Muslo de pollo al horno calorías por cada 100 gramos. ¿Cuál es el contenido calórico del pollo con diferentes métodos de cocción? Partes y despojos de pollo

En comparación con la carne animal, el pollo es menos calórico, por lo que se incluye en muchas dietas. La carne de ave es heterogénea; por ejemplo, una pechuga seca y fibrosa tiene menos calorías que un muslo jugoso. Pero es él quien es considerado por muchos como la parte más deliciosa del ave. El muslo es una parte agrandada de la pierna, ubicada sobre la parte inferior de la pierna. La carne se adhiere a un hueso pequeño y es de color relativamente oscuro.

calorías

El contenido calórico de 100 g de muslo de pollo crudo es de 185-211 kcal (dependiendo del contenido de grasa del ave). Para reducir esta cifra, se debe eliminar la piel y la grasa del producto.

Las aves cocinadas de diferentes maneras tienen un contenido calórico desigual por cada 100 g de producto:

• muslo crudo con piel - 185-211 kcal;
• muslo crudo sin piel - 150-170 kcal;
• hervido - 160 kcal;
• horneado en el horno - 165 kcal;
• frito - 240-250 kcal;
• estofado - 185 kcal.

Composición y propiedades útiles.

Las proteínas, grasas y carbohidratos (BJU) del muslo de pollo son equilibradas y aceptables para comida dietetica. Por 100 gramos de peso - 21,5 g de proteína, 11 g de grasa y ausencia completa carbohidratos Además, el producto contiene oligoelementos necesarios para nuestro organismo: sodio, potasio, fósforo, zinc, hierro y vitaminas: A, E, PP, grupo B.

Una gran cantidad de proteína asegura el crecimiento de la masa muscular y la saciedad rápida del cuerpo. Por ello, tanto los deportistas como los amantes de las dietas variadas pueden incluir la carne de pollo en su dieta.

El sodio que se encuentra en los muslos es necesario para mantener los nutrientes en estado líquido, lo que permite que la sangre los lleve a nuestros órganos. Imposible sin sodio Procesos metabólicos en las células, también es necesario para la construcción de músculo. El potasio es el elemento más importante para nuestro corazón, fortalece el músculo cardíaco, hace que los vasos sanguíneos sean fuertes y elásticos. El potasio tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso y esquelético.

El fósforo interviene en la construcción de células, en la transferencia de información genética, mejora el funcionamiento del corazón y los riñones y fortalece el sistema muscular. El zinc es necesario para la reproducción de la descendencia, afecta las funciones reproductivas de hombres y mujeres. Quienes deseen tener hijos deben incluir alimentos ricos en zinc en su dieta. Los muslos de pollo son solo uno de esos.

El zinc fortalece el sistema inmunológico, tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento del cabello, la piel, ralentiza el proceso de envejecimiento. El hierro satura la sangre con oxígeno, participa en la transferencia de nutrientes a nuestros órganos, mejora la inmunidad y la actividad mental.

La vitamina A es bastante en los muslos del ave. Tiene un efecto positivo en la visión, el estado de los dientes, los huesos y la piel. Esta vitamina interviene en casi todos los procesos vitales del organismo. La vitamina E estabiliza los procesos en las células. Es necesario para el funcionamiento del corazón y las gónadas. Las vitaminas PP producen energía obtenida en el proceso de nutrición. Su deficiencia puede afectar negativamente el funcionamiento del sistema nervioso y el tracto gastrointestinal.

La vitamina C es quizás la más importante para la actividad vital de todos los órganos. Estabiliza el sistema inmunológico, evitando que las enfermedades ataquen al organismo.

Las vitaminas B son un grupo de compuestos nitrogenados necesarios para la formación de glóbulos rojos y procesos metabólicos.

Elección

Antes de cocinar muslos de pollo, debe elegirlos correctamente:

• debe presionar el producto con el dedo; si la abolladura resultante toma rápidamente su forma original, entonces el ave está fresca;
• la piel no debe tener manchas amarillas ni deformaciones incomprensibles;
• Cualquier olor extraño puede alertar, excepto el olor fresco de la carne (si el ave está congelada, será difícil determinar su frescura de esta manera).

cocinar muslos de pollo

El pollo es un producto versátil, se puede hacer chuletas de dieta al vapor, o puede cocinar un elegante muslo frito con una corteza dorada (pollo "bistec"). La carne de ave se incluye en la dieta diaria y en menú de vacaciones. A los invitados seguramente les gustarán los muslos de pollo a la parrilla, ahumados o al horno con una piel rojiza. Aquí hay algunas recetas.

Muslos al horno con verduras

Sal, pimienta los muslos de pollo, agrega tus especias favoritas. Por separado, pelar y cortar las papas en rodajas, sal. Engrase una bandeja para hornear con grasa o aceite vegetal, coloque las papas sobre ella, los muslos encima, espolvoree con cebolla picada en tiras. Precaliente bien el horno y hornee los muslos con verduras a una temperatura de 200 grados. 7 minutos antes de la preparación, saque la bandeja para hornear y cubra todo el contenido con queso rallado, luego hornee un poco más en el horno. El contenido calórico de los muslos al horno con papas y queso será de 165-190 kcal (dependiendo del contenido de grasa del producto).

Muslo hervido

Para reducir las calorías, es mejor cocinar el producto sin piel. Hierva una pequeña cantidad de agua, sal, agregue una cebolla (1 pieza), zanahorias, hojas de laurel, granos de pimienta picante y otras especias que le encantan a la familia. Sumerja los muslos en agua hirviendo para que queden completamente cubiertos de agua. Hervir a fuego lento durante media hora. Tal plato por 100 g tendrá solo 150 kcal, pero debido al alto contenido de proteínas, proporcionará una saturación prolongada.

Muslos fritos sin hueso

Cortar el muslo en dos partes, quitarle el hueso. Salpimentar y dejar marinar durante media hora. Calentar una sartén, agregar aceite vegetal. Sumerja cada trozo de filete en un huevo crudo, luego en pan rallado y póngalo en una sartén. Cocine a fuego lento, ya que las galletas se pueden quemar. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Tal plato contendrá 250 kcal por 100 g, pero vale la pena la jugosidad y el aroma de la carne del muslo frito en una patata frita.

La receta de un plato delicioso y bajo en calorías con muslos de pollo, vea el video a continuación.

La carne de pollo se considera uno de los productos clave de cualquier menú dietético. Es un producto tan versátil que se puede utilizar en una variedad de funciones: como un plato autosuficiente que solo requiere una guarnición ligera, como una fuente de proteínas en la sopa o como un abundante ingrediente para ensaladas.

El contenido calórico del pollo variará mucho según los diferentes métodos de cocción. También el valor nutricional depende, ya sea que elija corazones de pollo para la cena o dé preferencia a una pierna u otra parte del cuerpo. Vamos a desglosarlo todo en el artículo.

Valor nutricional del pollo por 100 gramos

Al compilar una dieta, es importante saber: ¿cómo elegir el pollo adecuado para cocinar más?

• Por ejemplo, fresco tiene una proporción ideal de proteínas, grasas y carbohidratos, y será el plato más saludable.
• Pero el congelado no será tan útil, ya que contiene conservantes y sustancias útiles.

Echemos un vistazo más de cerca a todos los puntos importantes que necesita saber para usar el pollo para bajar de peso.

El contenido calórico del pollo depende de tres factores principales:

1. parte de la canal de pollo seleccionada para cocinar;
2. metodo de cocinar;
3. el uso de especias y salsas.

El contenido calórico medio del pollo crudo es de unas 110 kcal por cada cien gramos. Si consideramos las variaciones, entonces los números variarán mucho. Por ejemplo, en un pollo doméstico hay alrededor de doscientas calorías por cada cien gramos, en una carcasa de pollo de engorde: 220 kcal, pero un pollo arrastrará 201 kcal.

¿Cuántas calorías hay en el pollo hervido?

Si cocina la carcasa por completo, el contenido calórico alcanzará las 205 kcal por cada 100 gramos.

Pero si lo tomas solo hervido filete de pollo, luego el indicador cae bruscamente y alcanza solo 115 kcal por 100 gramos. Es este producto el que los atletas prefieren comer, ya que el filete es invaluable en términos de su contenido de proteínas con un contenido calórico extremadamente bajo. De él es simplemente imposible ganar kilos de más.

La carne blanca de ave ayuda a construir masa muscular y carga a los atletas con la energía necesaria.

Fritos, estofados y a la plancha

Sin embargo, la mayoría de las personas eligen asar aves sin pensar en cuántas calorías hay en el pollo frito.

1. El contenido calórico del pollo frito es de 250 kcal por cada 100 gramos (¡el doble que hervido!). Por supuesto, es muy sabroso, pero está contraindicado en las dietas, así como para aquellas personas que tienen colesterol alto o tener sobrepeso.
2. Ligeramente menos calorías en pollo guisado: 235 kcal por 100 gramos. En comparación con freír, este método de cocción también es más preferible, ya que guisar no produce carcinógenos liberados durante el tratamiento térmico en una sartén y también se reduce el colesterol.
3. El pollo a la parrilla tiene un contenido calórico aún más bajo: solo 210 kcal por cada 100 gramos. Pero en este caso hay algunos matices. Lo mejor es cocinarlo usted mismo a la parrilla y asegurarse de que el pollo no solo sea bajo en energía (sin salsas ni especias adicionales), sino también fresco. También es importante que la carne esté bien cocida para evitar el riesgo de salmonelosis.

pollo al horno

El pollo al horno también tiene un alto contenido calórico. Cien gramos del plato terminado representan 250 kcal.

Pero en aves ahumadas, es más bajo: 185 kcal. El pollo al vapor, así como las brochetas de pollo, darán la tarifa más baja. En el primer caso, la cifra será de 140 kcal por cada 100 gramos, y en una barbacoa, solo 115 kcal.

Partes y despojos de pollo

Las partes individuales de pollo y despojos tienen un contenido calórico diferente.

Las patas de pollo hervidas populares tienen 160 kcal por cada 100 gramos. Si los fríe, la cifra aumentará en 100 kcal y llegará a 250–260 kcal.

Los nutricionistas categóricamente no recomiendan que esta parte del pollo sea consumida por personas que cuidan su figura. Si es imposible resistir la tentación, entonces, como guarnición para las piernas fritas, debe tomar una gran cantidad de verduras frescas.

Un muslo de pollo en cien gramos contiene 180 kcal y un muslo, 210 kcal. Se utilizan con mayor frecuencia para barbacoas. El ala consume 186 kcal.

Consejos de la nutricionista Irina Shilina.
Una alimentación saludable es incompatible con estrictas restricciones dietéticas, desnutrición y ayuno prolongado. No hay necesidad de luchar por una delgadez anormal, privándose de alimentos que brindan placer. Echa un vistazo a las últimas técnicas de pérdida de peso.

El más alto en calorías es la parte posterior del pollo: 305 kcal por cada 100 gramos. Se usa con mayor frecuencia en sopas para caldo, ya que contiene mucha grasa.

Si hablamos de despojos, entonces su contenido calórico es más aceptable:

• corazones de pollo - 160 kcal;
• estómagos de pollo - 130 kcal;
• higado de pollo- 143 kcal;
• pollo picado en calorías - 140 kcal.

Si cocina chuletas al vapor con carne picada, el valor energético no aumentará. Sin embargo, al freír en aceite, el valor nutricional aumenta significativamente.

Los beneficios del pollo dietético

Los nutricionistas valoran mucho la carne de pollo no sólo por su bajo contenido calórico, sino también por su propiedades útiles.

1. Contiene vitaminas de los grupos A, B, C y PP. Además, contiene un compuesto orgánico como la colina, que es responsable de la normalización del trabajo de las glándulas suprarrenales y los riñones. También ayuda a limpiar el hígado de grasa.
2. El alto contenido del aminoácido "triptófano" es especialmente útil para una persona que está a dieta, ya que aumenta el nivel de serotonina en el cerebro, lo que reduce el estrés y mejora el estado de ánimo.
3. El pollo también contiene oligoelementos como hierro, cobre, sodio, calcio, fósforo, selenio, magnesio, potasio, zinc, manganeso. El fósforo normaliza el funcionamiento del sistema nervioso central, los riñones y el hígado, y también mejora el estado de los huesos y los dientes. El selenio estimula un aumento en la tasa metabólica.
4. La abundancia de vitaminas B mejora la visión y el estado de la piel, y también previene la osteoporosis y la artritis.
5. Además, el consumo regular de pollo magro en la dieta está indicado para personas que padecen una serie de dolencias, como diabetes, úlceras pépticas, poliartritis, hipertensión, aterosclerosis vascular, infartos, accidentes cerebrovasculares, gota. En este sentido, el uso de carne de pechuga de pollo blanca es especialmente útil, ya que puede normalizar la presión arterial y aliviar la hinchazón.
6. Además, en resfriados muchos médicos especialistas recomendar que los pacientes coman caldo de pollo.

No es sorprendente que, en el contexto de tantas propiedades útiles que tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana, se recomiende la carne de pollo para perder peso.

Pero para que los platos de pollo se vuelvan realmente dietéticos, debe seguir algunos reglas simples su preparación.

• Para aquellos que cuidan su dieta, se recomienda comer filete de pollo hervido, ya que tiene el contenido calórico más bajo.
• Si la pechuga hervida está cansada, entonces está permitido hornearla en el horno en una manga o papel de aluminio especial para hornear y servir con verduras y hierbas frescas.
• Simplemente evite usar masa en las recetas, ya que aumentará significativamente el contenido total de calorías del plato.

Si planea hacer un caldo de pollo sabroso, hágalo bien también. Es mejor cocinarlo con un ave entera o con la espalda, ya que no funcionará con la carne blanca dietética de la pechuga. sopa sabrosa.

1. En primer lugar, enjuague bien el pollo, quítele la piel y separe toda la grasa.
2. Después de eso, llene la carne con agua, ponga la sartén al fuego y hierva. Para no perder mucho tiempo, puede poner un segundo recipiente al fuego en paralelo. Al elegir el tamaño de las ollas, cuente con el hecho de que el caldo terminado estará en la segunda.
3. Cuando el pollo haya hervido durante cinco minutos, drene el agua y transfiéralo a una segunda olla. Si decide cocinar todo en un recipiente, lávelo de la espuma restante, llene la carne con agua fresca y vuelva a ponerla al fuego para continuar cocinando. Este método simple tiene dos propósitos a la vez. Primero, reducirá las calorías. caldo de pollo al mínimo necesario para las dietas. Y en segundo lugar, le permitirá limpiar la carcasa de antibióticos y hormonas que se alimentaron al pollo vivo en la granja avícola para que crezca más rápido.
4. Después de que el agua con la carne hierva nuevamente, salarla y continuar cocinando hasta que esté tierna.

Para hacer que la carne de pollo sea dietética, quítele la piel y retire con cuidado toda la grasa de la carne. A modo de comparación: si hay 205 kcal por 100 gramos en un ave hervida con piel, cuando la piel y la grasa se separan de la carcasa, el contenido calórico se reducirá a 170 kcal.

Deliciosos platos bajos en calorías

Cocinar platos de pollo dietéticos no lleva mucho tiempo, es conveniente y económico. Varias recetas bajas en calorías deben estar en el arsenal de cualquier ama de casa. Delicioso para cocinar y muy bien servido. plato de dieta- una habilidad que vale su peso en oro.

Sopa con pollo y fideos

Como primer plato, puedes cocinar una sopa con pollo y fideos. El valor energético de una sopa de este tipo no supera las 80 kcal por cada cien gramos. Según la receta, para su preparación necesitarás siguientes productos:

• filete de pollo - 0,5 kg;
• fideos - 200 g;
• huevo- 2 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• papas - 2 piezas;
• sal, pimienta, hierbas, laurel - al gusto.

Pasos de cocción:

• Pon una olla con agua al fuego y sumerge en ella la cebolla picada, la zanahoria y el filete de pollo.
• Después de que hierva el agua, reduzca el fuego y agregue las papas cortadas en cubitos a la sartén, y también baje la hoja de laurel.
• Tape y cocine por veinte minutos.
• Luego agregue los fideos y las especias. Rompa un par de huevos directamente en la sopa y mezcle bien con una cuchara.
• Cocine hasta que los fideos y las papas estén suaves. Si lo desea, ponga hierbas frescas en la sopa terminada.

Pollo pilaf - 155 kcal por 100 gramos

Para el segundo, puede hacer un delicioso pilaf, cuyo contenido calórico no excederá las 155 kcal por cada 100 gramos.

Ingredientes para el pollo pilaf:

¿Cómo cocinar?

1. Cortar el filete en cubos medianos, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén para cubrir completamente el fondo y póngala al fuego. Cuando el brasero esté caliente, poner las cebollas y las zanahorias en el aceite y saltearlas.
3. Luego ponga el pollo en el mismo lugar y, revolviendo, manténgalo al fuego hasta que la carne se ponga blanca por todos lados.
4. Después de eso, vierta cuatro tazas de agua limpia en el brasero. Agregue sal y pimienta. Luego vierta arroz en él, reduzca el fuego y observe hasta que toda el agua se haya evaporado por completo.
5. A continuación, cubra el brasero con una tapa y apague el fuego. Es necesario darle tiempo al plato para que se prepare para que el arroz esté completamente hinchado.

Una de las principales ventajas del pollo, que lo hace popular en muchas familias, es su disponibilidad debido a su precio relativamente bajo. Las amas de casa también la aman porque esta carne se cocina rápidamente y se vuelve tierna al gusto. Y cualquier otro producto puede envidiar la cantidad de platos variados con pollo.

El pájaro está acostumbrado a presentar su menú lo más aburrido posible. Sobre esta base, se preparan varias sopas y caldos, se hacen albóndigas y albóndigas, se agregan a guisos y pilaf, se cocina un plato tradicional de la cocina rusa: la gelatina.

Cualquiera de los platos se puede hacer dietético. Para hacer esto, solo necesita procesar cuidadosamente la carne de pollo, desengrasarla lo más posible y no agregar salsas ni condimentos. Si sigue estas sencillas recomendaciones, el contenido calórico del pollo se mantendrá en un nivel bajo y sus beneficios para el cuerpo serán invaluables.

Calorías de pollo: 160 kcal.*
*valor medio por 100 gramos, depende de la parte de la canal y del método de preparación

Se pueden hacer muchas cosas con pollo. comidas deliciosas, que difieren en valor nutricional y beneficios para el cuerpo. La carne se clasifica como dietética, lo principal es elegir la parte correcta y el método de tratamiento térmico.

cuantas calorias tiene el pollo

La parte más dietética de una canal de ave es el filete con un contenido calórico de aproximadamente 110 kcal. No tiene carbohidratos, un contenido mínimo de grasa y mucha proteína. Se permite incluir el filete en la dieta para varias dietas, incluidas las más estrictas. Puede obtener más información sobre sus beneficios para la pérdida de peso en el artículo.

En términos de valor energético, el pollo se puede comparar con mariscos o pescados de agua dulce.

Debido al bajo contenido de grasa, el cuerpo se satura rápidamente con esta carne, no hay problemas ni molestias al digerir el producto. No todas las partes de la canal tienen el mismo valor nutricional. calorías muslos de pollo y alas excede la pechuga - 185 y 186 kcal, respectivamente. No se recomienda abusar de la piel de pollo durante una dieta. A pesar del gran sabor que adquiere esta parte durante la cocción, su aporte calórico supera las 212 kcal por cada 100 g.

Pollo frito, hervido, al horno

Al preparar las comidas, se deben tener en cuenta las diferencias en los niveles de colesterol y grasas en partes diferentes aves. La elección del método de procesamiento del producto también debe abordarse de manera responsable. Sin temor a la figura, puede comer carne tierna hervida, el contenido calórico del pollo en este caso no supera las 140 kcal cuando se usan partes bajas en grasa. De lo contrario, el indicador aumentará a 200 kcal.

si te pegas alimentación saludable o se esfuerza por perder peso, puede hornear o guisar pollo (hasta 100 kcal).

Curiosamente, el contenido calórico del pollo a la parrilla sin piel es de solo 126 kcal. Esto se debe a que la mayor parte de la grasa se quema. El contenido calórico del pollo frito es de unas 210 kcal, bastante bajo en comparación con otros tipos de carne, como el cerdo. Vale la pena señalar que cuando se quita la piel, el índice de valor disminuye. Comparar composición nutricional(BJU) puede ser pechuga de pollo cruda, hervida y frita.

Contenido calórico de los subproductos de pollo

Los beneficios de los despojos para el cuerpo después de una enfermedad, una inmunidad reducida o una pérdida de peso intensa son significativos. Con el uso regular de estómagos de pollo, con un contenido calórico de aproximadamente 130 kcal, se normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, se fortalecen las funciones protectoras, se mejora la condición del cabello y la piel.

Alimentos bajos en grasa: ombligos (115 kcal) y corazones de pollo (160 kcal).

Puede cocinar todo tipo de platos a partir de carne picada (140 kcal), cocinar sopas a base de caldo de pollo. Si está hecho de carne blanca magra, entonces el valor por 100 g equivale a solo 20 kcal. Lo mejor es usar caldo secundario.

Tabla de calorías de pollo por 100 gramos

Para determinar con la mayor precisión posible cuál es el valor nutricional en diferentes partes de la canal y cómo cambia según el método de cocción de la carne, ayudará una tabla de calorías por 100 g.

Entre la mayoría de tipos de carne, el pollo destaca por su propiedades dietéticas y alto en proteínas y otros elementos útiles. Los nutricionistas aconsejan a los deportistas, niños y personas que están perdiendo peso que utilicen este producto a diario.

La carne de ave, especialmente de pollo, es un producto muy saludable, indicado para ser utilizado incluso por personas que padecen ciertas enfermedades. El muslo de pollo es más alto que el muslo, contiene pocos huesos y una buena cantidad de carne, que se distingue por un tono más oscuro. Esta área de la carcasa se considera la más deliciosa, pero tiene un contenido calórico más alto que la pechuga, la parte más dietética del ave.

Beneficio

El muslo de pollo contiene sustancias beneficiosas como minerales y vitaminas. Entre los minerales, el hierro, el zinc, el manganeso, el potasio, el sodio y el fósforo son los más abundantes. Las vitaminas contenidas en la parte femoral son del grupo B, A, C, PP, E. Además, la composición también contiene aminoácidos y proteínas, betacaroteno y colina.

Con el uso constante de este tipo de carne como alimento, una persona mejora la digestión y la actividad intestinal, acelera el metabolismo. Además, el muslo de pollo tiene un efecto positivo en el estado de los huesos. La proteína es absorbida rápidamente por el cuerpo y proporciona la energía necesaria para el funcionamiento normal.Además, la proteína contribuye al fortalecimiento y crecimiento de los músculos. El producto también tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos: cuando se incluye en la dieta diaria, la presión arterial se normaliza gradualmente. Comer muslos también será beneficioso para las personas con diabetes, ya que contienen sustancias que ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Otra propiedad positiva se puede llamar una mejora en el estado de la piel, el cabello y las uñas cuando se usa.

Vale la pena señalar que si cocina dicha carne correctamente y le quita la piel, entonces el plato no tiene contraindicaciones.

El valor nutricional

Muy a menudo, las personas están interesadas en el contenido calórico de un producto, especialmente para aquellos que quieren tener un físico ideal. Negarse a comer carne para bajar de peso es una mala acción, porque el cuerpo necesita los nutrientes que contiene. Solo es importante saber preparar correctamente un plato para que el producto conserve sus propiedades, y la comida aporte placer y sea muy saciante.

Cuando se trata del contenido calórico de la carne hervida, por ejemplo, el muslo de pollo, se considera dietético solo sin la piel. Se ha demostrado que 100 gramos de un plato de este tipo contienen solo 160 kilocalorías. Por lo tanto, puede comer con seguridad sin temor a su peso, lo principal es observar las porciones en todo.

100 g de muslo de pollo hervido sin piel contienen:

• calorías - 160 kcal
• proteínas - 21,2 g
• carbohidratos - 0.1 g
• grasas - 10,7 g

Los nutricionistas aconsejan comer en pequeñas cantidades al menos 4 veces al día, eliminando todos productos nocivos nutrición. En este caso, no habrá problemas con el exceso de peso, como resultado una sensación constante de hambre y comer en exceso. Con la carne de pollo, es decir, el muslo, cuando se quita la piel y el producto se proporciona hervido, puede crear cualquier obra maestra en forma de ensalada o aperitivo caliente. Vale la pena hacer un gran énfasis en el hecho de que está prohibido agregar varios condimentos y sal a la carne.

Por supuesto, pechuga de pollo es la parte más saludable, pero el muslo, si se cocina adecuadamente, se cuece durante al menos una hora y finalmente se le quita la piel, es incluso un poco más bajo en calorías.

Para aquellos que están perdiendo peso.

Las personas que están perdiendo peso pueden incluir este producto en su dieta, pero tengan en cuenta que tiene un contenido calórico más alto en comparación con la mayoría de las partes dietéticas. Para reducir aún más la cantidad de calorías, es necesario no solo eliminar toda la piel, sino también eliminar la capa de grasa existente. Además, cuando cocine, debe poner la carne en agua fría; la mayor parte de la grasa restante, por lo tanto, irá al caldo.

A pesar de que la cantidad de calorías en esta parte del pollo es mayor que en la pechuga, será útil para que todos la coman sin excepción.

En las aves de corral ordinarias, las pechugas siempre han sido más atractivas que los muslos de pollo, cuyo contenido calórico es mucho mayor. Sin embargo, el filete disgusta a muchos por su sequedad, pero la mayoría prefiere una carne más jugosa. Cuando las carnes grasas como el cerdo y el cordero están bajo sus propias prohibiciones, ¡me gustaría al menos obtener más placer del ave! Y aquí es bastante posible permitirse a veces un muslo de pollo: su contenido calórico se puede reducir quitando la piel y los métodos de cocción. Naturalmente, lo más dietético era y sigue siendo la carne hervida.

cocinamos delicioso

Para muchos, la carne hervida es aburrida. Sin embargo, también se puede preparar de tal manera que luego el plato se convierta en tu favorito. Lo principal aquí es recordar que para que los muslos se ablanden, pero no se deshagan, debe ponerlos en agua hirviendo, y no en agua fría, junto con cebollas y una zanahoria pequeña. Cuando el agua se llena nuevamente con una llave, se detecta media hora (por kilogramo de repuestos comprados). Diez minutos antes de la hora X, se vierte la sal y los condimentos; es muy elegante añadir hierbas frescas como estragón, perejil o eneldo. Y aquí frente a ti: muslo de pollo listo, fragante y sabroso. El contenido calórico de un plato de este tipo es el más bajo y es de solo 160 kcal por cada cien gramos del plato, si, por supuesto, pisaste la garganta de tu canción culinaria y quitaste la piel dañina de la extremidad. Junto a ella, el indicador subirá a 177.

estofado con peras

Si ya está completamente cansado de los alimentos hervidos, permítase ir de vez en cuando por el otro lado. Los guisos, eso sí, son algo más calóricos: cada 100 gramos de ellos sumarán 185 kcal a tu organismo, pero esto no es tal busto. Pero lo recordarás durante mucho tiempo. Primero, se corta la cebolla en cuadritos y se frota una pequeña raíz de jengibre. Se saltea la cebolla (preferiblemente en aceite de oliva), luego se le agrega jengibre, un par de rajas pequeñas de canela, un poco de sal y pimienta. Después de mezclar, se colocan cuatro muslos en dicha salsa, si es necesario, se agrega un cuarto de vaso de agua, se cierra el recipiente y se deja solo durante minutos 40. Tres peras agridulces bastante duras se cortan en rodajas y se colocan en Derretido manteca mezclado con un par de cucharadas de miel. Cuando las frutas están caramelizadas, se transfieren al pollo y se cuecen juntas durante un cuarto de hora. ¡Puedes disfrutar!

Hornear en Madeira

El contenido calórico cocido es más alto, hasta 216 kcal, por lo que las personas que hacen dieta rara vez se lo permiten. Sin embargo, también tienen vacaciones, y para tal caso, nuestra receta. Un kilogramo de muslos, lavados, con grasa cortada, se doblan en forma engrasada, se espolvorean con sal con sus condimentos favoritos y se “masajean” para una mejor distribución. Coloque la piel hacia arriba. Luego se vierte una copa de Madeira (también es posible el vino seco, pero el sabor no será el mismo), la forma se envuelve en papel de aluminio y se coloca en el horno, donde pasará media hora a 210 grados Celsius. A continuación, se retira el papel de aluminio y los muslos se convierten en una costra sin él.

Por cierto, si quita la piel, el contenido calórico del plato se reducirá a 195 kcal.

muslos fritos

Esta, por supuesto, es la forma más dañina de cocinar: los fritos se reducirán hasta en 245 kcal. Pero en la ocasión más solemne, puedes darte un gusto con tal delicadeza. Los trozos de seis muslos lavados se frotan con pimienta y sal, se envuelven en una bolsa y se dejan marinar durante la noche. Puedes omitir este paso, pero los en escabeche serán mucho más sabrosos. En una sartén con un fondo grueso, el aceite de girasol, inodoro, se calienta hasta que burbujea, las partes del cuerpo del pollo se colocan y se fríen durante cinco minutos, luego se dan la vuelta y se repite el procedimiento. Con tales turnos, el proceso toma un total de alrededor de un tercio de hora. Cuando el jugo comienza a sobresalir limpio, sin sangre, se untan los muslos con ajo rallado, se tapa la sartén por diez minutos (para que descanse y se sazone) y se sirve una deliciosa carne para la cena.