batu
Paskah apa yang seharusnya ada di atas meja. Menu Paskah: apa yang harus ada di atas meja

Paskah apa yang seharusnya ada di atas meja. Menu Paskah: apa yang harus ada di atas meja

Secara tradisional, meja pesta yang sangat kaya disajikan untuk Paskah. Sebelumnya, seharusnya ada 48 hidangan - sesuai dengan jumlah hari dari posting sebelumnya. Sekarang diyakini bahwa mungkin jumlahnya lebih sedikit, yang utama adalah keragaman.

Dari kue hingga minuman

Simbol liburan. Di atas meja, harus ada keju cottage Paskah, serta krashenki atau pysanky.

Daging. Tidak ada batasan di sini: Anda dapat memasak atau membeli beberapa hidangan daging babi, sapi, ayam, sosis buatan sendiri, babi rebus, dan lemak babi.

salad. Di antara banyaknya hidangan "berat", mereka diperlukan. Untuk persiapannya, semua sayuran yang tersedia saat ini tahun ini cocok: kol, coklat kemerah-merahan, bawang putih liar, bawang hijau.

Makanan ringan. Letakkan di atas meja berbagai makanan ringan dari sayuran dan acar, herring, ikan goreng dan aspic, jeli, panggang dengan jamur.

Minuman. Juga lebih baik memasaknya sendiri - uzvar, jeli, kolak. Sedangkan untuk alkohol, lebih baik membatasi diri Anda pada segelas atau beberapa gelas minuman keras buatan sendiri (tingtur). Lebih baik tidak bersandar pada minuman bermutu tinggi di Bright Holiday.

Apa yang ada di oven, pedang di atas meja. Foto: http://hochu.ua

Di Ukraina Barat, merupakan kebiasaan untuk meletakkan figur domba di atas meja Paskah, dibentuk dari adonan atau dipotong mentega.

Baik pendeta maupun dokter sepakat bahwa seseorang tidak boleh makan berlebihan pada hari libur cerah di hari Minggu.

garam Kamis

Di zaman kuno, pada malam Kamis Putih atau di pagi hari ini, yang disebut Kamis, atau garam Hitam disiapkan. Untuk melakukan ini, mereka mengambil garam batu kasar, mencampurnya dengan kvass, daun kol dan rempah-rempah, dan memasukkannya ke dalam oven. Di sana ia berubah menjadi abu, yang digunakan untuk membumbui telur rebus, roti dengan sayur atau mentega, salad hijau, dll., dan juga digunakan sebagai pengganti karbon aktif, untuk pengobatan kulit dan penyakit lainnya. Tetapi sebelum itu, itu ditahbiskan bersama dengan kue Paskah dan (tetapi bahkan dalam bentuk "tidak dikuduskan" itu sangat berguna).

Pada malam Kamis Putih siapkan Kamis, atau garam hitam

Diyakini bahwa garam ini memiliki kekuatan sihir dan tidak kalah sifat penyembuhan selama setahun. Selain itu, garam hitam sangat enak, dan mengandung sejumlah mineral (kalium, kalsium, magnesium, fosfor, yodium, kromium). Dan untuk memenuhi kebutuhan garam, kebutuhannya jauh lebih sedikit dari biasanya.

Berdasarkan roti

Campur roti gandum atau roti Borodino yang direndam dengan garam batu kasar (untuk 1 kg garam 5 kg roti), masukkan ke dalam oven atau oven yang dipanaskan hingga 250 ° C, dan masak sampai roti menjadi hitam. Bersama dengan roti, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu pedas (oregano, mint) ke dalam garam. Giling campuran yang didinginkan dengan tangan Anda dan saring melalui saringan. Tuang sisa garam ke dalam saringan ke dalam stoples, sucikan selama kebaktian bersama dengan kue dan telur Paskah, dan gunakan sebagai pengganti yang biasa.

Nasihat. Setelah Anda memasukkan garam ke dalam oven, disarankan untuk membaca doa "Bapa Kami" tiga kali.

Anda tidak bisa memasak garam Kamis dalam microwave.

Jika Anda telah berpuasa untuk waktu yang lama, Anda perlu memahami bahwa selama ini beberapa proses metabolisme dalam tubuh "dibangun kembali" untuk makanan yang Anda gunakan, dan disapih tentang makanan yang tidak ada dalam makanan Anda. Karena itu, aturan terpenting sekarang adalah jangan makan berlebihan.

Selain itu, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut.

Hindari makanan yang sangat berlemak, digoreng, diasap, dan pedas.

Secara bertahap masukkan protein hewani (daging, unggas, telur, susu) ke dalam makanan. Pada hari pertama, lebih baik makan tidak lebih dari 150-200 g produk ini, dan yang terbaik adalah memulai dengan susu fermentasi.

Anda tidak boleh makan banyak telur - 1-2 potong sudah cukup. Penting untuk diingat bahwa ada telur di kue Paskah.

Alkohol diperbolehkan pada Paskah, tetapi jika Anda tidak memiliki rasa proporsi, yang terbaik adalah menghindarinya. Mari kita minum anggur.

Minum banyak di antara waktu makan - ini akan membantu tubuh bekerja dengan baik dan lebih cepat.

Sebaiknya di hari-hari pertama setelah puasa, makanan puasa tetap berlaku.

Makan lebih banyak ikan, sayuran, buah-buahan, biji-bijian.

Jangan terburu-buru minum obat yang menjanjikan untuk meredakan ketidaknyamanan perut selama makan enak. Sebaliknya, lebih baik untuk mengingat bahwa "semuanya baik dalam jumlah sedang".

Tradisi merayakan Paskah telah terbentuk selama berabad-abad, mereka dibedakan oleh keindahan, kekhidmatan, dan makna terdalamnya.

Oksana Frolova

“Jauh sebelum adopsi agama Kristen di Rusia, orang Slavia merayakan festival musim semi setiap tahun, yang didedikasikan untuk dewi Zora, yang membangunkan alam dari tidur musim dingin. Pria menyalakan api, dan wanita menghiasi diri mereka dengan tumbuhan dan bunga, dan kemudian berkeliling desa, memanggil bumi untuk kesuburan. Pada hari ini, mereka menuangkan air satu sama lain, menari tarian bundar, melompati api dan mengatur meja yang kaya. Di Yunani kuno, dewi pertanian, Demeter, dimuliakan di musim semi, orang Mesir berdoa kepada dewa kelahiran kembali, Osiris, dan orang Romawi, kepada dewi Ceres. Bangsa Celtic dan Jerman kuno menyembah Ostara, dewi fajar dan pembaruan alam, menawarkan telur berwarna dan roti gandum. Beberapa sejarawan berpendapat bahwa simbol Paskah lahir dari penyembahan Ostara, meskipun nenek moyang Slavia kita menawarkan telur yang dicat ke Perun dan menganggap telur itu sebagai benih seluruh alam semesta.

Ada juga legenda bahwa iblis jahat Koshchei pernah menyerang Rusia, menyebabkan hujan yang berapi-api dan banyak bencana alam. Setelah kemenangan atas mereka, Slavia menetapkan liburan Paskah - "Jalan Pembebasan". Mereka melukis telur dengan oker untuk mengenang hujan api dan memukulinya dengan cangkang satu sama lain, mengingat pertempuran dengan iblis. Pemenangnya adalah orang yang telurnya tetap utuh.

Bagaimana mempersiapkan Paskah

Sejak malam hari libur besar adalah postingan yang bagus, yang, bersama dengan Pekan Suci, berlangsung selama 48 hari. Di antara kebiasaan dan tradisi Paskah, puasa, menurut banyak umat gereja, adalah hal yang paling sulit. Selama periode ini, orang percaya membatasi diri pada makanan dan hiburan, menghadiri kebaktian gereja, membaca Injil dan menghabiskan banyak waktu dalam doa dan refleksi spiritual. Pada masa para rasul, orang Kristen berpuasa selama tiga hari sebelum Paskah, tetapi kemudian gereja memperkenalkan aturan baru agar orang percaya akan mengingat bagaimana Yesus berpuasa di padang gurun selama 40 hari.

Minggu paling ketat dari Masa Prapaskah Besar adalah Pekan Suci, minggu terakhir sebelum Paskah. Selama minggu ini, banyak orang Kristen menghadiri kebaktian di bait suci setiap hari, puasa menjadi lebih ketat, pada hari Jumat, hari penyaliban Kristus, Anda tidak bisa makan sampai akhir kebaktian malam. Kamis Pekan Suci disebut bersih, karena pada hari ini orang percaya mengingat bagaimana Yesus membasuh kaki para murid. Di Rusia, umat Kristen pada Kamis Putih melakukan wudhu sebelum matahari terbit. Nenek moyang kita percaya pada kekuatan magis air Kamis, percaya bahwa itu menghilangkan dosa dan membersihkan jiwa. Hingga saat ini, salah satu tradisi rakyat Paskah yang masih ada di Rusia adalah pembersihan umum pada Kamis Putih. Ada kepercayaan bahwa jika Anda membersihkan rumah pada hari ini, Anda dapat menemukan hal-hal yang telah lama hilang dan diperlukan.

Persiapan meja Paskah

Pada Pekan Suci, buat kue Paskah dan masak keju cottage Paskah. Menurut tradisi gereja, lebih baik melakukan ini pada hari Sabtu, tetapi dalam praktiknya tidak mungkin melakukan semuanya dalam sehari, jadi persiapan untuk Kebangkitan Kristus yang Cerah dimulai pada Senin Agung. Namun, pada Jumat Agung, tetap dianjurkan untuk menahan diri dari pekerjaan rumah tangga, karena Yesus disalibkan pada hari ini.

Ayah Roman

Pendeta

“Hidangan Paskah utama dapat dianggap sebagai kue Paskah, yang merupakan makanan pertama untuk berbuka puasa. Menariknya, kami makan roti setiap hari, dan hanya setahun sekali itu menjadi simbol suci. Kami menganggap kue Paskah sebagai "kerabat" roti, yang ditempatkan di podium di gereja pada hari pertama Minggu Cerah. Tetapi untuk ini, kue Paskah, seperti telur berwarna, harus dikuduskan di gereja selama kebaktian Sabat. Saya sering ditanya bagaimana merayakan Paskah dengan benar. Penting tidak hanya untuk memperhatikan meja pesta, tetapi juga untuk menghadiri semua kebaktian Minggu Paskah, mengingat kehidupan Kristus, banyak berdoa dan mempelajari pembacaan Kitab Suci. Ini adalah perayaan Paskah yang tepat."

Kue Paskah berbeda dari roti tradisional karena dipanggang dari adonan yang kaya dan dihiasi dengan lapisan gula. Di Rusia, selama jabatan nyonya semua kemungkinan cara telur dan produk susu yang diawetkan, dan kemudian digunakan untuk memanggang Paskah. Dalam vintage buku masak Anda dapat menemukan resep di mana ada 100 butir telur per 2 kg tepung. Sulit dipercaya, tetapi sebenarnya ada banyak kue Paskah, dan sebuah keluarga besar memakannya selama Bright Week.

Di masa lalu, memanggang Paskah didekati dengan sangat bertanggung jawab. Diyakini bahwa adonan untuk kue Paskah sangat empuk, sehingga piring dengan adonan ditutupi dengan bantal, apalagi, tidak mungkin untuk berbicara dan berjalan di ruangan dengan sepatu yang berat - adonan lembut tidak tahan dengan suara sekecil apa pun . Untuk mencegah muffin mengendap, suhu di dalam ruangan dipertahankan seperti di ruangan untuk bayi yang baru lahir, dan kue didinginkan hanya di atas bantal bulu.

Hidangan wajib dari meja Paskah selalu adalah keju cottage Paskah, yang dibuat dari keju cottage tinggi lemak parut, mentega, telur, krim, gula bubuk, krim asam, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, cokelat, dan kacang-kacangan. Paskah dibuat dalam bentuk piramida tetrahedral, yang merupakan personifikasi Golgota, dan dihiasi dengan gambar salib dan simbol Paskah.

Mengapa kita mewarnai telur?

Ada banyak versi dari mana tradisi melukis telur untuk Paskah berasal, selain kebiasaan Slavia kuno, yang membawa telur merah (krayon) kepada para dewa, meminta mereka untuk kesuburan bumi dan panen yang berlimpah.

Salah satu legenda terhubung dengan Maria Magdalena, yang membawa telur kaisar Tiberius dengan berita kebangkitan Kristus. Kaisar meragukan kebenaran kata-katanya dan menyatakan bahwa dia akan percaya hanya jika telur itu berubah menjadi merah sekarang. Telur tiba-tiba berubah menjadi merah, dan sejak itu, telur diwarnai merah pada Paskah. Menurut versi lain, telur merah melambangkan darah Kristus yang disalibkan, dan pola di atasnya adalah air mata Perawan. Versi ketiga menceritakan bahwa sebagai seorang anak, bayi Yesus suka bermain dengan telur dan Maria melukisnya untuk membuat mainannya lebih berwarna.

Ketika Yesus dijatuhi hukuman mati, Bunda Allah datang kepada Pontius Pilatus dengan permintaan belas kasihan dan membawakannya seluruh nampan berisi telur yang dicat. Setelah penolakan kaisar, tangannya gemetar, nampan jatuh ke tanah, dan telur-telur bertebaran di seluruh dunia.

Di Rusia, telur yang dicat pertama dipuja jimat yang kuat dan disimpan selama satu tahun. Diyakini bahwa telur seperti itu dapat mengusir roh jahat dari rumah, melindungi ternak dari penyakit, melindungi keluarga dari perselisihan, dan memadamkan api. Gadis-gadis itu mencelupkan pewarna ke dalam air dan membasuh diri, percaya bahwa air akan menjaga kecantikan dan memperpanjang usia muda. Kulit telur paskah ditaburkan di ladang untuk panen yang baik. Telur di Rusia diwarnai dengan kulit bawang, tetapi sekarang kami memiliki begitu banyak pilihan warna makanan dan dekorasi Paskah sehingga telur dapat diubah menjadi sebuah karya seni. Ibu rumah tangga modern melukis telur dalam berbagai warna, menghiasinya dengan lukisan, stiker, benang, manik-manik, dan decoupage.

Tanda-tanda rakyat dan tradisi Paskah

Pada Sabtu malam, seluruh keluarga pergi ke kuil untuk kebaktian sepanjang malam, yang dimulai dengan prosesi di sekitar gereja dan berakhir di pagi hari. Anak-anak, tentu saja, dibawa pergi lebih awal, dan umat paroki yang paling gigih tetap tinggal sampai akhir kebaktian. Di pagi hari mereka meletakkan meja pesta, menghiasinya dengan bunga yang ditanam khusus untuk Paskah, dan berbuka puasa. Beginilah cara Paskah sekarang dirayakan di Rusia dan negara-negara lain, meskipun Anda dapat membeli bunga dan tidak menanamnya sendiri. Orang kaya di meja hari itu selalu memiliki 48 hidangan untuk mengenang setiap hari Prapaskah.

Di masa lalu, sebelum makan Paskah, pertama-tama mereka menghormati leluhur mereka - mereka meletakkan sepanci madu di depan ikon, memanjatkan doa, mengambil telur di tangan mereka dan dengan kata-kata “Kristus telah bangkit! Dia benar-benar bangkit!" memukul mereka terhadap satu sama lain.

Salah satu hiburan Paskah paling populer adalah menggulung telur yang dicat menuruni bukit, dan untuk tujuan ini, seluncuran mainan kayu untuk anak-anak dibuat khusus untuk liburan. Telur siapa yang menggelinding paling jauh adalah pemenangnya. Mereka juga bermain "berburu telur" - orang dewasa menyembunyikan telur di rumah dan di jalan, dan anak-anak mencari mereka, siapa pun yang menemukan telur - mengambilnya sendiri. Telur paskah dibagikan kepada orang miskin, dan satu telur selalu tertinggal di gereja - diyakini bahwa ini memberi kemakmuran keluarga dan kehidupan yang baik. Pada Paskah, gadis-gadis menenun karangan bunga, yang kemudian disimpan di rumah selama setahun penuh sebagai jimat. Dan ada juga kebiasaan pada malam Paskah dan sepanjang seluruh minggu Paskah untuk melakukan banyak perbuatan baik dan perbuatan saleh untuk mengampuni terutama dosa-dosa besar dan menyelamatkan jiwa. Mereka berusaha untuk tidak memakan kulich utuh - mereka memotongnya, mengeringkannya, dan menyimpannya sebagai obat yang digunakan selama setahun untuk mengobati berbagai penyakit.

Kekuatan tradisi Paskah begitu besar bahkan selama masa Agung Perang Patriotik orang-orang percaya merayakan Paskah dengan membawa ke gereja untuk pentahbisan remah-remah roti hitam yang mereka terima di kartu. Di zaman Soviet, pembuat manisan berhasil menjual kue Paskah dengan nama terselubung "Kue Musim Semi" di toko-toko. Di tahun-tahun awal kekuatan Soviet pada malam Paskah, diskotik malam dan pemutaran film film asing diselenggarakan untuk kaum muda untuk bersaing dengan All-Night Service. Perwakilan KGB sedang bertugas di kuil-kuil pada malam Paskah, sehingga orang-orang yang takut "menyala" tidak pergi ke gereja. Pada masa itu, Radonitsa menjadi hari yang paling populer - hari peringatan kematian, yang jatuh pada hari ke-9 setelah Minggu Kristus - bagi banyak orang itu menggantikan Paskah. Orang-orang pergi ke kuburan dengan telur dan muffin "Musim Semi", karena kuburan orang mati tidak menimbulkan bahaya bagi pemerintah Soviet.

Kami ingin menawarkan kepada Anda menu untuk Paskah 2019 dengan foto dan resep yang telah menjadi klasik untuk liburan ini. Paskah tahun 2019 jatuh pada tanggal 28 April. Dianjurkan untuk merencanakan menu Paskah terlebih dahulu dan mulai membeli makanan sedikit demi sedikit. Ini adalah hari libur khusus; hidangan tradisional khusus disiapkan untuk itu, kue Paskah dipanggang, telur (pysanky) dicat dan keju cottage Paskah dibuat. Orang Kristen merayakan Masa Prapaskah Besar, yang berlangsung selama tujuh minggu. Hari-hari terakhir puasa sangat ketat, tetapi pada hari Minggu datang hari libur paling cerah tahun ini. Berikutnya datang minggu terus menerus, ketika seluruh minggu makan daging, tidak seperti minggu-minggu lain, di mana pada hari Rabu dan Jumat Anda harus mengamati hari-hari puasa. Semua tujuh hari kebangkitan Kristus dirayakan, orang-orang bersukacita, pergi mengunjungi satu sama lain untuk dibaptis.

Hari libur utama bagi orang Kristen Ortodoks, Paskah, secara tradisional dirayakan dalam lingkaran keluarga yang hangat. Tradisi dan adat istiadat di hari yang cerah ini mencerminkan sejarah penuh warna dari nenek moyang kita dan membangkitkan perasaan terhangat dalam jiwa. Salah satu tradisi yang paling menyenangkan dan penuh warna adalah suguhan Paskah - krashanka berwarna-warni dan telur Paskah, kue Paskah yang indah, dan keju cottage yang lembut. Kami menawarkan kepada Anda pilihan menu Paskah yang luar biasa, yang menggabungkan hidangan tradisional dan camilan modern. Jika ada resep dari pilihan kami yang menarik minat Anda, maka Anda dapat melihat langkah demi langkah memasak dengan foto jika Anda mengklik judul.

Apa yang harus ada di meja saat Paskah

Secara tradisi, menu Paskah harus mencakup telur Paskah, kue Paskah, dadih Paskah, yang dapat diganti dengan casserole dengan jumlah besar telur, sosis, lebih disukai buatan sendiri, sepotong lemak babi rebus dan akar lobak. Hidangan lainnya tergantung pada kebijaksanaan nyonya rumah.
Kami mengundang Anda untuk memilih beberapa hidangan menarik dari apa yang bisa Anda masak untuk Paskah di situs web kami. Semua resep diuji, dinilai sangat baik oleh para ahli, hidangannya sangat lezat dan didekorasi dengan indah. Dengan mengklik judul resep yang Anda minati, persiapan langkah demi langkah yang terperinci akan terbuka.

Hidangan Paskah utama, yang harus ada di meja pesta. Keju cottage Paskah dibuat dari keju cottage berkualitas baik, krim asam dan buah-buahan kering dengan kacang. Itu harus dilakukan terlebih dahulu, karena massa dadih harus ditekan setidaknya selama setengah hari.
Sekarang pasochnitsy khusus dijual, di mana kain kasa ditempatkan, dan banyak keju cottage dengan manisan buah-buahan diletakkan di dalamnya, tetapi jika tidak ada, tidak apa-apa, Anda bisa memasak keju cottage Paskah dalam mangkuk biasa.
Untuk memasak kita membutuhkan:
satu kg keju cottage yang enak kekeringan sedang dan kandungan lemak;
segelas gula atau setengah gelas madu;
total dua cangkir buah manisan cincang (ara dan kismis) dan kacang-kacangan dari berbagai jenis;
segelas krim asam lemak yang baik, lebih disukai buatan sendiri.
Krim asam bisa diganti dengan mentega, dibutuhkan 200 gram. Gula atau madu bisa diganti (atau ambil 50 sampai 50) dengan susu kental. Ambil buah dan kacang kering sesuai selera Anda, asalkan volume totalnya tidak lebih dari dua gelas. Anda bisa memarut sebatang cokelat, lalu Paskah akan dengan keping cokelat.
Sebagai alternatif, sirup dari selai raspberry, stroberi atau ceri ditambahkan untuk memberikan rasa yang lembut Warna merah muda hidangan yang sudah jadi.

Memasak

Uleni keju cottage dengan sangat hati-hati, Anda bisa menggosoknya melalui saringan dua kali, tambahkan mentega lunak atau krim asam ke dalamnya, lalu sisa bahan dan uleni semuanya dengan benar. Lapisi wadah dengan kain kasa, letakkan massa yang sudah jadi dan tutupi dengan ujung kain kasa yang menggantung di atasnya. Hal ini diperlukan untuk menghancurkan semuanya dengan baik, kompak dan menempatkan penindasan. Anda mengirim seluruh struktur ke lemari es, dan di pagi hari Anda dengan hati-hati mengeluarkan hidangan yang sudah disiapkan.

Makanan ringan yang menggugah selera menempati tempat khusus di meja pesta mana pun, dan pesta Paskah tidak terkecuali. Kami mengundang Anda untuk memasukkan camilan herring asli, lezat, dan mudah disiapkan dalam menu untuk Paskah 2018. Untuk menyenangkan tamu Anda dengan hidangan yang luar biasa ini, Anda akan membutuhkan: fillet herring asin ringan, bawang merah, apel asam manis hijau, mustard, minyak sayur (bunga matahari), cuka meja, jus lemon, garam dan lada hitam, gula , serta bawang hijau dan selada. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampur mustard, jus lemon, gula, cuka, dan minyak, kocok semuanya dengan lembut. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, dan parut apel di parutan kasar, campur bahan-bahan ini dan tambahkan bumbunya. Sebarkan massa yang dihasilkan secara merata di atas fillet herring, taburi dengan garam dan merica. Gulung fillet menjadi gulungan, yang ujungnya diikat dengan tusuk gigi. Tempatkan hidangan pembuka herring di piring saji, taburi dengan bawang hijau cincang, gerimis dengan sisa bumbu dan hiasi dengan daun selada.

Teknologi melukis di bawah Gzhel menyediakan sapuan kuas menggunakan dua cat pada saat yang sama dan intensitas pengepresan yang berbeda. Kami menawarkan resep dengan foto untuk Paskah dengan kemampuan mewarnai telur dengan teknik unik. Anda pasti akan berhasil. Berlatihlah selama beberapa menit di atas kertas terlebih dahulu, itu sangat mudah.
Untuk melukis telur Paskah di bawah Gzhel, kita perlu:

telur (bisa berwarna coklat);
guas (cat akrilik) berwarna putih dan biru muda;
pernis furnitur;
palet atau lembaran kertas tebal.

Pertama, Anda perlu melapisi telur dengan cat putih. dan kemudian menggambar kelopak mawar biru. Selanjutnya, gambar daun dan isi latar belakangnya. Saat telur mengering, tutupi gambar dengan pernis furnitur dan keringkan.
Telur paskah di bawah Gzhel sudah siap.

Atribut wajib Paskah meja liburan adalah kue Paskah yang tinggi dan elegan. Kami menawarkan Anda resep kue Paskah yang lezat, yang akan menjadi dekorasi meja Anda yang tak tertahankan pada liburan Paskah yang cerah. Jadi, untuk persiapannya Anda akan membutuhkan: ragi segar dan kering, mentega atau margarin, tepung terigu, telur ayam, susu, gula pasir dan gula vanila, garam, cognac, buah-buahan kering (aprikot kering, kismis, nanas kering dan ceri kering) , dan juga manisan buah. Untuk glasir, Anda membutuhkan protein ayam, vanila, gula, dan jus lemon. Anda juga membutuhkan sedikit minyak untuk mengolesi loyang. Larutkan ragi segar dalam susu hangat, tambahkan gula dan ragi kering. Tambahkan gelas tepung terigu dan aduk rata, taruh adonan di tempat yang hangat. Kocok telur dengan gula, gula vanila dan garam, tambahkan ke adonan yang sudah disiapkan. Kemudian tambahkan kismis, yang harus dicuci dan dikukus terlebih dahulu, tambahkan manisan buah cincang dan buah kering. Kemudian tambahkan mentega cair dan dingin (margarin) ke adonan selanjutnya dan tambahkan cognac. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Uleni adonan dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat dan bebas angin untuk mengembang. Kemudian uleni adonan dan oleskan pada cetakan yang sudah diolesi mentega. Biarkan adonan mengembang lagi, olesi permukaannya dengan minyak sayur. Panggang kue Paskah dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kerak emas yang indah. Siapkan frosting dengan mengocok putih telur, gula, jus lemon, dan vanila. Dinginkan kue yang sudah jadi dan hiasi dengan lapisan gula.

Cobalah memanggang kue yang sangat lezat sesuai resep yang sudah terbukti. Itu harus disiapkan dengan jiwa dan pikiran yang cerah. Sangat diharapkan bahwa tidak ada yang mengganggu dan tidak menghalangi. Kami menawarkan kue Paskah, yang rasanya salah satu yang terbaik, dan adonannya tidak basi, berapa pun harganya.
Jangan biarkan komposisi yang rumit membuat Anda takut, pada kenyataannya, adonan disiapkan dengan cukup mudah, dan memanggang Paskah menurut resep ini selalu berhasil. Lihat resep dengan foto untuk Paskah, dan baca resep langkah demi langkah memasak kue. Berpikir positif dan Anda akan berhasil.

Sejak awal perayaan Paskah, sosis buatan sendiri pasti sudah ada di meja pesta. Itu disiapkan terlebih dahulu, dan kemudian mereka merebus atau menggoreng putaran yang lezat, dan meletakkannya di atas meja di piring tepat di atas cincin, dan di sebelahnya mereka meletakkan potongan daging rebus dan, tentu saja, akar lobak. Sekarang lobak digosok di parutan dan disajikan dalam mangkuk terpisah, tetapi sebelum itu hanya direncanakan dengan halus.

Untuk membuat sosis buatan sendiri, Anda perlu:

daging babi dan daging sapi dalam proporsi yang sama;
lemak babi (setengah dari satu proporsi);
kemasan usus;
bumbu secukupnya;
soda teh, cuka, dan bawang putih.

Semuanya digiling beberapa kali, usus diisi, dan sosis terbentuk. Setiap sosis ditarik dengan benang, dan karangan bunga diperoleh. Produk jadi dapat dibekukan dan dimasak, dipanggang atau digoreng sebelum digunakan.
Lihat resep langkah demi langkah terperinci untuk sosis Paskah dengan foto, sangat mudah dan sederhana untuk memasaknya.

Sebagai hidangan utama, kami menyarankan untuk memasukkan sayap ayam dalam saus madu dalam menu Paskah. Mereka disiapkan dengan sangat cepat, dan rasanya akan mengejutkan bahkan gourmets paling canggih sekalipun.
Kita membutuhkan satu kilogram sayap ayam, 4 sendok makan kecap, madu, krim asam dan mayones masing-masing satu sendok makan, jahe parut, bawang putih, garam dan minyak sayur.
Kami menyiapkan bumbu dari kecap, madu, garam, jahe dan bawang putih, taruh sayap di sana dan biarkan sebentar. kemudian panggang dalam slow cooker atau oven selama sekitar satu jam, tuangkan sisa bumbu dari waktu ke waktu.
Krim asam dan mayones cocok saus bawang putih dan disajikan dengan makanan siap saji.

Pastikan untuk memasukkan salad Telur Paskah asli pada menu Paskah Anda. Ini terlihat sangat bagus dan rasanya sama enaknya. Untuk memasak, Anda perlu:
champignon goreng dengan bawang;
telur rebus;
mentimun segar;
sebotol jagung;
ham atau sosis;
Zaitun;
bawang hijau dan adas;
mayones, krim asam dan garam.

Anda bisa menggunakan bahan apa saja, yang utama adalah menghias salad dalam bentuk telur. Tetapi menurut resep ini, ternyata sangat enak dan indah di bagian, seolah-olah telur asli dibagi.

Sangat mudah disiapkan, tetapi salad yang luar biasa indah dengan panekuk "Buket Mawar" disiapkan terlebih dahulu. Anda perlu memanggang selusin pancake tipis tanpa lubang sesuai resep favorit Anda.
Selain panekuk, Anda membutuhkan bit rebus, parut dengan bawang putih dan diolesi dengan mayones, dan salad itu sendiri.
Untuk dasar salad, Anda membutuhkan ham, jamur yang digoreng dengan bawang, kenari, telur rebus dan wortel korea. Potong semuanya dan campur, taruh di atas piring dalam bentuk slide. Taburi dengan bit parut dengan mayones.
Pancake juga diolesi dengan pasta bit dan digulung menjadi gulungan. Potong menjadi kolom 2 cm dan atur rapat pada selada, buka sedikit di sepanjang garis potong. Letakkan sayuran hijau di antara kolom pancake. Itu terlihat sangat indah, rasanya pedas dan menyenangkan, dan kejutan para tamu saat melihat hidangan spektakuler akan lebih dari mengimbangi waktu yang dihabiskan untuk persiapannya.

Dalam kategori salad, mungkin yang paling populer dan enak adalah salad dengan ayam. Daging ayam cocok dengan banyak bahan, jadi rasanya salad ayam selalu lembut dan kaya. Kami menawarkan Anda untuk memasukkan ke dalam menu Anda salad win-win dengan ayam dan kacang-kacangan. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: kaki ayam asap, segar paprika, peterseli, mentimun segar, garam dan mayones, serta kacang kalengan dalam jus mereka sendiri. Kupas ayam, cuci sayuran dan bumbu, masukkan kacang ke dalam saringan dan bilas. Potong ayam, bumbu dan sayuran, tambahkan kacang, bumbui dengan mayones, garam dan aduk. Sajikan di atas meja, hiasi dengan bumbu.

Jika keluarga Anda lebih suka hidangan ikan, maka suguhan terbaik untuk rumah tangga Anda, tidak diragukan lagi, adalah ikan trout panggang yang berair. Selain bahan utama - ikan trout, Anda membutuhkan batang seledri, champignon segar, jus lemon, Bawang dan bawang putih, merica dan garam, krim, keju keras, acar mentimun, serta jahe giling dan adas kering. Siapkan ikan, parut dengan merica dan garam, taburi dengan jus lemon. Potong bawang merah, bawang putih dan seledri dan goreng sampai transparan. Tambahkan irisan jamur. Kemudian tambahkan bumbu kering, tambahkan krim dan mentimun cincang. Isi ikan dengan massa yang dihasilkan dan, bungkus dengan kertas timah, kirimkan ke oven. Taburi ikan yang sudah jadi dengan keju keras parut dan kirimkan kembali ke oven (jangan bungkus dengan kertas timah) sampai terbentuk kerak keju yang lezat. Rasa hidangannya sangat menakjubkan!

Hidangan daging yang lezat adalah dasar dari pesta meriah. Kami mengundang Anda untuk memasak iga babi panggang pedas - suguhan hangat dan orisinal yang akan sangat cocok dengan menu Paskah Anda. Selain iga babi, Anda membutuhkan minyak zaitun, bawang, jus nanas, lemon, kecap, cuka balsamic dan gula. Siapkan iga babi dan panggang ringan di oven, balikkan sekali selama memanggang. Potong bawang dan goreng sampai lunak. Untuk menyiapkan rendaman, campurkan kecap, kulit lemon dan jus, jus nanas, balsamic, dan gula. Tambahkan rendaman yang dihasilkan ke dalam wajan ke bawang, hangatkan dan tuangkan iga dengan rendaman. Panggang sampai matang.

Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!

meja paskah dirancang untuk menekankan kehebatan liburan ini. Sebelumnya, dalam keluarga kaya, sudah menjadi kebiasaan untuk menempatkan keseluruhan empat puluh hidangan berbeda- sebagai pengingat empat puluh hari Prapaskah sebelum Paskah. Tentu saja, sama sekali tidak perlu begitu canggih, yang utama adalah memastikan bahwa hidangan wajib ada di meja pesta.

meja paskah di masa lalu mereka tertutup sepanjang hari. Keluarga dan teman dekat berkumpul di belakangnya dalam lingkaran dekat, yang sudah lama tidak bertemu, karena bukan kebiasaan untuk mengunjungi selama puasa. Pada hari ini, kartu liburan ditandatangani dan dikirim ke kerabat dan teman jauh.

Setelah makan malam, mereka mulai bermain berbagai permainan dan bersenang-senang, pergi ke jalan untuk saling memberi selamat - hari itu mengalir dengan gembira dan meriah.

Orang-orang bersiap untuk pesta besar dan cerah Kebangkitan Tuhan selama tujuh hari. Pada hari Kamis mereka mulai memanggang kue Paskah. Dengan hari raya utama semua orang Kristen yang percaya, ini gula-gula dengan cara khusus: adonan disiapkan hanya pada kuning telur. Dan itu hanya bisa dipanggang di atas kayu birch.

tepung untuk kue liburan pasti disaring. Beberapa hari sebelum liburan yang cerah, adonan ditempatkan di sudut rumah yang hangat dan gelap sehingga bisa meresap. Mereka mencurahkan jiwa mereka untuk memasak. Pekerjaan rumah tangga utama memudar ke latar belakang, sepanjang hari dikhususkan untuk mempersiapkan liburan yang cerah.

Jadi apa saja masakannya? Paskah harus di atas meja?

Hidangan utama Paskah- ini adalah telur berwarna, kue Paskah, dan keju cottage Paskah. Masing-masing hidangan ini memiliki simbolismenya sendiri, yang akan kita bicarakan nanti. Sebagai tambahannya meja paskah mereka memanggang rum babas dan roti jahe madu dalam bentuk binatang, menyiapkan berbagai hidangan daging. Dan inilah ikannya meja paskah pengajuan tidak diterima, meskipun tidak ada larangan dalam hal ini.

Hidangan panas untuk Paskah biasanya tidak disiapkan, agar tidak memaksa nyonya rumah untuk lari dari meja pesta ke kompor dan kembali, tetapi untuk memberinya kesempatan untuk merayakan dengan tenang bersama semua orang. Merupakan kebiasaan untuk menutupi meja Paskah dengan taplak meja berwarna terang, idealnya putih. Meja Paskah tentu harus indah, berlimpah dan lezat..

kue paskah

Kue Paskah yang ditahbiskan di gereja adalah hidangan wajib dari meja pesta. Kue Paskah terbuat dari sangat kaya adonan ragi, berkat kue itu tidak basi untuk waktu yang lama. Ukuran kue bisa berbeda, tetapi harus tinggi. Manisan buah-buahan, buah-buahan kering, rempah-rempah, kacang-kacangan sering ditambahkan ke kue Paskah, dan bagian atasnya ditutupi dengan gula bubuk atau lapisan gula.

Dengan kue Paskah yang dikuduskan itulah perjamuan Paskah dimulai. berbuka puasa setelah Masa Prapaskah Besar. Paling sering ini terjadi di rumah, ketika kepala keluarga membagi kue Paskah sesuai dengan jumlah anggota rumah tangga. Tetapi kadang-kadang mereka berbuka puasa dengan kue Paskah tepat di gereja, segera setelah kebaktian Paskah berakhir, memperlakukan satu sama lain dan para pendeta dengan potongan kue Paskah mereka.

Paskah dadih

Meja Paskah tradisional tidak lengkap tanpa paskah keju cottage- hidangan keju cottage khusus, yang disiapkan hanya setahun sekali, terutama untuk liburan Minggu Cerah Kristus. Paskah memiliki bentuk piramida terpotong, yang melambangkan Makam Suci. Untuk memasak Paskah, Anda memerlukan bentuk kayu khusus yang bisa dilipat - pasochnik.

Di bagian dalam papan dari mana manik-manik dibuat, huruf dipotong - huruf awal dari kata-kata yang membentuk salam Paskah tradisional "Kristus Bangkit!". Selain itu, gunting di papan simbol penderitaan dan kebangkitan Yesus Kristus- tombak, salib, tongkat, kecambah, bunga, biji-bijian bertunas. Semua gambar ini dicetak pada Paskah yang telah selesai.

telur berwarna

Apa itu meja Paskah tanpa telur berwarna? Menurut legenda, Rasul Suci yang Setara dengan Para Rasul Maria Magdalena datang ke kaisar Romawi Tiberius, mengumumkan kebangkitan Yesus Kristus dan memberinya telur ayam. Kaisar tidak percaya, mengatakan bahwa ini tidak mungkin, seperti telur ayam tidak bisa berwarna merah. Setelah kata-kata ini, telur ayam, yang dipegang kaisar di tangannya pada saat itu, berubah menjadi merah.

Merah adalah simbol darah yang dicurahkan oleh Kristus untuk semua orang.. Tapi selain merah, telur Paskah diwarnai dengan warna lain. Merupakan kebiasaan untuk melukis telur Paskah pada Kamis Putih, dan mereka ditahbiskan pada malam hari dari Sabtu Suci hingga Minggu. Anda cukup mewarnai telur dengan kulit bawang atau pewarna makanan, atau Anda dapat bekerja keras dan mengecat telur dengan pola yang tidak biasa, mengubahnya menjadi karya seni yang nyata.

Paskah adalah hari raya yang biasanya dirayakan bersama keluarga.

Biarkan meja Paskah yang indah dan berlimpah menjadi simbol kemakmuran dan kesejahteraan dalam keluarga Anda.

Sumber: strana-sovetov.com

Dekorasi utama meja pesta, tentu saja, adalah Paskah.

Secara tradisional, selalu disiapkan dengan banyak mentega, gula, dan telur. Di bawah ini adalah resep Paskah.

Bahan:

Keju cottage tidak beragi - 500 g Gula - 300 g Mentega - 250 g Telur - 4 pcs. Kismis - setengah gelas

Memasak:

1. Masak dua telur rebus
2. Saat telur mendidih, campur keju cottage dan gula sampai halus. Tambahkan mentega yang sudah dilunakkan ke dalam campuran ini dan aduk rata.
3. Kami membersihkan telur rebus, memisahkan kuning telur dan menambahkannya ke dalam campuran dadih. Aduk rata lagi, mencoba menggiling kuning telur.
4. Pecahkan dua telur mentah ke dalam campuran ini dan aduk kembali.
5. Kami membersihkan, menyortir, dan mencuci kismis secara menyeluruh.
6. Tambahkan ke campuran dadih dan aduk lagi.
7. Lapisi saringan dengan kain kasa. Tuang campuran ke atasnya. Tutup dengan kain kasa yang sama di atasnya. Taruh di bawah beban, sekitar 3 liter air. Dan kirimkan semuanya ke lemari es selama 7 ... 9 jam.
8. Letakkan seluruh Paskah yang sudah jadi di atas piring dan hiasi dengan kismis, manisan buah-buahan, atau keping cokelat.
Paskah dadih siap.

Bahan:

keju cottage dari pers sekitar 450 gram, 120 gram mentega, 100 gram sirup raspberry, 50 gram gula, 2 telur ayam, sedikit lebih dari segelas krim asam yang baik

Memasak:

Pertama-tama, kami menyeka keju cottage kami melalui saringan dan mencampurnya dengan sirup raspberry. Langkah selanjutnya adalah menambahkan telur dan gula, lalu mentega dan krim asam. Kami mencampur massa dengan baik dan memasukkannya ke dalam formulir, yang sebelumnya ditata dengan kain kasa. Kami menempatkan di bawah apa yang disebut penindasan selama lima jam di tempat yang dingin.
Paskah harus didekorasi dengan sesuatu yang asli dan cerah.

Bahan:

400 g keju cottage, 400 g krim asam 25~30%, 200 g cokelat putih, 1/4 cangkir susu,
~ 0,5 cangkir buah-buahan kering dan manisan buah-buahan.

Memasak:

Tuang susu ke dalam panci kecil, masukkan coklat putih pecah, nyalakan api kecil dan masak sampai coklat benar-benar meleleh. Campur keju cottage, krim asam, cokelat leleh (saat hangat), manisan buah-buahan dan buah-buahan kering kukus.
Basahi kain tipis dan padat dengan air dan lapisi kotak manik dengannya.
Masukkan massa dadih ke dalam pasochnik, taruh beban di atasnya dan biarkan selama sehari untuk mengeringkan kelebihan air.
Setelah 6-12 jam, masukkan struktur ke dalam lemari es.
Balikkan Paskah yang sudah jadi di atas piring, lepaskan bentuk dan kainnya.
Simpan Paskah di lemari es sebelum disajikan.
Saat memotong, disarankan untuk membasahi pisau dengan air panas lalu keringkan dengan tisu.

Paskah dengan aprikot kering

Untuk menyiapkan Paskah, Anda membutuhkan: 300 gr. keju cottage, 200 gr. aprikot kering dan 100 gr. Sahara. Bilas aprikot kering dan rebus dalam Sirup Gula. Peras keju cottage, campur dengan aprikot kering dingin dan gosok massa melalui saringan, lalu bungkus lingkaran dadih dengan kain padat dan tahan selama 3 jam di bawah tekanan di tempat yang dingin. Setelah memberi Paskah bentuk "klasik" yang ketat, ia dapat didekorasi dengan buah prem atau manisan buah-buahan.

Saat mulai memanggang kue Paskah atau wanita Paskah, sangat penting untuk diingat bahwa adonan untuk memanggang ini hanya menyukai produk segar, dan, yang paling penting, kehangatan tangan manusia, yang berarti Anda tidak boleh menggunakan mixer selama proses memasak. Anda tidak boleh mulai menguleni jika Anda sakit atau lelah - adonan tidak akan naik!

50 gram larutkan ragi dalam 1 sdm. susu hangat, tambahkan 1 sdm. gula pasir. Setelah proses fermentasi dimulai, tuang brew ke dalam wadah berbobot 0,5 kg. tepung terigu, garam, tambahkan 8 kuning telur, haluskan dengan 50 gr. gula dan aduk rata. Setelah adonan menjadi elastis dan mulai "tertinggal" tangan, tuangkan 3 sdm. mentega cair dan uleni lagi. Tuang 100 gr ke dalam adonan yang sudah jadi. kismis yang sudah direndam, masukkan ke dalam cetakan, isi 1/3 dan diamkan selama 2 jam agar "lumpur". Saat adonan telah meningkat secara signifikan dalam volume, olesi bagian atasnya dengan telur dan panggang pada suhu 200 gr. dalam waktu 1 jam.
Kue panas siap pakai dapat dituangkan dengan fondant atau ditutup dengan gula vanila.
Untuk menyiapkan fudge 150 gr. menggiling gula bubuk dengan air matang, secara bertahap menambahkan jus dari setengah lemon dan esensi rum. Saat campuran menjadi "lapang" dan mengkilap, fondant sudah siap.

Bahan:

Untuk tes:

ragi - 75 g, telur - 7 buah, susu - 2 sdm., gula - 100 g,

tepung - 9-10 st., mentega - 150 g.

Memasak:

Untuk menyiapkan adonan, ambil susu hangat, ragi, setengah tepung dan aduk. Taburi adonan yang sudah jadi dengan tepung dan biarkan hangat selama satu jam. Kemudian tambahkan tepung dan uleni adonan sampai berhenti lengket. Kocok putih telur menjadi busa, tambahkan ke adonan dan aduk lagi, tambahkan tepung untuk mengentalkan adonan. Kami meletakkan piring dengan menguleni di tempat yang hangat untuk didekati, tutup dengan handuk di atasnya.

Kami meletakkan adonan yang sudah jadi di atas meja dan membaginya menjadi dua bagian, di mana bagian terbesar adalah dasar kue, yang kecil untuk dekorasi. Letakkan kue di atas loyang bentuk lingkaran, yang permukaannya diolesi dan ditaburi tepung, kami membuat hiasan dari sisa-sisa adonan dan membiarkannya hangat untuk pemeriksaan. Lumasi kue yang sudah mengembang dengan minyak dan panggang sampai empuk.

Bahan:

Untuk tes:
tepung - 4 sdm., telur - 15 buah, gula - 690 g., susu - 4,5 sdm.,
ragi - 100 g, minyak - 1 kg, garam.

Memasak:
Untuk menyiapkan adonan custard, campur tepung dan susu panas hingga rata, dinginkan hingga suhu normal. Kami melarutkan ragi dalam sedikit susu panas, menambahkannya ke adonan yang diseduh dan membiarkan campuran yang dihasilkan hangat setidaknya selama satu jam.
Kocok kuning telur dengan baik dengan gula, tambahkan ke adonan yang sudah jadi dan aduk. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan dan aduk. Kami menempatkan campuran jadi dalam panas untuk kenaikan sekunder.
Setelah adonan mengembang, masukkan mentega cair sedikit demi sedikit. Kami menggosok cetakan kue dengan mentega dan taburi tepung, setelah itu kami menyebarkan adonan yang sudah jadi. Setelah adonan menjadi dua kali lipat, tutupi permukaannya dengan kuning telur dan panggang sampai empuk dengan suhu 170-180 C.

Bahan:

Untuk tes:
tepung - 5 sdm., gula - 55-60 g, ragi - 25-35 g, tepung - 1 1/2 sdm., susu - 2 1/4 sdm., mentega cair - 180 g.

Untuk gula rasa:
gula - 230 g. dan salah satu rasa: vanila - 2 g,
kulit jeruk, kopi bubuk - 3,5 g, minyak mawar - 8 tetes, kelopak mawar - 0,5 cangkir

Memasak:
Untuk menyiapkan gula harum, giling dengan salah satu rasa yang diusulkan.
Memasak untuk kue kue kering: campur tepung dan sepertiga susu panas, tutup dan biarkan selama satu jam. Tambahkan sisa susu, ragi, dan seperempat gula harum ke dalam adonan yang diseduh. Tuang sedikit tepung, aduk, tutup dengan handuk dan biarkan hangat. Setelah adonan mengembang, tuang dalam keadaan hangat minyak yg dicairkan, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan dari mana kita membuat kue.
Cookie harus mengembang sebelum dipanggang.

Kulich "Cepat"

Bahan:

Untuk tes:
ragi - 10 g, gula - 460 g, susu - 3 sdm., tepung - 6 sdm.,
minyak - 400 g, telur - 3 buah, kismis (tanpa biji) - 380 g.

Memasak:

Dari segelas susu panas, tepung yang diayak, gula pasir dan mentega lunak, uleni adonan, yang kami tambahkan ragi yang dilarutkan dalam sisa susu. Diamkan adonan minimal satu jam agar mengembang.
Pisahkan kuning telur dari protein, kocok yang terakhir menjadi busa tebal, gosok kuning telur dengan gula. Secara bertahap tambahkan ke adonan yang sudah mengembang dan tambahkan kismis.
Dalam cetakan yang diolesi mentega atau margarin, olesi adonan dan panggang hingga matang. Suhu pemanggangan 170-180 C.

Bahan:

Telur - 2 pcs., Gula - 1 sdm., Krim asam - 200 g., Susu kental - 4 sdm., Tepung - 9 sdm. dengan slide., Breadcrumbs. Kakao - 2 sendok makan, Soda - 1 sdt

Untuk krim:

Minuman keras - 2 sendok makan, Susu kental - 150 g, Krim asam 30% - 200 g, Mentega - 200 g Gula vanila - 2 sachet.

Untuk dekorasi:

Plum - 150 g., Ceri kering.Gula - 3 sdm. Anggur merah.

Memasak:

1. Kocok telur dengan gula, tambahkan krim asam, susu kental, soda yang dicampur dengan cuka, garam di ujung pisau dan tepung. Uleni adonan dengan baik.
2. Dari setengah adonan, panggang kue di atas loyang persegi, diolesi margarin dan ditaburi remah roti. Tambahkan kakao ke bagian kedua adonan dan panggang kue lain. Tenang.
3. Letakkan kue di atas satu sama lain dan potong bentuk telur oval. Potong kue coklat menjadi dua.
4. Kocok mentega dengan susu kental dan krim asam, tambahkan sekantong gula vanila. Tambahkan sedikit minuman keras ke 1/3 cangkir air matang.
5. Merakit kue. Letakkan kue gelap di atas piring oval, rendam dengan minuman keras, olesi dengan krim dengan murah hati. Letakkan kue ringan di atasnya dan ulangi operasi yang sama. Tutup dengan kue gelap, rendam lagi dengan minuman keras dan olesi dengan krim.
6. Kukus plum dengan air mendidih, buang tulangnya, peras sebentar, potong-potong. Uleni hiasan dari kue dalam mangkuk dengan plum dan sisa krim. Berbaring di atas kue, membentuk bentuk telur, menghaluskan ujung-ujungnya. Bulatkan bagian bawah kue sedikit ke dalam. Gunakan pisau untuk menghaluskan benjolan, dinginkan selama 2 jam.
7. Lelehkan api dalam 1 sdm. sendok air mendidih 3 sdm. sendok makan gula, didihkan, aduk terus. Kocok 1 protein dingin menjadi busa yang kuat, terus kocok, tuangkan sirup mendidih ke dalam protein pada saat gula mendidih secara merata dengan gelembung, dan segera tuangkan jus sepertiga lemon dan tambahkan sekantong gula vanila. Anda harus mendapatkan krim putih salju untuk menghias kue. Atur ceri yang direndam dalam anggur merah di sepanjang tepi kue.

Tapi, selain kue Paskah, Anda bisa memasak hidangan meriah lainnya untuk Paskah.

Dari 0,5kg. tepung terigu, 250 gram. mentega cair, 1 sdm. gula pasir dan 1 kuning telur, uleni cepat adonan roti pendek dan panggang dalam oven panas sampai empuk, tusuk di beberapa tempat dengan garpu.

Krim dibuat dari 500 gr. krim dan jumlah gula yang sama, 100 gr. mentega dan vanila. Setelah mencampur bahan-bahan, mereka digiling secara menyeluruh dan direbus dengan api kecil sampai krim asam kental, aduk terus.

Tuang mazurka dengan krim dingin yang sudah jadi dan taburi dengan kacang cincang di atasnya.

200 gram Keju "Rusia", "Belanda", "Swiss" dan keju "Parmesan" parut di parutan halus, tambahkan 400 gr. mentega lunak dan 150 ml. rum atau cognac. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam mangkuk.

Untuk satu setengah kilogram sajian, Anda membutuhkan: 1,5 kg. ham, 100 gr anggur merah dan mentega, 5 pcs. cengkeh kering, kulit satu lemon dan 1 sdm. tepung dan gula.
Tuang irisan tipis ham dengan mentega dan anggur yang dilunakkan, tambahkan sisa bahan dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Garam babi yang dihancurkan di atas dan di dalam, isi dan panggang di rak kawat. Anda bisa mengisinya dengan hati dengan bacon, menggulir melalui penggiling daging dan dibumbui dengan kuning telur kocok dan sedikit roti putih; hati diparut dengan soba atau bubur nasi, serta bubur nasi, dengan tambahannya telur rebus dan bawang hijau.

Garam bebek segar yang dipetik dan diparut di dalam dan luar, isi kaki ke dalam potongan yang dibuat di bagian bawah bangkai dan goreng dalam panci sampai setengah matang selama 30-40 menit. kemudian bagi bebek menjadi 6 bagian dan masukkan ke dalam loyang.
Untuk menyiapkan saus di panci tempat bebek dimasak, seduh 2 sdm. kaldu 1 sdm. tepung. Biarkan cairan mendidih - buang lemaknya, tambahkan jus 3 jeruk dan 200 ml. anggur putih, lalu didihkan lagi. Masukkan 2-3 jeruk ke dalam cetakan dengan potongan bebek, bagi menjadi irisan dan kupas bijinya, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven panas sampai empuk. Saat menyajikan hidangan, jeruk berfungsi sebagai lauk untuk daging.

Rebus dan potong menjadi 1 kg irisan apel. bit. Tambahkan ke dalamnya 300 gram. plum rebus dan cincang halus, 200 gr. kacang apa saja yang dihancurkan, 1 bawang bombay, goreng dalam 100 gr. minyak sayur dan 2 sdm. madu cair. Campur semuanya dengan seksama. Untuk rasa ekstra, tambahkan 1-2 sdm ke bit. biji ketumbar tanah.

Untuk menyiapkan hidangan, apel, bawang, dan daging ayam diambil dalam porsi yang sama. Rebus ayam dengan bawang, seledri dan wortel, dinginkan dan cincang halus. Kupas dan potong apel hijau. Cincang bawang bombay secara terpisah. Campur semua bahan salad secara menyeluruh dan bumbui dengan mayones.

Diambil dalam jumlah yang kira-kira sama, potong fillet beberapa spesies ikan, cumi-cumi, udang kupas dan daging kepiting menjadi batang memanjang kecil, celupkan ke dalam adonan dan goreng.

Untuk menyiapkan adonan, kocok sampai krim kental dan tambahkan 3 butir telur, 0,5 sdm. bir dan 100 gr. tepung.

Silakan dinikmati makanannya!

Ada beberapa hari libur yang terkait dengan Kebangkitan Kristus. Mereka tidak memiliki tanggal tetap, dan hari perayaan dihitung dari hari Minggu.

SABTU LAZARUS DAN MASUKNYA TUHAN KE YERUSALEM - Sabtu dan Minggu sebelum Paskah;
ASCENSION - Kamis, 40 hari setelah Paskah;
TRINITAS KUDUS (Keturunan Roh Kudus pada Para Rasul) - Minggu, 50 hari setelah Paskah;
ALL SAINTS - Minggu, seminggu setelah Tritunggal Mahakudus;
ALL SAINTS DI TANAH RUSIA BERSINAR - Minggu, seminggu setelah All Saints.

Selama berabad-abad, liburan terpenting di musim semi adalah Paskah itu sendiri. Sebagai aturan, seluruh dunia Ortodoks merayakan liburan ini. Perlu memperhatikan fakta bahwa liburan ini memiliki makna tersendiri. Itu terletak pada kenyataan bahwa selama periode inilah di alam segala sesuatu diperbarui dan dilahirkan kembali. Dengan munculnya liburan ini, Prapaskah juga berakhir. Sepanjang panjangnya, orang-orang Ortodoks menganut puasa yang ketat. Pada Malam Paskah, hidangan meriah muncul di setiap meja. Perlu dicatat bahwa masing-masing dari mereka memiliki arti khusus sendiri. Semua suguhan yang diletakkan di atas meja pada hari libur adalah simbol kemenangan hidup abadi langsung atas kematian.

Persiapan liburan

Cikal bakal liburan seperti Paskah adalah minggu puasa. Dilarang makan daging, susu, makanan ikan sepanjang panjangnya. Selain itu, minyak tidak digunakan asal tumbuhan. Namun, terlepas dari jumlah wanita yang besar ini, mereka mulai mempersiapkan perayaan langsung di tengah minggu. Tepat pada saat ini, semua yang diperlukan untuk meja pesta dan hidangan Paskah dibeli. Ini langsung tepung, keju cottage, telur, daging dan produk lainnya. Perlu memperhatikan fakta bahwa sebelum hari Minggu yang meriah, semua hidangan harus disiapkan dan dinyalakan dengan khusyuk di gereja. Dan hanya dengan datangnya pagi, Anda bisa mulai berbuka puasa. Inilah yang akan menandai fakta bahwa Masa Prapaskah Besar telah berakhir dan liburan Paskah yang cerah telah tiba.

Harap dicatat bahwa pembuatan meja pesta harus didekati dengan sangat bertanggung jawab. Bagaimanapun, meja Paskah harus didekorasi sesuai dengan hari libur. Sebagai hiasan meja, Anda bisa membuat bunga buatan dengan warna-warna cerah dengan tangan Anda sendiri. Selama bertahun-tahun, bunga-bunga inilah yang digunakan ibu rumah tangga untuk menghias kue Paskah dan kue Paskah. Sebagai aturan, setiap ibu rumah tangga dapat membuat bunga jenis ini dari kertas berwarna atau sisa-sisa kain kecil. Harap dicatat bahwa anak-anak juga dapat mengambil bagian dalam persiapan dekorasi tersebut. Anda selalu dapat menemukan pekerjaan untuk mereka. Misalnya, anak-anak akan melakukan pekerjaan yang sangat baik memotong serbet kerawang. Selanjutnya, Anda bisa meletakkan serbet seperti itu di atas meja pesta.

Biasanya, hidangan paling indah dan taplak meja seputih salju disiapkan terlebih dahulu untuk Paskah. Bunga pertama juga diletakkan di atas meja hari itu. Seluruh pengaturan meja harus memiliki suasana hati yang ringan.

Hidangan meja Paskah

Menu liburan yang cerah ini tidak dapat dilakukan tanpa komponen utama. Ini langsung kue Paskah, telur berwarna dan keju Paskah. Tanpa mereka, liburan ini tidak akan lengkap. Perlu memperhatikan fakta bahwa harus ada patung-patung kecil binatang di atas meja pesta. Pasti ada patung kecil domba Paskah di atas meja. Biasanya, gambar ini dipotong langsung dari mentega dan kemudian didekorasi dengan glasir berwarna. Anak domba adalah lambang pengorbanan Yesus. Bagaimanapun, dia memberikan hidupnya atas nama menyelamatkan nyawa semua orang.

Selain itu, berbagai hidangan daging dapat berdiri di atas meja upacara. Harap dicatat bahwa tempat pertama yang terhormat di antara semua hidangan yang dimasak adalah ham yang dipanggang langsung. Sangat sering, ibu rumah tangga di menu termasuk hidangan yang berbeda dari kalkun dan daging sapi muda. Juga, hidangan yang dibuat dari domba panggang dan ham sangat cocok untuk meja pesta. Selain itu, perhatikan fakta bahwa harus ada banyak salad di atas meja. Tetapi hidangan ikan pada hari yang khusyuk ini tidak boleh ada di atas meja.

Pada zaman kuno, setidaknya empat puluh piring biasanya diletakkan di atas meja. Jumlah ini sesuai dengan jumlah hari selama Masa Prapaskah Besar berlangsung. Biasanya, jumlah hidangan seperti itu bukan persyaratan wajib untuk meja pesta. Sangat penting bahwa ada beberapa simbol perayaan ini di atas meja, yang ditahbiskan di gereja. Perlu dicatat bahwa harus ada banyak ciuman dan kolak di atas meja. Minuman seperti itu dikonsumsi langsung oleh anak-anak dengan senang hati.

Atribut utama dari meja pesta

Puncak seni kuliner nyonya rumah pada liburan ini adalah kue Paskah itu sendiri. Itu ditempatkan di tengah meja pesta. Bahkan tidak mungkin membayangkan meja Paskah tanpa kue Paskah. Kue Paskah ini adalah simbol dari fakta bahwa Tuhan hadir di dunia kita bersama Anda. Itu juga merupakan simbol dari fakta bahwa Tuhan mengasihi dan peduli kepada setiap orang. Perlu dicatat bahwa kue Paskah tetap segar sepanjang minggu.

Biasanya, kue liburan sangat manis dan tinggi. Di atas nyonya rumah, itu ditutupi dengan gula icing dan ditaburi remah-remah berwarna atau buah manisan cincang halus. Perlu dicatat bahwa di bagian atas setiap kue liburan harus ada huruf kapital . Kue ini harus dikuduskan di gereja. Selanjutnya, semua tamu dan kenalan disuguhi potongan kue ini.

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan fakta bahwa setiap ibu rumah tangga sangat memperhatikan adonan yang disiapkan untuk kue Paskah. Agar kue panggang memiliki rasa yang luar biasa, Anda harus mengikuti aturan tertentu. Anda harus mulai menyiapkan adonan dengan suasana hati yang baik. Masalahnya adalah adonan yang dapat dengan sempurna merasakan suasana hati Anda. Jika Anda sedang tidak mood, adonan mungkin tidak akan mengembang. Hal pertama yang perlu Anda siapkan adalah bahan dasar kue. Ini langsung uap. Baginya hanya mengambil ragi segar. Untuk keindahan kue Paskah, tepung yang disiapkan harus diayak dua kali. Untuk kue Paskah, hanya tepung dengan kadar tertinggi yang digunakan. Rahasia adonan mengembang cukup sederhana. Selama pengayakan, tepung jenuh dengan oksigen, yang membuat kue sangat subur.

Perlu memperhatikan fakta bahwa sejumlah besar ibu rumah tangga tidak dapat memastikan bahwa kuenya kendor mungkin. Untuk kerapuhan kue, perlu mengisi formulir yang ada hanya setengah. Segera setelah kue dipanggang, kue itu perlu ditaburi sedikit air dan ditutup dengan handuk. Sebagai aturan, atas permintaan nyonya rumah, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, marshmallow ditambahkan ke adonan.

Telur Paskah

Dekorasi meja khusyuk yang sama pentingnya adalah telur yang dicat, atau karena mereka juga disebut telur Paskah. Dengan bantuan mereka, meja terlihat seserius mungkin. Selama berabad-abad ada satu tradisi yang diturunkan dari generasi ke generasi. Ini adalah pertukaran telur secara langsung. Sebagai aturan, telur untuk meja pesta harus ditahbiskan selama liturgi di wilayah gereja. Setelah itu, telur paskah dibagikan kepada teman-teman semua. Sebelumnya, mereka dicat merah. Warna inilah yang menjadi simbol kemenangan iman Kristen. Untuk membuat warna telur sejenuh mungkin, banyak wanita menggunakan kulit bawang. Saat ini, ada banyak sekali pewarna makanan di toko-toko yang dimaksudkan untuk melukis telur untuk liburan besar ini.

Perlu dicatat bahwa telur untuk Paskah juga sangat sering dilukis dengan tangan. Ini benar-benar mahakarya seni. Semua pola yang diterapkan pada mereka sesuai dengan pakaian pesta para pelayan gereja. Saat ini, lukisan telur Paskah adalah proses yang sangat menarik. Inilah yang disukai anak-anak. Di meja upacara, telur yang dicat ditempatkan di tengah meja di sekitar kue Paskah. Jangan lupa tentang Cahors, yang seharusnya ada di meja pesta pada liburan ini. Anggur inilah yang melambangkan darah Kristus.

Paskah adalah hari libur paling cerah. Perayaan ini tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh di bumi. Setiap ibu rumah tangga mencoba menyiapkan meja yang tidak biasa dan indah untuk liburan ini. Tradisi yang terkait dengan liburan ini telah dilakukan oleh orang-orang kami selama berabad-abad. Setiap saat, liburan Paskah ini dirayakan di seluruh dunia. Harap dicatat bahwa tradisi tidak merekomendasikan berkunjung pada hari pertama Paskah.