Soupe de purée de potiron aux calories de la crème. Recette classique de soupe crémeuse à la citrouille : méthode de cuisson et conseils

Soit dit en passant, la soupe crémeuse à la citrouille peut être moins calorique si vous remplacez la crème par du lait écrémé ou du bouillon de légumes. En soi, la citrouille est très peu calorique (seulement 27 kcal pour 100 g), par conséquent, la soupe de purée de citrouille diététique, dont la teneur en calories est d'environ 37 kcal pour 100 g, s'avère également excellente. Vous pouvez manger un demi-litre d'un coup xD

Soit dit en passant, la soupe à la crème de citrouille avec de la crème préparée selon cette recette est très facile à préparer. Il ne contient que quelques ingrédients qui sont broyés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Il s'avère quelque chose comme un smoothie chaud, sain et savoureux, seulement appelé soupe à la purée de potiron et mangé à la cuillère 🙂

Alors, comment faire cuire une soupe à la crème de potiron avec de la crème, recette étape par étape avec photo.

Ingrédients

• citrouille - noix - 1 petit
• crème- Lait 10% ou écrémé - 200 ml
• bouillon - légume - environ 1,5 l
• graines de citrouille- 1 pincée
• légumes verts- basilic violet - 1 branche

Méthode de cuisson

Couvrir avec un couvercle, attendre jusqu'à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la citrouille devienne très molle. Pour tester cela, piquez un morceau avec une fourchette. Soupe de purée de légumes avec de la citrouille à ce stade est presque prêt ! Nous sortons un mélangeur submersible ou régulier et broyons la citrouille avec le bouillon jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Il reste à ajouter du lait ou de la crème. Verser dans la masse du sol la produit laitier et bien battre à nouveau. La texture est super lisse et agréable. Saler au goût, ajouter le thym et le romarin, mélanger à nouveau la délicieuse soupe à la citrouille et porter à ébullition. C'est tout! Vous savez maintenant comment cuisiner une soupe à la purée de citrouille en quelques minutes. Soit dit en passant, la soupe de purée de potiron au lait est également parfaite pour les petits enfants, qui apprécieront certainement son goût sucré ! Verser la soupe de purée de potiron dans des bols, saupoudrer de graines de potiron épluchées et décorer avec des feuilles de basilic violet par exemple. La soupe de purée de citrouille pour enfants et adultes est prête à plaire par sa beauté. Résumons.

Soupe de purée de potiron à la crème ou potage à la crème de potiron. Recette courte

1. Lavez soigneusement la citrouille, coupez-la en deux, retirez les graines avec une cuillère à soupe et coupez-la en morceaux aléatoires de taille moyenne.
2. Mettez le potiron dans une casserole, mettez dessus feu fort et remplir d'eau purifiée ou de bouillon de légumes, qui pour enrober légèrement les tranches supérieures du légume.
3. Couvrez avec un couvercle, laissez bouillir, puis soulevez le couvercle, réduisez le feu et laissez cuire la citrouille pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le légume soit tendre.
4. Broyer la citrouille avec un mélangeur avec le bouillon dans lequel elle a été cuite jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter le lait ou la crème, mélanger à nouveau avec un mélangeur, saler au goût, assaisonner de thym et de romarin, mélanger et porter à ébullition.
6. Le retirer du feu soupe savoureuse- purée de citrouille, dont j'ai raconté la recette, verser dans des assiettes, décorer de graines de citrouille pelées et de feuilles de basilic.
7. Vous savez maintenant comment cuisiner une soupe à la citrouille !

Si vous en avez assez des entrées habituelles, préparez une soupe à la crème. Sous réserve de la technologie du processus, vous recevrez un chef-d'œuvre culinaire qui ne cédera pas aux spécimens de restaurant. Et comme base, nous suggérons de prendre une citrouille très savoureuse et saine, qui gagne rapidement en popularité à l'automne. Des instructions photo et vidéo vous y aideront.

Important: parfois la soupe à la citrouille peut être amère. Pour cuisiner, vous devez toujours choisir un légume frais, mûr et non hiverné.

recette soupe crémeuse au potiron

Une soupe très simple sera demandée dans un menu végétarien. Il n'y a rien de superflu - seulement des légumes et de la crème, teintés de légères notes d'ail. Si vous voulez diversifier un peu Schéma de couleur plats, ajoutez-y des épinards ou beaucoup de verdure.

Ingrédients

Portions : - + 4

• oignon 1 PC.
• citrouille 400g
• Ail 1-2 clous de girofle
• crème (minimum 11%) 100ml
• bouillon/eau 400-500 ml
• huile d'olive 25ml
• Noix de muscade 1 pincée
• sésame (facultatif) 1-2 cuillères à soupe

par portion

Calories : 80 kcal

Protéines : 2,7 g

Graisses : 2,5g

Les glucides: 11,7 g

30 minutes. Recette vidéo Imprimer

Faites revenir les rondelles d'oignon et l'ail entier pelé dans l'huile d'olive, puis retirez-les de la friture - vous n'avez besoin que de l'arôme de ce légume.

Transférer les oignons dans une casserole (si vous avez utilisé une casserole avec un fond dense et des côtés hauts pour la friture, puis laissez-la), ajoutez un milieu, environ 3 centimètres, des cubes de citrouille, pelés des graines et des fibres internes.

Ajouter le bouillon et laisser mijoter environ 20 minutes. Le feu doit être moyen.

Lorsque les légumes sont suffisamment tendres, broyez la masse avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et lisse.

Ajouter la crème et les épices. N'oubliez pas de saler.

Lorsque la soupe bout à nouveau, retirer du feu et servir, garnie d'un brin d'herbes fraîches de saison.

Conseils: Un délicieux ajout à toute soupe à la crème sera des croûtons de pain blanc doré ou des croûtons faits maison.

recette de soupe de potiron aux fruits de mer




Une soupe exotique aux notes d'outre-mer sera appréciée des amateurs de fruits de mer et de poissons. Il associe l'agréable douceur des crevettes et de la pulpe de potiron à des notes épicées de gingembre et une légère acidité d'agrumes.

Portions : 5

Temps de préparation : 50 minutes

La valeur énergétique

• teneur en calories - 134,2 kcal;
• protéines - 14,3 g;
• graisses - 1,5 g;
• glucides - 16,1 g.

Ingrédients

• tomates moyennes - 2 pièces;
• Potiron muscat - 600 g;
• carotte moyenne - 1 pc .;
• jus (orange) - 220 ml;
• gousses d'ail - 5 pièces;
• crevettes décortiquées - 300 g;
• basilic séché - 2 pincées;
• gingembre (poudre) - 2 pincées;
• huile d'olive extra vierge - 2 cuillères à soupe;
• thym séché - 2 pincées;
• sel - au goût.

Cuisson étape par étape

1. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couper le potiron et les carottes en morceaux de taille moyenne, couper les tomates en deux.
2. Enduire chaque morceau d'un mélange d'huile et d'herbes. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent à 180 degrés. Le temps varie de 20 à 30 minutes selon la capacité de votre four.
3. Pour les tomates cuites au four, retirez la peau, mélangez tous les légumes dans un bol mélangeur et mixez.
4. Verser le jus d'orange, ajouter le gingembre, saler. Mettez dans une casserole sur la cuisinière, versez un peu d'eau, portez à ébullition et éteignez immédiatement.
5. Au moment de servir la soupe, mettez une portion de crevettes ou tout autre fruit de mer dans chaque assiette (la chair de crabe naturelle est parfaite). On peut les blanchir légèrement au préalable ou les faire revenir dans une poêle avec de l'ail.

Recette de soupe à la citrouille et à la noix de coco

Cette recette exotique vous séduira par sa texture délicate et ses notes salées.

Portions : 10

Temps de préparation : 45 minutes

La valeur énergétique

• teneur en calories - 117,1 kcal;
• protéines - 2,7 g;
• graisses - 6,1 g;
• glucides - 13 g.

Ingrédients

• citrouille - 1500 g;
• lait (noix de coco) - 400 ml;
• piment rouge séché (piquant) - au goût;
• gingembre, racine fraîche - un morceau de 3 cm;
• ail - 3 gousses;
• curry - 2 cuillères à café;
• huile (olive) - 40 ml;
• bouillon - 500 ml;
• coriandre - ½ cuillère à café;
• oignon moyen - 1 pc .;
• sel - au goût.

Cuisson étape par étape

1. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle ou une poêle antiadhésive, puis ajoutez la citrouille aux légumes, que vous nettoyez d'abord et coupez en cubes de 2 * 2 cm.Faites frire le tout ensemble pendant environ 3-4 minutes.
2. Verser le bouillon bouillant, ajouter les épices et cuire pendant 30 minutes maximum.
3. Mixez au mixeur, ajoutez le lait de coco. Remettez-le sur la cuisinière et faites-le chauffer. Le sel. Servir avec des herbes fraîches ou des crevettes.

Conseils: n'importe quel bouillon convient à la soupe. Par exemple, légume, en option pour un plat plus diététique, vous pouvez également utiliser une décoction de poulet ou de dinde.

Recette de soupe à la citrouille fumée

Une soupe de purée délicieuse et copieuse à l'arôme de viande fumée séduira même les gourmets les plus sophistiqués.

Portions : 11

Temps de préparation : 1 heure 15 minutes

La valeur énergétique

• contenu calorique - 205,3 kcal;
• protéines - 19,9 g;
• graisses - 7,3 g;
• glucides - 15 g.

Ingrédients

• viande (poulet, porc / boeuf) - 300 g;
• citrouille - 500 g;
• gros oignon - 1 pc .;
• lentilles - 90-100 g;
• pommes de terre moyennes - 2 pièces;
• bacon (fumé) - 150 g;
• huile de tournesol - 40 ml;
• carottes - 1 pc .;
• lavrushka - 3 feuilles;
• citron - ½ fruit;
• poivre noir, pois - 4 pcs.;
• sel - au goût.

Cuisson étape par étape

1. Préparez le bouillon. Pour le poulet, 45 minutes suffisent, tandis que le bœuf doit être cuit beaucoup plus longtemps. N'oubliez pas d'ajouter des épices lors de la cuisson de la viande, puis de les retirer. Lorsque la viande est bouillie, filtrez le bouillon (vous devriez en obtenir au moins 1,2 litre) à travers un tamis et faites-y bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Séparez la viande des os, la peau (le cas échéant), retirez-la. Couper en petits morceaux et envoyer dans la casserole. Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre.
3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon-navet jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent, que vous coupez d'abord en cubes avec un couteau. Ajoutez-y également des petits morceaux de carottes et de potiron. Rôtir légèrement. Transférer dans une casserole. Cuire jusqu'à cuisson complète.
4. Mixez la soupe au mixeur et mettez-la à feu doux. Pendant ce temps, faire revenir les tranches de bacon. Il ne faut pas ajouter d'huile - la viande fumée contient suffisamment de matières grasses.
5. Lorsque le bacon est croustillant, transférez-le sur une planche à découper et appuyez avec le dos d'un grand couteau (vous pouvez utiliser une deuxième planche ou un rouleau à pâtisserie) pour casser les tranches en petits morceaux.
6. Servir la soupe garnie d'une cuillerée de crème sure, d'un quartier de citron et garnie de collations au bacon.

C'est intéressant: Vous pouvez gagner du temps et faire le plein du premier repas pour toute la semaine. Pour ce faire, il est nécessaire de verser la soupe dans des récipients "une fois" et de l'envoyer au congélateur pour un stockage ultérieur. Il est important de respecter une condition - il est recommandé de congeler la soupe sous une forme refroidie.

Caractéristique de cuisiner avec du gingembre, du poulet et des champignons, du lait et du fromage fondu

Il existe un grand nombre de recettes à base de potiron, et chacune a sa propre technologie. Si vous préparez une soupe à base de bouillon, la première chose à faire est de faire bouillir la viande de poulet (ou toute autre) jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis de procéder à la cuisson suivante.

Le lait ou la crème n'est ajouté qu'en fin de cuisson - le produit laitier, s'il est traité trop longtemps, peut cailler et le plat sera gâté.

Le fromage donnera à la soupe une texture crémeuse délicate. Pour le rôle d'un ingrédient, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure (la meilleure option est le parmesan) ou du fromage fondu, qui doit être progressivement ajouté à la masse totale sous forme râpée.

Des champignons, tels que des champignons, peuvent également être ajoutés au fromage. Il faut d'abord les éteindre. Beurre, et décorer le plat directement sur l'assiette avec quelques tranches.

Les épices vont pimenter la soupe : basilic, thym, muscade, gingembre. Ils ne doivent pas interrompre le goût des ingrédients principaux, mais seulement le souligner légèrement.

Est-ce possible pendant la grossesse, l'allaitement, la perte de poids, les enfants

Citrouille - extrêmement produit utile qui sature le corps grande quantité oligo-éléments et vitamines. En particulier, le potassium, qui a un effet bénéfique sur le corps d'une femme enceinte et sur le bébé à naître. Un légume orange fait partie de ces aliments qu'il est recommandé de consommer en portant un enfant. Les soupes à la citrouille aideront une femme à faire face aux nausées qui caractérisent la période de toxicose. Cependant, il ne faut pas se pencher sur les soupes épicées et épicées, il vaut mieux privilégier les soupes plus neutres, par exemple avec du chou-fleur, des courgettes ou du brocoli.

La soupe à la citrouille plaira également à ceux qui sont obligés de compter les calories. Il n'y a qu'environ 83 kcal pour 100 grammes de produit. C'est pourquoi de nombreuses femmes qui veulent se débarrasser des kilos superflus font de la soupe aux légumes à l'orange.

Vous pouvez également faire une soupe pour enfants à partir d'une citrouille, en la complétant avec des courgettes ou des vermicelles. De telles soupes maison peuvent déjà être données aux enfants d'un an. Mais pour les bébés qui n'ont pas atteint 6-7 mois, la citrouille peut être nocive, car il existe un risque élevé d'allergie à ce produit.

Caractéristique de la cuisson dans un multicuiseur

La cuisson de n'importe quel plat dans une mijoteuse simplifie grandement la vie de toute femme au foyer. Et les soupes ne font pas exception. La première chose à faire est de faire frire les légumes en mode "Cuisson", puis de verser de l'eau ou du bouillon et de laisser mijoter pendant une heure. Ensuite, vous pouvez verser la soupe dans une casserole ordinaire et percer avec un mélangeur. Délicieux et surtout rapide !

Combien de plats peuvent être préparés à partir d'un tel légume orange disponible en automne en conséquence ! Essayez-le et vous, le potiron vous dévoilera certainement toutes ses merveilleuses qualités. Bon appétit!

La soupe à la purée de potiron est plat de régime avec beaucoup propriétés utiles. Il est autorisé lors d'une perte de poids, ainsi que lors d'un régime pour cause de maladie. La consommation régulière de soupe aide à restaurer le système digestif, à améliorer les selles, à maintenir et à renforcer la santé globale. Malgré la faible teneur en calories, le plat sature rapidement le corps. Préparez-le selon différentes recettes.

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Caractéristiques avantageuses

La soupe maigre a de nombreuses propriétés utiles :

• stabilise le métabolisme;
• améliore la fonction intestinale;
• réduit la teneur en cholestérol nocif dans le sang;
• élimine les toxines et les toxines;
• sature le corps d'oligo-éléments essentiels;
• améliore la mémoire;
• soutient l'immunité.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le premier plat. Le plus hypocalorique - classique.

soupe diététique

Une recette diététique ou classique vous permet de cuisiner une soupe de potiron sur de l'eau avec une teneur en calories de 33 calories pour 100 grammes. Le BJU d'un tel plat sera de 1 g de protéines, 1 g de matières grasses et 6 g de glucides.




Aurait besoin:

• 0,5 kg du légume principal;
• 100 g de carottes ;
• 100 g de poivron doux;
• 1 gousse d'ail;
• verre d'eau;
• verts hachés.

Cuisine:

1. 1. Épluchez et coupez tous les légumes en petits morceaux.
2. 2. Faire bouillir la citrouille et les carottes pendant 25 minutes.
3. 3. Faire revenir l'oignon dans une poêle.
4. 4. Écrasez l'ail avec un couteau et mélangez avec les oignons.
5. 5. Ajouter le mélange oignon-ail aux légumes et faire bouillir pendant 5 minutes.
6. 6. Broyez la soupe avec un mélangeur.

Avant utilisation, le plat doit être saupoudré d'herbes.



Avec de la crème

La soupe à la crème avec de la crème aidera à satisfaire votre faim pendant longtemps à l'heure du déjeuner. Vous ne devez pas conserver le produit après la préparation, il est donc préférable de le calculer en fonction du nombre de portions.




Aurait besoin:

• 300 g de pulpe de potiron ;
• 1 oignon;
• quelques pommes de terre;
• Ail;
• 100 ml de crème;
• un demi-verre de vin blanc sec;
• 1 litre de bouillon de poulet.

Cuisine:

1. 2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
2. 3. Ajouter le reste des légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. 4. Versez le vin et le bouillon dans le mélange et laissez encore 20 minutes.
4. 5. À la fin, ajoutez des épices au plat.

La teneur en calories de la soupe crémeuse sera de 37 kcal pour 1 portion. BJU : 0,8 g de protéines, 2 g de lipides et 3 g de glucides.



Avec du poulet

Une soupe-purée plus satisfaisante aidera à faire de la viande. Il est préférable d'utiliser du filet de poulet pour un régime. Des croûtons épicés avec l'ajout de tomate et de basilic peuvent compléter le premier.




Aurait besoin:

• 500 g de poulet;
• quelques feuilles de basilic;
• 1 oeuf;
• 0,9 kg de citrouille;
• graines de citrouille;
• aneth;
• 200 ml de crème;
• épices.

Cuisine:

1. 1. Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux et faites cuire au four pendant 15 minutes.
2. 2. Utilisez un mélangeur pour réduire en purée.
3. 3. Couper le filet de poulet, ajouter l'œuf et les épices.
4. 4. Faites bouillir 1 litre d'eau et mettez la purée de potiron, la viande, la crème.
5. 5. Porter à ébullition.
6. 6. Servir avec des graines de citrouille et des herbes.

La teneur en calories par portion est de 100 kcal. BJU : 9 g de protéines, 2 g de lipides et 13 g de glucides.

Au lait et aux crevettes

En Asie, on préfère la soupe de potiron au lait et aux crevettes. Il a un goût sucré-épicé, alors qu'il n'a pratiquement pas de calories. Il n'y a que 17 kcal par portion. BJU : 1 g de protéines, 1 g de lipides et 3 g de glucides.

Aurait besoin:

• 50 g de beurre fondu ;
• 200 g de crevettes ;
• 400 g de pommes de terre ;
• 500 g de potiron;
• poireau:
• 500 ml de lait;
• épices.

Cuisine:

1. 1. Épluchez les légumes et faites-les mijoter dans du beurre fondu pendant 10 à 15 minutes.
2. 2. A la fin, mettez le poireau.
3. 3. Faites bouillir le lait et ajoutez-y des légumes et des épices.
4. 4. Cuire pendant 20 minutes, puis broyer avec un mélangeur.
5. 5. Versez de l'eau bouillante sur les crevettes, décortiquez-les, faites-les frire huile végétale et ajouter à la soupe en toute fin de cuisson.

Dans une mijoteuse

La façon la plus simple de préparer le premier plat dans une mijoteuse. Pour cela, vous pouvez utiliser recette étape par étape cuisine.




Aurait besoin:

• 300 g du légume principal;
• 55 g de beurre ;
• carotte;
• ampoule;
• 4 pommes de terre;
• 400 g de crème ;
• Ail.

Cuisine:

1. 1. Pelez et coupez les légumes en cubes.
2. 2. Faire revenir les oignons, les carottes et l'ail dans le beurre.
3. 3. Ajouter la citrouille et les pommes de terre et laisser en mode cuisson pendant 20 minutes.
4. 4. Ensuite, mettez la crème et les épices au goût.
5. 5. Réglez le mode "Cuisson" ou "Soupe".
6. 6. Apportez à la préparation.

Il est préférable de servir le plat avec des craquelins, des herbes. La teneur en calories du plat est de 47,2 kcal. BJU : 2 g de protéines, 2 g de matières grasses et 5 g de glucides.

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Comment cuisiner une délicieuse soupe à la purée de citrouille - la recette est très simple et rapide.

Temps de préparation : 25 minutes

Teneur en calories pour 100 g du plat fini:

• 313 calories

Ingrédients:

• Citrouille - 1 kg, 2 têtes moyennes oignon, 700 ml de bouillon de poulet, 130 ml de crème, quelques croûtes de pain complet

1. Porter à ébullition une demi-tasse de bouillon de poulet dans une casserole et ajouter deux oignons finement hachés. Les oignons peuvent être coupés en rondelles ou en cubes - comme vous le souhaitez.

2. Laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés.

3. Ajouter le potiron coupé en petits dés.

4. Continuez à cuire pendant 8 à 10 minutes, assurez-vous de remuer. La citrouille devrait ramollir et prendre une teinte orangée.

5. Versez ensuite le reste bouillon de poulet dans la casserole, puis salez et poivrez au goût.

6. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le potiron soit très tendre.

7. Retirer du feu et verser la crème dans la casserole. Attendez que le mélange refroidisse un peu et réduisez-le en purée avec un mélangeur.

8. Pour obtenir une texture veloutée, la soupe peut être frottée à travers un tamis fin dans une autre casserole.

La recette de la soupe de potiron à la crème n'est pas complète sans croûtons, bien sûr.

Croûtons pour soupe de potiron

1. Hacher finement la croûte de pain de grains entiers ou Borodino.

2. Faites chauffer la poêle et faites-y frire le pain sans huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Soit dit en passant, cette soupe peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 mois.