წვნიანი ფეტვითა და ხორცის ბურთულებით. ხორცის წვნიანი ფეტვით და ხორცის ბურთულებით ნელ გაზქურაში

გამარჯობა, ჩემო ძვირფასო ჭკვიან დიასახლისებო და მასპინძლებო! აღიარეთ, ვინც უკვე დაიღალა სწორედ ასეთი ჭამით სააღდგომო კვერცხები😀😀😀?! თქვენთვის მარტივი და გემრიელი საჭმლის რეცეპტი, რომლის მომზადება სულ რაღაც ხუთ წუთში შეგიძლიათ 👏! გამოდის ნათელი, საინტერესო, ლამაზი! არ გრცხვენია და სადღესასწაულო მაგიდადააყენე👍.

კარგი შუადღე ყველას, ვინც კულინარიის აკადემიას ათვალიერებდა! თემის გაგრძელება სააღდგომო სუფრა, ვატარებ სადღესასწაულოდ მორთული სალათის რეცეპტს. ერთი შეხედვით ჩვეულებრივი სალათი დაკონსერვებული საურით, მაგრამ რა საინტერესო სერვირებაა ...🤔 აღდგომაწიწილა 🐥 უბრალოდ დიდი სურვილი აქვს თქვენს სააღდგომო სუფრაზე მოხვედრას!!! 😂

გამარჯობა ყველას პატივს ვცემსტუმრები კულინარიის აკადემიაში და მოგიტანთ წლევანდელი სააღდგომო სუფრის პირველ რეცეპტს - ხაჭოს აღდგომას. ყოველ წელს აღდგომას ვაკეთებ სხვადასხვა რეცეპტები- ახლა უკვე შესქელებული რძით 😋, ასე რომ წელს მე მოგიმზადე რაღაც ახალი🤗. მოვამზადოთ აღდგომა ორეოს ფუნთუშებით - ოჰ როგორ🤩. აღდგომა ორეოს ნამცხვრებით მკვრივი, კარაქიანი, გლუვი გამოდის, შოკოლადში გოსტ ხაჭოს გემო აქვს (ვინც გულშემატკივარია - არ გავდივართ 🤗). აღდგომა მზადდება მარტივად, ინგრედიენტები ყველაზე გავრცელებულია, არ არის უმი კვერცხი, კილოგრამი კარაქი და ა.შ. მაგრამ ამავე დროს სააღდგომო სუფრის ღირსია👍🤩! მადლობა რეცეპტისთვის ირინა კუტოვას და მის შესანიშნავ საიტს gudkook💋

გამარჯობა ჩემო კარგებო! დღეს ჭკვიანი დიასახლისების კულინარიულ აკადემიაში გვაქვს ორიგინალური ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი. რატომ არის ორიგინალი, გეკითხებით? და რა არის ჩვეულებრივი, მაგრამ ეს... ტადამ მარილიანია😲. მიუხედავად უჩვეულო კომბინაციისა, გამოდის წვნიანი, ნაზი, გემრიელი. თუმცა რატომ არის უჩვეულო 🤔 ? ხაჭოს ყველს ვჭამთ უშაქრო ფილერებით - იგივე კამათ, მწნილი კიტრით, სოკოთი - და არაფერი, არ ვბრაზდებით😆. ამიტომ გირჩევთ სცადოთ ქონდარი ხაჭო casseroleროგორც მსუბუქი, მკვებავი საუზმე ან ვახშამი.

ახალბედა დიასახლისებს ცრურწმენით ეშინიათ ისეთი "კომპლექსური" კერძის მომზადება, როგორიცაა ხორცის ბურთულები. დიახ, და რატომღაც მათ არ მოსწონთ ფეტვი. გეპატიჟებით ერთად დავძლიოთ ეს ცრურწმენა და მოვამზადოთ გემრიელი წვნიანიფეტვით და ხორცის ბურთულებით აქ შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით.

ფეტვით სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ხორცის ბურთულებისთვის:

დაფქული ხორცი (ხბოს ხორციდან) - 150 გრამი,

თეთრი პური - 1 ნაჭერი,

ქათმის კვერცხი - ½-1 ც.,

მარილი - გემოვნებით,

კამა - 2 ყლორტი;

სუპისთვის:

კარტოფილი - 5 ც.,

ხახვი - 1 ც.,

სტაფილო - 1 ​​ც.,

ფეტვი - 70 გრამი,

მარილი, გემოვნებით.

სუპი ფეტვით: რეცეპტი პირველი კერძის მომზადებისთვის

დავიწყოთ ხორცის ბურთულებით - თავად დარწმუნდებით, რომ მათი მომზადება არ არის რთული! გამდინარე წყალში გარეცხილი ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

გახეხილი ხახვი, მწვანილი, კვერცხი, პურის ნაჭერი დავჭრათ. ამ მასას შევურიოთ დაფქული ხორცი და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.

საჭიროების შემთხვევაში დაფქულ ხორცს მოაყარეთ წითელი ან შავი დაფქული პილპილი. მასისგან გამოაყალიბეთ ბურთულები - და ხორცის ბურთულები მზადაა ადუღებისთვის. რა თქმა უნდა, ნახევარფაბრიკატის სახით ხორცის ბურთების ყიდვა შესაძლებელია სუპერმარკეტშიც, მაგრამ შეგიძლიათ მხოლოდ გამოიცნოთ, რა დაამატა იქ მწარმოებელმა. ჩვენი რჩევაა, მოამზადოთ უფრო დიდი ხორცის ბურთულები და გაყინოთ ისინი ამ ხელნაკეთი ხორცის გამოყენებით საჭიროებისამებრ.

ქვაბში წყალი დადგით ცეცხლზე და როცა მისი შიგთავსი ადუღდება, დაჭრილ კოვზით მოაყარეთ ხორცის ბურთულები და მოაყარეთ მარილი. გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილიც მოათავსეთ თასში.

დაამატეთ ხახვი, როდესაც კარტოფილი უკვე რბილია.

ხახვთან ერთად გახეხილი სტაფილო გააგზავნეთ წვნიანში.

10 წუთის შემდეგ ფეტვი ჩაასხით წვნიანის ქვაბში, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ წინასწარ.

როცა ფეტვი და კარტოფილი მოიხარშება, წვნიანს ისევ მარილი მოაყარეთ გემოვნებით და გამორთეთ ცეცხლი.

დღეს გირჩევთ მოამზადოთ უჩვეულო წვნიანი ნელ გაზქურაში: ფეტვითა და ხორცის ბურთულებით. ეს რეცეპტი გარკვეულწილად "სამოყვარულოა", მაგრამ მთელ ჩვენს ოჯახს ძალიან მოეწონა ეს პირველი კერძი!

ხორცის სუპებით სხვადასხვა მარცვლეულიძალიან პოპულარული. თუმცა, ჩვეულებრივ, ბრინჯთან, წიწიბურასთან ან ქერთან ერთად ხარშავენ. ფეტვის ბურღული იშვიათად გამოიყენება სუპებისთვის. და უშედეგოდ!

წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ფეტვით ძალიან ნაზი და სურნელოვანია. თუმცა მისი გემოვნება ცოტა თავისებურია და ჩვევის გამო შეიძლება გაგიკვირდეთ. მაგრამ ერთხელაც სცადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!

ამ სუპისთვის ხორცის ბურთულები შეიძლება დამზადდეს თითქმის ნებისმიერი ხორცისგან. მაღაზიაში ნაყიდი საქონლის ხორცი გამოვიყენე. მაგრამ უმჯობესია, რა თქმა უნდა, მოამზადოთ იგი საკუთარი ხელით. თუ მოგწონთ ცხიმიანი კერძები, მაშინ აიღეთ შერეული, საქონლის და ღორის ხორცი თანაბარი პროპორციით, მაგრამ თუ გსურთ, რომ ფეტვის წვნიანი ხორცის ბურთულებით დიეტური, დაბალკალორიული და განსაკუთრებით ჯანსაღი აღმოჩნდეს, უმჯობესია გამოიყენოთ ქათამი ან ინდაური.

და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თუ ფეტვის ბურღული ცუდად არის გარეცხილი, ეს შეიძლება იყოს მწარე. ფეტვის გარეცხვა აუცილებელია მინიმუმ 5-6 წყალში, 1-2-ჯერ მაინც ცხელ წყალში. შეგიძლიათ დამშვიდდეთ, როცა გარეცხვის შემდეგ წყალი სუფთა, გამჭვირვალე რჩება.

სუფრაზე მიტანილი წვნიანი შეიძლება გულუხვად მოასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილით, ახალი ან ხმელი. ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ დაუმატებთ ხორბლის კრუტონებს, რომლებიც დამზადებულია ძველი თეთრი პურისგან (მაგრამ არა გრძელ პურზე!). სურვილისამებრ, თეფშში შეგიძლიათ არაჟანი მოაყაროთ.

აბა, დავიწყოთ.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის

1. 1 ნათურა
2. 1 სტაფილო
3. 350 გრამი დაფქული ხორცი (მე მქონდა საქონლის ხორცი)
4. 100 გრამი ფეტვი
5. კარტოფილის 3 დიდი ტუბერი
6. 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი
7. 1 დესერტის კოვზი მარილი
8. ცხელი წყალი ზედა ნიშნულამდე (დაახლოებით ორი ლიტრი)
9. მწვანილი, სანელებლები გემოვნებით

ვიღებთ ახალ დაფქულ ხორცს და ვახვევთ ხორცს. ჯობია ხელები დაასველოთ, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს და შიგთავსი ხელისგულებზე არ მიწებდეს. საქონლის ხორცი ავიღე, რადგან ნაკლებად ცხიმიანია და არაფერი დამიმატებია. ხორცის ბურთულები გადადეთ.

ვასუფთავებთ ბოსტნეულს. დავჭრათ პატარა კუბებად ხახვიდა კარტოფილის დიდი კუბურები.

სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.

ფეტვს ვრეცხავთ ცხელი წყალირომ სიმწარე არ იყოს.

ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში, მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო. ჩართეთ Frying რეჟიმი და შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე.

როგორც კი ხახვი და სტაფილო შემწვარი, ჩავყაროთ ხორცის ბურთულები თასში და ავურიოთ.

შეწვით კიდევ 5 წუთი ყველა მხრიდან ისე, რომ დაფქულმა ხორცმა ფერი შეიცვალოს.

როგორც კი ხორცის ბურთულები შეიწვება, შეწვის პროგრამა შეიძლება გამორთოთ. მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი. დაასხით გარეცხილი ფეტვი. დაამატეთ მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ.

შეავსეთ წყლით ზედა ნიშნულამდე. ამას დასჭირდება დაახლოებით ორი ლიტრიანი ქვაბი. აურიეთ და დაახურეთ თავსახური.

ჩართეთ სუპის რეჟიმი და აირჩიეთ დრო 1 საათი.

სიგნალის გაჟღერების შემდეგ, წვნიანი მოხარშეთ დახურული სახურავიმინიმუმ 10-15 წუთი.

ვაღებთ თავსახურს, წვნიანს ვურევთ სპეციალური კუბიკით და შეიძლება გადავასხათ თეფშებში.

ფეტვის წვნიანი ხორცის ბურთულებით მზადაა, შეგიძლიათ მწვანილით გააფორმოთ და მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!

მე გთავაზობთ ნახოთ ვიდეო რეცეპტი ხორცის სუპისთვის ფეტვით და ხორცის ბურთულებით Redmond 4502 ნელ გაზქურაში

ეტაპობრივი სუპის რეცეპტები თევზის ხორცის ბურთულები, ფეტვი, გამდნარი ყველი და მწვანე ბარდა

2018-02-07 რიდა ხასანოვა

შეფასება
რეცეპტი

2495

დრო
(წთ)

ულუფები
(ხალხი)

100 გრამში მზა კვება

10 გრ.

5 გრ.

ნახშირწყლები

7 გრ.

118 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური თევზის ხორცის სუპის რეცეპტი

ცხელი წვნიანი უნდა იყოს ყველა ადამიანის დიეტაში, რადგან ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას. თევზის სუპები განიხილება მსუბუქი, დიეტური, მაგრამ ამავე დროს ისინი კარგად გაჯერებულია.

თევზის ხორცის წვნიანი გემოთი თევზის სუპს ჰგავს, მაგრამ უფრო მეტს მოითხოვს ფრთხილად მომზადებათევზი. და ძვლების არარსებობა ამ წვნიანს უსაფრთხოს ხდის და შეიძლება მომზადდეს ბავშვის საკვებისთვის.

ინგრედიენტები:

• 300-340 გრ. პანგასიუსის ფილე;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• ოთხი კარტოფილი;
• სტაფილო;
• ხახვი;
• მარილი;
• შავი დაფქული წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი.

თევზის ხორცის სუპის რეცეპტი ეტაპობრივად

გაასუფთავეთ თევზი, გამოაცალეთ ფილე ძვლებიდან. შეამოწმეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ერთ ჭიქაში შეურიეთ თევზის ფილე, უმი კვერცხი, პურის ნამსხვრევები და მარილი დაფქული პილპილით. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.

დაასველეთ ხელები გრილ წყალში და მოაყარეთ ხორცის ბურთულები დაფქული თევზისგან. მათი ღირებულება უნდა იყოს დაახლოებით კაკალი. როცა ქვაბში წყალი ადუღებას დაიწყებს, ჩაყარეთ მასში თევზის ბურთულები.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ ტაფაზე ხორცის ბურთულებით.

ხახვს ამოიღეთ ქერქი, წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით თხელ ზოლებად. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე.

შემწვარი ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ფრთხილად აურიეთ, რომ ხორცის ბურთულები არ დაიშლება.

წვნიანს დაუთმეთ მეოთხედი საათი, რომ ჩასვას. ასეთ სუპს შეიძლება დაემატოს ბრინჯის ან ფეტვის ბურღული.

ვარიანტი 2: სწრაფი თევზის ხორცის სუპის რეცეპტი

მარტივი და ძალიან სწრაფი წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ბოსტნეულისგან და დაკონსერვებული თევზის ხორცისგან პომიდორში. ქერი, როგორც წესი, შედის მათ შემადგენლობაში, ამიტომ არ იქნება საჭირო დროის დახარჯვა მარცვლეულის მომზადებაზე. ეს რეცეპტი ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვინც იცავს პოსტს.

ინგრედიენტები:

• თევზის ხორცის ქილა ტომატის სოუსში;
• სამი კარტოფილი;
• ნათურა;
• დაფნის ფოთოლი;
• კამა;
• წიწაკის მარცვლები;
• დაფქული შავი პილპილი;
• რამდენიმე ბარდა ქინძი;
• მცენარეული ზეთი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ წვნიანი თევზის ხორცით

გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბებად. გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და შედგით გაზქურაზე.

გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სურვილისამებრ, სტაფილო შეიძლება მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე ზეთით. შემწვარი გადაიტანეთ კარტოფილზე, როცა წყალი ადუღდება.

გახსენით თევზის ხორცის ქილა და გადაიტანეთ ქვაბში, როცა კარტოფილი თითქმის მზად იქნება.

წვნიანს მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, მოვაყაროთ დაფქული წიწაკა და ბარდა, ქინძი. წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი და დაუმატეთ წვნიანს. თუ ახალი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი კამა.

მიირთვით წვნიანი ცხელი, შეგიძლიათ დაამშვენოთ სუფრის კოვზი არაჟნით ან მაიონეზით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა.

ვარიანტი 3: სუპი თევზის ხორცით და ფეტვით

ფეტვი ძალიან სასარგებლო მარცვლეულია, ის შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ უამრავ ნივთიერებას. მაგრამ თუ არ გსურთ უბრალო ფაფის ჭამა, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ გულიანი და ამავდროულად მსუბუქი წვნიანი თევზის ხორცით. ის საუკეთესოდ მიიღება წითელი თევზის ფილედან.

ინგრედიენტები:

• ორიოდე კარტოფილი;
• 250-290 გრ. დაფქული ორაგული თევზი;
• 70-100 გრ. ფეტვი;
• კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი კრემი;
• ნათურა;
• მარილი;
• მშრალი პაპრიკა;
• ერთი ან ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• ზირას კოვზი;
• მწიკვი კურკუმა;
• მარჯორამი;
• ცოტა ორეგანო;
• კოვზი thyme.

როგორ მოვამზადოთ

დაფქული თევზი გამოიღეთ საყინულედან გალღობამდე. თუ დაფქული ხორცი არ არის, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ თევზის უფერო ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებით.

ჩაასხით ქვაბი 2-3 ლიტრი წყლით და შედგით გაზქურაზე.

გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვს ამოიღეთ ნაჭერი, დაჭერით პატარა კუბებად. როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ბოსტნეული. დაუყონებლივ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, ცოტაოდენი ხმელი პაპრიკა და ცოტა მარილი.

ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და ბოსტნეულიდან 10-12 წუთის შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და აურიეთ.

დაფქულ თევზს დაუმატეთ კვერცხი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით კრემი და კვლავ აურიეთ. მასა წყლიანი აღმოჩნდება, მაგრამ მეტი ფქვილის დამატება არ დაგჭირდებათ. თუ კრემი არ არის, მაშინ ისინი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სხვადასხვა სანელებლები, მათი არომატების კომბინაციის წყალობით წვნიანი ძალიან მადისაღმძვრელი გახდება.

როდესაც კარტოფილი და ფეტვი მთლიანად მოიხარშება, თევზის ხორცის ბურთულები ჩავყაროთ წვნიანში, პატარა კოვზით გამოვაყალიბოთ. წვნიანი არ მოურიოთ, რომ ხორცის ბურთულები არ დაიშალა. 5-6 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ ქურა.

სუპის თითოეული პორცია მორთეთ ახალი მწვანილით და სურვილისამებრ, ცხარე წიწაკა. ცხელი და სურნელოვანი თევზის წვნიანი შესანიშნავად გაჯერებს და ათბობს.

ვარიანტი 4: წვნიანი თევზის ხორცით და მდნარი ყველით ნელ გაზქურაში

სუპი ნელ გაზქურაში მოხარშული თევზის ხორცით, ძალიან მდიდარი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, ამიტომ ბავშვები, რომლებიც ჩვეულებრივ უარს ამბობენ სუპებზე, აუცილებლად დააფასებენ რეცეპტს. დამუშავებული ყველიმისცემს კერძს სასიამოვნო ნაღების გემოს.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ. თეთრი თევზის ფილე;
• სამი კარტოფილი;
• კვერცხი;
• პურის ნაჭერი;
• რამდენიმე კოვზი რძე;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• ორი დამუშავებული ყველი;
• მარილი;
• სამი მულტი ჭიქა რძე;
• ლიტრი წყალი ან თევზის ბულიონი;
• ახალი ოხრახუში და კამა;
• რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

თევზის ფილე გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. მარილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სურნელოვანი შავი პილპილი, ათქვიფეთ უმი ქათმის კვერცხში.

დაასველეთ პურის ნატეხი მცირე რაოდენობით რძეში და გადაიტანეთ დაფქულ თევზზე. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ხორცის ბურთულები.

გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო. შემთხვევით დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ჩაასხით მულტიქუკერის თასში.

გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. დაამატეთ სხვა ბოსტნეულს.

გამოუშვით დამუშავებული ყველი შეფუთვიდან და დაჭერით იმავე კუბებად, როგორც კარტოფილი. ჩაასხით მულტიქუკერში. ეს პროდუქტი არ არის რეკომენდებული 2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

ჩაასხით თასში 3 მრავალჯერადი ჭიქა რძე და ბულიონი (წყალი). მარილი და აურიეთ ყველა შინაარსი. ეკრანზე აირჩიეთ "Soup" ან "Stew" რეჟიმი. 35-40 წუთი საკმარისი იქნება.

ჩაასხით წვნიანი ქვაბში, აურიეთ და ბლენდერით გახეხეთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ წვნიანს. ისევ ჩაასხით მულტიქუკერის თასში.

დაუმატეთ თევზის ხორცის ბურთულები და დაფნის ფოთოლი. ჩართეთ ორთქლის რეჟიმი და მოხარშეთ დაახლოებით ცხრა წუთის განმავლობაში.

გემრიელი და სურნელოვანი სუპი მზად არის! სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი პორცია წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი. დამუშავებული ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძიმე ნაღები.

ვარიანტი 5: სუპი თევზის ხორცით და მწვანე ბარდით

წვნიანი თევზის ხორცით მსუბუქად და დიეტურად ითვლება. ამის მიუხედავად, ის ძალიან სურნელოვანი და მდიდარი გემოთი გამოდის. ამ სუპს ფერს მატებს ბარდა და პომიდორი.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი პოლკი;
• კვერცხი;
• ოთხი სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• მარილი;
• შავი დაფქული წიწაკა;
• სამი ოთხი მწვანე ხახვი;
• 25-30 გრ. კარაქი;
• სამი კარტოფილი;
• სტაფილო;
• პომიდორი;
• 150-180 გრ. მწვანე ბარდა;
• ველური ნივრის პატარა თაიგული;
• ბაზილიკის თაიგული;
• არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ

დავჭრათ თევზი. გამოაცალკევეთ ფილე ძვლებისგან.

ქვაბში ჩაყარეთ ძვლები და დაასხით 2-2,5 ლიტრი წყალი, ადუღეთ და გადაყარეთ ძვლები. მიღებული ბულიონი გადაწურეთ.

ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ პოლკის ფილე. ღრმა ჭიქაში შეურიეთ უმი კვერცხი, პურის ნამსხვრევები, მარილი და დაფქული პილპილი, აურიეთ. დაამატეთ დარბილებული კარაქიდა წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი.

დაასველეთ ხელები გრილი წყლით და მოამზადეთ კაკლის ზომის მრგვალი ხორცის ბურთულები. შედგით მაცივარში.

გაფცქვენით კარტოფილი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად, გადაიტანეთ ბულიონთან ერთად ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.

ათი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ბოსტნეული მწვანე ბარდა. ეს შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული.

ველური ნიორი გაასუფთავეთ, წვრილად დაჭერით და გადაიტანეთ წვნიანში.

გარეცხეთ დიდი პომიდორი, გაჭერით 4 ნაწილად და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გადაყარეთ კანი და გადაიტანეთ პიურე თასში. დაუყოვნებლივ დაუმატეთ თევზის ხორცის ბურთულები, მარილი და პილპილი.

გარეცხეთ ახალი მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ჩაასხით წვნიანში და სასწრაფოდ გამორთეთ გაზქურა.

მიირთვით ცხელი არაჟანთან და ახალ პურთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

1. დაფქული ხორცის მიღება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორცისგან - თქვენი გემოვნებით. სირბილისთვის, ხორცის ბურთულებს რძეში დასველებული პურის პატარა ნაჭერი დაუმატეთ (სასურველია ქერქის გარეშე). თუ გეშინიათ, რომ ხორცის ბურთულები მოიხარშება, შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი. მაგრამ მე არ ვამატებ, რადგან კვერცხი ბულიონს ღრუბლიანდება.
2. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით.
5. წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ჩალის ან კვადრატი წიწაკა- წითელი ან ყვითელი.
6. ქვაბში 1,5-2 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. მოაყარეთ სტაფილო, ხახვი და ბულგარული წიწაკა. ხახვი, სტაფილო, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა შეიძლება წინასწარ შეწვით, სანამ არ დარბილდება მცენარეული ზეთისუნის გარეშე.
8. მოხარშეთ დაბალ ადუღებაზე 5-10 წუთის განმავლობაში.
9. ჩაყარეთ კარტოფილი და წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
10. ფეტვი გავრეცხოთ, ხორცის ხორციდან იმავე ზომის მკვრივი ბურთულები გავაბრტყელოთ (ბურთები შეიძლება დაიხვიოს პატარა ან დიდი - ეს დიასახლისის საქმეა).
11. ხორცის ბურთულები რიგრიგობით მოხარშეთ ბოსტნეულის წვნიანი, ჩაყარეთ ფეტვი.
12. მარილი და პილპილი წვნიანს.
13. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ადუღებაზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
14. სანამ სუპის ქვაბის ქვეშ ცეცხლს ჩააქრობთ, დაფნის ფოთოლი მოაყარეთ.

სუპში მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ არაჟანი ან წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

Გემრიელად მიირთვით!