comemos bien

La mayoría de las personas intentan comer bien, es decir, al comer, tienen en cuenta el contenido calórico de los alimentos, su utilidad. Con la informatización universal y un ritmo de vida ajetreado, a veces es difícil hacer un seguimiento de lo que se incluye en los alimentos. La gente tiene que comer sobre la marcha, comprar alimentos precocinados, bocadillos, y esto conduce a exceso de peso, enfermedades crónicas. Los científicos han notado durante mucho tiempo que la obesidad se está convirtiendo en el problema más común. Los nutricionistas instan a no ser perezoso y no comer nada. Es mejor pararse en la estufa por un rato y cocinar una comida completa. No necesitas productos especiales para esto, no necesitas ser un cocinero altamente calificado. La comida puede ser la más simple: sopas de verduras, cereales en el agua, verduras hervidas o guisadas, carne hervida y similares.

platos de arroz

El arroz es una fuente de carbohidratos, contiene vitaminas B, calcio, fósforo, potasio y otros oligoelementos igualmente útiles y necesarios. El arroz hervido es especialmente útil. Su aporte calórico es de aproximadamente ciento diez kilocalorías por cada cien gramos de producto, pero al mismo tiempo es muy nutritivo. Se puede consumir de forma segura con verduras, tanto hervidas como crudas. Por ejemplo, todos conocen la mezcla mexicana. Además de arroz, contiene maíz, zanahorias, pimientos dulces y puerros. Para aquellos que siguen la dieta, solo serán útiles las gachas de arroz. El contenido calórico de este plato también es bajo. Incluso si agrega un poco de mantequilla, la papilla seguirá siendo dietética y baja en calorías. El arroz hervido también es bueno con pescado hervido. El contenido calórico será de poco más de cien kilocalorías, especialmente si se utilizan variedades de pescado bajas en grasa.

Tecnología de cocción de arroz

Antes de comer platos de arroz, primero debe lavarse bien con agua corriente. El agua se puede salar inmediatamente y, en el futuro, al cocinar, no se necesita sal adicional. Después de tal preparación, obtienes arroz hervido friable. Su contenido calórico dependerá de los aditivos, es decir, si se manteca o cubo de carne, azúcar y similares. Por lo general, este plato se prepara de veinte a veinticinco minutos. Vierta agua en la sartén y después de hervir, ponga el arroz y cocine hasta que esté tierno. Puedes agregarle estofado de verduras hervidas. El contenido calórico también será bajo si no agrega grasa extra, productos cárnicos. Simplemente puede poner un pequeño trozo de carne magra hervida a un lado.

Arroces dulces

El arroz se puede utilizar en sopas, guarniciones, ensaladas y platos dulces. Arroz hervido sabroso y saludable con frutos secos. El contenido calórico del plato será bastante bajo si no agrega azúcares adicionales. Después de cocinar el arroz común, ponga las pasas lavadas, corte los albaricoques secos en trozos pequeños, puede agregar una cucharadita de miel. Hace un gran postre ligero y nutritivo. Puedes cocinar arroz hervido con manzanas frescas. El contenido calórico será de poco más de cien kilocalorías. Poner el arroz cocido en un plato. Mi manzana, pelar, cortar en trozos o rodajas y poner encima. En lugar de manzanas, puedes tomar otras frutas.

Arroz con zanahorias y cebollas rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 42,2%, betacaroteno - 45,6%, silicio - 71,7%, cobalto - 20,5%, manganeso - 14,9%

Beneficios del Arroz con Zanahorias y Cebollas

• vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
• B-caroteno es una provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 microgramos de betacaroteno equivalen a 1 microgramo de vitamina A.
• Silicio se incluye como componente estructural en la composición de los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Manganeso participa en la formación de hueso y tejido conectivo, forma parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. La ingesta insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos del sistema reproductivo, aumento de la fragilidad tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.

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El arroz con verduras se prepara en casi todo el mundo y cada país tiene su propia receta. Hay muchas opciones: arroz guisado en caldero, frito en sartén, guisado al horno y en olla de cocción lenta.

Cocinar una guarnición en un caldero

El éxito de preparar esta guarnición depende del tipo de arroz elegido, así como de los platos; asegúrese de tener un caldero de paredes gruesas con una tapa hermética. El arroz con granos largos y delgados, como el Basmati, funciona bien. Al guisarse, su grano se alarga, hierve suave y no se pega.

Ingredientes:

• 0,4 kg de arroz Basmati de grano largo;
• 150 g de zanahorias peladas;
• 150 g de cebolla;
• 40 ml de aceite de oliva;
• 20 g de aceite "campesino";
• una pizca de pimienta negra;
• 15 g de sal.

El tiempo transcurrido será: 45 min. Ración por 100 g: 230 kcal.

Cómo cocinar arroz con zanahorias y cebollas:

1. Enjuague el arroz varias veces cambiando el agua;
2. Pelar la cebolla y picar en mitades de aros;
3. Calentar la mantequilla y 20 ml de aceite de oliva en un caldero, sofreír en él una cebolla ligeramente picada;
4. Cortar la zanahoria en tiras largas, agregar a la cebolla y cocinar juntos por 2 minutos. Agregue el arroz, sazone y revuelva;
5. Vierta 400 ml de agua en el caldero, cuando hierva, reduzca el fuego y cubra los platos con una tapa;
6. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apague la estufa, deje reposar el arroz debajo de la tapa durante otros diez minutos.

Cómo cocinar arroz con zanahorias, cebollas y tomates

La mayoría de las veces, las zanahorias y las cebollas se agregan al arroz. Pero puedes cocinarlo aún más sabroso agregando tomates. Solo escáldalos primero con agua hirviendo, quita la cáscara y córtalos en cubos.

Necesitará:

• 200 g de arroz de grano largo (o 2 paquetes);
• cebolla- 2 cabezas;
• aceite refinado - 50 ml;
• zanahoria mediana - 2 piezas;
• tomates densos - 150 g;
• eneldo fresco o seco;
• sal - 12 g;
• pimienta negra recién molida - 3 g.

Tiempo requerido: 25 min. Una ración de 100 g: 250 kcal.

Receta paso a paso:

1. Si el arroz está suelto: enjuague bien, luego vierta con agua limpia, cocine por 20 minutos. Para que la guarnición se desmorone, se debe tomar agua en la siguiente proporción: 1 parte de cereal + 1 parte de líquido;
2. Si el arroz está en bolsas, entonces todo es mucho más simple. Hervir en agua con sal directamente en las bolsas;
3. Calentar el aceite en una sartén pesada y honda y dorar la cebolla finamente picada. Agregue zanahorias ralladas gruesas, cocine a fuego lento durante un par de minutos;
4. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel. Los tomates pelados se pueden cortar en cubos pequeños o triturar. Luego agregue a las verduras en la sartén, mezcle y cocine a fuego lento durante 5 minutos;
5. Mezcle el aderezo con arroz cocido, sazone con especias, pimienta y, si es necesario, sal.

Arroz frito con cebollas y zanahorias en una sartén

Por alguna razón, el arroz frito se cocina con menos frecuencia que el guiso. Pero en vano, de hecho, el plato resultará muy original y sabroso. El arroz hervido combina bien con la pasta de verduras; lo más importante, no tenga miedo de cocinar nuevos platos.

Ingredientes:

Tiempo de cocción: 40 min. Ración de arroz por 100 g: 255 kcal.

Cómo cocinar delicioso:

1. Tome arroz ordinario de grano redondo, enjuague en tres aguas. Póngalo en una cacerola y vierta agua limpia a temperatura ambiente en una proporción de 1: 1. Si tiene miedo de que el agua hierva, puede agregar un poco. Vierta un poco de aceite refinado en la sartén y póngala a fuego máximo;
2. Cuando el agua hierva, reduzca inmediatamente el fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio. Cocine a fuego lento el arroz durante 20 minutos;
3. Moler la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile y las zanahorias con una licuadora hasta obtener una pasta;
4. Caliente 35 ml de aceite refinado en una sartén pesada. Ponga la pasta y cocine a fuego medio por 2 minutos;
5. Vierta el resto del aceite en la sartén, ponga el arroz cocido y ya enfriado;
6. Fríe el arroz hasta que se caliente, luego agrega la cebolla verde picada, fríe por otro minuto.

Arroz estofado con zanahorias y cebollas en una olla de cocción lenta

Si te preocupas por tu salud y cuidas tu figura, entonces el arroz guisado cocinado en una olla de cocción lenta es perfecto para ti. Lo principal es tomar solo vegetales jugosos y freírlos un poco en aceite, será mucho más sabroso.

Necesitará:

• 0,3 kg de arroz de grano largo;
• 140 g de cebollas;
• 140 g de zanahorias frescas;
• 50 ml de aceite refinado;
• 450 ml de agua;
• especias al gusto.

Cocción requerida: 50 min. Contenido calórico de 1 ración de 100 g: 249 kcal.

Cocinando:

1. Verduras limpias. Ralla las zanahorias y pica la cebolla en cubos;
2. Coloque las verduras preparadas en el recipiente de la multicocina, vierta el aceite y mezcle con una espátula. Freír durante 15 minutos configurando el programa "Freír" o "Hornear";
3. Enjuague bien el arroz, cambiando el agua cuatro veces. Luego agregue a las zanahorias y las cebollas, vierta agua, sal, sazone con pimienta. Cocine durante media hora seleccionando el programa Cereales.

Fácil y rápido de preparar, solo sigue nuestros consejos.

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Hígado de res frito con cebolla puede ser una adición a un plato de acompañamiento o un plato separado, o un relleno para un pastel. Receta para carne tierna.

Arroz con zanahorias, cebollas, carne y ajo al horno

Esta es una gran opción de cena para una familia numerosa y amigable. Simplemente no olvide sazonar la carne con hierbas, ajo y especias cuando cocine: obtendrá delicias. Y asegúrese de agregar aceite fragante al plato terminado.

Productos requeridos:

• 0,5 kg de arroz al vapor;
• 0,5 kg de pulpa;
• 250 g de zanahorias frescas;
• 3 cabezas de cebollas ordinarias;
• 120 ml de aceite de oliva refinado;
• 5 dientes de ajo tierno;
• 3 g de pimienta negra;
• 10 g de sal de mesa;
• un puñado de eneldo picado.

Cocción requerida: 1 hora. Una porción de 100 g contiene: 380 kcal.

Cocinando:

1. Triture los dientes de ajo y vierta 60 ml de aceite de oliva tibio;
2. Ralla la zanahoria en trozos grandes, corta la cebolla y la carne en cubos pequeños. Las verduras deben mezclarse y freírse un poco en aceite;
3. Coloque la carne en un tazón. Sazone al gusto: sal, hierbas, ajo picado, pimienta recién molida;
4. Divide la carne en aproximadamente dos montones iguales. Las verduras deben ser de tres partes;
5. Coloque una capa de vegetales en el fondo de la forma engrasada, una capa de carne sobre ella, y esparza arroz encima, luego nuevamente vegetales, carne, arroz, la capa final es vegetal;
6. Desde arriba, vierta cuidadosamente todo con agua hirviendo, de modo que el líquido esté 1 cm por encima de la capa vegetal;
7. Envuelva el formulario con papel aluminio y póngalo en un horno caliente durante 35 minutos;
8. En el arroz terminado, agregue aceite de oliva fragante infundido con ajo;
9. Apague el horno y deje reposar el plato durante cinco minutos.

La guarnición no debe parecerse a las gachas de arroz. Una buena guarnición se desmenuza, y para que así sea, debes elegir el tipo de arroz adecuado:

1. Como guarnición, es mejor tomar arroz Basmati de grano largo. Sus granos se conservan bien durante la cocción y no se pegan en absoluto;
2. Para cocinar en una olla de cocción lenta, es adecuado el arroz de grano largo de la variedad Jazmín. Conserva su forma, pero se pega. Es mejor cocinarlo debajo de la tapa;
3. El arroz al vapor también es adecuado para un plato de acompañamiento, tiene un sabor bastante brillante, pero se cocina un poco más de lo habitual. Tardará media hora;
4. Otro punto importante es la cantidad de agua en la que se cuece el cereal. En primer lugar, es necesario llenar el cereal no con agua hirviendo, sino con agua a temperatura ambiente. En segundo lugar, mantenga las proporciones 1:1. En tercer lugar, la tapa de los platos en los que se cocina el arroz debe estar bien apretada. Si no encaja bien, use papel de aluminio normal. Por cierto, a veces se agrega al agua un poco de aceite refinado, un poco de ajo y jengibre;
5. Otra sutileza culinaria es freír las verduras en aceite antes de combinarlas con el arroz. Pero necesitas poner verduras picadas en un cálido aceite vegetal, y no en uno al rojo vivo, como suele ocurrir. Así las verduras conservan mejor su sabor;
6. El arroz listo se sazona con aceite fragante, por ejemplo, ajo, le da a todo el plato un aroma agradable.

¡Disfrute de su comida!

El arroz es uno de los cultivos de cereales más extendidos en todo el mundo. Es nutritivo y va bien con muchos productos: verduras, pescado, carne.

Hay muchas variedades de este cultivo de grano, y para entenderlas, agrupados de acuerdo con ciertos criterios: según el método de procesamiento y la forma del grano. A su elección, los platos pueden adquirir algunas características.

Considerando el procesamiento de granos, destaco t:

1. arroz integral. Tiene este color debido a la presencia de una cáscara de salvado, lo que lo hace muy útil. Contiene vitaminas, fibra, ácido fólico, etc.
2. arroz blanco. Sus granos se pulen durante el procesamiento y se vuelven suaves y uniformes. A pesar del menor contenido de nutrientes, este arroz es el más utilizado.
3. arroz al vapor. Debido al hecho de que los granos se someten a un procesamiento especial utilizando tecnologías especiales, hasta 4/5 de todas las vitaminas y minerales permanecen en el arroz. Durante el proceso de cocción, el color del cereal cambia de amarillento a blanco.

Dependiendo de la forma, hay:

• arroz de grano largo, para cuya preparación se necesita un poco de agua y no se pega durante el proceso de cocción;
• arroz de grano medio en el proceso de cocción, se satura con los aromas de los otros componentes del plato, se necesita mucha agua para cocinar, los granos se ablandan;
• arroz de grano redondo requiere mucho líquido para cocinar y, como resultado, adquiere una apariencia blanda.

¿Cuál es el beneficio del arroz?

Los beneficios de este cultivo de grano son muy altos. Después de todo, arroz

• efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
• mejora la calidad del sueño;
• restaura el apetito;
• repone la fuerza después de la enfermedad;
• recomendado para enfermedades de los riñones, vejiga;
• elimina los venenos y todas las sustancias nocivas del cuerpo;
• elimina el olor desagradable de la cavidad bucal;
• herramienta maravillosa para limpiar el cuerpo.

Por su composición, el arroz, entre otros beneficios, es capaz de mantener un equilibrio ácido-base óptimo de una persona.

Para muchos de nosotros, el proceso de perder peso está asociado con comer arroz hervido en agua sin agregar sal.

¿Por qué arroz? La respuesta es bastante simple. El arroz seco es muy bajo en calorías.. Dependiendo de la variedad, los números pueden ser los siguientes:

• 362 kcal contienen 100 g de arroz pulido de grano largo;
• 340 kcal - 100 g de arroz de grano grueso;
• la cantidad más pequeña es de 285 kcal, en 100 g de arroz integral negro.

Durante la cocción, el arroz se hincha y aumenta su volumen unas tres veces, pero el número de calorías sigue siendo el mismo.

Las gachas de arroz abundantes y bajas en calorías también son muy saludables. El arroz es rico en vitaminas B, E y PP, minerales y carbohidratos complejos.

A pesar de todos los beneficios del arroz, se puede seguir una monodieta basada en este producto solo como último recurso y no durante un largo periodo de tiempo (hasta dos semanas).

Obtendrá un efecto más suave y duradero agregando varias verduras guisadas y carne hervida a su dieta diaria al arroz hervido.

arroz con verduras

La composición de tal plato, además del arroz hervido, incluye cebollas, zanahorias, pimientos y tomates. Las verduras se guisan con la adición de aceite de girasol.

El contenido calórico de 100 g del arroz con verduras resultante será de aproximadamente 99 kcal.

A menudo, el arroz cocinado en una olla se vuelve pegajoso y viscoso, especialmente para las amas de casa novatas. Para evitar este problema, debe, si es posible, adquirir una olla de cocción lenta y, con su ayuda, complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con excelentes platos.

Arroz calórico hervido con pollo

La carne de pollo hervida también es producto dietético. Averigüemos cuántas calorías obtenemos al preparar arroz hervido con pollo.

Si para cocinar toma pechuga de pollo, luego 100 g comida lista contendrá 111 kcal.

Pero de la carne necesitas quitar las pieles ricas en calorías y.

Si guisa arroz con muslos de pollo, su contenido calórico será de 136 kcal por 100 g de producto.

De lo anterior, se deduce que tales platos pueden incluirse en la dieta de las personas que desean mantener su figura en buena forma.

Los matices de la cocina.

Aunque muchas personas piensan que no hay sabiduría en cocinar arroz, incluso ellos estarán interesados ​​​​en estos consejos para cocinar arroz:

1. Para que el arroz se desmorone, debe lavarse después de cocinarlo;
2. Es mejor cocinar el arroz en recipientes esmaltados.
3. Para que los granos hiervan, hay que ponerlos en un líquido frío, y para que queden enteros, en uno hirviendo.
4. Para que los granos no se peguen, antes de cocinarlos deben remojarse en agua durante media hora.
5. Para evitar que el arroz se cocine demasiado, se puede freír antes de sumergirlo en agua hasta que algunos de los granos se vuelvan transparentes.