat 220 derecede ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

domuz akciğeri tarifi

Son olarak, biraz daha karmaşık bir seçenek sunuyoruz. Krep yapalım. Bunun için ihtiyacımız olan: 500 gram un, bir litre süt, iki yumurta, beş yemek kaşığı kokusuz ayçiçek yağı, domuz akciğeri, iki soğan, öğütülmüş karabiber ve tuz. Un, süt, yumurta ve tuzdan hamur yapıyoruz (bir mikser kullanabilirsiniz). Kreplerin yapışmaması için biraz yağ ekleyin. Onları pişiriyoruz. Domuzun ne kadar hafif pişirildiğini zaten biliyoruz, bu yüzden üzerinde durmayacağız. Pişmiş sakatatı bir kıyma makinesinde büküyoruz.

Bir tavada soğanı altın rengi olana kadar kızartın, hafif ekleyin ve biraz pişirin. Biber ve tuz, biraz haşlanmış pirinç koyabilirsiniz. Bitmiş iç harcı krepin kızarmış tarafına kaşıkla koyup dikkatlice sarıyoruz. Ekşi krema ile sıcak servis yapın. Soğukken hala lezzetli olmalarına rağmen. Afiyet olsun!

Akciğer nasıl doğru pişirilir ve ne kadar - domuz ve sığır eti, böylece akciğer açılmaz

Ciğer aldınız, ciğer nasıl yüzmesin diye nasıl pişirilir bilmiyorsunuz, domuz veya dana ciğeri pişene kadar ne kadar pişirilir, bu sakatattan ne pişirilir, cevaplarını bulacaksınız. bu sorular önerilerimizde.

Akciğer, çok fazla yemek pişirebileceğiniz faydalı bir sakatattır. lezzetli yemekler. Yüksek protein içeriği, eser elementler, vitaminler ve minimum miktarda yağ, bu ürünü diyet ürünü olarak sınıflandırma hakkını verir.

Domuz akciğerinin kalori içeriği 100g başına 85 kcal'dir. ürün

Proteinler: 14.08 (~ 56 kcal)

Yağ: 2,72 g (~ 24 kcal)

Karbonhidratlar: 0 g (~ 0 kcal)

Kalori sığır akciğeri 100g başına 92 ​​kcal. ürün

Proteinler: 16,2 g (~ 65 kcal)

Yağ: 2,5 g (~ 23 kcal)

Karbonhidratlar: 0 g (~ 0 kcal)

Akciğer nasıl ve ne kadar pişirilir: genel pişirme ilkeleri

• Pişirmeden önce, akciğer donmuşsa, önce çözülmesi gerekir.
• Daha sonra akciğer 1.5-2 saat suya batırılmalıdır. Islatma sürecinde, suyu yenilemek daha iyidir.
• Orta büyüklükte parçalar halinde önceden kesilirse akciğer daha hızlı pişecektir. Bütün bir akciğeri pişirmek en az 2-2,5 saat sürecektir.
• Parçalara ayrılmış akciğer bir tencereye konur ve su ile doldurulur. Su, orijinal sakatatın iki katı olmalıdır.
• Dilerseniz tencereye ekleyebilirsiniz. soğan, Defne yaprağı, yenibahar, kişniş veya sevdiğiniz diğer baharatları ve eti pişirmek için kullandığınız baharatları tuzlamayı unutmayın.
• Akciğerin pişme süresi, haşlanmış sakatatı nasıl kullanacağınıza bağlıdır.
• Daha fazla haşlama yapılacaksa, pişirme süresi 30 dakikadan fazla olmayacaktır. Sandviç veya salata hazırlamak için ise - pişirme süresi yaklaşık 50 - 60 dakika olacaktır.
• Genç hayvanların akciğerlerinin daha hızlı piştiğine dikkat edilmelidir.
• Tavadaki su kaynadığında, ilk suyu boşaltmak veya en azından oluşan kireci çıkarmak daha iyidir.
• Sakatat pişince tavadan alın, soğumaya bırakın ve soluk borusunu ve diğer gereksiz maddeleri çıkarın. Haşlanmış bir akciğerle, bu manipülasyon çiğ bir akciğerle uğraşmaktan çok daha kolaydır.

Açılmaması için bir akciğer nasıl pişirilir

• Akciğer hava ile dolduğundan, sakatat pişirme başlangıcında yüzeye çıkacaktır. Bu fenomenden kurtulmak için, pişirme sırasında akciğer parçalarını mümkün olduğunca sık çevirmeye çalışın. Ürün suyu emecek ve dibe çökecektir.
• Başka bir yol daha var: pişirmeden önce, tavaya tavadan daha küçük çaplı bir kapak (kulp aşağı çevrilmelidir) yerleştirilir, düz kısmın üstüne bir yük (örneğin bir kavanoz su) yerleştirilir. kapağın. Pişirme sırasında yük olan bir kapak, akciğerin yüzeye çıkmasına izin vermez.

Bir başka yararlı özellik, akciğeri en iyi nasıl soğutur:

Serin akciğer daha iyi ayrıca baskı altında. Pişmiş sakatatın üzerine bir tabak, üstüne bir yük (bir kavanoz su) koyun. Pres altında soğutulan akciğer daha yoğun bir kıvama sahip olacak, bu da sakatatın kesilmesini kolaylaştıracaktır. Örneğin, bir akciğer, salata veya diğer yemekler için şeritler veya küpler halinde kesilebilir.

Sığır eti ve domuz akciğeri yumuşayana kadar ne kadar pişirilir

kullanma Genel İlkeler yemek pişirmek, artık sığır eti ve domuz akciğerini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Zamanla parçalara ayrılan domuz akciğeri, daha hassas bir ürün olduğu için dana etinden biraz daha az pişirilir. Pişirmek yaklaşık 40-45 dakika sürer. Akciğerin pişirme süresi, hangi hayvandan genç veya yaşlı olduğuna da bağlı olacaktır.

Orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş dana ciğerleri 50-60 dakikada pişecektir.

Haşlanmış bir akciğerin hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir

Hazır olarak pişirilmiş bir domuz veya sığır akciğeri çatalla kolayca delinmeli ve çıkan meyve suyu berrak olmalıdır.

Akciğer nasıl pişirilir (sığır eti ve domuz eti) - basit tarifler

Burada lezzetli ve hızlı olması için "nasıl kolay pişirilir" konusunda bazı değerli fikirler bulacaksınız.

Haşlanmış Akciğer Salatası

Basınç altında hafifçe soğutun ve şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin, havuçları Kore rendesi üzerine doğrayın. Havuç ve soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Ayrıca tarif için bir mantar bulyon küpüne ve mayoneze ihtiyacınız olacak. Salata sosu yapalım. Tam bir küp veya biraz daha az (zevkinize göre) ufalayıp mayonezle karıştırın, salatayı baharatlayın, salatayı 35-40 dakika demlenmeye bırakın, haşlanmış akciğer salatası hazır. Afiyet olsun!

Krep için kolay doldurma nasıl yapılır

Hafifçe öğütün ve kızarmış soğanla karıştırın. Bu en kolay doldurmadır. Soğanlara ek olarak, dolguya kızarmış havuç ve haşlanmış karabuğday ekleyebilirsiniz. Krep yap. Çok lezzetli ve tatmin edici!

Bir akciğer nasıl söndürülür

Işığı hafifçe kızartın, soğanı ve havuçları ayrı bir tavada kızartın. Sonra her şeyi bir araya getirin, suyla seyreltilmiş biraz ekşi krema ekleyin, ciğerleri yumuşayana kadar pişirin.

Ayrıca bir akciğeri salça ile söndürebilirsiniz. Hazırlama prensibi ekşi krema ile aynıdır. En sevdiğiniz baharatları haşlarken ekleyebilirsiniz.

Hafiften yumuşayana kadar kaynatıp kesebilir ve sadece sandviçler için kullanabilirsiniz.

"Akciğerden pirzola" tarifini deneyin

Domuz akciğeri yemek pişirmede kullanılır Farklı yollar. Ondan lezzetli ana yemekler yapılır, gözleme ve soğuk mezeler yapılır. Akciğerin veya gibi özel bir değeri yoktur, ancak anemi için yararlı olan yüksek metal içeriğine sahiptir. Ve gözenekli ürünün kendine özgü tadı, tüm aile üyelerini memnun edebilir ve şaşırtabilir.

Ürünü pişirmek çok zaman almaz, ancak sakatat pişirmeden önce ıslatılmalıdır!

Domuz akciğeri ne kadar pişirilir

Et sakatatını hazırlamak için 20 dakika aktif zaman harcamanız gerekir - kalan damarları ve trakeayı çıkarın, marine veya ıslatma sıvısını hazırlayın. Islatmanın kendisi 6-8 saat sürecek ve pişirme süresi yönteme bağlı olacaktır:

• tüm akciğerler daha az kaynatılır ve bu işlem yaklaşık 2,5 saat sürer;
• akciğer dilimleri en fazla 60 dakika pişirilir;
• yavaş bir tencerede porsiyonlanmış parçalar 50-60 dakika pişirilir.

Ürünün kısa sürede pişirilmesi gerekiyorsa, bir saat bekletebilirsiniz. Ancak aceleci prosedürün uygun etkisi olmayacaktır.

Domuz akciğerini pişirmek için adım adım talimatlar

Ürünün hazırlanmasındaki ilk aşama, parçalara ayırma işleminde trakea, yağ, damar ve film kalıntılarının çıkarılmasıdır. Daha sonra akciğer temiz suya batırılır ve her 2 saatte bir değiştirilir. Tüm akciğerin kullanılması durumunda, ıslatma işlemi mümkün olduğu kadar uzun olmalıdır - 10 saate kadar (nadiren tariflerde kullanılır). Ardından, sakatat hazırlamak için standart şemaya geçin:

1. Akciğer, emaye veya paslanmaz çelik bir tavaya yerleştirilir. Kenara 2-3 cm kalacak şekilde su toplanır (çıkarılması gereken çok fazla köpük oluşur).
2. Tencereyi ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra su tamamen boşaltılır ve yeni bir sıvı dökülür. Bu kokuları en aza indirmek içindir.
3. Kaynattıktan sonra soğanı ve yaklaşık 1 yemek kaşığı koyun. ben. 4-6 litre suya tuz.
4. Kaynattıktan sonra, talimatlara göre parçalar veya bütün bir ciğer pişirilir.

Yavaş bir tencerede, haşlama modundaki tüm işlem de 1 saat sürecektir, ancak tüm yan ürün nadiren içinde pişirilir (çok büyük bir kap gereklidir). Parçaların yüzmesini önlemek için çalılığın üstüne bir buhar kabı yerleştirilir.

Önemli bilgi! Ancak bir çift kazanda, bir domuz akciğeri pişirmek işe yaramaz - bu sakatat, bu tür işlemlere iyi gelmez.

İlk kez kaliteli bir yemek hazırlamak için, mutfak severlerin nadiren düşündüğü ek koşulları karşılamanız gerekir:

• donmuş akciğerin gözenekli yapısı tamamen tahrip olduğu için sakatat dondurulamaz. Keserek anlayabilirsiniz. Dondurulmamış bir ürün, parlak kırmızı bir renge sahiptir ve soğuk işlenmiş bir ürün, soluk pembe bir renge sahiptir;
• kandan ve fazla dokulardan temizlenmeyen kirli sakatat daha hızlı bozulur, hoş olmayan bir koku alır ve hiçbir şey onu gideremez;
• hazır olup olmadığını belirlemek için bir çatal kullanabilirsiniz, ürünü delerseniz, kahverengi veya berrak meyve suyu öne çıkacaktır;
• kolayca açılır, böylece bu olmaz, üstüne küçük bir yük yerleştirilir;
• haftada 1-2 defadan fazla akciğer yiyemezsiniz;
• gerçekten lezzetli yemekler için hafif genç bireyler satın almak daha iyidir.

Sağlıklı Tarifler

Önceden kaynatılmış domuz ciğerleri daha sonra haşlama, fırınlama ve dolgu yapmak için kullanılabilir. Bu ürünün orijinal tadı pratik olarak baharat ve ot kullanımını gerektirmez. Ve malzemeler en basit şekilde seçilebilir, sıra dışı bir lezzet elde edilir.

Ekşi süt ile pişmiş akciğerler

Yemeğin nötr, hassas bir tadı vardır. Tarifte yer alan sarımsak ve sos, tazelik hissini tamamen ortadan kaldırıyor. Yemeği satmak için 400 gr domuz sakatatı, 3 soğan, 4-5 diş sarımsak, 2-3 yemek kaşığı almanız gerekir. ben. ilave tatlar içermeyen yüksek kaliteli soya sosu, 250 ml ekşi süt (veya 1/3 oranında su ile seyreltilmiş %10 ekşi krema), tuz ve biraz karabiber:

• ıslattıktan sonra kaynatın, fazla dokudaki tüm parçacıkları çıkarın;
• bitmiş akciğer soğutulur ve şeritler halinde kesilir;
• soğan ince yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak ince doğranmış;
• akciğeri ısıya dayanıklı bir biçimde yayın, üstüne soğan ve sarımsak serpin;
• soya sosu ve ekşi süt ile gezdirilir.

Çanağı 190-200 derecede 40 dakika pişirin. Tam formda yeşilliklerle servis edilir!

iştah açıcı gulaş

İkinci yemeği hazırlamak için aynı basit malzemeleri almanız gerekir: 2 kg sakatat, biraz bitkisel yağ, 2 soğan ve 2 yemek kaşığı salça, un, defne yaprağı ve tuz ve karabiber. Kaynadıktan sonra yemeği aşağıdaki gibi hazırlayın:

• soğutulmuş et ürününü küpler, tuz, karabiber ve kızartın;
• kızartmanın sonunda ince doğranmış soğan ve unu ekleyin;
• daha sonra çanak için boşluk büyük bir toprak tencereye aktarılır ve 4 bardak et suyu ile dökülür;
• defne yaprağı, salça koyun ve 1 dakika boyunca bir kapakla kapatılmış fırına koyun;
• sonra tencereyi alıp sarmanız gerekiyor, 15 dakika bekleyin. Kapak açılmıyor!

Patates kızartması, pilav veya herhangi bir sebze ile servis yapın - çok lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde edersiniz.

doyurucu krepler

Dolgu olarak domuz akciğeri krepler için idealdir. Tuz, su, tereyağı, 1 litre süt ve 2 yumurtanın yanı sıra un alırlar (miktarı istenilen hamur kıvamına gelecek şekilde bitirin). Doldurma için, akciğeri çok başarılı bir şekilde tamamlayan 1,5 kg sakatat, 2 soğan ve hatta 3 karabiber gerekir:

• yumurtaları sütle çırparak ve istenilen kıvamda un ekleyerek krep hamuru yapın;
• et önceden ıslatıldıktan sonra bir tencerede parçalar halinde haşlanırken pişirilir;
• sakatattan ihale kıyılmış et yapın;
• kavrulmuş soğan ürünle karıştırılır, haşlanır ve tuzlanır, biraz biberlenir;
• biraz haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz;
• gözleme oluşturur.

Çanak ekşi krema ile mükemmel gider. Yeşillikleri sarımsakla doğrayabilirsiniz.

Menünüzü domuz akciğeriyle çeşitlendirin - çok fazla harika ve basit yemekler ondan yemek yapabilirsiniz.

Taze veya soğutulmuş domuz akciğeri alıyoruz. Dondurulmuş ürün uygun değildir. Deneyimli aşçılar bile lezzetli bir şekilde pişiremezler.

Soğan ve biber eklenir hazır yemeközel lezzet. Bir ratunda almak daha iyidir, ancak daha sonra baharatlarla daha dikkatli olun, böylece çok baharatlı olmaz. Öte yandan havuç, ışıkla iyi gitmez, ancak her zaman kullanırsanız biraz eklemeyi deneyin.

Akciğer birkaç saat suda bekletilmeli, ardından soluk borusu temizlenmeli ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Bir emaye tavaya koyun ve köpüğü düzenli olarak çıkararak yaklaşık bir saat pişirin.

Soğan çeyrek halkalar halinde kesilir.

Biber - küçük parçalar halinde.

Hafif yarı mamul. 30 dakika boyunca basınç altında tutulmalıdır. Her parçayı hafifçe çırptıktan sonra, tuz ve karabiber. Sebzelerle birlikte bir tencereye koyun ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Multicooker kullanıyorsanız. Sadece "Söndürme" modunu seçin.

Kolay hazır. Sos da hiçbir şey çıkmadı. Gördüğünüz gibi, her şey çok basit. Sadece baskı altında tutmayı unutma. Bu, parçaları daha yoğun hale getirecektir. Hava herkes için değildir. Afiyet olsun.

Adım 1: ciğerleri pişirin.

Akciğerleri akan su altında durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun. Tüpleri bir bıçakla kesin ve rastgele orta parçalar halinde kesin. Onları derin bir tencereye koyun ve içine normal su dökün. Sobaya akciğerli bir tencere koyun, güçlü bir seviyede açın, suyu kaynatın ve boşaltın. Tencereye tekrar su doldurup tekrar kaynatın, ocağın altını kısarak ciğerleri pişirin. 1.5 - 2 saat yumuşak bir kıvama getirin. Pişirme sırasında, kireç yüzeye çıkacaktır, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Bitmiş ciğerleri oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın, derin bir kaba koyun ve soğumaya bırakın.

Adım 2: ciğerleri kızartın.

Soğutulmuş ciğerleri bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçakla yaklaşık büyüklükte küçük parçalar halinde kesin. 2 x 2 santimetre belki daha az veya biraz daha fazla. Daha sonra ocağın üzerine alıp orta seviyeye getirin, tavayı koyun ve içine dökün. sebze yağı. Kızgın yağın içine ciğerleri koyun, tuz, karabiber ekleyin ve ciğerleri açık kahverengi olana kadar kızartın, yanmaması için ara sıra bir mutfak spatulası ile karıştırın. için ciğerlerinizi kızartın 5 - 10 dakika.

Adım 3: Soğan ve havuç ekleyin.

Akciğerler kızartılırken, soğanı bir bıçakla soyun, akan su altında durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve yaklaşık 1 x 1 santimetre veya daha küçük orta küpler halinde kesin. Kızaran ciğerlere soğan, elenmiş buğday unu ekleyin ve malzemeleri kavurun. 2 - 3 dakika, Unun tavanın dibine yapışmaması için bir spatula ile kuvvetlice karıştırın.

Adım 4: Et suyunu ekleyin ve ciğerleri kaynatın.

Vasıtasıyla 2 - 3 dakika ciğerlerden gulaşa et suyu ekleyin, dökülen et suyu miktarı sadece size bağlıdır. Sos severseniz, daha fazla et suyu ekleyin. Daha az soslu gulaş tercih ederseniz, daha az et suyu kullanın. Yukarıdaki malzeme miktarı için yeterlidir. 2 su bardağı et suyu. Et suyu içinde güveç akciğerleri 10-15 dakika kapalı bir kapağın altında.

Adım 5: Baharat ekleyin ve gulaşı tam hazır hale getirin.

Vasıtasıyla 10-15 dakika kapağı çıkarın ve gulaşa defne yaprağı, salça, sıvı hardal ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Malzemeleri bir çorba kaşığı ile karıştırın ve sosu tadın, gerekirse tuz ekleyin ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Gulaş soslu güveç 10 dakika. Sos çok kalınsa, inceltmek için daha fazla et suyu ekleyin. Bitmiş gulaşı bir yemek kaşığı ile bir tabağa koyun ve tadına bakın!

Adım 6: Akciğerden gulaş servis edin.

Akciğer gulaşı, sıcak bir tabakta, içinde haşlanmış ve taze ekmek olan sos ile servis edilir. Üzerine doğranmış dereotu, maydanoz ve kişniş ile gulaş serpilebilir veya gulaşın dallarıyla süsleyebilirsiniz. Bu yemek için herhangi bir garnitür uygundur, haşlanmış pirinç, fırınlanmış, haşlanmış veya haşlanmış patates, patates veya sebze püresi, haşlanmış makarna veya tahıllar. Gulaşın tadı yarı kuru kırmızı şarap veya nar suyu. Lezzetli ve pahalı değil! Afiyet olsun!

- − Bu gulaş çeşidine, et yemeklerine uygun baharatları ve kuru otları, örneğin sarımsak, kekik, biberiye, kekik, safran, fesleğen, kırmızı biber ve daha birçok baharatı ekleyebilirsiniz.

- − Pişirmenin sonunda sosa un eklenebilir.

- − Sosta salça yerine domates suyu, taze rendelenmiş domates veya ketçap kullanabilirsiniz.

- − Daha fazla yağ içeriği için sosta ekşi krema veya krema, yukarıdaki malzemeler için yaklaşık 1 - 2 yemek kaşığı yağlı ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz.