კალორია: 761,9
მომზადების დრო: 20
ცილები/100გრ: 1,82
ნახშირწყლები/100გრ: 5.09

ეს პიურე წვნიანი შეიცავს მრავალფეროვან ბოსტნეულს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია ორგანიზმის გაჯერება ვიტამინებითა და ბოჭკოებით. ამავდროულად, სუპის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, რადგან რეცეპტში არ არის გამოყენებული ცხოველური ცხიმები, მარცვლეული და სახამებლიანი ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი.
ინგრედიენტები:
- ყვავილოვანი კომბოსტო,
- 2 ყაბაყი ან ყაბაყი
- 1 ბადრიჯანი,
- 2 სტაფილო,
- ახალი რუკოლა
- 2 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი,
- მარილი,
- ქინძი,
- პაპრიკა,
- ხმელი ორეგანო.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით და შეწვით მინიმალურ ზეითუნის ზეთში, სანამ რბილი და ოქროსფერი არ გახდება.

სანამ დროა, ყვავილოვანი კომბოსტო ყვავილედებად დავშალეთ, დავჭრათ პატარაებად, რათა შევამციროთ სუპის მომზადების დრო.

ჩაასხით ტაფაში, სადაც შევწვათ ხახვი და ნიორი, 1 ლიტრი ცხელი ადუღებული წყალი. ბულიონს ვამზადებთ: მარილს და სანელებლებით ვამზადებთ. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ წვნიანს.

ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, კანი არ მოაჭრათ. ასე რომ, ჩვენ დაზოგავთ მეტ ვიტამინს.

კომბოსტო, ყაბაყი და ბადრიჯანი ჩაყარეთ ბულიონში, როცა წყალი ადუღდება.
წვნიანს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ წვნიანი ბლენდერში უნდა ჩავასხათ, დავამატოთ ცოტა ახალი რუკოლა. რუკოლას მომზადებას აზრი არ აქვს, მხოლოდ ვიტამინებს დავკარგავთ. ოღონდ რუკოლასთან ფრთხილად იყავით - ძალიან მწარეა, თუ ცოტას გადააჭარბებთ.
წვნიანი ათქვიფეთ პიურედ.

რუკოლას წყალობით ჩვენი დიეტური პიურე სუპი კიდევ უფრო გამდიდრდა. მწვანე ფერი. წვნიანი გავაფორმე არაჟნის წვეთებით და რუკოლას ყლორტებით.
Გემრიელად მიირთვით!

პიურე სუპები საკმაოდ მაღალია კვების ღირებულება, ამიტომ ისინი კალორიებით აღემატება ტრადიციულ მსუბუქ სუპებს. სქელი, კრემისებური საკვები შეიცავს უფრო მეტ ცილას, ცხიმს და ნახშირწყლებს, თუმცა ისინი მზადდება მსგავსი პროდუქტებისგან.

პიურე სუპების შემადგენლობა

თითქმის ნებისმიერი ინგრედიენტი შეიძლება დაემატოს ეგრეთ წოდებულ კრემ-სუპებს და ეს პირდაპირ აისახება მათ შემადგენლობასა და BJU-ზე. პირველი კერძი უფრო კალორიული ან დიეტურია, ამიტომ ყველა ირჩევს სამზარეულოს შესაბამის რეცეპტს.

კერძის შემადგენლობაში შედის ძირითადად ბოსტნეული: კომბოსტო, სტაფილო, კარტოფილი, სოკო, პომიდორი, ხახვი და ნიორი. ცოტაც დაემატა მცენარეული ზეთი(სასურველია ზეითუნის ზეთი) რომ პიურეს წვნიანი უცხიმო და უგემური არ აღმოჩნდეს.

თავად ბულიონი შეიძლება მოხარშოთ ბოსტნეულზე ან ხორცზე. თუ აიღებ ქათმის გულ - მკერდიან საქონლის ხორცს, მიიღებთ ნაკლებად მკვებავ კერძს, ხოლო ღორის ბულიონი გაზრდის პიურეს სუპის კალორიულ შემცველობას 150-200 კკალ-მდე.

შემადგენლობა შეიძლება ასევე შეიცავდეს ისეთ არასტანდარტულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ვირთევზას ღვიძლი. ეს გაზრდის ცხიმის შემცველობას თუნდაც ყველაზე მჭლე ბოსტნეულის სუპში კარაქიან მძიმე კრემი, რომელსაც ხშირად იყენებენ.

სუპების კალორიული შემცველობა

პიურე სუპების კალორიები და BJU 100 გრ კერძზე დამოკიდებულია სამზარეულოსთვის გამოყენებულ ინგრედიენტებზე. განვიხილოთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძების ენერგეტიკული ღირებულება:

• გოგრის პიურეს წვნიანი შეიცავს 93 კკალს 100 გრამზე;
• ბროკოლის პიურეს წვნიანი - 85 კკალ;
• ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძი - 33 კკალ (ყველაზე დიეტური);
• კარტოფილის პიურეს კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია - დაახლოებით 45 კკალ;
• შამპინიონის სოკოს სუპი - 85 კკალ 100 გ-ზე;
• ტომატის პიურე სუპი - 40 კკალ;
• სტაფილოდან - 70 კკალ;
• ოსპიდან, ბარდადან ან ლობიოდან - 50-55 კკალ;
• ნიახურის სუპის პიურე - 45 კკალ;
• ბევრი სხვადასხვა ბოსტნეულისგან დამზადებული წვნიანი - 50-60 კკალ;
• ქათმის ან ინდაურის დამატებით - 90 კკალ;
• თან ქათმის ღვიძლი- 85 კკალ;
• ბრინჯის ბურღულით - 55 კკალ 100 გრამზე.

როგორც ხედავთ, კალორია მზა კვებახდება სხვაგვარად. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას დაამატებთ ტაფაში.

პიურე სუპებში ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა ასევე დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე. ცხრილი დაგეხმარებათ ყველაფრის გაგებაში:

100 გრ სუპისთვის	ციყვები	ცხიმები	ნახშირწყლები
გოგრის პიურე სუპი	3.5	4.5	10
ბროკოლიდან	2	4	14
პომიდვრით	2	3	1.5
სტაფილოდან	4	2	9
შამპინიონებით	8	2	3
კარტოფილი	2	3	16
ფრინველის ხორცთან ერთად	6	7	4
ბრინჯით	1.5	1.5	8
ბარდა	1	3	8

როგორც ხედავთ, პიურე წვნიანიც კი ხორცით და ნაღებით, მხოლოდ ხორცით ან კარტოფილისგან მზადდება არ შეიცავს იმდენ ცხიმს, რომ უარი თქვას ამ კერძზე წონის დაკლებისას.

ზოგადად, კრემს ემატება მხოლოდ გემოვნებით. მათი რეცეპტიდან ამოღებით თქვენ შეამცირებთ კალორიულ შემცველობას და შეამცირებთ ცხიმის პროცენტს კერძში.

სამზარეულოს პრინციპები

ბოსტნეულის პიურეს ყველა სუპი და კერძი ხორცით ან მარცვლეულით მზადდება იმავე პრინციპით: ბლენდერით და თითქმის ნებისმიერი ინგრედიენტით. თუ მნიშვნელოვანია სოკოს სუპის მინიმალური კალორიული შემცველობა 100 გრამზე, გამოიყენეთ შამპინიონები, ხოლო თუ კალორიების რაოდენობას მნიშვნელობა არ აქვს, აიღეთ ღორის, ზაფრანის რძის სოკო ან ნებისმიერი სხვა საკვები სოკო.

თუ რეცეპტი შეიცავს კარტოფილს, აირჩიეთ მოხარშული ჯიში, ხოლო კერძს სიმდიდრის დასამატებლად დაუმატეთ მარცვლეული (შეგიძლიათ ბრინჯი). ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ კუბიკებად, რომ თანაბრად მოიხარშოს.

ბოსტნეული უნდა დაასხით წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, კომპონენტების მიხედვით. პომიდორი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი უფრო სწრაფად იხარშება, ხოლო ბარდა, ქათამი და სტაფილო მეტი დრო სჭირდება.

ბოსტნეულის სუპის მომზადებისას ხახვი შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება - ეს მისცემს განუმეორებელ გემოს. ყვავილოვანი კომბოსტოდა ბროკოლი მოხარშვამდე უნდა დაიშალა ყვავილედებად, სტაფილო კი შეიძლება მსხვილ სახეხზე დაასხით.

კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად. ბოლოს ემატება ნიორი, ოხრახუში, კამა. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბლენდერით დაფქვისას დაუმატეთ ნაღები ან მცენარეული ზეთი, რომ გემოს სინაზეს მისცემს.

როგორც ხედავთ, პიურე სუპების მომზადებაში არაფერია რთული. გამოიყენეთ ნებისმიერი ინგრედიენტი, რაც გაქვთ მაცივარში და კარგად წახვალთ. ამ კერძის დაბალი კალორიული შემცველობა არ იმოქმედებს ფიგურაზე!

ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 12,2%, ბეტა-კაროტინი - 12,7%, ვიტამინი PP - 11,9%, კობალტი - 26,8%, ქრომი - 14,6%.

ბოსტნეულის პიურეს სუპის სარგებელი

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
• B-კაროტინიარის პროვიტამინი A და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მიკროგრამი ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მიკროგრამს A ვიტამინის.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არაადეკვატურ მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა ნაწლავის ტრაქტიდა ნერვული სისტემა.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• ქრომიმონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის მოქმედებას. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის შემცირებას.

მეტი დამალვა

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებიშეგიძლიათ ნახოთ აპლიკაციაში

პიურე სუპი შეიძლება იყოს მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი, მაღალკალორიული და დიეტური. ეს არის სქელი პირველი კერძი, რომელიც მზადდება დაფქული ხორცპროდუქტებისგან (შეიძლება იყოს თევზის, ფრინველის და პირუტყვის ხორცი), ბოსტნეული და სხვა. პიურეს წვნიანს აქვს მადისაღმძვრელი გარეგნობა და შესანიშნავი გემო.

ხშირად მის მოსამზადებლად დაფქულ მარცვლეულს იყენებენ. ასეთი კერძის საფუძველია ხორცის, ბოსტნეულის ან რძის ბულიონი. კერძის კვებითი ღირებულების გასაზრდელად დაუმატეთ ნაღები ან კარაქი.

სუპის კალორიული შემცველობა

სუპის პიურეს კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია შემადგენლობაში შემავალ პროდუქტებზე. ასე, მაგალითად, 100 ცალი ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი შეიცავს 60,3 კკალს, საიდანაც 2,8 გრ ცხიმია, 7 გრ ნახშირწყლები და 2,3 გრ ცილები.

ხშირად, კენკრა და ხილი გამოიყენება პიურე სუპების დასამზადებლად. ასე, მაგალითად, 100 მოცვის პიურეს წვნიანი შეიცავს მხოლოდ 33,5 კკალს.

პიურე სუპის სარგებელი და ზიანი

პიურეს წვნიანი ადვილად ასათვისებელია და ამავდროულად საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი კერძია (განსაკუთრებით ხორცის/რძის პროდუქტებთან მიმართებაში). ის ასევე ასტიმულირებს საჭმლის მონელების პროცესს და ზრდის მადას. ამასთან დაკავშირებით, ის შესანიშნავია ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის.

ასევე, ეს კერძი მითითებულია სარეაბილიტაციო პერიოდში მყოფი ადამიანებისთვის. ასეთი სუპების გამოყენება ორგანიზმს ყველა საჭირო საკვებით გაჯერებს.

თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ მისმა ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.

	პროდუქტი	კკალ	ცილები, გ	ცხიმები, გ	ანგ, გ
	მოცვის პიურე სუპი	33,5	0,3	1,3	5,5
	ახალი ტომატის პიურე სუპი	40,5	1,8	3,1	1,4
	სუპის პიურე სხვადასხვა ბოსტნეულისგან	60,3	2,3	2,8	7
	ფრინველის წვნიანი	93,1	4,8	6,8	3,5
	ღვიძლის წვნიანი	67,9	3,7	4,1	4,3
	კარტოფილისა და სტაფილოს წვნიანი	37,7	0,6	2,9	2,4