Prepara sopa de acedera con caldo de pollo. Sopa De Acedera Y Pollo: Receta De Huevo

La sopa de acedera calienta y "refresca" al mismo tiempo gracias a una agradable acidez tónica. El primer plato con la adición de hojas de acedera resulta sabroso y rico tanto en el caso de carne abundante como con un caldo de pollo más ligero, o incluso en una versión magra.

Hoy le daremos preferencia al ave y nos apresuraremos a probar esta maravillosa receta, antes de que acabe el verano y con él la temporada de la fresca y jugosa acedera. El conjunto de especias y las proporciones de los productos se pueden ajustar de manera segura, pero aún así no olvide que la sopa es acedera, por lo que debe haber una gran cantidad del componente principal.

Ingredientes:

• acedera - 150 g;
• pollo (alitas, pata de pollo, etc.) - 300 g;
• papas - 2-3 piezas;
• bombilla - 1 pieza;
• zanahorias - ½ pieza;
• manteca- 1 cucharada. una cuchara;
• sal, pimienta - al gusto;
• huevos (para servir sopa) - 3-4 piezas

Sopa de acedera receta de pollo con foto

1. cocinero sopa de acedera es posible con alitas de pollo, una pierna, una pechuga dietética o un juego de sopa preparado (en nuestro ejemplo, se usan alitas). Coloque el pollo lavado en una cacerola, vierta 2 litros de agua y hierva. Queriendo reducir el contenido calórico de la sopa, escurrimos el primer caldo. Vuelva a llenar el ave con agua, hierva. Cargamos la cebolla pelada entera en el líquido burbujeante, mantenemos el caldo durante 25-30 minutos a fuego moderado.
   
2. Paralelamente, cortando una capa de cáscara, corte zanahorias dulces en trozos pequeños.
   
3. Pelar los tubérculos de papa, cortarlos en cubos.
   
4. Lavamos un montón grande de acedera, deshaciéndonos del suelo y las hojas marchitas. Sacudir las gotas de agua, cortar las hojas en tiras finas.
   
5. Del caldo con el pollo terminado, cogemos la cebolla, que ya ha cumplido su función. Deja caer las papas en la olla.
   
6. A continuación, agregue las zanahorias en rodajas. Lleve el caldo a ebullición, deje que las verduras hiervan durante unos 15 minutos (hasta que se ablanden).
   
7. Cuando las papas y las zanahorias están listas, cargamos el componente principal, la acedera jugosa, en la sopa. Pasado el siguiente hervor, mantenemos el caldo a fuego lento durante unos 5 minutos, saturando el caldo de una acidez característica. No olvides salpimentar el primer plato casi listo.
   
8. Para realzar el aroma y suavizar el sabor, cargue la mantequilla en la sartén. Tan pronto como se derrita, apaga el fuego.
   
9. Sirva una abundante sopa de acedera de pollo cubierta con rodajas de huevo cocido y, opcionalmente, sazonada con crema agria baja en grasa.
   

¡Disfrute de su comida!

Buenas tardes, amigos, acedera. hierba útil que se utiliza en diversos platos. Pero la mayoría de las veces se usa para cocinar sopas ligeras y sopa de repollo verde. hoy trae a su atención una receta: sopa con acedera en caldo de pollo.

Las primeras hojas tiernas de esta vitamina verde contribuyen a la lucha contra el beriberi, animan y ponen el cuerpo en una dieta primavera-verano. Además, la acedera contiene mucha vitamina C y ácido oxálico, que son muy útiles.

Sin embargo, debido al contenido ácido de la hierba, puede dañar a las personas con trastornos digestivos. Por lo tanto, la acedera debe consumirse en una cantidad razonable. Se encuentra menos ácido oxálico en los primeros y tiernos brotes que en las hojas de una cosecha tardía, durante la floración de la acedera. Cuanto más jóvenes y pequeñas son las hojas, más comidas más sabrosas de acedera

Vale la pena señalar que los primeros cursos de acedera en caldo de pollo dietético mejoran la salud, energizan y tonifican y no requieren mucha energía para ser absorbidos por el cuerpo. Esta es una excelente opción para los primeros cursos de verano. El caldo de pollo proporciona facilidad para el sistema digestivo y, al mismo tiempo, no sobrecarga el cuerpo con alimentos ricos en calorías, lo cual es muy importante en climas cálidos.

La sopa con acedera en alitas de pollo generalmente se sirve caliente y, si se desea, se agrega una cucharada de crema agria a cada porción.

Los secretos para hacer una deliciosa sopa de acedera.

Preparar sopa de acedera es fácil, cualquier cocinero novato puede hacerlo, pero aún así, debes saber algunos puntos importantes:

• Cuando las hojas de la acedera arrojan el pedúnculo, la acedera se vuelve gruesa, por lo que ya no se usa con fines culinarios.
• La acedera no se corta muy finamente, de lo contrario se mojará en la sopa y se convertirá en una masa sin forma.
• La acedera siempre se agrega al último a la sopa. Las verduras frescas se cocinan durante 4-5 minutos, se congelan - 5-6 minutos. Las hojas congeladas no se descongelan antes de ponerlas en la sopa.
• A menudo, la acedera se complementa con otras hierbas, lo que equilibra el sabor del plato y aumenta el valor nutricional.

Cómo cocinar sopa con acedera en caldo de pollo: una receta con fotos paso a paso

Alitas de pollo - 6 uds.

Acedera - manojo

Patatas - un par de piezas.

Huevos - un par de piezas.

Cebolla - una cabeza

Sal al gusto

Pimienta negra molida - al gusto

Hoja de laurel - un par de piezas.

Granos de pimienta - 3 uds.

Condimento para sopa - 1 cucharada. yo

1. Lave las alitas de pollo y póngalas en una olla.

2. Pelar la cebolla y agregarla a las alitas. Cuando la sopa esté cocida, retírala de la sartén. Es necesario que solo dé sabor y aroma.

3. Rellenar las alitas con agua y poner a cocinar en la estufa. Después de hervir, hervir durante media hora.

4. Luego agregue las papas cortadas en cubitos peladas a la sartén.

5. A continuación, ponga condimento para sopa, laurel y granos de pimienta, sal.

6. Continúe cocinando la sopa hasta que las papas estén casi listas.

7. Lave la acedera, clasifíquela, eliminando las hojas amarillentas y lentas. Cortar el pecíolo, cortar las hojas y enviar a la sartén. Por lo general, se toman 50 g de acedera por 1 litro de caldo.

8. Hervir la sopa durante 3-4 minutos y agregar los huevos.

Puede hervirlos previamente hervidos, pelarlos y cortarlos en cubos, o batirlos crudos con un batidor y verterlos en la sopa en un chorro fino.

9. Apague el fuego, cierre la olla con una tapa y deje en infusión durante 10-15 minutos.

10. Vierta la sopa terminada con acedera en tazones y sirva.

¡Disfrute de su comida!

Video receta: sopa con acedera en caldo de pollo.

La sopa de acedera verde con pollo es el primer plato que te sorprenderá gratamente con su sabor inusual. Y la principal ventaja de tal sopa de repollo, o más simplemente, sopa de verduras con la acedera radica en la sencillez de su preparación. Además, tendrá que pasar bastante tiempo y ya habrá una sopa verde fragante en la mesa, que toda la familia apreciará. Esta sopa debe su nombre al color que adquiere durante la cocción debido a la acedera. Hay varias recetas para hacer sopa verde, que difieren en algunas sutilezas. Considere una receta para la sopa de acedera, en la que los huevos se hierven por adelantado y se usa pollo en lugar de carne.

Metodo de cocinar: Cocinando .

Ingredientes

• muslo de pollo - 1 ud.
• papas - 5-6 piezas
• zanahorias frescas - 2 piezas
• cebolla - 2 piezas
• huevos de gallina - 3 piezas
• acedera - 1 manojo
• eneldo - 1 manojo
• sal al gusto
• pimienta negra molida - al gusto.

Receta

1. 
   Ponga el muslo de pollo lavado en una olla con agua. Encienda el fuego y cocine el caldo durante 15-20 minutos a fuego lento.
2. 
   Mientras tanto cebolla, pelado y bien lavado, cortado en cubos.
3. Pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en tiras. Coloque las cebollas y las zanahorias en una olla con caldo hirviendo.
4. 
   Luego pela y lava las papas. Córtelo en cubos y póngalo en una cacerola con caldo.
5. 
   Hervir los huevos por adelantado en agua con sal. Luego pele y corte en cubos, no muy finos. Cuando las papas estén cocidas, ponga los huevos en la olla con el borscht. Algunos prefieren agregar picado huevos de gallina directamente al plato, pero luego decide por ti mismo.
6. 
   Lavar bien la acedera y cortar.
7. 
   Lavar el eneldo y picarlo finamente.
8. Retire la pierna de pollo de la sartén y separe la carne del hueso. Ponga la carne en la sopa de acedera. Sal a tu gusto y agrega pimienta molida. Vierta las verduras y la acedera. Después de 5 minutos, apague el fuego y deje la sopa de acedera con pollo durante 10 minutos para colar bajo tapa cerrada. Listo.
   
   
9. La sopa de acedera de pollo se puede servir con crema agria. También podemos ofrecer

Todos conocen el sabor de la sopa de acedera, pero si la cocinas con caldo de pollo, no solo será más sabrosa y satisfactoria, ¡sino también más saludable! Pruébalo y puede que se convierta en una de tus sopas favoritas.

Ingredientes

• agua 1,5 litros
• muslos de pollo 1 kilogramo
• papas 5 piezas
  largo
• arco 1 pieza
  talla mediana
• zanahorias 2 piezas
• huevo 4 piezas
• acedera 1 manojo
• sal al gusto
• Pimienta al gusto
• hoja de laurel al gusto
• cebollas verdes al gusto
• crema agria al gusto

Paso 1. ¡Lava muy bien la carne! Póngalo en la sartén, agregue un poco de agua. Hervir durante 10 minutos. Retire la piel de las piernas. Luego transfiera el pollo al agua hirviendo (en una cacerola). Agregue la hoja de laurel, sal, pimienta. Hervir 40-60 minutos.

Vídeo receta paso a paso

Paso 2. Mientras se cocina la carne, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador fino. Transfiera las cebollas y las zanahorias a una sartén calentada con aceite de girasol. Freír a fuego medio hasta que se ablanden y se doren. Hervir los huevos duros (necesitas hervirlos durante unos 7 minutos).

Paso 3. Cortar las papas en trozos pequeños. Añadir a la sopa. Agregue las cebollas fritas y las zanahorias a la olla.

Paso 4. Lave y corte la acedera en tiras pequeñas.

Paso 5. Cortar huevos hervidos en pequeños cubos. Picar finamente el perejil y el eneldo.

Paso 6. Agregue verduras a una sartén común. Hervir hasta que las papas estén cocidas.

Paso 8. Agregue acedera, huevos, perejil y eneldo. Llevar a ebullición y apagar.

La sopa de acedera es increíble plato ligero, que gustará a todos, especialmente si el componente principal es la acedera más fresca, puedes recogerla en tu propio jardín. Este plato se puede servir tanto frío como caliente. Es muy popular durante los calurosos meses de verano. El proceso de cocción es muy simple y no requiere ingredientes exóticos.

El contenido calórico de la sopa es de aproximadamente 40 kcal por 100 g, por lo que puede comerlo con seguridad y no tener miedo por la figura.

Considere paso a paso con una foto cómo cocinar sopa de acedera de varias maneras.

Receta clásica de sopa de acedera

La receta de la sopa de acedera con huevos es conocida por muchas amas de casa. Este plato sencillo se prepara muy rápidamente y su sabor refrescante le dará vigor y fuerza para todo el día.

Necesitará:

• Acedera - 300 g;
• 5 huevos de gallina;
• Cebolla y zanahoria - uno cada uno;
• 3 papas;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas;
• Sal - 2 cucharas pequeñas;
• Negro pimienta de Jamaica en guisantes

ahora solo receta clasica sopa de acedera sin carne:

1. Cortamos las patatas en dados medianos y las ponemos en un cazo con dos litros de agua, ponemos al fuego y cocinamos. No olvides retirar periódicamente la espuma resultante;
2. Rallamos la zanahoria, y picamos finamente la cebolla. Colocamos las verduras en una sartén con aceite vegetal y sofreímos un poco durante cinco minutos, removiendo constantemente;
3. Después de que hayan pasado unos 7 minutos desde que el agua hierve en una cacerola con papas, agregue la fritura de vegetales, reduzca ligeramente el gas y continúe cocinando por otros 10 minutos;
4. Quitamos las hojas de acedera de los tallos y las cortamos a nuestro gusto: puede ser grande, puede ser pequeña. Agréguelos a la cacerola con el resto de los ingredientes, revuelva todo suavemente y cocine por unos cinco minutos más;
5. Rompemos todos los huevos en un tazón y los batimos un poco con un batidor o un tenedor, luego, con cuidado, en una corriente delgada, los vertemos en la sopa, mientras la revolvemos;

Con esto, nuestro delicioso plato de verano está listo. Viértalo en tazones y sirva con crema agria.

Receta para multicocina

Fácil de cocinar sopa agria picante en una olla de cocción lenta. Las instrucciones son bastante simples, solo debe seguir el orden de colocación de los productos en el recipiente multicocina.

Necesitará:

• Agua - 3 l;
• Pollo - 800 g;
• Acedera - 2 racimos;
• Zanahorias y cebollas - 70 g cada una;
• Aceite vegetal - una cucharada;
• Ajo - 2 dientes;
• Patata - 300 g;
• Especias - al gusto;
• Eneldo seco - una cucharadita.

Cómo cocinar sopa de acedera con pollo en una olla de cocción lenta:

1. Cortamos el pollo en trozos pequeños;
2. Cortamos las papas en cubos medianos, las zanahorias en tiras pequeñas. Picar finamente la cebolla y el ajo;
3. Retiramos las hojas del principal ingrediente verde de los tallos y las troceamos a tamaño mediano;
4. Lavamos el recipiente de la multicocina, lo limpiamos bien con un paño seco y le echamos aceite vegetal;
5. Activamos el modo "Freír" y vertemos las verduras picadas (cebolla, ajo y zanahorias) en el recipiente calentado. Sin cerrar la tapa, freír todo hasta que esté dorado, luego transfiéralo a un recipiente aparte;
6. Luego, ponga el pollo y las papas en el tazón, vierta agua. Cierre la tapa y active el programa "Extinción" durante una hora. Después del tiempo especificado, atrapamos el pollo y separamos la carne de los huesos;
7. En el caldo resultante ponemos acedera, asado de verduras, carne y eneldo seco. No te olvides de salar la sopa;
8. Cerramos la tapa del dispositivo y, sin cambiar el programa, dejamos que el plato hierva a fuego lento durante otros 15 minutos;

Después de eso, el plato estará listo. Viértalo en tazones y sirva. También puede decorarlo con medio huevo cocido o espolvorear ligeramente con queso duro rallado.

Sopa de pollo con acedera

Esta sopa se hace con caldo de pollo, pero también se puede cocinar con carne de res. En cualquier caso, resulta muy sabroso.

Composición de los productos:

• Media canal de pollo;
• Ajo - 2 dientes;
• Un huevo;
• Zanahorias y cebollas - 1 pieza;
• 3 papas;
• 2 hojas de laurel;
• Acedera - 100 g (2-3 racimos);
• Cebolla verde, sal, condimentos - al gusto.

Esquema de cocina en casa:

1. Cocinamos caldo de pollo, sacamos la carne y la ponemos en un recipiente aparte;
2. Cortar las papas al azar y pasarlas a un caldo hirviendo;
3. Cortamos las zanahorias y las cebollas, las sofreímos ligeramente en aceite de girasol y las añadimos a la sartén cuando las patatas estén casi listas. Para darle sabor, agregue lavrushka;
4. Corte finamente el pollo hervido y envíelo al resto de los ingredientes, agregue un poco y agregue los condimentos;
5. Por separado, hierva el huevo de gallina;
6. Lavamos las hojas de acedera, las secamos y las cortamos en tiras pequeñas;
7. Picar la cebolla verde y el ajo. Agrégalas junto con el principal ingrediente verde cuando las papas estén hervidas y blandas;
8. Probamos la salinidad de la comida, cocinamos durante otro medio minuto para que las verduras no se cocinen demasiado y la apagamos;
9. Mezclamos nuestro plato terminado con carne. Decora con medio huevo cocido.

Sirva un plato ligero de verano con crema agria o mayonesa.

La deliciosa y rica sopa de acedera se puede cocinar de forma independiente con estofado. Este plato será especialmente relevante en una caminata, o si no hay carne fresca a la mano.

Para 5-6 porciones necesitarás:

• Guiso - un frasco (300-350 g);
• 2 huevos cocidos;
• Zanahoria y cebolla - uno cada uno;
• 3-4 papas;
• Acedera - 250-300 g;
• Pimienta negra molida - una pizca;
• Sal - al gusto (alrededor de una cucharadita).

Preparamos por etapas:

1. Abra un frasco de guiso y ponga el contenido en una cacerola, retire el exceso de grasa;
2. Ponemos la sartén a gas y calentamos la carne;
3. Colocar la cebolla pelada y picada finamente al guiso, mezclar y sofreír todo junto por unos 5 minutos;
4. Limpiamos las zanahorias, tres en un rallador con agujeros medianos o grandes, añadimos al resto de ingredientes y sofreímos un par de minutos más;
5. Llene los componentes con 2,5 litros de agua y espere hasta que hierva;
6. Limpiamos las papas y las cortamos arbitrariamente, luego las ponemos en una cacerola y comenzamos a cocinar;
7. Lavamos bien las hojas de acedera con agua corriente y las cortamos en cuadrados o tiras;
8. Cuando las papas estén cocidas y blandas, agregue la acedera, la pimienta y agregue la comida. Llevar a ebullición y cocinar la sopa por otros 5 minutos, probamos la salinidad, agregamos sal si es necesario;
9. Retire el plato del fuego y déjelo reposar durante otros 10 minutos;
10. Pelar los huevos cocidos y cortarlos por la mitad. Vierta el plato en platos, decore encima con medio huevo y hierbas frescas picadas finamente.

Un plato ligero de verano tan increíble como la sopa de acedera decorará la mesa en un día caluroso y sofocante.

Video: Receta de sopa de acedera