Pripremite juhu od kiselice s pilećom juhom. Juha od kiselice i piletine: recept za jaja

Juha od kiselice istovremeno grije i "osvježava" zahvaljujući ugodnoj, okrepljujućoj kiselosti. Prvo jelo s dodatkom listova kiselice ispada ukusno i bogato kako u slučaju izdašnog mesa, tako i uz lakšu pileću juhu ili čak u nemasnoj varijanti.

Danas ćemo dati prednost ptici i požuriti isprobati ovaj divan recept, prije nego ljeto završi, a s njim i sezona svježe, sočne kiselice. Skup začina i omjeri proizvoda mogu se sigurno prilagoditi, ali ipak ne zaboravite da je juha kiselica, tako da bi trebalo biti puno glavne komponente!

Sastojci:

  • kiseljak - 150 g;
  • piletina (krila, pileća noga, itd.) - 300 g;
  • krumpir - 2-3 komada;
  • žarulja - 1 kom .;
  • mrkva - ½ kom .;
  • maslac- 1 žlica. žlica;
  • sol, papar - po ukusu;
  • jaja (za posluživanje juhe) - 3-4 kom.

Recept za pileću juhu od kiselice sa fotografijom

  1. kuhati juha od kiselice može s pilećim krilcima, butom, dijetalnim prsima ili gotovim setom za juhu (u našem primjeru se koriste krilca). Opranu piletinu stavite u lonac, prelijte 2 litre vode, prokuhajte. U želji da smanjimo sadržaj kalorija u juhi, ocijedimo prvu juhu. Ponovno napunite pticu vodom, prokuhajte. Cijeli oguljeni luk stavimo u mjehurastu tekućinu, držimo juhu 25-30 minuta na umjerenoj vatri.
  2. Paralelno, odsijecajući sloj kore, izrežite slatku mrkvu na male komadiće.
  3. Ogulite gomolje krumpira, narežite na kockice.
  4. Operemo veliku hrpu kiselice, riješimo se zemlje i uvenulog lišća. Otresajući kapljice vode, listove narežite na tanke trakice.
  5. Iz juhe s gotovom piletinom uhvatimo luk koji je već ispunio svoju funkciju. Ubacite krumpir u lonac.
  6. Zatim dodajte narezanu mrkvu. Zakuhajte juhu, pustite da povrće kuha oko 15 minuta (dok ne omekša).
  7. Kad su krumpir i mrkva spremni, u juhu stavljamo glavnu komponentu - sočnu kiselicu. Nakon sljedećeg vrenja, juhu držimo na laganoj vatri oko 5 minuta, zasićujući juhu karakterističnom kiselošću. Ne zaboravite posoliti / popapriti skoro gotovo prvo jelo.
  8. Kako biste pojačali aromu i ublažili okus, u posudu stavite maslac. Čim se rastopi, ugasite vatru.
  9. Poslužite izdašnu pileću juhu od kiselice prelivenu ploškama kuhanih jaja i po želji začinjenom nemasnim kiselim vrhnjem.

Uživajte u jelu!

Dobar dan, prijatelji, kiseljak - korisna biljka koji se koristi u raznim jelima. Ali najčešće se koristi za kuhanje laganih juha i juhe od zelenog kupusa. danas vam predstavlja recept - juha s kiselicom u pilećoj juhi.

Prvi nježni listovi ovog vitaminskog zelenila doprinose borbi protiv beriberija, razveseljavaju i postavljaju tijelo na proljetno-ljetnu dijetu. Osim toga, kiseljak sadrži puno vitamina C i oksalne kiseline, koji su vrlo korisni.

Međutim, zbog sadržaja kiseline u korovu, može štetiti osobama s probavnim poremećajima. Stoga kiselicu treba konzumirati u razumnim količinama. Najmanje oksalne kiseline ima u prvim i nježnim izdancima nego u lišću kasne žetve, tijekom cvatnje kiselice. Što su listovi mlađi i manji, to ukusnija jela od kiselice.

Vrijedno je napomenuti da prva jela od kiselice u dijetnoj pilećoj juhi poboljšavaju zdravlje, daju energiju i toniziraju te ne zahtijevaju puno energije za apsorpciju od strane tijela. Ovo je prekrasan izbor za ljetna prva jela. Pileća juha olakšava probavni sustav, a istovremeno ne opterećuje tijelo visokokaloričnom hranom, što je vrlo važno u vrućem vremenu.

Juha s kiselicom na pilećim krilcima najčešće se poslužuje topla, a po želji se u svaku porciju doda žlica kiselog vrhnja.

Tajne pripreme ukusne juhe od kiselice

Priprema juhe od kiselice je jednostavna, može je napraviti svaki kuhar početnik, ali ipak morate znati neke važne točke:

  • Kad listovi kiselice izbace peteljku, kiselica postane gruba, pa se više ne koristi u kulinarske svrhe.
  • Sorrel se ne reže jako sitno, inače će se smočiti u juhi i pretvoriti u bezobličnu masu.
  • Kiselica se u juhu uvijek dodaje posljednja. Svježe zelje se kuha 4-5 minuta, smrznuto - 5-6 minuta. Smrznuti listovi se ne odmrzavaju prije stavljanja u juhu.
  • Često se kiselica nadopunjuje drugim začinskim biljem, što uravnotežuje okus jela i povećava hranjivu vrijednost.

Kako kuhati juhu s kiselicom u pilećoj juhi - recept s fotografijama korak po korak

Pileća krilca - 6 kom.

Sorrel - hrpa

Krompir - par kom.

Jaja - par kom.

Luk - jedna glavica

Sol - po ukusu

Crni mljeveni papar - po ukusu

Lovorov list - par komada.

Papar u zrnu - 3 kom.

Začin za juhu - 1 žlica. l.

1. Pileća krilca operite i stavite u posudu za kuhanje.

2. Luk oguliti i dodati na krilca. Kad je juha kuhana izvadite je iz posude. Potrebno je da daje samo okus i miris.

3. Krilca napunite vodom i stavite kuhati na štednjak. Nakon vrenja kuhajte ih pola sata.

4. Zatim u tavu dodati oguljeni krumpir narezan na kockice.

5. Zatim staviti začin za juhu, lovorov list i papar u zrnu, sol.

6. Nastavite kuhati juhu dok krumpir nije skoro gotov.

7. Operite kiselicu, razvrstajte je, uklanjajući trome i požutjele listove. Odrežite peteljku, izrežite lišće i pošaljite u tavu. Obično se uzima 50 g kiselice na 1 litru juhe.

8. Juhu kuhajte 3-4 minute i dodajte jaja.

Možete ih prethodno tvrdo skuhati, oguliti i narezati na kockice ili sirove istući pjenjačom i uliti u juhu u tankom mlazu.

9. Isključite vatru, zatvorite posudu s poklopcem i ostavite da se uliti 10-15 minuta.

10. Gotovu juhu sa kiselicom ulijte u zdjelice i poslužite.

Uživajte u jelu!

Video recept: juha s kiselicom u pilećoj juhi

Juha od zelene kiselice s piletinom prvo je jelo koje će vas ugodno iznenaditi svojim neobičnim okusom. A glavni plus takve juhe od kupusa, ili jednostavnije, juha od povrća kod kiselice leži u jednostavnosti pripreme. Osim toga, morat ćete potrošiti dosta vremena, a na stolu će već biti mirisna zelena juha, koju će cijela obitelj cijeniti. Ova juha svoje ime duguje boji koju tijekom kuhanja dobije zbog kiselice. Postoji nekoliko recepata za pripremu zelene juhe, koji se razlikuju u nekim suptilnostima. Razmotrite recept za juhu od kiselice, u kojoj se jaja unaprijed kuhaju, a umjesto mesa koristi se piletina.

Način kuhanja: kuhanje.

Sastojci

  • pileći but - 1 kom.
  • krumpir - 5-6 kom.
  • svježa mrkva - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • kokošja jaja - 3 kom.
  • kiseljak - 1 hrpa
  • kopar - 1 hrpa
  • sol - po ukusu
  • mljeveni crni papar - na okus.

Recept


  1. Oprani pileći batak stavite u lonac s vodom. Uključite vatru i kuhajte juhu 15-20 minuta na laganoj vatri.

  2. U međuvremenu luk, oguljene i dobro oprane narežite na kockice.
  3. Ogulite i operite mrkvu, narežite na trakice. Stavite luk i mrkvu u lonac s kuhanom juhom.

  4. Zatim ogulite i operite krumpir. Narežite ga na kocke i stavite u lonac s juhom.

  5. Jaja unaprijed skuhajte u slanoj vodi. Zatim ogulite i narežite na kockice, ne sitno. Kad je krumpir kuhan, u lonac s borščom stavite jaja. Neki radije dodaju nasjeckani kokošja jaja izravno na tanjur, ali onda odlučite sami.

  6. Kiselicu dobro operite i narežite.

  7. Kopar operite i sitno nasjeckajte.
  8. Izvadite pileći batak iz posude i odvojite meso od kosti. Stavite meso u juhu od kiselice. Posolite po želji i dodajte mljeveni papar. Ulijte zelje i kiseljak. Nakon 5 minuta isključite vatru i ostavite juhu od kiselice s piletinom 10 minuta da se kuha. zatvoreni poklopac. Spreman.

  9. Pileća juha od kiselice može se poslužiti s kiselim vrhnjem. Također možemo ponuditi

Svima je poznat okus juhe od kiselice, ali ako je kuhate s pilećom juhom, neće biti samo ukusnija i zadovoljnija, već i zdravija! Probajte i možda postanete jedna od vaših omiljenih juha.

Sastojci

  • voda 1,5 litara
  • pileće nogice 1 kilogram
  • krumpir 5 komada
    velika
  • mašnica 1 kom
    Srednja veličina
  • mrkva 2 komada
  • jaje 4 komada
  • kiseljak 1 vezica
  • soli po ukusu
  • papar po ukusu
  • lovorov list po ukusu
  • zeleni luk po ukusu
  • kiselo vrhnje po ukusu

Korak 1. Dobro operite meso! Stavite u tavu, dodajte malo vode. Prokuhajte 10 minuta. Uklonite kožu s nogu. Zatim premjestite piletinu u kipuću vodu (u lonac). Dodajte lovorov list, sol, papar. Kuhajte 40-60 minuta.

Korak po korak video recept

Korak 2. Dok se meso kuha, sitno nasjeckajte luk i naribajte mrkvu na finom ribežu. Prebacite luk i mrkvu u tavu zagrijanu na suncokretovo ulje. Pržite na srednjoj vatri dok ne omekšaju i porumene. Tvrdo skuhati jaja (trebate ih kuhati oko 7 minuta).

Korak 3. Izrežite krumpir u male komadiće. Dodajte u juhu. U lonac dodajte prženi luk i mrkvu.

Korak 4. Operite i izrežite kiselicu na male trake.

Korak 5. Izrežite kuhana jaja na male kockice. Peršin i kopar sitno nasjeckajte.

Korak 6. Dodajte zelje u zajedničku tavu. Kuhajte dok se krumpir ne skuha.

Korak 8. Dodajte kiseljak, jaja, peršin i kopar. Dovedite do vrenja - i isključite.

Juha od kiselice je nevjerojatna lagano jelo, koji će se svidjeti svima, pogotovo ako je glavna komponenta najsvježija kiselica, možete brati u vlastitom vrtu. Ovo jelo možete poslužiti i ohlađeno i vruće. Vrlo je popularan tijekom vrućih ljetnih mjeseci. Proces kuhanja je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve egzotične sastojke.

Kalorični sadržaj juhe je oko 40 kcal na 100 g, tako da ga možete sigurno jesti i ne bojati se za figuru.

Razmotrite korak po korak s fotografijom kako kuhati juhu od kiselice na nekoliko načina.

Klasični recept za juhu od kiselice

Recept za juhu od kiselice s jajima poznat je mnogim domaćicama. Ovo jednostavno jelo priprema se vrlo brzo, a njegov osvježavajući okus dat će vam snagu i snagu za cijeli dan.

Trebat će vam:

  • Sorrel - 300 g;
  • 5 kokošjih jaja;
  • Luk i mrkva - po jedan;
  • 3 krumpira;
  • Biljno ulje - 2 žlice;
  • Sol - 2 male žlice;
  • Crno piment u grašku.

Sada sama klasični recept juha od kiselice bez mesa:

  1. Krumpir narežemo na kockice srednje veličine i stavimo u lonac s dvije litre vode, stavimo na vatru i kuhamo. Ne zaboravite povremeno ukloniti nastalu pjenu;
  2. Mrkvu naribamo, a luk sitno nasjeckamo. Povrće stavljamo u tavu s biljnim uljem i malo pržimo pet minuta, stalno miješajući;
  3. Nakon što prođe oko 7 minuta od kada voda zavrije u loncu s krumpirom, dodajte joj prženje povrća, lagano smanjite plin i nastavite kuhati još 10 minuta;
  4. Listove kiselice skinemo sa stabljika i narežemo kako hoćemo: može krupno, može sitno. Dodajte ih u lonac s ostalim sastojcima, sve lagano promiješajte i kuhajte još oko pet minuta;
  5. Sva jaja razbijemo u zdjelu i malo ih umutimo pjenjačom ili vilicom, pa pažljivo, u tankom mlazu, ulijemo u juhu, uz miješanje;

Time je naše ukusno ljetno jelo spremno. Ulijte ga u zdjelice i poslužite uz kiselo vrhnje.

Recept za multicooker

Lako kuhati začinjenu kiselu juhu u sporom kuhalu. Upute su vrlo jednostavne, samo trebate slijediti redoslijed polaganja proizvoda u zdjelu multicookera.

Trebat će vam:

  • Voda - 3 l;
  • Piletina - 800 g;
  • Sorrel - 2 grozda;
  • Mrkva i luk - po 70 g;
  • Biljno ulje - žlica;
  • Češnjak - 2 zuba;
  • Krumpir - 300 g;
  • Začini - po ukusu;
  • Osušeni kopar - žličica.

Kako kuhati juhu od kiselice s piletinom u laganom kuhalu:

  1. Izrezali smo piletinu u male komadiće;
  2. Krumpir smo izrezali na srednje kocke, mrkvu na male trakice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte;
  3. Uklonimo lišće glavnog zelenog sastojka sa stabljika i nasjeckamo ih srednje veličine;
  4. Operemo zdjelu multicookera, temeljito je obrišemo suhom krpom i ulijemo biljno ulje;
  5. Aktiviramo način rada "Prženje" i u zagrijanu posudu ulijemo nasjeckano povrće (luk, češnjak i mrkvu). Bez zatvaranja poklopca, pržite sve dok ne porumeni, a zatim prebacite u zasebnu zdjelu;
  6. Zatim u zdjelu stavite piletinu i krumpir, ulijte vodu. Zatvorite poklopac i uključite program "Gašenje" na sat vremena. Nakon navedenog vremena uhvatimo piletinu i odvojimo meso od kostiju;
  7. U dobivenu juhu stavili smo kiseljak, pečenje od povrća, meso i sušeni kopar. Ne zaboravite posoliti juhu;
  8. Zatvaramo poklopac uređaja i, bez promjene programa, pustimo jelo da se kuha još 15 minuta;

Nakon toga jelo će biti spremno. Ulijte ga u zdjelice i poslužite. Možete ga dodatno ukrasiti polovicom kuhanog jajeta ili lagano posuti naribanim tvrdim sirom.

Pileća juha s kiselicom

Ova juha se radi na pilećoj juhi, ali možete je skuhati i na goveđoj. U svakom slučaju, ispadne vrlo ukusno.

Sastav proizvoda:

  • Pola trupa piletine;
  • Češnjak - 2 režnja;
  • Jedno jaje;
  • Mrkva i luk - 1 kom;
  • 3 krumpira;
  • 2 lista lovora;
  • Sorrel - 100 g (2-3 grozda);
  • Zeleni luk, sol, začini - po ukusu.

Shema kuhanja kod kuće:

  1. Kuhamo pileću juhu, izvadimo samo meso i stavimo ga u posebnu zdjelu;
  2. Nasumično izrežite krumpire i ubacite u kipuću juhu;
  3. Narežemo mrkvu i luk, lagano ih popržimo na suncokretovom ulju i dodamo u tavu kada je krumpir gotovo spreman. Za okus dodajte lavrushku;
  4. Kuhanu piletinu sitno narežite i pošaljite ostalim sastojcima, dodajte malo i dodajte začine;
  5. Zasebno skuhajte kokošje jaje;
  6. Listove kiselice operemo, osušimo i narežemo na sitne trakice;
  7. Nasjeckajte zeleni i češnjak. Dodajte ih zajedno s glavnim zelenim sastojkom kada se krumpir skuha i omekša;
  8. Probamo hranu na slanost, kuhamo još pola minute da se zelje ne prekuha i ugasimo;
  9. Gotovo jelo pomiješamo s mesom. Ukrasite polovicom kuhanog jajeta.

Poslužite lagano ljetno jelo s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Ukusna bogata juha od kiselice može se kuhati samostalno uz varivo. Ovo će jelo biti posebno relevantno na pješačenju ili ako nema svježeg mesa pri ruci.

Za 5-6 porcija trebat će vam:

  • Gulaš - staklenka (300-350 g);
  • 2 kuhana jaja;
  • Mrkva i luk - po jedan;
  • 3-4 krumpira;
  • Sorrel - 250-300 g;
  • Mljeveni crni papar - prstohvat;
  • Sol - po ukusu (oko žličice).

Pripremamo u fazama:

  1. Otvorite staklenku variva i stavite sadržaj u lonac, uklonite višak masnoće;
  2. Stavimo tavu na plin i zagrijemo meso;
  3. Očišćeni i sitno nasjeckani luk stavite u gulaš, promiješajte i sve zajedno pržite oko 5 minuta;
  4. Očistimo mrkvu, tri na ribež sa srednjim ili velikim rupama, dodamo ostalim sastojcima i pržimo još nekoliko minuta;
  5. Napunite komponente s 2,5 litre vode i pričekajte dok ne zavrije;
  6. Krumpir očistimo i proizvoljno narežemo, stavimo u lonac i počnemo kuhati;
  7. Listove kiselice dobro operemo pod mlazom vode i narežemo na kvadrate ili trakice;
  8. Kada je krumpir kuhan i postane mekan dodajte kiselicu, biber i dodajte hranu. Zakuhajte i kuhajte juhu još 5 minuta.Probamo slanost, po potrebi dosolimo;
  9. Uklonite posudu s vatre i ostavite da se kuha još 10 minuta;
  10. Kuhana jaja ogulite i prepolovite. Jelo izlijte u tanjure, odozgo ukrasite polovicom jajeta i sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Takvo nevjerojatno ljetno lagano jelo poput juhe od kiselice ukrasit će stol na sparnom vrućem danu.

Video: Recept za juhu od kiselice