Páscoa o que deve estar na mesa. Menu de Páscoa: o que deve estar na mesa

Tradicionalmente, uma mesa festiva especialmente rica é servida para a Páscoa. Anteriormente, era para ter 48 pratos - de acordo com o número de dias da postagem anterior. Agora acredita-se que podem ser menos, o principal é a diversidade.

De bolos a licores

Símbolos de férias. Na mesa, deve haver queijo cottage de Páscoa, bem como krashenki ou pysanky.

Eu no. Aqui não há restrições: pode cozinhar ou comprar vários pratos de carne de porco, vaca, frango, chouriço caseiro, porco cozido e banha.

Saladas. Entre a abundância de pratos "pesados", eles são obrigatórios. Para a sua preparação, caberão todas as verduras disponíveis nesta época do ano: couve, azeda, alho selvagem, cebolinha.

Lanches. Coloque na mesa uma variedade de lanches de legumes e picles, arenque, peixe frito e aspic, geléia, assado com cogumelos.

As bebidas. Também é melhor cozinhá-los você mesmo - uzvar, geléia, compota. Quanto ao álcool, é melhor limitar-se a um copo ou alguns copos de licor caseiro (tintura). É melhor não se apoiar em bebidas de alta qualidade no Bright Holiday.

O que está no forno, espadas na mesa. Foto: http://hochu.ua

Na Ucrânia Ocidental, costuma-se colocar na mesa da Páscoa uma figura de cordeiro, moldada em massa ou recortada em manteiga.

Tanto o clero quanto os médicos concordam que não se deve comer demais no brilhante feriado de domingo.

quinta feira sal

Antigamente, na noite da Quinta-feira Santa ou na manhã deste dia, preparava-se a chamada quinta-feira, ou sal preto. Para isso, pegaram sal-gema grosso, misturaram com kvass, folhas de repolho e ervas e colocaram no forno. Aí transformava-se em cinza, que servia para aromatizar ovos cozidos, pão com legumes ou manteiga, saladas verdes, etc., e também em substituição de carvão ativado, para o tratamento de pele e outras doenças. Mas antes era consagrado junto com os bolos de Páscoa e (mas mesmo na forma “não consagrada” é muito útil).

Na noite da quinta-feira santa, prepare a quinta-feira, ou sal preto

Acreditava-se que este sal tinha poder mágico e não perde propriedades curativas durante um ano. Além disso, o sal preto é muito saboroso e contém vários minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, iodo, cromo). E para satisfazer a necessidade de sal, precisa de muito menos do que o normal.

à base de pão

Misture o pão de centeio embebido ou Borodino com sal grosso (para 1 kg de sal 5 kg de pão), leve ao forno ou forno aquecido a 250 ° C e cozinhe até o pão ficar preto. Juntamente com o pão, você pode adicionar algumas ervas picantes (orégano, hortelã) ao sal. Moa a mistura resfriada com as mãos e passe por uma peneira. Despeje o sal restante na peneira em potes, consagre durante o serviço festivo junto com bolos e ovos de Páscoa e use em vez do habitual.

Adendo. Depois de colocar o sal no forno, recomenda-se ler três vezes a oração “Pai Nosso”.

Você não pode cozinhar sal de quinta-feira no microondas.

Se você está jejuando há muito tempo, precisa entender que durante esse período alguns processos metabólicos no corpo "reconstruído" para o alimento que você usou, e desmamado sobre aquele que não estava em sua dieta. Portanto, a regra mais importante agora é não comer demais.

Além disso, você deve seguir as seguintes recomendações.

Evite alimentos muito gordurosos, fritos, defumados e condimentados.

Introduza gradualmente a proteína animal (carnes, aves, ovos, laticínios) na dieta. No primeiro dia, é melhor comer no máximo 150-200 g desses produtos, e é melhor começar com leite fermentado.

Você não deve comer muitos ovos - 1-2 pedaços serão suficientes. É importante lembrar que existem ovos nos bolos de Páscoa.

O álcool é permitido na Páscoa, mas se você não tem senso de proporção, é melhor evitá-lo. Vamos beber um pouco de vinho.

Beba bastante entre as refeições - isso ajudará o corpo a funcionar corretamente e mais rápido.

É melhor que nos primeiros dias após o jejum ainda prevaleça a alimentação em jejum.

Coma mais peixe, legumes, frutas, grãos integrais.

Não se apresse em tomar medicamentos que prometem aliviar o desconforto estomacal durante uma refeição farta. Em vez disso, é melhor lembrar que "tudo é bom com moderação".

As tradições de celebração da Páscoa foram formadas ao longo dos séculos, distinguem-se pela sua beleza, solenidade e significado mais íntimo.

Oksana Frolova

“Muito antes da adoção do cristianismo na Rus', os eslavos celebravam o festival da primavera todos os anos, dedicado à deusa Zora, despertando a natureza do sono do inverno. Os homens acendiam fogueiras e as mulheres enfeitavam-se com ervas e flores, e depois percorriam a aldeia, chamando a terra à fertilidade. Nesse dia, eles jogaram água um no outro, dançaram danças circulares, pularam fogueiras e puseram uma mesa farta. Na Grécia antiga, a deusa da agricultura, Deméter, era glorificada na primavera, os egípcios rezavam ao deus do renascimento, Osíris, e os romanos, à deusa Ceres. Os antigos celtas e alemães adoravam Ostara, a deusa do amanhecer e da renovação da natureza, oferecendo-lhe ovos coloridos e pão de trigo. Alguns historiadores argumentam que os símbolos da Páscoa nasceram da adoração de Ostara, embora nossos ancestrais eslavos oferecessem ovos pintados a Perun e considerassem o ovo o germe de todo o universo.

Também há lendas de que uma vez os demônios malignos de Koshchei atacaram Rus', causando uma chuva de fogo e muitos cataclismos. Após a vitória sobre eles, os eslavos estabeleceram o feriado da Páscoa - “O Caminho da Libertação”. Eles pintaram ovos com ocre em memória das chuvas de fogo e os bateram com cascas uns nos outros, lembrando a batalha com os demônios. O vencedor foi aquele cujo ovo permaneceu intacto.

Como se preparar para a Páscoa

Desde a véspera do grande feriado é ótimo post, que, juntamente com a Semana Santa, dura 48 dias. Entre os costumes e tradições da Páscoa, o jejum, segundo muitos paroquianos da igreja, é o mais difícil. Nesse período, os crentes se limitam à alimentação e ao entretenimento, frequentam os cultos religiosos, leem o Evangelho e passam muito tempo em oração e reflexão espiritual. Nos tempos apostólicos, os cristãos jejuavam três dias antes da Páscoa, mas depois a igreja introduziu novas regras para que os crentes se lembrassem de como Jesus jejuou no deserto por 40 dias.

A semana mais rigorosa da Grande Quaresma é a Semana Santa, a última semana antes da Páscoa. Durante esta semana, muitos cristãos vão todos os dias aos cultos no templo, o jejum torna-se ainda mais rigoroso, na sexta-feira, dia da crucificação de Cristo, não se pode comer até o final do culto noturno. A quinta-feira da Semana Santa é chamada de limpa, porque neste dia os crentes lembram como Jesus lavou os pés dos discípulos. Na Rus', os cristãos na Quinta-feira Santa realizavam a ablução antes do nascer do sol. Nossos ancestrais acreditavam no poder mágico da água de quinta-feira, acreditando que ela alivia os pecados e purifica a alma. Até agora, uma das tradições folclóricas sobreviventes da Páscoa na Rússia é a limpeza geral na Quinta-feira Santa. Havia a crença de que, se você limpar a casa neste dia, poderá encontrar coisas necessárias e perdidas há muito tempo.

preparação da mesa de páscoa

Na Semana Santa, faça bolos de Páscoa e cozinhe o requeijão da Páscoa. Segundo a tradição da igreja, é melhor fazer isso no sábado, mas na prática é impossível fazer tudo em um dia, então a preparação para a Brilhante Ressurreição de Cristo começa na Grande Segunda-feira. Porém, na Sexta-Feira Santa, ainda é recomendável abster-se dos afazeres domésticos, pois Jesus foi crucificado neste dia.

padre romano

Padre

“O prato principal da Páscoa pode ser considerado o bolo de Páscoa, que é a primeira refeição para quebrar o jejum. Curiosamente, comemos pão todos os dias e apenas uma vez por ano ele se torna um símbolo sagrado. Consideramos o bolo de Páscoa um “parente” do pão, que é colocado no púlpito da igreja no primeiro dia da Bright Week. Mas para isso, o bolo de Páscoa, como os ovos coloridos, deve ser consagrado na igreja durante o culto do sábado. Muitas vezes me perguntam como celebrar a Páscoa corretamente. É necessário não só estar atento à mesa festiva, mas também assistir a todos os serviços da Semana Santa, relembrar a vida de Cristo, rezar muito e aprofundar-se na leitura da Sagrada Escritura. Esta é a celebração apropriada da Páscoa.”

O bolo de Páscoa difere do pão tradicional porque é assado com massa rica e decorado com glacê. Em Rus', durante o cargo de amante de todos maneiras possíveis conservava ovos e laticínios e depois os usava para assar a Páscoa. na safra livros de receitas você pode encontrar receitas onde há 100 ovos por 2 kg de farinha. É difícil de acreditar, mas na verdade havia muitos bolos de Páscoa e uma grande família os comeu durante a Bright Week.

Antigamente, a panificação da Páscoa era abordada com muita responsabilidade. Acreditava-se que a massa para o bolo de Páscoa é muito macia, por isso os pratos com a massa eram cobertos com almofadas, aliás, era impossível conversar e andar na sala com sapatos pesados ​​- a massa tenra não suportava o menor barulho . Para evitar que o muffin assentasse, a temperatura da sala era mantida como em um quarto para recém-nascidos, e o bolo esfriava apenas sobre um travesseiro de plumas.

Um prato obrigatório da mesa da Páscoa sempre foi o requeijão da Páscoa, que é preparado com requeijão ralado com alto teor de gordura, manteiga, ovos, creme, açúcar de confeiteiro, creme de leite, frutas secas, frutas cristalizadas, chocolate e nozes. A Páscoa é feita na forma de uma pirâmide tetraédrica, que é a personificação do Gólgota, e é decorada com imagens da cruz e símbolos da Páscoa.

Por que colorimos os ovos?

Existem muitas versões de onde veio a tradição de pintar ovos para a Páscoa, além dos costumes dos antigos eslavos, que traziam ovos vermelhos (giz de cera) aos deuses, pedindo-lhes a fertilidade da terra e uma colheita generosa.

Uma das lendas está ligada a Maria Madalena, que trouxe ovo imperador Tibério com a notícia da ressurreição de Cristo. O imperador duvidou da veracidade de suas palavras e declarou que só acreditaria se o ovo ficasse vermelho agora. O ovo ficou vermelho de repente e, desde então, os ovos são tingidos de vermelho na Páscoa. De acordo com outra versão, o ovo vermelho simboliza o sangue do Cristo crucificado, e os padrões nele são as lágrimas da Virgem. A terceira versão conta que, quando criança, o menino Jesus adorava brincar com ovos e Maria os pintava para deixar seus brinquedos mais coloridos.

Quando Jesus foi condenado à morte, a Mãe de Deus veio a Pôncio Pilatos com um pedido de misericórdia e trouxe-lhe uma bandeja inteira de ovos pintados. Após a recusa do imperador, suas mãos tremeram, a bandeja caiu no chão e os ovos se espalharam pelo mundo.

Em Rus', o primeiro ovo pintado foi reverenciado um poderoso amuleto e guardado por um ano. Acreditava-se que tal ovo poderia expulsar os maus espíritos de casa, proteger o gado de doenças, proteger a família de conflitos e apagar o fogo. As meninas mergulharam tintas na água e se lavaram, acreditando que a água preservaria a beleza e prolongaria a juventude. Cascas de ovos de Páscoa espalhadas nos campos para boa colheita. Os ovos em Rus 'eram tingidos com cascas de cebola, mas agora temos uma seleção tão grande de corantes alimentícios e decoração de Páscoa que um ovo pode ser transformado em uma obra de arte. As donas de casa modernas pintam ovos em diferentes tonalidades, decorando-os com pinturas, adesivos, fios, miçangas e decoupage.

Sinais populares e tradições da Páscoa

No sábado à noite, toda a família foi ao templo para o serviço noturno, que começou com uma procissão ao redor da igreja e terminou pela manhã. As crianças, é claro, foram levadas mais cedo, e os paroquianos mais persistentes permaneceram até o final do culto. Pela manhã, puseram a mesa festiva, enfeitaram-na com flores cultivadas especialmente para a Páscoa e quebraram o jejum. É assim que a Páscoa agora é celebrada na Rússia e em outros países, embora você possa comprar flores e não cultivá-las você mesmo. As pessoas ricas na mesa naquele dia sempre tinham 48 pratos em memória de cada dia da Quaresma.

Antigamente, antes da refeição da Páscoa, eles primeiro homenageavam seus ancestrais - colocavam um pote de mel diante dos ícones, faziam uma oração, pegavam os ovos nas mãos e com as palavras “Cristo ressuscitou! Ele realmente ressuscitou!" batê-los um contra o outro.

Uma das diversões mais populares da Páscoa era rolar ovos pintados morro abaixo e, para isso, foram feitos escorregadores de madeira para crianças especialmente para o feriado. Cujo ovo rola mais longe é o vencedor. Também brincavam de "caçar ovos" - os adultos escondiam os ovos em casa e na rua, e as crianças procuravam, quem encontrasse o ovo - levava para si. Os ovos de Páscoa eram distribuídos aos pobres e sempre ficava um ovo na igreja - acreditava-se que isso dava prosperidade e uma vida boa à família. Na Páscoa, as meninas teciam coroas de flores, que ficavam guardadas em casa por um ano inteiro como talismã. E também havia o costume na véspera da Páscoa e durante toda a semana da Páscoa de fazer muitas boas ações e ações piedosas para perdoar pecados especialmente graves e salvar a alma. Eles tentaram não comer kulich inteiro - cortaram pedaços dele, secaram-nos e depois os armazenaram como um remédio que foi usado por um ano para tratar várias doenças.

O poder das tradições da Páscoa é tão grande que mesmo durante a Grande guerra patriótica os crentes celebravam a Páscoa trazendo à igreja para a consagração aquelas migalhas de pão preto que recebiam nos cartões. Nos tempos soviéticos, os confeiteiros conseguiam vender bolos de Páscoa com o nome velado "Spring Cupcake" nas lojas. Nos primeiros anos poder soviético na noite de Páscoa, foram organizadas discotecas noturnas e exibições de filmes estrangeiros para os jovens, a fim de competir com o All-Night Service. Representantes da KGB estavam de plantão nos templos na noite de Páscoa, então as pessoas que tinham medo de “acender” não iam à igreja. Naquela época, Radonitsa se tornou o dia mais popular - o dia da comemoração dos mortos, que cai no 9º dia após o domingo de Cristo - para muitos substituiu a Páscoa. As pessoas iam aos cemitérios com ovos e muffins "Primavera", porque os túmulos dos mortos não representavam perigo para o governo soviético.

Gostaríamos de oferecer a você um cardápio para a Páscoa 2019 com fotos e receitas que se tornaram clássicos para este feriado. A Páscoa em 2019 cai no dia 28 de abril. É aconselhável planejar com antecedência o cardápio de Páscoa e ir comprando os alimentos aos poucos. Este é um feriado especial, pratos tradicionais especiais são preparados para ele, bolos de Páscoa são assados, ovos (pysanky) são pintados e requeijão de Páscoa é feito. Os cristãos observam a Grande Quaresma, que dura sete semanas. Os últimos dias o jejum é especialmente rigoroso, mas no domingo chega o feriado mais brilhante do ano. Em seguida vem uma semana contínua, quando toda a semana é de consumo de carne, ao contrário das outras semanas, onde nas quartas e sextas-feiras você deve observar dias de jejum. Todos os sete dias é celebrada a ressurreição de Cristo, as pessoas se alegram, vão se visitar para serem batizadas.

O feriado principal para os cristãos ortodoxos, a Páscoa, é tradicionalmente celebrado em um círculo familiar caloroso. As tradições e costumes deste dia brilhante refletem a história colorida de nossos ancestrais e despertam os sentimentos mais calorosos na alma. Uma das tradições mais agradáveis ​​\u200b\u200be coloridas são as guloseimas da Páscoa - krashankas coloridos e ovos de Páscoa, lindos bolos de Páscoa e queijo cottage tenro da Páscoa. Oferecemos-lhe uma excelente opção de menu de Páscoa, que combina pratos tradicionais e iguarias modernas. Se alguma receita de nossa seleção lhe interessar, você pode procurar cozimento passo a passo com uma foto se você clicar no título.

O que deve estar na mesa na Páscoa

Por tradição, o cardápio da Páscoa deve incluir ovos de Páscoa, bolos de Páscoa, requeijão de Páscoa, que podem ser substituídos por uma caçarola com grande quantia ovos, salsicha, de preferência caseira, um pedaço de banha cozida e uma raiz de raiz-forte. Outros pratos ficam a critério da anfitriã.
Convidamos você a escolher alguns pratos interessantes do que você pode cozinhar para a Páscoa em nosso site. Todas as receitas são testadas, avaliadas como excelentes por especialistas, os pratos são muito saborosos e bem decorados. Ao clicar no título da receita de seu interesse, será aberta uma preparação passo a passo detalhada.

O prato principal da Páscoa, que deve estar na mesa festiva. O requeijão da Páscoa é preparado com requeijão de boa qualidade, creme azedo e frutas secas com nozes. Deve ser feito com antecedência, pois a massa da coalhada deve ficar sob pressão por pelo menos meio dia.
Agora são vendidos pasochnitsy especiais, onde é colocada gaze, e nela é colocada uma massa de requeijão com frutas cristalizadas, mas se não estiver, tudo bem, você pode cozinhar o requeijão da Páscoa em uma tigela comum.
Para cozinhar precisamos:
um quilo bom requeijão secura média e teor de gordura;
um copo de açúcar ou meio copo de mel;
um total de duas xícaras de frutas cristalizadas picadas (figos e passas) e nozes de variedade diferente;
um copo de creme de leite gordo, de preferência caseiro.
O creme de leite pode ser substituído por manteiga, levará 200 gramas. Açúcar ou mel podem ser substituídos (ou tomar 50 a 50) por leite condensado. Pegue frutas secas e nozes a seu gosto, desde que o volume total não ultrapasse dois copos. Você pode ralar uma barra de chocolate, então a Páscoa será com gotas de chocolate.
Em alternativa, adiciona-se xarope de compota de framboesa, morango ou cereja para dar um toque suave cor rosa o prato pronto.

Cozinhando

Amasse o requeijão com muito cuidado, pode passar duas vezes na peneira, adicionar manteiga amolecida ou creme de leite, depois o restante dos ingredientes e amasse tudo bem. Forre o recipiente com gaze, disponha a massa pronta e cubra com as pontas penduradas da gaze por cima. É necessário esmagar tudo bem, compactar e colocar opressão. Você manda toda a estrutura para a geladeira e pela manhã retira com cuidado o prato já preparado.

Lanches apetitosos ocupam um lugar especial em qualquer mesa festiva, e a festa da Páscoa não é exceção. Convidamo-lo a incluir no menu da Páscoa 2018 um petisco de arenque original, saboroso e fácil de preparar. Para agradar seus convidados com este maravilhoso prato, você precisará de: filé de arenque levemente salgado, cebola roxa, maçã verde agridoce, mostarda, óleo vegetal (girassol), vinagre de mesa, suco de limão, sal e pimenta do reino moída, açúcar , bem como cebolinha e alface. Para preparar a marinada, é preciso misturar a mostarda, o suco de limão, o açúcar, o vinagre e o azeite, bater tudo delicadamente. Corte a cebola descascada em meias argolas e rale a maçã em um ralador grosso, misture esses ingredientes e acrescente ½ da marinada. Espalhe a massa resultante uniformemente sobre o filé de arenque, polvilhe com sal e pimenta. Enrole o filé em rolos, cujas pontas são presas com palitos de dente. Coloque o aperitivo de arenque em uma travessa, polvilhe com cebolinha picada, regue com o restante da marinada e decore com folhas de alface.

A tecnologia de pintura sob Gzhel prevê uma pincelada usando duas tintas ao mesmo tempo e diferentes intensidades de pressão. Oferecemos-lhe receitas com fotos para a Páscoa com a possibilidade de colorir ovos com uma técnica única. Você definitivamente terá sucesso. Pratique por alguns minutos no papel primeiro, é muito fácil.
Para pintar ovos de Páscoa sob Gzhel, precisamos:

ovos (podem ser marrons);
guache (tintas acrílicas) em branco e azul claro;
verniz para móveis;
paleta ou folha de papel grosso.

Primeiro você precisa preparar o ovo com tinta branca. e, em seguida, desenhe pétalas de rosa azuis. Em seguida, desenhe as folhas e preencha o fundo. Quando o ovo secar, cubra o desenho com verniz para móveis e seque.
Os ovos de Páscoa sob Gzhel estão prontos.

Um atributo obrigatório da Páscoa tabela de férias são bolos de Páscoa perfumados, altos e elegantes. Oferecemos-lhe uma receita de um delicioso bolo de Páscoa, que se tornará uma decoração irresistível da sua mesa na luminosa festa da Páscoa. Portanto, para prepará-lo, você precisará de: fermento fresco e seco, manteiga ou margarina, farinha de trigo, ovos de galinha, leite, açúcar granulado e açúcar de baunilha, sal, conhaque, frutas secas (damascos secos, passas, abacaxi seco e cerejas secas) , e também frutas cristalizadas. Para a cobertura, você precisará de proteína de frango, baunilha, açúcar e suco de limão. Você também vai precisar de um pouco de óleo para untar a assadeira. Dissolva o fermento fresco no leite aquecido, acrescente o açúcar e o fermento seco. Adicione um copo de farinha de trigo e misture bem, coloque a massa em um lugar quente. Bata os ovos com o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal, acrescente à massa preparada. Em seguida, acrescente as passas, que primeiro devem ser lavadas e cozidas no vapor, acrescente as frutas cristalizadas picadas e as frutas secas. Em seguida, adicione a manteiga derretida e gelada (margarina) à futura massa e adicione o conhaque. Adicione a farinha restante e amasse a massa. Sove bem a massa e deixe-a crescer em um local quente e sem correntes de ar. Em seguida, amasse a massa e espalhe em moldes untados. Deixe a massa crescer novamente, pincelando a superfície com óleo vegetal. Asse os bolos de Páscoa em forno pré-aquecido até obter uma bela crosta dourada. Prepare o glacê batendo a clara de ovo, o açúcar, o suco de limão e a baunilha. Deixe esfriar os bolos acabados e decore com glacê.

Tente assar um bolo muito saboroso de acordo com uma receita comprovada. Deve ser preparado com alma e pensamentos brilhantes. É desejável que ninguém interfira e não atrapalhe. Oferecemos-lhe bolo de Páscoa, com um sabor dos melhores, e a massa não envelhece, custe o que custar.
Não se assuste com a composição complexa, na verdade, a massa é preparada com bastante facilidade, e sempre dá certo o cozimento da Páscoa de acordo com esta receita. Veja receitas com fotos para a Páscoa, e leia receita passo a passo cozinhar bolos. Pense positivo e você terá sucesso.

Desde o início da celebração da Páscoa, a linguiça caseira deve estar na mesa festiva. Era preparado com antecedência, depois ferviam ou fritavam rodelas deliciosas, e colocavam na mesa em pratos bem em rodelas, e ao lado colocavam pedaços de bacon cozido e, claro, uma raiz de raiz-forte. Agora o rábano é ralado em um ralador e servido em tigelas separadas, mas antes era simplesmente bem aplainado.

Para fazer salsichas caseiras você vai precisar de:

carne suína e bovina em proporções iguais;
banha (metade de uma proporção);
embalagem intestinal;
especiarias a gosto;
refrigerante de chá, vinagre e alho.

Tudo é moído várias vezes, os intestinos são recheados e as salsichas são formadas. Cada linguiça é puxada com fios e uma guirlanda é obtida. O produto acabado pode ser congelado e cozido, assado ou frito antes do uso.
Veja uma receita passo a passo detalhada de linguiça de Páscoa com fotos, é muito fácil e simples de cozinhar de acordo com ela.

Como prato principal, sugerimos incluir as asas de frango em molho de mel na ementa da Páscoa. São preparados muito rapidamente e o sabor vai surpreender até os gourmets mais sofisticados.
Precisamos de um quilo de asas de frango, 4 colheres de sopa de molho de soja, mel, creme de leite e maionese uma colher de sopa cada, gengibre ralado, alho, sal e óleo vegetal.
Preparamos a marinada com molho de soja, mel, sal, gengibre e alho, colocamos as asas ali e deixamos um pouco. em seguida, asse em uma panela ou forno lento por cerca de uma hora, despejando a marinada restante de vez em quando.
Creme de leite e maionese vão como molho de alho e servido com refeições prontas.

Certifique-se de incluir a salada de ovo de Páscoa original em seu menu de Páscoa. Parece muito bom e tem um gosto tão bom. Para cozinhar você vai precisar de:
champignon frito com cebola;
ovos cozidos;
pepino fresco;
uma jarra de milho;
presunto ou linguiça;
azeitonas;
cebolinha e endro;
maionese, creme de leite e sal.

Você pode usar qualquer ingrediente, o principal é decorar a salada em forma de ovo. Mas de acordo com esta receita, fica muito saboroso e bonito em uma seção, como se um ovo de verdade fosse dividido.

Muito fácil de preparar, mas uma salada incrivelmente bonita com panquecas "Bouquet of Roses" é preparada com antecedência. Você precisa assar uma dúzia de panquecas finas sem buracos de acordo com sua receita favorita.
Além das panquecas, você precisa de beterraba cozida, ralada com alho e untada com maionese, e a própria salada.
Para a base da salada vai precisar de fiambre, cogumelos fritos com cebola, nozes, ovos cozidos e cenoura coreana. Pique tudo e misture, coloque em um prato em forma de escorregador. Cubra com beterraba ralada com maionese.
As panquecas também são untadas com pasta de beterraba e enroladas em rolos. Corte em colunas de 2 cm e coloque bem na alface, abrindo ligeiramente ao longo da linha de corte. Coloque os verdes entre as colunas de panquecas. Parece muito bonito, o sabor é picante e agradável, e o choque dos convidados ao ver um prato espetacular mais do que compensa o tempo gasto em seu preparo.

Na categoria de saladas, talvez as mais populares e deliciosas sejam as saladas com frango. A carne de frango combina bem com muitos ingredientes, por isso o sabor Salpicão sempre terno e rico. Oferecemos-lhe para incluir no seu menu uma salada ganha-ganha com frango e feijão. Você vai precisar dos seguintes produtos: coxa de frango defumada, fresca Pimentão, salsa, pepino fresco, sal e maionese, além de feijão enlatado no próprio suco. Descasque o frango, lave os legumes e as ervas, coloque o feijão em uma peneira e enxágue. Corte o frango, as ervas e os legumes, acrescente o feijão, tempere com maionese, sal e misture. Sirva na mesa, decorado com ervas.

Se a sua família prefere pratos de peixe, então a melhor iguaria para a sua casa, sem dúvida, será a suculenta truta assada. Além do ingrediente principal - truta, você precisará de talos de aipo, champignons frescos, suco de limão, cebola e alho, pimenta e sal, natas, queijo duro, pepinos em conserva, bem como gengibre moído e endro seco. Prepare o peixe, rale com pimenta e sal, polvilhe com suco de limão. Pique a cebola, o alho e o aipo e frite até ficarem translúcidos. Adicione os cogumelos fatiados. Em seguida, adicione especiarias secas, adicione creme e pepino picado. Recheie o peixe com a massa resultante e, embrulhando em papel alumínio, leve ao forno. Polvilhe o peixe pronto com queijo duro ralado e leve ao forno (não embrulhe com papel alumínio) até formar uma deliciosa crosta de queijo. O sabor do prato é simplesmente incrível!

Um delicioso prato de carne é a base de uma festa festiva. Convidamos você a cozinhar costelinha de porco assada picante - uma guloseima farta e original que se encaixa perfeitamente no seu cardápio de Páscoa. Além da costelinha de porco, você vai precisar de azeite, cebola, suco de abacaxi, limão, molho de soja, vinagre balsâmico e açúcar. Prepare as costelinhas e asse levemente no forno, virando-as uma vez durante a assadura. Pique a cebola e frite até ficar macia. Para preparar a marinada, misture o molho de soja, as raspas e o sumo de limão, o sumo de ananás, o vinagre balsâmico e o açúcar. Adicione a marinada resultante à panela para as cebolas, aqueça e despeje as costelas com a marinada. Asse até terminar.

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mesa de páscoa projetado para enfatizar a grandeza deste feriado. Anteriormente, em famílias ricas, era costume colocar quarenta pratos diferentes- como lembrança dos quarenta dias da Quaresma que precedem a Páscoa. Claro, não é necessário ser tão sofisticado, o principal é garantir que os pratos obrigatórios estejam presentes na mesa festiva.

mesa de páscoa antigamente, eles ficavam cobertos o dia inteiro. Família e amigos próximos se reuniram atrás dele em um círculo próximo, que não se viam há muito tempo, porque não era costume visitá-los durante o jejum. Neste dia, os cartões de férias foram assinados e enviados a parentes e amigos distantes.

Depois do jantar, eles começaram a jogar vários jogos e divertidos, saíram à rua para se felicitarem - o dia decorreu com alegria e festa.

As pessoas se prepararam para a grande e brilhante festa da Ressurreição do Senhor por sete dias. Na quinta-feira começaram a fazer bolos de Páscoa. Pelo feriado principal de todos os crentes cristãos, esses confeitaria de uma forma especial: a massa era preparada apenas nas gemas. E só poderia ser assado em toras de bétula.

farinha para cozimento de férias definitivamente peneirado. Alguns dias antes do feriado brilhante, a massa foi colocada em um canto quente e escuro da casa para que pudesse infundir. Eles colocam sua alma na cozinha. As principais tarefas domésticas ficaram em segundo plano, o dia inteiro foi dedicado à preparação para um feriado brilhante.

Então, quais são os pratos Páscoa deve estar na mesa?

Pratos principais da Páscoa- são ovos coloridos, bolo de Páscoa e requeijão de Páscoa. Cada um desses pratos tem seu próprio simbolismo, sobre o qual falaremos um pouco mais adiante. Além de mesa de páscoa assam babas de rum e pão de mel em forma de animais, preparam vários pratos de carne. E aqui está o peixe mesa de páscoa arquivamento não é aceito, embora não haja proibições a esse respeito.

Pratos quentes para a Páscoa geralmente não são preparados, para não obrigar a dona de casa a correr da mesa festiva para o fogão e voltar, mas para dar a ela a oportunidade de comemorar com calma com todos. Costuma-se cobrir a mesa da Páscoa com uma toalha de cor clara, de preferência branca. A mesa de Páscoa com certeza deve ser linda, farta e saborosa..

bolo de Páscoa

O bolo de Páscoa consagrado na igreja é um prato obrigatório da mesa festiva. Bolo de Páscoa é feito de muito rico massa de fermento, graças ao qual o bolo não envelhece por muito tempo. O tamanho do bolo pode ser diferente, mas deve ser alto. Frutas cristalizadas, frutas secas, especiarias e nozes costumam ser adicionadas ao bolo de Páscoa, e o topo é coberto com açúcar de confeiteiro ou glacê.

É com o consagrado bolo pascal que começa a ceia pascal. quebrando o jejum após a Grande Quaresma. Na maioria das vezes isso acontece em casa, quando o chefe da família divide o bolo de Páscoa de acordo com o número de membros da família. Mas às vezes eles quebram o jejum com o bolo de Páscoa bem na igreja, logo após o término do culto de Páscoa, tratando uns aos outros e ao clero com pedaços de seu bolo de Páscoa.

requeijão pascoa

A tradicional mesa de Páscoa não fica completa sem requeijão páscoa- um prato especial de requeijão, que é preparado apenas uma vez por ano, especialmente para o feriado do Domingo da Luz de Cristo. A Páscoa tem a forma de uma pirâmide truncada, que simboliza o Santo Sepulcro. Para cozinhar a Páscoa, você precisa de uma forma especial de madeira dobrável - um pasochnik.

No interior das tábuas de onde é feita a conta, são recortadas as letras ХВ - as letras iniciais das palavras que compõem a tradicional saudação pascal "Cristo ressuscitou!". Além disso, recorte nas placas símbolos do sofrimento e ressurreição de Jesus Cristo- lança, cruz, cana, brotos, flores, grãos germinados. Todas essas imagens são impressas na Páscoa finalizada.

ovos coloridos

O que é uma mesa de Páscoa sem ovos coloridos? Segundo a lenda, a Santa Igual aos Apóstolos Maria Madalena veio ao imperador romano Tibério, anunciou a ressurreição de Jesus Cristo e o presenteou com um ovo de galinha. O imperador não acreditou, dizendo que isso não podia ser, assim como um ovo de galinha não pode ser vermelho. Após essas palavras, o ovo de galinha, que o imperador segurava naquele momento, ficou vermelho.

O vermelho é um símbolo do sangue derramado por Cristo por todas as pessoas.. Mas além do vermelho, os ovos de Páscoa são tingidos de outras cores. Costuma-se pintar ovos de Páscoa na Quinta-feira Santa e são consagrados na noite do Sábado Santo para o Domingo. Você pode simplesmente colorir os ovos com casca de cebola ou corante alimentar, ou pode trabalhar duro e pintar o ovo com padrões incomuns, transformando-o em uma verdadeira obra de arte.

A Páscoa é um feriado que geralmente é celebrado em família.

Deixe a bela e farta mesa de Páscoa se tornar um símbolo de prosperidade e bem-estar em sua família.

Fonte: strana-sovetov.com

A decoração principal da mesa festiva, claro, é a Páscoa.

Tradicionalmente, sempre foi preparado com muita manteiga, açúcar e ovos. Abaixo estão as receitas de Páscoa.

Ingredientes:

Queijo cottage sem fermento - 500 g Açúcar - 300 g Manteiga - 250 g Ovo - 4 unid. Passas - meio copo

Cozinhando:

1. Cozinhe dois ovos cozidos
2. Enquanto os ovos fervem, misture o requeijão e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a manteiga pré-amolecida a esta mistura e misture bem.
3. Limpamos os ovos cozidos, separamos as gemas e juntamos à mistura da coalhada. Misture bem novamente, tentando moer as gemas.
4. Quebre dois ovos crus nesta mistura e misture novamente.
5. Limpamos, classificamos e lavamos bem as passas.
6. Adicione à mistura de requeijão e misture novamente.
7. Forre uma peneira com gaze. Despeje a mistura sobre ele. Cubra com a mesma gaze por cima. Coloque sob a carga, cerca de 3 litros de água. E mande tudo para a geladeira por 7 ... 9 horas.
8. Coloque a Páscoa inteira pronta em um prato e decore com passas, frutas cristalizadas ou gotas de chocolate.
requeijão pascoa pronto.

Ingredientes:

queijo cottage da prensa cerca de 450 gramas, 120 gramas de manteiga, 100 gramas de xarope de framboesa, 50 gramas de açúcar, 2 ovos de galinha, pouco mais de um copo de bom creme de leite

Cozinhando:

Em primeiro lugar, passamos o requeijão por uma peneira e misturamos com calda de framboesa. O próximo passo é adicionar os ovos e o açúcar e depois a manteiga e o creme de leite. Misturamos bem a massa e colocamos na forma, que foi previamente untada com gaze. Colocamos sob a chamada opressão por cinco horas em um local frio.
Páscoa deve ser decorado com algo original e brilhante.

Ingredientes:

400 g de queijo cottage, 400 g de creme azedo 25~30%, 200 g de chocolate branco, 1/4 xícara de leite,
~ 0,5 xícaras de frutas secas e frutas cristalizadas.

Cozinhando:

Despeje o leite em uma panela pequena, coloque o chocolate branco quebrado, leve ao fogo baixo e leve até que o chocolate esteja completamente derretido. Misture o requeijão, o creme de leite, o chocolate derretido (quando estiver morno), as frutas cristalizadas e as frutas secas cozidas no vapor.
Umedeça um pano fino e denso com água e forre a caixa de contas com ele.
Coloque a massa da coalhada em um pasochnik, coloque uma carga por cima e deixe por um dia para drenar o excesso de umidade.
Após 6-12 horas, coloque a estrutura na geladeira.
Vire a Páscoa acabada em um prato, retire a forma e o tecido.
Guarde a Páscoa na geladeira antes de servir.
Ao cortar, é aconselhável umedecer a faca com água quente e depois seque com um lenço de papel.

Páscoa com damascos secos

Para preparar a Páscoa vai precisar de: 300 gr. queijo cottage, 200 gr. damascos secos e 100 gr. Saara. Lave os damascos secos e ferva em Melaço de cana. Esprema o requeijão, misture com os damascos secos gelados e passe a massa por uma peneira, a seguir enrole o requeijão em um pano grosso e segure por 3 horas sob pressão em local fresco. Tendo dado à Páscoa uma forma estrita e “clássica”, pode ser decorada com ameixas ou frutas cristalizadas.

Ao começar a assar um bolo de Páscoa ou uma páscoa, é muito importante lembrar que a massa para esse cozimento adora apenas produtos frescos e, o mais importante, o calor das mãos humanas, o que significa que você não deve usar batedeira durante o processo de cozimento. Você não deve começar a amassar se estiver doente ou cansado - a massa simplesmente não vai crescer!

50 gr. dissolva o fermento em 1 colher de sopa. leite morno, adicionando 1 colher de sopa. açúcar granulado. Após o início do processo de fermentação, despeje a bebida em um recipiente com 0,5 kg. farinha, sal, acrescente 8 gemas, amassadas com 50 gr. açúcar e misture bem. Depois que a massa ficar elástica e começar a “ficar para trás” com as mãos, despeje 3 colheres de sopa. manteiga derretida e amasse novamente. Despeje 100 gr na massa pronta. passas embebidas, coloque em uma forma, enchendo até 1/3 e coloque por 2 horas para "lama". Quando a massa tiver aumentado significativamente de volume, unte a parte superior com um ovo e leve ao forno a 200 gr. dentro de 1 hora.
Bolo quente pronto pode ser derramado com fondant ou coberto com açúcar de baunilha.
Para preparar fudge 150 gr. moa o açúcar de confeiteiro com água fervida, acrescentando aos poucos o suco de meio limão e a essência de rum. Quando a mistura ficar “arejada” e brilhante, o fondant está pronto.

Ingredientes:

Para teste:

fermento - 75 g, ovos - 7 peças, leite - 2 colheres de sopa, açúcar - 100 g,

farinha - 9-10 st., manteiga - 150 g.

Cozinhando:

Para preparar a massa, pegue o leite morno, o fermento, metade da farinha e misture. Polvilhe a massa pronta com farinha e deixe aquecer por uma hora. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa até que pare de grudar. Bata as claras em neve, acrescente à massa e misture novamente, adicionando farinha para engrossar a massa. Colocamos os pratos amassados ​​em um local quente para aproximar, cubra com uma toalha por cima.

Colocamos a massa pronta sobre a mesa e dividimos em duas partes, das quais a maior é a base do bolo, a menor é para enfeites. Coloque o bolo na assadeira Forma redonda, cuja superfície é untada e polvilhada com farinha, fazemos enfeites com os restos da massa e deixamos aquecer para a fermentação. Lubrifique o bolo crescido com óleo e asse até ficar macio.

Ingredientes:

Para teste:
farinha - 4 colheres de sopa, ovos - 15 peças, açúcar - 690 g, leite - 4,5 colheres de sopa,
fermento - 100 g, óleo - 1 kg, sal.

Cozinhando:
Para preparar a massa de creme, misture bem a farinha e o leite quente, deixe esfriar até a temperatura normal. Dissolvemos o fermento em uma pequena quantidade de leite aquecido, adicionamos à massa preparada e deixamos a mistura resultante quente por pelo menos uma hora.
Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente à massa já crescida e misture. Bata as claras em castelo firme, envolva na massa e envolva. Colocamos a mistura pronta no fogo para um aumento secundário.
Quando a massa crescer, misture gradualmente a manteiga derretida. Esfregamos as formas de cozimento com manteiga e polvilhamos com farinha, depois espalhamos a massa pronta. Depois que a massa dobrar, cubra sua superfície com gema e leve ao forno até ficar macio a 170-180 C.

Ingredientes:

Para teste:
farinha - 5 colheres de sopa, açúcar - 55-60 g, fermento - 25-35 g, farinha - 1 1/2 colher de sopa, leite - 2 1/4 colheres de sopa, manteiga derretida - 180 g.

Para açúcar aromatizado:
açúcar - 230 g e qualquer um dos sabores: baunilha - 2 g,
casca de laranja, café moído - 3,5 g, óleo de rosas - 8 gotas, pétalas de rosas - 0,5 xícaras

Cozinhando:
Para preparar açúcar perfumado, moa-o com qualquer um dos sabores propostos.
Cozinhar para o bolo Choux Pastry: misture a farinha e um terço do leite quente, tampe e deixe por uma hora. Adicione o leite restante, o fermento e um quarto do açúcar perfumado à massa preparada. Despeje um pouco de farinha, mexa, cubra com uma toalha e deixe quente. Depois que a massa crescer, despeje quente manteiga derretida, adicione o restante da farinha e amasse a massa com a qual fazemos bolos.
Os biscoitos devem crescer antes de assar.

Kulich "Rápido"

Ingredientes:

Para teste:
fermento - 10 g, açúcar - 460 g, leite - 3 colheres de sopa, farinha - 6 colheres de sopa,
óleo - 400 g, ovos - 3 peças, passas (sem sementes) - 380 g.

Cozinhando:

De um copo de leite quente, farinha peneirada, açúcar granulado e manteiga amolecida, amassamos a massa, à qual adicionamos o fermento dissolvido no leite restante. Deixe a massa por pelo menos uma hora para crescer.
Separe as gemas das proteínas, bata esta última em uma espuma espessa, esfregue as gemas com o açúcar. Aos poucos, adicione à massa crescida e adicione as passas.
Em uma forma untada com manteiga ou margarina, espalhe a massa e leve ao forno até dourar. Temperatura de cozimento 170-180 C.

Ingredientes:

Ovo - 2 unid., Açúcar - 1 colher de sopa., Creme de leite - 200 g., Leite condensado - 4 colheres de sopa., Farinha - 9 colheres de sopa. com um slide., Pão ralado. Cacau - 2 colheres de sopa, Soda - 1 colher de chá

Para o creme:

Licor - 2 colheres de sopa, Leite condensado - 150 g, Creme de leite 30% - 200 g, Manteiga - 200 g Açúcar de baunilha - 2 saquetas.

Decorar:

Ameixas - 150 g, cerejas secas Açúcar - 3 colheres de sopa. Vinho tinto.

Cozinhando:

1. Bata os ovos com o açúcar, acrescente o creme de leite, o leite condensado, o refrigerante temperado com vinagre, o sal na ponta de uma faca e a farinha. Sove bem a massa.
2. Com metade da massa, asse um bolo em uma assadeira quadrada, untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Adicione o cacau à segunda metade da massa e asse outro bolo. Esfriar.
3. Coloque os bolos um sobre o outro e corte uma forma oval de ovo. Corte o bolo de chocolate em dois.
4. Bata a manteiga com o leite condensado e o creme de leite, acrescente um saco de açúcar de baunilha. Adicione um pouco de licor a 1/3 xícara de água fervida.
5. Monte o bolo. Coloque um bolo escuro em um prato oval, molhe com licor, unte generosamente com creme. Coloque um bolo leve e repita as mesmas operações. Cubra com um bolo escuro, molhe novamente com licor e pincele com creme.
6. Cozinhe as ameixas no vapor com água fervente, retire os ossos, esprema levemente e corte em pedaços. Numa tigela, amasse as guarnições dos bolos com as ameixas e o restante creme. Deite por cima do bolo, dando a forma de um ovo, alisando as bordas. Arredonde o fundo do bolo ligeiramente para dentro. Use uma faca para suavizar quaisquer protuberâncias e leve à geladeira por 2 horas.
7. Derreta no fogo em 1 colher de sopa. colher de água fervente 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, leve para ferver, mexendo sempre. Bata 1 proteína gelada em uma espuma forte, continuando a bater, despeje a calda fervente na proteína no momento em que o açúcar ferve uniformemente com bolhas e despeje imediatamente o suco de um terço de limão e adicione um saco de açúcar de baunilha. Você deve obter um creme claro branco como a neve para decorar o bolo. Arrume as cerejas embebidas em vinho tinto ao longo da borda do bolo.

Mas, além dos bolos de Páscoa, você pode preparar outros pratos festivos para a Páscoa.

A partir de 0,5kg. farinha, 250 gr. manteiga derretida, 1 colher de sopa. açúcar e 1 gema de ovo, amasse rapidamente massa de biscoito e leve ao forno quente até ficar macio, espetado em vários lugares com um garfo.

O creme é preparado a partir de 500 gr. creme e a mesma quantidade de açúcar, 100 gr. manteiga e baunilha. Depois de misturar os ingredientes, eles são bem moídos e fervidos em fogo baixo até o creme de leite engrossar, mexendo sempre.

Despeje a mazurca com o creme gelado acabado e polvilhe com nozes picadas por cima.

200 gr. Queijos "russo", "holandês", "suíço" e queijo "parmesão" rale em um ralador fino, adicione 400 gr. manteiga amolecida e 150 ml. rum ou conhaque. Misture tudo bem e coloque em tigelas.

Para uma porção de um quilo e meio do prato, você precisará de: 1,5 kg. presunto, 100 gr de vinho tinto e manteiga, 5 unid. cravo seco, raspas de um limão e 1 colher de sopa. farinha e açúcar.
Despeje as fatias finas de presunto com a manteiga amolecida e o vinho, acrescente os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Sal de porco eviscerado por cima e por dentro, recheie e leve ao forno em uma gradinha. Você pode recheá-lo com um fígado com bacon, passado por um moedor de carne e aromatizado com gemas batidas e uma pequena quantidade de pão branco; fígado ralado com trigo sarraceno ou mingau de arroz, bem como mingau de arroz, adicionado a ele ovos cozidos e cebolinha.

Salgue o pato fresco depenado e eviscerado por dentro e por fora, recheie as pernas nos cortes feitos no fundo da carcaça e frite em uma panela até ficar meio cozido por 30-40 minutos. em seguida, divida o pato em 6 partes e coloque em uma assadeira.
Para preparar o molho na panela onde o pato foi cozido, prepare 2 colheres de sopa. caldo 1 colher de sopa. farinha. Deixe o líquido ferver - retire a gordura, acrescente o suco de 3 laranjas e 200 ml. vinho branco e ferva novamente. Colocar 2-3 laranjas numa forma com pedaços de pato, cortados às rodelas e sem sementes, verter sobre o molho preparado e levar ao forno quente até ficarem tenras. Ao servir um prato, as laranjas servem de acompanhamento para a carne.

Ferva e corte em fatias de maçã de 1 kg. beterraba. Adicione a ele 300 gr. ameixas cozidas e picadas finamente, 200 gr. quaisquer nozes trituradas, 1 cebola, frita em 100 gr. óleo vegetal e 2 colheres de sopa. mel líquido. Misture tudo bem. Para um sabor extra, adicione 1-2 colheres de sopa às beterrabas. sementes de coentro moídas.

Para preparar o prato, maçãs, cebolas e carne de frango são tomadas em porções iguais. Ferva o frango com cebola, aipo e cenoura, deixe esfriar e pique finamente. Descasque e pique as maçãs verdes. Pique a cebola separadamente. Misture bem todos os ingredientes da salada e tempere com maionese.

Em quantidades aproximadamente iguais, corte os filés de várias espécies de peixes, lulas, camarões descascados e carne de caranguejo em pequenos palitos longitudinais, mergulhe na massa e frite.

Para preparar a massa, bata até obter um estado cremoso espesso e adicione 3 ovos, 0,5 colheres de sopa. cerveja e 100 gr. farinha.

Bom apetite!

Existem vários feriados associados à ressurreição de Cristo. Eles não têm datas fixas, e o dia da celebração é contado a partir do domingo.

• SÁBADO DE LÁZARO E A ENTRADA DO SENHOR EM JERUSALÉM - sábado e domingo antes da Páscoa;
• ASCENSÃO - quinta-feira, 40 dias depois da Páscoa;
• SANTÍSSIMA TRINDADE (Descida do Espírito Santo sobre os Apóstolos) - Domingo, 50 dias depois da Páscoa;
• TODOS OS SANTOS - Domingo, uma semana depois da Santíssima Trindade;
• TODOS OS SANTOS NA TERRA DO BRILHO RUSSO - Domingo, uma semana depois de Todos os Santos.

Por muitos séculos, o feriado mais importante da primavera é a própria Páscoa. Via de regra, todo o mundo ortodoxo celebra este feriado. Vale a pena prestar atenção ao fato de que este feriado tem um significado especial. Está no fato de que é nesse período na natureza que tudo se renova e renasce. Com o advento deste feriado, a Quaresma também termina. Ao longo de sua extensão, o povo ortodoxo aderiu ao jejum estrito. Na véspera da Páscoa, pratos festivos apareceram em todas as mesas. Vale a pena notar que cada um deles tinha seu próprio significado especial. Todas as guloseimas que são colocadas na mesa nas férias são um símbolo da vitória da vida eterna diretamente sobre a morte.

Preparação para o feriado

O precursor de um feriado como a Páscoa é a semana de jejum. É proibido comer carne, laticínios, comida de peixe em todo o seu comprimento. Além disso, o óleo não é usado origem vegetal. Mas, apesar desse grande número de mulheres, elas começam a se preparar para a festa logo no meio da semana. Nesta altura, compra-se tudo o que é necessário para a mesa festiva e os pratos da Páscoa. Isso é diretamente farinha, queijo cottage, ovos, carne e outros produtos. Vale a pena atentar para o fato de que antes do domingo festivo todos os pratos devem estar prontos e acesos solenemente na igreja. E somente com o advento da manhã, você pode começar a quebrar o jejum. É isso que marcará o fim da Grande Quaresma e a chegada do brilhante feriado da Páscoa.

Observe que a criação de uma mesa festiva deve ser abordada com muita responsabilidade. Afinal, a mesa da Páscoa deve ser decorada de acordo com o feriado. Como decoração para a mesa, você pode fazer flores artificiais com cores vivas com as próprias mãos. Por muitos anos, foram essas flores que as donas de casa usaram para decorar bolos de Páscoa e bolos de Páscoa. Via de regra, cada dona de casa pode fazer flores desse tipo com papel colorido ou pequenos restos de tecido. Observe que as crianças também podem participar da preparação dessas decorações. Você sempre pode encontrar um emprego para eles. Por exemplo, as crianças farão um excelente trabalho cortando um guardanapo a céu aberto. Posteriormente, você pode colocar esses guardanapos na mesa festiva.

Via de regra, os pratos mais bonitos e uma toalha de mesa branca como a neve eram preparados com antecedência para a Páscoa. As primeiras flores também foram colocadas na mesa naquele dia. Toda a configuração da mesa deve ter um clima leve.

pratos de mesa de páscoa

O menu deste feriado brilhante não pode prescindir dos componentes principais. Isso é diretamente bolo de Páscoa, ovos coloridos e queijo de Páscoa. Sem eles, este feriado não estaria completo. Vale a pena atentar para o fato de que na mesa festiva deve haver pequenas estatuetas de animais. Deve haver uma pequena estatueta de um cordeiro da Páscoa na mesa. Via de regra, essa figura é cortada diretamente da manteiga e depois decorada com esmalte colorido. É o cordeiro que é o símbolo do sacrifício de Jesus. Afinal, ele deu sua vida em nome de salvar a vida de todas as pessoas.

Além disso, uma variedade de pratos de carne pode ficar na mesa cerimonial. Observe que o honroso primeiro lugar entre todos os pratos cozidos é o presunto assado diretamente. Muitas vezes, as donas de casa incluem pratos diferentes de peru e vitela no cardápio. Além disso, pratos preparados com cordeiro assado e presunto são perfeitos para a mesa festiva. Além disso, preste atenção ao fato de que deve haver um grande número de saladas na mesa. Mas os pratos de peixe neste dia solene não devem estar na mesa.

Nos tempos antigos, pelo menos quarenta pratos eram geralmente colocados na mesa. Este número corresponde ao número de dias durante os quais durou a Grande Quaresma. Por via de regra, tal número de pratos não é um requisito obrigatório para a mesa festiva. É muito importante que haja alguns símbolos desta celebração na mesa, que foram consagrados na igreja. Vale ressaltar que deve haver um grande número de kissels e compotas na mesa. Essas bebidas são consumidas diretamente pelas crianças com grande prazer.

O principal atributo da mesa festiva

O auge da arte culinária das anfitriãs neste feriado é o próprio bolo de Páscoa. É colocado no centro da mesa festiva. É impossível até imaginar a mesa da Páscoa sem bolo de Páscoa. Este bolo de Páscoa é um símbolo do fato de que Deus está presente em nosso mundo com você. É também um símbolo do fato de que Deus ama e cuida de cada pessoa. Vale ressaltar que o bolo de Páscoa permanece fresco durante toda a semana.

Via de regra, o bolo festivo é muito doce e alto. Sobre a anfitriã, é coberto com açúcar de confeiteiro e polvilhado com migalhas coloridas ou frutas cristalizadas picadinhas. Deve-se notar que no topo de cada bolo festivo deve haver letras maiúsculas ХВ. Este bolo deve ser consagrado na igreja. Posteriormente, todos os convidados e conhecidos são brindados com pedaços deste bolo.

Em primeiro lugar, deve-se atentar para o fato de que qualquer dona de casa cuida muito bem da massa que se prepara para o bolo de Páscoa. Para que os bolos assados ​​tenham um sabor incrível, você precisará seguir algumas regras. Você precisará começar a preparar a massa com bom humor. O fato é que é a massa que pode sentir perfeitamente o seu humor. Caso você não esteja com disposição, a massa pode simplesmente não crescer. A primeira coisa que você precisa preparar é a base do bolo. Isso é vapor direto. Para ela, leve apenas fermento fresco. Para o esplendor do bolo de Páscoa, a farinha preparada deve ser peneirada duas vezes. Para o bolo de Páscoa, apenas os mais altos graus de farinha são usados. O segredo da massa fofa é bem simples. Durante a peneiração, a farinha fica saturada de oxigênio, o que torna o bolo muito fofo.

Vale atentar para o fato de que um grande número de donas de casa não consegue garantir que o bolo fique o mais solto possível. Para a friabilidade do bolo, é necessário preencher as formas existentes apenas até a metade. Assim que o bolo estiver assado, ele deve ser levemente polvilhado com água e coberto com uma toalha. Via de regra, a pedido da dona de casa, nozes, frutas cristalizadas, marshmallows são adicionados à massa.

ovos de Páscoa

Uma decoração igualmente importante da mesa solene são os ovos pintados, ou como também são chamados de ovos de Páscoa. Com a ajuda deles, a mesa parece o mais solene possível. Por muitos séculos, existe uma tradição que foi transmitida de geração em geração. Esta é diretamente a troca de ovos. Via de regra, os ovos para a mesa festiva devem ser consagrados durante a liturgia no território da igreja. Depois disso, os ovos de Páscoa são distribuídos para todos os amigos. Anteriormente, eles eram pintados de vermelho. Foi essa cor que foi um símbolo do triunfo da fé cristã. Para tornar a cor dos ovos o mais saturada possível, muitas mulheres usam casca de cebola. Atualmente, existe nas lojas um número muito grande de corantes alimentícios destinados à pintura de ovos para este grande feriado.

É importante notar que os ovos de Páscoa também costumavam ser pintados à mão. Estas são verdadeiras obras-primas da arte. Todos os padrões que lhes foram aplicados correspondiam ao traje festivo dos ministros da igreja. Atualmente, a pintura de ovos de Páscoa era um processo muito interessante. Isso é o que as crianças adoram fazer. Na mesa cerimonial, os ovos pintados ocupam lugar de destaque no centro da mesa, nas imediações do bolo da Páscoa. Não se esqueça de Cahors, que deve estar na mesa festiva neste feriado. É este vinho que simboliza o sangue de Cristo.

A Páscoa é o feriado mais brilhante. Esta celebração não pode deixar indiferente nenhuma pessoa na terra. Cada dona de casa tenta preparar uma mesa bonita e inusitada para este feriado. As tradições associadas a este feriado foram mantidas por nosso povo ao longo dos séculos. Em todos os momentos, este feriado de Páscoa foi comemorado em todo o mundo. Observe que as tradições não recomendam a visita no primeiro dia da Páscoa.