Kako kuhati kravlja pluća. Kako kuhati goveđa pluća? Recepti

Korak 1: skuhajte pluća.

Isperite pluća pod tekućom vodom i stavite ih daska za rezanje. Nožem izrežite cijevi i narežite na proizvoljne srednje komade. Stavite ih u duboki lonac i ulijte običnu vodu. Posudu s plućima stavite na štednjak, uključen na jaku razinu, zakuhajte vodu i ocijedite. Ponovno napunite posudu vodom i ponovno zakuhajte, ugasite štednjak i lagano kuhajte 1,5 – 2 sata do meke konzistencije. Tijekom kuhanja kamenac će isplivati ​​na površinu, uklonite ga šupljikavom žlicom. Gotova plućca rešetkastom žlicom izvadite iz tepsije, stavite u duboku zdjelu i ostavite da se ohlade.

Korak 2: pržite pluća.

Ohlađena pluća stavite na dasku za rezanje i narežite nožem na komadiće približne veličine 2 sa 2 centimetra, možda manje ili malo više. Zatim stavite tavu na štednjak, uključenu na srednju razinu, i u nju ulijte biljno ulje. U zagrijano ulje stavite pluća, dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu i pržite pluća dok ne postanu svijetlo smeđa, povremeno ih miješajući kuhinjskom kuhačom da ne zagore. Pržiti pluća za 5 – 10 minuta.

Korak 3: Dodajte luk i mrkvu.

Dok se pluća prže, luk ogulite nožem, isperite pod tekućom vodom, osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima, stavite na dasku i narežite na srednje velike kockice, otprilike 1 sa 1 centimetar, po mogućnosti manje. U pržena pluća dodajte luk, prosijano pšenično brašno i popržite sastojke za 2 – 3 minute, snažno miješajući kuhinjskom kuhačom da se brašno ne zalijepi za dno posude.

Korak 4: dodajte juhu i pirjajte plućnjake.

Kroz 2 – 3 minute u gulaš dodajte plućnu juhu, količina ulivene juhe ovisi samo o vama. Ako ste ljubitelj umaka, dodajte još juhe. Ako više volite gulaš s manje umaka, dodajte manje juhe. Dovoljna je navedena količina sastojaka 2 šalice juhe. Ukuhajte pluća u juhi 10 – 15 minuta pod, ispod zatvoreni poklopac.

Korak 5: dodajte začine i dovedite gulaš do pune spremnosti.

Kroz 10 – 15 minuta Maknite poklopac i u gulaš dodajte lovorov list, pastu od rajčice, tekući senf i hmelj suneli. Promiješajte sastojke žlicom i kušajte umak, po potrebi posolite i dodajte mljeveni crni papar. Gulaš još malo pirjajte u umaku 10 minuta. Ako je umak postao pregust, dodajte još malo juhe da se razrijedi. Gotov gulaš stavljajte žlicom na tanjur i kušajte ga!

Korak 6: poslužite lagani gulaš.

Lagani gulaš servira se na tanjuru, vruć, uz umak u kojem se pirjao i svježi kruh. Gulaš možete po vrhu posuti nasjeckanim koprom, peršinom i cilantrom ili gulaš ukrasiti njihovim grančicama. Uz ovo jelo će odgovarati bilo koji prilog, može kuhana riža, pečeni, pirjani ili kuhani krumpir, krumpir ili pire od povrća, kuhana tjestenina ili žitarice. Gulaš je ugodan za okus uz polusuho crno vino ili sok od nara. Ukusno i nije skupo! Dobar tek!

- − U ovu vrstu gulaša možete dodati bilo koje začine i sušeno bilje koje odgovara mesnim jelima, poput češnjaka, origana, ružmarina, majčine dušice, šafrana, bosiljka, crvene paprike i mnogih drugih.

- − U umak se na kraju kuhanja može dodati brašno.

- − Umjesto paste od rajčice možete koristiti sok od rajčice, svježe naribane rajčice ili kečap u umaku.

- − Za masnije umake možete dodati kiselo vrhnje ili vrhnje, za navedenu količinu sastojaka otprilike 1 - 2 žlice punomasnog kiselog vrhnja ili vrhnja.

Pozdrav prijatelji, danas vam predstavljam plućni gulaš. Mnoge domaćice prolaze pored takvog proizvoda kao što su goveđa pluća. Ali uzalud, ipak bih vam savjetovao da obratite pozornost na to, jer jela ispadaju ne samo ukusna, već i ekonomična, ovo je još jedan plus u korist pluća.

Kako kuhati goveđa pluća

Kada sam prvi put skuhao goveđa pluća, naišao sam na niz problema kako ih pravilno skuhati. Tada sam radila salatu, možete pročitati o mom prvom eksperimentu, greškama i samom receptu za salatu. Bilo je i puno savjeta u komentarima kako još možete skuhati nešto lagano. Ako vas zanima, možete pratiti link i čitati.

Pluća najprije potopite u hladnu vodu 1,5-2 sata kako biste uklonili višak krvi. U isto vrijeme nekoliko puta promijenite vodu. Pluća isperemo pod mlazom vode, ostavimo vremena da se voda ocijedi i narežemo na komade. Veličina ovisi o tome što kuhamo. Za gulaš sam pluća izrezala na otprilike 3×1. I staviti u duboku tavu pa zaliti sa cca 1 čašom vode i odozgo pritisnuti poklopcem koji je manji od promjera posude. Tako se ispostavlja da će se pluća kuhati u minimalnoj količini vode i biti potpuno prekrivena njome, zahvaljujući poklopcu.

Preporučam i kuhanje vode u kuhalu za vodu, jer je potrebno dodavati vodu u procesu kuhanja. Kuhajte plućnjak na srednjoj vatri oko 30 minuta, povremeno provjeravajući ima li vode i dodavajući potreban iznos iz kotlića. Ako izrežete veće komade, vrijeme kuhanja može se produljiti za 10 minuta.

Skuhali smo pluća, ali ima jedno ALI! Kad kuhamo meso, skidamo pjenu, ali ovdje nismo imali tu mogućnost, a sav višak pjene će uredno zauzeti svoje mjesto na komadima. Da bismo to popravili, jednostavno isperemo pluća pod tekućom vodom. Kao i obično to radimo s tjesteninom. To su sve tajne, goveđa pluća su spremna za daljnje kuhanje.

Proizvodi:

  • Goveđa pluća - 500 g
  • Voda ili juha - 350 ml
  • Mljeveni korijander - 0,5 žličice
  • Češnjak – 4 režnja
  • Paradajz pasta - 2 žlice
  • Crni papar, sol po ukusu
  • Mrkva, paprika, luk– po 1 komad
  • Biljno ulje - 2-3 žlice
  • Zelje po izboru

priprema:

Skuhajte pluća kako je gore napisano. Zatim naribajte mrkvu, nasjeckanu babura paprika i luk, dodajte na svjetlo i pržite malo u biljnom ulju, zatim dodajte tijesto od rajčice i Vruća voda(ili juhu) i sve pirjati oko 10-15 minuta.

Prije kraja kuhanja dodajte korijandar, sol, papar i nasjeckani češnjak. Na kraju kuhanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Plućni gulaš možete poslužiti s bilo kojim prilogom, rižom, tjesteninom, pire krumpirom ili što već mogu predložiti. Ukusna i dosta zasitna večera. Ovaj put sam bez problema pripremila onaj lagani i ako se budete pridržavali mojih savjeta nećete imati onih neugodnih trenutaka koje sam ja imala kada sam ga tek odlučila skuhati. Pred nama je još jedno zanimljivo jelo od ovih iznutrica, pa se pretplatite na ažuriranja i novi recepti će biti u vašem sandučiću. Ovim ću se oprostiti i poželjeti vam dobar tek.

Pregledi posta:
951

Zdravo, ukusno, jeftino - kombinacija svakodnevnih sastojaka jelovnika koju traži svaka domaćica. Svakodnevno se oni koji su odgovorni za kuhanje suočavaju s pitanjem: što kuhati? U isto vrijeme želim svoju obitelj razmaziti nečim ukusnim, a ne štetnim.

Osim toga, poželjno je da priprema jela traje malo vremena, a proizvodi su pristupačni. Postoji takva kombinacija. Uzmimo, na primjer, svinjska pluća, mesni proizvod čija cijena ne prelazi 150 rubalja po 1 kg.

Plućnjak je koristan jer ima manji udio masti u svom sastavu, ali istovremeno sadrži sve elemente karakteristične za mesne prerađevine. Od čega se može pripremiti svinjska pluća?

Pogledajmo nekoliko zanimljivi recepti, kao i tehnologija kuhanja.

Primarna obrada iznutrica

Kako pravilno pripremiti svinjska pluća? Nije teško to učiniti. Postoje dvije mogućnosti obrade proizvoda:

  1. Klasična. Metoda u kojoj se pluća jednostavno isperu pod tekućom hladnom vodom. Zatim se proizvod može rezati na porcije, a ostaci dušnika, krvnih žila i bronhija moraju se ukloniti;
  2. Natapanje. Postupak koji vam omogućuje da proizvod oslobodite viška krvi. Izrežite proizvod na komade željene veličine, uklanjajući sav višak. Ulijte otopinu od dvije litre vode uz dodatak dvije žlice 9% octa. Stavite pluća u otopinu i ostavite 40 - 90 minuta.

Nakon obrade iznutrica bilo kojom od metoda, možete početi pripremati jelo.

Pluća su nusproizvod koji podliježe različite vrste toplinska obrada. Može se kuhati, pržiti ili pirjati. Priprema jela od ove iznutrice traje najviše 2 sata, od čega se samo 10 - 20 minuta potroši na pripremu sastojaka jela. Ostatak vremena provodi se u pirjanju ili kuhanju. Dakle, porcija ukusnih, laganih jela.

Salata od svinjskih pluća sa gljivama

Obilna salata diverzificirat će vaš svakodnevni jelovnik ili biti dobar dodatak blagdanskom stolu.

  • svinjska pluća - 500 g;
  • gljive (šampinjoni su prikladni, svježi ili bilo koji marinirani) - 500 g;
  • luk - 2 komada;
  • kuhinjska sol - trećina žličice;
  • listovi lovora - 2 komada;
  • mljeveni crni papar - prstohvat;
  • nerafinirano ulje - 2 žlice;
  • klasična majoneza - 100 g.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sadržaj kalorija: 254,3 kcal.

  1. Kuhajte pluća u vodi sa soli 90 minuta. Pluća se brzo kuhaju. U prosjeku će biti spreman za 40 minuta, ali kako bi struktura proizvoda bila nježnija i mekša, kuha se duže;
  2. Dok se iznutrice kuhaju, potrebno je nasjeckati luk. Možete ga rezati na kockice ili polu kolutiće. Zatim pržite dok ne porumene u tavi;
  3. Gljive narežite na veće ili manje ploške, ovisno o želji. Također pržite na ulju dok ne omekšaju ako su gljive sirove. Marinirani se mogu lagano zapeći;
  4. Gotova pluća izrežite na kockice ili trakice;
  5. Ohlađeni poprženi luk i gljive bez ulja staviti u zdjelu za miješanje salate;
  6. Pomiješajte meso, gljive, začine s majonezom. Izložite pluć, pomiješajte sve sastojke. Ukusna i, što je najvažnije, zadovoljavajuća salata je spremna!

Za bolji okus gotovu salatu možete ostaviti u hladnjaku 40 minuta.

Pročitajte kako skuhati tjesteninu s rajčicama i špinatom.

Kako napraviti saltison od svinjske glave kod kuće.

Jednostavan gulaš

Gulaš od iznutrica prikladan je i za večeru i za ručak. U isto vrijeme, neće oduzeti puno vremena za pripremu i oduševit će vaše najmilije svojim neobičnim okusom.

  • iznutrice - 1000 g;
  • srednje mrkve - 1 komad;
  • luk - 2 komada;
  • kuhinjska sol - pola žličice;
  • curry - 1 žličica;
  • crni papar - prstohvat;
  • voda - od 1 do 2 litre (ovisno o željenoj konzistenciji gotovog gulaša);
  • biljno ulje - 4 žlice;
  • lovorov list - 1 komad.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Sadržaj kalorija: 167 kcal.


Dok se gulaš pirja možete pripremiti prilog. Uz nju dobro ide kuhani krumpir ili heljda.

Svinjska pluća pečena u rajčici

Iznutrice, pržene u rajčici, mogu se jesti same ili s prilogom.

  • svjetlo – 250 g;
  • sok ili pasta od rajčice razrijeđena vodom - 200 ml;
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • sol - prstohvat;
  • papar ili omiljeni začini - po ukusu.

Za pripremu je potrebno 80 minuta.

A sadržaj kalorija je 102,3 kcal.

  1. Svježa pluća oprati ili namočena u vodi i octu i sitno izrezati;
  2. U tavi, kotlu ili tavi zagrijati ulje;
  3. Stavite iznutrice i pržite tri minute na jakoj vatri;
  4. Pokrijte poklopcem i ostavite da se prži na laganoj vatri oko 30 minuta. Morate paziti da meso ne izgori;
  5. Izrežite luk na velike pola prstena;
  6. Mesu dodajte luk i prelijte sokom od rajčice. Možete koristiti tijesto od rajčice s vodom;
  7. Pirjajte još 15 minuta, smanjite temperaturu na srednju.

Lagano jelo u rajčici možete poslužiti u porcijama, ukrašeno začinskim biljem.

Svinjsko srce s plućima: recept za ukusnu kombinaciju

Neobično, ukusno i što je najvažnije jeftino jelo možete pripremiti ako kupite svinjska pluća i srce.

Krumpir s iznutricama u loncima

Za četiri posude trebat će vam:

  • krumpir (srednji gomolji) - 4 komada;
  • svjetlo - 200 g;
  • srce - 200 g;
  • mrkva - 1 komad;
  • luk - 2 komada;
  • vruća voda ili juha - 400 ml;
  • biljno ulje - 1/3 šalice;
  • crni papar ili omiljeni začin - po ukusu;
  • sol - 1/3 žličice.

Kuhanje će trajati 90 minuta.

Kalorični sadržaj jela je 247,38 kcal.

  1. Iznutrice ogulite i narežite na male ploške;
  2. Meso staviti u tavu i pržiti na ulju dok ne porumeni;
  3. Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte i dodajte iznutricama. Lagano pržiti;
  4. Ulijte 100 ml (oko pola čaše) vruće tekućine u svaki lonac;
  5. Pomiješajte sol, papar, začine s juhom;
  6. Krompir ogulite, narežite na kockice i stavite u lonce;
  7. Na vrh stavite prženo meso s lukom i mrkvom;
  8. Lonce pokrijte poklopcem i stavite peći u pećnicu koju prethodno morate zagrijati na 200 stupnjeva 30-40 minuta. (Pogledajte spremnost krumpira).

Poslužite sa začinskim biljem ili kiselim vrhnjem.

Jednostavan recept za sporo kuhalo

Jeste li se ikada zapitali kako ukusno možete skuhati svinjska pluća u laganom štednjaku? Pomoći ćemo vam da odlučite tako što ćemo vam predstaviti sljedeći recept. Najviše vremena za pripremu ovog jela odvojit će nezaobilazni pomoćnik u kuhinji - multicooker. Domaćica samo treba pripremiti povrće i meso, što će trajati najviše 20 minuta.

Ovom metodom kuhanja meso ispada aromatično i mekano.

  • svjetlo – 500 g;
  • srednje rajčice - 2 komada;
  • male mrkve - 2 komada;
  • luk - 1 komad;
  • lovorov list - 2 komada;
  • voda – 200 – 30 ml;
  • papar u zrnu - 3 komada;
  • biljno ulje - 1 žlica;
  • sol - prstohvat.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Sadržaj kalorija je samo 87,11 kcal.

  1. Pripremite meso tako da mu odstranite dušnik i bronhije. I izrezati ga na velike komade;
  2. Ulijte ulje u zdjelu multicookera;
  3. Položite iznutrice;
  4. Ogulite luk i mrkvu;
  5. Luk izrežite na pola prstena, a mrkvu na kolutove;
  6. Rajčice nasjeckajte po želji. Mogu se i oguliti;
  7. Povrće stavite u spori štednjak i pomiješajte s mesom;
  8. Napunite sve vodom;
  9. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem na programu "Gulanje". Ako je moguće prilagoditi vrijeme, postavite ga na sat i pol.

Može se poslužiti samostalno ili uz prilog od riže ili heljde.

Drugorazredni mesni proizvodi najčešće se ne koriste u svakodnevnom jelovniku zbog činjenice da ih mnoge domaćice jednostavno ne znaju kuhati. Većina ljudi misli da specifičnim okusom iznutrica može pokvariti jelo.

Naprotiv, takvo meso odlično ide uz povrće ili gljive, ali i tjesteninu, rižu, krumpir i heljdu, pa čak i leću. Od nusproizvoda se dobiva ukusno mljeveno meso za punjenje pita ili palačinki.

Koristeći iznutrice, možete pripremiti topla jela, grickalice ili salate. U isto vrijeme, jela će biti zadovoljavajuća, ukusna i jeftina.

Neki kuhari neopravdano zanemaruju iznutrice poput pluća. Smatra se proizvodom koji ne predstavlja nikakvu posebnost hranjiva vrijednost. Ali ovo je uzalud. Uostalom, pluća sadrže puno elastina i kolagena. Ako znate kuhati goveđa pluća, možete dobiti vrlo ukusno jelo. To može biti ukusna salata ili aromatična juha. Glavna stvar je zapamtiti neke od suptilnosti pripreme.

Pripremni rad

Prije nego što skuhate goveđa pluća, morate ih pripremiti. Očistimo dišne ​​putove i dušnik i temeljito isperemo. Zatim ga stavite u lonac i napunite vodom.

Preporučljivo je staviti uteg na vrh kako pluća ne bi isplivala. Usput, u nekim zemljama jela od ove iznutrice smatraju se tradicionalnom. Vrijeme kuhanja plućnjaka ovisi o njegovoj vrsti. Ako je komad dovoljno velik, potrebno ga je duže kuhati. Goveđa pluća se duže kuhaju Dugo vrijeme. Ova iznutrica zahtijeva kuhanje za gotovo svaki recept.

Goveđa pluća u pavlaci

Goveđa pluća, čiji su recepti ovdje predstavljeni, vrlo je jednostavna za pripremu. Glavna stvar je pravilno pripremiti proizvod kako bi jelo ispalo nježno i ukusno. Za sljedeći recept trebat će vam kilogram goveđa pluća, dva velika luka, jedna mrkva (velika), biljno ulje, sol, čaša dobrog kiselog vrhnja ili vrhnja i začini. Prvo operemo iznutrice, odstranimo sav višak i kuhamo oko dva sata. Plućku možete prethodno potopiti u vodu sat vremena. Zatim ga izvadimo i narežemo na komade.

Luk narežite na pola kolutića, a mrkvu na tri dijela pomoću ribeža. Nasjeckani plućnjak popržite u tavici na ulju dok ne porumene. Zatim u tavu stavite luk, a nakon pet minuta - mrkvu. Ne zaboravite stalno miješati. Posoliti i začiniti po ukusu i zaliti kiselim vrhnjem. Pirjajte jelo oko 7 minuta dok ne bude kuhano. Prilikom posluživanja možete ga ukrasiti začinskim biljem.

Gulaš od plućnjaka

Jedno od najpopularnijih jela od ove iznutrice je gulaš. Prije nego što kuhate goveđa pluća, morate odabrati dobar recept kako vas rezultat ne bi razočarao. Uzmimo same iznutrice (1 kilogram), dvije srednje glavice luka, veliku žlicu paste od rajčice, istu količinu brašna, soli i začina po ukusu. Lagana jela od govedine uvijek počinju kuhanjem. Iznutrice operemo, prelijemo hladnom vodom i stavimo na vatru. Kad tekućina prokuha, obavezno skinite pjenu. Kuhajte oko 1,5 sat.

Zatim plućnjak izvadimo iz vode i izrežemo na krupnije komade. U posebnoj posudi lagano popržite nasjeckani luk. Zatim dodajte pastu od rajčice, a nakon nekog vremena i brašno. Sve dobro izmiješajte i zalijte s malo juhe koja je ostala od kuhanja plućnjaka. Dobro promiješajte da nema grudica. Pirjajte oko 5 minuta. Nakon toga u umak dodati pluća, začiniti i kuhati oko 30 minuta na laganoj vatri. Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Salata od goveđih pluća

Goveđa pluća, čiji su recepti predstavljeni u ovom članku, također se mogu koristiti u salatama. Rezultat je ukusno, lagano, au isto vrijeme hranjivo jelo. Uzmite 600 grama iznutrica, dvije srednje glavice luka, sol, začine (papar) i malo šećera. Luk što tanje narežite, a zatim ga pospite šećerom i prelijte octom. Ostavite sa strane 15 minuta. Prije kuhanja goveđa pluća, mora se kuhati, kao u prethodnim receptima. Zatim ga narežite na komade i dodajte ocijeđeni luk. Posolite i popaprite po ukusu i začinite majonezom. Najbolje je ovo jelo ohladiti 2 sata prije posluživanja. Lagana goveđa salata ispada vrlo nježna ako se iznutrice pravilno skuhaju.

Pirjana pluća s gljivama

Goveđa pluća najbolja su pirjana. Nježni i aromatični umak bit će prekrasan dodatak. Za pripremu je potrebno uzeti 500 grama iznutrica, 200 grama šampinjona, veliku žlicu kapara, dvije velike glavice luka, 500 mililitara mesne juhe, sol i mljeveni crni papar. Prethodno skuhajte pluća dok ne omekšaju da budu mekana i mekana. Izlijte juhu, neće nam trebati.

Zatim smo iznutrice izrezali na komade, uklanjajući sve nepotrebne cijevi. Veličinu komada određujemo prema svom ukusu. Ogulite luk i narežite ga ne baš sitno. Tijekom kuhanja postat će mekan. Šampinjone operemo i također krupno narežemo. Pržite ih uz dodatak biljnog ulja, koje možete pomiješati s maslacem, pa će umak biti ukusniji. Nakon toga ih staviti u posebnu zdjelu, a luk staviti u tavu. Također je potrebno pržiti dok ne bude prozirno. Kapare sameljite što sitnije. U tavi pomiješajte luk s gljivama i promiješajte. Zatim položimo pluća. Kad se ugrije dodajte kapare. Sve pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Sada je vrijeme za juhu. Mesnu juhu možete zamijeniti juhom od povrća ili jednostavno dodati vode. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte pluća oko 1,5 sat. Tijekom tog vremena količina tekućine može se smanjiti. U tom slučaju dodajte malo juhe. Ispada vrlo ukusno i nježno svjetlo. Jedite sa zadovoljstvom.

Mnogi ljudi su skeptični prema iznutricama, smatrajući ih neukusnima i teškima za pripremu. Iskusni kuhari uvjeravaju da je to velika pogreška. Goveđa pluća se mogu kuhati ukusna jela, pogodan kako za redovne tako i za blagdanske jelovnike. Glavna stvar je strogo slijediti recept i znati neke tajne rukovanja proizvodom.

Kako kuhati goveđa pluća

Sastojci:

  • Pluća;
  • voda;
  • sol.

Način kuhanja:

Da biste provjerili spremnost, proizvod morate probosti vilicom. Ako ne izlazi krv, možete ugasiti vatru. U suprotnom, trebali biste nastaviti kuhati.

Recepti jela

Goveđa pluća mogu se poslužiti na različite načine: kuhana, pirjana, pržena ili pečena. Ali bilo koje jelo treba početi pripremati s kuhanjem.

Proizvod se koristi u prvim i drugim jelima, salatama, predjelima i nadjevima za pečenje.

Palačinka pita sa goveđim plućima

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Pluća kuhajte dok ne omekšaju i provucite kroz mlin za meso.
  2. Suhe gljive namočiti dok ne omekšaju, zatim ih kuhati 30 minuta i usitniti s lukom.
  3. Sve dobro izmiješati i pržiti na dosta ulja. Ako je konzistencija previše suha, dodajte malo juhe od gljiva.
  4. Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati brašno, malo soli i šećera. Posebno umutite jaja s malo mlijeka. Sjediniti dvije mase i promiješati. U dijelovima dodajte mlijeko i pripremite tijesto. Tamo ulijte još 2,5 žlice. žlice ugrijane biljno ulje. Istucite pjenjačom.
  5. Ispeći palačinke, svaku namazati maslacem.
  6. Stavite palačinke s mljevenim mesom, vrh premažite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim jajima.

Goveđa pluća na bečki način

Ovo je savršen recept za svečani stol iznenaditi svoje goste.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Ogulite, operite i stavite povrće u lonac. Tamo dodajte iznutrice i prokuhajte kako je gore opisano.
  2. Procijedite dobivenu juhu. Stavite 0,5 litara u hladnjak, a preostalu tekućinu stavite na vatru da dobijete koncentrirani uvarak.
  3. Stavite pluća na dasku za rezanje, prekrijte je drugom daskom i stavite uteg na vrh. Ostavite sve 12 sati.Nakon isteka vremena iznutrice narežite na dugačke tanke trake.
  4. Brašno otopite u malo hladne vode, a zatim dodajte 0,5 litara juhe iz hladnjaka. Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. na laganoj vatri. Važno je stalno miješati umak. Dodajte koricu limuna i 1 žlicu. žlica soka. Tamo dodajte sol, papar, šećer i sve dobro promiješajte.
  5. U umak dodajte glavni sastojak i zagrijte na laganoj vatri. Posebno sjediniti maslac i vrhnje. Tucite dok ne postane glatko i dodajte u jelo.

Gulaš

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Iznutrice skuhati po poznatom receptu.
  2. Mrkvu ogulite i krupno naribajte, papriku i luk narežite na kockice.
  3. Na zagrijanom ulju popržite povrće s glavnim sastojkom. Zatim dodajte pastu od rajčice, juhu i pirjajte 15 minuta.
  4. Nakon toga dodajte začine, pirjajte još par minuta i ugasite vatru. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Pašteta od kobasica

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Skuhajte pluća.
  2. Skuhajte slanutak dok ne omekša.
  3. Sve sjedinimo i dodamo sušeno povrće i začine;
  4. Pomoću miješalice sve samljeti dok ne postane glatko i dobro izmiješati;
  5. Položite ga na stol prozirna folija, mljeveno meso oblikujte u kobasicu i zamotajte u foliju. Zavežite krajeve poput bombona. Stavite obradak u dvostruki kotao 20 minuta. Temperatura ne smije biti veća od 100 stupnjeva.
  6. Nakon toga ohladite i stavite u hladnjak na jedan dan.

Salata od goveđih pluća

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Prethodno kuhane iznutrice narežite na tanke trakice;
  2. Luk narežite na pola kolutića, pržite na vrelom ulju par minuta;
  3. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež. Dodajte ga luku i pržite dok ne omekša na laganoj vatri. Tamo pošaljite nasjeckanu kocku bujona;
  4. Iznutrice pomiješajte s povrćem, začinite majonezom i poslužite.

Prednosti goveđeg pluća

Iznutrice sadrže veliku količinu bjelančevina, koje se moraju svakodnevno unositi u tijelo.