Ֆրանսիական կաթնաշոռի կաթսա տանձով։ Ինչպես պատրաստել նուրբ կաթնաշոռի կաթսա տանձի հետ ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում
Կաթնաշոռով և տանձով բաղադրատոմսերը հարմար են երեխաների և մեծահասակների մենյուի համար: Այս մթերքներից կարող եք պատրաստել քաղցր աղանդեր, առատ կաթսաներ և օրիգինալ խորտիկներ:
Կաթնաշոռից և տանձից կարող եք պատրաստել քաղցր կարկանդակ կամ առատ կաթսա
Բաղադրիչներ
Վանիլին 2 գրամ Սոճու ընկույզ 30 գրամ Կաթնաշոռ 100 գրամ Տանձ 2 հատ)
- Ծառայություններ: 4
- Պատրաստման ժամանակը. 5 րոպե
- Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե
Կաթնաշոռով թխած տանձ
Համեղ ու պարզ ուտեստը կգնահատեն նրանք, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ քաշըկամ հետևեք նկարին:
- Տանձը կիսով չափ կտրատել, դանակով կտրատել սերմերը, փոքր անցք անել։
- Կաթնաշոռը խառնել ընկույզի և վանիլինի հետ։ Միջուկին կարող եք նաև մի քիչ ստևիա ավելացնել։
- Ջեռոցը տաքացրեք 180°C, թխման թերթիկը քսեք մագաղաթյա թղթով։ Տանձերը շարել և լցնել կաթնաշոռի միջուկով։ Խմորը 10 րոպեով ուղարկեք ջեռոց:
Պատրաստի աղանդերը հովացրեք և մատուցեք։
Կաթնաշոռով և տանձի տորթ
Առաջարկում ենք մեկ այլ տարբերակ առատ ու համեղ նախաճաշի համար։
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ - 220 գ;
- ցորենի ալյուր - 200 գ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- թարմ տանձ - 2 հատ;
- կարագ- 110 գ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- վանիլային շաքար - 15 գ;
- թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ - 1 պտղունց։
- Շաքարավազն ու կարագը հարիչով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք 1 ձու՝ չդադարելով խառնել արտադրանքը։
- Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է փափուկ մածուցիկ կաթնաշոռ։ Եթե ունեք հատիկավոր կամ չոր արտադրանք, ապա այն անցկացրեք մսաղացով։ Կաթնաշոռը լցնել խմորի մեջ և նորից հարել բաղադրիչները։
- Մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, վանիլային շաքարը և աղը լցնել ամանի մեջ։ Խմորը խառնում ենք և դնում 30 x 9 սմ չափսի ուղղանկյուն ձևամանի մեջ, որը պատված է մագաղաթով։
- Տանձը կտրատել 5 մմ հաստությամբ շերտերով, հեռացնել սերմերը և ճյուղերը։ Բլանկները մեկը մյուսի հետևից շարում ենք ձևի մեջ՝ շերտերի 2/3-ը թաթախելով խմորի մեջ։
- Խմորը թխել 1 ժամ 180°C ջերմաստիճանում։
Թողեք տորթը մի փոքր սառչի, տեղափոխեք ուտեստի մեջ և զարդարեք շաքարի փոշիով։
Կաթնաշոռի կաթսա տանձով
Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված համեղ տապակը դուր կգա երեխաներին և մեծահասակներին:
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ - 450 գ;
- ցորենի ալյուր - 150 գ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- կարագ - 100 գ;
- պահածոյացված կամ թարմ տանձ - 100 գ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- վանիլային շաքարավազ - 10 գ:
- Կաթնաշոռն ու ձուն հարում ենք հարածով, արտադրանքին ավելացնում ալյուրն ու շաքարավազը։
- Խմորի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի հալված կարագը, խառնել բաղադրիչները։
- Ստացված զանգվածը լցնել մեջ կլոր ձև 28 սմ տրամագծով, իսկ վերևում դնել տանձի կտորներ:
- Տապակը եփել ջեռոցում 40 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
Ճաշատեսակը մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ։
Վանիլ, դարչին կամ քերած շոկոլադ կարելի է ավելացնել տանձի և կաթնաշոռի ճաշատեսակների մեջ՝ ըստ ճաշակի։
Աշխարհում կան երեխաներ, ովքեր չեն սիրում կաթնաշոռ։ Դե, նրանք չեն հասկանում դրա մեծ օգուտները աճող օրգանիզմի համար։ Փորձեք ձեր երեխային առաջարկել տանձով կաթնաշոռով կաթսա, մեզ ինչ-ինչ պատճառներով թվում է, որ նա չի կարողանա հրաժարվել: Եթե նա նույնպես տանձ չի սիրում։ Այնուհետև դրանք փոխարինեք դեղձով` լիովին շահեկան տարբերակ: Իսկ եթե դեղձ չի սիրում...
Խոհարարության բաղադրիչներ.
- Կաթնաշոռ - 400 գ, միջին յուղայնությամբ;
- Տանձ - 2 հատ, մեծ;
- Ձու - 3 հատ;
- Semolina - 4 ճաշի գդալ;
- Կաթ - 50 մլ;
- Կիտրոնի հյութ - 4 ճաշի գդալ;
- Նարնջի կեղև - 2 թեյի գդալ;
- Մեղր - 1 ճաշի գդալ կամ շագանակագույն շաքար;
- Շաքարի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
- Աղ - դանակի ծայրին;
- Կարագ - կաղապարը յուղելու համար;
Խոհարարության քայլեր.
- Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և կաթի հետ, խառնել ձավարի և կաթնաշոռի հետ։ Զանգվածը լավ հարել և մոտ 1 ժամ թողնել զով տեղում։
- Այդ ընթացքում տանձը մաքրել, կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել և մարմինը խորանարդի կտրատել։
- Կիտրոնի հյութը լցնել չկպչող կաթսայի մեջ, մեջը լուծել մեղրը կամ շագանակագույն շաքարավազը, ավելացնել տանձի խորանարդներն ու նարնջի համը։ Դրեք թույլ կրակի վրա և տաքացրեք խորանարդները մինչև կիսաթափանցիկ, մոտ 5 րոպե:
- Տանձի խորանարդները կտրատած գդալով հանում ենք օշարակից և թողնում, որ քամվի (խնայել օշարակը)։
- Այնուհետև տանձը լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, խառնում և դնում առատորեն յուղած ու ձավարձով թխելու համար ցողված ձևամանի մեջ։ Տապակը 40 րոպեով դնում ենք նախապես 175 C տաքացրած ջեռոցում։
- Անջատեք ջեռոցը և մի փոքր բացեք դուռը, որպեսզի կաթսան սառչի։ Մատուցել տաք կամ ամբողջովին սառած՝ ցանկության դեպքում ցողված տանձի օշարակով:
- Կաթնաշոռի կաթսատանձը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
ԾԱՆՈԹԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆ ՏՆՏԵՏԵՐԻՆ
- Կաթնաշոռով կաթսա կարելի է պատրաստել նախապես օշարակի մեջ շոգեխաշած ամբողջ տանձով, ինչպես մեր լուսանկարում։
- Եթե կաթնաշոռի զանգվածը գլորում ենք բարակ շերտի վրա և պատառաքաղով ծակում թխվածքաբլիթի խմոր, ապա դուք հաջողության կհասնեք համեղ կարկանդակ- ավելի ամուր, քան կաթսա:
- Արդեն պատրաստի թխվածքի վրա կարելի է զարդարել շաքարավազով հարած սպիտակներով և մի քիչ դնել ջեռոցը, որպեսզի սպիտակուցների մակերեսը ոսկե դարչնագույն դառնա։
05.02.2018
Կաթնաշոռի կաթսա տանձի հետ անուշահոտ ուտեստ է, որը մեզ մոտ եկավ անմիջապես Ֆրանսիայից: Դա բոլորը գիտեն ֆրանսիական խոհանոցհայտնի է իր տարատեսակ կաթսաներով: Ահա դրանցից մեկը.
Սա իսկապես զարմանալի դեսերտ է համով և զարմանալի օգտակարությամբ։ Այն ձեզ արագ աշխուժություն ու էներգիա կհաղորդի, ինչպես նաև թույլ կտա երկար ժամանակ ընդհանրապես չմտածել սննդի մասին։ Այս կաթսան անկասկած կուրախացնի ողջ ընտանիքին:
Դասական տանձի կաթսայի բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է: Այսպիսով, այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստել.
| Պատրաստման ժամանակը | 30 րոպե |
| Պասիվ ժամանակ | 20 րոպե |
| մասեր | սպասարկում |
|
Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակը.
ԽՈՐՀՈՒՐԴ: Եթե դուք շոկոլադե գլազուր եք լցնում ձեր խոհարարական գլուխգործոցի վրա, ապա ոչ ոք հաստատ դրան չի դիմադրի:
դիետիկ կաթսա
Եվ այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք և միևնույն ժամանակ հետևում են կազմվածքին։ Մնում է միայն փոխարինել որոշ բաղադրիչներ, իսկ կաթնաշոռ-տանձի տապակը կատարյալ է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր նիհարում են:
- տանձ (կարող եք վերցնել չինականը, քանի որ դրանք ավելի քիչ կալորիաներ ունեն) - 2 հատ.
- կաթնաշոռ (անյուղ կամ մինչև 5% յուղ) - 0,4 կգ։
- կաթ - 150 մլ.
- շաքարավազ (կարող եք օգտագործել փոխարինող) - 1 tbsp. լ.
- մեկ ձու
- թթվասեր (10%) - 1-2 tbsp. լ.
- վարսակի ալյուր - 50 գ:
- ձիթապտղի յուղ - 0,5 tbsp. լ.
- փխրեցուցիչ
Նախապատրաստումը գրեթե նույնն է, ինչ դասական բաղադրատոմսկաթնաշոռով կաթսաներ տանձով.
Նախ հարիչով հարում ենք ձուն, կաթնաշոռը, թթվասերը, կաթն ու շաքարավազը (փոխարինող), փխրեցուցիչը։ Այնուհետև ավելացրեք ձավարեղեն և թողեք այն եփվի: Այնուհետև թխման ձևը յուղում ենք ձիթապտղի յուղով, այնտեղ լցնում մեր խմորն ու ավելացնում մանր կտրատած տանձը։ Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե։
Այսպիսով, մենք ստացանք դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա տանձով ջեռոցում, նվազեցնելով ճաշատեսակի կալորիականությունը: Բայց համը բոլորովին չփոխվեց։ 
Կաթնաշոռի կաթսա տանձով և մեղրով
Բուրավետ մեղրով կաթսա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել նույն մթերքները, ինչ դասական բաղադրատոմսով, ինչպես նաև ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ՝ 2 ճ.գ. նարնջի կեղև և 1 ճ.գ. մի գդալ մեղր
Խոհարարության գործընթացը.
Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, բացի տանձից, մեղրից, կեղևից և կիտրոնից։ Դրանցից օշարակ ենք պատրաստելու։ Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա լուծեք մեղրն ու կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև ավելացրեք համը և կտրատեք մրգի միջուկը։ 5 րոպե անց պտուղները հանում ենք օշարակից և ավելացնում խմորին։ Դնում ենք ջեռոցը, իսկ 40 րոպե հետո կարող եք համտեսել տանձի և մեղրի հետ կաթնաշոռի կաթսան։ 
ԽՈՐՀՈՒՐԴ: Մատուցելիս կարելի է օշարակ ցանել, սա ավելի վառ կդարձնի ուտեստի համը։
Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում
Սա թերեւս ամենաշատն է հեշտ բաղադրատոմսայս ուտեստը պատրաստելը. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել արտադրանքը.
- 5 ձու
- վանիլին (ըստ ճաշակի)
- շաքարավազ - 250 գ.
- մի պտղունց աղ
- կաթնաշոռ - 0,4 կգ
- սեմոլինա - 100 գ.
- կեֆիր - 1 բաժակ
- համ
- փխրեցուցիչ - 1 թ.գ
Խոհարարության եղանակը.
Մի նոտայի վրա
Կոմպոզիցիայի մեջ տանձի առկայությունը հատուկ արժեք է տալիս կաթսային։ Ի վերջո, տանձը այն հազվագյուտ միրգն է, որը թխելու ընթացքում չի կորցնում իր օգտակարության ոչ մի տոկոսը։ Այն պահպանում է բոլոր վիտամիններն ու այլ օգտակար նյութերը, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին։ Ցուցակ օգտակար հատկություններտանձը պարզապես զարմանալի է: Այսպիսով, հրաշք պտուղը.
- նվազեցնում է խոլեստերինը;
- նորմալացնում է մարսողությունը;
- ճիշտ արտադրանք դիետաների համար;
- հատկապես օգտակար է դիաբետիկների համար, քանի որ ֆրուկտոզան նվազեցնում է ինսուլինի սեկրեցիայի քանակը.
- ամրացնում է արյան անոթները, բարելավում է արյան շրջանառությունը և բարձրացնում իմունիտետը։
Այս աղանդերի պատրաստման տարբեր եղանակներ կան։ Բայց դրանք բոլորը բավականին պարզ են: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և երևակայությունից:
Տեսանյութ
Կաթնաշոռով կաթսա տանձով ջեռոցում ստացվում է նուրբ և օդային, հիշեցնում է մանկության համը, քանի որ մեզ մոտ նման կաթսաներ են հյուրասիրվել։ մանկապարտեզկեսօրվա խորտիկի համար: Դուք կարող եք ընտրել օգտագործել ցորենի ալյուրկամ ձիաձավար, ալյուրի հետ կաթսան ավելի խիտ է, իսկ ձավարի դեպքում՝ ավելի ազատ ու օդամղիչ։ Երկրորդ դեպքում, հնարավոր է, որ կաթսան կտրելիս կտոր-կտոր լինի։ Բայց կաթնաշոռի հոյակապ համն ու բույրը փոխհատուցում են այս թերությունը։
Բաղադրիչներ
- 400 գ կաթնաշոռ
- 2 հավի ձու
- 4 ճ.գ. լ. Սահարա
- 0,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ
- 5 փ. լ. ձավարեղեն
- 1 պտղունց աղ
- անհրաժեշտության դեպքում թթվասեր (50-70 մլ)
- 1 մեծ տանձ
- 3 պտղունց աղացած դարչին
Խոհարարություն
1. Կաթնաշոռի ճիշտ քանակությունը լցրեք ամանի մեջ, տրորեք պատառաքաղով կամ «քայլեք» բլենդերով, այնուհետև կստանաք մածուցիկ խտություն։
2. Հարել մի երկու թարմ հավի ձու. Եթե վերցնում եք տնական վառ նարնջագույն դեղնուցներով, ապա կաթսան ձեռք կբերի ախորժելի սերուցքային երանգ։
3. Շաքարավազը, աղը և փխրեցուցիչը լցնել ամանի մեջ։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։
4. Այժմ ամանի մեջ լցնել ձիաձավարը և մի քանի պտղունց աղացած դարչին: Կարևոր է չշռայլել ձիաձավարով, այլապես կաթսան ոչ թե կաթնաշոռի, այլ ձավարի ընդգծված համ կունենա։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և գնահատել կաթնաշոռի զանգվածի խտությունը։ Եթե կաթնաշոռը չափազանց չոր էր, ապա ձեզ հարկավոր է մի քիչ էլ թթվասեր կամ կեֆիր ավելացնել։
6. Լվանալ տանձը և հեռացնել միջուկը, պտուղը կտրատել շերտերով։
Տղաս երկու տարեկան է, և որպեսզի նա իր տարիքին համապատասխան աճի ու զարգանա, ես փորձում եմ հնարավորինս դիվերսիֆիկացնել նրա սննդակարգը։ Կաթնաշոռն այն մթերքներից է, որը գրեթե ամեն օր մեր սեղանին է լինում, հետեւաբար, որպեսզի չանհանգստացնի, տարբեր կերպ եմ օգտագործում։ Իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկը տանձի կաթնաշոռի կաթսան է:
Ստացվում է շատ համեղ և քնքուշ, ամենևին նման չէ կաթնաշոռով կերակրատեսակին։
Եկեք սկսենք պատրաստել:
300 գրամ կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած կաթնաշոռ, որը սովորաբար օգտագործում եք։ Ես օգտագործում եմ տնական կաթնաշոռ՝ պատրաստված խանութի կաթից, ուստի չեմ կարող որոշել դրա յուղայնության տոկոսը։
Դրան ավելացրեք 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։
Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ պատառաքաղով լավ քսում ենք՝ գնդիկներից ազատվելու համար։
Ավելացրեք մեկ հավի ձու մեր կաթնաշաքարի խառնուրդին:
Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։
Ստացված զանգվածին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ 20% թթվասեր և 0,5 թեյի գդալ սոդա։
Խառնում ենք։
Վերջին բաղադրիչը ձավարն է։ Կաթսայի համար մեզ անհրաժեշտ է 4 ճաշի գդալ։
Նման զանգված ենք ստացել խառնելուց հետո։ Թողնում ենք 5 րոպե, որ ձավարը ուռի։
Հրակայուն ձևով, յուղացված բուսական յուղ, մենք տեղափոխում ենք մեր կաթնաշոռային խառնուրդը։
Նրա մակերեսը պատում ենք 2 ճաշի գդալ 20% թթվասերով։
Ձևը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 - 40 րոպե։ Թխելու ժամանակը կախված կլինի ձեր ջեռոցից:
Պատրաստման հաջորդ քայլը տանձը հատիկավոր շաքարով թխելն է։
Լվացեք միջին չափի երկու տանձ, քամեք անձեռոցիկով, կեղևացրեք, կտրեք փոքր կտորներով և դրեք թխման տարայի մեջ։ Կաղապարը բուսայուղով քսելու կարիք չկա։
Տանձին ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և խառնել։
Չմոռանաք ավելացնել 1 ճաշի գդալ խմելու ջուր. Ջուրն անհրաժեշտ է, որպեսզի եփելու սկզբում տանձը չվառվի: Շաքարավազի հետ խառնուրդի մեջ թխվելիս կտան իրենց հյութը, որը կվերածվի խիտ տանձի օշարակի։
Տանձերն ուղարկում ենք ջեռոց՝ կաթսան ընկերություն պահելու համար։
Մենք ստուգում ենք կաթսայի պատրաստությունը, այն պետք է ոսկե դարչնագույն երանգ ստանա։
Սա նման կարամել տանձ է թխելուց հետո:
Տապակը տակնուվրա շրջեք ափսեի վրա և ծածկեք տանձով և օշարակով։
Մի քանի րոպե հետո կարող եք տեսնել, թե ինչպես է կաթսան թաթախված տանձի օշարակի մեջ։
Պատրաստի տապակը ցանել շաքարի փոշի։
Բաժանել համապատասխան մասերի։ Ես ստանում եմ այս չափաբաժիններից չորսը:
Բարի ախորժակ!
Խոհարարության ժամանակը. PT00H50M 50 ր.
Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 45 ռուբ.