Recetas de brócoli con coliflor. Platos saludables y sabrosos de brócoli y coliflor

DE propiedades dietéticas y comencemos Son verdaderamente únicos. En primer lugar, 100 g de coliflor al vapor tienen solo 25 calorías. En este sentido, es una auténtica campeona entre las hortalizas. Y en segundo lugar, el repollo contiene ácido tartrónico raro, que no permite que se formen depósitos de grasa en el cuerpo. Pues la cantidad de propiedades útiles que caben en estas 25 kcal es sencillamente asombrosa. Estos son los glucosinolatos, que previenen la formación de cáncer; y biotina, que previene el desarrollo de enfermedades de la piel y fortalece el sistema nervioso; y ácido fólico, especialmente necesario para las mujeres embarazadas: reduce el riesgo de patologías congénitas. Además de todo lo anterior, la coliflor contiene vitaminas C, A, del grupo B, diversos ácidos orgánicos y poliinsaturados, almidón, sales minerales de calcio, fósforo, magnesio, azufre, sodio, cobre, manganeso, hierro, zinc, cobalto y molibdeno. . ¡Esos son los beneficios "inteligentes" que tiene la coliflor! No es casualidad que Mark Twain la apodara "la col que se graduó de la universidad".

El mismo título merece un pariente de la coliflor: el brócoli, que los chefs estadounidenses llaman repollo con educación más alta. De alguna manera, el brócoli incluso supera a la coliflor, aunque se considera su subespecie. Contiene más vitaminas B que una persona necesita para mantener el sistema cardiovascular. Y el ácido ascórbico en el brócoli es el doble. ¡En términos de su contenido, el repollo supera incluso a una naranja! Además, el brócoli es una de las principales fuentes vegetales de vitamina K, que en nuestro organismo se encarga de la coagulación de la sangre. Bueno, otra ventaja del brócoli es su resistencia a las fluctuaciones de temperatura, lo que te permite cultivarlo en casi cualquier suelo.

Por cierto, es con esta propiedad del brócoli que se relaciona la antigua leyenda de cómo el repollo ayudó a sobrevivir a una pequeña ciudad durante el Imperio Romano. Una vez que las tropas romanas sitiaron la ciudad. Sus habitantes se defendieron valientemente y no se dieron por vencidos, incluso cuando se agotaron todas las provisiones. ¿Cómo lograron resistir el bloqueo? El hecho es que en la ciudad creció un vegetal increíble que los salvó del hambre. En honor al repollo mágico, la ciudad recibió el nombre de Brócoli, que significa "puño" en latín. Así fue o no, no lo sabemos. Una cosa es cierta: las comidas deliciosas y nutritivas de brócoli y coliflor son buenas para la salud.

Para 3 personas: brócoli - 0,5 cabezas, coliflor - 0,5 cabezas, chalotes - 40 g, cebolla roja - 1 pieza, pimiento rojo búlgaro - 0,5 piezas, pimiento amarillo búlgaro - 0,5 piezas, manzanas rojas - 0,5 piezas, judías verdes - 50 g , maíz - 50 g, cebollas verdes - 20 g, perejil - 20 g, albahaca - 20 g, limones - 1 pieza, aceite de oliva - 2 cucharadas. l., sal

Enjuague la coliflor y el brócoli, hierva en agua con sal durante 5 minutos, escurra en un colador, divida en inflorescencias. Hervir las judías verdes en agua con sal durante 7-10 minutos, poner en un colador y enfriar. Chalotes, pelados, rojos cebolla Cortar en aros muy finos. rojo y amarillo pimiento cortado en tiras. Pele la manzana desde el centro y córtela en rodajas finas. Separe las hojas de albahaca y perejil de los tallos (deseche los tallos). Picar la cebolla verde en trozos grandes. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo, agregar el maíz. Aliñar la ensalada con el jugo de medio limón y aceite de oliva. Sal. Revuelva suavemente de nuevo antes de servir.

Calorías por porción 120 kcal

tiempo para preparar 15 minutos

4 puntos

Para 4 personas: coliflor - 1 cabeza, filete de pollo - 300 g, queso duro - 200 g, ajo - 2 dientes, huevos - 3 piezas, 10% de crema - 1 taza, espinacas - 30 g, aceite vegetal - 2 cucharadas. l., pimienta negra molida, sal

Divida la coliflor en inflorescencias, hierva en agua con sal durante 5 minutos, escurra en un colador, enfríe. En un recipiente hondo, bata los huevos con sal y pimienta. Agregue la crema, el queso rallado, el ajo finamente picado. Mezcla todo bien. Filete de pollo cortado en tiras, sal, pimienta y freír en una sartén en 1 cucharada. yo aceite vegetal hasta que estén doradas. Engrase la fuente para hornear con el aceite vegetal restante. Coloque el filete de pollo frito en el fondo, la coliflor en el filete. Vierta todo con relleno de crema de huevo. Espolvorear con espinacas finamente picadas. Metemos en el horno, precalentado a 180 °C, durante 35-40 minutos. Al momento de servir, puedes decorar con hierbas.

Calorías por porción 265 kcal

tiempo para preparar desde 1 hora

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 7 puntos

Para 3 personas: brócoli - 1 cabeza, mantequilla - 5 cucharadas. l., leche - 240 ml, harina - 60 g, crema 30% - 230 ml, queso duro - 100 g, aceite vegetal - 1 cda. l., nuez moscada molida, pimienta negra molida, sal

Lave el brócoli, desmonte en floretes, cocine durante 7 minutos en agua con sal. Rejilla de queso en un rallador grueso. Derretir en una sartén profunda manteca, freír la harina en ella, verter la leche y agregar la mitad del queso rallado. A fuego lento, revolviendo, llevar a ebullición y añadir la nata. Agregue una pizca de nuez moscada molida, sal, pimienta, mezcle bien. Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal. Ponle brócoli, vierte salsa de crema y metemos en el horno, precalentado a 180°C, durante 10-15 minutos. Espolvorear con el queso rallado restante al momento de servir.

Calorías por porción 185 kcal

tiempo para preparar 40 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 4 puntos

Para 4 personas: coliflor - 1 cabeza, aceite vegetal - 2 cucharadas. l., huevos - 2 piezas, cebolla - 1 pieza, harina - 4 cucharadas. l., perejil - 20 g, comino, pimienta negra molida, sal

Picar finamente la cebolla y el perejil. Separar la coliflor en floretes y hervir en agua con sal durante 7 minutos. Escurrir en un colador, enfriar y picar finamente. En un recipiente hondo, mezcle la coliflor, la cebolla, el perejil y el comino. Batir los huevos, agregar la harina, la sal, la pimienta, mezclar hasta que quede suave. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Extienda la masa de repollo en una sartén con una cucharada y fría por ambos lados. Sirva los panqueques con crema agria y cebollas verdes.

Calorías por porción 215 kcal

tiempo para preparar 40 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 5 puntos

Para 3 personas: brócoli - 1 cabeza, muslos de pollo - 3 piezas, pimiento búlgaro - 1 pieza, judías verdes - 200 g, zanahorias - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, tomates cherry - 5 piezas, aceite de oliva - 2 cucharadas . l., tomillo, pimentón, jengibre, pimienta negra molida, sal

Engrasar una fuente para horno con aceite de oliva. Pelar la cebolla, cortarla en aros finos, esparcir por el fondo del molde. Lave el brócoli, divídalo en floretes, colóquelo sobre la cebolla. Cortar la zanahoria en cubos pequeños y espolvorear sobre el brócoli. Lavar las judías verdes y poner las zanahorias. Sal pimienta. muslos de pollo sal, frotar con pimentón y jengibre. Coloque los muslos sobre las verduras y agregue 150 ml de agua. Pimiento búlgaro cortado en tiras, tomates - cuartos. Póngalos en el pollo. Espolvorear ligeramente con tomillo. Cubra la forma con papel aluminio y póngala en el horno, precalentado a 180 ° C. Hornear durante 45-50 minutos. Servir el guiso caliente.

Calorías por porción 260 kcal

tiempo para preparar 60 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 5 puntos

Para 2 personas: brócoli - 4 inflorescencias, huevos - 4 piezas, leche - 1 vaso, pimiento - 0,5 piezas, queso duro - 80 g, mantequilla - 50 g, pimienta negra molida, sal

Hervir el brócoli en agua con sal durante 5 minutos. Genial, corta. Batir los huevos con sal y pimienta, agregar la leche y mezclar bien con un batidor. Pimienta búlgara cortada en tiras. Rejilla de queso en un rallador grueso. Derrita la mantequilla en una sartén, fría ligeramente el pimiento en ella. Vierta la mezcla de leche y huevo en la sartén y coloque rápidamente el brócoli encima. Asar a fuego lento. Cuando la tortilla esté ligeramente cuajada, espolvorear con queso rallado. Cubra la sartén con una tapa y cocine por otros 3-4 minutos. A la hora de servir, la tortilla se puede adornar con una rodaja de limón y una ramita de perejil.

Calorías por porción 188 kcal

tiempo para preparar 20 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 4 puntos

Para 2 personas: coliflor - 0,5 cabezas, papas - 1 pieza, mantequilla - 15 g, crema agria - 3 cucharadas. l., hoja de laurel - 1 pieza, cilantro - 1 ramita, cebolla - 1 pieza, ajo - 2 dientes, mostaza francesa - 1 cucharada. l., queso duro - 100 g, pan blanco - 200 g, sal

Separar la coliflor en floretes, hervir en agua con sal durante 5 minutos. Retire del caldo. Enfríe por separado tanto el repollo como el caldo en el que se cocinó. Pan cortado en cubos pequeños y secado en una sartén seca. Picar finamente la cebolla y el ajo. Calienta la mantequilla en una cacerola, fríe la cebolla y el ajo en ella. Agregue la hoja de laurel, papas finamente picadas, un vaso de caldo de repollo. Mezcla bien y agrega la coliflor. Cocine a fuego lento hasta que el repollo y las papas estén suaves. Agrega el queso rallado y el cilantro finamente picado. Una vez más, mezcle todo bien, retire del fuego. Retire la hoja de laurel de la mezcla resultante, vierta en una licuadora y bata hasta que quede suave. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco más de caldo de repollo. Verter en la cacerola de nuevo. Poner mostaza y crema agria. Mezclar bien, sazonar con sal y calentar sin hervir. Servir con galletas saladas.

Calorías por porción 168 kcal

tiempo para preparar 40 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 6 puntos

Para 3 personas: brócoli - 1 cabeza, aceite de oliva - 3 cucharadas. l., aceite vegetal - 1 taza, huevos - 2 piezas, harina - 150 g, azúcar - 1 cucharadita, pimienta negra molida, sal

Lave el brócoli, desmonte en inflorescencias, hierva en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir en un colador, dejar enfriar. Preparar la masa: batir los huevos con sal, pimienta y azúcar, añadir el aceite de oliva, la harina y 50 ml de agua hervida, mezclar todo bien. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Sumerja cada inflorescencia de repollo en la masa, fríalos en aceite hasta que estén dorados y póngalos en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Puedes servir el brócoli rebozado con mayonesa.

Calorías por porción 164 kcal

tiempo para preparar 20 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 4 puntos

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El artículo proporcionará consejos para cocinar brócoli, se darán las recetas más simples y deliciosas para platos con brócoli.

Todo el mundo está familiarizado con este tipo de repollo, como el brócoli. Pero muchos lo pasan por alto, prefiriendo otros tipos de productos. Lo que pasa es que pocas personas saben cocinar deliciosamente esta verdura. Muchos están confundidos por el olor específico de este repollo.

El brócoli es un producto versátil que se puede hervir, hornear, freír y guisar, y también se puede utilizar como aditivo para ensaladas. Entre otras cosas, este tipo de col es muy útil. Al aprender a cocinar brócoli correctamente, habrá un producto más útil en su menú.

¿Cómo cocinar el brócoli correctamente?

Hay varios consejos universales que te ayudarán a cocinar el brócoli deliciosa y rápidamente.

• El brócoli se vende en las tiendas en dos tipos: fresco y congelado. El repollo congelado se puede comprar en cualquier temporada, pero contiene un poco menos de nutrientes.
• Una forma universal de cocinar el repollo es hervirlo. Es un error hervir el brócoli durante mucho tiempo. Por lo que no solo pierde sus vitaminas, sino que también adquiere una textura suave. No tenga miedo de cocinar poco el brócoli, especialmente para ensaladas.
• El tiempo de ebullición del brócoli es de 5 a 10 minutos. Si está utilizando un producto congelado, puede aumentar ligeramente el tiempo
• El brócoli se puede cocinar al vapor. Por lo tanto, conservará propiedades aún más útiles.
• El olor peculiar de la col desaparece rápidamente cuando se enfría.
• El brócoli hervido se puede usar como guarnición o se puede agregar a las ensaladas junto con otras verduras.
• Además, hay muchas recetas donde se fríe y se hornea el brócoli.

Reglas para cocinar brócoli.

• El brócoli es una verdura que se puede consumir incluso cruda. No tiene sustancias nocivas para el cuerpo humano. El brócoli se hierve solo para ablandar
• El brócoli hervido no debe desmoronarse. Puede ser un poco crujiente en los dientes, pero aún así ser suave.
• Puedes hervir brócoli solo si vas a cocinar puré de sopa
• Los floretes de col rizada se cocinan mucho más rápido que los tallos duros
• El tiempo óptimo para cocinar el brócoli es de 5 a 10 minutos.
• Para cocinar el brócoli, debes prepararlo: lavar y cortar las inflorescencias. Luego hervir y agregar un poco de sal al agua. Eche el repollo preparado en agua hirviendo. Después de cocinar, el brócoli debe echarse en un colador.

Receta de brócoli estofado

Si el brócoli hervido generalmente se usa como complemento de los platos, entonces el brócoli al horno puede convertirse en una guarnición independiente. Es bueno combinar con alimentos proteicos: pescado o pollo.

Esta receta es rica y saludable a la vez, y además es un gran plato para quienes van a adelgazar. Después de todo, las verduras tienen un mínimo de calorías y mucha fibra útil. Agregue menos aceite vegetal para que la receta sea dietética.

• Necesitaremos: brócoli, cebolla, ajo, zanahoria, espárragos y cualquier otra verdura de tu elección (como calabacín o berenjena), pasta de tomate, sal y especias.
• Preparamos verduras, cortamos brócoli en inflorescencias, cebollas en medio aros, tres zanahorias en un rallador. Cortar otras verduras en cubos.
• Vierta un poco de aceite de oliva o de girasol en una sartén con un fondo grueso. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Luego, agregue las zanahorias ralladas. fritura
• Agregue pasta de tomate y un poco de agua (puede usar caldo de pollo)
• Cocine a fuego lento nuestra salsa durante 5 minutos.
• Agregue verduras. Dependiendo de la composición, cocine a fuego lento una mezcla de verduras durante 10 a 20 minutos.
• Al final, agregue los condimentos: pimienta negra molida, hierbas picantes. Sal al gusto
• El plato cocido se puede comer tanto caliente como a temperatura ambiente.

Experimenta con brócoli. Va bien con crema agria y crema.

receta de sopa de brócoli

La sopa de brócoli es un plato tierno y dietético que seguro gustará tanto a niños como a mayores.

• Para preparar la sopa de brócoli, necesitamos: brócoli, pechuga de pollo, zanahorias, cebollas, nata 10%, hierbas y sal
• Primero, prepare el caldo: ponga la pechuga en el agua y cocine hasta que esté tierna. Luego saca el pecho
• Hervir el brócoli por separado durante 15 minutos.
• Cocinar freír: calentar el aceite en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias
• En una licuadora, muele con cuidado el brócoli, luego el filete de pollo y las verduras fritas.
• Agregue el puré preparado al caldo, hierva. Sal y agregar especias. Además, vierta 200 ml de crema baja en grasa
• Antes de servir, la sopa de puré se puede decorar con hierbas.

receta de brócoli con queso

El brócoli va muy bien con el queso. La mejor manera de preparar un plato de este tipo es hornearlo en el horno.

• Para preparar brócoli con queso necesitamos: brócoli, queso duro, huevos, nata, sal y especias al gusto
• Preparamos brócoli, cortamos el repollo en inflorescencias. Para cocinar el plato más rápido, el brócoli se puede hervir durante un par de minutos.
• Preparamos el relleno de queso: batimos los huevos con unas varillas, añadimos el queso rallado, la nata y un poco de sal. Mezclar bien
• Coloque el brócoli en una bandeja para hornear y vierta sobre la mezcla de queso.
• Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. El plato debe quedar con una corteza de queso ligeramente rojiza.

¿Qué rico cocinar brócoli con huevo?

La combinación de brócoli y huevos es una combinación saludable y sabrosa. Hay muchas opciones para combinar estos productos.

• En una ensalada. El brócoli va bien con casi todos los alimentos. Puedes hacer una ensalada simple: brócoli, huevos, salchicha hervida y Maíz enlatado. El brócoli primero debe hervirse y enfriarse. Puedes rellenar la ensalada con mayonesa baja en grasas
• El huevo se usa a menudo para hornear. buena receta- cazuela con brócoli y queso (dado arriba)
• Otro receta fácil- Tortilla con brócoli. Esta receta puede ser una gran opción de desayuno para toda la familia. Para usar el brócoli como complemento de una tortilla, también debe hervirse.

Repollo con brócoli rebozado, receta

El brócoli frito rebozado no solo es muy sabroso, sino que también se ve muy impresionante. Tal plato puede ser una decoración de cualquier fiesta.

• Necesitaremos: brócoli, huevos, harina, sal y especias al gusto. También aceite vegetal para freír.
• Cocinar el repollo rebozado es muy simple. Primero, prepare el brócoli, córtelo en trozos pequeños y hierva en agua durante 5 minutos.
• Luego prepare la masa: bata bien los huevos, agregue sal y especias. Luego agregue gradualmente la harina, la masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
• Vierta aceite vegetal en la sartén y espere a que se caliente. Sumerja el repollo en la masa para que cubra uniformemente la inflorescencia. Ponga el repollo en la sartén y fríalo por todos lados.
• El brócoli rebozado se puede servir frío o caliente. Este plato es un excelente acompañamiento para productos cárnicos.

Cazuela de brócoli y coliflor al horno, receta con foto

Otra interesante opción de cazuela, esta vez con brócoli y coliflor.

• Para preparar la cazuela necesitarás: brócoli, coliflor, queso duro, crema (crema agria o mayonesa), huevos, sal y pimienta al gusto.
• Preparamos el repollo: dividimos cada uno en inflorescencias y hervimos durante varios minutos. Enfriarse
• Lubrique el fondo de la bandeja para hornear con aceite y coloque el repollo en él.
• Preparar el relleno: batir los huevos hasta que quede suave y mezclar con el queso y la nata. Agregar sal y especias
• Vierta el repollo con la mezcla resultante y póngalo en un horno precalentado durante 20 a 30 minutos. Se debe formar una corteza de queso apetitosa en el plato.

¿Cómo cocinar brócoli con champiñones?

• El brócoli con champiñones puede ser una gran adición a una tortilla. Los champiñones deben freírse hasta que estén cocidos, luego agregar un poco de brócoli hervido. Sal y pimienta una mezcla de verduras, verter sobre los huevos y freír debajo de la tapa.
• Los champiñones también se pueden agregar a guisos de brócoli o guisos de verduras. Los champiñones deben freírse primero, ya que tardan más en cocinarse que el brócoli.
• Los champiñones y el brócoli van muy bien en ensaladas. Para hacer esto, puede usar no solo champiñones frescos, sino también en escabeche.

Recetas de ensalada de brócoli

• Ensalada con brócoli y pechuga de pollo. Para prepararlo necesitamos: pechuga y brócoli hervidos, choclo, ají dulce, sal. Cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños y añadimos sal. Puedes usar mayonesa o yogur sin azúcar como aderezo.
• Ensalada de brócoli con champiñones marinados. Necesitaremos: brócoli hervido y papas, champiñones, hierbas y cebollas. Cortamos todos los ingredientes, mezclamos y sazonamos al gusto (mayonesa, yogur o nata agria)
• Ensalada de brócoli y manzana. Para esta ensalada necesitas: brócoli, manzanas, limón y yogur sin azúcar. La ensalada resulta picante e inusual.
• Ensalada de brócoli y espárragos. Esta ensalada resulta muy satisfactoria, para ella necesitas: brócoli y espárragos hervidos, huevo, queso y champiñones en escabeche. Cortamos todos los ingredientes y sazonamos con mahonesa baja en grasas

• El repollo con brócoli es un producto versátil, se puede hervir, freír, hornear y guisar.
• La regla principal para cocinar. delicioso repollo- no digerir. Para hacer esto, siga el marco de tiempo cocinando el brócoli por hasta 10 a 15 minutos.
• El brócoli se considera el tipo de repollo más saludable. Y no casualmente. Contiene vitaminas de los grupos B, A, E y C. Además, el brócoli tiene mucho calcio, hierro, cobre y azufre. El brócoli es rico en proteínas y fibra. Es bajo en calorías y nutritivo al mismo tiempo.
• El brócoli va bien con cualquier alimento. Será una guarnición o merienda útil.

Video: Cocinar brócoli correctamente

El brócoli es un tipo de repollo que tiene hermosos cogollos y tallos gruesos y jugosos. Una cultura anual nos llegó desde el Mediterráneo. El repollo espárrago, como también se le llama, en apariencia se parece a una coliflor, solo que tiene un color verde intenso. Este producto versátil es adecuado para el menú diario.

Por primera vez probé el brócoli en Adler, en el comedor del terraplén. Allí se servía al horno bajo queso. A partir de ese momento, simplemente me enamoré de ella y la invité a almorzar todos los días junto con el trigo sarraceno. Ahora a veces me doy el gusto en casa. Tenemos brócoli fresco en primavera y otoño, así que debes aprovechar el momento.

Cómo cocinar brócoli rápido y sabroso en una sartén

Hoy, la col con un nombre incomprensible de brócoli está en mi mesa y es bastante reciente en mi dieta. Tan pronto como la conocí, comencé a cultivarla en mi jardín. Bastante problemática esta ocupación, te lo diré, pero si quieres, entonces todo saldrá bien. Quiero compartir uno de mis platos habituales, que cocino con brócoli en una sartén.

Cuando hablé del brócoli, que los iba a cocinar y dedicarle un artículo, las opiniones de la gente se dividían, alguien aprobaba y alguien, por el contrario, movía la nariz. Pero conozco ese secreto, gracias al cual el brócoli siempre resulta delicioso, crujiente por dentro, en general, como debe ser.

Ingredientes

• Brócoli - 150 gramos
• Huevo - 3 piezas
• Mantequilla - un trozo pequeño para freír

Paso 1. Poner una olla de agua al fuego, llevarla a ebullición y salarla. Omita los floretes de brócoli y hierva por no más de 5 minutos. Después de la cocción, se debe sumergir en agua fría con hielo, este es uno de los puntos importantes para trabajar con brócoli. Es necesario alcanzar el estado de Al-Dente, y si lo consigue, entonces, bajo la influencia de la temperatura, se digerirá solo.

Enfriar en agua fría y sacar. Tenga en cuenta que gracias al baño de hielo, el brócoli conserva su color verde brillante y permanece crujiente por dentro.

Col de brócoli: beneficios y daños, propiedades medicinales.

El uso de repollo espárrago tiene un efecto positivo en el bienestar. Se recomienda introducirlo en la dieta de personas con indigestión. Es poco probable que elimine problemas graves, pero como medida preventiva son adecuados. platos deliciosos del brócoli, cuyos beneficios para la salud son los siguientes:

• reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares,
• el estreñimiento desaparece,
• volver a los niveles normales de colesterol,
• Los vasos sanguíneos se fortalecen.
• aumenta la inmunidad,
• el apetito mejora,
• normaliza los niveles de azúcar
• la visión vuelve a la normalidad
• mayor resistencia al estrés.

El uso del producto es una buena prevención de la osteoporosis. El brócoli es especialmente valioso para las úlceras estomacales. Contiene vitamina U, que tiene un efecto antiulceroso.

Beneficios para las mujeres

100 gramos contienen sólo 30 kcal. platos de verduras saturar rápidamente, reducir el apetito, limpiar los intestinos de bacteria patogénica. Se utilizan para bajar de peso, se utilizan en programas de desintoxicación, dietas.

Las propiedades medicinales del brócoli no se limitan a la limpieza. El repollo tiene un efecto complejo. Estimula la regeneración celular, previene el envejecimiento cutáneo, preserva la juventud. Con el uso regular, la apariencia mejora, el acné desaparece. Este es el alimento más saludable para la belleza. Su uso conduce a cambios positivos notables:

• las uñas se fortalecen
• se está estableciendo un trasfondo emocional,
• mejora la condición del cabello,
• reduce el riesgo de formación de tumores,
• el peso disminuye.

La presencia de vitamina B9 hace que la hortaliza sea esencial para quienes planean ser madres. El ácido fólico en mujeres embarazadas es fundamental para el buen humor y la división celular.

El repollo tiene un efecto positivo en la salud de las mujeres:

• calma, reduce la susceptibilidad al estrés;
• previene la aparición de anemia, beriberi;
• aumenta la resistencia a las infecciones;
• contribuye al correcto desarrollo intrauterino del niño;
• normaliza la función intestinal, estimula la digestión.

El brócoli también es efectivo para perder peso. Se cocina sopa, se preparan guarniciones, bocadillos, se guisan o se fríen en aceite con especias.

El producto es útil para la lactancia. Suministra al cuerpo de una madre lactante un suministro de minerales y otros elementos que mejoran la calidad de la leche.

¿Por qué los hombres necesitan repollo?

Los beneficios del brócoli para los hombres no se pueden subestimar. La verdura exhibe las siguientes propiedades:

• es la prevención de la aterosclerosis y el cáncer de próstata,
• fortalece el sistema esquelético
• aumenta la potencia
• acelera el período de recuperación después de una lesión.

Beneficios del brócoli para los niños

Añadiendo a Menu de niños apoyar el sistema inmunológico, proporcionar resistencia al estrés, prevenir la anemia. Los platos de brócoli son una valiosa fuente de fibra y nutrientes que contribuyen al pleno desarrollo.

El repollo de brócoli, cuyos beneficios son obvios para todas las edades, se usa activamente en comida para bebé. Una olla de cocción lenta ayudará a su hijo a cocinar un delicioso brócoli. Las piezas se colocan en la parrilla, se vierte agua en el recipiente y se inicia el modo "Cocción al vapor". El tiempo está limitado a 10 minutos.

posible daño

Es mejor no comer una verdura con mayor acidez del jugo gástrico, en casos de intolerancia individual, reacciones alérgicas o enfermedades del páncreas.

Como todas las verduras crucíferas, el brócoli reduce la producción de hormona tiroidea. No debe ser utilizado constantemente por aquellos que sufren de hipotiroidismo o tiroiditis autoinmune.

receta de repollo con brócoli

Paso 2 Calentamos la sartén y derretimos un trozo de mantequilla, añadimos un poco de aceite vegetal y freímos el brócoli durante literalmente medio minuto. Verterlos con huevos batidos con sal y pimienta molida. Cubra la sartén con una tapa y espere 3-4 minutos si desea huevos pasados ​​por agua, o 5 minutos para que los huevos estén completamente cocidos.

Resultó una tortilla muy sabrosa y hermosa para el desayuno. No hay nada complicado, lo principal es cocinar el brócoli correctamente con anticipación, y luego puedes formar diferentes platos con él.

Cuánto tiempo cocinar brócoli fresco

El brócoli fresco es rápido y fácil de preparar. Sin embargo, es mejor limitar tiempo cocinar para mantener la verdura crujiente. Depende del método de cocción:

• 5 minutos para una pareja, para mantener un crujido ligero;
• 7 - 10 minutos en agua hirviendo con sal para una textura suave;
• 6 - 8 minutos en el microondas.

Consejo del chef: "Sumerja la verdura hervida brevemente en agua helada para mantener su hermoso color verde".

Guiso de brócoli con verduras

El brócoli, como la coliflor, es muy saludable. Contiene vitaminas útiles y oligoelementos necesarios para nuestro cuerpo. Por supuesto, es deseable comer esta verdura fresca, pero hoy la sacaremos. Esto lo haremos junto con otras verduras igualmente saludables. Pero el papel principal se le asigna, por supuesto, al brócoli. Definitivamente te gustará este plato dietético y bajo en calorías.

Y ahora les mostraré cómo cocinar, o mejor dicho, se dirá cómo guisar verduras con brócoli. Será un acompañamiento maravilloso para la carne, pero también resulta muy sabroso como plato independiente.

Ingredientes

• Brócoli - 150 gramos
• Congelado Chicharo verde- 50 gramos
• Judías verdes congeladas - 80 gramos
• Zanahoria - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Sal y pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - para freír
• Agua - 50 ml.

Paso 1. Puede cocinar con brócoli fresco y congelado, pero luego colóquelo en agua a temperatura ambiente con anticipación y descongele lentamente. Solo necesitamos sus inflorescencias y mejor si aún no están abiertas. Dividir piezas muy grandes en dos o cuatro piezas.

Cómo elegir y preparar el brócoli para cocinar

¡Este repollo, aunque simple, pero un producto útil! Sus cualidades gustativas dependen de la correcta elección y preparación. Al comprar una verdura, sepa que es adecuada para un uso posterior (por ejemplo, congelación). Cómo cocinar el brócoli depende del tipo de procesamiento por parte del fabricante:

• El repollo fresco es más fácil de elegir. Al comprar, preste atención al tallo. Su estructura debe ser sólida, holística. El color verde brillante de la parte superior es un signo de frescura. Antes de cocinar, la verdura debe sumergirse brevemente en agua fría, luego se deben quitar 1-2 cm del tallo. Para conservar la inflorescencia cruda, se congela y se almacena durante mucho tiempo en el congelador.
• El brócoli congelado todavía se procesa en la fábrica, por lo que se queda medio cocido en los estantes de las tiendas. A pesar de esto, el repollo aún debe cocinarse antes de agregarse a la guarnición. Lo principal es prestar atención al producto en sí al elegir. Un tinte amarillento indica sobremaduración y la pérdida de la mayoría de los minerales.

Plato De Brócoli - Una Receta Rápida Y Deliciosa

Pica finamente la cebolla, y corta la zanahoria en cubos o puedes usar pajitas, como más te guste.

Limpiamos el pimiento búlgaro de semillas y tabiques internos, hoy lo tengo rojo. Lo cortamos en los mismos trozos que las zanahorias. Puedes tomar pimientos de diferentes colores, también resultará hermoso.

Paso 2 Cuando todas las verduras estén preparadas, puede calentar el aceite vegetal y freír la cebolla primero hasta que se ruborice, y luego agregarle las zanahorias.

Revuelva, cubra con una tapa y apague el fuego. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego vierta los guisantes verdes congelados en la sartén y judías verdes.

Revuelva, vierta literalmente 50 ml. bueyes, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

Han pasado tres minutos, abre la tapa y agrega las flores de pimiento y brócoli. Si lo desea más picante, puede agregar chile picado en esta etapa.

Paso 3 Sal y pimienta negra molida al gusto, tapar y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.

Después de eso, retira del fuego y podrás disfrutar de los sabores veraniegos de las verduras. Servir como plato independiente o como guarnición de carnes o pescados.

Brócoli: ¿Qué parte puedes comer?

Una cabeza de repollo consta de un tallo, hojas e inflorescencias. Todos son comestibles, pero no todos se utilizan. Por lo general, los brotes con una rama pequeña se cortan de un tallo denso y se cocinan por separado. Saben mejor y requieren menos molestias.

Las ramitas tienen más nutrientes que las inflorescencias. Si encuentra tallos demasiado duros, quíteles la piel y deje el núcleo tierno y ligero. Se debe hervir y luego freír o mezclar con guiso, pero lo más útil es frotarlo en un rallador y hacer una ensalada.

Yo tiro las hojas, aunque muchas fuentes reportan su valor nutricional. Su sabor es áspero y, en mi opinión, no apto para comer. Intenté hervir agua sobre ellos, los soldé y al final llegué a la conclusión de que es mejor no perder el tiempo en tonterías.

Si quieres experimentar, elige cabezas con hojas elásticas de un color rico sin daños. Quizás tu experiencia sea mejor que la mía.

Brócoli rebozado: una receta paso a paso en una sartén

Cuando probé el brócoli rebozado por primera vez, no me di cuenta inmediatamente de que era repollo. Por supuesto, tenía muchas ganas de intentar cocinar por mi cuenta, por así decirlo, para repetir. Y acerté en todo. Creo que tú también puedes hacerlo sin ningún problema. Pruébalo y te enamorarás de esta increíble verdura.

Si no te gusta el brócoli, simplemente no sabes cómo cocinarlos. Habiendo preparado una vez de acuerdo con esta receta, corra inmediatamente por el suplemento. Y los niños no te dejarán atrás y te pedirán más y más.

Ingredientes

• Brócoli - 1 kg.
• Harina - 200 gramos
• Crema agria 1.5 tazas
• Huevos - 4 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Eneldo - 1 manojo
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• Queso - 100 gramos
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Paso 1. Comencemos a cocinar brócoli con masa. Rompe los huevos y exprime un par de dientes de ajo en ellos. Mezcle con un batidor y agregue gradualmente la harina, la crema agria, el polvo de hornear y la sal al gusto.

¡¡¡Importante!!! Cuando agregues la harina, no dejes de mezclar, no permitas que la harina tome grumos.

Video recetas: qué cocinar con brócoli.

¡El brócoli es versátil! Se puede añadir a platos dulces y salados. ¿Tienes una mesa festiva o una cena ordinaria? Una creación culinaria de repollo siempre estará en el centro de atención. Incluso si las inflorescencias son parte de una comida magra, la verdura seguirá siendo tan apetitosa como en la foto. Lo principal es no tener miedo de estropear las características de sabor del ingrediente e ir demasiado lejos con la cantidad. ¡No puedes estropear las gachas con mantequilla!

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Receta pastel de verduras con brócoli

Receta de Brócoli con Huevo y Queso

Aquí también ponemos eneldo finamente picado y puedes agregar pimienta molida al gusto.

Rallar el queso en un rallador fino con antelación. Las espolvorearemos con brócoli al final, cuando aún estén calientes. Pero puedes agregar queso a la masa. No dejes de probar ambas opciones, y en los comentarios indica cuál te gusta más.

Mezclar de nuevo y la masa está lista.

Paso 2 Desmontamos el brócoli en inflorescencias y, con un tenedor, lo sumergimos completamente en la masa (masa).

No tires los tallos que quedan de las inflorescencias, ¡puedes cocinar una sopa maravillosa con ellos!

Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y ligeramente dorados.

Paso 3 Espolvorea el brócoli ya cocido y aún caliente con queso rallado.

Cuando se derrita, le dará un delicioso sabor y una hermosa viscosidad. Creo que a todos les encanta, especialmente a los niños.

Cómo elegir y almacenar el brócoli

Si quieres disfrutar de un plato de col verde rizada, debes elegir un producto fresco. Hoy en día, el brócoli es fácil de encontrar en el mercado, en una tienda o en una frutería. Pero, desafortunadamente, a veces puedes obtener una verdura de baja calidad, lo que estropea bastante la impresión de la comida.

Entonces, ¿qué necesitas saber sobre este vegetal?

El brócoli fresco de calidad se ve así:

• Las horquillas consisten en muchas inflorescencias aterciopeladas y rizadas.
• Al presionar sobre la superficie de las inflorescencias, no hay caída de la pulpa, friabilidad, pegajosidad o humedad.
• El aroma de la col es agradable, fresco, apenas perceptible.
• Las partes superiores son verdes, de color uniforme, sin inclusiones de podredumbre.
• Las inflorescencias tienen un tinte verde jugoso.
• Los tallos de col también están pintados en un rico color verde.
• En la superficie de los "rizos" se pueden ver pequeñas vellosidades de color verde opaco. Esto esta bien.
• Las horquillas son elásticas, no se deshacen.

En una palabra, el brócoli fresco y maduro se ve para que no puedas quitarte los ojos de encima. Su apariencia y aroma son apetecibles, y nada despierta sospechas. Es un producto que vale la pena comprar para tu cocina.

La verdura se almacena durante mucho tiempo. Pero necesita frío. El repollo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 14 días. Es recomendable envolverlo en film transparente para mayor seguridad. Este producto se mantendrá en el congelador hasta por 12 meses o más. Antes de enviar el brócoli a congelar, vale la pena partirlo en inflorescencias y empacarlo en bolsas o recipientes para alimentos.

Tortilla con brócoli: una receta casera paso a paso

Mientras se acerca la temporada de la col, cocinaremos desayunos con ella, muy sabrosos, rápidos, ligeros y lo más importante saludables. El brócoli contiene vitamina C y vitamina K. El primero es un antioxidante que ayuda a nuestro sistema inmunológico a funcionar sin problemas, mientras que el segundo juega un papel importante en la absorción de calcio. Para aquellos que se preocupan por su salud, el brócoli es solo un regalo del cielo.

Ingredientes

• Brócoli - 400 gramos
• Huevos - 2 uds.
• Leche - 100 ml.
• Mantequilla - 2 cucharadas. yo para freír
• Sal y pimienta molida - al gusto

Hervir las inflorescencias en agua hirviendo y con sal durante 5 minutos. Personalmente, a menudo encuentro brócoli congelado en las tiendas que fresco, pero puedes cocinar con ambos.

En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche y la sal con pimienta molida. Batir con un tenedor hasta que quede suave.

Saltee el repollo en aceite caliente durante 3 minutos. Luego, hacemos el fuego medio y las rellenamos con la mezcla de huevo y leche.

No se apresure a mezclar, espere un minuto hasta que los huevos se "agarren" y luego podrá hacerlo.

Al gusto, puede agregar sal y pimienta molida, así como sus hierbas y especias favoritas, también, nadie ha cancelado, agregue todo a su gusto.

La tortilla es sabrosa y muy bonita.

Col de brócoli: composición y propiedades útiles.

El producto es de gran interés para los amantes de una dieta saludable, ya que contiene valiosos componentes orgánicos y minerales. Es 80-90% agua, 3% proteína, 6% carbohidratos. Contiene menos del 0,5% de grasa.

Una verdura baja en calorías apta para dietas y que protege contra muchas enfermedades. Contiene muchas fibras vegetales. Mejoran la digestión, proporcionan heces regulares.

• Vitamina C. Según este indicador, el brócoli está por delante de los cítricos y solo superado por el colinabo. Una porción de 100 gramos proporciona la necesidad diaria de ácido ascórbico del cuerpo.
• Vitamina K. Su contenido es casi igual de alto. Regula la coagulación de la sangre.
• vitamina B5. Según el contenido de ácido pantoténico, el producto puede compararse con carne o legumbres. El ácido pantoténico neutraliza las reacciones alérgicas y previene el desarrollo de enfermedades autoinmunes.
• Ácido fólico. Este elemento esencial es útil no solo para las mujeres embarazadas, sino que también es favorable para la menopausia. el normaliza presion arterial, protege contra la depresión, apoya la inmunidad.

Las vitaminas E, PP, A están presentes en pequeñas cantidades.La verdura es rica en sales minerales. Contiene los oligoelementos más importantes:

El brócoli es una buena fuente de selenio (dado que sus sales rara vez se encuentran en los alimentos), yodo, cobre y hierro. Además, he recogido macronutrientes en una tabla.

Estos datos muestran que el silicio es el líder, el elemento más importante para la salud de las articulaciones y los vasos sanguíneos, manteniendo la piel joven y suave. Una ramita verde diaria cubrirá completamente la necesidad de este "elemento de vida", como lo llamó el académico V. I. Vernadsky.

Ningún organismo puede existir sin silicio.

Y EN. Vernadsky

Los espárragos son ricos en fibra. Elimina activamente escorias y sales de metales pesados. Tiene una amplia lista de aminoácidos, pero su porcentaje es pequeño.

¿Qué tiene de bueno el brócoli?

Hay muchos compuestos químicos valiosos en los brotes verdes. La glucorafanina es el precursor del sulforafano. Este compuesto orgánico tiene actividad antimicrobiana y antitumoral.

Otro componente interesante es el sulforofano. Protege contra infecciones y se activa solo cuando se mastica.

Entre los fitoquímicos estudiados en las verduras crucíferas, el sulforafano es uno de los más prometedores para combatir el cáncer.

Libro de Patrick Quillin "Cómo vencer el cáncer a través de la nutrición"

Indol-3-carbinoyo- otra "sustancia milagrosa". Encuentra las células alteradas y las destruye sin piedad. Su entrada en el cuerpo protege contra cualquier neoplasia. ¿Por qué comprar suplementos caros cuando es tan fácil estar saludable con un simple refrigerio? Por cierto, el brócoli se puede alternar con la rúcula, también es rico en compuestos curativos.

Sinigrina de glucósido fortalece el sistema inmunológico, pero su presencia le da al producto un sabor específico que no gusta a todos.

El brócoli es bueno para personas de todas las edades, desde bebés hasta ancianos. Incluirlo en la dieta sirve como una prevención confiable de enfermedades, mantiene la fuerza y ​​​​mejora la salud.

Brócoli guisado en crema agria con ajo

Como habrás adivinado, hay una gran cantidad de formas de cocinar el brócoli. Puedes cocinar ensaladas, cocinar para el invierno, cocinar sopas, pero me gusta más en estofado. Tal vez durante el tratamiento térmico, se pierden algunas de todas las propiedades útiles, pero no guisaremos durante mucho tiempo. Creo que en unos minutos no desaparecerán todos.

El brócoli es una verdura muy saludable, y gracias a la crema agria y la salsa de ajo, también quedará muy sabroso.

Ingredientes

• Brócoli - 600 gramos
• ajo - 3 dientes
• Crema agria - 1 taza
• Eneldo - 1 manojo
• cilantro molido - 1 cucharadita
• Sal y pimienta molida - al gusto
• Vegetales y mantequilla - para freír
• Agua - 1 vaso

Desmontamos el repollo en inflorescencias y lo freímos en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal durante 3 minutos. fuego fuerte.

Mientras se cocina el brócoli, prepare la salsa.

Mezcle el eneldo finamente picado, el ajo pasado por una prensa, agregue sal, pimienta molida, cilantro y crema agria.

Revuelva hasta que quede suave y para diluir la salsa, vierta un vaso de agua en ella. Vierta la salsa resultante en el brócoli en una sartén.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 13-15 minutos hasta que el repollo esté cocido. Si los floretes son demasiado grandes, entonces se puede aumentar el tiempo, así que corte inmediatamente del mismo tamaño.

Extendemos el plato en un plato y vertemos la salsa de crema agria y ajo.

• Receta de brócoli en una sartén: cómo cocinar ...
• Cómo congelar coliflor para el invierno

Pero la "corrección" del gusto es un asunto personal. Por suerte, las recetas con crucíferas siempre son sencillas. Incluso si está cocinando repollo por primera vez, es muy fácil hacer una obra maestra culinaria usted mismo. Bueno, o al menos, una guarnición bastante sabrosa. ¡Por ejemplo, hornee brócoli con coliflor de forma rápida y sabrosa en el horno!

El brócoli no se cocina tanto como el blanco o la coliflor, al menos en Rusia. Esta es una omisión desafortunada: con su maravilloso sabor, una verdura rizada es un orden de magnitud superior a otros tipos de crucíferas en términos de cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales.

Brócoli con champiñones en salsa cremosa

Y este plato se puede servir incluso en días festivos o cocinado para la cena. No se necesita un mínimo de costos y tiempo para cocinar. Los champiñones y la pechuga de pollo combinan maravillosamente, y el sabor fresco del repollo complementa y refresca todo nuestro maravilloso plato. Aunque el brócoli es muy similar a la coliflor, el sabor es completamente diferente.

Ingredientes

• Pechuga de pollo - 500 gramos
• Brócoli - 500 gramos
• Champiñones - 250 gramos
• Sal al gusto
• Pimienta molida - al gusto
• Mantequilla - para freír

Para la salsa:

• ajo - 3 dientes
• Jengibre picado - 1 cucharada. yo
• Salsa de soya - 0.5 taza
• Azúcar - 1 cucharada. yo
• Caldo de pollo - 1 taza
• Harina - 2 cucharadas. yo

Champiñones, hoy tengo champiñones, cortados en platos de 1 cm de grosor, y si los champiñones no son grandes, simplemente en 4 partes.

Cortar el filete de pollo en cubos de 3 cm.

Freír el filete de pollo en mantequilla caliente hasta que esté dorado y retirar.

Agregue aceite nuevamente y fría los champiñones durante 1 minuto, y luego les enviamos brócoli congelado. Saltee hasta que el repollo se ablande y esté completamente cocido. Definitivamente tomará de 7 a 8 minutos, tal vez incluso más. Todo depende de cuánto esté congelado el repollo.

Sacamos las verduras y volvemos a añadir una cucharada de mantequilla. Ahora vamos a preparar la salsa.

Picar el ajo y el jengibre con un cuchillo y freír durante 1 minuto. Agregue la salsa de soya, el azúcar y el caldo de pollo. Mezclar y hervir durante un par de minutos. Si no hay caldo, solo use agua.

Agregar harina para espesar. Revuelva hasta que se disuelva por completo.

Ponga los champiñones, el brócoli y la pechuga de pollo en la salsa.

Sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos a fuego lento y transfiéralo a los platos.

Este plato se puede preparar y servir fácilmente, por ejemplo, para la cena. Por supuesto, persona cercana lo apreciará

¿Qué vitaminas y minerales contiene el brócoli fresco?

El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, que incluye todas las coles: verdes, rojas, coliflor, coles de Bruselas, así como nabos, berros y rábanos. con una gran cantidad vitaminas, minerales y fibra dietética brócoli fresco extremadamente útil en la cocina.
El brócoli contiene casi el 90% agua. Su valor energético es de solo unas 35 calorías por cada 100 g, que es casi lo mismo que el hinojo o los espárragos. Esta verdura es muy baja en hidratos de carbono, y el nivel de proteínas alcanza casi los 3 g por cada 100 g.

Es una rica fuente de vitamina C, vitamina K y vitamina B9 (ácido fólico). Con el mismo peso, el brócoli contiene el doble de vitamina C que una naranja. También hay otras vitaminas B, vitamina E y provitamina A.

Agua contenida en la verdura es rica en minerales:

• potasio;
• calcio;
• fósforo;
• magnesio.

¡Atención! ¡El brócoli es una de las verduras más ricas en calcio! Más calcio se encuentra sólo en las verduras de hoja.

También tiene muchos oligoelementos:

• planchar;
• zinc;
• manganeso;
• cobre;
• níquel;
• flúor;
• cobalto;
• selenio.

La fibra dietética está presente en grandes cantidades y consiste principalmente en fibra insoluble, así como fibras solubles, pectinas, que, cuando se cocinan, le dan a la verdura una textura suave.

Cazuela de huevo y queso con brócoli

Me encantan las cazuelas. Son tan versátiles que puedes comerlos en el desayuno, el almuerzo o incluso la cena. Y la mayoría de las veces los cocino para la cena. No me tomo mucho tiempo, no necesito gastar mucho, pero ¡qué rico es! No solo es muy sabroso, sino ¡qué útil! Si no ha cocinado brócoli, entonces le aconsejo que cocine esta cazuela y esta receta permanecerá en su memoria por mucho tiempo, especialmente porque solo necesita 5 ingredientes principales para cocinar.

Ingredientes

• Brócoli - 300 gramos
• Huevos - 3 uds.
• Leche - 100 ml.
• Harina - 2 cucharadas. yo
• Queso - 100 gramos
• Sal y pimienta negra molida - al gusto

Paso 1. Para empezar, poner las inflorescencias de brócoli a hervir en agua con sal durante 5 minutos después de hervir. Luego de eso, los desechamos en un colador y dejamos escurrir el agua.

Paso 2 Vierta la leche en los huevos, agregue gradualmente la harina y revuelva hasta que quede suave con un batidor o un tenedor normal.

Aquí agregamos sal, pimienta al gusto y la mitad del volumen total de queso, rallado en un rallador fino.

Capacitación

La preparación depende del tipo de plato que hayas elegido. Entonces, para el puré de brócoli, es adecuada toda la cabeza de repollo, junto con las hojas, el tallo y las inflorescencias. Para ensalada: solo inflorescencias, y mejor frescas o al vapor.

Repollo fresco: qué hacer con hojas, tallo, inflorescencias.

Por lo general, las recetas implican floretes de brócoli: debe cortarlos en la base, dejando las piernas cortas para las ensaladas. En una guarnición, puedes poner inflorescencias con patas más largas.

Los tallos también se pueden utilizar como alimento. Justo antes de cocinar los tallos, debe cortar una gruesa capa protectora de fibras con un cuchillo o un pelador de papas. Y luego el núcleo tierno es muy adecuado para sopa o estofado. Además, los tallos se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Al cortar las inflorescencias, debe intentar clasificarlas por tamaño. Luego, al cocinar, se fríen o se cocinan uniformemente.

El brócoli fresco simplemente se puede agregar a las ensaladas, siguiendo el ejemplo de las ensaladas de repollo blanco común. Hay muchas más vitaminas en el repollo fresco que en el repollo procesado térmicamente.

cuanto cocinar

Es suficiente hervir pequeñas inflorescencias durante 4-5 minutos en agua con sal. Luego sumérjalo en agua fría para detener el proceso de tratamiento térmico.

Secreto: agregue 1 cucharadita. aceite vegetal en el agua donde se cocina el repollo. ¡El sabor de la verdura será mucho más brillante!

Cómo cocinar brócoli congelado

Si descongela el repollo hasta el final, perderá su apariencia atractiva. Y si también cocina durante mucho tiempo, la belleza rizada se volverá gris y poco apetecible, recocida.

Cuánto tiempo para cocinar el brócoli congelado

Al cocinar, las inflorescencias congeladas deben arrojarse solo en agua hirviendo, después de salarlas. Cocine durante 2-3 minutos, ¡no más! Después de hervir, póngalo en un colador y vierta sobre agua fría. Si tiene que cocinar repollo rebozado, las inflorescencias, sin descongelar, se sumergen en rebozado e inmediatamente se colocan en aceite caliente.

No se recomienda descongelar y luego volver a congelar. Al final, el brócoli listo para revelar el sabor, los chefs experimentados recomiendan rociar con jugo de limón.

Cómo cocinar brócoli en el horno

Paso 3 Lubrique la fuente para hornear con vegetales o mantequilla y coloque las inflorescencias del brócoli ya hervido. Rellénelos con relleno de huevo y queso, asegúrese de que el repollo esté distribuido uniformemente en forma. Espolvorear el resto del queso rallado por encima.

Paso 4 Hornear en el horno a 200 grados - 20 minutos.

La cazuela de brócoli está lista, sírvela caliente o templada.

Brócoli: ¿cómo elegir repollo fresco de buena calidad?

La cabeza del repollo debe ser densa al tacto, el tallo debe ser fuerte. Asegúrate de que los capullos estén cerrados. Elija una instancia de verde intenso. Cuanto más brillante es, las sustancias más valiosas. Es mejor cuando la parte superior tiene un tono ligeramente morado. Si los tallos se han vuelto amarillos y los brotes se han abierto, entonces es mejor no comprar una col de este tipo. Las hojas amarillentas indican que la verdura está demasiado madura.

El olor debe ser fresco, sin notas de humedad ni setas. Un crujido característico al romper las ramas es un signo de alta calidad. Una condición importante es la ausencia de puntos negros en la superficie.

En ausencia de contraindicaciones, el producto será de gran beneficio a cualquier edad. Saturará el cuerpo con nutrientes, dará vivacidad y excelente salud.

Sopa de puré de brócoli - receta deliciosa y rápida

Entonces llegamos a los clásicos del género: esta es nuestra sopa favorita de puré de repollo con brócoli. La primera vez que lo probé fue visitando a nuestros amigos. Entonces me pareció que no era satisfactorio, y ¿de qué se trata? ¿Sopa de puré de repollo? Pero cuando lo probé, mi opinión, por supuesto, cambió y ahora lo cocino yo mismo en casa. Como base, puedes tomar cualquier otro caldo, pero para mí resulta más sabroso y saludable con pollo.

Ingredientes

• Brócoli - 600 gramos
• Caldo de pollo - 1 litro
• Cebolla - 1 ud.
• Crema 10% - 150 ml.
• Nuez moscada - 0.5 cucharadita
• Sal y pimienta molida - al gusto
• Galletas saladas o crackers - para servir

Prepara el caldo de pollo con anticipación. Espero que todos sepan cocinar. Para los que no saben o se olvidaron.

Verter el pollo o sus partes individuales con agua fría, poner al fuego y después de hervir, cocinar durante 30-40 minutos a fuego medio. La espuma que aparecerá durante la cocción debe eliminarse con cuidado. Sal y pimienta al gusto 5 minutos antes de hacer.

El brócoli se divide en inflorescencias y se sumerge en el caldo. Cocine desde el momento de la ebullición durante 5-7 minutos.

Mientras que puedes freír cebollas finamente picadas en mantequilla hasta que estén doradas.

Vierta 1/3 del caldo en un recipiente aparte y pique el caldo restante y el brócoli hervido con una licuadora. Añadir la cebolla frita y picar de nuevo. Deberías terminar con algo similar a la sopa de puré que tengo en la foto de abajo...

Cuando la sopa tenga una consistencia homogénea, verter la nata, añadir media cucharadita de nuez moscada y volver a mezclar.

Prendemos fuego y llevamos a ebullición, pero no hierva. Pruebe nuevamente la sal y la pimienta molida, agregando según sea necesario.

El puré de sopa de brócoli o como se le llama sopa de crema se vierte en platos, se espolvorea con picatostes encima y se sirve. Asegúrese de intentar cocinar una sopa de este tipo en casa, porque no solo es sabrosa, sino también saludable.

Cocinar brócoli: sabroso y saludable

El repollo es un valioso elemento nutricional para niños, mujeres embarazadas, ancianos y personas debilitadas. No a todo el mundo le gusta su sabor, pero en términos de propiedades para mejorar la salud, supera a muchos otros productos. Sugiero probar deliciosas y sencillas recetas de brócoli. Puedes hacerlos tú mismo sin ninguna habilidad especial.

¿Cómo cocinar el brócoli correctamente?

Cuando traje el tenedor azulado a casa por primera vez, estaba perdido. No sabía cómo cocinar brócoli fresco en una cacerola y qué hacer con él, pero mi intuición no me defraudó. la traté como coliflor, y no cometió un error. En principio, esto es todo lo que se necesita para preparar la merienda más sencilla. El resto son todo tipo de variaciones. Aquí hay una guía paso a paso:

• lavar la cabeza,
• separar cuidadosamente las inflorescencias con un cuchillo,
• retire la capa exterior de los tallos gruesos y córtelos en trozos de aproximadamente el mismo tamaño,
• hervir una olla de agua
• sal (1 cucharadita por litro),
• sumergir en agua hirviendo
• cubrir con una tapa
• cocine hasta que esté suave.

Compruebo con un palillo. Lo llevo a un estado en el que entra libremente en las secciones más gruesas. Si desea obtener el mayor beneficio, deje el repollo poco cocido. Es muy importante no enfriar las inflorescencias en la sartén, sino ponerlas inmediatamente en un plato. Esto evitará una mayor descomposición de las vitaminas.

Es mejor no colocar un producto delicado en el horno de microondas. Durante el tratamiento con microondas, pueden aparecer cancerígenos peligrosos.

El tiempo de cocción del brócoli no debe ser largo. Por lo general, 5-10 minutos de ebullición intensa son suficientes para que los tallos se ablanden. Es mejor que queden a medio cocer. Por lo que retienen los compuestos orgánicos más valiosos.

Otra forma de cocinar el brócoli es al vapor. La opción es adecuada para niños o comida dietetica. Si tiene una caldera doble o una multicocina, entonces no habrá dificultades:

• vierte agua,
• instalar un tamiz
• coloque los trozos de repollo preparados,
• iniciamos el programa.

Al igual que con la cocina en la estufa, nos aseguramos de que el tratamiento térmico sea mínimo. Lo llevamos a la suavidad requerida y lo sacamos para detener la descomposición de los compuestos biológicamente activos.

Brócoli fresco: ¿cómo cocinar?

Creo que mucha gente se pregunta cómo cocinar el brócoli para conservar sus propiedades beneficiosas. Esto es especialmente cierto a principios de la primavera, cuando hay una deficiencia de vitaminas naturales, o en invierno. En esta época del año es necesario conservar fuerzas para poder resistir a virus y resfriados. Pues bien, la mejor opción para sacar el máximo beneficio es calentar la col lo menos posible.

Brócoli en una sartén con huevos y queso

Para un delicioso refrigerio, primero prepare los tenedores. Lo partimos en partes, lo lavamos, lo escurrimos, lo escaldamos y lo dejamos secar en un plato. Y luego procedemos de la siguiente manera:

1. Calentar una sartén, poner mantequilla y cebolla finamente picada. Es mejor, por supuesto, tomar rojo Yalta.
2. Vierta rápidamente las inflorescencias preparadas sobre la cebolla frita, mezcle, vierta el huevo. Primero lo agitamos en un plato aparte con la adición de 50 gramos de queso Adyghe, 0,3 cucharaditas de sal, pimienta negra en la punta de un cuchillo y la misma cantidad de cúrcuma. Me gusta agregar semillas de sésamo en todas partes, así que también las puse.
3. Sin bajar el fuego, revuelve suavemente el contenido de la sartén hasta que se dore uniformemente. Intentamos que las inflorescencias no se deshagan. Si es necesario, cubra con una tapa, porque el huevo también debe freírse.

Ragú en una sartén
Coloque el guiso terminado en un plato, decore con una rodaja de tomate y una ramita de verduras. ¡Disfrute de su comida!

Brócoli: recetas de cocina para el invierno.

El repollo en escabeche adquiere un sabor completamente nuevo. Se puede utilizar como aperitivo frío solo o en ensaladas.

Receta 1:

1. Desmontar los tenedores, enjuagar, poner en un recipiente esmaltado.
2. Coloque las zanahorias cortadas en medio aros delgados, 2-3 piezas. pepinos, un manojo de eneldo, dientes de ajo picados (5-6 piezas).
3. Cortar tomates firmes pelados (4 medianos).
4. Sal al gusto.
5. En cada frasco de medio litro, ponga 1 hoja de laurel fresca, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharada de vinagre al 9%.
6. Distribuya la mezcla preparada en recipientes, esterilice en agua hirviendo durante 30 minutos, cierre herméticamente.

Receta 2:

1. Divide el repollo en inflorescencias del tamaño de una caja de fósforos.
2. Disponer en frascos limpios de dos litros, en el fondo de los cuales colocar 5 dientes de ajo, la mitad guindilla y 2 sombrillas de eneldo.
3. Vierta agua hirviendo, remoje durante 15 minutos, drene el agua nuevamente en la sartén.
4. Ponga en agua 2 cucharadas de sal, 1 cucharada. yo azúcar, hervir nuevamente, verter en un frasco, tapar, dejar reposar durante 10 minutos.
5. Escurra la marinada, hierva, agregue 50 ml de vinagre, vierta en un frasco, corche con una tapa estéril.

¿Cómo congelar correctamente el brócoli para el invierno en casa?

El brócoli no se almacena durante mucho tiempo, por lo que se congela para tener siempre a mano un producto semiacabado. El repollo tolera bien la congelación. Al mismo tiempo, no pierde su sabor, pero la temperatura debe ser lo suficientemente baja. A menos 18, la pieza de trabajo durará seis meses o incluso un año. Proceder de la siguiente:

1. Corte las hojas y los tallos ásperos, divídalos en pedazos, lave.
2. Enjuague, sumerja en agua hirviendo durante 5 minutos. Se cree que de esta manera el repollo se conserva mejor, pero prescindo de esta etapa (¿por qué necesito un tratamiento térmico adicional?).
3. Enfriar las piezas y secar.
4. Coloque en porciones pequeñas en bolsas de alimentos, luego colóquelas en el congelador en una sola capa.

Si lo desea, prepare una mezcla de verduras. Agregue pimientos, verduras, judías verdes y lo que quiera. El brócoli va muy bien con cualquier ingrediente.

Brócoli congelado - ¿cómo cocinar?

Si no ha podido congelar el repollo usted mismo, no se desanime. En los grandes supermercados siempre están a la venta bolsas de medio kilo con productos semielaborados. Las verduras congeladas no se comen crudas, pero su contenido es más fácil de cocinar que las verduras frescas:

• poner una olla de agua en la estufa, sal;
• llevar a hervir;
• vierta el contenido del paquete y vuelva a hervir;
• cubrir con una tapa;
• cocine por 3-5 minutos;
• sacar con una espumadera;
• poner en un plato.

El repollo se puede rociar con mantequilla o aderezo de mostaza y comer como guarnición. Se "encaja" en cualquier sopa, guiso o ensalada de invierno. Me gusta freír en mantequilla después de una cocción corta, después de enrollar harina de maíz o una mezcla de sésamo y cúrcuma.

Merienda con queso Adyghe

Ensalada con brócoli

Un aperitivo apto para cualquier época del año. Puedes agregarle los ingredientes que desees. Esta es mi opción favorita:

1. Prepare medio tenedor mediano de cualquier forma conveniente.
2. Soldar 5 piezas huevos de codorniz, enfriar, dividir por la mitad.
3. Tomates cherry (4 piezas) lavar, secar, cortar en mitades.
4. Espolvorear 2-3 cucharadas de maíz dulce.
5. Cortar el queso en cubos, mezclar.
6. Sazone con mostaza mezclada con jugo de lima.
7. Espolvorea semillas de sésamo por encima.

Se puede sustituir el queso por queso Adyghe, y utilizar el aliño que más os guste. Para esto, es adecuado el yogur bajo en grasa sin aditivos o incluso mayonesa. No creo que haya ningún daño con una cucharada.

Aclaración importante

La cocción rápida del brócoli es la clave para la máxima conservación de las sustancias activas. Se hierve, se guisa o se fríe a fuego alto con agitación constante. El tiempo de cocción del brócoli depende del tamaño de las piezas. Todos deben tener aproximadamente el mismo tamaño para cocinar al mismo tiempo. La cabeza de repollo se divide en partes con un tamaño de Nuez o un poco más grande.

Y ahora hablemos de por qué los repollos brillantes y los platos de ellos son tan interesantes. ¿Por qué deberían cocinarse con la mayor frecuencia posible e incluso lograr guardar algo útil? Qué es y qué beneficios le brinda a una persona, lo consideraremos a continuación.

Sopa de pollo

Una comida sana y satisfactoria. Una gran opción para aquellos que quieren complacerse a sí mismos y a su familia con una cena inusual. La sopa se considera bastante saturada, contiene los oligoelementos y vitaminas necesarios para una dieta equilibrada.

Lista de compras:

• brócoli - 360 gr.;
• Muslo de pollo - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Guisantes verdes - 1 frasco pequeño;
• Patatas - 2 piezas;
• Cebolla - 1 pieza;
• 2 dientes de ajo;
• Perejil, laurel, pimienta, sal.

Sopa de pollo con brócoli: receta paso a paso con foto

Receta:

Hervir el muslo en una cacerola en agua con laurel durante media hora. Paralelamente, deberá picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias, también cortar las papas y el ajo en cubos. Tan pronto como el muslo esté cocido, debe retirarse y quitarse la hoja de laurel. Agregue cebollas, zanahorias, papas y guisantes al caldo. El pollo necesita ser enfriado.

En línea con receta sencilla sopa de brócoli, el siguiente paso es separar los huesos de la carne y cortar la carne en cubos. Ponga la masa resultante en el caldo, donde se cuecen el resto de los ingredientes. Luego, debes picar finamente el repollo y agregarlo allí también. Después de eso, la sopa debe cocinarse durante 4-6 minutos. Después de cocinar, el caldo debe infundirse durante 5-7 minutos. Al final, espolvorea la sopa con hierbas.

Los beneficios del producto para bajar de peso.

El brócoli es un producto vegetal único. Con un contenido significativo de nutrientes, este repollo es un vegetal ligero y dietético. Se ha generalizado en diferentes sistemas nutrición, se utiliza a menudo para las dietas y los días de ayuno, la dieta de los niños y los ancianos. Las siguientes son las principales características del brócoli para bajar de peso.

Reducido contenido calórico. El valor nutricional una verdura de este tipo tiene unas 30 kcal por cada 100 gramos. Y la digestión del brócoli en el estómago requiere mucha más energía de la que viene con él (el repollo se refiere a productos con un contenido calórico "negativo").

El contenido aumentado de fibra vegetal. Las fibras gruesas de su composición llenan rápidamente el estómago, saciando el hambre y manteniendo la sensación de saciedad durante mucho tiempo. La fibra también contribuye a la limpieza gradual y natural del cuerpo de varias toxinas, toxinas y otras sustancias nocivas. Evita comer en exceso y ayuda a controlar el apetito durante una dieta estricta.

La presencia de una cantidad suficientemente grande de vitaminas y minerales. Dichos componentes activan el sistema digestivo y normalizan. Procesos metabólicos dentro del cuerpo. El brócoli contiene una mayor dosis de fósforo, que es necesario para la descomposición de las células grasas y su posterior transformación en energía. Este repollo también contiene sodio, calcio, zinc, potasio, manganeso, cobre y magnesio, que son necesarios para un estado de salud alegre y un sistema nervioso sano.

¡Nota! Las vitaminas B en la composición tienen un efecto positivo en la salud de la piel y el cabello, previniendo el beriberi durante el período de pérdida de peso.

Complejo de aminoácidos esenciales. Están involucrados en muchos procesos neuronales en el cerebro, son los encargados de regular el apetito y la aparición del hambre.

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Con camarones y queso

Un delicioso primer plato con un delicado sabor cremoso. La composición culinaria presentada es perfecta en caso de la llegada de invitados imprevistos. Una forma original de cocinar algo único, saludable y memorable.

Lista de compras:

• Repollo - 220 gr.;
• Camarones - 260 gr.;
• Patatas - 220 gr.;
• Arroz - medio vaso;
• Queso procesado - 360 gr.;
• Aceite de girasol - 35 ml;
• Ajo - 1 cabeza pequeña;
• Zanahorias - 80 gr.;
• Cebolla (grande) - 1 pieza;
• Perejil, eneldo, sal.

Sopa De Queso De Brócoli Y Camarones: Una Receta Paso A Paso

Preparación paso a paso:

Vierta el arroz en el caldo hirviendo y cocine durante 7-8 minutos. Luego agregue las papas peladas y cortadas en cubitos. Después de 5-6 minutos, agregue el repollo, cocine por 2-3 minutos. Paralelamente, sofreír juntos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Luego arroje los camarones a la sartén y cocine demasiado la masa durante dos o tres minutos.

próximo paso cocina deliciosa el brócoli será la preparación del queso. Rallarlo en un rallador, primero debes congelarlo. Eche la masa frita de camarones, zanahorias, cebollas y ajo en la sopa, donde las papas se hierven con arroz y repollo. Por último, agregar queso rallado. Es necesario esperar hasta que se derrita por completo y se obtenga una masa homogénea. La sopa se puede adornar con hierbas. Si prefiere sopas cremosas, pase la sopa por una licuadora.

Salteado de vegetales

plato exquisito para mesa de vacaciones. El plato presentado es perfecto para vegetarianos y aquellos que siguen la dieta y prefieren una alimentación sana y segura. El tiempo de cocción es de poco más de 35 minutos, sin contar las actividades preparatorias.

Lista de compras:

• Repollo - 360 gr.;
• Espárragos - 340 gr.;
• Calabacín pequeño - 1 pieza;
• Champiñones champiñones - 220 gr.;
• Arroz integral - 1.5 tazas;
• Aceite de sésamo - ½ cucharadita;
• Azúcar - ½ cucharadita;
• Salsa de soja - 1.5 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal - 1.5 cucharadas. l.;
• Jengibre picado - 1 cucharadita;
• Semillas de sésamo - 1.5 cucharadas. l.;
• Cebollas verdes, pimiento rojo seco.

Salteado de verduras: una receta paso a paso con fotos

Receta de brócoli con foto:

La salsa se prepara primero. En un tazón, combine el aceite de sésamo, el azúcar, la salsa de soya y la pimienta al gusto. Paralelamente, en este momento, en una sartén grande a fuego alto, es necesario freír el ajo y el jengibre durante 20-30 segundos, luego agregar el repollo y los espárragos y freír durante 2-3 minutos. Ponga las verduras fritas en un recipiente aparte.

El siguiente paso es sofreír los champiñones y el calabacín en la misma sartén. Se fríen a fuego fuerte durante dos minutos. Luego las verduras que ponemos en un bol aparte, las volvemos a añadir a la sartén. Agregue las mismas verduras y mezcle todo varias veces. En conclusión, vierta la masa con la salsa preparada. Durante este período, debe revolver todo por un minuto.

Las sabrosas verduras salteadas se suelen servir con arroz hervido. Puedes usar otra guarnición, todo depende de tus preferencias. Lo más importante aquí es seguir las instrucciones de cocción y no cocinar demasiado las verduras, especialmente los floretes de brócoli.

Ensalada de brócoli y aguacate

• Medio kilo de brócoli
• Cuatro pepinos medianos frescos
• un aguacate
• un manojo de lechuga
• un manojo de cilantro
• Una lima (puedes tomar un limón)
• Sal, pimienta, aceite de oliva

Dividimos el brócoli en inflorescencias separadas y lo ponemos a baño maría. Unos minutos es suficiente. Cortamos pepinos en trozos grandes, aguacates en rodajas. Desgarramos la ensalada con las manos, cortamos el cilantro con un cuchillo. Mezclamos todo, exprimimos lima en la ensalada resultante, agregamos aceite de oliva y especias. En principio, una mezcla de varias semillas o una proteína de dos es adecuada aquí. huevos hervidos. Un poco de proteína en una ensalada de vegetales no hará daño.

brócoli hervido

El brócoli debe lavarse, dividirse en pequeñas inflorescencias y luego arrojarse al agua hirviendo con sal y hervirse durante literalmente 4-5 minutos. Después de eso, déjalo en un colador. Dado que los tallos de brócoli tardan un poco más en cocinarse, algunos cocineros recomiendan separarlos de los cogollos, hervirlos por separado durante 2 minutos y solo luego agregar los propios cogollos durante 3 minutos. El repollo hervido se puede servir como guarnición para un plato de carne, rociado con jugo de limón, o se puede hacer una deliciosa ensalada.

Brócoli con manzanas - ensalada

A 300 g de inflorescencias hervidas, agregue 100 g de manzanas peladas y sin semillas, que se cortan previamente en rodajas pequeñas. Añadir 40 g de eneldo picado y 1/2 limón, que se corta en círculos finos junto con la piel. Se utiliza un poco de aceite de oliva y sal como condimento.

brócoli con naranja - ensalada

Para 300 g de brócoli hervido, necesitará 1 naranja, cortada en rodajas y pelada de películas blancas, 50 g de uvas grandes, que se cortan por la mitad y se quitan las semillas. Las frutas y verduras se vierten con aderezo. Para prepararlo, mezcle cuidadosamente 100 g de yogur natural, el jugo de 1/3 de limón y una cucharadita de mostaza dulce.

En una gran cantidad de recetas de brócoli, se deben tomar como base las inflorescencias de repollo. Sin embargo, el tallo de la planta también se puede utilizar para cocinar. Primero debe limpiarse de piel, para esto lo más fácil es usar un pelador de papas. En su interior se encuentra un núcleo suave y jugoso, que es muy adecuado para hacer sopas, guisos y guisos. Antes de agregar al plato, los tallos deben hervirse en agua ligeramente salada durante 3-5 minutos.

Los métodos tradicionales de preparación de inflorescencias incluyen los siguientes:

¡Nota! Hay muchas formas de servir el brócoli. Algunas de las salsas/aderezos dietéticos más populares incluyen aceite de oliva extra virgen, crema agria baja en grasa, yogur griego natural, salsa de soya natural y mostaza con jugo de limón.

Cómo cocinar verduras congeladas

Los espárragos congelados en la mayoría de los casos no necesitan descongelación adicional (esto preservará la cantidad máxima de vitaminas y nutrientes).

Las excepciones incluyen freír en una sartén. Para esta preparación se debe sacar el repollo del freezer y dejarlo a temperatura ambiente por 1 hora antes de cocinarlo. Si el ingrediente se necesita más rápido, el brócoli se puede lavar durante 10 minutos con agua corriente para eliminar la capa de hielo.

A cocina adecuada repollo congelado: debe colocarse en agua hirviendo durante 5-8 minutos. A continuación, escurra el brócoli en un colador y sin fallar Enjuague con agua fría para mantener una textura densa y crujiente. En una olla de cocción lenta, los floretes de brócoli congelados se cocinan durante unos 7-9 minutos, dependiendo del tamaño.

Consejos de cocina:

• no puede descongelar completamente el repollo, se convertirá en una sustancia muy blanda;
• al cocinar, vale la pena tirar el repollo solo en agua hirviendo y no calentarlo junto con un vegetal;
• con un aumento en el tamaño de las inflorescencias, el tiempo de cocción se prolonga proporcionalmente;
• enjuague la verdura terminada con agua fría para que no se oscurezca;
• al cocinar sopas, el brócoli debe agregarse al final;
• para determinar el grado de preparación de la col de espárragos, intente perforarla con un tenedor o un cuchillo;
• tal repollo no se acostará para volver a congelarse;
• para un sabor picante, una verdura hervida se puede rociar con jugo de limón inmediatamente después de cocinarla.

¡Nota! El tono del brócoli fresco o recién congelado debe ser verde intenso. Un tinte amarillo indica una verdura en mal estado que no debe comerse.

filete de pollo al horno

Una opción increíble para un segundo plato caliente. Sus ventajas incluyen la presencia de oligoelementos útiles, alto contenido de proteínas y preparación rápida. El plato se prepara en aproximadamente media hora, lo cual es muy importante para muchas amas de casa.

Lista de compras:

• Filete de pollo - 550 gr.;
• brócoli - 420 gr.;
• Queso duro - 120 gr.;
• Crema 20% - 1 vaso;
• Arroz - 200 gr.;
• Sal y pimienta.

Filete de pollo al horno con brócoli: receta con foto

Cómo cocinar brócoli rápido y sabroso:

Hervir el filete de pollo, al mismo tiempo también hervir el arroz y el brócoli. El filete se cocina durante media hora, el arroz durante 20 minutos y el brócoli durante unos cinco minutos. Por lo general, en el paquete hay instrucciones para cocinar el repollo. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, se deben mezclar en un tazón grande. Luego espolvorea queso rallado encima, agrega sal y pimienta.

próximo paso importante- Verter la nata sobre la masa y mezclar varias veces. Asegúrese de engrasar la fuente para hornear con aceite primero. Colocamos toda la mezcla en la forma, mientras no olvides dejar un poco de queso rallado, con el que ya nos dormimos comida lista. Hornee en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 190 grados. El plato mágico está listo para degustar.

Principales conclusiones

El brócoli es una verdura dietética que se utiliza a menudo en las dietas de adelgazamiento. Este repollo es fácil de preparar y va bien con muchos tipos de verduras, carnes, pescados y otros productos. Características beneficiosas para bajar de peso:

• contiene una gran cantidad de fibra vegetal, que favorece la pérdida de peso;
• las vitaminas y los minerales normalizan el metabolismo, fortalecen la inmunidad;
• El bajo contenido calórico y una composición equilibrada hacen que los platos de brócoli sean lo más fáciles posible de digerir en el tracto digestivo.

Las inflorescencias de este vegetal se pueden cocinar en la estufa, en una olla de cocción lenta o baño maría, horno. Un corto tiempo de tratamiento térmico le permite guardar todas las sustancias útiles de la col de espárragos.

ensalada descarada

Un plato delicioso y especiado que es perfecto para una mesa festiva. En el extranjero, en particular en los EE. UU., se considera un plato clásico y omnipresente. Su ventaja indiscutible es la originalidad y el refinamiento del gusto. Con él, puedes sorprender a tus seres queridos.

Productos:

• brócoli - 220 gr.;
• Tocino - 220 gr.;
• Cebolla roja (pequeña) - 1 pieza;
• Zanahorias - 100 gr.;
• Nueces - 1.5 cucharadas. l.;
• Pasas - 1.5 cucharadas. l.;
• Vinagre de vino - 2 cucharadas. l.;
• Mayonesa - 2/3 taza;
• Sal pimienta.

Ensalada atrevida: con brócoli y tocino

Receta:

Freír el tocino cortado en cubitos a fuego medio. Es necesario que durante el proceso de fritura adquiera un tinte ligeramente marrón. Picar finamente la cebolla y el brócoli en cubos pequeños. Mezcle todos los ingredientes preparados, así como las pasas y las nueces. Los dos últimos componentes no son para todos.

El siguiente paso es mezclar la masa resultante con vinagre, mayonesa, sal y pimienta. De acuerdo con la receta para cocinar brócoli, la masa debe mezclarse varias veces. Luego, la ensalada debe infundirse en un lugar fresco durante media hora. Después de eso, se puede servir un plato picante en la mesa.

Respuestas sobre preguntas

Porque el brócoli no es muy familiar. producto para la cocina rusa, durante su almacenamiento y uso, surgen muchas preguntas. Aquí están las respuestas a algunas de ellas.

¿Se puede comer brócoli crudo?

Esto te sorprenderá, pero es mejor comerlo crudo o ligeramente cocido al vapor. Esta preparación mínima puede ser inusual (y llevará un poco más de tiempo digerirla), pero maximizará la conservación de las vitaminas C y B, así como de los minerales.

El brócoli se puso amarillo. ¿Es posible comer?

Lo primero que indica que el brócoli se ha empezado a echar a perder es el color de la col. Una verdura fresca suele ser de color verde oscuro. Si ves que las inflorescencias han comenzado a amarillear, la verdura ya no es apta para el consumo.

Tallo de brócoli. ¿Es posible comer?

A pesar de que el tallo de brócoli tiene una estructura más gruesa que las tiernas inflorescencias, no contiene menos nutrientes. Por lo tanto, se puede utilizar por separado. Por ejemplo, en sopas o menestras de verduras, aumentando el tiempo de cocción, o en ensaladas, picadas muy finas o ralladas.

Sopa de dieta

Receta saludable de brócoli instrucciones paso a paso y foto Con él, puede complementar su dieta con oligoelementos vitales y mantener su figura bella y esbelta. El plato también se puede utilizar para el menú infantil.

Productos:

• brócoli - 320 gr.;
• Pavo (pechuga) - 220 gr.;
• Apio - 80 gr.;
• Calabaza - 80 gr.;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Sal, especias.

Sopa dietética con brócoli y apio: receta con foto.

Metodo de cocinar:

Encienda la multicocina y seleccione el modo "Sopa". Vierta agua en el molde y coloque el pavo en él. Tan pronto como el agua hierva, escúrrala y extraiga 2 litros. agua caliente echándole carne. Cierre la tapa de la multicocina y continúe cocinando la pechuga. Paralelamente, pele la calabaza de la cáscara y las semillas, córtela en cubos y brócoli.

El siguiente paso es pelar y cortar las cebollas, zanahorias y apio a tu gusto. Echar todas las verduras al caldo, pre-sal. Después de que la olla de cocción lenta señale el final de la cocción, retire todas las verduras y la carne y pique en una licuadora. Luego agregue esta masa al caldo y mezcle. Tienes una deliciosa y dietética sopa de puré.

Lo que se puede cocinar con brócoli: TOP 10 recetas del sitio web de la revista

Cada año, un vegetal llamado brócoli se usa cada vez más en las cocinas de diferentes países. Los que se preocupan por el derecho alimentación saludable, probablemente lo incluyas con bastante frecuencia en tu dieta. No es casualidad que el brócoli haya ganado fama como un producto sumamente beneficioso para el organismo. Aunque en nuestro país todavía es menos común que la coliflor o el repollo blanco, por el contrario, contiene sustancias mucho más útiles.

El brócoli se llama el repollo milagroso porque tiene una propiedad extraordinaria que lo hace indispensable para el menú de la dieta. Es una verdura con las llamadas calorías negativas. Resulta que el cuerpo gasta en el procesamiento del brócoli. gran cantidad energía de la que recibe del producto. Las recetas que incluyen brócoli como ingrediente ayudan a preparar comidas deliciosas, bajas en calorías y ricas en vitaminas. Así, por ejemplo, la vitamina C en su composición es el doble que en una naranja. Además, esta variedad de col contiene una gran cantidad de proteínas, ácido fólico, calcio y hierro.

Receta 1.

Ingredientes: 280 g de brócoli, 220 g de tomates, 110 g de queso, 3 huevos de gallina, 75 g de cebolla, 28 ml de vinagre, 4 g de azúcar, 55 g de crema agria, 55 g de mayonesa, sal, perejil .

Mi brócoli, poner en agua hirviendo. Sal, cocine por 7 minutos. Drene el agua, enfríe el brócoli y luego desmóntelo en inflorescencias. Limpiamos la cebolla, la lavamos, la cortamos en medio aros. Vierta la cebolla con vinagre, agregue azúcar, una cucharadita de sal, un poco de agua tibia hervida. Deja marinar la cebolla durante 20 minutos. Enjuague los huevos, cocine hervidos. Limpiar, cortar en cubos medianos. Mis tomates, verter con agua hirviendo, quitar la piel. Cortamos en cubos. Brynza cortada en palitos pequeños. Pon el brócoli, los huevos picados, el queso feta y los tomates en una ensaladera. Sacamos la cebolla de la marinada, la exprimimos ligeramente y la agregamos a la ensalada. Sazone con una mezcla de mayonesa y crema agria. Revuelva, agregue sal si es necesario. Decora con perejil.

Receta 2.

Ingredientes: 530 g de brócoli, 60 g de lechuga, 110 g de mayonesa, 0,5 cdas. pasas, 6 rebanadas de tocino, 0.5 cucharadas. semillas de girasol peladas, 9 g de azúcar, 15 ml de vinagre balsámico, 7 ml de aceite vegetal, albahaca.

Lave bien el brócoli fresco, desmonte en inflorescencias. Sumergir las pasas en agua hirviendo, dejar actuar durante media hora. Pelar la cebolla, enjuagar, picar con un cuchillo. Mezcle el brócoli con las cebollas y las pasas. Hacemos aderezo: combinamos mayonesa con vinagre, azúcar. Agregue el aderezo a las verduras. Remueve, cierra y refrigera. En aceite caliente, freír los trozos de tocino, estirar y dejar escurrir la grasa. Distribuimos la ensalada fría en porciones, ponemos tocino encima, espolvoreamos con semillas. Decora con albahaca.

Receta 3.

Ingredientes: 400 g de filete de pavo, 0,5 kg de brócoli, 2 litros de agua, 0,5 kg de calabacín, 10 ml de aceite de girasol o de oliva, pimienta negra, ají, sal, eneldo, especias, al gusto.

Mi carne, cortada en trozos pequeños. Hervimos el agua, ponemos el filete de pavo picado, cocinamos durante aproximadamente media hora. Divida el brócoli en floretes y lávelos bien. Enjuague el calabacín, córtelo en capas pequeñas y delgadas. Calentar el aceite, poner los trozos de brócoli y calabacín en la sartén. Dejamos durante 4 minutos. Cuando el pavo esté blando, envía las verduras a la sopa. Sal, agregue pimienta negra, otras especias según lo desee. Cocinamos 10 minutos. Chile cortado en aros finos, mi eneldo. Hacemos un puré de la sopa terminada con una licuadora. Verter en tazones, decorar con chile picado, eneldo.

Receta 4.

Ingredientes: 300 g de brócoli, 220 g de espinacas, 850 ml de caldo de verduras, 8 gambas grandes, 60 ml salsa de soja, 16 g de raíz de jengibre, 220 ml de nata, 4 rebanadas de pan, 1 chalota, 20 g de azúcar, 55 ml de aceite de oliva, 10 g de semillas de sésamo, 2 dientes de ajo, sal.

Lave las verduras. Pelar la cebolla, picar, freír en 30 ml de aceite. Limpiar la raíz de jengibre, tres en un rallador. El brócoli se divide en trozos pequeños, se envía a un caldo hirviendo. Agregue jengibre, azúcar, cebolla frita, salsa de soja. Después de 7 minutos, ponga las espinacas lavadas, cocine por 5 minutos. Agregar crema, sal. Revuelva, caliente, pero no hierva. Enfriar y hacer puré con una licuadora. Cocine los camarones en agua hirviendo con sal. Limpiamos de la cáscara, cabezas. Limpiamos los dientes de ajo, cortados por la mitad. Frotamos pan con ellos. Cortar el pan rallado con ajo en cubos pequeños, que luego se fríen en el aceite restante. En cada ración de sopa ponemos dos gambas y unas rebanadas de pan frito. Decora con semillas de sésamo.

Receta 5.

Ingredientes: 470 g de brócoli, 470 g de filete de merluza, 180 ml de leche, 180 ml de agua, 50 g de harina, 160 g de queso holandés, 65 g de mantequilla, 26 ml de zumo de limón, 4 ml de aceite vegetal, 90 g de queso parmesano, 0, 5 S t. pan rallado, pimienta negra molida, ½ cdta. sal.

Lave el brócoli y colóquelo en agua hirviendo. Sal, cocine por 3 minutos, escurra el caldo. Desmontamos el brócoli en trozos, esparcimos en forma engrasada con aceite de girasol. Descongele el pescado, enjuáguelo, agregue un poco de sal y colóquelo sobre una capa de brócoli. Vierta el jugo de limón. Listo para llenar. Tres quesos holandeses. Derrita 45 ml de mantequilla, agregue la harina. En pequeñas porciones, revolviendo la mantequilla con harina, vierta la leche y el agua. Sal pimienta. Agregue el queso con agitación constante. Cuando se derrita, rellena el pescado. Rallar queso parmesano. Derretir el aceite restante. Mezclar la mantequilla con parmesano y pan rallado. Espolvorear la mezcla sobre el plato. Hornear durante 20 minutos a 185 grados.

Receta 6.

Ingredientes: 340 g de brócoli, 340 g de champiñones, 15 g de raíz de jengibre, 35 ml de aceite vegetal, 55 g de queso, 900 ml de agua, 25 g de crema agria, sal, una mezcla de negro, blanco, rojo pimientos, comino.

Mis hongos, limpios. Cortar los champiñones en rodajas finas. Limpiamos la raíz de jengibre, tres en un rallador. Lave el brócoli. Hervir agua, agregar sal. Divida el brócoli en trozos, póngalo en agua, cocine por 3 minutos. Sacar y dejar en un colador para eliminar el exceso de líquido. Rallar queso duro. Coloque los champiñones picados en aceite caliente. Freír durante 10 minutos, agregar jengibre, sal, pimienta. Mezclar, dejar durante 3 minutos. Distribuimos el brócoli hervido en la sartén, lo freímos ligeramente y agregamos la crema agria. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Espolvorea con queso y comino, si lo deseas. Cierre la sartén con una tapa, retírela del fuego, déjela reposar durante 10 minutos.

Receta 7.

Ingredientes: 2 manzanas dulces medianas, 1 zanahoria, 5 floretes de brócoli.

Mis frutas y verduras. Pelar las zanahorias y las manzanas, cortarlas en trozos pequeños. El brócoli se divide en partes. Dejamos una inflorescencia para decorar, el resto se coloca en un exprimidor. Primero hacemos jugo de brócoli. Luego cargamos trozos de zanahoria en el exprimidor y, al final, una manzana. Vierta el jugo terminado en un vaso alto transparente. Decora la bebida con una inflorescencia de brócoli.

Receta 8.

Ingredientes: 260 g harina de trigo, 220 g brócoli, 160 g mantequilla, 150 g ahumado filete de pollo, 150 g de nata agria, 350 g de cebollas de ensalada, 45 g de cebollas verdes, 210 g de requesón, 2 g de azúcar, pimienta molida, 2 huevos de gallina, sal.

Mantequilla en la cantidad de 130 g cortada en trozos pequeños. Tamizar la harina en una tabla. Añadir azúcar, 3 g de sal. Coloque trozos de mantequilla encima. Picar la mantequilla con un cuchillo afilado, mezclándola así con la harina. Vierta 50 g de crema agria, amase la masa. Envuélvelo en papel film y refrigera por 60 minutos. Mi brócoli, cortado en trozos. Hervir agua con sal, ponerle inflorescencias de repollo. Cocinar por 3 minutos, sacar, dejar secar. Cortar el pollo ahumado en trozos pequeños. Picar las cebollas verdes lavadas. Limpiamos la lechuga, enjuagamos, cortamos en cubos medianos. Freír en el aceite restante hasta que estén doradas. Apagamos el fuego. Pimienta, sal, agregue el pollo picado. Mezcle en un tazón la crema agria restante, los huevos y el requesón. Vierta la mezcla de cebollas con pollo, cebollas verdes. Sal, mezclar bien. Estirar la masa enfriada, dándole forma redonda. Para hornear, utilizamos un molde con un diámetro de 280 mm. Colocamos la masa en ella, formando el fondo y los lados de la tarta. Haz agujeros en la masa con un tenedor. Hornear a 230 grados durante 10 minutos. Las inflorescencias de brócoli se colocan en el pastel terminado, se vierten con una mezcla de cebolla, pollo, huevos y crema agria. Hornear a 185 grados durante 35 minutos.

Receta 9.

Ingredientes: 6 floretes de brócoli, 160 g de harina de trigo, 160 g de mantequilla, 47 g de queso holandés, 2 huevos de gallina, 27 g de azúcar, 2 g de cúrcuma molida, ½ cdta. levadura en polvo, pimienta blanca molida, 1 g de sal.

Dejar la mantequilla y los huevos durante 70 minutos a temperatura ambiente. Mis floretes de brócoli. Hervir agua con sal durante un par de minutos. Sacamos el repollo, lo vertemos. agua congelada, dejar durante 7 minutos. Luego seque con una toalla de papel. Tamizar la harina, el polvo de hornear, mezclar con la cúrcuma, la sal, la pimienta. En un recipiente aparte, bata la mantequilla, agregue el azúcar y vuelva a batir. Batir el huevo, mezclar con una batidora hasta que quede suave, luego agregar otro huevo, batir bien. Vierta la harina en la masa resultante. Amasar la masa con queso rallado. Ponemos un poco de masa en moldes para muffins engrasados, luego una inflorescencia de brócoli, que cubrimos con cuidado con la masa por encima. Hornear durante 23 minutos a 180 grados.

Receta 10.

Ingredientes: 480 g de brócoli, 90 ml de nata, nuez moscada, 3 yemas, 1 zanahoria, 16 g de mantequilla, 1 proteína, sal, una pizca de azúcar.

Mi brócoli, cortado en trozos. En una gran cantidad de agua hirviendo, cocine las inflorescencias con la adición de sal a fuego alto durante 8 minutos. Sacarlo y ponerlo en agua con hielo. Después de 7 minutos, drene el agua, triture el repollo con una licuadora. Crema batida con brócoli, yemas, proteína. Agregue sal, nuez moscada, mezcle. Las zanahorias se pelan, se lavan, se cortan en círculos. Poner en una sartén con 8 g de mantequilla, una pizca de sal, azúcar. Añadimos un poco de agua. Cocine a fuego lento sin tapar durante 6 minutos. Engrasa los moldes de bizcocho con aceite. Colocamos las zanahorias en las formas, vertemos el puré de brócoli. Hornear durante 40 minutos a 100 grados. Invierta la cacerola cocida en un plato.

El principio principal de cocinar platos con brócoli es el uso de un tratamiento térmico a corto plazo, para que conserve su forma y el máximo de nutrientes. Para hacer esto, también debe seguir las reglas para almacenar un vegetal delicado y dejarlo en el refrigerador antes de cocinarlo.

recetas con brocoli- estas no son solo sopas dietéticas simples y guarniciones de un componente. Haciendo gala de imaginación, con esta variedad de col se pueden hacer espectaculares ensaladas o utilizarla como ingrediente principal de sabrosas y saludables reposterías.

En la mayoría de los casos, no es necesario descongelar el brócoli congelado; de esta manera, podrá conservar tantas vitaminas como sea posible y la forma atractiva de la verdura.

Si planea freírlo en una sartén, entonces no es necesario descongelar el repollo por completo.

Peculiaridades

Considere algunos características distintivas cocinar brócoli congelado.

procesamiento preliminar

Para obtener un plato delicioso con la adición de este repollo, lo necesitas. Para hacer esto, el brócoli se hierve durante no más de 10-12 minutos, luego se echa en un colador y se riega con agua fría. Cuando se cocina adecuadamente, la verdura conservará su color jugoso..

¿En qué se diferencia de cocinar una verdura fresca?

La diferencia más importante entre el brócoli fresco y congelado es la diferencia en el tiempo de cocción. El repollo fresco tardará entre 5 y 7 minutos en cocinarse por completo. Si necesita hervir un producto congelado hasta que esté cocido, espere al menos 10-12 minutos, pero si tiene una olla de cocción lenta, el tiempo se puede reducir a 7-9 minutos.

Deliciosas recetas de cocina con fotos.

El brócoli se usa en sopas, ensaladas, guisos, guisos y guarniciones.. Incluso el plato principal se puede reemplazar con repollo si lo desea.

en el microondas

¿Qué se puede cocinar con brócoli en el microondas? Considere algunas recetas populares.

Plato con verduras

Productos requeridos:

• 1 zanahoria pequeña;
• 120 gramos de cebolla perla;
• 2 floretes de coliflor;
• 200 gramos de brócoli;
• 5 piezas de judías verdes;
• queso o cualquier salsa para verduras.

receta paso a paso:

1. Cortar las zanahorias lavadas y peladas en cubos grandes.
2. Cebolla cortada en medio aros.
3. Lave la coliflor y el brócoli.
4. Ponga todas las verduras en un tazón, agrégueles judías verdes.
5. envuelve el cuenco papel film. Cocine las verduras durante 50-60 segundos por cada 50 gramos.
6. Después de la cocción, retire la película y libere el vapor.
7. Las verduras se pueden utilizar como plato independiente y como guarnición para platos de carne y pescado. También se puede servir con salsa o queso.

Con queso

Productos requeridos:

• una pequeña cabeza de brócoli;
• 2 cucharadas de crema agria;
• diente de ajo;
• una cucharada de agua;
• una cucharadita de mostaza;
• 3-4 cucharadas de queso rallado;
• pimenton.

receta paso a paso:

1. Picar finamente el ajo. Luego mézclelo con crema agria, mostaza y pimentón. Deje a un lado la mezcla resultante por un tiempo.
2. Ponga el repollo en un tazón y agregue agua. Luego cubra con una tapa y coloque en un horno de 1200 W durante un par de minutos. Después de este tiempo, saque, elimine el exceso de humedad del repollo y divídalo en partes.
3. Mezclar la salsa previamente preparada con brócoli, espolvorear con queso y calentar en el microondas por otros 2 minutos.

en una sartén

Una sartén es una de las principales herramientas de un excelente cocinero. Con su ayuda, fríen, hierven, secan y guisan una amplia variedad de productos. Entre ellos está el brócoli, el favorito de muchas personas.

Siga leyendo para obtener detalles sobre cómo cocinar brócoli de forma rápida y sabrosa en una sartén.

Con huevo y pan

Productos requeridos:

• medio pan;
• 1 huevo;
• 200 gramos de brócoli;
• sal.

receta paso a paso:

1. Precocine el repollo congelado hasta que no esté completamente cocido durante unos 5-7 minutos. Luego escurrir el agua, dejar enfriar y separar las inflorescencias.
2. Batir el huevo.
3. Retire la corteza del pan y desmenuce con las manos en trozos pequeños. Ponga el pan en una sartén, seque un poco y muela en una licuadora.
4. Sumerja las verduras en el huevo y páselas por pan rallado, luego proceda a freír en una sartén. La duración de la fritura depende del grosor de cada tallo.

   El principal signo del brócoli listo para usar es que debe ser fácil de masticar y crujiente.

frito en salsa de soja

Productos requeridos:

• 1 kilogramo de repollo;
• 1 cucharada de salsa de soya;
• 2 dientes de ajo;
• un cuarto de chile picante;
• una pizca de comino;
• 1 cucharada de vinagre balsámico;
• 1-2 pizcas de sal.

receta paso a paso:

1. Divida el repollo hervido en pequeñas inflorescencias. Separe las patas de las inflorescencias y córtelas en trozos de 2-3 cm de largo.
2. Vierta aceite en una sartén, coloque el brócoli, el chile molido, el ajo finamente picado o machacado y el comino. Freír por no más de 4 minutos a fuego medio.
3. Coloque el repollo en un plato, rocíe ligeramente con vinagre balsámico, agregue la salsa, revuelva y sirva.

al horno

Puede encontrar muchas recetas para cocinar brócoli en Internet, pero los platos horneados siempre ocupan la posición de liderazgo. Y esto no es sorprendente: con la ayuda de este método de procesamiento de vegetales, siempre puede impresionar a sus invitados y familiares con delicias culinarias.

Lea acerca de cómo cocinar brócoli tierno y saludable en el horno, y de usted aprenderá recetas para deliciosos guisos de brócoli y coliflor.

En forma de cazuela con color

Productos requeridos:

• cabeza de coliflor;
• 250 gramos de brócoli;
• 50 gramos de harina;
• 200 mililitros de leche caliente;
• 200 mililitros de vino blanco;
• 100 gramos de queso parmesano rallado;
• 2 huevos;
• sal, pimienta al gusto.

receta paso a paso:

1. Hervir la coliflor y el brócoli en agua con sal hasta que estén tiernos.
2. Precalentar el horno a 220 grados.
3. Derrita la mantequilla, agregue la harina. Cocine no más de 1-2 minutos, revolviendo constantemente para evitar grumos.
4. Agregue la leche caliente y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa y uniforme.
5. Agregue el vino, revuelva, deje hervir nuevamente. Quítalo del fuego.
6. Agregue los huevos, el queso, la sal, la pimienta. Opcionalmente, una pizca de nuez moscada.
7. Mezcle la coliflor y el brócoli con la salsa, colóquelos en una fuente para horno y hornee a una temperatura de 220 grados durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.

Puedes encontrar más recetas de brócoli y coliflor en.

Le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar una cazuela de brócoli y coliflor:

con patata

Productos requeridos:

• 200 gramos de coliflor;
• 100 gramos de brócoli;
• 4 papas;
• 50 mililitros de leche;
• 100 gramos de queso duro;
• sal pimienta.

receta paso a paso:

1. Coloque las papas lavadas en una bandeja para hornear y hornee a 200 grados durante una hora.
2. Mientras asa las papas, divida el repollo en floretes y hierva.
3. Corte las papas al horno en dos partes, saque la pulpa con una cuchara, triture, mezcle con el brócoli.
4. Agregue leche, queso rallado, pimienta, sal a la mezcla resultante.
5. Rellenar los vasitos de patata con la mezcla, cubriéndolos con ramitas de col. Espolvorear con queso y hornear hasta que esté crujiente.

Le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar una cazuela de brócoli y papas:

una cucharada de harina;

verduras;

pimienta sal.

receta paso a paso:

1. El repollo debe descongelarse y eliminar el exceso de humedad.
2. En un recipiente hondo, mezcle la crema agria con sal, pimienta y harina hasta que quede suave.
3. Agregue queso rallado y brócoli a la mezcla.
4. Vierta el contenido del recipiente en la multicocina. Configuramos el modo "hornear" durante 30 minutos.
5. Después de cocinar las verduras, deje que el plato se enfríe. ¡Después de eso, puede espolvorear la comida con hierbas y tratar a sus invitados!

Para una pareja

Productos requeridos:

• salsa de soja;
• un poco de aceite de oliva;
• pimienta negra;
• un diente de ajo;
• jugo de limon;
• cabeza de repollo;
• hoja de laurel;
• un par de pizcas de lúpulo suneli;
• romero seco;
• albahaca.

receta paso a paso:

1. Vierta un vaso de agua en el recipiente de la multicocina, agregue la hoja de laurel, una pizca de pimienta y especias.
2. Coloque el repollo en una rejilla o en un recipiente con agujeros que se incluyen en el kit de multicooker. Encienda el modo de cocción al vapor durante 10 minutos.
3. Rallar el ajo en un rallador fino.
4. En un tazón poco profundo, agregue 2 cucharadas de salsa de soya, luego agregue ½ cucharadita de aceite de oliva.

   Exprima el jugo de medio limón y sazone la mezcla resultante con pimienta y especias. Agrega el ajo previamente rallado y bate bien la salsa.

5. Sazone el repollo preparado con salsa.

No hace mucho tiempo, los científicos descubrieron que el uso frecuente de este repollo ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento. Las sustancias útiles contenidas en el brócoli contribuyen a la eliminación de toxinas y toxinas. Por lo tanto, esta es una gran razón para probar las recetas presentadas más de una vez. ¡Estamos seguros de que te encantarán!

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