Թրթնջուկի ապուր ձվով հավի արգանակի մեջ. Թարմեցնող թրթնջուկով հավի ապուրը ամառային ճաշի կատարյալ տարբերակն է:
Բոլորը գիտեն թրթնջուկի ապուրի համը, բայց եթե այն եփեք հավի արգանակ, այն ոչ միայն կլինի ավելի համեղ և ավելի հագեցնող, այլև ավելի առողջարար։ Փորձեք այն, և դուք կարող եք դառնալ ձեր սիրելի ապուրներից մեկը:
Բաղադրիչներ
- ջուր 1,5լ
- հավի ոտքեր 1 կգ
- կարտոֆիլ 5 հատ
մեծ - աղեղ 1 հատ
Միջին չափ - գազար 2 հատ
- ձու 4 հատ
- թրթնջուկ 1 փունջ
- աղ ըստ ճաշակի
- պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
- կանաչ սոխ ըստ ճաշակի
- թթվասեր՝ ըստ ճաշակի
Քայլ 1. Միսը շատ լավ լվացեք: Լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր։ Եռացնել 10 րոպե։ Հեռացրեք մաշկը ոտքերից: Այնուհետեւ հավը տեղափոխում ենք եռման ջրի մեջ (կաթսայի մեջ)։ Ավելացնել դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ։ Եռացնել 40-60 րոպե։
Քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմսը
Քայլ 2. Մինչ միսը եփվում է, սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ մանր քերիչով անցկացնել։ Սոխն ու գազարը տեղափոխում ենք արևածաղկի ձեթով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի և կարմրեն: Ձվերը պինդ եփել (պետք է եփել մոտ 7 րոպե)։
Քայլ 3. Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Ավելացնել ապուրի մեջ։ Կաթսայի մեջ ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը։
Քայլ 4. Լվացեք և կտրեք թրթնջուկը փոքր շերտերով:
Քայլ 5. Եփած ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել։
Քայլ 6. Ընդհանուր թավայի մեջ կանաչի ավելացրեք: Եռացնել այնքան, մինչև կարտոֆիլը եփվի։
Քայլ 8. Ավելացնել թրթնջուկ, ձու, մաղադանոս և սամիթ: Բերեք - և անջատեք:
Ժողովրդի մեջ բուրավետ, հարուստ, շատ համեղ և միևնույն ժամանակ մեգաառողջ թրթնջուկով ապուրը (ստորև ներկայացված լուսանկարներով և տեսանյութերով բաղադրատոմսեր) հաճախ անվանում են կանաչ բորշ կամ կանաչ կաղամբով ապուր։ Եվ մեր նախնիները դեռևս այս ուտեստն անվանում էին կանաչ բուժիչ՝ լավ իմանալով ցուրտ ձմեռից հետո օրգանիզմի համար դրա մեծ օգուտների մասին։ Ըստ իր բնութագրերի թրթնջուկով ապուրհեշտությամբ կարող է հիմք դառնալ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ սննդակարգի համար, ինչը հատկապես կարևոր է գարնանը։ Բացի այդ դասական բաղադրատոմսթրթնջուկով ապուր մսով և ձվով, կան նաև դիետիկ տարբերակներ, որոնք կարելի է հեշտությամբ տալ նույնիսկ փոքրիկ երեխա. Օրինակ՝ թրթնջուկով ապուր հավի արգանակով կամ բանջարեղենային տարբերակ՝ ընդհանրապես առանց մսի։ Միակ պայմանը, որը երաշխավորում է այս ուտեստի օգտակարությունն ու զարմանալի համը, ճիշտ թրթնջուկ ընտրելն է։ Ցանկացած թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար պետք է վերցնել միայն երիտասարդ ու նուրբ տերեւներ, դրանցից կտրել հաստ երակները և հեռացնել պոչերը։ Այնուհետև թրթնջուկով ապուրը, որոնցից շատ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կգտնեք այս հոդվածում, իսկապես օգտակար և նուրբ կլինի։
Դասական թրթնջուկով ապուր ձվով և մսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Դասական թրթնջուկով ապուրը պետք է եփել մսով և եփած ձու. Դրա պատրաստման համար կարող եք վերցնել տավարի, հավի, նապաստակի կամ անյուղ խոզի միս։ Լուսանկարով հաջորդ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում առաջարկում ենք փորձել ձվի և հնդկահավի մսով դասական թրթնջուկով ապուր պատրաստել, որը և՛ հարուստ է, և՛ դյուրամարս։
Հիմնական բաղադրիչները թրթնջուկով, ձվով և մսով դասական ապուրի համար
- թրթնջուկ - 300 գր.
- հնդկահավի ֆիլե - 150 գր.
- սոխ - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- ձու - 2-4 հատ:
- կարտոֆիլ - 6 հատ:
- մաղադանոս կամ սամիթ - 1 փունջ
- բուսական յուղ
- սև պղպեղի հատիկներ
- Դափնու տերեւ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ ձվի և մսով թրթնջուկով ապուրի դասական բաղադրատոմսի համար
Կանաչ թրթնջուկով ապուր ձվով և հավով - պարզ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ
Կանաչ թրթնջուկի ապուրի հաջորդ տարբերակը ձվով և հավի միսով պարզ բաղադրատոմսով կարելի է անվանել նաև ավանդական կամ դասական։ Բայց ի տարբերություն նախորդ ապուրի բաղադրատոմսի, այս տարբերակում ձվերը նախ պետք է խաշել։ Կարդացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել կանաչ թրթնջուկով ապուր հավի և խաշած ձվի հետ ստորև:
Բաղադրիչներ հավի մսով և ձվով կանաչ թրթնջուկով ապուրի համար
- հավի ազդրեր՝ 0,6 կգ
- սոխ - 2 հատ.
- կարտոֆիլ - 8 հատ:
- գազար (փոքր) - 3 հատ:
- թրթնջուկ - 400 գր.
- խաշած ձու - 6 հատ:
- դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
- բուսական յուղ
- պղպեղի հատիկներ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ թրթնջուկով, ձվով և հավով կանաչ ապուրի պարզ բաղադրատոմսի համար
Դասական թրթնջուկով ապուր ձվով առանց մսի, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Դասական կանաչ թրթնջուկով ապուրը ձվով կարելի է պատրաստել առանց մսի։ Ավելին, այս ապուրը, ի տարբերություն մսային տարբերակների, կարելի է անվանել դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ։ Նաև նման թրթնջուկով ապուրն առանց մսի կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։ Կարդացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել դասական թրթնջուկով ապուր առանց միս ձվի (բուսական արգանակ) հետևյալ բաղադրատոմսում։
Հիմնական բաղադրիչները դասական թրթնջուկի և առանց մսի ձվի ապուրի համար
- թրթնջուկ - 450 գր.
- լորի ձու - 8 հատ:
- կարտոֆիլ - 6 հատ:
- միջին գազար - 2 հատ:
- փոքր սոխ - 1 հատ:
- սամիթ
- մաղադանոս
- պղպեղ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ դասական թրթնջուկով ապուր անմիս ձվով
Ինչպես պատրաստել առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուր երեխայի համար տանը, բաղադրատոմս
Յուրաքանչյուր մայր գիտի, որ փոքրիկ երեխային օգտակար, մասնավորապես կանաչեղեն ստանալը հեշտ գործ չէ։ Այս իրավիճակից ելքը կարող է լինել հետևյալ հրահանգը, թե ինչպես պատրաստել առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուր երեխայի համար տանը: Այս բաղադրատոմսում կան մի քանի փոքրիկ հնարքներ, որոնք առողջ ախորժակ կարթնացնեն նույնիսկ փոքրիկ գուրմանների մոտ: Թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել համեղ և օգտակար կանաչ թրթնջուկով ապուր, որը նույնպես դուր կգա ձեր երեխային, կարդացեք ստորև։
Տանը երեխայի համար առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- թրթնջուկ - 250 գր.
- սպանախ - 250 գր.
- սամիթ - 100 գր.
- կարտոֆիլ - 4 հատ.
- լորի ձու - 3 հատ:
- ջուր - 2 լ
Հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուր երեխայի համար տանը
Համեղ և արագ ապուր թրթնջուկով հավի արգանակի մեջ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Հավի արգանակի թրթնջուկ ապուրի մեր հաջորդ տարբերակը ոչ միայն համեղ է, այլև արագ պատրաստվում: Այս թրթնջուկի ապուրը եփեք պատրաստի հավի արգանակի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված հավի արգանակ: Ինչպես պատրաստել համեղ և արագ ապուր թրթնջուկով հավի արգանակի մեջ։
Հավի արգանակով համեղ ու արագ թրթնջուկով ապուրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- հավի արգանակ - 1,5 լ
- թրթնջուկ - 300 գր.
- ձու - 2 հատ.
- բրինձ - 1/4 բաժակ
- սոխ - 1/2 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- Դափնու տերեւ
- բուսական յուղ
Հավի արգանակով արագ թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսի համար քայլ առ քայլ հրահանգներ
Կանաչ ապուր երիտասարդ թրթնջուկով առանց մսի - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տեսանյութով
Կանաչ ապուր երիտասարդ թրթնջուկով առանց մսի, ինչպես նաև հավի արգանակի, ձվի կամ տավարի մսով տարբերակները շատ համեղ է և առողջարար։ Ինքներդ տեսեք հետևյալ օրինակով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկանաչ ապուր երիտասարդ թրթնջուկով առանց մսի ստորև ներկայացված տեսանյութից. Թրթնջուկի ապուրը, որի բաղադրատոմսը սպասում է հետագա, պատրաստման մեջ նման է այս ուտեստի դասական տարբերակին: Այն շատ հեշտ է եփել, և նույնիսկ փոքր երեխան կարող է օգտագործել այն։
Գրառման դիտումներ՝ 234
Կանաչ կաղամբով ապուրը բավականին հազվագյուտ ուտեստ է։ Ամեն ինչ հիմնական բաղադրիչի՝ թրթնջուկի սեզոնայնության մասին է: Այնուամենայնիվ, երկար ժամանակ տանտիրուհիները ելք գտան և սկսեցին փաթաթել այս ամառային խոտը, որպեսզի նույնիսկ ձմռանը նրանք ուրախացնեն իրենց ամբողջ ընտանիքին թթու, հետաքրքիր և այնքան հիշեցնող ամառային ապուրով: Ի դեպ, սա շատ երկար պատմություն ունեցող առաջին ուտեստն է՝ այն արդեն ավելի քան 360 տարեկան է, և դրա օրիգինալ բաղադրատոմսն այս ընթացքում առանձնապես չի փոխվել։ Ինչը խոսում է այս տեսակի կաղամբի ապուրի բացառիկության մասին։ Այսպիսով, եկեք միասին պատրաստենք այս ավանդական ռուսական ապուրը պարզ առողջ սննդի գիտակների, ինչպես նաև փչացած գուրմանների համար։
Բաղադրիչներ
- հավի կամ խոզի միս (ցանկացած մաս) - 300 գ
- կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- սոխ - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- թրթնջուկ (թարմ կամ գլանվածք) - 400 գ
- ձու - 4 հատ.
- աղ.
1. Նախ պետք է անենք արգանակը։ Դրա համար ջուրը հավաքում ենք երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ՝ երկու մատը չհասնելով վերևին։ Դնում ենք միջին կրակի վրա։ Պատրաստի միսը դրեցինք այնտեղ։ Մեր դեպքում դրանք երկու հավի թեւիկներ են։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած այլ մաս: Այս ամենը եփել 30-40 րոպե։ Համոզվեք, որ հեռացրեք աղմուկը և աղը ըստ ճաշակի:
2. Այնուհետև մաքրել սոխն ու գազարը: Վերջինը քսում ենք, չնայած կարող եք մանր խորանարդի կտրատել։ Սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք։ Կարող է լինել ավելի մեծ, նորաձև ավելի փոքր: Ինչպես ցանկանում եք:
3. Կարտոֆիլը նույնպես մաքրվում է և կտրատվում։ Դուք կարող եք օգտագործել հետևյալ կտրման տարբերակները՝ խորանարդներ, օղակներ, կես օղակներ, ուղղանկյուններ:
4. Մենք գործ ունենք թրթնջուկի հետ։ Եթե օգտագործում եք թարմ, ապա նախ պետք է լվանալ։ Այնուհետև կտրեցինք բոլոր ոտքերը և հնարավորինս փոքր կտրեցինք տերևները։ Եթե օգտագործում եք փաթաթված, ապա պարզապես բացեք բանկա:
5. Կիսաֆաբրիկատ արգանակի մեջ ավելացնել սոխը, գազարը, կարտոֆիլը։ Շարունակեք եփել մինչև միսը լիովին եփվի։
6. Եփած միսը թավայից հանում ենք ու քաղում։ Հետո նորից դնել կաթսայի մեջ ու շարունակել եփել։ Այնուհետև արգանակը մեկ անգամ պետք է եռացնել: Դա արվում է, որպեսզի չթթվի:
7. Պատրաստի արգանակի մեջ ավելացնել թրթնջուկը։ Ամեն ինչ խառնել և եփել մոտ 10-15 րոպե։ Մենք փորձում ենք. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:
8. 3 հոգանոց ընտանիքի համար եփել 4-5 ձու։ Մենք մաքրում ենք դրանք և կիսով չափ կտրում։ Կարող եք նաև մանր կտրատել։
9. Մինչդեռ մեր ապուրը պատրաստ է։ Կրակից հանել, ծածկել և թողնել, որ մի փոքր եփվի։ Մատուցել տաք վիճակում՝ կիսով չափ կտրված ձվի և թթվասերի հետ։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր նույնիսկ ձմռանը: Մի վախեցեք փորձարկումներից, ընդլայնեք ձեր ընտանիքի ճաշացանկը, հաճույք պատճառեք ձեր սիրելիներին, և նրանք շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ դրա համար:
Նշում սեփականատիրոջը
1. Թրթնջուկի տերեւները ամրացված են բավականին հաստ ցողուններին։ Դրանք վիտամին են, շատ հյութալի, սակայն չափազանց մանրաթելային, և դա զգացվում է ապուրի մեջ։ Արգանակի մեջ ընկղմվելուց առաջ ավելի լավ է դրանք մանրացնել բլենդերի մեջ։ Տերեւները հեշտ է կտրել մկրատով։ Կարիք չկա դրանք վերածել միատարր մրգահյութի. դրանք լավ կեռանան և կլինեն նուրբ։
2. Որոշ տնային տնտեսուհիներ ձմռանը պատրաստում են եղինջի թրթնջուկի պատրաստուկներ։ Երկու բույսերն էլ տեղին են առաջին ուտեստի մեջ, որը կոչվում է կանաչ։ Այսպիսով, նման պահպանման օգտագործումը, ճաշ պատրաստելը վերը նշված բաղադրատոմսով, միանգամայն ընդունելի է: Ռամսոնը նույնպես չի վնասում. այն մսի արգանակին կծու ախորժելի հոտ կհաղորդի և միևնույն ժամանակ կամրապնդի այն։
3. Եփած հավի թեւիկները կտրելուց հետո թավայի մեջ պետք է ընկղմել միայն մսի կտորները, իսկ կեղևն այնտեղ չդնել։ Հավի դիակի այս մասերի վրա մաշկը հաստ է: Բացի այդ, արգանակի մեջ այն սայթաքուն կթվա։ Գտնելով այն ափսեի մեջ՝ երեխաները սովորաբար ճղճիմ ծամածռություններ են անում և հրաժարվում ուտելուց, և ոչ բոլոր մեծահասակներն են սիրում թռչնի խաշած կաշին:
4. Վառ համեմունքները (քրքում, կարրի, պապրիկա) ավելորդ են թրթնջուկի ապուրի մեջ. դրանք կխեղաթյուրեն այս օրիգինալ ուտեստի դասական երանգը։ Նույն պատճառով թարմ լոլիկը, լոլիկի հյութը, սոուսն այս դեպքում արգելված բաղադրիչներ են։
Համեղ թրթնջուկով ապուր ձվով և հավով, ախորժելի ու հարուստ, երբեք չի ձանձրանում։ Ափսոս, որ սննդի համար հարմար թարմ թրթնջուկ կարելի է գնել միայն գարնանը և ամռան սկզբին։ Լավ տանտիրուհիները գարնանային թրթնջուկ են պատրաստում բանկաների մեջ ամբողջ տարվա համար՝ ընտանիքին ավելի հաճախ գոհացնելու համար: համեղ ուտեստներիր հավելումով։
Հավի արգանակով թրթնջուկով ապուրը հեշտ է պատրաստել։ Այն համեղ դարձնելու համար թրթնջուկը եփելու վերջում դնել, իսկ արգանակի մեջ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները՝ համի համար: Ձուն կարելի է բոլորի համար դնել ափսեի մեջ թթվասերի և խոտաբույսերի հետ միասին կամ ավելացնել ընդհանուր թավայի մեջ։
Թրթնջուկի ապուրը տարբեր կերպ են անվանում, մեկին` շչի, մյուսներին` կանաչ բորշ: Դա պայմանավորված է պատրաստման առանձնահատկություններով։ Տապակելու ժամանակ կանաչ բորշի մեջ միշտ լցնում են ճակնդեղն ու լոլիկը, իսկ կաղամբով ապուրն ամենից հաճախ խաշում են խոզի կամ տավարի մսի հետ, երբեմն այլ բանջարեղենի հետ ավելացնում են կաղամբը։
Թթվային բորշի բաղադրատոմսը կարող է ներառել որոշ եղինջ: Եթե հավի միս չկա, ապա ճաշատեսակը դեռ համեղ է ստացվում պարզ բանջարեղենի արգանակի վրա: Օքսալի հաճելի թթու համը խթանում է ախորժակը և ճաշատեսակին տալիս յուրահատուկ գրավչություն:
Համտեսել Ինֆո Տաք Ապուրներ
Բաղադրիչներ
- Հավի ազդրեր - 500 գ;
- Ջուր - 3 լ;
- Գազար - 2 հատ;
- Սոխ - 2 հատ;
- Թրթնջուկ - 2 փունջ;
- Ձու - 5 հատ;
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
- կանաչ սոխ;
- Համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել համեղ թրթնջուկով ապուր հավով և ձվով
Միսը լվանում ենք, մազերն ու փետուրների մնացորդները (եթե կան), լցնում ենք մաքուր սառը ջրով և դնում ենք եռման։ Փոխարեն հավի ազդրեր, թմբուկը, թեւերը կամ մի ամբողջ հավի դիակի կեսը կանի։ Համտեսելու համար ավելացնել 1 գազար և 1 սոխ։ Արգանակը ոսկեգույն և բուրավետ դարձնելու համար գազարն ու սոխը մի փոքր թխում ենք տաք տապակի մեջ՝ ամբողջությամբ առանց յուղի։ Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը և թուլացրեք կրակը։ Միսը պատրաստ կլինի մոտ մեկ ժամից։ Պատրաստությունից 10-15 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, աղ, պղպեղի հատիկներ։ Թող ձվերը անմիջապես եփվեն։
Մնացած գազարն ու սոխն օգտագործվում են տապակելու համար։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քսել խոշոր քերիչով։ Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ, թույլ աղով և պղպեղով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սա կտևի մոտ 5 րոպե:
Երբ արգանակը պատրաստ է, քամում ենք, մի կողմ ենք դնում կտրատելու համար և ավելացնում ենք ապուրը պատրաստելու ընթացքում։ Արգանակից դուրս ենք նետում օգտագործված բանջարեղենն ու համեմունքները, եռացնելուց հետո մեջը լցնում ենք մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը։
Կարտոֆիլը պետք է եռա 10 րոպե, որից հետո վրան քսում ենք տապակումը։
Միսը հանում ենք ոսկորից և կտրատում, ավելացնում ապուրի մեջ։ Հեռացրեք ոսկորները և մաշկը:
Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, դնել կանաչ սոխը, եփել 2 րոպե։ Համտեսում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղ ու պղպեղ։
Լվացեք թրթնջուկը, մանր կտրատեք կամ մանր կտրատեք՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Այն ավելացրեք թավայի մեջ և մեկ րոպե անց կրակն անջատեք։
Ձվերը մաքրում և կտրատում ենք։ Եթե ուտեստն անմիջապես ուտում են, ապա ձվերը կարելի է դնել ընդհանուր թավայի մեջ։ Ոմանք սիրում են թրթնջուկով ապուր առանց ձվի կամ պատրաստման վերջում լցնել հում ձվի մուրճով:
Թրթնջուկից անմիջապես հետո ավելացնել ձվերը կամ յուրաքանչյուրը դնել ափսեի մեջ։
Թողեք ապուրը կաթսայի մեջ եփվի 5 րոպե և մատուցեք տաք վիճակում՝ լցնելով ամանների մեջ։ Ընթրիքն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար սեղանին դրեք թթվասեր և շագանակագույն հաց։ Բարի ախորժակ!
Բարև իմ սիրելի թարմության սիրահարներ: Հունիսի առաջին կեսը երիտասարդ բանջարեղենի և հյութալի կանաչի սկիզբն է։ Դե, ինչպես չօգտվել բնության նվերներից նման իրավիճակում: Եվ առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, թրթնջուկով և հավով ապուրն է։ Սա համեղ, համեղ և առողջարար առաջին ճաշատեսակ է։ Այն պատրաստվում է արագ, և ամենակարևորը՝ բոլոր բաղադրիչները թարմ են այգուց՝ իրենց կազմի մեջ ամենաօգտակար վիտամիններով։
Նրանց համար, ովքեր դեռ չեն պատրաստել թրթնջուկով առաջին ուտեստները՝ վախենալով դրա թթվայնությունից և համից, ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել այս մեկը։ Դրա պատրաստման տարբերակները շատ են՝ սառը, տաք, սպանախով կամ ճակնդեղով։ Բայց ես կկենտրոնանամ ավանդական կանաչ թրթնջուկի ձվով ապուրի վրա։
Թարմ ապուր թրթնջուկով հավի արգանակի մեջ
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Հավի ոտքեր - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Մեծ գազար - 1 հատ:
- Խոշոր սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 3-4 հատ:
- Թրթնջուկ - 2 մեծ փունջ:
- Կանաչիներ - 1 փունջ (սամիթ + մաղադանոս)
- Երիտասարդ սխտոր - 1 փոքր գլուխ
- Պղպեղի հատիկներ - 3-4 հատ:
- Դափնու տերեւ - 2 հատ:
- Աղ - ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել
Նախ պետք է հիմքը պատրաստել՝ հավի արգանակը և նախապես եփել ձվերը։ Նման ամառային առաջին ճաշատեսակի համար առաջարկում եմ հավի արգանակ, քանի որ այն կլինի ամենաթեթևը, բայց միևնույն ժամանակ ապուրին սնուցում կավելացնի։ Իսկ հավի արգանակը կստացվի ամենաթափանցիկն ու գեղեցիկ կներդաշնակվի կանաչեղենի հետ։
Ձվերի քանակը կարող է լինել ցանկացած: ընդհանուր առմամբ եփում է 1 կտորից, զգուշորեն հարում է բաժակի մեջ, այնուհետև լցնում տաք արգանակի մեջ՝ մի տեսակ բարակ սարդոստայն ստանալու համար: Ես պարզապես սիրում եմ կանաչ թրթնջուկի ապուրի մեջ խորանարդիկ կտրատած ձվերը, և ինձ համար այս դեպքում այս երկու բառերը (թրթնջուկ և ձու) հոմանիշ են։
Մեր արգանակը մաքուր և թափանցիկ դարձնելու համար մի մոռացեք հեռացնել ամբողջ փրփուրը, որը բարձրանում է եռացող ջրի ընթացքում: Որքան ուշադիր մաքրեք այն, այնքան լավ կստացվի արգանակը։
Երբ ամբողջ փրփուրը հեռացվի, ժամանակն է ջուրը համեմել աղով և համեմունքներով՝ համեղ և անուշաբույր արգանակի համար: Աղ դրեց 1,5 թեյի գդալ: Սա բավական է մսի համար, և ապուրն ինքնին հետագայում կհարմարեցվի ըստ ճաշակի:
Դափնու տերևին, պղպեղին և սխտորին կարող եք ավելացնել սոխ և գազար։ Ընդհանուր առմամբ, արգանակը պատրաստեք ձեր ցանկությամբ։ Դուք նույնիսկ կարող եք եփել հավի ոտքերը պարզ աղաջրի մեջ։ Բայց որպեսզի բոլորը գնահատեն ձեր թրթնջուկի ապուրը, մի խնայեք համեմունքները։
Բանջարեղեն և ձու կտրատել
Մինչ թռչունը եռում է, ժամանակն է պատրաստել բանջարեղենը: Բոլորը պետք է մաքրել, լվանալ ջրի մեջ և կտրել։ Իմ կտրատման տարբերակը հետևյալն է՝ սոխ՝ փոքր խորանարդներով, կարտոֆիլ՝ միջին խորանարդով, գազար՝ բարակ շերտերով։
Սոխով գազարից մինչև եփել տապակելը։ Արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ (1 ճաշի գդալ) սկզբում տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Ապա լցնել ավելի շատ ձեթ (2 ճաշի գդալ) և լցնել գազար։ Տապակել բանջարեղենը մինչև գազարը փափկի:
Թույլ տվեք, որ պինդ խաշած ձվերը սառչի, ապա մաքրեք դրանք: Կտրեք դրանք փոքր քառակուսիների մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել ձվի կտրիչ կամ դա անել դանակով:
Մանրակրկիտ լվանալ թրթնջուկի մեծ փնջերը և չորացնել ջրից: Կտրեք երկար և կոշտ ցողունները: Կտրեք տերևները ցանկացած լայնությամբ: Բայց ավելի լավ է մեծ «լաթիներ» չսարքել։
Մի փունջ սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Լուսանկարում հստակ երևում է թրթնջուկի հարաբերակցությունը մնացած կանաչի հետ։ Իհարկե, սամիթի և մաղադանոսի քանակը կարելի է ավելացնել, բայց մի մոռացեք՝ թրթնջուկը դեռ մնում է առաջնահերթություն:
Բանջարեղեն դնել հավի արգանակի մեջ
Երբ հավի միսն ամբողջությամբ եփվի, արգանակից հանեք ավելորդ համեմունքները և սկսեք բանջարեղեն դնել։ Ավելին, ճաշատեսակը պատրաստելը դժվար չի լինի, քանի որ բոլոր բաղադրիչները գրեթե պատրաստ են, իսկ կանաչին արագ եփվում է։ Կարտոֆիլը առաջինը մտնում է արգանակի մեջ: Թողեք եռա ու եռա 2-3 րոպեից ոչ ավել։
Այնուհետև լցնել գազար-սոխի տապակը։
Երբ եռա, ավելացրեք մանր կտրատած ձվերը։
Թույլ կրակի վրա թողնում ենք արգանակը մի փոքր եռա ու ավելացնում ամբողջ թրթնջուկը։ Այն անմիջապես փլուզվում է և կորցնում վառ կանաչ գույնը։
