Olivier clásico con pollo. Ensalada "Olivier" con filete de pollo

Ingredientes

• Filete de pollo hervido - 400 g
• Patatas - 400 g (4-5 piezas)
• Zanahorias - 200 g (1 ud)
• Enlatado Chicharo verde- 350 g (1 banco)
• Pepinos en vinagre o en escabeche - 300 g (4-5 piezas)
• Huevos - 4 piezas
• Mayonesa - 150 g
• Sal, pimienta negra - al gusto

Tiempo de cocción: 15 minutos + 30 minutos para preparar la comida.

Rendimiento: 10 porciones

Esta receta de ensalada de pollo Olivier es una variación de la ensalada favorita de todos que es imprescindible para la víspera de Año Nuevo. Aunque, ¿por qué sólo el año nuevo? El sabor habitual de una ensalada con salchicha del doctor se puede cambiar y hacer un poco más útil si reemplaza la salchicha con una carga de pollo y el aderezo de mayonesa tradicional con una combinación de yogur sin azúcar y kéfir.

La porción de ensalada Olivier según la receta clásica con pollo será más preferible para los invitados, porque es más hermosa y más conveniente. Los platos de aperitivo con su ensalada Olivier sencilla y muy sabrosa favorita crearán una sensación de celebración en la mesa.

Cómo cocinar Ensalada Olivier con pollo y pepinillos

Preparar todos los ingredientes para la Ensalada Olivier de Pollo receta clasica. Una receta paso a paso con una foto supone que todas las verduras y la carne ya están hervidas.

Así pues, lavar y hervir las patatas y las zanahorias con su piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas (pinchar ligeramente las verduras con un tenedor, si ha entrado suave, las verduras están listas). Hervir los huevos por separado, ya que la piel puede contener bacterias peligrosas. Necesitamos huevos duros, así que los cocinamos durante unos 7 minutos. Enfríe los huevos en agua fría y pélelos. Hervir el filete de pollo y enfriar. Luego, el caldo se puede usar en la preparación de otros platos o se puede hervir y congelar en el congelador.

Pelar las patatas enfriadas con un cuchillo y cortarlas en trozos. Para una ensalada como Olivier o Vinaigrette, es mejor cortar los productos en cubos, observando el siguiente principio: todos los productos deben cortarse de manera uniforme, centrándose en el ingrediente más pequeño de la ensalada, en nuestro caso, del tamaño de guisantes verdes.

Retire la piel dura de los pepinos en escabeche, si es necesario, y córtelos en cubos del mismo tamaño. Agregar al tazón.

Los huevos duros pelados también se cortan en cubos y se agregan a las papas y los pepinos. Si está cortando papas o huevos mientras aún están calientes, use sus manos para separar los cubos para que no se peguen.

Filete de pollo hervido y zanahorias cortadas en cubos para ensalada rusa según la receta clásica con pollo. La receta paso a paso con una foto contiene exactamente filete de pollo, ya que dicha carne, si se cocina correctamente, también tiene suficiente jugosidad, sabor neutro, gran utilidad y conserva maravillosamente la forma del cubo que necesitamos.

Agregue los guisantes verdes, después de drenar la marinada.

Mezclar todos los ingredientes. Si es necesario (si los pepinos no están lo suficientemente salados), puede salar y agregar pimienta negra molida para darle sabor. Añadir mayonesa o salsa dietética a base de kéfir al gusto.

Asegúrese de poner la ensalada en el refrigerador durante 30-60 minutos.

Coloque un anillo culinario en un plato de refrigerio plano (puede comprarlo o hacerlo usted mismo, hay muchas clases magistrales en Internet) y coloque firmemente unas cucharadas de Olivier sazonado dentro del anillo.

Adorne con los ingredientes de la ensalada antes de servir. zanahorias hervidas, rodajas de pepino en escabeche u hojas de lechuga fresca. Estoy seguro de que tanto a los invitados como a la familia les gustará esta receta de Olivier con pollo y pepinillos y será útil más de una vez en preparación para las vacaciones.

Este es un plato legendario para todos los residentes de los países de la CEI, un "invitado" indispensable en cada mesa festiva y una asociación con el Año Nuevo. Chicken Olivier Salad es una opción deliciosa y deliciosa para los invitados que tiene muchos métodos de cocción. Usando diferentes componentes, puede aumentar o disminuir el contenido calórico.

Cómo cocinar pollo olivier

En la primera versión, que es conocida por nuestras abuelas, madres, la salchicha del médico se usaba como "carne". Con el tiempo, fue reemplazado por completo por el pollo, que ahora es de mucha mejor calidad que las salchichas. Cocinar pollo olivier es muy fácil si tienes todos los ingredientes necesarios. El procedimiento en sí lleva mucho tiempo debido a la necesidad de hervir papas, zanahorias. El proceso de corte tomará de 30 a 40 minutos (dependiendo del número de componentes).

Ensalada Olivier - receta con foto

Es recomendable llevar aves frescas (no congeladas) para crear un plato, los jamones o las pechugas son buenos. La carne congelada pierde sus propiedades gustativas, por lo que es menos adecuada. En algunos casos se utilizan alitas ahumadas, que son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Cada ama de casa debería tener una receta de ensalada de pollo, porque todos los invitados perciben esta delicia como una explosión. Las variaciones más populares de este plato se presentarán a continuación.

ensalada clasica

Tiempo: hasta 1 hora.

Porciones: 6-8.

Contenido calórico del plato: 102 kcal / 100 g.

Propósito: merienda, almuerzo, cena.

Cocina: Europea.

Dificultad: fácil.

Esta opción se puede llamar la más común. La clásica ensalada olivier de pollo se puede preparar tanto con pepinos frescos como en escabeche. Es mejor tomar mayonesa gorda para que todos los ingredientes estén bien saturados. A continuación se muestra una receta paso a paso con una foto de cómo cocinar Olivier en mesa festiva en versión clásica. Necesitará los siguientes componentes.

Ingredientes:

• pepinos - 5 piezas;
• papas - 6 piezas;
• huevos - 5 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• sal;
• muslos de pollo - 600 g;
• guisantes enlatados - 600 g;
• mayonesa - 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Los huevos, las zanahorias, las papas deben hervirse.
2. Ponga las piernas al fuego, prepárelas, salando ligeramente el agua.
3. Cortar los pepinos en cubos pequeños.
4. Prepare un recipiente grande, ponga los ingredientes terminados en él, vierta los guisantes.
5. Limpie los alimentos cocinados. Picar en cubos medianos (no hacer piezas grandes).
6. Pelar los jamones cocidos, quitar los filetes de los huesos, enfriar. El resultado será de unos 300 g de carne, córtela en cubos.
7. Ponga todos los ingredientes en un recipiente, sal, mezcle bien, luego agregue la mayonesa, mezcle nuevamente. ¡Disfrute de su comida!

pechuga de pollo olivier

Tiempo: hasta 1 hora.

Porciones por envase: 4-6.

Contenido calórico del plato: 89 kcal / 100 g.

Propósito: merienda, almuerzo, cena.

Cocina: Europea.

Dificultad: fácil.

Esta receta tiene un contenido calórico más bajo debido al aderezo con crema agria y sin mayonesa. En todos los demás aspectos es exactamente lo mismo. deliciosa ensalada Olivier con pechuga de pollo. Otro característica distintiva- falta de pepinos. En este caso, simplemente no se utilizan. A continuación se muestra una receta paso a paso.

Ingredientes:

• cebolla - 1 pieza;
• papas - 4 piezas;
• sal pimienta;
• huevos - 4 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• crema agria - 250 g;
• guisantes verdes - 200 g;
• senos - 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las verduras lavadas en un bol. Llene con agua fría y ponga en la estufa, hierva. Cocine a fuego lento bajo una tapa hasta que estén tiernos, escurra y deje enfriar.
2. Hervir los huevos, verterlos con agua fría para que sea más fácil pelar la cáscara.
3. Lave los filetes, llénelos con agua, cocine a fuego lento debajo de la tapa (unos 30 minutos). Escurrir el agua, enfriar la carne, cortar/desgarrar en trozos pequeños.
4. Cortar las verduras enfriadas, los huevos enfriados en cubos pequeños.
5. Limpiar y picar finamente cebolla.
6. Abra los guisantes, drene el líquido, vierta en un recipiente grande. Agregue todos los demás ingredientes picados.
7. Sal, pimienta el contenido, sazone con crema agria.
8. Mezcle bien y coloque en el refrigerador para que se enfríe.

con pollo ahumado

Tiempo: 40-50 min.

Porciones por envase: 5-6.

Dificultad: fácil.

Esta es otra interpretación de las conocidas delicias sabrosas y queridas en la mesa festiva. Puedes cocinar ensalada Olivier con pollo ahumado en lugar de salchicha. Un jamón o una pechuga servirán, si lo desea, puede agregar pepinos frescos, pero en la versión clásica todavía se usan los salados. En esta receta, es mejor sazonar la golosina no solo con mayonesa, sino con una salsa picante especial.

Ingredientes:

• huevo - 4 piezas;
• pepino - 3 piezas;
• pechuga ahumada- 1 PC.;
• papas - 5 piezas;
• guisantes enlatados - ½ frasco;
• zanahorias - 1 pieza;
• mayonesa - 2 cucharadas. l.;
• pimienta sal;
• crema agria - 2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Lave todos los ingredientes, primero hierva las verduras. Llénelos con agua, salpimiente ligeramente y póngalos al fuego. Mantener a fuego lento hasta que se ablande.
2. Al mismo tiempo, coloque los huevos en el agua sobre el quemador. No se recomienda cocinarlos inmediatamente después del refrigerador, déjelos calentar un poco en la habitación. Para que sea más fácil pelar las cáscaras, enjuáguelas con agua fría después de cocinarlas.
3. Mientras se cocina todo lo que necesitas, debes cortar la carne en partes iguales. Puedes hacerlo con pajitas o cubos. Para la belleza, las verduras deben cortarse de la misma manera que un pájaro.
4. Cortar los ingredientes preparados y mezclar con el componente de carne.
5. Moler pepinos frescos (o encurtidos), agregar al resto de la masa.
6. Escurra la salmuera de los guisantes enlatados, viértala en el resto de los productos.
7. Cómo hacer el aderezo: combine la crema agria, la mayonesa y sal y pimienta al gusto.
8. Vierta todos los ingredientes con la salsa, mezcle bien.
9. Olivier con pollo ahumado está listo.

con gambas

Tiempo: 40 min.

Dificultad: fácil.

Porciones por envase: 8.

Contenido calórico del plato: 150 kcal / 100 g.

Finalidad: merienda, comida/cena.

Cocina: Europea.

Nadie puede recordar la versión tradicional y original de esta delicia. Muchos argumentan que el chef lo cocinó con camarones y que este método es lo más parecido posible al original. Opcionalmente, puede mezclar pepinos salados y frescos. A continuación se muestra una descripción paso a paso de cómo crear una ensalada con pollo y camarones.

Ingredientes:

• filete de ave hervido - 200 g;
• huevo - 3 piezas;
• papas - 3 piezas;
• cebollas verdes - 30 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• camarones - 200 g;
• crema agria, mayonesa - 100 g cada uno;
• pepinillos en vinagre;
• guisantes - 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Primero, hervir todas las verduras, huevos. Córtalos en cubos iguales.
2. Escurrir la salmuera de los guisantes.
3. Hervir los filetes y los camarones. Cortar en trozos iguales (no demasiado pequeños).
4. Tome un recipiente grande (tazón) y combine todos los ingredientes, mezcle bien.
5. Vierta la crema agria, la mayonesa encima, agregue especias al gusto y mezcle todo bien nuevamente.

con pepinillos

Tiempo: 40 min.

Porciones por envase: 4-6.

Finalidad: almuerzo/cena, merienda.

Cocina: Europea.

Este es un plato favorito de todos, cuyo sabor es familiar para muchos desde la infancia. Olivier con pollo y pepinillos se prepara rápidamente si ha cocinado todos los componentes necesarios con anticipación. El filete o pechuga de ave es adecuado, es recomendable tomar carne no congelada. A continuación se muestra un olivier de cocción paso a paso con carne de pollo y pepino en escabeche.

Ingredientes:

• cebollas verdes - 30 g;
• papas - 3 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• mayonesa, crema agria - 3 cucharadas. l.;
• pepinos en vinagre - 2 piezas;
• zanahoria;
• especias;
• pechuga - 300 g;
• guisantes - 1 banco.

Metodo de cocinar:

1. Lavar, pelar las zanahorias, las patatas.
2. Pon el agua al fuego y espera a que hierva. Ponle verduras peladas.
3. Hervirlos hasta que se ablanden. Luego escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.
4. Hervir los huevos duros.
5. Hervir la pechuga de pollo, la carne no debe hervir, así que cuidado.
6. Cortar todos los ingredientes cocidos en cubos medianos o pequeños.
7. Doble en un tazón conveniente, vierta guisantes verdes y mezcle.
8. Cortar el pepino en escabeche, picar las plumas de cebolla verde. Agregar al resto de los ingredientes.
9. Sal, pimienta la masa.
10. Luego, ponga crema agria, mayonesa encima y unte todo bien con ellos.
11. Coloque la golosina en el refrigerador para que se enfríe.

Con pepino fresco

Tiempo: 40 min.

Contenido calórico del plato: 140 kcal / 100 g.

Porciones por envase: 6-8.

Finalidad: cena/almuerzo, merienda.

Cocina: Europea.

Dificultad: fácil.

Si desea agregar frescura y aroma a la mesa festiva, intente preparar la ensalada Olivier con pollo y pepino fresco. El agradable aroma de las verduras llenará todo el apartamento y despertará el apetito. El sabor dependerá del componente de la carne, y las aves de corral son excelentes si desea un sabor ligero y sutil.

Ingredientes:

• pepino fresco - 2 piezas;
• huevos - 4 piezas;
• sal;
• pájaro - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• verduras;
• mayonesa - 150 g;
• guisantes - 1 banco.

Metodo de cocinar:

1. Pon un recipiente con agua al fuego. Mientras hierve, pique finamente un pepino fresco, póngalo en el fondo del plato.
2. Pelar la cebolla, picar finamente y agregar al pepino.
3. Abre los guisantes, escurre el líquido y vierte al resto de los ingredientes.
4. Eche los huevos en el agua, al mismo tiempo ponga la segunda sartén y ponga a hervir las zanahorias, luego las papas.
5. Pele los huevos de la cáscara y córtelos en cubos con zanahorias, papas, póngalos en una ensaladera.
6. Cortar el pollo hervido en trozos medianos y poner al resto de los ingredientes.
7. Vierte mayonesa por encima. No vierta todo a la vez, no debe ser demasiado. Primero, agregue la mitad, mezcle, quizás esto sea suficiente.
8. Sal la masa, mezclar bien nuevamente.
9. Adorne con hierbas encima y refrigere para que se enfríe.

Ensalada Olivier con pollo y manzana

Tiempo: 40 min.

Porciones por envase: 5-8.

Contenido calórico del plato: 130 kcal / 100 g.

Finalidad: merienda.

Dificultad: fácil.

En el sentido habitual de la gente, este plato se prepara con salchicha hervida, pero la versión clásica implica el uso de carne, lengua de res o incluso pescado. Si quieres variedad, puedes cocinar Olivier con manzana y pollo. La fruta fresca agregará un sabor inusual y una porción de vitaminas. También puede usar carne de res en lugar de aves de corral en esta receta.

Ingredientes:

• zanahorias - 3 piezas;
• sal;
• crema agria - 150 g;
• Manzana;
• papas - 3 piezas;
• carne - 350 g;
• cebolla - 1 pieza;
• huevos - 2 piezas;
• pepino en escabeche - 2 piezas;
• verduras;
• guisantes - 1 banco.

Metodo de cocinar:

1. La primera etapa es preparatoria: hervir zanahorias, papas, pollo, huevos.
2. Abre los guisantes, escurre el líquido y vierte el contenido en una ensaladera.
3. Cebolla, pepino cortado en trozos pequeños.
4. Trocear todos los ingredientes, incluida la manzana, y colocar sobre los guisantes.
5. Sal y mezclar bien.
6. Agregue crema agria, pimienta si lo desea y revuelva nuevamente.
7. Adorne con hierbas, aceitunas / aceitunas negras encima, póngalo en el refrigerador para que se enfríe.

con champiñones

Tiempo: 30-40 min.

Porciones por envase: 5-8.

Contenido calórico del plato: 140 kcal / 100 g.

Dificultad: fácil.

Si desea diversificar las delicias habituales, intente servir la ensalada Olivier con pollo y champiñones. Por ejemplo, puedes hacer una opción con champiñones marinados, que están en cualquier supermercado. Agregar incluso un nuevo producto hará que el plato sea inusual. Para que la golosina sea más picante, puedes hacer un aderezo específico.

Ingredientes:

• guisantes - 1 banco;
• pimienta negro;
• champiñones - 300 g;
• sal;
• mayonesa (al gusto);
• papas - 4 piezas;
• huevos - 4 piezas;
• cebollas verdes - 1 pluma;
• zanahorias - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Hervir la carne, las zanahorias, las papas, los huevos. Asegúrese de que las verduras no hiervan, solo deben ablandarse.
2. Enfriar y cortar en cubos pequeños. Pásalas a una ensaladera.
3. Abra los guisantes, escurra el líquido, viértalo en una ensaladera.
4. Picar la cebolla verde finamente.
5. Champiñones cortados en rodajas finas.
6. Mezcla todos los ingredientes y sazona con sal. Pimienta al gusto.
7. Sazone con mayonesa. Retire para enfriar en el refrigerador.

Embutido

Tiempo: 40 min.

Porciones por envase: 4-6.

Contenido calórico del plato: 150 kcal / 100 g.

Propósito: merienda, cena, almuerzo.

Cocina: Europea.

Dificultad: fácil.

El chef, que da nombre a la delicia, utilizó varios tipos de carne e incluso alcaparras en la receta. La versión clásica de la creación ha sufrido muchos cambios. Como regla general, se usa carne o salchicha, pero se pueden agregar ambos componentes si se desea. Lo principal es que los componentes de la carne se hierven. A continuación se muestra una receta de Olivier con pollo y salchichas.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• salchicha hervida - 150 g;
• papas - 2 piezas;
• pepinos en vinagre - 2 piezas;
• zanahoria;
• cebollas - 1/3 cabezas;
• guisantes enlatados - 4 cucharadas. l.;
• filete de pollo - ¼ de pechuga;
• verduras;
• mayonesa.

Metodo de cocinar:

1. Ponga a hervir los huevos, las papas, el pollo y las zanahorias.
2. Mientras tanto, abre los guisantes, escurre el líquido. Cortar los pepinos en cubos, picar finamente las cebollas, la salchicha.
3. Cuando la carne y las verduras estén cocidas, córtelas en cubos medianos.
4. Poner todo en una ensaladera, sal, mezclar bien.
5. Vierta mayonesa al gusto, no agregue mucho de inmediato.
6. Pimienta si es necesario y decora con hierbas encima.

Dieta Olivier

Tiempo de cocción: 30-40 min.

Porciones por envase: 4-7.

Contenido calórico del plato: 95 kcal / 100 g.

Cocina: Europea.

Dificultad: fácil.

Muchas personas cuentan las calorías para evitar aumentar sobrepeso. Esto es especialmente cierto durante las vacaciones de Año Nuevo, cuando una mesa festiva se reemplaza por otra. El uso de mayonesa en la versión clásica aumenta significativamente la cantidad de calorías en el plato, por lo que se creó. receta de dieta ensalada olivier. A continuación se muestra la receta.

Ingredientes:

• pepino fresco;
• pollo hervido - 100 g;
• mostaza - 1 cucharadita;
• guisantes - 3 cucharadas. l.;
• huevos - 3 piezas;
• verduras (frescas);
• sal;
• yogur (sin grasa, sin aditivos) - 3 cucharadas. l.;
• raíz de apio - 150 g;
• pimienta negra.

Metodo de cocinar:

1. Inmediatamente ponga la carne al fuego para cocinar, puede en una sola pieza. Inmediatamente puede agregarle sal, pimienta negra. Deje que el pollo se enfríe por completo, luego córtelo en cubos.
2. En lugar de papas, se usará apio para reducir la cantidad de calorías. Pelar, lavar la raíz, cortar inmediatamente en cubos, poner los trozos en agua hirviendo, reservar durante fuego fuerte 5 minutos. Escurra el apio en un colador y déjelo escurrir.
3. Lave el pepino, verifique si la cáscara está amarga, si está presente, córtela. Picar finamente la verdura.
4. Hervir los huevos hasta que estén duros. Pelar y separar las claras de las yemas. Se utilizarán en diferentes cantidades.
5. Cortar todas las claras y solo 2 yemas, la última será necesaria para el aliño.
6. En el yogur, triture la yema restante con un tenedor, ponga sal, pimienta y ½ cucharadita al gusto. mostaza. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
7. Ponga todos los ingredientes en una ensaladera, vierta los guisantes escurridos, sazone y mezcle bien.

Ensalada deliciosa - secretos de cocina

Consideró plato ligero en la cocina, la mayor parte del tiempo se dedica a hervir las verduras y cortarlas en rodajas. Con una mano llena, todo el proceso no lleva más de media hora. El pollo olivier no es difícil de hacer, pero aquí hay algunas sutilezas y matices, por ejemplo:

1. Si tienes tiempo, cocina las verduras al vapor. Entonces resultarán más sabrosos, no ganarán líquido.
2. Ahorrar en ingredientes no vale la pena, llevar carne fresca, verduras sin manchas ni podredumbre.
3. Para reducir el tiempo de preparación de una ensalada, prueba a hervir las verduras ya cortadas.
4. Por belleza estética, gusto, se deben cortar todos los componentes del mismo tamaño. Lo más correcto es centrarse en el tamaño del guisante, que agregamos en el formulario completo.
5. Resultará un sabor especial si cocina mayonesa usted mismo.
6. Este plato es muy "flexible" en cuanto a ingredientes. Si claramente no le gusta alguno de los componentes, retírelo.
7. Al mezclar los ingredientes, no convierta la mezcla en papilla, todos los componentes deben permanecer intactos.
8. Si ha preparado una gran cantidad de golosinas, no debe sazonar todo con mayonesa a la vez. Si se hace esto, el plato permanecerá en el refrigerador por un máximo de 2-3 días.

Es posible de otras maneras, mirando fotos paso a paso y videotutoriales con recetas.

Video:

¿Qué ensalada crees que es la más famosa y popular? Estamos seguros de que la mayoría de los encuestados responderá a esta pregunta: Olivier. De hecho, este plato se ha convertido en un clásico del arte culinario. Tradicionalmente, se cocina con salchicha, con menos frecuencia se cocina con pechuga de pollo. Propongo cocinar ensalada Olivier con pollo. Es este Olivier el más querido en mi familia, dado que muchas veces es difícil comprar chorizo ​​hervido de buena calidad y sabroso, esta es una excelente versión de la famosa ensalada.

Información de sabor Ensaladas festivas / Ensaladas con pollo

Ingredientes

• Pechuga de pollo - 300 g;
• Patatas - 3 piezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• pepino en escabeche - 1 pieza;
• Huevo de gallina - 2-3 piezas;
• Guisantes verdes enlatados - 4 cucharadas;
• Sal al gusto;
• Mayonesa - 100 ml.

Cómo cocinar una deliciosa pechuga de pollo olivier

Para cocinar pollo olivier, una receta con una foto paso a paso que se le ofrece, hierva previamente la pechuga de pollo, los huevos, las zanahorias y los tubérculos de papa. Es mejor hacer esto con anticipación, unas horas antes de comenzar a cocinar la ensalada. Salar el agua mientras se cocina.

Tradicionalmente, el filete de pollo se hierve para la ensalada, pero a muchas personas les gusta usar muslos de pollo hervidos en las ensaladas. La carne de pechuga de pollo es más dietética y seca, y la pierna es más jugosa y grasosa.

En nuestra familia usamos pechuga de pollo hervida en Olivier, el sabor es muy delicado. Hay recetas de Olivier en las que el filete de pollo se corta y se fríe, pero aún así, para mí, es lo mismo con filete hervido Olivier es menos calórico y más sabroso.

Las patatas, las zanahorias y los huevos se pueden hervir en la misma sartén, aunque yo prefiero hervir los huevos por separado. En cualquier caso, recuerde que los huevos se hierven durante unos 10 minutos y las papas con zanahorias durante 25-30 minutos.

Las papas, las zanahorias y los huevos después de cocinar se ponen bajo agua fría. Por lo tanto, será mejor limpiarlos después de que se hayan enfriado por completo.

Prepara un bol adecuado en el que combinarás los ingredientes picados para el olivier. El orden en que cortas la ensalada realmente no importa. Puedes comenzar con cualquier cosa, por ejemplo, con papas. Entonces, pelado de los tubérculos "uniformes" para la chuleta de Olivier en forma de cubos. Transfiere las rodajas de patata a un bol.

El siguiente ingrediente para el olivier de pollo son las zanahorias peladas hervidas. Cortar las zanahorias de la misma forma que las patatas, es decir, en forma de pequeños cubos.

¡Importante! Mantenga los cubos de ensalada uniformes, pequeños y no demasiado pequeños.

Sé que no a todo el mundo le gusta añadir zanahorias a esta ensalada, no se puede añadir, pero esta versión de Olivier dejará de ser un clásico.

Picar la pechuga de pollo enfriada no muy finamente (por cierto, puede usar otras partes del ave para la ensalada, naturalmente, sin huesos, por ejemplo, muslos de pollo). Agregue la pechuga de pollo desmenuzada al tazón con el resto de los ingredientes.

Pepino salado para Olivier también cortado en cubos. Transfiera el pepino encurtido en rodajas a un tazón.

¡Importante! Elija sabrosos pepinos firmes, no amargos para ensalada, el sabor de Olivier depende directamente de su calidad.

despegar la cáscara huevos de gallina. Picarlos con un cuchillo, agregar al resto de los ingredientes de la ensalada picados.

En Olivier, también debe agregar guisantes verdes enlatados. Simplemente coloque el frijol en un tamiz de antemano para drenar el exceso de líquido. Es mejor usar guisantes blandos, elija guisantes enlatados de variedades de cerebro. Es con guisantes dulces y tiernos que se obtiene el Olivier más delicioso. Por supuesto, todos los ingredientes deben ser buena calidad, pero los guisantes son la base de Olivier.

Si lo desea, puede usar guisantes hervidos, pruébelo, debe ser suave y sabroso, de lo contrario, déjelo en la sopa y hierva por más tiempo.

Todos los ingredientes para la ensalada de pollo están picados, puedes sazonar. Agregue la cantidad deseada de mayonesa al tazón. Remover. Prueba el aceite de oliva. Sazone la ensalada con sal si es necesario. Si lo desea, también puede sazonar con pimienta negra molida.

Si a la ensalada le falta acidez, agregue un poco más de pepino. No ahorres en mayonesa, elige una deliciosa mayonesa probada, también puedes hacer tu propia mayonesa en casa. A algunas personas les gusta llenar Olivier con mayonesa y aderezo de crema agria. Es una cuestión de gusto, pero es importante no agregar demasiado aderezo o la ensalada quedará aguada, grasosa y menos sabrosa.

¡Ensalada popular y codiciada Olivier con pechuga de pollo! Sírvalo en la mesa festiva en una ensaladera común o colóquelo en tazones. Tal plato encajará perfectamente en el menú diario habitual. No se recomienda almacenar Olivier por más de un día, sírvalo fresco, es más sabroso el día de la preparación. Pero si no tiene tiempo, córtelo y, la próxima vez, abra un frasco de guisantes y sazone la ensalada con mayonesa.

Como sabéis, la ensalada Olivier recibió su nombre en honor a su creador, el chef francés Lucien Olivier. Habiendo vivido largo tiempo en Rusia, el francés decidió que a la capital rusa le faltaba elegancia europea. A principios de 1860 abrió un buen restaurante. Fue en este restaurante donde comenzó la historia de esta ensalada.

¡No hay una sola persona que no conozca esta ensalada! Este plato ha eclipsado todas las recetas de la cocina popular rusa con su popularidad. Y ahora es difícil imaginar al menos una mesa de Año Nuevo sin Olivier. Por supuesto, la composición puede diferir, pero lo que permanece sin cambios es que todos los ingredientes se cortan en cubos. Muchos años después, esta ensalada se ha convertido en un símbolo de la mesa de Año Nuevo. La facilidad de preparación hizo que esta ensalada fuera popular en años soviéticos. Esta ensalada hacía alarde de todas las mesas soviéticas en un jarrón de cristal. Otro nombre para esta ensalada es "invierno". Se llamó así porque todos los ingredientes estaban disponibles en invierno, a diferencia de los ingredientes de las ensaladas de "verano".

Ninguna fiesta está completa sin esta deliciosa ensalada. Para todas las vacaciones, estamos felices de cocinar Olivier con pollo. Me gustan más las aves de corral que las salchichas. No hay muchos embutidos de calidad en nuestras tiendas. Puede estropear la ensalada si obtiene algo que no es sabroso, y la carne de pollo tiene cierto sabor, ¡así que es imposible que estropeen nuestro plato! Como dice el dicho, "no puedes estropear las gachas con mantequilla", ¡tampoco puedes estropear a Olivier con carne!

La tecnología para hacer la ensalada Olivier es muy sencilla. Todo lo que necesitas hacer es cortar todos los ingredientes del mismo tamaño. Es mejor si este tamaño está cerca del tamaño de los guisantes. Entonces, cada ingrediente está completamente saturado con mayonesa y la ensalada será tierna, sabrosa y, por supuesto, hermosa.

Ingredientes

• Pollo
• Guisantes verdes - 1 banco
• Zanahoria - 1 pieza
• Patatas - 2 uds.
• Huevo - 3 piezas
• Pepino fresco - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Mayonesa
• Pimienta molida - al gusto.
• Sal al gusto

1. Antes de comenzar a cortar los productos, deben hervirse. Cocine el pollo, los huevos, las zanahorias y las papas hasta que estén cocidos.

2. Cortamos los alimentos ya hervidos en cubos de hasta 1 cm, no es necesario cortar un tamaño mayor. Y la cebolla, en general, picar lo más finamente posible.

3. Combine todos los ingredientes picados en un recipiente hondo. Agregue guisantes verdes, sal y pimienta al gusto.

¡¡¡Importante!!! No te pases con la sal, pero le añadiremos mayonesa, y tiene sal en su composición.

Eso es todo, ponga un par de cucharadas de mayonesa y mezcle para que cada cubo esté saturado con ella.

Después de haberlo mezclado, debe dejar reposar la ensalada para que todo esté empapado con seguridad.

El clásico Olivier está listo. Esta receta es muy relevante en la temporada de pepinos frescos, es decir, en verano. Pasemos a la siguiente receta. Aquí solo es relevante en invierno, para el año nuevo, cuando hay una ventisca o simplemente nieva fuera de la ventana. Que te digo, déjame mostrarte...

Receta Olivier con pechuga de pollo

Para esta ensalada prefiero pepinillo. Le da su sabor picante. La pechuga de pollo también es un ingrediente importante. Lo principal es no digerirlo, de lo contrario será difícil. Las zanahorias añaden una nota delicada y dulce. A alguien no le gusta, por supuesto, este es tu negocio, puedes prescindir de él. Nos encantan las zanahorias, ¡así que siéntete libre de agregarlas!

Cada ama de casa tiene su propio secreto para hacer la ensalada Olivier. También hay un giro en esta receta. Ahora contaré y mostraré todo.

Ingredientes

• Pollo
• Huevos cocidos - 3 uds.
• Patatas hervidas - 3-4 piezas.
• Zanahorias hervidas - 1 ud.
• Pepino en escabeche - 2-3 piezas
• Guisantes enlatados - 1 lata
• Cebolla - 1 ud. (opcional)
• Maónez
• Verduras

Tú decides qué parte del pollo llevar, esto depende de cada individuo. Hoy tengo una ensalada ligera Olivier con pechuga de pollo.

Pero cuando hierva la pechuga para ensalada, póngala en agua hirviendo para que se conserven todas sus propiedades.

¡¡¡Importante!!! Si hierve pollo para caldo, póngalo en agua fría, y si es para ensalada, luego en agua hirviendo.

Las papas y las zanahorias también deben hervirse hasta que estén cocidas. Póngalos también en agua hirviendo con sal. Puede verificar la preparación con un tenedor regular. Las verduras deben ser fáciles de perforar.

Cortar la pechuga de pollo hervida en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm de lado.

Patatas hervidas y zanahorias cortadas exactamente en el mismo cubo que la pechuga.

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.

Escurra el líquido de los guisantes y agréguelo a la masa total.

El pepino en escabeche y los huevos se cortan en el mismo cubo o incluso más pequeño. Puedes usar un cortador de huevos para cortar los huevos. Hace un cubo de unos 0,5 cm.

En esta etapa, puedes picar finamente la cebolla, a menos que, por supuesto, te guste.

mixto y mixto).

Agregue mayonesa al gusto y mezcle nuevamente para que cada cubo de la ensalada esté saturado con mayonesa.

¡Listo! Lo esparcimos en una hermosa ensaladera, decoramos con verduras encima y servimos. El delicado y ligero Olivier con pechuga de pollo está listo.

Y pasamos a la siguiente receta de Olivier, a saber...

Ensalada Olivier con gambas

Esta opción es bastante festiva, porque. los camarones no son tan comunes entre nosotros como las aves o las salchichas. Por supuesto, la carne tierna de camarones no se puede reemplazar con nada. Por tanto, la elección de este marisco, se aproxima a fondo. En mi mesa de Año Nuevo definitivamente estará Olivier con camarones.

Ingredientes

• Gambas - 300 gr.
• Patatas - 3 uds.
• Zanahoria - 1 pieza
• Huevos - 3 uds.
• Pepinos en escabeche - 3 uds.
• Guisantes verdes - 1 banco
• Verduras
• Mayonesa
• Sal y pimienta para probar

Receta de cocina paso a paso

Las verduras (patatas y zanahorias) y los huevos se lavan y hierven hasta que estén tiernos.

Pasamos los camarones congelados a agua hirviendo y los cocinamos literalmente durante 4 minutos.

Los huevos, las patatas y las zanahorias se han enfriado, ahora es el momento de cortarlos en cubos pequeños.

Pepinos salados cortados en el mismo cubo pequeño.

Pasamos todos los ingredientes picados a una ensaladera profunda junto con los guisantes, agregamos los camarones, sal y pimienta al gusto.

Agregue mayonesa al gusto y mezcle bien.

Eso es todo, una deliciosa ensalada Olivier con camarones está lista. Si aún no ha probado esta receta, asegúrese de cocinarla y espero sus comentarios en los comentarios.

Olivier con pollo ahumado y manzana

Como ya comprenderás, hay muchas opciones para cocinar Olivier. A mí también me gustó mucho esta opción. Apple le da a la ensalada un sabor delicado y ligero. Pollo ahumado Es un agradable sabor picante. Todos juntos los ingredientes se combinan muy bien entre sí y se complementan.

Ingredientes

• Pollo ahumado
• Manzana - 1 ud.
• Guisantes - 1 banco
• Patatas - 2 uds.
• Zanahoria - 1 pieza
• Huevo - 3 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Pepino en escabeche - 2 uds.
• Mayonesa

Espero que ya sepas que las verduras para la ensalada Olivier hay que hervirlas. Así que hagámoslo, hervir papas, zanahorias y huevos.

Cortar la patata en cubos pequeños.

Hagamos lo mismo con las zanahorias. Cortar exactamente en el mismo cubo y poner en un recipiente hondo con papas.

Cortar los huevos con un cuchillo normal o con un cortahuevos.

Toque final. Cortemos una manzana.

Si prefiere las cebollas, entonces es hora de picarlas finamente y agregarlas a un tazón común.

Aquí también vertemos 1 frasco de guisantes enlatados.

Queda por agregar mayonesa y mezclar bien.

Y para que la ensalada se vea hermosa en la mesa festiva, la serviremos maravillosamente. Para hacer esto, tome un anillo especial, coloque la ensalada y retírela con cuidado.

Esperamos un poco hasta que la ensalada se empape, decoramos con hierbas y servimos a nuestros invitados favoritos.

¡¡¡Feliz Año Nuevo a todos!!!

Y nosotros somos los siguientes en la fila...

Olivier con hígado de pollo y guisantes

Si ya estás harto de todas las recetas banales de Olivier y quieres diversificar tu alcancía de recetas, esta es para ti. Un ingrediente muy inusual es el hígado de pollo. No tiene el sabor suave habitual. ¡El hígado diversifica tu menú y tu Olivier! Creo que esta receta no os dejará indiferentes ni a ti ni a tus invitados. Usted quedará gratamente sorprendido.

Ingredientes

• Hígado de pollo - 0,5 kg.
• Pepinos en escabeche - 4 uds.
• Huevos - 3 uds.
• Guisantes verdes enlatados - 1 lata
• Mayonesa
• Cebolla roja -1 ud.
• Pimienta y sal - al gusto

En esta receta, debes hervir huevos e hígado de pollo. Creo que sabes cocinar huevos, pero ahora te hablaré del hígado.

Debe ponerlo inmediatamente en agua hirviendo y cocinar durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño del hígado.

1. Cortar el hígado, los huevos cocidos, los pepinillos y las cebollas en cubos pequeños. Puedes cortar en tiras pequeñas, depende de ti.

Para la ensalada, lo mejor es tomar cebollas rojas, es menos picante. Combina perfectamente con otros ingredientes.

2. Combine todos los ingredientes picados en una taza y agregue los guisantes verdes.

3. Queda por salpimentar al gusto. Agregue un par de cucharadas de mayonesa y mezcle bien.

Todo, Olivier con higado de pollo y los guisantes están listos. Les deseo buen provecho.

Sobre el Año Nuevo Tradicionalmente cocino la ensalada Olivier con pollo y pepinillos, esta receta es clásica y el sabor es excelente.

historia de origen

Vale la pena pronunciar la palabra "Olivier" e inmediatamente nuestros pensamientos se transportan años, hace 30 o 40 años. Pero en realidad tiene una historia mucho más larga. El plato ganó popularidad en los años 30, y los primeros recuerdos nos llegaron a partir de 1860. La ensalada debe su nombre al chef francés Lucien Olivier, que trabaja en Moscú. ¿Qué es una mesa festiva sin esta amada ensalada de pollo Olivier? Tal vez porque las verduras picadas son de diferentes colores y se asemejan a un árbol de Navidad decorado.

La comida festiva era tan popular que las empresas regalaban juegos de Año Nuevo, que necesariamente incluían un bote de mayonesa, un bote de guisantes y otras delicias. Y aunque se preparaba en todas las familias, siempre fue un plato bienvenido. No hemos probado ninguna variante de esta ensalada: con pollo, con salchicha, con pepino fresco o en escabeche, con manzana, con Maíz enlatado. Pero el secreto de un delicioso olivier está en la equilibrada cantidad de ingredientes y su conjunto. También debe preparar adecuadamente los productos necesarios en la etapa inicial.

Intentemos cocinar la ensalada Olivier con pollo y pepinillos juntos, en nuestro receta paso a paso con una foto, compartiré con ustedes algunos consejos que pueden ayudarlos a preparar un delicioso plato festivo. Propongo cocinar una ensalada Olivier de sabor delicado con carne de pollo y complacer a sus invitados con un regalo clásico de Año Nuevo.

Ingredientes:

• carne de pollo - 500 gr;
• papas - 3 piezas;
• zanahorias -2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• guisantes enlatados - 300 gr;
• pepinos en escabeche o en escabeche - 50 gr;
• huevos de gallina - 5 piezas;
• mayonesa - 300 gr;
• sal al gusto.

Cómo hacer Ensalada de Pollo Olivier

Dado que esta receta utiliza ingredientes hervidos, enlatados y crudos, la preparación inicial será diferente.

Cuánto y cómo cocinar verduras.

Lave las papas, cubra con agua fría. Añádele zanahorias. Presta atención al elegir estas verduras. Opta por papas bajas en almidón. Las papas jóvenes no son adecuadas para hacer ensaladas. Las zanahorias también eligen variedades de mesa, forrajeras, menos dulces y que tengan una forma cónica y un color naranja menos saturado. Entonces, con la elección de las verduras decidida. Tienen diferentes tiempos de cocción. Después de hervir, hierva las zanahorias durante 25 minutos, las papas tardarán entre 40 y 45 minutos. Probamos la preparación con un cuchillo. Si la pulpa se perfora fácilmente, puede sacarla.

Proceso de cocción

Retire las papas del agua y deje enfriar un poco. Retire la piel y corte en cubos uniformes. Apéguese al tamaño de 1 cm por 1 cm.

Con las zanahorias, haz el mismo procedimiento que con las papas. Coloque las verduras preparadas en un tazón grande.

Los pepinos en vinagre salen del frasco, se cortan en ambos extremos. Los pepinos en escabeche pequeños son mejores para el pollo olivier. Picar en cubos, del mismo tamaño que los ingredientes anteriores. Poner en un colador y dejar escurrir la salmuera. De esta forma la ensalada no quedará aguada. Envíe los encurtidos preparados a un tazón con verduras.

Pelar la cebolla, picar en trozos pequeños. Enviar a las verduras.

El sabor de la ensalada dependerá de la carne elegida y de la corrección de su preparación. La pechuga de pollo es lo mejor. En este caso, es importante para nosotros tener una carne sabrosa. Para hacer esto, sumerja la carne cruda en agua hirviendo. Como consecuencia del choque térmico, los tejidos de la parte exterior de la pieza de carne se cerrarán y todo el jugo quedará en su interior. Agregue sal, especias, hierbas al caldo y cocine hasta que estén tiernos. Retire la carne de pollo cocida del caldo, enfríe y córtela en trozos uniformes. Para hacer esto, es mejor usar un cuchillo afilado con una hoja delgada.

El agua en la que se cocinó la carne de pollo es perfecta para hacer una sopa ligera.

Hervir los huevos por separado. Deben doblarse en una cacerola, verter agua para que el agua los cubra por completo. Desde el momento de la ebullición, cocinar durante 8 minutos. Sustituya la sartén bajo un chorro de agua fría y manténgala hasta que se enfríe por completo. Saca los huevos, pélalos. Cortar en cuadrados uniformes con un cuchillo fino. Utilice una herramienta de corte especial huevos hervidos, será más rápido y eficaz. Es importante no cocinar demasiado, de lo contrario se formará un color azulado alrededor de la yema. No se verá estéticamente agradable en una ensalada y, bueno, no será del todo útil. Añadir los huevos troceados al resto de los ingredientes.

Si usa guisantes enlatados, es mejor escurrirlos en un colador y enjuagarlos con agua fría. Si es posible, compre guisantes en frascos que digan cocidos al vapor en el paquete. No hay líquido en tales frascos y el sabor de los guisantes es más natural. Enviar al bol. Mezclar y verter la mayonesa. Por supuesto, la salsa casera es mucho más sabrosa que la comprada en la tienda. Pero comprado en un supermercado también es adecuado.

Revuelva suavemente, sal al gusto. Cubra el tazón con film transparente y refrigere por 1 hora.

servicio y almacenamiento

• Sea creativo con la presentación. Hoy no está de moda poner un plato enorme de ensalada sobre la mesa. presento mi propuesta. Acomode Olivier en porciones pequeñas en tazones, asegúrese de decorar con hierbas frescas, puede agregar una rodaja de limón, esto agregará frescura a la ensalada.
• Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por dos días. Por lo tanto, intente calcular la cantidad correcta de ingredientes.
• Si todavía cocinaste mucha ensalada, no la llenes toda con mayonesa. Separar una parte, sazonar con salsa. Agregue más ensalada si es necesario.
• El olivier con pollo y pepinillos sin mayonesa durará más en la nevera y se verá más fresco y apetitoso si lo sazonas con mayonesa una hora antes de servir.

Feliz año nuevo, prepara una ensalada clásica con pollo y pepinillos y deja que siempre tengas risas y diversión en tu casa.