Հարկերը նկուղում և նկուղում
Թխած հավի ոտքերը սնկով ջեռոցում. Հավի ոտքերը սնկով յուղալի սոուսով

Թխած հավի ոտքերը սնկով ջեռոցում. Հավի ոտքերը սնկով յուղալի սոուսով

Հավի միսը շատ բազմակողմանի է, այն կարելի է եփել հարյուրավոր ձևերով, և բոլորը տարբեր կլինեն: Սա մի բան է, որն ինձ շատ է դուր գալիս հավի միսում, և նաև այն պատճառով, որ այն թույլ է տալիս ինձ մի փոքր փորձարկել համերի հետ: Այս բաղադրատոմսը հավի ոտքերը պատրաստելու եղանակներից մեկն է, որը մենք կպատրաստենք հավի ոտքեր սնկով յուղալի սոուսով. Ճաշատեսակը պարծենում է օրիգինալ համով և շունչը կտրող բույրով: Երբ շատ քաղցած եք, ավելի լավ է չսկսեք պատրաստել, կարող եք խենթանալ ճաշատեսակի հոտից ու ախորժելի տեսքից։ Հավի ոտքերը սնկով յուղալի սոուսով հիանալի են ճաշի կամ ընթրիքի համար, երբ կարևոր է ձեր սիրելի հյուրերին հատուկ բան մատուցել:

Բաղադրիչներ

հավի թմբուկներ 7 հատ.
Շամպինյոն սունկ 250 գ
հավի բուլյոն 250 մլ
չոր սպիտակ գինի 100 մլ
սերուցք 20% 100 մլ
կարրի 1/3 թեյի գդալ
սխտոր 5-7 մեխակ
ուրց 10 գ
կարագ 20-25 գ
բուսական յուղ խորովելու համար
աղ համ
Սեւ պղպեղ համ

Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել ոչ միայն հավի թմբուկներ, այլ նաև հավի այլ մասեր՝ կրծքեր, ազդրեր, թեւիկներ։

Հավի արգանակը կարելի է փոխարինել ջրով։ Սոուսի համը մի փոքր կթուլանա, բայց դեռ ավելի լավ է, քան ոչինչ։ Արգանակը միշտ չէ, որ հասանելի է սառնարանում:

Ուրցը կարելի է օգտագործել չոր վիճակում, ապա մեզ անհրաժեշտ է մոտ 1/2 թեյի գդալ։

Ձևը, որով պատրաստվում է կերակուրը, ունի 20x20 սմ չափս, այս մեկի մեջ պարզապես տեղադրվում է 7-8 հավի բուդ։

Խոհարարություն

Պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Հավի ազդրերը լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով, որպեսզի ընդերքը ավելի համեղ լինի։

Ուրցի տերևներն առանձնացնել ցողուններից։ Դրա համար երկու մատով սեղմում ենք ճյուղը վերևից և մյուս ձեռքի երկու մատը ճյուղի երկայնքով գծում ենք վերևից մինչև հիմքը («բրդի դեմ»), բոլոր տերևները պետք է բաժանվեն ցողունից։ Մեզ ցողուններն իրենք պետք չեն:

Տապակը տաքացնում ենք, բանջարեղենը հալեցնում և կարագև միջին հզորության ափսեի վրա տապակել հավի թմբուկները, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի: Ոտքերը դրեք ափսեի մեջ։ Այս պահին հավը պատրաստվում է մոտ մեկ երրորդը:

Սունկը կտրատում ենք մեծ ափսեների մեջ ու դնում նույն թավայի մեջ։ Յուղ ավելացնելու կարիք չկա, ոտքերից հետո այն արդեն կա։ Սունկին ավելացրեք ուրց և 2 պճեղ սխտոր՝ կիսով չափ կտրված։ Ուրցը սովորաբար ազատում է իր համը երկար եփելու ժամանակ, ուստի ավելի լավ է այն ավելացնել հենց սկզբից:

Տապակել միջին հզորության վրա, մինչև հեղուկը, որը սունկը թողնում է, ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Ես սիրում եմ սունկ, որը մի քիչ ավելի կենաց է, ուստի ևս մեկ րոպե կրակի վրա եմ պահում՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել գինին և թողնել, որ մի փոքր գոլորշիանա։ Արդեն այս պահին ալկոհոլը շատ քիչ է մնացել, և հետագա պատրաստման դեպքում այն ամբողջությամբ կթողնի ուտեստը:

Թավայի մեջ լցնել արգանակը (կամ ջուրը), կրեմը, ավելացնել կարրին, ինչպես նաև աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանանեխ և մի պտղունց խնկունի։ Խառնում ենք։ Եվս 2-3 րոպե պահել միջին ջերմության վրա։ Մենք այն հանում ենք վառարանից։

Ձևի մեջ տարածում ենք հավի ոտքերը, մի քիչ աղ և պղպեղ։

Ոտքերին լցնում ենք սոուս և սունկ, որոնք փորձում ենք հավասարաչափ ձևով բաժանել ոտքերի միջև, այսինքն՝ ոտքը վերևից ոչ մի բանով ծածկել, այլապես հավն այդքան լավ չի թխի։ Եթե վստահ չեք, որ կարող եք դա անել, ապա մենք այլ կերպ ենք գործում՝ նախ սոուսն ու սունկը լցնում ենք կաղապարի մեջ, այնուհետև ոտքերը դնում ենք վրան։ Սոուսին ավելացրեք 3-5 պճեղ սխտոր՝ կիսով չափ կտրված։ Եթե ձևի մեջ բավականաչափ հեղուկ չկա, ապա կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցը և թխում ենք 30 րոպե։

Պատրաստ. Միջանցքում հավաքված հյուրերին կարող եք զանգահարել ճաշելու, բայց, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված չեք լինի դա անել: Նրանք իրենք կհասնեն այն բույրին, որն այնպիսին կլինի, որ դժվար կլինի դիմադրել չմտնել խոհանոց՝ տանտիրուհու հետ հետաքրքրվելու, թե այս անգամ ինչ ուտեստ կզարմացնի։ Այս բաղադրատոմսով եփելիս հավի թմբուկները ստացվում են դրսից գեղեցիկ կեղևով, իսկ ներսից՝ հյութալի ու բուրավետ միսով։ Բարի ախորժակ!

Հավի ոտքերը բավականին տարածված մսամթերք են: Ավելի հետաքրքիր և արժանի տոնական սեղանայս ուտեստը կպատրաստի մանանեխի կրեմ սոուս:

Հավի ոտքերը անսովոր ձևով պատրաստելն այնքան էլ բարդ խնդիր չէ, եթե ձեռքի տակ ունեք այս բաղադրատոմսը։ Երբ ես օգտագործեցի այն, այն դարձավ իմ սիրելիներից մեկը: Նախ՝ այն շատ համեղ է, երկրորդ՝ ամեն ինչ անչափ հեշտ է պատրաստվում։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը կհամաձայնեն, որ բաղադրատոմսն առանձնահատուկ է. ինչ-որ մեկը երկար ժամանակ տիրապետում է ոտքերը բերանային սոուսներով բովելու համեղ եղանակներին: Բայց երեւի նրանց հավաքածուում նման բաղադրատոմս դեռ չկա։

Այս ուտեստի համար հարկավոր չէ թմբուկավորները վերցնել։ Հավի դիակի մյուս մասերը բավականին հարմար են՝ ազդրերը, թեւերը և կրծքի ֆիլեները։ Կամ նույնիսկ կարելի է ամբողջ հավը վերցնել ու 8-10 մասի բաժանելով ուղարկել ջեռոցում թխելու։

Այս բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս օգտագործել թարմ շամպինիոններդրանք ավելի բուրավետ են, քան սառեցվածները։ Բացի ուրցից, լավ կլինեն նաև այլ անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ, օրինակ՝ խնկունի, ինչպես նաև Պրովանսի կամ ֆրանսիական խոտաբույսերի ամբողջական խառնուրդ:

Այսպես պատրաստված հավի միսը իդեալական հիմնական ուտեստ կլինի ոչ միայն առօրյա, այլև տոնական սեղանի համար։ Հյուրերը գոհ կլինեն. ստուգվել է մեկից ավելի անգամ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրինձ. Կամ դուք կարող եք անել առանց «երրորդ կողմի» կողմնակի ճաշատեսակի, եթե մսի մեջ ավելի շատ սունկ ավելացնեք:

Տապակման ժամանակը` 20-25 րոպե \ 4 բուդ

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

հավի թմբուկներ 4 հատ.
սունկ 100 գ
սխտոր 2-3 պճեղ
սերուցք 150 մլ
հավի արգանակ 200 մլ
մանանեխ 1 ճ.գ. գդալ
կարագ 2 ճ.գ. գդալներ
ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
աղ, պղպեղ, ուրց

Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը սնկով ջեռոցում

Լվացեք հավի ազդրերը, չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կարագը տաքացնել տապակի մեջ, վրան ավելացնել ձիթապտղի յուղ։ Տապակել հավի ազդրերը տաք յուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միսը հանեք տապակից և մի կողմ դրեք։

Տապակել դրանք նույն թավայի մեջ, որտեղ եղել են թմբուկի փայտիկները։ Սնկի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորի մեխակները։ Ամեն ինչ կարճ ժամանակով տապակել՝ անընդհատ խառնելով։

Սնկի մեջ ավելացնել մանանեխը, հավի արգանակն ու սերուցքը։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մի քանի ճյուղ ուրց։ Սոուսը հասցրեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք և թույլ տվեք, որ խոնավությունը մի փոքր գոլորշիանա։ Դա կտևի մոտավորապես 3-5 րոպե։ Երբ սոուսը սկսում է թանձրանալ, հեռացրեք այն կրակից։

Պատրաստի սոուսը լցնել ջերմակայուն ձևի կամ թխման թերթիկի մեջ:

Տապակած հավի թմբուկները քսում ենք մանանեխ-կրեմ սոուսի մեջ և դնում ջեռոցը 20-25 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։

Մսի պատրաստակամությունը շատ պարզ է ստուգվում՝ ուղղակի դանակով կամ պատառաքաղով խորը ծակեք։ Եթե տեսնեք, որ հյութը թափանցիկ է, ապա ուտեստը պատրաստ է։

Սնկով հյութալի հավի թմբուկների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ դասական, արագ սերուցքային սերուցքային սոուսով և համեմունքներով

2018-06-19 Լիանա Ռայմանովա

Դասարան
դեղատոմս

3968

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

12 գր.

14 գր.

ածխաջրեր

1 գր.

181 կկալ:

Տարբերակ 1. Սնկով հավի թմբուկների դասական բաղադրատոմս

Համեղ և հյութալի հավի սիրահարներին, անշուշտ, դուր կգան սնկով հավի թմբուկներ: Այս ուտեստը շատ համեղ է, բուրավետ, որը կարելի է պատրաստել աշխատանքային օրերին՝ ճաշի կամ ընթրիքի, ինչպես նաև տոնական սեղանի վրա։ Նրա դասական բաղադրատոմսը պարզ է, ուտեստը բաղկացած է բացառապես մատչելի ապրանքներից, որոնք հիանալի կերպով միախառնվում են միմյանց հետ։ Հավի թմբուկները թխում են թարմ շամպինիոններով ջեռոցում փայլաթիթեղի տակ, ինչը նրանց դարձնում է աներևակայելի հյութալի, փափուկ և քնքուշ:

Բաղադրիչներ:

7 միջին թարմ շամպինիոն;
240 գ մայոնեզ;
10 հավի թմբուկ;
6 մեխակ սխտոր;
35 գ աղացած պապրիկա;
15 գ աղ;
սև պղպեղ - 20 գ;
համեմունք հավի համար - 40 գ;
զտված յուղ - 35 մլ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվանում են, 15 րոպե պահում թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։

Մայոնեզը մի գավաթում միացնում ենք բոլոր համեմունքներով, աղով, պղպեղով, խառնում ենք մինչև հարթ լինի, դրանով քսում ենք բոլոր սրունքները։

Թմբուկի փայտիկները մի բաժակի մեջ դնել կես ժամ, որպեսզի թրջվեն:

Մաքրված և լվացված շամպինիոնները կտրվում են փոքր կտորներով, տեղադրվում թխում ամանի մեջ, որը նախկինում յուղված է բուսական յուղով:

Սնկերի վրա դնել թակած սխտորը։

Թրջված թմբուկները դնում են սնկերի վրա, ծածկում փայլաթիթեղով և 25 րոպեով ուղարկում ջեռոց՝ 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ջեռոցի ջերմաստիճանը կարգավորեք 200 աստիճանի, հանեք փայլաթիթեղը և մի փոքր էլ թխեք։

Թմբուկի ձողիկները սնկերի հետ միասին դրվում են ափսեների վրա, մոտակայքում դրվում են խաշած մակարոնեղեն, բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե։

Եթե թմբուկի ձողիկները սառչում են մայոնեզի և համեմունքների խառնուրդով քսելուց առաջ, ապա անպայման լավ հալեցրեք, ապա լվացեք և չորացրեք:

Տարբերակ 2. Սնկով հավի թմբուկների արագ բաղադրատոմս

Հետևյալ բաղադրատոմսը չի պահանջում թմբուկների նախապես մարինացնել համեմունքների խառնուրդի մեջ, ինչը մեծապես նվազեցնում է պատրաստման ընդհանուր ժամանակը: Ոտքերը պարզապես պետք է հալեցնել, չորացնել, ապա սովորական տապակի մեջ շոգեխաշել սնկով, սոխով և թթվասերով, ինչը մսին կաթնային նուրբ համ կհաղորդի։

Բաղադրիչներ:

8 հավի թմբուկ;
7 միջին շամպինիոն;
2 սոխ;
240 գ թթվասեր 6 տոկոս յուղ;
200 մլ ջուր;
սև պղպեղ, աղ - 30 գ;
50 գ կարագ։

Ինչպես արագ պատրաստել հավի թմբուկները սնկով

Մաքրած սոխը կտրատվում է բարակ շերտերով։

Կեղտից մաքրված սնկերը լվանում են, պահում մաքուր կտորի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը կլանելու համար։ Մանրացված խորանարդով:

Սունկը տապակել տապակի մեջ կարագի մեջ 8 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Սունկին ավելացնել սոխը, մի քիչ աղ ավելացնել, տապակել եւս 6 րոպե։

Թմբուկները դնում ենք տապակի մեջ՝ նախապես հալած և չորացրած, լցնում ենք մոտ 200 մլ ջրի մեջ, ցանում աղ, պղպեղ, եփում մոտ կես ժամ։

Թթվասերը լցնում են սրունքներին և մի փոքր խառնելով՝ նույն ժամանակ եփում են։

Մատուցելով, լցնել այն սոուսի վրա, որի մեջ թուլացել էին, շաղ տալ մանրացրած սամիթով։

Ցանկության դեպքում թմբուկները շոգեխաշելուց առաջ առանձին տապակի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ կարող եք տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Տարբերակ 3. Լցոնած հավի թմբուկներ սնկով

Հետևյալ բաղադրատոմսում հավի թմբուկները լցնում են թարմ շամպինիոնների խառնուրդով, հավի ֆիլեև պանիր։ Պատրաստի տեսքով այն շատ գեղեցիկ, հետաքրքիր և ախորժելի տեսք ունի։ Այս ուտեստի ուշագրավ հատկանիշն այն է, որ ամբողջ միջուկը տեղադրվում է մաշկի մեջ, որը պահվում է ոսկորի վրա, ինչը շատ հարմար և գեղեցիկ է մատուցելիս։

Բաղադրիչներ:

12 հավի թմբուկ;
6 շամպինիոն;
Ռուսական պանիր - 170 գ;
աղ, սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
2 լամպ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հավի թմբուկները լավ հալեցնում են, լվանում, մի փոքր չորացնում անձեռոցիկների վրա։

Սուր դանակով նրբորեն հեռացրեք մաշկը՝ թողնելով ոսկորների վրա։

Ամբողջ ֆիլեը կտրեք ոսկորից, դրեք բաժակի մեջ։

Հավի ֆիլեն մանրացնում են մսաղացի մեջ, պանիրը մանր անցքերով մանրացնում քերիչով, վրան ավելացնում են նախապես աղտոտումից ազատված սունկը, լվացվում ու խորանարդիկ կտրատում, զանգվածը աղում են, պղպեղացնում, ամեն ինչ լավ հարում է։

Սոխը մաքրվում է, մանր կտրատում և լցնում մսի զանգվածի մեջ, նորից խառնում։

Մեղմորեն բարձրացրեք ոսկորի մաշկը և լցրեք այն պատրաստված միջուկով, ձևավորելով, ասես, հավի բուդ։

Ձևավորված լցոնված թմբուկները դրվում են խորը թերթիկի մեջ, յուղված կարագով, ուղարկվում են տաք ջեռոց կես ժամ ցածր ջերմաստիճանում:

Տափակ ափսեների վրա քսեք 2 թմբուկի ձողիկներ՝ դրանց շուրջը դնելով ցանկացած թարմ բանջարեղենի կտորներ և կանաչի ճյուղեր:

Ցանկության դեպքում լցոնված թմբուկները մատուցելուց առաջ կարող եք մանր կտրատել։

Տարբերակ 4. Հավի թմբուկներ սնկով սերուցքային սոուսով

Եվ այս բաղադրատոմսով հավի թմբուկները սնկով կրկնակի համեղ են՝ զարմանալիորեն նուրբ միս և սոուս, բուրավետ սունկ։ Չոր սպիտակ գինին, որը կրեմի սոուսի մի մասն է, հիանալի կերպով բացահայտում է բոլոր բաղադրիչների համը:

Բաղադրիչներ:

10 թմբուկ;
շամպինիոններ - 4 հատ;
ցանկացած մսի արգանակ - 260 մլ;
230 մլ չոր սպիտակ գինի;
245 գ անյուղ կրեմ;
3 սոխ;
6 մեխակ սխտոր;
ալյուր - 30 գ;
մանանեխ - 60 գ;
75 գ կարագ;
սև պղպեղ, աղ - յուրաքանչյուրը 55 գ;
75 մլ զտված յուղ:

Ինչպես պատրաստել

Սոխը մաքրելուց և կտրատելուց հետո լցնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել մինչև թույլ կարմրեն։

Լցնել մանր կտրատած, կեղևավորված սխտորը, տապակել ևս 1,5 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։

Լվացված և չորացրած թմբուկները տապակում են մեկ այլ թավայի մեջ, մի կողմից, մյուս կողմից յուղով, մինչև խրթխրթան:

Թմբուկները սոխի և սխտորի վրա տեղափոխելուց հետո աղ, պղպեղ ցանել և մի փոքր էլ տապակել՝ երբեմն թմբուկները շրջելով։

Վերամշակված և կտրատած սնկերը քսել տապակի մեջ, նորից աղ ու պղպեղ ցանել, տապակել 8 րոպե։

Երբ սնկերը հյութ արձակեն, և այն մի փոքր գոլորշիանա, լցնել գինին, մի փոքր խառնելով, եփ գալ կրակի մեծ կրակի վրա, մինչև ալկոհոլը լիովին գոլորշիանա։

Մաքուր, չոր տապակի մեջ ալյուրը տապակում ենք մինչև բաց դեղին գույնը:

Ալյուրի մեջ լցնել կարագը և արագ խառնելով մինչև հարթ, տաքացնել մի քանի րոպե։

Ալյուրը նոսրացնում ենք արգանակի հետ, լավ հարում ենք, սպասում ենք մինչև եռա, ավելացնում ենք մանանեխը և նորից եռում։

Երկրորդ անգամ եռալուց հետո ներմուծվում է կրեմ։ Մի փոքր էլ տաքացնելով, կրեմի սոուսը լցնել հավի թմբուկների վրա, անցնել կրակի ամենահանգիստ կրակի վրա և եփ գալ 12 րոպե։

Մատուցվում է խաշած բրնձի կամ հնդկաձավարի հետ՝ լցնել սերուցքային սոուսով։

Շամպինյոնների փոխարեն կարելի է ավելացնել անտառային սունկ, միայն նախապես եռացնել մի փոքր աղի ջրի մեջ։

Տարբերակ 5. Հավի թմբուկը սնկով և համեմունքներով

Ըստ այս տարբերակի՝ սնկով հավի թմբուկները պատրաստվում են գրեթե նույն կերպ, ինչ նախորդը, միայն այստեղ նախ պատրաստում են սերուցքային մանանեխի սոուս, որին ավելացնում են տապակած շամպինիոններ, թմբուկներ և տարբեր համեմունքներ։ Այսպիսով, ուտեստը դուրս է գալիս ավելի բուրավետ և պայծառ:

Բաղադրիչներ:

6 հավի թմբուկ;
8 թարմ շամպինիոններ;
110 գ ցանկացած թթվասեր;
55 գ մանանեխ;
չոր սպիտակ գինի - 120 մլ;
7 մեխակ սխտոր;
30 գ աղ;
20 գ աղացած ուրց, համեմ, ռեհան, խնկունի;
կես թեյի գդալ սև պղպեղ;
7 ճյուղ սամիթ;
85 մլ զտված յուղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պատրաստի թմբուկները 1,5 րոպե բոլոր կողմերից տապակում են յուղով տաք տապակի մեջ բարձր կրակի վրա։

Վերամշակված սունկը կտրատվում է փոքր քառակուսու մեջ։

Թավայի մեջ, որտեղ տապակվում էին թմբուկի ձողիկները, մոտ կես րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակում ենք սխտորի մեխակները մանրացված սխտորի մեջ։

Սունկը ներմուծվում է՝ կարգավորելով կրակի ուժեղ բոցը, տապակել 7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։

Սնկերի և սխտորի մեջ լցնել գինին, ավելացնել թթվասերը, մանանեխը, լավ խառնել, տապակել 2 րոպե, բայց դանդաղ կրակով։

Լցնել բոլոր համեմունքները, ավելացնել աղ, պղպեղ, հաճախակի խառնելով տաքացնել, մինչև թանձրանա։

Պատրաստի սոուսը լցնում են թխման ամանի մեջ, վրան դնում թմբուկները և կես ժամ թխում ջեռոցում։

Թմբուկները քսել կարտոֆիլի պյուրեով ափսեների վրա, վրան լցնել սնկով թթվասեր-մանանեխի սոուսով, ցանկության դեպքում զարդարել կանաչիով։

Եթե բաղադրատոմսում նշված համեմունքներ չկան, կարող եք դրանք փոխարինել Պրովանսի խոտաբույսերով կամ պարզապես չորացրած սամիթով:

Վառարանում թխած թմբուկը մայոնեզով հեշտ պատրաստվող, բայց իհարկե համեղ ընթրիքի տարբերակ է: Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ, երբ դուք ոչ ուժ ունեք, ոչ ժամանակ պատրաստելու, և ձեր ընտանիքին պետք է համեղ և հագեցնող կերակրել:

Հավի միսը, մարինացված և մայոնեզի սոուսով թխած, միշտ ստացվում է անհամեմատ նուրբ և հյութալի։ Այս բաղադրատոմսով հավի ոտքերի հետ միասին մարինացնում և թխում ենք թարմ շամպինիոններ, այնպես որ ուտեստը նոր համեր կստանա։

Հավի ոտքերը սնկով ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

հավի թմբուկներ - 6-8 հատ:
շամպինիոն սունկ (փոքր) - 350-400 գ
մայոնեզ - 200 գ
մանանեխ - 30 գ
սխտոր - 2-4 մեխակ
պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ - ըստ ճաշակի

Հավի ոտքերը սնկով ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարով.

Փոքր ամանի մեջ խառնել կծու խոտաբույսերը, մանրացված սխտորն ու մանանեխը մայոնեզի հետ։ Խառնել և մի կողմ դնել մայոնեզ-մանանեխի սոուսը։

Լավ լվանում ենք, չորացնում ու խորը բաժակի մեջ լցնում հավի թմբուկները։ Պատրաստի ոտքերին աղ և պղպեղի խառնուրդ ցանել, խառնել և մի փոքր կանգնել։

Այնուհետև լվացած և չորացրած սունկը լցնել ոտքերով բաժակի մեջ։ Սունկն ավելի լավ է օգտագործել մանր և ամբողջությամբ թխած: Բայց եթե սունկը մեծ է, ապա կարող եք կիսով չափ կտրել: Շամպինիոնները լցնել մայոնեզի միջուկով և լավ խառնել, որպեսզի սոուսը ցրվի ամբողջ ծավալով։ Մենք բաժակը կես ժամ խառնում ենք սառնարանում։ Եթե ընդհանրապես ժամանակ չկա, ապա խառնելուց հետո անմիջապես անցեք ջեռոցում թխմանը։

Մենք վերցնում ենք համապատասխան ջերմակայուն ձև և դրա մեջ տեղափոխում հավի ոտքերը շամպինիոններով: Վերևում բաժանում ենք մայոնեզ-մանանեխի սոուսի բոլոր մնացորդները։

Լրացված ձևը տաքացրած ջեռոց ուղարկելուց հետո սնկով հավի թմբուկները թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 60-90 րոպե։ Ձևաթղթը հանում ենք ջեռոցից, երբ շամպինիոններով ոտքերը դառնում են ախորժելի կարմրավուն, ինչպես լուսանկարում։

Այս ուտեստի հիանալի հավելումը կլինի լույս բանջարեղենային աղցան. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի բավարարող տարբերակ, ապա ցանկացած կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ կատարյալ է: Սնկով թխած հավի ոտքերը պատրաստ են։

Այս բաղադրատոմսում խորհուրդ է տրվում օգտագործել թարմ շամպինիոններ՝ դրանք ավելի բուրավետ են, քան սառեցվածները։ Բացի ուրցից, լավ կլինեն նաև այլ անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ, օրինակ՝ խնկունի, ինչպես նաև Պրովանսի կամ ֆրանսիական խոտաբույսերի ամբողջական խառնուրդ:

Այսպես պատրաստված հավի միսը իդեալական հիմնական ուտեստ կլինի ոչ միայն առօրյա, այլև տոնական սեղանի համար։ Հյուրերը գոհ կլինեն. ստուգվել է մեկից ավելի անգամ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, հարմար է կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրինձ: Կամ դուք կարող եք անել առանց «երրորդ կողմի» կողմնակի ճաշատեսակի, եթե մսի մեջ ավելի շատ սունկ ավելացնեք:

Տապակման ժամանակը` 20-25 րոպե \ 4 բուդ

Բաղադրիչներ

հավի թմբուկներ 4 հատ.
սունկ 100 գ
սխտոր 2-3 պճեղ
սերուցք 150 մլ
հավի արգանակ 200 մլ
մանանեխ 1 ճ.գ. գդալ
կարագ 2 ճ.գ. գդալներ
ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
աղ, պղպեղ, ուրց