Prepare a sopa de azeda com caldo de galinha. Sopa de azedinha e galinha: receita de ovo

Sopa de azedinha aquece e “refresca” ao mesmo tempo graças a uma acidez agradável e tônica. O primeiro prato com a adição de folhas de azedinha fica saboroso e rico tanto no caso de carnes fartas quanto com um caldo de galinha mais leve, ou mesmo em uma versão magra.

Hoje vamos dar preferência ao pássaro e correr para experimentar esta receita maravilhosa, antes que o verão acabe e com ele a estação da azedinha fresca e suculenta. O conjunto de especiarias e as proporções dos produtos podem ser ajustados com segurança, mas ainda não se esqueça que a sopa é azeda, então deve haver muito do componente principal!

Ingredientes:

• azedinha - 150 g;
• frango (asas, coxa de frango, etc.) - 300 g;
• batatas - 2-3 peças;
• lâmpada - 1 peça;
• cenouras - ½ unid.;
• manteiga- 1 Colher de Sopa. uma colher;
• sal, pimenta - a gosto;
• ovos (para servir sopa) - 3-4 unid.

Receita de Sopa de azedinha de frango com foto

1. cozinheiro sopa de azedinhaé possível com asas de frango, uma perna, um peito dietético ou um conjunto de sopa pronto (no nosso exemplo, as asas são usadas). Coloque o frango lavado em uma panela, despeje 2 litros de água, deixe ferver. Querendo reduzir o teor calórico da sopa, drenamos o primeiro caldo. Volte a encher o pássaro com água, ferva. Carregamos a cebola descascada inteira no líquido borbulhante, mantemos o caldo por 25 a 30 minutos em fogo moderado.
   
2. Paralelamente, cortando uma camada de casca, corte as cenouras doces em pedaços pequenos.
   
3. Descasque os tubérculos de batata, corte em cubos.
   
4. Lavamos um grande monte de azedas, livrando-nos do solo e das folhas murchas. Sacudindo as gotas de água, corte as folhas em tiras finas.
   
5. Do caldo com o frango acabado, pegamos a cebola, que já cumpriu sua função. Coloque as batatas na panela.
   
6. Em seguida, adicione as cenouras fatiadas. Leve o caldo para ferver, deixe os legumes ferverem por cerca de 15 minutos (até ficarem macios).
   
7. Quando as batatas e as cenouras estiverem prontas, carregamos o componente principal - azeda suculenta - na sopa. Após a próxima fervura, mantemos o caldo em fogo baixo por cerca de 5 minutos, saturando o caldo com uma acidez característica. Não se esqueça de sal / pimenta o primeiro prato quase pronto.
   
8. Para realçar o aroma e suavizar o sabor, coloque a manteiga na panela. Assim que derreter, desligue o fogo.
   
9. Sirva uma farta sopa de azeda de frango coberta com fatias de ovo cozido e, opcionalmente, temperada com creme azedo com baixo teor de gordura.
   

Desfrute de sua refeição!

Boa tarde, amigos, alazão - erva útil que é usado em vários pratos. Mas na maioria das vezes é usado para cozinhar sopas leves e sopa de repolho verde. hoje chama a sua atenção uma receita - sopa com azeda em caldo de galinha.

As primeiras folhas tenras deste verde vitamínico contribuem para a luta contra o beribéri, animam e colocam o corpo em uma dieta primavera-verão. Além disso, a azeda contém muita vitamina C e ácido oxálico, que são muito úteis.

No entanto, devido ao teor de ácido na erva, pode prejudicar pessoas com distúrbios digestivos. Portanto, azedinha deve ser consumida em uma quantidade razoável. Menos ácido oxálico é encontrado nos primeiros e tenros brotos do que nas folhas de uma colheita tardia, durante a floração da azedinha. Quanto mais jovens e menores as folhas, mais refeições mais saborosas de azeda.

Vale a pena notar que os primeiros cursos de azeda em caldo de galinha dietético melhoram a saúde, energizam e tonificam e não requerem muita energia para absorção pelo corpo. Esta é uma escolha maravilhosa para os primeiros cursos de verão. O caldo de galinha facilita o sistema digestivo e, ao mesmo tempo, não sobrecarrega o corpo com alimentos altamente calóricos, o que é muito importante em climas quentes.

A sopa com azeda nas asas de frango geralmente é servida quente e, se desejar, uma colher de creme de leite é adicionada a cada porção.

Os segredos de fazer uma deliciosa sopa de azedinha

Preparar sopa de azeda é fácil, qualquer cozinheiro iniciante pode fazer, mas ainda assim, você precisa saber alguns pontos importantes:

• Quando as folhas da azedinha jogam fora o pedúnculo, a azedinha fica grossa, então não é mais usada para fins culinários.
• A azeda não é cortada muito finamente, caso contrário, ficará molhada na sopa e se transformará em uma massa disforme.
• Sorrel é sempre adicionado por último à sopa. As verduras frescas são cozidas por 4-5 minutos, congeladas - 5-6 minutos. As folhas congeladas não são descongeladas antes de serem colocadas na sopa.
• Muitas vezes, a azeda é complementada com outras ervas, o que equilibra o sabor do prato e aumenta o valor nutricional.

Como cozinhar sopa com azeda em caldo de galinha - uma receita com fotos passo a passo

Asas de frango - 6 unid.

Sorrel - bando

Batatas - um par de peças.

Ovos - um par de peças.

Cebola - uma cabeça

Sal - a gosto

Pimenta preta moída - a gosto

Folha de louro - um par de peças.

Pimenta - 3 unid.

Tempero para sopa - 1 colher de sopa. eu.

1. Lave as asas de frango e coloque-as em uma panela.

2. Descasque a cebola e junte-a às asas. Quando a sopa estiver cozida, retire-a da panela. É necessário que apenas dê sabor e aroma.

3. Encha as asas com água e coloque para cozinhar no fogão. Depois de ferver, ferva-os por meia hora.

4. Em seguida, adicione as batatas descascadas em cubos na panela.

5. Em seguida, coloque tempero para sopa, louro e pimenta, sal.

6. Continue cozinhando a sopa até que as batatas estejam quase prontas.

7. Lave a azedinha, separe-a, retirando as folhas moles e amareladas. Corte o pecíolo, corte as folhas e envie para a panela. Normalmente, 50 g de azeda são tomados por 1 litro de caldo.

8. Ferva a sopa por 3-4 minutos e adicione os ovos.

Você pode pré-cozi-los cozidos, descascar e cortar em cubos, ou bater crus com um batedor e despejar na sopa em um fluxo fino.

9. Desligue o fogo, feche a panela com tampa e deixe em infusão por 10-15 minutos.

10. Despeje a sopa pronta com azedinha em tigelas e sirva.

Desfrute de sua refeição!

Receita de vídeo: sopa com azeda em caldo de galinha

Sopa de azeda verde com frango é o primeiro prato que o surpreenderá agradavelmente com seu sabor incomum. E a principal vantagem dessa sopa de repolho, ou mais simplesmente, sopa de vegetais com azedinha está na simplicidade de sua preparação. Além disso, você terá que gastar bastante tempo e já haverá uma sopa verde perfumada na mesa, que toda a família apreciará. Esta sopa deve o seu nome à cor que adquire durante a cozedura devido à azedinha. Existem várias receitas para fazer sopa verde, que diferem em algumas sutilezas. Considere uma receita de sopa de azeda, na qual os ovos são cozidos com antecedência e o frango é usado em vez de carne.

Método de cozimento: cozinhando .

Ingredientes

• perna de frango - 1 pc.
• batatas - 5-6 unid.
• cenouras frescas - 2 unid.
• cebola - 2 unid.
• ovos de galinha - 3 unid.
• azedinha - 1 maço
• endro - 1 maço
• sal - a gosto
• pimenta preta moída - a gosto.

Receita

1. 
   Coloque a coxa de frango lavada em uma panela com água. Ligue o fogo e cozinhe o caldo por 15-20 minutos em fogo baixo.
2. 
   Enquanto isso cebola, descascado e bem lavado, cortado em cubos.
3. Descasque e lave as cenouras, corte em tiras. Coloque as cebolas e as cenouras em uma panela com caldo fervente.
4. 
   Em seguida, descasque e lave as batatas. Corte em cubos e coloque em uma panela com caldo.
5. 
   Cozinhe os ovos com antecedência em água com sal. Em seguida, descasque e corte em cubos, não finamente. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque os ovos na panela com o borscht. Alguns preferem adicionar picado ovos de galinha diretamente para o prato, mas depois decida por si mesmo.
6. 
   Lave bem a azedinha e corte.
7. 
   Lave o endro e pique finamente.
8. Retire a perna de frango da panela e separe a carne do osso. Coloque a carne na sopa de azedinha. Sal a gosto e acrescente pimenta do reino. Despeje em verdes e azedas. Após 5 minutos, desligue o fogo e deixe a sopa de azeda com frango por 10 minutos para fermentar sob tampa fechada. Preparar.
   
   
9. Sopa de azeda de frango pode ser servida com creme azedo. Também podemos oferecer

Todo mundo conhece o sabor da sopa de azeda, mas se você cozinhá-la com caldo de galinha, não será apenas mais saborosa e satisfatória, mas também mais saudável! Experimente e poderá tornar-se numa das suas sopas favoritas.

Ingredientes

• água 1,5 litros
• pernas de frango 1 quilo
• batatas 5 unidades
  ampla
• arco 1 peça
  tamanho médio
• cenouras 2 unidades
• ovo 4 unidades
• azedinha 1 maço
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• folha de louro a gosto
• cebolinha verde a gosto
• creme de leite a gosto

Passo 1. Lave muito bem a carne! Coloque na panela, adicione um pouco de água. Ferva por 10 minutos. Retire a pele das pernas. Em seguida, transfira o frango para água fervente (em uma panela). Adicione a folha de louro, sal, pimenta. Ferva 40-60 minutos.

Receita em vídeo passo a passo

Passo 2. Enquanto a carne cozinha, pique finamente a cebola e rale as cenouras em um ralador fino. Transfira as cebolas e as cenouras para uma frigideira aquecida com óleo de girassol. Frite em fogo médio até amolecer e dourar. Cozinhe os ovos (você precisa fervê-los por cerca de 7 minutos).

Passo 3. Corte as batatas em pedaços pequenos. Adicione à sopa. Adicione as cebolas fritas e as cenouras à panela.

Passo 4. Lave e corte a azedinha em tiras pequenas.

Etapa 5. Corte ovos cozidos em pequenos cubos. Pique finamente a salsa e o endro.

Etapa 6. Adicione verduras a uma panela comum. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas.

Passo 8. Adicione azedinha, ovos, salsa e endro. Deixe ferver - e desligue.

Sopa de agrião é incrível prato leve, que todos vão gostar, especialmente se o componente principal for a azedinha mais fresca, você pode colher em seu próprio jardim. Este prato pode ser servido frio e quente. É muito popular durante os meses quentes de verão. O processo de cozimento é muito simples e não requer ingredientes exóticos.

O teor calórico da sopa é de cerca de 40 kcal por 100 g, para que você possa comê-la com segurança e não tenha medo da figura.

Considere passo a passo com uma foto como cozinhar sopa de azeda de várias maneiras.

Receita clássica de sopa de azeda

A receita de sopa de azeda com ovos é conhecida por muitas donas de casa. Este prato simples é preparado muito rapidamente, e seu sabor refrescante dará vigor e força para todo o dia.

Você vai precisar de:

• Azedinha - 300 g;
• 5 ovos de galinha;
• Cebola e cenoura - uma cada;
• 3 batatas;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• Sal - 2 colheres pequenas;
• Preto pimenta da Jamaica em ervilhas.

Agora por mim mesmo receita clássica Sopa de azedinha sem carne:

1. Cortamos as batatas em cubos médios e as colocamos em uma panela com dois litros de água, colocamos no fogo e cozinhamos. Não se esqueça de remover periodicamente a espuma resultante;
2. Rale a cenoura e pique finamente a cebola. Colocamos os legumes em uma panela com óleo vegetal e fritamos um pouco por cinco minutos, mexendo sempre;
3. Após cerca de 7 minutos, desde que a água ferve em uma panela com batatas, adicione a fritura de legumes, reduza um pouco o gás e continue cozinhando por mais 10 minutos;
4. Nós nos livramos das folhas de azeda dos caules e as cortamos como você gosta: pode ser grande, pode ser pequeno. Adicione-os à panela com o restante dos ingredientes, mexa tudo delicadamente e cozinhe por mais cinco minutos;
5. Quebramos todos os ovos em uma tigela e batemos um pouco com um batedor ou garfo, depois com cuidado, em um fluxo fino, despejamos na sopa, mexendo;

Com isso, nosso delicioso prato de verão está pronto. Despeje em tigelas e sirva com creme de leite.

Receita para multicozinha

Fácil de cozinhar sopa azeda picante em um fogão lento. As instruções são bastante simples, basta seguir a ordem de colocação dos produtos na tigela da multicozinha.

Você vai precisar de:

• Água - 3 l;
• Frango - 800g;
• Azedinha - 2 cachos;
• Cenouras e cebolas - 70 g cada;
• Óleo vegetal - uma colher de sopa;
• Alho - 2 dentes;
• Batata - 300g;
• Especiarias - a gosto;
• Endro seco - uma colher de chá.

Como cozinhar sopa de azeda com frango em um fogão lento:

1. Cortamos o frango em pedaços pequenos;
2. Cortamos as batatas em cubos médios, as cenouras em tiras pequenas. Pique finamente a cebola e o alho;
3. Retiramos as folhas do ingrediente verde principal das hastes e as cortamos em tamanho médio;
4. Lavamos a tigela da multicozinha, limpamos bem com um pano seco e despejamos óleo vegetal;
5. Ativamos o modo "Frying" e despejamos legumes picados (cebola, alho e cenoura) no recipiente aquecido. Sem fechar a tampa, frite tudo até dourar, depois transfira para uma tigela separada;
6. Em seguida, coloque o frango e as batatas na tigela, despeje a água. Feche a tampa e ative o programa "Extinção" por uma hora. Após o tempo especificado, pegamos o frango e separamos a carne dos ossos;
7. No caldo resultante, colocamos azedinha, assado de legumes, carne e endro seco. Não se esqueça de salgar a sopa;
8. Fechamos a tampa do dispositivo e, sem alterar o programa, deixamos o prato ferver por mais 15 minutos;

Depois disso, o prato estará pronto. Despeje em taças e sirva. Você também pode decorá-lo com meio ovo cozido ou polvilhar levemente com queijo duro ralado.

Sopa de galinha com azedinha

Esta sopa é feita com caldo de galinha, mas você também pode cozinhá-la com carne bovina. De qualquer forma, fica muito gostoso.

Composição dos produtos:

• Meia carcaça de frango;
• Alho - 2 dentes;
• Um ovo;
• Cenouras e cebolas - 1 pc;
• 3 batatas;
• 2 folhas de louro;
• Azedinha - 100 g (2-3 cachos);
• Cebolinha, sal, temperos - a gosto.

Esquema de cozimento em casa:

1. Cozinhamos o caldo de galinha, retiramos a carne e colocamos em uma tigela separada;
2. Corte as batatas aleatoriamente e corra para um caldo fervente;
3. Cortamos cenouras e cebolas, fritamos levemente em óleo de girassol e adicionamos à panela quando as batatas estiverem quase prontas. Para dar sabor, adicione lavrushka;
4. Corte finamente o frango cozido e envie para o restante dos ingredientes, adicione um pouco e adicione os temperos;
5. Separadamente, ferva o ovo de galinha;
6. Lavamos as folhas de azeda, secamos e cortamos em pequenas tiras;
7. Pique a cebola verde e o alho. Adicione-os junto com o ingrediente verde principal quando as batatas estiverem cozidas e macias;
8. Tentamos a comida por salinidade, cozinhamos por mais meio minuto para que as verduras não cozinhem demais e desligamos;
9. Misturamos nosso prato acabado com carne. Decore com meio ovo cozido.

Sirva um prato leve de verão com creme azedo ou maionese.

Deliciosa sopa de azeda rica pode ser cozida independentemente com ensopado. Este prato será especialmente relevante em uma caminhada ou se não houver carne fresca à mão.

Para 5-6 porções você vai precisar de:

• Ensopado - uma jarra (300-350 g);
• 2 ovos cozidos;
• Cenoura e cebola - uma cada;
• 3-4 batatas;
• Azedinha - 250-300 g;
• Pimenta preta moída - uma pitada;
• Sal - a gosto (cerca de uma colher de chá).

Preparamos em etapas:

1. Abra um pote de ensopado e coloque o conteúdo em uma panela, retire o excesso de gordura;
2. Colocamos a panela no gás e aquecemos a carne;
3. Coloque a cebola descascada e picada no refogado, misture e frite tudo por cerca de 5 minutos;
4. Limpamos as cenouras, três em um ralador com furos médios ou grandes, adicionamos ao restante dos ingredientes e fritamos por mais alguns minutos;
5. Encha os componentes com 2,5 litros de água e espere até ferver;
6. Limpamos as batatas e as cortamos arbitrariamente, depois as colocamos em uma panela e começamos a cozinhar;
7. Lavamos bem as folhas de azeda em água corrente e as cortamos em quadrados ou tiras;
8. Quando as batatas estiverem cozidas e ficarem macias, adicione azedinha, pimenta e adicione os alimentos. Deixe ferver e cozinhe a sopa por mais 5 minutos, tente a salinidade, adicione sal se necessário;
9. Retire o prato do fogo e deixe fermentar por mais 10 minutos;
10. Descasque os ovos cozidos e corte ao meio. Despeje o prato em pratos, decore por cima com meio ovo e ervas frescas picadas.

Um prato leve de verão tão incrível como sopa de azeda vai decorar a mesa em um dia quente e abafado.

Vídeo: Receita de Sopa de Azeda