ფრანგული ხაჭოს კასეროლი მსხლით. როგორ მოვამზადოთ ნაზი ხაჭოს კასეროლი მსხლით ღუმელში და ნელ გაზქურაში
ხაჭოსა და მსხლის რეცეპტები შესაფერისია ბავშვთა და მოზრდილთა მენიუსთვის. ამ პროდუქტებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი დესერტები, გულიანი კერძები და ორიგინალური საჭმელები.
ხაჭოდან და მსხლიდან შეგიძლიათ მოხარშოთ ტკბილი ღვეზელიან გულიანი კასეროლი
ინგრედიენტები
ვანილინი 2 გრამი ფიჭვის კაკალი 30 გრამი Ხაჭო 100 გრამი მსხალი 2 ცალი)
- ულუფები: 4
- Მოსამზადებელი დრო: 5 წუთი
- მომზადების დრო: 10 წუთი
ხაჭოთი გამომცხვარი მსხალი
გემრიელ და მარტივ კერძს მოშორების მსურველები დააფასებენ ჭარბი წონაან მიჰყევით ფიგურას.
- მსხალი გავჭრათ შუაზე, თესლები დავჭრათ დანით, გავაკეთოთ პატარა ჩაღრმავება.
- ხაჭო შეურიეთ თხილს და ვანილს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სტევია შიგთავსში.
- გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდი. მოაყარეთ მსხალი და შეავსეთ ხაჭოს შიგთავსით. გააგზავნეთ სამკურნალო საშუალება ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
გააგრილეთ მზა დესერტი და მიირთვით.
ხაჭო და მსხლის ნამცხვარი
გთავაზობთ კიდევ ერთ ვარიანტს ხალისიანი და გემრიელი საუზმისთვის.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 220 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- ახალი მსხალი - 2 ცალი;
- კარაქი- 110 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ვანილის შაქარი - 15 გ;
- გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;
- მარილი - 1 მწიკვი.
- მიქსერით ათქვიფეთ შაქარი და კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. მიღებულ მასას დაუმატეთ 1 კვერცხი, პროდუქტების შერევის გარეშე.
- ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ რბილი ხაჭო. თუ თქვენ გაქვთ მარცვლოვანი ან მშრალი პროდუქტი, გაატარეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში. ცომში ჩაასხით ხაჭო და კვლავ ათქვიფეთ ინგრედიენტები.
- გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი და მარილი მოათავსეთ თასში. ცომი აურიეთ და მოათავსეთ 30 x 9 სმ მართკუთხა ფორმაში პერგამენტით გაფორმებულ საცხობ ფორმაში.
- მსხალი დავჭრათ 5 მმ სისქის ნაჭრებად, მოვაცილოთ თესლი და ყლორტები. ბლანკები ერთიმეორის მიყოლებით მოათავსეთ ფორმაში, ნაჭრების 2/3 ჩაყარეთ ცომში.
- გამოაცხვეთ კერძი 1 საათის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.
ტორტი ოდნავ გაცივდეს, გადაიტანეთ ჭურჭელში და გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.
ხაჭო კასეროლი მსხლით
ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული უგემრიელესი ტაფა მოეწონება ბავშვებსაც და უფროსებსაც.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 450 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
- შაქარი - 120 გ;
- კარაქი - 100 გ;
- დაკონსერვებული ან ახალი მსხალი - 100 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ვანილის შაქარი - 10 გ.
- ხაჭო და კვერცხი ათქვიფეთ სათქვეფით, პროდუქტებს დაუმატეთ ფქვილი და შაქარი.
- ცომში ჩაასხით ოთახის ტემპერატურაზე გამდნარი კარაქი, შეურიეთ ინგრედიენტები.
- მიღებული მასა ჩაასხით მასში მრგვალი ფორმა 28 სმ დიამეტრის და ზემოდან მოათავსეთ მსხლის ნაჭრები.
- გამოაცხვეთ კასეროლი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.
მიირთვით კერძი ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.
მსხლისა და ხაჭოს კერძებს გემოვნებით შეიძლება დაუმატოთ ვანილი, დარიჩინი ან გახეხილი შოკოლადი.
მსოფლიოში არიან ბავშვები, რომლებსაც არ უყვართ ხაჭო. ისე, მათ არ ესმით მისი დიდი სარგებელი მზარდი ორგანიზმისთვის. შეეცადეთ შესთავაზოთ თქვენს შვილს ხაჭოს ჭურჭელი მსხლით - რატომღაც გვეჩვენება, რომ ის უარს ვერ იტყვის. თუ მას ასევე არ უყვარს მსხალი. შემდეგ შეცვალეთ ისინი ატმებით - სრულიად მომგებიანი ვარიანტი. და თუ მას არ უყვარს ატამი...
სამზარეულოს ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 400 გ, საშუალო ცხიმიანი;
- მსხალი - 2 ცალი, დიდი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- სემოლინა - 4 სუფრის კოვზი;
- რძე - 50 მლ;
- ლიმონის წვენი - 4 სუფრის კოვზი;
- ფორთოხლის კანი - 2 ჩ/კ;
- თაფლი - 1 ს/კ ან ყავისფერი შაქარი;
- შაქრის ფხვნილი - 4 ს/კ;
- მარილი - დანის წვერზე;
- კარაქი - ყალიბის შეზეთვა;
სამზარეულოს ნაბიჯები:
- ხაჭო გახეხეთ საცერში. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან, მარილთან და რძესთან ერთად, შეურიეთ სემოლინას და ხაჭოს. მასა კარგად ათქვიფეთ და დატოვეთ გრილ ადგილას დაახლოებით 1 საათი.
- ამასობაში მსხალი გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ გული და ხორცი დაჭერით კუბიკებად.
- ჩაასხით ლიმონის წვენი არაწებოვან ქვაბში, გახსენით თაფლი ან ყავისფერი შაქარი, დაუმატეთ მსხლის კუბიკები და ფორთოხლის ცედრა. დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ კუბურები გამჭვირვალემდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- მსხლის კუბურები ამოიღეთ სიროფიდან ჩაჭრილი კოვზით და გადმოდგით (შევინახეთ სიროფი).
- შემდეგ ხაჭოს მასაში ჩავყაროთ მსხალი, ავურიოთ და მოვათავსოთ უხვად ცხიმწასმულ და სემოლინას საცხობ ფორმაში. ქვაბი შედგით 175C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ ღუმელი და ოდნავ გააღეთ კარი, რომ ქვაბი გაგრილდეს. მიირთვით თბილი ან მთლიანად გაგრილებული, სურვილისამებრ მოასხით მსხლის სიროფი.
- ხაჭოს კასეროლიმსხალი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
შენიშვნა სახლის მფლობელს
- შეგიძლიათ ხაჭოს კასეროლი მოამზადოთ მთელი მსხლით, ადრე ჩაშუშული სიროფში, როგორც ჩვენს ფოტოში.
- თუ ხაჭოს მასას წაუსვით თხელ ფენად გაბრტყელებულ და ჩანგლით გახეხილ ცომს, მიიღებთ გემრიელი ღვეზელი- უფრო მყარი ვიდრე ქვაბი.
- უკვე მომზადებული ნამცხვრის თავზე შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრით ათქვეფილი თეთრებით და შედგით ღუმელში ცოტა ხნით ისე, რომ ცილების ზედაპირი ოქროსფერი გახდეს.
05.02.2018
ხაჭოს კასეროლი მსხლით არის სურნელოვანი კერძი, რომელიც ჩვენთან პირდაპირ საფრანგეთიდან მოვიდა. ეს ყველამ იცის ფრანგული სამზარეულოცნობილია თავისი მრავალფეროვნებით. აქ არის ერთი მათგანი.
ეს მართლაც საოცარი დესერტია გემოთი და გასაოცარი სარგებლიანობით. ის სწრაფად მოგცემთ სიხალისესა და ენერგიას, ასევე საშუალებას მოგცემთ საერთოდ არ იფიქროთ საკვებზე დიდი ხნის განმავლობაში. ეს ქვაბი ნამდვილად მოეწონება მთელ ოჯახს!
კლასიკური მსხლის კასეროლის რეცეპტი ყველაზე პოპულარულია. მაშ, რისი მომზადება გჭირდებათ:
| Მოსამზადებელი დრო | 30 წუთი |
| პასიური დრო | 20 წუთი |
| პორციები | ულუფები |
|
ეტაპობრივად მომზადების მეთოდი:
რჩევა: თუ თქვენს კულინარიულ შედევრს დაასხით შოკოლადის ნაყინი, მაშინ მას ნამდვილად არავინ გაუწევს წინააღმდეგობას!
დიეტური კასეროლი
და ეს რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ტკბილეული და ამავდროულად მიჰყვება ფიგურას. მხოლოდ ზოგიერთი ინგრედიენტის შეცვლაა საჭირო და ხაჭო-მსხლის ქვაბი იდეალურია მათთვისაც, ვინც წონაში იკლებს.
- მსხალი (შეგიძლიათ მიიღოთ ჩინური, რადგან ნაკლები კალორია აქვს) - 2 ც.
- ხაჭო (უცხიმო ან 5%-მდე ცხიმიანი) - 0,4 კგ.
- რძე - 150 მლ.
- შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემცვლელი) - 1 ს.კ. ლ.
- ერთი კვერცხი
- არაჟანი (10%) - 1-2 ს.კ. ლ.
- შვრიის ფაფა - 50 გ.
- ზეითუნის ზეთი - 0,5 ს.კ. ლ.
- ფქვილი
მომზადება თითქმის იგივეა რაც კლასიკური რეცეპტიხაჭო კასეროლები მსხლით.
ჯერ კვერცხი, ხაჭო, არაჟანი, რძე და შაქარი (შემცვლელი), გამაფხვიერებელი ავთქვიფოთ მიქსერით. შემდეგ დაუმატეთ მარცვლეული და ადუღეთ. შემდეგ საცხობ ფორმას ზეითუნის ზეთი წავუსვით, იქვე დავასხათ ჩვენი ცომი და დავამატოთ წვრილად დაჭრილი მსხალი. აცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
ასე რომ, ჩვენ მივიღეთ დიეტური ხაჭოს კასეროლი მსხლით ღუმელში, რაც ამცირებს კერძის კალორიულ შემცველობას. მაგრამ გემო საერთოდ არ შეცვლილა. 
ხაჭოს კასეროლი მსხლით და თაფლით
სურნელოვანი თაფლით კასეროლის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ იგივე პროდუქტები, რაც კლასიკურ რეცეპტშია, ასევე დაამატეთ ერთი ლიმონის წვენი, 2 ჩ.კ. ფორთოხლის ცედრა და 1 ს.კ. კოვზი თაფლი
მომზადების პროცესი:
ყველა ინგრედიენტს ვურევთ მსხლის, თაფლის, ცედრასა და ლიმონის გარდა. მათგან სიროფს მოვამზადებთ. ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გავხსნათ თაფლი და ლიმონის წვენი. შემდეგ დაუმატეთ ცედრა და დაჭერით ხილის რბილობი. 5 წუთის შემდეგ ხილი ამოიღეთ სიროფიდან და დაუმატეთ ცომს. შედგით ღუმელში, 40 წუთის შემდეგ კი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ხაჭოს კასეროლი მსხლით და თაფლით. 
რჩევა: მირთმევისას შეგიძლიათ მოასხით სიროფი, ამით კერძის გემო უფრო ნათელი გახდება.
რეცეპტი ნელ გაზქურაში
ეს არის ალბათ ყველაზე მარტივი რეცეპტიამ კერძის მომზადება. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ პროდუქტები:
- 5 კვერცხი
- ვანილინი (გემოვნებით)
- შაქარი - 250 გ.
- მწიკვი მარილი
- ხაჭო - 0,4 კგ
- სემოლინა - 100 გ.
- კეფირი - 1 ჭიქა
- ბუდე
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
მომზადების მეთოდი:
შენიშვნაზე
კომპოზიციაში მსხლის არსებობა განსაკუთრებულ მნიშვნელობას ანიჭებს კასრს. მსხალი ხომ ის იშვიათი ხილია, რომელიც გამოცხობისას სარგებლობის არც ერთ პროცენტს არ კარგავს. ის ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. სია სასარგებლო თვისებებიმსხალი უბრალოდ საოცარია! ასე რომ, სასწაული ხილი:
- ამცირებს ქოლესტერინს;
- ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას;
- სწორი პროდუქტი დიეტისთვის;
- განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვინაიდან ფრუქტოზა ამცირებს ინსულინის სეკრეციის რაოდენობას;
- აძლიერებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს.
ამ დესერტის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს. მაგრამ ისინი ყველა საკმაოდ მარტივია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე.
ვიდეო
ღუმელში ხაჭოს ქვაბი მსხლით ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის, ბავშვობის გემოს მოგაგონებთ, რადგან მსგავსი ჭურჭლებით გვიმასპინძლდნენ საბავშვო ბაღიშუადღის საჭმელად. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ გამოყენება ხორბლის ფქვილიან სემოლინა, ფქვილთან ერთად კასეროლი უფრო მკვრივია, სემოლინასთან კი უფრო ფხვიერი და ჰაეროვანი. მეორე შემთხვევაში, შესაძლოა, ჭურჭელი ჭრის დროს ნაწილებად დაიშლება. მაგრამ ბრწყინვალე ხაჭოს გემო და არომატი ანაზღაურებს ამ ნაკლს.
ინგრედიენტები
- 400 გრ ხაჭო
- 2 ქათმის კვერცხი
- 4 ს.კ. ლ. საჰარა
- 0,5 ჩ.კ ფქვილი
- 5 ქ. ლ. სემოლინა
- 1 მწიკვი მარილი
- საჭიროების შემთხვევაში არაჟანი (50-70 მლ)
- 1 დიდი მსხალი
- 3 მწიკვი დაფქული დარიჩინი
სამზარეულო
1. თასში ჩაყარეთ სწორი რაოდენობის ხაჭო, ჩანგლით გახეხეთ ან ბლენდერით „გაისეირნეთ“ – შემდეგ მიიღებთ პასტის კონსისტენციას.
2. ათქვიფეთ რამდენიმე ახალი ქათმის კვერცხები. თუ ხელნაკეთს იღებთ კაშკაშა ნარინჯისფერი გულით, მაშინ კასეროლი შეიძენს მადისაღმძვრელ ნაღების ელფერს.
3. თასში ჩაასხით შაქარი, მარილი და გამაფხვიერებელი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი.
4. ახლა ჩაასხით სემოლინა და რამდენიმე მწიკვი დაფქული დარიჩინი თასში. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ ბურღულს, თორემ ხაჭოს კი არა, ხაჭოს გამოხატული გემო ექნება.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაფასეთ ხაჭოს მასის სიმკვრივე. თუ ხაჭო ძალიან მშრალი იყო, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი არაჟნის ან კეფირის დამატება.
6. გარეცხეთ მსხალი და ამოიღეთ ბირთვი, ნაყოფი დაჭერით ნაჭრებად.
ჩემი შვილი ორი წლისაა და იმისთვის, რომ მისი ასაკის შესაბამისად გაიზარდოს და განვითარდეს, ვცდილობ, მაქსიმალურად გავამრავალფეროვნო მისი დიეტა. ხაჭო ერთ-ერთი იმ პროდუქტთაგანია, რომელიც თითქმის ყოველდღე დევს ჩვენს სუფრაზე, ამიტომ, რომ არ შემაწუხოს, სხვადასხვანაირად ვიყენებ. ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის მსხლის ხაჭოს კასეროლი.
გამოდის ძალიან გემრიელი და ნაზი, სულაც არ ჰგავს ხაჭოს კერძს.
დავიწყოთ სამზარეულო.
თასში მოათავსეთ 300 გრამი ხაჭო. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხაჭო, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ. მე ვიყენებ მაღაზიის რძისგან დამზადებულ ხელნაკეთ ხაჭოს, ამიტომ მისი ცხიმის შემცველობის პროცენტს ვერ განვსაზღვრავ.
მას დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი.
ხაჭო შაქართან ერთად ჩანგლით კარგად შეიზილეთ სიმსივნის მოსაშორებლად.
დაამატეთ ერთი ქათმის კვერცხი ჩვენს ხაჭო-შაქრის ნარევს.
ყველაფერს კარგად ვურევთ.
მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი 20%-იანი არაჟანი და 0,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
ჩვენ ვურევთ.
ბოლო ინგრედიენტი არის სემოლინა. ქვაბისთვის გვჭირდება 4 სუფრის კოვზი.
ასეთი მასა შერევის შემდეგ მივიღეთ. 5 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ, რომ სემოლინა შებერდეს.
ცეცხლგამძლე ფორმით, ცხიმიანი მცენარეული ზეთი, ჩვენ გადავიტანთ ჩვენი ხაჭოს ნარევი.
მის ზედაპირს ვაფარებთ 2 სუფრის კოვზ 20%-იან არაჟანს.
ფორმას შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე 30 - 40 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დრო თქვენს ღუმელზე იქნება დამოკიდებული.
მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის მსხლის გამოცხობა გრანულირებული შაქრით.
ორი საშუალო ზომის მსხალი გარეცხეთ, გადაწურეთ ხელსახოცით, მოაყარეთ კანი, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. არ არის საჭირო ყალიბის მცენარეული ზეთით წასმა.
მსხალს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და აურიეთ.
არ დაგავიწყდეთ 1 სუფრის კოვზის დამატება წყლის დალევა. წყალი საჭიროა, რომ მსხალი მომზადების დასაწყისში ფორმაში არ დაიწვას. როდესაც ცხვება გრანულირებული შაქრის ნარევში, მისცემს მათ წვენს, რომელიც გადაიქცევა მსხლის სქელ სიროფად.
მსხალს ვაგზავნით ღუმელში - საცხობი რომ შევინარჩუნოთ.
ვამოწმებთ მზადყოფნას ჭურჭელს, მან უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ყავისფერი ფერი.
ეს არის ასეთი კარამელის მსხალი გამოცხობის შემდეგ.
ქვაბი თავდაყირა გადააბრუნეთ თეფშზე და დააფარეთ მსხლით და სიროფით.
რამდენიმე წუთის შემდეგ, თქვენ ხედავთ, როგორ არის გაჟღენთილი კასეროლი მსხლის სიროფში.
მზა თასს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
დაყავით შესაფერის ნაწილებად. მე ვიღებ ამ ულუფებიდან ოთხს.
Გემრიელად მიირთვით!
მომზადების დრო: PT00H50M 50 წთ.
სავარაუდო ღირებულება ერთ პორციაზე: 45 რუბლი.