Sopa de acedera con huevo en caldo de pollo. La refrescante sopa de pollo acedera es la opción perfecta para el almuerzo de verano.
Todo el mundo conoce el sabor de la sopa de acedera, pero si la cocinas en caldo de pollo, no solo será más sabroso y satisfactorio, ¡sino también más saludable! Pruébalo y puede que se convierta en una de tus sopas favoritas.
Ingredientes
- agua 1,5 litros
- muslos de pollo 1 kilogramo
- papas 5 piezas
largo - arco 1 pieza
talla mediana - zanahorias 2 piezas
- huevo 4 piezas
- acedera 1 manojo
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- hoja de laurel al gusto
- cebollas verdes al gusto
- crema agria al gusto
Paso 1. ¡Lava muy bien la carne! Póngalo en la sartén, agregue un poco de agua. Hervir durante 10 minutos. Retire la piel de las piernas. Luego transfiera el pollo al agua hirviendo (en una cacerola). Agregue la hoja de laurel, sal, pimienta. Hervir 40-60 minutos.
Vídeo receta paso a paso
Paso 2. Mientras se cocina la carne, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador fino. Transfiera las cebollas y las zanahorias a una sartén calentada con aceite de girasol. Freír a fuego medio hasta que se ablanden y se doren. Hervir los huevos duros (necesitas hervirlos durante unos 7 minutos).
Paso 3. Cortar las papas en trozos pequeños. Añadir a la sopa. Agregue las cebollas fritas y las zanahorias a la olla.
Paso 4. Lave y corte la acedera en tiras pequeñas.
Paso 5. Cortar los huevos cocidos en cubos pequeños. Picar finamente el perejil y el eneldo.
Paso 6. Agregue verduras a una sartén común. Hervir hasta que las papas estén cocidas.
Paso 8. Agregue acedera, huevos, perejil y eneldo. Llevar a ebullición y apagar.
Entre las personas, la sopa de acedera fragante, rica, muy sabrosa y al mismo tiempo mega saludable (recetas con fotos y videos a continuación) a menudo se llama borscht verde o sopa de repollo verde. Y nuestros antepasados todavía llamaban a este plato un curandero verde, sabiendo muy bien sus grandes beneficios para el cuerpo después de un frío invierno. Según sus características sopa de acedera puede formar fácilmente la base de una dieta rica en vitaminas y microelementos, lo que es especialmente importante en primavera. Aparte de receta clasica sopa de acedera con carne y huevo, también hay opciones dietéticas que se pueden dar fácilmente incluso niño pequeño. Por ejemplo, sopa de acedera con caldo de pollo o una versión de verduras sin carne. La única condición que garantiza los beneficios y el sorprendente sabor de este plato es elegir la acedera adecuada. Para cocinar cualquier sopa de acedera, debe tomar solo hojas jóvenes y tiernas, cortarles las venas gruesas y quitarles las colas. Entonces la sopa de acedera, muchas de las recetas paso a paso que encontrarás en este artículo, resultará realmente útil y tierna.
Sopa de acedera clásica con huevo y carne: receta paso a paso con foto
La sopa clásica de acedera debe cocinarse con carne y huevo duro. Para su preparación se puede tomar carne de res, pollo, conejo o magro de cerdo. En la siguiente receta paso a paso con foto, te sugerimos que pruebes a hacer una clásica sopa de acedera con huevo y carne de pavo, que resulta rica y fácil de digerir.
Ingredientes esenciales para una sopa clásica con acedera, huevo y carne
- acedera - 300 gr.
- filete de pavo -150 gr.
- cebolla - 1 pieza
- zanahoria -1 ud.
- huevos - 2-4 piezas
- papas - 6 piezas
- perejil o eneldo - 1 manojo
- aceite vegetal
- granos de pimienta negra
- hoja de laurel
Instrucciones paso a paso para la receta clásica de sopa de acedera con huevo y carne.
Sopa de acedera verde con huevo y pollo - una receta sencilla paso a paso
La próxima versión de sopa de acedera verde con huevo y pollo según una receta simple también puede llamarse tradicional o clásica. Pero a diferencia de la receta de sopa anterior, en esta versión, primero se deben hervir los huevos. Lea más sobre cómo cocinar sopa de acedera verde con pollo y huevos duros a continuación.
Ingredientes para Sopa de Acedera Verde con Pollo y Huevo
- muslos de pollo - 0,6 kg
- cebolla - 2 piezas
- papas - 8 piezas
- zanahorias (pequeñas) - 3 piezas
- acedera - 400 gr.
- huevos duros - 6 piezas
- hoja de laurel - 1-2 piezas
- aceite vegetal
- granos de pimienta
Instrucciones paso a paso para una receta simple de sopa verde con acedera, huevo y pollo.
Sopa clásica de acedera con huevo sin carne, receta paso a paso
La clásica sopa de acedera verde con huevo se puede preparar sin carne. Además, esta sopa, a diferencia de las opciones de carne, puede llamarse dietética y baja en calorías. Además, esta sopa de acedera sin carne se puede servir no solo caliente, sino también fría. Lea más sobre cómo cocinar la clásica sopa de acedera con huevo sin carne (caldo de verduras) en la siguiente receta.
Ingredientes esenciales para la sopa clásica de acedera y huevo sin carne
- acedera - 450 gr.
- huevos de codorniz - 8 piezas
- papas - 6 piezas
- zanahoria mediana -2 uds.
- cebolla pequeña - 1 pieza
- eneldo
- perejil
- pimienta
Instrucciones paso a paso para la clásica sopa de acedera con huevo sin carne
Cómo cocinar sopa de acedera verde saludable para un niño en casa, receta
Toda madre sabe que conseguir algo útil para un niño pequeño, en particular verduras, no es una tarea fácil. La salida de esta situación puede ser la siguiente instrucción sobre cómo cocinar una sopa de acedera verde saludable para un niño en casa. Hay algunos pequeños trucos en esta receta que despertarán un apetito saludable incluso en los pequeños gourmets. Lea más sobre cómo cocinar una deliciosa y saludable sopa de acedera verde en casa, que a su hijo también le gustará, a continuación.
Ingredientes necesarios para una sopa de acedera verde saludable para un niño en casa
- acedera -250 gr.
- espinacas - 250 gr.
- eneldo - 100 gr.
- papas -4 piezas
- huevos de codorniz - 3 piezas
- agua - 2 l
Instrucciones sobre cómo cocinar sopa de acedera verde saludable para un niño en casa
Deliciosa y rápida sopa con acedera en caldo de pollo - receta paso a paso
Nuestra próxima versión de sopa de acedera con caldo de pollo no solo es deliciosa, sino también rápida de preparar. Hervir esta sopa de acedera en caldo de pollo preparado. También puedes usar caldo de pollo congelado. Cómo cocinar una deliciosa y rápida sopa con acedera en caldo de pollo.
Ingredientes necesarios para una rica y rápida sopa de acedera con caldo de pollo
- caldo de pollo - 1,5 l
- acedera - 300 gr.
- huevos - 2 piezas
- arroz - 1/4 taza
- cebolla - 1/2 ud.
- zanahoria -1 ud.
- hoja de laurel
- aceite vegetal
Instrucciones paso a paso para la receta de una sopa rápida de acedera con caldo de pollo.
Sopa verde con acedera joven sin carne - receta paso a paso con video
La sopa verde con acedera joven sin carne, así como las opciones con caldo de pollo, huevos o carne de res, es muy sabrosa y saludable. Compruébelo usted mismo con el siguiente ejemplo. receta paso a paso sopa verde con acedera joven sin carne del video a continuación. La sopa de acedera, cuya receta espera más, en preparación se parece a la versión clásica de este plato. Es muy fácil de cocinar, e incluso un niño pequeño puede usarlo.
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La sopa de repollo verde es un plato bastante raro. Se trata de la estacionalidad del ingrediente principal: la acedera. Sin embargo, durante mucho tiempo, las azafatas encontraron una salida y comenzaron a enrollar esta hierba de verano, de modo que incluso en invierno complacerían a toda su familia con una sopa agria, interesante y que recuerda mucho a la de verano. Por cierto, este es el primer plato con una historia muy larga: ya tiene más de 360 años y su receta original no ha cambiado mucho durante este tiempo. Lo que habla de la exclusividad de este tipo de sopa de col. Entonces, cocinemos juntos esta sopa rusa tradicional para los conocedores de la comida sencilla y saludable, así como para los gourmets mimados.
Ingredientes
- pollo o cerdo (cualquier parte) - 300 g
- papas - 3-4 piezas
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- acedera (fresca o enrollada) - 400 g
- huevo - 4 piezas
- sal.
1. Primero tenemos que hacer el caldo. Para hacer esto, recolectamos agua en una cacerola de tres litros, sin llegar a la parte superior con dos dedos. Lo ponemos a fuego medio. Ahí ponemos la carne preparada. En nuestro caso, se trata de dos alitas de pollo. En general, puedes usar cualquier otra parte del pollo. Cocine todo esto durante 30-40 minutos. Asegúrese de quitar el ruido y la sal al gusto.
2. A continuación, pele las cebollas y las zanahorias. Frotamos la última, aunque puedes cortarla en cubos pequeños. Picamos también la cebolla. Puede ser más grande, elegantemente más pequeño. Lo que quieras.
3. También se pelan y cortan las patatas. Puede utilizar las siguientes opciones de corte: cubos, anillos, medios anillos, rectángulos.
4. Nos ocupamos de la acedera. Si usa fresco, primero debe lavarlo. Luego cortamos todas las patas y cortamos las hojas lo más pequeñas posible. Si usa enrollado, simplemente abra el frasco.
5. Agregue cebollas, zanahorias, papas al caldo semiacabado. Continúe cocinando hasta que la carne esté completamente cocida.
6. Sacamos la carne hervida de la sartén y la retiramos. Luego vuelve a ponerlo en la olla y sigue cocinando. Luego, el caldo debe llevarse a ebullición una vez. Esto se hace para evitar que se agrie.
7. Agregue acedera al caldo terminado. Mezclar todo y cocinar durante unos 10-15 minutos. Intentamos. Añadir si es necesario.
8. Para una familia de 3 personas, hierva 4-5 huevos. Los limpiamos y los cortamos por la mitad. También puedes picar más pequeño.
9. Mientras tanto, nuestra sopa está lista. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar un poco. Servir caliente con huevo partido por la mitad y crema agria.
Ahora ya sabes cómo cocinar sopa de acedera incluso en invierno. ¡No tengas miedo de experimentar, amplía el menú de tu familia, consiente a tus seres queridos y te lo agradecerán!
Nota para el propietario
1. Las hojas de acedera están unidas a tallos bastante gruesos. Son vitamínicos, muy jugosos, sin embargo, demasiado fibrosos, y eso se nota en la sopa. Antes de sumergirlos en el caldo, es mejor molerlos en una licuadora. Las hojas son fáciles de cortar con tijeras. No es necesario convertirlos en una papilla homogénea: hervirán bien y estarán tiernos.
2. Algunas amas de casa hacen preparaciones de ortiga y acedera para el invierno. Ambas plantas son apropiadas en el primer plato, que se llama verde. Entonces, usar tal conservación, cocinar de acuerdo con la receta anterior, es bastante aceptable. Ramson tampoco duele: le dará al caldo de carne un olor picante y apetitoso y al mismo tiempo lo fortalecerá.
3. Después de cortar las alitas de pollo cocidas, solo se deben sumergir los trozos de carne en la sartén y no se debe poner la piel allí. En estas partes de la canal de pollo, la piel es gruesa. Además, en el caldo parecerá resbaladizo. Al encontrarlo en un plato, los niños suelen hacer una mueca y se niegan a comer, y no a todos los adultos les gusta la piel de pájaro hervida.
4. Las especias brillantes (cúrcuma, curry, pimentón) son innecesarias en la sopa de acedera: distorsionarán el tono clásico de este plato original. Por la misma razón, los tomates frescos, el jugo de tomate, la salsa en este caso son ingredientes prohibidos.
Deliciosa sopa de acedera con huevo y pollo, apetitosa y rica, nunca se aburre. Es una pena que la acedera fresca adecuada para la alimentación solo se pueda comprar en primavera y principios de verano. Las buenas azafatas preparan acedera de primavera en frascos durante todo el año para complacer a la familia con más frecuencia. comidas deliciosas con su adición.
La sopa de acedera con caldo de pollo es fácil de preparar. Para que sea sabroso, se coloca acedera al final de la cocción y, para darle sabor, se agregan al caldo las especias favoritas. Se puede poner un huevo en un plato para todos junto con crema agria y hierbas, o se puede agregar a una sartén común.
Llaman sopa de acedera de diferentes maneras, algunos shchi, otros borscht verde. Esto se debe a las peculiaridades de la preparación. Las remolachas y los tomates siempre se ponen en borscht verde durante la preparación de la fritura, y la sopa de repollo se hierve con mayor frecuencia con carne de cerdo o ternera, a veces agregando repollo junto con otras verduras.
La receta del borscht de acedera puede incluir algo de ortiga. Si no hay pollo, el plato sigue resultando delicioso en un simple caldo de verduras. El agradable sabor agrio del oxal estimula el apetito y le da al plato un atractivo especial.
Información sobre el sabor Sopas calientes
Ingredientes
- muslos de pollo - 500 g;
- Agua - 3 l;
- zanahorias - 2 piezas;
- Cebollas - 2 piezas;
- Acedera - 2 racimos;
- Huevos - 5 piezas;
- Patatas - 4-5 piezas;
- cebollas verdes;
- Especias al gusto.
Cómo hacer una deliciosa sopa de acedera con pollo y huevo
Lavamos la carne, le quitamos los pelos y los restos de plumas (si los hubiera), la llenamos con agua limpia y fría y la ponemos a hervir. En vez de muslos de pollo, el muslo, las alas o la mitad de la carcasa de un pollo entero servirán. Para el gusto, agregue 1 zanahoria y 1 cebolla. Para que el caldo esté dorado y fragante, hornee un poco las zanahorias y las cebollas en una sartén caliente sin aceite en su conjunto. Cuando el agua hierva, retire la espuma y reduzca el fuego. La carne estará lista en aproximadamente una hora. 10-15 minutos antes de la preparación, agregue especias: laurel, sal, granos de pimienta. Deja que los huevos hiervan de inmediato.
Las zanahorias y cebollas restantes se usan para freír. Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador grueso. Freírlos en aceite vegetal, ligeramente sal y pimienta, hasta que estén dorados. Esto tomará alrededor de 5 minutos.
Cuando el caldo esté listo, colarlo, reservar la carne para cortar y agregar durante la preparación de la sopa. Tiramos las verduras y especias usadas del caldo, ponemos papas peladas y en rodajas después de hervir.
Las papas deben hervir durante 10 minutos, después de lo cual le esparcimos la fritura.
Retire la carne del hueso y córtela en trozos, agréguela a la sopa. Deseche los huesos y la piel.
Cuando las papas estén listas, ponga las cebollas verdes, cocine por 2 minutos. Probamos, añadimos sal y pimienta si es necesario.
Lave la acedera, córtela en trozos gruesos o finos, a su gusto. Agréguelo a la sartén y, después de un minuto, apague el fuego.
Limpiamos y cortamos los huevos. Si el plato se come de inmediato, los huevos se pueden poner en una sartén común. A algunas personas les gusta la sopa de acedera sin huevos o con puré de huevo crudo al final de la cocción.
Agregue los huevos inmediatamente después de la acedera o ponga cada uno en un plato.
Deje reposar la sopa en una cacerola durante 5 minutos y sírvala caliente, vertiéndola en tazones. Para que la cena sea aún más sabrosa, ponga crema agria y pan integral en la mesa. ¡Disfrute de su comida!
¡Hola mis queridos amantes de la frescura! La primera quincena de junio es el comienzo de verduras jóvenes y verduras jugosas. ¡Pues cómo no aprovechar los dones de la naturaleza en una situación así! Y lo primero que me viene a la cabeza es la sopa con acedera y pollo. Este es un primer plato abundante, sabroso y saludable. Se prepara rápidamente y, lo que es más importante, todos los ingredientes son frescos del jardín con las vitaminas más útiles en su composición.
Para aquellos que aún no han cocinado primeros platos con acedera, temiendo su acidez y sabor, les cuento en detalle cómo cocinar este. Hay muchas opciones para su preparación: fría, caliente, con espinacas o con remolacha. Pero yo me voy a centrar en la tradicional sopa de acedera verde con huevo.
Sopa fresca con acedera en caldo de pollo
Para ello necesitamos:
- Patas de pollo - 2 uds.
- Patatas - 4-5 piezas
- Zanahorias grandes - 1 ud.
- Cebolla grande - 1 ud.
- Huevo - 3-4 piezas
- Acedera - 2 racimos grandes.
- Verduras - 1 manojo (eneldo + perejil)
- Ajos tiernos - 1 cabeza pequeña
- Granos de pimienta - 3-4 piezas
- Hoja de laurel - 2 uds.
- Sal al gusto
Cómo cocinar
Primero debe hacer la base: caldo de pollo y hervir los huevos con anticipación. Para un primer plato de verano, sugiero caldo de pollo, ya que será el más ligero, pero al mismo tiempo agregará nutrición a la sopa. Y el caldo de pollo resultará ser el más transparente y armonizará maravillosamente con las verduras.
El número de huevos puede ser cualquiera. generalmente se cocina a partir de 1 pieza, batiéndola con cuidado en una taza y luego vertiéndola en un caldo caliente para hacer una especie de telaraña delgada. Me encantan los huevos cortados en cubitos en sopa de acedera verde, y para mí, en este caso, estas dos palabras (acedera y huevo) son sinónimos.
Para que nuestro caldo quede limpio y transparente, no olvides quitar toda la espuma que sube en el proceso de hervir el agua. Cuanto más cuidadosamente lo limpie, mejor resultará el caldo.
Cuando se haya eliminado toda la espuma, es hora de sazonar el agua con sal y especias para obtener un caldo sabroso y aromático. Sal poner 1,5 cucharaditas. Esto es suficiente para la carne, y la sopa en sí se ajustará aún más al gusto.
Puede agregar cebolla y zanahorias a la hoja de laurel, pimienta y ajo. En general, prepara el caldo a tu gusto. Incluso puedes hervir las patas de pollo en agua salada. Pero para que todos aprecien tu sopa de acedera, no escatimes en especias.
Cortar verduras y huevos.
Mientras el ave hierve, es el momento de preparar las verduras. Todos ellos deben limpiarse, enjuagarse con agua y cortarse. Mi opción de corte es la siguiente: cebollas, en cubos pequeños, papas, en cubos medianos, zanahorias, en tiras finas.
Desde zanahorias con cebolla hasta cocinar frituras. En una sartén con aceite de girasol (1 cucharada), freír inicialmente la cebolla hasta que esté transparente. Luego vierta más aceite (2 cucharadas) y vierta las zanahorias. Saltee las verduras hasta que las zanahorias estén blandas.
Deje que los huevos duros se enfríen y luego pélelos. Córtalos en cuadrados pequeños. Puedes usar un cortador de huevos o hacerlo con un cuchillo.
Enjuague bien los racimos grandes de acedera y séquelos con agua. Corta los tallos largos y duros. Corta las hojas a cualquier ancho. Pero es mejor no hacer grandes "trapos".
Picar finamente un manojo de eneldo y perejil. La foto muestra claramente la proporción de acedera con respecto al resto de la vegetación. Por supuesto, se puede aumentar la cantidad de eneldo y perejil, pero no lo olvide: la acedera sigue siendo una prioridad.
Poner verduras en caldo de pollo.
Cuando el pollo esté completamente cocido, retire las especias innecesarias del caldo y comience a poner verduras. Además, no será difícil cocinar el plato, ya que todos los ingredientes están casi listos y las verduras se cocinan rápidamente. La patata va primero en el caldo. Deje que hierva y hierva por no más de 2-3 minutos.
Luego vierta la fritura de cebolla y zanahoria.
Cuando hierva, agregar los huevos picados.
Dejar hervir un poco el caldo a fuego lento y añadir toda la acedera. Inmediatamente colapsa y pierde su color verde brillante.
