ქვა
რა მოვამზადოთ ვახშამზე 2 წლის ბავშვს. ძირითადი კურსები ბავშვებისთვის

რა მოვამზადოთ ვახშამზე 2 წლის ბავშვს. ძირითადი კურსები ბავშვებისთვის

1-2 წელი სემოლინის ფაფა სტაფილოთი
სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი კარაქი და მარილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ დასრულდება. დაუმატეთ ცხელი რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ სემოლინა. მოხარშეთ შესქელებამდე, შეაზავეთ დანარჩენით კარაქიდა გააჩერეთ 10 წუთი. ღუმელში.
შემადგენლობა: სემოლინა 1 ს.კ. კოვზი, 1/2 სტაფილო, შაქარი 1 ჩაის კოვზი, 1/2 ჭიქა რძე, კარაქი 1 ჩაის კოვზი, მარილი დანის წვერზე.

სემოლინის ფაფა გოგრით
გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ კანი და თესლი, დაჭერით წვრილად, დაასხით 100 მლ ცხელი რძე და ადუღეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში. აურიეთ, დანის წვერზე დაუმატეთ სემოლინა, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი. მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი. დაბალ ცეცხლზე. ფაფა შეაზავეთ კარაქით.
შემადგენლობა: სემოლინა 1 ჩაის კოვზი, გოგრა 100 გრ, რძე 100 მლ, შაქარი 1 ჩაის კოვზი, კარაქი 1 ჩაის კოვზი, მარილი დანის წვერზე.

ფეტვი ფაფა გოგრით
ეს ფაფა უნდა მოხარშოთ თუჯის ტაფაში. გარეცხეთ გოგრა, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში ან რძეში და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. დავამატოთ ფეტვი, დავამატოთ შაქარი და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 1-1,5 საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა: ფეტვი ბურღული 150 გრ., გოგრა 300 გრ., წყალი ან რძე 450 გრ., შაქარი 15 გრ., კარაქი 30 გრ.

გოგრის ფაფა
გოგრა გარეცხეთ, გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით 1,5 ჭიქა რძე, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, გააგრილეთ და გაწურეთ საცერში. გარეცხეთ მარცვლეული, დაასხით 3 ჭიქა მარილიანი რძე და მოხარშეთ დამსხვრეული ფაფა. შეურიეთ ფაფა გოგრას, დაუმატეთ კარაქი და შედგით ღუმელში, სანამ ფაფა არ შეყავისფრდება. მზა ფაფა შეიძლება მოვასხათ ათქვეფილი ტკბილი კრემით.
შემადგენლობა: გოგრა 800 გრ., რძე 4,5 ჭიქა, მარცვლეული (ბრინჯი, ფეტვი, წიწიბურა, შემოგრილებული შვრია) 1 ჭიქა, კარაქი 100 გრ., შაქარი 1 ს.კ. კოვზი, მარილი გემოვნებით.

კენკრის ფაფა
კენკრა გარეცხეთ, დაფქვით დაფქვით, გამოწურეთ წვენი ხაჭოს მეშვეობით, მოხარშეთ ფაფა წყალში და გადაწურეთ. დეკორქციაში ჩაყარეთ 1 ს/კ. კოვზი მარცვლეული, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაუმატეთ შაქარი და კარაქი, კვლავ ადუღეთ, გადმოდგით ფაფა გაზქურიდან, დაასხით გამოწურული წვენი და მოურიეთ.
შემადგენლობა: მარცვლეული (ბრინჯი, წიწიბურა, სემოლინა) 1 ს.კ. კოვზი, ახალი კენკრა (ჟოლო, მარწყვი, მოცხარი და ა.შ.) 2 ს.კ. კოვზები, წყალი 250 მლ, შაქარი 1 ჩაის კოვზი, კარაქი 1 ჩაის კოვზი.

ხილის ფაფა
ვაშლი და მსხალი გარეცხეთ, გააცალეთ გული, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით არც თუ ისე პატარა ნაჭრებად ან ნაჭრებად, ჩაყარეთ ემალის ქვაბში და დაამატეთ წყალი ისე, რომ ძლივს დაიფაროს ნაყოფს. მოხარშეთ ხილი რბილამდე, ამოიღეთ წყლიდან და გახეხეთ ბლენდერში. დარჩენილ ბულიონში მოხარშეთ თხევადი ფაფა მარცვლეულის ფანტელებისგან (3-5 წუთი). ფაფა შეურიეთ ხილს, დაამატეთ შაქარი (თუ ნაყოფი ტკბილია, შაქრის დამატება არ გჭირდებათ). თუ ფაფა სქელი გამოვიდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნატურალური ხილის წვენი.
კერძი იდეალურია როგორც საუზმეზე, ასევე შუადღის საჭმელად. ხილის მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ არა ფაფა, არამედ ბულიონში დასველებული ფუნთუშა. ან ბულიონში გახსენით ნებისმიერი მზა ფაფა საბავშვო საკვები, რომელიც არ საჭიროებს მოხარშვას და დაამატეთ ხილის პიურე 1:3 ან 1:2 თანაფარდობით, რომ მეტი ხილი იყოს ვიდრე ფაფა.
შემადგენლობა: მარცვლეულის ფანტელები (ბრინჯი, შვრიის ფაფა ან მარცვლეულის ნაზავი) 1 ს.კ. კოვზი, 1 ვაშლი და 1 მსხალი (გარგარი, ატამი, ალუბალი, ფორთოხლის რბილობი, ნებისმიერი კენკრა), შაქარი გემოვნებით.

შვრიის ფაფა თაფლით
აადუღეთ წყალი და რძე, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი თაფლი, დავამატოთ გაბრტყელებული შვრია და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ ფაფა არ შესქელდება. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ ფაფა ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში „შეადუღოთ“. მოასხით გამდნარი კარაქი და დარჩენილი თაფლი. შემადგენლობა: ჰერკულესი 3/4 ჭიქა, წყალი 1 ჭიქა, რძე 1 ჭიქა, თაფლი 1,5 ს.კ. კოვზები, მარილი გემოვნებით, კარაქი 1 ჩაის კოვზი.

Როგორ მოვხარშოთ კვერცხი

Მოხარშული კვერცხები
კვერცხები იხარშება რბილად, "ჩანთაში" და მაგრად მოხარშული. ამისთვის კვერცხი უნდა მოხარშოთ მაღალი ცეცხლიდა მიიღეთ მინიმუმ 200 გრამი თითოეული კვერცხისთვის. წყალი. რბილად მოსახარშად კვერცხს ადუღებენ მდუღარე წყალში და ადუღებენ 3-4 წუთის განმავლობაში; "ჩანთაში" 4-5 წუთი, მაგრად მოხარშული 8-10 წუთი. კვერცხის წყალში ჩაშვების შემდეგ დუღილი სწრაფად უნდა აღდგეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მომზადების მითითებული დრო შეიძლება არ იყოს საკმარისი. მოხარშვის ბოლოს კვერცხს მაშინვე 1-2 წუთის განმავლობაში ადუღებენ ცივ წყალში, რათა კანი გახეხვის დროს უფრო ადვილად გამოიყოს.

ათქვეფილი კვერცხი სტაფილოთი
სტაფილო გარეცხეთ ფუნჯით, გაფცქვენით, გახეხეთ, ჩაასხით ქვაბში გამდნარი კარაქით, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე (15-20 წუთი). ჩაშუშვისას სტაფილო პერიოდულად უნდა მოურიოთ და რძე ეტაპობრივად, სუფრის კოვზით დაუმატოთ. უმი კვერცხი კარგად შეურიეთ ჩაშუშულ სტაფილოს და დარჩენილ ცივ რძეს, დაასხით მარილის ხსნარი. მიღებული მასა ჩაასხით კარაქით ცხიმწასმულ პატარა თასში, მოათავსეთ ქვაბში წყალთან ერთად და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი შესქელდება. მიირთვით ათქვეფილი კვერცხი ცხელი ან ცივი.
შემადგენლობა: 1 კვერცხი, 1/2 სტაფილო, 3/4 ჭიქა რძე, 1,5 ჩაის კოვზი კარაქი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილის ხსნარი.

რძის რეცეპტები დესერტები

ჩიზქეიქები სტაფილოთი
სტაფილო გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და მოვშუშოთ კარაქთან ერთად თავდახურულ ქვაბში. როცა სტაფილო დარბილდება, დაამატეთ სემოლინა, მოურიეთ და ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი. დაბალ ცეცხლზე. ჩაშუშული სტაფილო გავაციოთ, მოვაყაროთ კვერცხი, შაქრის სიროფი, მარილის ხსნარი, აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ შეურიეთ ხაჭოს გახეხილი საცერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხილი. მიღებული მასა მოვაყაროთ ფქვილმოყრილ დაფაზე, გავყოთ თანაბარ ნაწილად, გავაბრტყელოთ ბურთულები, გავაბრტყელოთ ფქვილში და მოვარგოთ მრგვალი ნამცხვრები. გამოაცხვეთ ღუმელში.
შემადგენლობა: ხაჭო 5 ს.კ. კოვზი, 1-2 სტაფილო, სემოლინა 1 ჩაის კოვზი, ხორბლის ფქვილი 2 ჩაის კოვზი, არაჟანი 1 ს.კ. კოვზი, 1/4 კვერცხი, კარაქი 2 ჩაის კოვზი, შაქრის სიროფი 2 ჩაის კოვზი, მარილის ხსნარი 1/4 კოვზი.

ზოლიანი იოგურტი
მარწყვი გახეხეთ კვების პროცესორში ან სხვაგვარად და გაწურეთ საცერში. ატამი დაჭერით ნაჭრებად და ასევე გადააქციეთ პიურედ და გაწურეთ საცერში. იოგურტი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს. ორ მაღალ თასში მოათავსეთ მარწყვის პიურეს ნახევარი, ნახევარი იოგურტი, შემდეგ მთელი ატმის პიურე, დარჩენილი იოგურტი და კიდევ მარწყვის პიურე.
შემადგენლობა: მარწყვი 75 გრ., 1 მწიფე ატამი, იოგურტი დანამატების გარეშე 200 მლ, შაქრის პუდრა 4 ს.კ. კოვზები.

ბრინჯის და სტაფილოს სუფლე
მოხარშეთ ნახევრად ბლანტი ფაფა ბრინჯისგან წყალში. გახეხეთ 1/2 გული 1 ჩაის კოვზ შაქართან ერთად და გააზავეთ რძით, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი, გახეხილი სტაფილო. მიღებული მასა შეურიეთ ფაფას, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და მოხარშეთ წყლის აბაზანაზე 35-40 წუთის განმავლობაში. ბრინჯის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინა, ხოლო სტაფილოს ნაცვლად ყაბაყი ან გოგრა.
შემადგენლობა: ბრინჯის მარცვლეული 1 ს.კ. კოვზი, კარაქი 1 ჩაის კოვზი, 1/2 კვერცხის გული, 1/2 თეთრი, შაქარი 1 ჩაის კოვზი, რძე 25-30 გ, 1/4 საშუალო სტაფილო.

ხელნაკეთი ნაყინი
გაცივებული კრემი ათქვიფეთ მაცივარში (სქელამდე). დაამატეთ ბლენდერში მომზადებული ტკბილი კენკრის ნარევი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ჩაასხით ფორმებში და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით. მაღაზიაში ნაყიდი ნაყინისგან განსხვავებით, ის არ შეიცავს საღებავებს. კონსერვანტები და სხვა არასაჭირო ნივთები.
ინგრედიენტები:კრემი 200 მლ, მარწყვი 200 მლ, შაქარი ან შაქრის პუდრა 2 სუფრის კოვზი.

რეცეპტები სალათები ბავშვებისთვის 1-2 წელი

სტაფილო-ვაშლის სალათი
უმი სტაფილო და ვაშლი გახეხეთ და შეაზავეთ არაჟანით.
ინგრედიენტები: 1/4 სტაფილო, 1/4 გახეხილი ვაშლი, 1 ჩაის კოვზი არაჟანი.

ჭარხალი-მოცვის სალათი
ჭარხალი მოხარშეთ და გახეხეთ. მოხარშული ტილოთი გამოწურეთ მოცვიდან ან ლიმონის წვენი, დაასხით ჭარხალი, სალათს მოაყარეთ ნაღები ან მცენარეული ზეთი.
შემადგენლობა: 1/8 ჭარხალი, 1 ს.კ. კოვზი მოცვი ან ლიმონის ნაჭერი, მცენარეული ზეთი (კრემი) 1 ჩაის კოვზი.

სტაფილოს სალათი
სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაასხით მდუღარე წყალი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაამატეთ შაქრის სიროფი და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ.
შემადგენლობა: სტაფილო 25 გრ., შაქრის სიროფი 1 მლ, მცენარეული ზეთი 1 გრ.

სტაფილოსა და ვაშლის სალათი
სტაფილო და ვაშლი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაასხით მდუღარე წყალი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ შაქრის სიროფი და აურიეთ.
შემადგენლობა: სტაფილო 10 გრ., ვაშლი 15 გრ., შაქრის სიროფი 1 მლ.

ახალი კიტრის სალათი
კიტრი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაასხით მდუღარე წყალი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწვანილი კარგად გარეცხეთ ადუღებულ წყალში, დაჭერით ძალიან წვრილად ან გახეხეთ ბლენდერში, შეურიეთ კიტრს, მოაყარეთ ცოტა მარილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
შემადგენლობა: კიტრი 25 გრ., ბაღის მწვანილი 1 გრ., მცენარეული ზეთი 1 გრ.

ჭარხლის სალათი ვაშლით
ჭარხალი მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ღუმელში, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ვაშლი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეურიეთ ჭარხალს, დაამატეთ შაქრის სიროფი და მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
შემადგენლობა: ჭარხალი 15 გრ., ვაშლი 10 გრ., შაქრის სიროფი 1 მლ, მცენარეული ზეთი 1 გრ.

რეცეპტები ერთად upov 1-2 ბავშვებისთვისწლები

კარტოფილის წვნიანი (დაფქული)
გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, დაასხით ჭიქა ცივი წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე. ბულიონი გამოაცალკევეთ და მოხარშული კარტოფილი საცერში გახეხეთ. მიღებული პიურე გავაზავოთ გამოწურული ბულიონით და რძით, მოვაყაროთ მარილი და ისევ მოვხარშოთ. სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანს მოვაყაროთ კარაქით დაფქული კვერცხის გული.
შემადგენლობა: კარტოფილი 2 ც., რძე 1/2 ჭიქა, კარაქი 1 ჩაის კოვზი, კვერცხი 1/2 ც.

ბოსტნეულის წვნიანი (პიურე)
გაფცქვენით კარტოფილი, სტაფილო, კომბოსტო, გარეცხეთ, დაუმატეთ 1,5 ჭიქა ცივი წყალი და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. ბულიონი გააგრილეთ და ბოსტნეული საცერში გაწურეთ. მიღებული პიურე გავაზავოთ გამოწურული ბულიონით, მოვაყაროთ მარილი და ისევ მოვხარშოთ. სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანი კარაქით და არაჟნით შეაზავეთ.
შემადგენლობა: კარტოფილი 1 ც., სტაფილო 1/2 ც., თეთრი კომბოსტო 50 გრ., კარაქი 1 ჩაის კოვზი, არაჟანი 1 ს.კ. კოვზი.

ლობიოს წვნიანი
დაალაგეთ ლობიო, გარეცხეთ, დაუმატეთ ცხელი წყალი და მოხარშეთ დახურულ ჭურჭელში ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ გახურებული მარილის ხსნარი. ნედლი რძედა ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. სუპთან ერთად თეფშში მოათავსეთ კარაქი და ცალკე მიირთვით ხორბლის პურის კრუტონები.
შემადგენლობა: თეთრი ლობიო 50 გ, რძე 150 გ, კარაქი 1/2 ჩაის კოვზი, წყალი 600 გ, მარილის ხსნარი 1 ჩაის კოვზი, ხორბლის პურის კრუტონები.

ბრინჯის წვნიანი (პიურე)
დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, დაუმატეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ ბრინჯი არ გახდება რბილი. მოხარშული ბრინჯი გახეხეთ საცერში, განზავეთ რძით, დაამატეთ შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გატეხეთ სპატულით. სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანი ზეთით მოვაყაროთ.
შემადგენლობა: ბრინჯის მარცვლეული 1 ს.კ. კოვზი, რძე 3/4 ჭიქა, შაქარი 1 ჩაის კოვზი, კარაქი 1 ჩაის კოვზი, წყალი 1 ჭიქა.

სტაფილოსა და ისპანახის კრემის წვნიანი
სტაფილო გარეცხეთ, გაფცქვენით, დაჭერით, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ისპანახი, კარაქი, ცოტაოდენი რძით განზავებული ფქვილი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი. შემდეგ ბოსტნეული გაწურეთ საცერში, მიღებული პიურე გააზავეთ მდუღარე წყლით ან ბოსტნეულის ბულიონით სასურველ სისქემდე, დაასხით მარილის ხსნარში და ადუღეთ. გახეხეთ მოხარშული გული დანარჩენ ადუღებულ რძესთან ერთად და დაუმატეთ მზა წვნიანს.
ინგრედიენტები: 2 სტაფილო, 20 გრ ისპანახი, 1/2 ჩაის კოვზი ფქვილი, 1/2 ჩაის კოვზი კარაქი, 1/4 ჭიქა რძე, 1/4 კვერცხის გული.

ვეგეტარიანული ბორში
გარეცხეთ ჭარხალი და სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. წვრილად დაჭერით კომბოსტო. ხახვი გახეხეთ. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ პომიდორი, დაუმატეთ მდუღარე წყალი და ადუღეთ თავდახურულ ჭურჭელში 25-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. როცა ბოსტნეული დარბილდება, დაასხით მარილის ხსნარი, დაამატეთ ცხელი წყალი (ბოსტნეულის ბულიონი) და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. მზა ბორში შეაზავეთ კარაქით და არაჟანით.
შემადგენლობა: საშუალო ზომის ჭარხალი 1/2 ც., თეთრი კომბოსტო 1/4 ფოთოლი, კარტოფილი 1/2 ც., სტაფილო 1/4 ც., ხახვი 1/4 ც., პომიდორი 1/2 ჩაის კოვზი, კარაქი 2 ჩაის კოვზი, არაჟანი 1 ჩაის კოვზი წყალი (ბოსტნეულის ბულიონი) 1,5 ჭიქა მარილის ხსნარი 1/2 ჩაის კოვზი.

Ბოსტნეულის წვნიანი
გარეცხეთ სტაფილო, კარტოფილი, გოგრა, კანი, დაჭერით ნაჭრებად, ყვავილოვანი კომბოსტოდაშალეთ პატარა ნაჭრებად და ჩამოიბანეთ. მოშუშეთ სტაფილო მცირე რაოდენობით წყალში დამატებული ზეთით. ჩაშუშული სტაფილო, გოგრა, კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ თავდახურული 20-25 წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ ცხელი რძე და მარილის ხსნარი. წვნიან თასში მოათავსეთ კარაქი.
შემადგენლობა: კარტოფილი 1/2 ც., სტაფილო 1/8 ც., გოგრის ნაჭერი, ყვავილოვანი კომბოსტო 3-4 ც., რძე 1/2 ჭიქა, წყალი 3/4 ჭიქა, კარაქი 1,5 ჩაის კოვზი, მარილის ხსნარი 1/2 ჩაის კოვზი.

ბოსტნეულის წვნიანი ფეტვით
სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ქვაბში და მოვშუშოთ ზეთით და ცოტა წყალი დარბილებამდე. დაალაგეთ ფეტვი, გარეცხეთ, ჩაყარეთ ბოსტნეულის ადუღებულ ბულიონში, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, მოხარშეთ ყველაფერი დარბილებამდე, შეურიეთ ჩაშუშულ სტაფილოს და მოხარშეთ. წვნიანის თასს დაუმატეთ არაჟანი.
ინგრედიენტები: 1/4 სტაფილო, 1/4 კარტოფილი, 2 ჩაის კოვზი ფეტვი, 2 ჩაის კოვზი კარაქი, 1,25 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, 1 ჩაის კოვზი არაჟანი, მწვანილი, 1/2 მარილის ხსნარის ჩაის კოვზი.

ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი
კომბოსტო გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა კვადრატებად, მოვათავსოთ ქვაბში მდუღარე და მარილიანი წყლით, დავახუროთ თავსახური და ვხარშოთ დაბალ ადუღებაზე 10-15 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ სტაფილო, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დაჭერით ხახვი კარაქთან და პომიდორთან ერთად. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი მოვათავსოთ ქვაბში კომბოსტოსთან ერთად და მოვშუშოთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება. სუფრასთან მიტანისას თეფშს არაჟანი დაუმატეთ კომბოსტოს სუპთან ერთად.
შემადგენლობა: თეთრი კომბოსტო 1/4 ფოთოლი, კარტოფილი 1/2 ც., სტაფილო 1/4 ც., ხახვი 1/10 ც., პომიდორი 1/2 ჩაის კოვზი, კარაქი 1 ჩაის კოვზი, არაჟანი 1 ჩაის კოვზი, წყალი 1,5 ჭიქა , მარილის ხსნარი 1/2 ჩაის კოვზი.

ჭარხალი
ჭარხალი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით სახეხზე. პომიდორი გახეხეთ საცერში, შეურიეთ ჭარხალი, დაასხით 200 გრ. ცხელი წყალი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1-1,5 საათის განმავლობაში, ნელ-ნელა დაამატეთ წყალი, რომ ჭარხალი არ დაიწვას. ჭარხლის ჩაშუშვის ბოლოს ტაფაში ჩაასხით კიდევ 200 გრამი. ცხელი წყალი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. და მაგარი. კიტრი, ხახვი და კამა გარეცხეთ ადუღებული წყლით, დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ ჭარხლის ჭურჭელში, დაუმატეთ მარილის ხსნარი და კარგად აურიეთ. არაჟანი გახეხეთ მოხარშული კვერცხის გულით, ჩაამატეთ თეფშზე ჭარხლით.
შემადგენლობა: 1 საშუალო ჭარხალი, 1 პომიდორი, 1 ახალი კიტრი, 1/2 კვერცხის გული, 1 ს/კ არაჟანი. კოვზი, მწვანე ხახვის პატარა თაიგული, მწიკვი კამა, 400 გრ წყალი, 1 ჩაის კოვზი მარილის ხსნარი.

რძის წვნიანი კარტოფილით
კარტოფილი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, გავრეცხოთ, დავჭრათ თხელ ლაფში, მოვათავსოთ ქვაბში მდუღარე მარილიანი წყლით და ვადუღოთ 10 წუთი, შემდეგ დავამატოთ გახურებული რძე და მარილის ხსნარი. მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი და ხორბლის პურის კრუტონები წვნიან თასში.
შემადგენლობა: კარტოფილი 1,5 ც., რძე 1 ჭიქა, წყალი 1/4 ჭიქა, ხორბლის პური 30 გრ., კარაქი 2 ჩაის კოვზი, მარილის ხსნარი 1/2 ჩაის კოვზი.

ყაბაყის რძის სუპი ბრინჯით
გარეცხეთ ყაბაყი, ამოიღეთ კანი და თესლი, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ წყალში ბრინჯთან ერთად სანამ არ დარბილდება, გახეხეთ ქილაში, დაუმატეთ ადუღებული ცხელი რძე, შეაზავეთ კარაქით.
შემადგენლობა: რძე 3/4 ჭიქა, წყალი 1/2 ჭიქა, ყაბაყი 1 წრე 1,5 სმ, ბრინჯი 1 ჩაის კოვზი, კარაქი 2 ჩაის კოვზი, მარილის ხსნარი 1/2 ჩაის კოვზი.

რძის წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი
ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი გავრეცხოთ, გავყოთ პატარა ნაჭრებად, ჩავყაროთ ადუღებულ მარილიან წყალში და მოვშუშოთ სანამ კომბოსტო არ გახდება რბილი (დაახლოებით 15 წუთი). მოხარშული კომბოსტო გადაიტანეთ საწურზე. ცხელ ბულიონში ჩაასხით გაცრილი სემოლინა და ადუღეთ 15 წუთი, დაასხით გახურებულ რძეში, მოაყარეთ მოხარშული კომბოსტო და ადუღეთ 2-3 წუთი. მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი და ხორბლის პურის კრუტონები წვნიან თასში.
შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო 100 გრ., სემოლინა 2 ჩაის კოვზი, რძე 200 გრ., წყალი 250 გრ., კარაქი 1/2 ჩაის კოვზი, მარილის ხსნარი 1 ჩაის კოვზი.

რძის წვნიანი ბოსტნეულით
სტაფილო გარეცხეთ, გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ზოლებად, ჩაყარეთ ტაფაში, დაუმატეთ ზეთი. ცოტა წყალი და, დახურეთ სახურავი, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. 8-10 წუთის შემდეგ. დაამატეთ გახეხილი თეთრი კომბოსტო, მწვანე ბარდა, გახეხილი დაჭრილი უმი კარტოფილი. შეავსეთ ეს ყველაფერი დარჩენილით ცხელი წყალი, დაამატეთ მარილის ხსნარი და მოხარშეთ დახურულ ჭურჭელში. როცა ბოსტნეული დარბილდება, ჩაასხით გახურებულ რძეში და წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. მოათავსეთ ხორბლის პურის კრუტონები წვნიან თასში.
შემადგენლობა: სტაფილო 1 ც., კომბოსტო 2 ფოთოლი, კარტოფილი 1 ც., მწვანე ბარდა (ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული) 1 ს.კ. კოვზი, რძე 150 გრ., წყალი 350 გრ., კარაქი 1/2 ჩაის კოვზი, მარილის ხსნარი 1 ჩაის კოვზი

რძის წვნიანი ვერმიშელით
ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქრის სიროფი, მარილის ხსნარი, დადგით ვერმიშელი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ გახურებული რძე და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. წვნიან თასში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი.
შემადგენლობა: ვერმიშელი 20 გრ., რძე 200 გრ., წყალი 100 გრ., შაქრის სიროფი 5 გრ., კარაქი 10 გრ., მარილის ხსნარი 5 გრ.

ქათმის პიურე სუპი (ძროხის, ხბოს)
მოხარშეთ ბულიონი ქათმის (ან ხორცის) და ხახვისგან. ქათამი (ხორცი) ამოიღეთ ბულიონიდან, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან და 2-3-ჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გაწურეთ ბულიონი, გააცხელეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ხორცი, კვლავ ადუღეთ ბულიონი, შემდეგ წვრილად დაუმატეთ კარაქით შეზავებული ფქვილი და აურიეთ ადუღეთ. ამის შემდეგ წვნიანში ჩაასხით ცხელი რძე და მარილის ხსნარი. მზა წვნიანი კრემის სისქის უნდა იყოს. მიირთვით წვნიანი კრუტონებით.
შემადგენლობა: ქათამი (საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი) 150 გრ., ხახვი 10 გრ., ხორბლის ფქვილი 10 გრ., კარაქი 10 გრ., რძე 100 გრ., ხორბლის პური 30 გრ., წყალი 500 გრ., კვერცხის გული 1 ც. , მარილის ხსნარი 5 გ.

მწვანე კომბოსტოს წვნიანი
ხორცისა და ფესვებისგან მოამზადეთ ბულიონი. დაალაგეთ ისპანახი და მჟაუნა, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყალში, მოხარშეთ დახურულ ჭურჭელში და გაწურეთ. მდუღარე ბულიონში მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ისპანახი და მჟავე და მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი. მზა კომბოსტოს წვნიანს შეაზავეთ ნახევარი უმი გულით, დაფქული ნახევარი არაჟნით. დარჩენილი არაჟანი მოათავსეთ თეფშზე კომბოსტოს სუპთან ერთად და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ინგრედიენტები: ხორცი 100 გრ., ოხრახუში 5 გრ., სტაფილო 10 გრ., ხახვი 5 გრ., მჟავე 50 გრ., ისპანახი 50 გრ., კარტოფილი 50 გრ., არაჟანი 10 გრ., კვერცხი 1/2 ც., ხსნარი მარილი 5გრ.

ბულიონი ვერმიშელითა და სტაფილოთი
ვერმიშელი მოათავსეთ დამარილებულ მდუღარე წყალში (200 გრ), მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ ქილაში ან საცერში. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით კარაქთან ერთად თავდახურულ კონტეინერში, სანამ რბილია. ცხელ ხორცში ან ქათმის ბულიონიმოაყარეთ ჩაშუშული სტაფილო, მოხარშული ვერმიშელი და მოხარშეთ.
შემადგენლობა: ძროხის ან ქათმის ხორცი 100გრ., ვერმიშელი 15გრ., ხახვი 5გრ., სტაფილო 25გრ., ტურფა ან რუტაბაგა 10გრ., კარაქი 5გრ., წყალი 500გრ., მარილის ხსნარი 5გრ.

ვაშლის ხილის წვნიანი ბრინჯით
გამოაცხვეთ და გახეხეთ ახალი ვაშლი. ბრინჯი მოხარშეთ, ბულიონთან ერთად გაწურეთ ცხლად, შეურიეთ გახეხილ ვაშლს, დაუმატეთ შაქრის სიროფი და ადუღეთ, სულ ურიეთ ისე, რომ წვნიანი სიმსივნისგან არ დარჩეს. წვნიანს უნდა ჰქონდეს თხევადი ჟელეს სისქე. ასეთი სუპის კვებითი ღირებულება იზრდება, თუ მას დაუმატებთ კრემს (50 გ) ან არაჟანს (15-20 გ). ასევე შეგიძლიათ გარგარის წვნიანი მოამზადოთ.
შემადგენლობა: ვაშლი 100 გრ., ბრინჯის მარცვლეული 20 გრ., შაქრის სიროფი 30 გრ., წყალი 400 გრ.

რეცეპტები მ გამჭვირვალე კერძები ბავშვებისთვის 1-2 წელი

ზარმაცი კომბოსტოს რულონები.
ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გახეხეთ კომბოსტო და ხახვის ნაჭერი. ნარევს დაუმატეთ ბრინჯი, მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე, ცოტა მარილი და კვერცხის მესამედი. აურიეთ, მიღებული მასა გაყავით 2 ბრტყელ ნამცხვრად, გადაახვიეთ ფქვილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ფლაკონები მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ ცხელი წყალი და მოვაყაროთ ტომატის პასტა. ადუღეთ 30 წუთი, ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი.
შემადგენლობა: მოხარშული ხორცი 50 გრ., თეთრი კომბოსტო 50 გრ. ბრინჯი 1/2 ს.კ. კოვზები, კვერცხი 1/3, მარილი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი 1 ჩაის კოვზი, ტომატის პასტა 1 ჩაის კოვზი, წყალი 1/3 ჭიქა, არაჟანი 1 ჩაის კოვზი

დაფქული ხორცი დაფქული კარტოფილით
გაასუფთავეთ ხორცი ფილებისგან და ცხიმისგან, მოშუშეთ კარაქით და ჩაშუშული ხახვი თავდახურულ ქვაბში. როცა ხორცი შეიბრაწება, ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ბულიონი, შედგით ღუმელში და ადუღეთ დარბილებამდე. ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გაწურეთ საცერში, დაამატეთ თეთრი სოუსი, აურიეთ, გააცხელეთ ადუღებამდე. მიირთვით კარტოფილის პიურასთან ერთად.
თეთრი სოუსის დამზადება. ბულიონის 1/5 გააგრილეთ 50 გრადუსამდე, დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილიდა ურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. დარჩენილი ბულიონი გააცხელეთ ადუღებამდე, დაასხით მასში ადრე განზავებული ფქვილი, მოურიეთ და ადუღეთ დაბალ ადუღებაზე 15 წუთის განმავლობაში. ცხელ სოუსში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ურიეთ, სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება და სოუსს არ შეუერთდება.
შემადგენლობა: ხორცი 50გრ., კარაქი 6გრ., ფქვილი 5გრ., ბულიონი 50გრ., ხახვი 3გრ., თეთრი სოუსი 1 ს.კ. კოვზი.
კარტოფილის პიურესთვის: კარტოფილი 200გრ, რძე 50გრ, კარაქი 3გ.

ხორცის ბურთულები ან ორთქლის კოტლეტი
გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ მყესები და ფილმები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაასველეთ პური მცირე რაოდენობით ცივ წყალში, გაწურეთ, შეურიეთ დაფქულ ხორცს; ეს მასა კიდევ 2-ჯერ გაატარეთ წვრილ ბადით ხორცსაკეპ მანქანაში, მოაყარეთ მარილი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ კარგად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. დაფქული ხორცი დავჭრათ ბურთულებად (ბურთებად) ან კატლეტებად, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოვაყაროთ ცოტა ცივი ბულიონი ან წყალი, დავაფაროთ ზეთიანი ქაღალდი და შევდგათ არც თუ ისე ცხელ ღუმელში 20-30 წუთით. მიირთვით კარტოფილის პიურეს ან სტაფილოსთან ერთად.
ინგრედიენტები: ხორცი 70 გრ., ფუნთუშა 10 გრ., კვერცხის ცილა 1/5, კარაქი 5 გრ.

ხორცის პიურე
ხორცი გავრეცხოთ ძვლებისგან და მყესებისგან განცალკევებით, დავჭრათ წვრილად, ჩავყაროთ ტაფაზე წყლით და ვშუშოთ მოხარშვამდე. გაცივებული ხორცი ორჯერ გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ გაწურეთ წვრილ საწურზე, დაუმატეთ ბულიონი, მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარაქი, კარგად აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან (შეგიძლიათ ბლენდერშიც მოამზადოთ პიურე, შემდეგ დაუმატოთ ბულიონი. მოხარშული ხორცი და გახეხეთ ბლენდერით).
შემადგენლობა: საქონლის ხორცი 40 გრ., წყალი 50 მლ, კარაქი 3 გრ.

ქათმის სუფლე
ქათმის ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოაყარეთ ცოტა მარილი, დაუმატეთ უმი გული, კარგად აურიეთ, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული ხორცის კოტლეტი
ძროხის ხორცი 50 გრ., წყალი 30 მლ, ხორბლის პური 10 გრ. ხორცი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შევურიოთ ცივ წყალში დასველებულ პურს და ისევ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, კარგად ავთქვიფოთ, დავამატოთ ცივი წყალი. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, მოათავსეთ ერთ ფენად თასში, ნახევარი შეავსეთ ბულიონით და შედგით თავდახურული ღუმელში მოხარშვამდე (დაახლოებით 30 - 40 წუთი). ორთქლის კოტლეტი შეიძლება მოხარშოთ ორთქლზე ან ქვაბში მდუღარე წყალზე დადებულ ქვაბში და დახურულია სახურავით.
შემადგენლობა: ქათმის ხორცი 60 გრ., რძე 30 მლ, გული 1/4 ც., კარაქი 2 გრ.

ღვიძლის პიურე
ძროხის ღვიძლი გარეცხეთ გამდინარე წყალში, ამოიღეთ ფილმი, ამოიღეთ ნაღვლის სადინარები, დაჭერით წვრილად, ოდნავ შეწვით კარაქში, დაამატეთ წყალი და შედგით ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში. დახურულ ქვაბში. გააგრილეთ ღვიძლი, ორჯერ დაჭერით, გაწურეთ საცერში, მოაყარეთ ცოტა მარილი, დაამატეთ ცხელი რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა პიურეს დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ.
შემადგენლობა: ღვიძლი 50 გრ., წყალი 25 მლ, რძე 15 მლ, კარაქი 3 გრ.

ორთქლზე მოხარშული თევზის პიურე
თევზის კანი და ძვლები ამოიღეთ. მოათავსეთ ორთქლის კალათაში (გაფქვა), ორთქლზე თავდახურული, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სანამ მზად იქნება. თევზისგან გააკეთეთ პიურე ბლენდერით ან მიქსერით, გააზავეთ მცირე რაოდენობით რძით. მიირთვით ბოსტნეულის პიურესთან ერთად.
შემადგენლობა: თევზის ფილე (კოდი) 150 გრ.

თევზის ხორცის ბურთულები
გამოაცალეთ თევზი კანიდან და ძვლებიდან, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ცივ წყალში დასველებულ პურთან ერთად, დაუმატეთ გული და მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ცოტა მარილი, ათქვიფეთ თევზის ნარევი მიქსერით ან სპატულით. მიღებული ხორცისგან გამოაცალეთ პატარა ბურთულები, მოათავსეთ თასში, ნახევრამდე შეავსეთ წყლით და შედგით ღუმელში ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
შემადგენლობა: თევზი (კოდი) 60 გრ., ხორბლის პური 10 გრ., გული 1/4 ც., მცენარეული ზეთი 4 გრ.

რეცეპტები ძირითადი კურსები ბავშვებისთვის 1-2 წელი

კარტოფილის პიურე კვერცხთან ერთად
გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, გამოაცხვეთ ღუმელში ან ორთქლზე, ჩანგლით გახეხეთ ან კარტოფილის დაფქვით, დაამატეთ ცხელი რძე და 1 ჩაის კოვზი კარაქი და კარგად აურიეთ პიურე. სუფრასთან მიტანისას ცხელი პიურე გროვად მოათავსეთ გახურებულ თეფშზე, ზედაპირი გაასწორეთ, დაასხით ზეთი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მაგრად მოხარშული კვერცხი, შეზავებული მწვანილით.
შემადგენლობა: კარტოფილი 2-2,5 ც., კარაქი 2 ჩაის კოვზი, რძე 1/4 ჭიქა, კვერცხი 1/4 ც., მარილის ხსნარი 1/2 ჩაის კოვზი, მწიკვი კამა.

თეთრი კომბოსტოს პიურე
გარეცხეთ კომბოსტო, დაჭერით, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება. მზა კომბოსტოს დაუმატეთ მწვანე ბარდა, გაწურეთ ყველაფერი საცერში, დაუმატეთ მარილის ხსნარი, შაქრის სიროფი, გაცხელებული რძე და ტომატის წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა პიურეს დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.
შემადგენლობა: კომბოსტო 100 გ, მწვანე ბარდა 10 გ, კარაქი 3 გ, ტომატის წვენი 10 მლ, რძე 10 მლ, შაქრის სიროფი 1 მლ, მარილის ხსნარი 2 მლ.

სტაფილოს პიურე
გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, მოხარშეთ ორთქლზე და გახეხეთ საცერში. სტაფილოს მასას დაასხით მარილის, შაქრის სიროფის, რძის 1/2 მოცულობის ხსნარი, გააცხელეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ფქვილი, დაფქული 10 გრ. ზეთი და მოვხარშოთ, აურიეთ. მოამზადეთ კრუტონები: ხორბლის პური დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, შემდეგ კი სამკუთხა ნაჭრებად. შეურიეთ კვერცხი დარჩენილ რძეს, შაქრის სიროფს და მარილის ხსნარს. ამ ნარევში ჩაყარეთ პურის ნაჭრები და შეწვით ზეთში. ცხელი პიურე დადგით თეფშზე, მოასხით არაჟანი ან წაუსვით კარაქის ნაჭერი. პიურეს გარშემო მოათავსეთ კრუტონები.
შემადგენლობა: სტაფილო 200 გრ., ხორბლის ფქვილი 3 გრ., კარაქი 20 გრ., არაჟანი 20 გრ., რძე 100 გრ., ხორბლის პური 50 გრ., კვერცხი 1/2 ც., შაქრის სიროფი 5 გრ., მარილის ხსნარი. 5 გრ.

ჭარხლის პიურე
ჭარხალი გააცალეთ კანი, გარეცხეთ, ორთქლზე გაათბეთ, დაჭერით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ მარილის ხსნარი, პომიდვრის და სტაფილოს წვენები, გაცხელებული რძე, შაქრის სიროფი, კარგად მოურიეთ, გააცხელეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარაქი, მოურიეთ.
შემადგენლობა: ჭარხალი 100 გრ., კარაქი 3 გრ., ტომატის წვენი 15 მლ, სტაფილოს წვენი 10 მლ, რძე 10 მლ, შაქრის სიროფი 2 მლ, მარილის ხსნარი 1 მლ.

ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე
ყვავილოვანი კომბოსტო დაჭერით ნაჭრებად, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, მოათავსეთ ოდნავ დამარილებულ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ბულიონი ბოლომდე გაწურეთ. კომბოსტო კარგად გახეხეთ პასტისმაგვარ მასამდე, მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე რძეში, დაუმატეთ ფქვილთან ერთად გახეხილი კარაქი წვრილად და ადუღეთ განუწყვეტლივ ურიეთ. კარაქის ნაჭერი მოვათავსოთ თეფშში ცხელი დაფქული კარტოფილით.
შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო 150 გრ., ხორბლის ფქვილი 5 გრ., კარაქი 10 გრ., რძე 50 გრ., მარილის ხსნარი 3 გრ.

ბოსტნეულის პიურე
გარეცხეთ ბოსტნეული, გაფცქვენით, დაჭერით და ორთქლზე ადუღეთ, დაახლოებით 5 წუთი. ხარშვის დასრულებამდე დაამატეთ ისპანახი. გაწურეთ ყველაფერი საცერში, ჩაასხით მარილის ხსნარი და გაცხელებული რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მზა პიურეს დაუმატეთ კარაქი.
შემადგენლობა: კარტოფილი 40 გრ., თეთრი კომბოსტო ან ბრიუსელის კომბოსტო 30 გრ., სტაფილო 30 გრ., ისპანახი 10 გრ., რძე 10 მლ, მარილის ხსნარი 1 მლ, კარაქი 3 გრ.

რეცეპტები ერთად ბორკილები და კომპოტები ბავშვებისთვის 1-2 წელი

სასმელი "Berry"
კენკრის გამხმარ ფოთლებს დაასხით მდუღარე წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 30 წუთი. მიეცით ბავშვს 100-150 მლ დღეში.
შემადგენლობა: მარწყვის, ჟოლოს, მოცხარის, პიტნის, ლიმონის ბალზამის, მოცვის ხმელი ფოთლების ნაზავი 1 ს.კ. კოვზი, წყალი 200 მლ.

სასმელი "ქარვა"
გაწურეთ კენკრა, გაწურეთ ვაშლის წვენით, წყლით და შაქრით. სასმელი ინარჩუნებს სამკურნალო თვისებებს მომზადებიდან 1 საათის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:როუანის კენკრა 50 გრ., ვაშლის წვენი 50 მლ, შაქარი 15 გრ.

მოცვის სასმელი
დაალაგეთ მოცვი, დაასხით მდუღარე წყალი, გამოწურეთ წვენი. დაასხით ცხელი წყალი ფაფაზე და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ, დაამატეთ შაქრის სიროფი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით გამოწურული წვენი და გააგრილეთ.
ინგრედიენტები:მოცვი 4 ჩაის კოვზი, შაქრის სიროფი 1 ჩაის კოვზი, წყალი 200 მლ.

ხმელი ხილის კომპოტი
ჩირი დაალაგეთ და კარგად ჩამოიბანეთ. ჩირი მოათავსეთ ადუღებულ წყალში და მოხარშეთ ხარშვის დროის გათვალისწინებით (მსხალი - 1 საათი, ვაშლი - 20-30 წუთი, გარგარი და ქლიავი ჩირი - 10 წუთი, ქიშმიში - 5 წუთი). ყველაფერი გაწურეთ საცერში, დაამატეთ შაქრის სიროფი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ინგრედიენტები:ჩირი 4 ს.კ. კოვზები, შაქრის სიროფი 1,5 ჩაის კოვზი, წყალი 320 მლ.

წვენი ვაშლის ან მსხლისგან
ახალი ვაშლი გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, გაფცქვენით, გახეხეთ, მიღებული მასა მოათავსეთ სტერილურ მარლაში და გაწურეთ.
ინგრედიენტები:ვაშლი (მსხალი) 100გრ.

ეკატერინა მოროზოვა

კითხვის დრო: 12 წუთი

ᲐᲐ

მოგეხსენებათ, სწორი (ჯანსაღი და გემრიელი) კვება ბავშვის ჯანმრთელობის გასაღებია. და, რა თქმა უნდა, საუზმე მთავარ როლს ასრულებს ყოველდღიურ დიეტაში. იმისათვის, რომ თქვენს პატარას ჰქონდეს საკმარისი ენერგია მთელი დღის განმავლობაში, დილით თქვენ უნდა მიირთვათ სრული, ჯანსაღი და ბუნებრივია, გემრიელი კვება. ანუ საღამომდე მოიმარაგეთ ენერგია.

და ისე, რომ ბავშვი არ აპროტესტებს "ჯანსაღი საუზმეს", მათ უნდა მივუდგეთ შემოქმედებითად და სიყვარულით.

რა სარგებლობა მოაქვს ფაფას?

შვრიის ფაფა. უნივერსალური დიეტური საუზმე, მდიდარია ვიტამინებით, ჯანსაღი მჟავებით, მიკროელემენტებითა და მცენარეული ცილებით. შვრია იდეალური ანტიოქსიდანტია, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების დამხმარე და ბიოტინის წყარო (ვიტამინი, რომლის დეფიციტი იწვევს სისუსტეს, ძილიანობას, მადის დაქვეითებას და ა.შ.).
წიწიბურა. ვიტამინების ნამდვილი საწყობი. იადრიცა არის ნატურალური და გემრიელი მინი აფთიაქი, რომელიც ასუფთავებს ორგანიზმს ცუდ ქოლესტერინს, დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე და აქვს ანტიტოქსიკური მოქმედება. წიწიბურას სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი უზარმაზარია.
Ქერის ბურღული. ერთი შეხედვით, არა ყველაზე მადისაღმძვრელი, მაგრამ უკიდურესად ჯანსაღი ფაფა. მარგალიტის ქერის ფაფა შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ცილას და სახამებელს, მიკროელემენტებს, ლიზინს (ანტივირუსულ ამინომჟავას).
ბრინჯი. ეს ფაფა კარგია ინტელექტისთვის, მდიდარია ბოჭკოებით, B ვიტამინით და ცილებით.
ფეტვი. ფაფა გულისთვის. ეს საუზმე მდიდარია მინერალებით, PP ვიტამინით, ამინომჟავებით და მიკროელემენტებით.
Სიმინდი. საუზმე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. შეიცავს ვიტამინებს (PP, C, B), კაროტინს, ლიზინს და ტრიპტოფანს, ბოჭკოს, სილიციუმს. ფაფა ამცირებს დუღილს ნაწლავებში, შლის ტოქსინებს და დაბალკალორიულია.

1-3 წლის ბავშვისთვის ჯერ კიდევ ნაადრევია მარგალიტის ქერის ჭამა (ძნელად მოსანელებელია), ბურღული ასევე არ არის რეკომენდებული, მაგრამ სხვა მარცვლეული ძალიან სასარგებლო იქნება.

როგორ გავხადოთ ფაფა ბავშვისთვის გემრიელი?

ხარშვის პროცესში დაამატეთ ნაჭერი კარაქი (კარაქი).
ფაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი რძე (როცა მზად იქნება) და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
დაამატეთ ხილი (ჩირი), თხილი, ჯემი ან კონსერვი, ბოსტნეული.
დაუმატეთ გამომცხვარი ვაშლი ან გახეხილი ყველი.
დაამატეთ ხილის პიურე, დაჭრილი ან მთლიანი კენკრა.
ფერისთვის დაამატეთ ხილის წვენი.
დაუმატეთ მოხარშული ბოსტნეულის ათქვეფილი ნარევი (გოგრა, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო).

Გამოიყენე შენი წარმოსახვა. საუზმისთვის ფაფა შეიძლება გახდეს „ტილო“ თეფშში - ხილის, დაშაქრული ხილის ან ჯემის დახმარებით, „დახატეთ“ კულინარიული პეიზაჟები, უცნობი ცხოველები ან ფანტასტიკური პერსონაჟები თქვენი შვილისთვის. ასეთ ფაფაზე არც ერთი ბავშვი არ იტყვის უარს.

Ომლეტი

ადამიანები, როგორც წესი, ომლეტებს ნაკლებად აპროტესტებენ, ვიდრე ფაფებს, მაგრამ ასეთი საუზმე ასევე მოითხოვს დიზაინს და დედის ფანტაზიას. ომლეტი სასარგებლოა (კვერცხსა და რძეში) B, E, A, D ვიტამინების, ცხიმებისა და ცილების და სასარგებლო ელემენტების შემცველობით.

რჩევა:

კვერცხის მოხმარება უნდა იყოს ზომიერი ალერგიის თავიდან ასაცილებლად.
მწყერის კვერცხები - იდეალური ვარიანტი(ალერგიის რისკი მინიმუმამდეა დაყვანილი, მკაცრი შეზღუდვები არ არსებობს). 1 ქათმის ნაცვლად - 3-4 მწყერი.
კვერცხები ჯერ წყლით უნდა გაირეცხოს.
მომზადების ვარიანტები: გამოაცხვეთ ტაფაზე თავსახურით (2 წლის შემდეგ), გამოაცხვეთ ღუმელში ან ორთქლზე (1 წლიდან).
იმისათვის, რომ ომლეტი გემრიელი იყოს და ბავშვის ყურადღება მიიპყროთ, კერძს დაამატეთ ბოსტნეული (სტაფილო, ბროკოლი, წიწაკაყაბაყი ან კარტოფილი), მწვანილი. ზემოდან სასაცილო პაგსებს "ვხატავთ" პროდუქტების დახმარებით, ვთესავთ პომიდორს ლედიბაგებიდა ა.შ.

რითი შეიძლება ბავშვისთვის ომლეტის გაკეთება?

ომლეტი ყველით და ყაბაყით. ყაბაყი წინასწარ არის შემწვარი და შემდეგ ივსება მომავალი ომლეტით (კვერცხი და რძე, 2:1). გახეხილი ყველი შეგიძლიათ მოაყაროთ ომლეტის ადუღების შემდეგ.
მწვანილებით და პომიდვრით. მწყერის 3 კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და პომიდორი, ნაჭერი კარაქი, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთით.
ბროკოლით და სტაფილოთი (1,5 წლიდან).
კარტოფილით და გახეხილი ყველით (1 წლიდან).
ბოსტნეულით (1,5 წლიდან). ყაბაყი, მწვანილი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა.
სტაფილოთი და ყვავილოვანი კომბოსტო (1,5 წლიდან).
ისპანახით (2 წლიდან).
თევზთან ერთად. მოხარშული თევზი ჩაასხით მომავალ ომლეტში და გამოაცხვეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

ხაჭოს საუზმე. სირნიკი

6 თვის შემდეგ ბავშვისთვის ხაჭო მენიუს სავალდებულო ნაწილია. ხაჭო არის ფოსფორი და კალციუმი, ეს არის ბევრი ვიტამინი, ეს არის პროდუქტის მაქსიმალურად გამოყენების შესაძლებლობა სხვადასხვა ვარიაციები. მაგალითად: ხაჭო არაჟნით, კენკრით ან ხილით, პელმენი ან ხაჭო ხაჭოთი, ჩიზქეიქები, ხაჭოს მასა სხვადასხვა ინგრედიენტებით, ხაჭოს ნამცხვრები, კასეროლი და მრავალი სხვა.

და აქ ვისაუბრებთ ბავშვებს შორის ყველაზე საყვარელ ხაჭოს კერძზე - ჩიზქეიქებზე. ისინი მზადდება საკმაოდ მარტივად და შეიძლება მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი "სოუსით" - არაჟანი, ჯემი, შესქელებული რძე, კენკრა, ხილი და ა.შ. (ასაკობრივი მიხედვით).

როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქები?

კვერცხი შეურიეთ შაქარს (1,5-2 ს.კ.).
დაუმატეთ ფქვილი (1,5-2 ს/კ) და მოურიეთ.
დაუმატეთ 250 გრ ხაჭო, აურიეთ.
მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები და გააბრტყელეთ ფქვილში, შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე.

ჩიზქეიქის ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ კენკრა, ხილი ან დაშაქრული ხილი, თაფლი, დარიჩინი, ვანილის შაქარი და ა.შ.
ხაჭო ბავშვებისთვის უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ნატურალური.
სუფრასთან მიტანამდე ჩიზქეიქები ლამაზად უნდა იყოს გაფორმებული - მაგალითად, მინი მზეების სახით ჯემის სხივებით ან დენდელიონების სახით. ან შეგიძლიათ მოაყაროთ მურაბა და გააფორმოთ კენკრით.
ბავშვებისთვის შეარჩიეთ რბილი კონსისტენციის ხაჭო.
არ მოხარშოთ ჩიზქეიქები - მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ოდნავ შებრაწული. შემდეგ წაუსვით ხელსახოცი, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროთ.
1,5-2 წლამდე ბავშვებს არ უნდა მისცეთ შემწვარი საკვები.
1-3 წლის ბავშვებისთვის შეგიძლიათ ხაჭო (50-60 გრ) დაფქვით პასტაში და დაუმატოთ ფაფა, ხილის პიურე ან დაფქული კენკრა.

პუდინგები

ეს კერძი შესაფერისია ერთი წლის და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. ასეთი საუზმე არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი და ლამაზი იქნება. ანუ ნებისმიერ პატარა რჩეულს მოეწონება. პუდინგის სარგებელი და უპირატესობებია ადვილად მონელება, დელიკატური კონსისტენცია, გაუმჯობესებული მადა და მეტაბოლიზმი და ჯანმრთელობისთვის ბევრი სასარგებლო ელემენტი.

პუდინგის ვარიანტები:

ხაჭოთი და სემოლინით.
ბოსტნეულით.
ხორცთან ან თევზთან ერთად.
კენკრით.
ბრინჯით ან შოკოლადით.

როგორ მოვამზადოთ პუდინგი ბავშვისთვის?

რძე (400 მლ) ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ 2 ს/კ შაქარი, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, მოხარშეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
100 მლ რძეში გავხსნათ 2 სუფრის კოვზი სახამებელი, დავამატოთ ათქვეფილი გული, ფრთხილად დავასხათ ტაფაში მომზადებულ ნარევს. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
მიღებული მასა გადაიტანეთ გაცივებულ ტაფაზე და შედგით მაცივარში ფოლგათ დაფარული (2 საათით).

შეგიძლიათ დაამშვენოთ კენკრა, ქოქოსი, თხილი, ვაშლი ან მოცვი და ა.შ.

სუფელე

საუზმის შესანიშნავი ვარიანტი 11 თვის და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. დიეტური კერძი, რომელიც ფუმფულა კულინარიული სიამოვნებაა ათქვეფილი კვერცხის ცილაზე დაფუძნებული სხვადასხვა ინგრედიენტებით.

რა უნდა ვაჭამო 2 წლის ბავშვს? თქვენ არ დააკმაყოფილებთ მას დაფქული უმარილო სუპით. კბილები უკვე აქვს, სიამოვნებით გაწვრთნის თუ მისცე ქათმის ფეხი. ის ხედავს რას ჭამენ მოზარდები და იზიდავს ახალ საკვებს. შესაძლებელია თუ არა მას მივცეთ ის, რასაც დედა და მამა ჭამენ? ორი წლის ბავშვის კვების ორგანიზებისას აუცილებელია მზარდი ორგანიზმის საჭიროებების გათვალისწინება საკვებ ნივთიერებებზე. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დელიკატური საჭმლის მომნელებელი სისტემა, ღვიძლი და თირკმელები ვერ უმკლავდებიან უხეში ან ცხარე საკვებს. ბევრი რამ, რასაც მოზარდები ჭამენ, კვლავ საზიანოა მისთვის.

ახლა მას საკვების ღეჭვა უნდა ასწავლონ. მთავარია დარწმუნდე, რომ არ დაიხრჩო.
აუცილებელია მყარ საკვებთან შეგუება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცთან და ხილთან შეგუება მოგვიანებით უფრო რთული იქნება. ბავშვი არჩევითი იქნება საკვების მიმართ.
2 წლის ბავშვის რაციონში უნდა იყოს სქელი ფაფა, კარგად მოხარშული ხორცი და თევზი, ჩაშუშული ბოსტნეული ნაჭრებად – საკვები, რომელიც საჭიროებს ღეჭვას.
თუ აქამდე დღეში 5-6-ჯერ ჭამდა ნახევრად თხევად, პურეულ საკვებთან ერთად, ახლა უფრო მჭიდროდ ჭამს და 4 ჯერ სავსებით საკმარისია.
ყველაზე მაღალკალორიული საკვები უნდა მიირთვათ ლანჩის დროს. თუ თქვენი ბავშვი სადილზე ჭარბად ჭამს, ის უარესად დაიძინებს. გარდა ამისა, მას არ სურს დილით საუზმე.

2 წლის ბავშვისთვის აუცილებელი პროდუქტები

საგრძნობლად ფართოვდება პროდუქტების ასორტიმენტი, რომელიც ბავშვმა უნდა მიირთვას.

რძე და რძის პროდუქტები

აუცილებელია რძის ყოველდღიური მოხმარება მინიმუმ 3,2% ცხიმის შემცველობით და რძის პროდუქტები. ამ პროდუქტების დღეში 500 მლ-მდე მიცემა შეგიძლიათ. დიეტა უნდა შეიცავდეს 50 გ-მდე ხაჭოს მინიმუმ 5% ცხიმის შემცველობით.

კერძებს უნდა დაუმატოთ ერთი ჩაის კოვზი ნაღები ან არაჟანი და ყოველდღიურად მიეცით ყველის პატარა ნაჭერი. ზოგჯერ რეკომენდირებულია ხაჭოსა და ყველისაგან ყველის ბლინების ან პელმენის დამზადება. მიუხედავად იმისა, რომ უმი ხაჭო უფრო ჯანსაღია.

ხორცი

აქამდე რეკომენდებული იყო ჩვილის მიცემა მხოლოდ კარტოფილის პიურეს ან ორთქლზე მოხარშული საქონლის და ქათმის კოტლეტების მიცემა. ახლა დიაპაზონი ფართოვდება. მენიუში შეგიძლიათ დაამატოთ უცხიმო ღორის და კურდღლის კერძები. იხვებისა და ბატების ხორცი შეიცავს ძნელად მოსანელებელ ცხიმებს, ამიტომ არ ღირს მათი ასეთი პატარა ბავშვის კვება. მაგრამ ინდაურის უცხიმო ხორცი მისთვის კარგია.

ცხოველური საკვები შეიცავს A ვიტამინს, რომლის გარეშეც ნორმალური ჯანმრთელობა შეუძლებელია. ფიზიკური განვითარებაბავშვი, მისი ზრდა. ამ ვიტამინისა და ძვირფასი ცილების შემცველობა განსაკუთრებით მაღალია ღვიძლში, ამიტომ სასარგებლოა მისგან პაშტეტის ან კატლეტის მომზადება. გარდა ამისა, ღვიძლი უფრო რბილია, ვიდრე ხორცი; სუბპროდუქტებისგან დამზადებული კერძები (ღვიძლი, გული, ენა) უფრო ადვილად ითვისება და შეითვისება ბავშვის ორგანიზმში.

ბავშვს ეძლევა დღეში 100 გ-მდე ნებისმიერი ხორცი. ზოგჯერ ის შეიძლება შეიცვალოს სოსისებით (რძის ძეხვი ან უცხიმო მოხარშული დიეტური სოსისი).

რჩევა:უმჯობესია მიირთვათ „ბავშვებისთვის“ მონიშნული ძეხვეული, რადგან ისინი შეიცავს მინიმუმ მავნე საკვებ დანამატებს და მათი შემადგენლობა უფრო მკაცრად კონტროლდება.

თევზი

თევზის შემადგენლობაში შემავალი ცხიმები ადვილად ასათვისებელია და შეიცავს სპეციალურ ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია სისხლძარღვთა სისტემის ფორმირებისთვის და ტვინის კვებისათვის. თევზის რეგულარული მოხმარება აუცილებელია მეტყველების, მეხსიერების და სხვა გონებრივი შესაძლებლობების განვითარებისთვის. ბავშვს დღეში დაახლოებით 30-40 გრ თევზი სჭირდება. რეკომენდებულია ზღვის მიცემა ან მდინარის თევზიუცხიმო ჯიშები (ვირთევზა, ჰაკი, კობრი).

თევზი შემწვარი ან მოხარშული, კატლეტები მზადდება ან თევზის სუპები. არ უნდა მისცეთ შებოლილი ან დაკონსერვებული თევზი, ასევე ხიზილალა (ეს არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს ალერგია). შეგიძლიათ ბავშვს აჩუქოთ გაჟღენთილი უცხიმო ქაშაყი. თევზი კარგად უნდა გაიწმინდოს ძვლებისგან.

ბოსტნეული და მწვანილი

მცენარეული საკვები ვიტამინების მთავარი წყაროა. 2 წლის ასაკში ბავშვის დიეტა უნდა შეიცავდეს არა მხოლოდ ბოსტნეულის პიურეები, არამედ ნაჭრებად დაჭრილი ჩაშუშული ბოსტნეული ასევე ბოსტნეულის სალათები. ისპანახი ძალიან ჯანსაღი კერძებია. IN ბოსტნეულის კერძებიაუცილებლად დაუმატეთ ახალი ოხრახუში, მწვანე ხახვი და ცოტა ნიორი. ეს ხელს უწყობს გემოვნების შეგრძნებების ჩამოყალიბებას. მცენარეულ საკვებში შემავალი ბოჭკოვანი აუცილებელია ნაწლავების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და შეკრულობის პროფილაქტიკისთვის.

ხილი და კენკრა

ორი წლის ბავშვს ყოველდღიურად სჭირდება 100-150 გრ ხილისა და კენკრის ჭამა. ისინი უნდა გაიწმინდოს კანიდან და თესლისგან, რათა ბავშვი არ დაიხრჩოს. ბავშვი კბილებით შესანიშნავად ღეჭავს ვაშლის ან მსხლის ნაჭერს. ბავშვებს უყვართ ბანანი და ქლიავი. ციტრუსები ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ მათ დიდი სიფრთხილით უნდა მივცეთ, რადგან ბავშვებს ხშირად აქვთ ალერგია მათზე. ეს ასევე ეხება მარწყვს და ჟოლოს.

Გთხოვთ გაითვალისწინოთ:ზოგიერთი ხილი და კენკრა (მსხალი, შავი მოცხარი, მოცვი) აძლიერებს ნაწლავებს. თუ ბავშვს ხშირად აქვს ყაბზობა, მაშინ ჯობია მას კივი, ალუბალი, ქლიავი, გარგარი შესთავაზოთ.

1,5 წლამდე ბავშვებს ჩვეულებრივ აძლევენ გამჭვირვალე წვენებს. 2 წლიდან შეგიძლიათ მიიღოთ ნატურალური წვენები რბილობით (დღეში 150 მლ-მდე). ეს ხელს შეუწყობს ნაწლავის მოძრაობის სტიმულირებას.

ფაფა და მაკარონი

ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ბავშვმა უნდა მიირთვას წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი და სხვა მარცვლეული, რადგან ისინი მდიდარია ცილებით და შეიცავს აუცილებელ მიკრო და მაკროელემენტებსა და ვიტამინებს. მაკარონი მზადდება გარნირად ან უმატებენ სუპებს (დღეში 50 გ-მდე).

შაქარი და ტკბილეული

არ არის რეკომენდებული ბავშვის გაფუჭება ტკბილეულით. მას შეიძლება განუვითარდეს დამოკიდებულება ტკბილ საკვებზე. ეს ცუდად მოქმედებს მადაზე და მეტაბოლიზმზე. ყოველდღიურ რაციონში არ უნდა იყოს 40გრ-ზე მეტი შაქარი (იმის გათვალისწინებით, რომ მას შეიცავს ტკბილი წვენები და ჯემი). ზოგჯერ შეგიძლიათ ბავშვს მარმელადი ან მარშმელოუ მიართვათ. შოკოლადი ხშირად იწვევს ბავშვში ალერგიულ რეაქციას. გარდა ამისა, ასტიმულირებს ნერვულ სისტემას.

ვიდეო: ჯანსაღი და მავნე საკვები

ნიმუშის მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში 2 წლის ბავშვისთვის

Დღეს	საუზმე	ვახშამი	შუადღის snack	ვახშამი
1	წიწიბურარძით - 200 გ თეთრი პური ჯემით - 1 ნაჭერი კაკაო - 100 მლ	პომიდვრის და კიტრის სალათი არაჟანით - 40 გრ გოგრის წვნიანი კარტოფილით და ხორცით - 150 გრ ბრინჯის ფაფა - 80 გ Პური ვაშლის წვენი - 0,5 ჭიქა	იოგურტი - 150 მლ ბანანი - 0,5 ცალი ნამცხვრები - 1 ცალი	ჩაშუშული ბოსტნეული თევზით - 200 გრ Პური კეფირი - 0,5 ჭიქა
2	ხაჭოს კასეროლიხილით და თხილით - 200 გ კაკაო - 150 მლ პური, კარაქი	ვაშლის და სტაფილოს სალათი მცენარეული ზეთით - 40 გ წვნიანი კვერცხითა და პელმენებით - 150 გრ მოხარშული ხორცი - 50 გ კენკრის ჟელე - 100 მლ ჭვავის პური	რძე - 150 მლ ნამცხვრები - 2-3 ცალი	ომლეტი - 50 გ ბლინი ჯემით კეფირი - 150 მლ
3	ჰერკულესის ფაფა - 150 გ Პური და კარაქი კაკაო - 100 მლ	თევზის წვნიანი კარტოფილით და ბრინჯით -150გრ ისპანახი კვერცხთან ერთად - 80 გ წვენი - 100 მლ ჭვავის პური	კისელი - 150 მლ ნამცხვრები - 3 ცალი ბანანი - 0,5 ცალი	რძის პუდინგი - 150 გ ნამცხვრები - 2 ცალი ტკბილი ჩაი - 100 მლ
4	გოგრის ფაფა ბრინჯით - 100 გ კაკაო - 100 მლ ჩიზქეიქი - 1 ცალი	ჭარხლის და ვაშლის სალათი ბრინჯის წვნიანი ხორცით პელმენი ხაჭოთი - 2 ცალი ჩაი შაქრით	ომლეტი - 100 გ თეთრი პური კარაქით ჩაი ან კომპოტი - 150 მლ	კეფირი - 150 მლ კრეკერი - 50 გ
5	ფეტვის ფაფა რძით, კარაქით - 150 გრ კაკაო - 100 მლ ნამცხვრები - 1 ცალი	თევზის ბრინჯის წვნიანი - 150 გ მაკარონი არაჟნით - 50 გ Პური კომპოტი - 150 მლ ხილი - 100 გ	ხაჭო ნაღებით - 50 გ ნამცხვრები - 3 ცალი ვარდის ჩაი შაქრით - 150 მლ	იოგურტი - 150 მლ ნამცხვარი - 2 ცალი
6	წიწიბურას ფაფა კარაქით - 100 გ ბლინი ხაჭოთი - 1 ცალი Ტკბილი ჩაი	ვაშლის და სტაფილოს სალათი - 50 გ რძის წვნიანივერმიშელით - 150 გ ხორცის კოტლეტი - 1 ცალი ჩაი შაქრით - 100 მლ ჭვავის პური	ბლინი ჯემით გოგრის და სტაფილოს ფაფა - 80 გ ჩაი რძით	კეფირი - 150 მლ ჩიზქეიქი - 1 ცალი
7	გამომცხვარი ვაშლი - 1 ცალი ჰერკულესის ფაფა - 100 გ ნამცხვრები - 1 ცალი კაკაო - 100 მლ	ვაშლის, ბანანის და კივის სალათი - 50 გრ ბრინჯის წვნიანი ქათმის ხორცით - 150 გ მაკარონი დაფქული ხორცით - 80 გ ჩაი რძით	ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით - 100 გ Პური ჩირის კომპოტი - 150 მლ	კეფირი - 150 მლ ნამცხვრები - 3 ცალი

ვიდეო: ყოველკვირეული მენიუ 2 წლის ბავშვისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ 2 წლის ასაკის ბავშვის კვება უკვე უახლოვდება ზრდასრულს, მას ცალკე მომზადება სჭირდება. არ ჩაყაროთ წიწაკა, ძმარი ან ტომატის პასტა ბავშვთა ბორშჩში, ჩაშუშულში ან ჩაშუშულში (ის შეიცავს საკვებ დანამატებს).

რეკომენდებულია ბავშვისთვის საკვების მომზადება ერთჯერადად. როდესაც კერძები თბება, საკვების კომპონენტები კარგავენ სასარგებლო თვისებები. სასურველია ბავშვის კვება გარკვეულ დროს, არ შეიძლება აიძულოთ ჭამა, თუ ის რაიმე პროდუქტზე უარს იტყვის. შესაძლოა საკმარისი იყოს კერძის ერთ-ერთი კომპონენტის ამოღება ან კონსისტენციის შეცვლა. კვებას შორის ბავშვს უნდა მიეცეს წყალი დასალევად. წვენები ან სხვა სასმელები გაგიფუჭებთ მადას.

ყველა მშობელი ზრუნავს შვილის ჯანმრთელობაზე, ამიტომ მათი სწორი კვების შესახებ კითხვები არასოდეს რჩება სათანადო ყურადღების გარეშე. ბავშვის მენიუ 2 წლის ასაკში უფრო მრავალფეროვანი და დამაკმაყოფილებელი ხდება. ორი წლის ბავშვის კვებას აქვს თავისი მახასიათებლები, რომელთა შესახებაც უნდა იცოდეთ. ამ ასაკში ბავშვები თანდათან ეცნობიან ზრდასრულთა საკვებს, მაგრამ ჯერ კიდევ ნაადრევია მასზე მთლიანად გადართვა. ბევრი რამ, რასაც ჭამთ, ჯერ კიდევ საზიანოა პატარა ორგანიზმის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.

2 წლის ბავშვის მენიუს შედგენისას აუცილებელია მზარდი ორგანიზმის მოთხოვნილებების გათვალისწინება საკვებ ნივთიერებებზე. ბავშვს კბილები აქვს და უკვე შეუძლია საკვების ღეჭვა. თანდათან უნდა მიეჩვიოთ მას მყარ საკვებს: სქელ ფაფას, მოხარშულ ხორცს, ხილსა და ბოსტნეულს.

ყველაზე მაღალკალორიული საკვები უნდა მიირთვათ ლანჩზე. პატარა ორგანიზმის სწრაფი განვითარებისა და ზრდის გამო, მისი კვება 2 წლის ასაკში რადიკალურად განსხვავდება 1 წლისგან.

დიეტა

2 წლის ასაკში ბავშვის კვება ხდება ოთხჯერადი კვება და შედგება საუზმე, ლანჩი, შუადღის საუზმე და ვახშამი. პედიატრები ამბობენ, რომ ბავშვებმა უნდა იკვებონ დღეში 4-5-ჯერ. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხშირი კვება გამოიწვევს მადას დაქვეითებას, ხოლო ნაკლებად ხშირი კვება გავლენას მოახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და, შესაბამისად, თქვენი შვილის კეთილდღეობაზე.

კვებას შორის შესვენება არ უნდა აღემატებოდეს 3-4 საათს. ორი წლის ასაკში ბავშვი ავითარებს საკუთარ საკვებს და ჩნდება მისი საყვარელი და ნაკლებად საყვარელი კერძები. მის მენიუში თანდათან ინერგება ახალი პროდუქტები და მათი დამუშავების მეთოდები. 2 წლის ასაკში პატარა ბავშვის ჩვეული რუტინა ოდნავ იცვლება. ჩნდება დამოუკიდებლობის სურვილი, რომელსაც მშობლებმა მხოლოდ მხარი უნდა დაუჭირონ და არა დათრგუნონ.

საკვების ღირებულება, როგორც საწვავი სხეულისთვის, იზომება სითბოს ერთეულებში, რომელსაც ეწოდება კალორიები. ყოველდღიურად ბავშვი საშუალოდ 1400-1500 კკალ-ს იღებს. კალორიული შემცველობის მიხედვით კვება ნაწილდება შემდეგნაირად: კალორიების 25% საუზმეზე, კალორიების 30% ლანჩზე, 15% შუადღის საჭმელზე და დარჩენილი 30% სადილზე. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ უზრუნველყოს აუცილებელი მინერალების, მაკრო და მიკროელემენტების და ვიტამინების საკმარისი მარაგი.

2 წლის ბავშვის საჭიროებები

მთელ მსოფლიოში დედებს ყოველდღე უწევთ ფიქრი იმაზე, თუ რით უნდა აჭამონ შვილებს. საკვები უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი ან მოხარშული. ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა ბავშვის დიეტაში უნდა იყოს 1:1:4.

მთავარია ცილები სამშენებლო მასალაორგანიზმის ზრდისთვის, ამიტომ რძის პროდუქტები, ხორცი, თევზი და კვერცხი 2 წლის ბავშვის რაციონში უნდა იყოს შეტანილი. ნახშირწყლები საჭიროა ბავშვებისთვის ენერგიის წყაროდ. ეს არის ძირითადად მარცვლეული, ხილი, შაქარი, ფქვილის პროდუქტებიდა ბოსტნეული. ცხიმები მოქმედებს როგორც მზარდი ორგანიზმის ენერგეტიკული მოთხოვნილებების გარანტი.

ბავშვის მენიუ არ უნდა შეიცავდეს ისეთ პროდუქტებს, როგორიცაა:

მაიონეზი და კეტჩუპი;
შოკოლადი;
შებოლილი ხორცი და ძეხვეული;
მწნილის პროდუქტები;
გაზიანი სასმელები;
სოკო;
მარგარინი.

ალერგია ში თანამედროვე სამყაროხშირად ხდება. თუ 2 წლის ბავშვს აქვს ალერგია, მაშინ მისი დიეტა მორგებულია და გამოირიცხება ყველა საკვები, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს ავადმყოფობა. გარკვეული საკვების მიმართ ასეთი გაზრდილი მგრძნობელობით, შემოთავაზებულია ჰიპოალერგიული დიეტა ბავშვებისთვის. შედგება უსაფრთხო პროდუქტებისგან, რომლებიც არ იწვევს უარყოფითი რეაქციაბავშვისთან. ალერგიით დაავადებულთათვის მხოლოდ სწორი დიეტა აღმოფხვრის პოტენციურად საშიშ პროდუქტებთან კონტაქტის რისკს.

რაც შეეხება სითხეებს 2 წლის ბავშვისთვის, ყოველ კილოგრამ წონაზე საჭიროა დაახლოებით 100 მლ წყალი. თითოეულ დღეს. წყლის რაოდენობაში შედის ნებისმიერი სითხე, რომელსაც ბავშვი სვამს: სუპები, კომპოტები, რძე, კეფირი, ჩაი და სხვა. რა თქმა უნდა, ცხელ ამინდში სითხის მოცულობა იზრდება.

რა არის საუკეთესო გზა მენიუს შესაქმნელად?

2 წლის ბავშვისთვის რეკომენდებულია საკვების მომზადება მხოლოდ ერთჯერადად, ვინაიდან საკვების გაცხელებისას მისი კომპონენტები კარგავენ სასარგებლო თვისებებს. მნიშვნელოვნად განსხვავდება ორი წლის ბავშვის დიეტისგან. რაც შეეხება ორი წლის ბავშვების ყოველკვირეულ მენიუს, ის უნდა იყოს შედგენილი თქვენი პატარას ორგანიზმის ყველა საჭიროების გათვალისწინებით. რას მოიცავს:

დილით მიიღება ძირითადი კერძი 200გრ ოდენობით, პური კარაქით ან ყველით. სასმელი უნდა იყოს 100-150 მლ.
ლანჩზე - პირველი კურსი, მაგალითად, წვნიანი 150 მლ მოცულობით. მეორესთვის - ხორცის ან თევზის კერძი - დაახლოებით 50-80 გ და გვერდითი კერძი - დაახლოებით 100 გ, კომპოტი ან წვენი - 100 მლ.
შუადღის snack შედგება 150 მლ კეფირი, 40 გრ ნამცხვრები ან ნამცხვრები, ხილი და კენკრა.
ვახშამი ძირითადი კერძის ოდენობით 200გრ და დალიეთ 150მლ.

ექიმი კომაროვსკი ამტკიცებს, რომ ბავშვის კვება მაღალი ხარისხის და მრავალფეროვანი საკვებია წინაპირობამშობლების მორალური კეთილდღეობა.

ვიტამინებითა და მინერალებით გამდიდრებული გემრიელი და ჯანსაღი მენიუ ხელს შეუწყობს მზარდი ბავშვის ჯანსაღ ზრდას და განვითარებას. 2 წლის ბავშვი უკვე იცნობს ბევრ პროდუქტს მოზრდილთა სუფრიდან და მასთან ერთად იზრდება მისი გემოვნება.

ახალი გასტრონომიული აღმოჩენები ბავშვს აძლევს შესაძლებლობას შეისწავლონ მის გარშემო არსებული სამყარო. იმისათვის, რომ ზრდასრულთა სამზარეულოსთან ეს გაცნობა წარმატებული იყოს, დედებმა უნდა დაიცვან გარკვეული წესები შვილებისთვის დიეტის შესაქმნელად:

ბავშვის ახალი პროდუქტის გაცნობა უნდა დაიწყოს დღის პირველ ნახევარში, რათა აკონტროლოთ ორგანიზმის რეაქცია მასზე და თავიდან აიცილოთ უარყოფითი შედეგები ალერგიული და სხვა გამოვლინებების შემთხვევაში.
2 წლის ბავშვისთვის შეთავაზებული პორციები არ უნდა იყოს დიდი - ახალი კერძი ყოველთვის იწყება რამდენიმე ჩაის კოვზით.
კვება განსაკუთრებული რიტუალია როგორც დედისთვის, ასევე ბავშვისთვის. ამიტომ, საჭმლისა და თავად პროცესისთვის მზადება სასიამოვნო და სასარგებლო უნდა იყოს. 2 წლის ბავშვების დიეტა მნიშვნელოვანი წესია ჯანსაღი ჩვევების ჩამოსაყალიბებლად.
საჭმელები შეიძლება იყოს ბავშვთა მენიუში, მაგრამ ისინი არ უნდა იყოს ხშირი, მაგრამ გამოიყენება იშვიათ სიტუაციებში, როდესაც არ არის მკვებავი საკვები. მაგრამ თქვენც კი უნდა მიირთვათ snack მშვიდ გარემოში (არა "გადასვლისას") ხელსაყრელი საჭმლის მონელებისა და ბავშვის უსაფრთხოებისთვის.
ორი წლის ბავშვების დიეტა უნდა შეიცავდეს ხორცს, თევზს, ხაჭოს (თბილად დამუშავებული), ფერმენტირებული რძის პროდუქტებს, მარცვლეულს და ყოველთვის ხილსა და ბოსტნეულს (ყოველდღიურად). ადეკვატური კვება იქნება კარგი იმუნიტეტის გასაღები იმ პერიოდში, როცა ბავშვი საბავშვო ბაღს ეცნობა. ფრთხილად უნდა იყოთ ცომეულის, ტკბილეულისა და მაღაზიაში შეძენილ ტკბილეულთან, ინგრედიენტების გრძელი სიით და სხვადასხვა ქიმიური დანამატებით.
2 წლის ასაკში ბავშვს უნდა ასწავლოს სუფრის მანერა. ამ პროცესის უმეტესი ნაწილი ბაღის აღმზრდელს დაეკისრება, თუმცა, მოგეხსენებათ, ბავშვის ყველა ჩვევა მისი ოჯახიდან მოდის, ამიტომ ჩვენი მაგალითით ვანერგავთ ეტიკეტის წესებს!
პატარებს, რომლებსაც არ სურთ ჭამა, შეგიძლიათ მოიფიქროთ სხვადასხვა ისტორიები პროდუქტებისა და კერძების შესახებ. დაე, „არასაყვარელი“ კერძის ჭამის პროცესი თქვენი ბავშვისთვის თავგადასავლებით სავსე გახდეს. მიეცით მას პროდუქტების საინტერესო სახელები - ეს გააღვიძებს ახალ ინტერესს საკვების მიმართ.
მენიუდან კერძების მირთმევის ვარიანტები შეიძლება იყოს სტანდარტული, ყოველგვარი წვრილმანის გარეშე, მაგრამ ასეთი კერძები სწრაფად მოსაწყენი ხდება პატარა გურმანებისთვის. ასეთი საკითხების გადაწყვეტა იქნება კერძის საინტერესო დიზაინი, ეს იყოს მხიარული სახეები ან ჯადოსნური ცხოველები - ეს არის იდეალური გზა, რათა ბავშვმა უმი ბოსტნეული მიირთვას.
ორი წლის ბავშვი უკვე საკმაოდ ზრდასრულია და ის შეიძლება უსაფრთხოდ დაჯდეს საერთო მაგიდასთან. Არ დაგავიწყდეს ეს Პატარა ბავშვიმაგალითს იღებს ზრდასრული ძმისგან ან დისგან, მშობლებისგან - დაე, თქვენი ერთად კვება იყოს მუდმივი. მაშინ მალე გაქრება დედების პასუხისმგებლობა ბავშვის საკუთარი ხელით კვებაზე.

ამ მარტივი რეკომენდაციების დაცვით ბავშვს ჩაუნერგავთ დამოუკიდებელი კვების აუცილებელ უნარებს. ეს გაუადვილებს ცხოვრებას როგორც დედებს, ასევე მომავალში მის მასწავლებლებსაც საბავშვო ბაღი. გარდა ამისა, დიდი ბედნიერებაა თქვენი შვილის ჯანსაღი მადის დანახვა, რაც უდავოდ გახდება ძლიერი იმუნიტეტის საფუძველი მომავალში.

კვირის დაბალანსებული მენიუ

2 წლის ასაკში ბავშვების დიეტა უფრო მრავალფეროვანია, ამიტომ საჭირო ხდება შვიდდღიანი მენიუს შექმნა, რომელიც შედგება სხვადასხვა პირველი და მეორე კერძებისგან.

აქ მოცემულია მენიუს პარამეტრები კვირისთვის.

საუზმე

სემოლინის ფაფა, ჩაი, პური და კარაქი.
ჩიზქეიქები, რძე.
ომლეტი, კაკაო, პური ყველით.
რძის შვრიის ფაფა, ჩაი.
ხაჭო, პური და კარაქი, ჩაი.
ბრინჯის რძის ფაფა გარგარის ჩირით, კაკაო, პური ყველით.
რძის ლაფსი, ჩაი, პური და კარაქი.

ვახშამი

ბორში, მოხარშული ბრინჯი თევზით ორთქლის კოტლეტი, კომბოსტოს სალათი, კომპოტი, პური.
ხორცის წვნიანი, კარტოფილის პიურე, სტაფილოს სალათი, ჩირის კომპოტი.
ბორში, ბოსტნეულის პიურე, ძროხის ხორცის ბურთულები, ვარდის ინფუზია.
გოგრის პიურე სუპი, ქათმის ხორცი, სტაფილო და ვაშლის სალათი, მაკარონი, ჟელე.
სუპი თევზის ბურთულებით, წიწიბურის ფაფა, მწვანე ბარდა, კენკრის კომპოტი.
სიმინდის ფაფა, ჩაშუშული კურდღელი, ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი, წვენი.
წვნიანი ძროხის ხორცით, კომბოსტოს სალათი, ხორბლის ფაფა, კომპოტი.

შუადღის snack

კეფირი, ნამცხვრები, ვაშლი.
იოგურტი, ხელნაკეთი ნამცხვრები.
კეფირი, გამომცხვარი ვაშლი, ნამცხვრები.
კისელი, ხელნაკეთი კრეკერი, ხაჭო.
რძე, ფუნთუშები, გამომცხვარი გოგრა.
კეფირი, პური, ბანანი.
ხაჭო, ნამცხვრები, ხილის პიურე.

ვახშამი

კარტოფილის ბურთულები კვერცხით, ვარდის ნაყენი, პური.
წიწიბურას ფაფა, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, ჟელე.
ბრინჯის ქვაბი, რძის ჩაი, პური.
ჩაშუშული ბოსტნეული, ჩაშუშული ხბოს ხორცი, წვენი, პური.
კარტოფილის პიურე მოხარშული ინდაურით, კეფირით.
ხორბლის ფაფა და ომლეტი, ჟელე.
ბრინჯის კასეროლი, ჩაშუშული ბოსტნეული, ჩაი რძით.

2,5 წლის ასაკში ბავშვს უკვე შეიძლება მიეცეს 50 გრ ყველი და დაახლოებით 20 გრ 10% არაჟანი.

ზამთარში და გაზაფხულზე, როგორც წესი, მაღაზიის თაროებზე ცოტა ახალი ბოსტნეული და ხილია. ბავშვის ცხოვრებაში ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპოვიტამინოზი C ვიტამინის ნაკლებობის გამო. ამის თავიდან ასაცილებლად მენიუში უნდა დაამატოთ ვარდის ინფუზია.

ამრიგად, იპოვეს კომპრომისი გემრიელ და ჯანსაღ საკვებს შორის ყოველდღე. კარგად შემუშავებული ყოველკვირეული მენიუ გადაარჩენს მშობლებს ფიქრისგან იმაზე, თუ რა მოუმზადონ ბავშვს ხვალისთვის და მათ საშუალებას მისცემს წინასწარ შეიძინონ საჭირო პროდუქტები. შეგიძლიათ ექსპერიმენტები გააკეთოთ რეცეპტებით, მთავარია დაიცვან ძირითადი წესები.

სადღესასწაულო მენიუ

რა მენიუ ავირჩიო ჩემი შვილის დაბადების დღეზე? რა თქმა უნდა, გსურთ, რომ თქვენს 2 წლის ბავშვს ჰქონდეს ნათელი, საინტერესო და დასამახსოვრებელი დღესასწაული. თავად მშობლები კარგად ფიქრობენ და აწყობენ ყველაფერს ისე, რომ ეს იყოს საინტერესო და გემრიელი, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. დედებს რთული დავალების წინაშე დგანან. ჩვენ უნდა მოვამზადოთ საკვები, რომელიც გემრიელიც არის და ჯანსაღი. ბავშვების ყურადღების მისაქცევად კერძები განსაკუთრებულად უნდა მიირთვათ.

ბავშვების დაბადების დღის მენიუდან უნდა გამოირიცხოს ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა შებოლილი ხორცი, მწნილები, ახალი ხილი, რომელიც იწვევს ალერგიულ რეაქციას ორი წლის ბავშვებში, მაიონეზი, შოკოლადი, თევზი ძვლებით და ნამცხვარი მდიდარი კრემით.

პოპულარული კერძები სადღესასწაულო სუფრაზე

დღეს სენდვიჩები კანაპეების სახით ძალიან პოპულარულია. პატარების ყურადღების მისაპყრობად, ისინი მზადდება ნავების, ვარსკვლავების და ბაგების სახით. სამზარეულოს რეცეპტები განსხვავებულია, ძირითადად მზადდება პურის, მოხარშული ან გამომცხვარი ხორცის, ყველისა და ბოსტნეულისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და მოამზადოთ კანაპეები თქვენი შვილის საყვარელი პროდუქტებისგან.
სადღესასწაულო ბავშვთა მენიუ განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევს ჯანსაღი სალათები. მათი დადება თეფშებზე ყვავილის ან ცხოველის ფორმისაა, ეს კერძი იპყრობს ბავშვების ყურადღებას. სალათი უნდა იყოს გულიანი და მსუბუქი. ბავშვები დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ ხილისა და ბოსტნეულის სალათებს.
რაც შეეხება ძირითად კერძებს, შეგიძლიათ მის გარდა მოამზადოთ გარნირი და ხორცის კერძი. მიზანშეწონილია ამ უკანასკნელის მომზადება დაფქული ხორცისგან. აღმოჩნდება, პირველ რიგში, ნაზი და რბილი, და მეორეც, ბავშვებს შეეძლებათ მისი ადვილად ღეჭვა. ეს შეიძლება იყოს: ქათმის ზრაზი, ხორცის ბურთულები, კოტლეტი.
წვენები და რძის კოქტეიკები კენკრის და ხილის დამატებით კარგი სასმელია.
რაც შეეხება დაბადების დღის ტორტს, ბავშვებს შეუძლიათ მიირთვან "სტაფილოს ტორტი", " ფრინველის რძე", "ბისკვიტი" ან ნებისმიერი სხვა ცხიმიანი კრემის გარეშე.

ორი წლის პატარას სჭირდება ჯანსაღი კვების. მისი საკვები უნდა იყოს ახალი და მაღალი ხარისხის, დაბალანსებული ნუტრიენტებით. ამ ტიპის საკვები არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ ტექნიკას ან გურმანულ სიამოვნებას. მშობლებმა უნდა დაადგინონ 2 წლის ასაკში ბავშვთა მენიუს შექმნის მკაფიო წესები და შეეცადონ დაიცვან ყოველდღიური რუტინა. თქვენ უნდა წაახალისოთ თქვენი ბავშვი მიირთვას სხვადასხვა საკვები, რომელიც ხელს უწყობს მის ჰარმონიულ განვითარებას. რაც შეეხება ბავშვის გემოვნების ახირებებს, მათი დროულად გამოსწორება შესაძლებელია მცირე პედაგოგიური ხრიკების გამოყენებით.

ცნობისმოყვარე დიალოგები, მოძრაობების მზარდი ოსტატობა და ახლის სწავლის წყურვილი - ამ ყველაფერს გავდივართ ჩვენს შვილებთან ერთად, რომლებმაც მეორე იუბილე გადაასრულეს. ჩვენ უბრალოდ უნდა დავეუფლოთ ბავშვთა მენიუზრდასრული მემკვიდრეებისთვის, რომლებსაც 2 წლის ასაკში უკვე შეუძლიათ გაიხსენონ, როგორი გემო ჰქონდათ დედის რეცეპტებს. ასე რომ, მოდით გავხადოთ ჩვენი საყვარელი პატარების კვება რაც შეიძლება გემრიელი და ჯანსაღი, თან არ დავივიწყოთ მზარდი ადამიანის მახასიათებლები.

სიფრთხილე ბავშვთა მენიუს შექმნისას

დავიწყოთ გაფრთხილებებით ბავშვთა მენიუში პროდუქტების არჩევის შესახებ 2 წლის განმავლობაში.

რა თქმა უნდა, 2 წლის ბავშვისთვის ფართო გზა იხსნება მრავალი კერძისთვის ზრდასრული სუფრიდან. ყველა დედამ კარგად იცის საყვარელი მჭამელის კულინარიული ხასიათი. რომელ საკვებზე იყო ალერგიული, რომელი ასუსტებდა ან ამაგრებდა განავალს, რომელი დელიკატესები უყვარდა და რომელზე კატეგორიულად თქვა უარი.

მაგრამ როდესაც ჩვენ კიდევ ერთხელ გავაფართოვებთ ბავშვთა მენიუს, მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღებით დავაკვირდეთ იმ პროდუქტებს, რომელთა შესახებაც არ არის კარგი სტატისტიკა.

ასე რომ, რა აზრი აქვს სიფრთხილეს, თუნდაც ბავშვი სრულიად ჯანმრთელი იყოს.

ძლიერ ალერგენული და ძნელად მოსანელებელი საკვები: თაფლი, შოკოლადი, კაკაო, ციტრუსები, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ბადრიჯანი, მარწყვი, კიბორჩხალა, მიდიები, იშვიათი ჯიშის თევზი, საქონლის ხორცი, ხორცის ბულიონი, სოკო, არაქისი, ფეტვი, დაუოკებელი პარკოსნები და ბარდა;

პროდუქტები ჭარბი გლუტენით: შვრია, ხორბალი, ჭვავი და მათგან დამზადებული ყველაფერი;

ჭარბი ოქსალატების შემცველი საკვები: კაკაო, ყავა, შავი ჩაი, ჭარხალი, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, წიწიბურა და სხვა;

ყველა რძის პროდუქტი ჭარბად.

სია სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ ჩამოთვლილი ნივთები უნდა მივატოვოთ. თუმცა, ვცდილობთ არ გადავიტვირთოთ ბავშვთა სუფრა ამ პროდუქტების რეცეპტებით, ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ ჩვენი ოქროს შუალედი გემრიელი კერძებისთვის და კმაყოფილი ღიმილი ჯანმრთელი ბავშვისთვის.

2 და 3 წლის ბავშვთა მენიუ: დაგეგმვა

ბავშვისთვის მენიუს დაგეგმვისა და შექმნისას შემდეგი წესებით უნდა იხელმძღვანელოთ.

მცირე კვება - 4 ჯერ დღეში:

საუზმე - ყოველდღიური დიეტის 25%, რთული ნახშირწყლები დამატებული ცილებით.
სადილი - 35%, ცილები და ნახშირწყლები, საკმარისი ბოჭკოვანი და ვიტამინებით. დაიწყეთ სადილი სალათით ან სუპით.
შუადღის საუზმე – 15%, მსუბუქი საჭმელი, მაგალითად, ხილი.
ვახშამი – 25%, ძირითადად ცილები.

თუ ბავშვს პრობლემები აქვს ნაღვლის ბუშტთან და ნაწლავებთან დაკავშირებით, სასურველია 5-ჯერ აჭამოს ბავშვს, თითქმის გაათანაბროს საკვების რაოდენობა და ლანჩი დატოვოს ყველაზე დიდ კვებად. შემდეგ ჩნდება მეორე საუზმე და პორციები მცირდება, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე.

ბოსტნეულისა და ხილის შერჩევა:

მცენარის დიეტის 70% მოდის საცხოვრებელ ზონაში არსებულ მცენარეებზე.

კერძების კონსისტენცია სულ უფრო მეტად უნდა მოითხოვდეს ღეჭვას.

ბავშვის მაგალითზე, რომელიც მიჩვეულია ერთგვაროვან საკვებს, ჩვენ მას ვკარგავთ სამეტყველო აპარატის ბუნებრივ მომზადებას რთული ბგერებისა და გამართული მეტყველებისთვის. მაგრამ ყოველი კვება შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარჯიში სახის კუნთებისთვის!

საკვების თერმული დამუშავება:

ჩვენ ვამჯობინებთ ჩაშუშვას და ორთქლზე მოხარშვას.

აქ მოცემულია 2 და 3 წლის ბავშვების მენიუს რეცეპტების მაგალითები.

საუზმე: ფაფა ინდური პილაფის საფუძველზე

წიწიბურას, მრგვალ გაპრიალებულ ბრინჯს და სიმინდის მარცვლებს ვამზადებთ ფაფას.

მშრალი მარცვლეული ჩაასხით ქვაბში, ძირში გაცხელებული მცენარეული ზეთით. ზეთის საშუალო რაოდენობა 1-2 ს.კ. თითო ჭიქა მარცვლეული. დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ მარცვლეული ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
დაასხით მდუღარე წყალი მარცვლეულის დონიდან 2 თითით ზემოთ და მოხარშეთ საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ მოხარშვამდე. ხარშვის პროცესში შეგიძლიათ აურიოთ და დაუმატოთ მდუღარე წყალი.
აღმოჩნდება მცენარეული ზეთით დამსხვრეული ფაფა.
მარილი მომზადების ბოლოს, მარილის ჩვეულებრივი რაოდენობა 1,5-2-ჯერ შეამცირეთ.

თუ კერძებს მარილი მოაყარეთ მომზადების ბოლოს, მარილის ჩვეულებრივი რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს 2-ჯერ, გემოს თითქმის არ დაკარგვის გარეშე. ამ გზით ჩვენ შევამცირებთ ნატრიუმის მიღებას და თავიდან ავიცილებთ ბავშვის ზედმეტად მარილიან საკვებს.

ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ ძირეული ბოსტნეული - წყლის ჩამოსხმის ეტაპზე. ხოლო რბილი ტიპები - მარცვლეულის ადუღებიდან 5 წუთის შემდეგ. ზამთარში სტაფილო და ნიახური კარგი არჩევანია. ზაფხულში - ყაბაყი და ყვავილოვანი კომბოსტო.

ბოსტნეულისთვის, თქვენ უნდა შემოიტანოთ კუბიკები, მაგალითად, "naiser-dicer"-ის გამოყენებით.

* მზარეულის რჩევა
ბოსტნეულის ნაწილებად გაყინვა მრავალი დღით ადრე დაგეხმარებათ დროის დაზოგვაში. დაჭერით დიდი რაოდენობით სტაფილო, ნიახური, ყვავილოვანი კომბოსტო, აურიეთ, ჩაყარეთ პატარა პარკებში და შედგით საყინულეში.

სადილი: ბოსტნეულის კრემის წვნიანი

ინგრედიენტები

ნახევარი საშუალო სტაფილო;
500 გრ ბროკოლი;
300 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
1 პატარა ნიახურის ფესვი;
1,5 ლიტრი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ

ხახვი და სტაფილო მსუბუქად მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე. 3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სხვა ბოსტნეული და დადგით დახურულ ცეცხლზე კიდევ 4 წუთის განმავლობაში.
ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, კამა და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთი.
აურიეთ ბლენდერში პიურემდე, რომელიც შემდეგ საცერში გახეხეთ.

მზა წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ მყარი ყველის პატარა კუბურები.

ინგრედიენტები

მოხარშული ლობიო – 0,5-1 ჭიქა;
100 გრამი ინდაურის ხორცი (მკერდი);
1 საშუალო სტაფილო;
0,5 საშუალო ხახვი;
0,5 საშუალო ყაბაყი.

რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სეზონური ბოსტნეული - ისე, რომ ბოსტნეულის ინგრედიენტების რაოდენობა არ იყოს 5-ზე მეტი.

უფრო ხშირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტოს საინტერესო სახეობები (ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო, პეკინის კომბოსტო), ზოგჯერ მცირე რაოდენობით - ახალი. მწვანე ბარდადა მწვანე ლობიო.

ეტაპობრივი მომზადება

საჭრელი საკვები: მკერდი - პატარა კუბიკები, სტაფილო - წვრილად გახეხილი ან პატარა კუბიკები, ხახვი - წვრილად დაჭრილი, ყაბაყი და კომბოსტო - პატარა კუბიკები, მოხარშული ლობიო - მსხვილი მარცვლები გაჭერით შუაზე ჯვარედინად.
ინდაურის ხორცი მოათავსეთ ღრმა ტაფაში გახურებულ მზესუმზირის ზეთით და დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი. ხარშეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.
თანმიმდევრულად, ყოველ 3-5 წუთში ხორცს დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო - ყვავილოვანი კომბოსტო - ყაბაყი - ლობიო.

ხარშეთ ხარშე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული სასურველი არ გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ლობიო "გაზის" ეფექტის გარეშე

შეავსეთ ლობიო 3-ჯერ მეტი მოცულობის ცივი წყლით.
დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ადუღეთ 5-7 წუთი, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ თავდახურული 8 საათი. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ღამით.
დილით გადაწურეთ მთელი წყალი და მოხარშეთ, როგორც ყოველთვის, მტკნარ წყალში.

ლობიოს მომზადება ნელ გაზქურაში

ლობიოს მოხარშვა შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში „გამოცხობის“ რეჟიმის გამოყენებით 50-დან 70 წუთის განმავლობაში.

მიღებული რბილი მარცვლები შესაფერისია ბავშვთა მენიუში დასამატებლად 2 წლის განმავლობაში, რადგან... გამაღიზიანებლების უმეტესობა დარჩა გაწურულ წყალში.

გაყინეთ ნაწილები

მოხარშული ლობიო შეგიძლიათ ნაწილ-ნაწილ გაყინოთ. საჭირო ნაწილის გაყინვის შემდეგ ნელ გაზქურაში ორთქლზე მოხარშვით ან მდუღარე წყლისა და ქურთუკის გამოყენებით, შეგვიძლია სწრაფად დავამატოთ კერძებში.

ვახშამი: ორთქლზე მოხარშული ომლეტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი

შემადგენლობა: მწყერის კვერცხი – 4 ც. თუ თქვენი ბავშვი არ არის ალერგიული ქათმის ცილაზე, ჩვენ ვიყენებთ ქათმის კვერცხები. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილობა. კამას ყლორტი. მარილი დანის წვერზეა.
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში.
მოათავსეთ პატარა ტაფაში, ოდნავ ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით.

მოხარშეთ, თავდახურული, დაბალ ცეცხლზე, სანამ ომლეტი მთლიანად არ გაცხელდება და შესამჩნევად არ ამოვა. ბოლოს გადააბრუნეთ და კიდევ 1 წუთი გააჩერეთ ცეცხლზე.

მიირთვით თბილი. სერვირებას შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ბოსტნეული - ჭარხლის თეფშები და სტაფილო, ასწავლეთ ბავშვს ბოსტნეულის სწორი რაოდენობით კბენა.

ასევე მოსახერხებელია ომლეტის მომზადება ნელ გაზქურაში, "ორთქლის" რეჟიმის გამოყენებით.

Დესერტი

ყოველდღიურ მენიუში საუკეთესო დესერტი იქნება მწიფე ხილი, ნატურალური იოგურტი ფრუქტოზით ტკბილი, ან მცირე რაოდენობით უცხიმო ნამცხვრები ხმელი ხილის კომპოტით.

ბევრი დიეტოლოგი და პედიატრი ეთანხმება მოსაზრებას, რომელიც უჩვეულოა ჩვენი კულტურისთვის. ისინი გვირჩევენ 2 წლის ბავშვისთვის ნებისმიერი დესერტის კერძების მიცემას ცალკე კვებად და ამის გაკეთებას იშვიათად.

შესთავაზეთ ბავშვს ხილი უფრო ხშირად, მაგრამ დათქმით - ან ჭამამდე 20 წუთით ადრე, ან ცალ-ცალკე (ამ შემთხვევაში ხილს შეიძლება დაერთოს ახალი ფერმენტირებული რძის სასმელი). კვების რეჟიმში არის 2 შუალედური კვება - მეორე საუზმე და შუადღის საუზმე. ხილის საჭმელი იდეალურად მოერგება აქ.

მაშინაც კი, თუ ბავშვს ნამდვილად უყვარს ხილის პიურეები, ჩვენ ჯიუტად გადავდივართ მყარ ფორმაზე. რაც ადრე ერთგვაროვანს გვთავაზობდნენ, ახლა მთლიანს ვაძლევთ დასაკბენად ან თხელ ნაჭრებად: ვაშლი, მსხალი, ბანანი, გარგარი.

* მზარეულის რჩევა
ბანანი იმპორტირებულია ქვეყნებიდან, სადაც გავრცელებულია ამებური დიზენტერია. ხილი უნდა გაირეცხოს საპნით და კარგად ჩამოიბანოთ. და არ მისცეთ გაურეცხავი ბანანი ქუჩაში, როგორც ეს ზოგჯერ ხდება შეძენისთანავე. პათოგენი, რომელიც ხვდება კანიდან ხელებზე, შეიძლება გადავიდეს პულპში.

ერთადერთი ტკბილი კერძი, რომელსაც დღეს შემოგთავაზებთ:

ხელნაკეთი ლოლიპოპები

ეს გემრიელი მკურნალობა 2 წლის ბავშვთა მენიუსთვის და შესანიშნავი რეცეპტი გონიერი მეტყველების ტანვარჯიშისთვის.

ინგრედიენტები

ვაშლის წვენი - 3 ს/კ;
შაქარი - 5 ს/კ;
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

მომზადება

პატარა ქვაბში შეურიეთ წვენი და შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე.
მიღებული მასა დაასხით ზეთით ცხიმწასმულ სილიკონის ყინულის უჯრაში.
როდესაც ნარევი გამკვრივებას დაიწყებს, ამოიღეთ ლოლიპოსები და დადეთ ძირზე - ბამბუკის შამფური ან ნახევარი სამედიცინო სპატული (იყიდება ნებისმიერ აფთიაქში)

ყველა დიასახლისს აქვს რამდენიმე საფირმო დესერტი, რომელიც შეიძლება მორგებული იყოს ბავშვთა მენიუში. ფხიზელი შეაფასეთ მათი შემადგენლობა 2 წლის ბავშვს კერძების შეთავაზებისას. და თუ რეცეპტები საჭიროებს ინგრედიენტების შეცვლას, გამარტივებას ან შეცვლას, ჩვენ ვუსურვებთ სამართლიან ქარს თქვენი შეგნებული ფანტაზიის ფრენისთვის!