Tavuk suyu ile kuzukulağı çorbası hazırlayın. Kuzukulağı ve Tavuk Çorbası: Yumurta Tarifi

Kuzukulağı çorbası, hoş, tonik ekşiliği sayesinde aynı anda hem ısıtır hem de “tazeler”. Kuzukulağı yaprakları eklenmiş ilk yemek, hem doyurucu et durumunda hem de daha hafif bir tavuk suyuyla veya hatta yağsız bir versiyonda lezzetli ve zengin çıkıyor.

Bugün kuşa tercih vereceğiz ve bu harika tarifi denemek için acele edeceğiz, yaz bitmeden ve onunla birlikte taze, sulu kuzukulağı mevsimi. Baharat seti ve ürünlerin oranları güvenli bir şekilde ayarlanabilir, ancak yine de çorbanın kuzukulağı olduğunu unutmayın, bu nedenle çok fazla ana bileşen olmalıdır!

İçindekiler:

  • kuzukulağı - 150 gr;
  • tavuk (kanatlar, tavuk budu vb.) - 300 gr;
  • patates - 2-3 adet;
  • ampul - 1 adet;
  • havuç - ½ adet;
  • Tereyağı- 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • yumurtalar (çorba servisi için) - 3-4 adet.

Fotoğraflı kuzukulağı çorbası tavuk tarifi

  1. pişirmek kuzukulağı çorbası tavuk kanadı, but, diyet göğüs veya hazır çorba takımı ile mümkündür (örneğimizde kanat kullanılmıştır). Yıkanmış tavuğu bir tencereye koyun, 2 litre su dökün, kaynatın. Çorbanın kalori içeriğini azaltmak isteyen ilk suyu boşaltıyoruz. Kuşu suyla tekrar doldurun, kaynatın. Soyulmuş soğanın tamamını köpüren sıvıya yüklüyoruz, suyu orta ateşte 25-30 dakika tutuyoruz.
  2. Paralel olarak, bir kabuk tabakasını keserek, tatlı havuçları küçük parçalar halinde kesin.
  3. Patates yumrularını soyun, küpler halinde kesin.
  4. Büyük bir demet kuzukulağı yıkayarak topraktan ve solmuş yapraklardan kurtuluruz. Su damlalarını sallayarak, yaprakları ince şeritler halinde kesin.
  5. Bitmiş tavuklu et suyundan, işlevini zaten yerine getirmiş soğanı yakalarız. Patatesleri tencereye atın.
  6. Ardından dilimlenmiş havuçları ekleyin. Et suyunu kaynatın, sebzeleri yaklaşık 15 dakika (yumuşayana kadar) kaynatın.
  7. Patatesler ve havuçlar hazır olduğunda, ana bileşeni - sulu kuzukulağı - çorbaya yüklüyoruz. Bir sonraki kaynatmadan sonra, suyu karakteristik bir ekşilikle doyurarak suyu yaklaşık 5 dakika kısık ateşte tutuyoruz. Neredeyse hazır olan ilk yemeği tuzlamayı / karabiberi unutmayın.
  8. Aromayı arttırmak ve tadı yumuşatmak için tereyağını tavaya koyun. Eridiğinde, ateşi kapatın.
  9. Üzerine haşlanmış yumurta dilimleri ve isteğe bağlı olarak az yağlı ekşi krema ile tatlandırılmış doyurucu tavuk kuzukulağı çorbası servis yapın.

Afiyet olsun!

İyi günler arkadaşlar, kuzukulağı - faydalı bitki hangi çeşitli yemeklerde kullanılır. Ancak çoğu zaman hafif çorbalar ve yeşil lahana çorbası pişirmek için kullanılır. bugün dikkatinize bir tarif getiriyor - tavuk suyunda kuzukulağı çorbası.

Bu yeşil vitaminin ilk yumuşak yaprakları, beriberi ile mücadeleye katkıda bulunur, neşelenir ve vücudu ilkbahar-yaz diyetine sokar. Ayrıca kuzukulağı, çok faydalı olan çok sayıda C vitamini ve oksalik asit içerir.

Ancak ottaki asit içeriği nedeniyle sindirim bozukluğu olan kişilere zarar verebilir. Bu nedenle kuzukulağı makul miktarda tüketilmelidir. Tüm oksalik asitlerin en azı, kuzukulağının çiçeklenmesi sırasında, geç hasat yapraklarında olduğundan daha ilk ve hassas sürgünlerde bulunur. Yapraklar ne kadar genç ve küçükse, daha lezzetli yemekler kuzukulağından.

Diyet tavuk suyundaki ilk kuzukulağı kurslarının sağlığı iyileştirdiğini, enerji verdiğini ve tonunu artırdığını ve vücut tarafından emilim için fazla enerji gerektirmediğini belirtmekte fayda var. Bu, yazın ilk kursları için harika bir seçimdir. Tavuk suyu, sindirim sistemi için kolaylık sağlarken aynı zamanda sıcak havalarda çok önemli olan yüksek kalorili gıdalarla vücuda aşırı yüklenmez.

Tavuk kanatlı kuzukulağı çorbası genellikle ılık olarak servis edilir ve istenirse her porsiyona bir kaşık ekşi krema eklenir.

Lezzetli kuzukulağı çorbası yapmanın sırları

Kuzukulağı çorbası hazırlamak kolaydır, herhangi bir acemi aşçı bunu yapabilir, ancak yine de bazı önemli noktaları bilmeniz gerekir:

  • Kuzukulağı yaprakları sapı dışarı attığında, kuzukulağı kaba hale gelir, bu nedenle artık mutfak amaçlı kullanılmaz.
  • Kuzukulağı çok ince kesilmez, aksi takdirde çorbada ıslanır ve şekilsiz bir kütleye dönüşür.
  • Kuzukulağı her zaman çorbaya en son eklenir. Taze yeşillikler 4-5 dakika pişirilir, dondurulur - 5-6 dakika. Donmuş yapraklar çorbaya konulmadan çözülmez.
  • Genellikle kuzukulağı, yemeğin tadını dengeleyen ve besin değerini artıran diğer bitkilerle desteklenir.

Tavuk suyunda kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflar içeren bir tarif

Tavuk kanatları - 6 adet.

kuzukulağı - demet

Patates - birkaç adet.

Yumurtalar - birkaç adet.

soğan - bir kafa

tuz - tatmak

Karabiber - tatmak

Defne yaprağı - birkaç parça.

Karabiber - 3 adet.

Çorba için baharat - 1 yemek kaşığı. ben.

1. Tavuk kanatları yıkayın ve bir tencereye koyun.

2. Soğanı soyun ve kanatlara ekleyin. Çorba pişince ocaktan alın. Sadece tat ve aroma vermesi gerekir.

3. Kanatları suyla doldurun ve ocakta pişirin. Kaynattıktan sonra yarım saat kaynatın.

4. Ardından soyulmuş küp şeklinde doğranmış patatesleri tavaya ekleyin.

5. Ardından çorba, defne yaprağı ve karabiber, tuz için baharat koyun.

6. Patatesler neredeyse hazır olana kadar çorbayı pişirmeye devam edin.

7. Kuzukulağı yıkayın, halsiz ve sararmış yaprakları çıkararak ayırın. Yaprak sapı kesin, yaprakları kesin ve tavaya gönderin. Genellikle, 1 litre et suyu başına 50 g kuzukulağı alınır.

8. Çorbayı 3-4 dakika kaynatın ve yumurtaları ekleyin.

Onları önceden kaynatabilir, soyup küpler halinde kesebilir veya bir çırpma teli ile çiğ olarak dövüp çorbaya ince bir akışta dökebilirsiniz.

9. Isıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

10. Kuzukulağı ile bitmiş çorbayı kaselere dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Video tarifi: tavuk suyunda kuzukulağı çorbası

Tavuklu yeşil kuzukulağı çorbası, sıra dışı tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ilk yemektir. Ve bu tür lahana çorbasının ana artısı veya daha basit bir şekilde, sebze çorbası kuzukulağı ile hazırlanmasının basitliğinde yatmaktadır. Ek olarak, biraz zaman harcamanız gerekecek ve masada zaten tüm ailenin takdir edeceği kokulu yeşil bir çorba olacak. Bu çorba, adını kuzukulağından pişirme sırasında aldığı renge borçludur. Bazı inceliklerde farklılık gösteren yeşil çorba yapmak için çeşitli tarifler vardır. Yumurtaların önceden kaynatıldığı ve et yerine tavuğun kullanıldığı kuzukulağı çorbası tarifini düşünün.

Pişirme metodu: yemek pişirme .

İçindekiler

  • tavuk budu - 1 adet.
  • patates - 5-6 adet.
  • taze havuç - 2 adet.
  • soğan - 2 adet.
  • tavuk yumurtası - 3 adet.
  • kuzukulağı - 1 demet
  • dereotu - 1 demet
  • tuz - tatmak
  • öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek tarifi


  1. Yıkanmış tavuk budu bir tencereye su koyun. Ateşi açın ve suyu 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

  2. Bu sırada soğan, soyulmuş ve iyice yıkanmış, küpler halinde kesilmiş.
  3. Havuçları soyun ve yıkayın, şeritler halinde kesin. Soğanları ve havuçları kaynayan et suyu tenceresine koyun.

  4. Daha sonra patatesleri soyup yıkayın. Küpler halinde kesin ve et suyu ile bir tencereye koyun.

  5. Yumurtaları önceden tuzlu suda kaynatın. Daha sonra kabuğunu soyup küpler halinde kesin, ince değil. Patatesler pişince yumurtaları pancar çorbasıyla birlikte tencereye koyun. Bazıları doğranmış eklemeyi tercih eder tavuk yumurtaları doğrudan plakaya, ancak kendiniz karar verin.

  6. Kuzukulağı iyice yıkayın ve kesin.

  7. Dereotu yıkayın ve ince doğrayın.
  8. Tavuk budu tavadan alın ve eti kemikten ayırın. Eti kuzukulağı çorbasına koyun. Zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Yeşillik ve kuzukulağı dökün. 5 dakika sonra ısıyı kapatın ve kuzukulağı çorbasını tavuklu 10 dakika demlenmeye bırakın. kapalı kapak. Hazır.

  9. Tavuk kuzukulağı çorbası ekşi krema ile servis edilebilir. Biz de sunabiliriz

Kuzukulağı çorbasının tadını herkes bilir ama tavuk suyu ile yaparsanız hem daha lezzetli hem daha doyurucu hem de daha sağlıklı olur! Deneyin ve en sevdiğiniz çorbalardan biri olabilirsiniz.

İçindekiler

  • su 1.5 litre
  • tavuk budu 1 Kilo
  • patates 5 adet
    büyük
  • yay 1 adet
    orta boy
  • havuç 2 adet
  • yumurta 4 adet
  • kuzukulağı 1 demet
  • tatmak için tuz
  • zevkinize biber
  • defne yaprağı tadı
  • tatmak için yeşil soğan
  • tatmak için ekşi krema

Adım 1. Eti çok iyi yıkayın! Tencereye koyun, biraz su ekleyin. 10 dakika kaynatın. Cildi bacaklardan çıkarın. Sonra tavuğu kaynar suya aktarın (bir tencerede). Defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin. 40-60 dakika kaynatın.

Adım adım videolu tarif

Adım 2. Et pişirilirken soğanı ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları ve havuçları ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya aktarın. Yumuşayana ve kızarana kadar orta ateşte kızartın. Yumurtaları katı kaynatın (yaklaşık 7 dakika kaynatmanız gerekir).

Adım 3. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Çorbaya ekleyin. Tencereye kavrulmuş soğan ve havuçları ekleyin.

Adım 4. Kuzukulağı yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin.

Adım 5. Kes haşlanmış yumurta küçük küpler halinde. Maydanozu ve dereotu ince ince kıyın.

Adım 6. Ortak bir tavaya yeşillikleri ekleyin. Patatesler pişene kadar kaynatın.

Adım 8. Kuzukulağı, yumurta, maydanoz ve dereotu ekleyin. Kaynatın - ve kapatın.

Kuzukulağı çorbası harika hafif tabak Herkesin beğeneceği, özellikle ana bileşen en taze kuzukulağı ise, kendi bahçenizde toplayabilirsiniz. Bu yemek hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Sıcak yaz aylarında oldukça popülerdir. Pişirme işlemi çok basittir ve herhangi bir egzotik malzeme gerektirmez.

Çorbanın kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 40 kcal'dir, bu nedenle güvenle yiyebilir ve rakamdan korkmazsınız.

Kuzukulağı çorbasının çeşitli şekillerde nasıl pişirileceğini bir fotoğrafla adım adım düşünün.

Klasik kuzukulağı çorbası tarifi

Yumurtalı kuzukulağı çorbası tarifi birçok ev hanımı tarafından bilinmektedir. Bu basit yemek çok çabuk hazırlanır ve ferahlatıcı tadı tüm gün için canlılık ve güç verir.

İhtiyacın olacak:

  • kuzukulağı - 300 gr;
  • 5 tavuk yumurtası;
  • Soğan ve havuç - her biri;
  • 3 patates;
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
  • Tuz - 2 küçük kaşık;
  • Siyah yenibahar bezelye içinde.

şimdi tek başıma klasik tarif etsiz kuzukulağı çorbası:

  1. Patatesleri orta boy küpler halinde kesip iki litre su ile tencereye alıp ateşe veriyoruz ve pişiriyoruz. Ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın;
  2. Havucu rendeliyoruz ve soğanı ince ince doğruyoruz. Sebzeleri bitkisel yağ ile bir tavaya koyuyoruz ve sürekli karıştırarak beş dakika biraz kızartıyoruz;
  3. Patatesli bir tencerede su kaynamaya başladıktan yaklaşık 7 dakika sonra, üzerine sebze kızartmasını ekleyin, gazı biraz azaltın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin;
  4. Kuzukulağı yapraklarını saplarından çıkarıp istediğiniz gibi kesiyoruz: büyük olabilir, küçük olabilir. Bunları, diğer malzemelerle birlikte tencereye ekleyin, her şeyi hafifçe karıştırın ve yaklaşık beş dakika daha pişirin;
  5. Tüm yumurtaları bir kaseye kırıyoruz ve bir çırpma teli veya çatalla biraz çırpıyoruz, sonra dikkatlice, ince bir akışta karıştırarak çorbaya döküyoruz;

Böylece lezzetli yaz yemeğimiz hazır. Kaselere dökün ve ekşi krema ile servis yapın.

multicooker tarifi

Yavaş bir tencerede baharatlı ekşi çorba pişirmek kolaydır. Talimatlar oldukça basittir, ürünleri multicooker kasesine yerleştirme sırasını izlemeniz yeterlidir.

İhtiyacın olacak:

  • Su - 3 l;
  • tavuk - 800 gr;
  • kuzukulağı - 2 demet;
  • havuç ve soğan - her biri 70 gr;
  • Bitkisel yağ - bir yemek kaşığı;
  • Sarımsak - 2 diş;
  • Patates - 300 gr;
  • Baharatlar - tatmak;
  • Kuru dereotu - bir çay kaşığı.

Yavaş bir tencerede tavuklu kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir:

  1. Tavuğu küçük parçalara ayırdık;
  2. Patatesleri orta küpler halinde, havuçları küçük şeritler halinde kestik. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın;
  3. Ana yeşil malzemenin yapraklarını saplarından çıkarıp orta büyüklükte doğrayın;
  4. Multicooker kasesini yıkar, kuru bir bezle iyice sileriz ve içine bitkisel yağ dökeriz;
  5. "Kızartma" modunu etkinleştiriyoruz ve doğranmış sebzeleri (soğan, sarımsak ve havuç) ısıtılmış kaba döküyoruz. Kapağı kapatmadan her şeyi kızarana kadar kızartın, ardından ayrı bir kaba aktarın;
  6. Ardından, tavuk ve patatesleri kaseye koyun, su dökün. Kapağı kapatın ve bir saat boyunca "Söndürme" programını etkinleştirin. Belirtilen süreden sonra tavuğu yakalayıp eti kemiklerinden ayırıyoruz;
  7. Ortaya çıkan et suyuna kuzukulağı, sebze kızartması, et ve kuru dereotu koyarız. Çorbayı tuzlamayı unutmayın;
  8. Cihazın kapağını kapatıyoruz ve programı değiştirmeden yemeğin 15 dakika daha pişmesine izin veriyoruz;

Bundan sonra, yemek hazır olacak. Kaselere boşaltıp servis yapın. Ayrıca yarım haşlanmış yumurta ile süsleyebilir veya hafifçe rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz.

Kuzukulağı ile tavuk çorbası

Bu çorba tavuk suyu ile yapılır, ancak sığır eti ile de pişirebilirsiniz. Her durumda, çok lezzetli çıkıyor.

Ürünlerin bileşimi:

  • Yarım tavuk karkası;
  • Sarımsak - 2 diş;
  • Bir yumurta;
  • havuç ve soğan - 1 adet;
  • 3 patates;
  • 2 defne yaprağı;
  • Kuzukulağı - 100 gr (2-3 demet);
  • Yeşil soğan, tuz, baharatlar - tatmak.

Evde pişirme şeması:

  1. Tavuk suyunu pişiriyoruz, etin kendisini çıkarıyoruz ve ayrı bir kaba koyuyoruz;
  2. Patatesleri rastgele kesin ve kaynayan bir et suyuna dökün;
  3. Havuç ve soğanı doğrayıp ayçiçek yağında hafifçe kızartıyoruz ve patatesler hazır olduğunda tavaya ekliyoruz. Lezzet için lavrushka ekleyin;
  4. Haşlanmış tavuğu ince ince doğrayın ve kalan malzemelere gönderin, biraz ekleyin ve baharatları ekleyin;
  5. Ayrı olarak, tavuk yumurtasını kaynatın;
  6. Kuzukulağı yapraklarını yıkar, kurutur ve küçük şeritler halinde keseriz;
  7. Yeşil soğanı ve sarımsağı doğrayın. Patatesler haşlanıp yumuşayınca ana yeşil malzemeyle birlikte ekleyin;
  8. Yemeğin tuzluluğunu deniyoruz, yeşillikler fazla pişmesin diye yarım dakika daha pişirip kapatıyoruz;
  9. Bitmiş yemeğimizi etle karıştırıyoruz. Yarım haşlanmış yumurta ile süsleyin.

Ekşi krema veya mayonez ile hafif bir yaz yemeği servis edin.

Lezzetli zengin kuzukulağı çorbası, güveçle bağımsız olarak pişirilebilir. Bu yemek özellikle bir yürüyüşte veya elde taze et yoksa alakalı olacaktır.

5-6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

  • Güveç - bir kavanoz (300-350 g);
  • 2 haşlanmış yumurta;
  • Havuç ve soğan - her biri;
  • 3-4 patates;
  • Kuzukulağı - 250-300 gr;
  • öğütülmüş karabiber - bir tutam;
  • Tuz - tatmak (yaklaşık bir çay kaşığı).

Aşamalar halinde hazırlıyoruz:

  1. Bir kavanoz güveç açın ve içindekileri bir tencereye koyun, fazla yağı alın;
  2. Tavayı gaza alıp eti ısıtıyoruz;
  3. Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı güveye koyun, karıştırın ve her şeyi yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın;
  4. Havuçları orta veya büyük delikli bir rende üzerinde üç tane temizliyoruz, malzemelerin geri kalanına ekliyoruz ve birkaç dakika daha kızartıyoruz;
  5. Bileşenleri 2,5 litre suyla doldurun ve kaynayana kadar bekleyin;
  6. Patatesleri temizleyip isteğe göre kesiyoruz ve bir tencereye alıp pişirmeye başlıyoruz;
  7. Kuzukulağı yapraklarını akan su altında iyice yıkar ve kareler veya şeritler halinde keseriz;
  8. Patatesler pişip yumuşayınca kuzukulağı, biberi ekleyip yemeği ekleyin. Kaynatın ve çorbayı 5 dakika daha pişirin, tuzluluk sağlamaya çalışıyoruz, gerekirse tuz ekleyin;
  9. Çanağı ocaktan alın ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin;
  10. Haşlanmış yumurtaları soyun ve ikiye bölün. Tabaklara dökün, üstüne yarım yumurta ve ince doğranmış taze otlar ile süsleyin.

Kuzukulağı çorbası gibi harika bir yaz hafif yemeği, boğucu sıcak bir günde masayı süsleyecek.

Video: Kuzukulağı Çorbası Tarifi