Cómo cocinar pulmón de vaca. ¿Cómo cocinar pulmón de res? Recetas
Paso 1: cocinar los pulmones.
Enjuague los pulmones con agua corriente, colóquelos sobre una tabla de cortar. Corta los tubos con un cuchillo y córtalos en trozos medianos al azar. Póngalos en una cacerola profunda y vierta agua común en ella. Coloque una cacerola con pulmones en la estufa, encendida a un nivel fuerte, hierva el agua y escurra. Vuelva a llenar la olla con agua y vuelva a hervir, encienda la estufa a fuego lento y cocine los pulmones por 1,5 - 2 horas a una consistencia blanda. Durante la cocción, la escala subirá a la superficie, retírela con una cuchara ranurada. Retire los pulmones terminados de la sartén con una cuchara ranurada, colóquelos en un recipiente hondo y deje que se enfríen.Paso 2: freír los pulmones.
Coloque los pulmones enfriados en una tabla de cortar y córtelos con un cuchillo en trozos pequeños con un tamaño aproximado 2 por 2 centímetros tal vez menos o un poco más. Luego, en la estufa, encendida al nivel medio, coloque la sartén y vierta aceite vegetal en ella. Ponga los pulmones en el aceite caliente, agregue sal, pimienta negra molida al gusto y fría los pulmones hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina para evitar que se quemen. Fríe tus pulmones para 5 - 10 minutos.
Paso 3: Agregue las cebollas y las zanahorias.
Mientras se fríen los pulmones, pelar la cebolla con un cuchillo, enjuagar con agua corriente, secar con toallas de papel de cocina, colocar sobre una tabla de picar y cortar en cubos medianos, con un tamaño aproximado de 1 por 1 centímetro, o menos. Agregue cebolla, harina de trigo tamizada a los pulmones fritos y fría los ingredientes para 2 - 3 minutos, Remueve enérgicamente con una espátula para que la harina no se pegue al fondo de la sartén. Paso 4: Agregue el caldo y cocine a fuego lento los pulmones.
Mediante 2 - 3 minutos agregue caldo de los pulmones al goulash, la cantidad de caldo vertido depende solo de usted. Si eres un amante de la salsa, agrega más caldo. Si prefiere goulash con menos salsa, use menos caldo. Suficiente para la cantidad anterior de ingredientes. 2 tazas de caldo. Estofado de pulmones en caldo 10 – 15 minutos por debajo tapa cerrada.
Paso 5: Agregue las especias y ponga el goulash a plena disposición.
Mediante 10 – 15 minutos retire la tapa y agregue la hoja de laurel, la pasta de tomate, la mostaza líquida y el lúpulo suneli al goulash. Revuelva los ingredientes con una cucharada y pruebe la salsa, agregue sal si es necesario y agregue pimienta negra molida. Estofado de goulash en salsa 10 minutos. Si la salsa es demasiado espesa, agregue más caldo para diluirla. ¡Ponga el goulash terminado con una cucharada en un plato y pruébelo con anticipación! Paso 6: servir goulash del pulmón.
El goulash de pulmón se sirve en un plato, caliente, junto con salsa, en la que se guisó y pan fresco. El goulash se puede espolvorear encima con eneldo picado, perejil y cilantro, o se puede decorar el goulash con sus ramitas.
Cualquier guarnición es adecuada para este plato, puede ser arroz hervido, patatas al horno, guisadas o hervidas, patata o puré de verduras, pasta hervida o cereales. El goulash es agradable de saborear con vino tinto semiseco o jugo de granada. Delicioso y no caro! ¡Disfrute de su comida! - − En este tipo de goulash, puedes añadir las especias y hierbas secas que te gusten y que sean aptas para platos de carne, como ajo, orégano, romero, tomillo, azafrán, albahaca, pimentón y muchos otros.
- − Se puede añadir harina a la salsa al final de la cocción.
- − En lugar de pasta de tomate, puede usar jugo de tomate, tomates recién rallados o ketchup en la salsa.
- − En la salsa para mayor contenido de grasa, puede agregar crema agria o crema, para la cantidad anterior de ingredientes, aproximadamente 1 - 2 cucharadas de crema agria o crema grasa.
Hola amigos, hoy les presento a su corte goulash de los pulmones. Muchas amas de casa pasan por alto un producto como la carne de res ligera. Pero en vano, aún le recomendaría que le preste atención, porque los platos no solo son sabrosos, sino también económicos, esta es otra ventaja a favor de los pulmones.
Cómo cocinar pulmón de res
Cuando cociné por primera vez pulmón de res, luego me encontré con una serie de problemas, cómo cocinarlo correctamente. Luego hice una ensalada, puedes leer sobre mi primer experimento, errores y la receta de la ensalada en sí. También hubo muchos consejos en los comentarios sobre de qué otra manera puedes cocinar uno ligero. Si estás interesado, puedes seguir el enlace y leer.
Primero debe remojar el pulmón en agua fría durante 1,5 a 2 horas para eliminar el exceso de sangre. Al mismo tiempo, cambie el agua un par de veces. Lavamos el pulmón con agua corriente, dejamos escurrir el agua y cortamos en trozos. El tamaño depende de lo que estemos cocinando. Para el goulash, corté un pulmón de unos 3x1. Y colóquelo en una sartén profunda, luego vierta aproximadamente 1 vaso de agua y presione hacia abajo con una tapa en la parte superior, que es más pequeña que el diámetro de la sartén. Así, resulta que el pulmón se hervirá en una cantidad mínima de agua y quedará completamente cubierto con ella, gracias a la tapa.
También recomiendo hervir agua en una tetera, porque durante el proceso de cocción se debe agregar agua. Cuece el pulmón a fuego moderado-medio durante unos 30 minutos, mientras miras periódicamente para ver si hay agua y rellenas. cantidad requerida de una tetera. Si corta más las piezas, el tiempo de cocción puede aumentar en 10 minutos.
Hervimos el pulmón, pero hay uno PERO aquí! Cuando cocinamos carne, quitamos la espuma, pero aquí no tuvimos esa oportunidad y todo el exceso de espuma ocupará su lugar en las piezas. Para solucionar esto, simplemente enjuagamos nuestro pulmón con agua corriente. Como de costumbre, lo hacemos con pasta. Esos son todos los secretos, el pulmón de res está listo para seguir cocinándose.
Productos:
- Pulmón de ternera - 500 gr
- Agua o caldo - 350 ml
- cilantro molido - 0.5 cucharadita
- ajo - 4 dientes
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Pimienta negra, sal al gusto
- Zanahorias, pimientos, cebolla- 1 pieza
- Aceite vegetal - 2 - 3 cucharadas
- Verdes a tu gusto
Cocinando:
Hervir el pulmón, como se describe anteriormente. A continuación, zanahorias ralladas, picadas pimiento y cebollas, agregar al pulmón y freír un poco en aceite vegetal, luego agregar la pasta de tomate y agua caliente(o caldo) y cocine a fuego lento todo durante unos 10-15 minutos.
Antes del final de la cocción, agregue el cilantro, la sal, la pimienta y el ajo picado. Al final de la cocción, espolvorear con hierbas finamente picadas.
Puede servir goulash de los pulmones con cualquier guarnición, arroz, pasta, puré de papas, o de lo contrario puedo ofrecer. Cena deliciosa y satisfactoria. Esta vez hice el pulmón sin demasiados problemas, y si sigues mi consejo, no tendrás los momentos desagradables que tuve cuando decidí hacerlo por primera vez. Más adelante tendré otro plato interesante de este despojo, así que suscríbase a las actualizaciones y habrá nuevas recetas en su buzón. En esto me despido y les deseo un buen apetito.
Vistas de publicaciones:
951
Saludable, sabroso, económico: una combinación de los componentes del menú diario que busca cada ama de casa. Todos los días, los responsables de la cocina se enfrentan a la pregunta: ¿qué cocinar? Al mismo tiempo, quiero mimar a la familia con algo sabroso y no dañino.
Además, es deseable que la preparación del plato lleve poco tiempo y que los productos sean asequibles. Hay tal combinación. tomar al menos pulmón de cerdo- un producto cárnico, cuyo costo no exceda los 150 rublos por 1 kg.
El pulmón es útil porque tiene una menor proporción de grasa en su composición, pero al mismo tiempo contiene todos los elementos característicos de los productos cárnicos. ¿Qué se puede cocinar con pulmón de cerdo?
Considere algunos recetas interesantes, así como la tecnología de preparación.
Procesamiento primario de despojos
¿Cómo preparar adecuadamente los pulmones de cerdo? No es difícil hacer esto. Hay dos opciones para el procesamiento del producto:
- Clásico. Un método en el que el pulmón simplemente se lava con agua fría corriente. Luego, el producto se puede cortar en porciones, mientras se eliminan los restos de la tráquea, los vasos sanguíneos, los bronquios;
- Remojo. Procedimiento para eliminar el exceso de sangre del producto. Cortar el producto en trozos del tamaño deseado, eliminando todo el exceso. Vierta una solución de dos litros de agua con la adición de dos cucharadas de vinagre al 9%. Ponga el pulmón en la solución, déjelo durante 40 a 90 minutos.
Después de procesar los despojos de cualquiera de las formas, puede comenzar a cocinar el plato.
El pulmón es un despojo sujeto a varios tipos tratamiento térmico. Se puede hervir, freír o guisar. Cocinar platos con estos despojos lleva un máximo de 2 horas, de las cuales solo 10 a 20 minutos para preparar los ingredientes del plato. El resto del tiempo es guisado o hirviendo. Entonces, una porción de deliciosos platos del pulmón.
Ensalada de pulmón de cerdo con champiñones
La ensalada abundante diversifica el menú diario o será una buena adición a la mesa festiva.
- pulmón de cerdo - 500 g;
- champiñones (adecuados como champiñones, puedes hacerlo fresco y en escabeche) - 500 g;
- bombilla bombilla - 2 piezas;
- sal de mesa: la tercera parte de una cucharadita;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pimienta negra molida - una pizca;
- aceite sin refinar - 2 cucharadas;
- mayonesa clásica - 100 g.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Calorías: 254,3 kcal.
- Hervir el pulmón en agua con sal durante 90 minutos. El pulmón se cocina rápidamente. En promedio, después de 40 minutos estará listo, pero para que la estructura del producto sea más tierna, suave, se cocina por más tiempo;
- Mientras se cocina el subproducto, debe picar la cebolla. Puedes cortarlo en cubos o medias anillas. Luego freír hasta que estén doradas en una sartén;
- Champiñones cortados en rodajas grandes o pequeñas, según se prefiera. Freír también en aceite hasta que estén cocidos, si los champiñones están crudos. Los en escabeche se pueden dorar ligeramente;
- Cortar el pulmón terminado en cubos o tiras;
- Cebollas fritas enfriadas, champiñones sin aceite, poner en un tazón para mezclar ensalada;
- Mezclar carne, champiñones, especias con mayonesa. Coloque la luz, mezcle todos los ingredientes. ¡La ensalada deliciosa y, lo más importante, abundante está lista!
Para un mejor sabor, la ensalada terminada se puede dejar en el refrigerador durante 40 minutos.
Lea cómo cocinar pasta con tomates y espinacas.
Cómo hacer saltison con cabeza de cerdo en casa.
Goulash sencillo
El goulash de despojos es adecuado tanto para la cena como para el almuerzo. Al mismo tiempo, no llevará mucho tiempo prepararlo y deleitará a sus seres queridos con un sabor inusual.
- despojos - 1000 g;
- zanahoria mediana - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- sal de mesa - media cucharadita;
- curry - 1 cucharadita;
- pimienta negra - una pizca;
- agua: de 1 a 2 litros (según la consistencia deseada del goulash terminado);
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- hoja de laurel - 1 pieza.
Tiempo de cocción: 90 minutos.
Calorías: 167 kcal.
Mientras el goulash hierve a fuego lento, puede preparar la guarnición. Las papas hervidas o el trigo sarraceno van bien con él.
Pulmón de cerdo frito en tomate
Un despojo frito en un tomate se puede consumir tanto de forma independiente como con una guarnición.
- ligero - 250 g;
- jugo o pasta de tomate diluido con agua - 200 ml;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- sal - una pizca;
- pimienta o especias favoritas - al gusto.
Tomará 80 minutos prepararlo.
Y el contenido calórico es de 102,3 kcal.
- Enjuague el pulmón fresco o empapado en agua con vinagre y córtelo en trozos pequeños;
- Caliente el aceite en un brasero, caldero o en una sartén;
- Poner los despojos y freír durante tres minutos a fuego alto;
- Cubra con una tapa y deje que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Es necesario asegurarse de que la carne no se queme;
- Cebolla cortada en medias anillas grandes;
- Agregue la cebolla a la carne y vierta el jugo de tomate. Puedes usar pasta de tomate con agua;
- Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, reduciendo el fuego a medio.
Puedes servir un pulmón en un tomate en porciones, decorando con hierbas.
Corazón de cerdo con luz: una receta para una combinación deliciosa
Puede cocinar un plato inusualmente sabroso y, lo que es más importante, económico si compra pulmones de cerdo y un corazón.
Patatas con vísceras en macetas
Para cuatro macetas necesitarás:
- papas (tubérculos medianos) - 4 piezas;
- ligero - 200 g;
- corazón - 200 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas;
- agua caliente o caldo - 400 ml;
- aceite vegetal - 1/3 taza;
- pimienta negra o especias favoritas - al gusto;
- sal - 1/3 de cucharadita.
La cocción tomará 90 minutos.
El contenido calórico del plato es de 247,38 kcal.
- Despojos limpios y cortados en rodajas pequeñas;
- Ponga la carne en una sartén y fría hasta que esté dorada en aceite;
- Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas y agregarlas a los despojos. freír ligeramente;
- Vierta 100 ml (aproximadamente medio vaso) de líquido caliente en cada olla;
- Mezcle sal, pimienta, condimentos con caldo;
- Pele las papas, córtelas en cubos y dispóngalas en macetas;
- Ponga encima la carne frita con cebolla y zanahoria;
- Cubra las ollas con una tapa y envíelas al horno, que debe precalentarse a 200 grados durante 30-40 minutos. (Seguid la preparación de las patatas).
Servir con hierbas o crema agria.
Una receta simple para una olla de cocción lenta.
¿Has pensado en lo sabroso que es cocinar un pulmón de cerdo en una olla de cocción lenta? Le ayudaremos a decidir presentando a su atención la siguiente receta. La mayor parte del tiempo para preparar este plato estará a cargo de un asistente indispensable en la cocina: una olla de cocción lenta. La anfitriona solo necesita preparar las verduras y la carne, lo que le llevará un máximo de 20 minutos.
Con este método de cocción, la carne es fragante y suave.
- ligero - 500 g;
- tomates medianos - 2 piezas;
- zanahorias pequeñas - 2 piezas;
- bombilla bombilla - 1 pieza;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- agua - 200 - 30 ml;
- granos de pimienta - 3 piezas;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- sal - una pizca.
Tiempo de cocción: 90 minutos.
Calorías sólo 87,11 kcal.
- Prepare la carne limpiando la tráquea y los bronquios. Y córtalo en trozos grandes;
- Vierta el aceite en el recipiente de la multicocina;
- Coloque los despojos;
- Pele las cebollas y las zanahorias;
- Cortar la cebolla en medio aros y las zanahorias en aros;
- Picar los tomates al gusto. También se pueden pelar.
- Ponga las verduras en una olla de cocción lenta y mezcle con la carne;
- Vierta todo con agua;
- Cocine con la tapa cerrada utilizando el programa "Guisado". Si es posible configurar la hora, configúrela en una hora y media.
Se puede servir en la mesa tanto solo como con una guarnición de arroz o trigo sarraceno.
Los productos cárnicos de segunda clase no se utilizan en el menú diario, en la mayoría de los casos debido al hecho de que muchas amas de casa simplemente no saben cómo cocinarlos. La mayoría de la gente piensa que puede estropear el plato con el sabor específico de las vísceras.
Por el contrario, esta carne va bien con verduras o champiñones, así como con pasta, arroz, patatas y trigo sarraceno, o incluso con lentejas. Obtenido de subproductos deliciosa carne picada para rellenar pasteles o panqueques.
Con las vísceras se pueden preparar platos calientes, aperitivos o ensaladas. Al mismo tiempo, los platos resultarán abundantes, sabrosos y económicos.
Algunos cocineros ignoran injustificadamente despojos como un pulmón. Se considera un producto que no representa un especial valor nutricional. Pero es en vano. Después de todo, el pulmón contiene mucha elastina y colágeno. Si sabes cocinar pulmón de res, puedes conseguir un plato muy sabroso. Puede ser una deliciosa ensalada o una sopa fragante. Lo principal es recordar algunas sutilezas de preparación.
Trabajo de preparatoria
Antes de cocinar el pulmón de res, debe estar preparado. Lo limpiamos del tracto respiratorio y la tráquea y enjuagamos bien. Luego poner en una cacerola y llenar con agua.
Es recomendable poner una carga encima para que el pulmón no salte. Por cierto, en algunos países, los platos de este despojo se consideran tradicionales. El tiempo de cocción del pulmón depende de su tipo. Si la pieza es lo suficientemente grande, entonces debe cocinarse por más tiempo. El pulmón de res se cocina largo tiempo. Este despojo requiere cocción para casi cualquier receta.
Pulmón de res en crema agria
El pulmón de res, cuyas recetas se presentan aquí, es muy fácil de preparar. Lo principal es preparar adecuadamente el producto para que el plato quede tierno y sabroso. Para la siguiente receta necesitarás un kilogramo de pulmón de res, dos cebollas grandes, una zanahoria (grande), aceite vegetal, sal, un vaso de buena crema agria o nata y especias. Para empezar, lavamos las vísceras, retiramos todo lo innecesario y cocinamos durante unas dos horas. Puede remojar previamente el pulmón en agua durante una hora. Luego lo sacamos y lo cortamos en trozos.
Cortamos la cebolla en medio aros y tres zanahorias con un rallador. Freír el pulmón picado en una sartén con la adición de aceite hasta que aparezca una costra dorada. Luego ponga las cebollas en la sartén y, después de cinco minutos, las zanahorias. No olvides revolver constantemente. Agregue sal y especias al gusto y vierta la crema agria. Cocine a fuego lento el plato durante unos 7 minutos hasta que esté cocido. Al servir, puedes decorarlo con verduras.
Goulash de pulmón
Uno de los platos más populares de este despojo es el goulash. Antes de cocinar pulmón de res, debe elegir buena receta para que el resultado no te decepcione. Tome los despojos en sí (1 kilogramo), dos cebollas medianas, una cucharada grande de pasta de tomate, la misma cantidad de harina, sal y especias al gusto. Los platos ligeros de carne de res siempre comienzan hirviéndola. Lavamos los despojos, los llenamos con agua fría y los ponemos al fuego. Cuando el líquido hierva, asegúrese de quitar la espuma. Cocinamos durante aproximadamente 1,5 horas.
Luego sacamos el pulmón del agua y lo cortamos en trozos grandes. En una cacerola aparte, sofreír ligeramente la cebolla picada. Luego agregue la pasta de tomate y, después de un tiempo, la harina. Mezclar todo bien y verter un poco de caldo que sobró de la cocción del pulmón. Mezclar bien para que no queden grumos. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de eso, ponga la luz en la salsa, agregue las especias y cocine por unos 30 minutos a fuego lento. Puedes servir este plato con cualquier guarnición.
ensalada de pulmón de res
El pulmón de res, cuyas recetas se presentan en este artículo, también se puede usar en ensaladas. Resulta un plato sabroso, ligero y al mismo tiempo nutritivo. Tomar 600 gramos de vísceras, dos cebollas medianas, sal, especias (pimienta) y un poco de azúcar. Cortamos la cebolla lo más fina posible, luego la espolvoreamos con azúcar y le echamos vinagre por encima. Déjalo a un lado durante 15 minutos. Antes de cocinar el pulmón de res, se debe hervir, como en recetas anteriores. Luego córtalo en trozos y agrega la cebolla exprimida. Sal y pimienta al gusto y sazonar con mayonesa. Lo mejor es enfriar este plato durante 2 horas antes de servir. La ensalada ligera de carne resulta muy tierna si los despojos se hierven adecuadamente.
Pulmón guisado con champiñones
El mejor pulmón de res es estofado. La salsa delicada y aromática será una gran adición. Para cocinar, debe tomar 500 gramos de despojos, 200 gramos de champiñones, una cucharada grande de alcaparras, dos cebollas grandes, 500 mililitros de caldo de carne, sal y pimienta negra. Pre-hervir el pulmón hasta que esté tierno, para que esté suave y tierno. Vertimos el caldo, no lo necesitamos.
Luego cortamos los despojos en trozos, eliminando todos los tubos innecesarios. El tamaño de las piezas lo determina tu gusto. Limpiamos la cebolla y la cortamos no muy fina. En el proceso de guisado, se volverá suave. Lavamos los champiñones y también los cortamos en trozos grandes. Los freímos con la adición de aceite vegetal, que se puede combinar con mantequilla, para que la salsa sea más sabrosa. Después de eso, los transferimos a un recipiente aparte y ponemos las cebollas en la sartén. También necesita ser frito hasta que esté transparente. Moler las alcaparras lo más finamente posible. Combine las cebollas con los champiñones en una sartén y mezcle. Luego exponga lo fácil. Cuando se caliente, añade las alcaparras. Mezclar todo, sal y pimienta al gusto. Ahora es el momento del caldo. El caldo de carne se puede reemplazar con caldo de verduras o simplemente agregar agua. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Durante este tiempo, la cantidad de líquido puede disminuir. En este caso, agregue un poco de caldo. Resulta luz muy sabroso y tierno. Comer con placer.
Muchas personas se muestran escépticas acerca de los subproductos, considerándolos insípidos y difíciles de preparar. Los cocineros experimentados dicen que esto es un gran error. El pulmón de res se puede cocinar comida deliciosa adecuado tanto para normal y menú de vacaciones. Lo principal es seguir estrictamente la receta y conocer algunos secretos del manejo del producto.
Cómo cocinar pulmón de res
Ingredientes:
- Pulmón;
- agua;
- sal.
Metodo de cocinar:
Para verificar la preparación, debe perforar el producto con un tenedor. Si no se libera sangre, puede apagar el fuego. De lo contrario, sigue cocinando.
recetas de platos
El pulmón de res se puede servir de diferentes formas: hervido, guisado, frito o al horno. Pero vale la pena comenzar la preparación de cualquier plato con ebullición.
El producto se utiliza en primeros y segundos platos, ensaladas, aperitivos y rellenos para hornear.
Pastel de panqueques con pulmón de res
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- Hervir el pulmón hasta que esté tierno y pasar por una picadora de carne.
- Remoje los champiñones secos hasta que estén suaves, luego hiérvalos durante 30 minutos y páselos por una picadora de carne con cebolla.
- Mezclar todo bien y freír en abundante aceite. Si la consistencia es demasiado seca, agregue un poco de caldo de champiñones.
- Para preparar la masa, debe combinar harina, un poco de sal y azúcar. Batir los huevos por separado con un poco de leche. Combine las dos masas y revuelva. Añadiendo leche en porciones, preparar la masa. Vierta otras 2,5 cucharadas. cucharadas de calentado aceite vegetal. Batir con un batidor.
- Hornee panqueques, engrase cada uno con mantequilla.
- Coloque los panqueques con carne picada y, encima, engrase todo con crema agria y espolvoree con huevos picados.
Pulmón de ternera vienesa
Esta es la receta de mesa navideña perfecta para sorprender a tus invitados.
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- Pelar las verduras, lavarlas y ponerlas en una cacerola. Agregue los despojos allí y hierva de la manera descrita anteriormente.
- Colar el caldo resultante. Introducir 0,5 l en el frigorífico, y poner al fuego el líquido restante para obtener un caldo concentrado.
- Coloque el pulmón en una tabla de cortar, cúbralo con una segunda tabla y coloque un peso encima. Dejar todo durante 12 horas, transcurrido el tiempo, cortar los despojos en tiras largas y finas.
- Diluya la harina en una pequeña cantidad de agua fría y luego agregue 0,5 litros de caldo del refrigerador. Poner al fuego y cocinar por 10 minutos. en calor mínimo. Es importante remover constantemente la salsa. Agregue la ralladura de limón y 1 cucharada. una cucharada de jugo. Envíe sal, pimienta, azúcar allí y mezcle todo bien.
- Agregue el ingrediente principal a la salsa y caliente a fuego lento. Combine por separado la mantequilla y la crema. Batir hasta que esté suave y agregar al plato.
Estofado húngaro
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- Hervir los despojos según una receta conocida.
- Pelar y rallar las zanahorias en trozos grandes, cortar el pimiento y la cebolla en cubos.
- Freír las verduras con el ingrediente principal en aceite caliente. Luego agregue la pasta de tomate, el caldo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Después de eso, envíe las especias allí, cocine a fuego lento durante un par de minutos más y apague el fuego. Servir con verduras picadas.
paté de salchicha
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- Hervir el pulmón.
- Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos.
- Combinamos todo y agregamos vegetales secos y especias;
- Usando una licuadora, muela todo hasta obtener una consistencia homogénea y mezcle bien;
- Colocar sobre la mesa papel film, forme una salchicha de carne picada y envuélvala con una película. Ate los extremos como dulces. Envíe la pieza de trabajo al vaporizador durante 20 minutos. La temperatura no debe ser más de 100 grados.
- Después de enfriar y poner en el refrigerador por un día.
ensalada de pulmón de res
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- Cortar los despojos precocidos en tiras finas;
- Cortar la cebolla en medio aros, freír en aceite caliente durante un par de minutos;
- Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Añádelo a la cebolla y fríelo hasta que esté suave a fuego lento. Envíe el cubo de caldo picado allí;
- Combine los despojos con las verduras, sazone con mayonesa y sirva.
Beneficios del pulmón de res
Las vísceras contienen una gran cantidad de proteínas, que deben ingerirse diariamente.