Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը ձվերով ջեռոցում: Վառարանում թխած կարտոֆիլ պանրով

Ողջույն, իմ սիրելի սննդի սիրահարներ: Այսօրվա բաղադրատոմսը հենց նրանց համար է, ովքեր կարող են հաճույք ստանալ հատուկ բաղադրատոմսով պատրաստված համեղ և բուրավետ կարտոֆիլ ուտելով։ Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել . Այն կարող է լինել հիանալի տոնական ուտեստ, կամ այն ​​կարող է վերածվել առօրյայի։ Դու որոշի՛ր։

Խոհարարության համար թխած կարտոֆիլ պանրով և ձվով m Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

0,5 կգ. կարտոֆիլ,
-150 գր. պանիր,
- 1 ձու,
-1 բաժակ կաթ
- Աղ, պղպեղ, մշկընկույզ:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, լվանալ և ջուրը քամել: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով։ Աղացրեք կարտոֆիլը, պղպեղը և ցանեք քերած մշկընկույզը։

2. Քսել պանիրը։

3. Ձուն հարել կաթով։

4. Կարտոֆիլը խառնել քերած պանրի հետ և դնել կաղապարի մեջ։ Լցնել ձվի և կաթի խառնուրդը և վրան լցնել մնացած պանիրը։

5. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

6. Շատ համեղ ուտեստ-ից թխած կարտոֆիլ պանրով և ձվով պատրաստ! Դուք կարող եք մատուցել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսային ուտեստի հետ:

Բարի ախորժակ!

Մի վախեցեք ճաշատեսակի անվան պարզությունից, որի մասին կխոսենք այս հոդվածում: Մենք ձեզ ամենևին չենք սովորեցնելու ձու և կարտոֆիլ տապակել, ընդհակառակը, կպատմենք, թե ինչպես կարելի է այնպիսի սովորական բաղադրիչները, ինչպիսիք են ձուն և կարտոֆիլը, վերածել օրիգինալ և շատ գեղատեսիլ ուտեստների։

Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ ձվով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ (մեծ) - 2 հատ;
• սոխ- 1 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• քերած կոշտ պանիր - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կանաչ սոխ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ, պատառաքաղով ծակել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել պալարները 30-40 րոպե, մինչև փափկի: Այնուհետև երկու մասի ենք բաժանում, իսկ միջուկը գդալով հանում ենք՝ մաշկից մի տեսակ «բաժակ» կազմելով։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի միջուկը և պատառաքաղով հունցել։ Լրացրեք մանրացրած պանիրը, համեմեք աղով և պղպեղով։ Ստացված միջուկով լցնում ենք կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կեսը և վրան ձու քշում։ Կարտոֆիլի «բաժակները» կրկին 10-15 րոպեով վերադարձնում ենք ջեռոց։

Մատուցելուց առաջ կարտոֆիլը ձվի և պանրի վրա ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Ձվով և լոլիկով թխած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլից պատրաստված թեթև նախուտեստների զամբյուղները՝ լցոնված լոլիկով, սպանախով և ձուով, շերտով պատված, կլինեն ցանկացած բուֆետային սեղանի և առատ նախաճաշի ուշագրավ կետը:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• սպանախ - 2 բուռ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• այծի պանիր - 200 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ռեհան;
• ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում և կտրատում ամենաբարակ թերթիկներով։ Ստացված ծաղկաթերթիկները լցնում ենք յուղով քսած տապակների մեջ (խորը կեքսի տապակները լավ են): Ստացված կարտոֆիլի ամանի ներքևում դրեք լոլիկի շրջանակ և վրան աղ և պղպեղ ցանեք։ Կարտոֆիլով ձևաթղթերը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։ Խորոված կարտոֆիլի ամանի վրա դնել մի բուռ սպանախ, հարել ձվի մեջ և վրան դնել այծի պանրի կտորներ: Ճաշատեսակը եւս 5 րոպեով վերադարձնում ենք ջեռոց, որից հետո մատուցում ենք սեղանին՝ թարմ շաղ տալով։

Կարտոֆիլի և ձվի կաթսա

Նախաճաշի լավ գաղափարը ձվի և կարտոֆիլի կաթսան է: Համեղ և մատչելի ուտեստը պատրաստելու համար հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում։

Բաղադրությունը:

• բեկոն - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բիբար- 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• չորացրած լոլիկ - 1/3 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• ձու - 8 հատ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• քերած կոշտ պանիր - 2 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 3-4 պալար:

Խոհարարություն

Ջեռոցը տաքացնում ենք 350 աստիճան։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։

Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տապակի մեջ։ Բեկոնը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել բարակ օղակներով կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը, մամուլով անցած սխտորը և մանր կտրատած չորացրած լոլիկները։ Կաթսայի պարունակությունը համեմել աղով և եփել ամեն ինչ միջին ջերմության վրա ևս 5 րոպե։ Մենք տալիս ենք մի փոքր սառչել:

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը կաթի հետ, խառնուրդին ավելացնում մնացած աղն ու մի քիչ պղպեղ։ Ավելացնել լրացուցիչ կոշտ պանիր: Կարտոֆիլը խաշել և տրորել։ Խառնել պյուրե պալարները ձվի և բանջարեղենի խառնուրդի հետ։ Ստացված զանգվածը քսում ենք թխման տարայի մեջ և 40 րոպեով դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։

Եթե ​​ցանկանում եք ձվով կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում եփել, ապա թխելու խառնուրդը քսել սարքի յուղած ամանի վրա, այնուհետև ընտրել «Թխում» ռեժիմը 40 րոպե։

Ես վաղուց էի ուզում սովորել, թե ինչպես թխել նման կարտոֆիլ, և հիշում եմ, որ նույնիսկ մի անգամ փորձել եմ նման բան պատրաստել, բայց ինձ չհաջողվեց: Անհաջողությունն ինձ ստիպեց հրաժարվել կաթի մեջ երկար ժամանակ թխած կարտոֆիլ պատրաստելու նոր փորձերից։ Դա շատ վաղուց էր, ես հստակ չեմ հիշում, թե ինչն էր չի ստացվում, բայց ես այնքան եմ վրդովվում, երբ սպասքը չի ստացվում, և ամբողջ աշխատանքը պետք է դեն նետվի: Ցավալի է ապրանքների համար, և ափսոս է ծախսված ժամանակի համար, և դա նաև ամոթ է հեղինակության համար:

Բայց մի քանի օր առաջ, մոռանալով անցյալի անհաջողության մասին, ես նորից փորձում եմ կարտոֆիլ պատրաստել կաթի մեջ, և (ուրա՜) ամեն ինչ ստացվում է: Այո, դա ոչ միայն աշխատում է, այլ շատ համեղ է, պարզապես անհամեմատելի է ստացվում: Հիմա ես անպայման ժամանակ առ ժամանակ կպատրաստեմ կաթի մեջ թխած կարտոֆիլ, բաղադրատոմսը փորձարկված է, փորձարկված, ես համոզված եմ դրանում։

Խորհուրդ եմ տալիս այս բաղադրատոմսի համար վերցնել կարտոֆիլ, որը խաշելիս շատ լավ քանդվում է։ Սրանք բարձր օսլայի կարտոֆիլ են: Նման կարտոֆիլը կկլանի ամբողջ կաթը (ի դեպ, կաթը կարելի է կիսով չափ ընդունել սերուցքով, արդյունքն էլ ավելի լավ կլինի) և համով կդառնա պարզապես համեղ։

1. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով։
2. Սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով, թխելու ամանը ճիշտ քսեք սխտորով։ Մանրացված սխտորի կտորները թողեք կաղապարի պատերին և հատակին։
3. Կարտոֆիլը կտրատում ենք 3-4 մմ հաստությամբ պլաստմասսա։ Նայեք լուսանկարին. Եթե ​​ունեք օսլայի բարձր պարունակությամբ կարտոֆիլ և վստահ եք, որ այն լավ է եռում, կարող եք կտրատել ավելի հաստ շերտ՝ կես սանտիմետր, կամ նույնիսկ մեկ սանտիմետր։
4. Կարտոֆիլի շերտերը դրեք իրար համընկնող շարքերում՝ ձկան թեփուկների նման (տես լուսանկարը): Ես ունեի 3 այդպիսի շերտ, յուրաքանչյուր շերտին պետք է ցանել մի փոքր բուռ քերած պանիր (ամբողջ պանրի մոտ մեկ երրորդը կգնա ստորին շերտերը, մնացած պանիրը պետք է շաղ տալ վրան, ինչպես նաև ավելացնել. ձվերի և կաթի լցնում)
5. Միջուկի պատրաստում. ամանի մեջ լցնել մի քիչ քերած պանիր, այնտեղ կոտրել 2 հում ձու, լցնել կաթի մեջ, աղ և պղպեղ անել սև պղպեղով, ամեն ինչ լավ խառնել հարածով։ Լավ է ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ: Ես չունեի այս համեմունքը և ավելացրեցի ադըղեի աղ (չոր սխտորի, աղի, չորացրած մաղադանոսի և չորացրած սամիթի, համեմի խառնուրդ): Սա լցնել կարտոֆիլի վրա։
6. Մնացած քերած պանիրը հավասարաչափ բաժանում ենք վրան։
7. Նաև կտորներ տարածեք կարտոֆիլի ամբողջ մակերեսով։ կարագ.
8. Ամեն ինչ մեկ ժամով դնել ջեռոցում։ Երբ դրեցի ջեռոցը, ձևը փայլաթիթեղով թեթև ծածկեցի (կարելի է կափարիչով), բայց ոչ ամուր։ Հետագայում, անջատելուց մոտ 15-20 րոպե առաջ, ես հանեցի փայլաթիթեղը, որպեսզի կարտոֆիլը կարմրի։
9. Ես անպայման նորից կպատրաստեմ բաղադրատոմսը։ Համեղ է։

Բոլոր բաղադրատոմսերի լուսանկարները

Երեկոյան ընտանիքին արագ և համեղ կերակրելու համար կարելի է ջեռոցում ձվով կարտոֆիլ պատրաստել։ Այս ուտեստը արժեքավոր է, քանի որ դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Կարտոֆիլ և ձու - սա իսկապես կատարյալ բաղադրատոմս է:

Շատ հյութեղ և համեղ ուտեստ, որը կարող եք պատրաստել տանը, և որը, անկասկած, կվայելեն ամբողջ ընտանիքը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

3 միջին կարտոֆիլ
2 հավի ձու
2 միջին լոլիկ
3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ
Աղ, պապրիկա

Գաղափար խոհարարի համար.

Եթե ​​ժամանակ կա, ապա ներսից կարող եք կարտոֆիլ պատրաստել լորի ձվերով, դրա համար պալարը կտրատված չէ, բայց գդալով դրա մեջ խորշ են անում փոքրիկ ամորձու համար։ Այս ուտեստն արդեն հասանելի է տոնական սեղանդնել.

ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բաղադրատոմսը

Կարտոֆիլը մաքրում և մանրակրկիտ լվանում ենք, այնուհետև բարակ ու երկար շերտեր ենք կտրում և խառնում ենք սեղանի աղի և պապրիկայի հետ։ Ոռոգում բուսական յուղորպեսզի կարտոֆիլը լավ խառնվի դրա հետ, և յուրաքանչյուր կտոր հագեցած լինի դրանով։

Կարտոֆիլները փռում ենք թխման թերթիկի վրա և 25 րոպե ընկղմում տաք ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխելու ընթացքում մի քանի անգամ խառնել։ Կարտոֆիլը պետք է ոսկեգույն երանգ ստանա։

25 րոպեն լրանալուց հետո կարտոֆիլի հետ թխելու թերթիկը հանում ենք ջեռոցից, դնում ենք կիսով չափ կամ քառորդ կտրատած լոլիկները, ծածկում ենք ձվով և դնում ենք ջեռոցը ևս 5 րոպե։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել թեթև բանջարեղենային աղցանի հետ։