Berapa banyak telur yang harus ada di meja Paskah. Apa yang seharusnya ada di meja Paskah

Pada tahun 2019, Paskah dirayakan oleh Gereja Ortodoks pada tanggal 28 April. Pada hari yang cerah ini, merupakan kebiasaan untuk menyiapkan hidangan Paskah tradisional dan mengatur meja pesta dengan kaya.

Namun, itu tidak cukup untuk mempersiapkan makanan enak untuk Paskah, Anda perlu menyajikannya dengan indah. Kami menawarkan ide orisinal untuk mendekorasi meja Paskah yang akan membantu Anda mengatasi tugas ini dengan cara terbaik.

Saat memutuskan cara menghias meja Paskah, pertimbangkan simbolisme bunga. Putih adalah simbol kemurnian dan cahaya ilahi, merah adalah warna cinta, yang melambangkan cinta Kristus yang tak terbatas bagi orang-orang. Kuning adalah simbol kegembiraan dan cahaya, hijau adalah kebangkitan alam dan kesegaran.

Untuk menghidupkan interior dapur atau ruang makan Anda, gantung beberapa kerajinan berupa telur yang dicat pada pita cerah atau karangan bunga karton telur, ayam, domba, dan atribut liburan lainnya di dinding. Letakkan penutup yang elegan dalam bentuk ayam atau domba di atas teko.

Ide lain untuk mendekorasi meja Paskah adalah mendekorasi dengan karangan bunga Paskah. Itu dapat ditempatkan di tengah meja, menempatkan kue Paskah di tengah, dan meletakkan telur berwarna di sekelilingnya. Atau gantung karangan bunga seperti itu di dinding, bukaan jendela, pintu furnitur.

Apa cara terbaik untuk menghias meja Paskah?

Anda dapat meletakkan vas kaca besar di tengah meja, meletakkan kertas hijau bergelombang cincang di dalamnya, dan mengecat telur di atasnya. Atau taruh di piring besar yang indah, tuangkan kacang merah atau lentil di atasnya.

Dan Anda dapat menyajikan telur di tatakan gelas dengan menempatkan tandan kecil bunga di dalamnya. Pilihan yang sama spektakulernya adalah menempatkan seikat rempah segar dalam roset cerah atau ember dekoratif kecil, dan meletakkan telur berwarna di tengahnya.

Miniatur akan terlihat asli telur puyuh di sarang burung yang terbuat dari ranting dan jerami.

Bagaimana cara mengatur meja untuk Paskah dengan benar? Tempatkan cabang willow yang sedang mekar dan semak yang mekar di musim semi di dalam vas.

Anda dapat merenda beberapa bunga cerah dari benang berwarna dan mengikatnya di ranting kering atau menghias cabang dengan bunga kertas, menggantung telur dicat dekoratif atau patung-patung lain yang terbuat dari kertas, kain atau manik-manik di cabang.

Apa yang harus ada di meja saat Paskah?

Pada hari ini, hidangan ritual disajikan di meja - keju cottage Paskah, kue Paskah, burung dalam bentuk burung, domba Paskah, kue-kue dalam bentuk salib, kue dengan tulisan "ХВ" (Kristus Bangkit), dll. .

Untuk penyajian, lebih baik menggunakan piring berwarna, taplak meja, dan serbet. Meja didekorasi dengan bunga kertas segar atau cerah, rempah segar, patung ayam jantan, burung larks, merpati, dan domba.

Peralatan makan Paskah dapat didekorasi dengan serbet kertas dengan memotong ayam, kelinci, atau bunga darinya. Harap dicatat bahwa peralatan makan dan piring tidak dibersihkan dari meja sepanjang hari, karena pada Paskah adalah kebiasaan untuk mengunjungi teman dan kerabat sampai malam, manjakan diri Anda dan manjakan orang lain.

Minggu ini, 8 April, semua pengikut Gereja ortodok akan merayakan salah satu hari libur keagamaan terpenting tahun ini - Paskah. Persiapan untuk Paskah dimulai seminggu sebelum liburan itu sendiri: rumah dibersihkan (Kamis bersih), beberapa hidangan disiapkan dan telur dicat. Orang-orang mencoba mengatur segalanya sedemikian rupa sehingga mereka tidak melakukan pekerjaan apa pun pada hari libur itu sendiri, tetapi mengabdikan diri mereka untuk merayakan dan, tentu saja, menghadiri kebaktian gereja.

Hidangan ritual utama untuk Paskah adalah telur yang dicat dengan warna berbeda, kue Paskah, dan keju cottage Paskah.

Telur yang dicat secara langsung merupakan simbol makam dan kebangkitan Kristus. Cangkang mati di luar dan kehidupan di dalam. Secara tradisional, telur diwarnai merah, melambangkan darah Kristus, tetapi kemudian muncul kebiasaan melukis telur dalam berbagai warna dan bahkan lukisan artistik di atasnya. Di dunia saat ini ada banyak museum yang disebut telur Paskah - telur yang dicat. Ini, tentu saja, bukan makanan, tetapi seni nyata. Di rumah, telur paling sering diwarnai dengan merebus kulit bawang, memberi mereka warna coklat yang khas. Merupakan kebiasaan untuk menguduskan telur seperti itu di gereja sebelum makan. Ngomong-ngomong, sudah biasa mengecat telur terlebih dahulu - beberapa hari sebelum Paskah itu sendiri, dan ada - seminggu lagi setelahnya.

Almarhum nenek saya memberi tahu bagaimana di desa-desa Belarusia mereka mulai mengumpulkan telur untuk Paskah hampir beberapa minggu sebelum liburan, dan pada hari Minggu yang cerah mereka berjalan di jalan, mengisi kantong mereka penuh, dan bertemu satu sama lain. Permainan seperti itu disebut "pembaptisan", dan pemenangnya adalah orang yang telurnya tidak pecah akibat pertempuran. Dia juga mengambil telur pemenang untuk dirinya sendiri. Setelah liburan, ketika jumlah telur di rumah tidak memungkinkan mereka untuk dimakan dalam bentuk murni, mereka menyiapkan okroshka dan sup kubis hijau dari mereka.

“Telur dioleskan ke seluruh makhluk,” kata interpretasi tulisan tangan kuno yang dikaitkan dengan St. Yohanes dari Damaskus di masa lalu, “kulitnya seperti langit, sekamnya seperti awan, proteinnya seperti air, kuningnya itu seperti tanah, dan kelembaban di tengah telur seperti di dunia dosa".

Simbol Paskah lainnya yang terkenal adalah kue Paskah. Kue Paskah adalah jenis khusus roti perayaan upacara, yang secara tradisional dipanggang dari adonan ragi pada Kamis Putih, yaitu dua hari sebelum Paskah. Pada hari Sabtu, menjelang liburan, itu juga ditahbiskan di gereja. Kulich adalah sejenis artos gereja - roti beragi besar, variasi "rumah" rakyatnya. Dalam praktik Rusia, arthos adalah roti silinder tinggi, ditahbiskan pada hari pertama Paskah di liturgi setelah doa di belakang ambo, yang dibagikan kepada orang-orang percaya pada Sabtu Cerah setelah membaca doa dan menghancurkan.

Memasak kue Paskah juga merupakan sakramen yang nyata. Fitur utamanya bukanlah bahannya, tetapi teknologi memasak yang benar. Persiapan kue Paskah harus diambil hanya dengan suasana hati yang baik, maka kue Paskah akan berhasil, dan tahun depan semuanya akan aman di rumah.

Paskah keju cottage adalah hidangan utama lainnya dari meja Paskah yang meriah. Untuk menyiapkan Paskah keju cottage, Anda memerlukan kotak kue khusus yang dapat dilepas dalam bentuk piramida terpotong, yang terdiri dari 4 papan. Massa dadih ditempatkan dalam kotak kue dan diperas, memperoleh bentuknya piramida terpotong, yang melambangkan tempat penyaliban dan kematian Kristus. Antara lain, keju cottage Paskah adalah makanan penutup keju cottage yang sangat baik dengan tambahan buah-buahan dan kacang-kacangan kering, yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Secara umum, Paskah dianggap sebagai hari libur kolektif. Itu dirayakan secara luas dan ceria - dengan perayaan, adu telur, dan suguhan wajib untuk teman dan tetangga. Pada hari ini, mereka pasti membuat banyak pai, roti, roti, dan produk adonan manis lainnya dan memberikannya kepada semua orang baik. Semakin murah hati Anda saat Paskah, semakin sukses tahun depan bagi Anda. Sukacita harus dibagikan dengan orang yang dicintai, tentu saja tidak melupakan mereka yang membutuhkan. Ritual ucapan selamat pada Paskah, ketika orang saling mencium pipi tiga kali, mengatakan "Kristus telah bangkit", menunjukkan kepada kita bahwa kebaikan dan perhatian kepada orang lain adalah elemen penting dari liburan.

Dan tentunya selain kue-kue dan dessert, meja pesta tentunya harus diisi dengan hidangan utama yang memanjakan mata dan perut. Berikut adalah contoh daftar:

• aspic dan jelly (dan Paskah di negara-negara Slavia tidak selalu jatuh pada hari-hari musim semi yang hangat, terkadang salju masih bisa turun pada Paskah);
• daging unggas panggang (ayam panggang utuh, bebek atau angsa adalah salah satu hidangan utama masakan Rusia dan bukan hanya masakan Rusia);
• babi rebus dan sosis (di mana tanpa daging? Sapi biasanya disembelih khusus untuk Paskah);
• salad sayuran (jika, bagaimanapun, Paskah bertepatan dengan awal musim semi yang aktif);
• acar (sisa-sisa stok musim dingin, jika sayuran segar tidak punya waktu untuk matang);
• pai dengan berbagai isian;
• anggur rumah;
• sbitni.

Sederhananya, itu adalah kebiasaan untuk Paskah, dan tetap hari ini, untuk meletakkan di atas meja semua yang terbaik dan terlezat yang ada di rumah. Tidak ada kesempatan yang lebih baik bagi nyonya rumah untuk memamerkan keterampilan kulinernya selain Paskah. Lagi pula, sebelum itu melelahkan postingan yang bagus, dan setelah itu, penderitaan musim semi akan dimulai, ketika tidak lagi sampai hari raya. Jadi Paskah adalah kesempatan untuk berhenti, bersenang-senang, bersantai setelah musim dingin dan kembali bekerja. Paskah adalah raja hari, seperti kata pepatah.

Secara tradisional, meja pesta yang sangat kaya disajikan untuk Paskah. Sebelumnya, seharusnya ada 48 hidangan - sesuai dengan jumlah hari dari posting sebelumnya. Sekarang diyakini bahwa mungkin jumlahnya lebih sedikit, yang utama adalah keragaman.

Dari kue hingga minuman

Simbol liburan. Di atas meja, harus ada keju cottage Paskah, serta krashenki atau pysanky.

Daging. Tidak ada batasan di sini: Anda dapat memasak atau membeli beberapa hidangan daging babi, sapi, ayam, sosis buatan sendiri, babi rebus, dan lemak babi.

salad. Di antara banyaknya hidangan "berat", mereka diperlukan. Untuk persiapannya, semua sayuran yang tersedia saat ini tahun ini cocok: kol, coklat kemerah-merahan, bawang putih liar, bawang hijau.

Makanan ringan. Letakkan di atas meja berbagai makanan ringan dari sayuran dan acar, herring, ikan goreng dan aspic, jeli, panggang dengan jamur.

Minuman. Juga lebih baik memasaknya sendiri - uzvar, jeli, kolak. Sedangkan untuk alkohol, lebih baik membatasi diri Anda pada segelas atau beberapa gelas minuman keras buatan sendiri (tingtur). Lebih baik tidak bersandar pada minuman bermutu tinggi di Bright Holiday.

Apa yang ada di oven, pedang di atas meja. Foto: http://hochu.ua

Di Ukraina Barat, merupakan kebiasaan untuk meletakkan figur domba di atas meja Paskah, dibentuk dari adonan atau dipotong mentega.

Baik pendeta maupun dokter sepakat bahwa seseorang tidak boleh makan berlebihan pada hari libur cerah di hari Minggu.

garam Kamis

Di zaman kuno, pada malam Kamis Putih atau di pagi hari ini, yang disebut Kamis, atau garam Hitam disiapkan. Untuk melakukan ini, mereka mengambil garam batu kasar, mencampurnya dengan kvass, daun kol dan rempah-rempah, dan memasukkannya ke dalam oven. Di sana ia berubah menjadi abu, yang digunakan untuk membumbui telur rebus, roti dengan sayur atau mentega, salad hijau, dll., dan juga digunakan sebagai pengganti karbon aktif, untuk pengobatan kulit dan penyakit lainnya. Tetapi sebelum itu, itu ditahbiskan bersama dengan kue Paskah dan (tetapi bahkan dalam bentuk "tidak dikuduskan" itu sangat berguna).

Pada malam Kamis Putih siapkan Kamis, atau garam hitam

Diyakini bahwa garam ini memiliki kekuatan sihir dan tidak kalah sifat penyembuhan selama setahun. Selain itu, garam hitam sangat enak, dan mengandung sejumlah mineral (kalium, kalsium, magnesium, fosfor, yodium, kromium). Dan untuk memenuhi kebutuhan garam, kebutuhannya jauh lebih sedikit dari biasanya.

Berdasarkan roti

Campur roti gandum atau roti Borodino yang direndam dengan garam batu kasar (untuk 1 kg garam 5 kg roti), masukkan ke dalam oven atau oven yang dipanaskan hingga 250 ° C, dan masak sampai roti menjadi hitam. Bersama dengan roti, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu pedas (oregano, mint) ke dalam garam. Giling campuran yang didinginkan dengan tangan Anda dan saring melalui saringan. Tuang sisa garam ke dalam saringan ke dalam stoples, sucikan selama kebaktian bersama dengan kue dan telur Paskah, dan gunakan sebagai pengganti yang biasa.

Nasihat. Setelah Anda memasukkan garam ke dalam oven, disarankan untuk membaca doa "Bapa Kami" tiga kali.

Anda tidak bisa memasak garam Kamis dalam microwave.

Jika Anda telah berpuasa untuk waktu yang lama, Anda perlu memahami bahwa selama ini beberapa proses metabolisme dalam tubuh "dibangun kembali" untuk makanan yang Anda gunakan, dan disapih tentang makanan yang tidak ada dalam makanan Anda. Karena itu, aturan terpenting sekarang adalah jangan makan berlebihan.

Selain itu, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut.

Hindari makanan yang sangat berlemak, digoreng, diasap, dan pedas.

Secara bertahap masukkan protein hewani (daging, unggas, telur, susu) ke dalam makanan. Pada hari pertama, lebih baik makan tidak lebih dari 150-200 g produk ini, dan yang terbaik adalah memulai dengan susu fermentasi.

Anda tidak boleh makan banyak telur - 1-2 potong sudah cukup. Penting untuk diingat bahwa ada telur di kue Paskah.

Alkohol diperbolehkan pada Paskah, tetapi jika Anda tidak memiliki rasa proporsi, yang terbaik adalah menghindarinya. Mari kita minum anggur.

Minum banyak di antara waktu makan - ini akan membantu tubuh bekerja dengan baik dan lebih cepat.

Sebaiknya di hari-hari pertama setelah puasa, makanan puasa tetap berlaku.

Makan lebih banyak ikan, sayuran, buah-buahan, biji-bijian.

Jangan terburu-buru minum obat yang menjanjikan untuk meredakan ketidaknyamanan perut selama makan enak. Sebaliknya, lebih baik untuk mengingat bahwa "semuanya baik dalam jumlah sedang".

Selama berabad-abad, liburan terpenting di musim semi adalah Paskah itu sendiri. Sebagai aturan, seluruh dunia Ortodoks merayakan liburan ini. Perlu memperhatikan fakta bahwa liburan ini memiliki makna tersendiri. Itu terletak pada kenyataan bahwa selama periode inilah di alam segala sesuatu diperbarui dan dilahirkan kembali. Dengan munculnya liburan ini, Prapaskah juga berakhir. Sepanjang panjangnya, orang-orang Ortodoks menganut puasa yang ketat. Pada Malam Paskah, hidangan meriah muncul di setiap meja. Perlu dicatat bahwa masing-masing dari mereka memiliki arti khusus sendiri. Semua suguhan yang diletakkan di atas meja pada hari libur adalah simbol kemenangan hidup abadi langsung atas kematian.

Persiapan liburan

Cikal bakal liburan seperti Paskah adalah minggu puasa. Dilarang makan daging, susu, makanan ikan sepanjang panjangnya. Selain itu, minyak tidak digunakan asal tumbuhan. Namun, terlepas dari jumlah wanita yang besar ini, mereka mulai mempersiapkan perayaan langsung di tengah minggu. Tepat pada saat ini, semua yang diperlukan untuk meja pesta dan hidangan Paskah dibeli. Ini langsung tepung, keju cottage, telur, daging dan produk lainnya. Perlu memperhatikan fakta bahwa sebelum hari Minggu yang meriah, semua hidangan harus disiapkan dan dinyalakan dengan khusyuk di gereja. Dan hanya dengan datangnya pagi, Anda bisa mulai berbuka puasa. Inilah yang akan menandai fakta bahwa Masa Prapaskah Besar telah berakhir dan liburan Paskah yang cerah telah tiba.

Harap dicatat bahwa pembuatan meja pesta harus didekati dengan sangat bertanggung jawab. Bagaimanapun, meja Paskah harus didekorasi sesuai dengan hari libur. Sebagai hiasan meja, Anda bisa membuat bunga buatan dengan warna-warna cerah dengan tangan Anda sendiri. Selama bertahun-tahun, bunga-bunga inilah yang digunakan ibu rumah tangga untuk menghias kue Paskah dan kue Paskah. Sebagai aturan, setiap ibu rumah tangga dapat membuat bunga jenis ini dari kertas berwarna atau sisa-sisa kain kecil. Harap dicatat bahwa anak-anak juga dapat mengambil bagian dalam persiapan dekorasi tersebut. Anda selalu dapat menemukan pekerjaan untuk mereka. Misalnya, anak-anak akan melakukan pekerjaan yang sangat baik memotong serbet kerawang. Selanjutnya, Anda bisa meletakkan serbet seperti itu di atas meja pesta.

Biasanya, hidangan paling indah dan taplak meja seputih salju disiapkan terlebih dahulu untuk Paskah. Bunga pertama juga diletakkan di atas meja hari itu. Seluruh pengaturan meja harus memiliki suasana hati yang ringan.

Hidangan meja Paskah

Menu liburan yang cerah ini tidak dapat dilakukan tanpa komponen utama. Ini langsung kue Paskah, telur berwarna dan keju Paskah. Tanpa mereka, liburan ini tidak akan lengkap. Perlu memperhatikan fakta bahwa harus ada patung-patung kecil binatang di atas meja pesta. Pasti ada patung kecil domba Paskah di atas meja. Biasanya, gambar ini dipotong langsung dari mentega dan kemudian didekorasi dengan glasir berwarna. Anak domba adalah lambang pengorbanan Yesus. Bagaimanapun, dia memberikan hidupnya atas nama menyelamatkan nyawa semua orang.

Selain itu, berbagai hidangan daging dapat berdiri di atas meja upacara. Harap dicatat bahwa tempat pertama yang terhormat di antara semua hidangan yang dimasak adalah ham yang dipanggang langsung. Sangat sering, ibu rumah tangga di menu termasuk hidangan yang berbeda dari kalkun dan daging sapi muda. Juga, hidangan yang dibuat dari domba panggang dan ham sangat cocok untuk meja pesta. Selain itu, perhatikan fakta bahwa harus ada banyak salad di atas meja. Tetapi hidangan ikan pada hari yang khusyuk ini tidak boleh ada di atas meja.

Pada zaman kuno, setidaknya empat puluh piring biasanya diletakkan di atas meja. Jumlah ini sesuai dengan jumlah hari selama Masa Prapaskah Besar berlangsung. Biasanya, jumlah hidangan seperti itu bukan persyaratan wajib untuk meja pesta. Sangat penting bahwa ada beberapa simbol perayaan ini di atas meja, yang ditahbiskan di gereja. Perlu dicatat bahwa harus ada banyak ciuman dan kolak di atas meja. Minuman seperti itu dikonsumsi langsung oleh anak-anak dengan senang hati.

Atribut utama dari meja pesta

Puncak seni kuliner nyonya rumah pada liburan ini adalah kue Paskah itu sendiri. Itu ditempatkan di tengah meja pesta. Bahkan tidak mungkin membayangkan meja Paskah tanpa kue Paskah. Kue Paskah ini adalah simbol dari fakta bahwa Tuhan hadir di dunia kita bersama Anda. Itu juga merupakan simbol dari fakta bahwa Tuhan mengasihi dan peduli kepada setiap orang. Perlu dicatat bahwa kue Paskah tetap segar sepanjang minggu.

Biasanya, kue liburan sangat manis dan tinggi. Di atas nyonya rumah, itu ditutupi dengan gula icing dan ditaburi remah-remah berwarna atau buah manisan cincang halus. Perlu dicatat bahwa di bagian atas setiap kue liburan harus ada huruf kapital . Kue ini harus dikuduskan di gereja. Selanjutnya, semua tamu dan kenalan disuguhi potongan kue ini.

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan fakta bahwa setiap ibu rumah tangga sangat memperhatikan adonan yang disiapkan untuk kue Paskah. Agar kue panggang memiliki rasa yang luar biasa, Anda harus mengikuti aturan tertentu. Anda harus mulai menyiapkan adonan dengan suasana hati yang baik. Masalahnya adalah adonan yang dapat dengan sempurna merasakan suasana hati Anda. Jika Anda sedang tidak mood, adonan mungkin tidak akan mengembang. Hal pertama yang perlu Anda siapkan adalah bahan dasar kue. Ini langsung uap. Baginya hanya mengambil ragi segar. Untuk keindahan kue Paskah, tepung yang disiapkan harus diayak dua kali. Untuk kue Paskah, hanya tepung dengan kadar tertinggi yang digunakan. Rahasia adonan mengembang cukup sederhana. Selama pengayakan, tepung jenuh dengan oksigen, yang membuat kue sangat subur.

Perlu memperhatikan fakta bahwa sejumlah besar ibu rumah tangga tidak dapat memastikan bahwa kuenya kendor mungkin. Untuk kerapuhan kue, perlu mengisi formulir yang ada hanya setengah. Segera setelah kue dipanggang, kue itu perlu ditaburi sedikit air dan ditutup dengan handuk. Sebagai aturan, atas permintaan nyonya rumah, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, marshmallow ditambahkan ke adonan.

Telur Paskah

Dekorasi meja khusyuk yang sama pentingnya adalah telur yang dicat, atau karena mereka juga disebut telur Paskah. Dengan bantuan mereka, meja terlihat seserius mungkin. Selama berabad-abad ada satu tradisi yang diturunkan dari generasi ke generasi. Ini adalah pertukaran telur secara langsung. Sebagai aturan, telur untuk meja pesta harus ditahbiskan selama liturgi di wilayah gereja. Setelah itu, telur paskah dibagikan kepada teman-teman semua. Sebelumnya, mereka dicat merah. Warna inilah yang menjadi simbol kemenangan iman Kristen. Untuk membuat warna telur setenang mungkin, banyak wanita menggunakan kulit bawang saat mengecatnya. Saat ini, ada banyak sekali pewarna makanan di toko-toko yang dimaksudkan untuk melukis telur untuk liburan besar ini.

Perlu dicatat bahwa telur untuk Paskah juga sangat sering dilukis dengan tangan. Ini benar-benar mahakarya seni. Semua pola yang diterapkan pada mereka sesuai dengan pakaian pesta para pelayan gereja. Saat ini, lukisan telur Paskah adalah proses yang sangat menarik. Inilah yang disukai anak-anak. Di meja upacara, telur yang dicat ditempatkan di tengah meja di sekitar kue Paskah. Jangan lupa tentang Cahors, yang seharusnya ada di meja pesta pada liburan ini. Anggur inilah yang melambangkan darah Kristus.

Paskah adalah hari libur paling cerah. Perayaan ini tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh di bumi. Setiap ibu rumah tangga mencoba menyiapkan meja yang tidak biasa dan indah untuk liburan ini. Tradisi yang terkait dengan liburan ini telah dilakukan oleh orang-orang kami selama berabad-abad. Setiap saat, liburan Paskah ini dirayakan di seluruh dunia. Harap dicatat bahwa tradisi tidak merekomendasikan berkunjung pada hari pertama Paskah.

Liburan musim semi yang paling penting, yang dengan gembira merayakan seluruh dunia Ortodoks, adalah Paskah Besar. Ini berarti kelahiran kembali dan pembaruan semua kehidupan di alam. Dengan kedatangan Paskah, akhir Prapaskah, yang berlangsung selama 40 hari, dan hidangan Paskah yang meriah muncul di meja kami, masing-masing diisi dengan makna tertentu. Camilan tradisional yang muncul di meja setahun sekali melambangkan kemenangan hidup abadi atas kematian.

Minggu puasa terakhir sebelum Paskah dianggap sebagai yang paling ketat, sama sekali tidak termasuk daging, makanan susu, serta ikan dan minyak sayur. Namun, mulai dari pertengahan minggu, ibu rumah tangga yang berpengalaman mulai mempersiapkan liburan yang cerah. Saat ini, semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan utama Paskah dibeli - telur, tepung, keju cottage, daging, dll. Segera sebelum Minggu Paskah, hidangan tradisional meja Paskah harus sudah siap untuk pengudusan khusyuk mereka di gereja, yang berlangsung pada Sabtu malam. Di pagi hari, Anda dapat mulai berbuka puasa, yang akan menandai akhir puasa yang ketat dan awal liburan.

Untuk menciptakan suasana Paskah yang ceria, Anda harus memikirkan terlebih dahulu cara menghias meja Paskah.

Dengan dekorasi seperti itu, meja Paskah akan terlihat menyenangkan dan meriah.

Anda dapat membuat bunga buatan yang cerah terlebih dahulu dengan tangan Anda sendiri, yang secara tradisional didekorasi dengan kue Paskah dan Paskah. Setelah menunjukkan imajinasi, mudah untuk membuat bunga seperti itu dari kertas berwarna, sisa-sisa kain cerah. Anak-anak suka berpartisipasi dalam persiapan liburan, yang selalu ada sesuatu untuk dilakukan. Misalnya, potong serbet kertas kerawang yang akan menghiasi meja pesta, atau cat telur dengan pola yang indah.

Siapkan untuk pengaturan meja hidangan paling elegan, taplak meja seputih salju. Meja juga dapat didekorasi dengan bunga musim semi yang segar. Seluruh suasana harus menciptakan suasana hati yang istimewa dan ringan.

Gambar meja Paskah yang elegan dapat dilihat dari seniman terkenal. Makovsky " meja paskah»

Hidangan Paskah tradisional

Mustahil membayangkan menu Paskah tanpa hidangan utamanya, yang hanya muncul di meja setahun sekali. Ini, tentu saja, adalah kue Paskah, dadih Paskah, dan telur berwarna. Juga di atas meja pesta harus ada patung-patung binatang, di antaranya domba Paskah adalah suatu keharusan. Diukir dari sepotong mentega, hanya ditata dengan lapisan gula berwarna di atas kue, atau dipanggang dalam cetakan khusus, anak domba adalah simbol pengorbanan Yesus, yang memberikan hidupnya untuk menyelamatkan orang.

Domba Paskah selalu memiliki tempat di meja Paskah

Selain itu, berbagai hidangan daging secara tradisional diletakkan di atas meja Paskah, di antaranya ham panggang selalu menempati urutan pertama. Menu meriah juga mencakup hidangan dari kalkun, daging sapi muda, domba panggang, ham, berbagai salad, dan makanan pembuka dingin. Di antara berbagai suguhan Paskah, tidak ada ikan dan hidangan panas.

Fakta menarik: di zaman kuno, di keluarga kaya, sudah biasa meletakkan empat puluh hidangan di atas meja, sesuai dengan jumlah hari Prapaskah. Jumlah suguhan seperti itu bukanlah persyaratan ketat untuk meja Paskah. Hal utama adalah bahwa simbol-simbol Paskah yang ditahbiskan di gereja hadir di atasnya.

kue paskah

Keajaiban nyata seni kuliner, kue Paskah adalah pusat meja pesta, yang tanpanya tidak mungkin membayangkan liburan yang cerah ini. Sebagai simbol kehadiran Tuhan di dunia kita, yang menjaga setiap makhluk hidup, kue Paskah tetap segar selama beberapa minggu. Kue Paskah yang harum, kaya, dan manis harus tinggi, ditutupi dengan lapisan gula, yang ditaburi dengan remah warna-warni atau buah manisan cincang. Juga, di atas kue Paskah, huruf kapital atau patung domba Paskah dapat diletakkan. Merupakan kebiasaan untuk memperlakukan semua teman dan kenalan dengan irisan kue Paskah yang disucikan. orang asing saat berada di kuil dan di rumah.

Kulich adalah keajaiban nyata dan simbol Paskah

Adonan untuk kue Paskah adalah subjek perawatan yang waspada dari setiap ibu rumah tangga yang bersiap untuk Minggu Cerah. Mulai dari malam Kamis Putih, adonan manis untuk kue Paskah dimasukkan ke dalam mana sepotong jiwa diletakkan dengan penuh kasih untuk mulai memanggang pada Jumat Agung. Agar kue Paskah menjadi sangat lezat, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

• mulailah menyiapkan adonan dengan suasana hati yang baik, jiwa yang murni, karena diketahui bahwa adonan sangat merasakan emosi si juru masak, dan mungkin tidak cocok jika Anda kurang sehat;
• untuk adonan, gunakan hanya ragi segar, ragi tua atau kering sama sekali tidak cocok untuk memanggang lezat;
• untuk membuat kue lapang, pastikan untuk menyaring tepung premium beberapa kali, rahasianya sederhana - sebagai hasil dari saturasi oksigen, tepung akan membuat kue lebih megah, dan, tentu saja, harus kering;
• isi formulir dengan adonan setengah, maka kue akan keluar lebih longgar;
• Taburi kue yang sudah jadi dengan air dan tutup dengan handuk bersih.

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering atau marshmallow ke dalam adonan untuk kue Paskah, secara umum, apa yang Anda suka.

Paskah dadih

Khusus untuk liburan Minggu Cerah, hidangan khusus disiapkan - dadih Paskah, yang juga memiliki simbolisme sendiri, yang berakar pada Kitab Suci. Bentuk keju cottage Paskah adalah piramida tetrahedral terpotong, yang merupakan simbol Makam Suci. Untuk menyiapkannya, Anda pasti membutuhkan bentuk kayu khusus - seorang pendeta, di dalamnya diukir huruf XB, serta berbagai simbol yang terkait dengan penderitaan yang dialami Kristus. Ini adalah salib, tombak, bunga, kecambah, dll. Setelah massa dadih dikeluarkan dari paster, semua gambar ini akan tercetak dengan jelas di sisi Paskah. Perlu diingat bahwa paskha mentah dimasak lebih cepat tetapi tidak awet. Custard Easter memiliki umur simpan yang lebih lama, tetapi akan memakan waktu lebih lama untuk mengotak-atiknya.

Keju cottage Paskah - mahkota meja Paskah

Memasak keju cottage Paskah juga memiliki karakteristik dan rahasianya sendiri:

• Paskah mentah paling baik dilakukan dalam bentuk kecil, seperti mangkuk atau gelas plastik;
• puding Paskah dimasak dalam bak air;
• anda perlu memasak Paskah hanya dari keju cottage segar yang diperas dengan baik, digosok melalui saringan, atau dikocok dengan blender;
• jika Anda menambahkan kismis ke Paskah, maka lebih baik mengambil varietas ringan, dan akan lebih baik jika Anda menggilingnya dengan keju cottage;
• kacang (almond, walnut, hazelnut) paling baik dicincang dengan pisau.

Keju cottage Paskah yang disiapkan sebelumnya akan menjadi pusat meja Paskah. Itu dapat didekorasi di atasnya dengan lapisan gula dan bunga kertas cerah.

telur berwarna

Telur dicat multi-warna - krashenki, atau dicat dengan pola mewah - pysanky, hiasi meja Paskah, membuatnya meriah dan cerah. Kebiasaan lama bertukar telur berwarna sudah dikenal sejak abad ke-1 Masehi. Melambangkan awal dari kehidupan baru, telur yang dicat ditahbiskan selama Liturgi Paskah dan dibagikan kepada kerabat dan teman. Secara tradisional, telur diwarnai merah, yang berarti kegembiraan kelahiran kembali dan kemenangan iman Kristen. Warna merah jenuh yang benar dari nyonya rumah dicapai dengan menggunakan yang biasa kulit bawang. Saat ini, dengan bantuan berbagai pewarna alami, serta cat toko konvensional, telur dapat dicat dalam semua warna pelangi. Telur polos dan tidak berpola disebut telur. Telur-telur ini selalu direbus, mereka adalah salah satu hidangan utama untuk berbuka puasa setelah gereja, kebaktian meriah.

Krashenki multi-warna menciptakan suasana pesta yang istimewa

Pysanky tradisional, yang diubah menjadi karya seni nyata oleh tangan seniman, selalu mentah sebelumnya. Pola pada mereka harus sesuai dengan jubah khusyuk pendeta, dan dibuat hanya dalam warna tertentu. Hari ini, mewarnai telur Paskah telah menjadi proses yang menarik di mana orang dewasa dan anak-anak mengambil bagian dengan senang hati. Di meja pesta, pysanky bangga ditempatkan di sebelah kue Paskah, tidak seperti krashenka, yang ditampilkan di piring terpisah.

Fakta menarik: sebelumnya di Rusia, biji-bijian gandum atau oat secara khusus berkecambah pada hari Minggu Paskah untuk meletakkan telur Paskah di atas kecambah hijau.

Membuat menu Paskah

Meja Paskah, tradisi dan kebiasaan yang coba dipatuhi oleh setiap keluarga Ortodoks, harus berlimpah, bervariasi, dengan hidangan upacara harus ada di atasnya. Selain tiga simbol terpenting, yang tanpanya meja Paskah tidak mungkin, itu harus menyertakan jenis yang berbeda daging, sayuran dan rempah-rempah.

Untuk meletakkan hidangan tradisional di meja Paskah, setiap ibu rumah tangga mengumpulkan dan menghargai resep sepanjang hidupnya, mewariskannya. Menu utama menu liburan bisa berupa babi rebus, babi panggang, atau boneka burung.

Dasar dari meja pesta adalah daging babi rebus

Camilan ini dapat didekorasi dengan bunga kertas Paskah. Banyak ibu rumah tangga meletakkan jeli di atas meja, dimasak dari beberapa jenis daging dan unggas. Berbagai salad ringan, sayuran, dan makanan penutup juga akan melengkapi hidangan utama dengan sempurna. Makanan penutup bisa berupa buah-buahan, kue-kue manis- Kue Paskah, roti, panekuk, pai, dll. Semuanya muncul setiap tahun jumlah besar hidangan gourmet yang diletakkan di atas meja pesta. Jangan lupa tentang minuman, yang tanpanya juga tidak ada perayaan. Berbagai jenis mead dianggap sebagai minuman klasik Rusia, yang harus disiapkan terlebih dahulu. Minuman buah, jeli, kolak, sbitni - semua minuman ini dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Anggur merah Cahors, yang ditahbiskan di gereja dan melambangkan darah Kristus dalam ritus gereja, juga menempati tempat terhormat di antara hidangan pesta.

Hari Minggu yang cerah adalah salah satu dari sedikit hari libur yang tidak membuat siapa pun acuh tak acuh, bahkan ateis yang lazim diilhami oleh semangat cerah dari hari yang ceria ini. Meja pesta untuk Paskah sangat tidak biasa dan indah sehingga tidak dapat dibandingkan dengan meja lainnya, bahkan yang paling megah dan penuh dengan semua jenis hidangan. Orang-orang kami mampu membawa selama berabad-abad semua tradisi dan simbol dari liburan yang indah ini.