ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი შვრიის ფანტელებით. დიეტური კოტლეტი შვრიის ფაფით

ფართომასშტაბიანი ზამთრის არდადეგების შემდეგ სხეულის განტვირთვა მინდა, მაგრამ ეს არ ნიშნავს გემრიელი კერძებიგანზე გადადი :) დასახმარებლად მოდიან დიეტური კოტლეტიორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი შვრიის ფაფით - არა ცხიმიანი და გემრიელი! შვრიის ფაფა კატლეტებს ისეთი წვნიანი გახადა, მაგრამ შვრიის ფაფას გასინჯვაც კი არ შეეძლოთ. მულტიქუერი ან ორმაგი ქვაბი გამოგადგებათ;)

მაშ ასე, მოამზადეთ დაფქული ხორცი ხორცის საფქვავით დაფქვით ქათმის მკერდის გარეშე. ასევე მოამზადეთ შვრიის ფაფა, ახლად ადუღებული წყალი, მარილი, კვერცხი, ხახვი და ცოტა მცენარეული ზეთი. ფანტელებს დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როცა ფანტელები აფუვდება, გადაიტანეთ თასში დაფქული ქათმის ხორცით, დაუმატეთ კვერცხი და მსუბუქად შემწვარი მცენარეული ზეთიხახვი (პატარა კუბურები). თუ ხახვს არ შეწვით, კატლეტები არ იქნება ისეთი არომატული, როგორც მასთან ერთად...

კატლეტის ფარში მოურიეთ, მარილი გემოვნებით დაუმატეთ - არ გადააჭარბოთ, კატლეტები მაინც დიეტურია :)

ახლა კი ვარიანტები: კოტლეტი შეიძლება შემწვარი, მაგრამ ეს არ იქნება დიეტური; მათი გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში - ეს არის დიეტურთან უფრო ახლოს მყოფი ვარიანტი; და ყველაზე წარმატებული ვარიანტი - სამზარეულოორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი. მე გამოვიყენე ნელი გაზქურა და თავად დაფქული ხორცი მოვათავსე სილიკონის მაფინის ფორმებში (დაფქული ხორცი ოდნავ ადუღდება, ასე რომ, ფორმებთან დაკავშირებით იდეა ნამდვილად დამეხმარა).

ნელი გაზქურის ნაცვლად, კოტლეტი შეიძლება ორმაგ ქვაბში მოხარშოთ. მულტიქუკერში მოხარშეთ კატლეტები ორთქლზე (პროგრამა „ორთქლი“, 18 წუთი). იქნება 12 კოტლეტი - 2 კომპლექტი 6 ცალი კოტლეტი ერთდროულად.

ყველა, ვინც უყურებს მათ ფიგურას და ცდილობს მის დაცვას სათანადო კვება, მათ იციან, რამდენად რთულია თქვენი დიეტის გაკეთება არა მხოლოდ დიეტური, არამედ გემრიელიც. ამიტომ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და მოამზადოთ სრულიად რთული, და რაც მთავარია, ჯანსაღი კერძები მარტივი ინგრედიენტებისგან. ბოლოს და ბოლოს, უნდა დამეთანხმოთ, რომ კატლეტები მცენარეულ ზეთში შეწვის ნაცვლად, უმჯობესია ორთქლზე მოხარშვა. მოდით, ავიღოთ თანამედროვე ტექნოლოგიების სასწაული, როგორც ასისტენტი - მულტიქუკერი. რა თქმა უნდა, ის არ მოამზადებს ლანჩს ან სადილს თქვენს გარეშე, მაგრამ ამ სამზარეულოს ოსტატურ ხელებში შეუძლია გამოცხობა, გამოცხობა, შემწვარი, ჩაშუშვა, ორთქლზე მოხარშვა და ჯემის გაკეთებაც კი...

ინგრედიენტები

2 პორციაზე დაყრდნობით:

• 1 ქათმის ფილე
• 1 პატარა უმი სტაფილო
• 2 კბილი ნიორი
• 3 დაგროვილი სუფრის კოვზი მყისიერი შვრიის ფაფა
• 50 გრ რძე
• მარილი გემოვნებით ან სხვა სანელებლები

კვერცხს არ დავყრით, რადგან... მარცვლეული და რძე შემაკავშირებელ ბაზად იმოქმედებს. ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

სჯობს ამის გაკეთება, სანამ ის მთლიანად არ არის გაყინული. გადაიტანეთ თასში. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

თუ გსურთ, რომ ეს ძირეული ბოსტნეული გახდეს არა მხოლოდ დამატებითი კომპონენტი კოტლეტებში, არამედ გვერდითი კერძიც, აიღეთ არა 1, არამედ 3 სტაფილო (ისევ, 2 პორციაზე დაყრდნობით). ისინი ჩაშუშული იქნება ქათმის ხორცთან ერთად და არ მოგიწევთ ფიქრი, რა მიირთვათ კატლეტებთან ერთად. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით.

დაამატეთ შვრიის ფაფა და დაასხით რძე ნარევში.

კერძს რბილს გახდის, შვრიის ფაფა კი ჰაეროვანი. მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით ისე, თითქოს კომპონენტები შეიზილოთ.

ჩაასხით 0,5 ლიტრი წყალი მულტიქუკერის მთავარ თასში. თუ კიდევ დაამატებთ, არის შანსი, რომ თქვენი კოტლეტი მასში უფრო მოხარშული იყოს, ვიდრე ორთქლზე მოხარშული. დაასველეთ ხელები წყლით და ჩამოაყალიბეთ ქათამი-შვრია-სტაფილოს ბურთულები. თითოეულს ვათავსებთ ორთქლზე გათვლილ ფორმაში.

ჩვენ ჩავსვამთ მას მულტიქუკერში, დავახურეთ სახურავი და ვიწყებთ "ორთქლის" რეჟიმს.

ქათმის ხორცი არის იდეალური ვარიანტიდაბალკალორიული და უცხიმო საკვები. ვინც სწორ კვებაზე ფიქრობს, დააფასებს ორთქლზე მოხარშულ ქათმის კოტლეტებს ნელ გაზქურაში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მათ არ აქვთ შემწვარი ქერქი, რომელიც საზიანოა. გარდა ამისა, დაფქული ხორცი არ იყენებს კანს ან კანქვეშა ცხიმს.

როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი?

ნელ გაზქურაში გემრიელი ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტების მოსამზადებლად გაითვალისწინეთ შემდეგი პუნქტები:

1. უმჯობესია, დაფქული ქათამი თავად მოამზადოთ, რომ თხევადი არ გამოვიდეს, ხორცი ჯერ უნდა გაშრეს.
2. ღია თეთრი ფერის მოსაშორებლად დაფქულ ხორცს სტაფილო დაუმატეთ. წიწაკაან მწვანილი.
3. ხახვი ჯობია თავად დაჭრათ, ხორცსაკეპ მანქანაში გადატრიალებით დაფქული ხორცი უფრო თხევადი გახდება.
4. სისქის და ფუმფულობისთვის შეგიძლიათ დაფქულ ხორცს სემოლინა დაუმატოთ.
5. ორთქლზე მოხარშულ ქათმის კოტლეტებს გაფცქვნა არ სჭირდება. თუმცა მათი ჩამოყალიბებისას ხელები უნდა დაასველოთ, რომ დაფქული ხორცი არ მიწებდეს.
6. მომზადებას დაახლოებით 25 წუთი დასჭირდება. პროცესის დასაჩქარებლად მულტიქუკერის ჭურჭელში ცხელ წყალს ასხამენ.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კატლეტები

შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი გააკეთოთ, რომლის რეცეპტი კლასიკად ითვლება. მოწყობილობის სპეციალური ფუნქცია დაეხმარება მათ მზადყოფნაში მოყვანას, რის წყალობითაც პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივდება. მომზადების მეთოდი უკიდურესად მარტივია, ამიტომ დიასახლისები შეძლებენ ყოველდღე გაახარონ თავიანთი საყვარელი ადამიანები ჯანსაღი დიეტური კერძით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი, სტაფილო, ხახვი - 1 ც.;
• სანელებლები;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• ფილე - 700 გ.

მომზადება

1. მოამზადეთ დაფქული ხორცი ყველა ინგრედიენტის დაჭერით და შერევით.
2. დაფქული ხორცი ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად. მოათავსეთ ისინი მოწყობილობის კონტეინერში, დატოვეთ თავისუფალი ადგილი მათ შორის.
3. შეავსეთ თასი ერთი მესამედით წყლით და დაიწყეთ „ორთქლის“ რეჟიმი.
4. ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში მზად იქნება 25 წუთში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის დაჭრილი კატლეტები

სათანადო კვების კატეგორიაში ასევე შედის რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ შექმნათ შეუდარებელი ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტები ნელ გაზქურაში. მისი თავისებურება არის პრეპარატების აგებულება, რომლებსაც, ტრადიციული მომზადების მეთოდისგან განსხვავებით, ხორცსაკეპ მანქანაში არ ახვევენ, არამედ ჭრიან დანით. ამავე დროს ისინი რჩებიან ძალიან ნაზი.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 800 გ;
• ხახვი, კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, პაპრიკა;
• შავი პილპილი, მწვანილი.

მომზადება

1. ფილე და ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად და ავურიოთ.
2. მიამაგრეთ დარჩენილი კომპონენტები.
3. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ კონტეინერში. დააყენეთ "ორთქლის" რეჟიმი.
4. ორთქლზე დაჭრილი ქათმის კოტლეტი ნელ ცეცხლზე მზად იქნება 30 წუთში.

ქათმის კოტლეტი ორთქლზე მოხარშული ბროკოლით

ისეთი კერძი, როგორიც კოტლეტია დაფქული ქათამიორთქლზე მოხარშული კიდევ უფრო სასარგებლო გახდება, თუ მის შემადგენლობაში ბროკოლი შეიტანეთ. თუ ბოსტნეული გაყინულია, ჯერ უნდა გალღოთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოთ. დიასახლისის სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულის ინგრედიენტი, ეს დაგეხმარებათ მიიღოთ ნამდვილი ვიტამინის მიქსი.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 450 გ;
• ბროკოლი - 180 გ;
• ხახვი, კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• გამწვანება.

მომზადება

1. ფილე, ბროკოლი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. მიამაგრეთ დარჩენილი კომპონენტები.
3. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ნაჭრები, მოათავსეთ კონტეინერში და დაამატეთ წყალი, აავსეთ ტარის მესამედი.
4. ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი.
5. უგემრიელესი ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი მზად იქნება 25 წუთში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი შვრიის ფანტელებით

მომზადების ორიგინალური გზა იქნება ქათმის კოტლეტების ორთქლზე შვრიის ფაფით მოხარშვა. მას შეუძლია იმოქმედოს როგორც პურის სრულფასოვანი შემცვლელი, თუ დიასახლისი ამ კომპონენტის ჩართვას ამჯობინებს. თუმცა ის უფრო ჯანსაღად ითვლება და კერძებს არ დაამატებს კალორიას. გარდა ამისა, შვრიის ფაფა შეინარჩუნებს ქათმის ხორცის დელიკატურ გემოს, გახდის მას უფრო მკვრივს და ხელს შეუწყობს მისი ფორმის შენარჩუნებას.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 300 გ;
• შვრიის ფაფა - 3 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი;
• ტკბილი პაპრიკა - ½ ჩაის კოვზი;
• პროვანსული მწვანილი - 2 მწიკვი;
• წყალი – 3 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. ადუღეთ წყალი და დაასხით შვრიის ფაფაზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
2. ფილე და ხახვი გავხეხოთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
3. ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები, მოათავსეთ თასში და ჩართეთ „ორთქლის“ რეჟიმი.
4. წვნიანი ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი მზად იქნება 25 წუთში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი გოგრით

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში გამოდის ძალიან ნაზი და კაშკაშა, რომელსაც ავსებს გოგრა. Ეს იქნება დიეტური კერძი, ხოლო მისი მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ არ იქნება უგემური და უგემოვნო. მის მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ მულტიქუკერი „ორმაგი ქვაბის“ რეჟიმით.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 500 გ;
• გოგრა - ½ ცალი;
• პური - 2 ნაჭერი;
• რძე - 1/3 ჭიქა;
• კვერცხი, ხახვი - 1 ც.;
• მარილი.

მომზადება

1. პურს დაასხით რძე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, ასევე ხახვი.
3. ბოსტნეული და ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით წყალი მულტიქუკერში მესამედით და ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი. მოათავსეთ ჩამოყალიბებული კოტლეტები და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ყაბაყით - რეცეპტი

ამისთვის საბავშვო საკვებიშესანიშნავი გამოსავალი იქნება ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ყაბაყით. მზარეულის მოთხოვნით, მათ შეუძლიათ სხვადასხვა ფორმის მიცემა, ბლანკები შეიძლება იყოს მრგვალი ან ოვალური და ჰქონდეს უფრო დიდი ან პატარა ზომა. ხორცის კერძი შესანიშნავად უხდება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს.

ინგრედიენტები:

• მკერდი – 400 გ;
• ყაბაყი – 170 გ;
• სტაფილო, კვერცხი - 1 ც.;
• შვრიის ფაფა - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი.

მომზადება

1. ყაბაყი გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ასევე მკერდი და სტაფილო.
2. შვრიის ფაფა გახეხეთ ფქვილში ყავის საფქვავის გამოყენებით.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ჩამოაყალიბეთ კატლეტები. მოათავსეთ ისინი თასში, დააყენეთ „ორთქლის“ რეჟიმი და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ყველით

ეს ვარიანტი, ისევე როგორც ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი სტაფილოთი და ყველით, აქვს ნათელი და მიმზიდველი გარეგნობა და ენით აღუწერელი გემო. ეს გამოწვეულია ორი დამატებითი კომპონენტის არსებობით, რომელთაგან პირველი მისცემს მდიდარ ფერს, ხოლო მეორე მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს საკვების გემოს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• პური - 2 ნაჭერი;
• კრემი - 50 მლ;
• კვერცხი, ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• არაჟანი – 1 ს.კ. ლ.;
• ყველი - 50 გ;
• მარილი.

მომზადება

1. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და გავხეხოთ სტაფილო.
2. მულტიქუკერში ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი, მოათავსეთ სტაფილო და ხახვი მოწყობილობაში 2 წუთის განმავლობაში.
3. პურის ნაჭრებს დაასხით კრემი და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ნარევი.
4. შეაერთეთ ყველა კომპონენტი.
5. ჩამოყალიბებული კოტლეტები მოათავსეთ თასში. ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი.
6. ორთქლზე მოხარშული ქათამი ნელ გაზქურაში მზად იქნება 25 წუთში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ბრინჯით

შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება კოტლეტი ქათმის გულ - მკერდიორთქლზე მოხარშული, რომელიც შეიცავს ბრინჯის მარცვლეულს. კიდევ ერთი ორიგინალური დამატებითი კომპონენტი, რომელიც შეგიძლიათ აირჩიოთ, არის დაფნის ფოთოლი, რომელიც კერძს შეუდარებელ გემოსა და არომატს მისცემს. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ სალათის ფოთლებზე ან კომბოსტოს ფოთლებზე მოთავსებით, რომლებიც გაჟღენთილი იქნება წვენში და იმოქმედებს როგორც ორგანული დანამატი.

ინგრედიენტები:

• მკერდი – 600 გ;
• ბრინჯი - 150 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი.

მომზადება

1. მოხარშეთ ბრინჯი.
2. მკერდი და ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ ნარევი ბრინჯით, მარილით და პილპილით.
3. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ კონტეინერში. ჩაასხით წყლის მესამედი და მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი.
4. მოხარშეთ „ორთქლის“ რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი სემოლინით

დიასახლისები, რომლებსაც უყვართ ნაზი ხორცის კერძები, დააფასებენ ორთქლზე მოხარშულს სემოლინით. გარდა ამისა, ეს დამატებით ჩართული კომპონენტი დაამატებს ფუმფულას სამუშაო ნაწილებს. სურვილის შემთხვევაში, სემოლინის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს, მაგრამ ცოტაც რომ იყოს, კერძის გემო საგრძნობლად გაუმჯობესდება.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 400 გ;
• ხახვი, კვერცხი - 1 ც.;
• სემოლინა - 30 გ;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება

1. ხახვი დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს და სხვა ინგრედიენტებს და მოურიეთ.
2. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და მოხარშეთ „ორთქლის“ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი

ორთქლზე მოხარშული ქათამი ხაჭოს დამატებით შეუძლია ორგანიზმს მაქსიმალური სარგებელი მოუტანოს. ეს გამოწვეულია მათ შემადგენლობაში ერთდროულად ორი კომპონენტის არსებობით, რომლებიც შეიცავს საკვებ ნივთიერებების რეკორდულ რაოდენობას. დიეტური ეფექტის გასაძლიერებლად რეკომენდებულია უცხიმო ხაჭოს მიღება.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 500 გ;
• კვერცხი, ხახვი - 1 ც.;
• ხაჭო - 200 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ/კ;
• მარილი.

მომზადება

1. ხახვი დაჭერით, შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტს და მოზილეთ მასა.
2. ჩამოყალიბებული კოტლეტი მოხარშეთ „ორთქლის“ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი წიწიბურით

მოყვარულებს შორის ძალიან პოპულარულია ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტების რეცეპტი ნელ გაზქურაში, რომელშიც შედის წიწიბურა. ისინი გამოირჩევიან გაზრდილი კვებითი ღირებულებით, ადვილად იღებენ საკმარისად, მაგრამ კალორიების რაოდენობა არ გადააჭარბებს დადგენილ ნორმას. თუ ადრე მოხარშული წიწიბურა დაგრჩათ, ის შეიძლება კარგად გამოვიყენოთ და ხორცის პროდუქტებს დაუმატოთ.

შვრიის კატლეტებში თითქმის ყველაფერია შემონახული სასარგებლო თვისებებიშვრია, მაგრამ მათი გემო ძნელია განასხვავოთ ხორცისგან. შვრიის კოტლეტი სულ უფრო პოპულარული ხდება. და არა მხოლოდ მათ შორის, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე, იცავს ჯანსაღ ან ვეგეტარიანულ დიეტას, არამედ მათ შორის, ვინც უბრალოდ დაიღალა ჩვეულებრივი კოტლეტებით. გარდა ამისა, შვრიის ფაფის კოტლეტი ძალიან გემრიელია, უბრალოდ მათი სწორად მომზადებაა საჭირო! რა თქმა უნდა, არ უნდა უგულებელყოთ ჯანსაღი ცხოვრების წესის ყველა რეკომენდაცია. შვრიის ფაფისგან დამზადებული საუზმე და ჯანსაღი საჭმელები შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს. მენიუ არ უნდა შემოიფარგლოს მხოლოდ ფაფით, არსებობს მარცვლეულის მრავალი რეცეპტი, რომელიც გამოირჩევა მრავალფეროვანი შიგთავსით და შესანიშნავი გემოთი.

რატომ უნდა გააკეთოთ შვრიის კოტლეტი?

შვრიის ღვეზელები სწრაფი და მარტივი ვარიანტია, რომელიც შესანიშნავი ალტერნატივაა ტრადიციული შვრიის ფაფას, განსაკუთრებით თუ თქვენ ან თქვენი ოჯახი არ ხართ შვრიის ფაფის დიდი მოყვარული. შვრიის ფაფა. მარცვლეული - სასარგებლო პროდუქტი, უგულებელყოფა, რაც უკიდურესად ირაციონალურია. ასევე, ასეთი კოტლეტების დახმარებით შეგიძლიათ გააოცოთ არა მხოლოდ თქვენი ოჯახი, არამედ თქვენი სტუმრებიც და მრავალფეროვნება შემატოთ თქვენს ყოველდღიურ კვებას.

ვეგეტარიანული მენიუ ძალიან მრავალფეროვანია, მჭლე კოტლეტი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ შვრიის ფაფისგან, არამედ თითქმის ნებისმიერი მარცვლეულისგან: ბრინჯი, წიწიბურა, ფეტვი... ასევე ბოსტნეული, ლობიო, მწვანილი და სოკო! შვრიის კოტლეტი თავისთავად გემრიელია. ისინი ასევე შეიძლება იყოს სასარგებლო დამატება პირველი კურსებისთვის.

შვრიის ფაფა ყველას არ მოსწონს, მაგრამ მისი იდეის გარკვეულწილად შეცვლა შესაძლებელია შვრიის კატლეტების მომზადებით. გამოაცხვეთ კატლეტები და შემდეგ სთხოვეთ თქვენს ოჯახს გამოიცნონ რისგან მზადდება. ამ გზით მომზადებული შვრიის ფაფა შეიძლება საოცრად გემრიელი იყოს, რომ აღარაფერი ვთქვათ მის ჯანმრთელობაზე!

შვრიის კატლეტის სარგებელი

თუ არ მოგწონთ შვრიის ფაფა და მისი სასარგებლო თვისებების უტყუარი მტკიცებულებაც კი ვერ გაიძულებთ მის ჭამას, მაშინ ეს სტატია სპეციალურად თქვენთვისაა.

შვრიის ფანტელები რთული ნახშირწყლებია, რომელთა სარგებელი ის არის, რომ ისინი აძლევენ ძალასა და ენერგიას დღის განმავლობაში. დიდი დრო. უსაფუძვლოა, რომ შვრიის დიეტა გამოიყენება არა მხოლოდ წონის დაკლებისთვის, არამედ სხეულის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ვინაიდან რთული ნახშირწყლები ინელება ბევრად უფრო მეტხანს, ვიდრე მარტივი, სისხლში შაქრის სწრაფი მწვერვალები არ არის, ამიტომ სისავსის შეგრძნება რამდენიმე საათამდე გრძელდება. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ საუზმეზე ჩვეულებრივი შვრიის ან მარგალიტის ქერის ფაფა დაგეხმარებათ სისხლში შაქრის ნორმალურ დონეზე შენარჩუნებაში. რთული ნახშირწყლები ღირებულია, რადგან მათ მონელებას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე მარტივ ნახშირწყლებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ადამიანი რამდენიმე საათის განმავლობაში გრძნობს თავს სავსეს. ამ პერიოდში ორგანიზმი არ განიცდის სისხლში შაქრის სწრაფ მატებას.

გარდა ამისა, შვრიის ფაფა მოქმედებს როგორც ერთგვარი ნაწლავის გამწმენდი ორგანიზმისთვის. სასარგებლოა მათთვის, ვისაც საჭმლის მომნელებელი პრობლემები აქვს. ის ნაზად ამოიღებს ყველა ტოქსინს და ნორმალიზდება მეტაბოლური პროცესები. შვრიის ფაფა შეიცავს ბევრ ვიტამინს და ელემენტს, რომელიც გააუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას.

შვრიის კოტლეტებისა და შვრიისგან დამზადებული ნებისმიერი კერძის ჭამის უკუჩვენებაა ალერგია გლუტენზე.

შვრიის კატლეტებს მომზადების მრავალი ვარიანტი აქვს:

• სამარხვო კატლეტები ხორცისა და კვერცხის გარეშე. მათი მიღება შესაძლებელია მარხვის დროს. ვეგეტარიანელებსაც უყვართ ისინი.
• შვრიის კოტლეტი სოკოთი. უმჯობესია გამოიყენოთ შამპინიონები. კერძი, რომლის გემოც წარმოუდგენლად წააგავს კარტოფილს, უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ის წააგავს კარტოფილის ზრაზს. სურვილისამებრ, სოკო შეიძლება ამოიღოთ, დაამატეთ სტაფილო. უმჯობესია ეს შვრიის კატლეტები მიირთვათ არაჟანთან ან ტომატის სოუსთან/აჯიკასთან ერთად.
• შვრიის კოტლეტი ხორცით. მათთვის, ვისაც ჯერ კიდევ არ შეუძლია უარი თქვას ხორცპროდუქტებზე, მაგრამ მზად არის შეამციროს მათი რაოდენობა, ეს ვარიანტი ასევე შესაფერისია. ორთქლზე მოხარშულ შვრიის ფაფას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაფქული ხორცი. მაშინ ვერავინ გამოიცნობს, რომ კატლეტები შვრიის ფაფას შეიცავს. ბავშვებს ნამდვილად მოსწონთ ეს კერძი.
• ბოსტნეულის კოტლეტი შვრიის ფაფით. მათ მოსამზადებლად უნდა აიღოთ სტაფილო, კომბოსტო, ყაბაყი და გოგრა, დაკეპოთ და დაუმატოთ მშრალი შვრიის ფაფა. შემდეგ დაფქული ხორცი გახდება სქელი, შვრიის ფაფა კი კოტლეტებს სიმსუბუქესა და ჰაეროვნებას მისცემს.

შვრიის კატლეტების მომზადების მეთოდები

შვრიის კოტლეტი შესანიშნავი ალტერნატივაა ხორცისა და თევზის კატლეტებისთვის. ისინი შესანიშნავია არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ცალკე კერძად ან მოამზადოთ გვერდითი კერძი ახალი ბოსტნეულისგან. ტაფაზე მომზადება ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი ვარიანტია.

შვრიის კატლეტის რეცეპტი დაფქული ხორცით ტაფაზე

ინგრედიენტები:

• 300 გ დაფქული ხორცი
• 400 გრ კომბოსტო
• 5 ს.კ. ლ.
• 150 გრ რძე ან უცხიმო ნაღები
• 3 კარტოფილი
• რამდენიმე შამპინიონი
• ნათურა
• სტაფილო
• ნიორის კბილი
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები. ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, თუ მზა ხორცი გაქვთ, წაიღეთ. შვრიის ფაფა წინასწარ დაასველეთ ცივ რძეში (წყალში) ან ოდნავ მოხარშეთ. ფანტელები უნდა იყოს რბილი და შთანთქავს მთელ სითხეს.

2. მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, მოაყარეთ ბოსტნეული და გახეხეთ ან ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. უმჯობესია კომბოსტო დანით დავჭრათ.

3. ტაფაზე შეწვით კომბოსტო ხახვთან და სტაფილოთთან ერთად. ბოლოს დაუმატეთ ნიორი.

4. დაამატეთ შვრიის ფაფა, სოკო, კარტოფილი, მწვანილი.

5. დაფქული ხორცი მოათავსეთ კომბოსტოში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

6. დაფქული ხორცი ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში.

7. შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან. ორიგინალური შვრიის კოტლეტი მზად არის! ძალიან უხდება არაჟანს ან ნივრის სოუსი.

​

​

ღუმელში კოტლეტის ხორცი შეიძლება დაფქვათ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნაყიდი დაფქული ხორცი, ან საერთოდ არ გამოიყენოთ ხორცი. მიუხედავად იმისა სხვადასხვა გზებისამზარეულოში, ყოველ ჯერზე გემრიელი და ახალი გამოდის. ხორცის არარსებობა კატლეტის გემოზე არც ისე მკაფიო გავლენას მოახდენს, როგორც ფანტელების არსებობა. ღუმელში კოტლეტების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ნაკლებად კალორიული და ამავე დროს ჯანსაღი აღმოჩნდებიან! შეწვის ეტაპი გამოტოვებულია და, შესაბამისად, პროდუქტებში მავნე ნაერთები არ წარმოიქმნება.

ინგრედიენტები:

• 1 მინა
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი
• 1 კვერცხი
• ½ ჩ/კ. წიწაკა
• მწიკვი მარილი
• 1 მწიკვი არომატული მწვანილი
• 1 ჭიქა პურის ნამსხვრევები

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში მოათავსეთ შვრიის ფაფა და წყალი თანაბარი პროპორციით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. ფაფას მარილი გემოვნებით.
2. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი.
3. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. გახეხეთ სტაფილო.
4. შვრიის ფაფას დაუმატეთ კვერცხი. თუმცა, ამის გარეშე შეგიძლიათ წებოვნებისთვის ცოტაოდენი ფქვილის დამატებით.
5. დაამატეთ ბოსტნეული. წიწაკა გემოვნებით და დაამატეთ სანელებლები.
6. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
7. წყლით დასველებული ხელებით მომზადებული დაფქული ხორციდან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
8. საცხობ უჯრას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი და ოდნავ წაუსვით ზეთი, თუ გეშინიათ, რომ კოტლეტი არ გაიწებება.
9. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ღუმელში მოხარშული შვრიის კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. გემრიელია არაჟნით.

გრილი ყველაზე სწრაფი და მოსახერხებელი გზაა. დაფქული ხორცი ერთდროულად შემწვარი ორივე მხრიდან. შეწვას მხოლოდ 5 წუთი სჭირდება. კოტლეტების ფორმირებაც კი არ გჭირდებათ - შეგიძლიათ უბრალოდ კოვზით მოაყაროთ ხორცის ნაჭრები ერთმანეთისგან დაშორებით. დახურვის შემდეგ ზედა საფარიშიგთავსი გაბრტყელდება და კატლეტები თანაბარ, მრგვალ ფორმას მიიღებს. ერთადერთი ის არის, რომ გრილზე ფუმფულა, ფხვიერი კატლეტები არ დაგხვდებათ.

შვრიის კოტლეტი ასევე ადვილად იხარშება ნელ გაზქურაში. ამისათვის გამოიყენეთ ხორცის ნებისმიერი რეცეპტი. მულტიქუკერის თასს წაუსვით ზეთი, ჩართეთ „FRIING“ რეჟიმი, მოათავსეთ კატლეტები თასის ძირზე და პერიოდულად შეწვით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

​

შვრიის კატლეტების ორთქლზე მოხარშვა ალბათ ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტია. ხორცის ხორცის ნებისმიერი რეცეპტის გამოყენება შეგიძლიათ. პურის მარცვლების და ზეთის დამატება არჩევითია. თუ კოტლეტი შეიცავს დაფქულ ხორცს, უნდა მოხარშოთ მცენარეულზე ცოტა ხანს - დაახლოებით 15 წუთი. შვრიის ფაფის კოტლეტის ორთქლზე მოსადუღებლად გამოიყენეთ მავთულის თარო (გადასხმა), რომელიც მოთავსებულია მდუღარე წყალზე. კატლეტები ზემოდან უნდა დაიფაროს სახურავით. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა მულტიქუერი, როგორც წესი, ყოველთვის მოჰყვება ორმაგი ქვაბი.

ვეგეტარიანული შვრიის კატლეტების რეცეპტი

​

ინგრედიენტები:

• 1 მინა
• 1 ჭიქა წყალი
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი
• 1 დამუშავებული ყველი
• 3 ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ჭიქა Myllyn Paras Breadcrumbs
• 2-3 კვერცხი,
• მარილი წიწაკა

მომზადება:

1. შვრიის ფაფას დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ცოტა კარაქი.
2. ხახვი დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. ხახვი, ყველი და ნიორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. დამატება პურის ნამსხვრევები Myllyn Paras, კვერცხი, მარილი, პილპილი, აურიეთ, ფორმა ღვეზელებში, შეწვით გახურებულ ტაფაზე.

ამ რეცეპტს შეიძლება დაემატოს კარტოფილი, სოკო, სტაფილო. კარგია ამ კატლეტების ორთქლზე მოხარშვა - გემრიელ და ამავდროულად დიეტურ პროდუქტს მიიღებთ.

შვრიის კატლეტები ხორცისა და კვერცხის გარეშე

შვრიის კატლეტებში ხორცი შეიძლება ჩაანაცვლოს გახეხილი კარტოფილით, ხოლო კონცენტრირებული კუბიკი ხორცის არომატით. ზოგადად, კომბოსტოს კოტლეტებს, მაგალითად, ხორციანზე უარესი გემო არ აქვთ. კვერცხი საშუალებას აძლევს დაფქულ ხორცს შეწვისას არ გავრცელდეს. იგივე ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია ცოტა ფქვილის დამატებით.

შვრიის კატლეტები სხვადასხვა სახის ფანტელებით

შვრიის კატლეტების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფანტელები სხვადასხვა მომზადების დროით. Myllyn Paras-ის მყისიერი ფანტელები არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას; მათთან ერთად კოტლეტი უფრო დელიკატური და მკვრივი კონსისტენციის იქნება. კოტლეტისთვის ოპტიმალურია Myllyn Paras-ის შვრიის ფანტელების გამოყენება 5 წთ, მათი დიდი ხნის მოხარშვა არ არის საჭირო და შეიძლება ცივ რძეში/წყალში საათზე ნაკლებ დროში გაჟღენთვა. კოტლეტების სტრუქტურა საკმაოდ ერთგვაროვანი იქნება, შვრიის გემო არ იქნება გამოხატული. Myllyn Paras-ის დიდი ფანტელები უფრო ხანგრძლივ მომზადებას საჭიროებს, კოტლეტების კონსისტენცია ფხვიერი და ტენიანია, შვრიის არომატი კი უფრო შესამჩნევია. დაქუცმაცებული შვრიის ფანტელები უნდა გამოვიყენოთ კოტლეტების დასამზადებლად, როდესაც გსურთ მიიღოთ დელიკატური, ერთგვაროვანი სტრუქტურა, ამ შემთხვევაში წინასწარ გაჟღენთვა არ არის საჭირო.

​

თუ გსურთ ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ საზ

​

რა დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება დაემატოს შვრიის კატლეტებს?

• კარტოფილი
• სტაფილო
• სოკო
• დაფქული თევზი
• მარცვლეულის ქატო
• სიმინდის მარცვლები
• მწვანე ბარდა
• სემოლინა
• ხაჭო
• კურკუმა

• ფანტელები ჯერ უნდა დაასველოთ მდუღარე წყალში ან რძეში, ეს მისცემს მათ რბილს, ხოლო კატლეტებს ფუმფულას;
• გარდა ამისა, უფრო ფხვიერი კონსისტენციისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოდა ლიმონის წვენით;
• კრემისებრი ან გამდნარი კარაქიგემოს შემატებს, ასევე კარგია მყარი ქოქოსის ზეთის გამოყენება;
• დაფქული ხორცი შვრიის ფაფით სწრაფად იწვება, ამიტომ თითოეული კატლეტისთვის 5 წუთი საკმარისი იქნება ერთი მხარისთვის;
• დაჭრილი ხახვი და სანელებლები მხოლოდ კოტლეტებს უფრო გემრიელს გახდის;
• დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი - დაჭრილი ბოსტნეულიდან ხორცის რამდენიმე ქვრივის კლასიკამდე;
• შვრიის კოტლეტი კარგია ახალი ბოსტნეულით, თუმცა მათ დამოუკიდებლად არ სჭირდებათ რაიმე დამატება;
• გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად კარგია ნივრის, წიწაკისა და მწვანილის გამოყენება.
• კოტლეტისთვის ჩამოყალიბებული ხორცის გაყინვა შესაძლებელია.

როგორც ხედავთ, მეგობრებო, ფრაზის „შვრიის კატლეტების“ გაგონებაზე გაგიჩნდებათ სურვილი, რაც შეიძლება მალე წახვიდეთ სამზარეულოში! სულაც არ არის აუცილებელი ხორცისა და კვერცხის მაცივრიდან გამოტანა, რომ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ბევრი სხვა არანაკლებ სასარგებლოა, მაგრამ ბევრად მეტი საინტერესო რეცეპტები! ეს ორიგინალური კატლეტები შვრიის ფაფით აუცილებლად მოგეწონებათ.

კალორია: 541
ცილები/100გრ: 12
ნახშირწყლები/100გრ: 9

ქათმის კოტლეტებში შვრიის ფაფა გამოგადგებათ! ის ცვლის პურსაც და კვერცხსაც, არ მატებს კალორიას და არ არღვევს ქათმის ხორცის ნაზ გემოს. ქათმის კოტლეტი შვრიის ფაფით, რომლის რეცეპტი ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ, გამოდის რბილი, ფუმფულა, წვნიანი და ეს ყველაფერი დამატებული შვრიის ფაფის წყალობით. ისინი კარგად ინარჩუნებენ ფორმას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოაცხვოთ კოტლეტი ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშოთ. ამასაც მიაქციეთ ყურადღება.
ძალიან მოსახერხებელია ბოსტნეულის საწოლზე ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტების შვრიის ფაფით მოხარშვა. კარტოფილისა და სტაფილოს ფენას აყრიან, ზემოდან კი ქათმის კატლეტებს აყრიან. გამოცხობისას ხორცის წვენი ბოსტნეულში ჟონავს და ძალიან გემრიელდება! თუ კარტოფილი რაიმე მიზეზით გამორიცხულია მენიუდან, მოხარშეთ ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, როგორც გვერდითი კერძი, ან მოამზადეთ ახალი ბოსტნეულის სალათი.

ინგრედიენტები:

- ქათმის ფილე (მხოლოდ ხორცი, კანის გარეშე) - 300 გრ.;
- შვრიის ფაფა - 3 ს/კ;
- ხახვი - 1 თავი;
- მარილი - ზომიერად;
- ტკბილი პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ;
- პროვანსული მწვანილი - 2-3 მწიკვი;
- წყალი (მდუღარე წყალი) - 3 ს/კ;
- კარტოფილი, სტაფილო - გარნირებისთვის;
- სანელებლები, მარილი დეკორაციისთვის - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

ადუღეთ ცოტა წყალი. ჩაასხით შვრიის ფაფა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი სამი-ხუთი წუთის განმავლობაში. დაასხით ცოტა წყალი, დაახლოებით 3 ს.კ. კოვზები, საკმარისია მარცვლეულის დასაფარად. თუ ფანტელები ჩვეულებრივია (გაბრტყელებული შვრია), გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი, სანამ მთლიანად არ გახდება რბილი; მყისიერი ფანტელები სულ რამდენიმე წუთში დარბილდება.

ქათმის ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში პატარა ხახვთან ერთად ან გახეხეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ მარილი (ზომიერად მარილი), სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

შვრიის ფაფა უკვე შთანთქა მთელი წყალი და დარბილდა. თუ წყალი დარჩა, გადაწურეთ და დაფქულ ქათამს დაუმატეთ ფანტელები. ამავე ეტაპზე ემატება დაჭრილი მწვანილი (კამა, ოხრახუში), მაგრამ ეს ინგრედიენტი არ არის საჭირო.

დაფქული ქათამი კარგად აურიეთ, მსუბუქად ათქვიფეთ ისე, რომ მასა გახდეს წებოვანი, ბლანტი და მკვრივი. ასეთი დაფქული ხორცისგან დამზადებული კოტლეტი არ გავრცელდება. თუ დაფქული ხორცი წვრილად გამოდის, დაამატეთ ცოტა პურის ნატეხი.

დეკორაციისთვის ბოსტნეული ორთქლზე მოხარშეთ. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად ან თეფშებად, სტაფილო თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში (ან ლითონის საწურში, საწურში), მარილი, მოაყარეთ არომატისთვის პროვანსული მწვანილი.

დაფქული ქათმისგან გააკეთეთ ნებისმიერი ფორმის პატარა კოტლეტები. დადგით ბოსტნეულზე და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

15-20 წუთის შემდეგ ქათმის კატლეტები მზად იქნება. ფერი შეიცვლება ღია ფერში და კატლეტები დაკარგავს მცირე მოცულობას. აუცილებლად შეამოწმეთ ბოსტნეულის მზადყოფნა, უნდა გახდეს რბილი და ადვილად გახვრეტილი ჩანგლით. ესენი მეც მომწონს