Çörekler en kolay ve en hızlı tarif. Güzel mayalı hamur çöreği formları: çörekler nasıl sarılır

El yapımı çörekler, ihtişamı ve yumuşaklığı ile büyülüyor. Ağzınızda bir parça kokulu ürün eridiği anda, bu iştah açıcı hamur işlerinden kurtulmak imkansızdır. Tarifi sonsuza kadar deneyebilir, her seferinde harika sonuçlar elde edebilirsiniz.

Havadar ve hafif mayalı hamur ürünleri ağzınızda erir.

Pişirmenin tadını çıkarmak için şunlara ihtiyacınız vardır:

• 300 ml süt;
• 2 kat daha fazla un;
• 100 gr şeker;
• 4 gr tuz;
• bir torba kuru maya;
• Yumurta;
• 20 ml sebze yağı;
• bir parça tereyağı;

Mutfak fantezilerinizi hayata geçirmenin yolu:

1. Tuz, maya, yumurta hafifçe ısıtılmış sütte seyreltilir.
2. Tuz kristalleri çözüldükten sonra sıvı içerisine ayçiçek yağı, şeker ve parçalanmış un gönderilir.
3. Plastik karışım yoğrulduğunda içine ghee dökülür.
4. Yumuşak, elastik un kütlesi bir havlu altında 2-3 kat kabarması için 1 saat bekletilir.
5. Yükselen hamur yuvarlanır ve bir zarf ile birkaç kat halinde katlanır.
6. 15 dakika sonra un tabakası ikiye bölünür.
7. Her yarıdan bir "sosis" yuvarlanır, 6 parçaya bölünür ve bunlardan toplar oluşturulur.
8. Ortaya çıkan koloboksların dinlenmesi için bir saatin üçte birine ihtiyacı var, ardından rulolar oluşturmak üzere yuvarlanıyorlar.
9. Hazırlanan ürünler 25 dakika pişirilir. Pişirmeden önce, parşömen kaplı bir fırın tepsisine doğru prova için bir çeyrek saat daha vermeniz önerilir.

Kefirde yemek pişirmek

Ev yapımı kefir çörekler, bir aile çay partisine hoş bir ek olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 400 gr birinci sınıf un;
• bir bardak kefir;
• ½ torba maya;
• 30 ml su;
• aynı miktarda normal beyaz şeker;
• bir bıçağın ucunda tuz;
• toz şeker.
• Yumurta.

Yaratılışın aşamaları:

1. Bir elek ile ezilmiş, tuzla karıştırılmış undan bir tepe oluşturulur. Bir "krater" oluşturur.
2. Kefir'e mayalı sulu bir çözelti eklenir, ardından fermente süt ürünü girintiye dökülür.
3. Yaklaşık 90 dakika boyunca bir filmde yaşlandırılan plastik bir hamur yoğrulur.
4. Yaklaşan kütleden, yükselmek için bir fırın tepsisine bırakılan 10 kolobok oluşur.
5. 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gelecekteki çörekler göndermeden önce, ürünler bir yumurta ile bulaşır. Pişirme işlemi bir saatin yaklaşık üçte birini alacaktır.
6. Çay ile servis edilmeden önce porsiyonlar tatlı toz ile ezilir.

margarin üzerine

Çörekler için tatlı hamur, 200 g ağırlığındaki ½ paket margarin kullanarak yapmak kolaydır.

Ek olarak, hazırlamanız gerekecek:

• 500 ml süt;
• 3 yumurta;
• 200 gr şeker;
• 30 gr taze maya;
• un;
• ayçiçek yağı ve tuz.

Eylemlerin sırası:

1. Hamur hazırlanır: maya, biraz şeker ve un ılık sütün ¼'ünde yetiştirilir.
2. 10 dakika sonra tüm süt ve eritilmiş margarin hamurun içine dökülür. Yumurtalar da buraya sürülür, 50 gr un ve bir tutam ince tuz gönderilir.
3. Un, hamur yumuşayana kadar porsiyonlar halinde karıştırılır, ancak yine de ellere hafifçe yapışır.
4. Un kütlesi bir havlu altında 15 dakika demlenir ve daha sonra ikiye bölünür.
5. Katmanlar 2 cm kalınlığında açılır, yağsız yağ ile kaplanır ve kalan şekerle ezilir.
6. Elde edilen boşluklardan 5 cm genişliğinde parçalara ayrılan rulolar oluşturulur.
7. Ürünlerin fırın tepsisine yerleştirildiği tarafta kenarlar birbirine sabitlenir.
8. Fırın tepsisindeki boşluklar "uyduğunda", 10 - 15 dakika sıcak fırına giderler.

Ekşi krema ile tatlı çörekler

Ekşi krema ilavesiyle pişirilen çörekler daha az yumuşak ve yumuşak değildir.

Tarifin yürütülmesi için alınır:

• 700 gr birinci sınıf un;
• 150 gr normal beyaz şeker;
• aynı miktarda yağ;
• aynı miktarda ekşi krema;
• 2 yumurta;
• eksik bardak su;
• ½ paket kuru maya;

Yemek yaparken:

1. Maya ve 20 gr şekerli ılık sudan bir hamur yapılır.
2. Ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağı şekerle karıştırılır, ardından her şey yumurta ve ekşi krema ile iyice karıştırılır.
3. Ortaya çıkan kütle, bir saatin üçte biri sonra yaklaşan hamura gönderilir.
4. Ayrıca porsiyonlar halinde un ilavesi ile elastik bir hamur yoğrulur.
5. Plastik kütlenin uygun olduğu 2 saat sonra, istenildiği gibi dolgulu çörekler oluşturulur.
6. Sarısı bulaşmış ürünler 200 ° C'de 20 dakika pişirilir.

En lezzetli ve yumuşak hamur işleri

En lezzetli yumuşak çörekler, her ev hanımının bulabileceği basit bir bakkal setinden elde edilir:

• ½ kg un;
• 75 gr şeker;
• 2 yumurta;
• bir tutam deniz tuzu;
• 200 ml süt;
• bir torba kuru maya;
• 30 ml zeytinyağı.

Sihirli hamur işlerinin tadını çıkarmak için aşağıdaki algoritmaya bağlıyız:

1. Un, şeker ve tuzla karıştırılan derin bir kaba elenir.
2. Ayrı bir kapta ılık sütün yarısından, içindeki maya, 30 gr şeker ve aynı miktarda un sulandırılarak hamur hazırlanır.
3. Hamur çıkınca kalan un parça parça içine dökülür, yumurtalar dövülür, zeytinyağı ve kalan süt dökülür.
4. İyi yoğrulmuş hamur 30 dakika içinde yükselir, ardından un kütlesinden koloboklar oluşur.
5. İkincisi, yumurta sarısı bulaşmış ve 20 dakika bekletilmiş bir fırın tepsisine serilir.
6. Ürünler 200 °C'de 15-20 dakika pişirilir.

haşhaş tohumu dolgulu

Haşhaş tohumlu en lezzetli börek, zengin hamurdan elde edilir.

Bunu kişisel olarak doğrulamak için hazırlamak yeterlidir:

• 800 gr un;
• bir bardak haşhaşın üçte biri;
• ½ torba maya;
• 250 ml süt;
• 2 yumurta;
• 150 gr yağ;
• 3 kat daha az beyaz şeker;
• biraz tuz ve vanilya.

İlerlemek:

1. Belirtilen miktarda un, 15 gr şeker, bir tutam vanilin ve ince tuz ile maya derin bir kaba dökülür.
2. İyice karışan karışıma ⅔ eritilmiş tereyağı, ılık süt ve Yumurta.
3. Porsiyonlarda, bir elek ile iyice ezilmiş un, hamur tabanına müdahale eder.
4. Elastik hamur 30 dakika için uygundur.
5. Haşhaş tohumları güzel bir koku alana kadar kavrulur, ardından 7 dakika kaynar su ile bir kaseye dökülür.
6. Suyu süzüldüğünde haşhaş tohumları şeker ve kalan yağ ile harç veya blender yardımıyla karıştırılır.
7. Yükselen hamur, merdane ile ince bir tabaka halinde açılır ve üzerine haşhaş dolgusu dağıtılır. Daha sonra iş parçası sarılır.
8. Ürün, bir fırın tepsisine yanlamasına yerleştirilmiş küçük porsiyonlara bölünmüştür.
9. Çörekler yumurtaya bulanır ve 20 dakika kısa bir provadan sonra fırına gönderilir.

Kuru üzümlü tatlı çörekler

Kahvaltıda kuru üzümlü tereyağlı çörekler, gün boyu iyi bir ruh halinin anahtarıdır.

Hazırlıklarında herhangi bir ev hanımı için ortak ürünler kullanılır:

• bir pound birinci sınıf un;
• 2 kat daha az süt;
• 7 gr granül maya;
• 30 gr beyaz şeker;
• Yumurta;
• bir yağ yığını;
• 50 gr kuru üzüm;
• Biraz tuz.

İlerlemek:

1. Isınan süte önce maya ve şeker eklenir.
2. Daha sonra elde edilen bileşime bitkisel yağ, soğuk bir yumurta ve tuz gönderilir.
3. Her şey bir çırpma teli ile çalkalanır.
4. Sıvı karışıma kuru üzümlü un eklenir, daha sonra yaklaşık 2 saat boyunca uygun olan hamur yoğrulur.
5. Bu süreden sonra, bir fırın tepsisine serilmiş un kütlesinden çörekler oluşur. Burada ürünler yarım saat prova için bırakılır.
6. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.

Tarçın

Tarçın evde yemek pişirmek için en iyi baharattır. Bu sadece kokulu bir katkı maddesi değil, aile rahatlığının ve mutluluğun kokusudur.

Zengin bir aroma ile pişirme şunlardan hazırlanır:

• 250 ml süt;
• iki defa daha fazla un;
• 20 gr taze maya;
• 200 gr ağırlığında ½ paket tereyağı;
• 3 yumurta;
• 100 gr şeker;
• tuz ve tarçın.

Yaratılışın aşamaları:

1. Opara ılık süt, içinde seyreltilmiş maya ve 15 gr şekerden yapılır. Beyan edilen unun yarısı buraya dökülür.
2. Hamur köpürmeye başladığında, yumurta, şeker ve tuz hacminin tamamı eklenir.
3. Her şey iyice karıştırılır.
4. Yumuşatılmış tereyağı ve un kaseye gönderilir.
5. Hamur, bir top haline gelen plastik bir kütle oluşana kadar yoğrulur.
6. Hamur iki katına çıkınca dövülür ve 4 parçaya bölünür. Her biri dikdörtgen şeklin en ince tabakasına yuvarlanır.
7. Katmanlar şeker ve tarçınla ezilir ve daha sonra rulo haline getirilir.
8. Ürünler, “güller” elde etmek için tabanın toplandığı parçalar halinde kesilir.
9. Çörekler, birkaç dakika hafifçe yükselecekleri bir fırın tepsisine yerleştirilir. Bundan sonra, 180 ° C'de 15 dakika boyunca fırında pişirmeye tatlı porsiyonlar gönderilir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak süt;
• iki kat daha fazla un;
• 100 gr normal beyaz şeker;
• bir tuz fısıltısı;
• bir porsiyon granül maya;
• Yumurta;
• 15 ml bitkisel yağ;
• bir parça tereyağı;
• vanilin.

Pişirme yöntemi:

1. Kombine süt dökülür, tuz, şeker, yumurta ve sıvı yağ konur. Arkalarında vanilin, un ve kuru maya ortak yemeğe gönderilir.
2. Her şey yüksek hızda iyice karıştırılır.
3. Ardından eritilmiş tereyağını dökün.
4. Yoğurulan hamur, 1 saat boyunca 4 kez kabardığı bir kaba aktarılır.
5. Daha sonra iş parçası ezilir ve 15 dakika daha bırakılır.
6. Belirtilen süreden sonra hamur, hava ruloları oluşturmak için dikdörtgenler halinde yuvarlandıkları parçalara bölünür.
7. Hazırlanan ürünler fırın tepsisine benzer ve daha sonra 15 dakika fırına gönderilir.

Çay için hamur işleri yapmak için birçok tarif var. Ancak her iyi ev hanımının, kapıda misafir olarak adlandırılan kendi hızlı tatlı sırları vardır. Basit malzemeler ve sınırlı bir süre kullanarak bir çay masasını nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde organize edebilirsiniz?

Çeşitli tarifler

En basit hamuru evde hazırlamak genellikle 15 dakika sürer. Fırında pişirmek için aynı süre gerekli olacaktır. Tabii ki marketten hazır hamur alırsanız, porsiyonlara bölerseniz ve önceden ısıtılmış fırında pişirirseniz tatlı hazırlamak için daha da az zaman harcayabilirsiniz.

Çay için hızlı çörekler, yağsız veya mayasız hamur işinin hazırlanmasını içerir. Mayanın çalışması gerekiyor ve uzun sürüyor, en az 1 saat. Yeni başlayanlar için işlenmesi zordur, ayrıca hamur mayası sağlık için pek iyi değil.

Çörekler için en uygun ve ucuz temel olabilir aşağıdaki ürünler:

• süzme peynir;
• Süt;
• kefir;
• yoğurt;
• Ekşi krema.

Kabartma tozu, kabartma tozu görevi görür ve mayanın yerine geçer. Bazı tarifler onsuz yapar. Pişirmenin havadar olması için unun elenmesi, yumurtaların iyice çırpılması ve tarifte belirtilen malzemelerin karıştırılması teknolojisi takip edilmesi gerekir.

Çay için çörekler çeşitli şekillerde olabilir. Örneğin, geleneksel, yuvarlak, üstüne şeker veya toz serpilir. Havayla oyulmuş çörekler, rulolar, örgüler olabilir. Mayasız bir hamura herhangi bir şekil vermek kolaydır ve hostesin hayal gücü sınırsızdır.

Lor çörekler

Süzme peynir, hamur için lezzetli ve plastik bir temeldir. Üzerinde çay çörekler kokulu, doyurucu, sağlıklı, doldurma için fındık, kuru meyve, reçel ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı, tatlının fırında iyi pişmesi, kabarık olması ve şeklini koruması için yeterince yoğun olmalıdır. Yağlı süzme peynir seçmek daha iyidir, o zaman hamur zengin olur ve çörekler bayat olmaz.

Süzme peynir ruloları 2 gün bayatlamaz

1 numaralı süzme peynirli çörek tarifi, malzemeler:

• 250 g lor kütlesi (yağ içeriği% 7-10);
• 1 yumurta;
• 250 ml süt;
• bir tutam tuz;
• 3 gr soda;
• tat ve arzuya göre şeker;
• 70 gr kuru üzüm;
• 2 yemek kaşığı. un.

Tarife göre, susamlı çörekler, reçel, hatta et dolgusu yapmaya uygun şekersiz hamur hazırlayabilirsiniz.

Pişirme teknolojisi:

• beyaz köpürene kadar yumurtayı tuzla çırpın, şeker ekleyin, eriyene kadar bekleyin ve tekrar çırpın;
• süzme peynir ve süt ekleyin, bir çatal veya çırpma teli kullanarak homojen bir kütleye seyreltin;
• soda ekleyin;
• elenmiş un ve kuru üzümleri yavaş yavaş ekleyin, böylece hamur yumuşak kalır, ancak ellerinize yapışmaz, hamuru elinizle yoğurun;
• fırını 180 ° C'ye ısıtın, fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün;
• 4-5 cm çapındaki koloboklardan hamurdan, kağıda koyun ve avucunuzun içinde hafifçe düzleştirin;
• altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.

Çörekler kızardıktan sonra fırından çıkarılır, biraz soğumaya bırakılır ve üzerine pudra şekeri serpilir. Kuru üzümlü bu kadar basit koloboks, özellikle çocuklara hitap edecek.

Süzme peynir pişirme tarifi No. 2, malzemeler:

• 60 ml kefir;
• 220 g lor kütlesi;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 1 yumurta;
• 120 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• bir paket kabartma tozu;
• 250 gr un.

Kefir ve süzme peynir mümkün olduğunca yağlı alınır, hamur elinize yapışırsa daha fazla un ekleyebilirsiniz. Şeker miktarı yaklaşık olarak verilir, herkes kendisi için kendi tatlılık seviyesini seçer. Pişirme teknolojisi:

1. Yumurtayı şekerin yarısı ile sertleşene kadar çırpın.
2. Bir mikser veya blender kullanarak süzme peyniri kefir ve bitkisel yağın yarısından fazlası ile püre haline getirin.
3. Karışımları ortak bir kapta birleştirin.
4. Unu kabartma tozu ve tuzla ayrı olarak karıştırın.
5. Tüm malzemeleri birleştirin ve yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
6. Daha havadar hale getirmek için 30 dakika ılık bir yerde bırakabilirsiniz.
7. Daha sonra hamur ikiye bölünür ve tabakanın her tarafından bir parmak kalınlığında açılır.
8. Tabaka bitkisel yağ kalıntıları ile yağlanır ve şeker serpilir.
9. Katmanı bir rulo halinde yuvarlayın ve en fazla 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
10. Börekleri kesilmiş tarafları üste gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
11. 200°C'de 25 dakika pişirin.

Hazır çörekler tozla tatlandırılabilir. Rulo için bir dolgu olarak kahverengi şeker kullanmak daha iyidir. Bitmiş pişirmeye hoş bir karamel tadı ve aroması verecektir.

çay çöreği

Bu, en kolay, en hızlı ve en bütçeye uygun ev pişirme seçeneklerinden biridir. Çay çöreği normal bir top şeklinde veya bir gül şeklinde yapılabilir. Pişirme Malzemeleri:

• 300 ml süt ve kefir;
• 0,5 st. Sahra;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 1.5 çay kaşığı soda;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• un 4-4.5 yemek kaşığı.

Çörekler geleneksel olarak şeker dolgusu ile hazırlanır, bu nedenle hamura çok az eklenir. Pişirme teknolojisi:

1. Süt ve kefir yüksek bir kaba alınır, tuz, soda ve şeker ilave edilir.
2. Çözünene kadar karıştırın, bitkisel yağ ekleyin.
3. Unu eleyin ve kaseye ekleyin.
4. Sıkı bir hamur yoğurun.
5. Hamuru küçük parçalara ayırın ve her birini bir top haline getirin.
6. Top bir tabaka halinde yuvarlanır ve şeker serpilir.
7. Yuvarlayın ve merkez boyunca kesin.
8. Parşömen kağıdına yayın ve yarım saat 200 ° C'de pişirin.

Gül yapmak için kesilmiş rulo hafifçe açılır ve uçlardan biri bükülür. Pişirme işlemi sırasında rozet açılacak ve şeker dolgusu görünecektir. Güzellik için bitmiş güller tozla süslenir.

Bitmiş çörekleri buzlanma veya eritilmiş çikolata ile yağlayabilirsiniz.

Çay çörekleri, elma dolgulu başka bir tarife göre de hazırlanabilir.

Pişirme sırası:

1. 500 gr elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve fırında yumuşayana kadar pişirin (180°C'de yaklaşık 20 dakika, fırın tepsisine yağlı kağıt serin).
2. 1.5 yemek kaşığı eleyin. un, 0,5 çay kaşığı ekleyin. tuz, 0,5 yemek kaşığı. l. kabartma tozu ve 50 gr şeker.
3. 100 gr yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcıya koyun, soğutulmuş elmaları, bir yumurtayı, 60 ml kremayı ekleyin, çırpın.
4. Karışımı un ile birleştirin ve hamuru yoğurun.
5. Hamuru 3-4 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, daireler kesin.
6. Yumurtayı çırpın ve dilimlenmiş daireleri onunla yağlayın, şeker serpin.
7. Fırında 30 dakika pişirin.

Bu tarifte elmalar sert peynirle birleştirilebilir, o zaman sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu ve ilginç hamur işleri de ortaya çıkar. Bu, arkadaşlarla iyi bir kahvaltı veya ikindi atıştırmalığıdır.

İngiliz ve Fransız ruloları

Bu, sabahları veya 17.00'de servis edilen geleneksel olanıdır. İngilizce kuralları. Fransa'da bunlar, reçel, şekerleme veya tereyağı ile sıcak servis edilen, içi havadar çıtır çöreklerdir. İngiliz çöreklerçörekler de denir. Geleneksel olarak, tüketilmeden önce uzunlamasına kesilir ve tereyağı, reçel veya diğer dolgularla doldurulur. Her iki hamur işi de mayalı veya mayasız yapılabilir.

İngilizce çörekler nasıl yapılır:

1. Geniş bir kase alın, içine bir bardak un, 10 gr kabartma tozu, 0,5 çay kaşığı dökün. tuz ve 50 gr şeker.
2. 80 gr tuzsuz tereyağını yumuşatın, una ekleyin ve her şeyi bir bıçakla doğrayın.
3. Ayrı bir kapta 1 yumurtayı çırpın, vanilin ve 120 ml %10 krema ekleyin, un karışımına dökün, hamuru yoğurun.
4. Hamuru 3-4 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, 6-7 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanın, daireler çizin, krema ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Çörekler çay için sıcak servis edilir. Birlikte topuzun üstünü kestikleri bir bıçak koydular ve içine krem ​​şanti, reçel, yumuşak peynir koydular. Çörekler 2-3 gün saklanabilir, ancak pişirme gününde en lezzetli olarak kabul edilirler.

Geleneksel İngiliz çörekler

Fransız ruloları geleneksel olarak mayalı hamurdan yapılır. Bunlar lezzetli ve en önemlisi çıtır böreklerdir. Bunları aşağıdaki tarife göre hızlıca hazırlayabilirsiniz:

1. 1 su bardağı sütü ısıtın, 50 gr şeker ve 1 paket kuru maya ekleyin, karıştırın.
2. 2 yumurtayı çırpın, karışıma ekleyin, 130 gr tereyağını bıçakla doğrayın ve kaseye ekleyin.
3. 3.5 yemek kaşığı eleyin. un ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun.
4. Doldurma, 120 g yumuşatılmış tereyağı, 1.5 yemek kaşığı ile hazırlanır. l. nişasta ve 170 gr şeker, her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
5. Hamurun durmasına izin verilmez, yoğrulduktan hemen sonra bir tabaka halinde yapılır, doldurma ile bulaşır ve bir rulo halinde yuvarlanır.
6. Parçalara ayırın ve un serpilmiş fırın tepsisine yayın, ürünleri 1 saat bekletin ve ardından 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin.

1 saatte hamur ürünleri hacim olarak 2 kat artmalıdır, bu nedenle bir fırın tepsisine yerleştirirken 5-7 cm'lik bir mesafeyi korurlar, rulolar kesilir. İstenirse, tarçın serpilebilir veya yumurta ile bulaştırılabilir.

çörekler

Çay için geleneksel Rus hamur işleri - tatlı çörekler. Kefir üzerinde 20 dakikada kolayca pişirilebilirler. Hamurun yaşlanmasına gerek yoktur, fırında hazırlanır.

Pişirme teknolojisi:

1. Bir kaseye 0,5 l dökün. kefir, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, 0,5 çay kaşığı. tuz ve 150 ml bitkisel yağ, karıştırın.
2. 1.5 çay kaşığı soda 750 g un ile elenir ve yavaş yavaş kefir karışımına eklenir.
3. Hamur kalın ve ellere yapışkandır, bu nedenle avuç içlerine sürekli un serpilmesi gerekir.
4. Hamur küçük koloboklara bölünür, kek haline getirilir, şeker serpilir ve tekrar top haline getirilir.
5. Doldurulmuş topları fırın tepsisine yayın ve elinizle bastırın.
6. Sarısı çırpın ve topların üstünü onunla yağlayın, şeker serpin.
7. Standart modda 30 dakika pişirin.

Hamurla çalışmak çok zorsa, ellerinizi az miktarda bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz, bıçak da yağ ile yağlanabilir. Hamura daha fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamur işleri çok yoğun ve hatta sert olacaktır. İstenirse, dilimlere marmelat, kalın elma veya armut reçeli, şekerli ve tarçınlı bir parça tereyağı veya çörek dolgusu olarak tatmak için başka herhangi bir bileşim koyabilirsiniz. Çörekler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

su üzerinde çörekler

Ve son olarak, su üzerinde çay için hamur pişirmek için en kolay tarif. Tabii ki bu lezzetli bir hamur işi değil, ancak yalın ve ucuz bir analog olarak oldukça uygundur. İhtiyacınız olan hamuru hazırlamak için:

• 50-60 ° C'ye kadar ısıtın 1.5 yemek kaşığı. su;
• 0,5 çay kaşığı ekleyin. tuz;
• geniş bir kaseye 3 yemek kaşığı eleyin. un, bir kuyu yapın ve tuzlu suya dökün;
• 1 yumurtayı çırpın ve una ekleyin;
• yumuşak hamur yoğurun ve ılık bir yerin yakınında 1 saat bekletin.

Mayasız su üzerinde elastik hamur

Bu şekersiz hamur, çeşitli dolgular ile turta ve rulo yapmak için mükemmeldir. Bu tarif iyidir çünkü ondan hazırlanan ürünler fırında pişirilebilir veya bitkisel yağda bir tavada kızartılabilir.

Böyle bir test için en popüler dolgular aşağıdaki ürünlerdir:

• soğan ile kızartılmış kurutulmuş mantarlar;
• tatlı haşhaş;
• kalın erik veya elma reçeli;
• şeker ve tarçın serpilmiş elmalar;
• konserve balık;
• soğan ve pirinçli yumurtalar;
• lor kütlesi, vb.

Evde hem kahvaltılık hem de tatlı olarak uygun bir sürü lezzetli çörekler pişirebilirsiniz. Çocuklara okula verilebilir veya pikniğe götürülebilir.

Sunulan tüm tarifler de çok bütçelidir, herhangi bir buzdolabında bulunabilecek en basit malzemelerin kullanımını içerir ve pişirme teknolojisi o kadar basittir ki, yeni başlayanlar bile harika bir tatlı elde eder.

Ev. Her hostesin kendi tarifi, küçük sırları, püf noktaları ve incelikleri vardır, bu sayede hamur işleri her gün inanılmaz lezzetli, taze ve bereketli kalır. Bugün size pişirme sanatının tüm nüanslarını anlatmaya çalışacağız, böylece ev yapımı mutfak başyapıtlarının nasıl yaratılacağına dair tam bir izlenim edineceksiniz. Birçok insan kabarık çöreklerin sadece bir üretim mağazasında hazırlanabileceğini düşünüyor. Aslında durum böyle değil, sadece evde genellikle temel kurallara uymuyoruz ve sonuç olarak kötü hamur kabarması ve bayat hamur işleri alıyoruz. Hadi işe başlayalım, yarın herkesin masada kokulu çörekler olsun.

Börek yapımında kullanılan malzemeler

Geleneksel olarak, hamura pişirme eklenmesi gerektiğine inanılır, aksi takdirde artık ev yapımı bir çörek değildir. Tarif her yerde görülebilir, ancak her biri neredeyse aynı bileşimi içerecektir: tereyağı, süt, yumurta, şeker. Bu mantıklıdır, çünkü tabanı su ve un üzerinde yoğurursanız, sıradan ekmek alırsınız, ancak çörek olmaz. Öte yandan deneyimli fırıncılar, hamurun kabarması için çok fazla pişirmenin kötü olduğunu söylüyorlar ve bu doğru. Mayalar çok fazla yağ içeren bir ortamda aktif değildir ancak şekere çok düşkündürler.

Yani, iş için! En iyi ılık sütte seyreltilmiş mayaya ihtiyacınız olacak. Su dökerseniz, aynı ev yapımı çörek olmayacak. Tarif, bazı bileşenlerin çıkarılması veya eklenmesiyle değiştirilebilir. Yani listede bir sonraki tavuk yumurtası tadı iyileştiriyor ve güzel bir gölge veriyor ama hamuru ağırlaştırıyor. Bir seçenek olarak, yumurta sayısını azaltmanız, sadece proteini almanız veya bisküvi gibi kabarık bir köpük haline getirmeniz önerilir.

Bir sonraki bileşen yağdır. Gereğinden fazla alınmamalıdır: Bu, ürünlerin kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir. sebze ile değiştirilebilir (oruç sırasında çok önemlidir), margarin veya şeker şarttır, ancak sevdikleriniz şeker hastasıysa fruktoz alabilirsiniz. Ek olarak, kahverengi şeker kullanarak yemeğin kalori içeriğini azaltacaksınız. Buğday unu en yüksek kalitede olmalıdır. Ayrıca elenmelidir.

Yemyeşil hamur işleri yapmak için kurallar

Her şeyden önce, unutmayın: sadece taze ürünler lezzetli bir ev yapımı çörek yapar. Tarif her zaman maya içerir ve bunlara özellikle dikkat etmeniz gerekir. Islak veya kuru, son kullanma tarihinden sonra kesinlikle atılmalıdır. Süt ve mayanın sıcaklığının aynı olması gerektiğini unutmayın. Yiyecekleri önceden buzdolabından çıkarın. Yaş maya kullanıyorsanız, hemen sıvı içinde çözün ve şekerle kuru ön karıştırın. Bu arada, mayalı hamurda sonuncusu çok fazla olmamalıdır.

Tüm unu dökmek için acele etmeyin, porsiyonlara koyun ve iyice yoğurun. Hamurun durumunu kontrol edin: pürüzsüz, yumuşak ve elastik olmalıdır. Kaldırma sürecinde kütle biraz daha sürüklenecek, bu yüzden un ile aşırıya kaçmayın.

Bugün size ev yapımı çörekler yapmayı anlatan birçok tarif var. Üstelik hem mayadan hem de zengin hamurdan lezzetli hamur işleri elde edilebilir. Yemek pişirmede yeniyseniz, ilk seçeneği seçin. Hamuru çok yoğun yapsanız bile, kabardığında bu biraz telafi edilir. Tüm önerileri takip ederek kesinlikle iyi bir sonuç alacaksınız.

Önemli bir nokta: mayalı hamurun kabarması için zamana ihtiyacı vardır ve ılık tutulmalıdır ve normal olanı biraz sığacak ve elastik hale gelecek şekilde buzdolabına konulmalıdır. Pişirme şekli, doldurmanın yanı sıra herhangi biri olabilir. İkincisine gelince, hem taze meyveler hem de meyveler kullanılır. ve reçel, reçel, marmelat, çikolata, ama başka ne olduğunu asla bilemezsiniz! Sadece çok sıvı, sıvı doldurma kullanmayın. Bu arada, bir şey daha! Dolgulu çörekler yapacaksanız, sadece mayanın çalışması için hamurun içine biraz şeker koymanız önerilir.

Çörekler nasıl pişirilir

Ev yapımı çörekler lezzetli, kabarık ve kokulu nasıl pişirilir? Bunun için pratik yapmanız gerekir. En kolay seçenek klasik güllerdir. Çok güzel çıkıyorlar ve onları yapmak hiç de zor değil. Bunu yapmak için önce hamuru hazırlayın. Mayayı sütte eritin, biraz şeker ve un ekleyin, şapkayı kabarması için 15 dakika bekletin. Şimdi sütün geri kalanını, çırpılmış yumurtaları, şekeri, tuzu dökün, unu azar azar ekleyin. Hamur yeterince kalınlaştığında eritilmiş tereyağını dökün ve tabanı pişene kadar yoğurun. Bu anı nasıl tanımlamalı?

Bitmiş hamur pürüzsüz ve elastiktir, ellere biraz yumuşak, dik değil, yapışmaya devam eder. Üzerini örtüp 15 dakika bekletin. Zaman geçtikten sonra yoğrulmalı, bir tabaka halinde yuvarlanmalı, önceden eritilmiş margarin veya ayçiçek yağı ile fırça ile fırçalanmalı, şeker serpilmeli ve sarılmalıdır. Ruloyu parçalara ayırarak hazır çörekler elde edersiniz. Onları bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika yükselmeye bırakın. Bu süre zarfında fırını önceden ısıtabilirsiniz. Pişmiş ürünler yaklaşık 10 dakika sürer. Sıcak çörekler çırpılmış şekerle bulaşabilir.

Eşsiz bir hostesin sırları

Tatlı ve kokulu ev yapımı çörekler, çocukluğun tadı, uzak bir köyün, küçük bir evin ve sevgili bir büyükannenin anılarıdır ... Mutfağınızda kokulu ve kabarık keklerden hiçbir şekilde aşağı olmayan hamur işleri pişirebilirsiniz. Bilmeniz gereken inceliklerin bir listesini derledik:

• Hostesin uğraşması gereken en önemli şey, hamurun hafifliği ve ihtişamıdır. Bunu yapmak için unu elemek (en az iki kez - yoğurmadan hemen önce ikinci kez) ve ona biraz nişasta eklemek gerekir.
• Köfte, muhallebi ve kurabiye hariç herhangi bir hamurda irmik eklemeniz gerekir (0,5 litre sıvı başına bir çorba kaşığı). Bu, kekin uzun süre kurumasını önleyecektir.
• Süt bulunmalıdır, ancak yarım bardağı maden suyuyla değiştirmek daha iyidir. Aşırı durumlarda, bir "pop" yapın: yarım bardak su bir çay kaşığı sirkedir.
• Eşit derecede önemli bir nokta, hamurun doğru şekilde kabartılmasıdır. Oda taslaklar olmadan sıcak olmalıdır. İdeal olarak, çöreklerin uygun olduğu yüzey biraz ısıtılırsa. Bir havzaya dökülebilir sıcak su(ama kaynar su değil!), Ve prova için üstüne bir fırın tepsisi koyun.
• Köftelerin eşit şekilde pişmesi için orta ateşte pişirin. Hamurda çok fazla şeker olmaması çok önemlidir, aksi takdirde ürünler yanacaktır.
• Yumuşatılmış veya erimiş yağların, partinin sonunda tabana verildiğini lütfen unutmayın.
• Ne hamur ne de hamur aşırı maruz bırakılamaz. Tarifi kesinlikle takip edin! Bir gecede bırakılan hamur özelliklerini kaybeder. En fazla 3 saat (ısıda) için uygun olmalı, sonrasında ya buzdolabına koymalı ya da pişirmeye başlamalısınız.
• Çöreklerin daha ufalanan olmasını istiyorsanız, tabana daha fazla yağ ve daha az sıvı ekleyin. Bir ekmek yapısı istiyorsanız, oranı tam tersi şekilde değiştirin.

En hızlı çörekler

Hostesin karşılaştığı ilk sorun zaman eksikliğidir. Gerçekten de, sadece lezzetli bir yemek pişirmek için bile olsa, tek izin gününü mutfakta geçirmek üzücü. Aslında ev yapımı çörekler (tatlı olsun ya da olmasın) oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Nasıl? Evet, çok kolay! Karmaşık tarifler aramayın, kabarması uzun sürmeyen normal tatlılar arayın. Kefir çöreği tarifi vereceğiz.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Kefir, kesilmiş süt veya az yağlı ekşi krema - 250 gr.
• Birinci sınıf un - 300 gr.
• Şeker - 100 gr.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

prosedür

Hamuru yoğurun, uzanması için 20 dakika bekletin. Bundan sonra, parçalara ayırın, çörekler oluşturun ve çırpılmış yumurta ile yağlayın. Susam veya şeker serpebilirsiniz. 180 derecede 30 dakika pişirin.

En değerli ev pişirme tarifleri, çok kaprisli olmayan ve küçük nüanslar gözlenmese bile başarıyla elde edilen tarifler. Bunları kullanabilmeniz için burada sağladığımız bu örneklerdir. Ancak unun farklı olduğunu unutmayın, bu nedenle belirtilen miktarı asla bir kerede eklemeyin.

Basit tatlı çörekler için tarif

Çay için yemyeşil çörekler, mağazada satın alınması çok zor olan en sevilen tatlılardan biridir. Hayır, fırıncılık oldukça fazla satılıyor, ancak tadı arzulanan çok şey bırakıyor. Konuklar beklenmedik bir şekilde içeri girerse, bir sonraki ikramı hızla hazırlayabilirsiniz.

350 gr un, bitkisel yağ, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve şeker, bir tutam tuzu karıştırın. Bu karışıma 300 gr yoğurt veya kefir eklenmelidir. Hamuru 10 parçaya bölün, boşlukları şekerle yuvarlayın veya susam serpin. 220 derecede 20 dakika pişirin.

Evde pişirme tarifleri genellikle kefir yerine süt kullanılmasını önerir. 2 su bardağı un, 2/3 su bardağı süt, 60 gr bitkisel yağ, 3 çay kaşığı kabartma tozuna ihtiyacınız olacak. Lezzetli çörekler hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırmanız, bir kek oluşturmanız ve bir kalıpla ondan figürler kesmeniz gerekir. Ürünleri 20 dakika pişiriyoruz. Lezzetli ev yapımı çörekler kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecek. Ayrıca, hazırlanmaları fazla zaman almaz.

Lezzetli meyve aromalı çörekler

Çayın yanına en iyi ne gider? Tabii ki, pişirme! Ev yapımı çörekler genellikle tarçınla yapılır - bu bir klasik! Ancak portakalın aroması yemek pişirmek için de harikadır, bu yüzden size aşağıdaki tarifi sunuyoruz. 185 gr sütü alın, biraz ısıtın ve 1 tatlı kaşığı ile karıştırın.3 yemek kaşığı şeker ve 110 gr tereyağı ekleyin. Yaklaşık 300 gr un ekleyerek hamuru yoğurun. 8 topa bölün. Şimdi portakal kabuğu rendesini hazırlamanız ve şekerle karıştırmanız gerekiyor. Topları bu karışımda yuvarlayın ve 1 saat mayalanmaya bırakın. 25 dakika pişirin. Aroma öyle olacak ki komşular bile gelecek. Ve kesinlikle size ev yapımı çöreklerin nasıl pişirileceğini söylemeyi talep edecekler.

Burgerler

Daha egzotik bir şey istiyorsanız, dolguları deneyebilirsiniz. Tatlı ev yapımı çörekler çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanabilir. Yoğunlaştırılmış süt ve yumuşak karamel, bal ve fındık, şeker ve tereyağı, kuru meyveler, kuru üzüm, haşhaş tohumu, çikolata, taze meyve veya çilek, peynir ve çok daha fazlası olabilir. Ana şey, kolayca akacak bir şey eklemek değil. Böylece reçel başarıyla kullanılabilir, ancak sıvı reçel sadece hamur işlerini bozar. Ayrıca yoğunlaştırılmış süte de dikkat etmelisiniz: çöreklere sadece doğal kalın bir ürün ve daha sonra küçük miktarlarda girer. Dilediğiniz hamuru tercih edebilirsiniz. Doldurulmuş çörekler hem mayadan hem de zengin hamurdan iyidir.

Özetliyor

Fırından yeni çıkmış mis gibi kokan bir eve girmek gerçek bir mutluluktur. Rahat bir atmosfer, sıcaklık anında yaratılır, burada sizi bekledikleri hissedilir. Bu nedenle, mis kokulu muffinler ile sevdiklerinizi memnun etmeyi unutmayın. O kadar zor değil ve çok fazla zaman almıyor. Her tarifi kendiniz için biraz ayarlamanız gerekecek ve bunun için hamuru birkaç kez pişirmeniz, sonuçları karşılaştırmanız ve uygun notlar almanız gerekiyor. yemek kitabı. Temel olarak, herkes için farklı olduğu için un miktarından bahsediyoruz. Birkaç deneyden sonra, aynı anda çörekler alacaksınız!

12 parça için ihtiyacınız olacak:

15-20 gram yaş maya

2 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı (üst yok) tuz

3 eksik bardak un

1 bardak su

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Tamamen aynı, en basit ürün setinden, şimdi en basit yuvarlak çörekleri hazırlayacağız. Hamuru hamursuz yapacağız, ancak yapı olarak ekmek için yaptığımızdan biraz daha yumuşak olacak.

Bir bardak dolusu (ağzına kadar) ılık fakat sıcak olmayan suyu derin bir kaseye dökün.

Maya ekleyin. Bu sefer maya miktarını biraz azaltıyoruz, normal bir miktara. Geçen sefer ekmek pişirirken maya miktarını bilinçli olarak artırdım ki yeni başlayanlar hamuru kaldırırken sorun yaşamasınlar.

Bir kaseye iki yemek kaşığı şeker dökün.

Eksik bir çay kaşığı tuz ekleyin.

Maya ve şeker-tuzu suyla iyice karıştırın.

Önce ölçün iki dolu (kenarları hizasında) su bardağı un ve bir kaseye dökün. Üçüncü bardak unönce tamamen ölçün, sonra azaltmak un bir yemek kaşığı (tepeleme). En cesur ve son kez (ekşi maya ve ezilmemiş ekmek pişirirken) hamur çok dik çıktı - iki kaşık çıkarın.

Bir kaseye eksik bir üçüncü bardak un dökün.

Hamuru, normal bir çorba kaşığı ile merkezden kasenin kenarlarına spiral şeklinde karıştırmaya başlayın.

Karıştırma sürecinde 4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

Hamur ilk başta çok yapışkan olacaktır. Ancak bu bir sorun değil. Asıl mesele, kasenin duvarlarında un kalmaması ve hamurun kendisinde gözle görülür un topakları olmamasıdır.

Kaseyi temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve 20 dakika bekletin.Hamur kasesini özellikle sıcak bir yere (fırında, radyatörün yakınında vb.) koymanıza gerek yok. Normal oda sıcaklığı yeterlidir.

20 dakika sonra hamuru masaya koyun ve yumruklayın.

Gluten şiştikten sonra (sadece bu 20 dakika içinde), hamur çok hızlı ve kolay bir şekilde homojen ve pürüzsüz bir yapıya kavuşur.

Hamuru tekrar kaseye alın.

Kaseyi tekrar bir havluyla örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Bir saat sonra hamuru masaya geri koyun.

Tekrar iyi hatırla.

Benzer şekilde, kaseye dönün, bir havluyla örtün ve tekrar yükselmesi için bir saat daha verin.

Ardından masanın yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın. Az miktarda yağ ile çok ince bir tabaka halinde yağlayın, sadece hamurun masaya yapışmaması için ihtiyacınız var. Ve denizdeki tekneler gibi yağda yüzmüyordu.Bir metrekarelik yüzey için bir yemek kaşığı sıvı yağ yeterli olmalıdır.

Hamuru kaseden yağlanmış bir yüzeye çevirin.

Ellerinizle biraz uzatın (sosis).

Yarıdan kes.

Sonra her yarım üç parçaya bölünür.

Ve her parçayı ikiye bölün.

Toplamda, yaklaşık olarak aynı 12 parça hamur elde edeceksiniz.

220 dereceye kadar ısınmak için fırını açın. Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın.

Her bir hamur parçasını avucunuzla masanın üzerinde yuvarlayın, böylece eşit bir top haline gelsin.

Hamur toplarını fırın tepsisine aktarın.

25 dakika pişirmeden önce fırın tepsisini son prova için masanın üzerinde bırakın.Bu süre zarfında fırın da iyice ısınacak ve çörekler iyi kabaracaktır (boyutta artış).

Acele etmeyin, fırın tepsisinde "ruhunuzun üzerinde" durmayın. Acele etmeyin, hamuru acele etmeyin, ılık bir yere koyun. Yeni başlayanların mayalı hamurla çalışırken ana hataları, ya yetersizdir ve daha sonra hamur fırında yırtılır ya da aşırı - hamur pişirmeden önce peroksitlendiğinde.

25 dakika için bir zamanlayıcı kurun ve uzaklaşın. Bu süre, hazır (iki yumruk) mayalı hamurdan küçük çöreklerin mayalanması için yeterli olacaktır.

Ardından tepsiyi fırına verin.

Üst ve alt ısıtma elemanlarına sahip bir elektrikli fırınınız varsa, fırın tepsisini ortasına yerleştirin. Fırın gaz ise, fırın tepsisi mümkün olan en yüksek yüksekliğe yerleştirilmelidir.

Çörekleri tam olarak 15 dakika pişirin.

Aslında hepsi bu.

Artık mayalı hamurla çalışmanın ana şeyini biliyorsunuz ve yapabilirsiniz: bir hamur yapmak, hamursuz bir hamur yapmak ve basit çörekler pişirmek - bu, herhangi bir çörek anlamına gelir. Senin için diğer her şey artık tamamen saçmalık. Şüphelenme!

Aniden önceki tariflerden bir şey işe yaramadıysa, daha dikkatli bir şekilde tekrarlayın. Ya da bana yazın, birlikte hatanızın ne olduğunu bulalım.

Ve şimdi denemeye başlamaktan çekinmeyin, temeliniz var. 1 ila 3 (su-un) temel oranından, bir kaşıkla un ekleyerek veya çıkararak, rahat hamur yoğunluğunu elde edin. Sonuçta un her ülkede ve her bölgede farklıdır. Bir veya iki pişirme ve ideal oranınızı kesinlikle bileceksiniz.

Bazen çay için çok hızlı bir şeyler hazırlamanız gerekir - misafirler aniden beklenmedik bir şekilde ortaya çıkabilir ve ev yapımı tatlıları tercih ederseniz, tarifleri bulmaktan başka bir yol yoktur. hızlı pişirme, olmaz. Özellikle bu gibi durumlar için en hızlı çörekler için beş tarif topladık.

Çörekler çay için en sevilen tatlılardan biridir ve çay için çabucak bir şeyler yapmanız gereken durumlarda mükemmeldir çünkü çok fazla tatlı çeşidi vardır. basit tarifler Birkaç dakika içinde kokulu, lezzetli çörekler pişirebileceğiniz müstahzarları. Bu tür tarifler hakkında konuşacağız.

1. Hızlı tarif numarası 1 Yoğurtlu çörekler

İhtiyacınız olacak: 350 gr un, 300 gr yoğurt, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. şeker ve kabartma tozu, 1.5 çay kaşığı. tuz.

Hızlı yoğurt çörekler nasıl yapılır. Un, tuz, kabartma tozu, şekeri karıştırın. Yoğurt ve tereyağını karıştırın, unu bu karışıma parçalar halinde dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru un serpilmiş bir zemine yayın, 8-10 eşit parçaya bölün, çöreklere şekil verin, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Bundan önce çörekleri şekerde yuvarlayabilirsiniz. 210-220 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üzeri kızarıp kızarana kadar pişirin.

Bu tür çöreklere kuru meyveler, vanilya ekleyebilirsiniz ve şekersiz olmasını istiyorsanız, otlar, tohumlar, haşhaş, susam yapacaktır.

2.Hızlı tarif numarası 2 Sütlü çörekler

İhtiyacınız olacak: 2 su bardağı un, 2/3 su bardağı süt, 1/3 su bardağı bitkisel yağ, 3 çay kaşığı. kabartma tozu, ½ çay kaşığı tuz.

Süt ile çörekler nasıl pişirilir. Fırını önceden 220 derecede açın. Unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın (tatlı çörekler için şeker veya Provence otları, kekik, fesleğen - şekersiz olanlar için), sıvı malzemelerle birleştirin ve karıştırın. Hamurdan yaklaşık 3-4 cm yüksekliğinde küçük yuvarlak bir kek oluşturun, bir kalıp veya bardak kullanarak hamurdan çörekler kesin. Yaklaşık 20 dakika veya kızarana kadar pişirin, hemen önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Yukarıdan, tatlı bir versiyondaki bu çörekler şeker serpilebilir (tercihen kahverengi).

3. Hızlı tarif numarası 3 Kefir üzerinde çörekler ve Tereyağı

İhtiyacınız olacak: 400 gr un, 100 gr şeker, 250 ml kefir, 175 gr yumuşatılmış tereyağı, ¾ çay kaşığı. tuz, ½ çay kaşığı. kabartma tozu ve soda.

Tereyağı ve kefir ile çörekler nasıl pişirilir. Fırını 220 dereceye ısıtın. Unu eleyin, kabartma tozu, soda, tuz ile karıştırın, tereyağı koyun, çatalla büyük kırıntılara öğütün, kefir içine dökün ve hemen karıştırın, hamurun yarısını bir topun içine yuvarlayın, bir kekin içine düzleştirin, 6 çöreği kesin. cam veya kalıplar veya daireyi 6 üçgene kesin, kalan hamurla aynı şeyi tekrarlayın. Çörekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 12 dakika veya kızarana kadar pişirin.

İstenirse çöreklerin üstü kefir ile yağlanıp üzerine şeker serpilebilir.

4. Hızlı tarif numarası 4 Mayalı çörekler

Alacak: 20-25 yemek kaşığı buğday unu elenmiş, 1 su bardağı süt, ¼ su bardağı sıvı yağ, ½ su bardağı su, 1.5 çay kaşığı. kuru maya, ½ çay kaşığı slaytsız tuz, tatmak için şeker.

Maya ile hızlı çörekler nasıl pişirilir. Mayayı suyla karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. un, mayalanmaya kadar ılık bırakın, bir bardak ılık suya bir bardak koyabilirsiniz. Fırını 200 derecede açın. Maya kütlesini büyük bir kaseye dökün, süt ve tereyağını dökün, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın, ardından hamuru yoğurun, yavaş yavaş un ekleyin - hamur yumuşak, yapışkan olmamalıdır. Hamuru 50 gr'lık toplara bölün, 2 cm kalınlığa kadar kekler halinde düzleştirin ve yağlanmış bir tepsiye koyun. Böreklerin üzerine bıçakla enine çentikler açın, 5 dakika bekletin ve 12-15 dakika veya üzeri kızarıp kızarana kadar pişirin. Bitmiş çörekleri soğuk suyla çabucak yağlayın, bir havluyla örtün.

Bu tür çörekleri rendelenmiş soğan, otlar veya otlar ile lezzetli bir versiyonda pişirebilirsiniz.

5. Hızlı tarif numarası 5 Şekerli çörekler
İhtiyacınız olacak: 6 ¼ su bardağı un, 4 büyük yumurta, 1 ¾ su bardağı süt, ¾ su bardağı yumuşatılmış tereyağı, ¼ su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı. kabartma tozu.

Şekerli hızlı çörekler nasıl yapılır. Fırını 240 dereceye ısıtın, fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Un, tuz, kabartma tozu ve şekeri karıştırın, ortasına bir delik açın, içine sıvı yağı dökün, hamuru elinizle yoğurun. 3 yumurtayı sütle çırpın, un kütlesine dökün, karıştırın. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru 2,5 cm kalınlığında açın, çörekleri kesin, fırın tepsisine koyun. Son yumurtayı çırpın, çörekleri kaplayın, üzerine şeker serpin ve 12-15 dakika veya kızarana kadar pişirin. Bitmiş çörekleri bir tel rafta soğutun.

Önerilen tariflerden herhangi birine göre daha da lezzetli çörekler yapabilirsiniz - hamura herhangi bir kuru meyve veya fındık eklemeniz yeterlidir. Bu kadar hızlı tariflerle, en yoğun hostes bile evde yemek pişirmek için zaman bulabilecek!