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De quoi cuisiner pour le dîner pour un enfant de 2 ans. Seconds cours pour enfants

De quoi cuisiner pour le dîner pour un enfant de 2 ans. Seconds cours pour enfants

1-2 ans Bouillie de semoule aux carottes
Les carottes laver, peler, râper, ajouter le sucre, 1/2 cuillère à café de beurre et le sel. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition et ajouter la semoule. Cuire jusqu'à épaississement, ajouter le reste Beurre et laisser reposer 10 min. dans le four.
Ingrédients : Semoule 1 c. cuillère, 1/2 carotte, sucre 1 cuillère à café, 1/2 tasse de lait, beurre 1 cuillère à café, sel sur la pointe d'un couteau.

Bouillie de semoule à la citrouille
Lavez le potiron, retirez la peau et les graines, coupez-le en petits morceaux, versez 100 ml de lait chaud et faites cuire sous le couvercle pendant 15 minutes. tout en remuant, ajouter la semoule, 1 cuillère à café de sucre et le sel sur la pointe d'un couteau. Cuire encore 15-20 minutes. à feu doux. Remplir la bouillie de beurre.
Ingrédients : Semoule 1 cuillère à café, potiron 100 gr., lait 100 ml, sucre 1 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café, sel sur la pointe d'un couteau.

Bouillie de millet à la citrouille
Une telle bouillie doit être cuite dans une fonte. Lavez le potiron, épluchez-le et coupez-le en petits cubes, mettez-le dans de l'eau bouillante salée ou du lait et laissez cuire 7 à 10 minutes. Versez le millet, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux pendant 1 à 1,5 heure.
Ingrédients : Gruau de millet 150 gr., potiron 300 gr., eau ou lait 450 gr., sucre 15 gr., beurre 30 gr.

Bouillie de potiron
Lavez la citrouille, épluchez-la, coupez-la en morceaux, versez 1,5 tasse de lait, faites bouillir à feu doux, laissez refroidir et passez au tamis. Rincez le gruau, versez 3 tasses de lait salé et faites cuire la bouillie friable. Mélangez la bouillie avec la citrouille, mettez du beurre et mettez au four pour que la bouillie soit dorée. La bouillie prête peut être versée avec de la crème fouettée.
Ingrédients : Citrouille 800 gr., Lait 4,5 tasses, céréales (riz, millet, sarrasin, hercule) 1 tasse, beurre 100 gr., Sucre 1 c. cuillère, sel au goût.

Bouillie de baies
Rincez les baies, écrasez-les avec un écrasement, pressez le jus à travers une étamine, faites bouillir le marc dans de l'eau et filtrez. Dans la décoction, mettez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de céréales, cuire jusqu'à tendreté, ajouter le sucre et le beurre, laisser bouillir à nouveau, retirer la bouillie du feu, y verser le jus pressé et mélanger.
Ingrédients : Gruaux (riz, sarrasin, semoule) 1 c. cuillère, baies fraîches (framboises, fraises, groseilles, etc.) 2 c. cuillères à soupe, eau 250 ml, sucre 1 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café.

Bouillie de fruits
Laver la pomme et la poire, peler, retirer le trognon, couper en petits morceaux ou en tranches, mettre dans une casserole en émail et verser de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre à peine le fruit. Faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez-les de l'eau et broyez-les dans un mélangeur. Dans le bouillon restant, faites bouillir la bouillie liquide de flocons de céréales (3-5 minutes). Mélanger la bouillie avec des fruits, ajouter du sucre (si les fruits sont sucrés, le sucre peut être omis). Si la bouillie est épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de fruit naturel.
Le plat est parfait pour le petit-déjeuner et le thé de l'après-midi. Dans la masse de fruits, vous pouvez ajouter non pas de la bouillie, mais une miette de biscuits imbibés de bouillon. Ou dissoudre toute bouillie prête à l'emploi dans le bouillon pendant nourriture pour bébés, qui ne nécessite pas de cuisson, et ajoutez de la purée de fruits dans un rapport de 1:3 ou 1:2 afin qu'il y ait plus de fruits que de bouillie.
Ingrédients : Flocons de céréales (riz, flocons d'avoine ou mélange de céréales) 1 c. cuillère, 1 pomme et 1 poire (abricots, pêches, cerises, pulpe d'orange, toutes les baies), sucre au goût.

Gruau au miel
Faire bouillir l'eau et le lait, saler, ajouter 1 c. une cuillerée de miel, ajouter l'hercule et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la bouillie épaississe. À la fin de la cuisson, la bouillie peut être «cuite à la vapeur» au four pendant 10 à 15 minutes. Arroser de beurre fondu et du miel restant. Ingrédients : Hercule 3/4 tasse, eau 1 tasse, lait 1 tasse, miel 1,5 c. cuillères, sel au goût, beurre 1 cuillère à café.

Comment faire bouillir un oeuf

oeufs bouillis
Les œufs sont cuits à la coque, « dans un sac » et durs. Vous devez faire bouillir un oeuf feu fort et pour chaque oeuf prendre au moins 200 gr. l'eau. Pour faire cuire un œuf à la coque, il est plongé dans une casserole d'eau bouillante et bouilli pendant 3-4 minutes; "en sachet" 4-5 min., cuit dur 8-10 min. Une fois l'œuf plongé dans l'eau, l'ébullition doit être rapidement rétablie, sinon le temps de cuisson indiqué risque de ne pas être suffisant. En fin de cuisson, l'œuf est immédiatement plongé dans de l'eau froide pendant 1 à 2 minutes, afin que la coquille se sépare plus facilement lors du nettoyage.

Oeufs de lait aux carottes
Lavez les carottes au pinceau, épluchez-les, râpez-les, mettez-les dans une casserole avec le beurre fondu, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (l5-20 min.). Pendant le ragoût, les carottes doivent être mélangées périodiquement et verser progressivement le lait sur une cuillère à soupe. Bien mélanger l'œuf cru avec les carottes cuites et le lait froid restant, verser la solution salée. Versez le mélange obtenu dans un petit bol graissé de beurre, placez-le dans une casserole avec de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe. Servir les œufs chauds ou froids.
Ingrédients : 1 œuf, 1/2 carotte, 3/4 tasse de lait, 1,5 cuillère à café de beurre, 1/4 cuillère à café de solution saline.

recettes laitières desserts

Gâteaux au fromage avec des carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine et faites mijoter avec du beurre dans une casserole avec un couvercle. Lorsque les carottes deviennent tendres, ajoutez la semoule, remuez et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. à feu doux. Refroidir la compote de carottes, mettre l'oeuf, sirop de sucre, solution salée, mélanger le tout, puis combiner avec du fromage cottage frotté à travers un tamis ou passé dans un hachoir à viande. Mettez la masse obtenue sur une planche farinée, divisez en parts égales, roulez en boules, roulez dans la farine et façonnez-les en gâteaux ronds. Cuire au four.
Ingrédients : Fromage cottage 5 c. cuillères, carottes 1-2 morceaux, semoule 1 cuillère à café, farine de blé 2 cuillères à café, crème sure 1 c. cuillère, 1/4 œuf, beurre 2 cuillères à café, sirop de sucre 2 cuillères à café, solution salée 1/4 cuillère.

yaourt rayé
Fraises écrasées dans un robot culinaire ou de toute autre manière et essuyer à travers un tamis. Coupez la pêche en morceaux et écrasez-la également et frottez-la à travers un tamis. Mélanger le yaourt avec le sucre en poudre. Répartir 2 grands bols avec la moitié de la purée de fraises, la moitié du yogourt, puis toute la purée de pêches, le yogourt restant et plus de purée de fraises.
Ingrédients : Fraises 75 gr., 1 pêche mûre, yaourt nature 200 ml, sucre en poudre 4 c. cuillères.

Soufflé riz-carotte
À partir de riz, faites cuire la bouillie semi-visqueuse dans l'eau. Moudre 1/2 jaune avec 1 cuillère à café de sucre et diluer avec du lait, ajouter 1 cuillère à café de beurre fondu, les carottes râpées sur une râpe fine. Mélanger la masse obtenue avec de la bouillie, ajouter les protéines fouettées, transférer dans un moule graissé et cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes. Au lieu de riz, vous pouvez utiliser de la semoule, et à la place des carottes, des courgettes ou de la citrouille.
Ingrédients : Gruau de riz 1 c. cuillère, beurre 1 cuillère à café, 1/2 jaune d'œuf, 1/2 protéine, sucre 1 cuillère à café, lait 25-30 gr., 1/4 carotte moyenne.

glace maison
Fouettez la crème glacée (jusqu'à ce qu'elle soit épaisse). Ajoutez-y la masse de baies sucrées cuites au mélangeur. Bien mélanger le tout, disposer dans des moules et laisser une nuit au réfrigérateur. In distingue de la crème glacée achetée en magasin ne contient pas de colorants. conservateurs et autres choses inutiles.
Ingrédients: Crème 200 ml, fraises 200 ml, sucre ou sucre en poudre 2 c.

Recettes salades pour enfants 1-2 ans

Salade carotte-pomme
Râpez des carottes crues et une pomme et assaisonnez avec de la crème sure.
Ingrédients : 1/4 carotte, 1/4 pomme pelée, crème sure 1 cuillère à café.

Salade de betteraves et canneberges
Faire bouillir les betteraves, râper. Presser le jus des canneberges ou des citrons à travers une étamine bouillie, verser sur les betteraves avec ce jus, assaisonner la salade avec de la crème ou huile végétale.
Ingrédients : 1/8 de betterave, 1 c. une cuillerée de canneberges ou une tranche de citron, huile végétale (crème) 1 cuillère à café.

salade de carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, versez dessus avec de l'eau bouillante, râpez, ajoutez le sirop de sucre et l'huile végétale, mélangez soigneusement.
Ingrédients : Carottes 25 gr., sirop de sucre 1 ml, huile végétale 1 gr.

Salade de carottes et pommes
Laver les carottes et les pommes, éplucher, verser dessus avec de l'eau bouillante, râper sur une râpe fine, ajouter le sirop de sucre, mélanger.
Ingrédients : Carotte 10 gr., Pomme 15 gr., Sirop de sucre 1 ml.

Salade de concombre frais
Laver le concombre, éplucher, verser dessus avec de l'eau bouillante, Râper sur une râpe fine. Lavez soigneusement les légumes verts dans de l'eau bouillie, hachez-les très finement ou hachez-les avec un mélangeur, mélangez avec du concombre, salez un peu, ajoutez de l'huile végétale, mélangez.
Ingrédients : Concombre 25 gr., Légumes du jardin 1 gr., Huile végétale 1 gr.

Salade de betteraves aux pommes
Faire bouillir ou cuire les betteraves au four, râper sur une râpe fine. Lavez, épluchez, râpez la pomme, mélangez avec les betteraves, ajoutez le sirop de sucre et l'huile végétale, mélangez.
Ingrédients : Betteraves 15 gr., pommes 10 gr., sirop de sucre 1 ml, huile végétale 1 gr.

Recettes de upov pour les enfants 1-2 années

Soupe de pommes de terre (purée)
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, versez un verre d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Séparez le bouillon, frottez les pommes de terre bouillies à travers un tamis. Diluer la purée obtenue avec le bouillon égoutté et le lait, saler et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec du jaune d'œuf écrasé avec du beurre.
Ingrédients : 2 pommes de terre, 1/2 tasse de lait, 1 cuillère à café de beurre, 1/2 œuf.

Soupe de légumes (purée)
Épluchez les pommes de terre, les carottes, le chou, rincez, versez 1,5 tasse d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Refroidissez le bouillon, essuyez les légumes à travers un tamis. Diluer la purée obtenue avec un bouillon égoutté, saler et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec du beurre et de la crème sure.
Ingrédients : 1 pomme de terre, 1/2 carotte, 50 gr de chou blanc, 1 cuillère à café d'huile, 1 cuillère à soupe de crème sure. une cuillère.

Soupe de haricots
Trier les haricots, rincer, verser de l'eau chaude et cuire dans un récipient hermétique à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis passer au tamis, ajouter une solution salée, chauffer lait cru et faire bouillir pendant 3 minutes. Mettez le beurre dans un bol avec la soupe, servez les croûtons de pain de blé séparément.
Ingrédients : Haricots blancs 50 g, lait 150 g, beurre 1/2 cuillère à café, eau 600 g, solution salée 1 cuillère à café, toasts de pain de blé.

Soupe de riz (purée)
Triez le riz, rincez-le, versez-le dans de l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Frotter le riz cuit à travers un tamis, diluer avec du lait, mettre du sucre et du sel, porter à ébullition en cassant avec une spatule. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec de l'huile.
Ingrédients : Gruau de riz 1 c. cuillère, lait 3/4 tasse, sucre 1 cuillère à café, huile 1 cuillère à café, eau 1 tasse.

Soupe aux carottes et aux épinards
Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les, versez un peu d'eau et laissez mijoter 30 minutes. Ajouter les épinards épluchés et finement hachés, le beurre, la farine diluée avec une partie du lait, et continuer à mijoter encore 10 minutes. Essuyez ensuite les légumes à travers un tamis, diluez la purée obtenue à la densité souhaitée avec de l'eau bouillante ou du bouillon de légumes, versez la solution salée et faites bouillir. Broyez le jaune raide avec le reste du lait bouilli et ajoutez-le à la soupe finie.
Ingrédients : 2 carottes, 20 gr d'épinards, 1/2 cuillère à café de farine, 1/2 cuillère à café de beurre, 1/4 tasse de lait, 1/4 de jaune d'œuf.

Bortsch végétarien
Rincer les betteraves, les carottes, les peler et les râper sur une râpe grossière. Râpez finement le chou. Râpez l'oignon. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Mettez les légumes préparés dans une casserole, ajoutez une tomate, versez de l'eau bouillante dessus et laissez mijoter dans un récipient hermétique pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes deviennent tendres, versez la solution salée, ajoutez de l'eau chaude (bouillon de légumes) et faites bouillir encore 10 minutes. Assaisonner le bortsch fini avec du beurre et de la crème sure.
Ingrédients : 1/2 betteraves moyennes, 1/4 feuille de chou blanc, 1/2 pommes de terre, 1/4 carottes, 1/4 oignon, 1/2 cuillère à café de tomate, beurre 2 cuillères à café, crème aigre 1 cuillère à café, eau bouillon) 1,5 tasse, solution salée 1/2 cuillère à café.

soupe aux légumes
Lavez les carottes, les pommes de terre, le potiron, épluchez-les, coupez-les en tranches, démontez le chou-fleur en petits morceaux et rincez-les. Faites cuire les carottes dans une petite quantité d'eau additionnée d'huile. Mettez les carottes, le potiron, les pommes de terre et le chou-fleur cuits dans une casserole d'eau bouillante. Cuire à couvert pendant 20-25 minutes. à feu doux. Ajoutez ensuite le lait chaud, la solution salée. Mettre le beurre dans un bol de soupe.
Ingrédients : 1/2 pomme de terre, 1/8 carotte, tranche de citrouille, 3-4 chou-fleur, 1/2 tasse de lait, 3/4 tasse d'eau, 1,5 c. à thé de beurre, 1 solution salée / 2 c.

Soupe de légumes au millet
Couper les carottes en petits cubes, les mettre dans une casserole et laisser mijoter avec de l'huile et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Triez le millet, rincez-le, mettez-le dans un bouillon de légumes bouillant, après quelques minutes, ajoutez des pommes de terre finement hachées, faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit, mélangez-le avec des carottes cuites et faites bouillir. Ajouter la crème sure au bol de soupe.
Ingrédients : 1/4 carottes, 1/4 pommes de terre, 2 cuillères à café de millet, 2 cuillères à café de beurre, 1,25 tasse de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de crème sure, une pincée d'herbes, 1/2 c.

Chtchi végétarien
Lavez le chou, coupez-le en petits carrés, mettez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante et salée, fermez le couvercle et faites cuire à petite ébullition pendant 10-15 minutes. Faire bouillir les carottes, les couper en cercles fins et l'oignon haché avec le beurre et la tomate. Coupez les pommes de terre en cubes, mettez les carottes, les oignons et les pommes de terre dans une casserole avec le chou et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Servir sur la table, ajouter la crème sure dans une assiette avec de la soupe aux choux.
Ingrédients : 1/4 feuille de chou blanc, 1/2 pomme de terre, 1/4 carotte, 1/10 oignon, 1/2 cuillère à café de tomate, 1 cuillère à café de beurre, 1 cuillère à café de crème sure, eau 1,5 tasse, solution salée 1/2 cuillère à café.

betterave
Laver les betteraves, éplucher, hacher sur une râpe. Frottez la tomate à travers un tamis, mélangez avec les betteraves, versez 200 gr. eau chaude et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heure, en ajoutant progressivement de l'eau pour que les betteraves ne brûlent pas. A la fin de la cuisson des betteraves, versez encore 200 gr dans la poêle. eau chaude, faire bouillir pendant 10 minutes. et super. Rincer le concombre, l'oignon et l'aneth avec de l'eau bouillie, hacher finement, tremper dans la betterave, ajouter une solution salée et bien mélanger. Moudre la crème sure avec le jaune d'oeuf bouilli, ajouter dans une assiette avec la betterave.
Ingrédients : 1 betterave moyenne, 1 tomate, 1 concombre frais, 1/2 jaune d'œuf, crème sure 1 c. cuillère, un petit bouquet d'oignons verts, une pincée d'aneth, eau 400 gr., solution salée 1 cuillère à café.

Soupe au lait avec pommes de terre
Lavez, épluchez, rincez les pommes de terre, coupez-les en fines nouilles, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le lait tiède et la solution salée. Cuire la soupe à petite ébullition pendant 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre et des toasts de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : 1,5 pommes de terre, 1 tasse de lait, 1/4 tasse d'eau, 30 gr de pain de blé, 2 cuillères à café de beurre, 1/2 cuillère à café de solution saline.

Soupe au lait de courgettes avec du riz
Laver les courgettes, les peler et les graines, les couper en morceaux et les faire bouillir avec du riz dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, passer dans une passoire, ajouter du lait chaud bouilli, assaisonner avec du beurre.
Ingrédients : lait 3/4 tasse, eau 1/2 tasse, courgettes 1 cercle de 1,5 cm, riz 1 c. à thé, beurre 2 c. à thé, solution salée 1/2 c.

Soupe de lait au chou-fleur
Laver la tête de chou-fleur, diviser en petits kops, mettre dans de l'eau bouillie salée et cuire jusqu'à ce que le chou devienne tendre (environ 15 minutes). Transférer le chou bouilli dans un tamis. Versez la semoule tamisée dans le bouillon chaud et faites cuire pendant 15 minutes, versez le lait tiède, mettez le chou bouilli et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre et des toasts de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : Chou-fleur 100 gr., semoule 2 cuillères à café, lait 200 gr., eau 250 gr., beurre 1/2 cuillère à café, solution salée 1 cuillère à café.

Soupe de lait aux légumes
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines lanières, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'huile. Un peu d'eau et, en fermant le couvercle, laisser mijoter à feu doux. Après 8-10 min. ajouter le chou blanc haché, les pois verts pelés hachés pommes de terre crues. Tout ça pour le reste eau chaude, ajoutez une solution salée et faites cuire dans un récipient hermétique. Lorsque les légumes deviennent tendres, versez le lait tiède, faites cuire la soupe encore 3 minutes. Mettez les croûtons de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : 1 carotte, 2 feuilles de chou, 1 pomme de terre, petits pois (frais, surgelés ou en conserve) 1 c. cuillère, lait 150 gr., eau 350 gr., beurre 1/2 cuillère à café, solution salée 1 cuillère à café

Soupe de lait aux vermicelles
Faire bouillir de l'eau, ajouter le sirop de sucre, la solution salée, baisser les vermicelles et cuire à ébullition pendant 15 minutes, puis ajouter le lait réchauffé et faire bouillir encore 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre dans un bol de soupe.
Ingrédients : Vermicelles 20 gr., Lait 200 gr., Eau 100 gr., Sirop de sucre 5 gr., Beurre 10 gr., Solution saline 5 gr.

Soupe de purée de poulet (bœuf, veau)
Faire bouillir le bouillon de poulet (ou de viande) et les oignons. Retirez le poulet (viande) du bouillon, séparez la viande des os, passez 2-3 fois dans un hachoir à viande. Filtrer le bouillon, porter à ébullition, y mettre la viande hachée, laisser bouillir à nouveau le bouillon, puis mettre la farine mélangée au beurre en petits morceaux et, en remuant, faire bouillir. Après cela, versez du lait chaud, une solution salée dans la soupe. La soupe finie doit avoir l'épaisseur de la crème. Servir la soupe avec des croûtons.
Ingrédients : Poulet (bœuf, veau) 150 gr., oignon 10 gr., farine de blé 10 gr., beurre 10 gr., lait 100 gr., pain de blé 30 gr., eau 500 gr., jaune d'œuf 1 pc. . , solution saline 5 gr.

Chtchi vert
Faire bouillir le bouillon de viande et de racines. Trier les épinards et l'oseille, rincer plusieurs fois à l'eau, faire mijoter dans un bol avec un couvercle fermé, essuyer. Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les épinards et l'oseille et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Assaisonnez la soupe aux choux prête à l'emploi avec la moitié du jaune cru, pilée avec la moitié de la crème sure. Mettez le reste de la crème sure dans une assiette avec la soupe au chou et saupoudrez d'oignons verts finement hachés.
Ingrédients : Viande 100 gr., persil 5 gr., carottes 10 gr., oignons 5 gr., oseille 50 gr., épinards 50 gr., pommes de terre 50 gr., crème sure 10 gr., œuf 1/2 pc., solution sel 5 gr.

Bouillon aux vermicelles et carottes
Tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante salée (200 gr.), cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mettre dans une passoire ou un tamis. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en fines lanières et faites mijoter avec du beurre dans un bol fermé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans la viande chaude ou bouillon de poulet mettre les carottes cuites, les vermicelles bouillis et faire bouillir.
Ingrédients : Bœuf ou poulet 100 gr., vermicelles 15 gr., oignon 5 gr., carottes 25 gr., navet ou rutabaga 10 gr., beurre 5 gr., eau 500 gr., solution salée 5 gr.

Soupe de fruits aux pommes avec du riz
Cuire et réduire en purée une pomme fraîche. Faire bouillir le riz, le frotter chaud avec le bouillon à travers un tamis, mélanger avec la pomme râpée, ajouter le sirop de sucre et faire bouillir en remuant tout le temps pour que la soupe soit sans grumeaux. La soupe doit avoir la densité de la gelée liquide. La valeur nutritionnelle d'une telle soupe augmente si de la crème (50 gr.) Ou de la crème sure (15-20 gr.) y est ajoutée. De la même manière, vous pouvez cuisiner une soupe aux abricots.
Ingrédients : Pommes 100 gr., gruau de riz 20 gr., sirop de sucre 30 gr., eau 400 gr.

Recettes m repas clairs pour les enfants 1-2 années

Pigeons paresseux.
Passer la viande au hachoir à viande, râper le chou et un morceau d'oignon. Ajouter du riz mi-cuit, un peu de sel, un tiers de l'oeuf au mélange. Mélanger, diviser la masse en 2 gâteaux, rouler dans la farine et faire frire dans l'huile végétale. Transférer les gâteaux dans une casserole, verser de l'eau chaude, ajouter la pâte de tomate. Laisser mijoter pendant 30 minutes, ajouter la crème sure à la fin.
Ingrédients : Viande bouillie 50 gr., chou blanc 50 gr. riz 1/2 c. cuillères, œuf 1/3, sel au goût, huile végétale 1 cuillère à café, pâte de tomate 1 cuillère à café, eau 1/3 tasse, crème sure 1 cuillère à café

Viande hachée avec purée de pommes de terre
Nettoyez la viande des films et de la graisse, faites mijoter avec du beurre et des oignons pochés dans une casserole sous le couvercle. Lorsque la viande est frite, versez un peu de bouillon dans la casserole, mettez au four, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Passer la viande dans un hachoir à viande, passer au tamis, ajouter la sauce blanche, remuer, porter à ébullition. Servir avec une purée de pommes de terre.
Préparation de la sauce blanche. Refroidir 1/5 du bouillon à 50 degrés, verser le tamisé farine de blé et remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Chauffez le reste du bouillon à ébullition, versez-y la farine préalablement diluée, remuez et faites cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Mettez un morceau de beurre dans la sauce chaude, versez le jus de citron et remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et combiné avec la sauce.
Ingrédients : Viande 50 gr., beurre 6 gr., farine 5 gr., bouillon 50 gr., oignon 3 gr., sauce blanche 1 c. une cuillère.
Pour la purée de pommes de terre : pommes de terre 200 gr., lait 50 gr., beurre 3 gr.

Boulettes de viande ou escalopes vapeur
Rincez la viande sous l'eau courante, retirez les tendons et les pellicules, coupez-la en petits morceaux et passez-la dans un hachoir à viande. Faire tremper le pain dans une petite quantité d'eau froide, presser, mélanger avec de la viande hachée; passez cette masse 2 fois de plus dans un hachoir à viande à mailles fines, salez. Bien battre le blanc d'oeuf et l'ajouter à la viande hachée. Couper la viande hachée sous forme de boulettes (boulettes de viande) ou d'escalopes, mettre sur une poêle graissée, ajouter un peu de bouillon froid ou d'eau, couvrir de papier huilé et mettre au four pas très chaud pendant 20-30 minutes. Servir avec une purée de pommes de terre ou de carottes.
Ingrédients : Viande 70 gr., petit pain 10 gr., blanc d'œuf 1/5, beurre 5 gr.

Purée de viande
Lavez la viande, séparez-la des os et des tendons, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans une casserole avec de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Passer deux fois la viande refroidie dans un hachoir à viande, puis passer au tamis fin, ajouter le bouillon, saler, porter à ébullition, ajouter le beurre, bien mélanger, retirer du feu (on peut aussi faire de la purée de pommes de terre au mixeur, puis ajouter le bouillon à la viande bouillie et hacher avec un mélangeur) .
Ingrédients : Viande de bœuf 40 gr., eau 50 ml, beurre 3 gr.

Soufflé au poulet
Passer la viande de poulet dans un hachoir à viande, saler un peu, ajouter le jaune cru, bien mélanger, mettre dans une casserole graissée d'huile et cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Escalopes de viande à la vapeur
Viande de bœuf 50 gr., eau 30 ml, pain de blé 10 gr. Passer la viande dans un hachoir à viande, mélanger avec du pain trempé dans de l'eau froide et passer à nouveau dans un hachoir à viande, ajouter un peu de sel, bien battre en ajoutant de l'eau froide. Former des escalopes à partir de la masse obtenue, les mettre en une couche dans un bol, verser la moitié du bouillon et laisser mijoter sous le couvercle au four jusqu'à cuisson (environ 30 à 40 minutes). Les galettes à la vapeur peuvent être cuites au bain-marie ou dans une passoire posée sur une casserole d'eau bouillante et couvercle fermé.
Ingrédients : Viande de poulet 60 gr., Lait 30 ml, jaune 1/4 pc., Beurre 2 gr.

Purée de foie
Rincez le foie de bœuf à l'eau courante, retirez le film, coupez les voies biliaires, coupez-le en petits morceaux, faites-le revenir légèrement dans du beurre, ajoutez de l'eau et laissez mijoter au four pendant 7 à 10 minutes. dans un récipient fermé. Refroidir le foie, passer deux fois au hachoir à viande, passer au tamis, saler un peu, ajouter le lait chaud, porter à ébullition. Ajouter le beurre à la purée finie, bien mélanger.
Ingrédients : Foie 50 gr., Eau 25 ml, lait 15 ml, beurre 3 gr.

Purée de poisson à la vapeur
Retirer la peau et les arêtes du poisson. Placer dans un panier vapeur (passoire), cuire, couvert, cuire à la vapeur environ 5 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt. Faire de la purée de poisson avec un blender ou mixer, diluer avec un peu de lait. Servir avec une purée de légumes.
Ingrédients : Filet de poisson (cabillaud) 150 gr.

Boulettes de poisson
Nettoyez le poisson de la peau et des arêtes, passez-le dans un hachoir à viande avec du pain trempé dans de l'eau froide, ajoutez le jaune et l'huile végétale, salez un peu, battez la masse de poisson avec un mélangeur ou une spatule. À partir de la viande hachée obtenue, formez de petites boules, mettez-les dans un bol, remplissez-les à moitié d'eau et mettez au four ou à feu très doux pendant 20 à 30 minutes.
Ingrédients : Poisson (morue) 60 gr., pain de blé 10 gr., jaune d'oeuf 1/4 pc., huile végétale 4 gr.

Recettes deuxièmes cours pour enfants 1-2 ans

Purée de pommes de terre aux oeufs
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les cuire au four ou à la vapeur, écrasez-les à la fourchette ou écrasez-les avec un poussoir, ajoutez le lait chaud et 1 cuillère à café de beurre, mélangez bien la purée de pommes de terre. Au moment de servir, mettre la purée chaude en tas sur une assiette chauffée, lisser la surface, verser dessus avec de l'huile et saupoudrer d'œuf dur finement haché mélangé avec des herbes hachées.
Ingrédients : 2-2,5 pommes de terre, 2 cuillères à café de beurre, 1/4 tasse de lait, 1/4 d'œuf, 1/2 cuillère à café de solution salée, une pincée d'aneth.

Purée de chou blanc
Rincez le chou, hachez-le, placez-le dans une casserole, versez un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les pois verts au chou fini, frotter le tout à travers un tamis, ajouter la solution de sel, le sirop de sucre, le lait réchauffé et le jus de tomate, porter à ébullition. Ajouter le beurre à la purée et remuer.
Ingrédients : Chou 100 g, pois verts 10 g, beurre 3 g, jus de tomate 10 ml, lait 10 ml, sirop de sucre 1 ml, solution saline 2 ml.

Purée de carotte
Lavez les carottes, épluchez-les, faites-les cuire à la vapeur et passez-les au tamis. Verser 1/2 volumes de solutions salines, sirop de sucre, lait dans la masse de carottes, porter à ébullition, ajouter la farine, pilée avec 10 gr. l'huile et, en remuant, faire bouillir. Préparez les croûtons : coupez le pain de blé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis en morceaux triangulaires. Mélanger l'œuf avec le reste du lait, le sirop de sucre, la solution saline. Tremper les tranches de pain dans ce mélange et les faire frire dans l'huile. Mettez la purée chaude dans une assiette, versez de la crème sure ou mettez un morceau de beurre dessus. Déposer des croûtons autour de la purée.
Ingrédients : Carottes 200 gr., farine de blé 3 gr., beurre 20 gr., crème sure 20 gr., lait 100 gr., pain de blé 50 gr., œuf 1/2 pc., sirop de sucre 5 gr., solution saline 5 gr.

Purée de betterave
Épluchez, lavez, faites cuire les betteraves à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, passez-les dans un hachoir à viande ou frottez-les sur une râpe fine, ajoutez la solution salée, les jus de tomates et de carottes, le lait tiède, le sirop de sucre, mélangez bien, portez à ébullition, mettez le beurre, remuez.
Ingrédients : Betteraves 100 g, beurre 3 g, jus de tomate 15 ml, jus de carotte 10 ml, lait 10 ml, sirop de sucre 2 ml, solution saline 1 ml.

Purée de chou-fleur
Coupez le chou-fleur en morceaux, rincez-le plusieurs fois à l'eau froide, mettez-le dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mettez-le dans une passoire et laissez le bouillon s'égoutter complètement. Bien pétrir le chou en une masse pâteuse, mettre dans une casserole avec du lait bouillant, ajouter le beurre râpé avec de la farine en petits morceaux et faire bouillir en remuant constamment. Mettez un morceau de beurre dans une assiette avec la purée de pommes de terre chaude.
Ingrédients : Chou-fleur 150 gr., farine de blé 5 gr., beurre 10 gr., lait 50 gr., solution salée 3 gr.

purée de légumes
Rincez, épluchez, hachez et faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards. Frottez le tout à travers un tamis, versez une solution de sel et de lait chaud, portez à ébullition, mettez du beurre dans la purée finie.
Ingrédients : Pommes de terre 40 gr., choux ou choux de Bruxelles 30 gr., carottes 30 gr., épinards 10 gr., lait 10 ml, solution salée 1 ml, beurre 3 gr.

Recettes de manilles et compotes pour enfants 1-2 ans

Boisson "Berry"
Feuilles de baies séchées verser de l'eau bouillante, porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 30 minutes. Donnez à l'enfant 100-150 ml par jour.
Ingrédients : Un mélange de feuilles séchées de fraises, framboises, groseilles, menthe, mélisse, myrtilles 1 c. cuillère, eau 200 ml.

Boire "Ambre"
Ébouillanter les baies de rowan, presser, jus de pomme, eau, sucre. La boisson conserve ses propriétés curatives pendant 1 heure après sa préparation.
Ingrédients: Baies de Rowan 50 gr., jus de pomme 50 ml, sucre 15 gr.

boisson aux canneberges
Trier les canneberges, verser dessus avec de l'eau bouillante, presser le jus. Versez le marc avec de l'eau chaude et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Puis filtrez, ajoutez le sirop de sucre, portez à ébullition, versez le jus pressé et laissez refroidir.
Ingrédients: Canneberges 4 cuillères à café, sirop de sucre 1 cuillère à café, eau 200 ml.

Compotée de fruits secs
Triez les fruits secs, rincez abondamment. Placer les fruits secs dans de l'eau bouillante et cuire en tenant compte du temps de cuisson (poire - 1 heure, pommes - 20-30 minutes, abricots et pruneaux secs - 10 minutes, raisins secs - 5 minutes). Passer le tout au tamis, ajouter le sirop de sucre, porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
Ingrédients: Fruits secs 4 c. cuillères, sirop de sucre 1,5 cuillère à café, eau 320 ml.

Jus de pomme ou de poire
Lavez les pommes fraîches, versez-les sur de l'eau bouillante, épluchez-les, râpez-les, placez la masse obtenue dans de la gaze stérile et pressez.
Ingrédients: Pommes (poires) 100 gr.

Ekaterina Morozova

Temps de lecture : 12 minutes

UNE UNE

Comme vous le savez, une alimentation adéquate (saine et savoureuse) est la clé de la santé du bébé. Et, bien sûr, le petit-déjeuner joue un rôle majeur dans l'alimentation quotidienne. Pour que le bébé ait suffisamment d'énergie pour toute la journée, le matin, vous devez manger pleinement, correctement et, bien sûr, des aliments savoureux. C'est-à-dire faire le plein de vigueur jusqu'au soir.

Et pour que le bébé ne proteste pas contre les "petits déjeuners sains", ils doivent être abordés avec créativité et amour.

A quoi sert la bouillie ?

Gruau. Petit-déjeuner diététique universel, riche en vitamines, acides bénéfiques, microéléments, protéines végétales. L'avoine est un antioxydant idéal, un assistant du tube digestif, une source de biotine (une vitamine dont le manque entraîne faiblesse, somnolence, diminution de l'appétit, etc.).
Sarrasin. Un véritable réservoir de vitamines. Le noyau est une mini-pharmacie naturelle et savoureuse qui débarrasse le corps du mauvais cholestérol, a un effet positif sur le fonctionnement du cœur et a un effet antitoxique. La liste des vertus du sarrasin est immense.
Orge. A première vue, pas des plus appétissants, mais extrêmement bouillie saine. La bouillie d'orge contient beaucoup de vitamines, de protéines et d'amidon, d'oligo-éléments, de lysine (un acide aminé antiviral).
Riz. Cette bouillie est bonne pour l'intellect, riche en fibres, source de vitamine B et de protéines.
Millet. Tasse pour le coeur. Ce petit déjeuner est riche en minéraux, vitamine PP, acides aminés, oligo-éléments.
Maïs. Petit-déjeuner pour le tube digestif. Contient des vitamines (PP, C, B), du carotène, de la lysine et du tryptophane, des fibres, du silicium. La bouillie réduit la fermentation dans les intestins, élimine les toxines et est faible en calories.

La bouillie d'orge pour un bébé de 1 à 3 ans est encore trop tôt (elle est difficile à digérer), la semoule est également déconseillée, mais le reste des céréales sera très utile.

Comment faire de la bouillie délicieuse pour un enfant?

Ajouter un morceau de beurre (beurre) pendant la cuisson.
Verser un peu de lait dans le porridge (lorsqu'il est prêt) et faire bouillir.
Ajouter des fruits (fruits secs), des noix, de la confiture ou des conserves, des légumes.
Ajouter une pomme au four ou du fromage râpé.
Ajoutez de la purée de fruits, des baies écrasées ou entières.
Ajoutez du jus de fruit pour la couleur.
Ajouter la masse fouettée de légumes bouillis (potiron, carottes, chou-fleur).

Faire preuve de créativité. La bouillie du petit-déjeuner peut devenir une "toile" sur une assiette - à l'aide de fruits, de fruits confits ou de confiture, "dessinez" des paysages culinaires, des animaux inconnus ou des personnages fantastiques pour l'enfant. Pas un seul enfant ne refusera une telle bouillie.

Omelette

Les omelettes sont généralement moins protestées que les céréales, mais un tel petit-déjeuner nécessite également une décoration et l'imagination de la mère. L'omelette est utile pour le contenu (dans les œufs et le lait) des vitamines B, E, A, D, des graisses et des protéines, des éléments utiles.

Des astuces:

La consommation d'œufs doit être modérée pour éviter les allergies.
Oeufs de caille - option parfaite(le risque d'allergies est réduit au minimum, il n'y a pas de restrictions strictes). Au lieu de 1 poulet - 3-4 cailles.
Les œufs doivent d'abord être rincés à l'eau.
Options de cuisson : cuisson à la poêle sous couvercle (après 2 ans), cuisson au four ou à la vapeur (à partir de 1 an).
Pour rendre l'omelette savoureuse et attirer l'attention du bébé, ajoutez des légumes au plat (carottes, brocoli, poivron, courgettes ou pommes de terre), légumes verts. D'en haut, nous "dessinons" des carlins amusants à l'aide de produits, nous plantons des tomates coccinelles etc.

Avec quoi peut-on faire une omelette pour un enfant ?

Omelette au fromage et courgettes. Les courgettes sont pré-frites, après quoi elles sont versées avec une future omelette (œufs et lait, 2: 1). Le fromage râpé peut être saupoudré après que l'omelette ait levé.
Aux herbes et tomates. Battre 3 œufs de caille avec du lait, ajouter les légumes verts hachés et les tomates, un morceau de beurre, mettre au micro-ondes pendant quelques minutes.
Avec brocoli et carottes (à partir de 1,5 ans).
Avec pommes de terre et fromage râpé (dès 1 an).
Avec des légumes (à partir de 1,5 ans). Courgettes, légumes verts, carottes, poivrons.
Avec carottes et chou-fleur (à partir de 1,5 ans).
aux épinards (à partir de 2 ans).
Avec du poisson. Versez le poisson bouilli avec la future omelette et faites cuire au four ou au micro-ondes.

Petit-déjeuner créatif. Syrniki

Après 6 mois, le fromage cottage pour les miettes fait partie intégrante du menu. Le cottage cheese c'est du phosphore et du calcium, c'est une masse de vitamines, c'est l'occasion d'utiliser le produit au maximum diverses variantes. Par exemple: fromage cottage avec crème sure, baies ou fruits, boulettes ou boulettes de fromage cottage, gâteaux au fromage, masse de caillé avec divers ingrédients, biscuits au fromage cottage, casserole et bien plus encore.

Et ici, nous parlerons du plat de caillé le plus préféré des enfants - les gâteaux au fromage. Ils sont préparés assez simplement et peuvent être servis avec presque toutes les "sauces" - crème sure, confiture, lait concentré, baies, fruits, etc. (selon l'âge).

Comment faire des cheesecakes ?

Mélanger l'œuf avec le sucre (1,5-2 cuillères à soupe).
Ajouter la farine (1,5-2 cuillères à soupe), remuer.
Ajouter 250 g de fromage blanc, remuer.
Aveugler de la masse des gâteaux et, en les roulant dans la farine, les faire frire des deux côtés à feu doux.

Vous pouvez ajouter des baies, des fruits ou des fruits confits, du miel, de la cannelle, du sucre vanillé, etc. à la masse pour les gâteaux au fromage.
Le fromage cottage pour les enfants ne doit être utilisé que naturel.
Avant de servir, les gâteaux au fromage doivent être joliment décorés - par exemple, sous la forme de mini-soleils avec des rayons de confiture ou sous la forme de pissenlits. Et vous pouvez verser sur la confiture et décorer avec des baies.
Choisissez du fromage cottage pour bébés avec une consistance molle.
Ne faites pas trop cuire les cheesecakes - faites cuire à feu doux, en les dorant légèrement. Ensuite, épongez avec un mouchoir pour enlever l'excès d'huile.
Ne donnez pas d'aliments frits aux bébés de moins de 1,5 à 2 ans.
Pour les bébés de 1 à 3 ans, vous pouvez broyer du fromage cottage (50 à 60 g) en une pâte et y ajouter de la bouillie, de la purée de fruits ou des baies moulues.

puddings

Ce plat convient aux miettes d'un an et plus. Un tel petit-déjeuner sera non seulement sain, mais aussi savoureux et beau. C'est-à-dire que n'importe quel petit pointilleux l'aimera. Les avantages et les avantages du pudding sont une digestibilité facile, une texture délicate, un appétit et un métabolisme améliorés, de nombreux éléments utiles pour la santé.

Options de pudding :

Avec du fromage cottage et de la semoule.
Avec des légumes.
Avec de la viande ou du poisson.
Avec des baies.
Avec du riz ou du chocolat.

Comment faire cuire du pudding pour un bébé?

Versez le lait (400 ml) dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe de sucre, ajoutez le sucre vanillé, laissez cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Dissoudre 2 cuillères à soupe d'amidon dans 100 ml de lait, ajouter le jaune battu, verser délicatement dans la casserole le mélange déjà préparé. Cuire quelques minutes en remuant.
Verser le mélange dans des moules réfrigérés, réfrigérer recouvert de papier d'aluminium (2 heures).

Vous pouvez décorer avec des baies, de la noix de coco, des noix, des pommes ou des canneberges, etc.

Souffle

Une excellente option de petit-déjeuner pour un bébé de 11 mois et plus. Plat diététique, qui est un délice culinaire aérien avec divers ingrédients à base de blancs d'œufs battus.

De quoi nourrir un bébé de 2 ans ? Vous ne pouvez pas le saturer avec de la soupe en purée non salée. Il a déjà des dents, il les dresse avec plaisir, si on lui donne cuisse de poulet. Il voit ce que les adultes mangent et il recherche de nouveaux produits. Est-il possible de lui donner ce que papa et maman mangent ? Lors de l'organisation de la nutrition d'un bébé de deux ans, il est nécessaire de prendre en compte les besoins en nutriments d'un corps en pleine croissance. En même temps, il ne faut pas oublier que le système digestif délicat, le foie et les reins ne peuvent pas faire face à des aliments rugueux ou épicés. Une grande partie de ce que les adultes mangent est toujours mauvaise pour lui.

En ce moment, il doit apprendre à mâcher de la nourriture. L'essentiel est de s'assurer qu'il ne s'étouffe pas.
Il faut s'habituer aux aliments solides, sinon plus tard il sera plus difficile de s'habituer à la viande et aux fruits. L'enfant sera pointilleux sur la nourriture.
Le régime alimentaire d'un enfant à 2 ans devrait comprendre des céréales épaisses, de la viande et du poisson bien bouillis, des légumes cuits en morceaux - des aliments à mâcher.
Si jusqu'à présent, il mangeait 5 à 6 fois par jour des aliments semi-liquides en purée, il est maintenant capable de manger plus densément et 4 repas par jour suffisent.
Les aliments les plus riches en calories doivent être pris pendant le déjeuner. Si le bébé mange trop au dîner, il dormira moins bien. De plus, il ne veut pas déjeuner le matin.

Aliments nécessaires pour un bébé de 2 ans

La gamme de produits qu'un enfant devrait consommer s'élargit considérablement.

Lait et produits laitiers

Il est nécessaire de consommer quotidiennement du lait avec une teneur en matière grasse d'au moins 3,2% et les produits laitiers. Jusqu'à 500 ml de ces produits peuvent être administrés par jour. Le régime alimentaire doit inclure jusqu'à 50 g de fromage cottage avec au moins 5 % de matières grasses.

Une cuillère à café de crème ou de crème sure doit être ajoutée aux plats, un petit morceau de fromage doit être donné quotidiennement. Du fromage cottage et du fromage, il est parfois recommandé de cuisiner des cheesecakes ou des boulettes. Bien que le fromage cottage cru soit plus sain.

Viande

Jusqu'à présent, il était recommandé au bébé de ne donner que de la purée de pommes de terre ou des côtelettes de bœuf et de poulet à la vapeur. Désormais, la gamme s'élargit. Dans le menu, vous pouvez ajouter des plats de porc faible en gras, de lapin. La viande de canard et d'oie contient des graisses indigestes, vous ne devez donc pas les donner à un si petit enfant. Mais la dinde maigre est bonne pour lui.

Les aliments pour animaux contiennent de la vitamine A, sans laquelle un fonctionnement normal est impossible. Développement physique enfant, sa taille. La teneur en cette vitamine et en protéines précieuses est particulièrement élevée dans le foie, il est donc utile d'en faire cuire du pâté ou des boulettes de viande. De plus, le foie étant plus tendre que la viande, les plats d'abats (foie, cœur, langue) sont plus faciles à digérer et à assimiler dans l'organisme de l'enfant.

L'enfant reçoit jusqu'à 100 g de n'importe quelle viande par jour. Parfois, il peut être remplacé par des saucisses (saucisses au lait ou saucisses diététiques bouillies faibles en gras).

Conseils: Il est préférable de donner des saucisses marquées "pour les enfants", car elles contiennent un minimum d'additifs alimentaires nocifs, leur composition est contrôlée plus strictement.

Poisson

Les graisses contenues dans le poisson sont facilement digestibles, contiennent des acides aminés spéciaux nécessaires à la formation du système vasculaire et à la nutrition du cerveau. La consommation régulière de poisson est nécessaire au développement de la parole, de la mémoire et d'autres capacités mentales. L'enfant doit recevoir environ 30 à 40 g de poisson par jour. Il est recommandé de donner mer ou poisson de rivière variétés allégées (cabillaud, merlu, carpe).

Le poisson est frit ou bouilli, des escalopes ou des soupes de poisson sont préparées. Ne donnez pas de poisson fumé, en conserve, ainsi que de caviar (c'est un produit riche en calories qui peut provoquer des allergies). Vous pouvez donner à votre enfant du hareng faible en gras trempé. Le poisson doit être parfaitement désossé.

Légumes et verdure

Les aliments végétaux sont la principale source de vitamines. A 2 ans, il faut inclure non seulement purée de légumes, mais aussi des légumes mijotés coupés en morceaux, ainsi que salades de légumes. Les plats aux épinards sont très utiles. À plats de légumes assurez-vous d'ajouter du persil frais, des oignons verts, un peu d'ail. Cela aide à créer des sensations gustatives. Les fibres, contenues dans les aliments végétaux, sont nécessaires au fonctionnement normal des intestins, prévenant ainsi la constipation.

Fruits et baies

Un bébé de deux ans doit manger 100 à 150 g de fruits et de baies par jour. Ils doivent être nettoyés de la peau et des os afin que l'enfant ne s'étouffe pas. Un bébé mord parfaitement un morceau de pomme ou de poire avec ses dents. Les enfants adorent les bananes et les prunes. Les agrumes sont très utiles, mais ils doivent être administrés avec beaucoup de précaution, car les enfants y sont souvent allergiques. Cela vaut également pour les fraises et les framboises.

Il faut prendre en compte : Certains fruits et baies (poire, cassis, myrtille) fixent les intestins. Si un enfant souffre souvent de constipation, il est préférable de lui offrir du kiwi, des cerises, des prunes, des abricots.

Les bébés de moins de 1,5 ans reçoivent généralement des jus clarifiés. Dès 2 ans, vous pouvez donner des jus naturels avec pulpe (jusqu'à 150 ml par jour). Cela aidera à stimuler les intestins.

Bouillie et pâtes

Pour le fonctionnement normal des intestins, le bébé a besoin de manger du sarrasin, de la farine d'avoine, du riz et d'autres céréales, car ils sont riches en protéines, contiennent les micro et macro éléments nécessaires, les vitamines. Les pâtes sont préparées en accompagnement ou ajoutées aux soupes (jusqu'à 50 g par jour).

Sucre et bonbons

Il n'est pas recommandé de gâter l'enfant avec des sucreries. Il peut développer une envie d'aliments sucrés. Cela a un mauvais effet sur l'appétit, sur le métabolisme. Le sucre ne doit pas dépasser 40 g dans l'alimentation quotidienne (en tenant compte du fait qu'il est contenu dans les jus sucrés, les confitures). Parfois, vous pouvez traiter votre bébé avec de la marmelade ou de la guimauve. Le chocolat provoque souvent une réaction allergique chez un enfant. De plus, il excite le système nerveux.

Vidéo : Aliments utiles et nocifs

Exemple de menu pour une semaine pour un enfant de 2 ans

Jour	Petit-déjeuner	Dîner	le thé de l'après-midi	Dîner
1	Sarrasin au lait - 200 g Pain blanc à la confiture - 1 tranche Cacao - 100 ml	Salade de tomates et concombres à la crème aigre - 40 g Soupe de potiron aux pommes de terre et à la viande - 150 g Bouillie de riz - 80 g Pain Jus de pomme - 0,5 tasse	Yaourt - 150 ml Banane - 0,5 pièces Biscuits - 1 pièce	Légumes mijotés au poisson - 200 g Pain Kéfir - 0,5 tasse
2	Casserole de fromage blanc aux fruits et noix - 200 g Cacao - 150 ml Pain au beurre	Salade de pommes et carottes à l'huile végétale - 40 g Soupe aux oeufs et boulettes - 150 g Viande bouillie - 50 g Kissel de baies - 100 ml pain de seigle	Lait - 150 ml Biscuits - 2-3 choses	Omelette - 50 g Crêpe à la confiture Kéfir - 150 ml
3	Bouillie Hercule - 150 g Pain et beurre Cacao - 100 ml	Soupe de poisson aux pommes de terre et riz -150 g Casserole d'épinards à l'œuf - 80 g Jus - 100 ml pain de seigle	Kissel - 150 ml Biscuits - 3 pièces Banane - 0,5 pièces	Pouding au lait - 150 g Biscuits - 2 pièces Thé sucré - 100 ml
4	Bouillie de potiron au riz - 100 g Cacao - 100 ml Gâteau au fromage - 1 pièce	Salade de betteraves et pommes Soupe de riz à la viande Vareniki au fromage cottage - 2 pièces Thé au sucre	Omelette - 100 g Pain blanc au beurre Thé ou compote - 150 ml	Kéfir - 150 ml Croûtons - 50 g
5	Bouillie de millet au lait, au beurre - 150 g Cacao - 100 ml Biscuits - 1 pièce	Soupe de poisson au riz - 150 g Pâtes à la crème sure - 50 g Pain Compote - 150 ml Fruits - 100 g	Caillé à la crème - 50 g Biscuits - 3 pièces Thé à la rose musquée avec sucre - 150 ml	Yaourt - 150 ml Biscuits - 2 pièces
6	Bouillie de sarrasin au beurre - 100 g Crêpe au fromage blanc - 1 pièce Thé sucré	Salade de pommes et carottes - 50 g Soupe au lait aux vermicelles - 150 g Escalope de viande - 1 pièce Thé au sucre - 100 ml pain de seigle	Crêpe à la confiture Bouillie de potiron et carotte - 80 g Thé au lait	Kéfir - 150 ml Gâteau au fromage - 1 pièce
7	Pomme au four - 1 pièce Bouillie Hercule - 100 g biscuits - 1 pièce Cacao - 100 ml	Salade de pommes, bananes et kiwi - 50 g Soupe de riz au poulet - 150 g Pâtes à la viande hachée - 80 g Thé au lait	Ragoût de légumes à la viande - 100 g Pain Compote de fruits secs - 150 ml	Kéfir - 150 ml Biscuits -3 pièces

Vidéo : Menu de la semaine pour un enfant à 2 ans

Malgré le fait que la nutrition d'un bébé à l'âge de 2 ans approche déjà d'un adulte, il doit être préparé séparément. Ne mettez pas de poivre, de vinaigre, de pâte de tomate (il contient des additifs alimentaires) dans le bortsch, le ragoût ou le ragoût pour enfants.

Il est recommandé de préparer la nourriture pour l'enfant en une seule fois. Lorsque les aliments sont chauffés, les composants alimentaires perdent leur caractéristiques bénéfiques. Il est souhaitable de nourrir l'enfant à une certaine heure, vous ne pouvez pas le forcer à manger s'il refuse un produit. Il peut suffire d'enlever un des composants du plat ou d'en changer la consistance. Entre les tétées, l'enfant doit recevoir de l'eau à boire. Les jus ou autres boissons coupent l'appétit.

Chaque parent se soucie de la santé de son enfant, donc les questions sur sa bonne alimentation ne passent jamais inaperçues. Le menu d'un enfant à 2 ans devient plus varié et satisfaisant. La nutrition d'un bébé de deux ans a ses propres caractéristiques, dont vous devez être conscient. Les enfants de cet âge se familiarisent progressivement avec la nourriture des adultes, mais il est encore trop tôt pour s'y attarder complètement. Une grande partie de ce que vous mangez est encore nocif pour le système digestif d'un petit organisme.

Lors de la compilation du menu d'un enfant de 2 ans, il est nécessaire de prendre en compte les besoins en nutriments d'un corps en pleine croissance. Le bébé a des dents et il est déjà capable de mâcher de la nourriture. Il faut l'habituer progressivement aux aliments solides : céréales épaisses, viande bouillie, fruits et légumes.

Les aliments les plus caloriques doivent être pris au déjeuner. En raison du développement et de la croissance rapides d'un petit organisme, sa nutrition à 2 ans est fondamentalement différente de ce qu'elle était à 1 an.

Diète

À l'âge de 2 ans, la nutrition d'un enfant devient quatre fois par jour et se compose du petit-déjeuner, du déjeuner, du thé de l'après-midi et du dîner. Les pédiatres disent que les enfants devraient manger 4 à 5 fois par jour. Il ne faut pas oublier que des tétées fréquentes entraîneront un manque d'appétit et que des tétées plus rares affecteront le système digestif et, par conséquent, le bien-être de votre enfant.

Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3-4 heures. À l'âge de deux ans, le bébé développe ses propres préférences alimentaires, des plats préférés et mal aimés apparaissent. De nouveaux produits et de nouvelles façons de les transformer sont progressivement introduits dans son menu. Chez un bambin à 2 ans, la routine habituelle change légèrement. Un désir d'indépendance se manifeste, que les parents ne doivent que soutenir, et non réprimer.

La valeur des aliments en tant que carburant pour le corps est mesurée en unités de chaleur appelées calories. Chaque jour, un enfant reçoit en moyenne 1400-1500 kcal. Par contenu calorique, les repas sont répartis comme suit : 25 % des calories pour le petit-déjeuner, 30 % des calories pour le déjeuner, 15 % pour le goûter et les 30 % restants pour le dîner. Le plus important est d'assurer un apport suffisant en minéraux essentiels, macro et microéléments, vitamines.

Besoins d'un enfant de 2 ans

Partout dans le monde, les mères doivent réfléchir quotidiennement à ce qu'elles doivent nourrir leur enfant. Les aliments doivent être cuits à la vapeur, cuits au four ou bouillis. Le rapport protéines, lipides et glucides dans l'alimentation du bébé doit être de 1:1:4.

Les protéines sont les principales Matériau de construction pour la croissance du corps, les produits laitiers, la viande, le poisson et les œufs doivent donc être inclus dans le régime alimentaire d'un enfant de 2 ans. Les glucides sont nécessaires comme source d'énergie pour les enfants. Ce sont principalement des céréales, des fruits, du sucre, produits à base de farine et légumes. Les graisses agissent comme un garant des besoins énergétiques d'un organisme en croissance.

Le menu pour un enfant ne peut pas inclure des produits tels que :

mayonnaise et ketchup;
Chocolat;
viandes et saucisses fumées;
aliments marinés;
boissons gazeuses;
champignons;
margarine.

Allergie à monde moderne se produit fréquemment. Si une cacahuète de 2 ans a une allergie, son régime alimentaire est ajusté et tous les aliments pouvant causer de l'inconfort sont exclus. Avec une telle hypersensibilité à certains aliments, un régime hypoallergénique pour les enfants est suggéré. se compose de produits sûrs qui ne causent pas contrecoup chez le bébé. Pour les personnes allergiques, seule une alimentation adaptée éliminera le risque de contact avec des aliments potentiellement dangereux.

Quant au liquide pour un bébé de 2 ans, il faut environ 100 ml d'eau pour chaque kilogramme de poids. par jour. La quantité d'eau comprend tous les liquides que l'enfant boit: soupes, compotes, lait, kéfir, thé et autres. Bien sûr, par temps chaud, le volume de liquide augmente.

Comment mieux faire un menu

Il est recommandé de ne cuisiner qu'une seule fois les aliments pour un enfant de 2 ans, car lorsque les aliments sont chauffés, leurs composants perdent leurs propriétés bénéfiques. significativement différent du régime alimentaire d'un bébé de deux ans. Quant au menu hebdomadaire pour les enfants de deux ans, il doit être élaboré en tenant compte de tous les besoins du corps de votre petit. Que comprend-il :

Le matin, le plat principal est donné à raison de 200 g, du pain avec du beurre ou du fromage. La boisson doit être de 100 à 150 ml.
Pour le déjeuner - le premier plat, par exemple, une soupe dans un volume de 150 ml. Pour le second - un plat de viande ou de poisson - quelque part autour de 50-80 g et un plat d'accompagnement - environ 100 g, compote ou jus - 100 ml.
Une collation l'après-midi se compose de kéfir dans un volume de 150 ml, de biscuits ou de pâtisseries dans un volume de 40 g, de fruits et de baies.
Dîner dans la quantité du plat principal 200 g et une boisson 150 ml.

Le Dr Komarovsky affirme que nourrir un enfant avec des aliments variés et de haute qualité est prérequis bien-être moral des parents.

Un menu savoureux et sain, enrichi de vitamines et de minéraux, contribuera à la croissance et au développement sains d'un bébé en pleine croissance. Un enfant de 2 ans connaît déjà de nombreux aliments de la table des adultes et ses goûts grandissent avec lui.

De nouvelles découvertes gastronomiques donnent au bébé l'occasion d'apprendre sur le monde qui l'entoure. Pour que ces connaissances avec la cuisine des adultes réussissent, les mères doivent suivre certaines règles pour établir un régime pour leurs enfants:

La connaissance du bébé avec un nouveau produit doit être commencée dans la première moitié de la journée afin de suivre la réaction du corps et d'éviter les conséquences néfastes en cas de manifestations allergiques et autres.
Les portions offertes à un enfant de 2 ans ne doivent pas être grandes - un nouveau plat commence toujours par quelques cuillères à café.
L'alimentation est un rituel spécial pour les deux : pour la mère et le bébé. Par conséquent, les préparations pour le repas et le processus lui-même doivent être à la fois agréables et utiles. Le régime alimentaire des enfants de 2 ans est une règle importante pour la formation d'habitudes saines.
Les collations peuvent figurer au menu des enfants, mais elles ne doivent pas être fréquentes, mais utilisées dans de rares situations lorsqu'un repas complet n'est pas disponible. Mais même le grignotage doit se faire dans un environnement calme (pas « sur le pouce ») pour une digestion favorable et la sécurité de l'enfant.
Le régime alimentaire des bébés de deux ans doit nécessairement inclure de la viande, du poisson, du fromage cottage (traité à la chaleur), des produits à base de lait aigre, des céréales et toujours des fruits et légumes (quotidiens). Une alimentation complète sera la clé d'une bonne immunité pendant la période de familiarisation de l'enfant avec la maternelle. Il vaut la peine d'être prudent avec les produits de boulangerie, les bonbons riches achetés en magasin avec une longue liste d'ingrédients et toutes sortes d'additifs chimiques.
À l'âge de 2 ans, un enfant doit apprendre les règles de comportement à table. L'essentiel de ce processus reposera sur les épaules de l'enseignant de maternelle, cependant, comme vous le savez, toutes les habitudes d'un enfant viennent de sa famille, alors nous inculquons les règles de l'étiquette par notre propre exemple !
Pour les petits "ne pas vouloir", vous pouvez imaginer différentes histoires de produits et de plats. Laissez le processus de manger le plat "mal aimé" devenir plein d'aventures pour le bébé. Laissez-le trouver des noms intéressants pour les produits - cela stimulera en lui un nouvel intérêt pour la nourriture.
Les options pour servir les plats du menu peuvent être standard, sans fioritures, mais de tels repas s'ennuient rapidement des petits gourmets. La solution dans de tels cas sera une conception intéressante du plat, que ce soit des grimaces ou des animaux magiques - c'est le moyen idéal pour amener le bébé à manger des légumes crus.
Un bébé de deux ans est déjà un adulte et vous pouvez le mettre en toute sécurité à une table commune. N'oublie pas ça Petit enfant prend l'exemple d'un frère ou d'une sœur adulte, de parents - laissez votre repas commun être constant. Ensuite, l'obligation des mères de nourrir le bébé de leurs propres mains disparaîtra bientôt.

Si vous suivez ces simples recommandations, vous inculquerez à votre enfant les compétences nécessaires pour une alimentation autonome. Cela facilitera la vie des deux mères et, à l'avenir, de ses soignants en Jardin d'enfants. Et en plus, c'est un tel bonheur de voir le bon appétit de votre enfant, qui sera sans aucun doute le fondement d'une forte immunité à l'avenir.

Menu équilibré pour la semaine

À 2 ans, le régime alimentaire des enfants est plus diversifié, il devient donc nécessaire de créer un menu de sept jours composé de divers premiers et seconds plats.

Voici des exemples d'options de menu pour la semaine.

Petit-déjeuner

Bouillie de semoule, thé, pain et beurre.
Gâteaux au fromage, lait.
Omelette, cacao, pain au fromage.
Laitier gruau, thé.
Casserole de fromage blanc, pain beurré, thé.
Bouillie de lait de riz aux abricots secs, cacao, pain au fromage.
Vermicelles de lait, thé, pain et beurre.

Dîner

Bortsch, riz bouilli au poisson escalope à la vapeur, salade de chou, compote, pain.
Soupe aux boulettes de viande, purée de pommes de terre, salade de carottes, compote de fruits secs.
Bortsch, purée de légumes, boulettes de boeuf, infusion d'églantier.
Soupe de purée de potiron, boulette de poulet, salade de carottes et pommes, pâtes, gelée.
soupe avec boulettes de poisson, bouillie de sarrasin, petits pois, compote de baies.
bouillie de maïs, lapin braisé, soupe de purée de légumes, jus.
Soupe aux boulettes de boeuf, salade de chou, bouillie de blé, compote.

le thé de l'après-midi

Kéfir, biscuits, pomme.
Yaourt, pâtisseries maison.
Kéfir, pommes au four, biscuits.
Kissel, craquelins maison, fromage cottage.
Lait, biscuits, citrouille au four.
Kéfir, pain, banane.
Fromage cottage, biscuits, purée de fruits.

Dîner

Boulettes de pommes de terre à l'œuf, infusion d'églantier, pain.
Bouillie de sarrasin, escalope vapeur, gelée.
Casserole de riz, thé au lait, pain.
Légumes mijotés, mijoté de veau, jus, pain.
Purée de pommes de terre à la dinde bouillie, kéfir.
Bouillie de blé et œufs brouillés, gelée.
Casserole de riz, légumes mijotés, thé au lait.

À 2,5 ans, le bébé peut déjà recevoir 50 g de fromage et environ 20 g de crème sure à 10 %.

En hiver et au printemps, il y a généralement peu de légumes et de fruits frais dans les rayons des magasins. Dans la vie d'un enfant, cela peut entraîner une hypovitaminose due au manque de vitamine "C". Pour éviter cela, il est nécessaire d'ajouter une infusion d'églantier au menu.

Ainsi, un compromis a été trouvé entre une alimentation savoureuse et saine pour tous les jours. Un menu hebdomadaire bien conçu évitera aux parents de penser quoi cuisiner pour le bébé demain et vous permettra d'acheter les produits nécessaires à l'avance. Vous pouvez expérimenter des recettes, l'essentiel est de suivre les règles de base.

Carte des Fêtes

Quel menu choisir pour l'anniversaire d'un enfant ? Bien sûr, vous voulez que votre enfant de 2 ans passe des vacances lumineuses, intéressantes et mémorables. Les parents eux-mêmes réfléchissent soigneusement et organisent tout pour que ce soit intéressant et savoureux, en particulier pour les enfants. Les mères ont une tâche difficile devant elles. Il est nécessaire de préparer une telle nourriture qui serait à la fois savoureuse et saine. Les plats doivent être servis sur la table d'une manière spéciale pour attirer l'attention des enfants.

Du menu d'anniversaire des enfants, les produits tels que les viandes fumées, les cornichons, les fruits frais qui provoquent une réaction allergique chez les enfants de deux ans, la mayonnaise, le chocolat, le poisson avec des arêtes, le gâteau à la crème grasse doivent être exclus.

Plats populaires sur la table de fête

Aujourd'hui, les sandwichs sous forme de canapés sont très populaires. Pour attirer l'attention des plus petits, ils sont réalisés sous forme de bateaux, d'étoiles, d'insectes. Les recettes de cuisine sont différentes, principalement à base de pain, de viande bouillie ou cuite au four, de fromage et de légumes. Vous pouvez activer votre imagination et préparer des canapés à partir des produits préférés de votre enfant.
Une attention particulière dans le menu enfant festif est accordée à salades saines. Ils peuvent être disposés sur des assiettes en forme de fleur ou d'animal, une telle portion attire l'attention des enfants. La salade doit être copieuse et légère. Avec grand plaisir, les enfants mangent des salades de fruits et légumes.
Quant aux seconds plats, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement et un plat de viande en plus. Ce dernier est de préférence préparé à partir de viande hachée. Il s'avérera, d'une part, tendre et doux, et d'autre part, les enfants pourront le mâcher facilement. Cela peut être: poulet zrazy, boulettes de viande, escalopes.
Des boissons, des jus de fruits, des milkshakes avec l'ajout de baies et de fruits sont bien adaptés.
Quant au gâteau d'anniversaire, les enfants peuvent servir "Carrot Cake", " lait d'oiseau», « Biscuit » ou tout autre sans crème grasse.

Besoins d'un enfant de deux ans alimentation équilibrée. Sa nourriture doit être fraîche et de haute qualité, équilibrée avec des substances utiles. Une telle nourriture ne nécessite pas de techniques culinaires particulières ni de délices gastronomiques. Les parents doivent établir des règles claires pour l'élaboration d'un menu enfant à 2 ans et essayer de suivre la routine quotidienne. Il est nécessaire d'encourager le bébé à manger une variété d'aliments qui contribuent à son développement harmonieux. Quant aux caprices gustatifs de l'enfant, ils peuvent être corrigés à temps en recourant à de petites astuces pédagogiques.

Des dialogues curieux, une dextérité croissante des mouvements et une soif d'apprendre de nouvelles choses - nous traversons tout cela avec nos enfants qui ont dépassé leur deuxième anniversaire. Nous devons maîtriser Menu enfant pour les grands héritiers qui, à 2 ans, se souviennent déjà du goût des recettes de leur mère. Alors rendons la nutrition de nos miettes bien-aimées aussi savoureuse et saine que possible, sans oublier les caractéristiques d'une personne en pleine croissance.

Attention lors de la composition d'un menu enfant

Commençons par une mise en garde sur les choix alimentaires pour les enfants de 2 ans.

Bien sûr, pour un enfant de 2 ans, une large route est ouverte à de nombreux plats d'une table d'adulte. Chaque maman connaît bien la personnalité culinaire de son mangeur préféré. À quels aliments il était allergique, à ce qui a affaibli ou fixé les selles, aux friandises qu'il aime et qu'il refuse catégoriquement.

Mais lorsque nous élargissons à nouveau le menu pour enfants, il est important d'examiner de près les produits sur lesquels de mauvaises statistiques se sont développées.

Alors, à quoi faut-il faire attention, même si le bébé est en parfaite santé.

Aliments très allergènes et difficiles à digérer: miel, chocolat, cacao, agrumes, tomates, poivrons, aubergines, fraises, crabes, moules, poissons saignants, bœuf, bouillons de viande, champignons, cacahuètes, millet, légumineuses crues et petits pois ;

Aliments avec excès de gluten: avoine, blé, seigle et tout ce qui en est fait ;

Aliments riches en oxalates: cacao, café, thé noir, betteraves, légumes à feuilles vertes, sarrasin et quelques autres ;

TOUS les produits laitiers en excès.

La liste ne signifie pas du tout que nous devrions abandonner les noms énumérés. Cependant, en essayant de ne pas surcharger la table des enfants avec des recettes à partir de ces produits, nous pouvons trouver notre juste milieu pour de délicieux repas et un sourire heureux d'un bébé en bonne santé.

Menu enfant à 2 et 3 ans : planning

Lors de la planification et de la compilation d'un menu pour un enfant, vous devez être guidé par les règles suivantes.

La fraction de nourriture - 4 fois par jour:

Petit-déjeuner - 25% de l'alimentation quotidienne, glucides complexes avec ajout de protéines.
Déjeuner - 35%, protéines et glucides, où il y a suffisamment de fibres et de vitamines. Le déjeuner commence par une salade ou une soupe.
Collation - 15 %, collation légère, par exemple, des fruits.
Dîner - 25%, principalement des protéines.

Si l'enfant a des problèmes de vésicule biliaire et d'intestins, il est conseillé de nourrir le bébé 5 fois, en égalisant presque la quantité de nourriture et en laissant le déjeuner - le repas le plus volumineux. Puis le 2ème petit-déjeuner apparaît, et les portions sont réduites, ce qui a un effet bénéfique sur la digestion.

Choix de légumes et fruits :

70% de l'alimentation végétale sont les plantes du lieu de vie.

La consistance des plats devrait de plus en plus nécessiter une mastication.

A l'instar d'un bébé habitué à une alimentation homogène, nous le privons de la préparation naturelle de l'appareil de la parole aux sons complexes et à la parole fluide. Mais chaque repas peut être un excellent exercice pour les muscles du visage !

Traitement thermique des aliments :

Nous préférons mijoter et cuire à la vapeur.

Voici des exemples de recettes pour un menu enfant à 2 et 3 ans.

Petit-déjeuner : bouillie selon le principe du pilaf indien

Cuisson des céréales à base de sarrasin, de riz poli rond et de gruau de maïs.

Versez les céréales sèches dans un chaudron avec de l'huile végétale chauffée au fond. La quantité moyenne d'huile est de 1 à 2 cuillères à soupe. par verre de céréales. Sur un petit feu, on calcine les céréales dans l'huile pendant 3-4 minutes en remuant constamment.
Versez de l'eau bouillante 2 doigts au-dessus du niveau des céréales et faites cuire à feu moyen ou doux sous le couvercle, jusqu'à tendreté. En cours de cuisson, vous pouvez mélanger et ajouter de l'eau bouillante.
Il s'avère que la bouillie friable assaisonnée d'huile végétale.
Salez en fin de cuisson, en réduisant la quantité habituelle de sel de 1,5 à 2 fois.

Si vous salez des plats en toute fin de cuisson, la quantité habituelle de sel peut être réduite à 2 fois, presque sans perte de sensations gustatives. On va donc réduire l'apport en sodium et ne pas habituer l'enfant à des aliments trop salés.

Les plantes-racines peuvent être ajoutées à la bouillie - au stade de verser de l'eau. Et les types mous - après 5 minutes de céréales bouillantes. En hiver, un bon choix est les carottes et le céleri. En été - courgettes et chou-fleur.

Pour les légumes, il convient d'introduire le découpage en dés, par exemple à l'aide d'un « nice-diser ».

* Conseils du cuisinier
Congeler des légumes en portions plusieurs jours à l'avance vous fera gagner du temps. Nous coupons une grande quantité de carottes, de céleri, de chou-fleur, mélangeons, organisons dans de petits sacs et envoyons au congélateur.

Déjeuner : soupe à la crème de légumes

Ingrédients

une demi-carotte moyenne;
500 gr de brocoli;
300 gr de chou-fleur;
1 petit céleri-rave;
1,5 litre d'eau.

Comment cuisiner

Faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen. Au bout de 3 minutes, ajouter les autres légumes et garder couvert à feu moyen pendant encore 4 minutes.
Faire bouillir de l'eau et y mettre les légumes, ajouter le sel, le poivre, l'aneth et laisser à feu doux pendant 10 minutes.
Twist dans un mélangeur à une purée, qui est frottée à travers un tamis.

De petits cubes de fromage à pâte dure peuvent être ajoutés à la soupe finie.

Ingrédients

Haricots bouillis - 0,5 à 1 tasse;
100 grammes de viande de dinde (poitrine);
1 carotte moyenne;
0,5 oignon moyen;
0,5 courgette moyenne.

Pour la recette, vous pouvez utiliser d'autres légumes selon la saison - de sorte que le nombre d'ingrédients végétaux ne dépasse pas 5.

Vous pouvez utiliser plus souvent des types de chou intéressants (chou-fleur et brocoli, choux de Bruxelles, Pékin), parfois en petites quantités - frais petit pois et les haricots verts.

Cuisson étape par étape

Produits de tranchage: poitrine - un petit cube, carottes - une grande râpe ou un petit cube, oignons - finement hachés, courgettes et chou - un petit cube, haricots bouillis - couper les gros grains en deux.
Nous étalons la viande de dinde dans une poêle à frire avec de l'huile de tournesol chauffée, ajoutons un peu d'eau bouillante. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
Séquentiellement, toutes les 3 à 5 minutes, ajoutez les oignons et les carottes à la viande - chou-fleur - courgettes - haricots.

Temps de mijotage à partir de 20 minutes jusqu'à la douceur désirée des légumes.

Comment faire des haricots sans l'effet "gazogène"

Verser les haricots avec de l'eau froide 3 fois le volume.
Mettez le feu et portez à ébullition.
Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, éteindre le feu et laisser couvert pendant 8 heures. Il est pratique de le faire la nuit.
Le matin, égouttez toute l'eau et faites cuire, comme d'habitude, dans de l'eau fraîche.

Cuisson des haricots dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire des haricots dans une mijoteuse en mode "Cuisson" - de 50 à 70 minutes.

Des grains mous sont obtenus, pouvant être ajoutés au menu des enfants pendant 2 ans, car. la plupart des irritants sont restés dans l'eau drainée.

Congeler des portions

Vous pouvez congeler les haricots bouillis en portions. Après avoir décongelé la portion souhaitée pour un couple dans une mijoteuse ou à l'aide d'eau bouillante et d'une passoire, nous pouvons rapidement l'ajouter aux plats.

Dîner : omelette vapeur au chou-fleur

Ingrédients : Oeufs de caille - 4 pcs. Si le bébé n'est pas allergique aux protéines de poulet, utilisez oeufs de poule. Inflorescence de chou-fleur. Un brin d'aneth. Le sel est sur la pointe d'un couteau.
Nous tordons tous les ingrédients dans un mélangeur.
Placer dans une petite poêle légèrement graissée d'huile végétale.

Cuire sous le couvercle, à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit complètement réchauffée, qui va sensiblement monter. A la fin, retournez et laissez sur le feu encore 1 minute.

Servir chaud. Des légumes bouillis peuvent être ajoutés à la portion - des assiettes de betteraves et de carottes, apprenant à l'enfant à mordre les légumes dans la bonne quantité.

Il est également pratique de cuire une omelette dans une mijoteuse, le mode « Cuisson à la vapeur ».

desserts

Au menu du jour, le meilleur dessert serait un fruit mûr, un yaourt nature sucré au fructose, ou une petite quantité de biscuits allégés avec une compote de fruits secs.

De nombreux nutritionnistes et pédiatres s'accordent sur une opinion inhabituelle pour notre culture. Ils conseillent de donner des plats de dessert pour un enfant de 2 ans comme un repas séparé et de le faire rarement.

Offrez des fruits au bébé plus souvent, mais avec des réserves - soit 20 minutes avant les repas, soit séparément (dans ce cas, les fruits peuvent être accompagnés d'une boisson fraîche au lait fermenté). Dans le régime alimentaire, il y a 2 repas intermédiaires - le 2ème petit-déjeuner et le goûter de l'après-midi. Une collation fruitée serait parfaite ici.

Même si l'enfant aime beaucoup les purées de fruits, on passe obstinément à la forme solide. Ce qu'on offrait autrefois homogène, on le donne désormais entier à croquer ou coupé en fines tranches : pomme, poire, banane, abricot.

* Conseils du cuisinier
Les bananes sont importées de pays où la dysenterie amibienne est courante. Les fruits doivent être lavés au savon et bien rincés. Et ne donnez pas une banane non lavée dans la rue, comme cela arrive parfois immédiatement après l'achat. L'agent pathogène qui est tombé de la peau sur les mains peut être transféré à la pulpe.

Le seul plat sucré que nous vous proposerons aujourd'hui :

Sucettes maison

ce délicieuse friandise pour un menu enfant à 2 ans et une excellente recette de gymnastique de la parole discrète.

Ingrédients

Jus de pomme - 3 cuillères à soupe;
Sucre - 5 cuillères à soupe;
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Cuisine

Dans une petite casserole, mélanger le jus et le sucre et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
Verser le mélange dans un moule à glace en silicone huilé.
Lorsque le mélange commence à durcir, sortez les sucettes et posez-les sur la base - une brochette en bambou ou une demi-spatule médicale (vendue dans n'importe quelle pharmacie)

Chaque hôtesse a quelques desserts signature qui peuvent être adaptés au menu des enfants. Évaluez sobrement leur composition en offrant une friandise à un enfant à 2 ans. Et si les recettes nécessitent d'être affinées, allégées ou remplacées, nous souhaitons bon vent à l'envol de votre imagination consciente !