Tavuk suyunda yumurtalı kuzukulağı çorbası. Serinletici kuzukulağı tavuk çorbası, mükemmel bir yaz öğle yemeği seçeneğidir.

Kuzukulağı çorbasının tadını herkes bilir ama üzerinde pişirirseniz tavuk suyu, sadece daha lezzetli ve doyurucu olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha sağlıklı olacak! Deneyin ve en sevdiğiniz çorbalardan biri olabilirsiniz.

İçindekiler

  • su 1.5 litre
  • tavuk budu 1 Kilo
  • patates 5 adet
    büyük
  • yay 1 adet
    orta boy
  • havuç 2 adet
  • yumurta 4 adet
  • kuzukulağı 1 demet
  • tatmak için tuz
  • zevkinize biber
  • defne yaprağı tadı
  • tatmak için yeşil soğan
  • tatmak için ekşi krema

Adım 1. Eti çok iyi yıkayın! Tencereye koyun, biraz su ekleyin. 10 dakika kaynatın. Cildi bacaklardan çıkarın. Sonra tavuğu kaynar suya aktarın (bir tencerede). Defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin. 40-60 dakika kaynatın.

Adım adım videolu tarif

Adım 2. Et pişirilirken soğanı ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları ve havuçları ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya aktarın. Yumuşayana ve kızarana kadar orta ateşte kızartın. Yumurtaları katı kaynatın (yaklaşık 7 dakika kaynatmanız gerekir).

Adım 3. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Çorbaya ekleyin. Tencereye kavrulmuş soğan ve havuçları ekleyin.

Adım 4. Kuzukulağı yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin.

Adım 5. Haşlanmış yumurtaları küçük küpler halinde kesin. Maydanozu ve dereotu ince ince kıyın.

Adım 6. Ortak bir tavaya yeşillikleri ekleyin. Patatesler pişene kadar kaynatın.

Adım 8. Kuzukulağı, yumurta, maydanoz ve dereotu ekleyin. Kaynatın - ve kapatın.

İnsanlar arasında kokulu, zengin, çok lezzetli ve aynı zamanda mega sağlıklı kuzukulağı çorbası (aşağıdaki fotoğraflar ve videolar ile tarifler) genellikle yeşil pancar çorbası veya yeşil lahana çorbası olarak adlandırılır. Ve atalarımız, soğuk bir kıştan sonra vücut için büyük faydalarını çok iyi bilen bu yemeğe hala yeşil şifacı diyorlardı. özelliklerine göre kuzukulağı çorbasıözellikle ilkbaharda önemli olan vitamin ve mikro elementler açısından zengin bir diyetin temelini kolayca oluşturabilir. Dışında klasik tarif etli ve yumurtalı kuzukulağı çorbası, hatta kolayca verilebilecek diyet seçenekleri de vardır. Küçük çocuk. Örneğin, tavuk suyu ile kuzukulağı çorbası veya etsiz sebze versiyonu. Bu yemeğin faydalarını ve muhteşem lezzetini garanti eden tek koşul, doğru kuzukulağı seçmektir. Herhangi bir kuzukulağı çorbası pişirmek için sadece genç ve yumuşak yapraklar almalı, onlardan kalın damarları kesmeli ve kuyrukları çıkarmalısınız. Ardından, bu makalede bulacağınız adım adım tariflerin birçoğu olan kuzukulağı çorbası gerçekten faydalı ve yumuşak olacak.

Yumurta ve etli klasik kuzukulağı çorbası - fotoğraflı adım adım tarif

Klasik kuzukulağı çorbası etle pişirilmeli ve haşlanmış yumurta. Hazırlanması için sığır eti, tavuk, tavşan veya yağsız domuz eti alabilirsiniz. Fotoğraflı bir sonraki adım adım tarifte, hem zengin hem de sindirimi kolay olduğu ortaya çıkan yumurta ve hindi eti ile klasik bir kuzukulağı çorbası yapmayı denemenizi öneririz.

Kuzukulağı, yumurta ve etli klasik bir çorba için gerekli malzemeler

  • kuzukulağı - 300 gr.
  • hindi filetosu -150 gr.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç -1 adet.
  • yumurtalar - 2-4 adet.
  • patates - 6 adet.
  • maydanoz veya dereotu - 1 demet
  • sebze yağı
  • Karabiber
  • Defne yaprağı

Yumurta ve etli kuzukulağı çorbası için klasik tarif için adım adım talimatlar

  • Tavayı ateşe veriyoruz, tuz ekliyoruz, birkaç tane karabiber atıyoruz ve sebzelerin işlenmesine geçiyoruz. Patatesleri temizliyoruz ve diğer çorba veya pancar çorbasında olduğu gibi küpler halinde kesiyoruz.
  • Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Soğanı doğrayın, havucu ince bir rende üzerine doğrayın. Hindiyi yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Filmi ve yağı filetodan çıkardığınızdan emin olun.
  • Hindi fileto ve patatesleri defne yaprağı ile birlikte suya gönderiyoruz, orta ateşte kaynatıyoruz. Köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kızartmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, doğranmış soğanı az miktarda ayçiçek yağında hafifçe kızartın.
  • yay ve çiğ havuç haşlanmış et suyuna gönderin. Yeşilliklerin hazırlanmasına dönüyoruz: yıkanmış kuzukulağı ortamını kesin ve dereotu (maydanoz) oldukça ince doğrayın.
  • Et suyunun yüzeyinde ilk kabarcıklar göründükten beş dakika sonra yeşillikleri ekleyin. Karıştırın, ısıyı biraz azaltın ve pişirmeye devam edin. Yumurtaları bir kaseye kırın ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın.
  • Kuzukulağı kaynayan et suyuna ekledikten yaklaşık 10 dakika sonra çırpılmış yumurtaları ince bir dere halinde dökün.
  • Patatesler ve etler hazır olana kadar çorbayı pişirmeye devam ediyoruz, bir kaşıkla sesi çıkardığınızdan emin olun. Servis klasik versiyon ekşi krema ile yeşil kuzukulağı çorbası.

    • Yumurta ve tavuklu yeşil kuzukulağı çorbası - adım adım basit bir tarif

    Yumurta ve tavuklu yeşil kuzukulağı çorbasının basit bir tarife göre bir sonraki versiyonu da geleneksel veya klasik olarak adlandırılabilir. Ancak önceki çorba tarifinden farklı olarak, bu versiyonda yumurtalar önce kaynatılmalıdır. Aşağıdaki tavuk ve haşlanmış yumurta ile yeşil kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.

    Tavuklu Yumurtalı Yeşil Kuzukulağı Çorbası için Malzemeler

    • tavuk budu - 0,6 kg
    • soğan - 2 adet.
    • patates - 8 adet.
    • havuç (küçük) - 3 adet.
    • kuzukulağı - 400 gr.
    • haşlanmış yumurta - 6 adet.
    • defne yaprağı - 1-2 adet.
    • sebze yağı
    • karabiber

    Kuzukulağı, yumurta ve tavuklu yeşil çorba için basit bir tarif için adım adım talimatlar

  • İlk önce suyu pişiriyoruz: yıkanmış tavuk budu kaynamış ve zaten tuzlu suya gönderiyoruz. Etin ardından tavaya baharatları atıyoruz: karabiber, lavrushka, istenirse biraz kırmızı biber.
  • Bir soğan ve iki havucu yıkayıp temizleyin. Havucu büyük halkalar halinde kesin ve soğanı ikiye bölün. Oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkardıktan sonra et suyuna sebze ekleyin.
  • Patatesleri temizliyoruz ve yumruları orta küpler halinde kesiyoruz.
  • Akan su altında iyice durulanması ve ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutulması gereken kuzukulağa dönüyoruz. Kuzukulağı yapraklarını keskin bir bıçakla ince doğrayın.
  • Et suyundaki etler kemikten ayrılmaya başlayınca bacakları çıkarıp kemikten ayırıyoruz. Deriyi ve kemikleri atın ve eti ince dilimleyin. Sebzeleri de oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarıyoruz.
  • Bitmiş suyu birkaç kat katlanmış tülbentten süzüyoruz. Süzülen suyu ocağa alıp patatesleri ekliyoruz.
  • Et suyu tekrar kaynayınca üzerine ince kıyılmış ve sotelenmiş soğan ve havucu ilave edin. sebze yağı altın kadar.
  • Kızarttıktan 5 dakika sonra tavuk suyuna ve kuzukulağa gönderin. Kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin.
  • Sonunda kuzukulağı çorbasına ince doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin ve karıştırın. Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

    • Etsiz yumurtalı klasik kuzukulağı çorbası, adım adım tarif

    Yumurtalı klasik yeşil kuzukulağı çorbası etsiz hazırlanabilir. Üstelik bu çorba, et seçeneklerinden farklı olarak diyet ve düşük kalorili olarak adlandırılabilir. Ayrıca, etsiz kuzukulağı çorbası sadece sıcak değil, soğuk olarak da servis edilebilir. Aşağıdaki tarifte etsiz yumurtalı (sebze suyu) klasik kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.

    Klasik Kuzukulağı ve Etsiz Yumurta Çorbası İçin Temel Malzemeler

    • kuzukulağı - 450 gr.
    • bıldırcın yumurtası - 8 adet.
    • patates - 6 adet.
    • orta boy havuç -2 adet.
    • küçük soğan - 1 adet.
    • Dereotu
    • maydanoz
    • biber

    Etsiz Yumurtalı Klasik Kuzukulağı Çorbası için Adım Adım Talimatlar

  • Sebze suyu hazırlıyoruz: Tuzlu suya bir soğan, ikiye kesilmiş ve bir soyulmuş havuç gönderiyoruz ve orta ateşte kaynatıyoruz.
  • İkinci havucu rende üzerine ince doğrayın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Su kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan sebzeleri tavaya atın.
  • Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin ve havuçları ve soğanları çıkarın. Doğranmış kuzukulağı ekleyin (sadece yapraklar).
  • Karıştırın, biberleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirin.
  • Bıldırcın yumurtasını tencerelerde kaynatın, soğutun ve temizleyin. İnce doğrayın, rendeleyebilirsiniz.
  • Hazır çorba baharatı bıldırcın yumurtası ve yeşillik.

    • Evde bir çocuk için sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir, tarif

    Her anne, küçük bir çocuğa faydalı bir şey, özellikle de yeşillik almanın kolay bir iş olmadığını bilir. Bu durumdan çıkmanın yolu, evde bir çocuk için sağlıklı bir yeşil kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceğine dair aşağıdaki talimat olabilir. Bu tarifte küçük gurmelerde bile sağlıklı bir iştah uyandıracak birkaç küçük püf noktası var. Aşağıda, çocuğunuzun da seveceği lezzetli ve sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.

    Evde bir çocuk için sağlıklı bir yeşil kuzukulağı çorbası için gerekli malzemeler

    • kuzukulağı -250 gr.
    • ıspanak - 250 gr.
    • dereotu - 100 gr.
    • patates -4 adet.
    • bıldırcın yumurtası - 3 adet.
    • su - 2 l

    Evde bir çocuk için sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceğine dair talimatlar

  • Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Suyu ateşe koyuyoruz ve hemen patatesleri, tuzu atıyoruz.
  • Köpüğü kaynar sudan çıkarırız ve ince doğranmış otlar ekleriz: ıspanak, kuzukulağı, dereotu.
  • Karıştırın, ısıyı azaltın ve patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin.
  • Sert haşlanmış bıldırcın yumurtası. Soğutun ve ikiye bölün.
  • Bir blender kullanarak bitmiş çorbayı püre haline getiriyoruz. Böyle orijinal bir porsiyon, sıradan sıvı çorbaları sevmeyen bir bebeği kesinlikle ilgilendirecektir. Yemeği yarım bıldırcın yumurtası ile süslüyoruz.

    • Tavuk suyunda kuzukulağı ile lezzetli ve hızlı çorba - adım adım tarif

    Tavuk Suyu Kuzukulağı Çorbası'nın bir sonraki versiyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu kuzukulağı çorbasını hazır tavuk suyunda kaynatın. Dondurulmuş tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Tavuk suyunda kuzukulağı ile lezzetli ve hızlı bir çorba nasıl pişirilir.

    Tavuk suyu ile lezzetli ve hızlı kuzukulağı çorbası için gerekli malzemeler

    • tavuk suyu - 1.5 l
    • kuzukulağı - 300 gr.
    • yumurtalar - 2 adet.
    • pirinç - 1/4 su bardağı
    • soğan - 1/2 adet.
    • havuç -1 adet.
    • Defne yaprağı
    • sebze yağı

    Tavuk suyu ile hızlı kuzukulağı çorbası tarifi için adım adım talimatlar

  • Defne yaprağı ile hazırlanan tavuk suyunu kaynatın.
  • Maydanozu çıkarıyoruz ve önceden haşlanmış beyaz pirinci ekliyoruz. Karıştırın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin.
  • Şu anda havuç, soğan ve bitkisel yağda hızlı bir kızartma hazırlıyoruz. Kızartmayı et suyuna ekleyin, karıştırın.
  • Kuzukulağı kesip kızarttıktan sonra tavaya gönderiyoruz.
  • 5 dakika sonra yumurtaları bir çatalla çırpın ve kaynayan et suyuna dökün. Karıştırın ve bir kapakla örtün, demlenmesi için 15-20 dakika bekletin.

    • Etsiz genç kuzukulağı ile yeşil çorba - videolu adım adım tarif

    Etsiz genç kuzukulağının yanı sıra tavuk suyu, yumurta veya dana eti seçenekleriyle yeşil çorba çok lezzetli ve sağlıklı. Aşağıdaki örnekle kendiniz görün. adım adım tarif Aşağıdaki videodan etsiz genç kuzukulağı ile yeşil çorba. Tarifi daha fazla bekleyen kuzukulağı çorbası, bu yemeğin klasik versiyonunu andırıyor. Pişirmesi çok kolaydır ve küçük bir çocuk bile kullanabilir.


    Mesaj Görüntüleme: 234

    Yeşil lahana çorbası oldukça nadir bir yemektir. Her şey ana bileşenin mevsimselliği ile ilgili - kuzukulağı. Bununla birlikte, uzun bir süre boyunca hostesler bir çıkış yolu buldu ve bu yaz otunu toplamaya başladı, böylece kışın bile tüm ailelerini ekşi, ilginç ve çok anımsatan bir yaz çorbasıyla memnun edeceklerdi. Bu arada, bu çok uzun bir geçmişe sahip ilk yemek - 360 yıldan daha eski ve orijinal tarifi bu süre zarfında pek değişmedi. Bu tür lahana çorbasının münhasırlığından bahseder. Öyleyse, basit sağlıklı yemeklerin yanı sıra şımarık gurmeler için bu geleneksel Rus çorbasını birlikte pişirelim.

    İçindekiler

    • tavuk veya domuz eti (herhangi bir parça) - 300 gr
    • patates - 3-4 adet.
    • soğan - 1 adet.
    • havuç - 1 adet.
    • kuzukulağı (taze veya haddelenmiş) - 400 g
    • yumurta - 4 adet.
    • tuz.

    1. Önce suyu yapmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, üç litrelik bir tencerede su topluyoruz, üste iki parmak ulaşmadan. Orta ateşe koyalım. Hazırlanan eti oraya koyuyoruz. Bizim durumumuzda bunlar iki tavuk kanadı. Genel olarak, tavuğun diğer kısımlarını kullanabilirsiniz. Bütün bunları 30-40 dakika pişirin. Tatmak için gürültüyü ve tuzu çıkardığınızdan emin olun.

    2. Ardından soğanları ve havuçları soyun. Küçük küpler halinde kesebilmenize rağmen, sonuncuyu ovuyoruz. Soğanı da doğrayalım. Daha büyük, modaya uygun daha küçük olabilir. Nasıl isterseniz.

    3. Patatesler de soyulur ve kesilir. Aşağıdaki kesme seçeneklerini kullanabilirsiniz: küpler, halkalar, yarım halkalar, dikdörtgenler.

    4. Kuzukulağı ile ilgileniyoruz. Taze kullanıyorsanız, önce yıkamanız gerekir. Sonra tüm bacakları kesip yaprakları mümkün olduğunca küçük kesiyoruz. Sarılmış kullanırsanız, kavanozu açmanız yeterlidir.

    5. Yarı mamul et suyuna soğan, havuç, patates ekleyin. Et tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin.

    6. Haşlanmış eti tavadan alıp ayıklıyoruz. Ardından tekrar tencereye alıp pişirmeye devam edin. Et suyu daha sonra bir kez kaynatılmalıdır. Bu, ekşimeyi önlemek için yapılır.

    7. Bitmiş et suyuna kuzukulağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Deneriz. Gerekirse ekleyin.

    8. 3 kişilik bir aile için 4-5 yumurta kaynatın. Onları temizliyoruz ve ikiye bölüyoruz. Daha küçük de doğrayabilirsiniz.

    9. Bu arada çorbamız hazır. Ateşten alın, örtün ve biraz demlenmesine izin verin. Yarım yumurta ve ekşi krema ile sıcak servis yapın.

    Artık kışın bile kuzukulağı çorbası pişirmeyi biliyorsunuz. Denemekten korkmayın, ailenizin menüsünü genişletin, sevdiklerinizi şımartın, bunun için size teşekkür edecekler!

    sahibine not

    1. Kuzukulağı yaprakları oldukça kalın gövdelere bağlıdır. Vitaminlerdir, çok sulu, ancak çok liflidirler ve bu çorbada hissedilir. Et suyuna daldırmadan önce, bir karıştırıcıda öğütmek daha iyidir. Yaprakları makasla kesmek kolaydır. Onları homojen bir yulaf ezmesi haline getirmeye gerek yok - iyice kaynayacak ve yumuşayacaklar.

    2. Bazı ev hanımları, kış için ısırgan-kuzukulağı hazırlığı yapar. Her iki bitki de yeşil olarak adlandırılan ilk yemeğe uygundur. Bu nedenle, yukarıdaki tarife göre pişirmek, bu tür bir korumayı kullanmak oldukça kabul edilebilir. Ramson da zarar vermez - et suyuna baharatlı iştah açıcı bir koku verir ve aynı zamanda onu güçlendirir.

    3. Pişmiş tavuk kanatları kesildikten sonra tavaya sadece et parçaları daldırılmalı, deri konulmamalıdır. Tavuk karkasının bu kısımlarında deri kalındır. Ayrıca, et suyunda kaygan görünecek. Bir tabakta bularak, çocuklar genellikle gıcırtılı bir şekilde yüzünü buruşturur ve yemeyi reddeder ve tüm yetişkinler haşlanmış kuş derisini sevmez.

    4. Kuzukulağı çorbasında parlak baharatlar (zerdeçal, köri, kırmızı biber) gereksizdir: bu orijinal yemeğin klasik rengini bozarlar. Aynı nedenle taze domates, domates suyu, sos bu durumda yasak maddelerdir.

    Yumurtalı ve tavuklu lezzetli kuzukulağı çorbası, iştah açıcı ve zengin, asla sıkılmaz. Yemek için uygun taze kuzukulağının sadece ilkbahar ve yaz başında satın alınabilmesi üzücü. İyi hostesler, aileyi daha sık memnun etmek için tüm yıl boyunca kavanozlarda bahar kuzukulağı hazırlar. lezzetli yemekler onun ilavesiyle.

    Tavuk suyu ile kuzukulağı çorbası yapmak kolaydır. Lezzetli hale getirmek için, kuzukulağı pişirmenin en sonuna yerleştirilir ve lezzet için et suyuna favori baharatlar eklenir. Ekşi krema ve otlar ile birlikte herkes için bir tabağa bir yumurta konabilir veya ortak bir tavaya eklenebilir.

    Kuzukulağı çorbasına farklı şekillerde diyorlar, biri shchi, diğerleri yeşil pancar çorbası. Bu, hazırlık özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Pancar ve domates, kızartma yapılırken her zaman yeşil pancar çorbasına konur ve lahana çorbası çoğunlukla domuz veya sığır eti ile kaynatılır, bazen diğer sebzelerle birlikte lahana eklenir.

    Kuzukulağı pancar çorbası tarifi biraz ısırgan içerebilir. Tavuk yoksa, yemek basit bir sebze suyunda hala lezzetli çıkıyor. Hoş ekşi oksal tadı iştahı uyarır ve yemeğe özel bir çekicilik kazandırır.

    Lezzet Bilgisi Sıcak Çorbalar

    İçindekiler

    • tavuk budu - 500 gr;
    • Su - 3 l;
    • havuç - 2 adet;
    • soğan - 2 adet;
    • kuzukulağı - 2 demet;
    • Yumurtalar - 5 adet;
    • Patates - 4-5 adet;
    • yeşil soğanlar;
    • Tatmak için baharatlar.


    Tavuk ve yumurta ile lezzetli kuzukulağı çorbası nasıl yapılır

    Eti yıkayıp (varsa) tüylerini ve kalıntılarını ayıklıyoruz, temiz soğuk suyla dolduruyoruz ve kaynatıyoruz. Onun yerine tavuk budu, baget, kanatlar veya bütün bir tavuğun karkasının yarısı yapacaktır. Tat için 1 havuç ve 1 soğan ekleyin. Et suyunun altın sarısı ve güzel kokulu olması için havuç ve soğanları kızgın bir tavada biraz yağsız olarak bütün olarak pişirin. Su kaynadığında köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın. Et yaklaşık bir saat içinde hazır olacak. Hazırlanmadan 10-15 dakika önce baharat ekleyin - defne yaprağı, tuz, karabiber. Yumurtaları hemen kaynamaya bırakın.

    Kalan havuç ve soğan kızartma için kullanılır. Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ, hafif tuz ve karabiberle kızartın. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.

    Et suyu hazır olduğunda süzün, eti kesmek için bir kenara koyun ve çorbayı hazırlarken ekleyin. Kullanılmış sebzeleri ve baharatları et suyundan atıyoruz, kaynattıktan sonra içine soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri koyuyoruz.

    Patatesler 10 dakika kaynatılmalı, ardından kızartmayı üzerine yayıyoruz.

    Eti kemikten ayırın ve parçalara ayırın, çorbaya ekleyin. Kemikleri ve cildi atın.

    Patatesler hazır olduğunda yeşil soğanları koyun, 2 dakika pişirin. Tadıyoruz, gerekirse tuz ve karabiber ekliyoruz.

    Kuzukulağı yıkayın, zevkinize göre kaba veya ince doğrayın. Tavaya ekleyin ve bir dakika sonra ısıyı kapatın.

    Yumurtaları temizleyip kesiyoruz. Çanak hemen yenirse, yumurtalar ortak bir tavaya konabilir. Bazı insanlar kuzukulağı çorbasını yumurtasız veya pişirmenin sonunda üzerine çiğ yumurta püresi ile sever.

    Kuzukulağın hemen ardından yumurtaları ekleyin veya her birini bir tabağa koyun.

    Çorbayı bir tencerede 5 dakika demledikten sonra kaselere dökerek sıcak servis yapın. Akşam yemeğini daha da lezzetli hale getirmek için masaya ekşi krema ve esmer ekmek koyun. Afiyet olsun!

    Merhaba sevgili tazelik severler! Haziran ayının ilk yarısı genç sebzelerin ve sulu yeşilliklerin başlangıcıdır. Peki, böyle bir durumda doğanın armağanlarından nasıl yararlanılmaz! Ve akla gelen ilk şey kuzukulağı ve tavuk çorbası. Bu doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir ilk yemektir. Çabuk hazırlanır ve en önemlisi - tüm malzemeler, bileşimlerindeki en faydalı vitaminlerle bahçeden tazedir.

    Kuzukulağı ile henüz ilk yemekleri pişirmemiş olanlar, asitliği ve tadından korkanlar için, bunun nasıl pişirileceğini size ayrıntılı olarak anlatacağım. Hazırlanması için birçok seçenek var: soğuk, sıcak, ıspanaklı veya pancarlı. Ama ben yumurtalı geleneksel yeşil kuzukulağı çorbasına odaklanacağım.

    Tavuk suyunda kuzukulağı ile taze çorba

    Bunun için ihtiyacımız var:

    • Tavuk budu - 2 adet.
    • Patates - 4-5 adet.
    • Büyük havuç - 1 adet.
    • Büyük soğan - 1 adet.
    • Yumurta - 3-4 adet.
    • kuzukulağı - 2 büyük demet.
    • Yeşiller - 1 demet (dereotu + maydanoz)
    • Genç sarımsak - 1 küçük baş
    • Karabiber - 3-4 adet.
    • Defne yaprağı - 2 adet.
    • tuz - tatmak

    Nasıl pişirilir

    İlk önce tabanı yapmanız gerekir - tavuk suyu ve yumurtaları önceden kaynatın. Böyle bir yaz ilk kursu için tavuk suyu öneririm, çünkü en hafif olacak ama aynı zamanda çorbaya besin katacaktır. Ve tavuk suyu en şeffaf olacak ve yeşilliklerle güzelce uyum sağlayacak.

    Yumurta sayısı herhangi biri olabilir. genellikle 1 parçadan pişirilir, bir kupada dikkatlice çırpılır ve ardından bir tür ince örümcek ağı yapmak için sıcak bir et suyuna dökülür. Ben sadece yeşil kuzukulağı çorbasında doğranmış yumurtaları severim ve bu durumda benim için bu iki kelime (kuzukulağı ve yumurta) eş anlamlıdır.

    Et suyumuzu temiz ve şeffaf hale getirmek için kaynar su sürecinde yükselen tüm köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ne kadar dikkatli temizlerseniz, et suyu o kadar iyi olur.

    Tüm köpük alındığında, lezzetli ve aromatik bir et suyu için suyu tuz ve baharatlarla baharatlamanın zamanı geldi. Tuz 1.5 çay kaşığı koyun. Bu et için yeterlidir ve çorbanın kendisi damak tadına göre ayarlanacaktır.

    Defne yaprağı, biber ve sarımsağa soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Genel olarak, suyu beğeninize göre hazırlayın. Hatta tavuk budu sade tuzlu suda haşlayabilirsiniz. Ancak herkesin kuzukulağı çorbanızı takdir etmesi için baharatları eksik etmeyin.

    Sebze ve yumurta kesmek

    Kuş kaynarken sıra sebzeleri hazırlamaya gelir. Hepsi temizlenmeli, suyla durulanmalı ve kesilmelidir. Kesme seçeneğim şu şekilde: soğan - küçük küpler, patatesler - orta küpler, havuçlar - ince şeritler.

    Soğanlı havuçtan kızartma yapmak için. Ayçiçek yağında (1 yemek kaşığı) bir tavada, önce soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Sonra daha fazla yağ (2 yemek kaşığı) dökün ve havuç dökün. Sebzeleri havuçlar yumuşayana kadar soteleyin.

    Haşlanmış yumurtaları soğumaya bırakın, ardından soyun. Onları küçük kareler halinde kesin. Bir yumurta kesici kullanabilir veya bir bıçakla yapabilirsiniz.

    Büyük kuzukulağı demetlerini iyice durulayın ve sudan kurutun. Uzun ve sert sapları kesin. Yaprakları herhangi bir genişlikte kesin. Ancak büyük “paçavralar” yapmamak daha iyidir.

    Bir demet dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Fotoğraf, kuzukulağının yeşilliklerin geri kalanına oranını açıkça göstermektedir. Tabii ki, dereotu ve maydanoz miktarı artırılabilir, ancak unutmayın - kuzukulağı hala bir öncelik olmaya devam ediyor.

    Tavuk suyuna sebze koymak

    Tavuk tamamen pişince et suyundan gereksiz baharatları çıkarın ve sebzeleri döşemeye başlayın. Ayrıca, tüm malzemeler neredeyse hazır olduğundan ve yeşillikler çabuk piştiğinden, yemeği pişirmek zor olmayacaktır. Et suyunda patates ilk sırada yer alır. Kaynamaya bırakın ve 2-3 dakikadan fazla kaynatmayın.

    Ardından havuç-soğan kızartmasını dökün.

    Kaynayınca doğranmış yumurtaları ekleyin.

    Et suyunu kısık ateşte biraz kaynatın ve tüm kuzukulağı ekleyin. Hemen çöker ve parlak yeşil rengini kaybeder.