քար
Ինչ պատրաստել ընթրիքին 2 տարեկան երեխայի համար. Երկրորդ դասընթացներ երեխաների համար

Ինչ պատրաստել ընթրիքին 2 տարեկան երեխայի համար. Երկրորդ դասընթացներ երեխաների համար

1-2 տարի Semolina շիլա գազարով
Գազարը լվանալ, կեղևազատել, քերել, ավելացնել շաքարավազ, 1/2 թեյի գդալ կարագ և աղ։ Եփել ցածր ջերմության վրա մինչև գրեթե պատրաստ լինի: Ավելացնում ենք տաք կաթը, բերում եռման աստիճանի և ավելացնում ձավարը։ Եփել մինչև թանձրանա, ավելացնել մնացածը կարագև դնել 10 րոպե: ջեռոցում.
Բաղադրությունը՝ Սեմոլին 1 ճ.գ. գդալ, 1/2 գազար, շաքարավազ 1 թեյի գդալ, 1/2 բաժակ կաթ, կարագ 1 թեյի գդալ, աղ դանակի ծայրին։

Semolina շիլա դդումով
Դդումը լվանալ, կեղևն ու սերմերը հանել, մանր կտրատել, լցնել 100 մլ տաք կաթ և եփել կափարիչի տակ 15 րոպե։ Խառնելիս դանակի ծայրին ավելացնել ձիաձավարը, 1 թեյի գդալ շաքարավազը և աղը։ Եփել եւս 15-20 րոպե։ թույլ կրակի վրա. Շիլան լցնել կարագով։
Բաղադրությունը՝ Սեմոլին 1 թեյի գդալ, դդում 100 գր., կաթ 100 մլ, շաքարավազ 1 թեյի գդալ, կարագ 1 թեյի գդալ, աղ դանակի ծայրին։

Կորեկի շիլա դդումով
Նման շիլան պետք է եփել չուգունի մեջ։ Դդումը լվանում ենք, կեղևը կտրատում փոքր խորանարդի մեջ, լցնում եռացող աղաջրի կամ կաթի մեջ և եփում 7-10 րոպե։ Լցնել կորեկը, ավելացնել շաքարավազը և եփել մարմանդ կրակի վրա 1-1,5 ժամ։
Բաղադրությունը՝ կորեկի ձավար 150 գր, դդում 300 գր., ջուր կամ կաթ 450 գր., շաքարավազ 15 գր., կարագ 30 գր.

Դդմի շիլա
Դդումը լվանում ենք, կեղևը կտրատում, լցնել 1,5 բաժակ կաթ, մարմանդ կրակի վրա եռացնում, հովացնում ու մաղով քսում։ Հացահատիկը ողողում ենք, լցնում 3 բաժակ աղած կաթ և եփում փխրուն շիլա։ Շիլան դդմի հետ խառնել, կարագ քսել ու դնել ջեռոցը, որպեսզի շիլան կարմրի։ Պատրաստի շիլան կարելի է լցնել հարած քաղցր սերուցքով։
Բաղադրությունը՝ Դդում 800 գր, Կաթ 4,5 բաժակ, ձավարեղեն (բրինձ, կորեկ, հնդկաձավար, հերկուլես) 1 բաժակ, կարագ 100 գր., Շաքարավազ 1 ճ.գ. գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հատապտուղների շիլա
Լվացեք հատապտուղները, տրորեք փշրված կտորով, քամեք հյութը շորով, եփեք պոպոսը ջրի մեջ և քամեք: Թուրմի մեջ դնել 1 ճ.գ. մի գդալ ձավարեղեն, եփել մինչև փափկի, ավելացնել շաքարավազն ու կարագը, թող նորից եռա, շիլան հանել վառարանից, մեջը լցնել քամած հյութը և խառնել։
Բաղադրությունը՝ ձավարեղեն (բրինձ, հնդկաձավար, ձավար) 1 ճ.գ. գդալ, թարմ հատապտուղներ (ազնվամորի, ելակ, հաղարջ և այլն) 2 ճ.գ. գդալներ, ջուր 250 մլ, շաքարավազ 1 թեյի գդալ, կարագ 1 թեյի գդալ։

Մրգային շիլա
Խնձորն ու տանձը լվանալ, կեղևը հանել, միջուկը հանել, կտրատել ոչ շատ փոքր կտորների կամ շերտերի, դնել արծնապատ կաթսայի մեջ և լցնել ջուր, որպեսզի հազիվ ծածկի պտուղը։ Մրգերը եռացրեք մինչև փափկի, հանեք ջրից և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Մնացած արգանակի մեջ հացահատիկի փաթիլներից հեղուկ շիլա եռացրեք (3-5 րոպե): Շիլան խառնել մրգերի հետ, ավելացնել շաքարավազ (եթե պտուղները քաղցր են, ապա շաքարավազը կարելի է բաց թողնել): Եթե շիլան թանձր է, կարող եք մի քիչ էլ բնական մրգային հյութ ավելացնել։
Ճաշատեսակը կատարյալ է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ցերեկային թեյի համար: Մրգային զանգվածի մեջ կարելի է ավելացնել ոչ թե շիլա, այլ արգանակի մեջ թաթախված թխվածքաբլիթի փշուր։ Կամ պատրաստի ցանկացած շիլա լուծել արգանակի մեջ մանկական սնունդ, որը չի պահանջում եփել, եւ ավելացնել մրգային խյուս 1։3 կամ 1։2 հարաբերակցությամբ, որպեսզի մրգերն ավելի շատ լինեն, քան շիլան։
Բաղադրություն՝ Հացահատիկի փաթիլներ (բրինձ, վարսակի ալյուր կամ հացահատիկի խառնուրդ) 1 ճ.գ. գդալ, 1 խնձոր և 1 տանձ (ծիրան, դեղձ, կեռաս, նարնջի միջուկ, ցանկացած հատապտուղ), շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Վարսակի ալյուր մեղրով
Ջուրն ու կաթը եռացնել, աղ, ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ մեղր, ավելացնել հերկուլեսը և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով մինչև շիլան թանձրանա։ Եփելու վերջում շիլան կարելի է «շոգեխաշել» ջեռոցում 10-15 րոպե։ Լցնել հալված կարագով և մնացած մեղրով: Բաղադրությունը՝ Հերկուլես 3/4 բաժակ, ջուր 1 բաժակ, կաթ 1 բաժակ, մեղր 1,5 ճ.գ. գդալներ, աղ՝ ըստ ճաշակի, կարագ 1 թեյի գդալ։

Ինչպես ձու եփել

խաշած ձվեր
Ձվերը եփում են փափուկ, «տոպրակի մեջ» և եփում։ Պետք է ձու եփել ուժեղ կրակիսկ յուրաքանչյուր ձվի համար վերցրեք առնվազն 200 գր. ջուր. Փափուկ եփած ձուն եփելու համար այն ընկղմում են եռման ջրի մեջ և եփում 3-4 րոպե; «տոպրակի մեջ» 4-5 րոպե, պինդ եփած 8-10 ր. Ձուն ջրի մեջ իջեցնելուց հետո եռումը պետք է արագ վերականգնվի, հակառակ դեպքում նշված եփման ժամանակը չի կարող բավարար լինել։ Եփելու վերջում ձուն անմիջապես 1-2 րոպե ընկղմում են սառը ջրի մեջ, որպեսզի մաքրման ժամանակ կեղևն ավելի հեշտ լինի առանձնացնել։

Կաթնային ձու գազարով
Գազարը լվանալ խոզանակով, մաքրել, քերել, դնել հալած կարագով կաթսայի մեջ, ծածկել և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի (15-20 րոպե): Շոգեխաշելու ժամանակ գազարը պետք է պարբերաբար խառնել և մեկ ճաշի գդալի վրա աստիճանաբար լցնել կաթը։ Հում ձուն մանրակրկիտ խառնել շոգեխաշած գազարի և մնացած սառը կաթի հետ, լցնել աղի լուծույթի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել կարագով յուղած փոքրիկ ամանի մեջ, դնել ջրով կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Ձվերը մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։
Բաղադրությունը՝ 1 ձու, 1/2 գազար, 3/4 բաժակ կաթ, 1,5 թեյի գդալ կարագ, 1/4 թեյի գդալ աղի լուծույթ։

կաթնամթերքի բաղադրատոմսեր աղանդեր

Շոռակարկանդակներ գազարով
Գազարը լվանալ, մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել և կարագով եփ գալ կափարիչով կաթսայի մեջ։ Երբ գազարը փափկի, ավելացրեք ձավարձը, խառնեք և եփեք ևս 5-7 րոպե։ թույլ կրակի վրա. Զովացնել շոգեխաշած գազարը, դնել ձուն, շաքարի օշարակ, աղի լուծույթ, ամեն ինչ խառնել, ապա միացնել մաղով քսած կամ մսաղացով անցած կաթնաշոռի հետ։ Ստացված զանգվածը դնել ալյուրով եփած տախտակի վրա, բաժանել հավասար մասերի, գնդիկներ գրտնակել, ալյուրի մեջ փաթաթել և ձևավորել կլոր տորթեր։ Թխել ջեռոցում։
Բաղադրությունը՝ Կաթնաշոռ 5 ճ.գ. գդալներ, գազար 1-2 հատ, ձիու 1 թեյի գդալ, ցորենի ալյուր 2 թեյի գդալ, թթվասեր 1 ճ.գ. գդալ, ձու 1/4, կարագ 2 թեյի գդալ, շաքարի օշարակ 2 թեյի գդալ, աղ լուծույթ 1/4 գդալ։

գծավոր մածուն
Ելակը տրորել է կոմբայնի մեջ կամ այլ կերպ և սրբել մաղի միջով։ Դեղձը կտրատել կտորների և նաև տրորել և քսել մաղով։ Յոգուրտը խառնել շաքարի փոշիի հետ։ 2 բարձր աման բաժանել ելակի խյուսի կեսը, մածունի կեսը, ապա ամբողջ դեղձի խյուսը, մնացած մածունը և էլի ելակի խյուսը։
Բաղադրությունը՝ Ելակ 75 գր, 1 հասած դեղձ, սովորական յոգուրտ 200 մլ, շաքարի փոշի 4 ճ.գ. գդալներ.

Բրինձ-գազար սուֆլե
Բրնձից կիսամածուցիկ շիլան եփել ջրի մեջ։ 1/2 դեղնուցը մանրացնել 1 թեյի գդալ շաքարավազի հետ և նոսրացնել կաթով, ավելացնել 1 թեյի գդալ հալած կարագ, մանր քերիչով քերած գազարը։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք շիլայի հետ, ավելացնում հարած սպիտակուցը, տեղափոխում յուղապատ կաղապարի մեջ և եփում ջրային բաղնիքում 35-40 րոպե։ Բրնձի փոխարեն կարելի է օգտագործել ձավար, իսկ գազարի փոխարեն՝ ցուկկինի կամ դդում։
Բաղադրությունը՝ Բրնձի ձավար 1 ճ.գ. գդալ, կարագ 1 թեյի գդալ, 1/2 ձվի դեղնուց, 1/2 սպիտակուց, շաքարավազ 1 թեյի գդալ, կաթ 25-30 գր., 1/4 միջին չափի գազար։

տնական պաղպաղակ
Հարել սառեցված սերուցքը (մինչև թանձրանալը)։ Դրանց վրա ավելացրեք բլենդերով եփած հատապտուղների քաղցր զանգվածը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, շարել կաղապարների մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր սառնարանում։ Տարբերում է խանութից գնված պաղպաղակը ներկանյութեր չի պարունակում: կոնսերվանտներ և այլ ավելորդ բաներ.
Բաղադրությունը:Կրեմ 200 մլ, ելակ 200 մլ, շաքարավազ կամ շաքարի փոշի 2 ճ.գ.

Բաղադրատոմսեր աղցաններ երեխաների համար 1-2 տարի

Գազար-խնձորի աղցան
Հում գազարն ու խնձորը քերել և համեմել թթվասերով։
Բաղադրությունը՝ 1/4 գազար, 1/4 կեղևավորված խնձոր, թթվասեր 1 թեյի գդալ։

Բազուկ-լոռամրգի աղցան
Ճակնդեղը եռացնել, քերել։ Լոռամրգի կամ կիտրոնի հյութը քամել եփած շորով, լցնել ճակնդեղի վրա այս հյութով, աղցան հագցնել կրեմով կամ բուսական յուղ.
Բաղադրությունը՝ 1/8 ճակնդեղ, 1 ճ.գ. մի գդալ լոռամրգի կամ մի կտոր կիտրոն, բուսական յուղ (սերուցք) 1 թեյի գդալ.

գազար աղցան
Գազարը լվանալ, մաքրել, լցնել եռման ջրով, քերել, ավելացնել շաքարի օշարակ և բուսայուղ, մանրակրկիտ խառնել։
Բաղադրությունը՝ գազար 25 գր, շաքարի օշարակ 1 մլ, բուսական յուղ 1 գր.

Գազարով և խնձորով աղցան
Գազարն ու խնձորը լվանալ, կեղևազրկել, վրան լցնել եռման ջրով, մանր քերիչով անցկացնել, ավելացնել շաքարի օշարակը, խառնել։
Բաղադրությունը՝ գազար 10 գր, խնձոր 15 գր, շաքարի օշարակ 1 մլ։

Թարմ վարունգի աղցան
Վարունգը լվանալ, կեղևազատել, վրան լցնել եռման ջրով, քերել մանր քերիչով։ Կանաչիները մանրակրկիտ լվանում ենք եռացրած ջրի մեջ, շատ մանր կտրատում կամ բլենդերով մանր կտրատում, միացնում վարունգի հետ, մի քիչ աղ ենք անում, ավելացնում բուսայուղ, խառնում։
Բաղադրությունը՝ վարունգ 25 գր, այգու կանաչի 1 գր, Բուսական յուղ 1 գր.

Բազուկի աղցան խնձորով
Ճակնդեղը եռացնել կամ թխել ջեռոցում, քերել մանր քերիչով։ Խնձորը լվանալ, մաքրել, քերել, խառնել ճակնդեղի հետ, ավելացնել շաքարի օշարակն ու բուսական յուղը, խառնել։
Բաղադրությունը՝ Ճակնդեղ 15 գր, խնձոր 10 գր, շաքարի օշարակ 1 մլ, բուսական յուղ 1 գր.

Բաղադրատոմսեր սկսած upov 1-2 երեխաների համարտարիներ

Կարտոֆիլի ապուր (պյուրե)
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, լցնել մի բաժակ սառը ջուր և եփել մինչև փափկի: Արգանակն առանձնացնել, եփած կարտոֆիլը մաղով քսել։ Ստացված խյուսը նոսրացրեք քամած արգանակի և կաթի հետ, ավելացրեք աղ և նորից եռացրեք։ Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմում ենք ձվի դեղնուցով, կարագով տրորած։
Բաղադրությունը՝ 2 կարտոֆիլ, 1/2 բաժակ կաթ, 1 թեյի գդալ կարագ, 1/2 ձու։

Բանջարեղենով ապուր (պյուրե)
Կարտոֆիլը, գազարը, կաղամբը մաքրել, լվանալ, լցնել 1,5 բաժակ սառը ջուր և եփել մինչև բանջարեղենը փափկի։ Արգանակը հովացրեք, բանջարեղենը մաղով մաքրեք։ Ստացված խյուսը քամված արգանակով նոսրացրեք, աղացրեք և նորից եռացրեք։ Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմում ենք կարագով և թթվասերով։
Բաղադրությունը՝ 1 կարտոֆիլ, 1/2 գազար, 50 գր սպիտակ կաղամբ, 1 թեյի գդալ կարագ, 1 թ/գ թթվասեր։ գդալ.

Լոբով ապուր
Լոբիները դասավորել, լվանալ, լցնել տաք ջրի մեջ և փակ տարայի մեջ եփել շատ թույլ կրակի վրա մինչև փափկի, ապա քսել մաղի միջով, ավելացնել աղի լուծույթը, տաքացնելը: հում կաթև եռացնել 3 րոպե։ Ապուրով ամանի մեջ կարագ լցնել, առանձին մատուցել ցորենի հացի կրուտոնները։
Բաղադրությունը՝ սպիտակ լոբի 50 գ, կաթ 150 գ, կարագ 1/2 թ/գ, ջուր 600 գ, աղի լուծույթ 1 թ/գ, ցորենի հացի կենացներ։

Բրնձի ապուր (պյուրե)
Տեսակավորել բրինձը, լվանալ, լցնել եռման ջրի մեջ և եփել այնքան, մինչև բրինձը փափկի։ Եփած բրինձը քսում ենք մաղի միջով, նոսրացնում ենք կաթով, լցնում շաքարավազ և աղ, բերում եռման աստիճանի՝ կոտրելով սպաթուլայի միջոցով։ Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմում ենք ձեթով։
Բաղադրությունը՝ Բրնձի ձավար 1 ճ.գ. գդալ, կաթ 3/4 բաժակ, շաքարավազ 1 թեյի գդալ, ձեթ 1 թեյի գդալ, ջուր 1 բաժակ.

Գազարով և սպանախով ապուր
Լվացեք գազարը, կեղևը կտրատեք, լցնել փոքր քանակությամբ ջուր և եփ գալ 30 րոպե։ Ավելացնել կեղևավորված և մանր կտրատած սպանախը, կարագը, կաթի մի մասով նոսրացրած ալյուրը և շարունակել եփ գալ ևս 10 րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենը մաղով սրբել, ստացված խյուսը եռացրած ջրով կամ բանջարեղենի արգանակով նոսրացնել ցանկալի խտության, լցնել աղի լուծույթի մեջ և եռացնել։ Կտրուկի դեղնուցը մանրացնել մնացած եռացրած կաթի հետ և ավելացնել պատրաստի ապուրին։
Բաղադրությունը՝ 2 գազար, 20 գր սպանախ, 1/2 թ/գ ալյուր, 1/2 թ/գ կարագ, 1/4 բաժակ կաթ, 1/4 ձվի դեղնուց։

Բուսական բորշ
Լվացեք ճակնդեղը, գազարը, կեղևը և քերեք խոշոր քերիչով։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Սոխը քերել։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրատել խորանարդի մեջ։ Պատրաստի բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել լոլիկ, վրան լցնել եռման ջուր և եփել փակ տարայի մեջ 25-30 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Երբ բանջարեղենը փափկի, լցնել աղի լուծույթի մեջ, ավելացնել տաք ջուր (բանջարեղենի արգանակ) և եռացնել ևս 10 րոպե։ Պատրաստի բորշը համեմում ենք կարագով և թթվասերով։
Բաղադրությունը՝ 1/2 միջին չափի ճակնդեղ, 1/4 տերեւ սպիտակ կաղամբ, 1/2 կարտոֆիլ, 1/4 գազար, 1/4 սոխ, 1/2 թեյի գդալ լոլիկ, կարագ 2 թեյի գդալ, թթվասեր 1 թեյի գդալ, ջուր (բուսական արգանակ) 1,5 բաժակ, աղի լուծույթ 1/2 թեյի գդալ.

Բանջարեղենով ապուր
Լվացեք գազարը, կարտոֆիլը, դդումը, կեղևը, կտրատեք շերտ, ծաղկակաղամբը մանր կտրատեք և լվացեք։ Գազարը շոգեխաշել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ՝ յուղի ավելացումով։ Եռացրած ջրի մեջ լցնել շոգեխաշած գազարը, դդումը, կարտոֆիլը և ծաղկակաղամբը։ Եփել ծածկված վիճակում 20-25 րոպե։ թույլ կրակի վրա. Այնուհետեւ ավելացնել տաք կաթ, աղի լուծույթ։ Ապուրի ամանի մեջ կարագ դնել:
Բաղադրությունը՝ 1/2 կարտոֆիլ, 1/8 գազար, դդմի շերտ, 3-4 ծաղկակաղամբ, 1/2 բաժակ կաթ, 3/4 բաժակ ջուր, 1,5 թ/գ կարագ, 1 աղ լուծույթ / 2 թ.գ.

Բանջարեղենով ապուր կորեկով
Կտրել գազարը փոքր խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ ձեթով և մի փոքր ջրով, մինչև փափկի: Կորեկը տեսակավորել, լվանալ, դնել եռացող բանջարեղենի արգանակի մեջ, մի քանի րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, ամեն ինչ եփել մինչև եփվի, խառնել շոգեխաշած գազարի հետ և եռացնել։ Ապուրի ամանի մեջ ավելացնել թթվասերը։
Բաղադրությունը՝ 1/4 գազար, 1/4 կարտոֆիլ, 2 թեյի գդալ կորեկ, 2 թեյի գդալ կարագ, 1,25 բաժակ բուսական արգանակ, 1 թեյի գդալ թթվասեր, մի պտղունց խոտաբույսեր, 1/2 աղ լուծույթ, թեյի գդալ։

Շչի բուսակեր
Կաղամբը լվանում ենք, կտրատում ենք քառակուսիների, լցնում ենք եռման ու աղած ջրով կաթսայի մեջ, փակում ենք կափարիչը և եփում 10-15 րոպե ցածր եռման տակ։ Եփել գազարը, կտրատել բարակ շրջանագծերով, կտրատել սոխը կարագի և լոլիկի հետ։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը, սոխն ու կարտոֆիլը լցնել կաղամբով կաթսայի մեջ և եփել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Ծառայելով սեղանին, թթվասերը ավելացրեք կաղամբով ապուրով ափսեի մեջ:
Բաղադրությունը՝ 1/4 տերեւ սպիտակ կաղամբ, 1/2 կարտոֆիլ, 1/4 գազար, 1/10 սոխ, 1/2 թեյի գդալ լոլիկ, 1 թեյի գդալ կարագ, 1 թեյի գդալ թթվասեր, գդալ, ջուր 1,5 բաժակ, աղ լուծույթ 1/2 թեյի գդալ.

ճակնդեղ
Ճակնդեղը լվանալ, կեղևազատել, մանր կտրատել քերիչով։ Լոլիկը քսում ենք մաղով, միացնում ճակնդեղի հետ, լցնում 200 գր. տաք ջուր և եփ գալ թույլ կրակի վրա 1-1,5 ժամ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ջուր, որպեսզի ճակնդեղը չայրվի։ Ճակնդեղը շոգեխաշելու ավարտին տապակի մեջ լցնել ևս 200 գր. տաք ջուր, եռացնել 10 րոպե։ և զով: Վարունգը, սոխն ու սամիթը ողողում ենք եռացրած ջրով, մանր կտրատում, թաթախում ճակնդեղի մեջ, ավելացնում աղի լուծույթը և լավ խառնում։ Թթվասերը խաշած ձվի դեղնուցով մանրացնել, ավելացնել ճակնդեղով ափսեի մեջ։
Բաղադրությունը՝ 1 հատ միջին չափի ճակնդեղ, 1 լոլիկ, 1 հատ թարմ վարունգ, 1/2 ձվի դեղնուց, թթվասեր 1 ճ.գ. գդալ, մի փոքր փունջ կանաչ սոխ, մի պտղունց սամիթ, ջուր 400 գր., աղ լուծույթ 1 թեյի գդալ.

Կաթնապուր կարտոֆիլով
Լվանալ, կեղևել, լվանալ կարտոֆիլը, կտրատել բարակ լապշա, դնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել տաքացրած կաթն ու աղի լուծույթը։ Ապուրը եփել 2-3 րոպե ցածր եռման տակ։ Ապուրի ամանի մեջ լցնել մի կտոր կարագ և ցորենի հացի տոստ:
Բաղադրությունը՝ 1,5 կարտոֆիլ, 1 բաժակ կաթ, 1/4 բաժակ ջուր, 30 գր ցորենի հաց, 2 ճ/գ կարագ, 1/2 թ/գ աղ լուծույթ։

Կաթնապուր ցուկկինից բրնձով
Լվանալ ցուկկինին, կեղևը և սերմերը, կտրատել և բրնձի հետ միասին եռացնել ջրի մեջ մինչև փափկի, սրբել քամոցով, ավելացնել եռացրած տաք կաթը, համեմել կարագով։
Բաղադրությունը՝ Կաթ 3/4 բաժակ, ջուր 1/2 բաժակ, ցուկկինի 1 շրջան 1,5 սմ, բրինձ 1 թ/գ, կարագ 2 թ/գ, աղ լուծույթ 1/2 թ.գ.

Կաթնապուր ծաղկակաղամբով
Ծաղկակաղամբի գլուխը լվանում ենք, բաժանում ենք մանր կաղամբների, լցնում եռացրած աղաջրի մեջ և եփում այնքան, մինչև կաղամբը փափկի (մոտ 15 րոպե)։ Եփած կաղամբը տեղափոխում ենք մաղի մեջ։ Տաք արգանակի մեջ լցնել մաղած ձավարը և եփել 15 րոպե, լցնել տաքացրած կաթը, դնել եփած կաղամբը և եռացնել 2-3 րոպե։ Ապուրի ամանի մեջ լցնել մի կտոր կարագ և ցորենի հացի տոստ:
Բաղադրությունը՝ Ծաղկակաղամբ 100 գր, ձիու 2 թեյի գդալ, կաթ 200 գր., ջուր 250 գր., կարագ 1/2 թեյի գդալ, աղ լուծույթ 1 թեյի գդալ։

Կաթնապուր բանջարեղենով
Գազարը լվանալ, կեղևազատել և բարակ շերտերով կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձեթ։ Մի քիչ ջուր և, փակելով կափարիչը, եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ 8-10 րոպե հետո. ավելացնել մանր կտրատած սպիտակ կաղամբը, կանաչ ոլոռը, կեղևավորված թակած հում կարտոֆիլ. Այս ամենը լցնել մնացածը տաք ջուր, ավելացնել աղի լուծույթ եւ եփել փակ տարայի մեջ։ Երբ բանջարեղենը փափկի, լցնել տաքացրած կաթի մեջ, ապուրը եփել ևս 3 րոպե։ Ցորենի հացի կրուտոնները լցնել ապուրի ամանի մեջ:
Բաղադրությունը՝ 1 գազար, 2 տերեւ կաղամբ, 1 կարտոֆիլ, կանաչ ոլոռ (թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված) 1 ճ.գ. գդալ, կաթ 150 գր., ջուր 350 գր., կարագ 1/2 թեյի գդալ, աղ լուծույթ 1 թեյի գդալ.

Կաթնապուր վերմիշելով
Եռացնել ջուրը, ավելացնել շաքարի օշարակը, աղի լուծույթը, վերմիշելն իջեցնել և եփել եռման աստիճանով 15 րոպե, ապա ավելացնել տաքացրած կաթը և եռացնել ևս 2-3 րոպե։ Մի կտոր կարագ լցնել ապուրի ամանի մեջ։
Բաղադրությունը՝ Վերմիշել 20 գր, Կաթ 200 գր., Ջուր 100 գր., Շաքարի օշարակ 5 գր., Կարագ 10 գր., Աղի լուծույթ 5 գր.

Հավի խյուսով ապուր (տավարի, հորթի միս)
Եփել հավի (կամ մսի) արգանակն ու սոխը։ Հավի միսը (միսը) հանում ենք արգանակից, միսը առանձնացնում ոսկորներից, 2-3 անգամ անցնում մսաղացով։ Արգանակը քամում ենք, տաքացնում ենք եռման աստիճանի, մեջը լցնում մանր կտրատած միսը, թողնում ենք, որ արգանակը նորից եռա, իսկ հետո կարագի հետ խառնած ալյուրը մանր կտրատում ենք ու խառնելով եռացնում։ Դրանից հետո ապուրի մեջ լցնել տաք կաթ, աղի լուծույթ։ Պատրաստի ապուրը պետք է լինի կրեմի հաստությամբ։ Մատուցել ապուրը կրուտոններով։
Բաղադրությունը՝ հավ (տավարի, հորթի միս) 150 գր., սոխ 10 գր., ցորենի ալյուր 10 գր., կարագ 10 գր., կաթ 100 գր., ցորենի հաց 30 գր., ջուր 500 գր., ձվի դեղնուց 1 հատ։ , աղի լուծույթ 5 գր.

Շչի կանաչ
Արգանակը եփել մսից և արմատներից։ Սպանախն ու թրթնջուկը տեսակավորել, մի քանի անգամ լվանալ ջրով, շոգեխաշել փակ կափարիչով ամանի մեջ, սրբել։ Կտրած կարտոֆիլը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել մինչև փափկի, ապա ավելացնել սպանախն ու թրթնջուկը և եփել ևս 15-20 րոպե։ Պատրաստի կաղամբով ապուրը համեմում ենք հում դեղնուցի կեսով, թթվասերի կեսով հարած։ Մնացած թթվասերը լցնում ենք կաղամբով ապուրով ափսեի մեջ և վրան շաղ տալիս մանր կտրատած կանաչ սոխը։
Բաղադրություն՝ Միս 100 գր, մաղադանոս 5 գր, գազար 10 գր, սոխ 5 գր, թրթնջուկ 50 գր, սպանախ 50 գր., կարտոֆիլ 50 գր., թթվասեր 10 գր, ձու 1/2 հատ, լուծույթ աղ 5 գր.

Արգանակ վերմիշելով և գազարով
Վերմիշելը թաթախեք աղած եռման ջրի մեջ (200 գր.), եփեք մինչև եփվի, դրեք քամոցի կամ մաղի մեջ։ Կլպեք գազարը, լվացեք, կտրատեք բարակ շերտերով և կարագով եփեք փակ ամանի մեջ մինչև փափկի: Տաք մսի մեջ կամ հավի բուլյոնդնել շոգեխաշած գազար, խաշած վերմիշել և եռացնել։
Բաղադրությունը՝ տավարի կամ հավի միս 100 գր., վերմիշել 15 գր., սոխ 5 գր., գազար 25 գր., շաղգամ կամ շվեդ 10 գր., կարագ 5 գր., ջուր 500 գր., աղ լուծույթ 5 գր.

Խնձորի մրգային ապուր բրնձով
Թխել և թարմ խնձոր պատրաստել խյուսով: Բրինձը եռացնել, արգանակի հետ տաք շփել մաղով, խառնել քերած խնձորի հետ, ավելացնել շաքարավազի օշարակը և եռացնել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ապուրն առանց գնդիկների լինի։ Ապուրը պետք է ունենա հեղուկ ժելեի խտություն։ Նման ապուրի սննդային արժեքը մեծանում է, եթե դրան ավելացնեն սերուցք (50 գր.) կամ թթվասեր (15-20 գր.)։ Նույն կերպ կարելի է ծիրանով ապուր պատրաստել։
Բաղադրությունը՝ Խնձոր 100 գր., բրինձ 20 գր., շաքարի օշարակ 30 գր., ջուր 400 գր.

Բաղադրատոմսեր մ մաքուր սնունդ երեխաների համար 1-2 տարի

Ծույլ աղավնիներ.
Միսն անցկացրեք մսաղացով, կաղամբն ու մի կտոր սոխը քերեք։ Խառնուրդին ավելացնել կիսաեփ բրինձը, մի քիչ աղ, ձվի մեկ երրորդը։ Խառնել, զանգվածը բաժանել 2 տորթի, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Տորթերը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնել տաք ջուր, ավելացնել տոմատի մածուկ։ Եռացնել 30 րոպե, վերջում ավելացնել թթվասերը։
Բաղադրությունը՝ Եփած միս 50 գր, սպիտակ կաղամբ 50 գր. բրինձ 1/2 ճ.գ. գդալներ, ձու 1/3, աղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ 1 թեյի գդալ, տոմատի մածուկ 1 թեյի գդալ, ջուր 1/3 բաժակ, թթվասեր 1 թեյի գդալ

Աղացած միս կարտոֆիլի պյուրեով
Միսը մաքրել թաղանթներից և ճարպից, շոգեխաշել կարագով և թակած սոխով կաթսայի մեջ կափարիչի տակ։ Երբ միսը տապակվի, մի քիչ արգանակ լցնել տապակի մեջ, դնել ջեռոցը, եփ գալ մինչև փափկի։ Միսը անցկացրեք մսաղացով, քսեք մաղով, ավելացրեք սպիտակ սոուս, հարեք, տաքացրեք եռման աստիճանի։ Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով։
Սպիտակ սոուսի պատրաստում. Արգանակի 1/5-ը հովացնում ենք 50 աստիճանով, լցնում մաղածը ցորենի ալյուրև խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Մնացած արգանակը տաքացնում ենք եռման աստիճանի, մեջը լցնում ենք նախապես նոսրացված ալյուրը, հարում ենք և 15 րոպե եփում ենք թույլ եռման տակ։ Կծու սոուսի մեջ լցնել մի կտոր կարագ, լցնել կիտրոնի հյութը և խառնել, մինչև կարագն ամբողջությամբ հալվի և միացվի սոուսին։
Բաղադրությունը՝ միս 50 գր, կարագ 6 գր, ալյուր 5 գր, արգանակ 50 գր, սոխ 3 գր, սպիտակ սոուս 1 ճ.գ. գդալ.
Կարտոֆիլի խյուսի համար՝ կարտոֆիլ 200 գր., կաթ 50 գր., կարագ 3 գր.

Կոլոլակ կամ գոլորշու կոտլետներ
Միսը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, հանում ջլերն ու թաղանթները, մանր կտրատում ու անցնում մսաղացով։ Հացը թրջել քիչ քանակությամբ սառը ջրի մեջ, քամել, խառնել աղացած մսի հետ; բաց թողեք այս զանգվածը ևս 2 անգամ նուրբ ցանցով մսաղացով, աղով: Ձվի սպիտակուցը լավ հարել ու ավելացնել աղացած մսին։ Աղացած միսը կտրատել գնդիկների (կոլոլակների) կամ կոտլետների տեսքով, դնել յուղած տապակի վրա, ավելացնել մի քիչ սառը արգանակ կամ ջուր, ծածկել յուղաթղթով և դնել ոչ շատ տաք ջեռոցում 20-30 րոպե։ Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ գազարով։
Բաղադրությունը՝ Միս 70 գր, ռուլետ 10 գր, ձվի սպիտակուց 1/5, կարագ 5 գր.

Մսային խյուս
Միսը լվանալ, ոսկորներից և ջլերից առանձնացնել, մանր կտրատել, դնել ջրով կաթսայի մեջ և եփ գալ մինչև փափկի։ Սառեցրած միսը երկու անգամ պտտել մսաղացով, ապա քսել նուրբ մաղով, ավելացնել արգանակ, աղ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել կարագը, մանրակրկիտ խառնել, կրակից վերցնել (կարելի է նաև կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել բլենդերի մեջ, ապա ավելացնել արգանակ խաշած միսը և բլենդերով մանրացնել) .
Բաղադրությունը՝ Տավարի միս 40 գր., ջուր 50 մլ, կարագ 3 գր.

Հավի սուֆլե
Հավի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, մի փոքր աղում, ավելացնում հում դեղնուցը, մանրակրկիտ խառնում, դնում յուղով յուղած տապակի մեջ և թխում ջեռոցում 30-35 րոպե։

Շոգեխաշած մսի կոտլետներ
Տավարի միս 50 գր, ջուր 30 մլ, ցորենի հաց 10 գր. Միսն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք սառը ջրով թրջած հացի հետ և նորից մսաղացով անցկացրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք, մանրակրկիտ հարեք՝ ավելացնելով սառը ջուր։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ ձևավորել, մեկ շերտով դնել ամանի մեջ, լցնել արգանակի կեսը և եփ գալ ջեռոցի կափարիչի տակ մինչև եփվի (մոտ 30 - 40 րոպե)։ Շոգեխաշած կոտլետները կարելի է եփել կրկնակի կաթսայի մեջ կամ եռացող ջրի վրա դրված քամոցում և կափարիչը փակ.
Բաղադրությունը՝ հավի միս 60 գր, կաթ 30 մլ, դեղնուց 1/4 հատ, կարագ 2 գր.

Լյարդի խյուս
Տավարի լյարդը լվանալ հոսող ջրի մեջ, հեռացնել թաղանթը, կտրել լեղուղիները, մանր կտրատել, կարագի մեջ թեթև տապակել, ավելացնել ջուրը և եփ գալ ջեռոցում 7-10 րոպե։ փակ տարայի մեջ։ Լյարդը հովացրեք, երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով, քսեք մաղով, մի քիչ աղով, ավելացրեք տաք կաթը, հասցրեք եռման աստիճանի։ Պատրաստի խյուսին ավելացնել կարագը, մանրակրկիտ խառնել։
Բաղադրությունը՝ լյարդ 50 գր., Ջուր 25 մլ, կաթ 15 մլ, կարագ 3 գր.

Շոգեխաշած ձկան խյուս
Հեռացրեք մաշկը և ոսկորները ձկներից: Տեղադրել շոգենավի զամբյուղի մեջ (քամոց), եփել, ծածկել, շոգեխաշել մոտ 5 րոպե։ մինչև պատրաստ. Ձկան խյուս պատրաստել բլենդերով կամ հարիչով, նոսրացնել մի քիչ կաթով։ Մատուցել բանջարեղենի խյուսով։
Բաղադրություն՝ ձկան ֆիլե (կոդ) 150 գր.

Ձկան կոլոլակ
Ձուկը մաքրում ենք մաշկից և ոսկորներից, սառը ջրով թրջած հացի հետ անցկացնում մսաղացով, ավելացնում դեղնուցն ու բուսական յուղը, մի քիչ աղ, հարիչով կամ սպաթուլայի միջոցով հարում ենք ձկան զանգվածը։ Ստացված աղացած միսից փոքր գնդիկներ ենք կազմում, լցնում ամանի մեջ, կիսով չափ լցնում ջրով և դնում ջեռոցում կամ շատ փոքր կրակի վրա 20-30 րոպե։
Բաղադրությունը՝ ձուկ (ձողաձուկ) 60 գր, ցորենի հաց 10 գր, ձվի դեղնուց 1/4 հատ, բուսական յուղ 4 գր.

Բաղադրատոմսեր երկրորդ դասընթացներ երեխաների համար 1-2 տարի

Ձվի պյուրե կարտոֆիլ
Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել, թխել ջեռոցում կամ գոլորշու մեջ, տրորել պատառաքաղով կամ տրորել, ավելացնել տաք կաթ և 1 թեյի գդալ կարագ, լավ խառնել կարտոֆիլի պյուրեը։ Մատուցելիս տաք խյուսը կույտի մեջ դնել տաքացրած ափսեի վրա, մակերեսը հարթեցնել, վրան ձեթ լցնել ու մանր կտրատած պինդ խաշած ձուն ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ խառնած։
Բաղադրությունը՝ 2-2,5 կարտոֆիլ, 2 ճ/գ կարագ, 1/4 բաժակ կաթ, 1/4 ձու, 1/2 թ/գ աղի լուծույթ, մի պտղունց սամիթ։

Սպիտակ կաղամբի խյուս
Լվացեք կաղամբը, կտրատեք, դրեք կաթսայի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի: Պատրաստի կաղամբին ավելացնել կանաչ ոլոռ, ամեն ինչ քսել մաղով, ավելացնել աղի լուծույթ, շաքարի օշարակ, տաքացրած կաթ և լոլիկի հյութ, հասցնել եռման աստիճանի։ Խյուսին ավելացնել կարագը և հարել։
Բաղադրությունը՝ Կաղամբ 100 գ, կանաչ ոլոռ 10 գ, կարագ 3 գ, լոլիկի հյութ 10 մլ, կաթ 10 մլ, շաքարի օշարակ 1 մլ, աղի լուծույթ 2 մլ։

Գազարի խյուս
Լվացեք գազարը, կեղևը, շոգեխաշեք և քսեք մաղի միջով։ Գազարի զանգվածի մեջ լցնել 1/2 հատ աղի լուծույթներ, շաքարի օշարակ, կաթ, տաքացնել եռման աստիճանի, ավելացնել ալյուրը՝ հարած 10 գր. ձեթ և խառնելով՝ եռացնել։ Պատրաստում ենք կրուտոնները. ցորենի հացը կտրատում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ, իսկ հետո եռանկյունաձև կտորների։ Ձուն խառնել մնացած կաթի, շաքարի օշարակի, աղի լուծույթի հետ։ Այս խառնուրդի մեջ թաթախեք հացի կտորները և տապակեք ձեթի մեջ։ Տաք խյուսը դնել ափսեի մեջ, լցնել թթվասերը կամ վրան մի կտոր կարագ լցնել։ Խյուսի շուրջը կրուտոններ քսել։
Բաղադրությունը՝ գազար 200 գր., ցորենի ալյուր 3 գր., կարագ 20 գր., թթվասեր 20 գր., կաթ 100 գր., ցորենի հաց 50 գր., ձու 1/2 հատ, շաքարի օշարակ 5 գր., աղի լուծույթ։ 5 գր.

Բազուկի խյուս
Կլպեք, լվացեք, շոգեխաշեք ճակնդեղը մինչև փափկի, անցեք մսաղացով կամ քսեք մանր քերիչով, ավելացնել աղի լուծույթ, լոլիկի և գազարի հյութեր, տաքացրած կաթ, շաքարի օշարակ, մանրակրկիտ խառնել, տաքացնել մինչև եռալ, կարագ դնել, հարել։
Բաղադրությունը՝ ճակնդեղ 100 գ, կարագ 3 գ, լոլիկի հյութ 15 մլ, գազարի հյութ 10 մլ, կաթ 10 մլ, շաքարի օշարակ 2 մլ, աղի լուծույթ 1 մլ։

Ծաղկակաղամբի խյուս
Ծաղկակաղամբը կտրատել, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով, լցնել մի փոքր աղած եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի, այնուհետև դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ արգանակը ամբողջությամբ քամվի։ Կաղամբը մանրակրկիտ հունցում ենք պղտոր զանգվածի, լցնում եռացող կաթով կաթսայի մեջ, մանր կտորներով ավելացնում ալյուրի հետ քերած կարագը և անընդհատ խառնելով եռացնում։ Մի կտոր կարագ լցնել տաք կարտոֆիլի պյուրեով ափսեի մեջ։
Բաղադրությունը՝ ծաղկակաղամբ 150 գր, ցորենի ալյուր 5 գր, կարագ 10 գր, կաթ 50 գր, աղ լուծույթ 3 գր.

բանջարեղենի խյուս
Լվանալ, մաքրել, կտրատել և շոգեխաշել բանջարեղենը մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե: մինչև եփման ավարտը ավելացնել սպանախը։ Ամեն ինչ քսել մաղով, լցնել աղի և տաքացրած կաթի լուծույթի մեջ, բերել եռման աստիճանի, պատրաստի խյուսի մեջ կարագ լցնել։
Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ 40 գր, կաղամբ կամ բրյուսելյան կաղամբ 30 գր, գազար 30 գր, սպանախ 10 գր, կաթ 10 մլ, աղ լուծույթ 1 մլ, կարագ 3 գր.

Բաղադրատոմսեր սկսած կապանքներ և կոմպոտներ երեխաների համար 1-2 տարի

Խմեք «Berry»
Հատապտուղների չոր տերեւները լցնել եռման ջուր, բերել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և թողնել 30 րոպե։ Երեխային տվեք օրական 100-150 մլ:
Բաղադրություն՝ Ելակի, ազնվամորու, հաղարջի, անանուխի, կիտրոնի բալասանի, հապալասի չոր տերեւների խառնուրդ 1 ճ.գ. գդալ, ջուր 200 մլ.

Խմեք «Ամբեր»
Թարմացրեք ռուանի հատապտուղները, քամեք, խնձորի հյութը, ջուրը, շաքարավազը։ Ըմպելիքը պահպանում է իր բուժիչ հատկությունները պատրաստվելուց հետո 1 ժամ։
Բաղադրությունը: Rowan հատապտուղներ 50 գր, խնձորի հյութ 50 մլ, շաքարավազ 15 գր.

լոռամրգի ըմպելիք
Տեսակավորել լոռամիրգը, լցնել եռման ջրով, քամել հյութը։ Պոմը լցնել տաք ջրով և եփել 8-10 րոպե։ Այնուհետև քամել, ավելացնել շաքարի օշարակը, հասցնել եռման աստիճանի, լցնել քամած հյութի մեջ և հովացնել։
Բաղադրությունը:Լոռամիրգ 4 թեյի գդալ, շաքարի օշարակ 1 թեյի գդալ, ջուր 200 մլ.

Չորացրած մրգերի կոմպոտ
Չորացրած մրգերը դասավորել, մանրակրկիտ լվանալ։ Չորերը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել՝ հաշվի առնելով եփման ժամանակը (տանձ՝ 1 ժամ, խնձոր՝ 20-30 րոպե, ծիրանի և սալորաչիրի չիր՝ 10 րոպե, չամիչը՝ 5 րոպե)։ Ամեն ինչ քսում ենք մաղի միջով, ավելացնում շաքարի օշարակ, բերում եռման աստիճանի, հանում կրակից և հովացնում։
Բաղադրությունը:Չորացրած մրգեր 4 ճ.գ. գդալներ, շաքարի օշարակ 1,5 թ/գ, ջուր 320 մլ.

Խնձորի կամ տանձի հյութ
Թարմ խնձորները լվանալ, լցնել եռացրած ջրի վրա, կեղևազատել, քերել, ստացված զանգվածը դնել ստերիլ շղարշի մեջ և քամել։
Բաղադրությունը:Խնձոր (տանձ) 100 գր.

Եկատերինա Մորոզովա

Ընթերցանության ժամանակը` 12 րոպե

Ա Ա

Ինչպես գիտեք, ճիշտ (առողջ և համեղ) սնունդը երեխայի առողջության գրավականն է։ Եվ, իհարկե, նախաճաշը մեծ դեր է խաղում ամենօրյա սննդակարգում։ Որպեսզի երեխան ամբողջ օրվա համար բավարար էներգիա ունենա, առավոտյան պետք է լիարժեք, ճիշտ և, իհարկե, համեղ սնունդ ուտել։ Այսինքն՝ կուտակեք եռանդը մինչև երեկո։

Եվ որպեսզի երեխան չբողոքի «առողջ նախաճաշերի» դեմ. նրանց պետք է մոտենալ ստեղծագործորեն և սիրով:

Ո՞րն է շիլայի օգուտը:

Վարսակի ալյուր. Ունիվերսալ դիետիկ նախաճաշ՝ հարուստ վիտամիններով, օգտակար թթուներով, միկրոէլեմենտներով, բուսական սպիտակուցներով։ Վարսակը իդեալական հակաօքսիդանտ է, մարսողական համակարգի օգնական, բիոտինի աղբյուր (վիտամին, որի պակասը հանգեցնում է թուլության, քնկոտության, ախորժակի նվազմանը և այլն):
Հնդկաձավար. Վիտամինների իսկական պահեստ. Միջուկը բնական և համեղ մինի-դեղատուն է, որը մաքրում է օրգանիզմը վատ խոլեստերինից, դրականորեն ազդում է սրտի աշխատանքի վրա և ունի հակատոքսիկ ազդեցություն։ Հնդկաձավարի արժանիքների ցանկը հսկայական է.
Գարի. Առաջին հայացքից ոչ ամենաախորժալին, բայց չափազանց առողջ շիլա. Գարու շիլան պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, սպիտակուցներ և օսլա, միկրոէլեմենտներ, լիզին (հակավիրուսային ամինաթթու):
Բրինձ. Այս շիլան օգտակար է ինտելեկտի համար՝ հարուստ է բջջանյութով, վիտամին B-ի և սպիտակուցի պաշարով։
կորեկ. Բաժակ սրտի համար. Այս նախաճաշը հարուստ է հանքանյութերով, վիտամին PP-ով, ամինաթթուներով, միկրոէլեմենտներով:
Եգիպտացորեն. Նախաճաշ մարսողական համակարգի համար. Պարունակում է վիտամիններ (PP, C, B), կարոտին, լիզին և տրիպտոֆան, բջջանյութ, սիլիցիում։ Շիլան նվազեցնում է խմորումն աղիներում, հեռացնում է տոքսինները և ցածր կալորիականությամբ:

1-3 տարեկան երեխայի համար գարու շիլան դեռ վաղ է (դժվար է մարսվում), ձավարը նույնպես խորհուրդ չի տրվում, բայց մնացած հացահատիկները շատ օգտակար կլինեն։

Ինչպե՞ս երեխայի համար շիլան համեղ պատրաստել:

Եփման գործընթացում ավելացնել մի կտոր կարագ (կարագ)։
Շիլայի մեջ լցնել մի քիչ կաթ (պատրաստ լինելու դեպքում) և եռացնել։
Ավելացնել մրգեր (չրեր), ընկույզ, ջեմ կամ մուրաբա, բանջարեղեն։
Ավելացնել թխած խնձոր կամ քերած պանիր։
Ավելացնել մրգային խյուս, մանրացված կամ ամբողջական հատապտուղներ։
Գույնի համար ավելացրեք մրգային հյութ:
Ավելացնել խաշած բանջարեղենի հարած զանգվածը (դդում, գազար, ծաղկակաղամբ)։

Ստացեք ստեղծագործական: Նախաճաշի շիլան կարող է դառնալ ափսեի «կտավ»՝ մրգերի, շողոքորթ մրգերի կամ մուրաբայի օգնությամբ, «նկարել» խոհարարական բնապատկերներ, անհայտ կենդանիներ կամ ֆանտաստիկ կերպարներ երեխայի համար։ Ոչ մի երեխա չի հրաժարվի նման շիլաից։

Ձվածեղ

Սովորաբար ձվածեղի դեմ բողոքում են ավելի քիչ, քան հացահատիկայինները, սակայն նման նախաճաշը պահանջում է նաև զարդարանք և մոր երևակայություն։ Ձվածեղը օգտակար է B, E, A, D վիտամինների, ճարպերի և սպիտակուցների, օգտակար տարրերի պարունակության համար (ձվի և կաթի մեջ):

Tips:

Ձվի օգտագործումը պետք է չափավոր լինի՝ ալերգիաներից խուսափելու համար։
Լորի ձու - կատարյալ տարբերակ(ալերգիայի ռիսկը նվազագույնի է հասցվում, խիստ սահմանափակումներ չկան): 1 հավի փոխարեն՝ 3-4 լոր։
Ձվերը նախ պետք է լվանալ ջրով:
Խոհարարության տարբերակներ՝ թխել տապակի մեջ կափարիչի տակ (2 տարի հետո), թխել ջեռոցում կամ գոլորշու մեջ (1 տարուց)։
Ձվածեղը համեղ դարձնելու և փոքրիկի ուշադրությունը գրավելու համար ճաշատեսակին ավելացնել բանջարեղեն (գազար, բրոկկոլի, բիբար, ցուկկինի կամ կարտոֆիլ), կանաչի։ Վերևից արտադրանքի օգնությամբ «նկարում» ենք զվարճալի պագեր, տնկում ենք լոլիկ ladybugsև այլն:

Ինչո՞վ կարելի է երեխայի համար ձվածեղ պատրաստել.

Ձվածեղ պանրով և ցուկկինիով. Ցուկկինը նախապես տապակվում է, որից հետո դրանք լցնում են ապագա ձվածեղով (ձու և կաթ, 2: 1): Ձվածեղը բարձրանալուց հետո կարելի է քերած պանիրը շաղ տալ։
Խոտաբույսերով և լոլիկով: Լորի 3 ձուն հարել կաթով, ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և լոլիկը, մի կտոր կարագ, մի երկու րոպե դնել միկրոալիքային վառարան։
Բրոկկոլիով և գազարով (1,5 տարեկանից):
Կարտոֆիլով և քերած պանրով (1 տարուց):
Բանջարեղենով (1,5 տարեկանից): Ցուկկինի, կանաչի, գազար, քաղցր պղպեղ:
Գազարով և ծաղկակաղամբով (1,5 տարեկանից):
սպանախով (2 տարեկանից):
Ձկների հետ: Եփած ձուկը լցնել ապագա ձվածեղի հետ և թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Ստեղծագործական նախաճաշ. Սիրնիկի

6 ամսից հետո փշրանքների համար կաթնաշոռը մենյուի պարտադիր մաս է։ Կաթնաշոռը ֆոսֆոր և կալցիում է, այն վիտամինների զանգված է, հնարավորություն է առավելագույնս օգտագործել արտադրանքը տարբեր տատանումներ. Օրինակ՝ թթվասերով, հատապտուղներով կամ մրգերով կաթնաշոռ, կաթնաշոռով պելմենի կամ պելմենի, շոռակարկանդակ, տարբեր բաղադրիչներով կաթնաշոռի զանգված, կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթ և շատ ավելին։

Եվ այստեղ մենք կխոսենք երեխաների շրջանում ամենասիրված կաթնաշոռային ուտեստի՝ շոռակարկանդակների մասին: Պատրաստվում են բավականին պարզ, և կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած «սոուսի» հետ՝ թթվասեր, մուրաբա, խտացրած կաթ, հատապտուղներ, մրգեր և այլն (ըստ տարիքի)։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ:

Ձուն խառնում ենք շաքարավազի հետ (1,5-2 ճ.գդ.)։
Ավելացնել ալյուր (1,5-2 ճ/գ), հարել։
Ավելացնել 250 գ կաթնաշոռ, հարել։
Թխվածքաբլիթների զանգվածից կուրացրեք և դրանք ալյուրի մեջ գլորելով, մարմանդ կրակի վրա տապակեք երկու կողմից։

Շոռակարկանդակների զանգվածին կարող եք ավելացնել հատապտուղներ, մրգեր կամ շողոքորթ մրգեր, մեղր, դարչին, վանիլային շաքար և այլն։
Երեխաների համար կաթնաշոռը պետք է օգտագործել միայն բնական։
Մատուցելուց առաջ շոռակարկանդակները պետք է գեղեցիկ ձևավորվեն՝ օրինակ՝ ջեմի ճառագայթներով մինի արևների տեսքով կամ խատուտիկների տեսքով։ Իսկ դուք կարող եք լցնել մուրաբայի վրա և զարդարել հատապտուղներով։
Ընտրեք կաթնաշոռ նորածինների համար փափուկ հետեւողականությամբ:
Չեն եփել շոռակարկանդակները. եփել թույլ կրակի վրա՝ թեթև կարմրելով: Այնուհետև քսել անձեռոցիկով՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
Մինչև 1,5-2 տարեկան երեխաներին մի տվեք տապակած սնունդ.
1-3 տարեկան երեխաների համար կարելի է կաթնաշոռը (50-60 գ) մանրացնել մածուկի և վրան ավելացնել շիլա, մրգային խյուս կամ աղացած հատապտուղներ։

պուդինգներ

Այս ուտեստը հարմար է մեկ տարեկանից բարձր փշրանքների համար։ Նման նախաճաշը կլինի ոչ միայն առողջարար, այլեւ համեղ ու գեղեցիկ։ Այսինքն՝ ցանկացած փոքրիկ բծախնդիր դա դուր կգա։ Պուդինգի առավելություններն ու առավելություններն են հեշտ մարսելիությունը, նուրբ հյուսվածքը, բարելավված ախորժակը և նյութափոխանակությունը, առողջության համար շատ օգտակար տարրեր:

Պուդինգի ընտրանքներ.

Կաթնաշոռով և ձավարով։
Բանջարեղենով։
Մսով կամ ձկով:
Հատապտուղներով.
Բրինձով կամ շոկոլադով։

Ինչպե՞ս պատրաստել պուդինգ երեխայի համար:

Կաթը (400 մլ) լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը, եփել մինչև շաքարը լուծվի։
100 մլ կաթի մեջ լուծել 2 ճաշի գդալ օսլա, ավելացնել հարած դեղնուցը, զգուշորեն լցնել թավայի մեջ արդեն պատրաստված զանգվածին։ Եփել մի քանի րոպե՝ խառնելով։
Խառնուրդը լցնել սառեցված կաղապարների մեջ, փայլաթիթեղով ծածկված սառնարանում (2 ժամ):

Կարող եք զարդարել հատապտուղներով, կոկոսով, ընկույզով, խնձորով կամ լոռամրգիով և այլն։

Սուֆլե

Նախաճաշի հիանալի տարբերակ 11 ամսական և բարձր երեխայի համար: Դիետիկ ուտեստ, որը հարած ձվի սպիտակուցի վրա հիմնված տարբեր բաղադրիչներով օդային խոհարարական հաճույք է։

Ինչով կերակրել 2 տարեկան երեխային. Դուք չեք կարող այն հագեցնել պյուրեով, առանց աղի ապուրով: Նա արդեն ատամներ ունի, հաճույքով մարզում է, եթե իրեն տրվի հավի ոտքը. Նա տեսնում է, թե ինչ են ուտում մեծերը, և նա ձեռք է բերում նոր ապրանքներ։ Հնարավո՞ր է նրան տալ այն, ինչ ուտում են հայրիկն ու մայրիկը: Երկու տարեկան երեխայի սնունդը կազմակերպելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել աճող մարմնի կարիքները սննդանյութերի նկատմամբ։ Միևնույն ժամանակ, չպետք է մոռանալ, որ նուրբ մարսողական համակարգը, լյարդը և երիկամները չեն կարողանում հաղթահարել կոպիտ կամ կծու սնունդը: Մեծահասակների ուտածի մեծ մասը դեռևս վատ է նրա համար:

Հենց հիմա նրան պետք է սովորեցնել ծամել սնունդը։ Հիմնական բանը համոզվելն է, որ նա չի խեղդվում:
Պետք է ընտելանալ պինդ սննդին, այլապես հետագայում ավելի դժվար կլինի ընտելանալ մսին ու մրգերին։ Երեխան բծախնդիր կլինի սննդի հարցում:
Երեխայի սննդակարգը 2 տարեկանում պետք է ներառի խիտ հացահատիկ, լավ խաշած միս և ձուկ, շոգեխաշած բանջարեղենը կտորներով՝ մթերքներ, որոնք պահանջում են ծամել:
Եթե մինչ օրս նա ուտում էր օրական 5-6 անգամ կիսահեղուկ, պյուրեով կերակուր, ապա այժմ կարողանում է ավելի խիտ սնվել, և օրական 4 անգամ սնունդը բավարար է։
Ամենաբարձր կալորիականությամբ սնունդը պետք է ընդունել ճաշի ժամանակ։ Եթե երեխան ընթրիքի ժամանակ շատ է ուտում, ուրեմն նա ավելի վատ կքնի։ Բացի այդ, նա չի ուզում առավոտյան նախաճաշել։

2 տարեկան երեխայի համար անհրաժեշտ սնունդ

Ապրանքների տեսականին, որը երեխան պետք է օգտագործի, զգալիորեն ընդլայնվում է։

Կաթ և կաթնամթերք

Անհրաժեշտ է օրական օգտագործել առնվազն 3,2% յուղայնությամբ կաթ և կաթնամթերք. Այս մթերքներից կարելի է տալ օրական մինչև 500 մլ։ Դիետան պետք է ներառի մինչև 50 գ կաթնաշոռ՝ առնվազն 5% յուղայնությամբ։

Ուտեստներին պետք է ավելացնել մեկ թեյի գդալ սերուցք կամ թթվասեր, օրական տալ մի փոքրիկ կտոր պանիր։ Կաթնաշոռից և պանրից երբեմն խորհուրդ է տրվում պատրաստել շոռակարկանդակներ կամ պելմենիներ։ Չնայած հում կաթնաշոռն ավելի առողջարար է։

Միս

Մինչ այժմ երեխային խորհուրդ էր տրվում տալ միայն կարտոֆիլի պյուրե կամ շոգեխաշած տավարի և հավի կոտլետներ։ Այժմ տեսականին ընդլայնվում է։ Մենյուում կարող եք ավելացնել ճաշատեսակներ ցածր յուղայնությամբ խոզի մսից, նապաստակից։ Բադերի և սագերի միսը պարունակում է անմարսելի ճարպեր, ուստի չպետք է դրանք տալ այդքան փոքր երեխային։ Բայց նիհար հնդկահավը լավ է նրա համար:

Կենդանական սնունդը պարունակում է վիտամին A, առանց որի բնականոն գործունեությունը անհնար է։ ֆիզիկական զարգացումերեխան, նրա հասակը. Այս վիտամինի և արժեքավոր սպիտակուցների պարունակությունը հատկապես մեծ է լյարդում, ուստի օգտակար է դրանից պաստել կամ կոլոլակ պատրաստել։ Բացի այդ, լյարդն ավելի քնքուշ է, քան միսը, մթերքներով կերակրատեսակները (լյարդ, սիրտ, լեզու) ավելի հեշտ են մարսվում և յուրացվում երեխայի օրգանիզմում։

Երեխային տրվում է օրական մինչև 100 գ ցանկացած միս։ Երբեմն այն կարող է փոխարինվել երշիկներով (կաթնային երշիկեղեն կամ ցածր յուղայնությամբ խաշած դիետիկ երշիկ):

Խորհուրդ.Ավելի լավ է տալ «երեխաների համար» մակնշմամբ երշիկները, քանի որ դրանք պարունակում են նվազագույնը վնասակար սննդային հավելումներ, դրանց բաղադրությունը ավելի խիստ է վերահսկվում։

Ձուկ

Ձկան մեջ պարունակվող ճարպերը հեշտությամբ մարսվում են, պարունակում են հատուկ ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են անոթային համակարգի ձևավորման և ուղեղի սնուցման համար։ Ձկան կանոնավոր օգտագործումը անհրաժեշտ է խոսքի, հիշողության և այլ մտավոր կարողությունների զարգացման համար։ Երեխային պետք է օրական մոտ 30-40 գ ձուկ տալ։ Խորհուրդ է տրվում տալ ծով կամ գետի ձուկցածր յուղայնությամբ սորտեր (ձողաձուկ, հակ, կարպ):

Ձուկը տապակվում է կամ եփում, պատրաստվում են կոտլետներ կամ ձկան ապուրներ։ Մի տվեք ապխտած, պահածոյացված ձուկ, ինչպես նաև խավիար (այն բարձր կալորիականությամբ մթերք է, որը կարող է ալերգիա առաջացնել): Դուք կարող եք տալ ձեր երեխային թրջած ցածր յուղայնությամբ ծովատառեխ: Ձուկը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի ոսկորից:

Բանջարեղեն և կանաչի

Բուսական սնունդը վիտամինների հիմնական աղբյուրն է։ 2 տարեկանում անհրաժեշտ է ներառել ոչ միայն բանջարեղենի խյուս, այլեւ շոգեխաշած բանջարեղենը կտոր-կտորված, ինչպես նաեւ բանջարեղենային աղցաններ. Սպանախի ուտեստները շատ օգտակար են։ AT բանջարեղենային ուտեստներանպայման ավելացնել թարմ մաղադանոս, կանաչ սոխ, մի քիչ սխտոր։ Սա օգնում է ստեղծել համային սենսացիաներ: Բուսական մթերքներում պարունակվող մանրաթելերն անհրաժեշտ են աղիների բնականոն աշխատանքի համար՝ կանխելով փորկապությունը։

Մրգեր և հատապտուղներ

Երկու տարեկան երեխան ամեն օր պետք է ուտի 100-150 գ միրգ ու հատապտուղ։ Նրանք պետք է մաքրվեն մաշկից և ոսկորներից, որպեսզի երեխան չխեղդվի։ Երեխան ատամներով հիանալի կծում է խնձորի կամ տանձի մի կտոր։ Երեխաները սիրում են բանան և սալոր: Ցիտրուսները շատ օգտակար են, բայց դրանք պետք է տրվեն մեծ խնամքով, քանի որ երեխաները հաճախ ալերգիա են ունենում դրանց նկատմամբ։ Սա վերաբերում է նաև ելակին և ազնվամորին։

Անհրաժեշտ է հաշվի առնել.Որոշ մրգեր և հատապտուղներ (տանձ, սև հաղարջ, հապալաս) ամրացնում են աղիները։ Եթե երեխան հաճախ է փորկապություն ունենում, ապա ավելի լավ է նրան առաջարկել կիվի, կեռաս, սալոր, ծիրան։

1,5 տարեկանից փոքր երեխաներին սովորաբար տալիս են պարզեցված հյութեր։ 2 տարեկանից կարելի է միջուկով բնական հյութեր տալ (օրական մինչև 150 մլ)։ Սա կօգնի խթանել աղիները:

Շիլա և մակարոնեղեն

Աղիների բնականոն աշխատանքի համար երեխան պետք է ուտի հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, բրինձ և այլ հացահատիկային ապրանքներ, քանի որ դրանք հարուստ են սպիտակուցներով, պարունակում են անհրաժեշտ միկրո և մակրո տարրեր, վիտամիններ։ Մակարոնեղենը պատրաստվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ավելացվում է ապուրներին (օրական մինչև 50 գ):

Շաքարավազ և քաղցրավենիք

Խորհուրդ չի տրվում երեխային փչացնել քաղցրավենիքով։ Նրա մոտ կարող է առաջանալ քաղցր կերակուրների հակում: Սա վատ է ազդում ախորժակի, նյութափոխանակության վրա։ Ամենօրյա սննդակարգում շաքարավազը պետք է լինի 40 գ-ից ոչ ավելի (հաշվի առնելով այն, որ այն պարունակում է քաղցր հյութեր, մուրաբաներ)։ Երբեմն դուք կարող եք բուժել ձեր երեխային մարմելադով կամ մարշալով: Շոկոլադը հաճախ ալերգիկ ռեակցիա է առաջացնում երեխայի մոտ։ Բացի այդ, այն գրգռում է նյարդային համակարգը։

Տեսանյութ՝ օգտակար և վնասակար մթերքներ

Մեկ շաբաթվա ընտրանքային մենյու 2 տարեկան երեխայի համար

Օր	Նախաճաշ	Ընթրիք	կեսօրյա թեյ	Ընթրիք
1	Հնդկաձավարկաթով - 200 գ Սպիտակ հաց ջեմով - 1 կտոր Կակաո - 100 մլ	Լոլիկի և վարունգի աղցան թթվասերով - 40 գ Դդմի ապուր կարտոֆիլով և մսով - 150 գ Բրնձի շիլա - 80 գ Հաց Խնձորի հյութ - 0,5 բաժակ	Յոգուրտ - 150 մլ Բանան - 0,5 հատ Թխվածքաբլիթներ - 1 հատ	Շոգեխաշած բանջարեղեն ձկով - 200 գ Հաց Կեֆիր - 0,5 բաժակ
2	Կաթնաշոռի կաթսամրգերով և ընկույզով - 200 գ Կակաո - 150 մլ Հաց, կարագ	Բուսական յուղով խնձորով և գազարով աղցան՝ 40 գ Ապուր ձվով և պելմենիով - 150 գ Եփած միս - 50 գ Կիսել հատապտուղներից - 100 մլ տարեկանի հաց	Կաթ - 150 մլ Թխվածքաբլիթներ - 2-3 բան	Ձվածեղ - 50 գ Նրբաբլիթ ջեմով Կեֆիր - 150 մլ
3	Հերկուլեսի շիլա - 150 գ Հաց և կարագ Կակաո - 100 մլ	Ձկան ապուր կարտոֆիլով և բրնձով -150 գ Սպանախ ձվով տապակ - 80 գ Հյութ - 100 մլ տարեկանի հաց	Կիսել - 150 մլ Թխվածքաբլիթներ - 3 հատ Բանան - 0,5 հատ	Կաթնային պուդինգ - 150 գ Թխվածքաբլիթներ - 2 հատ Քաղցր թեյ - 100 մլ
4	Դդմի շիլա բրնձով - 100 գ Կակաո - 100 մլ Շոռակարկանդակ - 1 հատ	Աղցան ճակնդեղից և խնձորից Մսով բրնձով ապուր Vareniki կաթնաշոռով - 2 հատ Թեյ շաքարով	Ձվածեղ - 100 գ Սպիտակ հաց կարագով Թեյ կամ կոմպոտ - 150 մլ	Կեֆիր - 150 մլ Կրուտոններ - 50 գ
5	Կորեկի շիլա կաթով, կարագով - 150 գ Կակաո - 100 մլ Թխվածքաբլիթներ - 1 հատ	Բրինձ ձկան ապուր - 150 գ Մակարոնեղեն թթվասերով - 50 գ Հաց Կոմպոտ - 150 մլ Պտուղ - 100 գ	Կաթնաշոռ սերուցքով - 50 գ Թխվածքաբլիթներ - 3 հատ Մասուրի թեյ շաքարով - 150 մլ	Յոգուրտ - 150 մլ Թխվածքաբլիթներ - 2 հատ
6	Հնդկացորենի շիլա կարագով - 100 գ Նրբաբլիթ կաթնաշոռով - 1 հատ Քաղցր թեյ	Խնձորի և գազարի աղցան - 50 գ Կաթնային ապուրվերմիշելով - 150 գ Մսային կոտլետ - 1 հատ Թեյ շաքարով - 100 մլ տարեկանի հաց	Նրբաբլիթ ջեմով Դդմի և գազարի շիլա՝ 80 գ Թեյ կաթով	Կեֆիր - 150 մլ Շոռակարկանդակ - 1 հատ
7	Թխած խնձոր - 1 հատ Հերկուլեսի շիլա - 100 գ թխվածքաբլիթներ - 1 հատ Կակաո - 100 մլ	Աղցան խնձորից, բանանից և կիվիից՝ 50 գ Բրնձով ապուր հավի մսով - 150 գ Մակարոնեղեն աղացած միսով - 80 գ Թեյ կաթով	Բուսական շոգեխաշել մսով - 100 գ Հաց Չորացրած մրգերի կոմպոտ - 150 մլ	Կեֆիր - 150 մլ Թխվածքաբլիթներ - 3 հատ

Տեսանյութ՝ շաբաթական մենյու 2 տարեկան երեխայի համար

Չնայած այն հանգամանքին, որ 2 տարեկանում երեխայի սնուցումը արդեն մոտենում է մեծահասակին, նա պետք է պատրաստվի առանձին: Մանկական բորշի, շոգեխաշի կամ շոգեխաշի մեջ մի՛ լցրեք պղպեղ, քացախ, տոմատի մածուկ (այն պարունակում է սննդային հավելումներ)։

Խորհուրդ է տրվում երեխայի համար սնունդ պատրաստել միանգամից։ Երբ սնունդը տաքացվում է, սննդի բաղադրիչները կորցնում են իրենց օգտակար հատկություններ. Ցանկալի է երեխային կերակրել որոշակի ժամի, դուք չեք կարող ստիպել նրան ուտել, եթե նա հրաժարվի որեւէ ապրանքից։ Դա կարող է բավարար լինել ճաշատեսակի բաղադրիչներից մեկը հեռացնելը կամ խտությունը փոխելը: Կերակրման միջև ընկած ժամանակահատվածում երեխային պետք է խմել ջուր: Հյութերը կամ այլ ըմպելիքները փչացնում են ախորժակը։

Յուրաքանչյուր ծնող մտածում է իր երեխայի առողջության մասին, ուստի նրա ճիշտ սննդակարգի վերաբերյալ հարցերը երբեք աննկատ չեն մնում: 2 տարեկանում երեխայի ճաշացանկը դառնում է ավելի բազմազան և գոհացուցիչ։ Երկու տարեկան երեխայի սնունդն ունի իր առանձնահատկությունները, որոնց մասին պետք է տեղյակ լինել։ Այս տարիքում երեխաները աստիճանաբար ծանոթանում են մեծահասակների սննդի հետ, սակայն դեռ վաղ է ամբողջությամբ անցնել դրա վրա: Ձեր ուտածի մեծ մասը դեռ վնասակար է փոքր օրգանիզմի մարսողական համակարգի համար։

2 տարեկան երեխայի ճաշացանկը կազմելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել աճող մարմնի կարիքները սննդանյութերի նկատմամբ։ Երեխան ատամներ ունի, և նա արդեն կարողանում է ծամել սնունդը։ Պետք է աստիճանաբար նրան ընտելացնել պինդ սննդի` թանձր հացահատիկային, եփած միս, մրգեր ու բանջարեղեն:

Ամենաբարձր կալորիականությամբ սնունդը պետք է ընդունել ճաշի ժամանակ։ Փոքր օրգանիզմի արագ զարգացման և աճի շնորհիվ նրա սնուցումը 2 տարեկանում սկզբունքորեն տարբերվում է 1 տարեկանում եղածից։

Դիետա

2 տարեկանում երեխայի սնունդը դառնում է օրական չորս անգամ և բաղկացած է նախաճաշից, ճաշից, ցերեկային թեյից և ընթրիքից։ Մանկաբույժներն ասում են, որ երեխաները պետք է օրական 4-5 անգամ ուտեն։ Պետք է հիշել, որ հաճախակի կերակրումները կհանգեցնեն վատ ախորժակի, իսկ ավելի հազվադեպները կազդեն մարսողական համակարգի և, համապատասխանաբար, ձեր երեխայի բարեկեցության վրա:

Սննդի միջև ընդմիջումները չպետք է գերազանցեն 3-4 ժամը։ Երկու տարեկանում երեխան զարգացնում է իր սննդի նախասիրությունները, հայտնվում են սիրելի ու չսիրված ուտեստներ։ Նրա ճաշացանկում աստիճանաբար ներմուծվում են նոր ապրանքներ և դրանց մշակման եղանակներ։ 2 տարեկան երեխայի մոտ սովորական առօրյան փոքր-ինչ փոխվում է: Անկախության ցանկություն է դրսևորվում, որին ծնողները միայն պետք է աջակցեն, այլ ոչ թե ճնշեն։

Սննդի արժեքը որպես մարմնի համար վառելիք չափվում է ջերմային միավորներով, որոնք կոչվում են կալորիա: Ամեն օր երեխան ստանում է միջինը 1400-1500 կկալ։ Ըստ կալորիականության՝ սնունդը բաշխվում է հետևյալ կերպ՝ կալորիականության 25%-ը նախաճաշին, 30%-ը՝ ճաշին, 15%-ը՝ ցերեկային թեյի համար, իսկ մնացած 30%-ը՝ ընթրիքին: Ամենակարևորը անհրաժեշտ հանքանյութերի, մակրո և միկրոէլեմենտների, վիտամինների բավարար ընդունումն է:

2 տարեկան երեխայի կարիքները

Ամբողջ աշխարհում մայրերը պետք է ամեն օր մտածեն, թե ինչով կերակրեն իրենց երեխային։ Սնունդը պետք է շոգեխաշած, թխած կամ խաշած լինի։ Երեխայի սննդակարգում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1:1:4:

Սպիտակուցները հիմնականն են շինանյութօրգանիզմի աճի համար, ուստի 2 տարեկան երեխայի սննդակարգում պետք է ներառել կաթնամթերք, միս, ձուկ և ձու։ Ածխաջրերն անհրաժեշտ են որպես էներգիայի աղբյուր երեխաների համար։ Դրանք հիմնականում ձավարեղեն, մրգեր, շաքար, ալյուրի արտադրանքև բանջարեղեն: Ճարպերը հանդես են գալիս որպես աճող օրգանիզմի էներգետիկ կարիքների երաշխավոր։

Երեխայի ճաշացանկը չի կարող ներառել այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են.

մայոնեզ և կետչուպ;
շոկոլադ;
ապխտած միս և երշիկեղեն;
թթու մթերքներ;
գազավորված ըմպելիքներ;
սունկ;
մարգարին.

Ալերգիա մեջ ժամանակակից աշխարհհաճախակի է լինում. Եթե 2 տարեկան գետնանուշը ալերգիա ունի, ապա նրա սննդակարգը ճշգրտվում է, և բացառվում է բոլոր մթերքները, որոնք կարող են տհաճություն առաջացնել։ Որոշ մթերքների նկատմամբ նման գերզգայունության դեպքում երեխաների համար առաջարկվում է հիպոալերգենային դիետա։ բաղկացած է անվտանգ արտադրանքներից, որոնք չեն առաջացնում հակազդեցություներեխայի մոտ. Ալերգիայով տառապողների համար միայն ճիշտ սննդակարգը կվերացնի պոտենցիալ վտանգավոր մթերքների հետ շփման վտանգը:

Ինչ վերաբերում է 2 տարեկան երեխայի հեղուկին, ապա յուրաքանչյուր կիլոգրամ քաշի համար պահանջվում է մոտ 100 մլ ջուր։ օրում. Ջրի քանակությունը ներառում է ցանկացած հեղուկ, որը երեխան խմում է՝ ապուրներ, կոմպոտներ, կաթ, կեֆիր, թեյ և այլն։ Իհարկե, շոգ եղանակին հեղուկի ծավալը մեծանում է։

Ինչպես լավագույնս պատրաստել մենյու

2 տարեկանում երեխայի համար կերակուրը խորհուրդ է տրվում պատրաստել միայն մեկ անգամ, քանի որ սնունդը տաքացնելիս դրա բաղադրիչները կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները։ զգալիորեն տարբերվում է երկու տարեկան երեխայի սննդակարգից: Ինչ վերաբերում է երկու տարեկան երեխաների շաբաթական մենյուին, ապա այն պետք է կազմվի՝ հաշվի առնելով ձեր փոքրիկի օրգանիզմի բոլոր կարիքները։ Ի՞նչ է այն ներառում.

Առավոտյան տրվում է հիմնական ուտեստը 200 գ չափով, կարագով կամ պանրով հաց։ Խմիչքը պետք է լինի 100-150 մլ։
Ճաշի համար՝ առաջին ճաշատեսակը, օրինակ՝ ապուր 150 մլ ծավալով: Երկրորդի համար՝ մսի կամ ձկան ուտեստի համար՝ մոտ 50-80 գ, իսկ կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ մոտ 100 գ, կոմպոտ կամ հյութ՝ 100 մլ:
Կեսօրվա խորտիկը բաղկացած է կեֆիրից՝ 150 մլ, թխվածքաբլիթներից կամ խմորեղենից՝ 40 գ ծավալով, մրգերից և հատապտուղներից։
Ընթրիք հիմնական ճաշատեսակի չափով 200 գ և ըմպելիք 150 մլ։

Բժիշկ Կոմարովսկին պնդում է, որ երեխային որակյալ և բազմազան սննդով կերակրելը դա է նախադրյալծնողների բարոյական բարեկեցությունը.

Համեղ և առողջարար ճաշացանկը՝ հարստացված վիտամիններով և հանքանյութերով, կնպաստի աճող երեխայի առողջ աճին և զարգացմանը։ 2 տարեկան երեխային արդեն ծանոթ են մեծահասակների սեղանից շատ մթերքներ, նրա համն էլ աճում է նրա հետ։

Գաստրոնոմիական նոր հայտնագործությունները փոքրիկին հնարավորություն են տալիս ծանոթանալ իրեն շրջապատող աշխարհին։ Որպեսզի մեծահասակների խոհանոցի հետ այս ծանոթությունները հաջող լինեն, մայրերը պետք է հետևեն որոշ կանոնների իրենց երեխաների համար դիետա կազմելու համար.

Երեխայի ծանոթությունը նոր ապրանքի հետ պետք է սկսել օրվա առաջին կեսից՝ դրա նկատմամբ օրգանիզմի արձագանքը հետևելու և ալերգիկ և այլ դրսևորումների դեպքում անբարենպաստ հետևանքներից խուսափելու համար։
2 տարեկանում երեխային առաջարկվող չափաբաժինները չպետք է մեծ լինեն՝ նոր ուտեստը միշտ սկսվում է մի քանի թեյի գդալից։
Կերակրումը հատուկ ծես է և՛ մոր, և՛ երեխայի համար: Ուստի ճաշի նախապատրաստական աշխատանքները և բուն գործընթացը պետք է հաճելի և օգտակար լինեն միաժամանակ։ 2 տարեկան երեխաների սննդակարգը կարևոր կանոն է առողջ սովորությունների ձևավորման համար։
Նախուտեստները կարող են լինել երեխաների մենյուում, սակայն դրանք չպետք է հաճախակի լինեն, այլ օգտագործվեն հազվադեպ դեպքերում, երբ լիարժեք սնունդը հասանելի չէ: Բայց նույնիսկ խորտիկը պետք է լինի հանգիստ միջավայրում (ոչ թե «գնալ») բարենպաստ մարսողության և երեխայի անվտանգության համար:
Երկու տարեկան երեխաների սննդակարգը պարտադիր պետք է ներառի միս, ձուկ, կաթնաշոռ (ջերմությամբ վերամշակված), թթու կաթնամթերք, ձավարեղեն և միշտ մրգեր և բանջարեղեն (օրական): Մանկապարտեզի հետ երեխայի ծանոթության ժամանակահատվածում լիարժեք կերակրումը կլինի լավ իմունիտետի բանալին։ Արժե զգույշ լինել հացաբուլկեղենի, հարուստ, խանութից գնված քաղցրավենիքի հետ՝ բաղադրիչների երկար ցանկով և բոլոր տեսակի քիմիական հավելումների հետ:
2 տարեկանում երեխային սեղանի շուրջ պետք է սովորեցնել վարքագծի կանոնները։ Այս գործընթացի մեծ մասը կընկնի մանկապարտեզի ուսուցչի ուսերին, սակայն, ինչպես գիտեք, երեխայի բոլոր սովորությունները գալիս են նրա ընտանիքից, ուստի մենք մեր իսկ օրինակով սերմանում ենք վարվելակարգի կանոնները:
Փոքրիկ «չուզելու» համար կարող եք ապրանքների և ուտեստների տարբեր պատմություններ հորինել: Թող «չսիրված» կերակրատեսակն ուտելու գործընթացը փոքրիկի համար արկածներով լի դառնա։ Թող նա ապրանքների համար հետաքրքիր անուններ հորինի. դա նրա մոտ սննդի նկատմամբ նոր հետաքրքրություն կխթանի:
Ճաշացանկից ճաշատեսակներ մատուցելու տարբերակները կարող են լինել ստանդարտ, առանց նրբագեղության, բայց նման ճաշերը արագ ձանձրանում են փոքրիկ գուրմանների կողմից: Նման հարցերում լուծումը կլինի ճաշատեսակի հետաքրքիր ձևավորումը, թող դա լինի զվարճալի դեմքեր կամ կախարդական կենդանիներ. սա ձեր երեխային հում բանջարեղեն ուտելու կատարյալ միջոց է:
Երկու տարեկան երեխան արդեն բավականին մեծ է, և դուք կարող եք ապահով կերպով դնել նրան ընդհանուր սեղանի շուրջ: Մի մոռացեք դա Փոքր երեխաօրինակ է վերցնում չափահաս եղբորից կամ քրոջից, ծնողներից՝ թող ձեր համատեղ կերակուրը մշտական լինի: Այդ ժամանակ շուտով կվերանա երեխային սեփական ձեռքերով կերակրելու մայրերի պարտավորությունը։

Եթե հետևեք այս պարզ առաջարկություններին, ձեր երեխայի մեջ կսերմանեք ինքնուրույն սնվելու համար անհրաժեշտ հմտություններ։ Սա կհեշտացնի ինչպես մայրերի, այնպես էլ ապագայում նրա խնամողների կյանքը մանկապարտեզ. Եվ բացի այդ, այնպիսի երջանկություն է տեսնել ձեր երեխայի առողջ ախորժակը, որն անկասկած ապագայում ամուր իմունիտետի հիմքը կլինի։

Հավասարակշռված մենյու շաբաթվա համար

2 տարեկանում երեխաների սննդակարգն ավելի բազմազան է, ուստի անհրաժեշտ է դառնում ստեղծել յոթօրյա ճաշացանկ՝ բաղկացած տարբեր առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներից։

Ահա շաբաթվա ընտրացանկի ընտրանքները:

Նախաճաշ

Semolina շիլա, թեյ, հաց և կարագ.
Շոռակարկանդակներ, կաթ.
Ձվածեղ, կակաո, պանրով հաց.
Կաթնամթերք վարսակի ալյուր, թեյ.
Կաթնաշոռի կաթսա, հաց ու կարագ, թեյ։
Բրնձի կաթի շիլա չորացրած ծիրանով, կակաո, պանրով հաց.
Կաթնային վերմիշել, թեյ, հաց և կարագ:

Ընթրիք

Բորշ, ձկան հետ խաշած բրինձ գոլորշու կոտլետ, կաղամբով աղցան, կոմպոտ, հաց.
Կոլոլակներով ապուր, կարտոֆիլի պյուրե, գազարով աղցան, չորացրած մրգերի կոմպոտ։
Բորշ, բանջարեղենի խյուս, տավարի կոլոլակներ, մասուրի թուրմ։
Դդմի խյուսով ապուր, հավի կոլոլակ, գազարով և խնձորով աղցան, մակարոնեղեն, ժելե։
ապուր հետ ձկան կոլոլակ, հնդկաձավարի շիլա, կանաչ ոլոռ, հատապտուղների կոմպոտ։
եգիպտացորենի շիլա, շոգեխաշած նապաստակ, բանջարեղենային խյուսով ապուր, հյութ.
Ապուր տավարի մսով կոլոլակով, կաղամբի աղցան, ցորենի շիլա, կոմպոտ։

կեսօրյա թեյ

Կեֆիր, թխվածքաբլիթներ, խնձոր:
Յոգուրտ, տնական խմորեղեն.
Կեֆիր, թխած խնձոր, թխվածքաբլիթներ:
Կիսել, տնական կրեկեր, կաթնաշոռ։
Կաթ, թխվածքաբլիթներ, թխած դդում։
Կեֆիր, հաց, բանան.
Կաթնաշոռ, թխվածքաբլիթներ, մրգային խյուս։

Ընթրիք

Կարտոֆիլի կոլոլակ ձվով, մասուրի թուրմ, հաց.
Հնդկացորենի շիլա, շոգեխաշած կոտլետ, ժելե.
Բրնձի կաթսա, կաթով թեյ, հաց.
Շոգեխաշած բանջարեղեն, շոգեխաշած հորթի միս, հյութ, հաց.
Կարտոֆիլի պյուրե խաշած հնդկահավով, կեֆիրով։
Ցորենի շիլա և ձու, ժելե.
Բրնձի կաթսա, շոգեխաշած բանջարեղեն, թեյ կաթով։

2,5 տարեկանում երեխային արդեն կարելի է տալ 50 գ պանիր և մոտ 20 գ 10% թթվասեր։

Ձմռանը և գարնանը խանութների դարակներում սովորաբար քիչ քանակությամբ թարմ բանջարեղեն և մրգեր կան: Երեխայի կյանքում դա կարող է հանգեցնել հիպովիտամինոզի՝ «C» վիտամինի բացակայության պատճառով։ Դա կանխելու համար ճաշացանկում անհրաժեշտ է ավելացնել մասուրի թուրմ։

Այսպիսով, փոխզիջում է գտնվել ամեն օրվա համար համեղ և առողջ սննդի միջև։ Լավ մշակված շաբաթական ճաշացանկը ծնողներին կփրկի վաղը երեխայի համար մտածելուց, թե ինչ պատրաստել փոքրիկի համար, և թույլ կտա նախապես գնել անհրաժեշտ ապրանքները։ Դուք կարող եք փորձարկել բաղադրատոմսերը, հիմնականը հիմնական կանոնները պահպանելն է:

Տոնական ճաշացանկ

Ինչ մենյու ընտրել երեխայի ծննդյան օրը: Իհարկե, դուք ցանկանում եք, որ ձեր 2 տարեկան երեխան ունենա պայծառ, հետաքրքիր և հիշարժան տոն: Ծնողները իրենք են ուշադիր մտածում և կազմակերպում ամեն ինչ, որպեսզի այն լինի հետաքրքիր և համեղ, հատկապես երեխաների համար։ Մայրերին բարդ խնդիր է սպասվում. Պետք է պատրաստել այնպիսի մթերք, որը լինի և՛ համեղ, և՛ առողջարար։ Երեխաների ուշադրությունը գրավելու համար սեղանին ուտեստները պետք է մատուցվեն հատուկ ձևով։

Երեխաների ծննդյան մենյուից պետք է բացառվեն այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ապխտած միսը, թթու վարունգը, թարմ մրգերը, որոնք ալերգիկ ռեակցիա են առաջացնում երկու տարեկանների մոտ, մայոնեզը, շոկոլադը, ոսկորով ձուկը, ճարպային կրեմով տորթը:

Հանրաճանաչ ուտեստներ տոնական սեղանին

Այսօր կանապեների տեսքով սենդվիչներ շատ տարածված են: Փոքրիկների ուշադրությունը գրավելու համար դրանք պատրաստվում են նավակների, աստղերի, վրիպակների տեսքով։ Խոհարարության բաղադրատոմսերը տարբեր են, հիմնականում պատրաստվում են հացից, եփած կամ թխած մսից, պանրից և բանջարեղենից։ Կարող եք միացնել ձեր երևակայությունը և պատրաստել կանապեներ ձեր երեխայի սիրելի ապրանքներից։
Տոնական մանկական ճաշացանկում առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում առողջ աղցաններ. Նրանք կարող են դրվել ափսեների վրա ծաղկի կամ կենդանու տեսքով, նման մատուցումը գրավում է երեխաների ուշադրությունը: Աղցանը պետք է լինի սրտանց և թեթև։ Երեխաները մեծ հաճույքով աղցաններ են ուտում մրգերից ու բանջարեղենից։
Ինչ վերաբերում է երկրորդ ճաշատեսակներին, ապա դրանից բացի կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ և մսային ուտեստ։ Վերջինս նախընտրելի է պատրաստել աղացած միսից։ Այն կստացվի, առաջին հերթին, քնքուշ և փափուկ, և երկրորդ, երեխաները կկարողանան հեշտությամբ ծամել: Դա կարող է լինել՝ հավի զռազի, կոլոլակ, կոտլետ։
Խմիչքներից, հյութերից, կաթնային կոկտեյլներից՝ հատապտուղների և մրգերի ավելացումով, լավ են համապատասխանում:
Ինչ վերաբերում է ծննդյան տորթին, ապա երեխաները կարող են մատուցել «Carrot Cake», « թռչնի կաթ», «թխվածքաբլիթ» կամ ցանկացած այլ առանց յուղոտ կրեմի։

Երկու տարեկան փոքրիկին անհրաժեշտ է առողջ սնունդ. Նրա սնունդը պետք է լինի թարմ և որակյալ, հավասարակշռված օգտակար նյութերով։ Նման սնունդը չի պահանջում հատուկ խոհարարական տեխնիկա և գուրմանական հաճույքներ: Ծնողները պետք է հստակ կանոններ սահմանեն 2 տարեկանում մանկական մենյու կազմելու համար և փորձեն հետևել առօրյային։ Պետք է խրախուսել երեխային ուտել տարբեր մթերքներ, որոնք նպաստում են նրա ներդաշնակ զարգացմանը։ Ինչ վերաբերում է երեխայի ճաշակային քմահաճույքներին, ապա դրանք կարելի է ժամանակին շտկել՝ դիմելով մանկավարժական մանր հնարքների։

Հետաքրքիր երկխոսություններ, շարժումների աճող ճարտարություն և նոր բաներ սովորելու ծարավ. մենք այս ամենի միջով անցնում ենք մեր երեխաների հետ, ովքեր անցել են իրենց երկրորդ տարեդարձը: Մենք պետք է տիրապետենք մանկական ճաշացանկմեծահասակ ժառանգների համար, ովքեր 2 տարեկանում արդեն կարող են հիշել, թե ինչ համով են եղել իրենց մայրիկի բաղադրատոմսերը։ Այսպիսով, եկեք հնարավորինս համեղ և առողջարար դարձնենք մեր սիրելի փշրանքների սնունդը՝ չմոռանալով աճող մարդու հատկությունների մասին։

Զգուշություն մանկական մենյու կազմելիս

Սկսենք զգուշությամբ 2 տարեկան երեխաների համար սննդի ընտրության վերաբերյալ:

Իհարկե, 2 տարեկան երեխայի համար լայն ճանապարհ բաց է մեծահասակների սեղանից բազմաթիվ ճաշատեսակների համար: Յուրաքանչյուր մայրիկ լավ գիտի իր սիրելի ուտողի խոհարարական բնավորությունը: Ինչ մթերքներից էր նա ալերգիկ, ինչի՞ց էր թուլացրել կամ շտկել կղանքը, ինչ վերաբերմունք է նա սիրում, և որից նա կտրականապես հրաժարվում է:

Բայց երբ մենք ևս մեկ անգամ ընդլայնում ենք մանկական ճաշացանկը, կարևոր է ուշադիր նայել այն ապրանքներին, որոնց վերաբերյալ վատ վիճակագրություն է մշակվել:

Այսպիսով, ինչ իմաստ ունի զգույշ լինել, նույնիսկ եթե երեխան լիովին առողջ է:

Բարձր ալերգենիկ և դժվարամարս մթերքներմեղր, շոկոլադ, կակաո, ցիտրուսային մրգեր, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սմբուկ, ելակ, խեցգետիններ, միդիա, հազվագյուտ ձուկ, տավարի միս, մսի արգանակներ, սունկ, գետնանուշ, կորեկ, չթրջած հատիկներ և ոլոռ;

Ավելորդ սնձան պարունակող մթերքներվարսակ, ցորեն, տարեկանի և այն ամենը, ինչ պատրաստված է դրանցից.

Օքսալատներով հարուստ մթերքներկակաո, սուրճ, սև թեյ, ճակնդեղ, կանաչ տերևավոր բանջարեղեն, հնդկաձավար և մի քանի այլ տեսակներ;

ԲՈԼՈՐ Կաթնամթերքը՝ ավելցուկով.

Ցուցակը բնավ չի նշանակում, որ պետք է հրաժարվել թվարկված անուններից։ Այնուամենայնիվ, փորձելով չծանրաբեռնել մանկական սեղանը այս մթերքների բաղադրատոմսերով, մենք կարող ենք գտնել մեր ոսկե միջինը համեղ ուտեստների և առողջ երեխայի ուրախ ժպիտի համար:

Մանկական ճաշացանկ 2 և 3 տարեկանում. պլանավորում

Երեխայի համար մենյու պլանավորելիս և կազմելիս պետք է առաջնորդվել հետևյալ կանոններով.

Սննդի բաժինը՝ օրական 4 անգամ.

Նախաճաշ - օրական սննդակարգի 25%-ը, բարդ ածխաջրեր՝ սպիտակուցների ավելացմամբ։
Ճաշ - 35%, սպիտակուցներ և ածխաջրեր, որտեղ կա բավարար բջջանյութ և վիտամիններ: Ճաշը սկսվում է աղցանով կամ ապուրով։
Խորտկարան՝ 15%, թեթև խորտիկ, օրինակ՝ միրգ։
Ընթրիք - 25%, հիմնականում սպիտակուցներ:

Եթե երեխան խնդիրներ ունի լեղապարկի և աղիքների հետ, ապա խորհուրդ է տրվում երեխային կերակրել 5 անգամ՝ սննդի քանակությունը գրեթե հավասարեցնելով, իսկ լանչը՝ ամենածավալուն կերակուրը թողնելով։ Հետո հայտնվում է 2-րդ նախաճաշը, իսկ չափաբաժինները կրճատվում են, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողության վրա։

Բանջարեղենի և մրգերի ընտրություն.

Բույսերի սննդակարգի 70%-ը կազմում են բնակելի տարածքի բույսերը։

Ուտեստների հետևողականությունը պետք է ավելի ու ավելի շատ պահանջի ծամել:

Հետևելով միատարր սննդին սովոր երեխայի օրինակին, մենք նրան զրկում ենք խոսքի ապարատի բնական պատրաստվածությունից բարդ հնչյունների և սահուն խոսքի համար: Բայց յուրաքանչյուր կերակուր կարող է հիանալի վարժություն լինել դեմքի մկանների համար:

Սննդի ջերմային բուժում.

Մենք նախընտրում ենք շոգեխաշել և շոգեխաշել։

Ահա 2 և 3 տարեկան երեխաների մենյուի բաղադրատոմսերի օրինակներ:

Նախաճաշ՝ շիլա՝ հնդկական փլավի սկզբունքով

Հացահատիկի պատրաստում հնդկաձավարից, կլոր փայլեցված բրնձից և եգիպտացորենի ցորենից:

Չոր հացահատիկը լցնել ներքեւում տաքացրած բուսական յուղով կաթսայի մեջ։ Յուղի միջին քանակը 1-2 ճ.գ. մեկ բաժակ հացահատիկի համար: Փոքր կրակի վրա հացահատիկը 3-4 րոպե յուղում ենք՝ անընդհատ խառնելով։
Հացահատիկի մակարդակից 2 մատով եռման ջուր լցնել և միջին կամ թույլ կրակի վրա եփել կափարիչի տակ, մինչև փափկի: Եփելու ընթացքում կարելի է խառնել և ավելացնել եռման ջուր։
Ստացվում է բուսայուղով համեմված փխրուն շիլա։
Աղ եփելու վերջում` 1,5-2 անգամ նվազեցնելով աղի սովորական քանակը։

Եթե ճաշատեսակներն աղում եք պատրաստման հենց վերջում, ապա աղի սովորական քանակը կարող է կրճատվել մինչև 2 անգամ՝ գրեթե առանց համի զգացողությունների կորստի։ Այսպիսով, մենք կնվազեցնենք նատրիումի ընդունումը և երեխային չենք սովորեցնում չափազանց աղի սննդի:

Արմատային մշակաբույսերը կարելի է ավելացնել շիլաին՝ ջուր լցնելու փուլում։ Իսկ փափուկ տեսակները՝ ձավարեղենը 5 րոպե եռացնելուց հետո։ Ձմռանը լավ ընտրություն է գազարն ու նեխուրը։ Ամռանը `ցուկկինի և ծաղկակաղամբ:

Բանջարեղենի համար պետք է ներմուծել խորանարդիկներ, օրինակ՝ օգտագործելով «նիս-դիզեր»:

* Խոհարարի խորհուրդը
Բանջարեղենը չափաբաժիններով սառեցնելը շատ օրեր առաջ կօգնի խնայել ժամանակը: Մեծ քանակությամբ գազար, նեխուր, ծաղկակաղամբ ենք կտրատում, խառնում, շարում փոքր տոպրակների մեջ և ուղարկում սառցարան։

Ճաշ՝ բուսական կրեմով ապուր

Բաղադրիչներ

Կես միջին գազար;
500 գր բրոկկոլի;
300 գր ծաղկակաղամբ;
1 փոքր նեխուրի արմատ;
1,5 լիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել

Տապակել սոխն ու գազարը միջին ջերմության վրա։ 3 րոպե հետո ավելացնել այլ բանջարեղեն և փակել միջին ջերմության վրա ևս 4 րոպե։
Ջուրը եռացնել և մեջը լցնել բանջարեղենը, ավելացնել աղ, պղպեղ, սամիթ և 10 րոպե թողնել մարմանդ կրակի վրա։
Պտտեք բլենդերի մեջ և ստացեք խյուս, որը քսում են մաղով:

Պատրաստի ապուրին կարելի է ավելացնել կոշտ պանրի փոքր խորանարդներ։

Բաղադրիչներ

Եփած լոբի - 0,5-1 բաժակ;
100 գրամ հնդկահավի միս (կրծքամիս);
1 միջին գազար;
0,5 միջին սոխ;
0,5 միջին ցուկկինի։

Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել այլ բանջարեղեն՝ ըստ սեզոնի, որպեսզի բանջարեղենի բաղադրիչների քանակը լինի 5-ից ոչ ավելի։

Դուք կարող եք ավելի հաճախ օգտագործել կաղամբի հետաքրքիր տեսակներ (ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ, Պեկին), երբեմն փոքր քանակությամբ՝ թարմ կանաչ ոլոռև կանաչ լոբի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Կտրող ապրանքներ՝ կրծքամիս - փոքր խորանարդ, գազար - մեծ քերիչ կամ փոքր խորանարդ, սոխ - նուրբ թակած, ցուկկինի և կաղամբ - փոքր խորանարդ, խաշած լոբի - խոշոր հատիկները կիսով չափ կտրատել:
Հնդկահավի միսը տաքացրած արեւածաղկի ձեթով խորը տապակի մեջ քսում ենք, մի քիչ եռման ջուր ենք լցնում։ Եփել փակ վիճակում 5 րոպե։
Հերթականաբար, յուրաքանչյուր 3-5 րոպեից հետո միսին ավելացրեք սոխ և գազար՝ ծաղկակաղամբ - ցուկկինի - լոբի։

Շոգեխաշելու ժամանակը 20 րոպեից մինչև բանջարեղենի ցանկալի փափկությունը:

Ինչպես պատրաստել լոբի առանց «գազ առաջացնող» էֆեկտի

Լոբին լցնել 3 անգամ ծավալով սառը ջրով։
Դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։
Եռացնել 5-7 րոպե, կրակն անջատել ու փակած թողնել 8 ժամ։ Հարմար է դա անել գիշերը։
Առավոտյան քամեք ամբողջ ջուրը և եփեք, ինչպես միշտ, քաղցրահամ ջրի մեջ։

Լոբի պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք լոբի պատրաստել դանդաղ կաթսայում «Թխում» ռեժիմում՝ 50-ից 70 րոպե:

Ստացվում են փափուկ հատիկներ՝ հարմար 2 տարի մանկական ճաշացանկ ավելացնելու համար, քանի որ. գրգռիչների մեծ մասը մնացել է ցամաքած ջրի մեջ:

Սառեցման մասեր

Դուք կարող եք սառեցնել խաշած լոբի մասերով: Զույգի համար ցանկալի չափաբաժինը դանդաղ կաթսայի մեջ կամ եռման ջրի ու քամոցի միջոցով հալեցնելով, կարող ենք արագ ավելացնել ուտեստների մեջ։

Ընթրիք՝ գոլորշու ձվածեղ ծաղկակաղամբով

Բաղադրությունը՝ լորի ձու - 4 հատ. Եթե երեխան ալերգիկ չէ հավի սպիտակուցի նկատմամբ, օգտագործեք հավի ձու. Ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլը։ Սամիթի մի ճյուղ։ Աղը դանակի ծայրին է:
Բոլոր բաղադրիչները պտտում ենք բլենդերի մեջ։
Տեղադրել մի փոքր տապակի մեջ, որը թույլ է յուղել բուսական յուղով:

Եփում ենք կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա, մինչև ձվածեղը ամբողջությամբ տաքանա, որը նկատելիորեն կբարձրանա։ Վերջում շրջել և թողնել կրակի վրա ևս 1 րոպե։

Մատուցել տաք վիճակում։ Մատուցմանը կարելի է ավելացնել խաշած բանջարեղեն՝ ճակնդեղի և գազարի ափսեներ՝ երեխային սովորեցնելով ճիշտ քանակությամբ բանջարեղեն կծել։

Հարմար է նաև ձվածեղ պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ «Գոլորշի եփում» ռեժիմով։

աղանդեր

Ամենօրյա մենյուում լավագույն աղանդերը կլինի հասած միրգը, ֆրուկտոզայով քաղցրացված բնական մածունը կամ չորացրած մրգերի կոմպոտով ցածր յուղայնությամբ թխվածքաբլիթները:

Շատ սննդաբաններ և մանկաբույժներ իսկապես համաձայն են մեր մշակույթի համար անսովոր կարծիքի հետ: Նրանք խորհուրդ են տալիս 2 տարեկան երեխայի համար ցանկացած դեսերտ ուտեստ տալ որպես առանձին ճաշ և դա անել հազվադեպ։

Մրգերը պետք է երեխային առաջարկել ավելի հաճախ, բայց վերապահումներով՝ կա՛մ ուտելուց 20 րոպե առաջ, կա՛մ առանձին (այս դեպքում պտուղը կարող է ուղեկցել թարմ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքով): Սննդակարգում կա 2 միջանկյալ սնունդ՝ 2-րդ նախաճաշը և կեսօրից խորտիկը: Այստեղ կատարյալ կլինի մրգային խորտիկը:

Եթե նույնիսկ երեխան շատ է սիրում մրգային խյուսերը, մենք համառորեն անցնում ենք պինդ ձևին։ Այն, ինչ նախկինում առաջարկվում էր միատարր, հիմա ամբողջությամբ տալիս ենք կծելու կամ բարակ շերտերի կտրատելու համար՝ խնձոր, տանձ, բանան, ծիրան։

* Խոհարարի խորհուրդը
Բանանը ներմուծվում է այն երկրներից, որտեղ տարածված է ամեոբային դիզենտերիան: Մրգերը պետք է լվանալ օճառով և լավ լվանալ։ Եվ փողոցում չլվացված բանանը մի տվեք, ինչպես երբեմն պատահում է գնելուց անմիջապես հետո։ Մաշկից ձեռքեր ընկած հարուցիչը կարող է փոխանցվել միջուկին։

Միակ քաղցր ուտեստը, որը մենք կառաջարկենք այսօր.

Տնական սառնաշաքարներ

այն համեղ հյուրասիրություն 2 տարեկանում մանկական մենյուի համար և աննկատ խոսքի մարմնամարզության հիանալի բաղադրատոմս:

Բաղադրիչներ

Խնձորի հյութ - 3 ճաշի գդալ;
Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;
Բուսական յուղ - 1 tbsp.

Խոհարարություն

Փոքր կաթսայում միացրեք հյութն ու շաքարավազը և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։
Ստացված զանգվածը լցնում ենք յուղապատ սիլիկոնե սառցե կաղապարի մեջ։
Երբ խառնուրդը սկսում է կարծրանալ, հանում ենք բլիթները և դնում հիմքի վրա՝ բամբուկե շամփուր կամ բժշկական սպաթուլայի կեսը (վաճառվում է ցանկացած դեղատանը)

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի մի քանի յուրօրինակ աղանդեր, որոնք կարող են հարմարեցվել երեխաների մենյուին: Սթափ գնահատեք դրանց կազմը՝ 2 տարեկանում երեխային հյուրասիրություն առաջարկելով։ Եվ եթե բաղադրատոմսերը պահանջում են կատարելագործում, լուսավորություն կամ փոխարինող բաղադրիչներ, մաղթում ենք արդար քամի ձեր գիտակից երևակայության թռիչքին: