recepti za brokulu od cvjetače. Zdrava i ukusna jela od brokule i cvjetače

IZ dijetetska svojstva i počnimo. Zaista su jedinstveni. Prvo, 100 g cvjetače kuhane na pari ima samo 25 kalorija. U tom smislu, ona je doista šampion među povrćem. I drugo, kupus sadrži rijetku tartronsku kiselinu, koja ne dopušta stvaranje masnih naslaga u tijelu. Pa, broj korisnih svojstava koji se uklapaju u ovih 25 kcal jednostavno je nevjerojatan. To su glukozinolati, koji sprječavaju nastanak raka; i biotin, koji sprječava razvoj kožnih bolesti i jača živčani sustav; i folna kiselina, posebno potrebna za trudnice - smanjuje rizik od kongenitalnih patologija. Uz sve navedeno, cvjetača sadrži vitamine C, A, skupine B, razne organske i višestruko nezasićene kiseline, škrob, mineralne soli kalcija, fosfora, magnezija, sumpora, natrija, bakra, mangana, željeza, cinka, kobalta i molibdena. . Eto koliko samo "pametnih" dobrobiti ima u cvjetači! Nije slučajno što ju je Mark Twain prozvao "kupusom koji je završio fakultet".

Istu titulu zaslužuje i rođak cvjetače - brokula, koju američki kuhari nazivaju kupusom. više obrazovanje. Na neki način brokula čak i nadmašuje cvjetaču, iako se smatra njezinom podvrstom. Sadrži više vitamina B koji su potrebni za održavanje kardiovaskularnog sustava. A askorbinske kiseline u brokuli je dvostruko više. Po sadržaju kupus prestiže čak i naranču! Osim toga, brokula je jedan od glavnih biljnih izvora vitamina K, koji je u našem tijelu odgovoran za zgrušavanje krvi. Pa, još jedna prednost brokule je njezina otpornost na temperaturne fluktuacije, što vam omogućuje uzgoj na gotovo svakom tlu.

Inače, upravo uz ovo svojstvo brokule veže se stara legenda o tome kako je kupus pomogao jednom malom gradu da preživi u vrijeme Rimskog Carstva. Jednom su rimske trupe opkolile grad. Njegovi stanovnici su se hrabro branili i nisu odustajali čak ni kad su sve namirnice bile iscrpljene. Kako su uspjeli izdržati blokadu? Činjenica je da je u gradu raslo nevjerojatno povrće koje ih je spasilo od gladi. U čast čarobnog kupusa, grad je nazvan Broccoli, što na latinskom znači "šaka". Tako je bilo ili nije - ne znamo. Jedno je sigurno: ukusna i hranjiva jela od brokule i cvjetače dobra su za vaše zdravlje.

Za 3 osobe: brokula - 0,5 glavica, cvjetača - 0,5 glavica, ljutika - 40 g, crveni luk - 1 kom., Bugarska crvena paprika - 0,5 kom., Bugarska žuta paprika - 0,5 kom., crvene jabuke - 0,5 kom., zeleni grah - 50 g , kukuruz - 50 g, zeleni luk - 20 g, peršin - 20 g, bosiljak - 20 g, limun - 1 kom., maslinovo ulje - 2 žlice. l., sol

Cvjetaču i brokulu oprati, kuhati u slanoj vodi 5 minuta, ocijediti u cjedilu, razdijeliti na cvatove. Mahune kuhati u slanoj vodi 7-10 minuta, staviti u cjedilo i ohladiti. Luk, oguljen, crven luk izrezati na vrlo tanke kolutove. crvena i žuta babura paprika izrezati na trakice. Jabuku očistite od jezgre i narežite na tanke ploške. Odvojite listove bosiljka i peršina od peteljki (peteljke bacite). Nasjeckajte zeleni luk na velike komade. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, dodajte kukuruz. Začinite salatu sokom od pola limuna i maslinovim uljem. Sol. Još jednom lagano promiješajte prije posluživanja.

Kalorija po porciji 120 kcal

Vrijeme za pripremu 15 minuta

4 boda

Za 4 osobe: cvjetača - 1 glava, pileći file - 300 g, tvrdi sir - 200 g, češnjak - 2 režnja, jaja - 3 kom., 10% vrhnje - 1 šalica, špinat - 30 g, biljno ulje - 2 žlice. l., mljeveni crni papar, sol

Cvjetaču razdijelite na cvatove, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta, ocijedite u cjedilu, ohladite. U dubljoj zdjeli umutite jaja sa soli i paprom. Dodajte vrhnje, ribani sir, sitno nasjeckani češnjak. Sve dobro promiješajte. Pileći file izrezati na trakice, posoliti, popapriti i popržiti u tavi u 1 žlici. l. biljno ulje dok ne porumeni. Podmažite posudu za pečenje preostalim biljnim uljem. Na dno staviti prženi pileći file, na file karfiol. Sve prelijte nadjevom od jaja-krema. Pospite sitno nasjeckanim špinatom. Stavite peći u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180°C, 35-40 minuta. Prilikom posluživanja možete ukrasiti začinskim biljem.

Kalorija po porciji 265 kcal

Vrijeme za pripremu od 1 sata

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 7 bodova

Za 3 osobe: brokula - 1 glava, maslac - 5 žlica. l., mlijeko - 240 ml, brašno - 60 g, vrhnje 30% - 230 ml, tvrdi sir - 100 g, biljno ulje - 1 žlica. l., mljeveni muškatni oraščić, mljeveni crni papar, sol

Brokulu oprati, rastaviti na cvjetiće, kuhati 7 minuta u slanoj vodi. Sir naribati na krupnije ribež. Otopiti u dubokoj tavi maslac, u tome popržiti brašno, zaliti mlijekom i dodati pola naribanog sira. Na laganoj vatri uz miješanje zakuhajte i dodajte vrhnje. Dodajte prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, sol, papar, dobro promiješajte. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. U to staviti brokulu, preliti umak od vrhnja i stavite peći u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180°C, 10-15 minuta. Prilikom posluživanja pospite preostalim ribanim sirom.

Kalorija po porciji 185 kcal

Vrijeme za pripremu 40 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 4 boda

Za 4 osobe: cvjetača - 1 glava, biljno ulje - 2 žlice. l., jaja - 2 kom., luk - 1 kom., brašno - 4 žlice. l., peršin - 20 g, kumin, mljeveni crni papar, sol

Luk i peršin sitno nasjeckajte. Cvjetaču razdvojite na cvjetove i kuhajte u slanoj vodi 7 minuta. Ocijedite u cjedilu, ohladite i sitno nasjeckajte. U dubokoj zdjeli pomiješajte cvjetaču, luk, peršin i kumin. Umutite jaja, dodajte brašno, sol, papar, miješajte dok ne postane glatko. U tavi zagrijte biljno ulje. Masu od kupusa žlicom rasporediti u tavu i pržiti s obje strane. Poslužite palačinke s kiselim vrhnjem i mladim lukom.

Kalorija po porciji 215 kcal

Vrijeme za pripremu 40 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 5 bodova

Za 3 osobe: brokula - 1 glava, pileća bedra - 3 kom., bugarski papar - 1 kom., zeleni grah - 200 g, mrkva - 1 kom., luk - 1 kom., cherry rajčice - 5 kom., maslinovo ulje - 2 žlice. l., timijan, paprika, đumbir, mljeveni crni papar, sol

Posudu za pečenje namazati maslinovim uljem. Ogulite luk, narežite na tanke kolutove, rasporedite po dnu kalupa. Brokulu oprati, podijeliti na cvjetiće, poslagati na luk. Mrkvu narezati na sitne kockice i posuti po brokuli. Mahune operite i stavite na mrkvu. Sol papar. pileći batak posolite, natrljajte paprikom i đumbirom. Na povrće poslažite batake i dodajte 150 ml vode. Bugarski papar izrezati na trake, rajčice - četvrtine. Stavite ih na piletinu. Lagano pospite majčinom dušicom. Oblik prekrijte folijom i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180°C. Pecite 45-50 minuta. Varivo poslužite vruće.

Kalorija po porciji 260 kcal

Vrijeme za pripremu 60 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 5 bodova

Za 2 osobe: brokula - 4 cvata, jaja - 4 kom., mlijeko - 1 čaša, paprika - 0,5 kom., tvrdi sir - 80 g, maslac - 50 g, mljeveni crni papar, sol

Prokulice kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Ohladite, izrežite. Umutiti jaja sa solju i paprom, dodati mlijeko i dobro izmiješati pjenjačom. Bugarski papar izrezan na trake. Sir naribati na krupnije ribež. U tavi rastopite maslac, na njemu lagano popržite papriku. Mješavinu mlijeka i jaja ulijte u tepsiju i brzo rasporedite brokulu. Pecite na laganoj vatri. Kad se omlet malo stegne, pospite ga naribanim sirom. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 3-4 minute. Prilikom posluživanja omlet se može ukrasiti kriškom limuna i grančicom peršina.

Kalorija po porciji 188 kcal

Vrijeme za pripremu 20 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 4 boda

Za 2 osobe: cvjetača - 0,5 glava, krumpir - 1 kom., maslac - 15 g, kiselo vrhnje - 3 žlice. l., lovorov list - 1 kom., cilantro - 1 grančica, luk - 1 kom., češnjak - 2 režnja, francuski senf - 1 žlica. l., tvrdi sir - 100 g, bijeli kruh - 200 g, sol

Cvjetaču razdvojiti na cvjetove, kuhati u slanoj vodi 5 minuta. Izvadite iz juhe. Posebno ohladiti i kupus i juhu u kojoj se kuhao. Kruh narezati na sitne kockice i osušiti na suhoj tavi. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. U loncu zagrijte maslac, na njemu popržite luk i češnjak. Dodajte lovorov list, sitno nasjeckani krumpir, čašu juhe od kupusa. Dobro promiješajte i dodajte cvjetaču. Pirjajte dok kupus i krumpir ne omekšaju. Dodajte naribani sir i sitno sjeckani cilantro. Još jednom sve dobro promiješajte, maknite s vatre. Izvadite lovorov list iz dobivene smjese, ulijte u blender i tucite dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je smjesa pregusta, dodajte još malo juhe od kupusa. Ponovno ulijte u lonac. Staviti senf i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte, posolite i zagrijte bez vrenja. Poslužite s krekerima.

Kalorija po porciji 168 kcal

Vrijeme za pripremu 40 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 6 bodova

Za 3 osobe: brokula - 1 glava, maslinovo ulje - 3 žlice. l., biljno ulje - 1 šalica, jaja - 2 kom., brašno - 150 g, šećer - 1 žličica, mljeveni crni papar, sol

Brokulu operite, rastavite na cvatove, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Ocijedite u cjedilu, ostavite da se ohladi. Pripremite tijesto: umutite jaja sa soli, paprom i šećerom, dodajte maslinovo ulje, brašno i 50 ml prokuhane vode, sve dobro promiješajte. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje. Svaki cvat kupusa umočiti u tijesto, pržiti na ulju dok ne porumene i staviti na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Brokulu možete poslužiti u tijestu s majonezom.

Kalorija po porciji 164 kcal

Vrijeme za pripremu 20 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 4 boda

Fotografija: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Članak će dati savjete o kuhanju brokule, dat će se najjednostavniji i najukusniji recepti za jela s brokulom.

Svima je poznata ova vrsta kupusa, poput brokule. Ali mnogi ga zaobilaze, preferirajući druge vrste proizvoda. Stvar je u tome što malo ljudi zna kako ukusno kuhati ovo povrće. Mnogi su zbunjeni specifičnim mirisom ovog kupusa.

Brokula je svestran proizvod koji se može kuhati, peći, pržiti i pirjati, a može se koristiti i kao dodatak salatama. Između ostalog, ova vrsta kupusa je vrlo korisna. Naučivši kako pravilno kuhati brokulu, na vašem jelovniku bit će još jedan koristan proizvod.

Kako pravilno kuhati brokulu?

Postoji nekoliko univerzalnih savjeta koji će vam pomoći kuhati brokulu ukusno i brzo.

• Brokula se u trgovinama prodaje u dvije vrste: svježa i smrznuta. Smrznuti kupus može se kupiti u bilo kojoj sezoni, ali sadrži nešto manje hranjivih tvari.
• Univerzalni način kuhanja kupusa je kuhanje. Pogrešno je dugo kuhati brokulu. Tako ona ne samo da gubi vitamine, već dobiva i meku teksturu. Nemojte se bojati nedovoljno kuhati brokulu, posebno za salate.
• Vrijeme kuhanja brokule je 5 do 10 minuta. Ako koristite smrznuti proizvod, možete malo povećati vrijeme
• Brokula se može kuhati na pari. Tako će zadržati još više korisnih svojstava.
• Osobit miris kupusa brzo nestaje kada se ohladi.
• Kuhanu brokulu možete koristiti kao prilog ili dodati u salate uz ostalo povrće.
• Također, postoji mnogo recepata u kojima se brokula prži i peče.

Pravila za kuhanje brokule

• Brokula je povrće koje se može konzumirati i sirovo. Ne sadrži štetne tvari za ljudski organizam. Brokula se kuha samo da omekša
• Kuhana brokula se ne smije raspadati. Može biti malo hrskavo na zubima, ali ipak bude mekano.
• Brokulu možete kuhati samo ako ćete kuhati pire juhu
• Cvjetovi kelja kuhaju se puno brže od tvrdih stabljika
• Optimalno vrijeme za kuhanje brokule je 5 - 10 minuta
• Da biste skuhali brokulu, morate je pripremiti: oprati i odrezati cvatove. Zatim prokuhajte i vodu malo posolite. Pripremljeni kupus bacite u kipuću vodu. Nakon kuhanja, brokulu treba baciti u cjedilo

Recept za pirjanu brokulu

Ako se kuhana brokula obično koristi kao dodatak jelima, onda pečena brokula može postati samostalan prilog. Dobro je kombinirati s proteinskom hranom: ribom ili piletinom.

Ovaj recept je u isto vrijeme ukusan i zdrav, a odlično je jelo i za one koji će smršaviti. Uostalom, povrće ima najmanje kalorija i puno korisnih vlakana. Dodajte manje biljnog ulja kako bi recept bio dijetetski.

• Trebat će nam: brokula, luk, češnjak, mrkva, šparoge i bilo koje drugo povrće po vašem izboru (kao što su tikvice ili patlidžan), pasta od rajčice, sol i začini
• Pripremamo povrće, brokulu narežemo na cvatove, luk na pola kolutića, tri mrkve na rende. Ostalo povrće narezati na kockice
• U tavu s debelim dnom ulijte malo maslinovog ili suncokretovog ulja. Kad se ulje zagrije dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu mrkvu. prženje
• Dodajte pastu od rajčice i malo vode (možete koristiti pileći bujon)
• Kuhajte naš umak 5 minuta
• Dodajte povrće. Ovisno o sastavu, mješavinu povrća pirjajte 10 do 20 minuta
• Na kraju dodajte začine: mljeveni crni papar, začinsko bilje. Posolite po ukusu
• Kuhano jelo možete jesti i toplo i na sobnoj temperaturi.

Eksperimentirajte s brokulom. Odlično se slaže s vrhnjem i vrhnjem.

recept za juhu od brokule

Juha od brokule nježno je i dijetalno jelo koje će se svidjeti i djeci i odraslima.

• Za pripremu juhe od brokule potrebno nam je: brokula, pileća prsa, mrkva, luk, vrhnje 10%, začinsko bilje i sol
• Prvo pripremite juhu: prsa stavite u vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim izvadite dojku
• Posebno prokuhajte brokulu 15 minuta.
• Priprema prženja: u tavi zagrijte ulje i popržite luk i mrkvu
• U blenderu pažljivo samljeti brokulu, zatim pileći file i poprženo povrće
• Dodajte pripremljeni pire u juhu, prokuhajte. Posolite i dodajte začine. Također, ulijte 200 ml nemasnog vrhnja
• Prije posluživanja pire juha može se ukrasiti začinskim biljem.

Recept za brokulu sa sirom

Brokula se odlično slaže sa sirom. Najbolji način za pripremu takvog jela je pečenje u pećnici.

• Za pripremu brokule sa sirom potrebno nam je: brokula, tvrdi sir, jaja, vrhnje, sol i začini po ukusu
• Pripremamo brokulu, kupus narežemo na cvatove. Da biste brže skuhali jelo, brokulu možete prokuhati nekoliko minuta.
• Pripremamo nadjev od sira: jaja umutimo pjenjačom, dodamo naribani sir, vrhnje i malo soli. Temeljito promiješajte
• Stavite brokulu na lim za pečenje i prelijte smjesom od sira.
• Stavili smo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 20 minuta. Jelo bi trebalo ispasti s blago rumenom korom od sira.

Kako ukusno kuhati brokulu s jajima?

Kombinacija brokule i jaja je zdrava i ukusna kombinacija. Postoji mnogo mogućnosti za kombiniranje ovih proizvoda.

• U salatu. Brokula se slaže s gotovo svim namirnicama. Možete napraviti jednostavnu salatu: brokula, jaja, kuhana kobasica i konzervirani kukuruz. Brokulu je potrebno prvo skuhati i ohladiti. Salatu možete napuniti majonezom s niskim udjelom masti
• Jaje se često koristi u pečenju. dobar recept- složenac s brokulom i sirom (dato gore)
• Još jednostavan recept- Omlet s brokulom. Ovaj recept može biti odlična opcija za doručak za cijelu obitelj. Da biste brokulu koristili kao dodatak omletu, također je morate prokuhati.

Kupus od brokule u tijestu, recept

Pržena brokula u tijestu nije samo vrlo ukusna, već i izgleda vrlo impresivno. Takvo jelo može biti ukras svake gozbe.

• Trebat će nam: brokula, jaja, brašno, sol i začini po ukusu. Također biljno ulje za prženje.
• Kuhanje kupusa u tijestu vrlo je jednostavno. Prvo pripremite brokulu - narežite je na sitne komadiće i kuhajte u vodi 5 minuta
• Zatim pripremite tijesto: dobro umutite jaja, dodajte sol i začine. Zatim postupno dodajte brašno, tijesto bi trebalo dobiti konzistenciju guste kisele pavlake
• U tavu ulijte biljno ulje i pričekajte da se zagrije. Umočite kupus u tijesto tako da ravnomjerno prekrije cvat. Kupus stavite u tavu i popržite sa svih strana.
• Brokula u tijestu može se poslužiti topla ili hladna. Ovo jelo izvrstan je prilog uz mesne proizvode.

Lonac od brokule i cvjetače u pećnici, recept s fotografijom

Još jedna zanimljiva varijanta složenca, ovaj put s brokulom i cvjetačom.

• Za pripremu tepsije potrebno vam je: brokula, cvjetača, tvrdi sir, vrhnje (pavlaka ili majoneza), jaja, sol i papar po ukusu
• Pripremamo kupus: svaki podijelimo na cvatove i kuhamo nekoliko minuta. Smiri se
• Dno lima za pečenje namazati uljem i u njega poslagati kupus
• Pripremite nadjev: umutite jaja dok ne postanu glatka i pomiješajte sa sirom i vrhnjem. Dodajte sol i začine
• Dobivenom smjesom prelijte kupus i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 - 30 minuta. Na jelu bi se trebala formirati ukusna korica od sira

Kako kuhati brokulu s gljivama?

• Brokula s gljivama može biti odličan dodatak omletu. Gljive je potrebno pržiti dok ne budu kuhane, a zatim dodati malo kuhane brokule. Posolite i popaprite mješavinu povrća, prelijte jajima i pržite ispod poklopca
• Gljive se također mogu dodati u složence od brokule ili variva od povrća. Gljive je potrebno prvo popržiti jer se kuhaju duže od brokule.
• Gljive i brokula odlično idu u salate. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo svježe, već i ukiseljene gljive.

Recepti za salatu od brokule

• Salata s brokulom i pilećim prsima. Za pripremu nam je potrebno: kuhana prsa i brokula, kukuruz, slatka paprika, sol. Sve sastojke sitno narežemo i posolimo. Kao preljev možete koristiti majonezu ili nezaslađeni jogurt.
• Salata od brokule sa mariniranim šampinjonima. Trebat će nam: kuhana brokula i krumpir, šampinjoni, začinsko bilje i luk. Sve sastojke narežemo, pomiješamo i začinimo po želji (majoneza, jogurt ili pavlaka)
• Salata od brokule i jabuke. Za ovu salatu su vam potrebni: brokula, jabuke, limun i nezaslađeni jogurt. Salata ispada pikantna i neobična
• Salata od brokule i šparoga. Ova salata ispada vrlo zadovoljavajuća, za nju su vam potrebni: kuhana brokula i šparoge, jaje, sir i ukiseljene gljive. Izrežemo sve sastojke i začinimo majonezom s niskim udjelom masti

• Kupus brokule je svestran proizvod, može se kuhati, pržiti, peći i pirjati.
• Glavno pravilo za kuhanje ukusan kupus- ne probaviti. Da biste to učinili, slijedite vremenski okvir tako da brokulu kuhate do 10 - 15 minuta
• Brokula se smatra najzdravijom vrstom kupusa. I to ne slučajno. Sadrži vitamine skupine B, A, E i C. Također, brokula ima puno kalcija, željeza, bakra i sumpora. Brokula je bogata proteinima i vlaknima. Niskokalorična je, a istovremeno hranjiva.
• Brokula ide uz svaku hranu. Bit će to koristan prilog ili međuobrok.

Video: Pravilno kuhanje brokule

Brokula je vrsta kupusa koja ima lijepe cvjetove i debele, sočne stabljike. Jednogodišnja kultura stigla nam je s Mediterana. Kupus od šparoga, kako ga još nazivaju, izgledom podsjeća na cvjetaču, samo bogate zelene boje. Ovaj svestrani proizvod prikladan je za dnevni jelovnik.

Prvi put sam probao brokulu u Adleru, u blagovaonici na nasipu. Tamo se služio pečen pod sirom. Od tog trenutka sam je jednostavno zavoljela i svaki dan sam je vodila za ručak uz heljdu. Sada si ponekad udovoljavam kod kuće. Svježe brokule imamo u proljeće i jesen, stoga morate iskoristiti trenutak.

Kako brzo i ukusno skuhati brokulu u tavi

Danas je na mom stolu kupus nerazumljivog imena brokula i odnedavno je u mojoj prehrani. Čim sam je upoznao, počeo sam je uzgajati u svom vrtu. Prilično je problematično ovo zanimanje, reći ću vam, ali ako želite, onda će sve uspjeti. Želim podijeliti jedno od mojih uobičajenih jela, koje kuham s brokulom u tavi.

Kad sam pričao o brokuli, da ću je skuhati i tome posvetiti članak, ljudi su bili podijeljeni, netko je odobravao, a netko je, naprotiv, vrtio nos. Ali znam takvu tajnu, zahvaljujući kojoj brokula uvijek ispada ukusna, hrskava iznutra, općenito, onakva kakva bi trebala biti.

Sastojci

• Brokula - 150 grama
• Jaje - 3 kom.
• Maslac - mali komad za prženje

Korak 1. Lonac s vodom stavite na vatru, zakuhajte i posolite. Izostavite cvjetove brokule i kuhajte ne više od 5 minuta. Nakon kuhanja, mora se spustiti u hladnu vodu s ledom, ovo je jedna od važnih točaka u radu s brokulom. Potrebno je postići stanje Al-Dente, a ako ga samo dobijete, onda će se pod utjecajem temperature sam probaviti.

Ohladiti u hladnoj vodi i izvaditi. Imajte na umu da zahvaljujući ledenoj kupki brokula zadržava svoju jarko zelenu boju i ostaje hrskava iznutra.

Kupus brokule: dobrobiti i štete, ljekovita svojstva

Korištenje kupusa od šparoga ima pozitivan učinak na dobrobit. Preporuča se uvođenje u prehranu osoba s probavnim smetnjama. Malo je vjerojatno da će se riješiti ozbiljnih problema, ali kao preventivna mjera oni su prikladni ukusna jela od brokule, čije su zdravstvene dobrobiti sljedeće:

• smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti,
• zatvor nestaje,
• vraćanje normalne razine kolesterola,
• krvne žile su ojačane
• povećava imunitet,
• poboljšava se apetit,
• normalizira razinu šećera
• vid se vraća u normalu
• povećana otpornost na stres.

Korištenje proizvoda dobra je prevencija osteoporoze. Brokula je posebno vrijedna kod čira na želucu. Sadrži vitamin U koji djeluje protiv čira.

Prednosti za žene

100 grama sadrži samo 30 kcal. jela od povrća brzo zasititi, smanjiti apetit, očistiti crijeva od patogene bakterije. Koriste se za mršavljenje, koriste se u detox programima, dijetama.

Ljekovita svojstva brokule nisu ograničena samo na čišćenje. Kupus ima složen učinak. Potiče regeneraciju stanica, sprječava starenje kože, čuva mladost. Redovitim korištenjem poboljšava se izgled, nestaju akne. Ovo je najzdravija hrana za ljepotu. Njegova uporaba dovodi do vidljivih pozitivnih promjena:

• nokti su ojačani
• uspostavlja se emocionalna pozadina,
• poboljšava stanje kose,
• smanjuje rizik od nastanka tumora,
• težina se smanjuje.

Prisutnost vitamina B9 čini ovo povrće neophodnim za one koje planiraju postati majke. Folna kiselina kod trudnica neophodna je za dobro raspoloženje i diobu stanica.

Kupus ima pozitivan učinak na zdravlje žena:

• smiruje, smanjuje osjetljivost na stres;
• sprječava pojavu anemije, beriberija;
• povećava otpornost na infekcije;
• doprinosi pravilnom intrauterinom razvoju djeteta;
• normalizira rad crijeva, potiče probavu.

Brokula je učinkovita i za mršavljenje. Od njega se kuha juha, pripremaju prilozi, grickalice, pirja ili prži u ulju sa začinima.

Proizvod je koristan za laktaciju. Opskrbljuje organizam dojilje zalihama minerala i drugih elemenata koji poboljšavaju kvalitetu mlijeka.

Zašto muškarci trebaju kupus?

Prednosti brokule za muškarce ne mogu se precijeniti. Povrće pokazuje sljedeća svojstva:

• je prevencija ateroskleroze i raka prostate,
• jača koštani sustav
• povećava potenciju
• ubrzava razdoblje oporavka nakon ozljede.

Prednosti brokule za djecu

Dodavanje u dječji meni podržati imunološki sustav, pružiti otpornost na stres, spriječiti anemiju. Jela od brokule vrijedan su izvor vlakana i hranjivih tvari koje doprinose punom razvoju.

Kupus brokule, čije su prednosti očite za sve uzraste, aktivno se koristi u dječja hrana. Aparat za sporo kuhanje pomoći će vašem djetetu da skuha ukusnu brokulu. Komadi se stavljaju na rešetku, u zdjelu se ulijeva voda i pokreće se način rada "Kuhanje na pari". Vrijeme je ograničeno na 10 minuta.

Moguća šteta

Bolje je ne jesti povrće s povećanom kiselošću želučanog soka, u slučajevima individualne netolerancije, alergijskih reakcija ili bolesti gušterače.

Kao i sve povrće iz skupine cruciferasa, brokula smanjuje proizvodnju hormona štitnjače. Ne smiju ga stalno koristiti oni koji boluju od hipotireoze ili autoimunog tireoiditisa.

Recept za kupus od brokule

Korak 2 Zagrijemo tavu i otopimo komad maslaca, dodamo malo biljnog ulja i pržimo brokulu doslovno pola minute. Prelijte ih razmućenim jajima sa soli i mljevenom paprikom. Pokrijte tavu poklopcem i pričekajte 3-4 minute ako želite meko kuhana jaja ili 5 minuta da se jaja potpuno skuhaju.

Ispao je vrlo ukusan i lijep omlet za doručak. Nema ništa komplicirano, glavna stvar je pravilno skuhati brokulu unaprijed, a zatim s njom možete oblikovati različita jela.

Koliko dugo kuhati svježu brokulu

Svježa brokula priprema se brzo i jednostavno. Međutim, bolje je ograničiti vrijeme kuhanje da povrće ostane hrskavo. Ovisi o načinu kuhanja:

• 5 minuta za par, za održavanje laganog krckanja;
• 7 - 10 minuta u kipućoj slanoj vodi za mekanu teksturu;
• 6-8 minuta u mikrovalnoj.

Savjet kuhara: "Kuhano povrće kratko uronite u ledenu vodu da zadrži lijepu zelenu boju."

Varivo od brokule s povrćem

Brokula je, kao i cvjetača, jako zdrava. Sadrži korisne vitamine i elemente u tragovima koji su potrebni našem tijelu. Naravno, ovo povrće je poželjno jesti svježe, ali danas ćemo ga ugasiti. To ćemo učiniti zajedno s drugim jednako zdravim povrćem. Ali glavna uloga dodijeljena je, naravno, brokuli. Ovo dijetalno niskokalorično jelo sigurno će vam se svidjeti.

A sada ću vam pokazati kako kuhati, odnosno reći će se kako pirjati povrće s brokulom. Bit će prekrasan prilog mesu, ali ispada vrlo ukusan i kao samostalno jelo.

Sastojci

• Brokula - 150 grama
• Smrznuto grašak- 50 grama
• Smrznuti zeleni grah - 80 grama
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Voda - 50 ml.

Korak 1. Možete kuhati i svježu brokulu i smrznutu, ali je tada prethodno stavite u vodu sobne temperature i polako odmrzavajte. Potrebni su nam samo njegovi cvatovi i najbolje je da još nisu otvoreni. Vrlo velike komade podijelite na dva ili četiri dijela.

Kako odabrati i pripremiti brokulu za kuhanje

Ovaj kupus, iako jednostavan, ali koristan proizvod! Njegov okus ovisi o pravilnom odabiru i pripremi. Kada kupujete povrće, znajte da je prikladno za daljnju upotrebu (na primjer, zamrzavanje). Kako kuhati brokulu ovisi o vrsti obrade od strane proizvođača:

• Svježi kupus lakše je odabrati. Pri kupnji obratite pažnju na peteljku. Njegova struktura mora biti čvrsta, holistička. Jarko zelena boja vrha znak je svježine. Prije kuhanja, povrće je potrebno nakratko potopiti u hladnu vodu, a zatim odstraniti 1-2 cm peteljke. Da bi se sačuvao sirovi cvat, zamrzava se i dugo čuva u odjeljku za zamrzavanje.
• Smrznuta brokula još uvijek se tvornički prerađuje pa na police trgovina dolazi polupečena. Unatoč tome, kupus se ipak mora skuhati prije dodavanja u prilog. Glavna stvar je obratiti pozornost na sam proizvod pri odabiru. Žućkasta nijansa ukazuje na prezrelost i gubitak većine minerala.

Jelo od brokule - brz i ukusan recept

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu na kockice ili možete na slamke, kako želite.

Bugarski papar očistimo od sjemenki i unutarnjih pregrada, danas ga imam crvenog. Režemo ga na iste komade kao i mrkvu. Možete uzeti paprike različitih boja, također će ispasti lijepo.

Korak 2 Kada je sve povrće pripremljeno, možete zagrijati biljno ulje i prvo popržiti luk dok ne porumeni, a zatim mu dodati mrkvu.

Promiješajte, pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Pirjajte 3 minute, zatim u tavu uspite smrznuti zeleni grašak i zeleni grah.

Promiješajte, ulijte doslovno 50 ml. volove, poklopite poklopcem i pirjajte još 3 minute.

Proletjele su tri minute, otvorite poklopac i dodajte papriku i cvjetiće brokule. Ako želite ljući, u ovoj fazi možete dodati nasjeckani čili.

3. korak Posolite i dodajte crni mljeveni papar po ukusu, poklopite i pirjajte još 5 minuta.

Nakon toga maknite s vatre i uživajte u ljetnim okusima povrća. Poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog mesu ili ribi.

Brokula: koji dio možete jesti?

Glavica kupusa se sastoji od stabljike, listova i cvatova. Sve su jestive, ali se ne koriste sve. Obično se pupoljci s malom granom odrežu s guste stabljike i kuhaju odvojeno. Imaju bolji okus i zahtijevaju manje muke.

Grančice imaju više hranjivih tvari od cvatova. Ako naiđete na pretvrde peteljke, skinite s njih kožu, a nježnu svijetlu jezgru ostavite. Treba ga skuhati pa popržiti ili pomiješati s varivom, ali najkorisnije je naribati ga na ribež i napraviti salatu.

Lišće bacam, iako mnogi izvori navode njihovu hranjivu vrijednost. Okus im je oštar i po mom mišljenju nije za jelo. Pokušao sam ih prokuhati vodom, zavariti ih i na kraju sam zaključio da je bolje ne gubiti vrijeme na sitnice.

Ako želite eksperimentirati, odaberite glave s elastičnim lišćem bogate boje bez oštećenja. Možda će tvoje iskustvo biti bolje od mog.

Brokula u tijestu - korak po korak recept u tavi

Kad sam prvi put probao brokulu u tijestu, nisam odmah shvatio da je to kupus. Naravno, stvarno sam htjela pokušati sama kuhati, da tako kažem, ponoviti. I sve sam dobro shvatio. Mislim da i ti to možeš bez problema. Probajte i zaljubit ćete se u ovo nevjerojatno povrće.

Ako ne volite brokulu, onda je jednostavno ne znate kuhati. Nakon što ste jednom pripremili prema ovom receptu, odmah trčite po dodatak. A djeca vas neće ostaviti za sobom i tražit će sve više i više.

Sastojci

• Brokula - 1 kg.
• Brašno - 200 grama
• Kiselo vrhnje 1,5 šalice
• Jaja - 4 kom.
• Češnjak - 2 režnja
• Kopar - 1 hrpa
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Sir - 100 grama
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Korak 1. Počnimo kuhati brokulu s tijestom. Razbijte jaja i u njih protisnite par režnjeva češnjaka. Miješajte pjenjačom i postepeno dodajte brašno, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i sol po ukusu.

Važno!!! Kada dodajete brašno nemojte prestati miješati, nemojte dopustiti da brašno dobije grudice.

Video recepti: što kuhati s brokulom

Brokula je svestrana! Može se dodati slatkim i slanim jelima. Imate li svečani stol ili običnu večeru? Kulinarska kreacija od kupusa uvijek će biti u središtu pozornosti. Čak i ako su cvjetovi dio nemasnog obroka, povrće će i dalje biti ukusno kao na fotografiji. Glavna stvar je ne bojati se pokvariti karakteristike okusa sastojka i pretjerati s količinom. Ne možete pokvariti kašu s maslacem!

Dijetalni kotleti

Fitness recept | Dvije vrste dijetalni kotleti od brokule | Brz i jednostavan recept iz CookingOlya

Varivo od povrća

Varivo od brokule s pikantnim umakom od rajčice || HRANA TV širom svijeta Francuska romantična večera

Fritule

Popečci od brokule. Recepti za sreću: nova priča

pita od povrća

Recept pita od povrća s brokulom

Recept za brokulu s jajima i sirom

Ovdje stavljamo i sitno sjeckani kopar a po ukusu možete dodati mljevenog papra.

Sir naribajte unaprijed na sitno ribež. Brokulom ćemo ih posuti na kraju, dok su još vruće. Ali u tijesto možete dodati sir. Obavezno isprobajte obje opcije, au komentarima navedite koja vam se najviše sviđa.

Ponovno promiješajte i smjesa je gotova.

Korak 2 Brokulu rastavljamo na cvatove i vilicom potpuno umočimo u tijesto (tijesto).

Ne bacajte stabljike koje su ostale od cvatova, od njih možete skuhati prekrasnu juhu!

Pržite na vrućem ulju dok ne porumene i svijetlo smeđe.

3. korak Već skuhanu i još vruću brokulu pospite naribanim sirom.

Kada se rastopi, dat će izvrstan okus i lijepu viskoznost. Mislim da ga svi vole, a posebno djeca.

Kako odabrati i čuvati brokulu

Ako želite uživati ​​u jelu od kovrčavog zelenog kupusa, trebali biste odabrati svježi proizvod. Brokulu je danas lako pronaći na tržnici, u dućanu ili povrtlarnici. Ali, nažalost, ponekad možete dobiti na nekvalitetno povrće, što prilično kvari dojam hrane.

Dakle, što trebate znati o ovom povrću?

Svježa kvalitetna brokula izgleda ovako:

• Forks se sastoji od mnogih kovrčavih baršunastih cvatova.
• Pritiskom na površinu cvatova nema opadanja pulpe, lomljivosti, ljepljivosti ili vlage.
• Miris kupusa je ugodan, svjež, jedva primjetan.
• Vrhovi su zeleni, ravnomjerno obojeni, bez inkluzija truleži.
• Cvatovi imaju sočnu zelenu nijansu.
• Stabljike kupusa također su obojene u bogatu zelenu boju.
• Na površini "kovrča" možete vidjeti male mutnozelene resice. Ovo je u redu.
• Vilice su elastične, ne raspadaju se.

Jednom riječju, svježa zrela brokula izgleda tako da ne možete skinuti pogled. Njezin izgled i aroma su ukusni i ništa ne izaziva sumnju. To je takav proizvod koji se isplati kupiti za vašu kuhinju.

Povrće se čuva dugo vremena. Ali treba mu hladnoća. Kupus se može čuvati u hladnjaku do 14 dana. Preporučljivo ga je zamotati u prozirnu foliju radi veće sigurnosti. Ovaj proizvod će se držati u zamrzivaču do 12 mjeseci ili više. Prije nego što pošaljete brokulu na zamrzavanje, vrijedi je podijeliti na cvatove i spakirati u vrećice ili posude za hranu.

Omlet s brokulom - korak po korak recept kod kuće

Dok je sezona kupusa, mi ćemo od njega spremati doručak, vrlo ukusan, brz, lagan i što je najvažnije zdrav. Brokula sadrži vitamin C i vitamin K. Prvi je antioksidans koji pomaže neometanom radu našeg imunološkog sustava, dok drugi ima veliku ulogu u apsorpciji kalcija. Za one koji brinu o svom zdravlju, brokula je pravi božji dar.

Sastojci

• Brokula - 400 grama
• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 100 ml.
• Maslac - 2 žlice. l. za prženje
• Sol i mljeveni papar - po ukusu

Cvatove kuhajte u kipućoj i posoljenoj vodi 5 minuta. Osobno u trgovinama najčešće nalazim smrznutu brokulu nego svježu, ali možete kuhati i od jedne i od druge.

U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i sol s mljevenom paprikom. Umutite vilicom dok ne postane glatko.

Na zagrijanom ulju pirjajte kupus 3 minute. Nakon toga upalimo vatru na srednju i napunimo ih smjesom jaja i mlijeka.

Nemojte žuriti s miješanjem, pričekajte minutu dok jaja ne "zgrabe" i nakon toga možete.

Za okus možete dodati sol i mljeveni papar, kao i svoje omiljene biljke i začine, nitko nije otkazao, dodajte sve po svom ukusu.

Omlet je ukusan i jako lijep.

Kupus brokule: sastav i korisna svojstva

Proizvod je od velikog interesa za ljubitelje zdrave prehrane, jer sadrži vrijedne organske i mineralne komponente. Sastoji se od 80-90% vode, 3% proteina, 6% ugljikohidrata. Sadrži manje od 0,5% masti.

Niskokalorično povrće pogodno za dijetu i štiti od mnogih bolesti. Sadrži puno biljnih vlakana. Oni poboljšavaju probavu, osiguravaju redovitu stolicu.

• Vitamin C. Po ovom pokazatelju brokula je ispred agruma, a odmah iza korabice. Porcija od 100 grama osigurava dnevnu potrebu organizma za askorbinskom kiselinom.
• Vitamin K. Njegov sadržaj je gotovo jednako visok. Regulira zgrušavanje krvi.
• Vitamin B5. Po sadržaju pantotenske kiseline proizvod se može usporediti s mesom ili mahunarkama. Pantotenska kiselina neutralizira alergijske reakcije i sprječava razvoj autoimunih bolesti.
• Folna kiselina. Ovaj bitan element koristan je ne samo za trudnice, već je također povoljan za menopauzu. On se normalizira arterijski tlak, štiti od depresije, podupire imunitet.

U maloj količini prisutni su vitamini E, PP, A. Povrće je bogato mineralnim solima. Sadrži najvažnije elemente u tragovima:

Brokula je dobar izvor selena (s obzirom da se njegove soli rijetko nalaze u hrani), joda, bakra i željeza. Osim toga, sakupio sam makronutrijente u tablici.

Ovi podaci pokazuju da je silicij vodeći - najvažniji element za zdravlje zglobova i krvnih žila, očuvanje mladosti i glatke kože. Dnevna zelena grančica u potpunosti će pokriti potrebu za ovim "elementom života", kako ga je nazvao akademik V. I. Vernadsky.

Nijedan organizam ne može postojati bez silicija

U I. Vernadski

Šparoge su bogate vlaknima. Aktivno uklanja troske i soli teških metala. Ima širok popis aminokiselina, ali njihov postotak je mali.

Što je dobro kod brokule?

U zelenim klicama ima mnogo vrijednih kemijskih spojeva. Glukorafanin je prekursor sulforafana. Ovaj organski spoj ima antimikrobno i antitumorsko djelovanje.

Još jedna zanimljiva komponenta je sulforon. Štiti od infekcija i aktivira se tek žvakanjem.

Među proučavanim fitokemikalijama u krucifernom povrću, sulforafan je jedan od onih koji najviše obećavaju kao borac protiv raka.

Knjiga Patricka Quillina "Kako prehranom pobijediti rak"

Indol-3-karbinol- još jedna "čudesna tvar". Pronalazi izmijenjene stanice i nemilosrdno ih uništava. Njegov ulazak u tijelo štiti od bilo kakvih neoplazmi. Zašto kupovati skupe dodatke prehrani kada je tako lako ozdraviti uz jednostavan međuobrok? Inače, brokula se može mijenjati s rukolom, također je bogata ljekovitim spojevima.

Glikozid sinigrin jača imunološki sustav, ali njegova prisutnost daje proizvodu specifičan okus koji se ne sviđa svima.

Brokula je dobra za ljude svih dobi, od beba do starijih osoba. Uključivanje u prehranu služi kao pouzdana prevencija bolesti, održava snagu i poboljšava zdravlje.

Brokula pirjana u kiselom vrhnju sa češnjakom

Kao što možda pretpostavljate, postoji ogroman broj načina kuhanja brokule. Od njega možete kuhati salate, kuhati zimnicu, kuhati juhe, ali meni se više sviđa u varivu. Možda se tijekom toplinske obrade neka od svih korisnih svojstava izgube, ali nećemo dugo pirjati. Mislim da za nekoliko minuta neće svi nestati.

Brokula je vrlo zdravo povrće, a zahvaljujući umaku od vrhnja i češnjaka bit će i vrlo ukusna.

Sastojci

• Brokula - 600 grama
• Češnjak - 3 režnja
• Kiselo vrhnje - 1 šalica
• Kopar - 1 hrpa
• Mljeveni korijander - 1 žličica
• Sol i mljeveni papar - po ukusu
• Povrće i maslac - za prženje
• Voda - 1 staklo

Kupus rastavljamo na cvatove i pržimo na mješavini maslaca i biljnog ulja 3 minute. jaka vatra.

Dok se brokula kuha, pripremite umak.

Pomiješajte sitno sjeckani kopar, češnjak propušten kroz prešu, dodajte sol, mljevenu papriku, korijander i kiselo vrhnje.

Miješajte dok ne postane glatko, a za razrjeđivanje umaka ulijte u njega čašu vode. Dobiveni umak ulijte u brokulu u tavi.

Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 13-15 minuta dok se kupus ne skuha. Ako su cvjetići preveliki, tada se vrijeme može produžiti, pa odmah odrežite istu veličinu.

Raširimo jelo na tanjur i prelijemo umakom od češnjaka i vrhnja.

• Recept za brokulu u tavi - kako kuhati ...
• Kako zamrznuti cvjetaču za zimu

Ali "ispravnost" okusa je osobna stvar. Srećom, recepti za križarice uvijek su jednostavni. Čak i ako prvi put kuhate kupus, vrlo je lako sami napraviti kulinarsko remek-djelo. Pa, ili barem, prilično ukusan prilog. Na primjer, brzo i ukusno pecite brokulu s cvjetačom u pećnici!

Brokula se ne kuha toliko koliko bijela ili cvjetača, barem u Rusiji. Ovo je nesretni propust: sa svojim prekrasnim okusom, kovrčavo povrće je red veličine superiornije od drugih vrsta križnica u pogledu količine hranjivih tvari, vitamina i minerala.

Brokula s gljivama u kremastom umaku

A ovo se jelo može poslužiti čak i na praznicima ili kuhati za večeru. Za kuhanje uopće nije potreban minimum troškova i vremena. Šampinjoni i pileća prsa se divno slažu, a svježi okus kupusa upotpunjuje i osvježava cijelo naše divno jelo. Iako je brokula vrlo slična cvjetači, okus je potpuno drugačiji.

Sastojci

• Pileća prsa - 500 grama
• Brokula - 500 grama
• Šampinjoni - 250 grama
• Sol - po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu
• Maslac - za prženje

Za umak:

• Češnjak - 3 režnja
• Đumbir sjeckani - 1 žlica. l.
• Soja umak - 0,5 šalice
• Šećer - 1 žlica. l.
• Pileća juha - 1 šalica
• Brašno - 2 žlice. l.

Šampinjone, danas imam šampinjone, isjeći na ploške debljine 1 cm, a ako nisu velike onda jednostavno na 4 dijela.

Pileći file narežite na kockice veličine 3 cm.

Na zagrijanom maslacu popržite pileći file dok ne porumeni i izvadite.

Ponovno dodamo ulje i pržimo gljive 1 minutu, a nakon toga im šaljemo smrznutu brokulu. Pirjajte dok kupus ne omekša i bude kuhan. Sigurno će trajati 7-8 minuta, možda i više. Sve ovisi o tome koliko je kupus zamrznut.

Izvadimo povrće i opet dodamo žlicu maslaca. Sada pripremimo umak.

Češnjak i đumbir usitnite nožem i pržite 1 minutu. Dodajte soja umak, šećer i pileću juhu. Promiješajte i prokuhajte par minuta. Ako nema juhe, upotrijebite samo vodu.

Dodajte brašna da se zgusne. Miješajte dok se potpuno ne otopi.

U umak stavite gljive, brokulu i pileća prsa.

Posolite i popaprite po želji i pirjajte još 2-3 minute na laganoj vatri te prebacite na tanjure.

Ovo jelo možete jednostavno pripremiti i poslužiti, na primjer, za večeru. Naravno, bliska osoba cijenit će to.

Koje vitamine i minerale sadrži svježa brokula?

Brokula pripada obitelji krstašica u koju spadaju sve vrste kupusa: zeleni, crveni, cvjetača, prokulica, kao i repa, potočarka i rotkvica. S ogromnim iznosom vitamini, minerali i dijetalna vlakna svježe brokule izuzetno korisna u kulinarstvu.
Brokula sadrži gotovo 90% voda. Njegova energetska vrijednost je samo oko 35 kalorija na 100 g, što je otprilike isto kao komorač ili šparoge. Ovo povrće ima vrlo malo ugljikohidrata, a razina proteina doseže gotovo 3 g na 100 g.

Bogat je izvor vitamina C, vitamina K i vitamina B9 (folne kiseline). Uz jednaku težinu, brokula sadrži dvostruko više vitamina C od naranče. Tu su i drugi B vitamini, vitamin E i provitamin A.

Voda sadržano u povrću bogato je mineralima:

• kalij;
• kalcij;
• fosfor;
• magnezij.

Pažnja! Brokula je jedno od povrća koje je najbogatije kalcijem! Više kalcija ima samo u lisnatom povrću.

Također ima mnogo elemenata u tragovima:

• željezo;
• cinkov;
• mangan;
• bakar;
• nikal;
• fluor;
• kobalt;
• selen.

Dijetalna vlakna prisutna su u velikim količinama, a sastoje se uglavnom od netopivih vlakana, kao i topivih vlakana - pektina, koji kuhanjem povrću daju mekanu teksturu.

Tepsija od brokule i jaja

Jako volim složence. Toliko su svestrani da ih možete jesti za doručak, ručak ili čak večeru. I najčešće ih kuham za večeru. Ne oduzimam puno vremena, ne trebam puno potrošiti, ali kako je ukusno! Ne samo da je vrlo ukusno, već i kako korisno! Ako niste kuhali brokulu, savjetujem vam da skuhate ovu složenac i ovaj će vam recept dugo ostati u sjećanju, pogotovo jer vam za kuhanje treba samo 5 glavnih sastojaka.

Sastojci

• Brokula - 300 grama
• Jaja - 3 kom.
• Mlijeko - 100 ml.
• Brašno - 2 žlice. l.
• Sir - 100 grama
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu

Korak 1. Za početak cvatove brokule nakon vrenja stavite kuhati u slanu vodu 5 minuta. Nakon toga ih odbacimo u cjedilo i ostavimo da se voda ocijedi.

Korak 2 U jaja ulijte mlijeko, postupno dodajte brašno i miješajte pjenjačom ili običnom vilicom dok smjesa ne postane glatka.

Ovdje dodamo sol, papar po ukusu i polovicu ukupnog volumena sira, naribanog na finom ribežu.

Trening

Priprema ovisi o vrsti jela koje ste odabrali. Dakle, za pire od brokule prikladna je cijela glavica kupusa - zajedno s listovima, stabljikom, cvatovima. Za salatu - samo cvatovi, bolje svježi ili kuhani na pari.

Svježi kupus: što učiniti s lišćem, stabljikom, cvatovima

Recepti obično podrazumijevaju cvjetove brokule: morate ih odrezati pri dnu, ostavljajući kratke noge za salate. U ukras možete staviti cvjetove s dužim nogama.

Stabljike se također mogu koristiti kao hrana. Neposredno prije kuhanja peteljki potrebno je nožem ili gulilicom krumpira odrezati debeli zaštitni sloj vlakana. A onda je nježna jezgra sasvim prikladna za juhu ili gulaš. Osim toga, stabljike se mogu čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.

Prilikom rezanja cvatova, morate ih pokušati sortirati po veličini. Tada će se kod kuhanja ravnomjerno pržiti ili kuhati.

Svježu brokulu jednostavno možete dodati u salate, po uzoru na salate od običnog, bijelog kupusa.U svježem kupusu ima mnogo više vitamina nego u termički obrađenom kupusu.

Koliko kuhati

Dovoljno je male cvasti kuhati 4-5 minuta u slanoj vodi. Zatim umočite u hladnu vodu kako biste zaustavili proces toplinske obrade.

Tajna: dodajte 1 žličicu. biljno ulje u vodu u kojoj se kuha kupus. Okus povrća bit će mnogo svjetliji!

Kako kuhati smrznutu brokulu

Ako odmrznete kupus do kraja, tada će izgubiti svoj atraktivan izgled. A ako i kuhate dugo vremena, tada će kovrčava ljepotica postati siva i neprivlačna, prekuhana.

Koliko dugo kuhati smrznutu brokulu

Prilikom kuhanja, smrznute cvatove treba baciti samo u kipuću vodu, nakon što je posolite. Kuhajte 2-3 minute, ne više! Nakon što prokuha stavite u cjedilo i prelijte hladnom vodom. Ako morate kuhati kupus u tijestu, tada se cvjetovi, bez odmrzavanja, umoče u tijesto i odmah stave u zagrijano ulje.

Ne preporučuje se odmrzavanje i zatim ponovno zamrzavanje. Na kraju gotovu brokulu za otkrivanje okusa iskusni kuhari preporučuju poškropiti limunovim sokom.

Kako kuhati brokulu u pećnici

3. korak Posudu za pečenje namažite biljnim ili maslacem i u nju stavite cvatove već kuhane brokule. Napunite ih nadjevom od jaja-sira, pazite da se kupus ravnomjerno rasporedi po obliku. Po vrhu pospite ostatak naribanog sira.

Korak 4 Peći u pećnici na 200 stupnjeva - 20 minuta.

Tepsija od brokule je gotova, poslužite je toplu ili toplu.

Brokula: kako odabrati kvalitetan svježi kupus?

Glavica kupusa treba biti gusta na dodir, stabljika treba biti jaka. Provjerite jesu li pupoljci zatvoreni. Odaberite primjerak bogate zelene boje. Što je svjetlije, to je vrijednije tvari. Najbolje je kada vrh ima blago ljubičastu nijansu. Ako su stabljike požutjele i pupoljci su se otvorili, onda je bolje ne kupiti takvu glavicu kupusa. Požutjelo lišće znači da je povrće prezrelo.

Miris bi trebao biti svjež, bez nota vlage ili gljiva. Karakteristično škripanje pri lomljenju grana znak je visoke kvalitete. Važan uvjet je odsutnost crnih mrlja na površini.

U nedostatku kontraindikacija, proizvod će biti od velike koristi u bilo kojoj dobi. Zasititi će tijelo hranjivim tvarima, dati vitalnost i izvrsno zdravlje.

Pire juha od brokule - ukusan i brz recept

Tako dolazimo do klasika žanra - ovo je naša omiljena juha od pirea od brokule. Prvi put sam to probao bio sam u posjeti našim prijateljima. Tada mi se činilo da nije zasitno, a o čemu se radi - pire juhi od kupusa? Ali kad sam ga probao, moje se mišljenje, naravno, promijenilo i sada ga kuham sam kod kuće. Kao osnovu možete uzeti bilo koju drugu juhu, ali za mene je ukusnija i zdravija na piletini.

Sastojci

• Brokula - 600 grama
• Pileća juha - 1 litra
• Luk - 1 kom.
• Krema 10% - 150 ml.
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice
• Sol i mljeveni papar - po ukusu
• Krekeri ili slani krekeri - za posluživanje

Napravite pileću juhu unaprijed. Nadam se da svi znaju kuhati? Za one koji ne znaju ili su zaboravili.

Piletinu ili njene pojedine dijelove prelijte hladnom vodom, stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte 30-40 minuta na srednjoj vatri. Pjenu koja će se pojaviti tijekom kuhanja morate pažljivo ukloniti. Posolite i popaprite po ukusu 5 minuta prije nego bude gotovo.

Brokula je podijeljena na cvatove i spuštena u juhu. Kuhajte od trenutka vrenja 5-7 minuta.

Dok možete popržiti sitno nasjeckani luk na maslacu dok ne porumeni.

Ulijte 1/3 juhe u posebnu posudu, a preostalu juhu i kuhanu brokulu usitnite blenderom. Dodajte proprženi luk i ponovno nasjeckajte. Na kraju biste trebali dobiti nešto slično pire juhi kao ja na slici ispod...

Kada je juha homogena, ulijte vrhnje, dodajte pola žličice muškatnog oraščića i ponovno promiješajte.

Stavimo na vatru i prokuhamo, ali ne kuhamo. Ponovno probajte sol i mljevenu papriku, dodajte po potrebi.

Pire od juhe od brokule ili kako je još nazivaju krem ​​juha izlije se u tanjure, po vrhu pospe krutonima i posluži. Obavezno pokušajte skuhati takvu juhu kod kuće, jer nije samo ukusna, već je i zdrava.

Kuhanje brokule: ukusno i zdravo

Kupus je vrijedan prehrambeni element za djecu, trudnice, starije osobe i one koji su oslabljeni. Njegov okus se ne sviđa svima, ali u smislu poboljšanja zdravlja nadmašuje mnoge druge proizvode. Predlažem da isprobate ukusne i jednostavne recepte za brokulu. Možete ih napraviti sami bez posebnih vještina.

Kako pravilno kuhati brokulu?

Kad sam prvi put donio plavkastu vilicu kući, bio sam u nedoumici. Nisam znala kako skuhati svježu brokulu u loncu i što s njom, ali intuicija me nije razočarala. Ponašao sam se prema njoj kao cvjetača, i nije pogriješio. U principu, ovo je sve što je potrebno za pripremu najjednostavnijeg snacka. Ostalo su svakakve varijacije. Evo vodiča korak po korak:

• oprati glavu,
• nožem pažljivo odvojite cvatove,
• s debelih stabljika skinite vanjski sloj i narežite na komade približno iste veličine,
• zakuhati lonac vode
• sol (1 žličica po litri),
• uronite u kipuću vodu
• poklopiti poklopcem
• kuhati dok ne omekša.

Provjeravam čačkalicom. Dovedem ga do stanja da slobodno ulazi u najdeblje dijelove. Ako želite izvući najviše koristi, ostavite kupus malo nedovoljno kuhan. Vrlo je važno ne ohladiti cvjetove u tavi, već ih odmah staviti na tanjur. To će spriječiti daljnju razgradnju vitamina.

Bolje je ne stavljati osjetljivi proizvod u mikrovalnu pećnicu. Tijekom tretmana mikrovalnom pećnicom u njemu se mogu pojaviti opasni karcinogeni.

Vrijeme kuhanja brokule ne bi trebalo biti dugo. Obično je dovoljno 5-10 minuta intenzivnog vrenja da peteljke omekšaju. Bolje je da ostanu polupečeni. Tako zadržavaju najvrjednije organske spojeve.

Drugi način kuhanja brokule je kuhanje na pari. Opcija je prikladna za djecu ili dijetalna hrana. Ako imate dvostruki kotao ili multicooker, tada neće biti poteškoća:

• sipati vodu,
• ugraditi sito
• poslažite pripremljene komade kupusa,
• pokrećemo program.

Kao i kod kuhanja na štednjaku, pazimo da toplinska obrada bude minimalna. Dovedemo do potrebne mekoće i izvadimo kako bismo zaustavili raspadanje biološki aktivnih spojeva.

Brokula svježa: kako kuhati?

Mislim da se mnogi ljudi pitaju kako kuhati brokulu kako bi sačuvali njezina korisna svojstva. To se posebno odnosi na rano proljeće, kada postoji manjak prirodnih vitamina, ili zimi. U ovo doba godine potrebno je čuvati snage kako bi se oduprli virozama i prehladama. Pa, najbolja opcija za maksimalnu korist je zagrijavanje kupusa što je manje moguće.

Brokula u tavi s jajima i sirom

Za ukusan zalogaj prvo pripremite vilice. Podijelimo ga na dijelove, operemo, razvrstamo, blanširamo i ostavimo da se suši na tanjuru. A onda nastavljamo na sljedeći način:

1. Zagrijte tavu, stavite maslac i sitno sjeckani luk. Bolje je, naravno, uzeti Yalta crveno.
2. Pripremljene cvatove brzo izlijte na prženi luk, promiješajte, ulijte jaje. Prvo ga protresemo u poseban tanjur s dodatkom 50 grama adyghe sira, 0,3 žličice soli, crnog papra na vrhu noža i iste količine kurkume. Svugdje volim stavljati sjemenke sezama, pa sam i to stavila.
3. Ne smanjujući vatru, lagano miješajte sadržaj posude dok ravnomjerno ne porumeni. Trudimo se da se cvatovi ne raspadnu. Po potrebi poklopite poklopcem jer i jaje treba ispeći.

Ragu u tepsiji
Gotovo varivo stavite na tanjur, ukrasite kriškom rajčice i grančicom zelenila. Uživajte u jelu!

Brokula: recepti za kuhanje za zimu

Kiselo zelje poprima sasvim novi okus. Može se koristiti kao hladno predjelo samostalno ili za salate.

Recept 1:

1. Rastavite vilice, isperite, stavite u emajliranu posudu.
2. Stavite mrkvu narezanu na tanke polu kolutiće, 2-3 kom. krastavci, hrpa kopra, nasjeckani češnjak (5-6 komada).
3. Izrežite oguljene čvrste rajčice (4 srednje).
4. Posolite po ukusu.
5. U svaku staklenku od pola litre stavite 1 list svježeg lovora, 5 zrna crnog papra, 1 žlicu 9% octa.
6. Pripremljenu smjesu rasporedite u posude, sterilizirajte u kipućoj vodi 30 minuta, dobro zatvorite.

Recept 2:

1. Kupus podijelite na cvatove veličine kutije šibica.
2. Složite u čiste staklenke od dvije litre na čije dno stavite 5 režnjeva češnjaka, pola feferon i 2 kišobrana kopra.
3. Ulijte kipuću vodu, potopite 15 minuta, ispustite vodu natrag u posudu.
4. Stavite u vodu 2 žlice soli, 1 žlicu. l. šećera, ponovno prokuhati, sipati u staklenku, poklopiti, stajati 10 minuta.
5. Ocijedite marinadu, prokuhajte, dodajte 50 ml octa, ulijte u staklenku, začepite sterilnim poklopcem.

Kako pravilno zamrznuti brokulu za zimu kod kuće?

Brokula se ne skladišti dugo, pa se zamrzava kako bi poluproizvod uvijek bio pri ruci. Kupus dobro podnosi smrzavanje. Pritom ne gubi okus, ali temperatura mora biti dovoljno niska. Na minus 18, obradak će trajati šest mjeseci ili čak godinu dana. Postupite na sljedeći način:

1. Odrežite lišće i grube stabljike, podijelite na komade, operite.
2. Isperite, umočite u kipuću vodu 5 minuta. Vjeruje se da se na ovaj način kupus bolje čuva, ali ja radim bez ove faze (zašto mi treba dodatna toplinska obrada?).
3. Ohladite komade i osušite.
4. Stavite u male porcije u vrećice za hranu, a zatim stavite u zamrzivač u jednom sloju.

Po želji pripremite mješavinu povrća. Dodajte paprike, zelje, mahune i sve što volite. Brokula se odlično slaže sa svim sastojcima.

Smrznuta brokula - kako kuhati?

Ako niste uspjeli sami zamrznuti kupus, nemojte se obeshrabriti. U velikim supermarketima uvijek su na akciji vrećice od pola kilograma s poluproizvodima. Smrznuto povrće se ne jede sirovo, ali je njegov sadržaj lakše skuhati nego svježe povrće:

• stavite lonac vode na štednjak, sol;
• dovesti do vrenja;
• izlijte sadržaj pakiranja i ponovno prokuhajte;
• pokriti poklopcem;
• kuhati 3-5 minuta;
• izvaditi šupljikavom žlicom;
• staviti na tanjur.

Kelj se može preliti preljevom od maslaca ili senfa i jesti kao prilog. "Paše" u svaku juhu, varivo ili zimsku salatu. Ja volim pržiti na maslacu nakon kratkog kuhanja, nakon uvaljanja kukuruzno brašno ili mješavina sezama i kurkume.

Snack s Adyghe sirom

Salata s brokulom

Predjelo pogodno za svako doba godine. Možete mu dodavati sastojke po želji. Evo moje omiljene opcije:

1. Pripremite pola srednje vilice na bilo koji prikladan način.
2. Zavarite 5 komada prepeličja jaja, ohladiti, podijeliti na pola.
3. Cherry rajčice (4 komada) oprati, osušiti, izrezati na polovice.
4. Pospite 2-3 žlice kukuruza šećeraca.
5. Sir narežite na kockice, izmiješajte.
6. Začinite senfom pomiješanim sa sokom limete.
7. Odozgo pospite sezamom.

Sir se može zamijeniti adyghe sirom i koristiti preljev koji vam se najviše sviđa. Za to je prikladan nemasni jogurt bez aditiva ili čak majoneza. Mislim da od jedne žlice neće biti štete.

Važno pojašnjenje

Brzo kuhanje brokule ključno je za maksimalno očuvanje aktivnih tvari. Kuha se, pirja ili prži na jakoj vatri uz stalno miješanje. Koliko dugo kuhati brokulu ovisi o veličini komadića. Sve bi trebale biti približno iste veličine kako bi se kuhale u isto vrijeme. Glavica kupusa se podijeli na dijelove vel Orah ili nešto veći.

A sada razgovarajmo o tome zašto su svijetli kupus i jela od njih tako zanimljivi. Zašto ih treba kuhati što je češće moguće, pa čak i uspjeti spremiti nešto korisno? Što je to i kakve koristi donosi osobi - razmotrit ćemo u nastavku.

Pileća juha

Zdrav i zasitan obrok. Izvrsna opcija za one koji žele zadovoljiti sebe i svoju obitelj neobičnom večerom. Juha se smatra prilično zasićenom, sadrži potrebne elemente u tragovima i vitamine za uravnoteženu prehranu.

Popis namirnica:

• Brokula - 360 gr.;
• Pileći zabatak - 1 kom .;
• Mrkva - 1 kom;.
• Zeleni grašak - 1 mala staklenka;
• Krumpir - 2 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• 2 režnja češnjaka;
• Peršin, lovorov list, papar, sol.

Pileća juha s brokulom: korak po korak recept sa fotografijom

Recept:

Batak kuhajte u loncu u vodi s lovorovim listom pola sata. Paralelno, morat ćete sitno nasjeckati luk i naribati mrkvu, također izrezati krumpir i češnjak na kockice. Čim je batak pečen, potrebno ga je izvaditi i odstraniti lovorov list. U juhu dodajte luk, mrkvu, krumpir i grašak. Piletinu je potrebno ohladiti.

U skladu s jednostavan recept juha od brokule, sljedeći korak je odvojiti kosti od mesa, a meso narezati na kockice. Dobivenu masu stavite u juhu, gdje se kuhaju ostali sastojci. Zatim morate sitno nasjeckati kupus i dodati ga tamo. Nakon toga, juha se mora kuhati 4-6 minuta. Nakon kuhanja, juhu treba infuzirati 5-7 minuta. Na kraju juhu pospite začinskim biljem.

Prednosti proizvoda za mršavljenje

Brokula je jedinstven proizvod od povrća. Sa značajnim sadržajem hranjivih tvari, takav kupus je lagano i dijetalno povrće. Postalo je rašireno u različitim sustavima prehrana, često se koristi za dijete i dane posta, prehranu djece i starijih osoba. Slijede glavne karakteristike brokule za mršavljenje.

Smanjeni sadržaj kalorija. Hranjiva vrijednost takvo povrće ima oko 30 kcal na svakih 100 grama. A probava brokule u želucu zahtijeva mnogo više energije nego što dolazi s njom (kupus se odnosi na proizvode s "negativnim" sadržajem kalorija).

Povećan sadržaj biljnih vlakana. Gruba vlakna iz njegovog sastava brzo ispunjavaju želudac, utažuju glad i dugo održavaju osjećaj sitosti. Vlakna također pridonose postupnom i prirodnom čišćenju organizma od raznih otrova, toksina i drugih štetnih tvari. Sprječava prejedanje i pomaže u kontroli apetita tijekom stroge dijete.

Prisutnost dovoljno velikog broja vitamina i minerala. Takve komponente aktiviraju probavni sustav i normaliziraju metabolički procesi unutar tijela. Brokula sadrži povećanu dozu fosfora koji je neophodan za razgradnju masnih stanica i njihovu kasniju transformaciju u energiju. Ovaj kupus sadrži i natrij, kalcij, cink, kalij, mangan, bakar i magnezij koji su neophodni za dobro raspoloženje i zdrav živčani sustav.

Bilješka! Vitamini B u sastavu imaju pozitivan učinak na zdravlje kože i kose, sprječavajući beriberi tijekom razdoblja gubitka težine.

Kompleks esencijalnih aminokiselina. Uključeni su u mnoge neuralne procese u mozgu, odgovorni su za regulaciju apetita i pojavu gladi.

Obavezno pogledajte:

Pečenje i dijeta. Jesu li kompatibilni? Deserti i dijeta. Gubimo težinu bez uskraćivanja užitka Vafli na dijeti. Najbolji niskokalorični recepti Zobene palačinke na dijeti: ukusne, zadovoljavajuće, dijetalne

Sa škampima i sirom

Očaravajuće prvo jelo nježnog kremastog okusa. Prikazani kulinarski sastav savršen je u slučaju dolaska nepredviđenih gostiju. Originalan način kuhanja nečeg jedinstvenog, zdravog i nezaboravnog.

Popis namirnica:

• Kupus - 220 gr.;
• Škampi - 260 gr.;
• Krompir - 220 gr.;
• Riža - pola čaše;
• Topljeni sir - 360 gr.;
• Suncokretovo ulje - 35 ml;
• Češnjak - 1 mala glava;
• Mrkva - 80 gr.;
• Luk (veliki) - 1 kom .;
• Peršin, kopar, sol.

Juha od sira od brokule i škampi: recept korak po korak

Priprema korak po korak:

U kipuću juhu ulijte rižu i kuhajte 7-8 minuta. Zatim dodati oguljen i na kockice narezan krumpir. Nakon 5-6 minuta dodajte kupus, kuhajte 2-3 minute. Paralelno zajedno pirjajte luk, mrkvu i češnjak. Zatim bacite škampe u tavu i prekuhajte masu dvije do tri minute.

sljedeći korak ukusno kuhanje brokula će biti priprema sira. Naribajte ga na ribež, prvo ga morate zamrznuti. Prženu masu od škampa, mrkve, luka i češnjaka bacite u juhu, gdje se krumpir kuha s rižom i kupusom. Na kraju dodajte naribani sir. Potrebno je pričekati dok se potpuno ne otopi i dobije se homogena masa. Juha se može ukrasiti začinskim biljem. Ako više volite kremaste juhe, procijedite juhu kroz blender.

Pržiti povrće

Izvrsno jelo za blagdanski stol. Predstavljeno jelo savršeno je za vegetarijance i one koji slijede dijetu i preferiraju zdravu i sigurnu hranu. Vrijeme kuhanja je nešto više od 35 minuta, ne računajući pripremne aktivnosti.

Popis namirnica:

• Kupus - 360 gr.;
• Šparoge - 340 gr.;
• Male tikvice - 1 kom .;
• Šampinjoni - 220 g;
• Smeđa riža - 1,5 šalice;
• Sezamovo ulje - ½ žličice;
• Šećer - ½ žličice;
• Soja umak - 1,5 tbsp. l.;
• Biljno ulje - 1,5 tbsp. l.;
• Sjeckani đumbir - 1 žličica;
• Sjemenke sezama - 1,5 tbsp. l.;
• Zeleni luk, sušena crvena paprika.

Prženje s povrćem: recept korak po korak s fotografijama

Recept za brokulu sa fotografijom:

Prvo se pripremi umak. U zdjeli pomiješajte sezamovo ulje, šećer, soja umak i papar po želji. Paralelno, u to vrijeme, u velikoj tavi na jakoj vatri, potrebno je pržiti češnjak i đumbir 20-30 sekundi, zatim ubaciti kupus i šparoge i pržiti 2-3 minute. Poprženo povrće stavite u posebnu zdjelu.

Sljedeći korak je da u istoj tavi popržite gljive i tikvice. Prže se na jakoj vatri dvije minute. Zatim povrće koje smo stavili u posebnu zdjelu, ponovo dodati u tavu. Ubacite isto zelje i sve promiješajte nekoliko puta. Na kraju prelijte masu pripremljenim umakom. Tijekom tog razdoblja trebate sve miješati minutu.

Uz ukusno prženo povrće obično se poslužuje kuhana riža. Možete koristiti i druge ukrase, sve ovisi o vašim željama. Ovdje je najvažnije pridržavati se uputa za kuhanje i ne prekuhati povrće, posebno cvjetove brokule.

Salata od brokule i avokada

• Pola kilograma brokule
• Četiri svježa srednja krastavca
• jedan avokado
• Jedna vezica zelene salate
• Jedna hrpa cilantra
• Jedna limeta (možete uzeti limun)
• Sol, papar, maslinovo ulje

Brokulu podijelimo na zasebne cvatove i stavimo u dvostruki kotao. Nekoliko minuta je dovoljno. Krastavce narežemo na velike komade, avokado na ploške. Salatu trgamo rukama, cilantro režemo nožem. Sve izmiješamo, u dobivenu salatu iscijedimo limetu, dodamo maslinovo ulje i začine. U principu, mješavina raznih sjemenki ili proteina od dva je dobro prilagođena ovdje. kuhana jaja. Malo proteina u salati od povrća neće škoditi.

Brokula kuhana

Brokulu je potrebno oprati, podijeliti na male cvasti, a zatim baciti u kipuću slanu vodu i kuhati doslovno 4-5 minuta. Nakon toga ostaviti u cjedilu. Budući da se stabljike brokule kuhaju nešto duže, neki kuhari savjetuju da ih odvojite od cvjetova, posebno prokuhate 2 minute, a tek onda dodate same cvjetove na 3 minute. Kuhani kupus možete poslužiti kao prilog mesnom jelu poškropljen sokom od limuna ili možete napraviti ukusnu salatu.

Brokula s jabukama - salata

Na 300 g prokuhanih cvatova dodajte 100 g jabuka očišćenih od kore i sjemenki, prethodno narezanih na sitne ploške. Dodati 40 g nasjeckanog kopra i 1/2 limuna koji je zajedno s korom izrezan na tanke krugove. Kao začin se koristi malo maslinovog ulja i soli.

Brokula s narančom - salata

Za 300 g kuhane brokule trebat će vam 1 naranča razrezana na ploške i očišćena od bijelih ovoja, 50 g velikih bobica grožđa koje prerežite na pola i izvadite im sjemenke. Voće i povrće se prelije dresingom. Za pripremu pažljivo pomiješajte 100 g prirodnog jogurta, sok od 1/3 limuna i žličicu slatkog senfa.

U velikom broju recepata za brokulu, kao osnovu treba uzeti cvatove kupusa. No, stabljika biljke također se može koristiti za kuhanje. Prvo se mora očistiti od kožice, za to je najlakše koristiti gulilicu krumpira. Unutar njega je meka i sočna jezgra, koja je vrlo prikladna za pripremu juha, variva i složenaca. Prije dodavanja u jelo, peteljke treba kuhati u blago posoljenoj vodi 3-5 minuta.

Tradicionalne metode pripreme cvjetova uključuju sljedeće:

Bilješka! Brojni su načini posluživanja brokule. Neki od popularnijih dijetalnih umaka/preljeva uključuju ekstra djevičansko maslinovo ulje, kiselo vrhnje s malo masnoće, obični grčki jogurt, prirodni sojin umak i senf s limunovim sokom.

Kako kuhati smrznuto povrće

Smrznute šparoge najčešće ne trebaju dodatno odmrzavanje (ovo će sačuvati maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari).

Iznimke uključuju prženje u tavi. Za ovu pripremu, kupus je potrebno izvaditi iz zamrzivača i ostaviti na sobnoj temperaturi 1 sat prije kuhanja. Ako je sastojak potreban brže, brokula se može prati 10 minuta pod tekućom vodom kako bi se uklonio sloj leda.

Do pravilno kuhanje smrznuti kupus - mora se staviti u kipuću vodu 5-8 minuta. Zatim ocijedite brokulu u cjedilu i bez greške Isperite hladnom vodom kako biste zadržali hrskavu i gustu teksturu. U laganom kuhalu smrznuti cvjetići brokule kuhaju se oko 7-9 minuta, ovisno o veličini.

Savjeti za kuhanje:

• ne možete potpuno odmrznuti kupus - pretvorit će se u vrlo meku tvar;
• kada kuhate, kupus vrijedi baciti samo u kipuću vodu, a ne zagrijavati ga zajedno s povrćem;
• s povećanjem veličine cvatova, vrijeme kuhanja se proporcionalno produljuje;
• isperite gotovo povrće hladnom vodom tako da ne potamni;
• kod kuhanja juha brokulu treba dodati na kraju;
• da biste odredili stupanj spremnosti kupusa od šparoga - pokušajte ga probušiti vilicom ili nožem;
• takav kupus neće ležati za ponovno zamrzavanje;
• za pikantniji okus, kuhano povrće možete poškropiti limunovim sokom odmah nakon kuhanja.

Bilješka! Nijansa svježe ili svježe smrznute brokule trebala bi biti duboko zelena. Žuta nijansa ukazuje na pokvareno povrće koje se ne smije jesti.

Zapečeni pileći file

Nevjerojatna opcija za vruće drugo jelo. Njegove prednosti uključuju prisutnost korisnih elemenata u tragovima, visok sadržaj proteina i brzu pripremu. Jelo se priprema za oko pola sata, što je mnogim domaćicama vrlo važno.

Popis namirnica:

• Pileći file - 550 g;
• Brokula - 420 gr.;
• Tvrdi sir - 120 g;
• Krema 20% - 1 staklo;
• Riža - 200 gr.;
• Sol i papar.

Pečeni pileći file s brokulom: recept sa fotografijom

Kako skuhati brokulu brzo i ukusno:

Skuhajte pileći file, u isto vrijeme također skuhajte rižu i brokulu. File se kuha pola sata, riža 20 minuta, a brokula oko pet minuta. Obično se na pakiranju nalazi uputa za kuhanje kupusa. Nakon što su svi sastojci kuhani, potrebno ih je pomiješati u velikoj zdjeli. Zatim odozgo pospite naribani sir, posolite i popaprite.

Sljedeći važan korak- Kremu prelijte preko mase i nekoliko puta promiješajte. Posudu za pečenje obavezno prethodno namazati uljem. Cijelu smjesu stavimo u formu, a ne zaboravimo ostaviti malo ribanog sira, s kojim smo već zaspali gotovo jelo. Pecite u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Čarobno jelo spremno je za kušanje.

Glavni zaključci

Brokula je dijetalno povrće koje se često koristi u dijetama za mršavljenje. Takav kupus je jednostavan za pripremu i dobro se slaže s mnogim vrstama povrća, mesom, ribom i drugim proizvodima. Korisna svojstva za mršavljenje:

• sadrži veliku količinu biljnih vlakana, što potiče gubitak težine;
• vitamini i minerali normaliziraju metabolizam, jačaju imunitet;
• niski sadržaj kalorija i uravnotežen sastav čine jela od brokule što lakšom za probavu u probavnom traktu.

Cvatovi ovog povrća mogu se kuhati na štednjaku, u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu, pećnici. Kratko vrijeme toplinske obrade omogućuje vam da sačuvate sve korisne tvari kupusa šparoga.

bezobrazna salata

Ukusno i pikantno jelo savršeno za svečani stol. U inozemstvu, posebice u SAD-u, smatra se klasičnim i sveprisutnim jelom. Njegova neosporna prednost je originalnost i profinjenost okusa. Njime možete iznenaditi svoje najdraže.

Proizvodi:

• Brokula - 220 gr.;
• Slanina - 220 gr.;
• Crveni luk (mali) - 1 kom .;
• Mrkva - 100 gr.;
• Orašasti plodovi - 1,5 tbsp. l.;
• Grožđice - 1,5 tbsp. l.;
• Vinski ocat - 2 žlice. l.;
• Majoneza - 2/3 šalice;
• Sol papar.

Odvažna salata: s brokulom i slaninom

Recept:

Na srednje jakoj vatri popržite slaninu narezanu na kockice. Potrebno je da tijekom procesa prženja dobije blago smeđu nijansu. Luk i brokulu sitno nasjeckajte na sitne kockice. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, kao i grožđice i orahe. Posljednje dvije komponente nisu za svakoga.

Sljedeći korak je pomiješati dobivenu masu s octom, majonezom, soli i paprom. U skladu s receptom za kuhanje brokule, masa se mora miješati nekoliko puta. Zatim se salata treba infuzirati na hladnom mjestu pola sata. Nakon toga, začinjeno jelo može se poslužiti za stolom.

Odgovori na pitanja

Jer brokula nije baš poznata proizvod za rusku kuhinju, tijekom njenog skladištenja i upotrebe, postavljaju se mnoga pitanja. Evo odgovora na neka od njih.

Možete li jesti sirovu brokulu?

Ovo će vas iznenaditi, ali najbolje ga je jesti sirovo ili lagano kuhano na pari. Ovaj minimalni pripravak može biti neobičan (i trebat će malo više vremena za probavu), ali će maksimalno očuvati vitamine C i B, kao i minerale.

Brokula je požutjela. Može li se jesti?

Prva stvar koja ukazuje da se brokula počela kvariti je boja kupusa. Svježe povrće obično je tamnozelene boje. Ako vidite da su cvjetovi počeli žutjeti, povrće više nije prikladno za konzumaciju.

Stabljika brokule. Može li se jesti?

Unatoč činjenici da stabljika brokule ima grublju strukturu od nježnih cvatova, ne sadrži ništa manje hranjivih tvari. Stoga se može koristiti zasebno. Na primjer, u juhama ili varivima od povrća, produžavanjem vremena kuhanja, ili u salatama, sitno nasjeckanog ili naribanog.

Dijetalna juha

Recept za zdravu brokulu upute korak po korak i fotografija. Njime svoju prehranu možete nadopuniti vitalnim elementima u tragovima i održati svoju figuru lijepom i vitkom. Posuda se može koristiti i za dječji jelovnik.

Proizvodi:

• Brokula - 320 gr.;
• Turska (prsa) - 220 gr.;
• Celer - 80 gr.;
• Bundeva - 80 gr.;
• Luk - 1 kom;.
• Mrkva - 1 kom;.
• Sol, začini.

Dijetalna juha s brokulom i celerom: recept s fotografijom

Način kuhanja:

Uključite multicooker i odaberite način rada "Juha". U kalup ulijte vodu i stavite puricu. Čim voda proključa, ocijedite je i ulijte 2 litre Vruća voda bacanjem mesa u nju. Zatvorite poklopac multicookera i nastavite s pečenjem prsa. Paralelno očistiti bundevu od kore i sjemenki, narezati na kockice i brokulu.

Sljedeći korak je oguliti i narezati luk, mrkvu i celer po želji. Sve povrće bacite u juhu, prethodno posolite. Nakon što sporo kuhalo signalizira kraj kuhanja, izvadite sve povrće i meso te ih usitnite u blenderu. Zatim dodajte ovu masu u juhu i promiješajte. Dobili ste ukusnu i dijetalnu pire juhu.

Što se može kuhati od brokule: TOP 10 recepata sa stranice časopisa

Svake godine povrće pod nazivom brokula sve se više koristi u kuhinjama različitih zemalja. Oni kojima je stalo do prava zdrava prehrana, vjerojatno ga često uključujete u svoju prehranu. Nije slučajno što je brokula stekla slavu kao izuzetno koristan proizvod za tijelo. Iako je kod nas još uvijek rjeđi od cvjetače ili bijelog kupusa, naprotiv, u njemu ima puno više korisnih tvari.

Brokulu nazivaju čudotvornim kupusom, jer ima jedno izuzetno svojstvo koje je čini nezamjenjivom na dijetnom jelovniku. Riječ je o povrću s takozvanim negativnim kalorijama. Ispada da tijelo troši na preradu brokule velika količina energije nego što dobiva od proizvoda. Recepti koji uključuju brokulu kao sastojak pomažu u pripremi ukusnih, niskokaloričnih jela bogatih vitaminima. Tako je, primjerice, vitamina C u svom sastavu dvostruko više nego u naranči. Osim toga, ova sorta kupusa sadrži veliku količinu proteina, folne kiseline, kalcija i željeza.

Recept 1.

Sastojci: 280 g brokule, 220 g rajčice, 110 g sira, 3 kokošja jaja, 75 g luka, 28 ml octa, 4 g šećera, 55 g kiselog vrhnja, 55 g majoneze, sol, peršin .

Moje brokule, stavite u kipuću vodu. Sol, kuhajte 7 minuta. Ocijedite vodu, ohladite brokulu, pa je rastavite na cvatove. Luk očistimo, operemo, narežemo na pola kolutića. Prelijte luk octom, dodajte šećer, žličicu soli, malo tople prokuhane vode. Ostavite luk da se marinira 20 minuta. Jaja operite, kuhajte tvrdo kuhana. Očistite, narežite na kocke srednje veličine. Moje rajčice, prelijte kipućom vodom, uklonite kožu. Režemo na kocke. Brynza izrezati na male kocke. U zdjelu za salatu stavite brokulu, nasjeckana jaja, feta sir i rajčice. Luk izvadimo iz marinade, malo ga protisnemo, dodamo u salatu. Začinite mješavinom majoneze i kiselog vrhnja. Promiješajte, po potrebi dosolite. Ukrasite peršinom.

Recept 2.

Sastojci: 530 g brokule, 60 g zelene salate, 110 g majoneze, 0,5 žlice. grožđice, 6 kriški slanine, 0,5 žlice. oguljene sjemenke suncokreta, 9 g šećera, 15 ml balzamičnog octa, 7 ml biljnog ulja, bosiljak.

Svježu brokulu temeljito operite, rastavite na cvatove. Grožđice potopite u kipuću vodu, ostavite pola sata. Luk oguliti, oprati, nasjeckati nožem. Pomiješajte brokulu s lukom i grožđicama. Pravimo preljev: pomiješamo majonezu s octom, šećerom. Povrću dodajte preljev. Promiješajte, zatvorite i ohladite. Na vrućem ulju popržite komade slanine, poslažite i pustite da se masnoća ocijedi. Ohlađenu salatu slažemo u porcije, slaninu na vrh, posipamo sjemenkama. Ukrasite bosiljkom.

Recept 3.

Sastojci: 400 g purećeg filea, 0,5 kg brokule, 2 litre vode, 0,5 kg tikvica, 10 ml suncokretovog ili maslinovog ulja, crni papar, čili papar, sol, kopar, začini - po ukusu.

Moje meso, izrezati na male komade. Zakuhamo vodu, stavimo nasjeckani pureći file, kuhamo oko pola sata. Brokulu razdijelite na cvjetiće i dobro operite. Operite tikvice, narežite na male tanke slojeve. Zagrijte ulje, u tavu stavite komade brokule i tikvice. Ostavljamo 4 minute. Kad je puretina mekana, pošaljite povrće u juhu. Posolite, dodajte crni papar, ostale začine po želji. Kuhamo 10 minuta. Čili narezati na tanke kolutiće, moj kopar. Od gotove juhe kuhačom napravimo pire. Ulijte u zdjelice, ukrasite nasjeckanim čilijem, koprom.

Recept 4.

Sastojci: 300 g brokule, 220 g špinata, 850 ml juhe od povrća, 8 većih škampa, 60 ml umak od soje, 16 g korijena đumbira, 220 ml vrhnja, 4 kriške kruha, 1 ljutika, 20 g šećera, 55 ml maslinovog ulja, 10 g sezama, 2 češnja češnjaka, sol.

Operite povrće. Luk oljuštiti, nasjeckati, popržiti na 30 ml ulja. Očistite korijen đumbira, naribajte ga na rende. Brokula je podijeljena na male komadiće, poslana u kipuću juhu. Dodajte đumbir, šećer, prženi luk, soja umak. Nakon 7 minuta stavite oprani špinat, kuhajte 5 minuta. Dodajte vrhnje, sol. Promiješajte, zagrijte, ali ne kuhajte. Ohladiti i blenderom izraditi pire. Skuhajte škampe u kipućoj vodi sa soli. Čistimo od ljuske, glave. Češnjeve češnjaka očistimo, prepolovimo. Njima trljamo kruh. Kruh narendan češnjakom narežite na sitne kockice koje popržite na preostalom ulju. U svaku porciju juhe stavimo dvije kozice i nekoliko kriški prženog kruha. Ukrasiti sezamom.

Recept 5.

Sastojci: 470 g brokule, 470 g fileta oslića, 180 ml mlijeka, 180 ml vode, 50 g brašna, 160 g nizozemskog sira, 65 g maslaca, 26 ml limunovog soka, 4 ml biljnog ulja, 90 g parmezana, 0, 5 sv. krušne mrvice, mljeveni crni papar, ½ žličice. sol.

Brokulu operite i stavite u kipuću vodu. Posolite, kuhajte 3 minute, ocijedite juhu. Brokulu rastavljamo na komade, raširimo u obliku namazanom suncokretovim uljem. Ribu odmrznite, isperite, lagano posolite i stavite na sloj brokule. Ulijte limunov sok. Spremno za punjenje. Tri nizozemska sira. Otopite 45 ml maslaca, dodajte brašno. U malim obrocima, miješajući maslac s brašnom, ulijte mlijeko i vodu. Sol papar. Dodati sir uz stalno miješanje. Kad se otopi, puniti ribu. Naribati parmezan. Otopiti preostalo ulje. Pomiješajte maslac s parmezanom i krušnim mrvicama. Smjesu pospite po jelu. Pecite 20 minuta na 185 stupnjeva.

Recept 6.

Sastojci: 340 g brokule, 340 g gljiva, 15 g korijena đumbira, 35 ml biljnog ulja, 55 g sira, 900 ml vode, 25 g kiselog vrhnja, sol, mješavina crnog, bijelog, crvenog paprika, kumin.

Moje gljive, čiste. Gljive narežite na tanke ploške. Očistimo korijen đumbira, tri na ribež. Operite brokulu. Prokuhajte vodu, dodajte sol. Brokulu podijeliti na komade, staviti u vodu, kuhati 3 minute. Izvaditi i ostaviti u cjedilu da se ukloni višak tekućine. Naribati tvrdi sir. Na zagrijano ulje stavite nasjeckane gljive. Pržiti 10 minuta, dodati đumbir, sol, papar. Promiješajte, ostavite 3 minute. U tavu rasporedimo kuhanu brokulu, lagano popržimo, dodamo kiselo vrhnje. Pirjati 5 minuta. Po želji pospite sirom i kuminom. Zatvorite posudu poklopcem, maknite s vatre, ostavite da se kuha 10 minuta.

Recept 7.

Sastojci: 2 srednje slatke jabuke, 1 mrkva, 5 cvjetova brokule.

Moje voće i povrće. Mrkvu i jabuke ogulite, narežite na sitne komadiće. Brokula se podijeli na dijelove. Ostavljamo jedan cvat za ukrašavanje, ostale stavljamo u sokovnik. Od brokule prvo napravimo sok. Zatim u sokovnik ubacimo komadiće mrkve, a na kraju - jabuku. Gotov sok ulijte u visoku prozirnu čašu. Napitak ukrasite cvatom brokule.

Recept 8.

Sastojci: 260 g pšeničnog brašna, 220 g brokule, 160 g maslaca, 150 g dimljenog brašna pileći file, 150 g kiselog vrhnja, 350 g luka za salatu, 45 g mladog luka, 210 g svježeg sira, 2 g šećera, mljevena paprika, 2 kokošja jaja, sol.

Maslac u količini od 130 g narezati na sitne komadiće. Prosijte brašno na dasku. Dodajte šećer, 3 g soli. Na vrh stavite komadiće maslaca. Oštrim nožem usitnite maslac i tako ga pomiješajte s brašnom. Ulijte 50 g kiselog vrhnja, zamijesite tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 60 minuta. Moja brokula, izrezana na komade. Zakuhajte slanu vodu, u nju stavite cvasti kupusa. Kuhajte 3 minute, izvadite i ostavite da se osuši. Dimljenu piletinu sitno narežite. Nasjeckajte oprani mladi luk. Zelenu salatu očistimo, isperemo, narežemo na kockice srednje veličine. Pržite na preostalom ulju dok ne porumene. Ugasimo vatru. Popaprite, posolite, dodajte nasjeckanu piletinu. U zdjeli pomiješajte preostalo kiselo vrhnje, jaja, svježi sir. Ulijte mješavinu luka s piletinom, zelenim lukom. Sol, temeljito promiješajte. Ohlađeno tijesto razvaljajte dajući okrugli oblik. Za pečenje koristimo kalup promjera 280 mm. U nju stavljamo tijesto oblikujući dno i stranice pite. Vilicom napravite rupe u tijestu. Peći na 230 stupnjeva 10 minuta. Na gotovu tortu poslažite cvatove brokule, prelijte mješavinom luka, piletine, jaja i kiselog vrhnja. Pecite na 185 stupnjeva 35 minuta.

Recept 9.

Sastojci: 6 cvjetova brokule, 160 g pšeničnog brašna, 160 g maslaca, 47 g nizozemskog sira, 2 kokošja jaja, 27 g šećera, 2 g mljevene kurkume, ½ žličice. prašak za pecivo, mljeveni bijeli papar, 1 g soli.

Ostavite maslac i jaja 70 minuta na sobnoj temperaturi. Moji cvjetići brokule. Prokuhajte vodu sa soli nekoliko minuta. Izvadimo kupus, prelijemo ledena voda, ostavite 7 minuta. Zatim osušite papirnatim ručnikom. Prosijati brašno, prašak za pecivo, pomiješati sa kurkumom, soli, paprom. U posebnoj zdjeli umutite maslac, dodajte šećer, ponovno umutite. Umutiti jaje, miješati mikserom dok ne postane glatko, zatim dodati još jedno jaje, dobro umutiti. U dobivenu masu ulijte brašno. Zamijesiti tijesto sa naribanim sirom. U podmazane kalupe za muffine stavimo malo tijesta, zatim po jedan cvat brokule, koji pažljivo prekrijemo tijestom odozgo. Pecite 23 minute na 180 stupnjeva.

Recept 10.

Sastojci: 480 g brokule, 90 ml vrhnja, muškatni oraščić, 3 žumanjka, 1 mrkva, 16 g maslaca, 1 protein, sol, prstohvat šećera.

Moja brokula, izrezana na komade. U većoj količini kipuće vode kuhajte cvatove uz dodatak soli na jakoj vatri 8 minuta. Izvadite ga i stavite u ledenu vodu. Nakon 7 minuta ocijedite vodu, zgnječite kupus mikserom. Šlag vrhnje s brokulom, žumanjcima, proteinima. Dodajte sol, muškatni oraščić, promiješajte. Mrkvu oguliti, oprati, izrezati na krugove. Stavite u tavu 8 g maslaca, prstohvat soli, šećer. Dodamo malo vode. Pirjajte nepoklopljeno 6 minuta. Kalupe za torte namazati maslacem. Položimo mrkvu u oblike, ulijemo pire od brokule. Pecite 40 minuta na 100 stupnjeva. Kuhanu tepsiju preokrenite na tanjur.

Glavno načelo kuhanja jela s brokulom je korištenje kratkotrajne toplinske obrade, tako da zadrži svoj oblik i maksimalnu hranjivost. Da biste to učinili, također morate slijediti pravila za čuvanje delikatnog povrća i ostaviti ga u hladnjaku prije kuhanja.

Recepti s brokulom- ovo nisu samo jednostavne dijetalne juhe i jednokomponentni prilozi. Pokazujući maštu, možete napraviti spektakularne salate od ove sorte kupusa ili ga koristiti kao glavni sastojak ukusnih i zdravih peciva.

U većini slučajeva smrznutu brokulu nije potrebno odmrzavati - tako ćete sačuvati što više vitamina i atraktivan oblik povrća.

Ako ga planirate pržiti u tavi, tada kupus nije potrebno potpuno odmrznuti.

Osobitosti

Razmotrite nekoliko razlikovna obilježja kuhanje smrznute brokule.

Preliminarna obrada

Da biste dobili ukusno jelo s dodatkom ovog kupusa, trebate. Da biste to učinili, brokula se kuha ne više od 10-12 minuta, zatim se baci u cjedilo i navodnjava hladnom vodom. Kada se pravilno kuha, povrće će zadržati svoju sočnu boju..

Po čemu se razlikuje od kuhanja svježeg povrća?

Najvažnija razlika između svježe i smrznute brokule je razlika u vremenu kuhanja. Trebat će vam oko 5-7 minuta da svježi kupus bude potpuno kuhan. Ako trebate kuhati smrznuti proizvod dok se ne skuha, pričekajte najmanje 10-12 minuta, ali ako imate sporo kuhalo, vrijeme se može smanjiti na 7-9 minuta.

Ukusni recepti za kuhanje s fotografijama

Brokula se koristi u juhama, salatama, varivima, složencima i prilozima.. Čak se i glavno jelo po želji može zamijeniti kupusom.

u mikrovalnoj

Što se može kuhati od brokule u mikrovalnoj? Razmotrite nekoliko popularnih recepata.

Jelo s povrćem

Potrebni proizvodi:

• 1 mala mrkva;
• 120 grama bisernog luka;
• 2 cvjetića cvjetače;
• 200 grama brokule;
• 5 komada zelenih mahuna;
• sir ili bilo koji umak za povrće.

Korak po korak recept:

1. Opranu i oguljenu mrkvu narežite na krupnije kockice.
2. Luk izrezati na pola prstena.
3. Operite cvjetaču i brokulu.
4. Sve povrće stavite u zdjelu, dodajte mu mahune.
5. Zamotajte posudu prozirna folija. Kuhajte povrće 50-60 sekundi za svakih 50 grama.
6. Nakon kuhanja uklonite foliju i pustite paru.
7. Povrće se može koristiti i kao samostalno jelo i kao prilog jelima od mesa i ribe. Može se poslužiti i s umakom ili sirom.

Sa sirom

Potrebni proizvodi:

• mala glava brokule;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• češanj češnjaka;
• žlica vode;
• žličica senfa;
• 3-4 žlice ribanog sira;
• paprika.

Korak po korak recept:

1. Češnjak sitno nasjeckajte. Zatim ga pomiješajte s kiselim vrhnjem, senfom i paprikom. Dobivenu smjesu ostavite neko vrijeme sa strane.
2. Kupus stavite u posudu i dodajte vodu. Zatim pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu na 1200 W na par minuta. Nakon tog vremena, izvucite kupus, oslobodite ga od viška vlage i podijelite na dijelove.
3. Prethodno pripremljeni umak pomiješajte s brokulom, pospite sirom i stavite u mikrovalnu još 2 minute.

u tavi

Tava je jedan od glavnih alata vrsnog kuhara. Uz njegovu pomoć prže, kuhaju, suše i pirjaju najrazličitije proizvode. Među njima je i mnogima omiljena brokula.

Pročitajte detalje o tome kako brzo i ukusno skuhati brokulu u tavi.

Uz jaje i kruh

Potrebni proizvodi:

• pola kruha;
• 1 jaje;
• 200 grama brokule;
• sol.

Korak po korak recept:

1. Smrznuti kupus prethodno kuhajte dok nije potpuno kuhan oko 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu, ostavite da se ohladi i odvojite cvatove.
2. Umutiti jaje.
3. Skinite koru sa štruce i izmrvite rukama na male komadiće. Stavite kruh u tepsiju, malo osušite i sameljite u blenderu.
4. Povrće umočite u jaje i uvaljajte u prezle, pa pržite u tavi. Trajanje prženja ovisi o debljini stabljike.

   Glavni znak gotove brokule je da bi trebala biti laka za žvakanje i hrskava.

Pržene u sojinom umaku

Potrebni proizvodi:

• 1 kilogram kupusa;
• 1 žlica sojinog umaka;
• 2 režnja češnjaka;
• četvrtina čili papričice;
• prstohvat kumina;
• 1 žlica balzamičnog octa;
• 1-2 prstohvata soli.

Korak po korak recept:

1. Kuhani kupus razdijelite na male cvatove. Odvojite noge od cvatova i narežite na komade duljine 2-3 cm.
2. U tavu ulijte ulje, stavite brokulu, mljeveni čili, sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak i kumin. Pržite ne više od 4 minute na srednjoj vatri.
3. Kupus stavite na posudu, lagano pokapajte balzamičnim octom, dodajte umak, promiješajte i poslužite.

Pečeno u pećnici

Na internetu možete pronaći mnoge recepte za kuhanje brokule, ali pečena jela uvijek zauzimaju vodeće mjesto. I to ne čudi: uz pomoć ove metode obrade povrća uvijek možete impresionirati svoje goste i obitelj kulinarskim užicima.

Pročitajte kako skuhati nježnu i zdravu brokulu u pećnici, a naučit ćete i recepte za ukusne složence od brokule i cvjetače.

U obliku tepsije sa bojom

Potrebni proizvodi:

• glava cvjetače;
• 250 grama brokule;
• 50 grama brašna;
• 200 mililitara vrućeg mlijeka;
• 200 mililitara bijelog vina;
• 100 grama ribanog parmezana;
• 2 jaja;
• sol, papar po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Cvjetaču i brokulu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju.
2. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
3. Otopite maslac, dodajte brašno. Kuhajte ne više od 1-2 minute, neprestano miješajući da se ne naprave grudice.
4. Dodajte vruće mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok umak ne bude gust i ujednačen.
5. Dodajte vino, promiješajte, ponovno prokuhajte. Maknite s vatre.
6. Dodajte jaja, sir, sol, papar. Po želji - prstohvat muškatnog oraščića.
7. Pomiješajte cvjetaču i brokulu s umakom, stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici na temperaturi od 220 stupnjeva 20-25 minuta dok ne porumene.

Više recepata za brokulu i cvjetaču možete pronaći na.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako kuhati složenac od brokule i cvjetače:

S krumpirom

Potrebni proizvodi:

• 200 grama cvjetače;
• 100 grama brokule;
• 4 krumpira;
• 50 mililitara mlijeka;
• 100 grama tvrdog sira;
• sol papar.

Korak po korak recept:

1. Oprane krumpire stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici na 200 stupnjeva sat vremena.
2. Dok se krumpir peče, kupus razdijelite na cvjetove i prokuhajte.
3. Pečeni krumpir prerežite na dva dijela, žlicom izvadite pulpu, zgnječite, pomiješajte s brokulom.
4. U dobivenu smjesu dodajte mlijeko, naribani sir, papar, sol.
5. Smjesom napunite čašice krumpira, prekrijte je grančicama kupusa. Pospite sirom i pecite dok ne postane hrskavo.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako kuhati složenac od brokule i krumpira:

žlica brašna;

zelje;

papar, sol.

Korak po korak recept:

1. Kupus se mora odmrznuti i osloboditi od viška vlage.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa solju, paprom, brašnom dok ne postane glatko.
3. U smjesu dodajte naribani sir i brokulu.
4. Ulijte sadržaj posude u multicooker. Postavili smo način rada "pečenje" na 30 minuta.
5. Nakon kuhanja povrća ostavite jelo da se ohladi. Nakon toga možete posuti hranu začinskim biljem i počastiti goste!

Za par

Potrebni proizvodi:

• umak od soje;
• malo maslinovog ulja;
• crni papar;
• režanj češnjaka;
• sok od limuna;
• glavica kupusa;
• Lovorov list;
• nekoliko prstohvata hmelja suneli;
• sušeni ružmarin;
• bosiljak.

Korak po korak recept:

1. U zdjelu multicookera ulijte čašu vode, dodajte lovorov list, prstohvat papra i začine.
2. Stavite kupus na rešetku ili u posudu s rupama koja je uključena u multicooker pribor. Uključite način kuhanja na pari 10 minuta.
3. Češnjak naribajte na sitno ribež.
4. U plitku zdjelu dodajte 2 žlice soja umaka, zatim dodajte ½ žličice maslinovog ulja.

   Iscijedite sok od pola limuna, a dobivenu smjesu začinite paprom i začinima. Dodajte prethodno naribani češnjak i dobro umutite umak.

5. Pripremljeni kupus začinite umakom.

Ne tako davno, znanstvenici su otkrili da česta upotreba ovog kupusa pomaže u usporavanju procesa starenja. Korisne tvari sadržane u brokuli doprinose uklanjanju toksina i toksina. Stoga je ovo izvrstan razlog da predstavljene recepte isprobate više puta. Sigurni smo da ćete ih voljeti!

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.