Pai Labu Amerika. Pai Labu Amerika Manis - resep klasik dengan foto pai terbuka yang sederhana dan lezat

Selamat siang teman-teman terkasih! Sekali lagi, terima kasih banyak untuk kalian semua atas ucapan selamat dan kata kata yang bagus Saya sangat, sangat senang! Aku mencintai dan merindukan kalian semua, sungguh. Saya sudah lama ingin menulis blog, tahun ini ada banyak zucchini, resep baru dari mereka juga, tetapi saya baru bisa menulisnya sekarang, ketika anak-anak mulai liburan dan semua orang kehabisan zucchini. Tapi ada labu. Dan saya masih memiliki resep dan foto dari tahun lalu dan tiga labu besar di bawah meja. Ya, dan hari yang begitu penting ... Bagaimana Anda tidak memposting resep pai labu dengan foto suram?!

atau sedikit kurang suram:

Resepnya sederhana dan kuenya enak.

Saya menemukan resep isian di situs web Gastronom, dan dasar untuk berbagi adalah favorit saya, diuji berkali-kali dan berhasil selama bertahun-tahun.

Bahan:

untuk pinggiran:


  • tepung - 1 1/4 cangkir

  • gula - 1/2 sdt

  • garam - 1/2 sdt

  • mentega - 113 g

  • es vodka dari freezer - 2-3 sdm.

Untuk mengisi:

  • bubur labu - 500 g

  • gula - 1 cangkir

  • mentega - 100 gram

  • telur - 3 buah.

Pertama, siapkan adonan untuk kue: potong mentega dingin menjadi kubus. Masukkan mentega, tepung, garam, gula ke dalam mangkuk blender dan potong semuanya menjadi remah berminyak. Tambahkan es vodka (tambahkan dulu 2 sendok makan dan nyalakan blender selama beberapa detik, jika adonan mulai menggumpal, matikan blender, jika adonan masih hancur, tambahkan satu sendok makan vodka lagi dan nyalakan blender lagi selama beberapa menit. sebentar, sampai adonan mulai menyatu). Masukkan adonan dari blender ke dalam kantong plastik, bentuk kue pipih kecil darinya (kami membuat kue langsung melalui tas) dan mengirimkannya ke lemari es selama 1 jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan adonan dari lemari es, gulung tipis-tipis, masukkan ke dalam bentuk yang diminyaki dengan sisi rendah sehingga bagian bawah dan samping tertutup, tusuk dengan garpu dan dinginkan selama 30 menit.

Sementara itu, mari kita jaga isiannya: potong labu menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dalam air mendidih sampai lunak. Dinginkan sedikit. Blender labu, gula dan mentega dengan blender. Ubah lampiran pengocok dan tambahkan telur satu per satu, kocok rata setiap kali.

Keluarkan bentuk adonan dari kulkas. Tutup adonan dengan selembar perkamen, tutup dengan kacang polong atau kacang kering dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 175C selama 10-15 menit. Keluarkan kacang dan perkamen, tuangkan isian ke dalam formulir dengan adonan dan masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit.

Dinginkan bagian dalam formulir dan baru kemudian lepaskan dengan hati-hati.

Ini adalah salah satu isian yang paling lembut dan lezat untuk pai labu (walaupun berkalori tinggi) dan mungkin yang paling sederhana - untuk menyiapkan pai ini, Anda bahkan tidak perlu pergi ke toko (jika labu tersedia, tentu saja ), semua bahan yang diperlukan ada di rumah. Dan dari berbagai foto yang ada di postingan ini, bisa disimpulkan kalau tahun lalu saya sering bikin share ini. Dan saya akan berada di dalamnya. Niscaya.

Saya mengucapkan selamat kepada semua orang yang merayakan liburan, dan saya berharap sisanya membeli sesuatu yang menyenangkan atau berguna untuk diri mereka sendiri dengan diskon Halloween yang besar :)

Keterangan

Pai labu bersama dengan pai apel, ini adalah makanan penutup tradisional Amerika. Pada saat yang sama, perlu dipertimbangkan bahwa orang Amerika hanya memujanya. Dia paling sering muncul di meja makan Thanksgiving. Jika kita menggambar analogi dengan masakan kita, maka ini seperti Olivier atau Herring di bawah mantel bulu untuk Tahun Baru. Sederhananya, ini adalah salah satu hidangan meriah yang disiapkan di dapur rumah, dan di semua jenis kafe, dan di toko roti khusus. Juga, pai labu sering menjadi pengunjung Halloween. Untuk liburan kali ini bertema. Pada saat yang sama, penampilan kue yang menyeramkan tidak memengaruhi fakta bahwa kue itu ternyata sangat lezat!

Pai Labu Amerika Manis adalah dasar tipis dari shortcrust pastry dengan jumlah besar isi labu, dengan struktur yang sangat halus dan rasa ringan yang menyenangkan. Omong-omong, ini adalah kue terbuka. Fitur persiapannya adalah serangkaian rempah-rempah tertentu, yang ditambahkan ke isian. Pastikan untuk menggunakan kayu manis (tidak ada satu kue pun yang bisa tanpanya). Pala juga sering ditambahkan ke dalam isian. Mereka juga bisa menambahkan kulit lemon, vanila, lada Jamaika allspice, cengkeh, jahe, kapulaga ke pai labu. Sebagai aturan, orang Amerika menggunakan rempah-rempah yang disebutkan sebelumnya dalam jumlah besar. Namun, kami akan membuat kue dalam versi klasiknya, hanya dengan tambahan kayu manis.

Pai secara tradisional dipanggang di tempat yang dangkal bentuk lingkaran, dengan diameter sekitar 25 cm. Namun, Anda tentu bisa menggunakan piring yang tersedia. Sajikan pai labu Amerika dengan krim kocok. Ternyata tidak hanya sangat cantik dan elegan, tetapi juga sangat lezat!

Jadi, jika Anda tertarik dengan pertanyaan tentang cara membuat pai labu klasik Amerika, maka kami mengundang Anda untuk belajar foto langkah demi langkah resep di bawah ini. Resep ini dalam bentuk yang sederhana dan mudah diakses akan menjelaskan semua seluk-beluk dan nuansa membuat pai yang lezat.

Bahan


  • (200 gram)

  • (100 gram)

  • (150 gram)

  • (2 buah.)

  • (500 gram)

  • (250ml)

  • (1 tongkat)

  • (rasa)

Langkah-langkah memasak

    Hal pertama yang harus dilakukan adalah memeriksa keberadaan semua bahan agar tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan selama proses memasak.

    Jadi, mari kita mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, pertama-tama, kami menyaring tepung terigu, sehingga memungkinkannya mengembang dan jenuh dengan oksigen. Kemudian tambahkan garam secukupnya, gula (50 g), serta mentega potong dadu dan dingin ke dalam tepung. Bahan-bahan ini pertama-tama "dicincang" dengan pisau, lalu digosok dengan garpu. Giling sampai Anda mendapatkan remah-remah. Sekarang Anda bisa memasukkan telur ke dalamnya. Kami menguleni adonan padat, menggulungnya menjadi gumpalan, membungkusnya cling film dan kirim ke dingin di lemari es selama setidaknya setengah jam.

    Nyalakan oven dan panaskan hingga 200 derajat. Sementara itu, kami mengeluarkan adonan dari lemari es, memasukkannya ke dalam cetakan dan membagikannya di atasnya, tidak lupa untuk membentuk sisi pai yang akan datang. Sekarang kami menutupi adonan dengan kertas perkamen, di mana kami meletakkan beban di atasnya (kacang, kacang polong atau, misalnya, kerikil yang dibawa dari liburan musim panas). Setelah manipulasi ini, formulir dengan adonan dapat dikirim ke oven. Kami akan memanggang dasar pai selama sekitar 15 - 20 menit. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan formulir dari oven, dan mengeluarkan beban - itu tidak lagi diperlukan.

    Sekarang saatnya mengisi. Jadi mari kita ke labu. Itu harus dipotong menjadi dua dan bijinya dibuang. Maka Anda harus hati-hati mengupas labu, memotong daging menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam panci. Kami juga mengirimkan susu, 100 gram gula dan sebatang kayu manis ke sana. Kami mengirim wajan ke kompor, didihkan isinya, lalu kecilkan api seminimal mungkin dan masak isi labu di bawah tutupnya selama 30 menit, jangan lupa aduk sesekali.

    Kami mengeluarkan batang kayu manis dari wajan dengan isian labu dan membuangnya tanpa penyesalan. Dia sudah memberikan rasa dan aromanya. Kemudian, dengan blender, giling seluruh isi panci menjadi pure. Di wadah terpisah, kocok telur ayam (bisa pakai mixer). Kemudian secara bertahap tuangkan isi labu dingin ke dalam telur kocok dan terus kocok campuran ini dengan mixer. Campuran harus homogen.

    Tuang isian labu ke dalam sand cake yang sudah kita siapkan tadi. Kemudian kami mengirim kue untuk dipanggang dalam oven pada suhu 160 derajat selama 35 - 40 menit. Isi harus padat pada akhir pemanggangan.

    Keluarkan pai labu dari oven dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, kue bisa dikeluarkan dari cetakan.

    Anda bisa menghias pai labu manis dengan krim kocok, seperti yang dilakukan orang Amerika, atau Anda bisa membiarkannya begitu keluar dari oven. Opsi pertama akan jauh lebih enak! Ini melengkapi resep pai labu.

    Silakan dinikmati makanannya!

Resep yang dapat memiliki beberapa pilihan memasak, selalu dibuat dari lapisan tipis adonan dan isian yang kaya. Ada fitur lain - jumlah bumbu yang ditambahkan ke hidangan. Mereka ditempatkan dalam jumlah besar.

Rempah-rempah dalam hidangan ditambahkan ke selera Anda sendiri. Anda dapat membatasi diri pada kayu manis atau, sebaliknya, benar-benar meninggalkannya. Cengkih tanah sangat cocok untuk pai. Tapi vanillin dalam hal apapun akan menjadi pilihan menang-menang. Kue itu dihiasi terutama dengan kacang-kacangan dan beri. Namun Anda juga bisa menggunakan irisan pisang.

Mempersiapkan labu untuk pai

Klasik Amerika yang sangat sederhana, tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkan. Tapi pertama-tama, Anda selalu perlu memanggang labu terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong menjadi dua bagian dan letakkan potongan di atas loyang. Kukus dalam oven selama satu setengah jam. Kesiapan diperiksa dengan menusukkan pisau ke labu. Jika masuk dengan mudah, maka buah sudah siap.

Pai labu dibuat tidak hanya dari buah yang dipanggang di oven. Ini dapat disiapkan terlebih dahulu dalam double boiler atau panci. Jika buah dimasak dalam air, maka cairan ditambahkan, menutupi hanya setengah dari potongan labu. Dan wadah harus ditutup dengan penutup.

bahan pai labu

Pai labu Amerika klasik, resep yang tersedia di artikel ini, adalah kerak tipis tipis yang diisi dengan lapisan isian yang tebal. Ternyata sangat lembut, dengan rasa krim. Harus ada banyak bumbu di dalam kue.

Bahan Adonan:

  • satu setengah gelas tepung;
  • 2 sdt Sahara;
  • setengah gelas minyak sayur;
  • 2 sdm. l. susu;
  • 1 sendok teh garam.

Bahan Isi:

  • tiga ratus gram krim kental;
  • 2 cangkir pure labu;
  • setengah cangkir gula merah, sendok makan putih;
  • dua kuning telur dan satu protein;
  • 1 st. l. kulit lemon;
  • sejumput tanah: pala, cengkeh, allspice dan kapulaga;
  • 0,5 sdt kayu manis dan seperempat jahe bubuk dan garam;
  • vanila sachet.

Cara paling umum untuk membuat pai labu

Pai labu Amerika klasik (resep sangat sederhana) disiapkan dengan cepat. Labu yang didinginkan keluar dari oven. Kulit dihilangkan darinya. Bubur dicampur dalam food processor sampai menjadi bubur. Sejumlah kecil krim ditambahkan. Kemudian adonan diremas dan digulung menjadi lapisan tipis.

Itu diletakkan dalam bentuk yang sudah disiapkan, sepenuhnya menutupi bagian bawah dan sampingnya. Kue ditusuk dengan garpu di beberapa tempat untuk menghindari deformasi kue. adonan berlebih memotong.

Untuk isian, semua bahan kering dicampur. Kuning dan putih ditambahkan. Sekali lagi, semuanya dicampur sampai massa homogen. Kemudian ditambahkan Dan lagi semuanya dicampur. Sisa krim ditambahkan terakhir.

Sekali lagi, semuanya tercampur rata, isinya dituangkan ke dalam cetakan. Kue dipanggang dalam oven selama sekitar 50-60 menit - suhunya 180 derajat. Kesiapan memanggang diperiksa dengan pisau. Jika bilah tetap kering setelah ditusuk, maka kue sudah siap.

Itu dikeluarkan dari oven dan didinginkan selama dua jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama empat jam. Di sana kue menjadi kuat, padat dan memperoleh rasa yang nyata. Disajikan dengan hiasan whipped cream dan kayu manis bubuk.

Pai labu dengan susu kental

Pai labu Amerika (resep dengan susu kental) memiliki dasar shortcrust tipis standar yang diisi dengan topping yang kaya.

Produk untuk tes:

  • 100 g gula pasir putih;
  • 100 g mentega (mentega);
  • 300 gram tepung terigu;
  • satu telur mentah;
  • garam secukupnya.

Bahan Isi:

  • kilogram labu;
  • satu kaleng susu kental;
  • pala, kayu manis dan jahe - secukupnya;
  • dua telur mentah.
  • Mentega dilunakkan dan dipotong menjadi kubus atau diremas dengan garpu. Massa yang dihasilkan dikombinasikan dengan tepung terigu dan digiling menjadi remah-remah. Gula dituangkan ke dalamnya, garam dan telur ditambahkan. Semuanya dicampur sampai massa homogen. Adonan yang sudah jadi dikeluarkan untuk didinginkan selama 50 menit di lemari es.
  • Untuk menyiapkan isian, labu mentah dikupas dan dibuang bijinya dan dipotong kecil-kecil (3 x 3 cm). Loyang kue ditutupi dengan foil. Irisan labu diletakkan di atasnya. Panggang selama dua puluh menit, suhu 200 derajat. Bubur yang sudah jadi digiling dalam blender hingga halus. Alih-alih alat dapur, Anda bisa menggunakan saringan biasa. Sebotol susu kental, telur, dan semua bumbu ditambahkan ke massa labu. Semuanya tercampur rata.
  • Adonan dikeluarkan dari lemari es dan ditempatkan (Anda bisa menggulungnya terlebih dahulu dengan rolling pin) dalam lapisan yang rata pada formulir. Untuk menghindari kebocoran isian, sisi dibuat 3 sentimeter atau sedikit lebih tinggi.
  • Campuran labu dituangkan ke adonan dan ditempatkan di oven selama dua puluh menit - suhu 200 derajat. Kemudian dikurangi menjadi 180, dan kue dimasak selama 30 menit lagi. Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi. Jika isian tidak menempel, maka kue sudah siap. Hidangan disajikan hangat ke meja.

Pai labu Amerika, yang resepnya dijelaskan di atas, memiliki karakteristiknya sendiri. Jika isiannya ternyata berair, maka 1 sdm ditambahkan. l. pati. Tapi kemudian sebelum menyajikan kue di atas meja, kue itu harus benar-benar dingin. Alih-alih pati, semolina digunakan (1 sdm. L.). Dalam hal ini, kue dipotong saat masih panas.

pai pai labu

Pai labu Amerika klasik disiapkan dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya, dengan susu kental. Hanya beberapa bahan yang berubah. Untuk tes yang Anda perlukan:

  • mentega (120 g);
  • beberapa kuning telur;
  • tepung (200 gram);
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • 2 sdm. l. air.

Bahan Isi:

  • krim asam (250 g);
  • tiga telur mentah;
  • labu (800 g);
  • adas manis, kapulaga ditambahkan secukupnya.

Memasak:

Gula ditambahkan ke mentega lunak. Kuning telur dikocok. Kemudian mereka ditambahkan ke massa sebelumnya. Semuanya dicampur dan tepung dituangkan. Massa jadi ditempatkan dalam bentuk, didistribusikan secara merata di atas permukaan, tanpa celah. Masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Untuk isian, labu disiapkan dengan cara yang sama seperti dalam resep dengan susu kental. Kemudian bahan lain ditambahkan ke massa buah yang dihasilkan dan semuanya tercampur rata. Formulir dikeluarkan dari lemari es dan dipanggang selama 20 menit dalam oven pada suhu 200 derajat. Kemudian isian ditambahkan. Dan kue terus dipanggang selama setengah jam lagi, suhunya 180 derajat.

Pai labu Amerika: resep slow cooker

Labu adalah buah yang unik, pai yang juga bisa disiapkan dalam slow cooker. Ini akan membutuhkan bahan-bahan:

  • satu setengah gelas tepung;
  • tiga telur mentah;
  • sejumput garam;
  • setengah gelas gula;
  • 1 bungkus keju cottage;
  • sedikit gula vanila;
  • bubur labu;
  • satu sachet baking powder;
  • pisang besar;
  • seratus gram mentega.

Pai labu Amerika dalam slow cooker disiapkan dalam beberapa tahap. Mentega dilelehkan dalam penangas air. Kemudian gula pasir, vanili dan garam ditambahkan ke dalamnya. Campuran dicampur secara menyeluruh sampai bahan benar-benar larut.

Keju cottage ditambahkan ke wadah terpisah dan diremas dengan garpu. Telur yang pecah ditambahkan ke dalam campuran. Taburkan tepung dan baking powder. Semuanya dicampur sampai massa homogen. Haluskan labu ditambahkan.

Kemudian massa dari kedua wadah digabungkan dan dicampur secara menyeluruh. Adonan yang dihasilkan dibagi menjadi dua bagian. Sebuah pisang dikupas dan dipotong-potong setebal satu sentimeter. Panggangan dilapisi dengan perkamen yang diminyaki. Untuk mencegah bagian atas pai terbakar, bagian atasnya dalam multicooker ditutup dengan kertas timah.

Adonan diletakkan dalam bentuk dalam dua lapisan, di antaranya ditambahkan pisang cincang. Kue dimasak pada suhu 170 derajat. Waktu memanggang dalam slow cooker - 120 menit. Setelah matang, kue harus dibiarkan dingin dalam cetakan selama 15 menit.

Resep masakan Amerika memiliki rahasianya sendiri. Misalnya, hidangan bisa menjadi mentah jika labu digosok di parutan halus. Dalam hal ini, massa yang dihasilkan ditaburi gula dan diperas setelah 5 menit.

Harus diingat bahwa masing-masing memiliki juiciness sendiri. Kelembaban tertinggi ditemukan dalam buah-buahan dari kelas tertinggi. Jika labu tidak terlalu manis, maka sedikit gula ditambahkan ke isian yang dihasilkan. Untuk menghias kue, gula bubuk atau kulit lemon digunakan.

Manfaat pai labu

Labu sangat berguna. Mengandung banyak vitamin dan mineral. Pai labu harum, empuk dan sangat enak. Proses memasaknya sangat sederhana. Pai bisa sering dimasak, karena produknya tidak mahal. Labu disimpan untuk waktu yang sangat lama. Mudah disiapkan dalam slow cooker.

Labu adalah cerita yang berbeda bagi saya. Secara harfiah sampai musim gugur yang lalu, saya tidak pernah memakannya sama sekali, atau memakannya, tetapi saya tidak ingat sama sekali, karena itu pada usia yang sangat muda.

Saya melihatnya, kemudian, pada usia yang sadar, beberapa kali di toko, tetapi pada saat itu harganya sangat mahal, untuk alasan yang sama sekali tidak dapat dipahami. “Oh, persetan dengannya,” pikirku, dan lewat.

Tapi, setelah pergi ke desa ke kakek saya ke nenek saya, untuk memanen, seorang petani kolektif, Mlyn, dari saya, tentu saja, dia masih :)) , meminta beberapa labu (untuk beberapa alasan mereka sangat kecil itu tahun, mereka tidak ingin tumbuh), saya pertama kali dia mulai memberi makan semua orang, dari rasa yang membuat orang senang. Bahkan, mungkin, mereka lebih antusias dengan fakta bahwa sup itu terbuat dari labu, produk yang tidak biasa untuk meja Siberia kami :)

Setelah sup, saatnya untuk hidangan utama, saus, dan kemudian makanan penutup dan kue kering (semuanya dari labu, ya!). Saya sudah menunjukkan satu pai (). Sekarang inilah yang kedua - pai labu, dalam tradisi Amerika terbaik! Ah!

Hal ini diperlukan (untuk forum dengan diameter 25 cm):
untuk ujian:
125 gr mentega
200 gram tepung
2 kuning telur
2 sdm gula pasir
2 sdm air dingin

Untuk mengisi:
900g labu
300 gram krim asam
3 telur
6 sdm gula pasir
sejumput adas manis
sejumput kapulaga
sejumput pala

Waktu memasak: 1,5 jam + 2 jam untuk mendinginkan

Biarkan margarin/mentega di suhu ruang hingga melunak, tambahkan gula, aduk. Kocok kuning telur, lalu tambahkan tepung. Kami mulai menguleni dengan tangan kami. Jika adonan ternyata dingin, tambahkan sedikit air (saya butuh persis 2 sendok makan). Adonan harus menjadi elastis, homogen, mudah digulung menjadi bola.

Kami mengambil loyang (lebih disukai yang bisa dilepas), masukkan adonan ke dalamnya. Anda perlu mendistribusikan secara merata sehingga tidak ada celah dan lubang.

Selesai - masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Kami membuat isian.
Bersihkan labu dari biji dan kupas. Letakkan di atas loyang, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven pada suhu 200C selama 15 menit.

Setelah 15 menit, keluarkan labu dari oven, periksa kesiapannya: tusuk dengan pisau - labu harus benar-benar lunak. Sekarang perlu didinginkan sedikit. Jangan matikan oven.

Kami memasukkan labu yang sudah dingin ke dalam blender (atau dalam panci, jika blender bisa dicelupkan), atau mixer, atau gosok melalui saringan. Vopschem, Anda perlu membuat pure labu. Sekarang kami menambahkan yang lainnya: telur, krim asam, gula, rempah-rempah, uleni semuanya dengan baik untuk mendapatkan campuran yang halus dan homogen.

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, membuat lubang ringan dengan garpu (tidak licin, tidak ke bawah) - ini agar adonan tidak menggelembung. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 200C. Panggang selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Segera setelah loyang kue dipanggang, itu perlu didinginkan. Kami juga mendinginkan oven hingga 180C.

Tuang isi labu ke dalam cetakan pasir dingin dan masukkan ke dalam oven, panggang selama sekitar 30 menit.

Setelah kue perlu didinginkan, sebaiknya selama minimal 2 jam.

Keluarkan bagian yang sudah dingin dari cetakan.

Anda bisa menyajikannya dengan krim kocok (yah, ini tradisional), Anda bisa menggantinya dengan sesendok krim asam atau sesendok es krim. Dan Anda hanya bisa memakannya.

102 kkal per 100 gram.

Bahan:

  • 400 gr labu kuning, potong dadu
  • 4 telur.
  • 80 gram semolina.
  • Kayu manis.
  • Kulit jeruk 1 sdt

Memasak:

Tuang labu dengan air sehingga benar-benar menutupi semua bagian dan rebus di bawah tutupnya sampai lunak. Blender sampai halus
. Nyalakan kembali api (yang terkecil) dan sambil mengaduk massa, kocok telur satu per satu, lalu tuangkan sedikit semolina yang digoreng ke dalam wajan kering hingga warna krem ​​​​lembut. Masak selama sekitar 5 menit. Tambahkan kayu manis dan kulit jeruk. Tuang massa yang mengental ke dalam cetakan yang ditaburi sedikit oatmeal dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat sampai matang (sekitar 20 menit. Dinginkan pai sepenuhnya dan baru keluarkan dari cetakan, jika diinginkan, olesi dengan yogurt alami di atas. Selamat makan.

pai labu

BAHAN

  • labu kuning 1 kg
  • semolina 100 gram
  • kismis ringan 70 g
  • madu alami 2 sdm
  • telur ayam 2 pcs.
  • gula merah 1 sdm topless.
  • kapulaga (kotak) 3 pcs.
  • pala 1/2 sdt
  • gula dengan vanilla alami 1 tanpa sdt atas
  • garam 1/4 sdt

RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH

Kupas labu, potong menjadi irisan berukuran sedang dan rebus selama beberapa saat. Jika Anda memasak dengan cara biasa, maka lebih baik dalam sedikit air di bawah rapat tutup tertutup pada api kecil. Biarkan sedikit lebih lama, tetapi labu akan tetap harum dan manis, dan tidak mendidih dan berair. Tiriskan airnya setelah dimasak. Haluskan labu dengan blender.

Saat labu sedang dimasak, rendam kismis. Untuk menambahkan bumbu, rendam kismis dalam teh yang diseduh (saya menggunakan teh hijau "CURTIS HUGO COCKTAIL" dengan rasa jeruk nipis dan elderberry). Kemudian kismis memperoleh sedikit aroma pedas jeruk. Jika tidak ada teh seperti itu, tidak masalah. Rendam dalam Earl Grey biasa. Atau bereksperimen dan temukan selera Anda. Buang polong biji dari biji kapulaga. Campur dengan 1 sdm. gula merah (lebih baik dari Demerara, itu akan menambahkan sentuhan karamel ke makanan penutup). Giling campuran ini menjadi bubuk.

Dalam pure labu, tambahkan kismis yang diperas, 2 sdm. madu, 0,5 sendok teh pala, 100 gr. semolina, 1 sdt gula dengan vanila alami (bisa diganti dengan vanila biasa - di ujung pisau). Campur sampai halus.

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Protein dengan 1/4 sdt. kocok garam hingga soft peak. Kocok kuning telur secara terpisah dengan 1 sdm. gula halus dengan kapulaga sampai putih.

Pertama, tambahkan campuran kuning telur ke massa labu. Campur sampai halus. Anda bisa menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Kemudian masukkan putih telur yang sudah dikocok perlahan dengan spatula. Pencampuran dari bawah ke atas dalam satu arah. Jangan gunakan mixer pada saat yang sama, jika tidak semua keindahan dan kesegaran dari protein akan hilang seperti kabut pagi.

Tutup cetakan dengan kertas roti. Masukkan massa labu, ratakan dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sampai matang. Secara visual, kesiapan dapat ditentukan ketika permukaan pai labu mulai retak. Atau tusuk kayu.

Kami mengeluarkan pai labu. Biarkan dingin dan dinginkan selama 12 jam malam yang lebih baik masak dan dinginkan semalaman). Dan keesokan harinya, jangan ragu untuk memotong sepotong kecil, sajikan 1 sdm. yogurt alami dan 1 sdt. selai lingonberry / cranberry / jeruk atau, seperti di foto saya, selai blueberry. Dan kirimkan semua kekayaan rasa dan kalori yang tidak terlalu besar ke dalam mulut Anda.

Pai labu dalam slow cooker. Pai Labu Amerika

Memanggang pai labu manis secara tradisional dilakukan sepanjang musim gugur. Sebagai contoh, di Amerika, kue labu yang lezat dan harum dapat dinikmati pada hari libur seperti Halloween, Thanksgiving dan, tentu saja, Natal. Hari ini saya mengusulkan untuk memasak kue seperti itu - pai labu Amerika yang terkenal atau pai Labu.

Ketika saya memutuskan untuk melakukannya, suami saya, sayangnya, ada di rumah. Mengapa "Sayangnya? Tidak hanya dia tidak suka labu, menurut saya dia memiliki stereotip bodoh yang tidak bisa dihilangkan bahwa itu tidak enak menurut definisi. Maksudku hidangan labu. Namun demikian, dia makan dengan senang hati semua kue kering, termasuk kecantikan berambut merah - saya hanya tahu cara menutupi rasa khas labu.

Secara umum, saya selamat dari skeptisismenya selama proses memasak dan bahkan kata-kata "Tidak, saya pasti tidak akan makan ini ..." Ketika saya mengeluarkan pai yang sudah jadi dari oven, yang hanya mencium aroma yang luar biasa, saya mendengar sesuatu seperti "Apa yang kamu lakukan di sana?" Apakah kamu membuat sesuatu yang enak?" Dan, akhirnya, ketika saya memotong potongan pertama untuk diri saya sendiri dan mulai memakannya, tembok itu runtuh dan saya mendengar “Biarkan saya mencoba.”

Dan kemudian anak-anak pulang ... Di pagi hari hanya ada dua potong kecil pai labu, tapi saya pikir seseorang harus memakannya. Jadi jangan takut bahwa pecinta non-labu Anda akan menolak untuk berpesta dengan ini. makanan penutup yang lezat- siap untuk memasak. Dan sebagai hadiah Anda akan mendapatkan pai labu Amerika yang harum dan luar biasa indah berdasarkan adonan cincang yang lembut dan empuk isian manis. Dan terima kasih banyak. Dapatkah saya memiliki sepotong lagi?..” dari kerabat!

Resep pai labu dengan semolina. Pai labu tanpa tepung dengan semolina

Selama musim labu, Anda bisa memanggang pai labu yang sangat lezat, yang disiapkan dengan semolina tanpa menambahkan tepung. Ternyata seperti casserole atau puding, tekstur kuenya sangat empuk dan moist. Kue kering yang sudah jadi direndam dalam sirup dengan jus lemon, yang membuat rasanya sangat menarik. Hal utama adalah mendinginkan kue dengan baik. Sangat enak, cobalah!

Bahan

Untuk membuat pai labu tanpa tepung dengan semolina, kita perlu:

bubur labu - 300 g;

semolina - 270 gram;

kefir - 250 ml;

gula - 100 gram;

baking powder - 6 gram;

kulit satu lemon;

minyak sayur untuk mengoles cetakan.

Untuk impregnasi:

air - 100 ml;

gula - 100 gram;

jus lemon - 50 ml.

Langkah-langkah memasak

Siapkan produk.

Labu, kupas dan bijinya, parut di parutan halus. Untuk pai ini, kita membutuhkan 300 gram bubur labu.

Tuang kefir ke dalam bubur labu, aduk massa dengan baik dengan spatula silikon.

Kemudian tambahkan semolina, baking powder dan gula.

Campur adonan dengan baik.

Cuci lemon dengan baik, lalu keluarkan kulitnya dan tambahkan ke adonan, aduk rata. Adonan untuk pai labu akan sangat empuk dan cukup kental. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega minyak sayur, ratakan. Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, dan panggang kue selama 45 menit (kesiapan dapat diperiksa dengan serpihan kering - saat pai yang sudah jadi ditusuk, serpihan harus tetap kering).

Peras sekitar 50 ml jus dari lemon.

Dalam panci, campur jus lemon segar, air dan gula, campur, taruh panci di atas api dan didihkan sirup.

Pai labu, persiapan dengan semolina tanpa menambahkan tepung, keluarkan dari oven dan tuangkan di atas sirup.

Biarkan kue hingga benar-benar dingin.

Kemudian potong-potong dan sajikan. Pai labu ternyata sangat cerah dan enak, saya sarankan!

Silakan dinikmati makanannya!

Video PUMPKIN PIE - sehat dan enak

1 gelas (st.) - 240 ml. 3/4 gelas (st.) - 180 ml. 1/2 gelas (st.) - 120 ml. 1/3 gelas (st.) - 80 ml. 1/4 gelas (st.) - 60 ml. 1 sendok makan (st. L.) - 15 ml. 1 sendok teh (sdt.) - 5 ml.

Bahan untuk resepnya:

Kue shortcrust cincang

  • 1 dan 1/4 st. tepung gandum utuh, ditambah lagi untuk menguleni adonan
  • 2 sdm. l. gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm. l. margarin
  • 4 sdm. l. mentega dingin, potong kecil-kecil
  • 2 sdm. l. telur kocok (sekitar 1/2 dari telur besar)

isi labu

  • 450 gram. pure labu
  • 3/4 st. gula merah
  • 3 butir telur besar
  • 1 st. krim minum 10%
  • 1 sendok teh jahe giling
  • 1 sendok teh kayu manis giling
  • 1/4 sdt bumbu halus
  • 1/8 sdt cengkeh tanah
  • Krim kocok untuk hiasan

Persiapan resep:

  1. Membuat adonan cincang: Campurkan tepung, gula pasir dan garam dalam food processor. Tambahkan margarin; aduk sekitar 30 detik. Tambahkan mentega dan aduk sampai campuran menyerupai tepung kasar dengan potongan mentega seukuran kacang polong.
    Campurkan 2 sdm. l. air es dan telur dalam mangkuk, lalu tambahkan ke food processor dan blender satu atau dua kali. Berhenti sebelum adonan menyatu menjadi bola. Letakkan adonan di atas bungkus plastik dan bungkus, lalu bentuk menjadi cakram datar. Bungkus rapat dan dinginkan sampai empuk, minimal 1 jam.
  2. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, giling adonan menjadi lingkaran 33 cm. Letakkan di piring kaca 24 cm dan lipat tepi yang menonjol ke dalam, bentuk tepi bergelombang dengan jari-jari Anda. Tusuk bagian bawah dengan garpu dan dinginkan kue sampai keras, sekitar 30 menit.
  3. Lapisi kue dengan kertas timah, lalu isi dengan kacang kering. Panggang sampai tepinya berwarna keemasan, sekitar 20 menit. Lepaskan foil dan kacang dan lanjutkan memanggang sampai kerak berwarna keemasan, 10 hingga 15 menit. Letakkan alas di atas rak agar benar-benar dingin.
  4. Membuat isian labu: Dalam mangkuk, campur labu, gula merah, telur, krim, jahe, kayu manis, allspice dan cengkeh. Tuang isian ke dalam kue; panggang selama 1 jam atau 1 jam 15 menit. Tutupi tepinya dengan kertas timah jika terbakar. Dinginkan sepenuhnya di rak. Sajikan pai labu dengan krim kocok.
    Resep pai labu buatan sendiri.

Selamat siang semuanya!

Pai labu menurut resep ini ternyata sangat empuk dan agak manis (meskipun dipanggang tanpa minyak, dan hanya ada 100 gram gula dalam resepnya!), Dan sama sekali tidak memiliki rasa "sayuran".

Mempersiapkan pai labu yang sehat ini sangat sederhana, yang utama adalah memarut labu, lalu campur semuanya dan - di dalam oven. Nah, mengapa tidak membuat kue yang sempurna?

Bahan Pai Labu:

300 gr labu kupas,

100 gram krim asam

100 gr gula pasir

2 cangkir tepung (500 ml atau 300 g)

50 gr kismis tanpa biji,

1 sendok teh baking powder

Mentega untuk mengoles cetakan

Remah roti atau semolina untuk taburan cetakan.

Memasak pai labu:

Kami membutuhkan varietas labu manis, yang satu ini biasanya berwarna oranye terang dan ukurannya tidak terlalu besar. Kami mengupasnya, tapi kali ini saya mendapat irisan yang sudah dikupas.

Tuangkan air mendidih di atas kismis. Saat kita mengerjakan labu, labu itu akan mengeluarkan uap dan menjadi lunak.

Dalam mangkuk tempat kita akan membuat adonan, parut labu. Agak keras, padat, jadi alangkah baiknya melibatkan suami untuk proses ini :-). Tiga per sisi dengan sel berukuran sedang.

Tiriskan air dari kismis kukus dan tambahkan ke labu parut. Tambahkan sisa bahan (2 telur, 100 g gula, 100 g krim asam, 2 cangkir tepung, satu sendok teh baking powder).

Campur dengan sendok, Anda mendapatkan adonan kental yang kental.

Siapkan loyang: olesi mentega dan taburi dengan remah roti atau semolina. Saya memiliki cetakan dengan diameter 22 cm.

Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat. Kami menggeser adonan ke dalam cetakan, meratakannya dengan sendok dan mengatur untuk memanggang selama 30 menit.

Dan inilah yang ternyata pria tampan. Pai labu yang cerah dan cerah.

Makan dengan senang hati!

Pai labu hal. Metode memasak:

Bagi orang awam mungkin tampak bahwa unsur utama masakan AS adalah makanan cepat saji, steak, dan minuman bersoda. Namun, tidak. Masakan nasional Amerika terbentuk secara spontan, di bawah pengaruh masakan dunia, dengan mempertimbangkan preferensi penduduk asli. Komponen utama makanan orang India adalah kacang-kacangan - terutama jagung dan labu.

Melompat ke tahap modern keberadaan Amerika, perlu dicatat bahwa untuk hari libur tradisional - Thanksgiving dan Halloween, orang Amerika tidak hanya memasak kalkun, tetapi juga pai atau pai labu, resep yang ingin kami sajikan kepada Anda di artikel ini.

Kami segera mencatat bahwa jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resep dihitung pada formulir dengan diameter 25-26 cm Tergantung pada ukuran formulir Anda, Anda dapat mengubah jumlah produk ke atas atau ke bawah. Jenis labu apa pun cocok untuk membuat pai labu, tetapi rasanya lebih enak jika dagingnya berdaging dan padat.

  1. Langkah pertama adalah menguleni adonan. Untuk melakukan ini, campur bahan kering untuk adonan, uleni potongan mentega lunak dengan tangan, tambahkan sisa bahan, campur semuanya dengan tangan Anda. Gulung adonan elastis menjadi bola. Olesi sedikit springform dengan minyak dan sebarkan adonan dalam bentuk, membentuk sisi. Mari kita kirim benda kerja kita ke lemari es selama 30 menit;
  2. Untuk saat ini, mari kita lanjutkan dengan pengisian. Kami memotong labu menjadi batangan seperti untuk memanggang sederhana. Kami meletakkannya di atas kertas yang diminyaki dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 200-220 derajat selama 15 menit, setelah menutup loyang dengan kertas labu (untuk pemanggangan yang lebih baik). Setelah waktu berlalu, kami akan memeriksa kesiapan labu dengan pisau - labu itu harus dengan mudah menembus semua jeruji;
  3. Pisahkan irisan labu panggang dari kulitnya, masukkan ke dalam mangkuk dan ubah menjadi pure. Blender bekerja paling baik untuk tujuan ini. Jangan lupa bahwa prosedur ini paling baik dilakukan dengan labu yang telah didinginkan, setidaknya sedikit. Di sebelah pure labu tambahkan protein, krim asam, gula dan rempah-rempah lainnya (vanila, kapulaga, pala - pilihan Anda). Campur semuanya dengan baik sampai diperoleh massa yang homogen;
  4. Keluarkan sisa adonan dari lemari es. Dengan menggunakan garpu, buat tusukan kecil di seluruh adonan agar adonan tidak menggelembung saat dipanggang. Kami mengirim alas pai ke oven untuk sedikit mengering, selama 15 menit, kami mengeluarkannya, menuangkan isinya, mendistribusikannya secara merata dan mengirimkannya kembali ke oven selama 30 menit.

Bagian yang sudah jadi harus benar-benar dingin - ini akan memakan waktu sekitar 2 jam. Sajikan dengan satu sendok es krim vanila, krim kocok, krim asam atau polos. Pienya empuk, isi labunya mirip mousse. Silakan dinikmati makanannya!

Pumpkin Pie adalah kue tradisional Amerika.

Seperti yang mungkin Anda pahami, itu dibuat dari labu. Hari ini, saya ingin mengundang Anda untuk memasak pai labu dalam slow cooker. Kue ini sangat mudah dibuat. Bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasi persiapannya. Pai labu menurut resep saya lembut, harum, dan sangat lezat. Saya sangat menyukai kombinasi lapisan filling yang tebal dan shortcrust pastry di dalamnya. Saya harap Anda juga menikmati pai Amerika yang luar biasa ini.

Bahan:

  • Margarin - 120 gram
  • Telur - 1 buah
  • Tepung - 2 cangkir
  • Gula - 100 gram
  • Soda - sendok teh
  • Cuka
  • Labu - 250 gram
  • Gula - 80 gram
  • Krim asam - 300 gram
  • Telur - 2 buah

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic, dan lainnya

Proses pembuatan resep

Untuk menyiapkan pai labu, kami akan menggunakan telur ayam, margarin, gula pasir, tepung, soda, cuka, labu dan krim asam.

Dalam mangkuk yang dalam, campur margarin cair dan satu telur ayam.

Kemudian, tambahkan gula.

Tambahkan soda yang dicampur dengan cuka dan tepung. Uleni adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit

Panggang labu dalam microwave. Giling dengan blender. Kemudian, tambahkan gula pasir, telur, dan krim asam ke dalamnya.

Kami menutupi bagian bawah multicooker dengan kertas roti. Kami menyebarkan adonan dan membentuk sisi yang dalam. Kami menambahkan isian. Kami memanggang pai labu dalam mode "Memanggang" selama 90 menit. Dinginkan kue tepat di slow cooker. Kemudian, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Silakan dinikmati makanannya!