Kobasice od mljevene piletine u prozirnoj foliji. pileće kobasice

Domaće kobasice pripremit ćete po našim recepturama bez dodataka, koristeći samo prirodne sastojke: piletinu, svinjetinu ili junetinu.

Domaće kobasice zdrava su i ukusna alternativa onima iz trgovine. Takve kobasice mogu se pripremiti od pilećih ili purećih fileta. Koristite prozirnu foliju kao školjku. Po želji u kobasice možete dodati oljuštene pistacije, šampinjone, paprike ili začinsko bilje, a mlijeko zamijeniti vrhnjem. Ako pripremate kobasice za malu djecu, isključite češnjak i crni papar iz recepta. Kobasice se mogu pripremiti za budućnost - samo ih zamrznite.

• File pileća prsa- 1 kg;
• Mlijeko 3,5% - 150 ml;
• Veliko jaje - 1 komad;
• Maslac - 50 grama;
• Srednja žarulja - 1 komad;
• Češnjak - 1-2 režnja;
• Sol, crni mljeveni papar.

Pileći file operite, osušite i narežite na komade.

Pileći file, očišćeni luk i češnjak dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Dodajte omekšalu piletinu maslac, toplo mlijeko, jaje, sol i zacine.

Temeljito promiješajte.

Raširite prozirnu foliju na stol. Na rub folije stavite 2 žlice mljevenog mesa. Formirajte kobasicu tako što ćete mljeveno meso čvrsto omotati u 2-3 sloja folije. Odrežite višak filma. Zavežite jedan kraj filma u čvrsti čvor.

Drugi kraj folije zavežite u čvor, pazeći da ne ostane zraka unutar folije s mljevenim mesom.

Kobasice se mogu raditi u različitim veličinama. Male kobasice će biti po ukusu djece.

Kobasice potopite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta.

Kuhane kobasice prebacite u cjedilo i ostavite da se ocijede. Uklonite film. Pazite da ne opečete prste - unutar filma može biti vrućeg zraka.

Od ove količine sastojaka dobijem oko 20 komada kobasica srednje veličine. Ako napravite male kobasice za djecu, ispast će dvostruko više.

Poslužite vruće pileće kobasice.

Kao prilog domaćim pilećim kobasicama poslužite kašu od bilo kojih žitarica, tjestenine, kuhanog ili svježeg povrća, zelja.

Recept 2: domaće pileće kobasice

• Pileća prsa - 1 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mrkva (srednja) - 1 kom
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 glava
• Začini
• Papar

Pileća prsa operite, skinite kožu i izvadite kosti. Od očišćenog filea pripremimo mljeveno meso, dodamo mu jaje.

Mljevenom mesu dodajte mrkvu, sitno nasjeckani luk i češnjak izribane na sitno ribež.

Zatim dodajte sol i papar te začine po vlastitom ukusu. Ovo je moja mješavina začina za piletinu.

Dobivenu smjesu razrijedite mlijekom (ili vodom) i dobro promiješajte.

Sljedeća faza je priprema kobasica, za to je potrebno raširiti prozirnu foliju i pažljivo položiti mljeveno meso na nju. Što više mljevenog mesa stavite to će kobasica biti deblja, ja obično rasporedim par žlica.

Nekoliko puta okrenemo film s mljevenim mesom u cijev.

Režemo film i savijamo rubove poput omota od slatkiša, možete ga vezati u čvor ili vezati koncem.

Trebale bi ispasti ove kobasice, ja sam od ove količine sastojaka dobila 12 malih kobasica.

Sljedeći korak je da gotove kobasice uronite u kipuću vodu i kuhate 20 minuta.

Ohladimo gotove kobasice, uklonimo film. Spreman! Također, po želji, kobasice možete pržiti dok ne porumene ili je vrlo zgodno ponijeti ih sa sobom na piknik ili ih možete zamrznuti za daljnje skladištenje. Ukusno i zdravo. Uživajte u jelu!

Recept 3, korak po korak: kako napraviti domaće kobasice

Kuhanje kobasica kod kuće vrlo je jednostavno. Dovoljno je pri ruci imati tavu, prozirnu foliju i meso. Sve je jednostavno, brzo i ukusno. Kobasice se mogu napraviti za budućnost i pohraniti u zamrzivač, ako je potrebno, pržiti u tavi - i gotovi ste!

• Pileći file - 500 grama
• Jaje - 1 komad
• Maslac - 50 grama
• Mlijeko - 100 mililitara
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata
• Mljevena paprika - 0,5 žličice
• Korijander - 0,5 žličice

Meso narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili mlin. Pritom dodajte komadić maslaca i nastavite miksati meso.

Dodajte sirovo jaje, papriku, mljeveni crni papar, mljeveni korijander, sol, mlijeko. Temeljito promiješajte.

Na stol stavite prozirnu foliju, stavite dvije žlice mljevenog mesa i zarolajte foliju kao bombon.

Pokušajte čvrsto smotati kobasice kako biste uklonili zrak što je više moguće, tada će proizvodi ispasti ravnomjerni i lijepi. Zavežite krajeve koncem.

Kobasice prelijte hladnom vodom i prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Gotove kobasice pržite na žličici maslaca ili biljnog ulja do lijepe korice. Poslužite vruće s omiljenim umacima!

Recept 4: domaće pureće kobasice u filmu

Recept za kobasice kod kuće je jednostavan, brz, ukusan i zdrav. Trebat će vam minimalni skup proizvoda i vrlo malo vremena, a kao rezultat dobit ćete vrlo ukusne i zdrave kobasice koje samo trebate kuhati u kipućoj vodi.

• mljevena piletina ili puretina - 600 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• mlijeko - 100 ml;
• luk - 1 luk;
• sol i papar po ukusu

Luk se oguli i nareže na velike komade, a zatim prođe kroz mlin za meso zajedno s mljevenom piletinom.

Zatim mljeveno meso stavite u zdjelu blendera, dodajte mlijeko, umutite jaje i umutite.

Stavite u zdjelu, posolite, popaprite i dobro promiješajte.

Mljeveno meso širit ćemo na film posebnom slastičarskom špricom ili žlicom. Također u ove svrhe možete koristiti običnu vrećicu za mlijeko, nakon što joj odrežete kut.

Odmotamo potrebnu količinu prozirne folije (otprilike 5-6 cm) i na nju rasporedimo naše mljeveno meso, ravnomjerno ga rasporedivši u sredini.

Zatim pažljivo preklopite film, oblikujući malu kobasicu.

Pažljivo, ali pažljivo, pritisnite film na mljeveno meso, to će izbjeći pojavu mjehurića zraka. Naravno, neće pokvariti okus gotovog proizvoda, ali izgled će patiti.

Zatim pažljivo zbijajte mljeveno meso, pritiskajući ga s različitih krajeva kobasice. Zakrećemo vrh filma, vezujemo ga pamučnim koncem, vezujući ga u nekoliko čvorova. Isto radimo s drugim "repom". Rezultat je uredna kobasica.

Ako ne planirate odmah kuhati kobasice, stavite ih u zamrzivač.

To je sva mudrost! Kod kuće smo kuhali pureće kobasice. Sada ih preostaje samo prokuhati u kipućoj vodi 5-7 minuta, a zatim ih možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Tijekom procesa kuhanja, boja mljevenog mesa će se promijeniti, što ukazuje na spremnost proizvoda.

Gotove domaće kobasice izvadimo iz tave, pažljivo uklonimo ljusku, odrežemo "rep" filma s jedne strane.

Recept 5: kako kuhati kobasice u prozirnom filmu

Ove se kobasice mogu zamrznuti za buduću upotrebu. U mljeveno meso možete dodati razne začine, začinsko bilje, sir.

• Mljevena piletina - 400 gr.
• Krupica - 2 žlice.
• Luk - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Sol - ½ žličice

Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte jaje i promiješajte.

Dodajte griz, promiješajte.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Mljevenom mesu dodajte luk, sol, nasjeckani češnjak i promiješajte.

Raširite prozirnu foliju, na rub stavite 2 žlice. pripremljeno mljeveno meso mokrim rukama oblikujte kobasice.

Dobivenu kobasicu zamotajte u prozirnu foliju, poput bombona.

Zavežite čvorove na krajevima. Kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta.

Recept 6, jednostavan: kobasice od pilećeg filea (sa fotografijom)

• pileći file - 400 gr
• mlijeko - 3,2% - 100 ml
• sol - po ukusu
• mljeveni crni papar - na okus
• kokošje jaje - 1 kom.

Pileći file dobro operite. Uklonit ćemo dodatne vene. Narežite na male komadiće.

Posolite i dodajte jedno sirovo jaje. Samljeti blenderom (bilo kojim drugim multipraktikom).

Dobivenu masu popaprite po ukusu i dodajte mlijeko. Dok dodajete mlijeko, dobro miješajte dok ne postane glatko.

Na mali komad prozirne folije stavite 1,5 žlice. žlice mase i postupno umotajte u kobasicu, zbijajući i ispuštajući zrak.

Vežemo rubove u čvor, ja ga nisam vezala i dobro smotala. Moji se ne raspadaju kuhanjem.

Kuhajte 5-7 minuta u kipućoj vodi kao obične kobasice.

Da bi kobasice izgledale tako slatko i ne dosadno, potrebno ih je pržiti s obje strane na maslacu. Svi! Djeca će biti oduševljena!

Recept 7: domaće goveđe kobasice

• goveđi file - 1600;
• krema - 200 ml;
• maslac - 100 gr;
• repa - 1 kom;
• sol - po ukusu;
• muškatni oraščić - 0,25 žličice;
• sušeni kopar - 2 žlice;
• sušeni češnjak - 1,5 žlica;
• svinjetina - 4 m;
• kokošja jaja - 2 kom

Dakle, kuhanje domaće goveđe kobasice u detalje. Uzimamo goveđi file. Uzmi dobar komad, nema vremena za štednju. Meso dobro operite.

Meso izrežemo na komade koji će puzati u mlin za meso kako bi se pomicalo mljeveno meso. Ako postoje vene, izrežite ih ako je moguće.

Mljeveno meso provucite 3 puta kroz mlin za meso. Da, točno 3, ne trebamo manje, trebamo ravnu homogenu strukturu kobasice. Ako napravite kupaty, onda će 1-2 puta biti dovoljno.

Dakle, meso nakon 1. svitka:

Nakon 2.:

Nakon 3.:

Često se piše kako domaće kobasice na kraju ispadnu sive, sive ili neke neatraktivne smeđe boje. Ovo sam pitanje riješio vrlo jednostavno, uz pomoć cikle. Prirodno bojilo koje ni na koji način ne utječe na okus). Dakle, moja repa, čista.

Režemo na štapiće koji su prikladni za pomicanje u mlinu za meso.

Ciklu provlačimo kroz mlin za meso s finom mlaznicom.

Dakle, evo naših sastojaka za mljevenu kobasicu.

Mi pravimo našu boju. Običnu gazu presavijemo nekoliko puta, u nju stavimo par žlica mljevenog mesa od cikle i iscijedimo sok u mljeveno meso. Malo sam se posramila i iscijedila samo sok od pola cikle, sljedeći put ću cijelu, za još intenzivniju boju, jer će pristojan dio soka izaći van kuhanjem u vodi.

Dodajte jaja, muškatni oraščić,

sušeni češnjak,

teška krema,

Uzmite maslac na sobnoj temperaturi

izrežite ga na kocke, pošaljite u mljeveno meso.

Pažljivo umijesite mljeveno meso. On je spreman! Šaljemo ga najmanje 12 sati u hladnjak.

Nakon 12 sati pripremamo sastojke za oblikovanje kobasica: mlaznicu za kobasice, crijeva, špagu.

Pripremimo iznutrice. Dolaze u jakoj fiziološkoj otopini u vrećici. Ne uzimamo cijeli volumen odjednom, odrezali smo oko pola, uzeo sam 4 metra, ispalo je kako treba. Ali pogledala je.

U sudoper stavimo posudu da crijeva ne cure tijekom pranja. Ulijte malo vode u posudu. Prstima nježno raširite kraj crijeva, dobro se rasteže.

Stavimo jedan kraj crijeva na slavinu, lagano otvorimo vodu, isperemo želudac tekućom vodom.

Za vezanje kobasica koristimo ovakav pamučni špag. Ali prikladne su i jake pamučne niti. Odmah smo odrezali komade centimetara za 7, nekoliko komada.

Sastavljamo mlin za meso, stavljajući dugu mlaznicu za kobasice umjesto mrežice za mljevenje mesa.

Mljeveno meso izvadimo iz hladnjaka, ponovno ga dobro izmiješamo. Ovdje je takva struktura.

Ovako pažljivo, kao čarapu, nataknemo crijeva na mlaznicu za kobasice. Zavežite kraj vrata špagom.

Počinjemo prolaziti mljeveno meso kroz mlin za meso. Kada se prvi put pomičete, bit će puno mjehurića zraka, jer je stožac kobasice u početku bio prazan. Stoga prvu kobasicu isprobavamo, tapkajući meso rukom. Zavežemo drugi kraj kobasice, a nakon 3 centimetra napravimo sljedeći čvor sa špagom. Sada nemamo zraka u konusu, proces će ići brže.

Mljeveno meso nježno provucite kroz stroj za mljevenje mesa držeći crijevo rukom i podešavajući proces punjenja i spuštanja crijeva s mlaznice. Nije potrebno da bude jako čvrsto kako kobasice ne bi pukle tijekom kuhanja.

Kad su školjke napunjene do dužine dlana, nekoliko puta ih uvrnemo kao na fotografiji. I uvijamo sljedeću kobasicu. Napravio sam serije od 3-4 komada, tako da bi bilo zgodnije kuhati hrpu, a ne odrezati prije kuhanja. Nakon formiranja 3-4 komada, odrezala je crijeva, ponavljajući korake koje je naznačila nakon prve probe kobasice.

U gotovoj seriji uvijanja, dodatno sam ga vezao uzicom, napravio čvor. Ako postoje mjehurići zraka, probušimo ih običnom iglom, ispuštajući zrak. Mljeveno meso zbog toga neće iscuriti tijekom kuhanja, a crijeva će, naprotiv, čvršće prianjati uz mljeveno meso.

Evo mojih kobasica spremnih za kuhanje. Ja ih kuham po 3-4 komada za djecu, odrasli su malo skupi i spor je proces). Kilogram takvih kobasica izašao mi je oko 750-800 rubalja zbog skupe cijene govedine. Ove kobasice možete zamrznuti i čuvati u zamrzivaču.

Takve se kobasice jednostavno kuhaju: kobasice šaljemo u kipuću slanu vodu, nakon vrenja kuhamo 30-40 minuta.

Tijekom procesa kuhanja, kobasice će se smanjiti. Nakon kuhanja uklonite špagu.

Omiljene kobasice, čija kvaliteta i korisnost nema sumnje. Uostalom, kuhat ćemo ih kod kuće prema provjerenom dijetnom receptu.

Jesmo li uvijek sigurni u kvalitetu kobasica koje kupujemo u trgovinama? Nažalost ne. Naprotiv, čini se da je iz godine u godinu sve manje mesa u industrijskim kobasicama, a sve više kojekakvih zamjena, aditiva i “poboljšivača”. Međutim, kvalitetu možete kontrolirati ako imate malo vremena i želju da sami kuhate prirodne domaće pileće kobasice. Nije uopće teško.

Dijetetski proizvod je nježan, sočan i mirisan. Domaće kobasice se kuhaju u dvostrukoj ili trostrukoj količini, zamotaju u prozirnu foliju i zamrznu kako bi uvijek bile pri ruci: samo ih odmrznite u mikrovalnoj pećnici ili ispecite u tavi i hranjiva večera je spremna. Domaća gotova hrana često služi kao osnova za pripremu drugih jela, zgodna je za piknik.

Korak po korak video recept

Ako pilećoj tvrtki dodate svinjetinu, dobit ćete ništa manje ukusne domaće kobasice od piletine i svinjetine. Istina, kuhat će ih malo duže.

Sastojci

• pileći file 2 komada (ili jedna pileća prsa s kojih je potrebno skinuti kožu)
• mlijeko 1 staklo
• krema 30 ml
• žarulja 1 komad
• jaje 1 komad
• škrob 1 žličica
• sol, papar po ukusu

Kako kuhati pileće kobasice

Pileći file narežite na male komadiće.

Pošaljite meso u blender. Tamo stavite oguljeni i nasjeckani luk.

Samljeti meso s lukom dok ne postane glatko. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa tako da piletinu provučete 2-3 puta kroz sitnu rešetku.
U mljeveno meso dodati jaje.

Mljeveno meso prebacite u dublju zdjelu i dodajte vrhnje. U meso umiješajte vrhnje i lagano istucite mljeveno meso.

U smjesu s mesom ulijte mlijeko. Temeljito promiješajte.

Dodajte škrob te sol i papar po ukusu. Po želji se mogu koristiti i drugi začini.

Odmotajte malo prozirne folije i stavite u sredinu 2-3 žlice. žlice za mljevenje.

Zamotajte mljeveno meso u foliju tako da dobijete gustu kobasicu. Pazite da ne ostane niti jedno otvoreno mjesto gdje bi nadjev mogao “pobjeći”. Čvrsto zavežite krajeve čvorom ili koncem.

Svi znaju da kupljene kobasice i kobasice sadrže veliki broj štetnih i opasnih komponenti koje mogu naštetiti tijelu. Pedijatri ne preporučuju korištenje takvih proizvoda za djecu mlađu od tri godine. I bolje je ograničiti dijete od kupljenih kobasica, kobasica i kobasica, što je duže moguće. Prikladno rješenje u ovom slučaju bila bi priprema proizvoda kod kuće. U ovom članku ćemo naučiti kako kuhati domaće kobasice za djecu.

Sastav i šteta prodajnih kobasica

Kupovne kobasice sadrže različita kemijska punila, arome i bojila, zgušnjivače i pojačivače okusa. Sastav uključuje takve opasne komponente kao što su fosfati i nitrati, nitriti, karagenan i drugi. Oni čine kobasice atraktivnim i ukusnim, ali u isto vrijeme štetnim. Osim toga, dijete se navikava na bogat i ljut okus, a zatim odbija zdraviju i neukusnu hranu bez začina.

Danas je u kobasicama i kobasicama dopušteno samo 10-30% mesa. A ovo nije pulpa mesa, već životinjska mast ili koža. Osim toga, u sastav se dodaju različite proteinsko-masne emulzije i stabilizatori proteina, biljno ulje te voda, sojin protein, brašno, škrob i razne žitarice.

Takvi proizvodi mogu izazvati ozbiljno trovanje i probavne smetnje. Peku i iritiraju probavu, nepovoljno utječu na rad srca i krvnih žila, bubrega i jetre. Nekvalitetni mesni proizvodi uzrokuju alergije na hranu, disbakteriozu, niz kroničnih bolesti, uključujući čireve, gastritis i druge.

Komponente u sastavu kobasica nisu probavljene do kraja. Osim toga, nemaju nikakvu hranjivu vrijednost i ne zasićuju tijelo. Ovaj proizvod je zabranjen za djecu mlađu od tri godine. Ako ipak odlučite uvesti kobasice u prehranu, trebate odabrati kvalitetan proizvod koji zadovoljava GOST standarde ili uzeti posebnu dječju kobasicu. Kako odabrati kobasice i kobasice za dijete, pogledajte.

Kako kuhati kobasice kod kuće

Ako želite diverzificirati prehranu bebe, možete napraviti kobasice i kobasice vlastitim rukama. Tako ćete dobiti ukusan i siguran proizvod. Veliki plus kobasica je što se brzo i jednostavno pripremaju. Ako zamrznete nekoliko komada, ako je potrebno, možete dobiti domaći poluproizvod i skuhati ga za nekoliko minuta. Rezultat je zadovoljavajući i hranjiv proizvod sigurnog sastava.

Za kuhanje uzmite posebnu foliju za mikrovalnu pećnicu, koja može izdržati visoka temperatura kipuće i kipuće. Uobičajeni film neće izdržati takvu temperaturu i rasprsnut će se. Pogledajmo osnovne recepte za kobasice za djecu.

Recepti za kobasice za djecu

Klasične pileće kobasice

• Pileći file ili prsa - 500 grama;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Mlijeko - 100 ml;
• Žarulja - 1 glava;
• Posolite i popaprite po ukusu.

pileće kobasice- najlakši za pripremu proizvoda koje vole djeca. Piletinu samljeti u blenderu ili kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s oguljenim lukom (luk može i izostati). Zatim dodajte jaje i mlijeko, posolite i popaprite. Dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.

Položite i razvaljajte prozirnu foliju dugu oko 15 centimetara. Na rub staviti dvije žlice mljevene piletine. Zarolajte u rolnu, odrežite foliju na krajevima, čvrsto i čvrsto zavežite u čvorove. Možete jednostavno napraviti kobasice bilo koje debljine i duljine. Umjesto piletine možete uzeti puretinu. Proizvodi od puretine su nježniji i dijetalni.

Ukusne pileće kobasice

• Pileći file - 2 komada;
• Mlijeko - 100 ml;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Sol i papar na okus;
• Cikla - 1 veliki plod.

Kobasice iz pileći file s ciklom odlikuju se bogatim, pikantnim i originalnim okusom te atraktivnom bojom. Međutim, ne sadrže ljute začine, začine i bojila. File narežite na komade, pa propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa dok ne dobijete mljeveno meso poput paste. Da biste to učinili, poželjno je pomicati file tri puta.

U mljeveno meso dodajte mlijeko, razbijte jaje i promiješajte. Ciklu oguliti, naribati na sitno ribež i kroz nekoliko slojeva gaze iscijediti sok od cikle. Sok se ulijeva u mljeveno meso, daje kobasicama originalan okus, atraktivnu boju i ukusan izgled.

Mljeveno meso temeljito promiješajte, posolite i popaprite, ostavite neko vrijeme. Zatim oblikujemo kobasice i stavljamo ih u prethodno smotanu prozirnu foliju. Smotajte proizvode u tubu, pritom pazite da ispustite zrak. Izrežite foliju od rolne i čvrsto zavežite krajeve.

goveđe kobasice

• Govedina - 1 kg;
• Mlijeko - 200 ml;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Maslac - 100 grama;
• Zeleni (peršin i / ili kopar) - 1 hrpa;
• Papar i sol po ukusu.

Govedina je prikladno meso za djecu. Nema masnoće i rijetko izaziva alergije, pa od svih vrsta mesa liječnici savjetuju prvo uvođenje u prehranu djece. Junetinu propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa da postane mekana i podatna. Lagano zagrijati, ali ne kuhati mlijeko, sipati u mesnu masu.

Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso, razbijte jaje, stavite komad putera i dobro izmiješajte masu. Posolite i popaprite, ponovno promiješajte i nekoliko puta istucite jer je junetina žilavo meso. Mljeveno meso stavite na prozirnu foliju i zamotajte kako je opisano u prethodnim receptima.

Kako kuhati i čuvati domaće kobasice

Domaće kobasice morate kuhati u prozirnom filmu pet do sedam minuta. Da biste to učinili, stavite proizvode u kipuću i blago posoljenu vodu. Kako kobasice ne bi pukle tijekom kuhanja, prije stavljanja proizvoda u vodu, dva ili tri puta ubodite film vilicom. Zrak će slobodno prolaziti kroz rupe, a film neće prsnuti.

Za pohranu zamotajte kobasice u prehrambeni papir ili stavite u plastičnu posudu za hranu. Kobasice, kobasice i kobasice ne mogu se skladištiti u plastičnim vrećicama! Proizvode stavite u hladnjak i iskoristite u roku od pet do sedam dana.

Gotov proizvod se lagano ohladi, a zatim se film ukloni. Takvi se proizvodi mogu poslužiti kuhani s bilo kojim prilogom ili prženi u tavi ili koristiti za pečenje. Na primjer, napravite kobasice u tijestu. Za pripremu tijesta uzmite sljedeće sastojke:

• Pšenično brašno - 450 grama;
• Mlijeko - 150 ml;
• Biljno ulje - 1 žlica;
• Suhi kvasac - 5 grama;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Sol - ½ žličice;
• Šećer - 1 žličica.

Kvasac pomiješajte s dvije žlice toplog, ali ne prokuhanog mlijeka, dodajte šećer, žlicu brašna i dobro promiješajte. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata dok se ne pojavi glava pjene. U međuvremenu prosijte brašno i pomiješajte ga sa soli. Dodajte nadošli kvasac, preostalo toplo mlijeko, maslac i jaje.

Kako kuhati pileće kobasice kod kuće

Proizvodi:

• Mljevena piletina - 1-1,2 kg (koristite prsa ili batake)
• Jaje - 2 kom.
• Mlijeko - 200 ml
• Maslac - 100 gr.
• Sol, papar po ukusu

Kuhanje:

Sve je vrlo brzo spremno. Bolje je ne koristiti mljeveno meso iz trgovine kada postoji procesor hrane ili mlin za meso - to je stvar 2 minute. Pogotovo ako koristite prsa ili filete. Započnimo.

Pravimo nadjev. Meso usitnjavamo u stroju za mljevenje mesa s finom rešetkom ili na kombajnu. Ovdje nisu potrebni komadi, mljeveno meso treba biti homogeno.

Dodajte maslac, bolje je uzeti mekani, sobne temperature. Ako ste ga iznenada zaboravili unaprijed izvaditi iz zamrzivača, nema veze. Koristimo sladoled, samo ga usitnite nožem u sitne mrvice.

Sada su to jaja i mlijeko. Prvo stavljamo jaja - izmiksana, pa mlijeko. Ulijte mlijeko u dijelovima, svaki put dobro promiješajte. Sol i papar, možete dodati i druge omiljene začine.

Sada nastavimo izravno s oblikovanjem kobasica. Za to nam je potreban film za hranu. Raširite foliju na radnu površinu. Položio sam film na dasku za rezanje, odrezao ga oko 30-40 cm, možda malo više. Žlicom raširite mljeveno meso s jednog ruba folije i počnite uvijati kobasice poput slatkiša.

Pokušavamo ga čvrsto uvrnuti tako da sav zrak izađe van, zavežemo krajeve, možete koristiti film ili konac.

Prva kobasica je najteža, onda će stvari ići brže i zabavnije. Količina mljevenog mesa ovisi o tome koliko veliku kobasicu želite dobiti, 1-2 žlice. l. bit će sasvim dovoljno. Ako trebate više kobasica, slobodno stavite 4 žlice. l.

Imao sam 1,3 kg mljevenog mesa, ispale su 23 kobasice, za jednu kobasicu sam koristio 1,5 žlice. l mljeveno meso.

Kako kuhati i poslužiti

Pileće kobasice skuhajte u vodi, nakon vrenja kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri. Ne bojte se filma, ništa mu se neće dogoditi, ostat će netaknut. Možete poslužiti samo kuhane ili ih lagano popržiti u tavi (već kuhane). Voljeli smo ih jednostavno kuhati uz pire krumpir i salatu od svježeg povrća. Usput, okus su poput mliječnih proizvoda, ukusni!

Kuhanje za budućnost

Pileće kobasice možete zamrznuti i uvijek ćete imati brzo gotovu večeru s bilo kojim prilogom. Vrijeme kuhanja može se produljiti za nekoliko minuta. Bilježim vrijeme nakon vrenja, a dovoljno je istih 15 minuta.

Unatoč činjenici da se pileće kobasice pripremaju, one su još uvijek vrlo zadovoljavajuće, a kako sočne! Svakako preporučam da isprobate i sami procijenite ovaj nevjerojatan recept. Domaće je uvijek bolje.

S uv. Margarita Sizonova.

Pregledi posta:
1 696

Izvrsna alternativa proizvodima iz trgovine su domaće kobasice. Možete ih skuhati s piletinom, govedinom ili puretinom, a zatim ih spremiti u zamrzivač. Vrlo je prikladno, pogotovo ako nema uvijek vremena za kuhanje pune večere ili ručka - izvadio sam ga iz hladnjaka, skuhao i zdravo jelo spreman. Ukrasite povrćem, tjesteninom ili žitaricama.

Domaćim kobasicama možete dodati razne začine, začinsko bilje, slatku papriku, pa čak i pistacije. Za mekši okus umjesto mlijeka možete koristiti vrhnje.

Za pileće kobasice nastojim uzeti osim pilećih prsa i sočnije meso. Ja samo spojim oboje, tada su kobasice mekše i sočnije. Za oblikovanje kobasica potrebna nam je prozirna folija.

Sastojci za domaće pileće kobasice:

• Pileće meso - 1 kg
• Mlijeko 3,5% ili vrhnje - 150 ml
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 50 grama
• Češnjak - 1-2 režnja
• Peršin
• Sol, papar po ukusu

Kako kuhati:

Domaće goveđe kobasice: recept

Za kuhanje goveđih kobasica kod kuće trebat će vam oko 1 sat. Možete kupiti gotovo mljeveno meso ili ga sami skuhati u mlinu za meso ili blenderu.

Da bi kobasice bile sočne, kiselo vrhnje možete zamijeniti maslacem ili samo dodati malu količinu maslaca umjesto dijela mlijeka.

Kako bi kobasice dobile privlačniju boju, u mljeveno meso možete dodati malo soka od cikle (ciklu sitno naribati ili samljeti u blenderu).

Unutar kobasica možete staviti komadić sira debljine 0,5-1 centimetar.

Sastojci za kuhanje goveđih kobasica:

• Govedina - 0,5 kg
• Svinjetina - 0,5 kg
• Mlijeko (ili maslac) - 50 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Tvrdi sir - 150 grama
• muškatni oraščić (mljeveni)
• Sol, začini po ukusu

Uživajte u jelu!